ВСхнология приготовлСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок: ВСхнология приготовлСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок.ВСхнология приготовлСния Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок массового спроса

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

Ѐранцузская кухня

Русская Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ

ВворчСский ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ Β«ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ воскрСсного ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Β»

ВворчСский ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ «ΠœΠΎΠΉ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ дСсСрт»

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда

ВворчСский ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. ВоскрСсный Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ для всСй сСмьи

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Ρ…Π°

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ΄ΡƒΠ»ΡŒ ПМ. 02
ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ процСсса приготовлСния ΠΈ
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ слоТной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ
ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ
ΠœΠ”Πš 02.01 ВСхнология приготовлСния
слоТной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ
Π’Π΅ΠΌΠ°: ВСхнология приготовлСния
Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок массового
спроса
Π¦Π•Π›Π¬ Π—ΠΠΠ―Π’Π˜Π―:
ΠΠ°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ
Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ
закусок массового спроса.
Π—Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ:
1. Π£ΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ санитарныС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, сроки ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹
хранСния ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ
Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.
2. Π—Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ опрСдСлСния
3. Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ Β«Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΈ хранСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…
блюд ΠΈ закусок массового спроса»
4. Π˜Π·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅
План:
1. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ санитарный Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹
2. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ
закусок массового спроса
2.1 ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²
2.2 ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅
Π”/Π—: КовалСв Н.И., ΠšΡƒΡ‚ΠΊΠΈΠ½Π° М.Н.
ВСхнология приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ,
стр. 334-335
1. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ санитарный Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹
ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… закусок
Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ часто являСтся
мСханичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° (Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…
ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅). ΠŸΡ€ΠΈ этом Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ
Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ обсСмСнСниС.
ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ слСдуСт особо
строго ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ
санитарныС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈ
Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сроки ΠΈ
Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ хранСния ΠΈ
Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ,
ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ
Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.
Для приготовлСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… закусок Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚
особыС
помСщСния
(Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅
Ρ†Π΅Ρ…ΠΈ),
ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ доски,
ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ запрСщаСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ
Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
ВсС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ закуски Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ
красиво ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 10-12ΒΊΠ‘.
Π’ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅ врСмя Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
оборудования
запрСщаСтся
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ
особоскоропортящиСся
Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ закуски –
Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ,
студни.
Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ для Π½ΠΈΡ…
хранят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ 0-6ΒΊΠ‘ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ
эмалированной посудС, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сухой ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ.
НаимСнованиС
Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния
ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ блюда с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅
Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ соусами
НС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ закусочныС, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅)
НС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 12 часов
Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ салаты ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ
ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΡƒΠΌ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ салаты ΠΈΠ· сырых ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ
ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΡƒΠΌ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅, студни, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄
ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ,
Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для оформлСния салатов
НС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1-2 часов
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²ΠΎ вскрытых консСрвных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…
НС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3 часов
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, стСклянной,
эмалированной посудС
НС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ суток
2. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…
блюд ΠΈ закусок
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для приготовлСния,
Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ 8-10ΒΊΠ‘
β€’ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅
Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, готовятся
порциями нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ отпуском
β€’ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ слСдуСт остороТно,
Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²
β€’ Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ салаты, закуски, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ
блюдам слСдуСт нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ отпуском
β€’ ΠŸΡ€ΠΈ массовой Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ салаты, Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹,
Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²
ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠΈΠ²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ
НаиболСС Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° отпуска салатов
100-150 Π³
β€’ К Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ блюдам ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ
ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ягод, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅
зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ
β€’ Для оформлСния блюда ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹,
входящиС Π² Π΅Π³ΠΎ состав, Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ….
β€’ ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для оформлСния, Π½Π΅
рСкомСндуСтся Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смСтаной, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ,
соусом
β€’ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ отпускС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚
Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду (салатники, Π²Π°Π·ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ)
β€’ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹, закуски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…,
Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°Π½Π°Ρ… ΠΈ Ρ‚. Π΄.
2.1 ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²
Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ блюдам
ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹, салаты ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‹
ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сочСтаниях. Норма
Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ – 50-100 Π³.
Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€
Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (Ρ€Π΅Ρ†. β„–814)
Π‘ΠΎΡ€Π΄ΡŽΡ€Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ
Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ свСкла
(Ρ€Π΅Ρ†. β„–87)
ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ
Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€
Варят ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π±Ρ€ΡŽΠΊΠ²Ρƒ,
Ρ€Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ…. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
свСклу, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ
Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚
ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ
ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ,
Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚
Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ отпускС
Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π‘ΠΎΡ€Π΄ΡŽΡ€Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ
Π¦Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Ρ‹
Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ вдоль, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ
ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° ΡΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ пластинки
Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился Β«Π·Π°Π±ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ
ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ краям блюда.
2.2 ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅
Π–Π΅Π»Π΅
мясноС
МясноС ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния
Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈ Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…
костСй), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для заливания поросят ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹
(свСтлоС). Из Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠΈ ΠΈ
ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ блюдам
(ростбифу, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.).
Из костСй мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ варят ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ остатки ΠΆΠΈΡ€Π°,
Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²
Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 60ΒΊΠ‘, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ
лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, вводят яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ,
Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ с Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, доводят Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ
ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π· кипСния,
послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚.
Π–Π΅Π»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅
ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅ – «ланспиг». Рыбная
Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ свойствами.
ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π± Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ
ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ варят ΠΏΡ€ΠΈ
ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1-1,5 часа, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ
ΠΆΠΈΡ€. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ
ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции, ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΈ
стСбли ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‚
яичными Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ мясноС ΠΆΠ΅Π»Π΅.

English Β  Β 
Русский
ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°

ВСхнология приготовлСния ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок β€” БтудопСдия

ПодСлись с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:Β 

Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ классификация Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок

Π¦Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈ изучСния Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹

Π’Π΅ΠΌΠ° 4. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок

РСзюмС ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅

Вопросы для повторСния

1. КакоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ блюда ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ?

2. КакиС способы Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²?

3. КакиС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ?

4. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ характСристику ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния рассыпчатых каш.

5. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ характСристику ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния вязких каш.

6. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ характСристику ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… каш.

7. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ состоят особСнности приготовлСния блюд ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…?

8. НазовитС ΠΈ ΠΎΡ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ способы Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

РассмотрСно Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ блюд ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²; ΠΊΡ€ΡƒΠΏ, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

— ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ прСдставлСниС ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ;

— Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ разновидности Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², салатов, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² моря, мяса ΠΈ ΠΈΡ… характСристику;

— Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², салатов, Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ², Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² моря, мяса;

— Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ трСбования ΠΊ качСству ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ закуски ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд мСньшСй массой ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ острым вкусом. Однако ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ закуской, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ блюдом, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ являСтся основной Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ:

— ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°;

— ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ усвояСмости ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ;

— ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΈΡ… состав входят – острыС соусы, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ, мясныС ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ гастрономичСскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, солСныС, ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ягоды;

— салаты ΠΈΠ· сырых ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌΠΈ поставщиками Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (Π‘, ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π°, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’), ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… солСй (солСй натрия, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, фосфора), ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски ΠΈΠ· мяса, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, субпродуктов, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ гастрономии, яиц ΠΈ сыра содСрТат большоС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… закусок Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ масло ΠΈΠ»ΠΈ соусы ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ, поэтому Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ закуски ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ источником нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот.

НСкоторыС закуски ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ горячими. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ закусок Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 12Β°Π‘, горячих 55…60Β°Π‘.

По способу приготовлСния ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ:

— Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹;

— салати ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹;

— Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²;

— Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ;

— Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски ΠΈΠ· мяса, мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²;

— Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹;

— Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ закуски ΠΈΠ· яиц.


ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ? Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ (CTRL+D) ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:Β Β 


ο»Ώ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² производство снСков

ΠœΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… снСков Π² 2021 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ составил 85,6 ΠΌΠ»Ρ€Π΄ Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΈ оТидаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ с 2022 ΠΏΠΎ 2030 Π³ΠΎΠ΄ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ расти со ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 6,6% Π² Π³ΠΎΠ΄, согласно ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Ρƒ, ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π―Π½ΠΎΠΌ КонвССм Π² Statista Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ этого Π³ΠΎΠ΄Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΊ 2030 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ 152,3 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ².

ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠ°Π½Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΈ снСки Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² индустрии ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ²; Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокиС оТидания Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности своих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ограничСния COVID ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ пСрвостСпСнноС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ своСму Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΈΡ‰ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящиС для вас сорта.

Когда Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ производства этих закусок, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²?

«Закуски ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡΒ», β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π‘Π°Ρ€Π° Масони, Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ процСссов Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΉ УнивСрситСта ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π° ΠžΡ€Π΅Π³ΠΎΠ½. «Как Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания я всСгда Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ сСбС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΅Β» β€” это Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ примСняСтся, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ закускС», β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½Π°.

Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ области, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ закуски, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ сокращСниС сахара, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ натрия, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° β€” каТдая ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΈΡ… ΠΊ успСху ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…Ρƒ. «УспСх, Ссли Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΡŒΡ‘Ρ‚Π΅ΡΡŒ постоянных ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Масони, β€” ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…, Ссли постоянных ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Β».

Она Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Β«Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉΒ» ΠΈ «пСрСкус» находятся Π½Π° стыкС Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΉ. Оба слова Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ людСй ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠ°ΠΌ, ΡƒΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ с дСтства. НапримСр, Π±Ρ‹Π» Π»ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ пСрСкус Π² школС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ²?

«РСшСния ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° основС ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° люди Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎ пСрСкусС, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ всСгда Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: Масони Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ прСдставлСниС Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΆΠ° ΠΎ закускС β€” это Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ сыра Π² ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠ΅, Π° Ρƒ Π½Π΅Π΅ β€” Π±Π°Π½Π°Π½. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ диСтичСской Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ закускС, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ солСныС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ чипсы.

На ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ закусок, Π³Π΄Π΅ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чипсы, ΠΊΡ€Π΅Π½Π΄Π΅Π»ΠΈ с солью, слойки, соломинки, ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½, мясныС чипсы ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ солСныС закуски ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 20,4%, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ для вас ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΎ вкусах ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ, ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Mintel Trending Flavours and Ingredients. Π² ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ закусках.

ЦвСтная капуста, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прСдставлСны Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ чипсов, ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ слоСных ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ…. Богласно ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Ρƒ, смСшиваниС сСмян ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат микроэлСмСнты ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ содСрТаниС сахара, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ пСрСкуса. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ: 77% ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ заинтСрСсованы Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚.

Когда ΠΈΡ… спросили, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закуски, ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСмСна Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярны (38%), Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ цвСтная капуста (35%), Π½ΡƒΡ‚ (33%), чСрная Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ (32%). ), ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ (29%), капуста (26%), эдамамС (25%), Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° (22%), Ρ‡ΠΈΠ° (21%), сСмСна ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΈ (19%) ΠΈ водоросли/ламинария (18%).

Β«Π‘Ρ‹Ρ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ для [Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ] ​​пСрСкуса», β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Масони. «Если закуска сытная, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ баланс Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌΒ».

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ этого чувства сытости Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ для вас способом, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свои закуски. ΠžΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ закуски ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² маслС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ содСрТаниС насыщСнных ΠΈ нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² закускС ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

НС услоТняйтС, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Масони. ОбСзвоТиваниС β€” это ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² β„– 1, ΠΈ Π΅Π΅ прСимущСство Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это процСсс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок хранСния β€” Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях нСсколько Π»Π΅Ρ‚. Масони Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎ.

Β«Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ процСсса обСзвоТивания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ, воспроизводимым ΠΈ устойчивым, Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ пСрСкус Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для вас ΠΈ для всСго ΠΌΠΈΡ€Π°Β», β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΉ? По словам КСвина Π’Π°Π½ АллСна ΠΈΠ· CPM Wolverine Proctor, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ больший объСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ сокращаСт врСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… нагрСваСтся Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для поглощСния Π²Π»Π°Π³ΠΈ. ВмСсто ΠΎΡ‚Π²ΠΎΠ΄Π° горячСго Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ направляСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΌΠ΅Π΅Π²ΠΈΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы. Π’Π»Π°Π³Π° ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° кондСнсируСтся ΠΈ испаряСтся.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… подаСтся Π½Π° горячий Π·ΠΌΠ΅Π΅Π²ΠΈΠΊ систСмы для ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ направляСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π° Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ†ΠΈΠΊΠ» повторяСтся Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ достигнСт ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ влаТности. Π’ этом процСссС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ энСргия, нСобходимая для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ компрСссора, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΡƒΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ циркуляционных вСнтиляторов.

Π’Π°Π½ АллСн Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ CPM Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² своСй Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π½Π°Π΄ нСбольшим ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ вмСстС с ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ процСсс обСзвоТивания ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ½ΠΈ находят условия процСсса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ закуску с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния вкуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ опрСдСляСт Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° основС этих ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² процСсса ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρƒ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Β«ΠšΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ врСмя. ИзмСняя эти ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ своих закусок», β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π’Π°Π½ АллСн.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ объСма снСка ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ доступны Π² пСриодичСском ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ…. Π’ CPM Π’Π°Π½ АллСн Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ пСриодичСского дСйствия ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ для тСстирования ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… объСмов ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π° ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСйствия ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π·Π°ΠΊΠ°Π· для любой ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ дСсятки тысяч Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² Π² час.

ΠœΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ закуски, совСты ΠΏΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

Масони Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚ всСвозмоТныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π° ΠžΡ€Π΅Π³ΠΎΠ½. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΉ Π² сСгмСнтС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… закусок: Β«Π—Π° послСдниС нСсколько Π»Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ-ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², органичСскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° закуски, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ морскиС водоросли, всСгда ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡΒ». Она ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ катСгория энСргСтичСских Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² прСуспСла ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ расти.

Она Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди относятся ΠΊ пСрСкусам ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ закусок Π² зависимости ΠΎΡ‚ своСй Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ своСй ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

На вопрос, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ совСты ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ производитСлям закусок, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ приготовлСния, подходящиС для сСгмСнта Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… закусок, Масони ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΠ»Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅:

  • Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мСньшС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ антиоксиданты для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² закусках.
  • Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ваша закуска Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΅ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Сст.
  • Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌΡƒ балансу сахара, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ соли.
  • ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ большС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ Π΅Π»ΠΈ Π² качСствС пСрСкуса.
  • НачнитС Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ закусок Π½Π° нСбольшом Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ внСсти постСпСнныС измСнСния ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ запуском.
  • ВсСгда создавайтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ приятный вкус ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ выглядят.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания | БСсплатный полнотСкстовый | ДостиТСния Π² области примСнСния Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

Π—Π° послСдниС Π΄Π²Π° дСсятилСтия Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ нСтСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ»ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, заинтСрСсованной Π² мягких ΠΈ эффСктивных процСссах. Π­Ρ‚ΠΈ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ срок годности, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. НСкоторыми ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹Ρ… нСтСрмичСских ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ высоким Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Π·Π²ΡƒΠΊ, ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΠ½ΠΎΠ΅ элСктричСскоС ΠΏΠΎΠ»Π΅, ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, высокоинтСнсивный ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΠ½Ρ‹ΠΉ свСт, Π³Π°ΠΌΠΌΠ°-ΠΎΠ±Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ, совсСм Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, холодная ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ° (Π₯П).

Π—Π° послСднСС дСсятилСтиС этот Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π² качСствС Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ срСдства для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ повСрхностСй, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Новизна этой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΅Π΅ производства ΠΈ примСнСния (прямая ΠΈΠ»ΠΈ нСпрямая ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ°, плазмСнная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ покрытия ΠΈ Ρ‚. Π΄.) ΠΈ Π΅Π΅ нСтСрмичСском Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ качСствСнныС характСристики ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ пострадали.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ выпуск состоит ΠΈΠ· пяти Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… статСй, написанных Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… исслСдоватСлСй для прСдоставлСния соврСмСнных исслСдований Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… аспСктов ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… достиТСний Π² исслСдованиях CP, достигнутых с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΈΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ бактСриям ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌΡƒ спСктру ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ², ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π½Π° повСрхностях, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ (пластик, Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ ΠΈ Ρ‚. Π΄.), ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ бактСриям Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π°Π³Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ стрСссовых условий. . ΠœΡƒΡ€ΠΎ-Ѐрагуас ΠΈ Π΄Ρ€. [1] ΠΈΠ· Испании ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ-ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ покрытия с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π° Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ покрытия для ингибирования образования Π±ΠΈΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Listeria monocytogenes послС пяти Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΎΠ² санитарной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ пСруксусной кислотой ΠΈ растворами Π³ΠΈΠΏΠΎΡ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π° натрия.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся бСзопасности ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², прилоТСния Π₯П ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹ для подавлСния Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… послСдствий, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ прСдпочтСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… качСство, ΠΈΠ»ΠΈ постоянство Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… остатков Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π₯П. Π’Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΠ²Π° ΠΈ Π΄Ρ€. [2], Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ свСТСвыТатого яблочного сока Π‘Π . Данная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»Π° измСнСния Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСских ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ сока (рН, ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Брикса), Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π½ΠΈΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ практичСски Π½Π΅ повлияла Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ сока (сахара, органичСскиС кислоты ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ„Π΅Π½ΠΎΠ»Ρ‹). ). ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° CP ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ»Π° срок годности сока Π΄ΠΎ 26 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ прСдставляСт собой ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π» примСнСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… тСхнологиях.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ интСрСса Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ являСтся процСсс посола мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для развития Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ вкуса, подавлСния ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ роста ΠΈ ингибирования окислСния мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, растущиС опасСния ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ использования синтСтичСских Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ ΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ спроса Π½Π° использованиС ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… источников Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΠ². БоотвСтствСнно, Π§Π΅Π½ ΠΈ соавт. [3] использовали Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ Π‘Π  Π² качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ягнСнка. Π­Ρ‚Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° оказалась эффСктивной ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ»Π° органолСптичСскиС свойства ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ягнСнка.

Из-Π·Π° быстрых ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΊΡΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ рост спроса Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ (RTE). НСсоблюдСниС условий хранСния Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π²ΠΎ врСмя хранСния ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ транспортировки, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ слСдуСт Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… рисков, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ приводят ΠΊ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСкрСстному Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ источниками ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ². Однако Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² потрСбляСтся Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ для устранСния ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ источником Π²ΡΠΏΡ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ, Calvo et al. [4] ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ КП для ΠΈΠ½Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΈΠ½ΠΎΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° повСрхности Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… кусочков ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² (Β«Ρ‡ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΒ», салями, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ лосося, Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ ΠΈ яблок). Они ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ CP являСтся ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ нСтСрмичСским ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² RTE с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ для Π³Ρ€Π°ΠΌΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

НаконСц, Scholtz et al. написали ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ. [5]. ΠžΠ±Π·ΠΎΡ€ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ Π½Π° прСдставлСниС соврСмСнного состояния Π‘Π  для ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ². ЦП каТСтся эффСктивным срСдством для Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Ρ‹ с бактСриями ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сниТСния качСства Π·Π΅Ρ€Π½Π°.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ выпуск «ДостиТСния Π² области примСнСния Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈΒ» дСмонстрируСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π₯П являСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ примСнСниями Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π΅Π½ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ подСлились своими Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ знаниями ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π² этом ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ выпускС.

Π’ΠΊΠ»Π°Π΄ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²

ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ, F.A.-E., E.S.-G.; мСтодология, Π€.А.-Π­., Π­.Π‘.-Π“.; расслСдованиС, Π€.А.-Π­., Π­.Π‘.-Π“.; рСсурсы, Π€.А.-Π­., Π­.Π‘.-Π“.; написаниС-Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΈΠΊ, Π­.Π‘.-Π“.; написаниС-рСцСнзия ΠΈ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π€.А.-Π­., Π­.Π‘.-Π“. ВсС Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ ΠΈ согласились с ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ вСрсиСй рукописи.

ΠšΠΎΠ½Ρ„Π»ΠΈΠΊΡ‚ интСрСсов

Авторы Π·Π°ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ± отсутствии ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π»ΠΈΠΊΡ‚Π° интСрСсов.

Бсылки

  1. ΠœΡƒΡ€ΠΎ-Ѐрагуас, И.; ЀСрнандСс-ГомСс, П.; ΠœΡƒΠ³ΠΈΠΊΠ°-Π’ΠΈΠ΄Π°Π»ΡŒ, Π .; Байнс-Гарсия, А .; Байнс-Гарсия, Π­.; ΠžΠ»ΠΈΠ²Π΅ΠΉΡ€Π°, М.; ГонсалСс-Π Π°ΡƒΡ€ΠΈΡ…, М.; ЛопСс, М .; Π ΠΎΡ…ΠΎ-БСзарСс, Π‘.; ЛопСс, М .; ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° долговСчности ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ-ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ покрытия с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ L. monocytogenes, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ санитарной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Foods 2021 , 10, 2849. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  2. «> Π’Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΠ²Π° Π‘.; Π’Π°ΠΌΠΏΡŒΠ΅Ρ€ΠΈ, Π€.; ΠœΠ°Ρ€Π°Π½, Π­ .; ΠœΠ°Ρ€ΠΎΡ‚Ρ‚Π°, Π­.; ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°, А.; ΠšΡ€Π΅Π²ΠΈΠ½Π³, М .; ΠœΠ°Ρ‡Π°Π»Π°, Π—. Π₯имичСскиС ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ эффСкты Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ-нСтСрмичСской ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ свСТСвыТатого яблочного сока с Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° аспСкты бСзопасности. Foods 2021 , 10, 2055. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  3. Chen, R.; Π§ΠΆΠ°Π½, Π”.; Π›ΡŽ, Π₯ .; Π’Π°Π½, Π— .; Π₯уэй, Π’. ΠŸΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Ρƒ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅ для сСнсорных ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ²: атмосфСрная нСтСрмичСская плазмСнная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Foods 2021 , 10, 1234. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  4. Кальво, Π’.; ΠŸΡ€ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎ, М.; ΠΠ»ΡŒΠ²Π°Ρ€Π΅Ρ-ΠžΡ€Π΄ΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ, А.; ЛопСс, М. ВлияниС Π½Π΅Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ атмосфСрной ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ Π½Π° Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: морфологичСскиС ΠΈ Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСскиС измСнСния, происходящиС Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Foods 2020 , 9, 1865. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
  5. Scholtz, V.; Π™ΠΈΡ€Π΅ΡˆΠΎΠ²Π°, Π”ΠΆ.; Π¨Π΅Ρ€Π°, Π‘.