Салат из вареной свеклы — топ 9 рецептов!

Свекла — овощ универсальный, полезный и вкусный. Из вареной свеклы делают всевозможные салаты, рецептов которых сотни. Несколько самых популярных и вкусных в нашей подборке. От самых простых и быстрых, до слоеных праздничных.

Содержание

• 1 Салат из вареной свеклы
  • 1.1 Простой салат из вареной свеклы с чесноком
  • 1.2 Быстрый салат из свеклы с майонезом
  • 1.3 Салат с вареной свеклой, черносливом и сыром Фета
  • 1.4 Салат с вареной свеклой и солеными огурцами
  • 1.5 Салат из свеклы и моркови «Пальчики оближешь»
  • 1.6 Салат с вареной свеклой орехами и изюмом
  • 1.7 Салат со свеклой и копченой куриной грудкой
  • 1.8 Классический винегрет с вареной свеклой
  • 1.9 Низкокалорийный салат с вареной свеклой и яблоком без майонеза

Для всех представленных ниже салатов понадобится основной ингредиент — отварная свекла. Хотя, можно свеклу запечь, тогда полезных веществ в овоще останется больше. Заправляются салаты майонезом или растительным маслом. Многие из блюд можно есть в пост.

Простой салат из вареной свеклы с чесноком

Самый простой и быстрый рецепт салата с вареной свеклой и чесноком, заправленными майонезом. Можно подать как салат, а можно выложить на хлеб или тосты и подать как закуску.

Ингредиенты

• Свекла — 2 шт
• Чеснок — 2 зубца
• Майонез — 50 г
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление

Свеклу отвариваем и остужаем. Натираем на терке (крупной). Кладем в миску, солим и перчим. Пропускаем через пресс чеснок и добавляем к свекле.

Добавляем майонез. Все хорошо перемешиваем.

Салат из вареной свеклы с чесноком готов! Украсьте веточкой зелени и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Быстрый салат из свеклы с майонезом

Быстрый салат, который подойдет для праздничного стола.

Чернослив добавит пикантного вкуса, а орехи дополнят и украсят салат.

Ингредиенты

• Свекла
• Орехи грецкие
• Чернослив
• Чеснок
• Майонез
• Соль
• Перец молотый

Приготовление

Заливаем чернослив кипятком. Тем временем отварную свеклу натираем на терке и добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

В блендере измельчаем очищенные грецкие орехи.

Добавляем орехи к свекле и чесноку.

С чернослива сливаем воду и мелко режем. Добавляем к салату и перчим.

Добавить майонез, перемешать и выложить салат в салатник горкой.

Украсить очищенными половинками грецкого ореха.

Приятного аппетита!

Салат с вареной свеклой, черносливом и сыром Фета

Простой салат с сыром Фета и отварной свеклой. Отличный завтрак и блюдо к праздничному столу. Очень яркий, нежный и вкусный. Потребуется всего 4 ингредиента: вареная свекла, сыр, чернослив и майонез.

Жми на фото, чтобы перейти на пошаговый рецепт.

Салат с вареной свеклой и солеными огурцами

Салат со свеклой и солеными огурцами. Очень полезная овощная закуска. Добавляется еще консервированный горошек и зелень. Может быть гарниром к мясу и как самостоятельное блюдо.

Для перехода на пошаговый рецепт жми на фото.

Салат из свеклы и моркови «Пальчики оближешь»

Очень простой и быстрый салат из вареных овощей. Полезный и вкусный.

Ингредиенты

• Свекла — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый  — 2 шт
• Соленый огурец — 4 шт
• Уксус яблочный 6% — 2 ст.л
• Растительное масло — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень

Приготовление

Синий лук тонко нарезаем полукольцами.

Отварные свеклу и морковь нарезаем соломкой и добавляем в салатник к луку.

Заправляем салат уксусом и перемешиваем. Немного подсаливаем, учитывайте, что в салате еще будут соленые огурцы.

Соленые огурцы нарезаем соломкой, а зелень (петрушку) мелко рубим. Добавляем к остальным овощам.

Перчим салат и заправляем оливковым или растительным маслом. Перемешать.

Салат с вареной свеклой и морковью можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат с вареной свеклой орехами и изюмом

Праздничный салат из отварной свеклы и моркови с орехами и изюмом. Очень приятный на вкус, сытный и полезный. Такую закуску можно подать к праздничному столу, красиво оформив. Салат актуален зимой, в период когда мало витаминов.

Для перехода на пошаговый рецепт жми на фото.

Салат со свеклой и копченой куриной грудкой

Очень нежный и вкусный салат, который подходит как повседневного стола, так и для праздничного. Простой и сытный. Ингредиенты которые понадобятся: копченая грудка, свекла. маринованные огурцы, лук, майонез.

Жми на фото, чтобы увидеть пошаговый рецепт приготовления.

Классический винегрет с вареной свеклой

Из вареной свеклы можно приготовить любимое многими блюдо — классический винегрет. Полезная и низкокалорийная закуска. Винегрет послужит блюдом на ужин, и впишется на праздничный стол. Многие готовят его к новогоднему столу.

Жми на фото, чтобы увидеть рецепт.

Низкокалорийный салат с вареной свеклой и яблоком без майонеза

Очень полезный и вкусный салат с яблоком. Актуален в зимнее время и для тех, кто на диете.

Ингредиенты

• Свекла отварная — 300 г
• Яблоко — 200 г
• Лук красный 60 г
• Зелень укропа и петрушки 10-15 г
• Сок лимона — 1 десертная ложка
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. высыпаем в салатник и поливаем лимонным соком. чтобы яблоки не потемнели.

Нарезаем лук полукольцами и добавляем к яблокам. Нарезаем свеклу кубиками.

Добавляем свеклу в салат. Зелень мелко режем и добавляем в салатник. Солим и заправляем маслом.

Перемешиваем салат и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Автор публикации

Салаты из свеклы — простые рецепты

Салат из свеклы яркий и вкусный, особенно, если к свекле добавить ингредиенты, вкусно дополняющие сочную красную свеклу. Свекольный состав, основу салата, как правило, составляет варёная, маринованная или сырая свекла. Рецепты салата из свеклы простые и вкусные, они подходят на праздничный стол и на каждый день, количество ингредиентов в них легко варьировать по вкусу.

Свекольный салат с орехами приготовить вкусным и сочным легко, если знать пропорции свёклы, при приготовлении дополнить свеклу черносливом, орехами, сыром или чесноком. Свекла дополненная чесноком, яйцами и заправленная майонезом, становится пикантной, очень сочной и нежной.

Салат со свеклой станет альтернативой надоевшей селёдке под шубой, понравится тем, кто не любит, когда чувствуется вкус свеклы. Самая вкусная заправка для свекольного салата – майонез и сметана, самая лёгкая – оливковое масло, растительное. Попробуйте приготовить вкусные салаты из свеклы в домашних условиях.

Содержание:

Как приготовить вкусный салат из свеклы

Салат Королевский со свеклой и грецкими орехами очень вкусный

Рецепт салата из варёной свеклы с орехами и чесноком

Салат из сырой свеклы с орехами и изюмом

Свекольный салат – простой и вкусный рецепт

Слоёный салат со свеклой

Рецепт: салат из свеклы с грецкими орехами

org/ListItem»>Вкусный салат с сыром и орехами из свеклы

Варёная свекла с маслом

Салат из свеклы с орехами и гранатом

Свекла варёная и сырая – бордовый корнеплод. Свёкла, как известно, универсальный овощ – из неё готовят массу вкусных блюд. Делают из жареной свеклы икру, заготавливают консервированные свекольные салаты на зиму, закручивают в банки борщ со свеклой. Летний холодный свекольник, постный борщ, домашний свекольный  квас, украинский борщ со свеклой и рецепты классического винегрета включают такой сочный овощ, как красная свекла.

Салаты со свеклой – это отдельный раздел овощных блюд кулинарии. Салат с орехами недаром назвали Королевский (его ещё называют свекла по-царски). Как же сделать вкусный свекольный салат максимально вкусным. Предлагаю советы по приготовлению

1. свекла для салата получается вкуснее сваренная в микроволновке в пакете, в мультиварке или запечённая целиком в духовке
2. грецкие орехи, перед тем, как делать салат, лучше подержать в кипятке и затем обсушить полотенцем, обжарить на сухой сковороде
3. чернослив в салат лучше выбирать без косточек, мясистый и желательно высушенный без дыма
4. изюм можно любого сорта
5. майонез для заправки свекольного салата лучше разбавить сметаной в пропорции 50/50
6. сметана предпочтительнее 20%
7. салат из свеклы можно заправлять натуральным йогуртом на закваске приготовленным дома готовым греческим
8. при выборе яблок ориентируйтесь на зелёные сорта – Семеренко, Гренни Смит
9. чеснок, пропущенный через пресс за 10 минут до смешивания с остальными ингредиентами, отдаст свекольному салату максимум вкуса

Чтобы сократить время приготовления салата, нужно заранее отварить и остудить свеклу и подготовить орехи, заправку, остальные ингредиенты.

Салат Королевский со свеклой и грецкими орехами очень вкусный

Предлагаю приготовить очень вкусный рецепт салата из свеклы. С черносливом и грецкими орехами, яблоком и изюмом, Королевский салат из свеклы, заправленный сметаной без майонеза, с большим удовольствием съедят гости за праздничным столом.

Ингредиенты

• яблоки – 2 шт.
• свекла варёная – 2 шт.
• ядра грецких орехов – горсть
• изюм без косточек – 30 гр
• чернослив – 10 шт.
• зёрна граната (для украшения)
• корица – 0,5 ч.л.
• сметана – 2 ст.л.

Как приготовить салат Королевский

1. Перебираем вяленый чернослив, сушёный изюм, отрываем хвостики у изюма.
2. Перекладываем изюм в миску и заливаем ягоды крутым кипятком, с таким расчётом, чтобы вода находилась выше изюма. Оставляем на 5-10 минут, после чего откидываем на сито или дуршлаг.
3. Слишком сухой чернослив помещаем в горячую воду для размокания, только следим за тем, чтобы ягоды чернослива не раскисли. Размягчённый чернослив нарезаем кусочками.
4. Промываем свеклу, опускаем в кипяток и отвариваем целую свеклу в кастрюле вместе с кожурой до готовности.
5. Ядра грецких орехов заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут. Откидываем на дуршлаг. Режем на меньшие кусочки.
6. После того, как свекла сварилась, остужаем её, очищаем овощи.
7. Натираем свеклу на средней тёрке.
8. При помощи тонкого ножа снимаем с яблок кожицу, разрезаем фрукты и вынимаем сердцевинки.
9. Трём яблоки на средней тёрке.
10. В салатник выкладываем свеклу, чернослив, грецкие орехи, яблоки, изюм.
11. Посыпаем корицей, перемешиваем.
12. Заправляем сметаной салат со свеклой и перемешиваем. Украшаем салат Королевский зёрнами граната.

Подаём салат из варёной свеклы к праздничному столу, готовим свеклу по-царски на каждый день.

Рецепт салата из варёной свеклы с орехами и чесноком

Для приготовления простого свекольного салата понадобится красная варёная свекла, орехи, чеснок и майонез. На выходе вкусно, сытно и совсем недорого.

Продукты

• красная свекла – 4 шт.
• грецкие орехи – 100-150 гр
• чеснок – 2 зубка
• майонез – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Моем корнеплоды. Свеклу отвариваем в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера клубней.
2. Очищенные свеколки натираем на тёрке для корейских салатов или режем тонкой соломкой.
3. Чеснок пропускаем через пресс и соединяем со свеклой.
4. Орехи измельчаем в блендере.
5. Измельчённые орехи выкладываем к свекле с чесноком. Добавляем майонез и перемешиваем салат.

Салат из свеклы с орехами и чесноком подаём к блюдам из рыбы, блюдам из мяса и любому блюду из птицы, тушёной картошки с мясом, просто с овощами.

Салат из сырой свеклы с орехами и изюмом

Свекольный салат с сырой свеклой готовится очень быстро и просто. Свеклу используем свежую, очищаем и трём её на крупной тёрке. Получается отличное блюдо к быстрому и вкусному ужину, простое в приготовлении.

• свекла сырая – 1 шт.
• грецкие орехи (ядра) – 2 ст.л.
• изюм – 2 ст.л.
• майонез и соль – по вкусу

Как сделать

1. Свеклу очищаем и натираем на крупной тёрке.
2. Добавляем к свекле изюм (предварительно распаренный).
3. Ножом измельчаем грецкие орехи.
4. Салат солим и заправляем майонезом (лучше домашним). Перемешиваем и наслаждаемся сочным вкусом.

Для заправки домашнего варианта приготовления салата из свежих овощей выбираем майонез постный или классический.

Свекольный салат – простой и вкусный рецепт

Свекла с черносливом и грецкими орехами создаёт идеальное сочетание. Простой рецепт вкусного салата из свеклы без майонеза, со сметанной заправкой.

• свёкла – 1 шт.
• чернослив – 5 шт.
• грецкие орехи очищенные – 3-4 шт.
• сметана 15% – 2 ст.л.

Как приготовить

1. Корнеплод отвариваем в слегка подсоленной воде.
2. Даём варёной свекле остыть и измельчаем овощ с помощью тёрки.
3. Чернослив обдаём кипятком, просушиваем бумажным полотенцем.
4. Ягоды чернослива крошим мелким кубиком.
5. Ядра грецких орехов измельчаем блендером.
6. Смешиваем в миске продукты.

Приготовленный салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом заправляем сметаной.

Слоёный салат со свеклой

Свекольный салат уложенный слоями – слоёный, который украсит новогодний и праздничный стол. Прежде, чем готовить салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, сухой чернослив замочим в горячей воде на 10 минут.

Для приготовления потребуется

• свекла отварная – 1 шт.
• яблоки кисло-сладкие – 1-2 шт.
• грецкий орех – 100 гр
• чернослив – 100 гр
• сметана – 200 гр

Рецепт слоёного салата

1. Яблоки и сваренную свеклу очищаем от кожицы.
2. Натираем свеколку и яблоки на крупной тёрке. Свеклу делим на две части.
3. Ягоды чернослива режем на несколько мелких частей.
4. Измельчаем орехи до крошки в блендере.
5. На плоское блюдо выкладываем салат слоями: 1 слой – из свеклы поливаем сметаной; 2 слой – из яблок смазываем сметаной; 3 слой – из чернослива; 4 слой – ореховый; 5 слой – свекольный.

Верхний слой салата заливаем сметаной. Сладкий слоёный салат с черносливом, свеклой и орехами можно готовить хоть каждый день.

Рецепт: салат из свеклы с грецкими орехами

Проще простого приготовить в обычный день вкусный, простой свекольный салат с грецкими орехами.

Ингредиенты

• орехи – 200 гр
• свекла – 3 шт.
• соль и майонез – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Свеклу отвариваем, очищаем и натираем на крупной тёрке.
2. Рубим орехи и добавляем к свекле.
3. Добавим в салат майонез и солим по вкусу.
4. Перемешиваем и подаём к столу.

Готовый салат из варёной свеклы с орехами вкуснее охлаждённый.

Вкусный салат с сыром и орехами из свеклы

Вкусная и сытная версия салата из свеклы с сыром, чесноком и грецкими орехами.

Ингредиенты

• свекла – 5 шт.
• сыр твёрдый – 300 гр
• чеснок свежий – 5 зубков
• грецкий орех – 50 гр
• майонез – 200 гр

Как приготовить

1. Даём свекле хорошо свариться и остужаем овощи. Очищенные от кожуры свеколки измельчаем на крупной либо средней тёрке.
2. Грецкий орех вынимаем из скорлупы и ядрышки ореха измельчаем.
3. Твёрдый сыр натираем на крупную тёрку.
4. Чеснок пропускаем через пресс.
5. В глубокий салатник выкладываем поочерёдно все ингредиенты: свеклу, сыр, чеснок и грецкий орех.
6. Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Блюдо очень сытное и его можно использовать как основное.

Варёная свекла с маслом

Салат из варёной свеклы с маслом – постный рецепт приготовления быстрой свекольной закуски без майонеза на каждый день.

Состав

• варёная свекла – 1 шт.
• чернослив – 5-6 шт.
• масло оливковое – 2 ст.л.
• соль и перец – по вкусу

Рецепт приготовления

1. Очищенную варёную свеклу и размоченный чернослив нарезаем кубиком.
2. Поливаем оливковом маслом и приправляем специями.

Самый простой и вкусный салат готов.

Салат из свеклы с орехами и гранатом

Салат свекольный с гранатом и орехами готовится просто, получается праздничный и вкусный.

Продукты

• свекла – 2 шт
• гранат сладкий – 1 шт.
• грецкие орехи – горсть
• чеснок – 3-4 зубка
• майонез – 2 ст.л.
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Как сделать

1. Свеклу готовим удобным способом – отвариваем, запекаем либо обжариваем на сковороде в измельчённом виде с добавлением растительного масла.
2. Гранат очищаем, орехи измельчаем.
3. Свеклу трём на тёрку.
4. Добавляем к свекле гранат (немного зёрен оставляем для украшения).
5. Выкладываем орехи, чеснок и специи.
6. Заправляем майонезом, перемешиваем.

Украшаем блюдо из свеклы орехами и гранатом. Салат из свеклы в домашних условиях готовить просто. Надеемся, что из предложенных рецептов каждый сможет выбрать для себя свой вкусный рецепт.

Как приготовить свеклу (запекание, варка, приготовление на пару)

Это простое руководство «Как приготовить свеклу» научит вас готовить, жарить, варить и готовить на пару этот скромный овощ, готовый к использованию в самых разных рецептах. Свекла рулит!

Скромная свекла (в Америке более известная как свекла ) — фантастический, очень питательный и чрезвычайно универсальный овощ, который можно приготовить разными способами в зависимости от предпочтений, а затем использовать в различных рецептах сладких и соленых блюд.

Если вы не можете думать о свекле, кроме консервированной и уксусной, я здесь, чтобы помочь.

Это очень простое руководство научит вас готовить свеклу для максимального вкуса, а также тому, как ее покупать, хранить, готовить и использовать.

Перейти к:

• Как приготовить свеклу
• Выбрать свеклу
• Как приготовить свеклу
• Как жарить свеклу
• Как варить свеклу
• Как приготовить свеклу на пару

9 0015 Как проверить готовность свеклы

• Как чистить свеклу
• 🥡 Как хранить свеклу
• 💭 Советы
• ❓ Часто задаваемые вопросы
• 🍴 Рецепты свеклы
• 📋 Рецепт 90 016
• 💬 Комментарии

Как приготовить свеклу

Если вы решили приготовить свой собственную свеклу (она того стоит) у вас есть несколько методов, которые вы можете выбрать:

• Жарка (целиком или кусочками/дольками)
• Варка
• Приготовление на пару (целиком или кусочками/дольками)

В целом, свекла — не самый быстрый овощ для приготовления, но время также сильно зависит от размера вашего образца, поэтому чем он больше, тем больше времени это займет.

Выбор свеклы

Здесь, в Великобритании, сезон выращивания свеклы длится с начала июля до конца октября, хотя, поскольку она очень хорошо хранится, мы можем покупать ее свежей круглый год.

Я просто обожаю молодую, собранную в пучки свеклу с еще прикрепленной зеленью, так как она самая сладкая, а листья можно использовать так же, как шпинат или листовую свеклу, поэтому нет никаких отходов.

Молодая свекла намного меньше, чем более зрелая в конце сезона, и идеально подходит для употребления в сыром виде в коктейлях и салатах.

При выборе/покупке свеклы в пучках всегда ищите зелень свежую и не вялую, а сама свекла тоже красивая и твердая.

Тот же принцип применяется к более крупной свекле в конце сезона. Вне вегетационного периода вы больше не получите свеклу в пучках, но при покупке свежей всегда ищите твердый корнеплод (технический термин для свеклы и других съедобных корнеплодов, которые мы потребляем) с неповрежденной кожицей (почему кожура важна, скоро станет ясно).

Также при покупке старой свеклы избегайте слишком крупной, так как она может быть немного одревесневшей, к тому же она будет готовиться вечно. Лучше всего подойдут те, что диаметром до 6 см/2,5 дюйма.

И последнее, но не менее важное: попробуйте купить свеклу одинакового размера, чтобы она готовилась с одинаковой скоростью.

Как приготовить свеклу

Крупная свекла (не в пучках)

Если вы покупаете свеклу и не хотите ее сразу готовить, не поддавайтесь искушению мыть ее на этом этапе, так как при хранении она может заплесневеть. . Если он покрыт изрядной грязью, просто удалите его как можно больше (просто рукой), но только хорошенько вымойте его перед приготовлением.

Когда вы будете готовы приготовить свеклу, помойте ее и аккуратно почистите щеткой для овощей, чтобы удалить грязь и остатки почвы.

Нет необходимости очищать свеклу от кожуры, так как ее кожура действует как защитный слой во время приготовления и помогает сохранить цвет и питательные вещества свеклы. После того, как свекла сварится, удалить кожицу будет намного проще.

Кроме того, не поддавайтесь искушению обрезать верхнюю или нижнюю часть свеклы слишком близко к самому корню, так как это откроет путь для просачивания вкуса и цвета.

Свекла в пучках с прикрепленной зеленью

Лучший способ подготовить пучки свеклы как для хранения, так и для приготовления пищи – сначала отделить зелень от корней, оставив около 2-3 см/1 дюйм стеблей еще прикрепленными.

Удаление листьев поможет сохранить свеклу красивой и плотной, так как листья вытягивают влагу из корня.

Затем обрежьте тонкий корень в нижней части свеклы, но не слишком близко к самому стержню корня, чтобы не повредить кожуру.

Как и в случае с более старой свеклой, свеклу нужно только вымыть перед приготовлением.

Не выбрасывайте зелень, так как она очень вкусна в сыром виде для салатов или слегка обжаренная с оливковым маслом и чесноком.

Они готовятся так же быстро, как шпинат или мангольд, но вы можете очень мелко нарезать стебли и приготовить их на пару минут раньше, чем листья, если вы предпочитаете, чтобы они были немного мягче.

Как жарить свеклу

Самый простой способ — запечь свеклу целиком, завернув ее в алюминиевую фольгу.

Разогрейте духовку до 200°C/400F/газовая отметка 6.

Тщательно вымойте каждую свеклу и при необходимости осторожно почистите ее щеткой для овощей. Не очищайте его! №

Аккуратно высушите чистым кухонным полотенцем, положите в подготовленный кусок алюминиевой фольги и заверните, как сверток. Не требуется ни масла, ни приправ.

Положите свертки на противень и в предварительно разогретую духовку.

Время запекания зависит от размера свеклы, от 30 минут для маленькой молодой свеклы до 1 часа и более для более крупной свеклы.

Проверьте готовность свеклы ножом и дайте ей остыть, прежде чем чистить.

***ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ***
В качестве быстрого гарнира можно также обжарить свеклу, очищенную и нарезанную на кусочки или дольки. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и любимыми травами (особенно хорошо сюда подойдут тимьян и розмарин) и запекайте в предварительно разогретой духовке до мягкости.

Как варить свеклу

Как и при обжаривании, начните с тщательного мытья свеклы и аккуратного мытья щеткой, чтобы избавиться от грязи.

Будьте осторожны, чтобы не повредить кожуру и не очистить свеклу!

Выберите размер кастрюли в зависимости от размера свеклы и залейте их холодной водой.

Добавьте столовую ложку уксуса (я использую яблочный уксус) или лимонного сока. Этому трюку я научилась у своей мамы, и он помогает свекле сохранить свой прекрасный цвет.

Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

После закипания убавьте огонь до минимума и варите свеклу (в зависимости от размера) от 20 минут до часа или до готовности.

Я варил свеклу 45 минут с момента закипания воды.

Когда вы будете довольны нежностью свеклы, откиньте ее на дуршлаг и под струю холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.

Осторожно высушите или дайте высохнуть на воздухе, а когда он станет достаточно холодным, чтобы его можно было взять в руки, очистите и используйте по желанию.

Как приготовить свеклу на пару

Вы можете приготовить свеклу на пару, поместив ее в корзину пароварки в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы дно корзины не касалось воды.

Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой, чтобы пар мог скапливаться и делать свое дело.

Готовьте на пару от 30 минут до часа (в зависимости от размера вашей свеклы) или до мягкости.

Основным преимуществом обработки паром является сохранение цвета и питательных веществ.

***ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ***
Вместо приготовления на пару всей свеклы вы можете очистить ее и нарезать небольшими дольками/кусочками. Поскольку свекла не находится в воде, даже если она очищена и нарезана, цвет и питательные вещества сохраняются.

Приготовление на пару небольших кусочков свеклы также будет намного быстрее и является идеальным способом приготовления свеклы, если вы хотите быстро приготовить гарнир или использовать ее в салатах.

Как проверить готовность свеклы

Чтобы проверить готовность свеклы, используйте острый нож и аккуратно вставьте его в середину свеклы.

Если нож входит легко, значит, свекла готова.

Дайте немного остыть, прежде чем снимать кожуру.

Как чистить свеклу

Свекла очень легко чистится после того, как она приготовлена ​​и охлаждена, так как кожица снимается сама по себе.

Следует иметь в виду, что это немного испачкает ваши руки, но не волнуйтесь, после того, как вы помоете их пару раз, розовые пятна исчезнут.

Вы всегда можете надеть перчатки, если хотите, или использовать бумажное полотенце.

Я предпочитаю чистить свеклу ножом для очистки овощей.

🥡 Как хранить свеклу

Сырую свеклу лучше всего хранить в холодильнике в ящике для овощей или в прохладном темном шкафу. При таком хранении он прослужит пару недель, если не больше.

Храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете с несколькими отверстиями для воздуха. Это предотвратит его высыхание и станет мягким и вялым.

Корнеплоды и зелень лучше всего хранить отдельно, а зелень лучше всего использовать в течение нескольких дней, пока она еще вкусная и хрустящая.

Вареная свекла должна храниться в герметичной таре и использоваться в течение 5 дней.

Я бы не рекомендовал замораживать свеклу, так как при разморозке ее текстура будет не очень приятной.

• Если вы покупаете свеклу в пучках, обязательно срежьте зелень как можно скорее и храните ее отдельно, так как она вытянет влагу из корня, и ваша свекла станет мягкой.

• Не выбрасывайте зелень свеклы, используйте ее в сыром виде в салатах (для этого лучше всего подходят молодые листья) или готовьте так же, как шпинат или мангольд.

• Старайтесь не покупать свеклу больше 6 см в диаметре. Действительно большая свекла может быть деревом для ботов, и ее приготовление займет целую вечность.

• Жареная свекла (мой любимый способ ее приготовления) усиливает ее сладость.

• Добавление уксуса при варке свеклы сохраняет ее цвет.

• Не чистите свеклу, когда готовите ее целиком. Его кожура действует как защитный слой, сохраняя цвет и питательные вещества в свекле.

• Не кладите свеклу слишком близко к корню, пока она не будет приготовлена, чтобы сохранить цвет и питательные вещества.

• Приготовленную свеклу очистить намного легче, чем сырую.

• Выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы она приготовилась одновременно.

❓ Часто задаваемые вопросы

Полезна ли свекла?

Да. Он богат необходимыми питательными веществами и является отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты, марганца, калия, железа и витамина С. [источник: Healthline]

Можно ли есть сырую свеклу?

Свекла абсолютно вкусна и вкусна в сыром виде. Вы можете использовать его в смузи, выжимать из него сок или натирать на терке, а также добавлять в питательные салаты.

Нужно ли чистить свеклу?

Я бы порекомендовал чистить свеклу только в том случае, если вы хотите использовать ее в сыром виде, и даже это не всегда необходимо, если вы хорошенько ее отскребете.
Если вы собираетесь готовить свеклу, оставьте кожуру на ней, так как она защитит ее от цвета и потери питательных веществ, к тому же свеклу намного легче очистить после приготовления.

Вы так же готовите радужную свеклу?

Да, потому что это просто другой сорт свеклы, и ее можно приготовить так же.

Понравилось ли вам мое руководство Как приготовить свеклу ?  
Пожалуйста, рассмотрите возможность присвоения ему рейтинга ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ в карточке рецепта ниже.

🍴 Рецепты со свеклой

Запеченный свекольный фалафель

Веганские брауни со свеклой (без глютена)

Салат из гречки и свеклы с нутом

Веганское свекольное ризотто (без глютена)

Свекольный смузи

Легкий свекольный суп (веганский борщ)

Подпишитесь на нашу рассылку!

Чтобы не пропустить еще один рецепт, подпишитесь на нашу рассылку сегодня.

📋 Рецепт

Печать Pin

5 от 2 голосов

Как приготовить свеклу

Это простое руководство «Как приготовить свеклу» научит вас готовить, жарить, варить и готовить на пару этот скромный овощ, готовый к использованию во множестве рецептов. Свекла рулит!

Приготовление блюд, гарнир

Британская кухня

Ключевое слово как приготовить свеклу

• Кастрюля*

• Противень с антипригарным покрытием*

• Алюминиевая фольга (переработанная)*

• Дуршлаг*

• Нож для очистки овощей*

• Корзина для пароварки*

• Щетка для овощей*

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Порции 4 свеклы

Калорийность 36 ккал

Автор Джо Эллисон

• 4 средние свеклы (свеклы) примерно 6 см в диаметре
• 1 столовая ложка яблочного уксуса только для варки свеклы (дополнительно)

Свекла для запекания

• Разогрейте духовку до 200C/400F/Gas Mark 6. повредить кожа. Не очищайте его!

• Аккуратно высушите чистым кухонным полотенцем, положите в подготовленный кусок алюминиевой фольги и заверните, как небольшой сверток.

• Положите свертки на противень и в разогретую духовку.

• Запекайте в течение примерно 1 часа (более мелкие свеклы требуют меньше времени для запекания) или до мягкости (проверьте мягкость ножом). Я свой жарил 1 час.

• Дайте им немного остыть, прежде чем снимать кожуру.

Вареная свекла

• Тщательно вымойте каждую свеклу и при необходимости осторожно поскребите ее щеткой для овощей, стараясь не повредить кожуру. Не очищайте его!

• Очищенную свеклу положите в кастрюлю и залейте холодной водой.

• В этот момент можно добавить столовую ложку яблочного уксуса (по желанию).

• Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

• После закипания убавьте огонь до минимума и варите свеклу (в зависимости от размера) от 20 минут до 1 часа или до готовности (проверьте мягкость ножом). Я готовила 45 минут.

• Откиньте свеклу на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

• Осторожно высушите их или дайте им высохнуть на воздухе, а когда они станут достаточно холодными, снимите кожуру и используйте по желанию.

Свекла, приготовленная на пару

• Поместите свеклу в кастрюлю с паровой корзиной с достаточным количеством воды, чтобы она находилась чуть ниже дна корзины, не касаясь ее.

• Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой, чтобы выходил пар, и доведите до кипения.

• После закипания убавьте огонь до минимума и варите на пару от 30 минут до часа (в зависимости от размера вашей свеклы) или до мягкости (проверьте мягкость ножом).

• Дать свекле немного остыть, очистить и использовать по желанию.

• Информация о пищевой ценности указана из расчета на 1 среднюю свеклу и должна рассматриваться только как ориентировочная.
• Сырую и немытую свеклу можно хранить в холодильнике или в прохладном, сухом месте в течение нескольких недель или даже дольше. Если вы храните в холодильнике, вы можете хранить его в пластиковом пакете с несколькими отверстиями для воздуха, чтобы он не высыхал и не обмякал.
• Вареную свеклу следует хранить в герметичной таре в холодильнике и использовать в течение 5 дней.
• Я бы не советовал замораживать свеклу.

СОВЕТЫ: ​​

• Если вы покупаете свеклу в пучках, обязательно срежьте зелень как можно скорее и храните ее отдельно, так как она вытянет влагу из корня, и ваша свекла станет мягкой.
• Не выбрасывайте зелень свеклы, а используйте ее сырой в салатах (для этого лучше всего подходят молодые листья) или готовьте так же, как шпинат или мангольд.
• Старайтесь не покупать свеклу больше 6 см в диаметре. Действительно большая свекла может быть деревом для ботов, и ее приготовление займет целую вечность.
• Запекание свеклы (мой любимый способ ее приготовления) усиливает ее сладость.
• Добавление уксуса при варке свеклы защищает ее цвет.
• Не чистите свеклу, когда готовите ее целиком, так как кожица действует как защитный слой, сохраняя цвет и питательные вещества свеклы.
• Не кладите свеклу слишком близко к корню, пока она не будет приготовлена, чтобы сохранить питательные вещества и цвет.
• Вареную свеклу чистить гораздо легче, чем сырую.
• Выберите свеклу одинакового размера, чтобы она приготовилась одновременно.

Пищевая ценность

Как приготовить свеклу

Количество на порцию

Калории 36
Калорийность жиров 9

% дневной нормы*

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 5%

90 002 Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Натрий 64 мг 3%

Калий 269 мг 8%

Углеводы 8г 3%

Клетчатка 2г 8% 900 06

Сахар 6г 7%

Белок 1г 2%

Витамин А 27 МЕ 1%

Витамин С 4 мг 5%

Кальций 13 мг 1% 90 003

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на 2000 калорий диета.

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня @Joskitchenlarder или используйте хэштег #joskitchenlarder!

Как приготовить и подавать свеклу — собрать урожай к столу

Свекла имеет сладкий землистый вкус. Их можно есть сырыми или приготовленными.

Если вы запечете или поджарите свеклу в кожуре, вы сможете насладиться ее самым интенсивным вкусом.

.

Содержание

Как выбрать свеклу

• Выбирайте твердую свеклу с гладкой кожицей и тяжелую для своего размера. Избегайте мягкой, дряблой, грубой или сморщенной свеклы.
• Маленькая и средняя свекла будет нежнее крупной. Крупная или длинная свекла, скорее всего, будет иметь древесную или волокнистую текстуру.
• Чтобы обеспечить равномерное приготовление, выбирайте свеклу одинакового размера.
• Свекла должна иметь около 2 дюймов (5 см) стебля или зелени. Это убережет корень от «кровотечения» или потери внутренних соков.

Свекла и зелень

Как хранить свеклу

• Свекла хранится в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 3 недель.
• Немытая зелень свеклы хранится от 3 до 5 дней.
• Свекла также может храниться во влажном песке или влажных опилках при температуре 32° (0°C) до 3 месяцев. Свеклу также можно консервировать или мариновать и хранить до года.

Как подготовить свеклу

• Непосредственно перед использованием промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь или песок.
• Аккуратно почистите свеклу и будьте осторожны, чтобы не повредить ее.

Свекольный салат с грецкими орехами

Подача сырой свеклы

Подавайте сырую свеклу в салате, если она мелко натерта. Добавляйте свеклу в конце приготовления салата, чтобы она не окрашивала другие ингредиенты.

• Свекла можно есть сырой или вареной.
• Сырая свекла придает салатам текстуру. Чтобы подавать свеклу в сыром виде, очистите ее, а затем нарежьте или натрите на терке и приправьте.
• Смешайте тертую сырую свеклу с соусом винегрет и рубленой петрушкой.
• Подавайте тертую сырую свеклу с тертым сырым сельдереем, добавив йогуртовую заправку.

Подготовка свеклы к приготовлению

Чтобы красная свекла не слишком «кровоточила» во время приготовления, очистите ее от кожуры до окончания приготовления. Перед приготовлением просто срежьте верхушки примерно на 1 дюйм выше корней и тщательно промойте щеткой для овощей.

• Свекла варится целиком, без кожуры и повреждений.
• Никогда не чистите свеклу перед приготовлением, иначе она будет кровоточить.
• Отрежьте стебель на дюйм выше луковицы и оставьте корни.

Жареная свекла с чесноком и розмарином

Как жарить свеклу

Жарить свеклу, заворачивая ее в фольгу, предварительно смазав кожуру маслом. Запекайте в форме для запекания при температуре 180–200 °C в течение 1–2 часов.

1. Жареная свекла, завернутая в фольгу.
2. Смажьте свеклу маслом или растительным маслом и приправьте, прежде чем завернуть в фольгу.
3. Поместите в форму для запекания при температуре от 350 до 400 градусов F (180–200ºC)

№

4. Готовьте в духовке 1–2 часа или до мягкости.

Как запечь свеклу

Запечь свеклу в смазанной маслом или смазанной маслом форме для выпечки — выложить свеклу в один слой. Добавьте ¼ дюйма воды и накройте блюдо крышкой или алюминиевой фольгой. Выпекать при температуре 350°F (180°C) до мягкости от 1 до 1,5 часов.

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте свеклу, не повредив и не повредив кожицу.
3. Обрежьте верхнюю часть, оставив примерно дюйм стержня на месте. Листья можно приготовить отдельно.
4. Заверните каждую свеклу в алюминиевую фольгу; оставьте стебель выступающим из фольги.
5. Запеките свеклу в посуде с плотно закрывающейся крышкой и 4-5 столовыми ложками воды.
6. Выпекайте на средней полке до мягкости, примерно 1,5–2 часа.
7. Свекла для выпечки сохранит свой вкус и улучшит цвет.

Как варить свеклу

1. Варить целую маленькую неочищенную свеклу в открытой посуде в течение 20–40 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.
2. Крупную свеклу, возможно, придется варить до 3 часов.
3. Аккуратно протрите свеклу под проточной водой, чтобы очистить ее после приготовления.

Вареная цельная свекла

Как варить свеклу

Варить свеклу, предварительно удалив верхушки, стебли и зелень; затем варить 15-20 минут или до мягкости; погрузить их в холодную воду, чтобы с ними можно было обращаться; слить воду и протереть кожу пальцами под холодной проточной водой. Затем вы можете нарезать свеклу или подавать ее целиком.

1. Отварить свеклу в закрытой кастрюле в воде.
2. Маленькая свекла займет от 25 до 30 минут; большая свекла займет от 35 до 40 минут.
3. Соль добавляйте только в конце варки, иначе свекла побледнеет.
4. Свекла готова, когда ее легко проткнуть концом острого ножа.
5. Слить воду и немного остудить, пока вы не сможете очистить их, соскальзывая с кожуры.
6. Оставьте целыми, если они маленькие, или нарежьте тонкими полосками.
7. Подавать горячими с маслом или холодными в салатах. Свекла хорошо сочетается со слегка горьковатой зеленью, такой как цикорий.

Свекла на пару

Как приготовить свеклу на пару

Свекла на пару быстро; поместите свеклу в пароварку над кипящей водой на 30-45 минут или до тех пор, пока она не будет легко протыкаться тонким ножом. Приготовление на пару сведет к минимуму кровотечение и сконцентрирует вкус.

1. Поместите корзину для пароварки в кастрюлю. Добавьте воды чуть ниже дна корзины.
2. Доведите воду до кипения.
3. Добавьте свеклу в корзину пароварки. Накройте крышкой и уменьшите огонь.
4. Варить свеклу на пару до мягкости примерно 30–45 минут.
5. Вы можете проткнуть свеклу вилкой, чтобы проверить готовность, но это может привести к кровоточивости свеклы.
6. Еще один способ узнать, готова ли свекла, — подержать ее под тонкой струей проточной воды. Если кожура отделяется сама, свекла готова.

Свекла с помидорами черри, фризе и сыром с плесенью

Как жарить

свекла

Обжарьте свеклу со сливочным маслом и небольшим количеством лимонного сока (кислый лимонный сок сохранит цвет).

Обжарьте зелень свеклы с чесноком и оливковым маслом и подавайте в качестве гарнира.

Как приготовить свеклу в микроволновой печи

Разогрейте в микроволновой печи 1 фунт (0,45 кг) обрезанной свеклы в посуде для микроволновой печи с ½ стакана (120 мл) воды. Накрыть крышкой и варить до мягкости около 20 минут.

Как приготовить зелень свеклы

Готовьте зелень свеклы, как шпинат. Срежьте зелень как можно скорее, иначе она будет вытягивать питательные вещества и влагу из корня.

Варианты подачи вареной свеклы

• Готовьте свеклу только до тех пор, пока она не потеряет свою сырость. Когда свекла сварится, ее можно очистить, пока она еще теплая.
• После того, как свекла станет мягкой, ее можно нарезать ломтиками или кубиками и использовать в салатах, ризотто и овощных гарнирах.
• Подавайте свеклу теплой с заправкой из сливочного масла, лимонного сока и приправ или заправьте ее апельсиновым соком, посыпав сверху кусочками зеленого лука или глазировав апельсиновым мармеладом.
• Подавать вареную свеклу теплой или холодной, очищенной от кожуры, нарезанной ломтиками, с маслом и лимоном или с винегретом. Посыпьте свеклу простым или ароматизированным сливочным маслом или маргарином, лимонным соком, уксусом, соусом винегрет, сметаной или простым йогуртом.
• Приправить свеклу солью, перцем, душистым перцем, мускатным орехом, корицей, чабером, лавровым листом, анисом, тмином, гвоздикой, укропом, имбирем, горчицей или тимьяном.
• Подавайте свеклу с мясом, рыбой, злаками, фруктами, орехами, сельдереем, фенхелем или горькой зеленью.
• Зелень и прореживающую свеклу можно есть в сыром виде в салатах или месклуне. Зелень свеклы можно готовить так же, как шпинат.

Партнеры по вкусу свеклы

• Свекла хорошо сочетается с базиликом, козьим сыром, сельдью, апельсином, картофелем, тушеной говядиной или ветчиной, сметаной, шпинатом, эстрагоном, уксусом и йогуртом.
• Вареной свекле можно сочетать с сильными ароматами: острыми (хрен, перец чили, имбирь, зелень горчицы), горькими (цикорий, кресс-салат), кислыми (бальзамический или фруктовый уксус, цитрусовые), острыми (сычуаньский перец, карри, тмин), соль (оливки, каперсы, анчоусы).

Свекла для питания

• Свекла содержит витамины А и С, а также калий, кальций, фосфор, железо и белок. В ½ стакана свеклы содержится от 35 до 40 калорий.
• Свекла можно употреблять в пищу для облегчения головной боли и борьбы с простудой и анемией.

Как удалить сок свеклы

Свекла содержит пигмент бетацианин, который придает ей красный цвет. Когда свекла повреждена или порезана, она может выделять или «кровоточить» свой красный сок. Лимонный сок можно использовать для удаления пятен от сока свеклы с рук.

Свекла собирается с поздней весны до осени

Знакомство со свеклой

• Свекла, которую также называют садовой свеклой или свеклой, представляет собой двухлетний овощ, выращиваемый как однолетник. Их пиковый сезон приходится на конец весны и осень. Первые маленькие «детские» свеклы поступят на ваш фермерский рынок поздней весной.
• Свекла может быть круглой или цилиндрической формы и диаметром от 2 до 10 дюймов (5-25 см). Самая ароматная свекла будет иметь диаметр от 2 до 3 дюймов (5-7,5 см).
• Свекла обыкновенная темно-красного цвета. Золотая свекла имеет оранжевую кожицу, а свекла-альбинос — белую. Свекла Chioggia (произносится как kee-oh-ja) — традиционная итальянская свекла. Он назван в честь региона Кьоджа в Италии и имеет концентрические кольца красного и белого цвета, напоминающие леденцы.