Вегетарианские рецепты для детей — 67 рецептов с пошаговыми фото

Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров!

YummyBook.ru

1. Рецепты
2. Вегетарианские рецепты
3. Вегетарианские рецепты для детей

← Все рецепты в категории «Вегетарианские рецепты»

«Вегетарианские рецепты», готовые подборки лучших рецептов

20 рецептов
Вкусные овощные вегетарианские супы

«Вегетарианские рецепты» по типам

• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Торты и пирожные

• Рецепты для детей

Отфильтровать рецепты

Мумии из печенья Орео на Хэллоуин

Мумии из печенья Орео на Хэллоуин

Диетический суп из цветной капусты

Диетический суп из цветной капусты

Детское яблочное пюре

Детское яблочное пюре

Детское морковное пюре

Детское морковное пюре

Детское кабачковое пюре

Детское кабачковое пюре

Пюре картофельное

Пюре картофельное

Постные картофельные оладьи

Постные картофельные оладьи

Рис с кабачками и баклажанами в мультиварке

Рис с кабачками и баклажанами в мультиварке

Тушеная капуста в рукаве

Тушеная капуста в рукаве

Сырники с морковью

Сырники с морковью

Овсяные хлопья с маком и курагой

Овсяные хлопья с маком и курагой

Безалкогольный вишнёвый глинтвейн

Безалкогольный вишнёвый глинтвейн

Цельнозерновое печенье с тыквой

Цельнозерновое печенье с тыквой

Постный суп с овсяными хлопьями

Постный суп с овсяными хлопьями

Бананово-персиковый смузи

Бананово-персиковый смузи

Смузи банан-шпинат-клубника

Смузи банан-шпинат-клубника

Гречневая каша в мультиварке

Гречневая каша в мультиварке

Котлеты из гречки для детей

Котлеты из гречки для детей

Невероятная манная каша

Невероятная манная каша

Ванильные творожные сырки

Ванильные творожные сырки

Печенье «Шахматная доска»

Печенье «Шахматная доска»

Сладкая гречневая каша

Сладкая гречневая каша

Творожная запеканка с тыквой

Творожная запеканка с тыквой

Имбирные пряники

Имбирные пряники

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Питательные вегетарианские рецепты для детей: 7 блюд на каждый день для детей-веганов

Дети-вегетарианцы нынче не редкость. Поэтому, если ваш ребенок решил перейти на растительную пищу, предлагаем 7 рецептов питательных блюд для детей-веганов от нашего постоянного фуд-блогера Жени Горожанкиной.

Даже тем, кто не практикует вегетарианство, иногда хочется пойти на кулинарный эксперимент и на какое-то время отказаться от употребления животного белка. В период Великого поста сделать это намного проще, ведь вегетарианские блюда отлично подходят для постного меню и делают его более разнообразным и питательным. Но все чаще современные дети становятся зачинщиками отказа от употребления мяса. В таком случае родителям либо самим приходится переходить на растительную пищу, либо выискивать для своих чад рецепты вегетарианских блюд.

Предлагаем вам подборку вкуснейших вегетарианских блюд для детей, от которых не откажутся и взрослые. А уж дети-вегетарианцы и подавно будут уплетать такую вкуснятину за обе щеки.

Женя Горожанкина

кулинарный блогер

Когда ребенок внезапно, но осознанно переходит на растительную пищу, важно не только принять его решение, но и подсказать другие пути получения важных питательных веществ, теперь уже из растительной пищи.

Одним из самых важных строительных компонентов для организма является белок. Больше всего растительного белка содержится в сое, чечевице, горохе, фасоли, в разных орехах и семечках. И, конечно, важны овощи, чем шире диапазон их принятия ребенком, тем лучше. Рагу, супы, запеченные овощи и даже бургеры – питаться можно вкусно, полезно и полноценно.

Лобио

Это грузинское блюдо из фасоли. Его можно готовить из разных видов фасоли, в том числе, и из зеленой стручковой. Если фасоль сухая, ее лучше замочить на ночь, потом поменять воду, залить свежей, довести до кипения, слить воду, залить кипятком и варить до готовности.

Как приготовить лобио, рецепт:

• Замочите на ночь стакан фасоли в большем количестве воды.

• Варите в четырех стаканах кипятка до готовности, при необходимости подливайте воду. В зависимости от сорта фасоли приготовление может занять 2-4 часа. Следите за количеством воды в кастрюле, если нужно доливайте по чуть-чуть кипяток, чтобы бобы не пригорали и не приставали ко дну.

• Из готовой фасоли в отдельную емкость слейте воду и сохраните, фасоль слегка разомните вилкой.

• Протушите в небольшом количестве воды, оставшейся от варки еще минут 15.

• Теперь можно заправлять: соль, хлопья ароматной паприки, чабрец, растертые в ступке кориандр и чеснок (если ребенок любит), оливковое масло, мелко порезанная петрушка или кинза, измельченные помидоры (зимой можно взять помидоры в собственном соку). Лук – по желанию.

• Все хорошо перемешайте и подавайте с лавашом.

Суп с чечевицей и рисом

Для супа с чечевицей вместо риса басмати или жасмин можно взять нешлифованный рис.

Как приготовить суп с чечевицей и рисом, рецепт:

• В теплой воде промойте по полстакана риса и чечевицы.

• В кастрюле доведите до кипения 800 мл воды, всыпьте рис и чечевицу и варите 15-20 минут до готовности риса.

• Тем временем очистите небольшую луковицу, нарежьте полукольцами и обжарьте в сливочном (или растительном) масле на медленном огне.

• С помощью ножа измельчите 2-3 столовые ложки грецких орехов, нарежьте полосками курагу (5-6 штук достаточно) и добавьте их в суп вместе с парой столовых ложек изюма.

• Приправьте солью и перцем и варите суп еще пять минут.

• Подавайте с зеленью: мелконарезанной петрушкой, кинзой и зеленым луком.

Тыквенный суп с лапшой и тофу

Тыквенный суп можно сделать более оригинальным, если добавить в него лапшу и сыр тофу. Получится достаточно вкусно и необычно!

Как приготовить тыквенный суп с лапшой:

• Нарежьте кусочками 500 грамм тыквенной мякоти, слегка припустите ее на виноградном или оливковом масле вместе с кусочком натертого имбиря и измельченным зубчиком чеснока.

• Налейте в кастрюлю 200 мл овощного бульона или кипятка и тушите тыкву до готовности 20-25 минут. Немного остудите и взбейте блендером до состояния гладкого пюре.

• Добавьте в суп по столовой ложке светлого соевого соуса и мисо-пасты, все хорошо смешайте.

• Влейте в кастрюлю еще 400-500 мл овощного бульона или воды и хорошо прогрейте.

• 50 грамм рисовой или гречневой лапши приготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке: гречневую лучше отварить, рисовую достаточно залить кипятком на несколько минут.

• Сто грамм тофу нарежьте небольшими кубиками, лучше взять шелковый тофу.

• Что касается овощей, то их можно варьировать в зависимости от предпочтений ребенка: дайкон, редька, репа, морковь, пекинская капуста, кольраби – нарежьте тонкой соломкой.

• В глубокую тарелку положите немного лапши, залейте тыквенным супом и добавьте сырые овощи и тофу.

• Суп приправьте кинзой или петрушкой, кунжутными семечками и сбрызните кунжутным маслом.

Бургеры с морковью барбекю

Для таких бургеров подойдут любые булочки, но лучше взять ржано-пшеничные, из цельнозерновой муки или спельты. Еще лучше, если в составе будут лен и семечки.

Как приготовить вегетарианские бургеры, рецепт:

• Сначала приготовьте соус. В чашу блендера положите 250 грамм помидоров в собственном соку, мелко нарезанную луковицу, 3 измельченных зубчика чеснока, по чайной ложке сахара сладкой копченой паприки, все хорошо взбейте и вылейте в кастрюлю. Доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне 20 минут.

• 4 крупные моркови очистите от кожицы, порежьте длинной тонкой соломкой, выложите на противень.

• Туда же выложите сладкую красную или белую луковицу, нарезанную тонкими перьями, аккуратно перемешайте, присыпьте копченой паприкой, посолите, сбрызните оливковым маслом, накройте фольгой и запекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов, периодически перемешивая.

• Затем снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут до карамелизации овощей.

• Готовые овощи переложите в кастрюлю, добавьте соус и готовьте еще 10-15 минут. Смесь должна получиться достаточно густой, поэтому соус лучше добавлять постепенно.

• Булочки для гамбургеров разрежьте пополам и поджарьте на гриле.

• На одну половинку булочки выложите морковь барбекю, сверху тонко нарезанную красную капусту, накройте второй половиной булочки и подавайте.

Крем-суп из брюссельской капусты

Брюссельскую капусту можно запекать с хлебными крошками и сыром, варить на пару, сдабривать сливочным масло и подавать как гарнир, например, к котлетам из нута. А можно приготовить овощной крем-суп.

Как приготовить крем-суп из брюссельской капусты, рецепт:

• 450 грамм брюссельской капусты промойте холодной водой удалите плодоножки и испорченные листья. Нарежьте четвертинками, сложите в миску и на время отставьте.

• 3 луковицы-шалот, одну морковь, небольшой сладкий перец (его можно при желании исключить) нарежьте небольшими кубиками, 3 зубчика чеснока измельчите.

• В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте все овощи, чайную ложку сухой петрушки и обжаривайте в течение 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте 2 стакана овощного бульона, стакан растительного молока (соевого или миндального), приправьте солью и перцем и варите 15-20 минут. После этого снимите с огня и остудите.

• Пюрируйте суп с помощью блендера. Если суп слишком густой, добавьте еще бульон или молоко.

• Прогрейте суп почти до кипения, выправите на соль и перец, разлейте по тарелкам, украсьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте с тостами или сухариками из цельнозернового хлеба.

• Для этого супа заранее можно приготовить соус: перетереть в ступке или блендере мелко нарезанную петрушку, зубчик чеснока, орехи (кешью, кедровые, грецкие), ароматное оливковое масло и добавить его в тарелку при подаче.

Табуле с киноа

Зачастую табуле готовят из булгура или кус-куса. Но не стоит обходить вниманием киноа – крупу, которая богата белком, клетчаткой и витаминами. Поскольку речь идет о детях, у которых самые разные пристрастия, то можно отклониться от традиционного рецепта и добавлять любые овощи и зелень.

Как приготовить табуле с киноа, рецепт:

• Залейте стакан сухой киноа двумя стаканами горячей воды, посолите и отварите до готовности в течение 15 минут.

• Тем временем мелко нарежьте зелень: мяту, петрушку, кинзу – по вкусу.

• Овощи: огурец, помидор (можно взять вяленые помидоры), запеченный перец – нарежьте очень мелким кубиком.

• Готовую киноа чуть охладите, смешайте с овощами, зеленью, заправьте оливковым маслом и перцем и хорошо перемешайте.

• Табуле подавайте теплым или холодным.

Вариант сладкого «табуле»: мелко нарежьте сухофрукты, орехи, смешайте с готовой киноа, приправьте мелконарезанной мятой и медом.

Пудинг с семенами чиа

Этот рецепт легко поддается вариациям. Основные ингредиенты: растительное молоко и чиа. Все остальное – опционально: ваниль, мед, фруктовое пюре, ягоды, фрукты, цедра цитрусов.

Как приготовить пудинг с чиа, рецепт:

• Хорошо взбейте в блендере 1 стакан кокосовых сливок, полстакана любых ягод и мед (по вкусу). Также можно взять кленовый сироп, сахар или стевию.

• Добавьте 3 столовые ложки семян чиа, хорошо перемешайте.

• Оставьте на 5 минут, затем снова перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

• Перед подачей можно добавить фрукты, ягоды и орехи.

Теперь у вас есть подборка вкусных и очень питательных вегетарианских блюд, которые вы смело можете готовить вашему маленькому вегетарианцу.

17 лучших вегетарианских рецептов для детей

Предоставлено Real Mom Nutrition

Приглашаем всю семью на постный понедельник. Кроме того, попробуйте наши лучшие веганские блюда для детей!

Реклама — Продолжить чтение ниже

1

Радужные спагетти

Джон Бултон

Самый красочный способ есть спагетти.

Получить рецепт у Делиш.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Сумки Ziploc Gallon, $17,70, amazon.com.

2

Спагетти Ло Мейн

Jon Boulton

Простой способ приготовить любимую еду на вынос.

Получить рецепт у Делиш.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: обучающие палочки для еды Zoo Stix, $15,75, amazon.com.

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Вафли Mac ‘N Cheese

Alexa Payesko

Доказательство того, что вафельница делает все лучше.

Получить рецепт у Делиш.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Вафельница Teal, $35, amazon. com.

4

Морковные хот-доги

Джонатан Бултон

Веганский хот-дог, который вы так долго просили.

Получить рецепт у Делиш.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Форма для выпечки Le Creuset, 60 долларов США, amazon.com.

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Mac & Cheese Bombs

Ваше любимое блюдо из макарон можно приготовить без вилки.

Получить рецепт у Делиш.

6

Сырный хлеб с брокколи

Delish Editors

Даже самые привередливые едоки не могут устоять перед этой сырной брокколи.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Горячие карманы с сырным шпинатом

Салли МакКенни

Спрячьте овощи в горячие карманы, и никто не станет мудрее.

Получить рецепт у Делиш.

8

Slow Cooker Mac & Cheese

Delish Editors

Их любимый ужин стал еще проще, чем прибегать к синей коробке.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — Продолжить чтение ниже

9

Попкорн Цветная капуста

Челси Лупкин

Они могут даже не заметить, что курица пропала.

Получить рецепт у Делиш.

10

Спагетти с томатным маслом

Челси Лупкин

Самый простой домашний соус для спагетти.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Пицца Primavera Skillet

Итан Калабрезе

Пицца — самый простой способ заставить детей есть овощи.

Получить рецепт у Делиш.

12

Крем-суп из помидоров с базиликом и кусочками жареного сыра

Анна Уотсон Карл

Любимый комбо детства.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Пицца с корочкой из цветной капусты

Если мы не можем отличить, то и они не могут.

Получить рецепт у Делиш.

14

Вегетарианские фрикадельки

Предоставлено Cookin Canuck

Откажитесь от мяса, не отказывайтесь от спагетти и фрикаделек.

Получите рецепт у Кукин Канак.

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Морковь в одеяле

Предоставлено невротичной мамочкой

Для нас это похоже на хот-доги.

Получите рецепт у мамочки-невротика.

16

Фруктовые и овощные кексы

Предоставлено Super Healthy Kids

Даже самым привередливым едокам понравится.

Получите рецепт от Super Healthy Kids.

Реклама — Продолжить чтение ниже

17

Вегетарианские наггетсы

Любезно предоставлено Real Mom Nutrition

Пропустите доставку — это лучше.

Получить рецепт от Real Mom Nutrition.

2o Вегетарианские рецепты, которые понравятся вашим привередливым детям

Существует множество причин, по которым вы можете добавить несколько вегетарианских рецептов в рацион своей семьи. Исследования показали, что вегетарианский ужин даже один раз в неделю — как предлагает кампания «Понедельник без мяса» — может оказать положительное влияние на здоровье вашей семьи и на окружающую среду. Или, может быть, вам просто интересно: можно ли приготовить вегетарианский ужин, который понравится вашей семье?

Мы здесь, чтобы сказать вам, что это так, какими бы привередливыми ни были ваши дети. В следующий раз, когда вам захочется постного блюда, попробуйте один из этих 20 вегетарианских рецептов, которые понравятся вашим привередливым детям. БОНУС: большинство из этих вегетарианских рецептов достаточно просты, чтобы ваши дети могли присоединиться к их приготовлению!

А если вам нужно больше вдохновения для ужина, ознакомьтесь с этими простыми блюдами из мультиварки, блюдами на сковороде и рецептами TikTok для детей.

1. Пицца с английскими маффинами

Сделайте вечер с пиццей еще веселее с помощью этих английских пицц с маффинами, которые можно сделать своими руками. Просто установите станции с соусом, сыром и забавными начинками, такими как оливки, болгарский перец и базилик, и пусть ваши дети сами приготовят идеальную пиццу.

2. Кесадильи с черной фасолью и кукурузой

Если у вас мало времени, вы можете приготовить эти вкусные кесадильи за 10 минут или меньше. Подавайте их с отдельными блюдами из сальсы, сметаны и гуакамоле для макания.

3. Алфавитный суп

Иногда можно забыть о том, что «не играй с едой». Ваши дети будут так увлечены написанием слов, что даже не заметят всех питательных овощей в этом вкусном супе.

СВЯЗАННЫЕ С: Быстрые рецепты пиццы и теста для пиццы для семейного вечера

 
Липкие макароны с сыром с хрустящей корочкой — это идеальное лакомство. Фото с сайта momontimeout.com

4. Запеченные макароны с сыром

Трудно превзойти тарелку запеченных макарон с сыром. Наслаждайтесь им с салатом или свежими овощами, и вы получите сбалансированное питание.

5. Томатный суп-пюре

Само собой разумеется, что этот восхитительный суп-пюре из мультиварки должен сочетаться с золотым, игристым жареным сыром, но мы все равно это скажем!

6. Пирог с овощами

Сюрприз! Этот рецепт на самом деле веганский, но он обязательно понравится всей семье. В конце концов, трудно отказаться от овощей, когда они политы восхитительным соусом и запечены в слоеной корочке.

СВЯЗАННЫЕ С: Легкие рецепты быстрого приготовления для ужина в будние дни

 
Добавьте красную чечевицу в лазанью для повышения уровня полезного белка. Фото предоставлено lovefromtheoven.com

7. Лазанья

Иногда лучше придерживаться классики, и эта лазанья отвечает всем требованиям. Совет: чтобы получить дополнительный белок, приготовьте чашку красной чечевицы и добавьте ее в соус.

8. Сырная паста тако

Придайте праздничному вкусу тако-вторник с этим рецептом сырной пасты тако. Вы в основном берете все ингредиенты, которые обычно добавляете в тако — сыр, бобы, помидоры и многое другое — и вместо этого подаете их на макароны. Ням!

 
Тарелка кукурузной похлебки еще вкуснее, если к ней добавить печенье «Чеддер Бей». Фото предоставлено vanillandbean.com

9. Кукурузная похлебка с печеньем Cheddar Bay Biscuits

Вам не обязательно жить в Новой Англии, чтобы полюбить чаудер с чаудером, а если вы подадите его с сырным печеньем из чеддера, перед ним просто невозможно устоять. .

10. Чили и кукурузный хлеб «Уолт Дисней Уорлд»

Большая тарелка этого вегетарианского чили с сыром чеддер и сметаной, подаваемая вместе с самым вкусным кукурузным хлебом на Земле, обязательно понравится!

11. Чечевичный пастуший пирог

Этот пастуший пирог сытный, теплый и вкусный… а кто не любит картофельное пюре? Самое приятное то, что он хорошо замерзает, поэтому вы можете приготовить его заранее и вытащить, когда вам будет трудно.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты неотразимой десертной доски для детей

 
Вкусные блинчики с мясом без добавок или в соусе. Фото с сайта flavormosaic.com

12. Блинчики с блинчиками

Какой ребенок не любит еду, которую можно есть руками? Этот рецепт эмпанада предлагает несколько вкусных вариантов начинки, таких как черная фасоль и кукуруза, а эмпанады можно запекать или добавлять в зависимости от ваших предпочтений.

 
Замените курицу нутом на вегетарианскую версию Тикка Масала. Фото с сайта fortyaprons.com

13. Нут Тикка Масала

Если вы не привыкли пробовать разные блюда со своими детьми, индийская еда может показаться вам сложной. Но в нашем доме оба ребенка любят эту веганскую версию популярного индийского блюда и всегда просят секундочку!

14. Печеный картофель с брокколи и сырным соусом

Будет ли брокколи отвергнута, если ее поместить поверх печеного картофеля и залить сырным соусом? Думаем нет!

СВЯЗАННЫЕ: Ужины из листовой сковороды, которые любят дети (очистка не требуется!)

 
Наслаждайтесь овощным чау-мейном без добавления натрия, который можно купить на вынос. Фото предоставлено rhubarbarians.com

15. Овощной чау-мейн

Этот веганский чау-мейн напомнит вам ваши любимые китайские блюда на вынос, но его готовят дома с вкусным соусом, для которого требуется всего пять ингредиентов. Проявите творческий подход и добавьте любые овощи, которые вам нравятся!

16. Фаршированные ракушки из шпината и рикотты

Попросите детей последовать совету Попая и съесть их шпинат, смешав его с кусочками сыра рикотта и приготовив эти фаршированные ракушки. Вы также можете добавить моцареллу и пармезан, чтобы сделать их еще более сырными!

 
Миски Будды — идеальный вегетарианский ужин, который можно приготовить самостоятельно. Фото предоставлено kaynutrition.com

17. Чаши Будды

Чаши Будды — это причудливое название для «бросьте кучу ингредиентов в миску». Это полностью настраиваемое блюдо, которое можно готовить несколько раз в неделю. Просто меняйте соус и начинку по своему вкусу. Например, я обычно заменяю лук на морковные палочки, чтобы обмакнуть их в хумус.