Суп лапша домашняя (ТТК3323) технологическая карта

Технико-технологические карты

На чтение 2 мин Просмотров 14.8к. Опубликовано 12 октября, 2018

Содержание:

1. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Суп лапша домашняя
2. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
3. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
4. РЕЦЕПТУРА
5. Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто
6. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
7. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ
8. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
9. Органолептические показатели качества:
10. Микробиологические и физико-химические показатели :
11. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Суп лапша домашняя вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

В кипящий бульон или воду кладут пассерованные морковь, лук и варят с момента закипания 5—8 мин, после чего добавляют подготовленную домашнюю лапшу и варят до готовности.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид – Характерный данному блюду.
• Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Суп лапша домашняя (ТТК5516) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 943 Опубликовано 10 мая, 2019

Содержание:

1. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Суп лапша домашняя
2. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
3. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
4. РЕЦЕПТУРА
5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
6. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ
7. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
8. Органолептические показатели качества:
9. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Суп лапша домашняя вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриное филе	300 гр	300	69.3	3.6	0	330
картофель	200 гр	200	4	0.8	36.2	160
сельдерей (корень)	10 гр	10	0. 13	0.03	0.65	3.2
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
вода	2 л	2000	0	0	0	0
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
лапша домашняя	100 гр	100	12	3.7	60.1	322
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0.1	0.72
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0.1	0. 72
Итого		2768	87.8	8.3	110.9	876.4
1 порция		277	8.8	0.8	11.1	87.6
100 грамм		100	3.2	0.3	4	31.7

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

В кипящий бульон или воду кладут пассированные морковь, лук и варят с момента закипания 5-8 минут, после чего добавляют домашнюю лапшу ( см ТТК ) и варят до готовности.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид – Характерный данному блюду.
• Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

20 рецептов супа с лапшой на все случаи жизни

От горячего до идеально охлажденного — вот суп с лапшой на любой сезон.

К

Элазар Зонтаг

Элазар Зонтаг

Элазар Зонтаг — писатель из Окленда, Калифорния, проживающий в Бруклине. Он пишет в Washington Post, New York Magazine, Vice и других изданиях.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 08 марта 2019 г.

Вики Васик

Суп с лапшой — одно из тех блюд, от которых я никогда не устаю. Возможно, это потому, что существует так много вариаций. Почти в каждой культуре есть по крайней мере один определяющий суп с лапшой, и я еще не встретил ни одного, который бы мне не понравился. Зимой я предпочитаю более сытные, тяжелые супы с фасолью и помидорами, заканчивая горстью толстой пшеничной лапши. А вот летом меня тянет на легкие бульоны с тонкой, почти прозрачной рисовой лапшой. Независимо от погоды, независимо от вашего настроения, один из этих 20 супов обязательно добьется цели.

• Приготовленный из очень свиного, непрозрачного бледного бульона с насыщенной маслянистой текстурой легких сливок, нет более согревающего запаха в холодный день, чем большая горячая тарелка тонкоцу рамэн, поставленная перед вами. Получите рецепт! » [Фото: Дж. Кенджи Лопес-Альт].
  Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Хорошо, мы признаем, что это всего лишь часть супа с лапшой — часть без лапши. Но этот богатый, успокаивающий и сливочный бульон из свинины — идеальная основа для лапши рамен и всех ваших любимых начинок для рамена. В довершение всего мы выбрали консервированные побеги бамбука, толстые ломтики тушеной свинины и яйцо всмятку, но на самом деле из всего, что есть в холодильнике, получится скудная тарелка супа.

  Получить рецепт густого и сливочного бульона тонкоцу рамен

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Почти слишком легко положить несколько банок или коробок с супом в корзину, когда вы направляетесь к кассе. Но минестроне — один из тех супов, на приготовление которых действительно стоит потратить время. Наш рецепт действует как руководство, так что вы можете добавить все свои любимые овощи в нужное время, чтобы ничего не получилось слишком кашеобразным. Считайте, что это план приготовления наилучшего супа минестроне.

  Получить рецепт лучшего супа минестроне

• Дженнифер Олвера

  Считайте этот суп ответом на тот страх, который вы испытываете воскресными вечерами, готовясь к следующей неделе. Этот яркий пряный кубинский суп с креветками и лапшой подарит вам необходимый заряд энергии. Основе из обжаренного лука, болгарского перца, халапеньо и большого количества чеснока придают еще больше аромата креветки в панцире, которые готовятся прямо в супе.

  Получить рецепт острого кубинского супа из креветок с лапшой

• Вики Васик

  Куриный суп — одно из тех блюд, которое очень быстро становится очень личным. Так что мы не будем говорить, что это лучший куриный суп с лапшой. Но, сначала обжаривая куриные крылышки и обжаривая лук для бульона, а затем добавляя нарезанный укроп и выжатый из лимона, мы создаем очень ароматный суп с золотым оттенком, который может быть идеальным куриным супом с лапшой. Мы думаем, что да.

  Получите рецепт идеального куриного супа с лапшой

• Кэти Эрвей

  Этот тайваньский суп с говядиной и лапшой невероятно сытный и сытный. Темный бульон, который балансирует между кислым, сладким и слегка острым, представляет собой сосуд для густой жевательной лапши, разваливающейся говяжьей рульки и увядшей зелени.

  Получить рецепт тайваньского супа с говядиной и лапшой

• Кэти Эрвей

  Пока мы говорим о тайваньских супах с лапшой, вам, вероятно, стоит попробовать этот суп danzai . Бульон из свинины и креветок сочетается с китайской пшеничной лапшой, одной креветкой и традиционным тайваньским мясным соусом.

  Получить рецепт тайваньского супа с лапшой Данзай

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Лучшие супы — это те, которые служат полноценной едой в одной тарелке. Этот мисо рамен именно такой. Богатый и сливочный свиной бульон со вкусом мисо украшен хрустящей тушеной свининой, яйцом всмятку и любыми другими начинками, которые у вас есть под рукой.

  Получить рецепт мисо рамэн с хрустящей свининой и поджаренным чесноком и кунжутным маслом

• Шао З.

  Этот суп с лапшой вонтон в равной степени легкий и сытный. Сушеные грибы шиитаке сочетаются с тонкой лапшой вонтон, кусочками курицы и зеленым луком в легком курино-грибном бульоне. Используя сушеные грибы шиитаке и купленный в магазине куриный бульон, мы достигаем максимального вкуса без часов работы, которые в противном случае потребовались бы для такого супа.

  Получить рецепт супа с лапшой вонтон с курицей и шиитаке

• Мне нравится добавлять в суп тонны овощей.
  Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Это не совсем суп с лапшой, но было бы неправильно не включить в этот список великолепный суп вонтон. Курица, свиные ножки и ветчина обогащают бульон, а домашние вонтоны с креветками придают текстуру и немного необходимой насыщенности.

  Получить рецепт домашнего супа вонтон

• Вики Васик

  Этот рецепт содержит все составляющие идеально сбалансированного chintan shoyu ramen. Кроме того, все это объединяется в вашей скороварке. Рамен на прозрачном бульоне со вкусом соевого соуса — идеальная основа для богатой свиной грудинки и домашней или купленной в магазине лапши рамэн.

  Получить рецепт скороварки Chintan Shoyu Ramen

• Вики Васик

  Этот рамен состоит из сливочного, богатого куриного бульона paitan , приправленного тарой 9.0022 или приправа, приготовленная из смеси красного мисо, соевого соуса, саке, сушеной рыбы, водорослей и, по желанию, свежего красного перца чили. Чтобы завершить и без того великолепную тарелку рамена, мы добавляем нарезанную тушеную свиную грудинку, мелко нарезанный белый лук и тонкие ломтики зеленого лука.

  Получить рецепт Мисо Тори Пайтан Рамен (Рамен со сливочным куриным бульоном)

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Приготовление фо с нуля может показаться пугающим, но эта версия скороварки делает это довольно легко и очень быстро. Через 30 минут у вас будет вкусная тарелка фо с нежными куриными ножками, тонкой рисовой лапшой и яркими травами.

  Получить рецепт 30-минутной скороварки Pho Ga

• Как сделать чашки для лапши быстрого приготовления

  Нет никаких причин, по которым вам когда-либо придется снова есть грустный обед за столом. Мы верим в это настолько сильно, что создали четыре рецепта домашней лапши быстрого приготовления, которую можно разогреть и съесть на работе. Все, что вам нужно сделать, это смешать вареную лапшу, овощную основу, нарезанные овощи и комбинацию приправ. Вы можете выбрать мягкий, сладкий вкус тайского кокосового карри с креветками, банку лапши с овощами и мисо-кунжутным бульоном, наполненную умами, острую лапшу с говядиной кимчи или, возможно, эту легкую и ароматную лапшу с курицей и укропом. На самом деле, мы думаем, что лучше всего сделать их все.

  Приготовьте лапшу быстрого приготовления с добавлением горячей воды

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Этот северный тайский khao soi gai идеально сочетает густое кокосовое карри с нежной тушеной курицей и хрустящей жареной лапшой. Поджаривание ароматических добавок для пасты карри для супа улучшит их вкус и облегчит растирание. Цедра лайма Макрут и свежая куркума дополняют этот насыщенный сливочный суп.

  Получить рецепт Real-Deal Khao Soi Gai (северо-тайский суп с лапшой и курицей, кокосовым карри и курицей)

• Дэниел Грицер

  Этот классический итальянский суп лучше всего делать простым. Поэтому вместо того, чтобы украшать и улучшать уже отличный рецепт, мы сосредоточились на использовании лучших ингредиентов, чтобы вывести этот суп на новый уровень. Секрет в том, чтобы использовать сушеные бобы высочайшего качества и позволять им вариться медленно и медленно.

  Получить рецепт Pasta e Fagioli (итальянский суп с фасолью и макаронами)

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Приготовить большую тарелку веганского рамена сложно; мы признаем это. Обычно свинина и куриное мясо и кости придают бульону рамен его насыщенный вкус. Но этот веганский рамен будет соперничать с вашими любимыми блюдами на мясной основе, полагаясь на умами из обугленных овощей, соевого соуса и сладкого картофеля.

  Получите рецепт невероятно насыщенного и сливочного веганского рамена с жареными овощами и бульоном мисо

• Вики Васик

  Это один из тех супов, которые я начинаю употреблять в разгар лета, но это сытная и легкая еда, которая идеально подходит почти в любое время года. Охлажденную японскую лапшу удон подают с холодным бульоном на основе сои. Чаша с лапшой украшена выбранными вами приправами, например, тертым свежим имбирем, яйцом, сваренным всмятку, или зеленым луком.

  Получить рецепт буккаке удон (японская холодная лапша с бульоном)

• Настоящий рамен — это большой проект, но эта быстрая и простая версия может быть на вашем столе уже через 30 минут. Бомбы умами, такие как кимчи, мисо, грибы шиитаке и соевый соус, не требуют длительного приготовления, а приготовление обычной пасты с волосами ангела в воде с добавлением пищевой соды придает лапше текстуру, похожую на рамен. Получить рецепт » [Фото: Даниэль Грицер].
  Дэниел Грицер

  Этот супер-быстрый корейский рамэн с кимчи основан на очень ароматных ингредиентах, которые приносят большую пользу за короткий промежуток времени. В дополнение к кимчи, эта миска рамена имеет свой аромат от мисо, грибов шиитаке и соевого соуса. Добавление пищевой соды в кастрюлю с кипящей водой превращает макароны с волосами ангела в упругую лапшу, похожую на рамен, поэтому вам даже не нужно искать ингредиенты.

  Получить рецепт быстрого кимчи-рамена с грибами шиитаке и яйцом всмятку

• Это улучшенная версия Shin Cup с лапшой быстрого приготовления, с усиленным бульоном из коротких ребер и начинками, включая грибы, зеленый лук, кимчи и яйцо всмятку. Мы обещаем, это стоит дополнительных усилий. Получите рецепт » [Фото: J. Kenji López-Alt].
  Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Этот корейский суп с говяжьей лапшой — наша дань любимой острой лапше быстрого приготовления с говядиной. Насыщенная тарелка супа наполняется ребрышками, морскими водорослями, корейской пастой чили и кимчи. Это не быстрый суп, но когда у вас медленный и неторопливый вечер, это более чем стоит вашего времени.

  Получить рецепт домашнего острого корейского супа с лапшой и говядиной рамюн в стиле домашней голени

• Дэниел Грицер

  Холодные супы не получают достаточно любви. И, честно говоря, я не любил их в детстве. Но теперь, когда я увидел свет, я понял, что такого замечательного в этом корейском холодном супе с лапшой с азиатской грушей и огурцом. Сладко-терпкий бульон сочетается с гладкой, жевательной лапшой и хрустящей начинкой из нарезанного огурца и маринованной редьки.

  Получить рецепт холодного корейского супа с лапшой с азиатской грушей и огурцом (Mul Naengmyun)

Куриный суп с лапшой

• Фейсбук

• Электронная почта

Перейти к рецепту

Этот сытный куриный суп с лапшой идеально подходит для того, чтобы согреться в холодный день! Рецепт супа с кусочками готов примерно через 40 минут и согреет вас изнутри. Идеально подходит для быстрого семейного ужина в холодную ночь!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Узнать больше

Домашний куриный суп с крупной лапшой

Приготовленный с минимальными усилиями, этот куриный суп с крупной лапшой — один из самых ароматных супов, которые я когда-либо готовил! Полный кусочков курицы, сытной пасты и питательных овощей, это полноценное блюдо в миске!

Хотя рецепты супов идеально подходят для холодных месяцев, я готовлю их круглый год . Это просто вкусная еда , особенно этот классический куриный суп с лапшой.

Хотя я полностью понимаю привлекательность измельченной курицы и мелко нарезанных овощей в супе, мне нравится, насколько сытной является эта версия с кусочками. Если у вас никогда не было суп с кусочками раньше вас ждет угощение!

Моя семья любит вкусные домашние супы , такие как курица и звезды, суп с равиоли, куриный флорентийский суп и суп из желтого перца.

Ингредиенты для куриного супа с кусочками

Давайте взглянем на ингредиенты для куриного супа с кусочками лапши! Каждый компонент свежий, полезный и легкодоступный.

• Цыпленок : Чтобы приготовить суп, вам понадобится сырая куриная грудка без костей и кожи.
• Яичная лапша : Обязательно купите яичную лапшу быстрого приготовления, не старомодную.
• Овощи : Вам понадобятся нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук. Эта овощная смесь называется «мирепуа» или «святая троица» и добавляет фантастические ароматы.
• Куриный бульон : Мне нравится куриный бульон хорошего качества с низким содержанием натрия, чтобы контролировать количество соли, попадающей в блюдо.
• Оливковое масло необходимо для обжаривания курицы и обжаривания овощей. Вы также можете использовать сливочное масло или смесь сливочного и оливкового масла.
• Соль + перец для приправы. Мне нравится мелкая морская соль и несколько щепоток свежемолотого черного перца.
• Травы : В этом супе я использовал свежую рубленую петрушку. Но сушеный или свежий розмарин, тимьян, шалфей или эстрагон также будут отличной заменой или дополнением.

Как приготовить густой куриный суп с лапшой

Приготовить густой куриный суп очень просто! Это идеальное блюдо для холодных вечеров, когда хочется чего-нибудь теплого и согревающего. Все, что вам нужно сделать, это обжарить курицу, обжарить овощи, а затем приготовить все до мягкости.

Это просто обзор. См. для печати карту рецептов ближе к концу поста для полных ингредиентов и инструкций.

Шаг 1: Поджарьте курицу

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.
• В горячем виде добавьте кусочки курицы и обжарьте со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
• С помощью щипцов отложите куриные кубики на тарелку.

Шаг 2: размягчение овощей

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей.
• Готовить в течение 5 минут, периодически помешивая, до мягкости.
• Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

Шаг 3: Доведите до кипения

• Верните куриные кубики (включая мясной сок с тарелки), добавьте петрушку, соль и черный перец.
• Влейте куриный бульон и аккуратно перемешайте.
• Накройте кастрюлю крышкой и увеличьте огонь до среднего.

Шаг 4: Варить на медленном огне

• Когда суп слегка закипит, уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Время от времени перемешивайте.

Шаг 5: Приготовьте лапшу

• Добавьте яичную лапшу, накройте крышкой и увеличьте температуру до средней.
• Нагревать, пока лапша не приготовится, около 7 минут (или в соответствии с указаниями на упаковке).

Шаг 6: Подавать

• Попробуйте суп на вкус. При необходимости добавьте еще соли и перца.
• Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим с ломтиком хрустящего хлеба.

Советы и рекомендации

Хотите попробовать этот рецепт домашнего куриного супа? Надеюсь на это, потому что это невероятно вкусно! Прежде чем вы начнете готовить, позвольте мне поделиться с вами несколькими полезными советами.

• Используйте эти куриные соки . Подрумяненные кусочки курицы выделят немного жидкости после того, как их положат на тарелку. Эти соки невероятно ароматны. Обязательно всыпьте их в суп, когда будете возвращать курицу в кастрюлю.
• Не переваривайте лапшу . На самом деле я предпочитаю готовить яичную лапшу на минуту меньше, чем указано на упаковке. Лапша продолжит готовиться, как только вы снимете кастрюлю с плиты.
• Более густой суп : У вас есть несколько способов загустить куриный суп. Во-первых, можно сварить бульон дальше . Во-вторых, загустите суп суспензией кукурузного крахмала . В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала + 3 столовые ложки холодной воды. Размешайте до однородности, и вы перестанете видеть комочки. Вмешайте смесь в суп и варите до загустения. Но, скорее всего, вам не придется использовать ни один из этих методов, потому что 9Лапша 0177 продолжает впитывать жидкость после приготовления супа.
• Крем-суп : Чтобы приготовить сливочный куриный суп, добавьте 1 чашку густых сливок или размягченный сливочный сыр ближе к концу времени приготовления. Если вы выбираете сливочный сыр, добавляйте его небольшими порциями и хорошо размешивайте, чтобы он растворился в теплом бульоне. Это гарантирует, что в супе не останется маленьких комочков.

Варианты сервировки

Вкусный хрустящий хлеб идеально подходит для обмакивания в сытный суп. Масляный кукурузный хлеб или простой зеленый салат также будут великолепны.

Заблаговременное приготовление куриного супа

Куриный суп с ломтиками лапши — один из тех рецептов, которые чем дольше стоят, тем вкуснее и вкуснее. Приготовьте суп полностью заранее , если хотите!

Когда придет время есть, просто разогрейте и добавьте немного куриного бульона или воды, если он слишком загустел.

По этому рецепту вы также можете приготовить заранее. Заранее нарежьте курицу и овощи и храните их в отдельных контейнерах в холодильнике до момента приготовления.

Инструкции по хранению

• Холодильник : Храните остатки густого супа в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .
• Морозильная камера : Этот густой куриный суп с лапшой также можно заморозить для более длительного хранения. Убедитесь, что блюдо полностью остыло, затем переложите в контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев .
• Разогрев : Разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте, как вам удобно (например, на плите или в микроволновой печи).

Ингредиенты

• 1 фунт / 450 г куриной грудки без костей и кожи, нарезанной на куски по 1 дюйму / 2,5 см
• 3 моркови, очищенные и нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 1 большая желтая или белая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс еще немного для украшения (или 1 столовая ложка сушеной петрушки)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 6 чашек / 1400 мл / 48 жидких унций куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 — 1 ч.л. мелкой морской соли или по вкусу
• 1/2 ч.л свежемолотого черного перца или по вкусу
• 8 унций / 225 г яичной лапши быстрого приготовления (широкой или очень широкой)

Инструкции

1. Коричневый цыпленок . Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте кусочки курицы и обжарьте со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. С помощью щипцов отложите куриные кубики на тарелку.
2. Размягчение овощей . Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовить 5 минут, периодически помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
3. Довести до кипения . Вернуть куриные кубики (включая мясной сок с тарелки), добавить петрушку, соль и черный перец. Влейте куриный бульон и аккуратно все перемешайте. Накройте кастрюлю и увеличьте огонь до средне-высокого.
4. Варить на медленном огне . Как только суп закипит, уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Время от времени перемешивайте.
5. Сварить лапшу . Добавьте яичную лапшу, накройте крышкой и увеличьте температуру до средней. Нагревайте, пока лапша не приготовится, около 7 минут (или в соответствии с указаниями на упаковке).
6. Подавать . Дайте супу попробовать. При необходимости добавьте еще соли и перца. Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим с ломтиком хрустящего хлеба.

Информация о питании:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 258 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 75 мг Натрия: 277 мг Углеводов: 15 г Волокна: 2 г Сахаров: 2 г Белков: 26 г

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать куриные бедра?

Конечно! Замените куриные бедра без кожи и костей, если вы хотите приготовить суп с кусочками, но у вас нет куриной грудки. Инструкция точно такая же.

Можно сделать это из индейки?

Да! Грудка индейки – хорошая замена курице. Суп также идеально подходит для использования оставшейся праздничной индейки! Пропустите первый шаг. Вместо этого нарежьте жареную индейку небольшими кусочками, добавьте ее вместе с бульоном и готовьте, как описано.

Что можно использовать с другой лапшой?

Конечно! Суп можно приготовить из любых макарон, которые вам нравятся и которые есть под рукой. Я рекомендую лапшу, которая готовится от 5 до 12 минут. Если макароны нужно варить дольше, овощи могут стать мягкими.

В чем разница между куриным бульоном и куриным бульоном?

• Куриный бульон готовят путем варки костей. Бульон имеет более насыщенный вкус, потому что желатин в костях придает дополнительный аромат.
• Куриный бульон готовится путем варки мяса и имеет более светлый цвет и вкус.
• Для приготовления этого куриного супа с кусочками можно использовать как бульон, так и бульон.

Это блюдо действительно полезно для вас?

С качественными ингредиентами да, куриный суп с лапшой с кусочками полезен для здоровья. Пар супа может уменьшить заложенность носа, а теплый бульон успокаивает боль в горле. Кроме того, смесь курицы и овощей очень питательна.