Кролик в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Кролик в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3607 рецептов

Достоинства кролика оборачиваются его же недостатками: это диетическое мясо настолько тихое во всех своих проявлениях, что ему просто необходим соус — яркий, сливочный, насыщенный. В этом рецепте кролик встречается со сметаной, сливочным маслом, яблочным уксусом и тимьяном — все они делают кроличью плоть ярче, придают ей характера и доводят мясо до состояния суфле. Готовить кролика в сметане очень просто — кролик спокойно томится в кастрюле полтора часа и не требует внимания.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

720

66

44

16

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Ножки кролика

4 штуки

Репчатый лук

1 головка

Пшеничная мука

50 г

Сметана

150 г

Яблочный уксус

1 столовая ложка

Лавровый лист

2 штуки

Тимьян

5 веточек

Сливочное масло

30 г

Растительное масло

30 мл

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Ножки кролика залить холодной водой, добавить яблочный уксус и оставить на час.

2Обсушить мясо бумажными полотенцами, посолить, поперчить и обвалять в муке.

ИнструментБумажные полотенца

3Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить ножки со всех сторон до золотистой корочки. Переложить обжаренные ножки в сотейник.

ИнструментСотейник

4В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Переложить лук в сотейник к кролику.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Добавить в сотейник сметану, кубики сливочного масла, тимьян, влить 200 мл воды, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить час. Время от времени переворачивать кусочки кролика, поливая их соусом.

6Добавить измельченный чеснок, лавровый лист и тушить еще 20 минут.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Удивительные постные блюда гастробара Blush

Которые точно останутся в вашем меню, когда пост уже закончится

5 блюд из гречки, которые точно вас удивят

Новые рецепты с любимой крупой

спецпроекты

Постные рецепты каждый день

Похожие рецепты

Основные блюда•Французская кухня

Свинина по-французски

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 15 минут

Основные блюда•Французская кухня

Говядина по-французски

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 10 минут

Основные блюда•Паназиатская кухня

Свинина в азиатском стиле в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Закуски•Русская кухня

Свиная грудинка в пряном маринаде

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

2 часа 5 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Кролик с яблоками и черносливом в горчично-медовом соусе

Автор: Валентина

6 порций

2 часа

Закуски•Европейская кухня

Ветчина в ветчиннице в духовке

Автор: Мария Гончарова

6 порций

3 часа

02:23

Основные блюда•Русская кухня

Яичная лапша с говядиной в пиве а-ля Строганов

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Стрипсы из межреберной мраморной говядины

Автор: HombreHumor

6 порций

Основные блюда•Русская кухня

Говядина по-уральски

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Каре ягненка в цитрусовом маринаде с пюре из зеленого горошка

Автор: Daria Kay Flavors

1 порция

Основные блюда•Итальянская кухня

Говяжьи фрикадельки в томатном соусе

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Сэндвичи•Греческая кухня

Пита с говяжьими фрикадельками

Автор: Еда

4 порции

Кролик на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Блюда из кролика появляются на наших столах достаточно редко, ведь это очень ценное, маложирное, диетическое, достаточно дорогое мясо. Да и купить его сейчас можно только у людей, кто занимается их разведением в домашних условиях, зачастую только для себя и своей семьи. Крольчатину вводят в рацион маленьких деток, аллергиков и людей, страдающих от заболевания желудочно-кишечного тракта. Наша бабушка раньше держала своих кроликов и она всегда готовила из крольчатины и первые блюда и вкуснейшие блюда вторые. Особенно, нам всегда нравился жареный (чуть подтушенный) кролик, приготовленный обычным, простым способом — на сковороде. Мясо кролика получается просто великолепным, главное — правильно его приготовить. Вот сегодня моя сестра Екатерина и расскажет нам, как приготовить вкусного кролика на сковороде.

автор рецепта — Екатерина Белова

1
Потребуется:

2
Как вкусно приготовить кролик на сковороде с луком, чесноком и помидорами:

Потребуется:

• Кролик — весом около 1,5 кг.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Помидор — 1-2 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Вода (бульон) около 1 л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Как вкусно приготовить кролик на сковороде с луком, чесноком и помидорами:

Кролика конечно нужно разделать на порционные кусочки и хорошо промыть, чтобы не попалась шерсть животного в блюдо.

Порубим кролика на небольшие кусочки с помощью ножа-топорика.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем кролика для обжарки.

Подрумяниваем кусочки со всех сторон. Солим и перчим мясо по вкусу. На это нам потребуется буквально 5-7 минут.

Когда кролик  хорошо обжарен, добавляем к мясу мелко нарезанный репчатый лук и измельченный мелко чеснок. Лука можно добавить больше. Это уже на Ваш вкус.

Когда лук подрумянился, добавляем натёртый на крупной тёрке спелый томат или можно его порезать мелким кубиком. Ещу жарим кролика буквально пару минут на сильном огне,

А затем добавляем воду (бульон), по вкусу бульон досаливаем и оставляем тушиться на 1-1,5 часа до мягкости мяса.

Как правило мясо кролика получается более нежным при длительном тушении. Екатерина тушила кролика в течении 1 часа (с момента закипания добавленного бульона, помимо первоначальной обжарки кусочков мяса). Если у Вас кусочки мяса более крупные, тушите 1,5 часа. Хуже не будет, получится только еще вкуснее. Мясо будет таять во рту.

И когда мясо кролика готово, подаём его порционно с любимым гарниром. Безумно вкусен кролик с домашним картофельным пюре, с любой крупой и конечно — с макаронами. Детки у Екатерины попросили отварить любимые макароны-ракушки.

Спасибо моей любимой сестрёнке Екатерине за простой и доступный рецепт диетического кролика на сковороде. Это очень вкусно!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Старомодный рецепт тушеного мяча с кроликом

Загрузка

Ингредиенты

• 3 столовые стойки простые муки
• 2 чайная ложка сушеные тимья, или 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьян. 2-3 ст. л. подсолнечного масла
• 1 крупный фермерский кролик или 2 молодых диких кролика, разделенные на 8 частей
• 6 полосок копченого бекона без кожи, нарезанного на квадраты 2 см
• 2 луковицы, нарезанные
• 500 мл/17fl OZ Dry Cider
• 300 мл/10fl куриный или растительный запас
• 2 Lay Leving
• 350 г/12 унций Chantenay Carrote, PEELED
• 150G/5 ОБЛАЗОВОГ , тимьян и хорошая щепотка соли и много свежемолотого черного перца в большом пакете для заморозки. Положите кусочки кролика в пакет, по несколько штук за раз, и хорошо встряхните, пока они не будут равномерно покрыты приправленной мукой. Переложить на тарелку.

• Растопите сливочное масло с одной столовой ложкой масла в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Обжаривайте кролика по несколько штук за раз до золотисто-коричневого цвета. Положите все передние и задние части ног в огнеупорную форму для запекания.

• Переложите кусочки седла на тарелку, неплотно накройте крышкой и отложите в сторону (это займет меньше времени на приготовление, поэтому их можно добавить позже). Разогрейте духовку до 170C/340F/Газ 3½.

• Добавьте в сковороду еще немного масла и готовьте бекон, пока жир не подрумянится и не начнет хрустеть. Добавьте бекон в форму для запекания.

• Добавьте в сковороду еще немного масла и обжаривайте лук в течение 5-7 минут или пока он не подрумянится и не начнет размягчаться. Добавьте лук в кастрюлю, посыпьте мукой, оставшейся в пакете для заморозки, и хорошо перемешайте.

• Налейте половину сидра в сковороду и энергично перемешайте деревянной ложкой, чтобы поднять осадок со дна. Прокипятить несколько секунд, затем вылить в кастрюлю. Добавьте оставшийся сидр и бульон. Добавьте лавровый лист в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте в центре духовки 45 минут.

• Достаньте запеканку из духовки, добавьте оставшиеся кусочки седла и морковь, переверните все части кролика, следя за тем, чтобы как можно больше мяса было покрыто жидкостью. (Не все мясо будет покрыто.) Верните в духовку еще на 1-2 часа.

• Достаньте запеканку из духовки через час и проверьте кролика – мясо должно начать отставать от костей, когда кролик будет готов. Проткните части ног и седла ножом и, если он не входит легко, верните запеканку в духовку. Еще раз проверьте на мягкость и переворачивайте порции кролика каждые 30 минут или около того.

• Когда кролик станет мягким, снимите жир, который мог подняться на поверхность запеканки, большой ложкой. Аккуратно переместите кастрюлю на плиту. Доведите до быстрого кипения и варите 3-5 минут или пока жидкость не уменьшится до слегка загустевшей консистенции, похожей на соус. Добавьте замороженный горошек и варите еще три минуты. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем и подавайте.

Пасха

Рецепты

Лучшее из Британии волосатых байкеров

6. Война

BBC Two

Рецепт Cipate — ужин из кролика в кастрюле

Этот пост отличается от большинства, этот Cipate, One Pot Rabbit Dinner — это не рецепт, который я готовил много раз снова и снова, а вместо этого он записывает то, чем я поделился на YouTube, чтобы вы могли понять, что я сделал. там.

Я не специалист по разделке кролика… все, что я могу вам сказать, это то, что я просто стараюсь снять как можно больше мяса с костей, а затем варю кости, чтобы приготовить суп.

У меня есть видео на YouTube, где я беру рецепт и показываю вам, как я изменяю рецепт, чтобы он работал с тем, что у меня есть под рукой/ингредиентами, которые использует моя семья.

После того, как я отрезал все мясо, пришло время приготовить блюдо, вызывающее ностальгию по моему шурину и детству его папы. Ципат — блюдо франко-канадских охотников, произносится как «носик».

В этом рецепте Cipate вы можете использовать кролика или рябчика, но если у вас их нет, я бы сказал, что куриные бедра также дадут вам хорошие результаты.

Я взял их ностальгическое блюдо и… пришлось сделать его по-своему. Вот что у меня получилось. Я не могу дождаться, чтобы съесть это снова.

Распечатать Рецепт

5 из 5 голосов

Ципате — это сытное и сытное охотничье блюдо, приготовленное в одной кастрюле с кроликом, но вы также можете попробовать приготовить его с рябчиком или курицей!

Время подготовки 30 мин.

Время приготовления 3 ч.

Общее время 3 ч. 30 мин.0003

Калорийность: 200 ккал

• 1 кролик минимум 2-3 фунта или 2 куропатки, обваленные и нарезанные на мелкие кусочки. В качестве альтернативы я бы добавил 1-2 фунта куриных бедрышек
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. семян сельдерея
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ч.л. сушеного тимьяна

  7 1 ч.л.

• Черный перец по вкусу
• 1/2 стакана сушеных луковых хлопьев или 2 нарезанные луковицы
• 8 чашек нарезанного кубиками картофеля
• 2 чашки нарезанной кубиками моркови
• 2-3 чашки бульона
• Копченая рулька по желанию

• Предпочтительно использовать жаровню или кастрюлю с толстым дном, подходящую для использования в духовке. Как вариант, подрумяньте на сковороде, а затем переложите в накрытую посуду для духовки.

• Мясо обжарьте на масле или, что предпочтительнее, на жире от шпика. Добавьте специи и перемешайте, чтобы они немного подрумянились.

• Добавьте картофель, морковь и бульон, накройте кастрюлю крышкой. Если вы добавляете ветчину/свиные рульки, добавьте их сюда.

• Оставьте в холодильнике на 300F на 2,5-3 часа, хорошенько перемешав в какой-то момент на полпути.