Сборник технологических карт по приготовлению мучных кондитерских изделий

Автор: Наталья Сергеевна Сидорова
Место работы: ОГПОБУ «Технологический техникум»
Должность: мастер производственного обучения

ОГПОБУ «Технологический техникум»Наталья Сергеевна Сидорова

Дополнительные файлы

• 
  
  
  Сборник технологических карт по приготовлению мучных кондитерских изделий.
  
  
  
  
  
  
  
  
  Размер файла: 152 КБ
  
  Кол-во скачиваний: 613
  

Данный сборник содержит технологические карты, необходимые для подготовки и проведения учебной практики по ПМ.02 Приготовление теста (раздел 2.2 Приготовление теста для мучных кондитерских изделий).

Сборник разработан в соответствии с требованиями Федерального государст­венного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19. 01.04 ПЕКАРЬ, перечнем учебно-производственных работ и является учебно-методическим сопровождением рабочей программы профессионального модуля ПМ.02 Приготовление теста.

Материалы сборника адресованы мастерам производственного обучения, преподавателям спецдисциплин, обучающимся по профессии.

Питание человека всегда занимало и будет занимать одно из ведущих мест в его жизни. На протяжении всей истории человечества совершенствовались способы приготовления пищи во всех своих видах, а также мастерство исполнителей и технологии производства.

Среди предприятий пищевой промышленности большое место отведено кондитерскому производству. Кондитерские изделия имеют большое значение в питании человека. В них содержится много питательных веществ, полезных для организма; белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ. Благодаря низкой влажности большинство изделий представляют собой ценный концентрат с длительными сроками хранения.

Мучные кондитерские изделия занимают второе место по объему производства в кондитерской промышленности и кроме того вырабатываются в значительном количестве на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того, применяются молочные и яичные продукты, фрукты, фруктово-ягодные полуфабрикаты, орехи, шоколадные продукты, студнеобразователи, дрожжи, химические разрыхлители, вода, ароматические и красящие вещества, а также улучшители.

В сборнике приведены инструкционные карты, которые помогут обучающимся, осваивающим программу подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.04 ПЕКАРЬ при выполнении учебно-производственных при реализации рабочей программы профессионального модуля ПМ.02 Приготовление теста.

При приготовлении описанных в сборнике изделий обучающиеся вправе вносить в рецептуры кондитерских изделий некоторые изменения, расширять перечни компонентов, не допуская при этом на­рушений санитарных правил, технологического режима производства продукции, ухудшения ее потребительских свойств и качеств.

ОГПОБУ «Технологический техникум»Наталья Сергеевна Сидорова

3. Технологические карты и технологические схемы приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий Технологическая карта №1.

«Какао с молоком»

Рецептура №642,
вариант 1, Сборник рецептур, 1996 г.

Технологическая схема№1.

«Какао с молоком»

Сахар

Какао

Вода

Молоко

Просеять

Просеять

Вскипятить

Вскипятить

Смешать

Добавить ⅓

Растереть

Влить

помешивая

Перемешать

Довести до кипения

Технологическая карта №2.

«Ассорти мясное
на хлебе»

Рецептура № 5,
вариант 1, Сборник рецептур, 1996г.

Технологическая схема №2.

«Ассорти мясное
на хлебе»

Окорок в/к

Масло сливочное

Хлеб

Свинина

Промыть

Освободить от упаковки

Освободить от упаковки

Очистить от кожи и кости

Очистить

Нарезать

Нарезать

Зачистить

Жарить

Жир

Нарезать

Охладить

Нарезать

Уложить

Оформить

Технологическая карта №3.

Салат «Столичный»

Рецептура № 54,
вариант 1, Сборник рецептур, 1996 г.

Chocolates — Междисциплинарные профессиональные программы — UW – Madison

Обзор курса

Узнайте о методах обработки шоколадных конфет и поймите, какие факторы способствуют ухудшению их качества.

Кто должен участвовать?

• Ученые-пищевики и технологи
• Химики пищевых продуктов и ароматизаторов
• Пищевые инженеры
• Технологи-технологи
• Руководители производства и ключевой производственный персонал
• Торговый персонал, которому необходимо развить понимание науки о производстве конфет

Дополнительная информация

Родственные курсы

Основы кондитерской науки и технологии, Модуль 1 Сахарные кондитерские изделия

Основы кондитерской науки и технологии, Модуль 2 Стабилизированные кондитерские изделия

Краткое содержание курса

Физико-химические свойства липидов

Шоколад и шоколадные глазури

Принципы обработки шоколадных конфет

Наука о шоколаде, размер частиц и вкус, вязкость, жиры и темперирование, дражирование

Поиск и устранение неисправностей шоколада

Инструкторы

Ричард Хартел

Профессор Хартел получил международное признание за свой опыт в понимании фазовых переходов в пищевых продуктах. Фазовые переходы в пищевых продуктах играют важную роль в определении текстурных и физических свойств многих пищевых продуктов. Понимание этих фазовых переходов имеет решающее значение для правильного проектирования, разработки и контроля многих пищевых процессов. В частности, профессор Хартель изучает кристаллизацию льда (концентрация замораживания, перекристаллизация в замороженных десертах), сахаров (рафинирование, применение в кондитерских изделиях) и липидов (фракционирование молочного жира, смешанная кристаллизация липидов в шоколаде и кондитерских изделиях), а также процессы стеклования, важные для стабильность и срок годности пищевых продуктов. Эта работа включает в себя фундаментальное понимание физической химии этих фазовых переходов, кинетики и применения этого понимания к реальным продуктам. В целом профессор Хартел применяет эти принципы к таким пищевым продуктам, как мороженое, кондитерские изделия, шоколад и составные глазури, а также молочные продукты.

Douglas Reindl

Douglas Reindl, PhD, PE, профессор кафедры машиностроения и программный директор Управления междисциплинарных профессиональных программ Университета Висконсин-Мэдисон. Он имеет большой опыт работы с механическими системами, включая промышленные аммиачные холодильные установки. Как директор-основатель Консорциума промышленного холода, он много работает над повышением безопасности, эффективности, надежности и производительности инфраструктуры аммиачного охлаждения. Доктор Рейндл получил степень бакалавра в области технологии машиностроения в Инженерной школе Милуоки, степень магистра в области машиностроения в Университете Вашингтона в Мэдисоне и докторскую степень в области машиностроения в Университете Вашингтона в Мэдисоне. Он является зарегистрированным профессиональным инженером в штате Висконсин.

Скидки

549 долларов для члена NCA
1295 долларов (1049 долларов для члена NCA) за любые два научных модуля по кондитерскому делу
1795 долларов (1349 долларов для члена NCA) за все три научных модуля по кондитерскому делу

Кредиты

• СЕУ : 1.3
• PDH : 13

Расписание

Этот курс доступен онлайн в любое время до 30 июня 2023 года. Студенты будут работать над модулями онлайн-курса в удобное время и в своем темпе.

Инструкторы

Ричард Хартел, Дуглас Рейндл

Адрес

Это онлайн-курс.

Политика отмены

После того, как вы получили доступ к онлайн-курсу, никакие отмены или возвраты средств не допускаются.

Если вы планируете пройти курс междисциплинарных профессиональных программ, во время регистрации необходимо внести оплату. Ниже приведены варианты оплаты:

Оплата кредитной картой

Зарегистрируйтесь онлайн и оплатите кредитной картой.

• Найдите курс на веб-сайте, а затем нажмите кнопку «Зарегистрироваться сейчас» на веб-странице курса.
• Введите всю необходимую информацию об участниках курса и информацию об оплате на странице регистрации на курс.
• Вы получите электронное письмо с подтверждением успешной регистрации и оплаты.

Зарегистрируйтесь по телефону и оплатите кредитной картой.

• Позвоните в отдел регистрации конференц-центра UW по телефону 608-262-2451.
• Предоставьте представителю по регистрации конференц-центра:
  • название курса, даты и/или номер курса.
  • необходимую информацию об участниках курса и информацию об оплате.
• Вы получите отправленный по почте документ или электронное письмо для подтверждения успешного платежа за регистрацию.

Оплата чеком

Отправьте по почте заполненную регистрационную форму и чек, подлежащий оплате UW Madison.

• Заполните регистрационную форму (находится либо в конце брошюры курса, которую вы получили по почте, либо здесь).
• Подготовьте чек, подлежащий оплате UW Madison.
• Отправьте регистрационную форму и чек по почте: Отдел регистрации по адресу: Engineering Specialist 702 Langdon Street Madison, WI 53706
• Вы получите документ по почте или электронное письмо для подтверждения успешной регистрации и оплаты.

Военный

Если вы используете форму SF-182, позвоните по нашему регистрационному номеру 608-262-2451 или напишите по адресу Registrations@pyle. wisc.edu для получения подробностей и инструкций.

Отмена мероприятия

Мы оставляем за собой право отменить курс из-за недостаточного количества участников или непредвиденных обстоятельств. Если мы отменяем курс, участники будут уведомлены по электронной почте или по телефону, и им будет предоставлена ​​​​возможность полного возмещения средств или переноса их регистрации и любых уплаченных сборов на другой курс. Мы не несем ответственности за невозвратные авиабилеты, бронирование отелей и другие расходы, связанные с поездкой. Для отмены курса для зачисленных см. примечания на странице курса.

Основы кондитерской науки и технологии. Модуль 3: Конфеты

Дата: Чт. 01 июля 2021 г. – Чт. 30 июня 2022 г.
ID: RA01058-C401

Плата:

Скидки:

$ 549 для члена NCA
$ 1295 (1049 долларов США для NCA. Участник) для всех трех научных модулей по кондитерскому делу

Кредиты:

• CEU : 1,3
• PDH : 13

Инструктор:

Ричард Хартель

Местоположение:

Это был онлайн -курс.

Основы кондитерской науки и технологии, Модуль 3

Дата: Ср. 01 июля 2020 г. – ср. 30 июня 2021 г.
ID: RA01058-U465

Плата:

Скидки:

$549 for NCA Member
$1295 ($1049 for NCA Member) for any two Confectionery Science Modules
$1795 ($1349 for NCA Member) for all three Confectionery Science Modules

Credits:

• CEU : 1. 3
• PDH : 13

Преподаватель:

Ричард Хартел

Адрес:

Это онлайн-курс.

Программный директор

Дуглас Рейндл

Свяжитесь с нами

Связанные курсы

Как эмитенты кредитных карт классифицируют покупки для получения бонусных вознаграждений

Chase Freedom® в настоящее время недоступна для новых держателей карт. Пожалуйста, посетите наш список лучших карт с кэшбэком для альтернативных вариантов.

Условия применяются к преимуществам и предложениям American Express. Посетите  americanexpress.com  , чтобы узнать больше.

Если у вас есть бонусная кредитная карта, по которой возвращаются наличные деньги, баллы или мили, вы можете получать бонусные вознаграждения в обычных категориях расходов, таких как путешествия, питание и продукты. Но эмитенты карт (American Express, Bank of America, Capital One, Chase, Citi и Discover) различаются в том, как они классифицируют, какие покупки дают право на дополнительные вознаграждения.

Эмитенты карт используют коды категорий продавцов (MCC) для классификации покупок. Но у них нет контроля над тем, какой MCC получает продавец, так что это фактор, который следует учитывать при рассмотрении того, какие покупки имеют право на получение бонусных вознаграждений.

Если вы покупаете продукты в оптовом клубе, таком как Costco, например, вы, как правило, не получаете вознаграждения в категории супермаркетов. И если вы берете еду в ресторане, расположенном в отеле, это может не претендовать на вознаграждение за питание. Это может сбивать с толку, особенно если у вас более одной кредитной карты.

Ниже Select рассматривает, какие расходы основные эмитенты кредитных карт учитывают для бонусных вознаграждений на путешествия, питание, продукты, бензин, потоковые сервисы и развлечения (если применимо).

Как эмитенты карт классифицируют закупки

• American Express
• Bank of America
• Capital One
• Chase
• Citi
• Discover

Как американские Express Classifies BONUS CATECORIOR напрямую с авиакомпаниями или с American Express Travel

Исключения по путешествиям

• Приобретение Properties Timeshare
• Банкеты или мероприятия, проведенные в отеле
• , заказанные в отеле
• Rentals или Roving Fun Rentals

Amex. проезд:

• Platinum Card® от American Express: 5 баллов Membership Rewards® на рейсах, забронированных непосредственно в авиакомпаниях или через American Express Travel (с 1 января 2021 г., это применяется к до 500 000 долларов США в календарный год), 5X баллов в отелях с предоплатой, забронированных через American Express Travel.
• Золотая карта American Express®: 3 балла Membership Rewards® на рейсах, забронированных непосредственно в авиакомпаниях или на сайте amextravel.com.
• Зеленая карта American Express®: 3 балла Membership Rewards® за соответствующую поездку.

Узнайте больше: Как максимально использовать баллы отеля

Рестораны

• Рестораны, расположенные в США
• 9 Рестораны, расположенные по всему миру (в зависимости от вашей карты)0021
  

  За исключением ресторанов

  • Рестораны, расположенные по всему миру (в зависимости от вашей карты)
  • Бары, ночные клубы, мини-маркеты, супермаркеты, продуктовые магазины, кафетерии, столовые, театральные клубы, пивоварни, пекарни и места для встреч
  • Вы не могут получить дополнительные вознаграждения в ресторане, расположенном в другом заведении (в ресторане отеля, казино или места проведения мероприятия). Например, покупки, сделанные в ресторане, расположенном в гостинице, могут быть признаны покупкой в ​​гостинице, а не в ресторане

  Карты Amex, дающие бонусы за питание:

  • Золотая карта American Express®: в 4 раза больше баллов Membership Rewards® за ужин в ресторане
  • American Express® Green Card: в 3 раза больше баллов Membership Rewards® за ужин в ресторане рестораны по всему миру

  Продуктовые магазины

  • Супермаркет предлагает широкий выбор продуктов питания и товаров для дома, таких как мясо, свежие продукты, молочные продукты, консервы и фасованные товары, бытовые чистящие средства, аптечные товары и товары для животных
  • Должен находиться в США

  За исключением продуктовых магазинов

  • Круглосуточные и специализированные магазины (например, рыбные рынки, сырные магазины, винные магазины и другие специализированные продовольственные магазины)
  • Супермаркеты (такие как Amazon, Target и Walmart)
  • Складские клубы (такие как Costco, BJ’s Club)

  Карты Amex, которые предлагают бонусные вознаграждения за продукты:

  • Карта Blue Cash Preferred® от American Express: возврат 6% наличными в супермаркетах США на сумму до 6000 долларов США в год в покупках (потом 1%)
  • Золотая карта American Express®: 4 балла Membership Rewards® в супермаркетах США (до 25 000 долларов США в год за покупки, затем 1 раз) $6000 в год на закупки (затем 1%)

  Газ

  • Автозаправочная станция определяется как торговец, основной деятельностью которого является продажа бензина потребителям. Заправочные станции могут продавать другие товары повседневного спроса, но их основной бизнес должен заключаться в продаже бензина потребителям
  • Должны находиться в США

  Исключение газа

  • Супермаркеты, супермаркеты и клубы-склады, продающие бензин (например, Target и Costco)
  • Пристань для яхт или любой вид коммерческого топлива (керосин)

  0

  Карты Amex, дающие бонусы за бензин:

  • Карта Blue Cash Preferred® от American Express: возврат наличных 3% на заправочных станциях в США
  • Карта Blue Cash Everyday® от American Express: возврат наличных 3% на заправочных станциях в США , (при покупках до 6000 долларов в год, затем 1%).

  Streaming services

  • Amazon Music Unlimited
  • Apple Music
  • Apple TV+
  • AT&T Now
  • Audible
  • CBS All Access
  • Disney+
  • ESPN+
  • Fubo TV
  • HBO Now
  • Hulu
  • iHeartRadio
  • Kindle Unlimited
  • Luminary
  • MLB. TV
  • NBA League Pass
  • Netflix
  • NHL.TV

  9 Pandora0010

  • Prime Video
  • Showtime
  • Sling TV
  • SiriusXM Streaming and Satellite
  • Spotify
  • Stitcher
  • YouTube Music Premium
  • YouTube Premium
  • YouTube TV

  Streaming services exclusions

  • Subscriptions bundled with другой продукт или услуга, за которые выставляется счет третьей стороне (например, цифровая платформа, кабель, телекоммуникации, интернет-провайдер или производитель автомобилей), могут не соответствовать требованиям

  Карты Amex, которые предлагают бонусные вознаграждения за услуги потокового вещания:

  • Карта Blue Cash Preferred® от American Express: возврат 6% наличными на некоторые подписки на потоковое вещание в США

  классифицирует покупки в категории бонусов

  Путешествия

  • Авиакомпании
  • Аренда и аренда лодок
  • Автобусы
  • Кемпинги и трейлерные парки
  • Агентства по прокату автомобилей
  • Круизные линии
  • паромы
  • отели, мотели, курорты
  • Лимузины
  • РАЗРЕШЕНИЯ НА КОНТРАЦИОННЫХ ДОМАРИИ И РАССКОЛЬНЫЕ ТЕПАРТИКИ
  • Парковки и гаражи
  • ПАССЕРА. услуги
  • Такси
  • Таймшеры
  • Дорожные сборы и мостовые сборы
  • Услуги по организации путешествий
  • Туристические агентства и туроператоры
  • Туристические достопримечательности и экспонаты (парки развлечений, карнивалы, цирки, аквариумы и зоопарки)
  • Rups and Trailer Utility Rentals

  Экспонирование поездок

  • товары и услуги в полете
  • бесплатные аэропорты.
    

    Кредитные карты Bank of America, предлагающие бонусные вознаграждения за поездки:

    • Кредитная карта Bank of America® Customized Cash Rewards: 3% кэшбэка в выбранной вами категории: бензин, интернет-магазины, рестораны, путешествия, аптеки или товары для дома/мебель, возврат 2% в продуктовых магазинах и оптовых клубах (3% и 2% квалифицируются на первые 2500 долларов, потраченные в выбранной категории, продуктовом магазине и оптовых клубах каждый квартал, затем зарабатывайте 1%) и 1% кэшбэк на все остальные покупки
    • Кредитная карта Bank of America® Premium Rewards®: 2 балла за каждый доллар, потраченный на поездку

    Исключения для ресторанов

    • Bank of America не указывает исключений, за исключением того, что они различаются в зависимости от того, как продавцы классифицируют покупки

    0065

    • Кредитная карта Bank of America® Customized Cash Rewards: возврат 3% наличными в выбранной вами категории: бензин, интернет-магазины, рестораны, путешествия, аптеки или товары для дома/мебель, возврат 2% наличными в продуктовых магазинах и оптовые клубы (3% и 2% квалифицируются на первые 2500 долларов США, потраченные в выбранной категории, продуктовом магазине и оптовых клубах каждый квартал, затем зарабатывайте 1%) и 1% кэшбэка за все остальные покупки
    • Кредит Bank of America® Premium Rewards® карта: 2 балла за каждый доллар, потраченный на покупки в ресторане

    Продуктовые магазины

    • Супермаркеты/продуктовые магазины
    • Оптовые клубы

    Продуктовый магазин Исключительно. Кредитные карты Bank of America, которые предлагают бонусные вознаграждения за продукты:

    • Кредитная карта Bank of America® Customized Cash Rewards: возврат 3% наличными в выбранной вами категории: бензин, интернет-магазины, рестораны, путешествия, аптеки или обустройство дома/мебель, 2% кэшбэка в продуктовых магазинах и оптовых клубах (3% и 2% квалифицируются на первые 2500 долларов, потраченные в выбранной категории, продуктовом магазине и оптовых клубах каждый квартал, затем заработайте 1%) и 1% кэшбэк на все остальные покупки

    Газ

    • Покупка газа в ТРК; торговцы топливом для угля, мазута, сжиженного нефтяного газа и древесины; причалы и морской сервис и поставки; и заправочные станции, с дополнительными услугами или без них

    Исключение газа

    • Оптовые клубы, предлагающие оплату на заправках, могут не соответствовать требованиям

    Кредитные карты Bank of America, предлагающие бонусы за газ:

    7

  • Кредитная карта Bank of America® Customized Cash Rewards: возврат 3% наличными в выбранной вами категории: бензин, интернет-магазины, рестораны, путешествия, аптеки или товары для дома/мебель, возврат 2% наличными в продуктовых магазинах и оптовых клубах ( 3% и 2% квалифицируются на первые 2500 долларов США, потраченные в выбранной категории, продуктовом магазине и оптовых клубах каждый квартал, затем зарабатывайте 1%) и 1% кэшбэка на все остальные покупки

  Перейти к началу

  How Capital One классифицирует бонусные покупки категории

  Travel

  • Rentals Hotel и автомобилей, забронированные через Capital One Travel

  Исключения по путешествиям

  • Приобретения за пределами Capital One Travel, такие как отели, повышение или другие расходы

  196466666646466466664664666466464646466464646666466464664646464664646466464664646 4006464646464646464646464646464646464646466464646464646464646. кредитные карты, предлагающие бонусные вознаграждения за поездки:

  • Кредитная карта Capital One VentureOne Rewards: 5X миль за отели и аренду автомобилей, забронированные через Capital One Travel
  • Capital One Venture Rewards Credit Card: 5X miles on hotel and rental cars booked through Capital One Travel

  Dining

  • Restaurants
  • Cafes
  • Bars
  • Lounges
  • Fast-food chains
  • Bakeries

  Исключения для ресторанов

  • Грузовики с едой, тележки с едой и рестораны в универмагах или отелях могут не соответствовать критериям

  Кредитные карты Capital One, которые предлагают бонусные вознаграждения за питание:

  • Кредитная карта Capital One SavorOne Cash Rewards: возврат 4 % наличными за питание
  • Кредитная карта Capital One SavorOne Cash Rewards: возврат 3 % наличными за питание

  Продуктовые магазины

  9009y Супермаркеты/продуктовые магазины

  9 Мясной шкаф, морозильник, магазин молочных продуктов

  • Специализированные рынки

  Исключения продуктовых магазинов

  • Супермаркеты (например, Walmart и Target)

  0065

  • Кредитная карта Capital One SavorOne Cash Rewards: возврат 3% наличными в продуктовых магазинах
  • Кредитная карта Capital One SavorOne Cash Rewards: возврат 3% наличными в продуктовых магазинах (кроме супермаркетов, таких как Walmart® и Target®)

  Развлечения

  • Покупка билетов в кинотеатрах, у промоутеров спортивных мероприятий (профессиональных и полупрофессиональных живых мероприятий), у промоутеров театров, в парках развлечений, в туристических достопримечательностях, аквариумах, зоопарках, танцевальных залах, музыкальных магазинах, бильярдных или боулинг-клубах

  За исключением развлечений

  • Поля для гольфа, загородные клубы (включая членские взносы)
  • Университетские спортивные мероприятия, отнесенные к категории «университетские»
  • Кабельное, цифровое потоковое вещание и членские услуги

  9001 Развлекательные организации, предоставляющие услуги в прямом эфире билеты в парк, приобретенные на сторонних сайтах

  • Развлекательные и курортные пакеты, относящиеся к категории «путешествия» или «гостиницы»

  Кредитные карты Capital One, предлагающие бонусы за развлечения:

  • Кредитная карта Capital One Savor Cash Rewards: возврат 4% наличными за развлечения
  • Кредитная карта Capital One SavorOne Cash Rewards: возврат 3% за развлечения

  Перейти к началу

  Как Чейз классифицирует покупки в бонусной категории

  Путешествия

  • Авиакомпании
  • Гостиницы
  • Мотели
  • Таймшеры
  • Агентства по прокату автомобилей
  • Круизные линии
  • Туристические агентства
  • Дисконтные участки поездок
  • КОНГРУГИ И ОПЕРАТЫ ПАССЕРСКИХ ТРАНС
  • Автобусы
  • ТАКСИ
  • Limousines
  • TOOL

  Исключения для поездок

  • Торговцы, предоставляющие транспортные услуги и услуги, связанные с поездками, не включены в эту категорию; например, агенты по недвижимости, образовательные продавцы, организующие поездки, товары и услуги на борту, товары и услуги на борту круизных линий, осмотр достопримечательностей, экскурсии, туристические достопримечательности, аренда лодок, продавцы в отелях и аэропортах, а также продавцы, которые арендуют транспортные средства. с целью перевозки
  • Покупка подарочных карт, баллов или миль не относится к этой категории, если продавец не настроил такие покупки для классификации в категории путешествий. Chase Sapphire Reserve®: 5-кратное увеличение баллов за перелеты и 10-кратное увеличение баллов за отели и аренду автомобилей при оплате проезда через Chase Ultimate Rewards® сразу после того, как первые 300 долларов США будут потрачены на туристические покупки в год (после 3-кратного накопления баллов за другие поездки)
  • Карта Chase Sapphire Preferred®: 5-кратное увеличение баллов за поездки, приобретенные через Chase Ultimate Rewards® (после 2-кратное увеличение баллов за все остальные туристические покупки) -в ресторанах, включая рестораны быстрого питания и изысканные рестораны

  Исключения для ресторанов

  • включаться в эту категорию, если только продавец не установил, что такие покупки будут отнесены к категории ресторана
  • Пекарни, предприятия общественного питания, поставщики подарочных карт и службы доставки не будут включены в эту категорию, если продавец не настроил такие покупки для классификации в категории ресторанов

  Кредитные карты Chase, которые предлагают бонусные вознаграждения за питание:

  • Chase Sapphire Reserve®: в 3 раза больше баллов за рестораны по всему миру
  • Карта Chase Sapphire Preferred®: в 3 раза больше баллов за рестораны по всему миру

  Продуктовые магазины

  • Супермаркеты/продуктовые магазины
  • Торговцы, предлагающие полный спектр продуктовых товаров, включая гастрономы и пекарни, а также небольшие продуктовые магазины

  Исключения для продуктовых магазинов

  • Складские клубы

  Мелкие магазины со скидками

  как аптеки

  • Торговцы, которые специализируются только на нескольких продуктовых магазинах
  • Покупки, сделанные на автозаправочных станциях у торговцев, которые также владеют продуктовыми магазинами, не включены в эту категорию
  • Продавцы службы доставки не будут включены в эту категорию, если только продавец не настроил такие покупки для классификации в категории продуктовых магазинов

  Кредитные карты Chase, которые предлагают бонусные вознаграждения за продукты:

  • Chase Freedom® Unlimited и Chase Freedom® Flex: новые держатели карт могут получить 5% возврата денег за покупки в продуктовых магазинах (не включая покупки в Target® или Walmart®) на сумму до 12 000 долларов США, потраченных в первый год.

  Jump to top

  How Citi classifies bonus category purchases

  Travel

  • Airlines
  • Hotels
  • Car rental agencies
  • Travel agencies/travel aggregators/tour operators
  • Gas stations
  • Commuter transportation
  • Паромы
  • Пригородные железные дороги
  • Метро
  • Такси/лимузины/автосервисы
  • Пассажирские железные дороги
  • Круизные линии
  • мост и дорожные пластинки
  • парковочные места/гаражи
  • Campgrounds and Trailer Parks
  • Timeshares
  • автобусные линии
  • Дом на колесах/аренда автомобилей. кемпинги
  • Страховые компании
  • Автоклубы
  • Топливо, используемое в неавтомобильных целях
  • Агентства недвижимости
  • Покупка газа в клубах-складах, дисконтных магазинах, универмагах и магазинах

  Кредитные карты Citi, которые предлагают бонусы за путешествия:

  • Карта Costco Anywhere Visa® от Citi: возврат 3% наличными за соответствующие туристические покупки по всему миру
  • Карта Citi Premier®: 3 балла за каждый доллар, потраченный на авиаперелет и гостиницы

  Питание

  • Рестораны (включая кафе, бары, салоны и рестораны быстрого питания)

  Исключение питания

  Пекарни

  9Предприятия общественного питания

  • Рестораны, расположенные внутри других заведений (таких как отели, универмаги, продуктовые магазины, дисконтные и мини-маркеты или клубы-склады)
  • Службы доставки еды через Интернет

  Кредитные карты Citi, которые предлагают бонусы за питание:

  • Карта Visa® Costco Anywhere от Citi: кэшбэк 3% в ресторанах по всему миру. 0065
    • Супермаркеты/продуктовые магазины

    Исключения продуктов. клубы, оптовые клубы, специализированные магазины, пекарни, кондитерские, магазины орехов, кондитерские и службы доставки продуктовых наборов

  • Некоторые интернет-супермаркеты могут не соответствовать требованиям

  Кредитные карты Citi, которые предлагают бонусы при покупке продуктов:

  • Карта Citi Rewards+®: 2 балла ThankYou® в супермаркетах и ​​на заправочных станциях за первые 6000 долларов в год, затем 1X

  Газ 9004 Газ

Исключения для газа

• Топливо, приобретаемое для коммерческих целей или используемое для неавтомобильных целей
• Складские клубы, оптовые клубы, супермаркеты, дисконтные магазины, универмаги и минимаркеты могут не соответствовать

Кредитные карты Citi, предлагающие бонусы за бензин:

• Карта Visa® Costco Anywhere от Citi: возврат 4% наличных денег за соответствующие условиям покупки бензина и зарядки электромобилей за первые 7000 долларов в год (затем 1%)
• Карта Citi Premier®: в 3 раза больше баллов за каждый доллар, потраченный на заправочных станциях
• Карта Citi Rewards+®: в 2 раза больше баллов ThankYou® в супермаркетах и ​​на заправочных станциях за первые 6000 долларов в год, затем 1X

Развлечения

• Развлекательная программа
• Live theatrical productions
• Concerts
• Live sporting events
• Movie theaters
• Amusement parks (including zoos, aquariums, circuses and carnivals)
• Tourist attractions (including museums, and art galleries)
• Record stores
• Video пункты проката
• Интернет-потоковое мультимедиа по запросу

Исключения из сферы развлечений

• Поставщики услуг спутникового и кабельного телевидения 9
• Общественные и частные поля для гольфа
• Загородные клубы (включая членские взносы)
• Боулинг
• Залы видеоигр в первую очередь продают видеоигры/аксессуары и музыкальные инструменты
• Книжные магазины

Перейти к началу

Как Discover классифицирует покупки в бонусных категориях

Столовая

• Рестораны с полным спектром услуг
• CAFES
• Cafeterias
• Цепочки быстрого питания

Exclision сторонние платежные аккаунты, оплата по принципу «нажми и плати», мобильные или беспроводные кард-ридеры, виртуальные кошельки или аналогичные технологии могут быть неприемлемыми0065

• Discover it® Кэшбэк: возврат 5% в различных категориях каждый квартал после активации бонусных категорий (при ежеквартальных покупках на сумму до 1500 долларов, затем 1%). Ознакомьтесь с календарем 5% кэшбэка Discover.
• Chrome Discover it® и защищенная кредитная карта Discover it®: возврат 2% наличными на заправочных станциях и в ресторанах при комбинированных покупках на сумму до 1000 долларов каждый квартал, затем 1%.

Продуктовый магазин

• Супермаркеты/продуктовые магазины

Исключения для продуктовых магазинов

• Покупки продуктов, сделанные в магазинах шаговой доступности, заправочных станциях, складских клубах, дисконтных магазинах, супермаркетах (или в продуктовых магазинах, связанных с супермаркетами или дисконтными магазинами), включая Walmart и Target
• Покупки, сделанные с использованием сторонние платежные аккаунты, оплата по принципу «нажми и плати», мобильные или беспроводные считыватели карт, виртуальные кошельки или аналогичные технологии могут не соответствовать требованиям0065
  • Discover it® Кэшбэк: возврат 5% в различных категориях каждый квартал после активации бонусных категорий (при ежеквартальных покупках на сумму до 1500 долларов, затем 1%). Ознакомьтесь с календарем 5% кэшбэка Discover.

  Газ

  • Торговцы, которые продают автомобильный бензин, за который можно заплатить либо на заправке, либо на заправке

  Исключения для газа

  • Заправочные станции, супермаркеты, дисконтные магазины, склады, филиалы при или оптовые дистрибьюторы могут не иметь права
  • Покупки, сделанные с использованием сторонних платежных счетов, оплаты в одно касание, мобильных или беспроводных картридеров, виртуальных кошельков или аналогичных технологий, могут не соответствовать требованиям

  Узнайте о кредитных картах, предлагающих бонусы за газ:

  • Discover it® Cash Back: 5% кэшбэка в различных категориях каждый квартал после активации бонусных категорий (при ежеквартальных покупках на сумму до 1500 долларов, затем 1%). Ознакомьтесь с календарем 5% кэшбэка Discover.
  • Discover it® chrome: возврат 2% наличными на заправочных станциях и в ресторанах при комбинированных покупках на сумму до 1000 долларов каждый квартал, затем 1%.

  Перейти к началу страницы

  Не пропустите:

  • Вы можете заработать до 1000 долларов с помощью приветственного бонуса по кредитной карте — вот как узнать, соответствуете ли вы требованиям

  4 Информация об American Express® Green Card, Chase Freedom®, кредитная карта Bank of America® Customized Cash Rewards, кредитная карта Bank of America® Premium Rewards® и кредитная карта Capital One Savor Cash Rewards были получены компанией Select независимо друг от друга и не проверялись и не предоставлялись эмитентом карт до публикации.

  Чтобы узнать о тарифах и комиссиях Discover it® Cash Back, нажмите здесь .

  Чтобы узнать о тарифах и комиссиях по кредитной карте Discover it® Secured, нажмите здесь .

  Чтобы узнать о тарифах и сборах за Chrome Discover it®, нажмите здесь .

  Примечание редактора: Мнения, анализы, обзоры или рекомендации, изложенные в этой статье, принадлежат исключительно редакции Select и не были проверены, одобрены или иным образом одобрены какой-либо третьей стороной.