Содержание
National dishes in Russia. Национальные блюда России
Похожие презентации:
We are in London
Use of English B2 for all exames TB OCR MCR
She likes… He likes
My dream house
Loving dogs and other pets 1.11
The present perfect tense
Modern methods of teaching english
Education in Great Britain
Water pollution
Gerund and Infinitive
1. ГАПОУ ПО ПМПК ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ National dishes in Russia. (Национальные блюда России.)
Проект выполнила: студентка гр.
15ТЭО12к
Довбыш А. М.
Куратор проекта: Шилина О.А.
Пенза 2016г.
2. Plan:
1.Features of the national cuisine
2. Cold dishes and snacks
3.Soups
2.1. Cold soups
2.2. Hot soups
4. Main dishes
5. Drinks
5.1. Colf drinks
5.2. Hot drinks
6. Pies and pancakes
7. Bibliography
3. National dishes in Russia
4. 1.Features of the national cuisine
1.
Features of the national cuisine
Russian cuisine is a collection of the different cooking
traditions of the Russian people. The cuisine is diverse,as
Russia is by area the largest country in the world. Russian
cuisine derives its varied character from the vast and multicultural expanse of Russia. Moreover, it is necessary to divide
Russian traditional cuisine and Soviet cuisine, which has its
own peculiarity. Its foundations were laid by the peasant food
of the rural population in an often harsh climate, with a
combination of plentiful fish, pork, poultry, caviar,
mushrooms, berries, and honey. Crops of rye, wheat, barley
and millet provided the ingredients for a plethora of breads,
pancakes, pies, cereals, beer and vodka. Soups and stews full
of flavor are centered on seasonal or storable produce, fish and
meats.
5. 2.Cold dishes and snacks
In the first place to the cold
meals and snacks include
salads , which usually
include a wide range of
boiled , pickled , marinated
and raw vegetables , raw
and pickled vegetables.
Note that cold snacks are
made of light and low-fat
products.
7. 3.Soups
Soups have always played an
important role in the Russian meal.
The traditional staple of soups
such as shchi , ukha , rassolnik ,
solyanka , botvinya , okroshka ,
and tyurya was enlarged in the
18th to 20th centuries by both
European and Central Asian
staples like clear soups, pureed
soups, stews, and many others.
Russian soups can be divided into
at least seven large groups.
8. 3.1.Cold soups
• Okroshka is a cold
soup based on kvass
or sour milk.
Okroshka is also a
salad.
• Tyurya is very similar
to okroshka, the main
difference being that
instead of vegetables,
bread is soaked in
kvass.
• Botvinya is another type of
cold soup. The name of the
soup comes from the
Russian word botva, which
means «leafy tops of root
vegetables
«
11. 3.2.Hot soups
• Shchi is a Russian style
of cabbage soup.
When
sauerkraut is used instead,
the soup is called sour
shchi, while soups based
on sorrel, spinach, nettle,
and similar plants are
called green shchi.
• Ukha is a clear Russian
soup, made from various
types of fish such as bream,
wels catfish, or even ruffe. It
usually contains root
vegetables, parsley root,
leek, potato, bay leaf, dill,
tarragon, and green parsley,
and is spiced with black
pepper, saffron, nutmeg, and
fennel seed
14. 4.Main dishes
Traditionally, to main courses include: burgers, zrazy , various
meat rolls , fish frying and other fish dishes , baked , stewed and
roasted meat , stuffed peppers , stuffed cabbage rolls , casseroles ,
etc. . .
• Pelmeni are a traditional
Eastern European dish
usually made with minced
meat filling, wrapped in thin
dough .
• Kotletya а Western
European dish popular in
modern Russian
households, are small panfried meat balls, not
dissimilar from Salisbury
steak and other such
dishes.
18. 5.Drinks
5.1.Cold drink is a drink
that typically contains
carbonated water, a
sweetener, and a natural
or artificial flavoring.
21. 5.2.Hot drinks
Russian peopl like to drink herbal teas. It is very tasty and
healthy drink made with herbs.
23. 6.Pies and pancakes
• Pirozhki. made of either
yeast dough or short
pastry. They are filled with
one of many different
fillings and are either
baked or shallow-fried
.
• Blini are thin pancakes
made with yeasted batter
which are often served in
connection with a religious
rite or festival.
27. 7.Bibliography
1 .История России с начала XVIII до
конца
XIX
века/Под
ред.А.Н.
Сахарова, М.: АСТ, 1996.
2. Кулинария: теоретические основы
профессиональной
деятельности.
Учебное пособие/О.М. Соловьева,
Г.К. Миронова, А.П. Елепин. — М.:
Академкнига, 2007. — 205 с.
3. Мясные блюда / В.Т. Кузьминов,
А.
Т.
Морозов,
М.:
Изд-во
«Экономика», 1974.
4.https://en.wikipedia.org/wiki/Russian
_cuisine
English
Русский
Правила
Разные кухни мира – Different cuisines of the world
Сложность: Уровень B1
Food is necessary for living, especially when you are young and your body grows up. You wake up, and you are ready for the first meal of the day, it is a breakfast. The healthy breakfast should not burden your body in the morning. The composition of the meal should be based on the natural balance. The first dish for lunch is raw food followed by boiled dishes. The dinner should be as light as it’s possible, because a hearty dinner can disturb night sleeping. Therefore, it should be taken early.
Every country has its traditions and its cuisines. The national first dish in Russia is a beetroot soup, called borscht. Russian soups are very thick. The peculiarities of the Russian cuisine include also various dishes from potatoes.
There is an interesting and sweet dish of berries, it is called kissel. This is neither a drink nor food, it seems like a jelly. The national Russian drink is kvass. You can drink it when the weather is rather hot.
Traditional British cuisine is simple. Most of all the British try to show a natural taste of food, but not to change it. A pudding is a traditional dessert. The British are famous by their love for having tea. The UK has four state parts that is why they have a lot of local dishes. One of them is typical for Scotland; another is for Wales or for the Northern Ireland. It can be Welsh croutons with cheese or Yorkshire jelly.
German cuisine has a variety of dishes from vegetables, pork, poultry and fish. The German eat a lot of boiled vegetables: cauliflower, beans, carrot. The second dish is also cooked from meat; it can be sausages as a rule. The sweet dish includes a fruit salad that is mixed with a sauce. The national drink is beer. There is even a festival called Oktoberfest that is dedicated to this drink.
Japanese cuisine is very popular in the world. It is different not only from European cuisine, but also from Asian one. The great number of dishes is made from sea products. Rice is a very important product for cooking too. There are a lot of fish shops and restaurants in Japan. The most famous restaurants serve sushi as a traditional dish.
French cuisine is rich of vegetables. It is similar with the other European cuisines, but the French use less milk for cooking. The most popular dish is scrambled eggs or an omelet. They prefer drink coffee with sugar.
Even if you live in another country, you can try dishes from around the world.
Пища необходима для жизни, особенно когда вы молоды, и ваше тело растает. Вы просыпаетесь и готовитесь к первому приему пищи, это завтрак. Здоровый завтрак не должен нагружать ваше тело с утра. Состав еды должен основываться на естественном балансе. Первое блюдо на обед — это сырая пища, за которой следуют вареные блюда. Ужин должен быть настолько легким, насколько это возможно, потому что обильный ужин может нарушить сон.
Кроме того, следует ужинать пораньше.
В каждой стране есть свои традиции и блюда. В России национальным первым блюдом считается суп из свеклы, который называется борщ. Русские супы очень наваристые. Различные блюда из картофеля также относятся к особенностям русской кухни. Еще есть интересное и сладкое блюдо из ягод, оно называется кисель. Это ни питье, ни еда, оно похоже на желе. Национальный русский напиток — квас. Вы можете пить его, когда на улице довольно жарко.
Традиционная британская кухня проста. Больше всего британцы стараются подчеркнуть естественный вкус пищи, а не изменить (приправить) его. Пудинг — традиционный десерт. Британцы славятся также своей любовью к чаю. Великобритания состоит из четырех государственных частей, поэтому у них много местных блюд. Некоторые из них типичны для Шотландии, другие — для Уэльса или Северной Ирландии. Это могут быть валлийские гренки с сыром или Йоркширский студень.
Немецкая кухня имеет разнообразие блюд из овощей, свинины, птицы и рыбы.
Немцы едят много вареных овощей: цветную капусту, бобовые, морковь. Второе блюдо также готовится из мяса, это бывают сосиски, как правило. Сладкое блюдо включает фруктовый салат, приправленный соусом. Национальным напитком является пиво. Существует даже фестиваль под названием Октоберфест, посвященный этому напитку.
Японская кухня очень популярна в мире. Она отличается не только от европейской, но и от азиатской. Большое количество блюд готовится из морских продуктов. Рис также очень важный компонент для приготовления пищи. В Японии много рыбных магазинов и ресторанов. Самые известные рестораны подают суши как традиционное блюдо.
Французская кухня богата овощами. Она похожа на другие европейские кухни, но французы используют меньше молока при готовке. Самое популярное блюдо — яичница или омлет. Они предпочитают пить кофе с сахаром.
Даже если вы живете в другой стране, вы можете попробовать блюда со всего мира.
традиционных русских блюд, которые нужно попробовать в Санкт-Петербурге | Путеводители | Коринтия Санкт-Петербург
Санкт-Петербург © iStock/ArtMari
Традиционные русские блюда, от блинов и вареников до супов и тушеных блюд, полезны и согревают круглый год
Многие из самых простых рецептов русской кухни также являются самыми сытными.
Хотя многие традиционные русские блюда не особенно сложны, они сытны, полезны и гарантированно утоляют голод, пока вы исследуете многочисленные достопримечательности Санкт-Петербурга. Город является раем для гурманов: в ресторанах и уличных киосках по всему Санкт-Петербургу подают все, от борща и блинов до пельменей и пирожков. Если вы планируете поездку, следуйте этому руководству, чтобы узнать о лучших блюдах русской кухни, которые можно попробовать, пока вы там, и где их найти.
Борщ
Основным русским блюдом, которое любят семьи по всей стране, является борщ, свекольный суп яркого цвета и вкуса. Он имеет характерный красный цвет и отлично согревает зимой, когда температура падает. Помимо свеклы, суп часто содержит такие ингредиенты, как мясо, зелень, картофель и другие овощи, и обычно подается в качестве закуски с ложкой сметаны (любимая русская) и небольшим количеством хлеба.
Пельмени
Пельмени популярны во всем мире, от Китая до Италии.
Но русские пельмени, известные как пельмени, готовятся из тонкого как бумага теста, формируются в пакеты и наполняются мясом и зеленью перед тем, как отвариваются и подаются свежими со сковороды, украшенными укропом и ложкой сметаны, или в теплом виде. бульон.
Блины
Еще одна русская версия интернационального блюда, блины, которые лучше всего называют русскими блинами. В то время как основа похожа на французский креп, начинки совсем не такие. Традиционные пикантные блины готовятся из гречневой муки со сметаной и красной или черной икрой. Другие популярные сорта включают сметану и копченый лосось, творог и, для сладкоежек, варенье.
Борщ © iStock/amberto4ka
Строганов © iStock/sf_foodphoto
Пирожки
Пирожки представляют собой толстые хлебоподобные булочки с начинкой, запеченные или жареные. Популярная закуска уличной еды. Посетители могут приобрести мини-пирожки с придорожных киосков по всему городу.
В то время как пирожки традиционно несладкие и наполнены мясом, рыбой, сыром или овощами, также доступны сладкие варианты, включая варенье и фрукты.
Бефстроганов
Пожалуй, самое известное из традиционных русских блюд, бефстроганов — полезное блюдо, названное в честь знатной семьи Строгановых. Насыщенный и сливочный, бефстроганов готовится из тонко нарезанной говядины, приготовленной на подушке из грибов и лука и смешанной со сметанным соусом, и часто подается с макаронами или картофелем (в отличие от западной альтернативы рису).
Русские столовые
Чтобы попробовать традиционные русские блюда в Санкт-Петербурге, посетите ведущие русские рестораны города. В ресторане «Империал» отеля «Коринтия Санкт-Петербург» подают отличные блюда русской кухни, в том числе один из лучших бефстроганов, которые вы, вероятно, найдете. В другом месте ресторан «Царь» предлагает изысканные блюда русской кухни в еще более изысканной обстановке; Шаляпин — это место, где можно отведать блины с икрой; и исторический ресторан Палкин предлагает гастрономическую роскошь в своих лучших проявлениях.
Также можно купить небольшие русские закуски, такие как пирожки, у уличных торговцев, в пекарнях и на продуктовых рынках по всему городу.
Исследуйте этот город
Празднуйте вместе с Коринтией
Подарите себе незабываемое времяпрепровождение в Санкт-Петербурге на самом высоком уровне, остановившись в комфортабельных и элегантных номерах нашего отеля.
Читать далее
НОЧЬ НА НАС
Забронируйте проживание на три ночи и наслаждайтесь одной ночью у нас.
Читать далее
Откройте для себя Санкт-Петербург
Оставайтесь с нами и откройте для себя Санкт-Петербург стильно
Читать далее
Посмотреть все предложения
Больше историй
Подробнее
Изучение самых загадочных мест Санкт-Петербурга
Исследование самых загадочных мест Санкт-Петербурга
Убийство, интриги, преступление и наказание… В Петербурге есть все.
Тем, кто очарован более отвратительной стороной истории, понравятся эти важные места из художественной литературы и реальной жизни.
Читать далее
Подробнее
Дворцы Романовых в Санкт-Петербурге
Дворцы Романовых в Санкт-Петербурге
Узнайте о трагедии одной из самых известных семей в истории
Читать далее
Подробнее
Путеводитель по архитектуре Санкт-Петербурга
Путеводитель по архитектуре Санкт-Петербурга
От зданий в стиле барокко до советских построек — вот наш путеводитель по архитектуре Санкт-Петербурга
Читать далее
Читать дальше
10 лучших вещей из коллекции Эрмитажа
10 лучших вещей из коллекции Эрмитажа
Наш путеводитель по одной из самых богатых коллекций в мире
Читать далее
Подробнее
Как купить янтарь в Санкт-Петербурге
Как купить янтарь в Санкт-Петербурге
Знаете ли вы, что 90% мирового янтаря добывается в России? Следуйте нашему руководству, чтобы найти красивый сувенир с разницей.
Читать далее
Подробнее
Где купить икру в Санкт-Петербурге
Где купить икру в Санкт-Петербурге
Лучшие места, где можно попробовать икру в Санкт-Петербурге
Читать далее
Подробнее
10 фактов о Санкт-Петербурге, которых вы никогда не знали
10 фактов о Санкт-Петербурге, которые вы никогда не знали
Санкт-Петербург полон эксцентричных фактов и заблуждений
Читать далее
Подробнее
Семь зимних занятий в Санкт-Петербурге
Семь зимних занятий в Санкт-Петербурге
Этой зимой в снегу так много развлечений
Читать далее
Подробнее
Шесть альтернативных экскурсий по Санкт-Петербургу
Шесть альтернативных экскурсий по Санкт-Петербургу
Есть много интересных экскурсий по Санкт-Петербургу, которые стоит открыть для себя
Читать далее
Читать дальше
Где найти лучшие сочетания водки и икры в Санкт-Петербурге
Где найти лучшие сочетания водки и икры в Санкт-Петербурге
От белужьей водки и белужьей икры до столичной водки и севрюжьей икры, вот лучшие сочетания водки и икры в Санкт-Петербурге
Читать далее
Читать далее
Как лучше всего провести Пасху в Санкт-Петербурге
Как лучше всего провести Пасху в Санкт-Петербурге
Запомнившаяся Пасха в России, проведенная в путешествиях и праздновании в Санкт-Петербурге
Читать далее
Подробнее
Краткая история матрешки
Краткая история матрешки
Изготовленные вручную и богато украшенные русские куклы являются непреходящим сувениром фольклорного прошлого страны
Читать далее
Посмотреть все путеводители по Санкт-Петербургу
Откройте для себя Санкт-Петербург
Русская еда и питье — Анна Гапличная
Как правило, русские едят три раза в день: завтрак, обед и ужин.
В России не нужно много времени, чтобы приготовить завтрак или съесть его. На самом деле русские не привыкли много есть по утрам. Средний завтрак состоит из омлета, бутербродов, кукурузных хлопьев или чего-то в этом роде. Однако есть традиционные русские блюда, которые едят на завтрак. Например, они любят Сырники. Сырники делаются из теста, в котором много творога; потом их жарят на сковороде. Обычно их подают со сметаной и сахаром. Еще одним известным русским блюдом на завтрак являются блины и ласты. Блины очень похожи на английские блины. В России их подают с маслом, сахаром, иногда с медом. Флипперы — очень тонкие блины. Наверняка, они сделаны из другого теста. Самые тонкие ласты и самые вкусные. Более того, есть ласты со сладким начинкой; они называются блинчики. Там огромное разнообразие разных вещей. Это, например, блинчики с творогом, мясом или вареньем.
Варенье — домашний десерт. Он похож на конфитюр или джем, но в отличие от них жидкий и содержит целые ягоды или кусочки фруктов.
Варенье россияне делают из ягод и фруктов, выращенных в собственном саду или собранных в лесу. В большинстве случаев состав, вкус и рецепт зависят от умений и предпочтений хозяйки. Если вам предложат полакомиться бабушкиным или маминым вареньем и блинчиками, побалуйте себя!
Если вы окажетесь в России во время Масленицы, у вас будет возможность попробовать разные виды блинов, ведь они считаются изюминкой праздника. Попробовать блинчики с икрой; это самый роскошный вариант этого блюда. Русские очень любят икру и обычно подают ее на праздники.
Пастила – еще один образец традиционных русских сладостей, известный с XIV века. Он похож по форме и телу на зефир, но имеет свой неповторимый вкус. Изначально пастила изготавливалась из антоновских яблок, произрастающих только в России. В конце XIX века этот эксклюзивный десерт был экспортирован в Европу. После этого стали делать пастилу из других сортов яблок и ягод. Позже мед и сахар стали важнейшим ингредиентом пастилы. До революции коломенская, ржевская и белевская (слоеная) пастила пользовались большим спросом.
В наши дни в Коломне и Белёве повара до сих пор используют для его приготовления старинные рецепты. В российских магазинах можно купить любую пастилу.
Но вернемся к русскому завтраку. Каша – еще одно традиционное русское блюдо на завтрак. Это более распространенное блюдо, чем сырники или блины, потому что его намного проще приготовить. Самые популярные каши готовятся из овса и различных злаков. Чаще всего россияне пьют чай во время завтрака.
Обед состоит из нескольких блюд. С советских времен их называли суповым, основным и третьим. Логично предположить, что суповое блюдо состоит из супа. Основное блюдо включает мясо и гарнир. Третье блюдо – напиток, подаваемый на обед. Обычно это чай, кофе, сок или компот. Иногда третье блюдо также включает десерт. Официальное время обеда с 12 часов дня. до 13:00 Но когда человек дома, обед может приходиться на 3 или 4 часа.
Когда наступает время ужина, вся семья собирается вместе, чтобы отведать самый вкусный обед за день. Ужин обычно начинается около семи часов вечера и может длиться несколько часов.
Члены семьи часто обсуждают прошедшие события дня и делятся друг с другом впечатлениями. Гостей часто приглашают на ужин. Это отличная возможность узнать что-то о русской кухне во время ужина.
Так что же едят русские? Щи (русский овощной суп) — самое популярное русское блюдо. Это суп из мяса, капусты, моркови, картофеля, помидоров и лука. Если добавить в него немного сметаны, он приобретет нежный вкус. Именно это помогает россиянам согреться в холодные зимы. Если вы не слышали о нем, то наверняка слышали о борще. Собственно, борщ — это суп со свеклой. В этом главное отличие этих супов. Борщ считается блюдом украинской кухни.
У русских тоже есть традиционный салат. Спросите любого русского, что это за салат, и он сразу скажет: «Салат Оливье!» Без салата Оливье не бывает праздника. Это сама традиция. За границей его иногда называют русским салатом. Имя «Оливье» происходит из Франции. Интересно, что русские считают, что этот салат привез в Россию француз по имени Оливье.
Никто не знает, правда это или нет. К тому же к французской кухне Оливье точно никакого отношения не имеет. Его готовят из отварной курицы, картофеля, моркови, консервированного горошка, маринованных огурцов, лука и майонеза. Немного странная смесь ингредиентов. Однако, если вы попробуете, то убедитесь, что это действительно вкусно.
Русские часто готовят винегрет, салат из свеклы. Этот салат появился в русской кухне в XIX веке. Его готовят из отварной свеклы, картофеля, фасоли, моркови, маринованных огурцов и лука. Обычно его заправляют подсолнечным маслом. Больше всего он похож на «сухой» борщ.
Говорят, холодец придумали русские. Для его варки требуется время, из-за чего некоторые хозяйки отказываются от его приготовления. Что ж, дьявол не так уж черен, как его малюют. Достаточно один раз попробовать приготовить. И тогда вы захотите сделать это своей семейной традицией.
Холодец всегда варят в больших кастрюлях или даже ведрах. Его разливают в формы (чаще с крышками) не очень высокие.
Их следует подготовить заранее. Тогда весь процесс приготовления будет на удивление легким и комфортным.
Существует огромное разнообразие рецептов, поэтому ингредиенты могут отличаться. Однако, если кто-то думает сделать холодец, ему необходимо добавить еще свиные ножки и уши, голову и губы, так как в этом случае желатин добавлять не следует. Если в него добавить желатин, его уже нельзя назвать холодцом. Название этого блюда – заливное.
Если вам показалось странным смешивать такие несочетаемые ингредиенты, вы удивитесь, узнав о другом русском блюде под названием Окрошка. Слово «окрошка» происходит от глагола «крошить», что в переводе с английского означает «мять, резать». Название блюда говорит само за себя, так как все ингредиенты нарезаются, а затем смешиваются.
Основа блюда – квас. Сам квас считается специфическим для России напитком. Вы можете найти светлый и темный квас; это зависит от того, в какой части страны вы находитесь. Если вам понравился светлый квас, это не значит, что вам понравится темный квас, вкус у них совершенно другой.
Просто добавьте к нему отварное мясо, яйца, зелень, огурцы, редис и… готово! Суп готов. В итоге у вас получится вкусный холодный суп, который считается любимым блюдом многих россиян, особенно летом. Однако у окрошки очень специфический вкус, поэтому она понравится далеко не каждому иностранцу.
Помимо супов, в России много других вкусных блюд. Среди них вареники и пельмени (равиоли).
Голубцы русские — голубцы из капусты, фаршированные свиным или говяжьим фаршем, рисом, луком, морковью, чесноком и затем тушеные в томатно-сливочном соусе. Русские готовят это блюдо как на праздники, так и ежедневно.
Русские вареники не такое повседневное блюдо, как русские пельмени, но очень похожи. Обе они представляют собой маленькие белые булочки (размером с монету) из мучного теста. Отличить их достаточно просто. В пельмени добавляют мясо, а в вареники – творог, картошку, варенье. Пельмени едят с майонезом или маслом, а вареники со сметаной. В России пельмени можно купить в магазине, но домашние пельмени гораздо вкуснее.