Татарские беляши с мясом и картошкой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои
книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (8)
Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье

1 ст.

Мука пшеничная

300 гр.

Сухие дрожжи

1 ст.л.

Сахар-песок

1 ч.л.

Соль

1 ч. л.

Яйцо

1 шт.

Картофель

3 шт.

Лук репчатый

2 головки

Фарш мясной

200 гр.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

для смазывания

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления татарских беляшей с мясом и картошкой? Молко подогреваем примерно до 40 градусов и размешиваем в нем дрожжи. Добавляем соль и сахарный песок.

Теперь вводим муку, яйцо и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 1,5 часа.

Разделяем тесто на несколько кусочков и формируем из низ круглые лепешки.

Картофель чистим и режем кубиками.

Лук очищаем от шелухи и режем квадратиками.

Смешиваем мясной фарш, картофель и лук. Добавляем соль и перец черный молотый по вкусу.

Выкладываем фарш на центр лепешки и загибаем ее края. Так делаем со всеми лепешками.

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем беляши. Отправляем их запекаться на 30-40 мин. при 180 градусах до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

1.86%

Витамин В1

5.39%

Витамин В2

6.05%

Витамин В4

5.65%

Витамин В5

5. 28%

Витамин В6

4.14%

Витамин В9

3.86%

Витамин В12

3.57%

Витамин С

1.85%

Витамин D

2.86%

Витамин E

5.12%

Биотин

4.85%

Витамин К

0.72%

Витамин РР

9.14%

Калий

5.33%

Кальций

4.01%

Кремний

5.66%

Магний

3.32%

Натрий

32.95%

Сера

8. 14%

Фосфор

10.12%

Хлор

21.62%

Алюминий

238.1%

Железо

4.73%

Йод

3.02%

Кобальт

18.38%

Литий

0%

Марганец

13.52%

Медь

5.29%

Никель

0.49%

Рубидий

3675.68%

Селен

6.37%

Фтор

0.41%

Хром

2.75%

Цинк

3. 68%

Бор

3288.29%

Ванадий

104.25%

Молибден

7.23%

Витамин A

24.05%

Витамин В1

69.86%

Витамин В2

78.36%

Витамин В4

73.17%

Витамин В5

68.4%

Витамин В6

53.63%

Витамин В9

50%

Витамин В12

46.2%

Витамин С

23.98%

Витамин D

37.1%

Витамин E

66. 35%

Биотин

62.82%

Витамин К

9.29%

Витамин РР

118.41%

Калий

69.07%

Кальций

51.89%

Кремний

73.33%

Магний

42.97%

Натрий

426.64%

Сера

105.46%

Фосфор

131.09%

Хлор

280.02%

Алюминий

3083.33%

Железо

61.25%

Йод

39.07%

Кобальт

238%

Литий

0%

Марганец

175. 06%

Медь

68.48%

Никель

6.3%

Рубидий

47600%

Селен

82.53%

Фтор

5.25%

Хром

35.6%

Цинк

47.62%

Бор

42583.33%

Ванадий

1350%

Молибден

93.57%

Витамин A

3.01%

Витамин В1

8.73%

Витамин В2

9.8%

Витамин В4

9.15%

Витамин В5

8. 55%

Витамин В6

6.7%

Витамин В9

6.25%

Витамин В12

5.78%

Витамин С

3%

Витамин D

4.64%

Витамин E

8.29%

Биотин

7.85%

Витамин К

1.16%

Витамин РР

14.8%

Калий

8.63%

Кальций

6.49%

Кремний

9.17%

Магний

5.37%

Натрий

53.33%

Сера

13. 18%

Фосфор

16.39%

Хлор

35%

Алюминий

385.42%

Железо

7.66%

Йод

4.88%

Кобальт

29.75%

Литий

0%

Марганец

21.88%

Медь

8.56%

Никель

0.79%

Рубидий

5950%

Селен

10.32%

Фтор

0.66%

Хром

4.45%

Цинк

5. 95%

Бор

5322.92%

Ванадий

168.75%

Молибден

11.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	216.5 мкг	900 мкг	1.9	3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.4	8.7
Витамин В2	1.4 мг	1. 8 мг	6.1	9.8
Витамин В4	365.9 мг	500 мг	5.7	9.1
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	5.3	8.5
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.1	6.7
Витамин В9	200 мкг	400 мкг	3.9	6.2
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	3. 6	5.8
Витамин С	21.6 мкг	90 мкг	1.9	3
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	2.9	4.6
Витамин E	10 мг	15 мг	5.1	8.3
Биотин	31.4 мг	50 мг	4.9	7.9
Витамин К	11.2 мкг	120 мкг	0. 7	1.2
Витамин РР	23.7 мг	20 мг	9.1	14.8
Калий	1726.7 мг	2500 мг	5.3	8.6
Кальций	518.9 мг	1000 мг	4	6.5
Кремний	22 мг	30 мг	5.7	9.2
Магний	171.9 мг	400 мг	3. 3	5.4
Натрий	5546.3 мг	1300 мг	32.9	53.3
Сера	527.3 мг	500 мг	8.1	13.2
Фосфор	1048.7 мг	800 мг	10.1	16.4
Хлор	6440.6 мг	2300 мг	21.6	35
Алюминий	925 мкг	30 мкг	238. 1	385.4
Железо	11 мг	18 мг	4.7	7.7
Йод	58.6 мкг	150 мкг	3	4.9
Кобальт	23.8 мкг	10 мкг	18.4	29.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	13. 5	21.9
Медь	684.8 мкг	1000 мкг	5.3	8.6
Никель	12.6 мкг	200 мкг	0.5	0.8
Рубидий	952 мкг	2 мкг	3675.7	5950
Селен	45.4 мкг	55 мкг	6.4	10.3
Фтор	210.2 мкг	4000 мкг	0. 4	0.7
Хром	17.8 мкг	50 мкг	2.7	4.5
Цинк	5.7 мг	12 мг	3.7	6
Бор	511 мкг	1.2 мкг	3288.3	5322.9
Ванадий	270 мкг	20 мкг	104.2	168.8
Молибден	65.5 мкг	70 мкг	7. 2	11.7

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Вак беляш с фаршем и картошкой в духовке

Беляши на кислом молоке

Беляши в курицей и картошкой в духовке

Беляши на кефире с мясом в духовке

Беляши с сочной начинкой из фарша

Вак беляш на кефире в духовке

Беляши из готового теста с мясом на сковороде

Тесто для беляшей как на рынке

Беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах на сковороде

Беляши с мясом и картошкой на сковороде

Беляши с мясом на дрожжевом тесте

Вак-беляши с мясом и картошкой

Беляши

Беляши на молоке

Беляши на дрожжах

Беляши со свиным фаршем

Татарские беляши с мясом

Беляши с мясом и картошкой

Татарский пирог с мясом и картофелем, пошаговый рецепт на 4722 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Английский пудинг

Мой английский пудинг на самом деле мог бы быть назван «Пудинг французский», и в этом было бы больше смысла. Что такое английский пудинг — bread&butter, хлеб и масло. А тут в составе вместо хлеба

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вишневый пирог-перевертыш

Такое тесто трудно испортить, оно получается нежным и воздушным, как в шарлотке, я иногда делаю из него не большой пирог, а маленькие кексы. Миндаль дает ореховую ноту, которая будет хорошо работать в

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Деревенский сливовый пирог

Тесто должно получиться довольно жидким и нежным. Можно добавить любые фрукты — абрикосы, свежий инжир, главное, чтобы они были спелыми, но не разваливались в руках, иначе при выпечке все это

Юлия Высоцкая

10 октября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Неаполитанский чизкейк

Цукаты берите любые, например засахаренную вишню, а вместо лимонной цедры подойдет апельсиновая. Рикотту можно заменить некислым творогом.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Едим Дома

09 декабря 2021

Подготовка

50 минут

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Дно теста вместо муки иногда посыпают панировочными сухарями.

Для выпекания подойдет любая форма, в том числе разъемная.

При необходимости пирог в процессе выпекания можно накрыть фольгой.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

787

кКал

33%

% от дневной нормы

8 %

7 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Для теста

Для начинки

1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

В чашу кухонной машины Kenwood Titanium Chef Baker выложите сметану. Добавьте яйца, сахар, соль.

Всыпьте просеянную муку. Ее может понадобиться больше или меньше, смотрите по консистенции. Замесите тесто с помощью насадки-крюка. Тесто должно получиться пластичным и гладким.

Достаньте тесто, выложите на стол, посыпанной мукой, и скатайте в шар.

Смажьте тесто оливковым маслом, выложите в чашу и оставьте на 30–40 минут.

Приготовьте начинку. С помощью насадки для нарезки кубиков, установленной на кухонную машину Kenwood Titanium Chef Baker, измельчите картофель и лук. В глубокой миске соедините нарезанные овощи, оба вида мяса. Посолите, поперчите, перемешайте. Начинка готова!

Пирог будет состоять из основания и крышки, поэтому разделите тесто на 2 части: малую и большую. Большую часть тонко раскатайте на столе, посыпанном мукой. Сверху тесто тоже посыпьте мукой и для удобства сложите его 4 раза.

В форму для выпечки насыпьте немного муки. Выложите сложенное тесто, раскройте и разровняйте по форме, оставив края за бортиками. Получившееся дно теста тоже посыпьте мукой.

Выложите начинку, распределите по форме, слегка примните. Края теста сложите поверх начинки и красивом защипните.

От малой части теста оторвите небольшой кусочек, чтобы сделать шарик для украшения. Остальную часть теста тонко раскатайте. Выложите на поверхность пирога, скрепите крышку с дном.

С помощью ножниц сделайте в центре пирога отверстие, чтобы в процессе приготовления из него выходил лишний пар и пирог не раздувало. Накройте это отверстие маленьким шариком, скатанным из теста.

Запекайте в разогретой духовке при 180°C около 30 минут. Потом достаньте пирог, смажьте обильно растительным маслом и запекайте в духовке еще 30 минут при 160°C.

Затем снова достаньте, снимите шарик, влейте бульон, аккуратно перемешайте. Верните крышку-шарик на место и запекайте при той же температуре еще около 40 минут до готовности.

Готовый пирог достаньте из духовки, чуть остудите. Аккуратно ножом срежьте крышку, перемешайте начинку и подавайте!

Реклама. 

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

с картошкойс масломтатарскиерецепты блюд из мяса видеорецепты от редакциивыпечкаготовим с kenwoodговядина и телятинаиз бараниныпирогитатарская кухнявыпекать, запекатьавторская кухняобедполдникссобойкирецепты с видеоолег жарит!из мясас картошкойс лукомпо-татарскибездрожжеваябез молока

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Домашнее мороженое

Как запечь картофель

Дачное меню

Низкокалорийные
салаты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Интервью, рецепты, десерты и истории от Golf Kitchen

Тартар из стейка с хрустящей картофельной кожурой рецепт

Реклама

Ингредиенты

• 8 картофелин средней муки (например, марис пайпер)
• 3 столовые ложки рапсового или оливкового масла холодного отжима
• 300 г филе британской говядины травяного откорма, очень мелко нарезанное (см. советы)
• Майонез хорошего качества и листья горького салата для подачи (по желанию)

Для заправки

• 2 яичных желтка среднего размера
• 40 г корнишонов, мелко нарезанных
• ½ банана-шалота или 1 небольшая круглая луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. л. каперсов в рассоле, промытых и мелко нарезанных
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 1 филе анчоуса, мелко нарезанное
• ¼ ч.л. копченой сладкой паприки
• ¼ чайной ложки соуса Табаско
• ¼ чайной ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. смеси свежих трав (например, эстрагона, петрушки и зеленого лука), очень мелко нарезанных

Обратите внимание  Содержит сырое мясо и сырые яйца

Реклама

Метод

1. Разогрейте духовку до 190°C/170°C с вентиляцией/газом 5. Натрите картофель половиной масла и приправьте, затем несколько раз проткните мякоть шпажкой или вилкой. Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 8 минут, затем переложите картофель на противень и запекайте в духовке в течение 40 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. (Если у вас нет микроволновой печи, запекайте картофель еще 15 минут или около того.) Используя ткань для защиты рук, разрежьте картофель пополам и выскоблите мякоть (см. раздел «Подготовка заранее» и советы).
2. Нарежьте кожицу на дольки, затем верните на противень зачерненной стороной вверх и смажьте оставшимся маслом (возможно, оно вам не понадобится). Посыпьте морской солью, затем запекайте в течение 8-10 минут, пока они не станут хрустящими. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте кожуру внутри, чтобы согреться, пока вы готовите тартар.
3. Смешайте все ингредиенты для заправки в миске. Добавьте говядину и приправьте солью и перцем по вкусу. Разложите тартар по тарелкам с хрустящей кожурой картофеля и подавайте с майонезом и листьями салата, если хотите.

Реклама

вкусно.

советы

1. Вынутая мякоть картофеля может храниться в холодильнике до 3 дней — вы можете добавить ее в суп, чтобы он загустел, или использовать ее для приготовления отличного пюре. Если вы не собираетесь использовать пюре сразу, смешайте картофель с растопленным сливочным маслом, молоком, солью и перцем, а затем заморозьте в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Разморозьте, затем разогрейте и подавайте с качественными сосисками.
   Для этого рецепта необходимо использовать мясо высшего качества. Не скупитесь – чем качественнее говядина, тем вкуснее блюдо. Найдите хорошего мясника и скажите ему, для чего будет использоваться мясо.

2. Запеките картофель за день до подачи. Остудить, накрыть и держать в холоде. В день подачи достаньте мякоть картофеля, нарежьте кожицу дольками и приготовьте, как в шаге 2 рецепта.

Подписаться

Хотите получить копию в печатном виде?

Подписаться на наш журнал

Оценить и оставить отзыв

Отзывы

Узнайте больше

Подпишитесь на наш журнал

Готовьте лучше! Подпишитесь на вкусный журнал за ПОЛОВИНУ ЦЕНЫ.