Вьетнамские блюда рецепты с фото: Вьетнамская кухня – 45 рецептов с фото, готовим вьетнамская кухня пошагово, ингредиенты

Содержание

Вьетнамская кухня – 45 рецептов с фото, готовим вьетнамская кухня пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

вьетнамская кухня

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

45

Рецепты

Суп фо с креветками

Суп фо — национальная гордость Вьетнама. Это суп на основе бульона из говяжьих костей с рисовой лапшой. Это блюдо появилось относительно недавно: в

Güiña

Реклама

Реклама

Рецепты

Спринг-роллы с семгой

Спринг-роллы — это своеобразные рисовые блинчики с завернутой в них начинкой. Неизменным ингредиентом любого спринг-ролла является рисовая бумага. Ее делают из риса, соли и воды. Если такую бумагу

Юлия

Рецепты

Весенний салат

Во вьетнамской кухне есть очень освежающая закуска: весенние рулеты. Содержимое заворачивается в тонкие листки рисового теста и подается с соусом. Так как заворачивать что-либо в рисовое тесто

Güiña

Рецепты

Вьетнамские рулеты с манго

Вьетнамские рулетики с манго и креветками — просто и вкусно.

Ольга

Рецепты

Спринг-роллы с кальмарами и тунцом

И опять с нами тунец ТМ «Магуро»! Только сегодня он уже не один, а в компании с кальмарами ТМ «Магуро» и с креветочками.

Хочу поделиться приятными мелочами, которые я обнаружила, когда

Pushya

Рецепты

Вьетнамский рыбный суп с пельменями

Традиционные блюда Вьетнама необходимо готовить только из качественной рыбы и морепродуктов. У нас, на российском рынке рыбной продукции, ведущее место у потребителей занимает рыба и морепродукты ТМ

mizuko

Рецепты

Салат с кальмарами

Катя Луцкая

Рецепт дня

Вьетнамский карамелизированный лосось

*Elenissima*

Реклама

Реклама

Рецепты

Рыба в карамельном соусе по-вьетнамски

Ка Кхо То (Ca Kho To) — блюдо из рыбы в карамельном соусе. Популярно в южном Вьетнаме. На первый взгляд кажется, что это две несовместимые вещи, однако стоит попробовать, чтобы развеять стереотипы!

Елизавета

Рецепты

Вьетнамские конвертики с креветками

Конвертики из рисовой бумаги с креветками и овощами – это легкая и универсальная закуска, состоящая из начинки, которая завернута в тонкую рисовую бумагу. Приготовить это блюдо вьетнамской кухни очень

Констанция

Рецепты

Ролл с печенью трески

Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вусного ролла с печенью трески. Просто, быстро, вкусно)

Натали

Рецепты

Сэндвич «Бан ми» с тефтелями

Пикантный вьетнамский сэндвич. Потребуется некоторое время, зато очень вкусно и сытно. 

Павел Рудько

Рецепты

Вьетнамские паровые булочки Bánh hơi

Булочки Bánh hơi во Вьетнаме являются местным фастфудом, их можно встретить и в ресторане, кафе, в супермаркете или в уличном лотке. Начинку для таких булочек готовят совершенно разнообразную: мясную,

Оксана Чуб

Рецепты

Рисовая лапша с кальмарами и шиитаке, приготовленная в воке

Хочу вас снова пригласить на блюдо вьетнамской кухни. Неизменная его составляющая — рисовая лапша, а также кальмары, грибы шиитаке, обжаренные в воке, соевый соус и кунжутное масло — все вместе

ВикторияS

Рецепты

Фунчоза с креветками

Для этого рецепта понадобится соус хойсин, его нет в списке (количество указано в соответствующем шаге). Этот соус можно купить в азиатских магазинах или сделать самому.

Катя Луцкая

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Креветки, обжаренные на гриле, с пюре из манго

ВикторияS

Рецепты

Согревающий вьетнамский суп

Предлагаю приготовить вьетнамский суп. В холодную погоду он согреет, а в жаркую охладит. Такой суп можно кушать и в холодном, и в горячем виде, рецептов и разновидностей вьетнамского супа очень много,

Ольга

Рецепты

Вьетнамские блинчики с креветками

Катя Луцкая

Рецепты

Закуска из креветок со свининой (Tam Hữu)

Это не очень сложная закуска, как может показаться на первый взгляд. Яркая, пряная, сладкая и немного кислая. Если не захотите готовить эту закуску в полном варианте, то можете просто замариновать

Катя Луцкая

Рецепты

Запеченная рыба по-вьетнамски

Наверно впервые в жизни полностью доверилась рецепту, не внося никаких корректировок от себя. И надо сказать, рыбка получилась сочной! На мой вкус и вкус супруга не хватило соли, но мы быстро

Дана Ильина

Рецепты

Салат «Вьетнам»

Кухня Вьетнама всегда привлекает обилием специй, вкусов и ароматов! К этому добавляются необычные до некоторого времени и уже ставшие привычными продукты. Дайкон уже выращиваем в огороде, а фунчозу

Оксана Чуб

Рецепты

Вьетнамский суп Hot Pot

Вьетнам — это потрясающая азиатская страна с невероятно дружелюбными, отзывчивыми людьми и незабываемой кухней, которая варьируется в зависимости от региона: северного, центрального и южной

ВикторияS

Рецепты

Креветки с манго по-вьетнамски

Пока я морально готовлюсь к приготовлению сложных блюд для сайта, решила освоить что-то простое, но вкусное! Поэтому представляю вашему вниманию креветки по-вьетнамски с манго. Изучала рецепты этой

Дана Ильина

Рецепты

Вьетнамский салат с каперсами

В интернете много информации о полезных, и даже лечебных, свойствах каперсов. В советский период о них никто не знал и традиционный праздничный салат оливье мы привычно готовили с солеными огурчиками,

Галина

Реклама

Реклама

Рецепты

Рисовая лапша с овощами и крабом

  Нежная, но в то же время пикантная лапша с ароматными овощами и крабовым мясом понравится вам на ужин!

  Готовится легко, съедается быстро.

 

ТатьянаS

Рецепты

Вьетнамский овощной салат с рисовой лапшой

Вьетнамский салат – настоящая кладезь витаминов. Такой легкий, но в то же время сытный салат может стать отличным ужином и даже обедом, особенно для тех людей, которые стараются следить за своим

vicky

Рецепт от юлии высоцкой

Вьетнамский салат с курицей и арахисом

В детстве моя бабушка примерно такой салат называла «Щеточка» — съешь его с утра, и желудок с кишечником будут весь день тебе благодарны! А сделать его можно заранее — чем дольше такие салаты стоят,

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Стейк по-вьетнамски

Говядина обязательно должна быть комнатной температуры — так она гораздо охотнее впитывает все ароматы. Если есть время, оставьте мясо в маринаде на пару часов. Вьетнамцы, китайцы, японцы большое

Юлия Высоцкая

Рецепты

Жареные вьетнамские блинчики

Экзотика в пост.

MaryL.

Рецепты

Запеканка из овощей с рыбой

Наталья

Рецепты

Ароматный куриный суп по-камбоджийски

Поклонникам азиатской кухни хотела бы предложить вот такой супчик, рецепт которого я нашла в кулинарной книге, посвященной супам) он получается обалденно вкусный, наваристый и ароматный) очень

Мурзик

Рецепты

Спринг-роллы с лососем и свежим шпинатом

vicky

Рецепты

Спринг-роллы с тофу

ЕленКА

Рецепты

Рыба по-вьетнамски

Захотелось мне в очередной раз чего-нибудь из восточной кухни) остановилась на вьетнамском салате от Юлии Высоцкой http://www.edimdoma.ru/retsepty/1737-vietnamskiy-salat, но мне он виделся в качестве

Мурзик

Рецепты

Роллы с лососем (Spring-rolls)

Vera

Рецепты

Вьетнамские рисовые блинчики в кисло-сладком соусе

Участник конкурса «Экспериментируй с Tefal».
Я не большая поклонница(да и умелица)восточной(правильнее-азиатской)кухни,но есть блюда,которые точно стоит попробовать.Блинчики Нэм-это обязательная

Тата

Рецепты

Суп фо бо с курицей

Рецепт приготовления вьетнамского супа фо бо с курицей довольно прост. Разновидность такого супа на курином бульоне называется «Фо га», а «бо» по-вьетнамски — говядина.  

Набор ароматных трав

Едим Дома

Рецепты

Вьетнамский супчик с креветками и ананасом

Азиатская кухня довольно лёгкая. Поэтому этот суп можно есть в любое время дня и это нисколько не повредит фигуре.
Все ингридиенты остаются в тонусе, т.к. суп по сути не варится, а просто доводится

Анастасия

Рецепты

Фо с морепродуктами (вьетнамский суп)

Фо — отличное начало дня, когда хочется чего-то согревающего. Фо — вьетнамский суп с лапшой, в который при сервировке добаляется говядина или курица (в нашем случае морепродукты, я не ем мясо). Если

Анастасия

Рецепты

Блинчики Нэм

«Нэм» (nem – «нэм» или cha gio – «ча джо») в переводе с вьетнамского на русский означает «блинчик». Что это за пища? Вы помните, как в детстве вам мама или бабушка готовили блинчики – с мясом, с луком

Вика

Рецепты

Вьетнамский салат с кальмарами

Очередной рецептик из томов «Кухни народов мира». На самом деле ничего спецефического нет, я ожидала что-то супер»рыбное», но этого не оказалось. И это хорошо, т.к. такой салат смело можно сочетать с

Gergana

Рецепты

Вьетнамский суп_

Tasha

Рецепты

Вьетнамский супчик

Оригинальный и очень вкусный супчик!
Проросшая соя и консервированный папоротник- достаточно экзотические продукты, но в наше время можно купить все, было бы желание 🙂

Талечка

Рецепты

Вьетнамский суп

Ianuchka9

Рецепт от юлии высоцкой

Вьетнамский салат

Однажды во Вьетнаме я заказала лапшу с голубем. Из миски на меня смотрели грустные глаза сваренного голубя, я не могла есть эту лапшу, и тогда мне предложили вот такой салат. Если любите острое,

Юлия Высоцкая

Присоединяйтесь к нам в VK!

Рецепты блюд вьетнамской кухни — 45 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Вьетнамскую кухню можно разделить на три региональных кухни: северную, южную и центральную.

На севере, граничащем с югом Китая, появилось знаменитое вьетнамское блюдо фо – это суп с мясом (говядиной, свининой или курицей), рисовой лапшой, зеленью и проростками маша. Кроме того, на севере существует множество блюд с улитками.

Кухня юга, граничащего с Камбоджой, характеризуется обилием пряностей, специй и трав, приготовлением рыбных блюд и морепродуктов (лангустов, крабов, кальмаров и многих других).

Центральная кухня Вьетнама отличается остротой и подачей к основному блюду множества закусок.

Однако все три кухни имеют и общие черты: употребление риса как основы кухни страны, бобовых, свежих овощей (помидоры, огурцы, перец, капуста и другие), зелени (вьетнамская мята, лимонное сорго, кориандр и другие), фруктов (кокос, гуава, личи, манго, бананы, рамбутан и многие другие), различных соусов (соевый, рыбный). Кроме рыбы и морепродуктов для каждой региональной кухни характерно употребление мяса (свинина, курица, реже говядина). Иногда готовят блюда из необычного для нас мяса (змея, страус, черепаха, крыса, крокодил, собака).

Вьетнамские супыСуп ФоВьетнамский кофеВьетнамские салатыВьетнамские роллыВьетнамские блинчики

Вьетнамские жареные рулеты нэмы

Каталог: Другие горячие закуски

503613

Burmix

11 июня 2021, 09:58

Вьетнамский суп фо бо

Каталог: Супы

324412

Burmix

26 февраля 2021, 10:03

Спринг роллы с овощами за 15 минут

Каталог: Роллы

592615 мин.210

pokanevich

21 января 2021, 17:25

Вьетнамский салат с курицей и арахисом

Каталог: Салат с курицей

218060 мин.212

Вкустория

26 февраля 2020, 14:02

Вьетнамский салат

Каталог: Другие салаты

331013

Кухня ТВ

27 мая 2019, 20:16

Вьетнамский кофе лювак. капельный способ заваривания.

99563 мин.100

goloda-net

03 ноября 2017, 12:24

Говядина с лапшой

Каталог: Блюда из мяса

1503830 мин. 444

Алевтина

27 мая 2016, 20:06

Камбоджийский банановый рисовый пудинг

Каталог: Каши

1349440 мин.99

кыш

25 мая 2016, 00:11

Манго в мятно-имбирном сиропе

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

698320 мин.42619

byrenka

02 июня 2014, 19:34

Бананы в карамели по -вьетнамски.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

1802830 мин.255

Ольга

13 мая 2014, 14:41

Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом.

Каталог: Блины с бананом и шоколадом

2334210 мин.24132

ма-ма

22 августа 2013, 00:14

Рис по-вьетнамски

Каталог: Блюда из морепродуктов

3399940 мин.21216

екатерина

20 марта 2013, 16:02

Вьетнамский суп «фо» с курицей

Каталог: Мясные

11049521719

Нина

03 февраля 2013, 05:58

Кольраби и морковь, тушеные с соевой спаржей

Каталог: Вегетарианские блюда

9039113

Нина

15 января 2013, 01:04

Кальмары с вешенками, приготовленные в воке.

Каталог: Блюда из морепродуктов

1825120 мин. 4810

Нина

29 декабря 2012, 14:20

Блины из рисовой бумаги с банановой начинкой. (игра-соревнование: две идеи одного продукта) (дуэль)

Каталог: Блины

2225120 мин.52221

Lisena

01 декабря 2012, 18:01

Вьетнамский салат с креветками и папайей ! ! !

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

1127530 мин.62732

andreytsibulski

04 августа 2012, 07:03

Свиное сердце жаренное с луком по-вьетнамски

Каталог: Блюда из субпродуктов

6903330 мин.2919

caprizze

01 марта 2012, 16:38

Трубочки хрустящие с мясной начинкой

Каталог: Другие рецепты

396412665

elenozka

15 января 2012, 14:26

Фо га, вьетнамский суп с курицей

Каталог: Супы из мяса птицы

6376744969

MissJoker

29 сентября 2011, 21:36

Кокосовый суп с тунцом и морепродуктами

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

1315730 мин.04134

bu inna

29 сентября 2011, 20:39

Вьетнамский салат из рисовой лапши с овощами.

Каталог: Салат из овощей

799414284

ирусик-88

24 июля 2011, 08:44

Блинчики «нэм» (мой вариант)

Каталог: Мясные

210531740

krion

29 декабря 2010, 21:05

Блинчики нэм на мой лад (упрощенный вариант)

Каталог: Мясные

2227290 мин. 02128

shaina

09 декабря 2010, 03:10

Спринг роллы »шуа-бо хан-тэй»

Каталог: Спринг роллы

2049160 мин.1820

d.zaytsev

19 ноября 2010, 23:16

Вьетнамские рулеты из рисовой бумаги с соусом нуок чам.

Каталог: Другие основные блюда

2641540 мин.156777

chef

20 августа 2010, 01:18

Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишелью

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

1455820 мин.2947

Svettt

17 августа 2010, 14:22

Блинчики нэм.

Каталог: Мясные

1438940 мин.4715

vishny.82

16 августа 2010, 10:50

Chao tom вьетнамская закуска

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

82773131

wereld

17 июля 2010, 22:38

Свиные ребрышки в карамельном соусе

Каталог: Блюда из мяса

715502951

Фруша

03 марта 2010, 17:08

Вьетнамская кухня: 10 рецептов с фото

Суп Фо-бо



Говядина по-тайски: 3 рецепта

Ингредиенты: 





Как приготовить суп Фо-бо:




  1. Сварите бульон из говядины. После достаньте мясо из бульона и остудите. Положите на 40 минут в морозильную камеру. 

  2. Тем временем, в большую кастрюлю выложите головку очищенного лука, рыбный соус, анис, перец. Влейте бульон и добавьте воды. Доведите до кипения и готовьте 20 минут. 

  3. Рисовую лапшу положите в подсоленную воду и отварите. Затем немного охладите лапшу. 

  4. Мясо достаньте из морозилки и порежьте тонкими пластинами. 

  5. Разложите лапшу и нарезанный зеленый лук, мясо и измельченный перец чили. 

  6. Залейте все горячим бульоном и подавайте суп Фо-бо к столу.


Вьетнамский салат из огурцов

Домашний


Невероятно легкий и низкокалорийный салатик – идеален как закуска или гарнир к любому жареному мясу, птице или рыбе. А если вы предпочитаете обойтись без мяса, то он прекрасен просто с отварным рисом. 


Рецепт вьетнамского салата из огурцов>>


Куриный салат по-вьетнамски


TheMalaymailonline


Ингредиенты: 



  • 1 куриная грудка


  • 2 ст. ложки сока лайма


  • 2 ст. ложки рыбного соуса


  • красный перец-чили


  • лук-шалот


  • китайская капуста (китайский салат)


  • 4 ст. ложки листьев мяты


  • соевые ростки – по желанию



Как приготовить куриный салат по-вьетнамски:



  1. Грудку промойте, порежьте на кусочки и обжарьте. 

  2. Для заправки: смешайте рыбный соус, сок лайма, чили, измельченные чеснок и шалот. 

  3. Измельченную мяту и курицу смешайте с нарезанной капустой и залейте заправкой. При желании можно добавить небольшое количество пророщенной сои.

  4. Куриный салат по-вьетнамски готов!


Рыба по-вьетнамски

Delicious


Ингредиенты:



  • 2 помидора


  • 2 ст. ложки рыбного соуса


  • 1 ч. ложка кунжутного масла


  • 1 зубчик чеснока


  • 400 г филе белой рыбы


  • 1 морковь


  • 2 ч. ложки тертого имбиря


  • мята



Как приготовить рыбу по-вьетнамски:



  1. Смешайте в глубокой тарелке рыбный соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, мяту. Хорошо  пропитать рыбу этим маринадом.

  2. На фольгу выложите подготовленную рыбу в соусе, а сверху положите очищенную и нарезанную ломтиками морковь. 

  3. Запекайте рыбу по-вьетнамски в духовке, разогретой до 250°С примерно  часа.



Креветки по-вьетнамски

Foodnetwork


Ингредиенты: 



  • 1 манго


  • 500 г очищенных креветок


  • 4 ч.  ложки оливкового масла


  • ½ стакана растительного масла


  • соль по вкусу


Как приготовить креветки по-вьетнамски:



  1. Креветки промойте в воде и насадите на шпажки. Присыпьте черным перцем и посолите. 

  2. Манго очистите, порежьте на тонкие ломтики и обжарьте до коричневой корочки на сковороде. 

  3. Туда же выложите креветки и обжаривайте 3–5 минут с двух сторон.

  4. Креветки по-вьетнамски лучше подавать горячими!



Конвертики с креветками 

Shutterstock


Ингредиенты:



  • 300 г очищенных креветок


  • рисовая бумага


  • 2 болгарских перца


  • 1 луковица, морковь


  • 2 ст. ложки растительного масла


  • 1 ч. ложка соевого соуса



Как приготовить конвертики с креветками:



  1. Морковь, лук и перец очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. 

  2. Через 3–4 минуты добавьте соевый соус и креветки. Готовьте еще пару минут. 

  3. Рисовую бумагу замочите на 5 секунд  в кипяченой воде, а потом выложите на нее начинку. Сверните получившийся «пирожок» конвертиком и подавайте на стол.



Вьетнамские блинчики нэм

Shutterstock


Ингредиенты:





Как приготовить вьетнамские блинчики нэм:



  1. Картофель очистите и порежьте кубиками. Отварите его до готовности. То же самое сделайте с морковью. 

  2. Мясо промойте, порежьте на кусочки и потушите с солью. Затем смешайте его с овощами и потушите в оливковом масле. 

  3. Заверните в вымоченную в кипяченой воде рисовую бумагу и обжаривайте на сковороде в течение 15 минут.



Салат из папайи

Foodtolove


Ингредиенты:



  • 1 зеленая папйя


  • сок 2 лаймов


  • 3 ст. ложки рыбного соуса


  • 2 ст. ложки сахара


  • 1 ч. ложка перца чили


  • 1 небольшой пучок кинзы



Как приготовить салат из папайи:



  1. Зеленую папайю очистите и нарежьте тонкими ломтиками. 

  2. Сок лаймов смешайте с рыбным соусом и сахаром. Добавьте ломтики папайи и измельченный перец чили. Оставьте на 20 минут настояться. 

  3. Затем присыпьте все рубленой кинзой.

  4. Салат из папайи готов!


Манго в аппетитном соусе

Loveisinmytummy


Ингредиенты:







Как приготовить манго в аппетитном соусе:






  1. Имбирь нарежьте тонкими пластиками и положите в воду с сахаром. Вскипятите и варите 5 минут. 

  2. Снимите кастрюлю с огня и бросьте в нее листья мяты. Получившийся сироп процедите и остудите. 

  3. Манго очистите, нарежьте дольками, залейте сиропом и поместите в холодильник на 40 минут. При подаче украсить мятой.

Азиатский смузи из авокадо

Whitezebra


Ингредиенты:



  • 1 авокадо


  • ½ стакана кокосового молока


  • 3 ст. ложки сгущенного молока


  • 1 стакан колотого льда


Как приготовить смузи из авокадо:






  1. Разрежьте очищенный плод авокадо пополам и извлеките косточку. Его мякоть измельчите в блендере, а потом добавьте к авокадо кокосовое молоко,  сгущенное молоко и колотый лед. 

  2. Хорошенько взбейте все в блендере и у вас получится вкуснейший смузи из авокадо! При желании можно украсить коктейль кокосовой стружкой, зеленью или семенами чиа.

Тэги статьи

Вьетнамская кухня — рецепты с фото, как готовить блюда в домашних условиях на ydoo.info

Вьетнамская кухня, как и другие кухни Востока, поражает питательностью и сбалансированностью. Она насчитывает более половины тысячи разнообразных блюд. Возможно, некоторые могут показаться достаточно неординарными и даже экзотическими, но вьетнамцы убеждены в их питательности и вкусовых качествах. Основной ингредиент многих блюд — это рис. Его подают в отварном и жареном виде, чистым или со всевозможными добавками. Поэтому на вопрос, что попробовать, ответом будет — рис. Его употребляли еще во времена донгшона.

Стоит знать! Огромное место в рационе вьетнамцев занимают фрукты. Благодаря подходящему климату они представлены в изобилии. Многие из них непривычны нам и в нашей стране не встречаются. К самым распространенным можно отнести манго, дуриан, джекфрут.

Примечательно, что вьетнамцы придерживаются концепции «пяти вкусов». Они убеждены, что в блюде должен наблюдаться баланс сладости, солености, остроты, горечи и кислоты. Помимо риса, центральное место занимают овощи и разнообразная зелень, которые нередко используются в свежем виде. Масла для жарки и заправки блюд вьетнамцы практически не используют. В результате все блюда получаются легкими и свежими. Многие блюда отчасти относятся к вегетарианской кухне и легко готовятся дома.

Во вьетнамской кухне имеются и различные приправы для разнообразия меню. Но они используются исключительно для ароматизации блюда. Вьетнамцы не любят, когда вкус кушанья перебит насыщенностью специй. Самыми распространенными специями выступают базилик, лимонник, чили, мята.

Рецепты приготовления блюд с пошаговыми фото

  • Лок лак

  • Салат Чафан

  • Фунчоза с грибами

  • Суп Фо Бо

Особенности национальной вьетнамской кухни

Особенности национальной вьетнамской кухни во многом связаны с историей ее развития. Концепция «пяти вкусов», спринг роллы, минимум пряностей, лапша, тофу, использование палочек и пассеровка овощей родом из Китая. Кочевники из Монголии «подарили» вьетнамца говядину и телятину. А французы (Вьетнам был французской колонией в 19 веке) подарили вьетнамцам хлеб (багеты), пиво, кофе с молоком, мороженое, бутерброды с паштетом и салатными листьями. А также французские завоеватели завезли аспарагус, кукурузу, авокадо, томаты и вино.

Другими словами, вьетнамская кухня за время своего существования впитала влияние различных культур. Но ей удалось сохранить самобытность и уникальность.

Рис для вьетнамца — это не только еда, это культура, история, обычаи, самосознание нации. Его называют ком. Примечательно, что это слово обозначает и «вареный рис», и «пища». У вьетнамцев прием пищи — это рис с добавками.  С этим уникальным продуктом и растением связаны многочисленные мифы и легенды. Кстати, во Вьетнаме выделяют множество разновидностей риса, среди которых, помимо привычного для нас, выделяют клейкий, красный, черный и некоторые другие виды, считающиеся экзотическими. В рационе также присутствуют разнообразные морепродукты (креветки любых видов, осьминоги, каракатицы), а также рыба. Но при этом в почете и мясо, а именно: свинина, говядина, птица. Козлятину можно встретить исключительно в специальных ресторанах, где ее подают со специфическими травами, а баранины нет вовсе (она встречается очень и очень редко).

Вьетнамские салаты и закуски

Вьетнамские салаты и закуски не особо распространены, но все же встречаются. К самым интересным разновидностям салата, большинство из которых не имеет названия, относятся:

  • с мятой, соцветиями бананов, пророщенной соей и базиликом;
  • из рисовых хлебцов, свежих овощей и стеблей лотоса;
  • из жаренных на гриле мидий, мяты и рисовой бумаги;
  • Бань Чанг Чон, состоящий из перепелиных яиц, манго, рисовой бумаги, зелени, перчика, сушеных креветок, арахиса и специй.

Ну и, конечно, нельзя забывать о закусках, которые вьетнамцы продают прямо на улицах. Это многочисленные морепродукты, различные насекомые, фрукты. Торговые точки находятся по всей территории вьетнамских городов, а узнать их можно по треугольным шапкам продавцов. Среди других закусок можно выделить такие, как:

  1. Спринг роллы (их также называют «нем»). Интересно, что они родом из Китая, но во вьетнамской кухне очень хорошо прижились. Начинкой служит измельченное мясо, обжаренные овощи, морепродукты, стеклянная вермишель. Готовый рулетик жарят во фритюре.
  2. Фреш ролл. Это те же самые спринг роллы, но для вегетарианцев. Помимо того, что они без мяса, их также не обжаривают во фритюре. За вкус отвечает рыбный соус, который может быть кислым, сладким или пряным.
  3. Хлебцы на гриле. Их подают с рисом и разными соусами (острыми, рыбными, креветочными, устричными, арахисовыми).
  4. Рисовые пудинги. Обычно их нарезают порционными кусочками и присыпают арахисом.
  5. Рулеты и булочки на пару. Это очень калорийное и сытное кушанье.
  6. Морепродукты. Их жарят или запекают. Получается очень сытная и невероятно вкусная закуска.

Кстати, во Вьетнаме популярны фестивали уличной еды. На них можно отведать все виды закусок из фудкорта, а также поучаствовать в мастер-классах. Но вы можете сделать все блюда и дома, следуя нашим простым пошаговым рецептам с фото.

Первые и вторые блюда

Первые и вторые блюда Вьетнама во многом нам знакомы. Самые популярные — это супы, которые очень любят вьетнамцы. Среди всех супчиков стоит выделить «фо» (Pho, бак фо или бак бо), который традиционно готовят на говяжьем бульоне, а подают с кусочками рыбы, курицы или другого мяса. Нередко в состав включают и рисовые макароны. Кстати, иногда супчик подается в сухом виде. В этом случае бульон и трава подаются в разных мисочках.

Супы во Вьетнаме принято есть не только на обед, но также на завтрак и на ужин. Это позволяет вьетнамцам всегда быть сытыми, ведь их блюда достаточно калорийные. При этом супы местные жители едят сразу двумя столовыми приборами: ложкой и палочками. Поэтому отзывы туристов о посещении вьетнамских ресторанов часто положительные.

Среди других первых блюд вьетнамской кухни стоит выделить следующие:

  1. Бун бо хюэ. В его основе мясной бульон, хорошие куски говядины (обычно с косточкой) и лапша. Дополнительными компонентами выступают креветочная паста, лемонграсс, добавляющие пикантности кушанью.
  2. Бун ча га. Это вьетнамский рыбный суп, отдаленно напоминающий нашу уху. Он обычно подается с рыбным соусом, чесноком и перцем в качестве заправки, а также с небольшими пирожками. Это первое блюдо, как и многие другие, невозможно представить себе без лапши. Оно получается ароматным, аппетитным и очень самобытным по вкусу.
  3. Бун рьеу. В основе этого супа крабовая паста, томаты и рисовая лапша. Кушанье отличается сытостью и насыщенностью.
  4. Бань кань. Это достаточно густой и наваристый супчик, в котором сочетаются разные виды мяса, а также морепродукты.
  5. Хот пот. Это уникальное вьетнамское кушанье, которое предполагает самостоятельную варку первого блюда клиентами. Оно напоминает собой кипящий горшок с бульоном, установленный на небольшой плите. Вокруг него располагают блюда с различными продуктами (лапша, морепродукты, свежие овощи, специи, мясо), которые клиентом по вкусу добавляются в блюдо.
  6. Рыбный суп с ананасами. Это не просто вкусное, но и очень полезное кушанье. Его подают в конце трапезы ввиду его уникальных свойств улучшать пищеварение.

Кстати, не все знают, что отдельные виды супов рекомендованы для употребления в разное время суток: утром или ночью (фо), в обед (бун тя), вечером (рыбные супы). При этом допускается пить суп из своей пиалы после того, как из него выловлены кусочки мяса и лапша.

В домашних условиях каждый из рецептов легко приготовить, а все ингредиенты вполне доступны, и их можно купить на рынке.

В качестве перекуса и полноценного обеда отлично подойдут простые и доступные вьетнамские блюда. Среди них:

  1. Бан ми. Это багет, который начиняют мясом, овощами, соусом или морепродуктами. Получается простое или экзотическое кушанье на ваше усмотрение.
  2. Бань бао. Это пирожки, приготовленные из рисовой муки с разнообразными начинками. Самая популярная — фарш с овощами, зеленью, отварным яйцом и специями. Иногда подают с рыбным соусом, который по вкусу близок к соевому, но более сладкий и отличается специфическим запахом.
  3. Чао (иногда называют «Тяо»). Так именуют густую и наваристую рисовую кашу, которую подают с измельченной говядиной или курятиной. Дополнительно добавляют лимонник и ныок мам (рыбный соус). Кстати, вьетнамцы уверены, что это кушанье лечебное и помогает при расстройстве желудка.
  4. Бун. Это вкусная и сытная рисовая вермишель. Из рисовой муки делают белые нити, которые скручивают в рулончики (во Вьетнаме их называют «кон бун»). Выделяют немало разновидностей блюда, например, бунча (лапша с жареной свининой), бунъок (кушанье с речными улитками), бунбо (в основе которого говядина).
  5. Као лау. Это сытная лапша, в составе которой кусочки свинины и зелень.
  6. Ком хен. Так именуют во вьетнамской кухне рис с обжаренными мидиями и подходящими специями.

Деликатесы из Вьетнама

Деликатесы из Вьетнама: лягушки, мясо крокодила и страуса, мясо и кровь змеи. На многих туристов эти блюда наводят ужас, но местные жители ими очень гордятся. Если вы не боитесь экзотических вкусов, то попробуйте такие блюда, как:

  1. Жареные лягушки. Это блюдо — гордость поваров. По вкусу кушанье напоминает собой нежную курицу. Можно отведать жареные лапки или целые тушки.
  2. Крокодилье мясо. Это главный экзотический продукт для туристов. При этом вьетнамские повара готовят кушанье по-разному: жарят на гриле, запекают, отваривают в бульоне, жарят на вертеле. Кстати, последнее можно встретить прямо на улицах, а туристам продают тонкие куски верхнего слоя, отрезая их при них. По вкусу кушанье очень напоминает собой белую курятину. Хороший повар делает мясо нежным. Если крокодил жуется с трудом, он неправильно приготовлен.
  3. Мясо страуса. Еще один деликатес, который по вкусу очень похож на говядину. Обычно мясо продают стейками, которые делятся по степени жесткости.
  4. Черепаховый суп. Готовят на основе мяса черепахи, добавляя порубленную зелень и специи. Подают такое кушанье достаточно оригинально. Сначала в тарелку кладут отваренную ранее лапшу, а затем заливают супом. Заправку можно выбрать на свое усмотрение: лаймовый сок, рыбный или соевый соус.
  5. Крыса. Во Вьетнаме ее можно встретить в отдельных ресторанах. Ее считают настоящим деликатесом. Ее жарят, запекают и варят со специями. Подают обычно с рисовой лапшой.
  6. Балют. Это очень экзотическое кушанье, представляющее собой утиное яйцо с плодом внутри. У последнего имеется сформированный клюв, оперение и хрящи. Перед подачей кушанья его просто отваривают.
  7. Змея. Ее варят, тушат, запекают, жарят. Змеиную кровь пьют в чистом виде, запивая рисовой водкой. Змеиное сердце считается целебным средством от всех болезней. Его употребляют в свежем виде (еще бьющимся), запивая рисовой водкой.
  8. Мясо лесных животных. Обычно это косули, олени и кабаны. Подают стейки, жаркое, гуляш, супы из подобного мяса.

Для большинства вьетнамцев все эти блюда такие же экзотические, как и для туристов. Они не едят подобные кушанья ежедневно, а пробуют несколько раз в жизни. Но при этом все эти блюда — достояние вьетнамской кухни.

Сладости, десерты, фрукты

Сладости, десерты, фрукты Вьетнама представлены в большом разнообразии. Многие фрукты очень нестандартны. Можно выделить манго, которое совершенно не похоже на то, которое продают у нас. Это ароматные плоды, которые с марта по июль продают нередко прямо с веток. Сорта манго отличаются в зависимости от региона произрастания. Нельзя обделить своим вниманием дуриан, который отличается специфическим ароматом. Примечательно, что его запрещено есть в людных местах. По вкусу этот фрукт напоминает собой сочетание ананаса, клубники и земляники.

Еще один распространенный фрукт — джекфрут, который также именуют плодом хлебного дерева. Он также истончает достаточно неприятный запах. Помимо этого, фрукт сложен в разделке ввиду того, что он большой и очень липкий. Но при этом вьетнамцы нередко добавляют джекфрут в качестве добавки к овощам и мясным блюдам. При этом плод очень калорийный и сытный. Круглогодично во Вьетнаме кушают саподиллу, которая по виду очень напоминает собой киви. А вот на вкус плод сладкий, как хурма, но с твердой косточкой внутри. А вот переспелая саподилла отличается медовым послевкусием и достаточно приторным вкусом. А также встречаются такие фрукты, как кокос, личи, гуанабана, рамбутан, памелла, нойна, мангустин, ананас, ламяй, питахайя (ее еще называют «глазом дракона»), китайские яблоки.

Среди десертов вьетнамской кухни стоит уделить внимание бан кому. Это самое любимое лакомство многих вьетнамцев. Готовится оно из клейкого риса, кокосовой стружки и гороха, заворачивается в банановые листья. Получаются своеобразные сладкие пирожные. Еще один вкусный десерт — бань флан, представляющий собой пудинг со вкусом карамели. А пирог на основе рисовой муки называется «бань бо», он не менее популярен. Детям очень понравятся блинчики бань сео, которые готовят из рисовой муки, дополняя различными начинками и обжаривая во фритюре.

Это интересно! Один из самых уникальных и любимых многими десертов — это кокосовое лакомство с клубнично-кокосовым желе и нежнейшим муссом. Подается кушанье в кокосовой кожуре, что выглядит весьма эффектно. Многие туристы именуют его лучшим за невероятную подачу и изумительный вкус. Вкусным будет и десерт, являющийся отголоском французской кулинарии. Это крем-брюле, который во Вьетнаме можно встретить в продаже на улицах. Но его подают со льдом, поливая крепким кофе или сгущенкой. Получается безумно вкусно.

Нельзя обойти вниманием традиционную свежую выпечку: рогалики, круасаны, бублики, булочки. В почете багеты. Они могут быть любой формы, в том числе и фигурной. Багеты могут быть без добавок или сверху с маком, изюмом, корицей, сыром и даже с начинкой.

Напитки во Вьетнаме

Напитки во Вьетнаме представлены и алкогольными, и неалкогольными видами. Один из популярных напитков — кофе, который представлен многочисленными сортами. Нередко предлагается даже смесь из двух-трех сортов. Любой напиток, который готовят вьетнамские бариста, отличается изысканным ароматом и совершенным послевкусием без кислинки.

Это интересно! Среди добавок в кофе можно выделить сгущенку, лед и даже яйцо. Последнее отличается невероятно нежным вкусом. Кофе имеет несколько слоев: внизу крепкий и даже горьковатый, а вверху — сладкий и нежный из-за желтков, которые взбиты с сахаром. Яичный кофе для гурманов, и он может быть холодным или горячим, едят его ложечкой.

В почете у вьетнамцев сок сахарного тростника. Это национальный и традиционный напиток. Нередко в него добавляю сок лайма, кумквата, танжерина. Напиток имеет зеленоватый оттенок, а сочетание со льдом делает его водянистым. Вьетнамцы рекомендуют пить сок быстро. Он очень освежающий, хотя на вкус сладкий и немного травянистый. Популярен во Вьетнаме и местный чай, а также зеленый улун.

Из алкогольных напитков выделяют рисовую водку. Вьетнамцы называют ее «ханоя». Крепость напитка может быть разной — от 30 до 40 градусов. Во вьетнамских деревушках нередко делают рисовый самогон, который, впрочем, туристам пробовать не советуют, так как к употреблению такого напитка нужно привыкнуть.

Среди других видов алкоголя во вьетнамской кухне можно встретить абсолютно все: пиво, виски, ликер. Местное пиво считается гордостью, самое масштабное производство сконцентрировано в Далате. К наиболее популярным сортам местного пива относятся: Tiger, Singha, Saigon Special, 333, Saigon.

В качестве сувенира для туристов (но местные жители часто пьют такой напиток) продают виски, настоянные на змеях, скорпионах или крысах.

Список и описания национальных блюд

Со списком и описаниями национальных блюд кухни Вьетнама можно ознакомиться в таблице.

Название кушанья

Описание блюда

Первые блюда

Фо бо

Наваристый суп с лапшой и говядиной.

Фо-га

Супчик с курицей, наваристый и аппетитный.

Бун Бо Хюэ

Суп на говяжьем бульоне с кусочками мяса и креветочной пастой.

Бан Рию

Бульон с лапшой, крабами и помидорами.

Бун Ча Га

Наваристая вьетнамская уха.

Ху Тью

Аппетитная рисовая лапша с зеленью, перепелиными яйцами и мясом краба.

Бань кань

Супчик, в котором гармонично сочетаются разновидности мяса и морепродукты.

Бун рьеу

Супчик с помидорами, крабовой пастой и рисовой лапшой.

Хот пот

Самодельный суп из предложенных ингредиентов (морепродукты, мясо, овощи, зелень, специи).

Кань Юа

Это супчик, в составе которого тамаринд. На вкус он немного кисловат, но в этом и заключается его особенность.

Пху

Это супчик с измельченным мясом, лапшой, луком и зеленью.

Вторые блюда

Бан ми

Багет с начинкой из мяса, овощей и соуса.

Бань Бао

Пирожки из рисовой муки с разнообразными начинками.

Ком чьен

Жареный с овощами, кинзой, яйцами рис. Его подают с сосисками (лап хуньонг). Он не похож на домашний.

Ка кто то

Это невероятное кушанье, которое удивит. Это рыба, которая запечена в карамели. Подается кушанье в горшке.

Чао (или «тяо»)

Наваристая и густая лапша из рисовой муки, иногда с мясом и овощами.

Бо Лук Лак

Это отбивная говядина, нарезанная кусочками и тушенная с помидорами черри, луком и зеленью.

Ком там

Это рис из дробленых зерен. Он получается очень хрустящим и аппетитным.

Банб куон

Рисовый пирог, который готовят на пару. Подают вместе с измельченными огурцами, жареным луком, фасолевыми ростками и ломтиками колбасы.

Ком хен

Обжаренный с морепродуктами (чаще мидиями) рис.

Гой кун

Дословно переводится как «китайский пирожок». Начинка может быть любая, например, если это жареная свинина, то кушанье будет называться «нем ньонг кун».

Бань Цео

Это горячие блинчики, которые должны иметь золотистую корочку.

Бун

Вермишель из рисовой муки, которая свернута клубочками и отварена в бульоне.

Бань Хот

Так называют небольшие по размеру оладушки, жаренные в сливочном масле и подаваемые с креветками и кинзой.

Као Лау

Сытная лапша с кусочками свинины.

Закуски и салаты

Спринг роллы

Изделия, похожие на роллы, которые обжаривают в кипящем масле. Начинка — морепродукты, мясо, овощи.

Фреш ролл

Вегетарианские роллы с овощами, не обжаренные.

Хлебцы на гриле

Мучные изделия, которые жарят на гриле и подают с выбранным соусом.

Рисовые пудинги

Сладость из рисовой муки, которая используется в качестве закуски.

Бань Чанг Чон

Салат из морепродуктов, специй, орехов, яиц и сухариков.

Десерты и выпечка

Бан кому

Горохово-рисово-кокосовая масса, которую подают в виде шариков.

Бань флан

Карамельный пудинг.

Че

Сладкий пудинг, начинка которого может быть практически любой.

Бань бо

Рисовый пирог.

Бань Кеп Ла Дюа

Это вкусные кокосовые вафли, в составе которых есть пандан. По цвету вафли зеленоватые, что добавляет им оригинальности.

Бань Кам

Это апельсины, которые вьетнамцы обсыпали сверху и начинили кунжутом.

Бань сео

Блинчики со сладкой начинкой.

Кокосовый десерт

Клубнично-кокосовое желе и мусс в кокосовой скорлупе.

Крем-брюле

Нежнейший крем с карамельным привкусом.

Фрукты

Используются в качестве самостоятельного кушанья, ингредиента к другим блюдам и десерта.

Уже вы знаете немного больше о кулинарном мире Вьетнама. А для того чтобы отведать одно из вьетнамских блюд, приготовьте его в домашних условиях. По нашим пошаговым рецептам с фото это будет сделать очень просто, а кушанье получится невероятно вкусным. Удачи в кулинарных экспериментах!

Вьетнамская кухня: 10 рецептов с фото

Вьетнамская кухня — удивительная и многогранная, основу которой составляет рис, лапша и несколько ярких специй. Имея всего эти три ингредиента можно приготовить множество блюд во вьетнамском стиле. В основном на местную кулинарию оказали влияние: китайская, тайская, индийская, французская и кмерская национальные кухни. Она относится к восточной кухне, в которой используют прежде всего рыбу и морепродукты с овощами, рисовую лапшу, рис, мясо и приправляют блюда, конечно же, как это и принято в восточном стиле, — множеством остро-жгучих специй.

Вкусная кухня предлагает сегодня вкусить самые яркие, известные, блюда вьетнамской кухни с фото, рецепты которых легко воплотить у себя дома. Пройдемся по крупным и известным всему миру городам Вьетнама с палочками и воком, чтобы отведать самые вкусные заморские яства этой азиатской страны.

Суп Фо-бо

Говядина по-тайски: 3 рецепта

Тайская кухня сочетает в себе индийскую, китайскую и европейскую. Традиции и рецепты создавались веками. Именно поэтому в блюдах так много специй и зелени.

Читать далее

Ингредиенты:

  • 400 г говядины
  • 1 головка лука
  • 2 ст. ложки рыбного соуса
  • анис
  • белый молотый перец
  • 400 г рисовой лапши
  • 2 л говяжьего бульона
  • 1 лимон
  • красный перец чили

Как приготовить суп Фо-бо:

  1. Сварите бульон из говядины. После достаньте мясо из бульона и остудите. Положите на 40 минут в морозильную камеру.
  2. Тем временем, в большую кастрюлю выложите головку очищенного лука, рыбный соус, анис, перец. Влейте бульон и добавьте воды. Доведите до кипения и готовьте 20 минут.
  3. Рисовую лапшу положите в подсоленную воду и отварите. Затем немного охладите лапшу.
  4. Мясо достаньте из морозилки и порежьте тонкими пластинами.
  5. Разложите лапшу и нарезанный зеленый лук, мясо и измельченный перец чили.
  6. Залейте все горячим бульоном и подавайте суп Фо-бо к столу.


Рисовая лапша с курицей

Ингредиенты:

  • тростниковый сахар — 2 ст.л. (или по вкусу),
  • рисовый уксус – 120 мл,
  • рыбный соус — 1 ст.л.,
  • имбирь – кусочек длиной 2-3 см,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • соус Хойсин – 2 ст. л.,
  • устричный соус – 2 ст.л.,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • филе куриной грудки — 2 шт. (примерно 500 г),
  • рисовая лапша – 220 г,
  • морковь (средняя) – 1 шт.,
  • проростки маша или сои – примерно 170 г,
  • острый (красный или зеленый) перец чили – 1 стручок,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • зелень кинзы – 1 кустик,
  • зелень мяты – 1-2 стебля,
  • жареный арахис – 30 г,
  • лайм – 1 шт.

Сначала нужно приготовить соус для обмакивания. Имбирь и чеснок почистить. Имбирь нарезать ломтиками, а чеснок разрезать пополам вдоль. В кастрюлю поместить сахар, уксус, рыбный соус, имбирь и чеснок. Довести до нагрева жидкости и растворения сахара, сразу выключить огонь и дать остыть жидкости при комнатной температуре. Затем выловить имбирь и чеснок и выбросить.

Приготовить маринад для курицы. Смешать устричный соус, соус хойсин и растительное масло.

Обмазать куриное филе со всех сторон получившейся пастой. Противень или форму для запекания выстлать пищевой фольгой и смазать ее растительным маслом. Поместить поверх фольги смазанные кусочки курицы.

Разогреть духовку до 200⁰С, поставить на средний уровень противень и готовить курицу примерно 20-30 минут, до готовности и до образования поджаристой корочки. За время запекания курицы один раз мясо нужно перевернуть.

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя, затем нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Арахис грубо нарубить. Стручок чили помыть и нарезать тонкими колечками. Стебли зеленого лука ополоснуть и нарезать колечками. Со стеблей мяты и кинзы общипать листики. Лайм нарезать дольками.

Пока курица запекается, можно приготовить рисовую лапшу. В кастрюле вскипятить воду, опустить в нее лапшу и варить 3-5 минут (или следуя инструкции на упаковке лапши). Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой, оставить стекаться.

Готовые куриные грудки нарезать полосками.

На порционное сервировочное блюдо положить полоски курицы, порцию вареной лапши, горстку моркови, машевых или соевых проростков, дольку лайма, несколько листиков мяты и кинзы. Посыпать колечками зеленого лука и грубо нарубленным жареным арахисом и подавать. Отдельно подать приготовленный ранее и охлажденный дип-соус.

Куриный салат по-вьетнамски

Блюда вьетнамской кухни, рецепты с фото

Вьетнамская кухня — удивительная и многогранная, основу которой составляет рис, лапша и несколько ярких специй. Имея всего эти три ингредиента можно приготовить множество блюд во вьетнамском стиле.

В основном на местную кулинарию оказали влияние: китайская, тайская, индийская, французская и кмерская национальные кухни. Она относится к восточной кухне, в которой используют прежде всего рыбу и морепродукты с овощами, рисовую лапшу, рис, мясо и приправляют блюда, конечно же, как это и принято в восточном стиле, — множеством остро-жгучих специй.

Вкусная кухня предлагает сегодня вкусить самые яркие, известные, блюда вьетнамской кухни с фото, рецепты которых легко воплотить у себя дома. Пройдемся по крупным и известным всему миру городам Вьетнама с палочками и воком, чтобы отведать самые вкусные заморские яства этой азиатской страны.

Содержание

  1. Хайфон — город вкусных впечатлений
  2. Как приготовить овощи с рисовой лапшой
  3. Ингредиенты к рецепту «Овощи с рисовой лапшой»
  4. Приготовление блюда в домашних условиях
  5. Ханой — сердце Вьетнама. Суп фо — бо кулинарный символ города
  6. Как приготовить суп фо бо по-вьетнамски
  7. Фантхьет — морской курортный город с изобилием морепродуктов
  8. Как приготовить рыбу по-вьетнамски
  9. Ингредиенты к рецепту из расчета на две порции:
  10. Приготовление вьетнамского рыбного блюда
  11. Фукуок — экзотический рай
  12. Десерт из фруктов по-вьетнамски
  13. Ингредиенты для рецепта из расчета на 2 порции:
  14. Как приготовить фруктовый десерт с кокосом по-вьетнамски
  15. Дананг — отведайте морские радости
  16. Буонметхуот — центр Вьетнама и сложных кулинарных сочетаний
  17. Как приготовить жареную лапшу с овощами
  18. Для рецепта жареной лапши с овощами по-вьетнамски вам понадобится:
  19. Приготовление блюда
  20. Хошимин — город быстрой еды
  21. Кофе по-вьетнамски

Хайфон — город вкусных впечатлений

Начнем с города Хайфон, который является крупным портовым узлом северного Вьетнама. Это довольно часто посещаемый туристами город, потому что в нем удивительным образом сочетаются ритм большого мегаполиса и спокойный уют курорта.

Ведь в нем можно совместить два в одном: хороший отдых и посещение множества достопримечательных мест. Пожалуй, одним из самых популярных здесь блюд вьетнамской кухни, является классический рецепт — «Овощи с рисовой лапшой».

Как приготовить овощи с рисовой лапшой

В данном рецепте не обойтись без рисовой лапши. Ее используют повсюду: в супе, салате, в гарнире….Она всегда кстати во вьетнамском блюде. Для приготовления кушанья можно купить пачку рисовой вермишели «Тао-Тао». Подают блюдо в простой или стеклянной посуде, ведь вьетнамцы ценят красоту в простоте.

Ингредиенты к рецепту «Овощи с рисовой лапшой»
  • Морковь — 1 штука
  • Красный репчатый лук — 1 репка
  • Сладкий перец -1 штука
  • Тао-Тао рисовая вермишель — 1 упаковка
  • Кунжутное семя — щепотка
  • Сушеный имбирь — по вкусу
  • Соевый соус — для заправки
  • Кунжутное или оливковое масло
Приготовление блюда в домашних условиях
  1. Приготовьте лапшу «Тао Тао» согласно инструкции, имеющейся на упаковке. Она не требует варки, ее просто заваривают под крышкой крутым кипятком и оставляют на 5 минут, после чего жидкость сливают.
  2. Пока готовится лапша, подготовьте овощи: нарежьте их соломкой (красный лук и сладкий перец), помидорки черри — порежьте на четвертинки, морковь натрите на специальной терке длинной тонкой соломкой либо ножом  тонкой соломкой.
  3. Обжарьте овощи до мягкости на сковороде.
  4. К лапше добавьте овощи, кунжутное семя.
  5. Заправьте заправьте блюдо соевым соусом.

Приятного аппетита!

Ханой — сердце Вьетнама. Суп фо — бо кулинарный символ города

Ханой — столица Вьетнама,  ее возраст насчитывает более, чем тысячелетнюю историю. Здесь удивительным образом переплелись Восток с Западом, китайские традиции и французская архитектура.

А еще в этом городе умеют как нигде готовить суп фо. Это настоящий «борщ» вьетнамской кухни, блюдо является культурным достоянием Вьетнама. Оно появилось примерно 150 лет назад в северной части страны и стало кулинарным символом Ханоя. Если основу супа составляет говядина, то он называется фо бо, а если куриное мясо, то соответственно — фо га.

Как приготовить суп фо бо по-вьетнамски

Для приготовления главного блюда Вьетнама понадобится готовая рисовая вермишель (фунчоза), которую можно купить в любом магазине. Она по вкусу не уступает той, которую вручную вытягивают азиатские повара. Основу супа составляет:

  • бульон, сваренный на мозговых косточках и говяжьем мясе;
  • букет специй состоящий из кореньев и пряных трав (имбирь, анис, корень солодки, лук шалот, корица, кориандр, перец горошком), которые подарят блюду не меньше пяти запахов;
  • рыбный соус Sen Soy, который производят во Вьетнаме уже тысячу лет, именно он придаст уникальный вкус супу фо.

Сверху готовое блюдо украшают листиками мяты или базилика, зеленью порезанного лука и дольками лайма.

Фантхьет — морской курортный город с изобилием морепродуктов

Фантхьет  — один из красивейших южных курортов во Вьетнаме. Природа здесь поражает туристов своими пейзажами: высокие горы, песчаные дюны и лазурное море.

Море приносит местным жителям рыбу, которую вьетнамцы едят в большом количестве. Готовят ее с различными овощами и фруктами, чаще всего это делают на открытом огне.

Ну а мы с вами, в домашних условиях сможем приготовить тилапию — жительницу тропических вод с побережья Азии и Африки, на обычной сковороде. Рыбу сначала маринуют, а затем обжаривают отдельно от овощей. Это блюдо вьетнамской кухни приправляют специями, главной из которых является тертый имбирь. Во Вьетнаме это самая популярная специя, с имбирем не только пьют чай, но и готовят пищу.

Как приготовить рыбу по-вьетнамски

Ингредиенты к рецепту из расчета на две порции:
  • Филе тилапии — 400 г
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Помидорки черри — 200 г
  • Болгарский перец — 1 штука
  • Сок лимона — 3 столовые ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Тростниковый или обычный сахар — 1 чайная ложка
  • Лайм — 1 штука
  • Имбирь очищенный, тертый — 1 столовая ложка
  • Свежая мелкорубленная мята — 2 столовых ложки
  • Кунжутное масло Sen Soy или оливковое — по вкусу
  • Перец — по вкусу
Приготовление вьетнамского рыбного блюда
  1. Сначала разделанные на порционные кусочки тилапии оставим мариноваться в течение 2-х часов. Для маринада, смешаем сок лайма (можно заменить соком лимона) с имбирем и перцем.
  2. Пока маринуется рыбка займемся овощами. Порежем соломкой: лук, морковь, болгарский перец. Помидорки черри разрежем на четвертинки.
  3. На сильном огне обжарим овощи вместе порубленным чесноком, сахаром, специями до золотистости. В самом конце вольем сок лимона и покрошим мяту, снимем с огня.
  4. Рыбку вынем из маринада и обжарим с двух сторон на кунжутном масле (можно на оливковом) до готовности (по 10 минут с каждой стороны).
  5. Подавайте рыбу вместе с овощами, украсив блюдо дольками лимона, лайма, листиками мяты.

Приятного аппетита!

Фукуок — экзотический рай

Фукуок как и Фантхьет расположен на юге Вьетнама. Это самый крупный вьетнамский остров, который еще называют райским. И это не случайно, на нем находятся самые красивые пляжи в стране, а также растет много экзотических фруктов. Местные жители любят пить кокосовое молочко, лакомиться сладостями и фруктами, что положительно сказалось на их характере. Здесь живет очень дружелюбный народ.

Десерт из фруктов по-вьетнамски

Вкусная кухня предлагает приготовить очень лакомое блюдо местной кулинарии — десерт по-вьетнамски. Несмотря на влияние французской кухни, вьетнамцы десерты в основном не пекут, а жарят на сковороде, либо варят, иногда готовят на пару. Это национальное блюдо вьетнамской кухни готовится с добавлением кокосовой стружки, которая придает ему экзотический вкус. А в качестве подсластителя используют тростниковый сахар, который в древности считался целебным продуктом.

Ингредиенты для рецепта из расчета на 2 порции:
  • Манго — 1 штука
  • Кольца ананаса — 200 г
  • Бананы — 2 штуки
  • Карамбола — 1 штука
  • Сливочное масло — 2 столовые ложки
  • Кокосовая стружка — 3 столовые ложки
  • Сахар тростниковый или обычный — 2 столовые ложки
  • Миндаль — 100 г
  • Мята рубленная — 2 столовые ложки
  • Банановый ликер — 3 столовые ложки
Как приготовить фруктовый десерт с кокосом по-вьетнамски
  1. Все фрукты нужно помыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  2. Обжарим фрукты вместе с миндалем в хорошо разогретой сковороде, положив туда сливочное масло и тростниковый сахар, до карамельной корочки.
  3. Добавим в десерт ароматный ликер и кокосовую стружку, еще подержим на огне несколько минут и можно подавать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Дананг — отведайте морские радости

Дананг один из популярнейших курортов во Вьетнаме, ведь именно здесь находится знаменитый на весь мир Чайна-Бич. Этот пляж славится своим мягким и чистым светлого цвета песком. А еще тем, что здесь готовят самые вкусные в азиатской стране спринг-роллы.

Спринг-роллы — это универсальная, легкая закуска, которая состоит из начинки, завернутой в тонкую рисовую бумагу. Приготовить блюдо вьетнамской национальной кухни проще простого, все что понадобится — это рисовая бумага и ваша фантазия.

Рисовую бумагу можно купить в супермаркете. Ее просто окунают в воду и она стразу же становится мягкой. В качестве начинки может быть любые морепродукты: креветки, кальмары, мясо краба, ракушки, гребешки и т. д. А также любое мясо, овощи, фрукты, одним словом все, что найдете у себя в холодильнике.

Спринг-роллы могут быть двух вариантов — свежими либо обжаренными. Все ингредиенты для начинки нарезают соломкой, сворачивают в рисовую бумагу конвертиком и вкусная закуска готова!

Предлагаю посмотреть видео, как можно приготовить легкие и вкусные спринг-роллы у себя на кухне.

Буонметхуот — центр Вьетнама и сложных кулинарных сочетаний

Буонметхуот — город земледелия, он расположен в самой центральной части Вьетнама, раскинулся на обширных полях, где выращивают много овощей, которые так любят местные жители.  Тут также произрастают кофейные деревья и чайные кусты.

На местную кулинарию здесь сильно оказало влияние китайской кухни, потому тут так любят сдабривать еду специями, использовать сложные сочетания в блюдах и кушать жареную лапшу.

Как приготовить жареную лапшу с овощами

Жареная лапша с овощами — это сытное, яркое и вкусное блюдо вьетнамской кухни. Приготовить его просто, если у вас в доме имеется пачка рисовой вермишели, лапши или тонких макарон. Одной упаковки которой хватит на целых 4 порции и вы получите полноценный обед для всей семьи.

Прикупите еще готовый соус Sen Soy для обжаривания лапши, он содержит целых 20 компонентов и сэкономит много времени сил на кухне при приготовлении блюда.

Для рецепта жареной лапши с овощами по-вьетнамски вам понадобится:
  • Лапша рисовая — 1 упаковка
  • Готовый соус Sen Soy — 1 пачка
  • Болгарский перец — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Репчатый красный лук — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Стручковая фасоль — горстка
  • Ростки бобов — 2-3 столовые ложки
Приготовление блюда
  1. Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке.
  2. Все овощи (вымытые и очищенные) нарежьте тонкой соломкой и обжарьте их вместе с соусом Sen Soy в раскаленной сковороде.
  3. Когда овощи станут золотистыми, добавьте сваренную лапшу и обжарьте ее вместе с ними.
  4. Сверху можете блюдо украсить зеленью и посыпать семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Хошимин — город быстрой еды

Хошимин — современный большой город, который ранее назывался Сайгон, является центром культурной и экономической жизни. Он никогда не стоит на месте, его ритм диктует свои условия для тех, кто в нем проживает. Вот почему блюда быстрого приготовления пользуются тут большим спросом.

И опять не обойтись без вьетнамской лапши, она основа быстрой и вкусной еды, которую местные жители берут с собой в школу и на работу в ланчбоксах. Ланчбокс — это коробочка, в которую азиаты кладут еду быстрого приготовления. это может быть лапша- удон (со свининой и овощами), соба — гречневая лапша с овощами и т.д. Вкусный, сытный и полезный обед всегда под рукой — очень удобно для занятых гурманов.

Кофе по-вьетнамски

Вьетнамцы очень любят пить бодрящий напиток — кофе. Что не удивительно, ведь в этой стране много плантаций по его выращиванию. На севере Вьетнама выращивают арабику (10% от общего объема). Оставшиеся 90% робусты растет на юге.
Самая известная вьетнамская кофейная компания Trung Nguyen, ее представительства есть в Англии, Австралии, США и пр.

В России вьетнамский кофе можно попробовать во вьетнамских ресторанах, в наших магазинах его не особо встретишь.
Так что если вас занесет во Вьетнам — прихватите с собой пару пачек вместе с фильтрами и насладитесь напитком дома, заваривая чашечку ароматного кофе хмурым осенним утром!

Вот так выглядит фильтр для заваривания вьетнамского кофе смотрите фото.

Что же касается самого кофе, продающегося во Вьетнаме, то оно выглядит так — слева на фото пачка кофе «Визель «, а справа — обычного молотого кофе.

Сразу же сориентирую вас по ценам: во вьетнамском супермаркете  пачка Визеля (250 г) стоит порядка 20 000 донгов, а обычный кофе (200 г) — 20 000 (для справки: 1 доллар равен 16 000 вьетнамских донгов).

А теперь, рецепт заваривания кофе по-вьетнамски с помощью специального фильтра.

Заваривается кофе по принципу френчпресса: нужная порция молотого кофе заливается крутым кипятком, все что прошло сквозь маленькие дырочки — и есть бодрящий напиток.

На пачках вьетнамского кофе эти пропорции указаны. Обычно это — 3 ч. л. молотого кофе, которое заливают 20 мл кипящей воды. После того, как вода впитается, нужно долить еще 45 мл. Когда все прокапало в чашку — кофе по-вьетнамски готов.

Обязательно отведайте такой кофе, вы удивитесь его насыщенному вкусу и аромату.

Наш эспрессо, по сравнению с ним это просто водичка. Поэтому вьетнамцы иногда добавляют сгущенное молоко или лед. К слову говоря, вьетнамцы вообще обожают ароматизированный кофе — шоколадный, айриш, ванильный и пр.

Друзья, а вы путешествовали в какие-нибудь страны Востока? Чем вас поразили местные шедевры кулинарии? Поделитесь с нами своими впечатлениями. С уважением, Любовь.

21 простой вьетнамский рецепт — безумно вкусно

  • Поделиться

  • Электронная почта

Ищете вьетнамских рецептов , чтобы устроить семейный праздник?

От популярной уличной еды бань ми до питательных блинчиков с начинкой — все лучшие вьетнамские блюда прямо здесь!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вьетнамская кухня состоит из множества овощей, трав и фруктов, что делает ее одной из самых здоровых кухонь мира.

Освежающий вкус дополняется пикантными специями, создавая блюда со сложным вкусом, ярким цветом и манящим ароматом.

Конечно, заказать вьетнамскую еду на вынос — это самый простой способ попробовать классические блюда страны. Но если вы хотите получить НАИЛУЧШИЙ опыт, домашняя еда — это то, что вам нужно.

Тем не менее, я даю вам 21 вьетнамский рецепт, который вы можете приготовить дома. Пристегнитесь и приготовьтесь отправиться в путешествие во Вьетнам!

Banh mi — одна из самых любимых уличных блюд во Вьетнаме. Это мягкий, воздушный багет с начинкой из мяса, маринованных овощей, зелени и приправ.

Благодаря тому, что во Вьетнаме и других странах появилось так много закусок бань ми, существует бесчисленное множество вариаций этого блюда.

В этом рецепте вместо курицы или свинины используется маринованный тофу, что делает его подходящим для вегетарианцев. Майонез и шрирача добавляются для дополнительного насыщения и остроты.

Фо буквально везде во Вьетнаме — рестораны, улицы и дома.

Если вы не знаете, что такое фо, то это суп с лапшой, приготовленный из говяжьего бульона, имбиря, рыбного соуса, лука и пары ароматных специй.

Чтобы приготовить лучший бульон фо, нужно приготовить его с нуля. Варка говядины и костей может занять несколько часов, но она дает достойный слюни мясной вкус!

Специи следует поджарить, а лук и имбирь обжарить. Это поможет вам добиться подлинного вкуса фо.

Вьетнамские блинчики очень популярны в северных, южных и центральных регионах страны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Эти хрустящие блины наполнены свининой, креветками и ростками фасоли, поэтому они наполнены вкусом и хрустящей пользой.

Подавайте с соусом для макания из сока лайма и рыбного соуса, и вы поднимите эти пикантные жареные оладьи на новый уровень!

Курица с лемонграссом по-вьетнамски — одно из самых вкусных блюд из курицы!

Маринад включает в себя лемонграсс, рыбный соус, сладкий соус чили, красную пасту карри и многое другое.

О, а куриное мясо? Это так сочно, вы будете одержимы! Я просто люблю есть их с жасминовым рисом, настоянным на кокосовом орехе, для полноценного блюда в азиатском стиле.

Не каждый день увидишь салат из манго с равномерным балансом кисло-сладкого вкуса. Но благодаря этому рецепту теперь это возможно!

Кроме того, эту уличную еду Ханоя очень легко приготовить на скорую руку.

Помимо спелых манго, салат включает кинзу, лук-шалот и арахис.

Все заправлено заправкой на основе рыбного соуса с яркими нотками сока лайма и рисового винного уксуса.

Красочные вьетнамские блинчики с начинкой доказывают, что здоровая пища может быть сытной и очень вкусной!

Овощи, фрукты и белки сочетаются в обертках из рисовой бумаги. К ним относятся морковь, огурцы, авокадо, креветки и многое другое!

Идея состоит в том, чтобы свернуть их, как буррито, разрезать пополам и подавать с простым, но ароматным соусом из арахиса.

Эти свежие булочки отлично подойдут в качестве закуски или легкого перекуса в постный понедельник!

Этот салат с рисовой лапшой — еще одно полезное и вкусное блюдо из Вьетнама.

Он сочетает в себе нежную рисовую лапшу, нежные куриные бедра и хрустящие сырые овощи и травы.

Сырье смешивают с классической вьетнамской приправой нуок чам.

Он действует как заправка для салата, обладающая практически всеми вкусовыми характеристиками: сладкая, острая, кислая и соленая.

Красота этого рецепта начинается с минимального использования плиты, что делает его прекрасным блюдом для приготовления даже летом.

Карамельный соус, или нуок мау, представляет собой темную жидкую жидкость, которую часто используют в качестве универсальной приправы к вьетнамским блюдам.

Соус часто используется для пикантных блюд, добавляя к общему вкусу приятную дымную и сладкую нотку.

Для этого рецепта требуется всего три ингредиента: уксус, тростниковый сахар и вода. Последний используется для разбавления соуса, приготовленного из нагретого сахара и уксуса.

Не знаете, куда использовать вкусный карамельный соус? Этот рецепт креветок — то, что вам нужно!

Креветки обжариваются с ароматизаторами и варятся с карамельным соусом до загустения.

Рыбный соус, черный перец и зеленый лук добавляются для дополнительного аромата. В результате получается одно из самых вкусных и простых блюд из креветок!

Эти маринованные куриные крылышки обжарены во фритюре до хрустящей корочки и покрыты пряным рыбным соусом. Вас зацепит на всю жизнь!

Крылья имеют насыщенный, сложный вкус — немного соленый и не слишком сладкий.

Они украшены жареным чесноком, кинзой и мятой, что придает им ароматный аромат и приятный дополнительный хруст.

Чеснок и масло одновременно, это 20-минутное блюдо из лапши — утешительное блюдо для занятых будних вечеров.

Яичная лапша аль денте поливается чесночно-масляным соусом, приправленным небольшим количеством рыбного соуса, соевого соуса, сахара и устричного соуса.

Добавление сыра пармезан в качестве начинки не является традиционным, но делает блюдо более изысканным.

Клейкий рис с арахисом? Это блюдо из риса находится в своей собственной лиге. Тонкие сладкие и соленые ароматы просто восхитительны.

Прекрасное сочетание для завтрака или перекуса.

Блюдо приготовлено из клейкого риса, поэтому оно имеет липкую текстуру.

Топпинги включают измельченный жареный арахис и семена кунжута, смешанные с сахаром и солью для придания аромата. Так вкусно!

Вареная капуста — быстрый и простой гарнир, который можно найти практически в любом вьетнамском доме.

Как вы уже догадались, капуста в этом блюде отваривается до готовности.

Что делает его таким особенным, так это уникально вкусный соус для макания. Он сделан из пюре из сваренных вкрутую яиц, приправленных соком лайма, рыбным соусом и перцем чили.

Летний салат, сочетающий в себе папайю, сырые овощи, арахис и жареный лук, восхитительно хрустящий и полезный!

Апельсиновая папайя используется для придания салату легкой сладости, а слегка приправленная лаймом заправка придает изюминку и свежесть.

Отдохните от хрустящих лакомств с этими нежнейшими клецками с начинкой из бобов мунг.

Бобы мунг одновременно соленые и сладкие, приправленные солью, перцем и луком.

Традиционные клецки с фасолью мунг включают креветки или свинину, но вы можете не добавлять их, чтобы сделать блюдо веганским.

Помимо приятного сладкого угощения, вафли из пандана наполнят вашу кухню приятным ароматом.

Бонусный балл достается жевательной сердцевине этих вафель. Это очень хорошо!

Хрустящая поверхность приятно контрастирует с мягкой внутренней частью. Каждый кусочек также имеет кокосовый вкус благодаря добавлению кокосового крема.

Великолепный сливочный и невероятно вкусный фиолетовый суп из батата не похож ни на что другое. Во-первых, он имеет привлекательный фиолетовый цвет!

И, во-вторых, он наполнен ароматными креветками и кусочками рыбы.

Основа супа сделана из куриного бульона, что придает ему дополнительный вкус. Свежие специи и травы включены для 100% восхитительного и ароматного блюда.

Вьетнам известен своим широким разнообразием соусов, но рыбный соус доминирует, поскольку он присутствует во многих вьетнамских рецептах.

От рисовой лапши до блинчиков с начинкой и вьетнамских блинов рыбный соус придает пикантный вкус.

Чтобы приготовить соус для макания, просто смешайте чистый рыбный соус, сахар, воду и лимонад.

Эти тако приготовлены из маринованных креветок, азиатской сальсы, свежих трав и овощей. Они сделают ваши тако-вторники особенными!

Креветка приправлена ​​соком лайма, кокосовым сахаром и классическими вьетнамскими специями.

Между тем, сальса и маринованные овощи сочетают в себе пряный и острый вкус, который возбуждает вкус.

Еще одна быстрая, вкусная и хрустящая закуска: оладьи из креветок и сладкого картофеля.

Это блюдо, известное как уличная еда в северной части Вьетнама, дает идеальный хрустящий укус!

Чтобы приготовить лучшие оладьи, нужно правильно приготовить тесто. Но не расстраивайтесь, потому что для этого вам понадобится всего несколько ингредиентов из кладовой.

Консистенция должна быть похожа на тесто для блинов — не слишком густое, но достаточно твердое, чтобы скрепить креветки и палочки сладкого картофеля.

Для полноценного обеда заверните оладьи в листья салата вместе со свежей зеленью, а затем обмакните все в рыбный соус.

Ищете новое дополнение к своему еженедельному рациону питания? Возможно, это тот рецепт, который вам нужен!

Жареный тофу по-вьетнамски очень вкусен и готовится менее чем за 20 минут.

Все, что вам нужно сделать, это обжарить кусочки тофу до хрустящей корочки, но следить, чтобы внутри они оставались мягкими.

Окуните их в ароматный соус из зеленого лука и рыбы, подавайте с рисом или ешьте как есть. Очень просто!

21 Коллекция простых вьетнамских рецептов

Ищете вьетнамские рецепты для семейного праздника? От популярной уличной еды, banh mi до питательных блинчиков с начинкой, побалуйте себя вкусом Вьетнама!

Ингредиенты

  • Banh Mi

  • Pho

  • Вьетнамские блинчики

  • Lemongrass Chicken

  • Vietnamese Mango Salad

  • Vietnamese Spring Rolls

  • Vietnamese Rice Noodle Salad

  • Vietnamese Caramel Sauce

  • Vietnamese Caramel Shrimp

  • Pok Pok Wings

  • Вьетнамская лапша с чесночным маслом

  • Клейкий рис с арахисом

  • Вьетнамская вареная капуста

  • Vietnamese Papaya Salad

  • Vietnamese Mung Bean Dumplings

  • Pandan Waffles

  • Purple Yam Soup

  • Vietnamese Fish Sauce

  • Vietnamese Shrimp Tacos

  • Prawn and Sweet Potato Оладьи

  • Жареный тофу по-вьетнамски

Указания

  • Выберите свой любимый рецепт.
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Приготовьте вьетнамское блюдо менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.4 / 5. Всего голосов: 11

Пока голосов нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

  • Поделиться

  • Электронная почта

Более 25 простых вьетнамских рецептов – The Kitchen Community

Вьетнамские рецепты не похожи ни на что, что можно найти в Азии. Несмотря на их непосредственную близость к другим народам, вьетнамская кухня использует комбинацию пяти различных основных вкусов (ngũ vị).

Взгляните ↓↓↓

В последние годы вьетнамская еда становится все более популярной в США. С пикантными супами, хрустящими свежими салатами и множеством блюд, включающих мясо и пасту, каждый может найти что-то по душе. Вьетнамская еда. Хотя специи, используемые во вьетнамской кухне, похожи на специи других азиатских стран, вкусы у них разные.

Вьетнамские блюда часто имеют вкус или ароматы, отражающие один или несколько из этих основных элементов.

Например, во многих вьетнамских рецептах часто используются мята, имбирь, лемонграсс, длинный кориандр, вьетнамская мята, сайгонская корица, лайм, перец чили с высоты птичьего полета и листья тайского базилика.

Вьетнамская кухня больше ориентирована на использование свежих ингредиентов и не сильно зависит от масла или молочных продуктов. Это различие создает некоторые интригующие текстуры и вкусы.

Ниже мы нашли 22 простых вьетнамских рецепта, которые вы можете приготовить дома.

Источник: vickypham.com

Традиционный вьетнамский рисовый обед не обходится без вкусного супа-гарнира, который здесь называют «кань».

В то время как некоторые рецепты супа могут быть немного сложными, этот рецепт вьетнамского супа с голубцами очень прост в приготовлении.

По этому рецепту фарш из свинины помещается в листья капусты, а вкусная упаковка завязывается зеленым луком.

В бульоне используется порошок из свиного бульона, вода, перец, соль, а также древесные грибы и лук-шалот.

Несмотря на то, что в этом рецепте используется свиной фарш, вы не можете начинить пакеты с капустой, использовать другое мясо или выбрать альтернативную веганскую начинку, например картофель со специями.

Источник: foxyfolksy.com

Одной из наших любимых вьетнамских закусок являются блинчики с начинкой. Из-за тонкой полупрозрачной формы рисовой бумаги многие думают, что приготовить это блюдо будет сложно.

Конечно, если бы вы делали рисовую бумагу с нуля, это могло бы быть немного сложнее, но по большей части вы можете найти готовые обертки для риса во многих азиатских продуктовых магазинах и крупных сетях супермаркетов.

Внутри прозрачной рисовой бумаги много чистых и простых ингредиентов, таких как креветки, огурцы, морковь, вермишель (или рисовая лапша), мята (или кинза, базилик, петрушка или укроп) и листья салата.

Этот рецепт предлагает уксусно-соевый соус для макания, в который входят имбирь, рисовый уксус, соевый соус, чеснок, сахар, вода и кунжутное масло.

Источник: bearnakedfood.com

Крылышки пок-пок — это неотразимо липкие, хрустящие крылышки с чесночным вкусом, которыми невозможно насытиться.

Эти куриные крылышки маринуют в пикантном рыбном соусе и обжаривают во фритюре, пока они не станут красивыми и хрустящими.

Соус придает этим крылышкам яркий и неповторимый вкус со слегка солоноватым вкусом и легким оттенком сладости.

Ингредиенты для маринада включают вьетнамский рыбный соус (рецепт ниже), сахар, чеснок, соль и воду.

Вам также понадобится белая рисовая мука.

Для соуса для макания вам понадобится немного соуса-маринада из ваших крылышек плюс вода, и вы можете добавить жареную пасту чили (также называемую Наам Пхрик Пхао)

Источник: wokandkin.com

Многие вьетнамские блюда используют специальный карамельный соус как для десертных, так и для недесертных блюд.

С помощью этого рецепта вы можете приготовить настоящий вьетнамский карамельный соус, используя всего два простых ингредиента.

Это семейный рецепт под названием Nước Màu, и вы определенно захотите держать его под рукой для всех видов рецептов, не только вьетнамских.

Этот соус можно использовать со всеми видами мяса, от курицы до свинины и говядины. Вкус не подавляющий и может добавить восхитительную сладость к вашим блюдам.

Это отличная основа для соуса барбекю, которую можно смешивать с вашими любимыми специями.

Источник: thekitchn.com

Среди традиционных вьетнамских блюд фо, вероятно, является одним из самых популярных блюд.

Просто глядя на дымящуюся миску Фо, вы запоминаете его пикантный приправленный говяжий бульон, смешанный с рыбным соусом, луком, корицей, лаймом, имбирем и другими азиатскими специями. В блюде также есть вкусная жевательная рисовая лапша, ростки и нежные, сочные тонкие ломтики говядины.

Для придания пикантности и цвета добавляют немного красного перца чили.

Теперь два совета для этого блюда: поджарьте специи и обуглите имбирь и лук; это придаст вашему блюду более аутентичный вкус.

Источник: foodisafourletterword.com

Панданские вафли — это уникальный вьетнамский десерт с прекрасным ароматом и вкусной жевательной начинкой.

Каждый кусочек имеет вкус кокоса благодаря начинке из приправленного кокосового крема.

Конечно, это не строго «традиционный вьетнамский рецепт», а скорее уникальное сочетание европейских и азиатских кулинарных влияний.

Как видите, вафли отчетливо светло-зеленые. Выдающийся аромат получен из уникального тропического растения, произрастающего в Юго-Восточной Азии, со вкусом, сравнимым с кокосовым орехом, с легкой ванильной эссенцией.

Хотя зеленый цвет может немного оттолкнуть тех, кто привык к традиционным золотым вафлям, таким как книга «Зеленые яйца и ветчина», но как только они попробуют панданские вафли, они обязательно зацепятся!

Источник: восхитительная пластина. com

Вот блюдо, которое действительно подходит для большинства западных палитр, но поверьте нам, оно безумно вкусное!

Арахисовая палочка Рис имеет пикантный, соленый и сладкий вкус и может стать отличным завтраком или простой закуской.

Это блюдо готовится из клейкого риса, который придает ему липкость. В рецепте также используется кокосовое молоко, которое придает рису более кремовую текстуру с более ярким вкусом поджаренного кокоса.

Не дайте себя обмануть термином «клейкий рис». Это не означает, что блюдо содержит глютен. Это просто название, данное культуре, потому что она становится очень липкой при приготовлении.

В качестве начинки вы будете использовать семена кунжута, жареный измельченный арахис, смешанный с солью и сахаром для придания аромата.

Источник: thekitchn.com

Еще одно вкусное вьетнамское блюдо — курица-гриль с лемонграссом.

Этот рецепт сочетает в себе все нужные ноты с пикантным, дымным ароматом, который имеет лишь намек на сладость. Вы можете приготовить на гриле большую или маленькую порцию и использовать курицу во всевозможных рецептах, таких как салаты, бутерброды и лапша.

Для этого рецепта вам понадобится растительное масло, рыбный соус, свежевыжатый сок лайма, нарезанный лемонграсс или паста из лемонграсса, чеснок, светлый или темно-коричневый сахар, свежемолотый черный перец, куриные бедра без костей и кожи и свежая кинза (по желанию). ).

Вы можете мариновать курицу в течение 24 часов перед приготовлением на гриле, а пасту из лемонграсса можно найти в продуктовых отделах многих продуктовых магазинов или в Интернете.

Источник:healthhomecafe.com

Если вы ищете здоровую вьетнамскую еду, то этот рецепт вьетнамского салата из зеленой папайи — то, что вам нужно!

Этот великолепный и простой салат готовится из толченого чеснока, свежего, нарезанного кубиками манго, нарезанного огурца (или стручкового горошка или красного стручкового перца), моркови, ростков фасоли (змеиной или зеленой фасоли), свежего базилика и арахиса.

Вы также можете добавить половинки помидоров черри и кориандр вместо базилика, если хотите.

Этот фантастический салат прекрасно сочетается с вареными или приготовленными на гриле креветками, вареной курицей или жареным тофу с приправами.

Источник: vickypham.com

Креветки кармель — один из тех вьетнамских гарниров, в который вы обязательно влюбитесь.

Этот рецепт — прекрасный пример того, что вы можете сделать со своим вкусным домашним вьетнамским карамельным соусом.

Да, мы сказали, что он подходит для курицы, свинины и говядины, но он также прекрасно сочетается с некоторыми рыбными блюдами, особенно с креветками!

Для этого рецепта вам понадобится два фунта креветок без головы и хвоста, соль, рыбный соус, грибной или куриный бульон, белый сахар, черный перец, чеснок, лук-шалот и растительное масло.

Дополнительные ингредиенты включают глутамат натрия и зеленый лук.

Источник: runawayrice.com

Эти вкусные клецки из клейкого риса известны как «Бан И Тран». Они являются очень популярной вьетнамской закуской или закуской.

Закуски составляют большую часть вьетнамской культуры, и эти пикантные маленькие клецки на сегодняшний день являются одними из самых сытных и вызывающих привыкание лакомств.

Рисовые клецки часто начиняют пюре из бобов мунг или приправленной свининой.

В качестве начинки у вас есть жареный лук, зеленый лук и поджаренные креветочные хлопья, и блюдо часто подают с рыбным соусом и маринованными огурцами.

Вкус и текстура этих маленьких рисовых шариков размером с укус невероятны, и вы можете сделать так много вариаций, чтобы создать свою собственную уникальную версию с различными начинками.

Источник:dinatthezoo.com

В Америке у нас есть гамбургеры, а во Вьетнаме есть бутерброды Banh Mi. Это популярное блюдо начинается с восхитительно хрустящего французского рулета с начинкой из нежных приправленных кусочков жареной свинины, свежей зелени и маринованных овощей для бутерброда, в отличие от всего, что вы когда-либо пробовали!

Как и гамбургеры, это блюдо можно найти почти в неограниченном количестве. Тем не менее, этот рецепт придерживается основ, используя такие ингредиенты, как свиная вырезка, приправленная рыбным соусом, соевый соус, коричневый сахар, лемонграсс, чеснок, кунжутное масло, растительное масло, соль и перец.

Тогда у вас есть овощи, которые состоят из редьки дайкон и моркови. Добавьте майонез, листья кинзы, тонко нарезанные огурцы и нарезанный перец чили, и у вас получится поистине фантастический бутерброд!

Источник: ezvietnamesecuisine.com

Если вы действительно хотите вызвать реакцию за обеденным столом, этот рецепт супа из пурпурного ямса поможет вам.

Этот необычный суп ярко-фиолетового цвета готовится из свиного фарша и фиолетового батата. Это блюдо обычно подают с тарелкой горячего риса.

Ингредиенты: пурпурный ямс, свинина, креветки, трава рисовых полей, трава пилилист, лук, чеснок, соль, перец, мононатрий и рыбный соус.

И приготовить это блюдо на удивление легко, на это уйдет максимум 15-20 минут!

Источник: runawayrice. com

Есть веская причина, по которой вьетнамский рыбный соус ( нуок чам) также называют «потрясающим соусом».

Хотя почти в каждой вьетнамской семье есть свой секретный рецепт, этот соус часто считается квинтэссенцией приправы ко многим вьетнамским блюдам.

В некоторых вариантах могут использоваться разные виды уксуса, такие как винный, рисовый, дистиллированный и т. д., или сок лимона и лайма.

Однако в этом рецепте мы смешиваем сахар, воду, лайм, рыбный соус, чеснок и перец чили, чтобы приготовить простой и вкусный соус для макания, идеально подходящий для таких блюд, как блинчики с начинкой.

Источник: thebarbeehousewife.com

Несмотря на все пикантные блюда, есть также много легких и полезных вьетнамских рецептов, полных восхитительных ароматов.

Этот рецепт вьетнамского салата с рисовой лапшой включает свежие ингредиенты, такие как морковь, огурец, арахис, перец чили, сушеную лапшу вермишель, листья салата, базилик, кинзу и мяту.

А еще у него простая и вкусная заправка, приготовленная из рыбного соуса, воды, сока лайма, сахара, перца чили (можно заменить перцем серрано, тайским или халапеньо) и чесноком.

Источник: thevietvegan.com

Веганы также могут насладиться вкусными вьетнамскими блюдами без мяса, такими как этот рецепт Dau Hu Sot Ca (или жареного тофу с томатным соусом).

Это блюдо является идеальной альтернативой блюдам из жареной рыбы и готовится из нескольких простых ингредиентов, таких как тамари, который имитирует ферментированный вкус рыбного соуса. У вас также есть ингредиенты, такие как чеснок, лук и лук-шалот для большего аромата.

Также мы рекомендуем использовать запеченные помидоры, так как они придают рецепту восхитительную дымную сладость.

Источник: pickledplum.com

Если вы любите блины, этот рецепт вьетнамских блинов точно не оставит вас равнодушными.

В этом рецепте Banh Xeo (горячих лепешек) традиционные вьетнамские рисовые лепешки сочетаются с такими ингредиентами, как ростки, креветки, листовая зелень и тонны свежих трав.

Это блюдо часто макают в нуок чам (соус для окунания рыбы).

Лучше всего то, что это пикантное блюдо очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, таких как кукурузный крахмал, рисовая мука, порошок куркумы, соль, кокосовое молоко, вода и растительное масло для блинной смеси.

Затем вы добавите лук, креветки, ростки фасоли, мяту, кинзу и вашу любимую листовую зелень.

Наконец, садитесь и наслаждайтесь этим шедевром со сладким и соленым рыбным соусом. Ням!

Источник: aspicyperspective.com

Уникальный вариант мексиканских уличных тако с вьетнамским акцентом, который не оставит вас равнодушным!

Сначала вы нарезаете куриные бедра, приправленные ароматным жирным вьетнамским маринадом Бань Ми, состоящим из рыбного соуса, сока лайма, перца халапеньо и чеснока, а затем обжариваете до золотистой хрустящей корочки.

Затем заверните курицу в мучную лепешку и посыпьте морковью, английским огурцом, редисом, перцем халапеньо и свежей мятой (или кинзой).

Завершите это блюдо домашним острым майонезным соусом, приготовленным из майонеза, рисового уксуса, сахара и шрирачи.

Источник: vietnamtourism.org

Когда мы обещали уникальные вкусы, мы не шутили. Эти оладьи с креветками и сладким картофелем не похожи ни на что, что вы когда-либо пробовали!

Во-первых, у вас есть жареный батат в кляре из рисовой муки, универсальной муки, воды, сахара, соли, порошка куркумы и разрыхлителя (или двух взбитых яиц).

Для креветок вам понадобятся маленькие белые креветки, приправьте их перцем, солью, куриным бульоном, измельченным чесноком и растительным маслом (для жарки).

Подавайте со свежей зеленью, такой как салат или мята, огурец, маринованная морковь, зеленая папайя и рыбный соус.

Источник: vickypham.com

Лапша с чесночным маслом, известная как «Ми Хао Той», является прекрасным дополнением ко многим вьетнамским блюдам.

Скорее всего, вы пробовали эту пикантную лапшу в своем любимом азиатском ресторане, и теперь вы можете приготовить ее дома по этому вьетнамскому рецепту.

Чеснок, конечно же, является основным ингредиентом, но помимо этого сыр пармезан придает этой лапше характерный вкус. Сыр не только плавится в лапше, но и меняет ее текстуру на гладкую и шелковистую.

Однако будьте осторожны и не добавляйте слишком много пармезана, а только столько, чтобы придать ему небольшой вкус.

Традиционно чесночную лапшу готовят из толстой яичной лапши, обычно используемой для приготовления густой миэн, но вы можете использовать все виды лапши, например, спагетти или рисовую лапшу.

Источник: zestfulkitchen.com

Чтобы получить сладкое и полезное лакомство, попробуйте этот рецепт вьетнамского фруктового салата из манго, приготовленного из сочных ломтиков свежего манго, лайма, меда (или кленового сиропа), кайенского перца, поджаренных кокосовых чипсов, кинзы, и морская соль Малдон.

Источник: bonappetit.com

Наконец, у нас есть фантастический рецепт тушеной свинины с пряностями и лапшой, в состав которой входит лемонграсс, лук-шалот, соевый соус, рыбный соус, рисовая лапша, соль, ростки маша, свиная лопатка без костей, с кожей свиная грудинка и многое другое.

Если вам нужны дополнительные советы по приготовлению блюд вьетнамской кухни, посмотрите это полезное видео ниже.

25+ простых вьетнамских рецептов (+вьетнамский карамельный соус)

Эти рецепты обязательно вам понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

5 от 7 голосов.0013

Порций 4

Калорийность 290 ккал

  • 3/4 фунта азиатских кусочков коричневого сахара
  • 1/2 стакана пресной воды

  • Когда сахар станет темно-коричневым, налейте воду в кастрюлю и медленно перемешайте.

  • Хранить в холодильнике в банке.

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Калорийность: 290 ккал

Ключевое слово Вьетнамский карамельный соус, Вьетнамские рецепты

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

  • Автор
  • Последние сообщения

Кэсси Маршалл

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

19 Популярных вьетнамских рецептов — IzzyCooking

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Вьетнамская кухня основана на пяти вкусах: кислом, горьком, сладком, остром и соленом. Популярность вьетнамской кухни с годами росла, и рестораны доступны в городах по всему миру.

Независимо от того, является ли ваша любимая вьетнамская еда паровой миской фо или пикантным бутербродом бан ми, мы обеспечим вас. Продолжайте читать до 19популярные вьетнамские рецепты.

Традиционный вьетнамский рецепт фо

Горячая тарелка фо с мясом, лапшой и ростками фасоли — идеальное блюдо для холодного дня! Секрет хорошего фо кроется в бульоне. Вам понравится вкус этого супа.

Вьетнамские блины

Подайте эти тонкие и хрустящие блины с начинкой из креветок, свинины и овощей в качестве восхитительного обеда. Не забудьте про соус для макания рыбы с лаймом, который входит в рецепт!

Оладьи с креветками и сладким картофелем

Это блюдо состоит из множества ингредиентов, но готовится всего за 45 минут! Подавайте оладьи в качестве закуски с соусом для макания, включенным в рецепт.

Banh Mi (вьетнамский сэндвич)

Вот что-то новенькое для постного понедельника! Эти пикантные сэндвичи с начинкой из маринованного особо твердого тофу и маринованных овощей. Вам понравится сочетание вкусов и текстур.

Рецепт вьетнамского кофе

Если вы любите крепкий и сладкий кофе, попробуйте этот рецепт! На приготовление уходит около 25 минут, но результат вам понравится.

Вьетнамский салат с рисовой лапшой

Наслаждайтесь этим полезным и освежающим салатом в теплую погоду. Каждая порция наполнена листьями салата, огурцами, морковью, ростками фасоли и лапшой с приправленной курицей и вкусным соусом!

Bún Bò Huế (острый суп с лапшой из говядины и свинины)

По этому рецепту получается 8 тарелок супа — достаточно, чтобы накормить целую толпу! Это очень ароматное блюдо с начинкой из разных видов мяса и скользкой рисовой лапши.

Цыпленок с лемонграссом

Подайте это пикантное блюдо из курицы на следующей встрече на свежем воздухе. Курицу можно замариновать заранее, а затем приготовить на гриле всего за 15 минут. Подавать с отварным рисом и овощами на гриле!

Вьетнамский салат с манго

Салат из свежего манго сладкий, соленый и острый! Его действительно легко приготовить, и его можно подавать как закуску, первое блюдо или наслаждаться как самостоятельное блюдо!

Свежие вьетнамские спринг-роллы с соусом из арахисового масла

Эти спринг-роллы сделаны из рисовой бумаги и подаются свежими, а не жареными! Они начинены полезными для вас ингредиентами, такими как салат, красная капуста, морковь и огурцы. Подайте их в качестве закуски на следующей случайной встрече!

Chả Giò (вьетнамские яичные рулетики)

Ваша семья будет в восторге от хруста этих обжаренных во фритюре яичных рулетиков. Они наполнены приправленным свиным фаршем и овощами и очень вкусны! В каждом ролле всего 73 калории, так что вперед!

Вьетнамские пельмени с фасолью мунг

Изготовленные из теста из рисовой муки с овощной начинкой, это отличное блюдо для постного понедельника или в качестве закуски! Вам понравится сочетание вкусов и текстур.

Вьетнамские карамельные креветки

Ваши гости оценят вкус этих сочных и вкусных креветок. Подавайте их с карамельным соусом, включенным в рецепт, для придания сладости!

Крылышки с вьетнамским рыбным соусом (крылышки пок-пок)

Эти вкусные крылышки легко приготовить, и на их приготовление уходит около 30 минут! Подавайте их в качестве закуски или наслаждайтесь ими с вегетарианским жареным рисом и яичными рулетиками для вкусной еды!

Жареный тофу по-вьетнамски

Подавайте эти пикантные кубики жареного тофу с рисом, приготовленным на пару, и овощами, обжаренными во фритюре. У вас будет ужин на столе менее чем за 30 минут!

Вьетнамский арахисовый соус

Этот арахисовый соус очень прост в приготовлении, и им можно подавать с разными продуктами! Подавайте со свежими рулетиками, яичными рулетиками, креветочными крекерами или используйте как заправку для салата!

Клейкий рис с арахисом

Вам понравится текстура этого блюда из риса. Арахис добавляет немного хруста, а рис покрыт сладкой смесью жареных семян кунжута, жареного арахиса, сахара и соли!

Вареная капуста по-вьетнамски

Вот что-то новое, что можно приготовить из капусты и нескольких ингредиентов. Это здоровое блюдо, которое можно подавать с рисом для вкусной вегетарианской еды!

Вьетнамский салат из папайи

Этот освежающий салат полон ярких цветов и текстур! Это восхитительное сочетание сладких и соленых вкусов.

For the Broth
  • ▢ 20 oz oxtail
  • ▢ 10 oz brisket
  • ▢ 1 tablespoon cut ginger
  • ▢ 1/2 large onion
  • ▢ ½ teaspoon cinnamon
  • ▢ 1 star anise
  • ▢ 4 cloves
  • ▢ 2 корня кинзы
Для фо тай
  • ▢ 10 унций лапши фо
  • ▢ 1/4 стакана рыбного соуса
  • ▢ 1 чайная ложка кокосового сахара
  • ▢ 1/4 лука
  • ▢ Тонко нарезанная говяжье вырезка
для порции
  • ▢ Bean Sprout воды до бурного кипения. Добавьте бычий хвост и грудинку и снова доведите до кипения. Установите таймер на 12 минут после того, как вода снова закипит. Наполните большую миску холодной водой и отставьте в сторону.

  • Пока кости варятся, положите лук и имбирь на противень и поставьте срезом вверх прямо под нагревательный элемент жаровни. Жарьте, пока лук и имбирь не подрумянятся. Внимательно следите, чтобы они не подгорели.

  • Когда таймер сработает, достаньте бычий хвост и грудинку из скороварки и положите в миску с холодной водой. Тщательно промойте кости, чтобы удалить запекшуюся кровь или другие загрязнения, которые могут сделать суп мутным. Тщательно вымойте кастрюлю скороварки, а затем положите кости и мясо обратно. пока специи не поджарятся и не станут ароматными.

  • Добавьте поджаренные специи в кастрюлю с грудинкой и костями, затем добавьте корни кинзы и 8 чашек воды. Закройте крышку и доведите скороварку до высокого давления. Когда он находится под давлением, установите таймер на 30 минут.

  • Когда таймер сработает, используйте метод быстрого сброса давления в скороварке и откройте крышку, когда давление снизится. Выньте грудинку и быстро заверните ее в пищевую пленку, чтобы мясо не пересохло. Дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике, пока не придет время его использовать.

  • Снова закройте крышку скороварки и доведите кастрюлю до высокого давления. Продолжайте варить бульон в течение 45 минут, а затем дайте давлению упасть естественным образом.

  • Когда давление упадет, откройте крышку и используйте щипцы для извлечения бычьего хвоста. Отложите его в сторону, пока он не остынет, и снимите мясо с костей. Используйте мелкое сито, чтобы процедить твердые вещества из бульона, а затем снимите большую часть жира.

  • У вас должно быть 5 стаканов запаса. Если у вас меньше, добавьте достаточно воды, чтобы получилось 5 чашек. Если у вас больше 5 чашек, прокипятите бульон еще немного, чтобы он стал более концентрированным.

  • Чтобы приготовить фо, замочите лапшу в теплой воде на час для повторного увлажнения. Когда у лапши перестанет быть жесткая сердцевина, хорошо слейте воду. Их можно хранить в закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике до одного дня.

  • Переложите подготовленный бульон в большую кастрюлю и добавьте рыбный соус по вкусу. Держите бульон теплым на медленном огне.

  • Приготовьте все миски, начинки и приправы, чтобы лапша не размокла.

  • Нарежьте лук как можно тоньше и положите в миску с водой для замачивания. Нарежьте приготовленную грудинку. Нарежьте вырезку как можно тоньше.

  • Вскипятите большую кастрюлю с водой. Варите регидрированную лапшу в кипящей воде около 1 минуты, а затем сразу же процедите через сито. Лапша все еще будет немного жевательной и продолжит размягчаться в бульоне.

  • Разложите лапшу по тарелкам и положите сверху нарезанный лук, кинзу, грудинку и сырую вырезку. Доведите бульон фо до кипения и разделите его по тарелкам. Наслаждайтесь дополнительными начинками и приправами.

Автор: Izzy

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

14 простых рецептов вьетнамского ужина

Простые рецепты вьетнамского ужина для быстрого и сытного обеда, который вы можете приготовить для своей семьи после напряженного дня день.

Эти рецепты идеально подходят для ужина в будний день, так как их можно приготовить за час или приготовить заранее. В списке есть сочетание основных и гарниров, которые вы можете выбрать и комбинировать, чтобы создать вкусную и питательную еду.

Традиционные вьетнамские блюда

Типичные вьетнамские блюда для будних вечеров обычно готовятся быстро и легко, так как оба родителя обычно работают. При планировании еды вьетнамцы стараются включить разнообразие вкусов, текстур и цветов , принимая во внимание ограничения по времени.

Традиционный семейный обед обычно состоит из риса и нескольких сопутствующих блюд . Для обеда на 2-3 персоны следует стремиться к двум блюдам (хотя три блюда будут более идеальными). Затем добавьте по одному дополнительному блюду на каждого дополнительного человека.

Основное блюдо обычно имеет глубокий пикантный вкус, и его можно есть вместе с рисом. Другие блюда более легкие или нежные, чтобы сбалансировать общий вкус еды. Также имейте в виду, что во вьетнамских блюдах часто есть суп, который помогает отправить рис.

Легкие рецепты вьетнамского ужина

1. Карамелизированная свиная грудинка (

Thit Kho )

Thit kho – прекрасный пример классического вьетнамского семейного блюда. Приготовление может занять до 2 часов, но вы можете приготовить его заранее накануне или сделать большую партию в выходные дни и заморозить.

Карамелизированная свиная грудинка по-вьетнамски (Thit kho tau) — классическое лакомство вьетнамских семей. Свиная грудинка медленно тушится до тех пор, пока она не приобретет красивый карамельный цвет и не станет такой ароматной и нежной.

Получить этот рецепт

2. Рыба на пару с имбирем, зеленым луком и соевым соусом (

Ca Hap )

Благодаря использованию рыбного филе вместо целой рыбы процесс подготовки и приготовления станет проще. Для этого рецепта вы можете использовать окуня, красного люциана, палтуса, треску или даже лосося.

Рыба на пару с имбирем, зеленым луком и соевым соусом — это блюдо ресторанного уровня, которое можно легко приготовить дома всего за 30 минут. Подавайте это легкое, но ароматное блюдо с рисом для здорового и вкусного обеда.

Получить этот рецепт

3. Жаркое из говядины и картофеля (

Bo Xao Khoai Tay )

Это блюдо мое любимое с детства. Имеет пикантный вкус с ароматной говядиной и нежными ломтиками картофеля. Обычно мы готовим его как основное блюдо, подаваемое с рисом.

Картофельное жаркое из говядины по-вьетнамски (Thit bo xao khoai tay) вкусное, ароматное и сытное. Добавьте это быстрое и легкое жаркое к своему семейному ужину.

Получить этот рецепт

4. Жареные свиные отбивные (

Suon Nuong )

Еще одно ресторанное блюдо, которое можно приготовить дома. Замаринуйте свиные отбивные утром, а затем все, что вам нужно сделать, это приготовить их на гриле вечером на ужин. Вы можете подать его с рисом, жареным яйцом и, возможно, ломтиком вьетнамского яичного мясного рулета.

Эти приготовленные на гриле свиные отбивные полны сладких и соленых ароматов и пропитаны ароматом лемонграсса. Это одно из самых простых вьетнамских ресторанных блюд, которое можно приготовить дома.

Получить этот рецепт

5. Жареный тофу с зеленым луком и рыбным соусом (

Дау Ран Там Хан )

Деревенский гарнир готовится за 15-20 минут. Хрустящий и горячий жареный тофу обмакивают в смесь рыбного соуса с зеленым луком, чтобы впитать восхитительные ароматы. Вы также можете попробовать эту вьетнамскую версию тофу с лемонграссом.

Жареный тофу по-вьетнамски с зеленым луком (Dau ran tam hanh) — деревенское северовьетнамское блюдо, состоящее из хрустящего жареного тофу, смоченного в смеси рыбного соуса с зеленым луком. Это вкусный гарнир или даже основное блюдо, которое вы можете приготовить всего за 20 минут.

Получить этот рецепт

6. Моллюски, приготовленные на пару с тайским базиликом и лемонграссом (

Ngheu Hap Sa )

Многие вьетнамцы любят начинать обед с легко приготовленного блюда из морепродуктов, которое подчеркивает природную сладость морепродуктов.

Эти приготовленные на пару моллюски с тайским базиликом и лемонграссом очень быстро и легко готовятся с минимальной подготовкой. Он наполнен восхитительными вкусами и неотразимыми ароматами.

Получить этот рецепт

7. Кальмар на пару с имбирем и зеленым луком (

Muc Hap )

Кальмар — еще один морепродукт, который можно приготовить на пару. Только убедитесь, что вы не переварите кальмара, иначе он станет резиновым.

Этот приготовленный на пару кальмар во вьетнамском стиле подчеркивает натуральный вкус кальмара. Быстро и легко приготовить ужин в будний день.

Получить этот рецепт

8. Курица-гриль (

Ga Roti )

Ga Roti представляет собой сочную курицу в пикантном и слегка сладком соусе. Вы можете использовать куриные голени, бедра или целые куриные ножки и мариновать их утром. Тогда вечером можно за час собрать блюдо на ужин.

Курица-гриль по-вьетнамски (Ga Roti) представляет собой сочную курицу в пикантном соусе с оттенком сладости. Подавайте его с рисом для сытного ужина.

Получить этот рецепт

9. Яичница с помидорами (

Trung Chien Ca Chua )

Эта яичница с помидорами – легкое блюдо с прекрасным вкусом, которое подойдет к любому острому основному блюду. Все готовится в одной кастрюле, и на это уходит всего 10-15 минут от начала до конца.

Эти жареные яйца с помидорами сделаны из простых ингредиентов, но вы будете удивлены их вкусом. Яйца жарят в омлет с коричневыми пятнами для усиления вкуса. Затем идут сочные помидоры и сладкий лук, чтобы сделать все блюдо вкусным. 9

Получить этот рецепт Вы можете есть его с рисом или подавать с простым салатом и картофелем фри.

Вьетнамская говядина в шейкере (Бо Люк Лак) — это простое и вкусное блюдо из одной кастрюли, которое отлично подходит как для повседневного приема пищи, так и для особых случаев. Это блюдо состоит из нежной и ароматной говядины, посыпанной зеленым кресс-салатом и свежими помидорами.

Получить этот рецепт

11. Томатный суп с яичными лепестками (

Canh Trung Ca Chua )

Этот простой яичный суп входит в ежедневный рацион многих занятых семей, студентов колледжей и молодых людей, которые только что переезжают во Вьетнам. . Вы можете использовать шелковый тофу вместо яиц для другого варианта.

В этом томатно-яичном супе используется всего несколько доступных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Готовый за 15 минут, этот легкий и вкусный суп станет отличным дополнением к простой трапезе.

Получить этот рецепт

12. Жареный рис с крабами (

Com Chien Cua )

Жареный рис всегда нравится публике. Жареный рис с крабами может показаться необычным, но готовится он очень быстро и просто. Если вам нужно что-то еще проще, попробуйте этот жареный рис с чесноком.

Жареный рис с крабами такой простой, но удивительно вкусный, с натуральной сладостью крабового мяса и насыщенностью яиц. Он отлично подходит как для ежедневного приема пищи, так и для особых случаев.

Получить этот рецепт

13. Жаркое из горькой дыни и яиц (

Kho Qua Xao Trung )

Я буду честен и скажу, что это не то блюдо, которое понравится публике. Горькая дыня – это приобретенный вкус из-за ее горечи. Хорошей новостью является то, что богатство яиц поможет значительно смягчить горечь в этом рецепте.

Жареное яйцо с горькой дыней по-вьетнамски — это быстрое и простое блюдо, полезное для здоровья. Для его приготовления требуется совсем немного ингредиентов, и вам понадобится всего одна сковорода. Доступны безглютеновые и/или вегетарианские блюда.

Получить этот рецепт

14. Жареная паста с говядиной (

Nui Xao Bo )

Жареная лапша всегда хороша для быстрого и легкого ужина в будний день, особенно когда вам надоел рис. Nui Xao Bo состоит из макарон, говядины и любых овощей, которые вы любите. Все собирается за полчаса.

Вьетнамская паста с говядиной (Nui Xao Bo) состоит из макарон, говядины и овощей на ваш выбор, покрытых вкусным пикантным соусом. Эта быстрая и легкая жареная паста отлично подходит для любого приема пищи в течение дня.

Получить этот рецепт

Другие коллекции рецептов

Мне бы очень хотелось услышать, что вы думаете о рецептах, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии. Новые рецепты добавляются каждую неделю, поэтому давайте присоединяемся к Facebook, Youtube, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе последних обновлений. Вы можете найти мою коллекцию вьетнамских рецептов здесь.

Основные вьетнамские рецепты

  • 01
    из 15

    Ель / Соня Боззо

    Удобство часто является врагом творчества, и ходят слухи, что популярный и очень вкусный вьетнамский кофе с яйцом был создан владельцем кафе, когда в 19 веке не хватало молока.40с. Он сделан из кофейных зерен робуста и смеси сгущенного молока и яичного желтка. Полученная чашка кофе крепкая, но сливочная и сладкая.

  • 02
    из 15

    Ель / Диана Чиструга

    Если вы знаете и любите вкус тайского карри, вьетнамское карри с курицей в кокосе покажется вам очень знакомым. Основное различие связано с их соответствующими приготовлениями, поскольку во вьетнамском стиле используются кусочки картофеля и лука для более похожего на тушеное мясо качества. Его также часто подают с хрустящим багетом, пережитком французского правления в стране.

  • 03
    из 15

    Ель / Кристин Ма

    Ах да, дико популярный banh mi . Эта смесь из свинины, маринованных овощей, паштета и майонеза на багете — быстрое и сытное блюдо. Вы захотите использовать багет во вьетнамском стиле, так как это гораздо более мягкий и жевательный хлеб, чем классический французский багет. Если найти его окажется сложно, подойдет мексиканский болильо.

  • 04
    из 15

    Ель / Ахлам Раффи

    Помимо уксуса и цитрусовых, тамаринд часто используется в кухне Юго-Восточной Азии для придания кисловатого вкуса. Тем не менее, этот ингредиент также имеет более сложный вкус, чем его аналоги, с фруктовыми, почти карамельными нотками. Подавайте цыпленка с лемонграссом и тамариндом с рисом и коктейлем из тамаринда с текилой, чтобы получить пикантную смесь в стиле фьюжн.

  • 05
    из 15

    Ель / Ахлам Раффи

    Если вы хотите легкую еду с освежающим хрустом, эти вьетнамские блинчики с начинкой помогут вам. Сверните их и подавайте с арахисовым соусом в тайском стиле, который используется в этом рецепте, или с соусом из тамаринда, который больше подходит для вьетнамской кухни.

  • 06
    из 15

    Ель / Даниэль Мур

    Помело родом из Юго-Восточной Азии и используется во многих вьетнамских блюдах. Его вкус похож на грейпфрут, но немного более мягкий и сладкий. Салат из помело
    и креветок — один из вкусных примеров того, как можно наслаждаться этим ингредиентом, где его сладкий и пикантный вкус сбалансирован специями и множеством свежих трав.

  • 07
    из 15

    Ель / Кара Кормак

    Хотя жареный цыпленок не является основным блюдом во Вьетнаме, в сочетании с культовым соусом nước mắm pha он, безусловно, приобретает правильный вкус. Вот почему мы считаем себя вправе называть этот рецепт жареной курицей по-вьетнамски, а для тех, кто плохо знаком с кухней, это отличное вводное блюдо.

  • 08
    из 15

    Ель / Джулия Эстрада

    Правильно, вьетнамское pho произносится как «фу», и это точно не рамен. Классический фо готовится из рисовой лапши, говяжьего бульона и тонко нарезанной говядины, тогда как рамен готовится из пшеничной лапши, различных бульонов и, как правило, с большим количеством начинки. Курица и веганский фо также часто пользуются популярностью, так что в этом блюде каждый найдет что-то для себя.

  • 09
    из 15

    Ель / Кара Кормак

    Вьетнамский салат из говядины и лапши — это прекрасное сочетание вкусов, текстур и цветов. Между нежной говядиной, рисовой лапшой, маринованными овощами, хрустящим луком-шалотом и вездесущим nước mắm pha это блюдо кажется очень важным для вьетнамской кухни. Добавьте знакомые травы, такие как базилик, мята и кинза, или с чем-то, что вы можете не узнать: шисо.

  • 10
    из 15

    Ель / Соня Боззо

    В этом рецепте жареных овощей по-вьетнамски овощи получают правильную обработку. Хрустящий, соленый, сладкий и слегка пикантный благодаря рыбному соусу, этот гарнир подходит как к мясным блюдам, так и к блюдам из тофу. Жаркое не обязательно готовить в воке, но его использование дает несколько приятных преимуществ.

  • 11
    из 15

    Ель / Кара Кормак

    Азиатские десерты часто сильно отличаются от того, к чему мы, возможно, привыкли на Западе, и этот рецепт лепешек из пандана с рисом и фасолью прекрасно это иллюстрирует. Вместо пшеницы используется основа из риса и бобов мунг, а вместо насыщенного шоколадного или маслянистого вкуса преобладают более легкие тропические ноты.

  • 12
    из 15

    Ель / Максвелл Коцци

    Голубцы — это своего рода вездесущее блюдо, которое едят повсюду от Азии, Восточной Европы до Америки. Этот рецепт вьетнамского супа из голубцов сочетает в себе простые ингредиенты и пикантный говяжий фарш.

  • 13
    из 15

    Ель / Максвелл Коцци

    Если вы ищете особенное блюдо из вьетнамской кухни, эти бараньи отбивные с лемонграссом могут стать вашим билетом. Помимо многих классических вьетнамских ингредиентов, это блюдо заправлено грибным соевым соусом, земляные нотки которого противостоят отчетливому вкусу баранины.

  • 14
    из 15

    Ель / Кристин Ма

    Вероятно, это один из наиболее очевидных кулинарных следов китайского правления во Вьетнаме. Жареный рис использовался на протяжении веков. В этом рецепте жареного риса по-вьетнамски добавление рыбного соуса, свежего лайма и ярких трав подчеркивает жизненно важные вкусы кухни страны.

  • 15
    из 15

    боблин / Getty Images

    Вьетнам имеет береговую линию с севера на юг, поэтому вполне логично, что они едят много морепродуктов. В этих жареных сладких креветках используется как арахисовое, так и кунжутное масло для насыщенного вкуса и аромата, а тайский перец чили добавляет остроты. Тем не менее, креветки не всегда являются устойчивым выбором, поэтому используйте «Наблюдение за морепродуктами» в Аквариуме Монтерей-Бей, чтобы помочь вам.

15 лучших вьетнамских рецептов — идеи легкой вьетнамской кухни

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Mời mọi người ăn cơm — «приятного аппетита!»

По
Камилла Лоудер

Emily Hlavac Green

Когда вы думаете о вьетнамской кухне, что приходит вам на ум? Бань ми бутерброды? Летние роллы? Если вы незнакомы, давайте познакомим вас с некоторыми из наших любимых вьетнамских блюд, от сытных белковых обедов до простых ароматных гарниров (и даже напитков). Если вы ищете что-то супер аутентичное или предпочитаете классические вьетнамские вкусы, у нас есть что-то для вас. Ознакомьтесь с нашим списком из 15 вьетнамских рецептов — некоторые из них могут стать вашими новыми любимыми блюдами азиатской кухни.

Во вьетнамской кухне есть несколько выдающихся ингредиентов, о которых стоит упомянуть, особенно если вы никогда раньше не готовили из них. Один из них — лемонграсс, жесткий стебель с травянистым, лимонным запахом (похожим на запах Froot Loops, tbh). Попробуйте наш Gà Kho Xả Ởt, или тушеную курицу с лемонграссом и чили, чтобы познакомиться со вкусом сочного блюда из курицы. Еще одним особым ингредиентом вьетнамской кухни является рыбный соус, сладкий и необычный соус, приготовленный из ферментированной рыбы. Это помогает сделать некоторые блюда, характерные для многих кухонь Юго-Восточной Азии, особенно вьетнамскими, часто без придания блюду рыбного вкуса — добавьте его в наше кокосовое куриное карри, попробуйте его в нашем салате из зеленой папайи или используйте его для маринования свинины для бана. сэндвич ми, чтобы попробовать дополнительный уровень таинственного умами, который он приносит.

Было бы упущением не выкрикнуть Nước Mắm Me, вьетнамский соус для макания из тамаринда, который подходит ко ВСЕМ. Обмакивайте в него свои летние рулетики, маринуйте в нем куриные крылышки или креветки, используйте его в качестве заправки для салата или рисовой тарелки. Это так просто и так легко адаптируется — сделайте его сладким или острым, как вам нравится.

Чтобы узнать больше о азиатском меню, ознакомьтесь с нашими любимыми тайскими, китайскими и индийскими рецептами.

Эндрю Буй

1 из 15

Курица, тушеная с лемонграссом и чили

Gà Kho Xả Ởt , что переводится как «тушеная курица с лемонграссом и чили». Рецепт сочной курицы мгновенно перенесет вас во Вьетнам благодаря запахам и вкусам лемонграсса, чили и чеснока.

Получите Рецепт тушеной курицы с лемонграссом и чили .

Эндрю Буи

2 из 15

Тамариндовый соус для макания

Emily Hlavac Green

3 из 15

Classic Banh Mi

Это неоспоримо. Вьетнамский Бань Ми — ИДЕАЛЬНЫЙ бутерброд. Насыщенное, пикантное мясо в сочетании с яркими и хрустящими домашними соленьями, завернутыми в пушистый багет; что не любить?! Нам нравится эта версия, потому что она требует минимального количества ингредиентов, но при этом обладает мощным вкусом.

Получить рецепт Classic Banh Mi .

Lucy Schaeffer

4 из 15

Тушеная свиная грудинка по-вьетнамски

Thịt Kho Tàu — сладко-соленое блюдо из карамелизированной свиной грудинки и маринованных яиц. Родом из Южного Вьетнама (о чем свидетельствует использование кокосовой воды в кулинарии), это ароматное блюдо очень популярно. У каждой семьи свое отношение к этому блюду, и это наше.

Получить рецепт Тушеная свиная грудинка по-вьетнамски .

Emily Hlavac Green

5 из 15

Sinh Tố Bơ

Sinh Tố Bơ — любимое лакомство во Вьетнаме в жаркую погоду. Этот вкусный, бархатистый, бледно-зеленый молочный коктейль мгновенно охладит вас. Сгущенное молоко используется для усиления натурального сладкого и орехового вкуса спелого авокадо. Если это не убедило вас попробовать, английский перевод sinh tố bơ означает «смузи с фруктами и маслом». ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ НАМ!

Получить рецепт Sinh Tố Bơ .

ФОТО И ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР

6 из 15

Instant Pot Pho

Этот вьетнамский суп на говяжьей кости обычно наполнен лапшой, свежей зеленью, ростками фасоли, тонко нарезанным круглым стейком или даже фрикадельками. Однако настоящей звездой является сам бульон. Но если вы спросите любого опытного профессионала, он скажет вам, что приготовление правильного бульона займет у вас несколько часов, чтобы развить необходимые богатые и сложные ароматы. Если вы хотите попытаться воссоздать этот бульон без затрат времени, один из лучших способов сделать это — использовать скороварку!

Получить Рецепт фо быстрого приготовления .

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

7 из 15

Салат из зеленой папайи

Салат из зеленой папайи из Юго-Восточной Азии может различаться как ингредиентами, так и уровнем специй. Единственное, что их всех объединяет, — это зеленый фрукт, поэтому обязательно выбирайте незрелый. На несозревшей стадии он хрустящий и освежающе чистый по вкусу: в нем нет тропической сладости, которую имеет созревшая желтая папайя.

Получить Рецепт салата из зеленой папайи .

8 из 15

Летние роллы

Gỏi Cuốn, или вьетнамские блинчики с начинкой, обычно наполненные свининой, креветками, лапшой с вермишелью и овощами, завернутые в обертки из рисовой бумаги Bánh Tráng . Совет: размягчите листы рисовой бумаги в теплой (не горячей) воде, чтобы смягчить их. Слишком жарко, и они прилипнут ко всему.

Получите рецепт Летних булочек .

Парк Файербах

9 из 15

Цыпленок с кокосовым карри

Цыпленок с кокосовым карри имеет МНОЖЕСТВО вариаций; от Таиланда до Вьетнама нет двух одинаковых карри. Наша американизированная версия может быть немного нетрадиционной, но поверьте нам, она вкусная. Обязательно используйте жирное кокосовое молоко для ультрабархатистого соуса и добавьте немного рыбного соуса для более подлинного вьетнамского вкуса.

Получите рецепт Курица с кокосовым карри .

Эндрю Буй

10 из 15

Вареные креветки по-вьетнамски каджунски

Все жители побережья Мексиканского залива с нетерпением ждут начала сезона лангустов и варки лангустов. В Хьюстоне — по соседству с Новым Орлеаном и домом для одной из крупнейших вьетнамских диаспор в мире — к традиционному варке добавили немного изюминки, породив вьетнамско-каджунскую кухню. Вьетнамско-каджунские фурункулы начинаются так же, как и традиционные фурункулы; однако они создают дополнительный слой аромата с большим количеством чеснока и волнами масла, а также с традиционным вьетнамским соусом для макания из морепродуктов.

Получить Рецепт приготовления вьетнамских креветок по-каджунски .

Saeng Douangdara

11 из 15

Липкий рис

Xôi mặn, или «соленый клейкий рис» — классическое вьетнамское блюдо, состоящее из куриного фарша, клейких орехов, различных видов клейкого риса. или даже фрукты (как в нашем липком рисе с манго). Это базовый рецепт xôi , так что проявите творческий подход!

Получить Рецепт клейкого риса .

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИТАНИЕ: SPENCER RICHARDS

12 из 15

Banh Mi Kebabs

Классический классический бань ми — один из лучших сэндвичей в мире. Идеальный способ получить классический вкус бань ми? С этими шашлыками! Приготовленная на пару морковь и слегка сладковатый дайкон прекрасно сочетаются с толстыми кусочками свиной отбивной. И они идеально сочетаются с простой комбинацией рыбного соуса, соевого соуса и меда.

Получить рецепт Banh Mi Kebabs .

JOEL GOLDBERG

13 из 15

Tofu Banh Mi

В этом варианте классического вьетнамского бань ми без мяса прессованный тофу маринуется дважды: один раз непосредственно перед приготовлением, чтобы он не впитывал слишком много жидкости. и снова после того, как он приготовлен, чтобы ароматизировать его. Французский багет подойдет, но более воздушный, легкий вьетнамский багет с тонкой и хрустящей корочкой — это окончательный вариант .

Получить рецепт Tofu Banh Mi .

Tam Le

14 из 15. и bò — говядина) — вьетнамское блюдо, появившееся в результате французской колонизации. Пока не пришли французы с их аппетитом на говядину, коров считали только рабочими животными (так же, как мы видим лошадей в Америке сегодня). Чем больше ты знаешь!

Получить рецепт Взбитая говядина .