Содержание
Закуски украинской кухни – 42 рецепта с фото, готовим Закуски украинской кухни пошагово, ингредиенты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
закуски украинской кухни
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты освежающей окрошки
Запекаем птицу
Готовим на природе
Выпечка и десерты
с клубникой
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
показать
42
Рецепты
Писанки зерновки
Яйца в праздничном пасхальном наряде из семян, зерен, отсюда и название. Традиция так украшать яйца древняя, ведь «семя» — символ благополучия,
golkka
Реклама
Реклама
Рецепты
Зерновые булочки-пампушки с сырно-чесночной начинкой
Творожный сыр с зеленью Hochland — это нежный сыр из натуральных ингредиентов с добавлением кусочков ароматной зелени.
Этот сыр можно использовать в качестве легкой начинки для различных закусок и
Pushya
Рецепты
Селедка на картофельной подушке
Очень вкусная холодная закуска, селедка подается на картофельной подушке (картофельный драник приготовлен в вафельнице) + семена кориандра и кисленькая клюква. Можно добавить сладкий салатный белый
Любитель
Рецепты
Ароматное сало
Nataliya
Рецепт дня
Кабачковая икра, запеченная в рукаве
ღ Юляღ
Рецепты
Крученики с черносливом
Как накормить одним свиным филе и половинкой куриного филе компанию из 5 мужчин? Причем — хорошо накормить. На помощь придут крученики. Если есть свиное филе, то в него можно закрутить все, что душе
Елена Ковач (kovachev)
06.2016 10:57:00″>21 июня 2016
Рецепты
Хрустики из спаржевой фасоли
Приближаются выходные, многие захотят провести их на природе, весеннее тепло зовет в парк, лес, на речку. После прогулки аппетит точно появится, тут то и пригодится для постящихся пакетик с фасолевыми
golkka
Реклама
Реклама
Рецепты
Капуста в кляре
Потому что лист капустный очень вкусный! Закуска для любого стола и на завтрак.
Мастеркок
Рецепт поединка
Паштет из фасоли с грибами
Людмила
Рецепты
Рулет из фарша с начинкой
Очень простой, быстрый и вкусный мясной рулет. Неизменный и желанный гость нашего праздничного стола уже больше 10 лет.
Я предлагаю вашему вниманию две мои любимые начинки, хотя их вы можете брать
Natali
01.2015 14:31:00″>15 января 2015
Рецепты
Зельц из свиной рульки с языком
Зельц — это прекрасная сытная закуска, которая подходит как для обычного завтрака, светского ужина либо праздничного застолья. Готовится такая закуска довольно просто! В домашних условиях не составит
Татьяна Онегина
Рецепты
Икра из печеных баклажанов
Это чисто одесская икра…
Запомните самое главное правило в приготовление этой икры, она должна быть только резанная ножом, не в коем случае через мясорубку или блендер !!!
В Одессе нет такой
зритель вашего шоу
Рецепты
Овощное рагу
Для этого блюда подойдет не очень сладкая тыква.
Юлия
Реклама
Реклама
Рецепты
Паштет из куриной печени
Очень нежный куриный паштет.
..
зритель вашего шоу
Рецепты
Цветная капуста «Тонкие нити»
Попробовала что-то новенькое, включила фантазию и вот… результат — очень нежная и ароматная капусточка! Дорогие хозяюшки, капусточку нужно подавать горячей, тогда тонкие тянущиеся нити сыра подарят
Алиса
Рецепты
Мини-сальтисон из свиной рульки
Домашний вариант приготовления сальтисона. Все делается легко быстро и вкусно. Если есть возможность купить рульку, смаленую соломкой, обязательно купите. Сальтисон получится ещё с легким копченым
Натали М
Рецепты
назад в СССР: Драники с творожными шариками
Очень простое блюдо украинско-белорусской кухни Быстро готовить. Красиво и вкусно! Начинку можно любую: мясо, грибы, рыба… Полёт фантазии.
Название откорректировала — чтобы было доступнее.
Victory
Рецепты
Назад в СССР: Свиной сальтисон по-украински
Очень много рецептов сальтисона. Если нет возможности найти желудок, хозяйки находят другие, разнообразные способы приготовления. Делают мешочки из марли, обрезают пластиковую бутылку (тогда
Натали М
Рецепты
Запеченное сало с перцем и чесноком
Очень вкусное, ароматное как в горячем, так и в холодном виде. Луковая шелуха придает салу красивый цвет копченого.
ШершОля
Рецепты
Блинчики с печеночным паштетом
АнэтРэми
Рецепты
Закуска пасхальная
АнэтРэми
Рецепты
Свекольный гарнир
Очень полезный и диетический гарнир
Маргоша
09.2012 16:17:00″>06 сентября 2012
Реклама
Реклама
Рецепты
Колбаса украинская, домашняя
Приближается Светлое Воскресенье – Пасха, поэтому рекомендую побаловать себя и своих близких на Пасху вкусной домашней колбасой, приготовленной из натуральных продуктов и без всяких консервантов.
Людмила
Рецепты
Секундай
Великолепная закуска
виталий
Рецепты
Капуста «Пелюстка»
Вокруг всё заснеженно-снежно, а мне захотелось ярких красок. Этот салат служит очень хорошим аккомпанементом к мясным блюдам. Весьма хорош в разгрузочные дни и дни поста. Плюс ко всему достаточно
Lyudmilae
Рецепты
Семга соленая к блинчикам
Очень вкусное блюдо!!!
Павел Николаев
Рецепты
Подчеревок( грудинка) запеченный
Ни один праздничный стол у нас не бывает без подчеревка .
Мы его коптим,варим,солим и запекаем .Рецептов безмерное множество и один их них был приготовлен на Новый год
Аринушка
Рецепты
Маринованная рыбка
Этот способ маринования рыбки знаком еще с детства, у одних он называется балык, у других шашлык. В общем кому как угодно, но вкус остается тот же. Муж любить жаренную рыбу, а я во благо экономия ккал
Ирина
Рецепты
Маринованые грибы за 30 мин
ялю
Рецепты
Пирожки дрожжевые
Первый раз в жизни жарила пирожки.Получилось очень легко и вкусно,как для первого раза!Я была приятно удивлена!
Алиса
Рецепты
Биточки рыбачки Сони
Вы были в Одессе? А биточки из рыбки с укропчиком кушали? Нет! Значит вы не были в Одессе!!!!
Лилия
11.2011 16:37:00″>21 ноября 2011
Рецепты
Жареные шампиньоны с луком
Предлагаю простой рецепт вкусной закуски или гарнира. Я шампиньоны отвариваю, а потом жарю на сковороде вместе с луком.
Анна
Рецепты
Печеная капуста
OLGA
Рецепты
Мазанка
Я даже не знаю, как определить это блюдо — «мазанка» — название говорит само за себя. Чаще всего намазывают на черный хлеб или остывшие гренки. Очень хороша она к украинскому красному борщу и к первым
hell592007
Рецепты
Колбаса домашняя из свинины
Это национальное блюдо украинской кухни-визитная карточка нашей кухни. Хорошо зарумяненная колбаска так и тянет к столу в приятную компанию.
Елена-Аленка
Рецепты
Смалец топленый
Использую смалец для жарки картофеля, мяса, зажарки! Можно добавить свежую зелень и намазывать на хлеб (на любителя).
Tasha
Рецепты
Шинка
И на завтрак на бутерброд, и как холодная закуска на ужин или к приходу гостей — в любом виде — просто здорово!
Tasha
Рецепты
«Тюльпаны»
Сладкоежк๑
Рецепты
Малосольные огурчики за 1 час
Моя семья съедает 1 кг таких огурчиков за один присест.
marevika
Рецепты
Мачанка (мочанка)
Из детства: набегаешься во дворе, живот от голода поджимает, вверх галопом на свой 5й этаж, прямо на кухню к маме, кричишь «мама, быстрое!» и она мажет черный хлеб мочанкой, и ты уносишься обратно во
Катерина Филипенко
Рецепты
сало соленое с чесноком
Морозной зимой кусочек соленого сальца с черным хлебушком — просто чудо.
жаннабелова
Рецепты
Куриные крученыки, фаршированые печенкой
Традиционные украинские крученики
irinadolya
Блюда Украинской кухни рецепты с фото
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.
Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.
л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСазанСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира.
имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
25 современных вариаций традиционных украинских рецептов
Опубликовано: Терри Гилсон · Изменено: · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки · 2 комментария
Делиться заботой!
285
акции
Я украинка и выросла на украинской кухне, поэтому у меня много теплых воспоминаний, связанных с украинской кухней! Однако типичная украинская еда не обязательно самая здоровая или самая быстрая в приготовлении. На самом деле, это может быть просто откормом и отсасыванием времени. На приготовление борща по оригинальному рецепту моей Бабы ушло бесконечное количество часов, а у работающей мамы с двумя занятыми детьми у меня просто нет на это времени. Для этого поста я собрал 25 вкусных современных вариаций традиционных украинских рецептов из моей собственной коллекции рецептов и моих коллег-блогеров. Многие из этих модернизированных традиционных украинских блюд сэкономят вам не только время, но и калории. И эти популярные блюда изумительно вкусны!
Этот обзор включает в себя популярные украинские блюда, от украинского завтрака до десерта, все в современной интерпретации.
У меня есть борщ быстрого приготовления (борщ — национальное блюдо Украины), палео, низкоуглеводные и безглютеновые голубцы, сыр-гриль и хлебопечка Паска Бабка, а также десертные пероги. И самое главное, это полностью одобрено Бабой!
Я поставил перед собой задачу модернизировать украинскую кухню, сделав ее быстрее, проще и здоровее. Я также включил несколько более легких и безопасных для аллергиков украинских рецептов.
Украинский завтрак
🍳Рецепт сэндвичей на украинский завтрак
Украинский сэндвич для завтрака готовится из яиц-пашот, приготовленных в микроволновой печи, и колбасы, на английской маффине, с украинскими ароматами, такими как укроп и хрен. Быстрый и сытный украинский завтрак!
Проверьте этот рецепт
Рецепт сырников (сырных блинов)
Приготовьте эти восхитительные, нежные, сырные оладьи на вкусный завтрак. Подавайте эти сырники с сиропом, как традиционные американские блины, или с ложкой сметаны или греческого йогурта и ложкой фруктового варенья.
Проверьте этот рецепт
📋 Рецепт хаша для украинского завтрака
Легкий украинский хаш для завтрака из оставшегося (или приготовленного в микроволновке) картофеля с квашеной капустой, кубассой/колбасой, свежим укропом и сухим творогом. Яйца необязательны. Идеально подходит для вашего следующего бранча или завтрака!
Проверьте этот рецепт
📋 Запеканка из вареников на завтрак (с замороженными варениками) Рецепт
Эта запеканка для завтрака с варениками — это идеальная ленивая запеканка из пероги, приготовленная из замороженных пероги. Заранее приготовьте и накормите вкусными пероджи и продуктами для завтрака, такими как сыр, яйца, укроп, квашеная капуста, кусочки бекона и лук, это идеальное блюдо для завтрака, потому что все любят пероги!
Посмотрите этот рецепт
Рецепты украинских обедов
📋 Рецепт супа с варениками
Суп с варениками — вкусный и полезный украинский суп со всеми вкусами вареников с начинкой! Бекон, картофель, сыр чеддер, капуста, жареный лук и сметана объединяются, чтобы создать сливочный суп-пюре, достаточно сытный для еды!
Проверьте этот рецепт
Жареный сыр вареники
Жареный сыр пероги — типичный украинский сэндвич, который легко приготовить из пероги, сыра, лука, бекона и сметаны для макания!
Проверьте этот рецепт
📋 Рецепт украинского борща (с говядиной) Рецепт
Борщ – классическое украинское блюдо, на приготовление которого обычно уходит много времени.
Этот домашний украинский борщ (с говядиной) представляет собой быстрый рецепт с использованием консервированной свеклы, которую не нужно измельчать. Это просто, быстро (время приготовления 15 минут), полезно для здоровья, с низким содержанием жира, подходит для WW и вкусно!
Проверьте этот рецепт
🍱 Рецепт украинской коробки для бенто
Эта идея для бенто — быстрый и легкий украинский обед. Холодное блюдо из украинской колбасы (кубасы/колбасы), нарезанного кубиками сыра чеддер, нарезанного маринованного укропа, ржаного хлеба, крекеров, горчицы и молодой моркови – это как поздний перекус на вечеринке!
Проверьте этот рецепт
Украинские рецепты основных блюд
Healthy Chicken Киев
Сырная, чесночно-травяная начинка, начиненная куриной грудкой и покрытая панировочными сухарями, а затем запеченная до хрустящей корочки. Простой, но достаточно впечатляющий для званого ужина, этот котлет по-киевски можно адаптировать и с разными начинками.
Проверьте этот рецепт
📋 Рецепт запеканки в мультиварке от украинской дочки
Украинский рецепт запеканки в мультиварке — огромное украинское блюдо в одной кастрюле, включающее колбасу колбасу, капусту, рис и вкусы вареников/перогов.
Готовится за 20 минут и без предварительной варки. Мультиварка приготовит все за вас!
Проверьте этот рецепт
УКРАИНСКИЕ КОТЛЕТИ
Простой рецепт классических украинских котлет. Сочный и нежный фарш из свинины и курицы с приправами в виде котлет, панированных и обжаренных. Хотя это и не классические фрикадельки в соусе, эти котлеты — классика славянской кухни.
Проверьте этот рецепт
📋Рецепт пиццы Perogy (подражатель Бостонской пиццы)
Эта пицца Perogy является копией Spicy Perogy Pizza от Boston Pizza. Он украшен быстро и легко нарезанным кактусом картофелем, сметаной, беконом, сыром чеддер, сыром моцарелла, перцем халапеньо и зеленым луком. Это отличный способ перекусить в виде пиццы!
Проверьте этот рецепт
📋 Рецепт лодочки из вареников и кабачков
Запасайтесь пирожными и здоровой пищей! Эти быстрые и легкие, безглютеновые, с низким содержанием жира и подходящие для тех, кто следит за фигурой, здоровые вареники из цуккини полны вкуса и пользы для здоровья, но содержат мало калорий и жира!
Проверьте этот рецепт
📋Рецепт яиц по-украински
Эти яйца по-украински — идеальный рецепт яичного ужина! Они обладают всеми достоинствами нагруженных тренажеров, но они легче, быстрее, полезнее для здоровья и полностью универсальны.
Их можно омлетировать, пожарить (по вашему вкусу) или запечь и добавить начинку на ваш выбор! Они также дружелюбны к людям, следящим за фигурой.
Посмотрите этот рецепт
Украинские гарниры
📋 Рецепт ленивых голубцов в мультиварке
Эти ленивые голубцы из капусты, приготовленные в медленноварке, по вкусу точно такие же, как обычные мясные и рисовые голубцы, но в форме запеканки из голубцов и безо всяких усилий. Они также дружелюбны к людям, следящим за фигурой!
Проверьте этот рецепт
Картофельные вареники с чеддером, тушеной капустой и прошутто
Украинский и итальянский вкусы Старого Света сталкиваются в этом восхитительном ультрасовременном блюде из пероджи, прошутто и тушеной капусты
Проверьте этот рецепт
Голубцы из индейки с низким содержанием углеводов
Голубцы делают зиму лучше! Это удобная еда, которая согревает вас, но традиционные рецепты могут быть очень калорийными. В этих голубцах из индейки с низким содержанием углеводов я исключил рис и заменил говядину и свинину постной индейкой.
Эти вкусные голубцы идеально подходят для палео- и кетогенной диеты, а также для тех, кто ищет сытную еду с содержанием менее 300 калорий
Посмотрите этот рецепт
📋 Картофельный салат Пероги
Если вы любите пероги и ищете идеи для обеда, вам понравится этот безглютеновый картофельный салат Пероги. Этот украинский вариант картофельного салата — отмеченный наградами картофельный салат, который идеально подходит для летнего барбекю, обеда, пикника или даже для кемпинга этим летом. Этот легкий салат обязательно станет любимцем всей семьи!
Проверьте этот рецепт
Голубцы с укропом и жареным красным перцем
Этот рецепт рулета из капусты состоит из говяжьего мяса с начинкой из белого риса, фаршированного листьями капусты, покрытыми томатным соусом с укропом, а затем запеченными до совершенства. Сделайте свои собственные голубцы, как Баба.
Проверьте этот рецепт
📋 Рецепт Украинского Хлеба Паска (Хлебопечка)
Традиционный украинский пасхальный хлеб «паска» для простой хлебопечки выпекается в хлебопечке, затем украшается простыми украшениями и выпекается в течение короткого времени.
Проверьте этот рецепт
📋 Рецепт Украинской бабки (Хлебопечка)
Эта нежная, похожая на пирог украинская бабка, традиционный сладкий хлеб для празднования украинской Пасхи, готовится в вашей хлебопечке!
Посмотрите этот рецепт
Украинские десерты
📋 Рецепт десерта из ягод Саскатун
Саскатун Бэрри Десерт Пироги — отличный способ насладиться пирожками на десерт! С начинкой из приготовленных ягод Саскатун и легким тестом для пероги их очень просто приготовить. И если вы не можете достать ягоды Саскатун, вы можете использовать чернику или другие сладкие начинки.
Проверьте этот рецепт
📋Лимонный торт с маком (с начинкой из малинового творога) Рецепт
Лимонный торт с маком — традиционный украинский медовик с маком в современной интерпретации. Он наполнен пикантным малиновым творогом и кремовой глазурью из взбитых сливок из белого шоколада. Его легко украсить, но он выглядит элегантно и идеально подходит для любого особого случая!
Проверьте этот рецепт
🍩 Пампушки — украинские пончики
Этот рецепт пампушек представляет собой легкий и воздушный рельефный пончик без начинки.
Эти традиционные украинские пончики сделаны в виде современных мини-пончиков (в стиле «Стампед») и посыпаны корицей и сахаром точно так же, как моя Баба делала их, когда я был ребенком.
Проверьте этот рецепт
Печенье с лапшой — меренги с орехами пекан
Российские безе с орехами пекан происходят из давней традиции блюд и десертов, приготовленных из лапши, орехов, яиц и сахара. Сегодня лапшу ручной работы с яйцами раскатывают и подрумянивают в духовке, складывают в безе с коричневым сахаром и орехами пекан, а затем запекают в хрустящее печенье.
Взгляните на этот рецепт
Итак, если вы ищете современную украинскую кухню, которая оживит блюда, сэкономив при этом энергию, калории и время, попробуйте эти рецепты!
⭐ Отзывы
Насколько полезен был этот пост?
Нажмите на звездочку, чтобы оценить!
Средняя оценка 4.2 / 5. Всего голосов: 10
Пока голосов нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.
Все еще хотите больше украинской еды? Попробуйте другие мои вкусные украинские рецепты!
Взаимодействие с читателями
украинских рецептов, от любимых традиционных до более полезных вариаций
Семья моего отца украинка, поэтому последние пару недель я много думал о своей бабушке.
Мы с бабушкой были очень близки, и одна из причин, по которой я так ее любил, заключалась в том, что она была не совсем стереотипной бабушкой — гораздо больше шансов застать ее за показом ужасно модного наряда в Копакабане, чем за приготовлением вареников. дома. Она была красива, она была очаровательна, она пила Джек Дэниелс со льдом с изюминкой, и ее нельзя было назвать домашней ни в каком виде, ни в каком виде, ни в форме. Тем не менее, она также дала мне мой первый книш, и, поскольку я сразу же обожал их, она всегда держала их наготове для меня, когда я приезжал. Позже она познакомила меня с другими традиционными аспектами украинской еврейской кухни, которые и по сей день связывают меня с культурой моей семьи.
Ищете ли вы способ ощутить связь со своим наследием или просто сейчас растерялись и хотите сделать что-то своими руками, приготовив традиционный украинский рецепт — или современный, полезный играть на классическом украинском блюде — может быть хорошим шагом вперед. И если у вас есть возможность, подумайте о том, чтобы сделать пожертвование такой организации, как «Подсолнух мира», некоммерческой организации, занимающейся обеспечением украинцев медицинскими рюкзаками для оказания первой помощи.
Изображение предоставлено Smitten Kitchen
Веселка — культовый украинский ресторан в районе Украинская деревня в Нью-Йорке, и одним из лучших блюд, на мой взгляд, являются щи. Капуста — один из тех ингредиентов, которым не уделяют должного внимания в американской кухне, и этот насыщенный ароматный суп способен заставить людей, которые настороженно относятся к капусте, влюбиться в этот невероятно полезный ингредиент. Исследования показали, что крестоцветные овощи, такие как капуста, помогают уменьшить хроническое воспаление и сохранить здоровье сердца.
Изображение предоставлено: Food Meanderings
Как говорит украинский автор рецептов Терри: «Честно говоря, я не могу припомнить ни одного блюда у Бабы, в которое не входили бы пирожки. И это нормально, когда вы ребенок, но для взрослого человека, заботящегося о своем здоровье, вареники при каждом приеме пищи — не самый полезный выбор». Вот почему я обожаю ее творческую, умную игру со вкусами, которые она любила в детстве: лодочки из вареников из цукини.
Заменяя тесто для вареников цукини, вы удаляете все очищенные злаки и добавляете много витамина А и полезной клетчатки. Начинка вареников практически не изменилась, хотя мы рекомендуем делать это простое картофельное пюре из греческого йогурта, а не быстрорастворимое.
3. Буженина (жареная свиная вырезка с травами)
Изображение предоставлено: Lavender and Macarons
По понятным причинам этот рецепт не совсем связан с моим украинским еврейским происхождением, а просто как еврейский человек, который полностью ест свинину. , Я большой поклонник жареной свиной вырезки. Этот рецепт настолько прост, состоит всего из нескольких ингредиентов, и он невероятно практичен: отличный рецепт ужина в будний день, если вы можете уделить пять минут подготовительной работе накануне вечером. Свинина имеет плохую репутацию за то, что является нездоровым мясом, но правда в том, что свиная вырезка такая же нежирная, как куриная грудка, и Американская кардиологическая ассоциация ставит ей отметку «сердечная проверка», что указывает на то, что это белок, полезный для сердца.
Изображение предоставлено: Shutterstock
Высоки шансы, что вы слышали о традиционном украинском борще, в котором используется свекла, чтобы придать ему этот культовый ярко-красный цвет и тонкий землистый вкус, но если вы не очень хорошо знакомы с кухней. , вы, наверное, не знаете про украинский зеленый борщ. Это вкусный, полезный суп с тоннами шпината и трав. Традиционно его готовят со щавелем, но, как отмечает автор рецепта, его трудно найти в американских продуктовых магазинах, поэтому она заменяет его терпкий вкус лимонным соком. Если вы найдете немного щавеля, этот суп будет на вкус более аутентичным, но лимонный сок определенно поможет создать сбалансированное блюдо. А если вы предпочитаете растительную версию, попробуйте этот веганский зеленый борщ.
Изображение предоставлено: Natasha’s Kitchen
Этот салат из капусты и гороха прост, вкусен и полезен — как салат из капусты без майонеза и уксуса. Я люблю сладкий шипучий горох на фоне хрустящей горечи капусты и яркости яблочного уксуса.
Вы можете сделать этот рецепт без мандолины, но с ней это намного проще и быстрее. Я рекомендовал эту мандолину за 10 долларов раньше, потому что она экономична и поставляется с перчаткой, устойчивой к порезам, а такая перчатка на 100% необходима, если вы собираетесь возиться с мандолиной.
Изображение предоставлено: Tastylicious
Это даже отдаленно не традиционная версия Котлета по-киевски, но — это действительно умный способ приготовления этого классического блюда, если вы придерживаетесь кето-диеты или просто хотите ограничить свой рацион. углеводы Если вы хотите пропустить этап обжаривания, не стесняйтесь сразу перейти к выпечке, а если вы хотите больше хруста, вы можете легко смешать «кето панировочные сухари», также известные как раскрошенные свиные шкварки, в смесь миндальной муки. (И да, вы должны писать город — и блюдо — К-ы-и-в, потому что это написание происходит от украинского языка.)
Изображение предоставлено: The New Baguette
Я буду первым и (вероятно, единственным) человеком, который скажет это: Лук-порей — это мидии растительного мира.
Я знаю, что это утверждение умеренно безумно, поэтому, пожалуйста, потерпите меня. Я имею в виду, что, как и мидии, лук-порей абсолютно восхитителен, но его так невероятно раздражает чистить, что часто кажется, что его приготовление не стоит хлопот. Однако, если вы можете смириться с многоэтапным процессом, который вам нужно пройти, чтобы удалить их песок, который автор рецепта Алекс услужливо описывает здесь в своем восхитительном рецепте салата из лука-порея, они действительно того стоят. Продукты, богатые кемпферолом, такие как лук-порей, связаны со сниженным риском сердечных приступов, и они полны полезных пребиотических волокон, которые поддерживают вашу кишечную флору счастливой.
Изображение предоставлено: The Kitchn
Для этого традиционного весеннего блюда требуется всего четыре ингредиента — картофель, укроп, чеснок и подсолнечное масло — но это гораздо больше, чем сумма его частей. Хотя у вас может возникнуть соблазн заменить подсолнечное масло на другое нейтральное масло, я бы порекомендовал придерживаться подсолнечного: подсолнухи — национальный цветок Украины, а легкий ореховый вкус и маслянистое послевкусие подсолнечника важны для аромата.
и текстура этого блюда. Для самых полезных подсолнечных масел ищите сорта с высоким содержанием олеиновой кислоты — в частности, ищите те, которые содержат 80% или более олеиновой кислоты. Исследования показали, что подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты может повысить уровень ЛПВП (хороший холестерин) и снизить уровень ЛПНП (плохой холестерин), что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Изображение предоставлено: Shutterstock
Это один из тех рецептов кето, который, честно говоря, очень соответствует оригиналу — в конце концов, голубцы по своей природе будут довольно кето-дружественными. Просто заменив рис из цветной капусты на белый рис, этот рецепт фаршированной капусты исключает очищенные зерна, увеличивая при этом фитонутриенты и антиоксиданты, так что это беспроигрышный вариант. Если вы хотите сделать это блюдо веганским, вы также можете просто заменить мясной фарш на веганский вариант.
10. Кутья (украинский пшенично-ягодный пудинг)
Изображение предоставлено Shutterstock
Традиционное украинское рождественское угощение, Кутья сродни рисовому пудингу, но готовится из пшеничных ягод, которые подвергаются минимальной обработке, поскольку пшеничное зерно остается неповрежденным.