Содержание
Самые вкусные вегетарианские вторые блюда
Рецепты вторых блюд – тема практически неисчерпаемая. Национальные кухни всего мира предлагают тысячи оригинальных комбинаций из самых разных продуктов….
Достигнуть вершин поварского искусства – задача, которая под силу далеко не каждому. Как делать вкусные вторые блюда, рецепты с фото, множество интересной информации о кулинарии – все это вы найдете на нашем сайте.
История возникновения термина, классификация
Любопытно, что понятие «второе» существует только в странах постсоветского пространства. В обиходе и общественных столовых так называют мясо или рыбу с гарниром, которые подают на обед после «первого». В кафе и ресторанах уже давно приняты названия «горячее» или «основное». Выражение стало активно применяться в конце 20–х годов прошлого века на советских предприятиях общественного питания, чтобы сократить термин. Простые рецепты вторых блюд можно классифицировать по главному продукту:
- мясные;
- рыбные;
- овощные;
- грибные;
- мучные.
Салаты, нарезки, бутерброды и прочие закуски сами по себе к этой категории не относятся, но часто выступают обязательным дополнением к той или иной еде. На праздничный стол может подаваться несколько видов кушаний. Когда речь идет о торжественном мероприятии, как правило, требуют соблюдать определенный порядок подачи, но это отдельная тема.
Мясо
Особой популярностью у посетителей нашего сайта пользуются рецепты горячих блюд с фото из мясного раздела. Для их приготовления обычно используют говядину, свинину и баранину, которые варят, жарят, запекают или тушат. Копченое или вяленое мясо к этой категории не относится, потому что не подвергается термической обработке.
Отбивные, котлеты, бифштексы, шницели, стейки, шашлык – классика на все времена. Всегда востребованы вкусные рецепты вторых блюд из курицы. Она просто готовится и легко усваивается. Для домашних праздников обычно закупают утку или гуся. Жареная или запеченная птица станет украшением любого стола.
Мясо – это вкусно и полезно, но есть люди – принципиальные противники его потребления.
Рыба и морепродукты
Если вы ищете рецепт вторых блюд простых и вкусных, но не содержащих мяса, то обратите внимание на рыбу и морепродукты. Кстати, они основа средиземноморской и японской кухни, а статистика утверждает, что жители этих регионов в среднем живут дольше, чем люди других стран. Эта пища обладает прекрасными вкусовыми свойствами. Большинство морепродуктов считаются деликатесами.
Они питательны, полезны и, как правило, содержат мало калорий. У нас вы найдете как простые рецепты вторых блюд на каждый день, так и подробные пошаговые руководства с фотографиями, раскрывающие секреты готовки настоящих кулинарных шедевров. Рыбу и морепродукты делают по разным рецептурам:
Кушанья обычно употребляют в комбинации с салатами, гарнирами, закусками.
Если вы принципиальный противник пищи животного происхождения, вам подойдут вегетарианские рецепты вторых блюд на каждый день.
Овощи, злаки и грибы – универсальные продукты, содержащие все вещества, необходимые нашему организму. Разные легкие каши, запеканки, рагу, зажарки и жульены дают возможность насытиться сполна, получая максимум удовольствия от трапезы. Если вы не отказываете себе в мясе и рыбе, подобная пища станет идеальным гарниром. Из раздела «мучное» вы узнаете, как приготавливают классические вареники, пельмени, манты и другие разновидности теста с начинкой.
Вас интересуют простые вторые блюда? Рецепты с фото изысканных угощений? Вы любите находить информацию о давно забытых яствах, чтобы восстановить их и попробовать, что ели в старину? В таком случае наш сайт в вашем полном распоряжении.
Рецепты вторых блюд к праздничному столу
Новогодние праздники или другие праздничные события не обходятся без горячего на столе. Наслаждаться едой в кругу близких людей – славная семейная традиция, но согласитесь: немного скучно есть одно и то же каждый год. Даже если вы сторонник традиционных рецептов, их всегда можно усовершенствовать.
Идеи мы подсмотрели у народов мира: что-то смешали, где-то добавили яркие специи, поэкспериментировали с сочетанием ингредиентов. Результаты так вдохновили, что мы делимся самыми удачными в нашем каталоге рецептов.
Классическое мясное блюдо «Стейк филе-миньон» дополним ароматом чая и глазированными грибами. Пусть сложные названия не пугают: готовка потребует всего 20 минут вашего времени. Для вегетарианцев мы подготовили более 20 предложений. Например, бургеры «без преступления», где в качества заменителя мяса используются пикантные галеты из овощей.
Овощное второе пригодится к постному празднику: рецепты ароматного рагу, гречотто и запеканок с золотистой корочкой никого не оставят равнодушным. Любители морской пищи тоже найдут угощения по душе. Судак с муссом из белой фасоли и фисташек или волшебные лодочки с лососем навсегда покорят сердца гурманов.
В разделе «Гео-Гурмания» мы собрали лайфхаки шеф-поваров, полезную информацию о правильном питании и секреты экзотических деликатесов.
Готовьте в удовольствие!
Источник: bonduelle.ru
Самые вкусные вегетарианские вторые блюда
Веганская паста Карбонара
18 ноября, 2021
Если б я знала, что веганская паста Карбонара готовится так просто, я б готовила её уже давно и часто. На рецепт меня сподвиг веганский «бекон» Awake Power. Я купила его на пробу, и только потом подумала: а что из него готовить-то? Конечно, Карбонару!
Сразу скажу: для этого рецепта совсем не обязательно покупать дорогой веганский «бекон» Awake Power. Его отлично заменят более доступные колбасы Vego и Высший Вкус — копчёные, полукопчёные и вялено-копчёные (обратите внимание: не подойдут варёные и всякие околодокторские, розоватых оттенков). При этом во вкусе веганская Карбонара ничего не потеряет, а в некоторых случаях даже приобретёт.
Веганские тефтели в томатном соусе
14 апреля, 2021
Знаете, впервые в жизни я ем такие нежные и сочные тефтели! Ни в одном ресторане мне такого не подавали.
Вкуснейшие веганские тефтели — как раз то, что можно быстро сделать из волокнистых веганских фаршей. Теперь этот рецепт один из моих самых любимых. Делюсь с вами, чтобы и вы радовали себя.
Эти тефтели нужно будет сначала обжарить на сковородке в кокосовом масле, затем залить пикантным томатным соусом и ненадолго запечь в духовке. Звучит как будто процесс долгий, но на самом деле нет. Anyway it’s worth it.
Из указанного количества продуктов получится 16 тефтелей или 4 порции.
Веганские позы / буузы
9 марта, 2021
В детстве я обожала паровые позы (бурятские буузы), которые на праздники готовила мама. Сейчас приготовить превосходные веганские позы не составляет труда: во многих магазинах в России доступны полуфабрикатные веганские фарши высокого качества — Welldone, Митлесс, Немясо и др. Вместо фарша можно использовать веганские котлеты для бургеров.
Веганские копчёные «рёбрышки»
24 февраля, 2021
Для копчёных «рёбер» понадобятся королевские вешенки, они же грибы эринги или древесные боровики.
Источник: och-vkusno.com
Вегетарианские Вторые блюда
Вегетарианские вторые блюда – настоящая вершина кулинарного искусства. Правильно приготовленная пища быстро утоляет голод и может стать продолжением обеда после супа. Обычно под вторым блюдом подразумевают жареное, тушеное или запеченное блюдо с гарниром.
Вегетарианские рецепты интересны не только убежденным вегетарианцам, но и тем, кто хочет придерживаться вегетарианской диеты и готовить вкусные вегетарианские блюда. Легко спланируйте свой завтрак, обед и ужин, создав вегетарианское меню.
Используя лишь вегетарианские продукты можно даже приготовить такие шедевры, как колбаса, майонез, жаркое, блины, оладьи, торты, макароны, и даже супы типа солянки или борщ. Чтобы заменить мясо в своем рационе, можно приготовить блюда с соей или нутом.
Прежде всего, нам нужно понять, что существуют разные уровни вегетарианства. Регулярные вегетарианцы не едят мясо, птицу или рыбу. Веганы не едят все продукты животного происхождения.
Однако у вегетарианцев есть огромный список продуктов, из которых можно приготовить вкусные вегетарианские блюда.
Если вы думаете, что вегетарианское меню скучно и однообразно, вы ошибаетесь. На самом деле пища очень питательна, вкусна и универсальна и просто заменяет животный белок растительным белком. Мировая кухня полна основных блюд, простых и вкусных — без мяса, рыбы или птицы, что сложно назвать однообразным меню. На нашем сайте собраны простые, но очень вкусные рецепты для приготовления дома.
Вегетарианская кухня – это кухня, сочетающая в себе как традиционные вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные варианты блюд, изначально не являющихся вегетарианскими. В основном характеризуется отсутствием животной пищи.
В этом разделе вы сможете найти новые рецепты, которые понравятся всей семье. Слезь с рутины! Вот самые вкусные сочетания вегетарианских рецептов. Надоело блюдо или ваша семья ищет что-то новое? Просто найдите нужный рецепт в этом разделе.
Источник: veganmenu.ru
Вегетарианские (пошаговые рецепты с фото)
Вегетарианские Первые блюда Постные Специальные
В этом рецепте будет подробно описан способ приготовления постного супа из свежих белых грибов. Питательности придадут манная крупа, масло и лук. В списке ингредиентов отсутствуют животные продукты, поэтому данный суп также является вегетарианским.
Читать далее
Вегетарианские Закуски Постные Специальные
При все своей простоте блюдо состоит из богатых витаминами и другими питательными веществами ингредиентов. Особое место среди них занимают квашеная капуста и клюква. Думаю, об их пользе и отличном вкусе говорить излишне…
Читать далее
Вегетарианские Закуски Постные Специальные
Сегодня мы приготовим вкусный и очень полезный салат с авокадо! Он не только поднимет Ваше настроение, но и наполнит организм энергией и здоровьем.
Также блюдо не содержит животных ингредиентов, поэтому прекрасно подойдет вегетарианцам или тем, кто соблюдает пост…
Читать далее
Вегетарианские Вторые блюда Постные Специальные
Хочу поделиться рецептом каши без использования молока и каких-либо животных продуктов. Но не волнуйтесь, безмолочная каша 5 злаков все равно будет очень питательной, вкусной и полезной…
Читать далее
Вегетарианские Первые блюда Постные Специальные
Анна
Вкусные диетические блюда, Постный суп, Суп
Совсем скоро мы будем думать не о том, как согреться, напротив нас будет занимать желание ощутить прохладную свежесть. И поможет нам в этом удивительный испанский суп гаспачо…
Читать далее
Вегетарианские Первые блюда Постные Специальные
Анна
Борщ, Вкусные диетические блюда, Постный суп, Суп
Этот суп очень ароматный, вкусный, легкий, а его приготовление не требует каких-либо углубленных знаний и навыков в области кулинарии. В общем, это отличное первое блюдо для приятного, сытного и полезного повседневного обеда…
Читать далее
Вегетарианские Вторые блюда Постные Специальные
Анна
Вкусные диетические блюда, Каши
Этот рецепт для тех, кто любит побаловать себя сладкой кашей на завтрак.
Блюдо готовится достаточно быстро, оно очень вкусное и полезное. Предлагаю с помощью этой чудесной еды зарядиться энергией и поднять настроение с самого начала дня…
Читать далее
Вегетарианские Закуски Постные Специальные
Анна
Вкусные диетические блюда
Блюдо точно стоит потраченного на его приготовление времени, поскольку в нем очень много белка, оно сытное, низкокалорийное и его не съешь много. Благодаря описанным качествам, данная закуска особенно понравится тем, кто поддерживает стройность или стремится к ней…
Читать далее
Вегетарианские Вторые блюда Постные Специальные
Анна
Вкусные диетические блюда
Что же делать, если очень вкусной еды, но при этом необходимо остаться в рамках определенной пищевой ценности? Отличным вариантом выхода из данной ситуации будет топинамбур…
Читать далее
Летние вегетарианские блюда | Saveur
- Ужин или основное блюдо
- Рецепты
- Рецепты по курсу
- Рецепты по кухне
- Рецепты по сезону и случаю
РЕКЛАМА 9 0015 AD
Мы поделились рецептами вегетарианских летних закусок, чтобы воспользоваться обильные продукты сезона. Не останавливайтесь на достигнутом — нет причин, по которым вам нужно приносить мясо для основного блюда. Мы собрали рецепты вегетарианских летних основных блюд, которые так же сытны, как и любое мясное блюдо.
Лето — сезон кулинарии, а значит, гамбургеров.
Вегетарианские бургеры имеют репутацию пресных и сухих блюд, но это не обязательно. Вегетарианцам и мясоедам понравится наш богатый умами бургер портобелло с голубым сыром и обжаренным красным луком; наш бургер из киноа с морковью, сельдереем, рукколой и фасолью; и наш бургер из черной фасоли, приготовленный с тмином, паприкой, кориандром, чили поблано и чипотле и подаваемый с соусом сальса фреска и кремом из авокадо.
Сытный и освежающий салат из макарон — идеальное основное блюдо лета. Наш греческий салат из пасты сочетает в себе ротини с хрустящим огурцом, сочным помидором и соленой фетой. Слегка горьковатый рапини уравновешивается острым козьим сыром в салате орекьетте. Или попробуйте азиатский вариант, приправив китайскую яичную лапшу арахисовым маслом, кунжутной пастой и пастой из чили и чеснока. Арахис, огурец и морковь придают сливочному блюду отличный хруст.
Горячие блюда из макарон также можно использовать для демонстрации летних продуктов. Великолепные томаты семейной реликвии заслуживают наилучшего обращения — приготовьте собственные феттучини, чтобы смешать их с помидорами черри, базиликом и оливковым маслом.
Молодые артишоки становятся хрустящими и нежными, когда их варят на медленном огне и жарят на гриле, и для приготовления замечательного блюда из спагетти требуется немного больше, чем лимонный сок и оливковое масло.
Найдите все эти и другие рецепты в нашей коллекции вегетарианских летних блюд.
РЕКЛАМАAD
AD
Tacos de Papa Hwy 99 (Картофельные тако)
Пицца с шестью луками
Пицца с шестью луками
РЕКЛАМА
AD
Калифорнийский сэндвич
Вариант классического калифорнийского сэндвича, этот сэндвич состоит из цельнозерновых овощей. хлеб, и Сыр Джек с соусом ранч.
Ньокки из сладкого горошка
Ньокки из сладкого горошка
Омлет с коричневым маслом, горохом и мятой
Омлет с коричневым маслом, горошком и мятой
Томатный пирог с травами
Этот великолепный деревенский пирог, приготовленный из спелых помидоров черри, ароматных трав и маслянистой корочки, станет изюминкой.
ADVERTISEMENTAD
AD
Тако с мангольдом и чипотле
Пирог с цукини, луком и рикоттой (Torta Salata di Zucchine e Cipolle)
Тыкву, перец или баклажан можно заменить кабачки в этом простом и пикантном летнем пироге .
Получить рецепт пирога с цуккини, луком и рикоттой (Torta Salata di Zucchine e Cipolle) »
Овощное рагу с соусом песто (Ragout De Legumes Au Pistou)
Овощное рагу с соусом песто (Ragout De Legumes Au Pistou)
ADVERTISEMENTAD
AD
Портобелло бургер с голубым сыром и обжаренным красным луком 900 33
Далеко от стандарта жареные грибы-шапочки-как-гамбургер, эти ультра-пикантные пирожки портобелло получают дополнительный импульс умами от чеснока и соуса для стейка — идеальное сочетание с ароматной начинкой из расплавленного голубого сыра и острого карамелизированного красного лука.
Бургер из черной фасоли с сальсой фреска и кремом из авокадо
Кумин, паприка, кориандр, перец чили поблано и чипотле придают насыщенный вкус этому бургеру из черной фасоли.
РЕКЛАМАAD
AD
Обжаренные баклажаны с соусом чили и тахини
Обжаривание молодых баклажанов на открытом огне придает этому блюду из Галилеи аромат дыма. Получить рецепт обугленных баклажанов с соусом чили и тахини »
Паста с жареными артишоками
Паста с жареными артишоками
Пицца песто с грецкими орехами и цукини (Pizza Noci e Zucchini)
Сливочный соус из грецких орехов сочетается с обжаренными на сковороде цукини и копченой моцареллой в этой неаполитанской пицце.
Получить рецепт пиццы с песто из грецких орехов и цуккини (Pizza Noci e Zucchini) »
Рецепты основных блюд — Vegetarian Times
Основное блюдо
Итальянская паста с овощами
Откажитесь от праздничного баловства этим сытным блюдом, которое не поднимет уровень сахара в крови.
Вегетарианские времена
Основное блюдо
Хрустящий тофу в кокосовой стружке с жареными овощами
Мягкий вкус тофу сочетается практически с чем угодно и может быть оживлен множеством способов. Кроме того, он также содержит качественный белок. В этом рецепте сливочный тофу покрыт хрустящей кокосовой корочкой и сочетается с приправленными тушеными овощами.
Это идеальное постное блюдо для всей семьи или подайте его в качестве гарнира!
Нили Фишер и Саския Грегсон-Уильямс
Рекламный контент
Миски Будды из нута Буффало
Нут из буйволиного молока, коричневый рис и овощи смешаны в этой здоровой вегетарианской миске Будды, заправленной простой домашней заправкой для ранчо.
Основное блюдо
Буханка из нута с бальзамической глазурью
Эта сытная буханка из нута, орехов и овощей просто восхитительна! Посыпанный красочными кусочками моркови и сельдерея и смазанный острой бальзамической глазурью, он такой же пикантный, как и сытный.
Кирстен Камински
Основное блюдо
Рецепты портобелло, которые вас не разочаруют
Являетесь ли вы вегетарианцем, флекситарианцем или просто хотите есть меньше мяса, вы, вероятно, заметили, что грибы занимают центральное место во многих постных рецептах. Вот некоторые из наших любимых рецептов, которые подчеркивают эти сказочные грибы.
Редакторы Vegetarian Times
Основное блюдо
Чаша с рисовой лапшой с брокколи и сладким перцем
Рисовая лапша придает простому жаркому домашнюю атмосферу. Поскольку пучки длинных нитей трудно измерить одному человеку, мы призвали разделить их на части. Некоторые другие овощи, которые можно добавить в жаркое вместе с брокколи или вместо нее: желтый кабачок, горох, нарезанные грибы и тертая морковь.
Редакторы Vegetarian Times
Основное блюдо
Цепная реакция: 2000 локаций и вкусная еда в каждой
Как шеф-повар сети Panera, насчитывающей почти 2000 заведений в 45 штатах, относится к еде? Вот что: он хочет, чтобы все клиенты могли легко есть свежие местные продукты. Мы встретились с Дэном Кишем, чтобы узнать, как он делает это реальностью в каждой закусочной Panera в стране.
Редакторы Vegetarian Times
Основное блюдо
Пицца Маргарита
Этот универсальный пирог появился в Неаполе в 1800-х годах.