Простые рецепты выпечки с тыквой / Блюда на любой вкус – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Вкус пирогов, кексов, галет и другой выпечки будет во многом зависеть от качества и сорта плода. Чтобы выбрать хорошую спелую тыковку, стоит обратить внимание на:

• Кожуру — она должна быть плотной и ровной, без повреждений, пятен и трещин;

• Хвостик — темный и сухой станет подтверждением того, что тыква созрела;

• Старайтесь покупать целую тыкву, а не отдельные дольки или мякоть: это гарантирует, что кусочек не отрезали от испорченного плода;

• Лучшей для выпечки считается вытянутая мускатная тыква, напоминающая кабачок: у нее сладкая мякоть, тонкая кожура, а внутри мало семечек;

• Круглые «хеллоуинские» крупноплодные тыквы не такие сладкие, но дольше хранятся;

• Небольшие тыковки можно использовать как формочки для запекания суфле: предварительно их разрезают вдоль и вычищают ложкой мякоть;

• Мякоть третьего сорта тыкв, похожих на яйцо, твердокорых несладкая: она подойдет для начинок пирогов с мясом, птицей или крупами;

• Мякоть для выпечки можно подготовить разными способами, например, натереть на терке, тогда тесто получится влажным и мягким;

• Еще один вариант — сделать тыквенное пюре и ввести его в тесто: это оптимально, если нужно приготовить нежный бисквит или суфле. Для начинки используют кусочки тыквы, присыпая их специями.

Итак, какие рецепты выпечки из тыквы стоит попробовать.

Тыквенные кексы

Сладкая тертая мякоть хорошо сочетается с плотной текстурой кексового теста. Помимо тыквы, в такие кексы можно добавить тертую морковь, грецкие орехи, апельсиновый сок, мед. Из специй хорошо подойдет корица. Если использовать кукурузную муку, выпечка из тыквы получится желто-оранжевой.

Можно испечь как один большой кекс, так и несколько порционных.

Несладкий пирог

Тесто подойдет разное: слоеное, галетное, на сметане или кефире. Самый простой вариант — готовое слоеное тесто. Его можно смазать взбитым яйцом, а сверху выложить начинку.

Тыкву для такого пирогов сочетают с репчатым луком или луком-пореем, беконом, индейкой, фаршем из свинины, острым сыром, например, горгонзолой.

Хорошим дополнением к несладкой выпечке из тыквы станет розмарин, паприка, имбирь, итальянские травы.

Тыквенный татен

Этот знаменитый пирог наизнанку можно печь не только по классическому рецепту с яблоками, но и с дольками тыквы. Хорошим дополнением станут апельсины и грецкие орехи. Можно сделать и яблочно-тыквенный татен, выбрав сорт яблок, оттеняющих сладость тыквы.

Творожная запеканка с тыквой

Идеальное блюдо для завтрака будет еще вкуснее, если добавить в запеканку тертую тыкву и изюм. Можно приготовить порционно в ярких формочках, подать не со сметаной, а с яблочным пюре.

Запеканка готовится быстро, приготовьте ее по нашему пошаговому рецепту.

Тыквенное печенье

Хрустящее песочное или сдобное мягкое печенье одинаково хорошо сочетается с тыквой. Особенно вкусным получается тыквенное печенье на овсяной муке с корицей и изюмом. Можно украсить его шоколадом, склеить изделия между собой густой карамелью или кислым джемом, например, из клюквы.

Суфле из тыквы

Этот нежный десерт не содержит муки: тыквенное пюре готовится с шоколадом. Суфле сложно вынимать из формочек, поэтому лучше готовить его порционно.

Тыквенные оладьи

Тертая тыква в сочетании с такой же морковью и яблоками превратят привычные оладьи в совершенно новое блюдо. Чтобы сделать его еще интересней, можно подать оладьи с соленой карамелью или вареной сгущенкой.

Торт с тыквенным кремом

Пюре из запеченной тыквы будет хорошо сочетаться с самыми разными видами крема: сливочным, заварным, шоколадным. Чем ярче тыква, тем необычнее будет выглядеть торт в разрезе. Можно усилить цвет, добавив в крем оранжевый пищевой краситель.

Такой крем хорошо сочетается и с бисквитным тестом, и со сметанным, и даже с коржами для медовика. А торт для Хеллоуина с тыквенным кремом можно украсить паутинкой из шоколада.

Тыквенный чизкейк

Для этого рецепта тыквенное пюре смешивается с мукой и сливочным маслом, а в некоторых рецептах еще и предлагается украсить чизкейк слоем тыквенного желе.

Десерт можно подавать с карамелью, взбитыми сливками и тыквенным латте, в состав которого тоже входит пюре из этого осеннего овоща.

Тыквенный манник

Простой и легкий пирог из детства можно облагородить добавлением тертой тыквы или тыквенного пюре, а также апельсинового сока и орехов. Такой тыквенный манник можно испечь как в духовке, так и в мультиварке.

Тыквенные вафли

В зависимости от рецепта и сорта тыквы можно испечь как сладкие десертные венские вафли с ванилью, корицей, так и закусочные, например, тыквенно-картофельные, которые подают с беконом, слабосоленой рыбой и яйцом пашот.

Предлагаем попробовать тыквенно-кукурузный: здесь для особого вкуса и яркого цвета добавлена кукурузная мука.

Тыквенный брауни

Насыщенный вкус шоколадного десерта хорошо сочетается с тыквенным пюре. Для остроты ощущений можно добавить в тыквенный брауни щепотку чили, а чтобы сделать его более полезным — приготовить с гречневой или рисовой мукой.

Попробуйте освоить этот простой рецепт из тыквы.

Что можно сделать?

Приготовить пюре из тыквы. Именно его нужно добавлять почти во все виды выпечки с этим овощем. Делается пюре просто: тыкву режут на небольшие кусочки, заворачивают в фольгу и запекают при 180 ℃ до мягкости. Взбивают в блендере и остужают.

Читайте также

• В Японии выпустят быстрорастворимую лапшу со вкусом пряной тыквы

• 7 детских блюд из тыквы. Подборка рецептов

• Как мариновать тыкву на зиму. Простые рецепты и полезные советы

Блюда из тыквы: рецепты быстро и вкусно

Тыква очень полезна для организма, быстро насыщает. Ее можно использовать для красивого оформления блюда. Есть много рецептов, как приготовить тыкву – в духовке, мультиварке. Она присутствует в десертах, кулинарных изделиях и напитках. Мякоть ее гипоаллергенна, поэтому входит в состав детского питания.

Что приготовить из тыквы вкусно и просто

Что можно приготовить из тыквы – это первые и вторые блюда, соусы, холодные закуски, салаты. Она входит в состав десертов, напитков, ее добавляют в выпечку и приправы. Тыква – очень питательный продукт, поэтому она может заменить завтрак, ужин, полноценные перекусы. Есть несколько рекомендаций, которые помогут приготовить ее правильно:

1. Тыкву употребляют не только после термической обработки, но и в сыром виде. Так она отдает организму все витамины и полезные вещества в полном объеме. Из сырой мякоти можно готовить овощные и фруктовые смузи. Также сырую мякоть добавляют в салаты, выпечку, десерты.
2. Тыквенные семечки тоже очень полезны. У них приятный вкус, они придают блюду пикантную нотку. Я их использую жареными и очищенными, когда хочу украсить десерт.
3. Мякоть запекают в духовке отдельно, как гарнир к мясу, котлетам. Из нее варят конфитюры, джем и варенье. Добавляют в овощи и фруктовые салаты.
4. Ее можно тушить, варить, жарить, готовить на пару. Запекать с фруктами, овощами, использовать как начинку для бутербродов и пирогов. Она отлично гармонирует со многими продуктами и приправами. А благодаря аромату и сложному вкусу может заменить некоторые специи.
5. Если предполагается термическая обработка, то тыкву надо сначала очистить от кожицы и семечек. Как только она становится мягкой – это сигнал о ее готовности.

Готовить ее лучше на раз, чтобы сразу съесть. Если она постоит – то вкус блюда или напитка меняется. Из тыквы делают хлеб, мармелад, печенье. Ее маринуют на зиму.

Как выбрать и хранить тыкву

Тыква продается целой, половинками или уже нарезанными дольками. Если берут целиком, то нужно смотреть, чтобы кожура была плотной, ровной, без дефектов. Плодоножка должна быть свежей либо слегка подсохшей, но без следов гнили или слизи. Таким же должен быть и верх тыквы.

При давлении на впадинку она не прогибается и не проваливается. Если встряхнуть плод, не должно быть никаких всплесков внутри, звуков перемещения мякоти, при простукивании слышен глухой звук.

Когда покупают кусок тыквы, у хорошей – мякоть насыщенного желтого или оранжевого цвета. Запах – сладковатый, с ноткой свежести. На кожуре не должно быть точек, червоточин, трещин, следов гнили. Мякоть свежего плода – плотная, не разваливается.

Что делать с тыквой, чтобы она не испортилась – хранят ее в холодильнике до двух недель. Если нужно сделать запас на более длительный период – ее нарезают кусочками, убирают в пакеты и замораживают. В таком виде она может храниться до года. Но после размораживания она подходит не для всех блюд, так как теряет плотную структуру.

Тыква: рецепты приготовления

Лучшие рецепты из тыквы возглавляет самый простой – запеченная мякоть в духовке. Ее готовят на завтрак и ужин, берут с собой в дорогу, на работу или в командировку. Она быстро и надолго насыщает, что важно, если нет возможности для полноценного обеда.

Рецепты на скорую руку

Тыква входит в список продуктов правильного питания. Это отличный вариант, чтобы разнообразить меню во время диеты.

Тыквенный смузи с ананасом

Как приготовить вкусный и полезный напиток из тыквы – самый простой вариант – сделать витаминный смузи. Если в него добавить фрукты, он вполне может заменить завтрак или один перекус. Для летнего освежающего витаминного напитка потребуется:

• по 100 г тыквенной и ананасовой мякоти;
• ½ ч. л. натурального меда;
• 70 г мякоти дыни;
• 2 ст. л. воды, смешанной со свежевыжатым лимонным соком.

Мякоть плодов очищают от кожуры, перегородок, семечек и нарезают небольшими кубиками. Добавляют в блендер остальные ингредиенты и взбивают до состояния пюре. Если оно получается густым и хочется более жидкий напиток, то его можно разбавить апельсиновым соком.

Тыквенная каша

Есть много рецептов, как вкусно приготовить тыкву. Одним из классических и самых популярных стала каша с пшеном. Ее очень любят дети, она усиливает иммунитет, предупреждает авитаминоз, насыщает растущий организм нужными питательными веществами и витаминами. Ингредиенты из расчета на 3-4 порции:

• 150 г тыквенной мякоти, очищенной от семечек;
• 400 мл воды;
• 1/3 стакана пшена;
• 2 ст. л. меда (его можно заменить на тростниковый сахар).

Замочить крупу на 20 минут в воде. Тыквенную мякоть нарезать кубиками, выложить в кастрюлю. Потом залить водой. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Слить воду с крупы и добавить ее в кастрюлю.

Огонь убавить до минимума. Кашу варят 40 минут, до полного выпаривания жидкости. За это время она разбухнет, и когда немного остынет – в нее добавляют мед. Если используют тростниковый сахар – его насыпают сразу после снятия кастрюли с огня. При желании можно добавить в кашу кусочек сливочного масла.

Легкая закуска – тыква с прованскими травами

Самые вкусные блюда из тыквы получаются в духовке. Из тыквы можно приготовить легкую закуску, которая идеально впишется в праздничное меню. Необходимые специи можно купить на сайте «Ашанти». Для закуски потребуется:

• 1 кг мякоти плода, очищенного от семечек;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• чеснок – 3 зубчика;
• ½ ч. л. Прованских трав;
• соль добавляют по вкусу.

Мякоть нарезают кусочками. Измельчают чеснок, смешивают его с остальными ингредиентами. В смеси обваливают кусочки и выкладывают их в форму для выпечки. Разогревают духовку до 200 градусов. Ставят в нее форму на 20 мин.

Фаршированная тыква с шампиньонами, сыром, шпинатом и сливками

Есть разные рецепты с фаршированной тыквой. Ее наполняют мясом, овощами, грибами. Для семейного ужина подойдет большая, а на праздничный стол можно поставить порционные мини-плоды. Блюда в тыкве смотрятся оригинальнее глиняных горшочков. Для нее потребуются ингредиенты:

• 4 небольших тыквы;
• свежий шпинат – 150 г;
• одна луковица;
• твердый сыр – 80 г;
• французский багет;
• жирные сливки – 120 мл;
• шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• количество черного молотого перца, соли, мускатного ореха берут по вкусу.

Для начала у тыкв срезают верхушки, которые потом станут своеобразными крышечками. Освобождают их от мякоти и семян. Натирают изнутри черным перцем и солью.

Нарезают полукольцами лук и жарят его на сливочном масле 3-4 минуты. Нарезают тонкими пластинками шампиньоны, измельчают чеснок и добавляют в сковороду. Жарят пять минут, потом высыпают шпинат и тушат, пока он не станет мягким. Сковороду снимают с огня и посыпают содержимое солью и черным перцем.

Багет нарезают кусочками, добавляют к грибам. Крупно натирают сыр и отправляют в сковороду. Добавляют сливки и мускатный орех. Все перемешивают и выкладывают начинку в тыквы. Смазывают противень либо форму для запекания подсолнечным маслом и ставят на нее фаршированные плоды и накрывают их срезанными верхушками.

Оправляют в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 180°С. Через час верхушки-крышечки убирают и оставляют в духовке еще на полчаса. За это время открытая часть начинки подрумянится. При желании за пять минут до готовности посыпать ее натертым сыром. Определить, что блюдо готово просто – овощи легко протыкаются ножом.

Запеченная тыква

Рецепты приготовления тыквы в духовке отличаются большим разнообразием. Гостей точно удивит блюдо из мякоти плода с картофелем под сырной шубой. Не меньший восторг вызовет тыква, запеченная с курицей в сливках. Или по аналогичному рецепту, но с пряностями, цукатами, орехами и изюмом.

Самый простой способ – запечь тыкву с медом и розмарином. Нарезают 1 кг плода (вместе с кожицей) крупными кусочками. Выкладывают их на противень мякотью верх. Посыпают сверху сахаром, поливают медом и раскидывают веточки розмарина. Разогревают духовку до 200 градусов и убирают в нее противень на 45 минут.

Тыква с картофелем под сырной шубой

Приправы для этого рецепта можно купить в магазине индийских товаров «Ашанти». Потребуется по 2 ч. л. «Итальянских» и «Прованских» трав. Для рецепта блюда с тыквой нужны ингредиенты:

• мякоть тыквы – 500 г;
• картофель – 5 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• репчатый белый лук – 2 головки;
• чеснок – 6 долек;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль и черный или красный молотый перец – по вкусу.

Очистить от кожуры картофель и тыкву и нарезать их небольшими кружочками. Лук – полукольцами, измельчить чеснок. Смешать подсолнечное и сливочное масло (предварительно его растопить). Добавить чеснок, «Итальянские» и «Прованские» травы, соль, молотый перец, 100 г крупно натертого сыра.

Смешать их с картофелем и мякотью тыквы, потом все аккуратно выложить в форму для выпечки. Разогреть духовку до 200°С. Поставить в нее форму и оставить на 45 минут. За 5 мин. до готовности посыпать оставшимся тертым сыром.

Десертная тыква в карамели

Еще один простой способ, как приготовить тыкву быстро и вкусно – это сделать карамельный десерт. А с добавлением специй он становится изысканным и очень вкусным. Для этого потребуется:

• 800 г тыквенной мякоти;
• по 2 ст. л. сливочного масла и сахарного песка;
• специи (корица, гвоздика, молотый мускатный орех, измельченный корень имбиря).

Количество пряностей выбирают по вкусу, но так чтобы они не перебили главный ингредиент. Мякоть тыквы нарезают крупными кусочками. Растопленным сливочным маслом смазывают противень. Кусочки выкладывают одним слоем, смазывают маслом и посыпают их специями с сахаром.

Разогревают духовку до 180 градусов и выпекают десерт 20 минут. Потом переворачивают кусочки, опять смазывают маслом и снова посыпают сахаром и специями. Увеличивают температуру в духовке на 10 градусов и держат противень в ней еще 15 минут.

Тыква на ужин, обед или завтрак не потребует много затрат по деньгам и времени. Чаще ее готовят в духовке. Она приносит огромную пользу для здоровья, является отдельным лакомством и прекрасно дополняет салаты, первые и вторые блюда.

23 вкусных блюда с тыквой: первое, второе и десерт

Тыква: оранжевое настроение кленового сентября! Из неё можно приготовить вкуснейший, густой и сытный крем-суп, пирог или тыквенную кашу. Тыква — идеальный гарнир, начинка для десертов и просто очень полезный продукт. А ещё говорят, что тыква — фрукт!

Новый очаг

pixabay.com

Тыкву по праву можно назвать универсальным растением. Её плоды можно использовать практически для любых блюд: десертов, супов и гарниров. Все эти рецепты — в нашей подборке.

Содержание статьи

Тыква овощ или фрукт?

Согласно науке фруктом можно считать сочный съедобный плод с мясистой или сухой созревшей завязью, содержащей одно семя или множество семян. Конечно, тыква подходит под такое энциклопедическое описание. Мясистая? Да, можете проверить. Содержит семена? Да. Но действительно ли это означает, что мы должны называть теперь тыкву фруктом? Ведь исходя из такого определения можно сказать, что огурцы, баклажаны, бобовые, кукуруза и даже орехи являются не чем иным, как фруктами.

Причиной такой неразберихи в определении фруктов и овощей, являются в первую очередь не учёные — биологи, а кулинары. Так сложилось, что со временем биологические особенности продуктов отошли на второй план, а называть плоды фруктами или овощами стали, ориентируясь исключительно на их вкусовые характеристики по принципу: если плод сладкий – это фрукт. Если более пикантный на вкус и подходит в качестве основного блюда или гарнира — это овощ. 

Салат с запечённой тыквой и мандаринами

Пополняем вашу коллекцию полезных и в то же время изысканных салатов.  Рецепт от ведущего кулинарного шоу «ПроСТО кухня» на телеканале СТС – шеф-повара Александр Бельковича.

Ингредиенты:

• Тыква —300 г
• Соль, перец по вкусу
• Тимьян свежий —1 веточка
• Масло оливковое— 60 мл
• Мёд жидкий —50 мл
• Свёкла —2 шт.
• Творог рассыпчатый 9%— 200 г
• Мята свежая— 1-2 веточки
• Орегано свежий —1-2 веточки
• Базилик красный —1-2 веточки
• Мелисса свежая— 1-2 веточки
• Мандарины— 3 шт.
• Лимон —½ шт.
• Грецкие орехи— 10 г

Способ приготовления:

1. Из тыквы удалить семечки. Нарезать на дольки, срезать кожуру.
2. Выложить на противень с пергаментом. Поперчить, посолить и покрошить листики тимьяна. Полить кусочки тыквы оливковым маслом и медом.
3. Неочищенную свёклу завернуть в фольгу. Отправить в духовку тыкву – на 15 минут, а свёклу – на 45 минут при температуре 180-200 градусов. Проверить готовность свеклы можно шпажкой: она должна легко протыкать овощ.
4. Посолить и поперчить творог. Листики мяты, орегано, базилика и мелиссы мелко порубить и добавить в творог. Натереть цедру половины одного мандарина. Перемешать и размять творог вилкой.
5. Запеченные куски тыквы разрезать пополам и положить в отдельную миску.
6. Очистить свеклу от кожуры. Нарезать крупными кусками и положить к тыкве. Добавить дольки мандарина и полить оливковым маслом. Выдавить немного лимонного сока. Перемешать.
7. С помощью двух столовых ложек слепить небольшие творожные шарики и добавить в салат.
8. Сверху покрошить грецкие орехи. При подаче украсить листиками мелиссы.

Шашлычок из тыквы с кленовым сиропом

Ингредиенты:

• Тыква баттернат (семена удалить, кожицу не очищать)—1/2 шт.
• Перец чили (мелко нарезать)—1 шт.
• Молотая корица— 1 ч. л.
• Оливковое масло—2 ст. л.
• Паприка—1/2 ч. л. 
• Кленовый сироп—3 ст. л.
• Сушеный орегано—2 ч. л. 

Способ приготовления:

1. Нарежьте тыкву кусочками для нанизывания на шпажки. Выложите в контейнер и перемешайте с маслом и специями.
2. Нанижите на шпажки и готовьте на углях, периодически переворачивая и смазывая кленовым сиропом, до легкого обугливания, около 6 минут.
3. Посыпьте орегано и нарезанным перцем чили.

Крем-суп с креветками

Пряный тыквенный суп – отличное средство для того, чтобы согреться. Шеф-повар, бренд-шеф сети хоспер-баров Steak it easy  – Сергей Лименько поделился авторским рецептом.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре для супа — 1 кг
• Тыква запечённая с пряностями — 100 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Креветки Аргентинские — 440 г
• Мука пшеничная в/с — 100 г
• Японская панировка панко — 80 г
• Масло сливочное — 4 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соус Чипотле — 40 г
• Корень имбиря очищенный — 4 г
• Тыквенные семечки обжаренные — 12 г
• Листики мяты — 3 г
• Соль — 2 г
• Пудра из маслин — 2 г (Маслины высушить в духовке при температуре 70 С 6-7 часов, затем пробить в кофемолке)

Способ приготовления:

1. Тыквенное пюре прогреть с добавлением сливок.
2. Тыкву запечённую с пряностями опалить горелкой. Кусочки могут быть произвольного размера 2-3 см.
3. Креветки очистить: удалить голову, хвостик оставить. Обвалять в муке и запанировать в льезоне с мелко нарубленным имбирем (2 мм) и сухарях, насадить на шпажки и обжарить во фритюре.  
4. Готовый суп разлить на порции, оформить маслом из трав, семечками, кусочками тыквы и пудрой маслин.
5. На край тарелки выложить креветки на шпажке. На креветки нанести полоску из соуса чипотле, украсить маленькими листьями мяты. 

Суп-пюре с лемонграссом

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• Тыква мякоть — 400 г
• Морковь обработанная — 150 г
• Лемонграсс — 15 г
• Лук репчатый очищенный — 100 г
• Масло растительное — 50 г
• Соль — 10 г
• Бульон овощной (куриный) — 700 мл
• Груша очищенная — 100 г

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать произвольными ломтиками, лемонграсс размять и затем нарезать.  
2. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле до полуготовности.
3. В конце обжарки добавить сливочное масло, бульон. Варить овощи до мягкого состояния.
4. Пробить в блендере и пропустить через сито.

Суп-пюре с миндальным молоком

Ингредиенты:

(на 4-5 порций) 

• Растительное масло—1 ст. л.
• Средняя луковица—1 шт.
• Стебель сельдерея—5-6 шт.
• Тыква—1 кг
• Сливки или миндальное молоко—500 мл
• Овощной бульон—500 мл
• Кокосовый сахар—2 ст. л.
• Сушёный имбирь— 1/2 ч. л.
• Корица—1/2 ч. л.
• Соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву очищаем от семечек, слегка смазываем растительным маслом и запекаем в духовке до мягкости (40-50 минут при t 185°С).
2. В кастрюлю с толстым дном добавляем масло, высыпаем мелко порезанные лук и сельдерей и обжариваем 8-10 минут, периодически помешивая.
3. Добавляем в кастрюлю тыкву, сливки/молоко, воду/бульон, сахар, имбирь, корицу, соль и перец, перемешиваем, доводим до кипения, измельчаем блендером и ещё раз доводим до кипения.
4. Подаём с тыквенными семечками и тёртым сыром.

Пряный молочный коктейль 

Великолепный осенний десерт, который вы ещё точно не пробовали.

Ингредиенты:

(2 порции)

• Консервированный тыквенный сок с мякотью или тыквенное пюре— 1−1,5 стакана 
•  Молока— ½ стакана
• Карамельный (или кленовый) сироп — ½ стакана (или ¼ стакана жидкого мёда)
• «Специи для тыквенного пирога» (pumpkin pie spice). По четыре шепотки молотой корицы и молотого имбиря и по одной щепотке мелко помолотых: душистого перца, гвоздики, мускатного ореха.
•  Крекер— 2 шт.
• Взбитые сливки (украсить при подаче)
•  Тыква без сердцевины для подачи десерта (по желанию, можно подавать и в чашках или креманках)— 2 шт.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты, кроме сливок, выложить в блендер.
2. Крекеры разломать и тоже добавить туда же. Смешать до однородной массы.
3. Разлить по тыквам или креманкам, украсить взбитыми сливками.

И еще проверенные рецепты с тыквой в материалах:

Три потрясающих блюда из тыквы: быстро, ярко, просто

Эксперты  «Нового очага» предлагают вам три рецепта с тыквой, которые никого не оставят равнодушными.

Вкусные блюда из тыквы

Тыква — один из самых доступных и популярных овощей, наряду с картофелем и капустой. Из нее можно приготовить сотни полезных, вкусных и оригинальных блюд.  

7 необычных блюд из тыквы

Октябрь в США — месяц, когда принято готовить тыкву.   Давайте присоединимся и мы, приготовим что-то вкусное и необычное.

Что приготовить из тыквы, кроме супа

Тыква радует глаз в пасмурный денек.  «Новый очаг» собрал для вас несколько необычайно интересных и вкусных рецептов.

Вы любите тыкву?

Джек-Фонарь и оранжевые рецепты, или любимые блюда из тыквы перед Хэллоуином

Большой урожай тыквы собрали в этом году хабаровские дачники. Яркий осенний овощ неприхотлив и доступен, и из него получаются вкусные и полезные блюда, которые украсят любой стол и подарят солнечное настроение. Тыква абсолютно универсальна, из нее можно готовить оригинальные супы, ее можно запекать и делать ароматные печенья и пироги. И самое главное — именно тыква является атрибутом веселого праздника Хэллоуина, который отмечается в ночь с 31 октября на 1 ноября. Приготовив из оранжевой мякоти много вкусных и полезных блюд, хабаровчане берут в руки ножи и вырезают Джек-Фонарь, украшая его магически-устрашающими узорами. ИА AmurMedia  узнал рецепты самых популярных у хабаровчан тыквенных блюд.

Суп из тыквы с имбирем

Суп из тыквы. Фото: Скриншот сайта

Очень полезный, вкусный и низкокалорийный суп из тыквы с имбирем. Идеально подходит для легкого ужина»

Продукты:

• тыква — 400 г
• корень сельдерея — 100 г
• имбирь свежий — 30 г
• масло оливковое — 2 ст.л.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Для начала нарезаем кубиками тыкву, корень сельдерея и морковь. Мелко режем лук, чеснок и корень имбиря. В заранее разогретое в кастрюле оливковое масло добавляем лук, чеснок и имбирь. Немного пассируем их, постоянно помешивая ложкой. Когда лук приобретает легкий золотистый оттенок, добавляем в кастрюлю кубики тыквы, корня сельдерея и моркови. Перемешиваем и оставляем томиться под крышкой на 5 минут. Далее вливаем в кастрюлю кипяченую воду, здесь важно проследить, чтобы вода покрывала наши овощи сверху на 2 см. Закрываем кастрюлю крышкой, оставляем вариться на медленном огне еще 20 минут, после чего сливаем бульон в отдельную емкость, а оставшиеся в кастрюле овощи взбиваем блендером.

В размельченные овощи снова вливаем бульон, солим и перчим по вкусу и ставим на плиту. Как только наш суп закипел — он готов. При подаче на стол можно украсить его веточками зелени.

Блинчики из тыквы

Блинчики из тыквы. Фото: Скриншот сайта

Блинчики из тыквы — на первый взгляд, необычное блюдо, но готовится оно довольно просто и быстро. Получаются тыквенные блинчики очень нежными, сочными, красивого цвета и невероятно вкусными.

Продукты:

• мука — 3 ст.
• соль — 1 ч.л.
• разрыхлитель — 3 ч.л.
• сахар — 3 ст.л.
• тыквенное пюре — 2 ст. (кусочек тыквы 250-350 г)
• яйца — 2 шт.
• ванилин — 2 ч.л.
• молоко — 2,5 ст.
• Сливки — 1/2 ст.
• мед или сироп — 3 ст.л.

В отдельной миске смешаем разрыхлитель, три стакана муки, соль, сахар. Все хорошенько перемешиваем и временно отставляем в сторону. Тыкву крутим в микроволновке пока она не станет мягкой (7-20 минут). Затем снимаем с нее шкурку, разрезаем на кусочки, кладем в миску и при помощи блендера делаем тыквенное пюре. В пюре добавляем яйца, ванилин. Хорошенько смешиваем (можно воспользоваться блендером). Вливаем молоко и добавляем специи. Перемешиваем. Затем в сухую смесь из муки вливаем тыквенное пюре. Все перемешиваем ложкой. Если необходимо, доливаем молоко. Тесто должно получиться чуть гуще, чем тесто на обычные блинчики.

Затем сковородку ставим на огонь. Хорошо раскаляем ее, смазываем сливочным маслом и вливаем тесто на сковородку при помощи ложки. Обжариваем блинчики с двух сторон до появления красивой румяной корочки. При подаче их можно полить медом, любым сиропом или вареньем, посыпать орехами.

Тыква с мясом в горшочках

Тыква с мясом. Фото: Скриншот сайта

Рецепт блюда можно изменять. Основные ингредиенты — тыква и мясо (говядина или свинина), а остальное уже дело вкуса, можно добавлять различные овощи и делать разнообразные соусы. Мы предлагаем классический рецепт тыквы с мясом в горшочках.

Продукты:

• говядина — 700-800 г
• картофель — 6-7 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3-4 зубчиков
• помидор — 1-2 шт.
• тыква — 300 г
• соль, специи — по вкусу

Мясо нарезаем на крупные кубики и раскладываем по горшочкам. Вторым слоем мы укладываем нарезанный полукольцами лук и чеснок, нарезанный пластинками. Затем мы добавляем соль и посыпаем приправами на ваш вкус. Картофель нарезаем кубиками и выкладываем в горшочки. Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем поверх картофеля. И последним этапом мы нарезаем кольцами помидор и раскладываем по горшочкам. Заливаем их водой, но не до краев и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа.

Пончики из тыквы

Пончики из тыквы. Фото: Скриншот сайта

Пончики из тыквы — прекрасный и необычный десерт для домашнего чаепития. Рецепт пончиков из тыквы достаточно прост, блюдо бюджетное, однако вкус поразит каждого.

Продукты:

• мука — 1+3/4 ст.
• разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• корица — 1/2 ч.л.
• мускатный орех — 1/2 ч.л.
• душистый перец — 1/2 ч.л.
• коричневый сахар — 1/2 ст.
• сахар обычный — 2/3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• ванилин — 1 ч.л.
• пюре из тыквы — 3/4 ст.
• молоко — 1/2 ст.
• сливочное масло — 4 ст.л.

Первым делом готовим тыквенное пюре: очистить тыкву от кожи и семян, нарезать кусочками и сварить. Затем воду слить и блендером измельчить тыкву. Смешайте в миске сухие ингредиенты. Перемешайте для объединения. В другой большой миске смешайте масло, коричневый сахар, яйца, ваниль, пюре из тыквы и молока. Добавить к полученной смеси сухие ингредиенты и перемешайте. Полученное тесто выложите в форму для запекания. Выпекать в течение 10-12 минут. Пока пончики находятся в духовке. Растопите масло и перелейте в миску. В другой миске смешайте сахар и корицу. Когда готовые пончики остынут, опустите их в миску с маслом, а затем окуните в сахар и корицу. Все тоже самое проделайте со всеми пончиками.

Тыквенный компот на зиму

Компот из тыквы. Фото: Скриншот сайта

Компот из тыквы — очень красивый и полезный, а главное — вкусный. 

Продукты:

• тыква — 500 г
• вода — 1 л
• сахар — 1 ст. (на 1 литр воды)
• гвоздика — 6 шт.
• лимон — 1 шт.
• ваниль — по вкусу

Тыкву очистить и порезать на кусочки. Тыкву засыпать сахаром, налить столько воды, чтоб она покрыла тыкву. Включите печь на средний огонь. Добавьте сок лимона и специи. Варите 20 минут, тыква должна полностью размягчиться. Готовый компот разлить по банкам и закатать.

Запеченная тыква

Запеченная тыква. Фото: Сайт https://7dach.ru

Запеченная тыква в духовке кусочками или целиком — блюдо вкусное, нарядное и полезное. Рецепты из тыквы запеченной в духовке очень разнообразны. Особенно популярна тыква запеченная с медом. Ароматная тыква, запеченная в духовке с медом — отличный десерт.

Продукты:

• мякоть тыквы — 500 г
• мёд — 2 ст.л.
• корица — 1 ч.л.
• измельченные грецкие орехи — 2 ст.л.
• натуральный йогурт — 150 мл
• сахар — 1 ст.л.
• несколько капель лимонного сока
• мята

Духовку разогрейте до 180 °С. Тыкву вымойте и хорошо обсушите. Нарежьте ломтиками и выложите на противень, выстланный бумагой для запекания. Каждый ломтик смажьте медом и присыпьте корицей и орехами. Поставьте в духовку на 10-15 мин.

Для соуса мелко нарежьте мяту и подмешайте в йогурт, взбитый с сахаром. Запеченные ломтики тыквы подайте на стол вместе с получившимся соусом.

Тыквенный пирог

Пирог из тыквы. Фото: Сайт https://www.kleo.ru

Этот десерт нравится детям и взрослым. Приготовление не занимает много времени, и не требует наличия экзотических компонентов. Все очень просто.

Продукты:

• тыква — 600 г
• яблоко — 1 шт, лучше кисло-сладкое
• разрыхлитель теста — 2 ч.л.
• сахар — 300 г
• мука -560 г
• сливочное масло — 250 г
• яйца — 6 штк.
• щепотка корицы.

Сырые яйца растираем с сахаром, добавив сливочное масло. Яблоко и тыкву, заранее очистив от кожуры, натираем в мелкую или крупную терку (по желанию) и добавляем в полученную смесь.Поочередно вводим корицу, разрыхлитель и муку.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выливаем смешанные компоненты. Ставим запеканку с тыквой в разогретую до 200° духовку, выпекаем в течение часа. В зависимости от ее особенностей, время может меняться в большую или меньшую сторону.

И в заключение,

Как сделать Джек-фонарь из тыквы

Тыква. Фото: Сайт Pixabay.com

Классическим атрибутом Хэллоуина является Джек-фонарь — светильник, вырезанный из тыквы. Ежегодно 31 октября в канун Дня всех святых во многих англоязычных странах люди на один день, а точнее, на один вечер забывают о сиюминутных заботах и устраивают яркий карнавал.

Шуточное переодевание в монстров, вампиров и других сверхъестественных персонажей ставит своей целью отогнать всякую нечисть, которая именно накануне Дня всех святых из мира потустороннего приходит в мир обычных людей. Ну а если ты сам похож на скелет или летучую мышь, настоящие тёмные силы примут тебя за своего и не тронут.

В современном мире Хэллоуин практически растерял все свои религиозные традиции и превратился в шоу, развлечение. Возможность подурачиться привлекает не только детей (они ходят по домам и выпрашивают сладости), но и взрослых, которые рады хоть на несколько часов выпасть из реальности с её проблемами.

Сделаем традиционный Джек-фонарь из тыквы. На это уйдёт от 15 до 25 минут в зависимости от размера тыквы и ножа. Острый нож с узким лезвием идеально поможет вам почувствовать себя Роденом (был такой скульптор когда-то).

Что понадобится:

• тыква;
• фломастер;
• острый нож с узким лезвием;
• ложка;
• влажная салфетка;
• свеча.

1. Взять свежую тыкву. Форма и размер могут быть любые, но лучше круглую. Брать слишком маленькую тыкву (меньше апельсина) не стоит, потому что с ней будет сложно работать.

Делаем Джек-Фонарь. Фото: Елена Чепикова, recipes.handmade39.ru

2. На верхушке тыквы нарисовать фломастером круг для будущего отверстия. В отверстие должна свободно проходить рука.

Делаем Джек-Фонарь. Фото: Елена Чепикова, recipes.handmade39.ru

3. Острым ножом с узким лезвием вырезать крышку по линии. Удобно использовать нож с зазубренным лезвием.

Делаем Джек-Фонарь. Фото: Елена Чепикова, recipes.handmade39.ru

4. Удалить ложкой семечки и мякоть внутри тыквы.

Делаем Джек-Фонарь. Фото: Елена Чепикова, recipes.handmade39.ru

5. Нарисовать на тыкве фломастером лицо (глаза, нос, рот). Детали не стоит делать слишком мелкими, так как их будет сложно вырезать.

Делаем Джек-Фонарь. Фото: Елена Чепикова, recipes.handmade39.ru

6. Сделать ножом прорези по линиям и аккуратно вынуть кусочки тыквы. Остатки чёрного фломастера легко стереть влажной салфеткой.

Делаем Джек-Фонарь. Фото: Елена Чепикова, recipes.handmade39.ru

7. Край крышки можно вырезать зигзагом.

Делаем Джек-Фонарь. Фото: Елена Чепикова, recipes.handmade39.ru

8. Внутрь тыквы вставить свечу, зажечь её. Джек-фонарь готов!

Делаем Джек-Фонарь. Фото: Елена Чепикова, recipes.handmade39.ru

Новости от ИА AmurMedia.ru в Telegram

попробуй оранжевое настроение на вкус. РЕЦЕПТЫ

Октябрь –  месяц, когда по всему миру проходят фестивали и Национальные дни тыквы. И европейцы, и американцы, и канадцы любят яркие праздники. Они украшают двери и окна домов композициями из тыквы, растягивают тыквенные гирлянды вдоль улиц, устраивают веселые ярмарки и соревнования, на которых фермеры меряются своими тыквенными достижениями.

На ярмарках в честь Дня тыквы обычно торгуют и другими осенними овощами, цветами, плодами, произведениями народных ремесел. И, конечно, пробуют приготовленные тут же блюда из тыквы. Ведь что только из нее не готовят – тыквенные карри и хумусы, рагу и ризотто, запеканки, десерты, вареники и варенье. Чтобы и вы могли устроить себе праздник, шеф-повара московских ресторанов поделились рецептами тыквенных блюд.

Крем-суп с креветками

Крем-супы из тыквы – это самое очевидное блюдо, которые только можно приготовить из тыквы. Вопрос в том, чтобы такой суп имел не только яркий вид, но и яркий вкус. В этом поможет рецепт от бренд-шефа ресторана «LESNOY» Сергея Батукова.

Фото: предоставлено рестораном «LESNOY»

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг
• Мед – 50 г
• Креветки тигровые – 15-20 шт
• Тимьян – 10 г
• Чеснок – 30 г
• Растительное масло – 20 г
• Сливочное масло –20 г
• Репчатый лук –70 г
• Куриный бульон –1 л
• Сливки 33% – 100 г
• Лук сибулет – 10 г
• Тыквенное масло – 20 г
• Оливковое масло –20 г
• Тыквенные семечки – 25 г
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Тыкву разрезать пополам, очистить от семечек, в каждую половинку добавить мед, тимьян, чеснок, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1,5-2 часа. Готовую тыкву вынуть и очистить от кожуры.

В кастрюле на смеси сливочного и растительного масла обжарить репчатый лук до золотистого цвета, добавить почищенную запеченную тыкву, залить горячим куриным бульоном и проварить до закипания. Далее пробить все блендером до получения однородной пюреобразной массы. В готовый суп добавить сливки, и еще немного бульона, посолить и поперчить по вкусу. Сливками и бульоном можно регулировать густоту супа до желаемой.

Очищаем креветки от панциря, обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты.

При подаче украшаем суп креветками (3-4 штуки на порцию), обжаренными тыквенными семечками, несколькими каплями тыквенного масла, луком сибулет.

Тыквенный суп с морепродуктами

Тыква очень хороша в сочетании с рыбой и другой морской снедью. Вот еще один рецепт крем-супа из тыквы, на этот раз с филе судака, мидиями и кальмарами. Этот и следующий рецепт – от шеф-повара ресторана «Erwin.Река» Алексея Рябова.

Фото: предоставлено рестораном «Erwin. Река»

Ингредиенты:

• Тыква – 600 гр
• Рыбный бульон – 400 мл
• Филе судака – 200 гр
• Кальмары – 120 гр
• Белое вино – 60 мл
• Оливковое масло – 40 мл
• Красный лук – 40 гр
• Корень сельдерея – 40 гр
• Соль, перец – по вкусу
• Мидии – 8 шт
• Креветки – 8 шт
• Базилик – 8 гр
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Тимьян – 2 веточки

Как приготовить:

Сперва надо приготовить тыквенную основу супа, поскольку она готовится дольше. Красный лук, корень сельдерея мелко порубить и обжарить на сковороде.  Тыкву запечь с тимьяном примерно 1 час и пробить в блендере. Тыквенное пюре и обжаренный лук с сельдереем соединить, добавить половину рыбного бульона, перемешать и проварить несколько минут. Довести до вкуса специями. Положить часть нарезанного базилика, перемешать.

Филе судака нарезать крупными кубиками. В сотейнике обжарить тимьян, чеснок, все морепродукты не более 1 минуты. Влить белое вино, выпарить, добавить вторую половину рыбного бульона. Довести до кипения и выключить.

Для подачи разложить по тарелкам морепродукты, влить тыквенную основу супа и украсить базиликом.

Соус из печеной тыквы и брусники к рыбному стейку

Еще один рецепт из тыквы с рыбой, и снова от шеф-повара Алексея Рябова.

Фото: предоставлено рестораном «Erwin.Река»

Ингредиенты:

• Филе семги на коже – 200 г
• Масло растительное – 50 г
• Масло сливочное – 10 г
• Тыква – 70 г
• Брусника с/м – 10 г
• Сахар – 10 г
• Рыбный бульон – 50 г
• Кресс-горох для подачи – 5 г

Как приготовить:

Бруснику засыпать сахаром и поставить в тепло, чтобы ягода отдала сок и впитала сахар.

Тыкву запечь в духовке и пробить в блендере до однородной массы, затем согреть тыквенное пюре в сотейнике, посолив и добавив рыбный бульон. Довести почти до кипения, затянуть сливочным маслом и выключить.

Филе семги обжарить на растительном масле с двух сторон, сверху положить кусок сливочного масла для нежности рыбы, посолить, поперчить.

Выложить на тарелку в центр филе семги, по кругу распределить соус из тыквы и ягоды брусники.

Карамельная тыква, цыпленок гриль, киноа и кейл

Тыква хороша и в салате. Шеф-повар ресторана «Гранд-Кафе Dr. Живаго» Виктор Гримайло делает ее сладкой. Для салата с цыпленком он ее карамелизует: пропитывает сахарным сиропом. Вот его рецепт.

Фото: предоставлено рестораном «Гранд-Кафе Dr. Живаго»

Ингредиенты:

• Куриное филе – 120 г
• Тыква – 80 г
• Сахарный сироп – 70 мл
• Киноа – 30 г
• Капуста кейл – 30 г
• Помидор – 80 г
• Оливковое масло – 25 мл
• Сок лимона – 10 мл
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Тыкву нарезать на небольшие ломтики и залить горячим сахарным сиропом.  Через полчаса тыква будет готова. Крупу киноа отварить и остудить.

Куриное филе замариновать на 10 минут (оливковое масло, сок лимона, соль, перец), а затем обжарить до готовности на гриле или сковороде. Желательно, добавить филе в салат пока оно ещё теплое.

Капусту кейл промыть и порвать листья крупными кусками. Помидоры нарезать на сегменты. Смешать капусту, помидоры, киноа и тыкву, все ингредиенты заправить оливковым маслом, соком лимона и солью, выложить на тарелку. Готовое куриное филе нарезать ломтиками и выложить поверх салата в последнюю очередь.

Вареники с тыквой, крабом и вялеными томатами

Очень необычными получаются вареники с тыквой. Наверняка вы не пробовали, а между тем, они и вкусными, и очень нарядными. Ведь внутри белого теста прячется такая солнечная, красивая начинка! Даже если добавить в пюре из тыквы обжаренный репчатый лук или мелко нарезанный укроп, то уже получится аппетитно. Но Виктор Гримайло добавляет в тыкву мясо краба, ароматные травы, два вида масла, и получается что-то фантастическое!

Фото: предоставлено рестораном «Гранд-Кафе Dr. Живаго»

Ингредиенты:

• Вяленые томаты – 30 г

Для теста:

• Мука – 250 г
• Вода – 100 мл
• Соль – 6 г

Для начинки:

• Тыква – 300 г
• Мясо краба – 120 г
• Лук репчатый – 60 г
• Оливковое масло – 30 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Тимьян – 1 веточка.
• Тыквенное масло – 40 мл

Как приготовить:

Замесить тесто и поставить его в холодильник «отдыхать» на 30 минут.

Приготовить начинку: тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить соль, перец, оливковое масло и тимьян. Запекать в противне, закрытом фольгой, при t – 180 градусов 20 минут, затем остудить. Обжарить лук до золотистого цвета, мелко порезать мясо краба. Добавить лук и мясо краба в тыкву, тщательно все перемешать. Начинка готова.

Раскатать тесто, вырезать из него кружочки. Слепить вареники с тыквой, следя чтобы края не расходились.

Закинуть вареники в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. При подаче добавить тыквенное масло и украсить вялеными томатами.

Кстати, томаты можно использовать покупные, а можно сделать самим. Для этого помидоры черри надо разрезать пополам, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, разложить на противне и поставить в духовку, при температуре 75 градусов, на один час.

Запеченная тыква, хумус из тыквы, грецкие орехи

Никогда не слышали о тыквенном хумусе? Тогда обязательно попробуйте сделать его. Он получается куда нежнее, чем традиционный. Рецептом необычной закуски с тыквенным хумусом делится шеф-повар ресторана «KUZNYAHOUSE» Руслан Закиров.

Фото: предоставлено рестораном «KUZNYAHOUSE»

Ингредиенты:

• Хумус с тыквой – 110 г
• Тыква – 160 г
• Приправа – 1 г
• Соль – 1 г
• Масло оливковое – 5 г
• Орех грецкий – 5 г

Для заправки:

• Масло оливковое – 10 г
• Сок лайма – 10 г
• Соус рисовый (мирин) – 10 г

Для приготовления хумуса:

• Нут – 400 г
• Тыква – 320 г
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Кунжутная паста – 2 ст. л.
• Сок лимонный – 2 ст. л.
• Мускатный орех – 0,5 щепотки
• Куркума – 1 щепотка

Как приготовить:

Для тыквенного хумуса отварить нут до готовности (примерно полтора часа), а тыкву испечь. Тыкву, отварной нут и тахини частями поместить в чашу блендера, взбивая. Затем добавить кунжутной пасты и измельчить все в однородную массу. Добавить соль, пряности, лимонный сок и оливковое масло. Перемешать.

Тыкву нарезать ломтиками и запечь с оливковым маслом и приправами примерно 30 минут, потом заправить соусом. (Для него смешать рисовый уксус, оливковое масло и сок лайма).

В блюдо выложить готовый хумус, сверху поместить печеную тыкву и перед подачей украсить грецким орехом.

Тыквенное парфе

Из тыквы можно делать не только супы, соусы, салаты и закуски. Из нее получаются великолепные десерты! Вот один из них, по рецепту шеф-кондитера ресторана «ERWIN.Река» Варвары Михайловой.

Фото: предоставлено рестораном «ERWIN.Река»

Ингредиенты:

• Печенье  – 40 г
• Безе готовое – 5 г
• Фисташки рубленные – 1 г
• Пюре тыквенное – 150 г
• Мусс из сифона – 70 г

Для тыквенного пюре:

• Тыква –  800 г
• Сахарный сироп – 100 г

Для мусса:

• Крем заварной –100 г
• Сыр творожный – 100 г
• Сливки – 500 г
• Ванилин – 5 г
• Молоко сгущенное – 250 г
• Сливки растительные – 200 г

Как приготовить:

Тыкву очистить, порезать на кубики и запечь в разогретой до 180° духовке в течение 45 минут. Потом тыкву остудить, переложить в чашу блендера, добавить сироп и взбить до однородной массы.

Сделать мусс, для этого все ингредиенты для него соединить и тщательно взбить в миксере (сливки, прежде чем соединять с остальными ингредиентами, нужно взбить отдельно). Готовый мусс перелить в сифон.

В креманку высыпать печенье, поломав его на небольшие кусочки, затем выложить пюре из тыквы, в него «выстрелить» мусс из сифона, украсить безе и фисташковой крошкой.

Приятного аппетита и оранжевого настроения вам!

И не забудьте посмотреть кулинарное шоу «Как в ресторане», которое выходит на телеканале «МИР» по субботам в 10:15.

Вкусные блюда из тыквы для похудения

Тыква – это вкусный сезонный овощ, который богат полезными микроэлементами, обладает очищающим и омолаживающим эффектом, не позволяет жиру накапливаться в проблемных местах. Так, предлагаем вашему вниманию диетические рецепты с тыквой, которые вы сможете себе позволить даже на самых строгих диетах.

Диетическая тыквенная каша

Такое блюдо отлично подойдет на завтрак – его калорийность на 100 г составляет 49 ккал.

Корзина продуктов на 2 порции:

• тыква – 300 кг;
• молоко – 150 мл;
• кускус – 1/2 стакана для густой каши, 1/4 стакана – для жидкой каши;
• подсластитель (мед, сахарозаменитель) – 2 ст. л.;
• орехи, сухофрукты – по 10 г на порцию; – щепотка на порцию.

• Тыкву очищаем от семян, нарезаем на кубики и отправляем вариться на среднем огне.
• За несколько минут до полной готовки снимаем тыкву с огня, сливаем воду, а далее добавляем кускус и подсластитель, заливаем молоко.

Стоит отметить, что если вы желаете получить кашу не с кусочками тыквы, а цельной консистенции, перед добавлением кускус и вливанием молока тыкву стоит измельчить до состояния пюре с помощью вилки или блендера.

• Ставим кашу на мелкий огонь и варим до готовности.
• Перед подачей добавляем в кашу орехи, сухофрукты и корицу.

При приготовлении каши можно обойтись без каких-либо круп и дополнительных продуктов. В этом можно убедиться, взяв на вооружение рецепт из следующего видео:

Рецепты салатов из тыквы

В качестве перекусов или дополнения к основным приемам пищи диетологи рекомендуют подавать салаты. Далее предлагаем вашему вниманию рецепты салатов из тыквы, которые отлично подойдут худеющим.

№1: С нутом

Одна порция данного блюда имеет калорийность в 118 ккал.

Корзина продуктов на 6 порций:

• тыква – 200 г;
• нут – 1 стакан;
• вяленые помидоры – 1/4 стакана;
• кинза – 1/4 пучка;
• красный винный уксус – 4 ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• сахарозаменитель – 2 ст. л.;
• черный перец – щепотка.

1. Нут замачиваем на ночь в чистой воде, перед приготовлением промываем в проточной воде, а далее варим в кастрюле на слабом огне в течение 40 минут. После приготовления воду сливаем и оставляем нут охладиться.
2. Разогреваем духовку на максимальную температуру, форму для выпекания стелим пергаментом и перекладываем кусочки тыквы. Запекаем полчаса.
3. Готовим заправку: винный уксус разогреваем, не доводя на кипения, а далее выкладываем томаты. Варим на медленном огне, пока томаты не впитают уксус и не размягчатся. После этого перекладываем томаты в блендер, добавляем сок лимона и перец. Все измельчаем. Должна получиться заправка рыхлой структуры.
4. В миске смешиваем тыкву и нут, а далее заправляем приготовленным соусом. При подаче посыпаем измельченную кинзу или мяту.

№2: С кабачками

Это теплый салат, который богат клетчаткой и хорошо насыщает, при этом калорийность одной порции – 52 ккал.

Корзина продуктов на 4 порции:

• тыква сорта сквош (продолговатая) – 1 ед.;
• кабачок молодой – 2 ед.;
• сливочное масло маложирное – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• мускатный орех, черный перец, карри – по щепотке.

• Промываем овощи, а далее специальным ножом для резки нарезаем тоненькими полосами.

Кабачки нарезаем до части с мякотью, которая не пригодится в данном салате.

• Полученные ленточки аккуратно выкладываем на тарелку, а далее включаем на максимальную температуру и отправляем овощи готовиться на несколько минут.
• В стеклянный стакан выливаем сок лимона и масло, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем и также нагреваем в микроволновой печи.
• На тарелку для подачи выкладываем приготовленные ленточки, поливаем заправкой, а далее посыпаем мускатный орех, перец и карри. Аккуратно все перемешиваем, и салат готов!

Стоит отметить, что вместо салата вы можете приготовить оригинальное тыквенное суфле с мини-баклажанами и помидорами черри по рецепту из видео:

Еще больше диетических блюд из кабачка вы найдете здесь.

Тыквенное рагу на 33 калории

Быстрый рецепт диетического рагу непременно придет на выручку, если нет времени на готовку замысловатых блюд, но хочется перекусить чем-нибудь вкусным.

Корзина продуктов на 6 порций:

• тыква сорта сквош – 2 ед.;
• молодой кабачок – 2 ед.;
• консервированные томаты с минимальным содержанием соли – 8 ед.;
• красный лук – 1 ед.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• морская соль, чесночный порошок – по щепотке.

1. Овощи очищаем, промываем под теплой водой, оставляем высохнуть, а далее нарезаем небольшими кубиками.
2. Подогреваем на огне кастрюлю с толстыми стенками, вливаем масло и обжариваем овощи на небольшом огне, регулярно помешивая.
3. Вливаем в кастрюлю небольшое количество воды и добавляем томаты, тушим овощи 15 минут. За несколько минут до готовки солим и посыпаем чесночный порошок.
4. Рагу тщательно перемешиваем и подаем.

Ароматное тыквенное рагу вы можете приготовить с нутом и карри по рецепту из видео:

Лучшие рецепты супа из тыквы для диеты

Диетический тыквенный суп не только низкокалорийный, а очень полезный и питательный. На свое усмотрение вы можете приготовить суп жидкой или густой консистенции.

№1: Суп-пюре

Калорийность одной порции такого блюда составляет 150 ккал, причем можно прекрасно отобедать и утолить чувство голода.

• тыква – 300 г;
• куриный бульон – 1,5 л;
• картофель – 2 ед.;
• лук репчатый – 2 ед.;
• морковь – 1 ед.;
• сыр твердого типа – 70 г;
• сливочное масло – 50 г;
• черный перец, соль – щепотка;
• зеленый лук, зелень по вкусу.

1. Ставим бульон на огонь, чтобы он закипел. В это время очищаем картофель и нарезаем на кубики, после чего добавляем в кипящий бульон и оставляем на 10 минут.
2. Тыкву очищаем, вырезаем сердцевину, промываем и нарезаем квадратиками.
3. Лук режем полукольцами и пассируем на масле до золотистого цвета на слабом огне, после чего добавляем измельченную на мелкой терке морковь и кубики тыквы. Накрываем крышку и тушим около 5 минут.
4. Морковно-тыквенную смесь выкладываем в бульон и варим до готовности тыквы на слабом огне.
5. По готовности густой суп пропускам через сито, после чего разваренные овощи измельчаем до пюреобразного состояния с помощью блендера.
6. Полученную смесь выкладываем в кастрюлю, доливаем необходимое количество бульона, подогреваем на слабом огне, солим и перчим, не переставая перемешивать.
7. По готовности суп разливаем по тарелкам, присыпаем измельченным сыром и зеленью.

При желании вы можете подавать суп с хлебцами, ржаными сухарями или нежирным сливочным маслом.

В приготовлении крем-супа из тыквы вам непременно поможет следующая видео-инструкция:

№2: С баклажанами

Калорийность такого супа несколько меньше калорийности предыдущего и на одну порцию составляет 93 ккал.

Корзина продуктов на 8 порций:

• бульон куриный – 700 мл;
• тыква – 200 г;
• баклажан – 1 ед.;
• красная фасоль консервированная – 1 банка;
• консервированные томаты – 2 ед.;
• тертый имбирь – 2 ст. л.;
• томатный соус – 1 стакан;
• грецкий орех – 50 г;
• карри, перец – щепотка.

1. Овощи очищаем и нарезаем кубиками, смешиваем с фасолью и томатами, а далее посыпаем тертым имбирем, карри и перцем.
2. В кастрюле смешиваем бульон и томатный соус, после чего добавляем полученную ранее смесь. Накрываем крышкой и отправляем в духовку запекаться на 2-3 часа.
3. Достаем кастрюлю, приготовленные овощи измельчаем с помощью блендера или вилки.
4. На сковороде слегка обжариваем орехи.
5. В тарелки разливаем суп и добавляем орешки.

№3: С шалфеем

Такой суп по калорийности ничем не уступает предыдущему – на порцию она равна 93 ккал.

• куриный бульон – 1,5 л;
• мякоть тыквы – 500 г;
• шалфей сушеный – 1 ст. л.;
• сливки маложирные – пол стакана;
• сыр твердого типа – 2 ст. л. в тертом виде на порцию;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль – щепотка.

1. Очищенную тыкву промываем под проточной водой и нарезаем на кубики, после чего отправляем в куриный бульон. Туда же отправляем шалфей, солим и перчим. Ставим на огонь и варим на мелком огне около 3 часов.
2. После варки останется густая смесь, которую измельчаем с помощью блендера.
3. В полученное пюре вливаем сливки, добавляем мелко измельченный лук и вновь ставим на огонь и подогреваем.
4. Разливаем суп-пюре по тарелкам и присыпаем тертым сыром.

Такой суп лучше подавать в теплом состоянии, но не в горячем.

Диетические блюда из тыквы в мультиварке

Готовя в мультиварке, можно сохранить все полезные свойства используемых продуктов. Примечательно, что с помощью данного агрегата вы можете готовить супы и каши, выпекать.

№1: Суп-пюре

Его калорийность на порцию составляет около 80 ккал, поэтому если у вас имеется мультиварка, приступайте к готовке!

• мякоть тыквы – 500 г;
• картофель – 3-4 ед.;
• вода – 1 л;
• сливочное масло маложирное – 30 г;
• соль, перец – щепотка;
• сметана по вкусу.

1. Очищенную тыкву промываем, нарезаем кубиками, как и картофель.
2. Овощи выкладываем в чашу прибора, вливаем воду и ставим готовиться в режиме «Тушение». Оптимальное время – 40 минут.
3. Готовые овощи с помощью вилки или блендера измельчаем, солим, перчим и добавляем масло.
4. Готовую массу на 10 минут подогреваем в режиме «Тушение».
5. Подаем суп-пюре со сметаной и свежо измельченной зеленью.

Приготовить тыквенный крем-суп в мультиварке с молоком и картофелем можно по рецепту из видео:

№2: Жаркое

Калорийность такого блюда составляет около 100 ккал, поэтому оно отлично подойдет для диетического обеда в качестве гарнира.

• мякоть тыквы – 500 г;
• картофель – 3-4 ед.;
• куриное филе – 300 г;
• лук – 1 ед.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль, специи.

1. Овощи и филе нарезаем на кубики, после чего отправляем в чашу прибора.
2. Несколько семечек тыквы очищаем, превращаем в труху и присыпаем продукты в чаше для получения приятного орехового вкуса.
3. Закрываем крышку прибора и готовим 30 минут в режиме «Выпечка». Во время выпекания рекомендуется несколько раз перемешать жаркое.
4. После выпекания ставим прибор на режим «Тушение» и готовим еще полтора часа.

№3: Запеканка

На 100 г продукта калорийность составляет 200 ккал, поэтому при желании побаловать себя сладким обратите внимание на данный рецепт:

• мякоть тыквы – 700 г;
• творог маложирный – 500 г;
• манка – 3/4 стакана;
• кефир маложирный – 2 стакана;
• куриные яйца – 3 ед. ;
• сахарозаменитель – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• тмин, соль – щепотка;
• изюм по вкусу.

• Яйца взбиваем до острых пиков с сахарозаменителем. Далее перемешивая, добавляем разрыхлитель.
• Творог смешиваем с манкой, заливаем кефир, добавляем изюм и перемешиваем.
• Соединяем яичную и творожную массы, смешиваем.
• Чашу прибора смазываем маслом, выкладываем полученную смесь и 45 минут готовим в режиме «Выпечка», а далее 15 минут в режиме «Подогрев».

Если вы любите чернослив, можете приготовить тыквенный десерт из следующего видео:

№4: Каша

При ее приготовлении вы можете использовать смесь из любых круп, включая рис, пшено, кукурузу и проч.

• смесь круп – 1 стакан;
• тыква – 500 г;
• молоко маложирное – 600 мл;
• сахарозаменитель или мед – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

1. Мякоть тыквы измельчаем на крупной терке или доводим до пюреобразного состояния с помощью блендера.
2. В чашу прибора выкладываем тыкву и крупы, смешиваем и заливаем молоко.
3. Готовим около 30 минут в режиме «Молочная каша».

Это диетическое блюдо отлично подойдет в качестве завтрака.

Рецепты диетических десертов из тыквы

Вы желаете похудеть, но не можете отказаться от сладостей? Предлагаем вашему вниманию рецепты низкокалорийных десертов, которые не помешают вашему похудению.

№1: Пудинг

Калорийность на 100 г составляет 115 ккал, поэтому это отличный десерт, который можно готовить на диете.

• тыква – 500 г;
• творог маложирный (5%) – 500 г;
• сметана маложирная (не более 15%) – пол стакана;
• куриные яйца – 3 ед.;
• манка – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 25 г;
• соль – щепотка;
• подсластитель.

• Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке. Другой вариант – нарезать на кубики и измельчить в блендере, получив кашицу.

Важно: Чтобы во время приготовления тыква не пустила сок, после того как она будет измельчена, необходимо отжать жидкость.

• Отделяем белки и желтки, в белки добавляем соль и сахарозаменитель, а далее взбиваем до острых пиков. После этого перемешивая венчиком, добавляем яичные желтки, сметану и творог, а в конце – манку.
• Полученную смесь отправляем в посуду для выпекания, смазанную маслом, и готовим в духовке около 35 минут при температуре 170 градусов.

В рецепте из видео вам предлагается для творожного пудинга использовать муку и молоко вместо других кисломолочных продуктов и манки:

№2: Пирожное

100 г такого десерта имеет калорийность в 124 ккал, поэтому он отлично подходит для диеты.

• тыквенное пюре – 150 г;
• творог маложирный – 150 г;
• йогурт маложирный – 2 ст. л.;
• молоко маложирное – 200 мл;
• овсяные хлопья – 3 ст. л.;
• желатин – 10 г;
• любимые орехи – 20 г;
• мед – 1 ст. л.
• ванилин – щепотка.

1. Измельчаем хлопья и орехи, а далее на 15 ставим в духовку подсохнуть. Заливаем йогуртом и медом. В стеклянной форме всё смешиваем, получив основу для пирожного, и ставим охлаждаться на 2-3 часа в холодильник.
2. Желатин заливаем молоком, смешиваем и оставляем набухать.
3. В миску с тыквенным пюре добавляем творог, мед и ванилин. Все смешиваем.
4. Смесь молока с желатином подогреваем на мелком огне, не доводя до кипячения. Не должно остаться даже маленьких комочков.
5. Заливаем молоком творожно-тыквенную смесь, перемешиваем.
6. Достаем основу пирожного, выкладываем начинку и отправляем в холодильник еще на 6 часов.
7. При подаче десерт можно украсить мятой или ягодами.

№3: Батончик

Калорийность порции составляет 90 ккал, поэтому вы можете своими руками приготовить низкокалорийный батончик, который поможет утолить чувство голода в любой момент.

Корзина продуктов на 8 порций:

• тыква – 1 кг;
• молоко обезжиренное – 300 мл;
• любимые орехи, изюм – по 100 г;
• корица – щепотка.

1. Тыкву очищаем и нарезаем на мелкие квадратики.
2. Сковороду разогреваем, выкладываем тыкву, орехи и изюм. В течение 20 минут томим, не переставая перемешивать. Это необходимо для того, чтобы удалить из тыквы лишнюю жидкость.
3. В сковороду с начинкой выливаем молоко и оставляем на 20 минут.
4. После приготовления добавляем корицу, перемешиваем и отправляем смесь в холодильник на несколько часов.
5. Делим десерт на порции, и батончик готов!

№4: Суфле

На диете можно побаловать себя даже суфле, если знать, как его правильно приготовить. Калорийность порции – 65 ккал.

• мякоть тыквы – 300 г;
• творог обезжиренный – 1 стакан;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• мед цветочный – 1 ст. л.

1. Тыкву нарезаем кольцами, а после очищаем от кожуры и семечек. Берем 300 г, отвариваем в воде. Можно также запечь на 20 минут в духовке.
2. Мед топим на водяной бане, а творог пропускаем через сито. Когда мед остынет, смешиваем с творогом и добавляем цедру.
3. Приготовленную тыкву нарезаем и измельчаем в блендере.
4. В тыквенное пюре добавляем творожную смесь, смешиваем и отправляем в холодильник на 60 минут.
5. При подаче суфле присыпаем корицей.

Рецепт воздушного тыквенного суфле с выпеканием представляется на видео:

№5: Кексы

Если хочется подать к чаю выпечку, обратите свое внимание на тыквенные маффины, 100 г которых имеют калорийность в 198 ккал.

• мякоть тыквы – 300 г;
• куриные яйца – 2 ед.;
• овсяные отруби – 2 ст. л.;
• йогурт маложирный – 200 г;
• цельнозерновая мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• растительное масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 70 г;
• корица, изюм по вкусу.

1. Изюм замачиваем в теплой воде на несколько часов.
2. Тыкву измельчаем на мелкой терке, заливаем растопленным маслом, йогуртом, взбиваем яйца и солим. Все тщательно перемешиваем, добавляя муку, отруби и разрыхлитель. Нужно получить густую по консистенцию массу.
3. В готовую массу добавляем изюм и корицу.
4. В силиконовые формы для кексов выливаем тесто наполовину, поскольку в процессе готовки оно поднимется.
5. Отправляем выпекаться на 25 минут при температуре в 180 градусов.

Приготовить маффины из тыквы предлагается и в следующем видео:

Итак, тыква – это осенний овощ, который вы можете использовать в многочисленных диетических рецептах. Ее калорийность на 100 г составляет всего лишь 25 ккал. К тому же в составе тыквы имеется витамин T, который ускоряет обмен веществ и помогает организму переварить пищу, а также выводит токсины и шлаки.

Автор статьи: Игорь Шумилов Фитнес-тренер, окончил СпбГУ (кафедра физической культуры и спорта). Сторониик натурального бодибилдинга и здорового питания.

Вот несколько общих рекомендаций. В первую очередь, необходимо понять, какая именно тыква оказалась на вашем столе – летняя или все-таки зимняя. Визуально они отличаются мякотью: у летних сортов она более нежная и сочная, у зимних – плотная не только снаружи, но и внутри.

Зато зимние сорта можно хранить и 2-3 месяца, если положить тыкву в прохладное, темное место.

Перед приготовлением любую из тыкв, независимо от рецепта, необходимо разрезать, срезать кожицу и вычистить семена.

Тыквенный суп-пюре с курятиной

Список лучших рецептов блюд из тыквы открывает легкий для желудка и очень питательный суп-пюре с курицей.
Для этого рецепта лучше взять молодого цыпленка, чтобы мясо получилось нежным и хорошо проварилось.

Одного небольшого цыпленка промыть, поместить в среднюю кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и слить воду. Снова залить водой комнатной температуры и варить 1,5 – 2 часа на маленьком огне. Тем временем, обжарить в казане или кастрюле с толстым днем разрезанные на кубики тыкву (500 грамм будет достаточно), картофель (1-2 шт), среднюю луковицу до тех пор, пока тыква не станет светлой. Залить куриным бульоном и протушить до готовности.

В конце приготовления пюрировать блюдо блендером, добавить мускатный орех, зелень, специи, сельдерей и, наконец, отварное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей на стол разлить по глубоким тарелкам и украсить свежей зеленью.

Тыквенная каша с пшеном

Главной фишкой одного из киевских ресторанов является подача украинского борща в буханке хлеба.
Мы решили пойти дальше и рассказать, как можно приготовить сладкую пшенную кашу прямо в тыкве.

Выбрать тыкву небольшого размера, срезать верхушку и вычистить семечки. Наполняем ягоду (да-да, тыква является ягодой) пшеном, изюмом, заливаем молоко. Чем жирнее молоко, тем лучше. Можно взять топленое, так как оно дает интересный вкус. Бросаем внутрь ложечку корицы, сливочное масло, сахар и очень хорошо перемешиваем. Закрываем срезанной ранее крышкой тыквы и помещаем в стеклянную огнеупорную посуду для запекания, налив туда стакан воды. Все, отправляем в духовку часа на полтора при температуре 180 градусов. Комментарии излишни, вы будете приятно удивлены.

Спагетти с тыквой

Не есть же тыквенную кашу каждый день. Попробуйте приготовить спагетти, но вместо мяса, фарша или колбасы возьмите тыкву.
Идет на ура даже в тех случаях, когда домашние не очень любят блюда из тыквы.

Очистить 2 зубчика чеснока, нашинковать и обжарить в растительном масле. Выловить чеснок и в этом же масле поджарить луковицу тонкими кольцами. Достать лук и отправить на сковородку 300-400 грамм тыквы кубиками.

Если тыква начнет подгорать, влить воды. Добавить лук и петрушку, посолить. Заранее отваренные спагетти (300 грамм) добавить к нашей тыкве, перемешать и еще 3-4 минуты протушить на сковороде. Перед тем, как подавать к ужину или завтраку, посыпать сыром – лучше всего пармезаном.

Плов с тыквой

Настоящее открытие для вегетарианцев. Также советуем взять рецепт на вооружение людям, соблюдающим Пост – весной пригодится!

На самом деле, он очень прост. Сварить стакан риса до полуготовности с ¼ стакана изюма, обжаренным луком и морковью. Сделать в муке (1 ст.л. с верхом) углубление и вылить туда одно яйцо. Замесить тесто и раскатать его максимально тонким слоем. Далее необходимо растопить сливочное масло (1 ч.л.) в посуде с толстым дном и положить на масло нашу лепешку, а сверху рис. Томить до готовности. Тем временем, очистить тыкву и нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить в масле. Готовое блюдо подается следующим образом – в центр подноса выкладывают готовый рис, сверху кладут жареную на сковороде тыкву и изюм.

Сладкая тыквенная каша

Еще один рецепт тыквенной каши. На ваше усмотрение, ее можно сделать сладкой или пресной.
Все зависит от количества сахара, которое будет брошено изначально.

Очистить и нарезать кусочками тыкву, залить ее 1,5 стаканами молока и поставить на слабый огонь – пусть хорошо разварится. Остудить готовую тыкву и пропустить через сито. Сварить на молоке рис (1 стакан риса к 3 стаканам молока). Смешать готовую кашу с тыквой и отправить в духовку на 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Обязательно положить сливочное масло, а перед началом трапезы полить сладкими сливками и посыпать сахаром.

Цукаты из тыквы

Пожалуй, одно из самых интересных блюд, о котором мало кто слышал.
Готовится непросто, требуTт от кулинара определенной сноровки.

Цукаты из тыквы готовятся в три этапа. В первый день нужно взять среднюю тыкву, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и пересыпать сахаром – грамм 400-500. За ночь тыква должна дать много сока и утром кастрюля с ней будет наполнена жидкостью. Ее мы не сливаем, а ставим на огонь, доводим до состояния кипения и остужаем. Делаем сироп из сахара, оставшегося сока и лимонной кислоты. Затем заливаем тыкву горячим сиропом и преспокойно варим на маленьком огне до готовности. На последнем этапе кусочки откидываем на дуршлаг, чтобы стек сок, и подсушиваем в духовке часа 2-2,5 при низкой температуре 50-80 градусов. Для присыпки рекомендуется взять сахарную пудру, смешанную с корицей.

Тыква с яйцом

Очень простое блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Традиционно нарезаем тыкву кубиками (500 грамм)и тушим до готовности на сливочном масле. Чтобы тыква не получилась сухой, можно подлить немного воды. Наряду с этим, взбиваем 1 яйцо со сметаной в миске и солим.

Нехитрую смесь вливаем в сковородку с тыквой и посыпаем базиликом. Огонь уменьшить и протушить 3-4 минуты под крышкой. В холодном виде блюдо не очень вкусное, поэтому лучше всего подавать на стол «с пылу, с жару».

Тыквенный пирог

Продолжаем феерию десертов из тыквы, на очереди сладкий пирог.
Здесь очень важно угадать со временем приготовления тыквенного пирога, иначе он получится водянистым, а дно подгорит.

В первую очередь, необходимо отдельно запечь тыкву (600 грамм) в духовке. На все про все около часа. Когда остынет, выковырять мякоть и хорошенько размять ложкой. Также для этих целей можно использовать комбайн.

Высыпать в миску 4 стакана муки, 1 чайную ложку корицы, 1,5 стакана сахара, полстакана измельченных орехов и столько же изюма без косточек. Добавить 4 яйца и готовую тыкву. Все перемешать, пюрировать в блендере.

Готовое тесто (оно должно получится жидким) вылить в форму в выпекать в течение часа в духовке, нагретой до 180 градусов.

Тыквенники

Тыквенники – великолепная альтернатива картофельным драникам.

Между тем, это блюдо намного полезнее, так как готовится не в жареном, а в печеном виде.
Главный компонент, естественно, тыква.

Натереть на терке сырую тыкву (1 стакан), добавить 1-2 куриных яйца, специи и соль по вкусу. Перемешать хорошенько, добавив немного пармезана и муки, пока тесто не станет густым. Аромат, кстати, просто фантастический! Противень застилаем пекарской бумагой, промазанной оливковым маслом, и выкладываем тыквенники. Запекать буквально 10-15 минут при температуре не более 200 градусов.

Палочки тыквенные в сырной панировке

А вот это блюдо может служить отличной сезонной закуской! Время приготовления – всего 30 минут.

Тыкву очистить от несъедобных частей, нарезать небольшими палочками – около 400 грамм. 200 грамм сыра натереть на терке и перемешать. Приготовить кляр из 1-2 яиц, соли и перца. Каждую из тыквенных палочек обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и в финале запанировать в сыре. Лучше не жарить, а запечь в духовке, разогретой до 200 градусов. О готовности блюда можно судить по цвету тыквенных палочек – они должны приобрести золотистый цвет.

Икра баклажанно-тыквенная

Икра из тыквы и баклажанов пойдет на любой бутерброд.

Согласитесь, она гораздо питательнее и полезнее сендвичей с колбасой или маргарином.
К тому же, не менее вкусная, чем традиционная кабачковая.

300 грамм очищенной тыквы нарезать кубиками и протушить на сковороде. Добавить шинкованные овощи на сковородку в следующей очередности: болгарский перец (1 шт), 2 луковицы, 2 больших или 3 средних баклажана, одно кисло-сладкое яблочко, 2 помидора, 5 зубчиков чеснока. Тушим все до готовности, даем блюду остыть и хорошенько пюрируем. Можно разложить в банки и хранить в холодильнике – не испортится даже через месяц.

Кстати, эта икра хороша как гарнир к мясу, попробуйте!

Рыба, запеченная в тыкве

Что будет, если вместо фольги для запекания взять тыкву?
Правильно, новое блюдо.
Которое, к тому же, еще и невероятно вкусное, хотя готовится из доступных продуктов!

500 грамм тыквы очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Одну половину выкладываем в форму и солим. Выкладываем на нее 300 грамм филе минтая (нарезанное кусочками) и посыпаем оставшейся частью тыквы, изрубленной петрушкой или другой зеленью. Заливаем тыкву с рыбой смесью из 3 яиц и 500 мл кефира, отправляем в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Куриные окорочка, фаршированные тыквой

Фаршированные окорочка хороши тем, что в качестве начинки вы можете использовать практически все, что окажется под рукой.
Мы будем экспериментировать с тыквой, которая придаст блюду невероятную сочность.

Отделяем куриную кожу от мяса, стараясь не повредить ее. Подобно чулку, стягиваем кожу с окорочка и подрезаем ее, если не хочет сниматься самостоятельно. При помощи ножа перерезаем кость и сухожилия. Получившееся мясо (окорочков берите 2 кг) измельчаем при помощи мясорубки вместе с тремя луковицами и 300 граммами очищенной тыквы. Получившимся фаршем наполняем «чулочки» и фиксируем. Длинный край кожи заправьте внутрь чулка – тогда он не развалится. Окорочка смазать майонезом, посыпать натертым сыром и запечь в духовке на протяжении 30 минут. Следите, чтобы температура не превышала 200 градусов, иначе фаршированные окорочка пригорят.

Кисель из тыквы и ревеня

Строго вегетарианское блюдо, калорийность – всего 93 ккал на 1 порцию.
В приготовлении несложное, однако есть свои нюансы.

Нарезать 300 грамм очищенной тыквы в блендере. Ревень промыть (300 грамм) и нарезать тонкими кусочками. Снять с лимона цедру обычной овощерезкой, также нарезать тонкими лентами. Влить в кастрюлю 5 стаканов воды, добавив сахар, цедру и 2 палочки корицы. Когда вода закипит, проварить буквально 5-6 минут. В получившийся сироп бросить ревень и отварить еще 2-3 минуты. Добавить тыкву, а когда сироп снова закипит, варить 7-8 минут. 125 мл воды смешать с 3 ст.л. крахмала, тщательно размешать. Тыкву с ревенем положить в блендер и измельчить, залив небольшим количеством отвара. Затем смешать с остальным отваром, влить разведенный крахмал тонкой струйкой и варить до загустения. Разлить по стаканам, остудить.

Смузи с малиной и тыквой

Когда осенью не хватает витаминов, смузи с тыквой и малиной могут стать отличным источником полезных веществ. Если свежей малины под рукой нет, ее прекрасно заменит мороженая.

Застелить фольгой дно противня. 300 грамм очищенной тыквы нарезать ломтиками и, смазав растительным маслом, выложить на противень. Запечь при 180 градусах в течение 30 минут. Тыкву выложить в блендер и добавить нарезанные кусочками 1 банан с горстью малины. Все это залить 300 мл питьевого йогурта, добавив столовую ложку овсяных хлопьев и сахарную пудру по вкусу. Взбить до жидкой консистенции, разлить по стаканам. В конце украсить листочками мяты.

Творожная запеканка с яблоками и тыквой

Запеканка из творога и тыквы одинаково хорошо сочетается как со стаканом теплого молока, так и с чашкой чая или кофе.
Отличное начало или завершение дня!

2 столовых ложки манной крупы залить 100 мл теплого молока и дать постоять. Добавить 2 ст.л. пропаренного кипятком изюма. 2 куриных яйца взбить с 4 ст.л. сахара и смешать с 500 граммами творога. Размять и немного посолить. 400 грамм тыквы и 2-4 яблока очистить, натереть на терке или измельчить в блендере. Следующий шаг – смешать творог с манкой, добавить сюда же тыкву, яблоки и изюм. Выложить творожную массу в хорошо разогретую духовку на противень и выпекать 1 час при т-ре 200 градусов.

Тыквенные оладьи

Без оладий, как известно, не обходится ни одна Масленица.
До праздника проводов зимы еще далеко, но это не помешает нам приготовить питательные и сытные оладьи прямо из тыквы.

1 кг очищенной тыквы натереть на мелкой терке, добавив специи с сахаром. Всыпать 1 стакан муки высшего сорта и замесить однородное тесто. Сформировать оладьи, обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле. Подавать с вареньем или медом.

Тыква с лимоном

Инь и Ян, кислый лимон и сладкая тыква…
Как ни странно, они отлично дополняют друг друга. А как аппетитно выглядят!

400 грамм очищенной тыквы режем кубиками и запекаем в духовке. Натираем на терку один лимон вместе с цедрой и смешиваем с тыквой. Добавляем 2 ст.л. меда и тушим на маленьком огне на протяжении 15 минут. Когда блюдо остынет, полить сметаной и подать к обеденному столу.

Салат из куриной грудинки и тыквы

Неповторимый вкус салату придает интересное сочетание тыквы, курицы, оливкового масла и ароматных пряностей.
Специально для тех, кто любит готовить на праздники что-то новое и необычное.

Измельчить 150 грамм лука-порея. 300 грамм тыквы очистить, нарезать небольшими кусочками. Также мелко порезать 2 зубчика чеснока и половинку перца чили. 400 грамм куриной грудки порезать порционными кусочками и обжарить на оливковом масле до готовности. Рис отварить (около 200 грамм). В отдельной кастрюле с толстым дном смешать все ингредиенты кроме риса, добавить оливкового масла и протушить, пока тыква не станет мягкой. Выложить смесь на вареный рис, добавив обжаренную грудинку. Еще раз перемешать и посыпать измельченной кинзой. Настало время пробовать!

Пирожки с тыквой

Ароматные пирожки с тыквой наверняка полюбятся всем гостям и домашним.
Более того, блюдо наверняка оценят по достоинству даже те, кто не любит тыкву и никогда не пробовал ничего подобного.

Возьмите 200 грамм муки и добавьте соль на кончике ножа. Из муки и кефира, в который нужно добавить немного соды, замесите мягкое тесто. Нарежьте мелко одну луковицу и обжарьте в масле на сковороде. К луку добавьте 300 грамм натертой тыквы, 1 ч.л. сахара, ¼ чайной ложки соли, перец черный по вкусу и обжарьте еще минут 5-7. Из теста приготовьте колбаску, нарежьте ее на 12 частей и каждый кусок раскатайте в кружочек. Кладем начинку на один кружок, сверху накрываем другим и фиксируем, формируем пирожок, обжимая края теста как на вареники. Слегка поджариваем на сковороде, чтобы тесто держалось, а затем смазываем сметаной и запекаем минут 20 в духовке при т-ре 200 градусов.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Тыква является востребованным продуктом у сторонников здорового питания благодаря низкой калорийности и высокому содержанию полезных веществ, включая редкий витамин T. Одним из наиболее вкусных и популярных блюд из нее является каша. Иногда так называют тушеную сладкую тыкву, но чаще – блюда, приготовленные из этого овоща и каких-либо круп: пшена, риса, манки, овсянки, перловки или кукурузы. Если знать, как варить тыквенную кашу, можно готовить ее всю неделю по разным рецептам, и тогда она не надоест.

Особенности приготовления

Приготовление тыквенной каши не является сложным процессом, эта задача по плечу даже неопытному кулинару. Знание нескольких важных моментов позволит ему избежать ошибок и получить наилучший результат.

• Для приготовления каши можно использовать любой сорт тыквы, но лучше всего для этой цели подходят овощи мускатного сорта. Они обладают нежной, сладкой, ароматной и яркой мякотью. В продаже их можно встретить круглый год. Узнать их можно по сравнительно небольшому размеру и специфической форме.
• Тыкву перед приготовлением моют, затем очищают от кожуры и семян, потом нарезают некрупными кубиками или измельчают на терке с большими отверстиями. Технология приготовления зависит от того, насколько много времени требуется для доведения до готовности овоща и входящих в состав кушанья круп, а также от того, насколько сильно измельчена тыква.

Вариантов тыквенной каши существует множество. Каждый сможет подобрать тот, который придется ему по вкусу.

Тыквенная каша без крупы

• мякоть тыквы – 0,6 кг;
• молоко – 0,2 л;
• сахар – 40-60 г;
• соль – крупная щепоть;
• молотая корица – 5 г;
• сливочное масло – 20 г.

• Помойте тыкву, разрежьте ее пополам, извлеките из середины овоща мякоть с семенами. С половинок тыквы снимите овощечисткой кожуру. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками размером 1,5-2 см.
• Вскипятите молоко. Предварительно на четверть или даже наполовину его можно разбавить водой, чтобы в общей сложности получилось 200 мл. На вкусе готового блюда это скажется несущественно.
• Когда молоко закипит, положите в него тыкву, посыпьте ее солью и сахаром, добавьте корицу. Перемешайте содержимое кастрюли.
• Накройте кастрюлю крышкой и тушите тыкву, пока она не станет разделяться на волокна.
• Добавьте масло. Перемешайте.

Тыквенную кашу, приготовленную без крупы, подавать к столу можно сразу же после приготовления.

Классический рецепт тыквенной каши с пшеном

• мякоть тыквы – 0,4 кг;
• пшено – 0,2 кг;
• молоко – 0,25 л;
• вода – 0,5 л;
• соль – щепоть;
• сахар – 40 г;
• сливочное масло – 40 г.

• Тыкву помойте, освободите от кожуры и семян, нарежьте кубиками среднего размера, сложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту.
• Подогрейте содержимое кастрюли на среднем огне, пока вода не закипит, затем убавьте интенсивность пламени и тушите овощ под крышкой, пока он не станет мягким.
• Переберите, промойте пшено, всыпьте его к тыкве, добавьте сахар и соль. Перемешайте и варите около 10-15 минут, пока не заметите, что жидкости в кастрюле осталось совсем мало.
• Подогрейте молоко, влейте его в кастрюлю с кашей, перемешайте. Варите кашу до мягкости пшена в течение 5-10 минут.
• Снимите кастрюлю с кашей с огня, добавьте в нее масло, перемешайте.
• Укутайте кастрюлю и оставьте на 10-20 минут: распарившись, каша станет еще вкуснее.

Пшенная каша с тыквой – классика кулинарии, рецепт ее приготовления стоит освоить каждой хозяйке.

Каша из тыквы, приготовленная на воде в духовке

• мякоть тыквы – 0,8 кг;
• пшено – 0,2 кг;
• сахар – 40 г;
• мед – 40 мл;
• соль – крупная щепоть;
• сливочное масло – 40 г;
• вода – 0,4 л.

• Пшено переберите и промойте до прозрачной воды.
• Залейте крупу горячей водой и оставьте на 5-10 минут.
• За это время почистите тыкву и измельчите ее на крупной терке.
• В емкость с распаренным пшеном положите соль и сахар, перемешайте.
• Маслом смажьте горшочки или форму для запекания.
• Разложите по горшочкам пшенную массу (или распределите ее по дну формы).
• Сверху положите измельченную тыкву, полейте ее растопленным до жидкого состояния медом.
• Прикройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте кашу 60 минут, за 15 минут до готовности уберите фольгу.

Каша из тыквы и пшена, приготовленная в духовке, получается очень вкусной, даже несмотря на то, что в ее составе нет молока.

Молочная пшенная каша с тыквой в мультиварке

• пшено – 0,2 кг;
• мякоть тыквы – 0,4 кг;
• молоко – 0,5 л;
• вода – 0,25 л;
• сливочное масло – 40 г;
• соль – крупная щепоть;
• сахар, ванилин – по вкусу.

• Тыкву, почистив, нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
• Пшено переберите и промойте.
• Вскипятите воду, разведите ею молоко.
• Чашу мультиварки примерно на середине ее высоты смажьте маслом, очертив границу, которую молоко при закипании не сможет преодолеть.
• Выложите в чашу тыкву. На нее положите оставшееся масло. Добавьте сахар, соль и немного ванилина (буквально на кончике ножа).
• Залейте кусочки тыквы теплым молоком. Запустите в режиме «Молочная каша». Если такой программы нет, воспользуйтесь режимом тушения.
• Через 20-30 минут (в зависимости от сорта тыквы) откройте мультиварку, разомните тыквенную мякоть, добавьте к ней пшено.
• Продолжайте приготовление в программе «Молочная каша» до ее завершения, если ваш агрегат самостоятельно определяет, как долго нужно готовить кушанье. Когда время нужно устанавливать самостоятельно, потребуется полчаса. Если на первом этапе тыква готовилась в режиме тушения, после добавления пшена программу нужно переключить на ту, которая в наибольшей степени подходит для приготовления блюд из круп. В разных приборах она называется по-разному, чаще всего «Рис», «Гречка», «Каша», «Крупа», «Плов».
• После выполнения основной программы перемешайте продукты и оставьте кашу томиться 10-20 минут в режиме подогрева.

Вкусная, нежная и ароматная каша из тыквы и пшена понравится не только взрослым, но и детям.

Тыквенная каша с яблоками в микроволновке

• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• яблоки (очищенные) – 0,2 кг;
• семена льна или кунжута – 40 г;
• мед или сахар – по вкусу;
• корица – 2-3 г;
• молоко – 50 мл.

• С тыквы снимите кожуру, удалите из нее семена. Тыквенную мякоть нарежьте небольшими кубиками (около 1 см).
• Из яблок вырежьте сердцевины, очистите фрукты и нарежьте примерно такими же кусочками, как и тыкву.
• Сложите куски яблок и тыквы в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи.
• Добавьте сахар или растопленный мед, корицу и семена льна или кунжута. Перемешайте.
• Влейте в емкость с продуктами немного молока и поставьте ее в микроволновку.
• Включите микроволновку на максимальной мощности и готовьте кашу 20 минут.

Нежная каша из тыквы и яблок – это настоящий десерт, который вкусен и в горячем, и в холодном виде. К тому же кушанье, сделанное по данному рецепту, полезно, что наверняка оценят сторонники здорового питания.

Манная каша с тыквой

• мякоть тыквы – 0,3 кг;
• манка – 50 г;
• вода – 0,2 л;
• молоко – 0,2 л;
• соль – щепоть;
• сахар, сливочное масло – по вкусу.

• Тыкву очистите и крупно натрите, добавьте к ней 50 мл воды. Потушите ее на медленном огне до мягкости, разомните толкушкой.
• Оставшуюся воду вскипятите и смешайте с молоком.
• Перелейте молоко в чистую кастрюлю, поставьте на медленный огонь.
• В кипящее молоко тонкой струйкой засыпьте манную крупу, в это время обязательно перемешивая содержимое кастрюли, чтобы не образовалось комков.
• Добавьте соль и сахар. Перемешайте. Варите кашу до готовности.
• В горячую манную кашу добавьте тыквенное пюре и сливочное масло, перемешайте. Оставьте кашу на 10 минут под крышкой, после чего можете раскладывать ее по тарелкам и приглашать домочадцев к столу.

Манная каша с тыквой получается настолько вкусной, что может понравиться даже тем, кто не очень любит тыкву.

Каша из тыквы с рисом в мультиварке

• тыквенная мякоть – 0,2 кг;
• рис – 100 г;
• молоко – 0,4 л;
• сливочное масло – 30 г;
• соль, сахар – по вкусу.

• Тыкву, очистив от семян и кожуры, крупно натрите. Положите ее в емкость мультиварки.
• Переберите и промойте рис. Промывать нужно до тех пор, пока стекающая с рисовых зерен вода не будет оставаться прозрачной.
• Переложите рис к тыквенной мякоти.
• Смажьте чашу мультиваки маслом, очертив им границу, выше которой молоко не должно подниматься при кипении.
• Оставшееся масло положите на рис.
• Всыпьте к продуктам сахар и соль, все перемешайте и залейте молоком, которое перед этим желательно подогреть, не доводя до кипения.
• Опустите крышку и запустите агрегат, выбрав программу «Молочная каша». Обычно приборы, имеющие эту программу, автоматически определяют время приготовления блюд. При отсутствии названной программы можно воспользоваться любой другой, предназначенной для приготовления кушаний из круп. Таймер при необходимости установите на 30-40 минут.
• Перемешайте кашу и оставьте ее томиться в режиме подогрева, пока она не станет вязкой.

Из каш, которые готовятся с тыквой, одной из самых вкусных считается рисовая, сваренная на молоке. А если в нее еще добавить и ванилин, оторваться от нее будет невозможно.

Кукурузная каша с тыквой

• кукурузная крупа – 0,2 кг;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• молоко – 0,3 л;
• вода – 0,3 л;
• соль, сахар, сливочное масло – по вкусу.

• Кукурузную крупу, промыв, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда вода закипит.
• Добавьте соль и сахар, порезанную небольшими кусочками тыквенную мякоть.
• Поварите крупу вместе с тыквой на среднем огне 5 минут, добавьте молоко.
• Дождитесь, когда молоко начнет закипать. Перемешайте кашу и убавьте интенсивность пламени.
• Накройте кастрюлю крышкой. Варите кашу на медленном огне около 40 минут, пока крупа не станет мягкой.
• Добавьте сливочное масло, перемешайте кашу и потомите ее еще 5 минут.

Каша из кукурузной крупы и тыквы обладает уникальным вкусом, который нравится многим.

Каша из тыквы может готовиться без добавления крупы, но чаще всего ее готовят из пшена, риса, манки и других круп. Не возбраняется дополнить тыкву фруктами, пряностями. Готовить тыквенную кашу можно на молоке и воде, и не только в кастрюле. Вкусной она получается в духовке и мультиварке, а использование микроволновки позволяет значительно ускорить процесс.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Лучший рецепт тыквенного хлеба — Как испечь тыквенный хлеб

Сотрудники Delish Kitchen просто обожают булочки, и это один из наших любимых тортов. Это наш лучший базовый рецепт тыквенного хлеба. Его безумно легко взбить, он очень влажный и бесконечно адаптируемый. Ниже вы найдете ответы на все интересующие вас вопросы о выпечке.

Зачем мне отдельно смешивать влажные и сухие ингредиенты?

Взбивание муки, специй и разрыхлителей отдельно от яиц, жиров и сахара в выпечке предотвращает чрезмерное смешивание. Это особенно важно в случае с тыквенным хлебом, который может стать липким, если его слишком сильно взбить.


Этот рецепт легко удвоить?  

ДА! Если у вас есть две формы для хлеба, сделайте это. Быстрые хлебцы (в том числе и этот!) прекрасно замораживаются. Если у вас есть только одна форма для хлеба, не волнуйтесь. Одна банка тыквенного пюре = около 2 чашек тыквы. У нас никогда не возникнет проблем с использованием дополнительной чашки, оставшейся от этого рецепта, в других лакомствах … например, тыквенном печенье с шоколадной крошкой.

Почему топленое масло?

Потому что размягченное масло делает хлеб очень румяным. Если это то, к чему вы стремитесь, вам следует смешать сливочное масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой.

Чем заменить сметану?

Йогурт! Обычная полножирная лучше всего. Но если у вас есть большая банка обезжиренного, это не будет иметь большого значения.

Можно ли добавлять шоколадные чипсы и орехи?

Конечно! Иногда нам просто нужен классический тыквенный хлеб без излишеств (подогретый и намазанный сливочным сыром — серьезно, ПОПРОБУЙТЕ). В других случаях нам хочется шоколада… или орехов пекан! И мы уверены, что вы тоже. Не стесняйтесь добавить 1 чашку дополнительных ингредиентов, таких как шоколадные чипсы, орехи, сушеная клюква или тыквенные семечки, когда тесто будет готово.

Как хранить остатки?

Отличный вопрос! Во-первых, если у вас остались остатки торта, мы рекомендуем хранить их целыми, а не кусочками. Буханку можно оставить на прилавке, накрыв полотенцем или полиэтиленовой пленкой, на 4 дня. Хотите дольше? Тщательно заверните его в пищевую пленку, оберните один раз оловянной фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Вы полюбили этот тыквенный хлеб так, как мы? Дайте нам знать, сколько в комментариях ниже!

Сохранить рецепт

Кал/порция:
384

Выходы:

1

Время подготовки:

0

часы

5

мин

Общее время:

1

час

15

мин

Кулинарный спрей, для кастрюли

2
в.

мука общего назначения

1
чайная ложка

корица молотая

1
чайная ложка

сода пищевая

1/2
чайная ложка

разрыхлитель

1/2
чайная ложка

кошерная соль

1/4
чайная ложка

молотый имбирь

1/4
чайная ложка

молотый мускатный орех

1/2
в.

(1 пачка) масло растопленное

1 1/4
в.

сахар-песок

1
в.

тыквенное пюре

1/4
в.

сметана

2

крупные яйца

1
чайная ложка

чистый экстракт ванили

Корица-сахар, для посыпки (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 350°. Застелите форму для хлеба размером 8 x 4 дюйма пергаментной бумагой, затем смажьте кулинарным спреем (или размягченным сливочным маслом).
2. В большой миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех и соль.
3. В отдельной большой миске с помощью ручного миксера взбить растопленное сливочное масло, сахар, тыквенное пюре, сметану, яйца и ваниль.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, пока они не смешаются. Переложите тесто в подготовленную форму, затем посыпьте корицей и сахаром, если используете.

5. Выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр буханки, не будет выходить чистой, от 50 минут до 1 часа.

Питательная ценность (на порцию): 384 калории, 5 г белков, 59 г углеводов, 2 г клетчатки, 33 г сахара, 14 г жиров, 8 г насыщенных жиров, 425 мг натрия

Parker Feierbach

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо
директор по питанию
Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Лучший рецепт тыквенного супа — Как приготовить тыквенный суп

Введите ключевые слова для поиска

Главные новости дня

1

Ямайский вяленый цыпленок

2

55 необычных способов использования риса

3

Что есть на вечеринке в честь Хэллоуина в волшебном королевстве

4

Суп-пюре из жареных мускатных орехов

5

Внутри самого роскошного ресторана Disney

Новинка! Теперь вы можете сохранять рецепты. Это бесплатно!

По
Редакция Delish

Обновлено:
27 сент. 2021 г.


Тыквенный суп осенью — это то, что никогда не устареет. Он полезный, очень сливочный и создает ощущение уюта. Вы можете использовать различные зимние кабачки, чтобы приготовить этот суп, но два наших любимых вида — это сахарная тыква и кабачок кабоча, а кабачки и кабачки с мускатным орехом занимают второе место. Некоторые кабачки готовятся дольше, чем другие, поэтому продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока кабачки не станут полностью мягкими и нежными для кремовой текстуры супа.

В нашей версии мы используем немного густых сливок для большей насыщенности, но если вы хотите отказаться от молочных продуктов, вы можете полностью заменить их кокосовым молоком. Если вы хотите сделать его вегетарианским, простая замена на овощной бульон поможет. Мы также сводим к минимуму приправы в этом рецепте, но не мешаем вам добавлять ваши любимые травы и специи: тыква очень хорошо сочетается как со сладкими специями, так и с острыми травами.

Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

Если вы приготовили этот суп, оставьте нам комментарий ниже и расскажите, понравился ли он вам! Чтобы узнать больше о супах, взгляните на эти сытные супы, которые накормят голодную толпу.

Стал основным продуктом этой осени? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Сохранить рецепт

Результат:

4

порций

Время приготовления:

0

часы

10

мин

Общее время:

0

часы

50

мин

1
ст. л.

оливковое масло первого отжима

1

большая луковица, крупно нарезанная

4

зубчики чеснока, измельченные

4
фунт.

тыква (любая, но лучше сахарная)

4
в.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1/2
в.

густые сливки и еще немного для украшения

1. В толстостенной суповой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте до золотистого цвета.
2. Тем временем разрежьте пополам, очистите и соскребите семена тыквы. Нарезать кусочками.
3. Добавьте кусочки тыквы и бульон в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, затем уменьшите огонь до минимума. Варите, пока тыква не станет мягкой, около 30 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера перемешайте смесь до получения однородной массы. (В качестве альтернативы дайте супу остыть, а затем измельчите его в блендере.) Добавьте сливки и приправьте по вкусу.
5. При подаче разлейте суп по тарелкам, добавьте сливки и украсьте перцем.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Погружной блендер Breville, $93, amazon.com

Создайте учетную запись, и вы сможете сохранять и просматривать свои рецепты, оставлять отзывы и многое другое. Это бесплатно!

Зарегистрироваться

Войти

Турция Tetrazzini

Имбирно-лимонные кремы Copycat Carr’s

---

Лимонное песочное печенье

---

Салат из груш

---

Шоколадный торт в горошек

Шпинат со сливками

---

---

Противень Spanakopita Quesadillas

Бараньи палочки с чесноком и коричневым сахаром

---

Идеальный запеченный сладкий картофель

---

Печенье с изображением шахматных фигур

---

23 годовых вкусных и простых рецепта из тыквы — Brit + Co

Джастина Хаддлстон

15 октября 2021 г.

Тыква — это не просто еда, это образ жизни, и мы стремимся жить по рецептам, которые нам нравятся круглый год. В наших домах вы можете найти тыкву почти во всем, будь то блины или PSL. Но иногда хочется просто без сахара! Вот почему мы собрали эти потрясающие пикантные рецепты тыквы.

---

Веганский омлет с тыквой и тофу в кленовой глазури

Веганский омлет с тыквой и тофу в кленовой глазури

Веганский омлет? Звучит странно, но не стучите, пока не попробуете. (через Полный растений)

Быстрорастворимая тыквенная крупа Легкий рецепт тыквы

Тыквенная крупа быстрого приготовления

Тыквенная крупа, смешанная со сливочным маслом и большим количеством гауды, — лучшее начало дня. Или добавьте к ним острые креветки и приготовьте ужин. (через горох и мелки)

Колбаса из тыквы на завтрак из 4 ингредиентов

4 ингредиента Тыквенная колбаса для завтрака

Оцените пикантную сторону тыквы в этом рецепте домашней колбасы для завтрака. Он действует как связующее, поэтому ваши котлеты склеиваются на сковороде. (через Physical Kitchness)

Жареный чесночный тыквенный хумус

Жареный чесночный тыквенный хумус

Если вы никогда не готовили хумус с нуля, вас ждет отличная закуска. Это намного богаче и вкуснее, чем все, что вы можете купить в пластиковой ванне в продуктовом магазине. (через Просто взбитые)

Тайское карри Тыквенные семечки Тыквенная закуска

Тайское карри Тыквенные семечки

Не выбрасывайте внутренности фонаря из тыквы. Вместо этого смешайте семена с маслом и специями и поджарьте, пока они не станут хрустящими. (из поваренной книги «Моя жизнь»)

Дип-соус из тыквы с карамелизированным луком

Тыквенный соус с карамелизированным луком

Неважно, в какое время года вы принимаете гостей — уникальные дип-соусы заставят всех ваших гостей прийти к вам с удовольствием. (через Hello Glow)

Тыквенный соус Chipotle Queso

Тыквенный соус Chipotle Queso

Добавьте в свой день больше овощей с этим соусом Chipotle Queso, который тайно содержит ваши любимые осенние овощи. (через Делиш Знание)

Тыквенное пюре с шалфеем и беконом

Картофельное пюре с тыквенным шалфеем и беконом

Это настолько восхитительный гарнир, что вам, вероятно, даже не понадобится делать первое блюдо. Тыквенное пюре смешивается с картофельным пюре, затем обогащается сливками, маслом, шалфеем и беконом. (через Брит + Ко)

Мягкие тыквенные рулетики на ужин

Мягкие булочки с тыквой

Каждый ужин становится лучше, когда на столе стоит сковородка с горячими масляными булочками. (через Rasa Malaysia)

Картофельное пюре из тыквы

Картофельное пюре с тыквой

Тыква и картофель сочетаются в этом пюре, богатом умами. (через Steamy Kitchen)

Тыквенный спайс Водка Соус Лингвини

Соус с водкой и тыквенными специями Лингвини

Нет ничего лучше тарелки лингвини, будь то особый случай или обычный вечер вторника. Это еще более тягостно, когда смешано с шелковистым, сырным соусом из тыквы и водки. (через Love and Zest)

Легкий кокосово-тыквенный карри

Карри Easy Coconut Pumpkin

Добавьте свой растительный белок в карри, полное чечевицы и кешью. Тыква добавляет овощной вкус и приятный оранжевый цвет. (через рецепт Tin Eats)

Тыквенная запеченная лазанья

Лазанья, запеченная с тыквой

Произведите фурор на своем следующем званом ужине, подав декадентскую лазанью, которая на самом деле запечена *в* тыкве. (через Брит + Ко)

Веганский перец из тыквы и нута

Веганский перец чили с тыквой и нутом

Этот постный перец чили с высоким содержанием белка благодаря нуту согреет вас. (через «Дай немного тимьяна»)

Рецепт тыквенного ужина с энчиладас из тыквы

Тыквенные энчилады

Вегетарианские тыквенные энчилады — это восхитительное блюдо для праздничного ужина для ваших постных друзей. (через Уитни Бонд)

Лазанья с запеченными овощами

Лазанья с жареными овощами

В этом рецепте полезной вегетарианской лазаньи используется целый фунт жареной тыквы. (через рецепт Tin Eats)

Дымчатый тыквенный биск с жареными сырными гренками

Суп из тыквы с дымком и жареными сырными гренками

Вы ​​можете сделать вкус любого супа особенным, добавив сырные гренки, приготовленные на гриле. (через Как сладко ест)

Сливочные веганские тыквенные макароны

Веганские тыквенные макароны со сливками

Это сливочное блюдо максимально похоже на веганские макароны с сыром. (через Фею выпечки)

Веганский сыр с тыквой и яблоком на гриле

Веганский сыр с тыквой и яблоком на гриле

Сочетание сладкого и острого в этом жареном сыре сделает его частым помощником в вашем обеденном меню. (через вегетарианскую кухню)

Whole30 Фарш из индейки, тыквы, чили

Whole30 Фарш из тыквы и чили из индейки

Накорми свой организм и душа с горячей тарелкой индейки и тыквы чили. (через кухню Primavera)

Паста с сыром и пеканом в горшочке One Pot

Паста с пеканом и тыквой One Pot с сыром и пеканом

Добавление тыквы к этой сырной пасте делает ее более сливочной, и эй — всегда приветствуется больше овощей. (через Брит + Ко)

Крем-суп из тыквы с кешью

Крем-суп из тыквы с кешью

Устали от супа из сладкого картофеля и орехового супа? Вместо этого попробуйте этот рецепт на основе тыквы и кешью. (через Lovely Little Kitchen)

Пицца с чипотле, тыквой и брокколи с беконом и гаудой

Пицца с чипотле, тыквой и брокколи с беконом и гаудой

Эта пицца с острым соусом из тыквы и чипотле, большим количеством сыра, брокколи и бекона станет хитом на вашей следующей футбольной вечеринке или даже в качестве закуска на День Благодарения. (через Half Baked Harvest)

Чтобы узнать больше рецептов из тыквы, подпишитесь на нас в Pinterest, подпишитесь на нашу рассылку новостей и посетите наши кулинарные онлайн-курсы!

Этот пост был обновлен по сравнению с предыдущим постом. Дополнительный отчет: Хизер Сейдж

Джастина Хаддлстон

Джастина Хаддлстон — кулинарный писатель, живущий в Лос-Анджелесе. Когда она не занята писательством, она проводит время на кухне, создавая как полезные, так и явно нездоровые веганские блюда. Пицца с нутом Баффало, кто-нибудь? Также известно, что она съедает на обед кусок тофу или бобов прямо из банки, но почему-то эти кулинарные приключения не попадают в ее Instagram. Вы можете следить за Джастиной в Твиттере или посмотреть, что готовится у нее на кухне, в ее блоге «Жизнь маленьких удовольствий».

Сводка рецептов

Рецепты

Сводка рецептов блюд Тыква

30 полезных рецептов тыквы, которые можно приготовить этой осенью

От полезного тыквенного хлеба до уютных супов — эти полезные рецепты из тыквы здесь, чтобы вы не пропустили падение.

1
/
30

Этот чили из индейки и тыквы мы едим часто, потому что его любят все, даже самые привередливые внуки. Это определенно хранитель в моей книге! —Кимберли Наги, Порт-Хэдлок, Вашингтон

Перейти к рецепту

2
/
30

Думаете, пицца и тыква несовместимы? Эта пицца с курицей и тыквой изменит ваше мнение. Сладость тыквы в сочетании со специями перца чипотле создает вкусный, сбалансированный соус. Мне нравится, что этот рецепт включает в себя полезные ингредиенты в веселой, семейной форме. — Джули Петерсон, Крофтон, Мэриленд

Перейти к рецепту

3
/
30

Этот легкий, вкусный и полезный гарнир всегда будет вызывать восхищение. Зерно, кабачки, фрукты и орехи можно использовать на свой вкус — ошибиться невозможно! — Линн Хейзел, Джексон, Миссури

Перейти к рецепту

4
/
30

Этот простой веганский рецепт тыквенного хлеба дала мне моя мачеха вскоре после того, как они с отцом поженились 40 лет назад. Он идеально подходит для обеда, так как из него можно приготовить две буханки, а также он не содержит молочных продуктов и яиц. Всем, кто пробует, нравится! — Сьюзан Джонсон, Пейн, Огайо

Перейти к рецепту

5
/
30

Я люблю подавать этот тыквенный хумус с нарезанными яблоками, грушами и чипсами из лаваша. Сверху посыпьте поджаренными тыквенными семечками, капелькой тыквенного масла и даже обжаренными листьями шалфея. — Джеймс Шенд, 9 лет0418 Вкус дома Заместитель главного редактора

Перейти к рецепту

6
/
30

Подвинься к картофелю фри — этот домашний тыквенный картофель фри просто божественен! Мало того, что они полезнее, чем традиционный картофель фри, но их просто приготовить, и они прекрасно подрумяниваются во фритюрнице. Соус для макания с кленовым соусом и чипотле является идеальным сопровождением. — Джули Петерсон, Крофтон, Мэриленд

Перейти к рецепту

7
/
30

Я приготовил это для своей семьи на День Благодарения, и все были в восторге! Даже мой брат, который является одним из самых привередливых едоков, которых я знаю, попросил несколько секунд этого тыквенного супа с карри. — Кимберли Неппер, Юлесс, Техас

Перейти к рецепту

8
/
30

Благодаря жареной тыкве и сухофруктам этот прекрасный сезонный салат идеально подходит для праздничных рецептов. Заправка представляет собой легкую вкусную смесь меда, оливкового масла и бальзамического уксуса. Завершите все это раскрошенным козьим сыром, чтобы получить последний пикантный штрих. — Саша Кинг, Уэстлейк Виллидж, Калифорния

Перейти к рецепту

9
/
30

Выпеченный на водяной бане пирог по консистенции больше похож на заварной крем, чем на традиционный тыквенный пирог. Вместо консервированной или свежей тыквы я иногда использую кушоу, разновидность тыквы с горбинкой.

Перейти к рецепту

10
/
30

Его можно подавать в качестве гарнира или основного блюда на завтрак, обед или ужин. Мне нравится подавать его на завтрак с вареными или жареными яйцами. — Валери Донн, Вильямсбург, Мичиган

Перейти к рецепту

11
/
30

Я хотел здоровую альтернативу любимым рецептам моей семьи. Из тыквы, цветной капусты и тимьяна получаются восхитительные блюда. Вы никогда не будете скучать по старому доброму картофельному пюре. — Кэри Уитон, Южный Белойт, Иллинойс

Перейти к рецепту

12
/
30

Это простое ризотто с тыквой имеет вкус осени, а карри придает ему пикантный вкус. — Андреа Ривз, Стивенс-Сити, Вирджиния

Перейти к рецепту

13
/
30

Мой коктейль со вкусом пирога наполнен фруктами. Специи объединяют все это. — Карен Сикора, Дейтон, Невада

Перейти к рецепту

14
/
30

Мне очень хотелось горячего вкусного супа — чего-нибудь сытного и полезного. Я осмотрел свою кухню в поисках нескольких ингредиентов, а затем создал этот рецепт. Тыква добавляет кремовую насыщенность и тело. — Эми Блом, Мариетта, Джорджия

Перейти к рецепту

15
/
30

Мои дети часто заказывают это блюдо. Это также добавит эффект «вау» праздничному фуршету.— Андрия Пекхэм, Лоуэлл, Мичиган

Перейти к рецепту

16
/
30

Путешествуя по Тайваню, я имел удовольствие попробовать уникальное овощное блюдо, в состав которого входила свежая тыква. Это вдохновило меня запечь тыкву с брюссельской капустой. —Пэм Коррелл, Брокпорт, Пенсильвания

Перейти к рецепту

17
/
30

Попробуйте сытные сезонные ньокки, чтобы попробовать классические осенние блюда итальянской кухни. Сливочный соус с шалфеем и чесноком прекрасно дополняет тыкву. — Донна Моска Калер, Юпитер, Флорида

Перейти к рецепту

18
/
30

Впервые я открыла для себя тажины — марокканское рагу, — когда мой старший сын был еще младенцем, и с тех пор я люблю их. Первая версия, которую я приготовила, была в мультиварке, и, поскольку я мама двух активных мальчиков, я предпочитаю именно этот метод. Тыквенная смесь должна быть густой, но если вам нравится более жидкая консистенция, добавьте куриный бульон перед подачей на стол. — Несия Бланди, Ботелл, Вашингтон,

Перейти к рецепту

19
/
30

Эти оладьи с тыквой также очень вкусно подавать со сливочным маслом или взбитыми сливками и посыпать специями для тыквенного пирога. Заморозьте любые дополнительные ингредиенты в один слой на противне, а затем храните в пакете для морозильной камеры. Они великолепны, только что из тостера! — Минди Баукнехт, Ту-Риверс, Висконсин

Перейти к рецепту

20
/
30

Моя семья без ума от этого чили, приготовленного на медленном огне, потому что в нем используются ингредиенты, которых обычно нет в чили. Хотите верьте, хотите нет, но я обнаружил, что тыква делает это блюдо таким особенным. Приготовьте большую порцию и заморозьте ее на потом; разогретая еще вкуснее. — Дебора Влит, Холланд, Мичиган

Перейти к рецепту

21
/
30

Это рецепт Старого Света, полученный от моей бабушки, которая не использовала традиционные мерные чашки. Мы выяснили этот рецепт, который должен датироваться 1900 годом или раньше. Другими подходящими начинками являются клюква, арахисовое масло или лимон. — Гэри Ваноски, Норт-Риджвилл, Огайо

Перейти к рецепту

22
/
30

Мне особенно нравится это утешительное осеннее блюдо, потому что оно вегетарианское. Даже друзья, которые не являются большими поклонниками тыквы, будут удивлены этой восхитительной лазаньей. Консервированная тыква и лапша без варки упрощают приготовление. — Тамара Гурон, Нью Маркет, Алабама

Перейти к рецепту

23
/
30

Нет ничего лучше сочного мяса со сливочной кашей. А благодаря тыкве в этой крупе они на вкус напоминают пряную, успокаивающую чашу осенних ароматов. Ваша семья прибежит к столу для этого. — Эрин Ренуф Милрой, Санта-Клара, Юта

Перейти к рецепту

24
/
30

Это мой сорт чили – густой и сытный. Попробуйте вместо тыквы сладкий картофель или мускатную тыкву и подавайте с киноа, ячменем, коричневым рисом или фарро. — Джин Экос, Хартленд, Висконсин,

Перейти к рецепту

25
/
30

26
/
30

Нет ничего лучше тарелки теплой овсянки по утрам, а моя версия со специями работает в мультиварке. Храните остатки в холодильнике. — Джордан Мейсон, Бруквилл, Пенсильвания

Перейти к рецепту

27
/
30

У меня всегда под рукой обезжиренный замороженный йогурт. Сочетая его всего с четырьмя другими ингредиентами, я могу быстро приготовить это вкусное лакомство. — Энн Смитсон, Кэри, Северная Каролина

Перейти к рецепту

28
/
30

Этот аппетитный суп сочетает в себе осенние ароматы только что сорванной тыквы и терпких яблок и обязательно согреет вас прохладным осенним днем. Я посыпаю сливочное пюре поджаренными тыквенными семечками. — Джейн Шэптон, Ирвин, Калифорния

Перейти к рецепту

29
/
30

Не откладывайте подачу тыквы, думая, что это может быть только финал ужина. Выдвиньте его на передний план с помощью этого уникального и прекрасного гарнира, который соберет у вас множество запросов на приготовление рецептов. —Лори Бок, Линден, Вашингтон

Перейти к рецепту

30
/
30

Когда мы собираемся всей семьей, мы даем медленноварке кухонную обязанность. Эта вкусная курица с тыквой и абрикосами имеет теплый аромат Марокко. — Нэнси Хейшман, Лас-Вегас, Невада

Перейти к рецепту

Первоначально опубликовано: 01 сентября 2021 г.

Katie Bandurski

В качестве старшего редактора отдела продаж Кэти знакомит читателей Taste of Home с лучшими подарками, предложениями и товарами для дома на рынке. Заядлый гурман и энтузиаст отпуска, Кэти является экспертом в создании значимых моментов. Когда ее нет в офисе, вы увидите, как она исследует Висконсин, пробует новые вегетарианские рецепты и смотрит рождественские фильмы.

Ужин в тыквенной запеканке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Ужин в тыкве — это сытная запеканка, приготовленная прямо внутри тыквы! Идеально подходит для подачи в ночь на Хэллоуин, прежде чем дети отправятся на угощение.

Перейти к рецепту

Что такое ужин в тыкве?

Ужин в тыкве — это теплая, сытная еда с восхитительными ароматами осени. Я всегда надеюсь, что это наполнит животики моих детей перед угощением и не даст им съесть слишком много конфет. Всегда можно надеяться!

Лучшее в этом ужине то, что тыква готовится вместе с запеканкой внутри. Перед тем, как подавать запеканку, вы черпаете кусочки тыквы изнутри и высыпаете их в запеканку. Тыква сладкая и нежная, похожая на тыкву, она придает блюду цвет и сладкий вкус тыквы.

Ингредиенты для ужина в тыкве

• Тыква — это ключевой ингредиент ужина в тыкве. Обязательно выберите среднюю тыкву, которая хорошо сидит сама по себе, чтобы она оставалась вертикально на противне.
• Обжаренные овощи и травы – Нарезанный кубиками лук, сельдерей, грибы и чеснок обжариваются в коричневом масле, чтобы придать начинке пикантный вкус. Для придания аромата добавьте немного шалфея и тимьяна.
• Говяжий фарш – за неимением лучшего термина, это «мясо» начинки.
• Водяные каштаны – Они придают начинке приятный хруст.
• Рис — Вы можете использовать белый или коричневый рис, чтобы заполнить этот ужин в тыквенной запеканке. Отварите рис заранее, чтобы быстрее приготовить ужин.
• Соус . Насыщенный соус для этой запеканки включает коричневый сахар, сливки из куриного супа, соевый соус, уксус, соль и перец.

Процесс

1. Разогрейте духовку до 375. Затем займитесь тыквой. Очистите тыкву сверху и по бокам, чтобы на ней не было грязи. Затем вырежьте отверстие в верхней части, чтобы сделать крышку. Направьте нож в центр тыквы так, чтобы крышка тыквы оставалась закрытой во время запекания. Затем удалите все семена и мякоть.
2. В большой сковороде обжарьте овощи, а затем обжарьте говядину. Далее сливаем жир с мяса. Затем добавьте соль, перец и водяные каштаны.
3. В большой миске смешайте коричневый сахар, куриный крем-суп, соевый соус, уксус, соль и перец. Затем добавьте смесь говядины и приготовленный рис. Перемешивайте, пока все не будет покрыто соусом.
4. Время поставить «Ужин в тыкве»! Выложите смесь в тыкву. Затем замените крышку тыквы. Затем выложите тыкву на противень, застеленный фольгой. Будет тяжело, так что будьте осторожны!
5. Выпекать час и пятнадцать минут. Тыква должна стать темно-красно-оранжевого цвета. Проверьте тыкву изнутри, она должна легко отделяться. Если он все еще жесткий, выпекайте еще 15 минут и проверьте еще раз. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины тыквы.
6. Перед подачей на стол перемешайте запеканку и соскребите тыкву со стенок, чтобы тыквенное мясо смешалось с запеканкой.

Польза тыквы для здоровья

Знаете ли вы, что тыква очень полезна для здоровья? Всего ½ чашки тыквы обеспечивает 100% рекомендуемой суточной нормы витамина А, который помогает зрению. Тыква является богатым источником антиоксиданта бета-каротина, а в 1 чашке тыквы больше калия, чем в банане! Теперь вы можете с удовольствием приготовить ужин в тыкве для своей семьи.

Тыквенные семечки также полезны, так что не выбрасывайте их, когда чистите тыкву! Вы также можете превратить их во вкусное лакомство — лакомство, которое намного полезнее перекусывать, чем конфеты. Семена тыквы богаты магнием, белком и цинком. Вы можете смешать их с маслом и солью и запечь в духовке, или для большего аромата вы можете приправить их. Этот рецепт сладких и пряных тыквенных семечек — мой любимый!

Легкая очистка!

Если я еще не убедил вас приготовить этот сытный и вкусный ужин в тыкве для вашей семьи , я добавлю еще одно преимущество – уборка очень проста. Вместо того, чтобы чистить кастрюлю, вы можете ее выбросить!

Другие рецепты из тыквы

Теперь, когда вы поужинали в тыкве, подайте на десерт эти сладкие угощения из тыквы!

Тыквенный пирогТыквенные пирожкиДомашний тыквенный хлеб – 3 способа

• Ничего не пирог Тыквенный пирог
• Тыквенные пасты
• Легкая тыква Тьюлль

. Ужин в тыкве — это сытная запеканка, приготовленная прямо внутри тыквы! Идеально подходит для подачи в ночь на Хэллоуин, прежде чем дети отправятся на угощение.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Всего времени 2 часа

Ужин курса, основной блюдо

Кухня американская

порции 8

• ▢ 1 тыквенная среда
• ▢ 3 столовые ложки

. может использовать консервированные грибы

• ▢ 2 стебля сельдерея на кубиках
• ▢ 1 зубной чеснок.
• ▢ 1 столовая ложка высушенного шалфея
• ▢ 1 столовая ложка сушеных тим.0115
• ▢ Соль и перец
• ▢ 10 унций крем куриного супа
• ▢ 1/4 стакана коричневого сахара
• ▢ 3 столовые ложки соевого соуса
• ▢ 1 столовая ложка белой винерай
• 9 ▢ 4 Caps Pooked Proqued Rice Rice Rice Rice Rice Rice Rice Rice Rice Rice Rice Rice Rice Rice Proqued Riceed Riceed RICE RICE RICE RICE RICE RICE PRICEED PRICEDED RICE с RICE RICE PRICE с RICE PRICE с RICE PRICEEDED RICE PRICEDED RICE.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов. Застелите противень фольгой. Тщательно промойте и высушите тыкву снаружи. У тыквы срезать верхушку и очистить от мякоти и семян. Поместите тыкву на противень. Сохраните вершину.

  • В большой сковороде обжарить в масле лук, сельдерей, грибы и чеснок. Добавьте говяжий фарш, шалфей и тимьян и готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой. С говядины слить жир. Добавьте соль, перец и водяные каштаны.

  • В большой миске смешайте суп, коричневый сахар, уксус и соевый соус.

  • Добавьте в миску смесь из говяжьего фарша и приготовленный рис. Перемешивайте, пока все не будет равномерно покрыто соусом. Опорожните миску в вымытую тыкву и замените верхушку тыквы.

  • Выпекайте в течение 1 часа на нижней полке духовки или на полке, где тыква может располагаться ближе всего к центру духовки. Через 1 час 15 минут снимите верхушку и проверьте готовность тыквы по бокам. Снаружи тыква станет темно-оранжевой, а внутри тыква должна быть нежной и легко отделяться ложкой. Если тыква внутри еще не полностью пропеклась, запекайте еще 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера тыквы. Иногда я варил тыкву часа за полтора до готовности.

  • Используя горячие подушечки, положите тыкву на сервировочную тарелку, снимите крышку и перемешайте. Обязательно кладите кусочки приготовленной тыквы в запеканку при подаче на стол. Это лучшая часть!

  Калории: 447KLCALCARBOHYDRATES: 45GProtein: 20GFAT: 21GSatureted FAT: 8GCHOLESTEROL: 67MGSODIUM: 594MGPOTASSIUM: 931MGFIBE

  Поделись в Instagram!

  Упомяните @favoritefamilyrecipes или отметьте #favoritefamilyrecipes!

  20 лучших рецептов пикантной тыквы от жареных бобов до чили с короткими ребрышками

  Обычно вы можете думать о тыкве как об ингредиенте для сладких десертов, таких как пирог (очевидно), печенье, крем-брюле, пудинг и мусс, хлеб и кексы, и так далее. намного больше. Но есть так много пикантных рецептов тыквы, в которых также используется любимая осенью тыква. Подумайте о супе и рагу, запеченной сырной пасте и основных жареных гарнирах. Впереди, познакомьтесь с 20 нашими самыми пикантными рецептами из тыквы. Тогда попробуйте их сами!

  1. Тыквенный суп с белыми грибами Кростини
  

  Дуэт тыквы и тыквы-спагетти объединяется для приготовления этого теплого и уютного веганского супа, который подается с белыми грибами и кростини из пармезана для мясного перекуса с умами.

  Тыквенный суп с белыми грибами Кростини
  

  2. Паста из тыквы и кочхуджан с хрустящими чесночными чипсами
  

  Жареная тыква не только придает яркий оранжевый оттенок этому рецепту пасты, но и делает спагетти фаворитом осени. Добавьте остроты, смешав тыквенное пюре со столовой ложкой кочхуджана, пахтой и водой из-под макарон.

  Паста тыква-гочуджанг с хрустящими чесночными чипсами
  

  3.

  Макароны и сыр с тыквой и коричневым маслом
  

  Если вы относитесь к тому типу людей, которым нравится есть хрустящий верхний слой запеченных макарон с сыром, эта паста на противне для вас. Это ровный слой хрустящей пасты с сыром чеддер, панировочными сухарями и тыквенными семечками.

  Макароны и сыр с тыквой и коричневым маслом
  

  4. Короткие ребрышки и тыквенный перец чили
  

  Наши читатели выбрали этот рецепт в качестве своего любимого блюда из одной кастрюли, а это значит, что длинный список ингредиентов стоит затраченных усилий! Измельченные помидоры, черная фасоль, вареная тыква и короткие ребрышки создают сытное рагу на холодную погоду.

  Короткие ребрышки и тыквенный перец чили
  

  5.

  Лазанья с капустой и итальянскими колбасками и тыквой Бешамель
  

  Это не похоже на лазанью, которую можно купить в типичном заведении с красным соусом. Слои капусты, итальянской колбасы, пряной тыквы бешамель, рикотты с шалфеем и свежей моцареллы привносят осенний аромат между каждым слоем лапши для лазаньи.

  Лазанья с капустой и итальянскими колбасками и тыквой Бешамель
  

  6. Тыквенный чатни «Мозг»
  

  После того, как вы вырезали тыкву на Хэллоуин, не выбрасывайте внутренности в компост. Превратите их в чатни! Это веганское блюдо использует «паутинку» внутри тыквы и превращает ее в пикантное блюдо из тыквы, которое можно подавать с рисом или роти.

  Тыквенный чатни «Мозг»
  

  7.

  Суп с тыквенным пивом и козьим сыром
  

  Как только на прилавки попадает первая упаковка пива Октоберфест или тыквы, официально наступает осень. Жареная тыква для сахарного пирога готовится с теплыми специями и вашим любимым тыквенным пивом, а затем превращается в кремообразную теплую смесь. Сверху посыпать козьим сыром и поджаренными тыквенными семечками.

  Суп с тыквенным пивом и козьим сыром
  

  8. Рагу из нута, тыквы и шалфея
  

  «Обед из одной кладовой, чтобы впустить вас в осень. Большая часть этого ужина сводится к консервированному нуту, консервированному тыквенному пюре, горсти быстро готовящихся макарон и литру куриного бульона, смешанных в кастрюле; остальное, конечно, включает простое кипячение и приправу из нескольких свежих ингредиентов», — пишет разработчик рецепта Кэролайн Райт.

  Рагу из нута, тыквы и шалфея
  

  9. Жареная тыква, фаршированная сырным фондю
  

  Ваша вечеринка в честь Хэллоуина станет намного лучше с этой осенней закуской, которая понравится всем. Два вида сыра — Эмменталь и Грюйер — наполняют сахарную тыкву вместе с поджаренными кубиками хлеба и смесью сливок со специями.

  Сырное фондю, фаршированная жареной тыквой
  

  10. Каддо (афганская тыква с йогуртом и томатным соусом)
  

  Сладкая жареная тыква с корицей сочетается с чесночным йогуртом и ароматным томатным соусом в этом рецепте пикантной тыквы от Джой Хуан из The Cooking of Joy.

  Каддо (афганская тыква с йогуртом и томатным соусом)
  

  11. Паста Аль Форно с тыквой и панчеттой
  

  Вы можете гарантировать, что эта запеченная паста с пятью сырами (считайте… пять!) со сливочным пюре из тыквы и соленой панчеттой будет на нашем обеденном столе неделю за неделей этой осенью.

  Паста Аль Форно с тыквой и панчеттой
  

  12. Жареная хрустящая тыква с соленым яичным желтком
  

  Добавьте этот рецепт в закладки и приступайте к приготовлению соленых яичных желтков, потому что это займет несколько недель. Но как только он будет готов, вы можете погрузиться в остальную часть процесса приготовления.

  Хрустящая жареная тыква с соленым яичным желтком
  

  13. Капуста с карри, тыква и картофельный пирог
  

  Добавьте больше вкуса, начинки и тыквы в этот пикантный пирог в глубокой тарелке. На приготовление уходит несколько часов, так что сохраните этот рецепт для готовки в холодные выходные.

  Карри капуста, тыква и картофельный пирог
  

  14. Тыквенное пюре
  

  Не судите о книге по обложке… или, в данном случае, о рецепте по названию. Конечно, каша может показаться не совсем привлекательной, но пряная крупа, смешанная с пюре из тыквы, — это именно то, что мы хотим есть на завтрак, обед и ужин.

  Тыквенная каша
  

  15. Пенне в горшочке с колбасой, тыквой и фенхелем
  

  Чтобы быстро приготовить ужин для всей семьи, который требует минимальной уборки, воспользуйтесь этим рецептом пикантной тыквы.

  Пенне в горшочке с колбасой, тыквой и фенхелем
  

  16. Тосканский суп из фасоли с тыквой и капустой (Zuppa Frantoiana)
  

  Как только температура опускается ниже 60℉, наши обеды превращаются из рыбы и овощей на гриле в супы и рагу, которые согревают душу. Этот пикантный рецепт тыквы, приготовленный из клюквенной фасоли, картофеля, тыквы и тосканской капусты, отвечает всем требованиям.

  Тосканский суп из фасоли с тыквой и капустой (Zuppa Frantoiana)
  

  17. Сладко-соленые жареные тыквенные семечки
  

  «Благодаря сладкой и соленой оболочке из бальзамического уксуса, ванили, коричневого сахара, оливкового масла и соли этот рецепт представляет собой забавную альтернативу обычным жареным тыквенным семечкам», — пишет разработчик рецепта Филлис Грант.

  Сладкие и соленые жареные тыквенные семечки
  

  18.

  Тыквенные семечки и халапеньо гремолата
  

  Разработчик рецепта Элисон Кейн рекомендует подавать этот травяной тыквенный соус с жареным цыпленком или свининой или посыпать тостами с авокадо или яйцами.

  Тыквенные семечки и халапеньо гремолата
  

  19. Тыквенные ньокки с песто из грецких орехов
  

  О боже мой, это лучший вариант ньокки из когда-либо существовавших: использование тыквы и красновато-коричневого картофеля для теста придает макаронам оранжевый цвет и осенний аромат.

  Тыквенные ньокки с песто из грецких орехов
  

  20. Куриный суп по-карибски
  

  Это идеальный рецепт для середины и конца сентября, так как он требует сезонных блюд, таких как кукуруза в початках и тыква, которые можно найти одновременно только в последние дни лета.