★★★★★

4.8 из 5 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: от 4 до 6 порций 1x

Описание

Этот вегетарианский суп из тортильи такой вкусный и простой в приготовлении! Он полон пикантного вкуса с черными бобами и соусом адобо.

Для полосок тортильи

• 6 6-дюймовых кукурузных лепешек
• Оливковое масло
• Кошерная соль

Для вегетарианского супа из тортильи

• 1 желтая луковица
• 1 зеленый болгарский перец
• 4 средних зубчика чеснока
• 2 банки черных бобов по 15 унций
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс еще немного для смазывания
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• 1 банка на 28 унций измельченных помидоров (по возможности обжаренных на огне)
• 1½ чашки замороженной кукурузы или банка кукурузы на 15 унций
• 1 столовая ложка соуса адобо (из 1 банки перца чипотле в соусе адобо)
• 1 литр (4 чашки) овощного бульона
• 1 чайная ложка кошерной соли плюс еще немного для посыпки
• 4 редиски для украшения
• 1 лайм для украшения
• 1 горсть кинзы для украшения

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

1. Нагрейте духовку до 375°F.
2. Сделайте полоски тортильи: Слегка смажьте тортильи оливковым маслом с каждой стороны. Используя нож для пиццы, разрежьте их пополам, а затем на тонкие полоски. Положите полоски на противень и посыпьте кошерной солью. Выпекайте от 10 до 12 минут, пока они не станут хрустящими и слегка не подрумянятся.
3. Подготовьте овощи: Очистите и нарежьте кубиками лук. Зеленый перец нарезать кубиками. Очистите и измельчите чеснок. Слейте воду и промойте фасоль.
4. Приготовить суп: В большой кастрюле или жаровне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, около 5 минут. Добавьте зеленый перец и чеснок и жарьте в течение 2 минут. Добавьте орегано и тмин в течение 1 минуты. Добавьте помидоры, фасоль, кукурузу, соус адобо, бульон и кошерную соль. Довести до кипения, затем варить 10 минут. Попробуйте и при желании добавьте еще соуса адобо или кошерной соли.
5. Приготовить гарнир: Нарезать редис. Нарежьте лайм дольками.
6. Сервировка: Для подачи разлейте суп по тарелкам и дайте ему остыть, чтобы нагреться. Украсьте полосками тортильи, редисом, порванными листьями кинзы, острым соусом и большим количеством сока лайма.

Примечания

Фрагмент из  Пара поваров | Pretty Simple Cooking : 100 вкусных вегетарианских рецептов, которые заставят вас полюбить настоящую еду, Соня Оверхайзер и Алекс Оверхайзер. Авторские права © 2018. Доступно в Da Capo Lifelong Books, издательстве Perseus Books, LLC, дочерней компании Hachette Book Group, Inc.

• Категория: Основное блюдо
• Способ: Плита
• Кухня: Мексиканская

color»> Ключевые слова: Чипотле, Суп Тортилья, Без глютена, Веганский, Вегетарианский, Веганский суп, Вегетарианский суп, Суп из черной фасоли, Черная фасоль, Мексиканский суп , Мексиканский, без мяса

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

Легкое карри из нута — Пара поваров

Это карри из нута — идеальный полезный и легкий ужин в будний день! Готовится за 20 минут, полностью на растительной основе и с насыщенным вкусом .

Все всегда просят легкие ужины в будние дни. Угадайте, что: мы тоже! Несмотря на то, что мы, , любим готовить, всегда бывают вечера, когда нам с Алексом нужно быстро приготовить ужин. Мы вдвоем всегда экспериментируем и ищем лучшие идеи для быстрых и простых рецептов ужина. Итак, представляем: наш новый любимый легкий ужин в будний день: это карри из нута ! На изготовление уходит всего около 20 минут! Теплые специи и кокосовое молоко делают его одним из самых вкусных блюд, которые вы можете приготовить за это короткое время.

Другие замечательные рецепты карри? Быстрое веганское карри, овощное карри, карри из мускатной тыквы или карри из чечевицы.

Почему это лучший рецепт карри из нута

Это карри из нута создано для будних вечеров. То есть: он на 100% предназначен для быстрого приготовления ужина на столе. В то же время обходных путей нет. Вы обжарите настоящий лук, чеснок и свежий имбирь, затем добавите помидоры, нут и кокосовое молоко, чтобы получился густой соус. То, как это сочетается, вы зацепите его как быстрый ужин. Вот почему это лучшее карри из нута для будних вечеров:

• Изготовление занимает около 20 минут. Конечно, это зависит от вашей способности быстро нарезать несколько овощей. Но время приготовления составляет всего 12 минут, что делает это блюдо очень быстрым!
• Это здоровый ужин, богатый растительным белком. Нут и шпинат вместе с овощным соусом приносят массу питательных веществ. Получается сытный, здоровый ужин.
• У него большой вкус. Лук, чеснок и имбирь составляют ароматическую основу, а тмин, кориандр и порошок карри добавляют сверху. У него есть вихрь кокосового молока в конце для сливочного тела.
• Томаты, запеченные на огне, сокращают время приготовления. Помидоры этого типа имеют сладкий вкус прямо из банки, что сокращает время приготовления.

Нужна замена кокосового молока в этом карри? Смотрите все наши лучшие идеи!

Это настоящее индийское карри?

Является ли это карри из нута настоящей индийской кухней? Это на самом деле похоже на chana masala , традиционный индийский нут с карри. Хотя это не 100% аутентичный рецепт индийского карри, в нем используются ароматы индийской кухни для быстрого ужина в будний день.

Если вам нужен аутентичный рецепт индийского ужина, отправляйтесь в наш Masoor Dal (Индийская красная чечевица). Этим рецептом нам поделилась непосредственно Асма Хан, индийский шеф-повар из популярного ресторана в Лондоне. Вам понравится эта ароматная сливочная чечевица, и вы также можете подавать ее с рисом басмати! Еще один отличный источник аутентичных индийских рецептов — шеф-повар и автор Мадхур Джаффри.

Что подавать с карри из нута

Как подавать карри из нута по будням? Нам нравится с длиннозернистым рисом басмати. Вот что мы предлагаем для сервировки:

• Рис басмати : Вот наш метод приготовления коричневого или белого риса басмати: приготовление белого риса занимает около 15 минут, а коричневого – от 20 до 25 минут. Коричневый рис немного более питательный, чем белый, поэтому нам нравится тратить больше времени, когда он у нас есть. Вы также можете приготовить рис басмати быстрого приготовления.
• Хлеб наан: Если вы спешите, купленный в магазине хлеб наан станет отличным быстрым гарниром к этому карри из нута. Или попробуйте наш домашний чесночный наан или веганский наан.

Что еще вы любите подавать с карри? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Что делать, если я не могу найти жареные на огне помидоры?

Помидоры, запеченные на огне, играют ключевую роль в этом рецепте из-за их сладкого вкуса прямо из банки. Эти помидоры были обуглены на открытом огне, а затем консервированы. Другие сорта помидоров могут иметь горький привкус после консервирования, и их нужно готовить дольше.

Хотите заказать их онлайн? Если вы, как и мы, любите онлайн-покупки, вот ссылка на покупку Жареные помидоры на Amazon .

Если вы не можете найти жареные на огне помидоры для этого рецепта, вы можете заменить их консервированными помидорами любого сорта высокого качества. Возможно, вам придется варить соус немного дольше, чтобы убрать горечь. Попробуйте на вкус, прежде чем добавить кокосовое молоко в конце, и посмотрите, нужно ли вам немного больше любви. В этом рецепте многое зависит от вкуса, поэтому вы можете согласиться с указанным временем приготовления в зависимости от качества помидоров, которые вы используете.

Дети любят карри?

Нашему сыну Ларсону 2 года, и мы с Алекс поставили перед собой цель познакомить его со множеством вкусов! Он очень открыт к еде, но когда в еде много специй, он иногда говорит, что это слишком «острая». Когда мы подали ему это карри из нута, мне было интересно, как ему это понравится. Я мог видеть, как «пикантный» комментарий готовился и готовился в его голове.

Но он откусил и сказал: «Хорошо!» Затем он съел целую миску этого карри из нута с небольшим количеством риса басмати. Так что, мы не можем говорить за ваших детей, но нашим очень понравилось!

Более легкие ужины в будние дни

Если вы ищете легкие и здоровые ужины в будние дни (как и мы!), у нас есть много идей на этом сайте! Но вот несколько наших лучших рецептов, когда мы спешим в будний вечер. Поскольку у нас есть 2-летний ребенок, они были протестированы на нем и абсолютно подходят для семьи.

• Эпические 5-минутные тако : Один из наших любимых быстрых ужинов — этот 5-минутный рецепт тако! Яйца со специями, которые на вкус напоминают мясо (мы называем их «яйца чоризо»), с начинкой быстрого приготовления.
• Легкие сливочные ньокки : По сути, это макароны быстрого приготовления для гурманов, приготовленные только из сыра пекорино романо, сливочного масла и перца. С рыхлыми клецками ньокки за это можно умереть.
• Креветка с лаймом и кинзой : Этот 10-минутный рецепт сочетается с рисом, чипсами и сальсой или гуакамоле, чтобы приготовить быстрый и легкий ужин. Или бросьте его в салат!

Этот рецепт карри из нута…

Вегетарианское, безглютеновое, веганское, растительное и безмолочное.

Печать

Легкий карри из нута

★★★★★

4.8 из 17 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: от 4 до 6 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Это карри из нута — идеальный полезный и легкий ужин в будний день! Это делается за 20 минут, полностью основано на растениях и наполнено ароматом.

• 1 желтая луковица
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла
• 6 чашек (5 унций) молодых листьев шпината (или нарезанного шпината)
• Банка на 28 унций измельченных жареных помидоров
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки кориандра
• ¾ чайной ложки кошерной соли
• 2 банки нута по 15 унций
• ½ стакана кокосового молока
• Белый или коричневый рис басмати, для подачи

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана