Блюда с цветной капустой: пошаговые рецепты с фото и видео

1 — 10 из 17 рецептов

Цветная капуста – это овощ семейства крестоцветных, который завоевал популярность благодаря своей универсальности и многочисленным полезным свойствам.

Преимущества цветной капусты

• Богата питательными веществами: цветная капуста богата важнейшими питательными веществами, включая витамины С, К и В6, фолат и калий. Эти питательные вещества способствуют общему здоровью и поддерживают различные функции организма.
• Отличный источник клетчатки: клетчатка крайне важна для здоровья пищеварительной системы и помогает поддерживать здоровый вес. Цветная капуста содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая способствует регулярной работе кишечника и помогает чувствовать себя сытым и довольным.
• Высокое содержание антиоксидантов: цветная капуста содержит антиоксиданты, такие как витамин С и марганец, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Антиоксиданты также играют роль в уменьшении воспаления и улучшении общего самочувствия.
• Противораковые свойства: цветная капуста принадлежит к семейству крестоцветных овощей, известных своими противораковыми свойствами. Она содержит такие соединения, как сульфорафан и индол-3-карбинол, которые были изучены на предмет их способности подавлять рост раковых клеток.
• Поддерживает здоровье сердца: клетчатка, антиоксиданты и противовоспалительные свойства цветной капусты способствуют здоровью сердца. Включение цветной капусты в свой рацион может помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина и поддержания нормального кровяного давления.

Блюда из цветной капусты

Мягкий вкус и разнообразная текстура цветной капусты делают ее фантастическим ингредиентом для широкого спектра блюд. Вот несколько популярных рецептов на основе цветной капусты, которые вдохновят вас на кулинарное творчество:

Рис из цветной капусты: измельчите соцветия цветной капусты в кухонном комбайне, пока они не станут похожи на рисовые зерна. Приготовьте рис из цветной капусты на сковороде с небольшим количеством масла и приправами по вашему выбору, чтобы получить низкоуглеводную и питательную альтернативу традиционному рису.

Жареная цветная капуста: соцветия цветной капусты смешать с оливковым маслом, солью и перцем, затем запечь в духовке до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки по краям. Это простое, но вкусное блюдо раскрывает природную сладость и ореховый вкус цветной капусты.

Корж для пиццы из цветной капусты: смешайте соцветия цветной капусты в кухонном комбайне, отожмите лишнюю влагу и смешайте с яйцами, сыром и зеленью. Сформируйте смесь в корж и выпекайте его, пока он не станет твердым и слегка золотистым. Добавьте ваши любимые начинки для пиццы, чтобы классическая пицца стала более здоровой.

Крылышки “Баффало” из цветной капусты: обмакните соцветия цветной капусты в кляр из муки, специй и растительного молока, затем запеките или обжарьте на воздухе до хрустящей корочки. Обмакните запеченную цветную капусту в пикантный соус баффало, чтобы получить вегетарианскую альтернативу традиционным куриным крылышкам.

Не стесняйтесь изучать другие рецепты из цветной капусты и экспериментировать с различными вкусовыми сочетаниями, чтобы удовлетворить свои вкусовые предпочтения.

Как приготовить цветную капусту

Приготовление цветной капусты – это простой процесс, который позволит вам насладиться ее восхитительным вкусом и текстурой. Вот основной способ приготовления цветной капусты:

1. Подготовка: начните с удаления внешних листьев и разрезания цветной капусты на соцветия. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор.
2. Приготовление на пару: поместите соцветия цветной капусты в паровую корзину над кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте на пару около 5-7 минут, или пока соцветия не станут нежными, но еще слегка упругими. Приготовление на пару помогает сохранить питательные вещества и натуральный вкус цветной капусты.
3. Запекание: разогрейте духовку до 425°F (220°C). Обжарьте соцветия цветной капусты с оливковым маслом, солью, перцем и другими необходимыми приправами. Разложите их на листе для выпечки и обжаривайте в течение 20-25 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
4. Отваривание: доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте соцветия цветной капусты и варите около 5-7 минут, или пока они не станут нежными. Слейте воду и подавайте по желанию.

Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины соцветий цветной капусты, поэтому регулируйте его соответственно.

Цветная капуста – это универсальный и богатый питательными веществами овощ, который обладает целым рядом полезных свойств. Цветная капуста заслуживает почетного места в вашем кулинарном репертуаре – от богатства необходимыми питательными веществами и клетчаткой до поддержки здоровья сердца и потенциальной борьбы с раком

Овощной крем-суп из цветной капусты со сливками — пошаговый рецепт с фото — GotovLegko

Admin1315

Главная » Супы и бульоны

Цветная капуста — это вкусный крестоцветный овощ, содержащий множество питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку. Эта капуста хорошо подходит для приготовления различных блюд — ее можно запекать, жарить, тушить и варить. Цветная капуста отлично сочетается с другими корнеплодами, включая такие картофель, сельдерей, морковь, лук и т.д.

Сливочный суп-пюре с цветной капустой с сельдереем готовится очень быстро и просто. Для приготовления вам нужна всего одна кастрюля или мультиварка, и небольшое количество ингредиентов. В этом рецепте в качестве жидкой основы использовался домашний индюшиный бульон, благодаря чему готовое блюдо получилось очень вкусным и насыщенным. Однако, если у вас нет готового бульона, его можно заменить обычной водой.

Сливки придают этому крем-супу нежную и мягкую текстуру, и делают его очень сытным. Дополнив готовый суп сухариками, тертым сыром Чеддер (или любым другим!), и зеленью, вы получите восхитительное и блюдо, согревающее в холодное время года.

• Лук нарезать кубиками. Корневой сельдерей натереть на крупной терке. Сельдерей в этом рецепте можно заменить морковью, однако вкус и цвет готового супа будет отличаться

• Влить растительное масло в чашу мультиварки. Также можно использовать кастрюлю с толстым дном либо казан

• Высыпать в чашу сельдерей и лук, пассеровать до прозрачности лука. Следить, чтобы овощи не пригорели

• Цветную капусту промыть под проточной водой, разделить ее на соцветия

• Высыпать цветную капусту к луку и сельдерею, и пассеровать еще около 10 минут

• Картофель нарезать небольшими кубиками

• Добавить картофель к остальным овощами

• Залить овощи кипящим бульоном или водой. Количество жидкости не должно излишне покрывать овощи, чтобы суп-пюре не получился слишком редким

• Варить до готовности овощей (можно с открытой крышкой, чтобы лишняя жидкость испарялась и крем-суп получился в итоге густым)

• Посолить по вкусу и добавить любимые специи (например, сушеный чеснок, острый молотый перец и т. д.)

• Взбивать готовые овощи при помощи блендера до однородности. Добавить сливки комнатной температуры и еще раз взбить блендером. Прогреть суп-пюре на небольшом огне, но не доводить до кипения. Если суп планируете съесть сразу, можно пропустить нагрев. При необходимости отрегулировать вкус по своему усмотрению

• Готовый крем-суп можно украсить сухариками, тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!!!

Калорийность одной порции (весом около 350 г) супа-пюре по этому рецепту составляет приблизительно 200 ккал. При подсчете калорийности не учитывался тертый сыр и сухарики. Такое блюдо отлично сочетается с легкими овощными салатами, либо овощной нарезкой. За счет содержания жиров, около 10 г на порцию, этот суп-пюре способен хорошо насытить, что особенно актуально для холодного времени года.

Супы

50%

Запеканки или пироги

0%

Салаты

50%

В кляре

0%

Другое (напиши в комментариях свои любимые блюда из цветной капусты)

0%

Проголосовало: 2

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 10 оценок, среднее 5 из 5 )

Gobi Sabji — Острая цветная капуста на пару — Кулинарные видеоролики

Наслаждайтесь НЕОГРАНИЧЕННЫМИ видеороликами Grokker Premium

Обновите сейчас

Нажмите здесь, чтобы подтвердить свой номер телефона

У вас уже есть учетная запись? Войти

Предварительный просмотр

(4:02)

4. 6

звезды

,67оценки

Готово 30 минут

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:
2 ст. л. сливочного масла
2 ч. л. семян тмина
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 ст. л. тертого свежего имбиря
2 шт.
1 ч.л. молотой куркумы
1½ ч.л. соли
1 ч.л. гарам масала
1 цветная капуста, разобранная на соцветия
¼ стакана воды
Горсть свежего кориандра, мелко нарезанного

Указания:
1. В большой кастрюле разогрейте сливочное масло (вам нужно место, чтобы цветная капуста не раздавилась при приготовлении) и, когда оно растопится, добавьте семена тмина. Когда он закипит, добавьте лук и, когда он станет мягким, добавьте чеснок, обжаривая до легкого золотистого цвета.

2. Снимите кастрюлю с огня на несколько секунд, затем добавьте имбирь, перец чили, куркуму, соль и гарам масала. Варить около 30 секунд на слабом огне, помешивая. Добавьте немного воды, чтобы убедиться, что ничего не прилипает.

3. Добавьте цветную капусту и увеличьте огонь до среднего. Помешивая, обжариваем пару минут, тщательно покрывая цветную капусту.

4. Добавьте ¼ стакана воды, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне в течение 15–20 минут, время от времени проверяя, не прилипает ли вода ко дну. Если это так, добавьте всплеск воды, и пар ослабит его.

5. Подавать с кусочком сливочного масла и щепоткой кориандра.

Салат из киноа с помидорами и базиликом Наташа Корретт

1000+ Я сделала это

Зеленая машина-смузиДжейми МакФаден

1000+ Я сделала это

Полезные протеиновые блинчикиДаниэль Хейли 900 03

1000+ Я сделал это

Здоровое питание до 12 лет Крис Мор

1000+ Я сделал это

Обзор 21-Day Nutrition Reboot Крис Мор

1000+ Я сделал это

Завтрак Сброс: Low-CarbSue Mah

1000+ I Did This

Sugar Reset ОбзорSue Mah

1000+ I Did This

Carb Reset ОбзорSue Mah

1000+ I Did This

Lunch Reset: SugarS ue Mah

1000+ Я сделала это

Салат из капусты с фенхелем, сельдереем и фетойSan Francisco Chronicle

990 Я сделала это

Кексы с киноаДжули Монтегю

1000+ Я сделала это 9000 3 Салат из жареной свеклыТаля Лутцкер

1000+ Я сделала это

Подготовка к рабочей неделеКрис Мор

1000+ Я сделал это

Что такое средиземноморская еда? Сью Мах breakChris Mohr

1000+ Я сделал это

Как правильно питатьсяChris Mohr

1000+ Я сделал это

Уменьшение сахара для здоровьяChris Mohr

1000+ Я сделал это

9001 0 Berry Blast Protein SmoothieJaime McFaden

1000+ I Did This

Ваш список полезных продуктовChris Mohr

1000+ Я сделал это

Хороший сон для похуденияChris Mohr

1000+ Я сделал это

Внимательное питание для похуденияChris Mohr

9000 2 1000+ I Did This

Easy Healthy PizzaDanielle Hayley

1000+ I Did This

Chia Apricot Protein Balls Natasha Corrett

1000+ I Did This

Я просто хотела сказать спасибо за ваши сайт. Я узнал об этом от Анны Олсон, моего наставника по выпечке. Найти высококачественные кулинарные видеоролики, которые действительно учат вас еде и методам, — это такая сложная задача, и вы просто потрясающие. Я не могу дождаться, чтобы проверить некоторые рецепты, и мне нравится, что так легко отправить себе рецепты по электронной почте!

Сьюзи Р.

Видео по запросу, в ваше время

Учитесь у экспертов

1000 видеороликов премиум-класса, созданных и отобранных

Watch Pro Chef превращает цветную капусту в 3 блюда менее чем за 9 долларов | Smart Cook

Я просто немного поработаю здесь, хорошо.

Массажистка.

Очень важно, чтобы цветная капуста чувствовала себя расслабленной.

[сигнал ТВ]

Всем привет, я Дэн Джусти.

[оптимистичная ударная музыка]

Сегодня мне нужно

приготовить три вкусных и доступных блюда

из цветной капусты.

[отбрасывание цветной капусты]

Используя различные методы,

мы собираемся превратить цветную капусту

в завтрак, обед и ужин

менее чем за 3 доллара за тарелку.

[вращение цветной капусты]

Хотя цветная капуста является отличной заменой другим продуктам,

у нее действительно есть свои

Отличительные характеристики и вкус.

Есть так много крутых способов превратить цветную капусту

в совершенно разные блюда.

Еще одним преимуществом цветной капусты является высокое содержание клетчатки

и множество питательных веществ.

Начнем.

[расслабляющая джазовая музыка]

Сначала завтрак.

А для этого мы приготовим кашу из цветной капусты

с чесночным шпинатом и сырым яичным желтком.

В нашей версии каши

мы будем использовать цветную капусту

вместо зерен.

Люблю кашу на завтрак

потому что она горячая и сытная,

а еще она очень быстро готовится.

Для основы каши,

Я буду использовать овощной бульон.

У нас здесь две чашки воды, включи кастрюлю.

Мы просто нагреем воду и добавим кубики.

Возможно, они расстанутся сами по себе

но я просто ускоряю процесс.

Эти штуки наносят удар.

У них есть соль, у них есть глутамат натрия,

у них также есть различные сушеные специи и овощи.

Так что я просто позволю этому сделать свое дело

и мы приступим к рисовой цветной капусте.

Итак, вы можете пойти

и купить пропаренную цветную капусту в супермаркете

, но, сделав это самостоятельно, вы сэкономите немного денег.

Мы будем использовать старую надежную терку.

Я использую здесь большие отверстия и продолжаю решетку.

Если этот кочан цветной капусты кажется немного громоздким

и его трудно держать, просто разрежьте его пополам.

Убедитесь, что вы делаете это на ровной поверхности, она устойчива.

Мы перетрём всю цветную капусту.

Когда я наполню свой поднос, я продолжу

и просто начну добавлять его прямо в наш запас,

перемешайте это.

Так что, когда вы дойдете до конца решетки, будьте осторожны,

перетирайте, пока не почувствуете себя в безопасности.

Это должна быть футболка,

решетка, пока не почувствуете себя в безопасности.

Не хочу ничего терять,

мы кладем все это в этот котел.

Я оставлю это на 10-15 минут.

И пока он готовится,

мы начнем готовить наш чесночный шпинат.

Мы возьмем кусок масла,

пока масло растает,

мы нарежем чеснок.

Тонкий на этом.

Вы можете сказать: «Ого, сколько чеснока».

Вот почему мы называем его чесночным шпинатом.

Вы можете положить меньше чеснока или вообще не класть его.

Наше масло только что растаяло.

Вы видите прозрачную область, это чистый жир.

А потом вы видите какие-то белые кусочки

, а белые кусочки — это сухие вещества молока

в масле.

Подрумянивая твердые частицы молока,

, мы получаем вкус орехов, который очень вкусен.

Наша каша хорошо кипит.

Я просто добавляю немного воды.

Вы можете дать ему вариться дальше

и не добавлять воду, если хотите, чтобы оно было гуще.

Итак, мы видим, как наш чеснок подрумянивается,

мы видим маленькие кусочки

этих белых молочных частиц, которые начинают становиться золотисто-коричневыми,

значит, наше масло тоже подрумянилось.

Чуть-чуть уменьшим огонь, добавим шпинат.

Вы можете сказать:

Ух ты, много шпината на маленькую сковороду.

Может показаться, что шпинат совсем завянет

и я его тоже сейчас приправлю.

Приправа на самом деле вытягивает влагу из шпината

и способствует его увяданию.

Подумайте, насколько маленьким станет ваш шпинат.

Потому что, если вы будете приправлять так, как будто так и останется,

вы, вероятно, пересолите свой шпинат.

Сейчас я теряю хруст,

Я не хочу так сильно париться

поэтому я увеличиваю огонь, чтобы прикоснуться.

Здесь кусочки шпината

которые не полностью завяли

но потому что они очень горячие,

в кастрюле осталось остаточное тепло,

Я просто выключу огонь

и дайте ему как-нибудь закончиться.

Очень вкусно, но нужно немного посолить.

Все наши компоненты имеют восхитительный вкус,

они прекрасно выглядят, так что пришло время раскладывать их по тарелкам.

Очень важно,

каша будет очень горячей после того, как она будет готова.

Итак, мы дали ему немного устояться

, а теперь приступим к нанесению пластин.

Быстро перемешайте.

Мне нравится консистенция,

, если вы хотите, чтобы он был немного тоньше,

, вы можете использовать его.

Так что я возьму ложку шпината.

Мы кладем сырой яичный желток поверх этого

мои руки чисты.

Я буквально разобью это яйцо

и почти вылью его прямо себе в руку

и позволю белку стечь сквозь пальцы.

Последний компонент, у меня такой холодный хруст.

Итак, настоящие кусочки чили здесь вкусные и хрустящие.

А потом он сидит в этом пряном масле,

немного коричневого масла отделяется от шпината

но я добавлю больше, потому что оно у нас есть.

Итак,

четыре порции каши из цветной капусты

с чесночным шпинатом и сырым желтком по цене 9,53 доллара,

по 2,38 доллара за порцию.

Возможно, вы посмотрите на это и скажете:

Я действительно не хочу есть этот сырой яичный желток сверху

, но мы будем смешивать его с горячей частью.

Так что он прогреет его через

и придаст ему другую текстуру и ощущение.

[звон ложек]

Здесь нет недостатка во вкусе.

Сама по себе каша действительно приобрела тонны вкуса

только благодаря этим кубикам слитков

, но в ней есть такое богатство.

Во многом это связано с коричневым маслом,

в основном с этим желтком.

Что мне нравится в каше из цветной капусты,

вы не получаете крахмал из зерна

для того, чтобы оно было очень тяжелым, почти липким.

Хотя я хочу продолжать

есть эту вкусную кашу из цветной капусты,

пора обедать.

[джазовая музыка в жилом районе]

На обед мы приготовим

вариант гироскопа или гироскопа.

Мне кажется, я собираюсь сократить слово «гироскоп»,

, так что я просто буду использовать слово «гироскоп»

, потому что это термин, который я использовал

для обозначения этого типа тарелки, гироскопа.

Вкусный рулет из какого-то приправленного мяса.

Обычно подается с йогуртовым соусом

и другими принадлежностями внутри лаваша

, и вы едите его как рулет или бутерброд.

Сегодня вместо пряного мяса,

, мы будем делать вариант с цветной капустой.

Мы собираемся замариновать его

, а затем зажарить целиком.

Для маринада для цветной капусты,

мы начнем с йогурта.

Я добавляю паприку, сушеный орегано,

чесночный порошок и тмин.

В смеси около четверти чайной ложки каждой специи.

Затем мы закончим приправой

с небольшим количеством черного перца и соли.

Здесь не нужно добавлять слишком много соли.

Прежде чем мариновать цветную капусту,

мы ее немного подрежем

так что ходите вот так, сбрасывайте листья.

Мы оставим самые красивые кусочки стержня

и добавим их в украшение для нашего гироскопа.

Итак, пришло время мариновать цветную капусту,

мы будем использовать наши руки вместо инструмента.

Я думаю, что это гораздо более эффективный способ сделать это

потому что мы действительно хотим сделать это тщательно.

Итак, я просто вылью это поверх цветной капусты

, а потом я просто поработаю здесь.

Мы хотим быть уверены, что

цветная капуста замаринована

если мы поставим ее в духовку прямо сейчас,

много этого йогурта

, вероятно, выйдет очень быстро.

Помещение в холодильник может занять от 30 минут до часа

, чтобы цветная капуста действительно застыла

, и тогда мы будем готовы ее жарить.

Итак, наша цветная капуста маринуется

в холодильнике около 30 минут.

Мы собираемся поставить его в духовку

примерно на 375 градусов.

Вероятно, это займет больше часа

или чуть больше часа, все зависит от вашей духовки.

Пока мы ждем, пока он закончится,

мы продолжим и подготовим ингредиенты

, которые будут внутри

гироскопа, и мы собираемся построить что-то вроде салата.

У нас тут есть миленький огурец,

Я просто нарежу его кружочками.

[нарезка ножом]

Я режу их относительно толсто.

У нас есть помидоры рома или помидоры сливы,

И потом я также буду держать их в раундах.

Если у вас нет некоторых из этих вещей

, но у вас есть другие овощи,

положите их туда.

Расслабься, сделай это с красным перцем.

Вы можете быть универсальным,

мы будем использовать около половины красной луковицы.

Один разрезать поперек, а потом я нарежу его вот так.

Всегда можно замочить нарезанный красный лук в холодной воде,

это уберет часть жесткости красного лука.

Здесь мы немного поработаем над нашими стеблями

, так что если есть какие-то части, которые некрасиво выглядят

или имеют синяки, мы их просто обрежем.

И поскольку они очень толстые, мы нарежем их тонко.

На вкус она действительно похожа на капусту, поэтому, если вы любите зеленую капусту,

вам, вероятно, понравится стебель цветной капусты

Итак, в последнюю очередь мы добавим немного свежей петрушки.

Итак, вы заметите, что я срезаю листья и стебли,

стебли очень вкусные и ароматные.

Итак, мы нарезали все наши ингредиенты,

Я собираюсь приправить

небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.

Просто подкину немного.

Пришло время приготовить йогуртовый соус

и это очень простой рецепт.

У нас есть простой йогурт, майонез, лимонный сок.

А для нашего чеснока у меня есть микроплан,

небольшой инструмент для сортировки.

Мы просто собираемся держать его за корень,

натереть его прямо над этим.

Многим людям не нравится сырой чеснок

или они любят очень мало сырого чеснока.

Так что, если вы один из тех людей

, просто расслабьтесь на этом шаге.

Немного соли и перца, можно хранить в холодильнике.

Вы можете сделать это заранее, имейте это наготове.

Сейчас я пойду и возьму цветную капусту,

наша была там около часа и 15 минут.

Хорошо, эта штука выглядит правильно.

Самое главное, вы просто ищете его

карамелизированным снаружи, золотисто-коричневым,

есть пятна, которые немного темнее золотисто-коричневого цвета.

Вы можете видеть, где йогурт

действительно запекается на цветной капусте.

И когда вы воткнете в него, скажем, нож для очистки овощей,

он станет нежным и пахнет потрясающе.

Если вы не были любителем цветной капусты до

, как только вы поджарите ее таким образом, вы полюбите ее.

Итак, я дал ему немного остыть

после того, как оно досталось из духовки, чтобы я мог с ним справиться.

Мы собираемся нарезать это, мы собираемся собрать один гироскоп.

Внутри приятно и нежно

но, безусловно, нужно немного посолить.

У нас есть нарезанная жареная цветная капуста.

У нас есть наш йогуртовый соус, наш салат.

Мы собираемся построить эту штуку.

Итак, кусок лаваша, я начну с цветной капусты.

Я поставлю немного сзади,

имея в виду, что мы действительно закроем его здесь

так что большая часть пространства будет спереди.

Я имею в виду, мы собираемся загрузить эту штуку.

В конце концов, мы хотим, чтобы он был красивым и полным.

Итак, мы продолжим прямо здесь

с небольшим количеством йогуртового соуса.

Положите столько, сколько хотите,

[звон ложки]

дайте нашему салату еще одну маленькую…

Пока вы можете взять его в руки

и раздавить во рту, это все, что имеет значение.

Не знаю, смогу ли я взять это в рот,

, но мы обязательно попробуем.

Итак, вот оно, целая жареная цветная капуста гироскоп

четыре порции по 9,80 долларов, выходит 2,45 доллара за порцию.

Мм, офигенно, так что эта штука великолепна.

Ожидание убивало тебя.

Хорошо это или нет, хорошо.

Целая жареная цветная капуста делает это блюдо по-настоящему мясистым

, а внешний обугленный

придает гироскопу глубину вкуса.

У вас есть эти свежие овощи, потрясающая текстура,

и йогуртовый соус объединяют все это.

Время ужина.

[звенит колокольчик]

[оптимистичная джазовая музыка]

Нет ничего плохого в сытном салате на ужин

и в случае этого салата Цезарь

мы добавим хороший кусок жареной цветной капусты

вместе с салатами,

и оставшуюся часть цветной капусты

мы собираемся использовать для приготовления соуса, превратив их в пюре.

Идеальный салат

если вы хотите ужин полегче

но также хотите что-то очень сытное.

Итак, я нарежу два хороших толстых куска цветной капусты.

Итак, у нас есть наши плиты,

Я отложу цветную капусту, которую мы будем использовать,

, чтобы сделать нашу заправку в стороне.

Я сейчас включу сковороду на средний огонь.

Мне нравится обжаривать его на плите

, потому что это позволит нам получить очень хорошую карамелизацию

на лицевой стороне плит

как если бы вы готовили стейк.

Итак, у меня есть немного оливкового масла здесь

просто налью достаточно, чтобы покрыть дно сковороды,

несколько столовых ложек.

Итак, мы подождем, пока не увидим первый признак дыма

, а затем войдем внутрь, мы хотим, чтобы здесь было жарко.

Итак, наша сковорода теперь горячая

, идем дальше и аккуратно вдвигаем ее внутрь.

[шипение на сковороде]

Итак, вы слышите приятное шипение.

Если вы вставите это и не услышите шипения

это нехороший знак.

Значит, на самом деле не так жарко, как хотелось бы.

Я бы почти сказал, что в этот момент просто выньте его,

дайте ему немного нагреться.

Итак, как только я начну слышать это как здоровое шипение

это звучит слишком жарко, может быть, оно начинает дымить,

я убавлю огонь до среднего

, а потом будем медленно готовить.

Мы не хотим накрывать крышкой,

нам не нужен пар в этой кастрюле

, пока мы не получим цвет с обеих сторон.

Первая сторона цветной капусты приятная и карамелизированная

так что я собираюсь перевернуть их сейчас,

используя мой инструмент, чтобы аккуратно убрать ее от меня

чтобы я не пролил на себя горячее масло.

Некоторые части отваливаются,

ничего страшного, если это произойдет.

Другая сторона цветной капусты

теперь тоже карамелизировалась,

, так что я собираюсь добавить немного воды, добавить крышку,

, а теперь я просто выпущу пар.

Это, вероятно, займет еще 20 минут или около того,

вы не хотите, чтобы это кипело внутри

Это должно быть как небольшой пар

как бы готовит эту цветную капусту.

Я приоткрыл крышку

, чтобы выпустить часть пара.

Пока варится цветная капуста

мы приготовим соус Цезарь.

Технически это не соус Цезарь,

это скорее пюре из цветной капусты.

По вкусу напоминает соус «Цезарь», но, как ни странно,

даже по текстуре он очень похож

на традиционный соус «Цезарь».

Итак, у нас есть кусочки цветной капусты, которые остались

после того, как мы сделали наши плиты.

Я сниму ствол здесь,

Я не буду его использовать для этого.

Мы просто хотим разбить это на более мелкие части.

[измельчение ножом]

Итак, у нас есть нарезанная цветная капуста,

эта кастрюля сейчас холодная.

Я сложу все вместе

, а потом соберу все вместе.

У нас есть пара зубчиков чеснока,

я их быстро очистю.

Мы будем резать чеснок

на три части по длине

, так что эти большие куски, добавьте их туда.

У меня есть три анчоуса.

Мне кажется, люди просто говорят, что не любят анчоусы.

Ты никогда не узнаешь, там есть анчоусы,

они просто придадут ему пикантности.

Если вы не знали, то теперь знаете,

есть анчоусы в традиционной заправке «Цезарь»

поэтому мы добавляем их сюда.

Я добавлю сюда пару столовых ложек оливкового масла.

Итак, я включу это, у нас есть слабый, средний огонь.

Мы хотим услышать небольшое шипение

и мы просто оставим это дело.

Это займет от 10 до 15 минут или около того.

Наша цветная капуста выглядит восхитительно

, поэтому она немного уменьшилась в объеме.

Осколки еще больше развалились.

Все детали имеют приятный золотисто-коричневый оттенок.

Чеснок тоже карамелизировался

, а анчоусов нигде не видно.

Выключите здесь огонь, я принесу блендер

, и мы будем готовить заправку.

Наша цветная капуста остыла примерно до комнатной температуры.

Он может быть все еще немного теплым,

это нормально, мы просто не хотим, чтобы он был слишком горячим.

А тем временем также выключил цветную капусту

и что она сейчас нежна вилкой

так что я пойду прямо сюда.

Мы добавим наш лимонный сок,

так что я добавлю три четверти.

Я добавляю сыр пармезан, я добавляю немного воды

, просто чтобы немного ослабить ситуацию.

Я возьму с собой больше воды,

Я могу использовать ее, чтобы изменить текстуру заправки,

и еще немного оливкового масла.

Вы можете видеть, как он вращается

, но он не втягивается в лезвие,

что означает, что он не будет смешиваться гладко.

Итак, я выключу его и добавлю еще немного воды

что бы ваша смесь не начала прилипать к бокам.

Я просто вдавлю его туда

и дам ему… [смешивание в блендере]

В основном мы хотим смешать это, пока оно не станет красивым и гладким.

Итак, вкусно, но обязательно нужно посолить,

сюда мы тоже добавим много черного перца.

[смешивание блендером]

Это хорошо.

В этом

больше глубины из-за жареной цветной капусты.

Он по-прежнему имеет довольно легкую текстуру.

Салат «Цезарь» не дополняется небольшим количеством гренок

, поэтому у нас есть пара кусочков белого хлеба.

Я оставлю их относительно большими.

Мне нравятся гренки покрупнее.

Включите сильный огонь здесь

и я приготовлю их в приличном количестве оливкового масла.

Если бы мы сейчас положили хлеб на эту сковороду

при холодном масле

хлеб как бы сидел в масле

и впитывал бы его до того, как поджарился бы.

Подождите секунду.

Ладно, масло горячее, я пойду.

Вы можете сразу услышать, как он поджаривает,

это то, что вы хотите услышать.

Я буду поддерживать высокую температуру.

Просто повернем их вокруг

, чтобы они как бы покрылись маслом.

Вы уже видите, мы получаем хрустящую корочку.

Оставайтесь у кастрюли для этого,

это то, что вы остаетесь здесь, вы делаете это.

Я скажу, что если бы вы делали такие гренки

, вы хотели бы использовать их быстро.

Потому что, если вы сделаете такой гренок,

он не будет таким стабильным при хранении.

Так что я иногда использую свою руку, чтобы перевернуть их,

не делайте этого, если вы не уверены в себе

но вы не хотите обжечься.

Иногда мне приходится заигрывать с этими людьми

, чтобы они знали, что я действительно умею готовить.

Когда у вас есть что-то горячее

и на нем есть какой-то жир снаружи,

когда вы приправляете его горячим,

соль прилипнет немного лучше.

Бросьте его.

Должно быть хорошо.

Отлично, гренки готовы,

пора готовить салат.

Начну с того, что нарежу салат ромэн.

Вы можете разрезать их, как хотите,

думаю, сначала я разрежу их пополам,

вдоль, а затем поперек.

Некоторые из этих внутренних сердец прекрасны.

Так что я на самом деле просто уберу их

, так что на самом деле все это держится вместе корнем.

Так что я просто удалю корень с

и оставлю эти внутренние части как есть

проделаю то же самое с остальными.

Итак, салат нарезан,

поэтому, в отличие от традиционного салата Цезарь

, мы собираемся заправить салат

только оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Сюда же я положу гренки.

Хорошо, если гренки

немного размягчатся в масле.

Вот это уже похоже на салат Цезарь.

Маленькая смесь. [звенит посуда]

Мы продолжим

и нарежем один из кусков цветной капусты.

Одна вещь, которую следует учитывать здесь

, заключается в том, что мы ни разу не приправляли это

, поэтому я обязательно приправлю каждую плиту

, пока она еще теплая.

Разрезать пополам.

Здесь все хорошо.

Пора заканчивать, я начну с переодевания.

Традиционная заправка «Цезарь»

содержит много масла

, так что вы не захотите есть ее ложкой.

На самом деле это просто пюре

поэтому, хотя оно по вкусу напоминает соус Цезарь

, его также приятно есть просто так.

Положите нашу цветную капусту,

Салат в том же направлении.

Это как бы смешано с гренками

и мы собираемся закончить это небольшим количеством сыра

а потом салат Цезарь одна из тех вещей

что он хочет много черного перца,

так что мы дадим ему это.

И вот он, Салат Цезарь из цветной капусты,

10,04 доллара за четыре порции, выходит 2,51 доллара за порцию.