Солянка сборная мясная: технологическая карта, секреты приготовления

Густой наваристый мясной суп с пикантной кислинкой есть только в русской кухне. Первые упоминания о солянке найдены историками в летописях начала XVI века. С тех пор технологическая карта сборной мясной солянки претерпела значительные изменения.

История блюда

В конце XV века Русь ничего не знала о помидорах. В сегодняшней технологической карте приготовления сборной мясной солянки используется томатная паста. Изначально суп готовился не на огуречном, а на капустном рассоле. О существовании лимонов, маслин и каперсов наши предки, разумеется, не подозревали.

Технологическая карта сборной мясной солянки была очень проста — все, что хозяйка наскребла по сусекам. Историки подозревают, что блюдо было изобретено владельцами трактиров и постоялых дворов. В солянку шли отходы от мясных нарезок, остатки закусок со столов состоятельных клиентов и прочие ненужные продукты. Все ингредиенты мелко крошили и тушили в капустном рассоле с добавлением воды. Похлебку любили бедняки, она надолго утоляла голод и стоила всего несколько копеек.

Многие простые и дешевые блюда в разных странах приобрели широкую популярность в наши дни. Например, итальянская пицца, японские суши, немецкая тушеная капуста с колбасками.

С русской солянкой связана интересная легенда. В кухмистерскую ранним утром зашел статский советник. Чиновник ужасно торопился, так как накануне выпил лишнего и рисковал опоздать на службу в Петербург, если не отправится в ближайшее время. Но его мучили похмелье и голод, поэтому советник решил вначале подкрепиться. В той местности был всего один трактир, куда он и отправился.

Часы показывали пять часов утра, повар спал. В холодной стоял лишь котелок с вчерашней солянкой, а ждать чиновник не желал. Трактирщик рискнул и подал мужчине блюдо. К счастью, суп облегчил похмельные страдания статского советника, рассольная кислинка утолила жажду, а насыщенный мясной бульон — голод. По приезду в столицу чиновник с восторгом рассказывал коллегам о чудесном супе, как о лучшем лекарстве от похмелья. Так солянка обрела популярность и разнообразие вкусов. Похлебку варили на рыбном бульоне, добавляли сушеные грибы, жареный чеснок и прочие продукты. У каждого повара есть свой рецепт самой вкусной солянки.

В домостроевской солянке можно было найти репу, так как картофель в Россию Петр I завез на двести лет позже. Корнеплоды активно использовали в советских столовых, такие добавки значительно удешевляли себестоимость супа. В технологической карте классической сборной мясной солянки картофель не используют вовсе.

Классический рецепт

Технологическая карта сборной мясной солянки включает в себя список необходимых продуктов с указанием веса и порядок приготовления блюда.

Готовый суп обязательно должен соответствовать требованиям регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Условия и сроки хранения, реализация готового блюда подчиняются требованиям СанПин 2.3.2.1324-03, СанПин 2.3.6.1079-01.

Требуемые продукты:

Название сырья	вес брутто (г)	вес нетто (г)	выход (г)
Телятина	95	63	40
Говядина	110	81	50
Окорок копчено-вареный	53	40	40
Сардельки или сосиски	41	40	40
Почки говяжьи	121	104	50
Лук	119	100	—
Огурцы соленые	100	60	—
Каперсы	40	20	—
Маслины	50	50	—
Томатная паста	50	50	—
Сливочное масло	24	20	—
Бульон	750	750	750
Лимон	16	10	—
Сметана	60	60	—

Вес готовой солянки составляет 1000 грамм.

Приготовление

Продукты необходимо подготовить: с крупных огурцов снять кожицу и удалить семена. Если овощи небольшие и кожица тонкая, можно не снимать. Огурцы нарезать соломкой и припустить. Очищенный и мелко нарезанный лук пассеровать вместе с томатной пастой. Лимон без кожуры нарезать дольками, маслины очистить от косточек и промыть.

Мясо и субпродукты сварить, бульон процедить, а мясо нарезать ломтиками. Для придания остроты в суп можно добавить огуречный рассол. Бульон довести до кипения и положить овощи, мясные продукты, соль и специи. Через пять минут выключить плиту и дать солянке настояться.

По технологической карте сборной мясной солянки в тарелку с готовым блюдом необходимо положить маслины или оливки, лимон, сметану.

Интересные факты о солянке

В одной порции этого блюда содержится суточная доза витаминов и микроэлементов, необходимых организму для правильного функционирования. Солянка отлично снимает похмельный синдром за счет концентрированного бульона. Необходимый солевой баланс восстанавливается, тем самым помогая печени быстрее вывести токсины. Белок, содержащийся в мясе и колбасах, дает приток энергии, нужный человеку в таком состоянии.

В XV веке чаще всего готовили рыбную солянку и обязательно употребляли блюдо на пирах и застольях. Жирный бульон не позволял гостю быстро захмелеть. Для такого супа использовали рыбу осетровых пород, как и для царской ухи.

Если под рукой нет огурцов или квашеной капусты, в солянку можно добавить маринованные опята. Другие грибы тоже используются. В таком супе будет присутствовать не только весь набор витаминов, но и антиоксиданты. Эти вещества позволяют сохранить эластичность кожи, выводя из клеток свободные радикалы, и удерживая влагу.

Солянка сборная мясная, 250

Поделиться с друзьями:

Солянка сборная мясная

♛ главная — interdoka.ru © сборник 1982 § в раздел ✉ [email protected]

Google Inc. объединит картографические гибридные приложения

САН-ФРАНЦИСКО. В надежде упростить превращение своих онлайн-карт в коллажи местной информации, Google Inc. представляет инструменты, которые объединят приложения из множества веб-сайтов.

Бесплатный сервис, запуск которого запланирован на утро среды, представляет собой самую амбициозную попытку компании из Маунтин-Вью извлечь выгоду из растущей популярности гибридных карт, известных как «мэшапы».

По оценкам Google, за последние два года на его картах было создано более 50 000 мэшапов, чтобы выделить информацию о ценах на газ, маршрутах, землетрясениях, свободных квартирах, ценах на жилье и широкий спектр другой информации.

До сих пор мэшапы карт были разбросаны по тысячам веб-сайтов.

Google надеется объединить информационную мешанину, поощряя разработчиков mashup упаковывать творения в мини-приложения, называемые «маплетами», которые будут размещаться в разделе «Мои карты» на веб-сайте Google.

Несколько маплетов могут быть размещены на карте Google одновременно, что означает, что пользователь теоретически может получить представление о том, где продаются дома в определенном районе, а также анализировать последние модели преступности в этом районе.

«Это действительно мощная инновация», — сказал Джон Ханке, директор Google по картам. «Это как сочетание шоколада и арахисового масла. Они хороши сами по себе, но сочетание гораздо ценнее, чем когда их подают по отдельности».

В апреле компания Google представила приложение «Мои карты», чтобы дать пользователям возможность сохранять и делиться своими мэшапами.

Теперь пользователи с входом в систему Google смогут выбирать из более чем 100 маплетов для настройки и сохранения своих собственных карт. Google ожидает, что количество маплетов будет увеличиваться по мере распространения слухов об услуге. Чтобы поощрить это явление, собственные инженеры Google также предоставили мапплеты.

Как и в большинстве случаев, Google надеется, что новая функция будет приносить больше доходов от рекламы, поскольку люди проводят больше времени на сайте. На рекламу уже приходится большая часть прибыли Google, которая за первые три месяца этого года составила 1 миллиард долларов.

Компания полагает, что разработчики будут охотно делиться маплетами, чтобы распространять собственную рекламу и привлекать больше трафика на свои веб-сайты.

По данным comScore Media Metrix, карты Google занимают третье место среди посетителей из США в своей категории, уступая конкурирующим сервисам Mapquest и Yahoo Inc.

Но в последние месяцы Google неуклонно набирает силу. По данным Media Metrix, в июне карты Google привлекли 28,9 млн посетителей из США, что на 28% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Тем временем картографический трафик Yahoo упал на 12 процентов до 29,6 миллиона посетителей. Mapquest по-прежнему лидирует с 53,9 млн посетителей, что на 3% больше, чем в прошлом году.

Не пропустите

Лучшие видео

CTVNews.ca Главные новости

Ultimate Guide To Mustafa Center В 2023 году

Живете ли вы на севере, юге, востоке или западе Сингапура, вы слышали о Mustafa Center . Супермаркет в Маленькой Индии — единственный в своем роде. Войдя внутрь, посетители попадают в удивительный лабиринт одежды, продуктов, украшений, парфюмерии и даже электроприборов. Черт возьми, , у них даже есть камеры и виниловые пластинки.

6-этажный магазин, включая подвалы, мягко говоря, ошеломляет, но мы подготовили для вас руководство 101 для продуктивного посещения. Через 3 часа 9В магазине пройдено более 000 шагов, и мы нашли некоторые из самых уникальных и 90 042 достойных 90 043 товаров, которыми можно заполнить ваши корзины. Сравнение цен включено!

П.С. Есть кафе с напитками за 1,50 доллара, где вы можете отдохнуть, как только закончите делать покупки.

Содержание

• Путеводитель по магазинам в Мустафа-центре
  • Что нужно знать перед посещением Мустафа-центра
  • – Подвал 2 –
  • Лучшие товары для покупки в подвале 2:
  • — Подвал 1 —
  • Лучшие предметы для покупки в подвале 1:
  • — Уровень 1 —
  • Лучшие предметы для покупки на уровне 1:
  • — Уровень 2 —
  • Лучшие вещи для покупки на уровне 2:
  • —
  • . Уровни 3 и 4 –
  • Лучшее, что можно купить на Уровнях 3 и 4:
  • – Кафе Mustafa –

Что нужно знать перед посещением Mustafa Center

90 002

Я сравниваю Mustafa Center с побегом комната — ты потеряется, если у него нет плана. Центр состоит из 2 отдельных зданий , разделенных дорогой и соединенных только на отдельных уровнях. Прежде чем отправиться вниз, было бы неплохо взглянуть на подробную карту на веб-сайте Мустафы, чтобы лучше понять планировку центра.

Изображение предоставлено: Kezia Tan

Все 6 входов в здание охраняются охранниками со стяжками на молнии. Большие сумки будут завязаны , чтобы предотвратить кражу, поэтому обязательно держите телефон и бумажник в карманах перед входом в магазин. Вы можете отрезать стяжки на тех же постах охраны, как только закончите с покупками.

— Подвал 2 —

Подвал 2 Центра Мустафы — это, по сути, детище Декатлона, Toys «R» Us и Courts — эй, это 21 век, и люди вещь.

На 1 половине этажа можно найти все, что относится к детские развлечения , включая самокаты, куклы Барби и автомобили с дистанционным управлением. Мы даже нашли несколько плюшевых игрушек Диснея на тот случай, если вам нужен быстрый и простой подарок на вечеринку по случаю рождения ребенка.

Изображение предоставлено: Kezia Tan. и занятия спортом на открытом воздухе. Если вы любите гулять, захватите здесь спортивную обувь, сумки Adidas, защитное снаряжение для катания на коньках и даже надувные байдарки.

Новые владельцы BTO, обратите внимание: аксессуаров для дома, кухонное оборудование и бытовая техника занимают правый угол подвала 2. Если вы ищете отпариватели для одежды или телевизионные экраны, здесь есть все, что вам нужно, чтобы дом в дом можно найти на этих полках.

Не пропустите угол на эскалаторе, где есть печи и вытяжки — некоторые из них устанавливаются бесплатно. ИКЕА, кто?   

Лучшие товары для покупки в Подвале 2:

1. Палатки для кемпинга

Большинство из нас мечтает о походе под звездами, но на самом деле делает это только один или два раза в жизни. Мы нашли здесь палатку, в которой могут разместиться 3 человека, всего за долларов США 39 , чтобы вы могли наслаждаться отдыхом, не чувствуя, что переплачиваете. Для справки, палатки аналогичного размера от Decathlon стоят от 69,90 долларов США .

Надувные спальные коврики также можно приобрести здесь, если сон на холодном твердом полу вызывает воспоминания о BMT.

2. Сумки Under Armour, Adidas и Puma

Рюкзак Under Armour Laudon (35 долл. США) и рюкзак Puma TeamGoal 23 (33 долл. США).

Кому нужно ехать в Южную Корею за спортивными товарами, если у вас есть сумки Under Armour, Adidas и Puma со скидкой? У них есть не только старые модели, но и новейшие модели, которые до сих пор продаются в магазинах, в том числе рюкзак Puma TeamGoal 23 , который оказался намного ниже ценника Amazon в 65,27 долларов.

3. Гитары

Мустафа может и не Yamaha, но у них есть выбор гитар по доступной цене для начинающих. 69 $ , чтобы выучить несколько аккордов, чтобы произвести впечатление на свою любовь с помощью Wonderwall .

4. Отпариватель для одежды Philips ComfortTouch нам, которым пришлось покупать отпариватель для одежды. Популярная модель оснащена 3 уровнями интенсивности пара, амортизирующей доской и функцией защиты от капель, поэтому риск случайного ожога исключен. Мы заметили это в целом Скидка 41 доллар на цены Lazada.

– Подвал 1 –

Если вам нравится ходить по магазинам в Бангкоке, вы не можете пропустить Подвал 1. Он заполнен большим количеством одежды и аксессуаров , такие бренды, как Adidas и Puma, доступны по относительно доступным ценам. Цены. Обновите свой гардероб предметами первой необходимости: от джинсов, сложенных стопками, до костюмов, развешанных на вешалках.

Возьмите здесь футболку с изображением супергероев Marvel, чтобы поразить своих детей. Для мужчин вы можете легко найти официальную рубашку менее чем за 15 долларов, чтобы надеть ее в офис. Ремни, браслеты и бюстгальтеры? Вы называете это, они имеют это.

Дамы также могут найти здесь большой выбор сари всего по цене от $13,50 . Вы будете тонуть в одежде из всех материалов, свернутых на полках или свисающих с потолка, так что можете поспорить, что это универсальный магазин для Дипавали

Лучшие товары для покупки в подвале 1:

5. Платья для детей

С красивыми платьями от до $30 здесь вам не придется испытывать финансовые затруднения, когда ваша маленькая принцесса непреднамеренно перерастает свой текущий гардероб. У них пышные фасоны розового, фиолетового и белого цветов, что делает их отличным местом для покупки недорогих платьев для девочек-цветочниц. Никто не догадается, что вы взяли его у Мустафы вместо атас бутик.

6. Обувь Nike, Adidas & Puma

Если вы ищете что-то с известным брендом, но не получили чек с трехзначным числом, просмотрите множество полок, забитых обувью , здесь . Большинство кроссовок выглядели как старые модели со слегка устаревшим дизайном, но если вы будете искать достаточно усердно, вы сможете поймать красивую пару по цене $ 50–100 .

Женские кроссовки Puma Softride Enzo NXT (9 долларов США).5, обычная розничная цена $119).

7. Золотые украшения 

Найдите в Google сайт Mustafa Center, и вы увидите, что одним из самых обсуждаемых их товаров являются украшения. Вы найдете здесь много туристов, так как золото Мустафы, как известно, дешевле, чем в Индии. Вдобавок ко всему, туристы могут получить возврат GST за покупки здесь, поэтому неудивительно, что этот раздел хорошо покровительствует.

При этом местные жители, желающие обновить свою ювелирную коллекцию, также могут заглянуть, чтобы проверить свою коллекцию браслетов, ожерелий и серег, в основном по цене от $200 марка. Мы слышали, что некоторые люди пытаются торговаться здесь, но вы должны избавить себя от хлопот, так как все цены фиксированы.

— Уровень 1 —

Уровень 1 должен стать хитом 2022 года, так как вы можете ожидать всего, везде и сразу . В зависимости от того, через какой из 6 входов вы войдете в здание, вас могут встретить часов , духов , товаров для здоровья или косметика .

Аксессуары для волос , старинные часы , и даже секция только для виниловых дисков — все это можно найти в составе этой мешанины. Наши любимые выборы были в разделах парфюмерии и косметики, где мы нашли много товаров по дешевке — да , дешевле, чем Shopee.

Совет: Хотя большинство товаров немного дешевле, чем у других розничных продавцов, некоторые из них стоят дороже. Приходите с полностью заряженным аккумулятором на вашем телефоне, чтобы вы могли сравнивать цены по ходу дела.

Лучшие товары для покупки на уровне 1:

8. Coach, ароматы Hugo Boss и Anna Sui

Бюджетный народ магазин в Duty Free. Особо экономные люди покупают духи у Мустафы. Ароматы здесь продаются по небольшой доле цен в других местах, и они также не являются брендами rando — мы говорим о таких громких именах, как Coach, Jean Paul, Anna Sui, Hugo Boss и Elizabth Arden.

Чтобы перейти к большому вопросу: они законны ? Судя по онлайн-тредам, большинство согласны с тем, что ароматы здесь — настоящая находка. Дешевле нет? Мы подготовили для вас основу. Ниже приведены сравнения цен на некоторые популярные парфюмерные бренды в Mustafa и других розничных магазинах.

9. Мицеллярная очищающая вода

Вы не почувствуете жжения, когда тратите деньги на очищающие средства от Mustafa, с Garnier Micellar Cleansing Water стоит не менее долларов на 2 меньше , чем в интернет-магазинах. Например, их очищающая вода All-In-1 стоит $ 11,40 за бутылку объемом 400 мл по сравнению с $ 13,45 на Shopee.

У них также есть косметика от таких брендов, как L’oreal и Maybelline. Тем не менее, они стоят примерно столько же, сколько в средней аптеке, когда мы посетили.

10. Раствор для контактных линз Opti-Free

Не у всех из нас зрение 20/20, поэтому мы можем сэкономить $6,80 в следующий раз нам нужно будет потратиться на наши близорукие нужды. Дезинфицирующий раствор Opti-Free Puremoist стоит 30 долларов США за комплект из 3 упаковок здесь по сравнению с 36,80 долларов США на Shopee.

11. Солнцезащитный крем Skin Aqua

Легкий, нелипкий, подходит в качестве основы под макияж, культовый фаворит Skin Aqua 20.80 в Guardian) отличная вещь для борьбы с палящим солнцем Сингапура. Не повредит, что вы сохраните 6,30 $ , когда вы получите свои припасы от Мустафы.

Прочитайте наш путеводитель по косметике и средствам по уходу за кожей Mustafa , чтобы узнать больше о выгодных предложениях.

– Уровень 2 –

Гурманы будут упущены, если не проведут час или около того на уровне 2, по сути, ваш средний Giant или FairPrice, но с несколькими уникальными продуктами.

Помимо предложения конкурентоспособных цен на обычные товары супермаркетов, такие как фрукты и замороженное мясо , у них также есть ассортимент импортных товаров , которые трудно найти где-либо еще в Сингапуре. Среди многих других стран мы заметили продукты из Европы, Таиланда и Индии.

Вам нужно будет провести немного времени в их отделе топленого масла. Они предлагают не менее 10 разновидностей более здоровой альтернативы растительному маслу на основе масла, которую вы можете приобрести для своего следующего блюда MasterChef.

Если вы находитесь в этом районе и вам нужно выпить, их бутилированная вода Switzer здесь очень дешевая – всего 0,25 $ за чашку или 0,70 $ за 1,5 л. Чтобы запастись для гостей, возьмите коробку из 24 банок Coca-Cola по цене 14 долларов (до 15,50 долларов на Lazada) .

Внизу слева на уровне 2 есть багажная секция с такими брендами, как Swiss Polo, Samsonite и American Tourister по конкурентоспособным ценам. Дорожные аксессуары, такие как замки TSA, также можно найти в этом отделе ночного супермаркета, поэтому вы можете взять все необходимое, прежде чем спешить на рейс.

Что лучше купить на уровне 2:

12. Печенье Nutella

Нужно ли говорить больше? Nutella Biscuits (7,50 долларов США, на RedMart — 8,90 долларов США) В тонком слое печенья лежит толстая и богатая глазурь шоколада с лесным орехом, готовая к жеванию. Лучшая часть? Сумка повторно закрывается.

13. Напитки Mars, Snickers & Bounty

Да — существуют напитки Mars, Milky Way, M&M и Bounty. Заядлые путешественники могли заметить их по всей Европе, а умные покупатели уже знают, что их часто можно найти в Мустафе.

К сожалению, самые популярные вкусы были распроданы во время нашего визита, но нам все же удалось заполучить напиток Bounty всего за $1 (UP $3,50) . Он сладкий, сливочный и на вкус такой же, как настоящий кокосовый шоколад.

14. Lays India’s Magic Masala

Мы не незнакомые с основным брендом кладовой Masala Masala Potat . Всего за $1,50 (до $2,50 на Lazada) за пакетик среднего размера он обладает ярким вкусом с ярко выраженными нотками кардамона и тмина.

15. Макаронные изделия

Конечно, сложно представить, что можно пойти в индийский супермаркет с макароны первым пунктом в вашем списке покупок. Но это может измениться, когда вы увидите длинный ряд итальянской лапши возле моста, соединяющего торговый центр, всех форм и цветов

Сделайте свое следующее кулинарное начинание фантастическое с извилистым сицилийским Trofie Casareccia (3,50 долл. США) , лучше всего подается со сливочной основой и морепродуктами. Дети получат удовольствие от Armoniche Casarecce (3,50 доллара США) , редкой находки в Сингапуре, с гофрированной поверхностью, которая будет зачерпывать много соуса с каждым кусочком.

Прочтите наш Путеводитель по закускам Mustafa , чтобы узнать о других уникальных блюдах.

– Уровни 3 и 4 –

Широкий ассортимент изделий из меди.

Все, что вы не можете найти на других этажах торгового гиганта, вы, вероятно, найдете на уровнях 3 и 4. 

Товары для дома , такие как посуда, жидкость для мытья посуды и подставки для сушки одежды, можно найти на уровне . 3 , который очень похож на раздел «Утилиты» гипермаркета Giant. Укомплектованный бумажными тарелками, занавесками и посудой, это будет простой универсальный магазин, где можно легко найти предметы для преображения вашего дома перед собраниями во время особых случаев, таких как Китайский Новый год и Хари Рая.

Между тем, Уровень 4 напоминает бюджетного Art Friend с предметами первой необходимости для школы, такими как наборы математических инструментов, файлы и цветные карандаши среди других канцелярских принадлежностей. У них также есть хорошо укомплектованный отдел искусственных растений и цветов для тех, кто просто не может сохранить свою зелень живой.

Лучшее, что можно купить на уровнях 3 и 4:

16. Ковры

Множество дизайнов ковров в Мустафе — это простой способ чтобы ваш BTO кричал меньше -мельница» и еще «культурный шик». Они начинаются всего с $6 за небольшой ковер, который можно положить под стол, до $19 за средний ковер, который украсит вашу гостиную.

17. Искусственные растения в горшках и декоративные цветы Здесь большой ассортимент искусственных цветов (5-6 долларов) , которые не погибнут, если вы забудете их полить.

В следующем проходе на полках расставлены декоративные цветы всех форм и размеров, что может стать отличной бюджетной идеей для вечеринок и свадеб. У них цветы всех цветов радуги, а также декор выше меня ростом.

– Кафе Мустафа –

Чай масала, имбирный чай и кофе BRU по цене 1,50 долл. Кафе расположено на улице Сайед Алви, рядом с супермаркетом, с несколькими местами, на которых можно отдохнуть уставшими ногами.

Если вы проголодались, закажите картофельных тапас (2,50 долл. США) , наан (1,80 долл. США) или цыпленка с попкорном (3,50 долл. США) , чтобы перекусить в супермаркете бандитская банда . У них также есть гамбургеров и хот-догов от $3,50 для голодных.

Наполните свою корзину по дешевке в Центре Мустафа 

Если вы чем-то похожи на меня, вы, вероятно, можете сосчитать, сколько раз вы посещали Центр Мустафа всего за 1 руку – слишком мало, если это последнее Визит есть что сказать об этом. На каждом углу так много захватывающих жемчужин, и вы никогда не узнаете, с какими забавными предметами вы в конечном итоге отправитесь домой.

Выделите как минимум 2-3 часа, если вы едете в первый раз и хотите изучить все закоулки. Если у вас мало времени, отправляйтесь прямо к самым интересным вещам, таким как духи и закуски на уровнях 1 и 2 соответственно.