Ингредиенты для приготовления рагу

Вот некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта!

• Tri-Tip для говядины: этот кусок говядины станет очень нежным при приготовлении в течение нескольких часов. Также можно использовать говяжий фарш.
• Красное вино: красное вино добавит этому рецепту много прекрасного вкуса. Вы можете приготовить этот рецепт без красного вина, просто замените его говяжьим бульоном. Я рекомендую использовать сухое красное вино, такое как каберне или зинфандель.
• Картофель: Я люблю использовать молодой картофель, но и обычный картофель тоже подойдет!
• Грибы: это необязательно, но я люблю, когда они добавляются в тушеную говядину.
• Говяжий бульон: Я рекомендую использовать бульон из говядины, он очень сытный!
• Вустерширский соус: Этот соус очень пикантный и придает блюдам великолепный вкус.
• Томатный соус
• Чеснок, лук, сельдерей, морковь

Как приготовить лучшее рагу из говядины

Секрет приготовления лучшего рагу — время! Чем дольше тушеное мясо будет кипеть, тем вкуснее оно будет! Поскольку для приготовления требуется несколько часов, этот рецепт ужина идеально подходит для приготовления на выходных.

1. Начните с выбора правильного мяса: я рекомендую использовать большие, 1 1/2-дюймовые куски говяжьей вырезки, говяжьего ростбифа или даже коротких говяжьих ребрышек. Разогрейте большую сковороду и обжарьте мясо со всех сторон, придав ему приятный цвет. Этот шаг добавит много вкуса, поэтому не торопитесь!
2. Я люблю хороший, наваристый суп, а этот готовится из половинок молодого картофеля, моркови, нарезанных грибов и даже гороха! Молодой картофель сладкий и нежный, что делает его идеальным для этого рецепта. Для душистого горошка подойдет как свежий, так и замороженный.
3. А в качестве грибов я рекомендую использовать шампиньоны бэби белла – они плотные и вкусные! После подрумянивания грибов я добавляю несколько столовых ложек муки, которая поможет загустить рагу во время приготовления.
4. Затем говядину и овощи смешивают с красным вином, говяжьим бульоном, томатным соусом и вустерширским соусом. Если вы не используете вино для приготовления пищи, вы можете заменить его говяжьим бульоном, но я настоятельно рекомендую добавить его. Вино добавит много вкуса, который вы просто не можете получить иначе.
5. Я также приправляю тушеную говядину копченой паприкой и итальянскими травами. Как только тушеное мясо закипит, уменьшите огонь и варите не менее 1–1 1/2 часов — чем дольше оно будет кипеть, тем мягче и нежнее будет говядина.

Приправа «Итальянские травы»

Мне нравится добавлять в рецепт этого супа свою собственную смесь итальянских трав, и ее очень легко приготовить: я смешиваю по 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ из следующих сушеных трав: базилик, орегано, майоран, тимьян и розмарин. . Если вам нравятся семена фенхеля, добавьте от 4 до 5 семян. Это отличная смесь трав для рагу, и ее также можно использовать для других рецептов!

Подача тушеной говядины

Есть так много отличных способов насладиться этим сытным тушеным мясом с кусочками! Я люблю наслаждаться им с поджаренным багетом. Вы также можете насладиться им с печеньем или даже с рисом!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли приготовить это рагу без красного вина?

Да, тушеную говядину можно приготовить без вина. Имейте в виду, алкоголь очень быстро испарится, так что это рагу безопасно и для детей! Вы можете заменить вино большим количеством говяжьего бульона.

Как сделать это рагу гуще?

Для более густого рагу вы можете сделать одно из двух. Вы можете удвоить количество муки, а можете уменьшить количество говяжьего бульона.

Можно ли обойтись без грибов?

Да, и без грибов эта тушенка будет вкусной!

Больше рецептов!

Если вам понравился этот сытный и согревающий рецепт, посмотрите другие мои любимые рецепты ужина!

• Тушеные говяжьи короткие ребрышки  – лучший рецепт очень нежных коротких ребрышек, отделяющихся от костей, в томатном соусе из красного вина!
• Копченый чипотле с говядиной чили  – согревающий и сытный перец чили с большим количеством говядины и копченым перцем чипотле!
•  Говядина тушеная с картофелем – любимый славянский рецепт, насыщенный вкусом!
• Классическая итальянская лазанья – лучшая лазанья с сыром и мясом, приготовленная с соусом болоньезе медленного приготовления!
• Тушеная свинина по-украински – сытная свиная лопатка, тушенная в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре!

Понравился рецепт? Поделитесь на Pinterest!

Распечатать

4.92 от 23 голосов

Самый лучший рецепт тушеной говядины (видео)

25 минут на подготовку + 1 час 30 минут на приготовление

8 порций с картофелем Hearts and beefste ands

7

7

вино.

• 2 фунта говяжьей вырезки, ростбифа или коротких ребрышек

• 2 ст. л. растительного масла

• Соль и черный перец

• 3 medium carrots, diced

• 1 large sweet onion, diced

• 3 medium celery sticks, diced

• 4 garlic cloves, minced

• 10 small mushrooms, sliced ​​

• 2 ст. л. сливочного масла

• 2 ст. л. муки общего назначения

• 1 чашка красного вина

• 1 чашка томатного соуса

7 0 вустерский соус 0

2 2 2 ст.0028

• 4 стакана говяжьего бульона

• 2 1/2 чашки. чашки нарезанного пополам молодого картофеля

• 1 чашка свежего или замороженного сладкого горошка

• 2 ст. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте несколько столовых ложек масла. Как только сковорода нагреется, добавьте нарезанную кубиками говядину, щедро посолите и жарьте в течение 7-10 минут, пока она полностью не подрумянится. Переложите говядину в большую суповую кастрюлю. Деглазируйте сковороду 1/2 стакана воды и добавьте жидкости в суповую кастрюлю.

• В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку растительного масла, морковь, сельдерей и лук. Обжарьте смесь на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, примерно 4-5 минут. Как только лук станет мягким, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Переложите смесь мирапуа в суповую кастрюлю. В сковороду добавьте сливочное масло и дайте ему растаять, прежде чем добавлять грибы. Обжарьте грибы в течение 4-5 минут, пока они полностью не подрумянятся. Приправьте грибы солью, а затем добавьте муку. Обваляйте грибы в муке, чтобы они были равномерно покрыты, и готовьте в течение 1 минуты; переложите грибы в кастрюлю.

• В суповую кастрюлю добавьте красное вино, томатный соус, вустерширский бульон, говяжий бульон, специи и травы. Щедро приправьте черным перцем и примерно 1 1/2 ч. л. соли. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить суп от 1 до 1 1/2 часа или до тех пор, пока говядина не станет мягкой.

• Добавьте картофель и замороженный горошек; если используете свежий горошек, добавьте его через 10 минут. Готовьте картофель в течение 20 минут или пока он не станет мягким. Украсьте рагу рубленой петрушкой и наслаждайтесь.

• Дополнительно: для более насыщенного рагу добавьте картофель и продолжайте готовить еще час, доведя общее время приготовления до 2 или 2 1/2 часов.

Калорийность: 373 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 30 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 1043 мг | Калий: 1235 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 4390 МЕ | Витамин С: 31 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 4 мг

Поиск Страница

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Говядина Nuevo Chipotle в лодочках из баттернатной тыквы (блюда из говядины Nuevo Latino)

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3.

2) Поместите говядину, воду, томатное пюре, сахар, уксус, перец чипотле, тмин, соль и черный перец в кастрюлю. Накройте крышкой и запекайте в течение 1 3/4-2 1/4 часа или пока говядина не станет мягкой.

3) Тем временем нарезать кабачки л

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Тушеная говядина по-мексикански в пюре из сладкого картофеля чипотле (блюда из говядины новой латиноамериканской кухни)

Easy

Для тушеной говядины: 1) Смешайте обычную муку, какао и перец чили анчо в большой миске. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась смесью из простой муки. Удалите говядину и оставьте лишнюю смесь из муки. 2) Нагрейте 15 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Короткие ребрышки из говядины аджи с киноа, приправленной золотистой зеленью (блюда из говядины по-латиноамерикански)

Easy

Для говядины:
1) Разогрейте гриль.
2) Поместите короткие говяжьи ребрышки на решетку в сковороде-гриль так, чтобы поверхность говядины находилась на расстоянии 10–12 см от огня.
3) Готовьте на гриле 18–20 минут или до коричневого цвета, один раз перевернув. Приправить солью и перцем.
4) Уменьшить температуру духовки до 160С.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

—

Суп с говядиной Калипсо (блюда из говядины по-латиноамерикански)

Easy

1) Обжарить говядину в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 8–10 минут или до тех пор, пока говядина не станет розовой, разбиваясь на крошки толщиной 1 см.

2) Слить капли. Добавьте сладкий картофель, лук, перец и порошок карри. Готовьте от 4 до 5 минут или до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Cajun beef Southwestern салат (новые динамичные блюда из говядины)

Easy

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ 4.
2) Равномерно нанесите 1 столовую ложку приправы Cajun на бифштексы. накройте и охладите.
3) Положите инжир срезом вверх на металлический противень с бортиками. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25–35 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими a

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Испанские соусы из говядины с карамелизированным луком манчего (блюда из говядины Nuevo Latino)

Easy

1) Смешайте сахар, паприку и перец; Равномерно надавите на стейки из говядины, а затем отложите.
2) Смешайте ингредиенты для сока в средней кастрюле; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-18 минут или пока жидкость не выпарится

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Ростбиф

Easy

Предварительно разогрейте духовку до 210°C, конвекционная духовка 190°C, газовая отметка 7.

Посыпать говядину мукой и горчицей.

Нагрейте сковороду с толстым дном на плите и добавьте говядину жирной стороной вниз. Когда жир вытопится и станет золотисто-коричневым, переверните говядину и обжарьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Обслуживает

6

Тушеная говядина

Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/4 дюйма в глубину. Насыпьте муку на тарелку или кусок вощеной бумаги. Половину говядины обильно посолить и поперчить, затем обвалять в кастрюле

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Beef Chilli

Easy

Приправить говядину солью и перцем. Разогрейте жаровню на среднем огне с 2 чайными ложками растительного масла; обжарить говядину двумя партиями, добавив еще до 2 чайных ложек растительного масла, пока она не подрумянится со всех сторон, по 4-6 минут на каждую партию. Использование прорези

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

6

Beef Stew

Easy

1. Щедро приправить говядину солью и перцем. Равномерно посыпьте мясо 2 столовыми ложками муки.

2. Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле или жаровне на среднем огне. Выложите говядину в один слой, не перегружая

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Говядина набухание

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/Gas Mark 4 и разогрейте сковороду до средней температуры. 1) Приправить говядину солью и перцем и отложить в сторону. 2) Разверните слоеное тесто и равномерно смажьте 1 лист горчицей, покрывая всю поверхность. Складываем и разрезаем на 4 равные части. Нажмите t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Тушеная говядина

Средняя

Нагрейте большую жаровню с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Налейте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду примерно на 1/4 дюйма в глубину. Щедро приправьте говядину солью и перцем и добавьте в сковороду. Обжарить половину мяса без крышки, иногда помешивая

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Бефстроганов

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 3–4 минут. Увеличьте огонь до сильного и нагрейте 1 столовую ложку масла. Приправьте половину говядины солью и перцем, выложите на сковороду, выкладывая в один слой, и обжаривайте, не перемешивая, пока хорошо не подрумянится

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Говядина по-бургундски

Средняя

1) Поставьте большую жаровню на средний огонь и сбрызните 1/2 части масла. Добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. Снимите его на бумажное полотенце; раскрошите, когда остынет, и отложите, чтобы использовать для украшения. Приправьте говядину большим количеством соли и p

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

145 минут

Количество порций

8

Beef Wellington

Medium

1. Замочите белые грибы в холодной воде на 20 минут. Тем временем разогрейте сливочное масло и медленно обжарьте лук и нарезанные грибы, пока они не станут мягкими, а жидкость не испарится. Оставьте остывать.
2. Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием

Время подготовки

—

Время приготовления

—

На 9 порций0007

6

Говядина по-бургундски

Средняя

1) Разогрейте духовку до 140°C/газ 1. Тем временем разогрейте оливковое масло в большой жаровне. Добавьте бекон и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая, пока бекон не подрумянится. Вынуть шумовкой на большую тарелку.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Говядина Веллингтон

Жесткая

Разогрейте духовку до 190°C, газовая отметка 5.

Чтобы приготовить смесь грибов дюксель, поместите их в кухонный комбайн или блендер и измельчите до крупного кубика. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

6

Говяжье филе

Easy

1) Разогрейте духовку до 240°C/отметка газа 9. Поместите говядину на противень и промокните снаружи бумажным полотенцем.
2) Руками намажьте говядину маслом. Равномерно посыпать солью и перцем.
3) Запекать в духовке ровно 22 минуты

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Говяжье ребро

Easy

1) Оставьте говядину при комнатной температуре примерно на 1 час. Разогрейте духовку до 200°С/газовая отметка 6.
2) Поставьте большую тяжелую сковороду на сильный огонь, чтобы она дымилась. Обильно посолите говядину и обжарьте со всех сторон. Переложите говядину в духовку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Карпаччо из говядины

Easy

1. Обсушите мясо бумажным полотенцем и хорошо натрите травами, солью и перцем. 2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, пока она не станет горячей. Добавьте кусочек сливочного масла и очень быстро обжарьте мясо со всех сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Отложить для приготовления

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

6

Говядина с кокосом

Средний

1. Разогрейте духовку до 160°C. В кастрюлю добавьте кокосовое молоко, всю говядину, лемонграсс, перец чили с высоты птичьего полета, говяжий бульон и соевый соус.
2. Доведите до кипения на плите, затем поставьте в духовку минимум на два часа, пока мясо не станет мягким.
3. В

Время подготовки

—

Время приготовления

150 минут

Количество порций

—

Говядина по-веллингтонски

Жёсткая

Разогрейте духовку до 190°C, газовая отметка 5. Приготовить смесь дюксель с грибами. Поместите смешанные грибы в кухонный комбайн и нарежьте кубиками. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте cho

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Parker’s Beef Stew

Easy

1) Поместите говядину в миску с красным вином, толченым чесноком и лавровым листом. Поместите в холодильник и маринуйте в течение ночи.
2) На следующий день соединить муку, 1 ст л соли и 1 ст л перца. Вытащите говядину из маринада с помощью ложки с прорезями

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

140 минут

Количество порций

6

The Ultimate Beef Wellington

Easy

Для дюкселей: 1) Добавьте грибы, лук-шалот, чеснок и тимьян в кухонный комбайн и взбейте, пока они не будут мелко нарезаны. Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте смесь лука-шалота и грибов и жарьте 8–10 минут

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

6

Чечевичный суп с говядиной

Easy

1) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Посыпать говядину солью и перцем. Добавьте половину говядины и готовьте до коричневого цвета, около восьми минут. Используя шумовку, переложите говядину в миску. Повторите с оставшейся говядиной. Добавить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Порций

6

Говядина в устричном соусе

Easy

Примечания: Я люблю это блюдо. Он полон аромата, и его приготовление занимает несколько минут. Это определенно один из моих любимых ужинов. По сути, это 3 жареных блюда в одном: жареный шпинат, говядина в устричном соусе и грибы в остром уксусе.
Это

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Классический ростбиф

Easy

Достаньте косяк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220°C, конвекцию 200°C, газ 7. Взвесьте косяк и рассчитайте время приготовления. Разрешить 15 минут на 500 г, плюс 15 минут для редких; 1

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Сэндвичи с филе говядины

Easy

1) Для заправки разомните вилкой сыр с плесенью и смешайте со сметаной, майонезом, вустерским соусом, солью и перцем.
2) Для филе говядины разогрейте духовку до 240С/газовая отметка 9.. Растопить 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Положите говядину o

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Салат с вяленой говядиной

Easy

Поместите вяленую говядину в термостойкую миску и отложите в сторону.

Перелейте бульон в небольшую кастрюлю, добавьте перец чили, чеснок и доведите до кипения. Залейте вяленую говядину горячим бульоном, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут, пока не загустеет

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Beef and Stout Stew

Easy

1) Поместите тушеную говядину в неметаллическую посуду и залейте 300 мл стаута. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа для маринования, если позволяет время.
2) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2. Разогрейте масло в кастрюле с

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Beef bourbon

Easy

1) Нагрейте масло в большой жаровне или тяжелой кастрюле с крышкой. Приправьте мясо домашней приправой и обжарьте в один слой. Выложите говядину на тарелку, добавьте в кастрюлю зеленый болгарский перец, лук и сельдерей и обжаривайте, пока они не станут мягкими. R

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

160 минут

Порции

4

Фахитас с курицей и говядиной

Easy

1. Для маринада: В блендере смешайте оливковое масло, порошок чили, вустерский перец, тмин, хлопья красного перца, чеснок и сок лайма. Затем добавьте сахар, соль и перец и смешайте маринад, пока он полностью не смешается и не станет однородным.

2. Для

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

15

Эфиопские говяжьи ребрышки

Easy

В большую миску добавьте говядину и 2 столовые ложки оливкового масла. Приправить говядину соусом бербере и солью по вкусу. Оставьте говядину мариноваться со специями примерно на 30 минут.

Положите оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в среднюю кастрюлю и поставьте на средний уровень

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Итальянский ростбиф

Средний

1) Разогрейте духовку до 150°C/газ 2. Смешайте все приправы в банке среднего размера.
2) С говядины срезать весь жир. Я измельчаю обрезки, но вы можете нарезать их на кусочки и положить на дно жаровни. Посыпать

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Сычуаньская апельсиновая говядина

Easy

Примечания: В сычуаньской кухне используется большое количество сушеных мандариновых или апельсиновых корок в бульонах для улучшения вкуса блюд. Вдохновленный такими ингредиентами, как сушеная цедра мандарина и цитрусовый острый сычуаньский перец, я решил использовать свежие апельсины

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

2

Пирог с говядиной и устрицами

Средний

1) Слегка смажьте жиром эмалированную тарелку диаметром 25 см. Раскатать тесто и выложить на эмалированную тарелку, затем раскатать лишнее тесто, чтобы сделать покрытие для пирога, положить это покрытие на тарелку и поставить в холодильник отдыхать.
2) Положите мясо в форму

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

4

Говяжья солонина и капуста

Easy

*Примечание повара: Грудинка должна быть подготовлена ​​на стадии посола, но не приготовлена.

Для солонины и капусты:

1) Поместите солонину, перец, душистый перец, лавровый лист и соль в большую 8-литровую кастрюлю вместе с 3 литрами воды. Накрыть и поставить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

180 минут

Порции

8

Сэндвич с говядиной и соусом из хрена

Средний

Для приготовления говядины:
1) Разогрейте духовку до 240C/Gas 9. Поместите говядину на противень и промокните снаружи бумажным полотенцем.
2) Смешайте несоленое масло и горчицу в небольшой миске и руками распределите смесь по говядине. S

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

22 минуты

Порции

4

Рагу из говядины и тыквы с орехами

Легкий

В большой суповой кастрюле на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, чеснок, розмарин и тимьян и жарьте, пока лук не станет мягким, около 2 минут. Обваляйте кубики говядины в соли, перце и муке. Увеличьте температуру до среднего уровня

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Фахитас с говядиной

Easy

В миске смешайте лук и перец с маслом. Разогрейте большую сковороду и выложите овощи.

Готовьте 5-6 минут на среднем огне, переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут слегка мягкими. Посыпьте приправой Cajun и лимонным соком, a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Тако с говядиной

Easy

Разогрейте духовку до 160%°C.

Для говядины: В сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло и лук. Готовьте, пока не начнет размягчаться, затем добавьте говяжий фарш. Готовьте мясо, пока оно полностью не подрумянится, затем слейте жир. Добавить перец чили

Время подготовки

—

Время приготовления

25 минут

Количество порций

10

Тажин из говядины

Easy

1) Нарежьте говядину кубиками по 4 см и положите в большую миску с имбирем, шафраном и кориандром. Сбрызните 1 столовой ложкой масла, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.
2) В средней кастрюле с кипящей водой,

Время подготовки

360 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

8

Чили из говядины

Средний

1) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле для супа. Приправить говяжью лопатку солью и перцем, добавить в кастрюлю и обжарить. Когда он подрумянится, добавьте порошок чили, кориандр, тмин, паприку, орегано и корицу. Понизить температуру и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

135 минут

Количество порций

6

Говядина с брокколи

Easy

1. В миске смешайте соевый соус, кукурузный крахмал, херес, коричневый сахар, имбирь и чеснок. Вылейте половину жидкости на нарезанное мясо в миске и перемешайте руками. Зарезервируйте другую половину жидкости и отложите в сторону.

2. Нагрейте масло в духовке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Говяжьи ребрышки с луком-шалотом и соусом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C.

Тщательно приправьте говядину. Разогрейте на плите тяжелую форму для запекания и добавьте немного масла. Обжарьте говядину со всех сторон, пока она не приобретет хороший цвет, затем смажьте горчицей, особенно жир. Добавьте лук-шалот и тимьян в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

220 минут

Обслуживает

6

Кростини из говядины с майонезом с красным перцем

Средний

Разогрейте духовку до 190°C. Разложите ломтики хлеба на 2 тяжелых больших противнях. Сбрызните ломтики хлеба 3 столовыми ложками масла. Выпекайте, пока кростини не станут бледно-золотистыми и хрустящими, около 15 минут. Смешать болгарский перец и майонну

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Yang Yang Crispy Beef

Easy

1. или говядина: разогрейте вок на сильном огне и наполовину наполните арахисовым маслом. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока кубик хлеба не станет золотисто-коричневым за 15 секунд и не всплывет на поверхность.

2. Поместите полоски говядины в большую миску и добавьте 2 т

Время подготовки

10 мин.

Время приготовления

20 мин.

Ростбиф с имбирем и соком

Easy

1) Разогрейте духовку до 260°С/Газ 10.
2) Сделайте восемь надрезов глубиной 3 см на верхней части жаркого. В каждый надрез вставьте по кусочку имбиря. Приправьте все жаркое солью и перцем и поместите в жаровню. Жарение в течение 15 минут, затем

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Фахитас из говядины с сальсой из гуакамоле

Easy

1. В неглубокой форме для запекания смешайте смесь приправ для тако с 3 ст. л. сока лайма и медом.
2. Добавьте полоски говядины в маринад и перемешайте, оставьте на 15 минут при комнатной температуре для маринования.
3. Тем временем в бантике среднего размера

Время подготовки

—

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Тушеная говядина в мультиварке

Easy

Перемешайте говядину с паприкой, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте в муке и стряхните излишки. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, не мешая, пока не начнется t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

500 минут

Количество порций

8

Тосканское рагу из говядины с полентой

Easy

Для тушеной говядины:
1) В тяжелой большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 3 столовые ложки масла до горячего, но не дымящегося состояния. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте, периодически помешивая, до светло-золотистого цвета, около 10 минут.
2) Добавьте говядину a

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Обслуживает

4

Сладкая и острая говядина с перцем чили

Easy

Примечания: Я люблю жареную во фритюре хрустящую говядину с чили, но жарка во фритюре не всегда полезна. Поэтому я придумал легкую, но вкусную альтернативу быстрому и яростному приготовлению говядины на воке! Приправляется сушеными специями чили, а затем

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Паста с рагу из говядины и брасиоле

Easy

Примечание повара: используйте консервированные нарезанные помидоры, если вы не можете найти пасту помидора.

Отбейте говяжьи котлеты толщиной 1/4 дюйма. Добавьте сыр, петрушку и чеснок в небольшую миску и перемешайте. Разделить поровну на каждую котлету. Сверните каждую котлету и завяжите бульоном

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

6

Тушеная говяжья голень по-азиатски

Easy

Разогрейте духовку до 150°C / газовая отметка 2. Разрежьте на четыре части и очистите лук, очистите и грубо нарежьте имбирь, очистите зубчики чеснока и поместите все это в процессор с кориандр.

Взбейте, пока они не будут мелко нарезаны, затем нагрейте масло в большой сковороде c

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

6

Фаршированная говяжья вырезка

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C.
2) Нарежьте говяжью вырезку «бабочкой», разрезав говядину вдоль по центру в пределах 1 см от другой стороны. Отложите.
3) В средней сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук-шалот и грибы до мягкости. Добавить вино

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

3

Говяжьи чипсы с соусом из ананасов и петрушки

Easy

Для соуса из петрушки: В чаше кухонного комбайна смешайте петрушку, чеснок, уксус, хлопья чили, сахар, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 ч. л. 2 чайные ложки перца до однородности. При работающей машине постепенно добавляйте оливковое масло, пока оно не впитается.

Время подготовки

10 мин.0007

Обслуживает

4

Красный перец чили из говядины

Средний

1) Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой жаровне на сильном огне. Приправить говядину солью и перцем и обжарить до румяной корочки со всех сторон. Посыпьте тмином и хорошо перемешайте. Деглазируйте кастрюлю пивом и доведите до кипения. Перемешайте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

6

Красный перец чили из говядины

Средняя

1) Нагрейте 3 ст. л. масла в большой жаровне на сильном огне. Приправить говядину солью и перцем и обжарить до румяной корочки со всех сторон. Посыпьте тмином и хорошо перемешайте. Деглазируйте кастрюлю пивом и доведите до кипения. Добавить шоколад

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Бельгийское рагу из говядины

Среда

1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газовая отметка 4.

2. Нагрейте сливочное масло и масло в большой жаропрочной сковороде на среднем огне, пока масло не растает и не начнет пениться.

3. Добавьте говядину и обжарьте со всех сторон (возможно, вам придется делать это партиями).

Время подготовки

—

Время приготовления

200 минут

Количество порций

4

Тушеная говядина с корнеплодами

Easy

1. Нагрейте масло и масло в сковороде и обжарьте говядину. Снимите говядину со сковороды, добавьте чеснок и лук и готовьте, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Влить пиво, говяжий бульон, вустерширский соус, томатную пасту, сахар, перец, соль и

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

8

Скороварка Бефстроганов

Easy

Смешайте говядину с 1/2 чайной ложки соли и перца. Нагрейте масло в скороварке на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится со всех сторон, около 4 минут. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, un

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Обслуживает

6

Говядина Кобе с соусом для макания и салатом из капусты хибачи

Easy

Для соуса для макания:
1) Смешайте васаби и воду, чтобы получилась паста. Используя блендер или миску с венчиком, добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме масла и лука, и смешайте или взбейте, пока они хорошо не перемешаются.
2) Эмульгировать, вливая масло с

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Ultimate beef braciole

Easy

1) Поджарьте панировочные сухари панко на сухой сковороде с небольшим количеством оливкового масла на медленном огне до золотистого цвета. Добавить в большую миску вместе с анчоусами, чесноком, боккончини, красным перцем, петрушкой, каплей оливкового масла, солью и перцем, в соус

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

4

Говяжьи щечки с королевской рыбой Джерси и спаржей

Средний

Обрежьте говяжьи щеки так, чтобы были удалены все сухожилия. Разрежьте его на две части одинакового размера. Очистите лук и нарежьте его на четвертинки. Морковь очистить и разрезать на три части. Поместите говядину, овощи и вино в миску и поставьте в холодильник

Время подготовки

780 минут

Время приготовления

300 минут

Порции

4

Chop-Chop Beef Stir Fry

Easy

В миске смешайте говяжий бульон, кукурузный крахмал, соевый соус, чеснок и красный перец. Взбивайте, пока кукурузный крахмал не растворится. Отложите в сторону. Приправьте говядину солью и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в миску и перемешайте. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

1

Изумрудное жаркое с говядиной

Среднее

В небольшой миске смешайте мирин или белое вино, апельсиновый сок, соевый соус, рисовый уксус, хлопья красного перца и воду. В большом воке или очень большой (14 дюймов) сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, помешивая, ООН

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Салат с копченой говядиной, грейпфрутом и перцем чили

Средний

Для заправки:

1. Отварить тамаринд, сахар и чили. Выключите огонь и добавьте сок лайма. Оно должно быть горячим и кислым. Это можно отрегулировать по вкусу.

Для говядины:

1. Обрежьте говядину, оставив ее одним большим куском.

2. Выезд в r

Время подготовки

—

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Тушеная говядина по-мароккански

Easy

Поместите муку в большой чистый пластиковый пакет, приправьте и добавьте тмин и марокканские специи. Аккуратно обваляйте кубики говядины в приправленной муке.

Разогрейте духовку до газовой отметки 3, 170°C, 325°F.

Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой антипригарной сковороде

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Sticky Soy and Orange Beef Rolls

Easy

Для говядины: в большую миску добавьте апельсиновый сок, мед, соевый соус, рисовое вино, соль и перец и перемешайте. Добавьте говядину и оставьте мариноваться на 15 минут.

Для майонеза с васаби: В небольшой миске смешайте майонез с одной столовой ложкой

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

На 9 порций0007

4

Фо из говядины и свинины по-вьетнамски

Средний

1. Для бульона: поместите большой дуршлаг в раковину. Поместите бычьи хвосты, костный мозг, говяжью голень и свиные рульки в большую (не менее 8 литров) кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне.

2. Дать покипеть несколько минут, затем вынуть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

215 минут

Количество порций

8

Кальби (короткие говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле по-корейски)

Easy

Посыпьте говядину коричневым сахаром и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно покрылся. Оставить при комнатной температуре на 10 минут, пока готовится маринад. В миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Переложите говядину в большой закрывающийся пакет для заморозки (вам может понадобиться 2 пакета). Добавить m

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Калби (короткие говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле по-корейски)

Easy

Для ребрышек:1) Посыпьте говядину коричневым сахаром и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть ее. Оставить при комнатной температуре на 10 минут, пока готовится маринад.
2) Переложите говядину в большой закрывающийся пакет для заморозки (вам может понадобиться два). Добавить маринад

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

8

Индивидуальные йоркширские пудинги с ростбифом с кровью

Easy

Для говядины:
1) Разогрейте духовку до 240°С/газ 9. Поместите ростбиф на чистую рабочую поверхность и натрите оливковым маслом и нарезанным розмарином.
2) Поместите говядину в предварительно разогретую духовку и готовьте в течение 15 минут, а затем уменьшите температуру до 180C/G

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

8

Говядина по-бургундски с пурпурной брокколи

Easy

1. Смешайте говядину с мукой, солью и черным перцем. Нагрейте большую сковороду, пока она не станет горячей, добавьте половину оливкового масла и панчетту и жарьте в течение 1-2 минут до золотисто-коричневого цвета.

2. Добавьте говядину и обжаривайте до румяной корочки с каждой стороны. Добавьте лук-шалот, лук

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

4

Пармская ветчина и говядина с лесными грибами Веллингтон

Жесткая

Натрите говяжье филе 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Обжарить на сковороде по одной минуте с каждой стороны, слегка остудить, затем смазать горчицей. Охладите в течение 15 минут.
Тем временем обжарьте грибы с тимьяном на 2 ст л оливкового масла в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими.

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Обслуживает

4

Жаркое из маринованной говядины с лапшой

Средний

Для маринада:

1. Поместите все ингредиенты для маринада в миску и перемешайте.
2. Добавить в маринад нарезанное филе говядины. Накрыть и оставить мариноваться на несколько часов (ночь).

Готовить:
1. Нагрейте сковороду/вок среднего размера на сильном огне. Добавить оливковое масло

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Подается

2

Бразильская говяжья грудинка и кофейный пирог

Средний

Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном. Обваляйте говядину в приправленной муке и обжаривайте порциями до золотистого цвета со всех сторон.

Добавьте в сковороду еще немного масла, затем добавьте лук и жарьте в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, перец и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

140 минут

Количество порций

6

Говядина с имбирем и перцем чили с нежной лапшой

Easy

Нарежьте говяжий стейк тонкими полосками, удалив лишний жир, и положите в миску.

Либо вручную, либо в небольшом кухонном комбайне мелко нарежьте перец чили, чеснок и имбирь. Добавьте полоски говядины и оставьте мариноваться примерно на 30 минут

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

6 06 06

Карпаччо из говядины по-валлийски с горгонзолой

Easy

Приправьте филе говядины солью и перцем и натрите 1 ст. л. трюфельного масла.
Обжарьте филе говядины на горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны, пока оно не подрумянится. Остудить, а затем плотно завернуть в пищевую пленку. Поместите в морозильную камеру на один час.
Пока готовится говядина

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

2

Хрустящая измельченная говядина с перцем чили

Easy

1. Смешайте яйца, соль и кукурузную муку, затем покройте полоски говядины.

2. Разогрейте масло до 180°C, затем обжарьте полоски говядины во фритюре, добавляя их в вок по одному. Не перемешивайте в течение ок. 10 секунд, затем перемешайте, чтобы кусочки не слиплись

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

2

Цельнозерновая говядина, грибы и шпинат Кальцоне

Среда

Смешайте теплую воду, мед и дрожжи в мерном стакане или небольшой миске. Дайте постоять, пока наверху не образуется небольшой слой пены, от 3 до 5 минут. (Если этого не произошло, выбросьте и попробуйте еще раз с новыми дрожжами.)

Взбейте муку и 1/2 чайной ложки

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Йоркширский пудинг с говяжьим филе

Средний

1. Разогрейте духовку до 160°C, газовая отметка 4.
2. Подготовьте филе говядины, обжарив его на горячей сковороде до желаемой степени готовности. Дайте остыть на доске, а затем нарежьте тонкими полосками.
3. Поместите говяжий жир в каждое отверстие формы для кексов и положите

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Медальоны из говядины с пикантными шиитаке

Средняя

1) Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера (желательно без антипригарного покрытия) на среднем огне. Приправить говядину солью и перцем. Добавьте медальоны на сковороду и готовьте около 3 минут с каждой стороны, для средней прожарки или до желаемой степени прожарки. R

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Говядина ‘Бомба’ по-бургундски

Easy

1) В неметаллической миске смешайте 175 мл красного вина, 1 ч.л. соли, перец и вустерширский соус. Добавьте стейк и оставьте мариноваться от 30 минут до 1 часа.
2) Добавьте полосатый бекон в большую сковороду на сильном огне и готовьте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Говядина «Нет кошмаров» Веллингтон

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5. Положите формочки из слоеного теста на противень, убедившись, что они не касаются друг друга не менее чем на 2 см со всех сторон. Выпекать согласно инструкции на упаковке.
2) Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне и добавьте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Запеченная говядина и рулетики с салями

Средняя

Разогрейте духовку до 180°C. Удалите лишнюю жидкость из шпината, отжав его, затем грубо нарежьте и положите в миску с четырьмя столовыми ложками свеженатертого пармезана, рикоттой, приправьте солью и перцем, а затем смешайте все вместе

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Говяжья грудинка, приготовленная на медленном огне Тома Керриджа

Разогрейте духовку до 160°C.
Хорошо натрите грудинку со всех сторон солью и перцем. Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием. Когда масло нагреется, порциями добавляйте говядину на сковороду и обжаривайте на сильном огне, пока она не подрумянится на всех s

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

—

Жареная говяжья вырезка с острым крабовым салатом

Easy

Для краба: 1) В средней миске смешайте крабовое мясо с майонезом, пастой чили, кориандром и соком лайма, приправьте солью и перцем. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Для говядины:1) Разогрейте духовку до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Пряная говядина в шоколадном соусе с приготовленным рисом

Easy

Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук, обжаривайте в течение 1 минуты. Включите сильный огонь и добавьте медальоны из говядины и подрумяньте с каждой стороны.
Посыпьте чили, паприкой, гранулами чеснока, тмином, смесью специй, мускатным орехом и демерарой. Перевернуть t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Булочки с рваной говяжьей грудинкой Тома Керриджа

Средняя

1. Разогрейте духовку до 190°C/отметка «Газ» 5. Поместите кориандр, тмин, семена горчицы и горошины перца в жаростойкую сковороду и запекайте, пока они не поджарятся и не станут ароматными. . Это должно занять 5 минут или около того. Вынуть из духовки или сковороды, выложить на противень

Время подготовки

—

Время приготовления

480 мин

Обслуживает

4

Тушеная говядина с короткими ребрышками по рецепту Тома Керриджа

Разогрейте духовку до 150°C.
Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и добавьте одну столовую ложку масла вместе с панчеттой. Хорошо перемешайте и готовьте панчетту около 5 минут или пока она не станет хрустящей. Добавить лук-шалот целиком t

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Говядина, обжаренная в специях, с зеленым луком и кориандром

Medium

Примечания: В Пекине проживает большое количество китайцев-мусульман. Они прибыли из западного Китая и принесли с собой уникальную кухню, которая требует использования специй, таких как тмин и фенхель, которые попали в Китай по Шелковому пути. Баранина a

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

2

Жаркое из говядины с оливками и каперсами

Easy

Разогрейте духовку до 150°C/газ 2.
1) В большой жаровне на среднем огне добавьте масло. Приправить говядину солью и перцем. Обжаривайте, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, около 2 минут.
2) Добавить лук, морковь, чеснок, орегано, тмин, корицу

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

4

Тамариндовая говядина и салат из кольраби (Goi boi tau me)

Средний

1) В миске смешайте кольраби, морковь, свеклу и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, затем процедите.
2) Поставьте сковороду на сильный огонь с маслом и обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте говядину, приправьте перцем и обжарьте

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Филе говядины за 90 минут, тушеный бычий хвост, запеченный картофель и молодой шпинат

Средний

1. Для говядины посыпьте разделочную доску крупной солью. Обвалять говядину в соли до покрытия, затем свернуть филе и плотно завернуть в пищевую пленку. Оставить отдыхать в холодильнике до надобности.
2. Достаньте из холодильника и разверните. Установите духовку на 90 градусов и поместите

Время подготовки

—

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Рагу из говядины и пива Гиннесс

Easy

1) В кастрюлю среднего размера положите кусочек сливочного масла и обжарьте говядину до коричневого цвета. Добавьте нарезанные кубиками овощи и тушите 5 минут. Добавьте тимьян, розмарин, примерно полбутылки пива и уварите наполовину. Добавьте коричневый соус и готовьте 10 минут.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

1

Кефта из баклажанной говядины

Easy

Для кефты из говядины смешайте все ингредиенты и сформируйте из них колбаски в форме пули. Нагрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте со всех сторон на сковороде, затем дайте остыть. Их не нужно полностью готовить, так как они будут готовиться дальше

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Коллекция рецептов

101 Рецепты с говядиной

Говядина — удивительно универсальное мясо.

12 рецептов тушеной говядины

Насладитесь согревающим тушеным мясом с овощами и кнедликами для идеального ужина.

10 рецептов ультра-успокаивающих ростбифов

Рецепты сочных, мясистых ростбифов, которые украсят ваш обеденный стол.

Рецепт с говядиной по-монгольски и зеленым луком

Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

Самый полезный положительный отзыв

Рейтинг: 5 звезд

27. 12.2010

Вкусно!! Но слишком сладко. Что я сделал во второй раз, так это просто добавил столовые ложки коричневого сахара, пока не нашел правильный баланс между сладким и соленым. Мне хватило двух столовых ложек.

Подробнее

Полезно (298)

Самый полезный критический обзор

Рейтинг: 3 звезды

31.07.2009

Простой в приготовлении и ароматный. Я предлагаю положить говядину в крахмал, прежде чем обжаривать галич / имбирь, чтобы лучше управлять временем. Кроме того, было немного соленым, возможно, используйте соевый соус с низким содержанием натрия или нарежьте немного сои и замените водой.

Подробнее

Полезно (68)

1156 Рейтинги

• 5 звезд: 823
• 4 звезды: 259
• 3 звезды: 49
• 3 2 звезды: 10028
• 1 звездочка: 12

Рейтинг: 5 звезд

27. 12.2010

Вкусно!! Но слишком сладко. Что я сделал во второй раз, так это просто добавил столовые ложки коричневого сахара, пока не нашел правильный баланс между сладким и соленым. Мне хватило двух столовых ложек.

Рейтинг: 5 звезд

08.08.2009

Я бы поставил больше звезд, если бы мог. Я нарезал говядину на кусочки размером 1/2 дюйма и добавил замороженную брокколи, а затем варил ее около 10 минут в конце. Это было лучше, чем в лучшем китайско-монгольском ресторане в городе. Мой 2-летний ребенок ненавидит овощи, и она съела это блюдо и убрала тарелку.

Рейтинг: 4 звезды

13.04.2011

Это очень хорошо! Я делал это несколько раз, жил, учился и экспериментировал. Оригинальный рецепт слишком сладок для меня, и у него не совсем тот вкус, который я искал. Вот что я сделал. 1. Я всегда подаю с жасминовым рисом, поэтому я обязательно начинаю его первым, чтобы он был готов одновременно с говядиной. 2. Подготовив ингредиенты, я включаю кастрюлю на средний/высокий огонь с 1 чашкой масла и жду 10 минут для говядины. Я использую отдельную сковороду для соуса и нагреваю ее. 3. Когда сковорода будет готова, добавьте чеснок и имбирь и убедитесь, что чеснок не подгорел. Это сделает ваше блюдо горьким. Приготовьте смесь сои/воды/сахара, чтобы бросить туда чеснок, чтобы он не подгорел. 4. Так как это было слишком сладко для меня, я уменьшил количество коричневого сахара до 1/2 стакана и добавил 2 столовые ложки соуса Хойсин (вы можете купить это в разделе азиатской кухни рядом с соей). 5. По истечении 10 минут масло в кастрюле готово. Я использую шумовку, чтобы бросить говядину, чтобы не обжечься горячим маслом. НЕ переваривайте говядину, иначе она будет слишком жесткой. 2 минуты — это много времени. 6. С говядины слить воду и добавить ее в соус. Я жду до конца, чтобы добавить зеленый лук, потому что его не нужно долго готовить, и мне нравится, когда он сохраняет свой цвет. 7. Я подаю с рисом и гарниром из свежих мандаринов. Спасибо, что поделился!!

Рейтинг: 5 звезд

23.01.2011

Я пробовал это много раз со своей семьей со свежим имбирем и молотым имбирем с зеленым луком и белым луком. Я обнаружил, что это действительно вкусно. изменилось то, что я всегда удваиваю или утраиваю мясо, и это единственное, что я меняю, некоторые люди жаловались, что оно слишком соленое или сладкое, я предлагаю не вносить изменения в соус, просто добавьте больше мяса и еще немного овощей, если вы хотите, чтобы овощи были Также не нарезайте мясо до тонкой крошки, и некоторые из вас могут попытаться размягчить мясо заранее, это может решить ваши проблемы с жестким мясом, если что-то разрежет соус пополам на 1 порцию мяса, что должно помочь и сохранить соус хорошим и густой, просто не забудьте дать ему постоять несколько минут перед подачей на стол.

Рейтинг: 5 звезд

07. 10.2009

Я подумал, что это потрясающе! Я добавил столовую ложку соуса хойсин с горкой, сработало чудесно…

Оценка: 5 звезд

03.02.2011

Это было превосходно, но убедитесь, что у вас есть крышка от брызг для вашей сковороды, и если у вас тонкие ломтики стейк, как я, только жарьте мясо около 10 секунд и переворачивайте. Поскольку вы обжариваете соус позже, он полностью приготовится, но не превратится в вяленую говядину. Кроме того, в конце я добавила столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы соус стал гуще. Это самая вкусная монгольская говядина, которую я когда-либо ел, и раньше я любил мясо P.F. Версия Чанга!

Рейтинг: 3 звезды

31.07.2009

Простой в приготовлении и ароматный. Я предлагаю положить говядину в крахмал, прежде чем обжаривать галич / имбирь, чтобы лучше управлять временем. Кроме того, было немного соленым, возможно, используйте соевый соус с низким содержанием натрия или нарежьте немного сои и замените водой.

Рейтинг: 5 звезд

31.08.2009

ВАУ!! это было потрясающе! Прямо как P.F.Changs! Сделала точно как в рецепте..буду делать еще..и еще!!!!

Рейтинг: 5 звезд

28.11.2009

ОЧЕНЬ хорошо. Сократил потребление сои. Готовила для мужа, муж ел, муж был в восторге! ‘Достаточно. 27.12.09 — Надо обновить этот. Теперь это стандарт в моем доме. НАСТОЛЬКО простой и универсальный. Теперь я могу сделать любое мясо по-монгольски! Это рецепт, который я искала много лет.

Оценка: 4 звезды

23.12.2010

Моей семье очень понравился этот рецепт, но, возможно, помогло то, что качество мяса, которое мы получили, было превосходным. Я не жарила мясо в таком количестве масла, как требовалось, поэтому оно не получилось хрустящим, но все равно было здорово. Я добавила брокколи, болгарский перец и апельсин в конце. Это было здорово! Моя семья предположила, что ему нужно немного больше резкости. В следующий раз добавлю немного рисового винного уксуса. О, я также сократил количество сахара по рекомендации других. В общем, это блюдо нам очень понравилось. Спасибо!

Рейтинг: 5 звезд

01.02.2013

Лучший жаркое, которое я когда-либо готовил. Я немного изменил, чтобы сделать его менее суетливым. Я начал с того, что обжарил говядину в 1 столовой ложке масла до хрустящей корочки, как указано, затем добавил чеснок/имбирь на пару минут, затем понемногу добавлял ингредиенты соуса, пока он не достиг желаемой консистенции и вкуса для меня. Я использовал около 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана воды, 2 столовые ложки соуса Хойсин, 2 столовые ложки коричневого сахара. Затем я добавила брокколи, пока она не станет хрустящей, и, наконец, зеленый лук на пару минут. Вкусный!

Рейтинг: 5 звезд

27. 01.2011

Этот рецепт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Хотя он состоит из нескольких шагов, это того стоило! Нам с мужем это понравилось, и по вкусу оно было очень похоже на монгольскую говядину из нашего любимого китайского ресторана. СДЕЛАЮ ЭТО СНОВА

Рейтинг: 5 звезд

23.04.2014

Я приготовила по этому рецепту почти так, как написано, насколько хватит количества. Я использовал несколько разных вариаций на пару предметов. Я использовал соевый соус с пониженным содержанием натрия, я рад, что сделал это. Я использовал натуральную форму сахара, называемую суканат, вместо коричневого сахара и использовал лондонский жареный стейк вместо стейка из пашины. Я увеличила рецепт в три раза, и на приготовление у меня ушло в три раза больше времени. 🙂 Но моей семье понравилось. Один из них отметил, что по вкусу оно очень похоже на блюдо пейвэй. Думаю, это достаточный комплимент. Если бы мне пришлось что-то менять в следующий раз, я мог бы заранее размягчить мясо; хотя в основном это было довольно нежно. Если бы я приготовил это для компании, думаю, я мог бы приготовить соус и пожарить мясо в начале дня и хранить в холодильнике. Затем не потребуется много времени, чтобы завершить последние шаги по нарезке лука и смешиванию всего этого в конце. Таким образом, я мог заранее убрать большой беспорядок на плите. В общем, это был большой успех.

Рейтинг: 5 звезд

30.10.2012

У нас не было зеленого лука, поэтому нарезали его кубиками. белый лук и приготовленный с имбирем и чесноком в начале. ТАК ВКУСНО! Нам понравился этот рецепт.

Рейтинг: 4 звезды

05.04.2011

Мы сделали это прошлой ночью, и хотя я рассказала своему парню о рекомендациях относительно сахара, он следовал рекомендациям рецепта. Мы также добавили свежую брокколи и соус хойсин. Для меня это было очень, очень, очень сладко и почти разрушило его для меня, но мой парень так не думал, что, кажется, следует за различными мнениями во всех обзорах. Он согласился, что в следующий раз уменьшит количество сахара. Я думаю, что мы также исключим брокколи и добавим тертую морковь. Мы использовали предварительно нарезанную «жареную говядину» из продуктового магазина, и она отлично сработала. Мы также используем Bragg’s вместо сои, которая сокращает количество натрия. Я рекомендую хотя бы немного сократить количество сахара, но понимаю, что некоторым людям может понравиться сладкое. В общем, отличный рецепт, если его подогнать под личный вкус!

Рейтинг: 5 звёзд

28.07.2011

Вместо стейка из пашины я использовала светлый коричневый сахар (полное количество) и топ-раунд. У меня было чуть больше фунта мяса (1,3), но количество соуса все еще было хорошим. Нам понравилось блюдо. Вкус аутентичный, и его было легко приготовить. Я подавала его с коричневым рисом и жареной рисовой лапшой.

Рейтинг: 3 звезды

19. 02.2011

Я с удовольствием отведал монгольскую говядину, которая на вкус совсем как у П.Ф. Чанга. Это не так. Это было неплохо, но ему не хватало полного вкуса Чанга. Единственное, что я изменила, это сократила количество сахара с 2/3 стакана до 1/3 стакана. Сомневаюсь, что это повлияло на вкус. Я бы посоветовал также нарезать мясо тоньше 1/4 дюйма. Это было слишком толсто, и в результате мясо было немного жестким. Я подумал, что два пучка лука — это слишком много. Не думаю, что буду делать это снова.

Рейтинг: 4 звезды

11.12.2010

Юм. Арье нравится это. Заменили курицу на говядину. Подавайте с мелкой лапшой. Большой.

Рейтинг: 5 звезд

24.03.2011

Очень хорошая основа для монгольской говядины. Я нарезаю говядину тоньше и жарю меньше времени, как упомянул другой оценщик. Для «сычуаньского» вкуса я приготовил это, добавив красный сушеный перец. Вкуснятина! Что касается комментариев PF Chang, те, кто считает себя лучшими, ходят не в те азиатские рестораны!

Оценка: 5 звезд

11.10.2012

При использовании соевого соуса с низким содержанием натрия и уменьшении содержания коричневого сахара до 1/4 не было проблем со «слишком соленым» и «слишком сладким», о которых упоминали другие. Я добавил брокколи и жасминовый рис без мышьяка. Это было превосходно!

Рейтинг: 5 звезд

02.09.2011

Это было здорово — вкус был как на вынос! Я увеличил до 6 порций и использовал только 1/2 сахара. У меня также был только молотый имбирь, но он все равно был хорош — еще лучше на следующий день. очень легко сделать также — в следующий раз я собираюсь добавить немного китайского острого перца для специй. это вратарь

Оценка: 5 звезд

16. 06.2012

Это был невероятно вкусный рецепт, в котором использовались ингредиенты, которые у меня уже были под рукой. Я нашел стейк из пашины с прошлого июля, спрятанный в задней части моей морозильной камеры, и, хотя он был совершенно безопасен для еды, он был немного обожжен морозильной камерой, и я боялся, что будет жестко, если мы будем жарить его, поэтому я решил попробовать его по этому рецепту. . У нас остался кусочек корня имбиря от предыдущего приема пищи, а также немного зеленого лука. В соответствии с предложениями предыдущих рецензентов я сократил количество коричневого сахара (до 1/4 стакана) и добавил в соус пару столовых ложек рисового винного уксуса, а в самом конце немного кукурузного крахмала, чтобы загустить. Я использовала только 1/4 часть растительного масла, и получилось очень хорошо, приятно и хрустяще. Я использую аминокислоты Брэгга вместо соевого соуса, и здесь тоже так. Это был потрясающий рецепт, и его было проще приготовить, чем казалось — это, вероятно, станет популярным блюдом из говядины!

Рейтинг: 5 звезд

13. 06.2011

это было хорошо, я бы назвал это жаркое.

Оценка: 5 звезд

08.01.2012

очень хорошо. использовал обычный лук. подается с рисовой лапшой!

Рейтинг: 5 звезд

27.06.2012

Объединил пару предыдущих замечаний повара и опыт. Использовала только 2 столовые ложки коричневого сахара. Пока все готовите — дайте мясу постоять в кукурузном крахмале. Поскольку все говорили, что он слишком соленый, использовала 1/4 стакана соевого соуса и 1/4 стакана терияки. Между мной и мужем не осталось ничего 🙂

Рейтинг: 5 звезд

16.05.2011

Очень понравилось!! Прямо как в ресторане. Как и другие, я использовала меньше коричневого сахара и добавила брокколи, приготовленную на пару, в последнюю минуту. Подается с клейким рисом. Определенно хранитель; легко и вкусно.

Рейтинг: 5 звезд

14.04.2011

Это было замечательно. Я добавил измельченный красный перец и брокколи и добавил только 1/4 стакана сахара и дополнительный чеснок. Моя семья хочет, чтобы это было основным продуктом!

Рейтинг: 5 звезд

08.03.2018

Не нужно жарить мясо или использовать кукурузный крахмал! Я просто обжариваю мясо в 2 столовых ложках масла (я использовала кунжутное масло) с 3 зубчиками чеснока. Я смешиваю 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия, 1/4 стакана коричневого сахара, свежий имбирь, немного хлопьев красного перца, перемешиваю и заливаю мясо после подрумянивания. Отсюда можно варить на медленном огне (добавлять немного воды), высыпать в мультиварку или варить 10 мин. в моем Instant Pot на варке под высоким давлением. Я даже добавила обжаренные овощи или брокколи. (Не готовьте овощи под давлением — они исчезнут. ) LOL

Рейтинг: 5 звезд

27.10.2011

До сегодняшнего вечера я думал, что мне нравится Супер острая монгольская говядина. Этот рецепт готовится быстрее, и вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Я добавила хлопьев красного перца по вкусу и удвоила рецепт только потому, что в этом доме нет мелких едоков.

Оценка: 1 звезда

10.01.2010

Я попробовала этот рецепт, потому что многие люди оценили его хорошо. Этот не работает на мой вкус. Соус по вкусу понравился уменьшенной пепси. Мясо хрустящее и жесткое. Это может быть идеально для вас. Не то, что работает для меня. Слишком много минусов, чтобы их исправить. Я поищу рецепт, который лучше подходит для моих вкусов.

Оценка: 4 звезды

02.08.2011

Мне очень понравилось, хотя я использовала круглый стейк, нарезанный очень тонкими кусочками, и он все равно был очень жестким. Соус действительно стал густым, поэтому я думаю, что в следующий раз я возьму мясо получше и добавлю немного говяжьего бульона в конце, чтобы немного растянуть и разбавить его.

Рейтинг: 5 звезд

30.03.2011

Вкусно! Моей семье это понравилось. Я использовала соевый соус с низким содержанием натрия, желтый лук вместо зеленого и добавила свежую брокколи и зеленый перец. После того, как мясо было приготовлено и снято со сковороды, я добавил овощи и обжарил их на среднем огне, пока они не подрумянятся, но все еще будут немного хрустящими. Затем я продолжил с пятым шагом, за исключением того, что не добавлял зеленый лук. Подается с отварным рисом. Легко и вкусно! Спасибо за рецепт!

Рейтинг: 1 звезда

25.03.2011

Это было нехорошо..иногда я удивляюсь рецептам на этом сайте, которые получают хорошие оценки, а когда я их готовлю, они несъедобны. Я был хорошим поваром более 40 лет, и у меня не было проблем, пока я не попробовал один на этом сайте … думаю, я бы научился к настоящему времени.

Рейтинг: 5 звёзд

18.11.2011

Этот рецепт было очень весело готовить. Я использовал круглый стейк (не смог найти фланг), и мясо получилось идеальным. Я добавил свежий снежный горошек, водяные каштаны и 1 ст.л. соуса хойсин. Моей семье понравилось!

Рейтинг: 5 звезд

28.03.2011

Это одно из лучших блюд, которые я когда-либо готовила. Вкус феноменальный; это точно так же, как то, что я получил бы в китайском ресторане. Я серьезно впечатлен собой (и рецептом). При этом … это было болью в спине, чтобы сделать. Я жарил полоски говядины только в 1/4 стакана масла (чтобы сделать попытку на здоровье), но масло все еще разбрызгивалось повсюду. Очень больно. Потребовалось некоторое время, чтобы поджарить все полоски говядины, поэтому через некоторое время это стало раздражать, когда на него напали капли горячего масла и говяжий жир. Однако сделать сам соус было просто и быстро. У меня не было под рукой свежего чеснока или имбиря, поэтому я использовала сушеный (1/2 чайной ложки молотого имбиря и 1 чайную ложку чесночного порошка). Все остальное добавляла как написано (хотя я использовала соевый соус с низким содержанием натрия). Я подавал с белым рисом, который отлично пропитывал вкусный густой соус. Примечание: после того, как вы слили излишки масла, вы можете удалить глазурь со сковороды водой, а затем выбросить остатки глазури в мусорное ведро, чтобы у вас была более чистая сковорода, в которую можно положить говядину с соусом. Я НЕ выливал деглазури, и, хотя они не изменили вкус соуса, они испортили шелковистую гладкую текстуру соуса. Я буду делать это снова и делиться им со всеми, кого знаю. Ням!

Рейтинг: 5 звезд

07.04.2011

Это было потрясающе! Руки вниз одна из лучших вещей, которые я когда-либо делал. Я изменил его немного. В отличие от других людей, я не нашел это слишком соленым. Возможно, можно было бы сократить количество сахара до 1/2 стакана вместо 2/3, но и так было здорово. Я думал, что часть жарки говядины была намного сложнее, чем нужно, поэтому я просто обжарила ее на пару столовых ложек оливкового масла, как обычно. Кукурузный крахмал действительно помог загустить соус, когда его снова добавили в кастрюлю. Я также добавила хлопья красного перца, чтобы придать пикантность и сбалансировать сладость. Просто сказочно! Мой муж ненавидит китайскую еду, и он проглотил это прямо сейчас!

Рейтинг: 5 звезд

07.12.2011

Это фантастическое блюдо!! Я немного разбавляю соевый соус и добавляю еще немного воды. Когда готово, я посыпаю молотым красным перцем и семенами кунжута для пикантности и внешнего вида.

Рейтинг: 5 звезд

31.03.2012

Я подумал, что это очень хорошо. Несколько простых изменений, я жарил говядину в 3 партии, каждый раз всего в 2 столовых ложках масла. Я мог бы сократить соус пополам, так как было довольно много соуса. Я также добавил грибы, которые хорошо сочетались с соусом? Подается с коричневым рисом и вареным сахарным горошком.

Рейтинг: 5 звезд

01.03.2012

Это вкусно! Я использовал только около 1/4 стакана масла, чтобы жарить говядину. Я также использовал вырезанный филе, потому что я не мог найти стейк из пашины. Прежде чем начать, внимательно прочитайте рецепт. Я поменял местами шаги 1 и 2.

Оценка: 5 звезд

23.11.2011

Вкус замечательный. Как и предлагали другие, я уменьшил количество коричневого сахара и добавил немного соуса Хойсин. Я сделаю снова, но предлагаю использовать больше лука и приготовить больше соуса, добавив больше соевого соуса и воды.

Рейтинг: 5 звезд

17. 05.2011

Я пользуюсь Allrecipies.com всего около 6 месяцев. Это первый отзыв, который я пишу только потому, что он нам так понравился! Когда я приготовила этот рецепт, как написано, муженек подумал, что он слишком сладкий (я думал, что он идеален). Во второй раз я последовал совету jeff97 и добавил коричневый сахар по вкусу (около 4 столовых ложек), а не 2/3 чашки и чуть больше соевого соуса. Он любил это! В третий раз я добавила несколько стручков снежного горошка. Можно добавить любые овощи и будет здорово. Добавление чего-то хрустящего (зеленый лук становится мягким) делает его очень вкусным. Однозначно вратарь!

Рейтинг: 5 звезд

06.04.2011

Это было восхитительно! Но, как и во многих других отзывах, мне он показался слишком сладким. Свежий чеснок и имбирь превосходны! Когда буду делать в следующий раз, добавлю брокколи. Мужу тоже понравилось. Он хотел большего.

Рейтинг: 5 звезд

05. 02.2012

Это было ФАНТАСТИЧЕСКИ! Я люблю П.Ф. Монгольская говядина Чанга, и это очень, очень близко! Я делала это несколько раз, и даже моему 3-летнему ребенку это нравится. У меня не было имбиря под рукой, поэтому я заменила его цедрой апельсина, и это придает ему правильный оттенок цитрусовых. Кроме того, в нашей семье мы едим довольно много мяса дичи, и это хорошо сработало, используя мясо оленей и нилгаев. Однозначно хранитель!

kml

Рейтинг: 4 звезды

13.10.2010

Это было довольно просто и быстро — я сделал это, когда в 22:00 у меня была тяга к китайскому языку. Соус довольно сладкий, но мне нравится, насколько хрустящим становится стейк. Я обязательно сделаю это снова.

Рейтинг: 1 зв.

15.01.2010

Я использовала половину соевого соуса, а он такой соленый. И я использовал менее 1/2 стакана темно-коричневого сахара, в то время как в рецепте требовалось 2/3, и все же он был таким сладким, что никому в моей семье это не понравилось, ни мне. Если я когда-нибудь сделаю это в следующий раз, я буду использовать КОЛИЧЕСТВА более разумно!!!! И не говоря уже о том, что он был настолько жидким, как водянистая консистенция, что мне пришлось использовать кукурузный крахмал, чтобы сгустить его. Просто думай. Как вода из соевого соуса и сахара может сделать соус???? Он слишком тонкий. Даже близко не похоже на монгольскую говядину, которую я ел..

Рейтинг: 5 звезд

13.09.2009

Я сделал это уже дважды. И каждый раз это было лучше всех! Во второй раз, когда я сделал это, я уменьшил соевый соус на несколько столовых ложек и заменил его водой. Мой муж сказал, что ему нравятся оба, но предпочел второй. Он сказал, что вторая была слаще.

Рейтинг: 5 звезд

28.03.2011

Фантастика! Я удвоил количество мяса, и в результате получилось хорошее соотношение мяса и соуса. Кроме того, у меня не было темно-коричневого сахара, поэтому я использовала золотисто-коричневый сахар и добавила около 2 чайных ложек патоки. Я также добавила немного нарезанного красного перца с зеленым луком. Подавала с рисом, овощами и хлебом, было очень вкусно!

Рейтинг: 5 звезд

26.10.2010

Очень-очень красиво — напомнило имбирную говядину на вынос. Сварила замороженную брокколи и бросила в конце. Используется китайская рисовая лапша. Единственная (незначительная) проблема заключалась в том, что соуса было слишком много — в следующий раз можно было бы уменьшить количество воды.

Рейтинг: 5 звезд

10.08.2010

Я перепробовала так много рецептов монгольской говядины, что этот, безусловно, лучший из тех, что у меня были. В нем была сладость монгольской говядины, но все же достаточно специй. Я могу добавить больше после того, как накормлю детей. . . Ставлю 10! 😀

Оценка: 5 звезд

13. 02.2012

Я использовал меньше коричневого сахара, чем требовалось. Добавление небольшого количества соуса хойсин было идеальным! В следующий раз постараюсь слегка покрыть кукурузным крахмалом. Я подавала с рисом и бобовыми нитями… вкуснотища!

Оценка: 5 звезд

13.04.2012

Если бы это могло быть больше 8 звезд, я бы дал этому рецепту вдвое больше! Это вкусно. Мой муж на самом деле просил это так часто, как я хочу сделать это для семьи!

Оценка: 5 звёзд

20.04.2010

Мы подумали, что это было превосходно. У меня не было корня имбиря, вместо него я использовала азиатскую приправу. Я добавила немного оранжевого перца. Очень хороший рецепт, буду делать еще.

Рейтинг: 5 звезд

27.03.2011

Отличный рецепт! В первый раз, когда я сделал это, это было слишком солено, но я уменьшил соус. Слушайте рецепт и не кипятите соус слишком долго, как я. Второй раз, когда я приготовил, было лучше, но третий раз был лучшим, так как я использовал соевый соус с низким содержанием натрия — абсолютно идеально с соевым соусом с низким содержанием натрия. Легко сделать и действительно впечатляет — спасибо!

Рейтинг: 5 звезд

18.09.2011

Добавлены спаржа и виноградные помидоры. Также немного загустил соус кукурузным крахмалом и водой. Всем понравилось!

Рейтинг: 5 звезд

Рейтинг: 5 звезд

27.04.2014

Говядина отварная с кукурузным крахмалом, сода пищевая, вода, соль, сахар. Использовала только 1/3 стакана коричневого сахара для соуса. Приготовила соус и отложила. Приготовленную говядину в паре столовых ложек масла (говядина не поливалась морским крахмалом$. Использовала немного куриного бульона, чтобы деглазировать сковороду. Затем добавила лук и соус.

Оценка: 3 звезды

23.09.2011

Просто этот рецепт не пользовался у нас большим успехом, я думаю, просто личное предпочтение. Это очень сладко, и мы бы предпочли разные приправы. Вместо зеленого лука я использовала обычный лук и красный перец.

Рейтинг: 4 звезды

23.04.2011

Вкус у этого был восхитительный. Это было немного слаще, чем я ожидал, но было очень хорошо. Мне пришлось удвоить его для нашей семьи из 6 человек. Нам это понравилось …. даже моим 2 привередливым едокам (которые ели лук). Мы с мужем любим поострее, так что в следующий раз я, наверное, выделю немного для нас и добавлю немного красного перца. В целом, мы думали, что это было очень хорошо.

Рейтинг: 5 звезд

06.04.2011

НЯМ!! Мой муженек Мммм доел сегодня весь ужин, а потом попытался украсть мой!! Очень клёво! Я строго следовала рецепту и ничего не меняла.

Рейтинг: 5 звезд

10.05.2011

Мой муж делает это регулярно. Удивительно, лучше, чем P.F. Чанг!

Оценка: 4 звезды

25.06.2011

У этого был хороший вкус, но обжарка говядины в кукурузном крахмале создавала плохую текстуру. В следующий раз я буду использовать кукурузный крахмал только для загущения соуса и просто обжарю говядину для более свежего вкуса и текстуры.

Рейтинг: 5 звезд

02.04.2011

Я исправил это прошлой ночью, и это было очень хорошо. Я исправлю это снова. Я использовала концевые кусочки от вырезки, получилось отлично. Ресторанное качество. У меня достаточно на остатки, к которым я добавлю брокколи, грибы и горошек для немного другого блюда.

Рейтинг: 5 звезд

22. 05.2010

Обожаю, обожаю, обожаю этот рецепт. Это так же хорошо, как монгольская говядина PF Changs. Я делаю это по крайней мере раз в две недели, и мой муж и дети ссорятся из-за этого. Мне нужно удвоить рецепт для нас четверых, чтобы у нас осталось на обед на следующий день.

Рейтинг: 2 звезды. Нужно сократить соевый соус как минимум наполовину. На вкус совсем не похоже на монгольскую говядину, которую я ел в ресторанах. Просто на вкус как жареная говядина, залитая соевым соусом. Не сделал бы снова.

Оценка: 5 звезд

09.12.2010

Я был очень доволен тем, как это получилось. Потребуется небольшая настройка, чтобы соответствовать моему вкусу, но результат был очень близок к тому, что я ожидал, поэтому настройка будет просто персонализацией, в которой нуждаются все рецепты.

Рейтинг: 5 звезд Использовал 4 столовые ложки сахара, и это было на вкус как рай. Я определенно рекомендую добавлять сахар по столовой ложке, а не весь сразу, чтобы получить желаемую сладость. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова!!!!!!!!!!!!!

Рейтинг: 4 звезды

09.12.2011

ооооооочень хорошо!!!! ЕДИНСТВЕННАЯ вещь, которую я бы изменил, это то, что она была немного соленой, так что, может быть, меньше сои в следующий раз

Рейтинг: 5 звезд

01.08.2013

Всегда хит! Вы не ошибетесь с этим рецептом.

Рейтинг: 5 звезд

06.04.2011

ИЗУМИТЕЛЬНО!!! Я уменьшила количество сахара и в следующий раз добавлю немного хлопьев красного перца, чтобы придать пикантности. Это как «приготовить еду на вынос»… ИЗУМИТЕЛЬНО!!!

Рейтинг: 5 звезд

26.03. 2011

Моей семье это ПОНРАВИЛОСЬ. Мы ничего не меняли, и НИЧЕГО не осталось. Пожалуйста, попробуйте это как есть, прежде чем что-то менять. Так как соус пах так чудесно, я добавил свежие грибы и кусочки брокколи на последнем этапе — это было райски!!

Оценка: 4 звезды

12.06.2011

Очень вкусно, но слишком сладко, в следующий раз я урежу коричневый сахар вдвое. В остальном — очень вкусно!!!

Оценка: 4 звезды

19.04.2011

Если бы я делал это снова, я бы использовал только 1/4 стакана соевого соуса, он был слишком острым.

Рейтинг: 5 звезд

21.11.2011

ВАУ! Этот соус очень насыщенный и вкусный. Согласно предыдущим отзывам, я использовал немного меньше сахара и добавил брокколи, и получилось фантастически.

Рейтинг: 5 звёзд

13. 01.2011

Очень просто и вкусно. Я люблю монгольскую говядину в Pei Wei, поэтому, когда другой человек сказал, что у нее такой же вкус, я понял, что должен попробовать ее. Я был в восторге, это было точно так же, как Пей Вэй. Это определенно станет регулярным ужином в моем доме.

Рейтинг: 5 звёзд

30.11.2011

Я искала рецепт монгольской говядины Пей Вэй… и нашла его здесь! Абсолютно идеальный рецепт! Я рекомендую.

Рейтинг: 5 звезд

20.09.2011

Отличный рецепт! Мега комплименты 🙂

Рейтинг: 4 звезды

05.04.2011

Действительно вкусно, но в следующий раз я урежу коричневый сахар, потому что мне он показался слишком сладким. Я обязательно сделаю это снова!

Рейтинг: 5 звезд

11. 04.2011

Вместо соевого соуса/коричневого сахара я использовал 1С «Сладкого соевого соуса ABC». (У меня всегда есть что-то из этого под рукой!) Я знаю, что изменил его, но я все равно должен дать этому рецепту 5 звезд! Это было потрясающе вкусно! Однозначно хранитель! Спасибо, что поделился!

Рейтинг: 5 звезд

02.04.2011

Только что приготовила, очень вкусно. Единственные изменения, которые я внес, заключались в том, что я добавил в соус каплю патоки, так как использовал светло-коричневый сахар, и в конце добавил немного кукурузного крахмала, смешанного с водой, чтобы соус загустел. Горячее масло полностью испортило мою чистую плиту, но оно того стоило — обязательно сделаю это снова!

Рейтинг: 2 звезды

10.09.2010

На вкус не ПФ Чанг. Моя семья не заботилась об этом. Кажется, чего-то не хватает в специях.

Рейтинг: 5 звезд

25. 03.2011

Мне очень понравился этот рецепт. Я много жарю. Чтобы сэкономить время, я всегда покупаю тонкие нарезанные полоски говядины, а затем использую на них размягчитель мяса, отбивая их чертовски. Вы можете использовать любые овощи в этом, и это всегда здорово. Я сокращаю количество сахара, как и предлагали другие.

Рейтинг: 4 звезды

10.01.2012

Ням!!!

Рейтинг: 2 звезды

06.11.2011

это было неплохо, но было немного сладко, а монгольская говядина должна быть немного пикантной. наверное больше не буду пробовать извините

Рейтинг: 5 звезд

04.07.2011

Вкусно! Удвоил говядину и сделал в 1,5 раза больше соуса. Использовали 2/3 стакана сахара, вообще не упакованного. Идеальный! Мне нужно поработать над техникой жарки, но это только я. Моя семья была в восторге от этого блюда и не может дождаться, когда я приготовлю его снова!

Рейтинг: 5 звезд

23.04.2011

Вкусный рецепт. Я использовал стейк из юбки, который продавался в моем местном бакалейщике. Он красиво нарезается на очень тонкие полоски. Вкус соуса был восхитителен. Моя ошибка заключалась в том, что я замариновал стейк в небольшом количестве соуса. Когда я жарил его в воке, соус подгорел по бокам (я предполагаю, что это был сахар в соусе). Это не повлияло на рецепт; однако мне потребовалось довольно много времени, чтобы почистить вок!

Рейтинг: 5 звезд

28.06.2012

Какой замечательный быстрый вкусный ужин. Я приспособился к тому, что у меня было: смесь рибай и топ-раунд вместо флангового стейка; светлый коричневый сахар и патока вместо темного, луковый порошок вместо чеснока (у мужа аллергия). Я использовала меньше сахара и добавила брокколи (благодаря другим отзывам), и всем членам моей семьи это понравилось. Это случается не часто.

Рейтинг: 5 звезд

14.11.2012

Блюдо было замечательным! Я редко жарю еду, поэтому не осознавал важности нагрева масла до нужной температуры. Первые несколько кусочков мяса, которые я положил в горячее масло, стали хрустящими в течение 2 минут. Как только я добавил остальное мясо, я думаю, что температура стала слишком низкой, и мясо не стало хрустящим, как первые несколько кусочков. В следующий раз я буду уверен, что масло достаточно горячее, а также буду жарить партиями. Вкус был все еще восхитительным, но я предпочитаю хрустящее мясо. 🙂 Я обязательно сделаю это снова!

Рейтинг: 5 звезд

11.08.2009

мужу ОЧЕНЬ понравилось! я добавил немного перца, но кроме этого, следовал точно

Рейтинг: 1 звезда

19. 04.2011

Совсем не понравилось. Соус имел вкус только соевого соуса, а кукурузный крахмал на говядине просто отсырел.

Рейтинг: 5 звезд

28.03.2011

вкусно, можно и с курицей

Рейтинг: 5 звезд

07.04.2011

Мне и моей семье очень понравился этот рецепт. Я обязательно исправлю это снова. Я сделал несколько небольших изменений. 2/3 стакана сахара показались чрезмерными, поэтому я сократил его до 2 столовых ложек с горкой. Также я использовала жидкие аминокислоты вместо соевого соуса. тот же самый аромат только сокращает соль. С тех пор я сделал это снова и добавил курицу вместо говядины, оба варианта хороши. Если вы ищете более стильное жаркое, легко добавить горошек, кукурузу и водяные каштаны. Быстро ремонтируется, любимец всей семьи.

Рейтинг: 5 звезд

04. 04.2011

Как и Ресторан. Единственное, что я добавил, это паста чили….Очень ХОРОШО!

Рейтинг: 4 звезды

01.04.2011

Я делала по этому рецепту, как написано, за исключением использования соевого соуса с низким содержанием натрия. Моему мужу это понравилось больше, чем мне, потому что я обычно не люблю сладкую китайскую еду. С учетом сказанного, я, вероятно, сделаю снова. В следующий раз буду добавлять молотый красный перец. Не хватало тепла.

Рейтинг: 5 звезд

05.04.2011

омг. Вкусный. Следовал рецепту до Т и ничего не менял. Я надеялся, что завтра останется что-нибудь, чтобы взять с собой на работу… но все съели все до последнего кусочка!

Рейтинг: 5 звезд

16.09.2011

Очень-очень хорошо. Нам нравится горошек, поэтому я добавляю его в конце. Хорошие отзывы от всех, кому я подаю это блюдо.

Рейтинг: 3 звезды

04.04.2011

Я считаю, что это блюдо было восхитительным, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ того факта, что оно было слишком сладким. Это было грустно, все в этом блюде было идеально, но оно было таким сладким, что я почти не мог его есть. Я подавал его с рисом и добавлял немного тайского соуса чили, чтобы придать пикантности. Я сделаю это снова, но в следующий раз уменьшите коричневый сахар вдвое, тогда я поставлю ему пять звезд!

Рейтинг: 5 звезд

24.07.2011

ПОТРЯСАЮЩИЙ Этот рецепт определенно стоит хранить. Он сладкий, но это то, что я люблю в нем. Коричневый сахар придает ему неповторимый вкус. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова! Может быть, я даже попробую его с курицей или добавлю немного хлопьев красного перца для пикантности.

Рейтинг: 4 звезды

02. 05.2012

Хороший сладкий соус для жарки; однако это не соответствует рецепту монгольской говядины, который я пытаюсь воспроизвести. В следующий раз я уменьшу количество коричневого сахара до 1/3 или 1/2 стакана, так как на мой вкус он был слишком сладким.

Рейтинг: 4 звезды

10.03.2012

Вкусно! Так же хорошо или даже лучше, чем поход в ресторан. Но у меня на кухне бардак. Масло везде!

Загрузить еще отзывы

Лучший Бефстроганов (ВИДЕО) — Викалинка

16 сентября 2020 г.

Опубликовано 16 сентября 2020 г. | Юлия Фрей (Викалинка)

Перейти к рецепту

Нежные и сочные полоски говяжьего стейка с грибами и луком, политые пикантным сметанным соусом. Приготовить классический Бефстроганов очень просто! Все, что вам нужно сделать, это следовать моим подробным инструкциям!

Подайте это классическое русское блюдо со сливочным картофельным пюре с травами и чесноком и нашим домашним ржаным хлебом, чтобы получить поистине незабываемые впечатления.

 
В последнее время я думаю, что не выкладываю здесь достаточно русских рецептов. Это нужно изменить. Пронто.

Когда жизнь становится особенно суетливой и уютной, славянская еда с маслом и сметаной снова приходит на помощь и спасает положение!

Почему он называется Бефстроганов?

Изобретенный и названный в честь члена русского дворянского рода графа Строганова его личным шеф-поваром, этот восхитительный рецепт говядины путешествовал по всему миру с 19-го века. Пришло время поделиться своей версией, которую, надо признать, можно назвать классической.

На оригинальные рецепты сильно повлияла французская кухня, которая была очень популярна среди аристократов в России 19 века. Это видно по сливочному соусу.

Однако использование традиционно русских ингредиентов, таких как грибы и сметана, сделало это изысканное блюдо веками популярным на родине и, что интересно, во всем мире.

Как его приготовить

Наверное, Бефстроганов для русского — все равно, что Карбонара для итальянца. Что-то, что мы просто готовим без рецепта за короткое время, используя очень мало ингредиентов. А самое главное, когда нужен дополнительный комфорт.

Результат всегда один. Немедленное блаженство, за которым следует пищевая кома. Это хорошо и очень легко. Если соблюдать несколько простых правил, у вас получится лучший бефстроганов.

Какой кусок говядины лучше?

Во-первых, качество говядины имеет первостепенное значение. Избегайте тушения говядины и покупайте вырезку или ромштекс. Я нахожу рибай слишком жирным для этого блюда, так как соус уже насыщенный. Я предпочитаю использовать более постную говядину для более сбалансированной еды. Какой бы кусок стейка вы ни выбрали, покупайте лучшее качество, которое вы можете себе позволить. Вам нужно только фунт его!

Во-вторых, если стейк слишком дорог, купите более доступную свиную вырезку . Действительно, разрешено. Многие русские повара готовят бефстроганов из свинины хорошего качества.

Вы даже можете использовать курицу , как это сделал я в этой невероятно популярной версии Куриного Бефстроганова. Я немного разнообразила рецепт, чтобы нежное куриное мясо блестело.

Полезный совет Джулии

Наконец, , используйте сковороду с толстым дном и избегайте антипригарного покрытия. Вы хотите, чтобы ваше мясо прилипло к сковороде, чтобы оно покрылось коричневыми кусочками.

Потому что, как только вы сделаете глоток бренди, они попадают в соус, откуда и исходит удивительно сложный вкус.

Что подать к Строгановым?

Я знаю, это прозвучало так, будто я только что упомянул последнее, но у меня есть еще.

Соленые огурцы и горки картофельного пюре делают бефстроганов лучшим ужином EVA! Если вам интересно, зачем нужны огурцы, я с радостью помогу. Их кислотность разрушает богатство этого блюда и обеспечивает отличный баланс!

Возможно, вы удивитесь, но картофель — самая традиционная в России пара для бефстроганов. Дома мы подаем картофельное пюре, а в ресторанах балуемся жареной картошкой. Попробуйте их, вы уже не сможете вернуться к яичной лапше.

Вы, конечно, можете подать бефстроганов с яичной лапшой, как я сделал здесь со своей вегетарианской версией. Это сливочное блюдо также очень хорошо сочетается с простым рисом. Пусть соус подчеркнет весь вкус!

Еще рецепты из говядины по-русски:

• Фрикадельки из дикобраза в сливочно-томатном соусе «Тефтели»
• Голубцы «Голубцы»
• Пирожки с соусом из лесных грибов «Котлети»
• Кисло-сладкая тушеная говядина Солянка

Этот рецепт был впервые опубликован 10/2014. Обновлен новым текстом и видео в 09/2020.

• 1 столовая ложка масла
• 1 ст.
• соль
• перец свежемолотый
• 125 мл/1/2 стакана говяжьего бульона
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
• 250 мл/1 чашка жирного крем-фреш или сметаны
• 3-4 веточки нарезанной петрушки

• Нагрейте растительное и сливочное масло в толстостенной сковороде и обжарьте на ней лук и грибы средний-слабый огонь в течение 7-10 минут. Снимите и отложите в сторону.

• Добавить нарезанный стейк в ту же сковороду и быстро обжарить на сильном огне 3-5 минут.

• Добавьте коньяк и продолжайте варить, пока алкоголь не выгорит, добавьте бульон, горчицу, лавровый лист, соль и перец. Соскоблите дно кастрюли лопаточкой, чтобы отделить все коричневые кусочки, они добавят соусу аромата.

• Верните грибы и лук обратно в сковороду и готовьте в течение 3 минут, пока все не прогреется и не начнет пузыриться.

• Вмешайте сметану на слабом огне, чтобы соус не расслоился. Посыпать петрушкой и снять с огня.

• Подавать с горкой картофельного пюре или риса.