Вкусная жареная свинина на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

14 января 2022

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Жареная свинина быстро готовится и всегда получается вкусной. При жарке не пересушите и тогда мясо будет сочным и нежным.

Автор: Елена,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Свинину помойте и обсушите бумажным полотенцем, можно слегка отбить.

Шаг 2

Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.

Шаг 4

Накройте крышкой и жарьте на медленном огне до готовности.

произвести впечатление

Подавайте с овощами и зеленью, как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #блюда из свинины
• #жареные блюда
• #просто
• #за 30 минут
• #обед
• #ужин
• #ваши рецепты
• #не содержит распространенных аллергенов
• #сборник рецептов

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Шницель из свинины на сковороде вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Перейти к контенту

Главная » Мясо » Свинина

Свининаttmir0838

Содержание

1. Приготовление продуктов
2. Нарезаем мясо свинины
3. Отбиваем свиные кусочки
4. Посыпаем мясо солью с перцем
5. Разогреваем масло в сковороде
6. Взбиваем куриные яйца
7. Панируем мясо в пшеничной муке
8. Окунаем мясо в яичную массу
9. Обваливаем мясо в сухарях
10. Выкладываем мясо в сковороду
11. Обжариваем мясо
12. Переворачиваем мясо
13. Подача шницеля

Шницель — это блюдо, которое любят многие. Если вы хотите приготовить сочный и ароматный шницель из свиной корейки в панировке на сковороде, наш рецепт поможет вам создать вкуснейшее блюдо, которое будет украшением любого стола. Мы подготовили детальную инструкцию по приготовлению шницеля, в которой расскажем, какие ингредиенты использовать и как подготовить мясо для панировки. Узнайте, как сделать шницель мягким и сочным, а панировку хрустящей и золотистой. Следуйте нашим советам и удивляйте своих близких и гостей вкуснейшим шницелем.

• Приготовление продуктов

  Подготавливаем необходимые продукты со специями.

• Нарезаем мясо свинины

  Нарезаем 500 гр. немного подмороженной свиной корейки на 6 кусочков 1,5 см. толщиной.

• Отбиваем свиные кусочки

  Нарезанные кусочки мяса раскладываем на разделочной доске и прикрываем сверху целлофановым пакетом, после чего отбиваем мясо кухонным молотком с каждой стороны.

• Посыпаем мясо солью с перцем

  Каждый кусочек отбитого мяса по вкусу солим и посыпаем молотым черным перцем, после чего перекладываем кусочки мяса на тарелку, затем по вкусу солим, посыпаем черным перцем со второй стороны и даем настояться 15 минут.

• Разогреваем масло в сковороде

  Выкладываем в поставленную на плиту сковороду 120 гр. сливочного масла, выливаем в нее 100 мл. растительного масла и разогреваем на средней температуре плиты.

• Взбиваем куриные яйца

  Разбиваем в миску 2 куриных яйца, затем высыпаем в нее по вкусу соль, добавляем черный молотый перец и хорошо взбиваем до однородной яичной массы.

• Панируем мясо в пшеничной муке

  Панируем каждый кусочек настоявшегося мяса в небольшом количестве пшеничной муки высшего сорта.

• Окунаем мясо в яичную массу

  Поочередно окунаем панированные в пшеничной муке кусочки мяса в яичную массу.

• Обваливаем мясо в сухарях

  Обваливаем каждый кусочек мяса в панировочных сухарях.

• Выкладываем мясо в сковороду

  Выкладываем панированные кусочки мяса в сковороду и поливаем разогретым маслом.

• Обжариваем мясо

  Обжариваем кусочки мяса в сковороде с одной стороны 1,5 минуты на средней температуре плиты.

• Переворачиваем мясо

  Переворачиваем мясо в сковороде и продолжаем его обжаривать 1,5 минуты со второй стороны.

• Подача шницеля

  Выкладываем приготовленный шницель на порционную тарелку и подаем к столу.

• Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего шницеля из нежирного мяса свинины в панировке на сковороде.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

ttmir/ автор статьи

Я сибирячка Елена Машнич приветствую всех. Моя страсть – кулинария, самая вкусная выпечка и качественная домашняя еда на завтрак, обед и ужин.
Простые, недорогие и доступные рецепты множества блюд, которые помогут легко научиться готовить, даже если вы раньше этого не делали. Теперь вам не нужно будет размышлять о том, что приготовить, в том числе на праздник, долго искать простые рецепты, поэтому ваши домашние хлопоты во время заготовки на зиму станут приятными.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Бесконечно лучший домашний порошок чили

Хватит переплачивать за слабый, безвкусный порошок чили и вместо этого приготовьте порошок чили дома.  Самодельный порошок чили намного лучше, чем что-либо из магазина. Вы контролируете вкус и температуру. Ниже мы поделились нашими лучшими советами о том, как приготовить порошок чили дома, а также нашу любимую смесь. Перейти к нашему домашнему рецепту порошка чили

Нам так нравится использовать молотый перец чили и смешанный порошок чили, что мы придумали, как сделать нашу собственную фирменную смесь. Мы на крючке. Еда, приготовленная на нашей кухне, никогда еще не была лучше. Если вам нравится этот рецепт, возьмите у нас также домашнюю приправу для тако!

Мы часто используем порошок чили. Мы используем эту смесь в следующих рецептах:

• Наш любимый классический перец чили
• Куриный суп с тортильей
• Тако с чили и креветками в масле
• Чили из индейки Easy
• Чили с фасолью Chipotle Bean Chili

9 0024 Что такое порошок чили?

Порошок чили представляет собой смесь приправ из молотого сушеного чили и других специй. Обычные чили включают: чили Нью-Мексико, чили Анчо или чили Каскабель. Их обычно сочетают со специями, такими как тмин, орегано и паприка.

Вкус варьируется от смеси к смеси. Вот почему домашний порошок чили лучше, чем что-либо в магазине.

Чили для использования в домашней смеси

Вам понадобятся сушеные целые перцы чили. Их можно найти в большинстве крупных супермаркетов и на любом латинском рынке. Есть из чего выбрать, поэтому мы поделились списком ниже чили, которые вы, скорее всего, встретите.

• Перец Анчо, Мулато и Пасилья сладкий и фруктовый. Аромат напоминает нам изюм, шоколад и кофе. Это мягкие.
• Перец Нью-Мексико (также известный как сушеный перец Анахайм, Калифорния или Колорадо) пахнет сладким и свежим — как болгарский перец. Они могут быть острее, чем чили анчо, но все же остаются мягкими.
• Перец чипотле и гуахильо дымный. Chipotles дымятся из-за того, как они сушатся, и имеют немного больше тепла. Перец гуахильо имеет естественный дымный оттенок и умеренно острый.
• Перец Cascabels, Pequin и Arbol — острые и обладают эффектным вкусом.

В нашем рецепте ниже мы требуем трех сортов: анчо, Нью-Мексико и Гуахильо.

Вам решать, какой перец чили использовать. Мы рекомендуем включать перец из категории сладких и фруктовых. Они добавляют сложности и вкуса (в нашем случае это перец анчо).

Порошок чили или кайенский перец?

Порошок чили и кайенский перец не взаимозаменяемы. Кайенский перец сделан из чили, но он намного острее, чем чили выше.

Как приготовить сушеный перец чили

Существует три простых шага по приготовлению сушеного чили для собственного порошка чили.

Срежьте стебель и удалите семена. Семена могут быть горькими, поэтому избавьтесь от них. С помощью кухонных ножниц отрежьте плодоножку, а затем встряхните или соскребите семена с внутренней стороны каждого перца.

Совет. Если у вас чувствительная кожа, наденьте перчатки, чтобы масла не попали на руки. Кроме того, будьте осторожны, чтобы не прикасаться к глазам во время или после работы с перцем (ой!)

Каждый очищенный перец нарезать небольшими кусочками и добавить в сухую сковороду на среднем огне. Поджарьте их на сковороде до появления аромата; около 5 минут. Это моя любимая часть, кухня пахнет невероятно!

Наконец, измельчите их. Добавьте обжаренный перец чили в блендер и измельчите до мелкого помола. Однако не открывайте крышку сразу. Дайте пыли осесть в течение примерно минуты после измельчения. Вы не хотите, чтобы облако молотых чили попало вам в лицо.

Теперь пришло время добавить специи, чтобы порошок чили запел.

В нашем рецепте мы добавляем чесночный порошок, молотый тмин, орегано и паприку горячего копчения. Добавьте все в баночку для специй, встряхните и храните в темной кладовой до 6 месяцев.

Вы можете поиграть с другими специями, если хотите. Луковый порошок, немного остроты кайенского перца или сладкой паприки — отличные варианты.

12 комментариев / 7 отзывов

Невероятно лучший домашний перец чили

• ПОДГОТОВКА
  15 минут
  
• ГОТОВИТЬ
  5 минут
  
• ОБЩИЙ
  20 минут
  

Сушеные целые перцы чили можно найти в большинстве крупных супермаркетов и на любом латинском рынке. Мы используем три сорта. Перец чили анчо сладкий, фруктовый и мягкий. Перец чили Нью-Мексико свежий, чистый и мягкий. Перец чили гуахильо дымный и средней остроты. Вы можете поменять местами или добавить другие перцы в зависимости от того, что вам доступно. Мы рекомендуем включить что-то сладкое и фруктовое. Они добавляют сложности и вкуса (в нашем случае это перец анчо).

Приблизительно 2/3 чашки

Вам понадобится

3 сушеных чили анчо, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

3 сушеных чили Гуахильо, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

3 сушеных чили Нью-Мексико, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

1 столовая ложка молотого тмина

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка сушеного орегано

1 чайная ложка паприки горячего копчения

Указания

• Приготовление перца

1Отрежьте стебли и удалите семена перца. Семена могут быть горькими, поэтому избавьтесь от них. С помощью кухонных ножниц отрежьте плодоножку, а затем встряхните или соскребите семена с внутренней стороны каждого перца. (Если у вас чувствительная кожа, наденьте перчатки, чтобы масла не попали на руки. Также будьте осторожны, чтобы не прикасаться к глазам во время или после работы с перцем).

2Нарежьте каждый очищенный перец небольшими кусочками и добавьте в сухую сковороду на среднем огне. Поджарьте их, периодически помешивая, до появления аромата, около 5 минут.

• Приправа

1Поместите поджаренный чили в блендер и измельчите до мелкого помола. Оставьте крышку на месте, пока не осядет пыль, чтобы вам не попало облако молотых перцев чили на лицо.

2Добавьте молотый перец чили в банку для специй, затем посыпьте тмином, чесночным порошком, орегано и паприкой горячего копчения. Закройте банку и встряхните. Хранить порошок чили до 6 месяцев.

Советы Адама и Джоанны

• Этот рецепт был вдохновлен и немного адаптирован из рецепта Элтона Брауна. Именно он дал нам уверенность экспериментировать с разными перцами. Взгляните на нашу разбивку сушеных перцев выше и поэкспериментируйте сами, каждый из перечисленных перцев добавит к смеси немного разные ноты.
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию
Размер порции
1 столовая ложка
/
Калории
26
/
белок
1 г
/
Углеводы
6 г
/
Пищевые волокна
1 г
/
Всего сахаров
2 г
/
Всего жиров
0 г
/
Насыщенный жир
0 г
/
Холестерин
0 мг

АВТОР:

Адам и Джоан Галлахер

Предыдущий пост: Яблочное пюре Easy Instant Pot
Следующая запись: Простые жареные баклажаны (фаворит всей семьи!)

Как легко приготовить жареные свиные отбивные на плите

• Рецепты
• Что приготовить из
• Свинина и ветчина

Меган Сплон

обновлено 4 апр. , 2022

Все, что вам нужно, это удобная чугунная сковорода и несколько основных приемов приготовления хрустящих и сочных свиных отбивных, обжаренных на сковороде.

Перейти к рецепту

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Этот рецепт является частью Kitchn 100  —  сотни рецептов, которые вам нужны прямо сейчас. Ознакомьтесь со всеми удивительными блюдами кухни и других стран здесь.

Вот как можно приготовить жареную свиную отбивную, которая действительно может соперничать с отличным стейком в домашних условиях: рассолите ее коричневым сахаром, обжарьте на сковороде, а затем смажьте маслом. Если это очень похоже на то, как вы готовите стейк дома, вы правы — это в основном стейк из свинины!

Существует ряд причин, по которым вы можете захотеть подавать свиные отбивные вместо стейка (главным из них является стоимость и усилия), но наша любимая следующая: обжаренная на стейке свиная отбивная невероятно нежная и сочная, с коричневым чесночным оттенком. сливочное масло, и такое же вкусное, как и его мясистые собратья. Вот как можно приготовить свиную отбивную как стейк на плите.

Смотреть

Как легко приготовить жареные свиные отбивные

Секрет свиных отбивных, которые изменят вашу жизнь? Относитесь к этому как к стейку

Свиные отбивные действительно недооцененный вариант ужина. Для всего, от обедов в будние дни до грандиозных праздничных званых обедов, свинина является лучшим выбором, поскольку ее почти все обожают, она относительно недорога и проста в приготовлении. Основная ошибка большинства домашних поваров, когда речь идет о свиных отбивных? Не придавая ему должного значения как аппетитному ужину, похожему на бифштекс.

Если вы когда-нибудь жарили стейк на раскаленной чугунной сковороде и добавляли к нему сливочное масло, вы уже знаете, какое удовольствие готовить и есть. Снаружи образуется золотисто-коричневая корочка, посыпанная солью и маслом, а внутри блюдо получается сочным, румяным. Этот метод позволяет свиной отбивной удерживать свои соки, поэтому вам не понадобится капля добавленного соуса — аромат соков из сковороды — это все, что вам нужно, чтобы закончить приготовление. Единственное, что мы делаем по-другому, чтобы приготовить свиную отбивную как стейк, — это быстрый рассол и смягчение перед жаркой на сковороде.

Используйте толстые реберные отбивные на кости для приготовления стейков

Свинина намного нежирнее говядины, в ней меньше мраморности, что делает мясо нежным и влажным. Для жарки на сковороде и во избежание пересушивания свиных отбивных покупайте толстые реберные отбивные с костями. Эти свиные отбивные имеют больше жира и соединительной ткани вокруг костей, чтобы сохранить их влажными и предотвратить переваривание.

Как приготовить идеальные свиные отбивные на плите

• Размягчить мясо вилкой . Этому трюку я научился у своей бабушки, предусмотрительной домашней кухарки, которая регулярно придавала такую ​​обработку всем бифштексам и отбивным. Прокалывание мяса вилкой, чтобы сделать его более нежным, особенно хорошо подходит для толстых свиных отбивных; это помогает рассоле проникать в свиные отбивные, облегчая просачивание масла во время приготовления.
• Рассол с коричневым сахаром. Мы практически всегда советуем посолить свиные отбивные. Он не только добавляет влаги, но и приправляет мясо внутри и снаружи. Немного коричневого сахара в этом рассоле также помогает карамелизоваться на сковороде.
• Повар в чугуне. У нас есть две цели для этих свиных отбивных, верно? Сочный интерьер — благодаря размягчению вилкой и рассола — и золотистая хрустящая корочка снаружи. Чугун лучше любой сковороды позволяет лучше обжарить мясо, и свиные отбивные не исключение.
• Часто переворачивайте и добавляйте сливочное масло. Возможно, это противоречит совету по приготовлению мяса, который вы узнали ранее, но мы хотим часто переворачивать эти свиные отбивные, и вот почему: Многократное переворачивание прожаривает свинину более равномерно, гарантируя, что каждый угол соприкасается со сковородой и становится золотистым снаружи, оставаясь румяный внутри. Ближе к концу процесса приготовления добавьте несколько кусочков сливочного масла в сковороду и используйте большую ложку, чтобы несколько раз покрыть отбивные маслом, чтобы закончить приготовление.
• Остальное прямо в кастрюле: Ваша конечная температура для свиных отбивных составляет 145°F — сладкое пятно сочности и румяной внутренней части. Вы будете отдыхать свиные отбивные в масляной сковороде в течение пяти минут после нагрева, поэтому не ждите больше после этого, чтобы тонко нарезать свиные отбивные и сразу же подавать в луже их маслянистых соков. Для этих свиных отбивных, похожих на стейки, не нужен соус для стейка!

Все, что вам нужно, это удобная чугунная сковорода и несколько основных приемов приготовления хрустящих и сочных свиных отбивных, обжаренных на сковороде.

Пищевая ценность

Ингредиенты

• 2

  свиных отбивных на кости, предпочтительно реберные отбивные (толщиной 1 1/2 дюйма, от 8 до 10 унций каждая)

• 3 чашки

  воды комнатной температуры

• 1/ 2 чашки

  кошерная соль

• 1/4 чашки

  светлый или темно-коричневый сахар в упаковке

• 2 столовые ложки

  несоленое масло

• 4 веточки

  свежий тимьян

  9 0014

• 2 зубчика

  чеснок, очищенный и раздавленный

Оборудование

1. Размягчите свиные отбивные вилкой. № Положите свиные отбивные на большую тарелку или противень. (Необязательно — поместите решетку на противень.) Наколите отбивные вилкой на глубину около 1/8 дюйма. Переверните свиные отбивные и повторите проколы с другой стороны.

2. Рассол свиных отбивных . Поместите воду, соль и коричневый сахар в литровый пакет с застежкой-молнией и перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Добавьте свиные отбивные и закройте пакет.

3. Положите пакет на противень с бортиками и разложите свиные отбивные в один слой. Охладите в течение 30 минут и до 8 часов.

4. Слить воду и обсушить отбивные . Достаньте свиные отбивные из рассола и обсушите бумажными полотенцами.

5. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и обжарьте. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей и не начнет дымиться. Добавьте свиные отбивные и готовьте по 1 минуте с каждой стороны — они должны начать подрумяниваться и выпустить немного жира на сковороду.