Что попробовать в Таиланде из еды: ТОП-10 блюд тайской кухни

В Таиланде можно основательно расширить гастрономический опыт. Не бойтесь – далеко не все здесь будет жутко острым. Мы составили топ-10 блюд тайской кухни, достойных внимания каждого туриста. В нем нашлось место хитам вроде легендарного «огненного» супа, необычным мясным и оригинальным вегетарианским блюдам, уличной еде… В Таиланде каждый найдет, что попробовать.

Цены на еду в Таиланде достаточно низкие. Самым дешевым будет стрит-фуд, а также блюда, которые продают на рынках, так как все это готовится и для местных. Неплохие цены в макашницах – передвижных тележках с едой или лодках, которые причаливают к берегу и торгуют популярными закусками, смузи, фрешами и фруктами. В ресторанах Пхукета и Паттайи рядом с морем цены самые высокие (но все равно не слишком пугающие).

О 25 самых популярных фруктах Таиланда мы написали отдельную статью.

Том Ям | Tom Yum

В области гастрономии Том Ям – однозначно главная визитная карточка Таиланда. Это блюдо нужно попробовать обязательно. Восхитительный суп, который гармонично сочетает в себе все 5 основных вкусов: кислый, сладкий, горький, соленый и, конечно, острый. Бульон для Том Яма готовят на основе лемонграсса, лайма, галанги (что-то вроде имбиря) и других пряных трав с освежающим вкусом. Иногда его варят на кокосовом молоке.

Для первого знакомства с Том Ямом в Таиланде стоит взять проверенную классику – суп с креветками Tom Yum Kung. Последнее слово всегда означает вид бульона или мяса (Tom Yum Gai – с курицей). В первый раз лучше заказать вариант one chili или little spicy, чтобы с непривычки не «сгореть» изнутри – даже этот вариант будет острым. Советуем не отказываться от порции риса, которую обычно предлагают добавить за 10-15 бат – поверьте, он пригодится, чтобы понизить градус остроты.

Домой из Таиланда можно привезти сушеный лемонграсс, концентрированный сок лайма, жестяную банку кокосового молока или же упаковку полного набора для приготовления Том Яма. Ингредиенты по отдельности можно найти на рынках, а вариант «все включено» – в супермаркетах или в дьюти-фри.

Пад Тай | Pad Thai

Популярная уличная еда, которую в Таиланде стоит попробовать каждому туристу. Пад Тай настолько популярен, что его одинаково легко купить в макашнице на пляже Паттайи, в самом дорогом ресторане Пхукета или где-то еще. Блюдо готовят из рисовой лапши, обжаренной в особом соусе с яйцами, соевыми ростками, сыром тофу и креветками.

Даже в самых простых супермаркетах вроде Family Mart или 7-Eleven, которые встречаются в Таиланде на каждом шагу, легко купить недорогую рисовую лапшу, чтобы приготовить Пад Тай дома.

Манго стики райс | Mango sticky rice

Отличное вегетарианское блюдо, которое советуем попробовать на отдыхе в Таиланде каждому сладкоежке. В основе – сладкий клейкий рис, сваренный в кокосовом молоке. Подается он с нежнейшим спелым манго. Это блюдо хорошо запивать чаем или чем-то еще – оно очень сладкое. Купить манго стики райс можно на рынках или в макашницах – это популярная уличная еда на всех курортах Таиланда. В ресторанах блюдо подают красиво оформленным, часто подкрашивая рис в необычные цвета.

В магазинах можно совсем недорого купить упаковку клейкого риса, чтобы готовить это вкусное тайское блюдо дома. Также домой можно привезти натуральное коксовое молоко в тетрапаке или пластиковой бутылке.

Сом Там | Som Tam

Очень популярное вегетарианское блюдо тайской кухни, которое строит попробовать любителям острых закусок. В составе Сом Там хрустящая зеленая папайя, стручковая фасоль, арахис, помидоры, а заправка готовится на основе лайма с чесноком и чили. Этот салат хорошо попробовать в Таиланде в компании с чем-то нейтральным вроде риса или жареной лапши, чтобы не перебивать его яркий вкус, но чуть-чуть погасить остроту.

Из Таиланда можно привезти зеленую папайю (продается на рынках). Правда, готовить Сом Там дома придется почти сразу – хранится она недолго. Также есть смысл купить сок лайма в пластиковой или стеклянной бутылочке.

Массаман-карри | Massaman curry

Если вы не любите острые блюда, но непременно хотите приобщиться к тайской кухне, выбирайте массаман-карри. Нежное тушеное мясо (курица или говядина) в пряном соусе на основе кокосового молока со специями, картофелем и кешью или арахисом. Вегетарианский вариант в Таиланде готовят с тофу. Массаман-карри всегда получается сладковатым, тающим во рту, очень сытным. Его обычно едят с рисом. В ежегодном списке 50 самых вкусных блюд в мире, составляемым CNN, массаман-карри дважды занимал 1 место (и ни разу не покидал топ-50 с 2011 года).

Если вам понравилось это тайское блюдо, привезите домой баночку пасты массаман-карри. Она продается в больших стеклянных банках и есть в крупных гипермаркетах вроде Big—C или Tesco.

Тайский карри | Thai Curry

Обязательно попробуйте в Таиланде Red, Yellow или Green Curry – красный, желтый или зеленый карри. Блюдо готовят из курицы, говядины или тофу, тушат в кокосовом молоке с пряностями и овощами, креветочным или рыбным соусом. Саму пасту карри (смесь) обычно делают вручную – специи измельчают в ступке или блендером, затем обжаривают и смешивают с основными ингредиентами. От массаман-карри эти три блюда отличаются насыщенным освежающим вкусом лемонграсса, ароматом морепродуктов, сильной остротой и большим количеством овощей. Самый «огненный» карри – зеленый (он на фото). Попробуйте с рисом или блинчиками роти.

В супермаркетах Таиланда продают готовые смеси карри в порошках, иногда в виде паст. Их удобно привезти домой, чтобы угостить близких тайским блюдом.

Том Кха | Tom Kha

За пределами Таиланда это блюдо нередко называют thai coconut soup. Слегка сладковатый, в меру острый, немного пряный суп на основе кокосового молока с курицей, грибами, соком лайма и свежей зеленью. Этот вариант блюда называется Tom Kha Kai. Если хочется попробовать Том Кха с креветками, берите Tom Kha Kung. Кокосовый суп в Таиланде часто едят с рисом.

Если планируете освоить тайскую кухню дома, привезите из отпуска коксовое молоко или сливки, лемонграсс, сок лайма. Или же купите готовый набор для приготовления Том Кха. Он может стать отличным гастрономическим сувениром.

Кхау Пхат | Khao Pad

Второе популярное название блюда – thai fried rice, то есть тайский жареный рис. Это самая бюджетная уличная еда в Таиланде, которую не стоит недооценивать. Жареный рис готовят с яйцом, креветочной пастой и специями. Есть множество вариантов этого тайского блюда: с креветками, курицей, свининой в кисло-сладком соусе, с ананасами. На рынках рис накладывают в одноразовые контейнеры, в ресторанах его часто подают в половинке ананаса. Блюдо не острое.

Если захотите повторить Кхау Пхат дома, из Таиланда можно привезти креветочную пасту или рыбный соус. Ищите в крупных супермаркетах.

Ям Вун Сен | Yum Woon Sen

Популярное блюдо тайской кухни, которое легко найти на курортах и в забегаловках для местных. Салат Ям Вун Сен готовят из стеклянной лапши с овощами, арахисом или кешью, а заправляют рыбным соусом со специями. Главный ингредиент – морепродукты или креветки, иногда говяжий фарш. На вкус этот салат кисло-острый. Даже «литл спайси» порой вышибает слезу. Попробовать его в Таиланде стоит – это действительно необычное и вкусное блюдо.

Домой можно купить пару упаковок стеклянной лапши, жареный кешью, рыбный соус, пару перчиков чили. Все это легко отыскать в супермаркетах. Перец выгоднее брать на рынках.

Спринг-роллы | Thai Spring Roll

Это блюдо популярно не только в Таиланде, а вообще во всей Азии. Но тайские спринг-роллы особенные. Это классика уличной кухни, особенно популярная в Паттайе, на Пхукете, в Краби. Традиционный вариант тайских спринг-роллов – грибы, рисовая лапша и морковь со специальным соусом, завернутые в тонкие рисовые лепешки и обжаренные во фритюре. Блюдо не острое, но его часто подают с соусом на основе чили. Конечно, у спринг-роллов могут быть и другие начинки. Обычно блюдо вегетарианское, однако иногда встречаются варианты с креветками или курицей. Есть и сладкие спринг-роллы: с бананами, например.

Хотите повторить это тайское блюдо дома? Из Таиланда можно привезти рисовые лепешки (на упаковке нарисованы спринг-роллы), а также рисовую лапшу, сушеные грибы шиитаке и кокосовое масло для жарки.

Тематические экскурсии

Изучать гастрономический рай Таиланда можно самостоятельно, но интереснее – с экскурсией. Есть смысл воспользоваться советами русскоговорящих гидов, чтобы найти все самое вкусное.

Тур по Бангкоку

Если вы добираетесь на морские курорты через Бангкок, есть смысл взять в столице Таиланда хотя бы одну-две экскурсии. Одна из самых полезных – шоп-тур. Русскоговорящий гид поможет найти в Бангкоке самые колоритные сувениры, лучшие бутики, проникнуться настоящей жизнью этого города. Разумеется, без легендарного тайского стрит-фуда никуда.

Самое вкусное на Пхукете

Насыщенный гастрономический тур по Пхукету на русском языке – экскурсию проводят настоящие знатоки острова. Они расскажут, что нужно попробовать в Таиланде в первую очередь, где найти все самое вкусное, а заодно покажут отличные места курорта. Аутентичные кафе, рынки, стрит-фуд – вас ждет много вкусного. Трансфер и дегустации уже включены в стоимость тура, но меню при желании можно и расширить.

Паттайя: шоу в саду специй

Увлекательная экскурсия в уникальный сад специй, где выращиваются целебные растения и травы. Из них тут же готовятся всевозможные смеси и настойки, натуральные добавки, косметика. Все это при желании можно будет купить по выгодным ценам. Здесь же вас ждет интересное кулинарное шоу от тайского шеф-повара: вы узнаете, что нужно попробовать в Паттайе в первую очередь. Трансфер, дегустация и услуги гида включены в стоимость экскурсии.

Перед поездкой в Таиланд обязательно загляните в наш подробный гид по шоппингу в Бангкоке и на лучших курортах страны. Одежда, сувениры, косметика, аптечные средства, необычные продукты – вас ждет много идей на тему того, что действительно стоит привезти домой.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Тайская еда, что обязательно попробовать

Содержание

1. Особенности тайской кухни
2. Что обязательно попробовать в Таиланде?
3. Пряный суп Том Ям
4. Пад Тай
5. Различные виды карри
6. Курица Кай Пад
7. Суп Том Кха
8. Салат с зеленой папайей Сом Там
9. Спринг-роллы
10. Манго стики-райс
11. Жареный рис Кхао Пад Саппарод
12. Где и как питаются в Таиланде?

Карина Трубина

Путешественница

Задать вопрос

Приехав в Таиланд, вы поймете, почему эта страна славится на весь мир своей уличной едой: здесь просто обожают есть, и делают это повсюду. Начиная от множества кафе и ресторанов, и заканчивая тележками с едой, которые есть на каждой улице.

Видели ли вы когда-нибудь, как опрятно одетый человек сидит на тротуаре и ест суп прямо из целлофанового пакета? В Таиланде этим никого не удивишь!

Может быть, дело в том, что тайская еда просто настолько вкусная, что мимо нее нельзя спокойно пройти?

Мы знаем одно: никакая другая кухня Азии не нравится путешественникам так, как тайская – поэтому готовьтесь знакомиться с новыми блюдами, которые очень скоро станут вашими любимыми.

Особенности тайской кухни

Главное правило тайской кухни: на столе должны присутствовать все 5 вкусов – соленый, сладкий, кислый, горький и острый. Почти каждое тайское блюдо – это их неожиданное сочетание с разными оттенками пряностей.

Особенности тайской кухни

На тайскую еду повлияли национальные кухни разных уголков Азии, поэтому сейчас в Таиланде можно попробовать вариации местных блюд с малайским, индийским, китайским характером. Свинина, говядина, курица, огромный ассортимент рыбы и морепродуктов, блюда из лапши и риса, салаты, фрукты и овощи, как остро-пряные вкусы, так и более традиционные для европейцев – здесь каждый найдет то, что ему по вкусу.

Читайте также статью про Алкоголь в Таиланде.

Тайская кухня

Еду в Таиланде принято готовить из хороших продуктов – такова местная философия, согласно которой, если ингредиенты свежие и качественные, то приготовить из них вкусное блюдо сможет каждый. В Таиланде даже самая непритязательная на вид уличная еда по вкусу может оказаться не хуже ресторанной. Более того: уличные лотки часто являются многолетним семейным бизнесом – здесь берегут репутацию и заботятся о том, чтобы качество еды было неизменным, даже если речь идет о самых простых блюдах.

Еще одна особенность тайской кухни заключается в том, чтобы во время приготовления продукты не утратили свой вкус и питательную ценность. Именно поэтому большинство тайских блюд готовится быстро: минут 5-10 и еда готова. Используется для этого специальная сковородка-вок с высокими бортами и узким дном, в котором продукты быстро обжариваются на большом огне.

Уникальность тайской кухни заключается в использовании редких ингредиентов, которые нехарактерны для наших широт. Итак, что есть в Таиланде, чего нет у нас?

Тайская кухня. Блюда

• Рыбный соус – один из основных местных ингредиентов, который готовится из мелкой рыбы, ферментируемой в маринаде.
• Почти во все лучшие блюда тайской кухни добавляется острый перец чили – здесь используется несколько десятков видов чили разной остроты.

• Имбирь – пряный корень, из которого готовят соусы и маринады. Если в нашей кухне применение имбиря довольно ограничено (имбирный чай или маринованный имбирь к суши), то во многих тайских блюдах он придает пикантные ноты основному вкусу.
• Галангал – именно ему обязан своей кисловатой пряностью знаменитый тайский суп Том Ям.
• Лимонник (лемонграсс или лимонная трава) входит во многие тайские рецепты, при этом почти не используется в кухне других стран Азии.
• Листья каффир-лайма используют как приправу, а в обжаренном виде – как гарнир к мясу.
• Карри – в отличие от других стран Азии, в Таиланде пасту карри готовят не из сухого порошка, а исключительно из свежих ингредиентов.
• Кокосовое молоко – для его получения мякоть кокоса натирают, затем настаивают. Нам более привычен кокос в десертах, а здесь же с ним готовят мясо, морепродукты и супы.

Что обязательно попробовать в Таиланде?

Про особенности тайской кухни мы вам рассказали – теперь переходим к самому интересному: какие блюда стоит попробовать в Таиланде? Конечно, одних только морепродуктов можно перечислять сотни видов, как и способов их приготовления – но есть лучшие тайские блюда, которые обожают и местные, и туристы. Мы выбрали 9 самых любимых:

1. Том Ям
2. Пад-Тай
3. Карри
4. Кай Пад
5. Том Кха
6. Сом Там
7. Спринг-роллы
8. Манго стики райс
9. Кхао Пад Саппарод

Пряный суп Том Ям

На вопрос о том, что едят в Таиланде, именно Том Ям приходит в голову в первую очередь. Популярное и очень экзотическое блюдо: пряный кисло-остро-соленый суп Том Ям готовится с галангалом, каффиром и лимонником, которые вместе рождают ни на что не похожее сочетание вкусов.

Пряный суп Том Ям

Том Ям готовят на воде, курином или креветочном бульоне. Он должен быть очень острым, но для начала попробуйте заказать «no spicy»: даже в таком варианте в Том Яме присутствует острота.

Пад Тай

Не менее известное тайское блюдо представляет собой лапшу, ображеную с яйцом, ростками бобовых, рыбным или устричным соусом, арахисом и мясом на выбор – курицей, свининой, креветками и т.д. При заказе Пад Тая обычно можно выбирать, из какого вида лапши вам будут готовить блюдо.

Пад Тай

Различные виды карри

В Таиланде много разновидностей карри, самые известные это: зеленый карри (с перцем чили, базиликом, лемонграссом и листьями лайма), массаман карри (с кокосовым молоком, кардамоном, рыбным соусом и тамариндом) и паненг карри (с креветочной пастой и арахисом).

К карри обычно подают рис – пресный, отваренный на пару, он помогает нейтрализовать остроту основных местных блюд.

Различные виды карри

Курица Кай Пад

Если видите в меню «Кай Пад», знайте, что это курица, обжаренная с … Вот тут варианты могут быть самыми разными. Один из самых популярных – Кай Пад Мет Мамуанг, куриный стир-фрай с кешью и овощами.

Курица Кай Пад

Суп Том Кха

«Младший брат» Том Яма: эти супы похожи, но в основе Том Кха кокосовое молоко, грибы и креветки или курица. Том Кха тоже пряный и пикантный, но в отличии от Том Яма, он более мягкий и сливочный без кислого привкуса.

Суп Том Кха

Салат с зеленой папайей Сом Там

Простое блюдо с очень оригинальным вкусом. Обычно Сом Там состоит всего из нескольких ингредиентов – чаще всего это папайя, стручковая фасоль и помидоры. А для приготовления соуса используются рыбный и тамариндовый соусы, пальмовый сахар и сок лайма, за счет чего салат получается кисло-сладко-пряным.

Есть два варианта салата Сом Там: просто зелень салата или салат с морепродуктами (обычно это креветки или краб). Притом, если вы заказываете салат с крабом, то отваренный краб будет просто лежать поверх зелени, в панцире и со всем содержимым.

Салат с зеленой папайей Сом Там

Спринг-роллы

Обжаренные хрустящие блинчики из рисовой муки, в которые обычно завернуты овощи. У местных это преимущественно вегетарианское блюдо, а туристы предпочитают вариант с курицей или креветками.

Спринг-роллы

Манго стики-райс

Десерты в тайской кухне не очень популярны, поэтому в их роли часто выступает всеми любимый здесь манго стики райс. Это клейкий сладкий рис, отваренный в кокосовом молоке, поверх которого выкладывают нежные ломтики спелого манго.

Манго стики-райс

Жареный рис Кхао Пад Саппарод

Если вы думаете, что попробовать в Таиланде из еды необычного, но чтобы точно понравилось, закажите себе Кхао Пад Саппарод (или просто «рис в ананасе»). В первую очередь – эффектная подача: вместо тарелки рис приносят в половинке свежего ананаса, а так как его обжаривают с изюмом, фруктами и кусочками самого ананаса, получается очень ароматное блюдо.

Жареный рис Кхао Пад Саппарод

Где и как питаются в Таиланде?

Питание в Таиланде возведено в культ, при этом по характеру блюд, обстановке и ценам оно может быть самым разнообразным. Местная любовь к еде воплощается одновременно и в простейших уличных ларьках с рисом и лапшой, и в высоких кулинарных традициях. Вы удивитесь, узнав, что в ТОП-50 лучших ресторанов мира входят два тайских заведения, а в Бангкоке насчитывается целых 17 мишленовских ресторанов – кстати, один из них представляет собой точку с уличной едой на рынке в Китайском квартале.

Что нужно попробовать в Таиланде из еды – решать вам, но чтобы составить впечатление о тайской кухне, советуем пробовать ее с разных сторон. Если для ужина вы присмотрели хороший ресторан, то в обед самое время выбрать колоритную макашницу (передвижную тележку с едой) и поесть прямо на улице, как это делают местные.

Пряный Том Ям, свежие морепродукты и нежный манго стики райс уже вас заждались – пора планировать путешествие!

Обязательные к посещению экскурсии с Пхукета:

• Остров Джеймса Бонда;
• Остров Краби;
• Сингапур.

Да, очень вкусно, люблю острое и необычное.

43.75%

Да, но главное не забывать просить, чтоб не добавляли много остроты.

18.75%

Нет, слишком уж необычно. Не для русского человека.

18.75%

Нет, но это дело вкуса.

18.75%

Проголосовало: 16

Блюда тайской кухни, которых стоит попробовать в Таиланде

Тайская кухня — одна из величайших кухонь мира. Кухня сочетает в себе множество сложных ароматов и текстур в нескольких слоях. Типичные тайские ингредиенты включают такие вещи, как галангал (подобно имбиру), кокосовое молоко, тамаринд, лимонную траву, известь, базилик, куркуму, чеснок, рыбный соус, устричный соус и т.д.

Блюда тайской кухни, которые каждый должен попробовать во время посещения Таиланда, лично рекомендованные нашим тайским шеф-поваром, следующие:

1. Пад Тай (тайская жареная лапша)

Пад Тай – вероятно, самое известное блюдо в Таиланде. Пад Тай — что означает «лапша тайского стиля» — может быть хорошим блюдом для начала, если вы просто представляете себя тайской еде. Он имеет хорошее сочетание классических ингредиентов — как яйцо, тофу, арахис и ростки фасоли. Традиционный вкус немного необычный (рыбный соус и сушеные креветки), кислый (свежая паста тамаринда и сок лайма), сладкий (пальмовый сахар) и не очень пряный, если вы не добавите слишком много чили, которое обычно подается отдельно.

2. Том Ям Гунг (пряный и кислый суп с креветками)

Том Ям — самый популярный из тайских супов, как внутри Таиланда, так и за его пределами. Это пряный и кислый суп, ароматизированный ароматной лимонной травой, корень галангала, листом кафирской липы, чили птичьего глаза и т. д. В зависимости от основного ингредиента блюда есть сотни вариантов Том Ям. Том Ям обычно делают с креветками (Том Ям Гунг), курицей (Том Ям Гай), рыбой (Том Ям пла) или смешанными морепродуктами (Том Ям талей) и грибами. Версия с креветками (Гунг) считается самой вкусной для местных жителей, поэтому в первый раз вы должны выбрать ее!

3.

Том Ка Гай (тайский суп с кокосом, галангалом и курицей)

Том Ка Гай — еще один популярный суп между тайцами. Ключом является «Ка» (галангал) и кокосовое молоко. Этот суп рекомендуется для людей, которые не могут есть пряную пищу, потому что Том Ка намного менее пряное, чем Том Юм.

4. Гаенг Кео Ван Гай (тайский зеленый куриный карри)

Самым популярным карри в Таиланде является зеленый карри. Это карри из трав и специй, смешанных с карриной пастой, приготовленной с кокосовым молоком. Зеленое карри не очень острое, оно довольно сладкое. Зеленое карри — такое прекрасное блюдо, особенно когда подают с рисом или лапшой Каном-джын.

5. Сом Там (тайский салат из зеленой папайи)

Сом Там — пряный салат из папайи из северо-восточной части Таиланда. Вкус Сом Там хорошо сочетается со специями красного перца чили, соленостью рыбного соуса, кислотой извести или тамаринда, а также сладостью пальмового сахара. Его можно смешивать с крабом, арахисом, сушеными креветками и рисовой лапшой. Кроме того, основным ингредиентом могут быть манго, огурцы или другие овощи вместо зеленой папайи. Тайские люди любят есть Сом Там с липким рисом. Вы должны попробовать Сом Там от продавцов, найденных почти на каждом углу Бангкока.

6. Пад Кра Пао (жареный тайский базилик)

Пад Кра Пао — очень популярное блюдо для местных тайцев. Когда люди не знают, что делать, они просто заказывают Кра Пао! Это блюдо быстро приготовлено и вкусно. Пад означает жареную, а Кра Пао — это тайское имя святого базилика, которое является одним из основных ингредиентов. Пад Кра Пао можно приготовить с курицей, свининой, говядиной, морепродуктами, тофу или тем, что вы хотите. Он подается с рисом. Вы также можете заказать жареное яйцо (кай дао).

7. Као Пад (жареный рис в тайском стиле)

Као Пад — любимое блюдо для всех местных жителей. На тайском языке Као — рис, а Пад — жареный. Еда обычно включает мясо по вашему выбору — креветки, курица, свинина, краб или говядина вместе с яйцом, луком, кинзой, чесноком, помидорами и вкусной приправой. Тайский жареный рис готовят с ароматическим рисом жасмина. Его обычно подают с нарезанным огурцом и лаймами на стороне.

8. Рад На (лапша тайского стиля в соусе)

Рад На — еще одно популярное уличное блюдо в Таиланде. Рад На — это плоская рисовая лапша и овощи, покрытые густым соусом. Мясо может быть свининой, курицей или морепродуктами. Вы можете добавить немного дополнительного сахара, рыбного соуса, нарезанных чили в белом уксусе и высушенных чили на стороне при еде.

9. Као Ман Гай (куриный рис)

Као Ман Гай — это простая уличная еда, которую можно найти по всему Таиланду. Вареный цыпленок и рис обычно подаются с кусочками огурца, соевого соуса и супа из зимней дыни.

10. Као-сой (лапша северного тайского карри)

Као-сой — блюдо из лапши карри в северном стиле. Он сделан из кокосового молока и желтого карри, вылитого на мягкую яичную лапшу, затем увенчанный хрустящей жареной лапшой. Это блюдо тайской кухни немного пряное, сладкое и сливочное. Это блюдо, которое вы должны съесть, если вы посещаете Чиангмай!

Не забудьте погрузиться в мир очень вкусной местной кухни во время путешествия по Таиланду, и ваше путешествие будет еще более впечатляющим!

Pier 21 фуд-корт — идеальное место, чтобы попробовать разнообразные блюда тайской кухни в Бангкоке. Все лучшие блюда тайской кухни, такие как Пад Тай, Сом Там и Том Ям Гунг, можно найти в фуд-корте торгового центра Терминал 21.

Приятного аппетита!

THAIest Обновлено: 01 марта 2020

какие национальные блюда стоит попробовать

Тайская кухня предлагает массу уникальных и непривычных для европейцев блюд. Основными компонентами национальных кушаний выступают морепродукты и курица, рис и лапша, овощи и фрукты. Но изюминкой любого тайского рецепта становятся специи и соусы, травы и заправки. Большинство блюд в Таиланде отличается повышенной остротой, и если вы не любитель такой еды, то исправить ситуацию довольно просто: при заказе достаточно произнести фразу «Not spicy». Тайскую еду могут как жарить, так и варить, но в основном блюда здесь легкие и полезные. Что же представляет собой национальная кухня Таиланда, и какую еду стоит попробовать во время путешествия, подробно рассказываем ниже.

Первые блюда

Тайская кухня изобилует своеобразными супами, основными ингредиентами которых выступают морепродукты либо курица. Базой для приготовления жидких блюд может служить как мясной бульон, так и кокосовое молоко, и нередко оба компонента сочетаются в одном рецепте. Стоит учитывать, что тайские супы несколько отличаются от тех, что мы привыкли видеть. В большинстве случаев в таких блюдах принято съедать только основной компонент и выпивать бульон, а остальные ингредиенты добавляются лишь для вкуса и аромата.

Том Ям

Среди блюд тайской кухни заслуженную известность приобрел суп Том Ям, рецептов приготовления которого существует великое множество. Но неизменными ингредиентами национального кушанья остаются королевские креветки, обваренные в кокосовом молоке и сдобренные чесноком, веточками лайма и соломенными грибами. В классическом исполнении Том Ям готовят на рыбном бульоне, иногда на курином. Каждый повар, следуя своей фантазии, может добавлять в суп массу других компонентов, таких как имбирь, помидоры, галангал, лемонграсс и т.д. Это тайское блюдо имеет кисловатый вкус и отличается небывалой остротой, поэтому часто к нему подают вареный рис.

Том Кха

Тем, кто не слишком любит острые блюда, стоит попробовать суп Том Кха. Так же, как ранее указанный Том Ям, он готовится на кокосовом молоке, но главным ингредиентом здесь выступает курица (иногда рыба). При приготовлении этого национального блюда входят стандартные тайские приправы: кинза, имбирь, лемонграсс и листья лайма. В некоторых ресторанах Том Кха готовят с креветками и добавляют большое количество перца чили для остроты. Но в традиционной вариации блюдо должно иметь не столько острый, сколько пряный, слегка сладковатый вкус.

Кунг Сом Пак Руам

Еще одним популярным блюдом тайской кухни стал суп Кунг Сом Пак Руам, отличающийся весьма специфическим запахом и послевкусием. Обычно его варят на основе мясного бульона с добавлением тушеной моркови, капусты и стручковой фасоли. Вкусовая палитра этого блюда вобрала в себя всевозможные оттенки: Кунг Сом Пак Руам обладает кисло-сладким привкусом с пряными нотками. Нередко суп сервируют с омлетом и украшают душистой зеленью. В целом данное национальное блюдо легкое и полезное, попробовать его определенно стоит.

Основные блюда

Традиционная тайская кухня предлагает целый ряд интересных и вкусных блюд на основе курицы, свинины, рыбы и самых разных морепродуктов. А среди национальных гарниров представлен рис, рисовая, яичная или стеклянная лапша и картофель. Все изыски готовятся с добавлением традиционных тайских пряностей, соусов и трав. Какие же из них нужно обязательно попробовать?

Пад Тай

Пад Тай, пожалуй, одно из немногочисленных тайских блюд, знакомое большинству европейцев. Собственно, это рисовая лапша, которую прожаривают с чесноком, луком, проростками фасоли и заправляют уксусом, растительным маслом и кусочками острого перца. Иногда в блюдо засыпается немного сахара для придания ему более пикантного привкуса. На конечной стадии готовки лапшу заправляют яйцом, сдабривают парой капелек лайма и кусочками грецкого ореха. Попробовать лапшу можно как в классическом виде, так и с добавлением разных наполнителей, в роли которых выступают обжаренные ломтики курицы или свинины, а также ассорти из морепродуктов.

Кунг Кео Ван (Зеленое карри)

Это национальное кушанье оценят все любители острых ощущений и необычных ароматов. Подают Кунг Кно Ван в миниатюрной чаше, наполненной соусом из зеленого карри, перемешанного с кокосовым молоком. Внутри подливы вы найдете кусочки курицы и овощей, которые дополняются дольками лайма и веточкой базилика. Кстати, среди овощных компонентов Зеленого карри нередко присутствует тайский баклажан – уникальный азиатский плод с массой полезных свойств.

Пананг Гай (Красное карри)

Традиционные тайские блюда всегда отличались повышенной остротой, и Папанг Гай не является исключением. Нежные куриные кусочки, политые взбитым кремом из кокоса, приобретают огненный вкус, попадая под густую подливу из красного карри. Но присутствует в блюде и свежая нота, получаемая за счет лимонника. Отличным гарниром к этому острому кушанью станет белый рис.

Массаман карри

Массаман карри есть не что иное, как гуляш в тайском исполнении. Попробовать его может каждый, ведь блюдо неострое, но при этом насыщенное душистыми пряностями. Основным компонентом здесь выступает мясо, порезанное на небольшие кусочки и обжаренное с луком в заправке из карри и кокосового молока. Тайская кухня предусматривает два стандартных гарнира к Массаман карри – картофель либо рис.

Кхау Пхат

Простое, но довольно востребованное блюдо национальной кухни на основе риса, которое продается в любой тайской закусочной. Вначале крупу варят, а затем обжаривают с перцем, луком и чесноком, приправляя азиатскими специями. После рис перемешивают с морепродуктами либо с кусочками курицы. Иногда в крупу добавляют фрукты (к примеру, ананас). Ну и, конечно, к блюду прилагается традиционная долька лайма, придающая свежесть и сочность. Некоторые рецепты Кхау Пхат допускают добавление яйца. Примечательно, что блюдо весьма бюджетное, поэтому оно пользуется большой популярностью и у местных, и у путешественников.

Sen Khao Soi

Лучшие тайские блюда пестрят разнообразием вкусовых оттенков, но если жареной лапшой и рисом вас не удивить, то вам определенно стоит попробовать суп Sen Khao Soi. Эта еда получила наибольшее распространение на севере Таиланда, поэтому заказать ее можно в редких курортных ресторанах. Основу супа составляет бульон из соуса карри, в который добавляется яичная лапша, приготовленная во фритюре. Также в состав блюда входит лук, маринованная капуста, сок лайма и чили.

Плах Плоу (рыба в соли на гриле)

Еще одним лакомством национальной кухни, которое стоит попробовать всем любителям морепродуктов, является Плах Плоу. Для приготовления еды используют только свежую белую рыбу. Ее натирают солью, за счет чего при жарке образуется хрустящая корочка. Продукт обязательно заправляют травами, нередко добавляя листья пальмы. Блюдо тщательно обжаривается на гриле и сдабривается острыми добавками. В результате мясо рыбы получается нежным и ароматным. По желанию к кушанью заказывают традиционную лапшу или отварной рис.

Gai Pad Met Mamuang

Если вы все еще решаете, что попробовать в Таиланде, то обратите внимание на данное блюдо. Во-первых, оно неострое, но при этом довольно ароматное, а во-вторых, основным компонентом здесь является курица, так что противникам морепродуктов такая еда должна прийтись по вкусу. Кусочки нежного цыпленка обжариваются в специальной сковороде с овощами и специями, а затем заправляются кешью. Подается этот тайский изыск, конечно, с рисом.

Салаты и закуски

В тайской кухне интересные рецепты представлены и среди салатов с закусками. Легкие и полезные компоненты, используемые при их приготовлении, находят себя в немыслимых кулинарных комбинациях. Среди непривычных для европейца кушаний стоит попробовать:

Сом Там

Особенности тайской кухни в первую очередь заключаются в используемых в ней ингредиентах. Вы когда-либо могли представить себе салат из зеленой папайи? Именно этот фрукт лежит в основе Сом Тама, который помимо прочего включает в себя чеснок, лук, помидоры и стручковую фасоль. Финальным аккордом салата являются креветки и орешки, придающие блюду по-настоящему экзотический вкус. Иногда вместо креветок в Сом Там добавляют крабовое мясо. Для свежей нотки салат поливают лимонным соком и специальным рыбным соусом. Примечательно, что приготовление Сом Тама не обходится простой нарезкой ингредиентов: все компоненты перемешивают и толкут в особой ступе. В результате блюдо получается мягким и сочным.

Спринг роллы

Среди национальных закусок стоит отметить спринг роллы – легкое, диетическое блюдо, подаваемое в виде конвертика с начинкой. Рисовая бумага служит оберткой для наполнителя, вариаций приготовления которого целая масса. Наибольшей популярностью в Таиланде пользуются начинки из курицы, морепродуктов и овощей. Если вы захотите попробовать вегетарианский вариант, то приготовьтесь к яркому сочетанию из бобовых ростков, моркови, капусты, чеснока и рисовой лапши. Спринг роллы с морепродуктами, как правило, не обходятся без королевских креветок. Для приготовления блюда могут использоваться разные способы – как обжарка, так и готовка на пару.

Десерты

Во время путешествия по Таиланду не попробовать национальные тайские блюда, а особенно десерты, было бы преступлением. Многие из них включают в состав фрукты, кокосы и, конечно, рис. Есть здесь и вкусная несладкая выпечка. Прежде всего свое внимание стоит обратить на:

Као Ньюг Ма Муанг

Среди десертов, подаваемых в Таиланде, неподдельный интерес вызывает блюдо под названием Као Ньюг Ма Муанг. Десерт состоит из трех основных ингредиентов: манго, клейкого риса и кокосового крема. Весьма необычное, но очень вкусное сочетание. Несмотря на то, что это сладкий десерт, многие местные жители едят его на завтрак. Купить и попробовать Као Ньюг Ма Муанг можно как у уличных продавцов, так и в кафе.

Роти

В тайской кухне десерт под названием роти представляет собой всем знакомый нам блинчик. Готовят его из жидкого теста, которое растягивают до размеров тончайшей лепешки. В качестве наполнителей в блинчик добавляют курицу и яйцо, фрукты, шоколад или простой сахар. Примечательно, что в действительности роти не является национальным десертом: рецепт приготовления был заимствован тайцами у индийцев, после чего получил широкое распространение по всему Таиланду.

Кокосовое мороженое

Это именно то блюдо тайской кухни, фото которого способно взбудоражить вкусовые рецепторы. Для многих кокосовое мороженое может ассоциироваться с пломбиром, посыпанным стружкой, но не тут-то было! Тайский вариант действительно включает сливочное мороженое, но дополняют десерт не стружкой, а кокосовым молочком, фруктовым желе, крупинками сладкого риса и даже бобовой фасолью. Подача у этого блюда тоже весьма оригинальная: шарики помещаются в очищенный кокос с мякотью.

Выбирайте жилье и узнавайте Цены с помощью этой формы

Booking.com

Фрукты

Таиланд известен на весь мир невероятным количеством разнообразных фруктов, многие из которых имеют настолько замысловатые формы и оттенки, что сложно понять, как употреблять их в пищу. Одни экзотические плоды могут прийтись по вкусу большинству туристов, другие – понравятся лишь единицам. Но попробовать каждый из них хотя бы раз однозначно стоит.

Дуриан

Фрукт, способный вызвать противоречивые чувства даже у самых отчаянных гурманов. Раскрыв коричневую скорлупу с шипами, внутри вы увидите плод желтовато-зеленоватого оттенка. Дуриан знаменит своим малоприятным запахом, хотя на вкус сладок и имеет сливочные нотки. Хранить плод в номере или покупать в качестве сувенира близким по понятным причинам не рекомендуется. Но будучи в Таиланде, попробовать экзотический дуриан непременно стоит.

Манго

Фрукт довольно известный, отличающийся не только сладкой сочностью, но и полезными свойствами для организма. Мякоть плода в зависимости от созревания может быть желтого или зеленого цвета. В тайской кухне манго используется активно как в составе салатов, так и десертов. А еще его часто применяют в производстве косметических средств.

Мангустин

Это фрукт небольших размеров с бордовой кожурой, снаружи похож на яблоко, а внутри напоминает головку чеснока. Плод обладает кисло-сладким привкусом: кто-то сравнивает его с подслащенным грейпфрутом, а кому-то он и вовсе кажется смесью винограда и персика.

Драгон фрут

Красивый снаружи и безвкусный внутри, драгон фруrт (или питахайя) не оправдывает ожиданий туристов. Яркая розовая кожура с зелеными чешуйками скрывает белоснежный плод с вкраплениями из черных семян. Казалось бы, такой замысловатый фрукт должен быть очень интересным на вкус, но он достаточно пресный и неароматный. Местные жители едят драгон фрут, предварительно смочив мякоть соком лайма.

Папайя

Папайю часто используют в национальной тайской кухне, она является главным компонентом салата Сом Там. Спелый плод с нейтральным привкусом покрывает оболочка желтого цвета, несозревший – зеленого. Папайя включает в свой состав массу полезных микроэлементов.

Маракуйя

Небольшой плод с кожурой фиолетового цвета внутри наполнен нежной сладкой мякотью. Фрукт отличается приятным ароматом, поэтому его нередко применяют в производстве парфюмерных продуктов.

Саподилла

Фрукт покрывает тонкая коричневая оболочка, что делает его схожим с плодами картофеля. Внутри саподилла имеет желто-оранжевую мякоть, послевкусие которой отличают сливочные и карамельные нотки.

Лонган

Лонган представляет собой миниатюрный плод прозрачного цвета, заключенный в коричневатую скорлупу. Внешне он напоминает грецкий орех. Внутри плода находится семя, которое ни в коем случае нельзя есть, поскольку оно ядовитое.

Джекфрут

Это довольно крупный плод с шипастой зеленой кожурой, внешне похожий на уже описанный нами дуриан. Внутри мякоть желтая, обладает интересным ароматом. Сладкий на вкус джекфрут слегка напоминает грушу сорта «Дюшес». Плод часто используют в тайской кухне, добавляют в салаты и десерты.

Рамбутан

Это один из самых популярных фруктов не только в Таиланде, но и во всей Азии. Волосистая кожура яркого красного цвета покрывает нежный белый плод, отличающийся сладковатым, приятным вкусом. Внутри находятся мелкие ядовитые семечки, поэтому есть рамбутан нужно очень аккуратно.

Алкогольные напитки

С лучшими блюдами тайской кухни мы уже познакомились, и пришло время поговорить о национальных напитках. В Таиланде вы найдете довольно богатый выбор алкогольной продукции, которую отличает доступная цена и хорошее качество. Особой популярностью в стране пользуется ром, пиво и ягодные вина. Вариаций напитков множество, поэтому мы расскажем только о самых лучших, давно зарекомендовавших себя марках:

Пиво Chang

Это довольно молодой пивной бренд, существующий на рынке Таиланда не более 10 лет, но успевший завоевать признание как у местных, так и у туристов. Классическое пиво Chang имеет хмельное послевкусие и отличается повышенной крепостью (6,4%). Однако марка предлагает и сорта с пониженным содержанием алкоголя — Chang Draught (5%) и Chang Light (4,2%). В переводе с тайского Chang обозначает «слон», изображение которого и украшает этикетку на пивной бутылке.

Ром Sang Som

Ром Sang Som — самый экспортируемый национальный тайский напиток, который обязательно стоит попробовать на отдыхе. Несмотря на бюджетную цену, ром отличается высоким качеством и продается в красивых бутылках. Крепость напитка составляет 40%, но при этом вкус у него мягкий и приятный. В магазинах можно найти бутылки объемом 0,3 л и 0,7 л. Ром Sang Som станет интересным и недорогим подарком из Таиланда.

Вывод

Тайская кухня становится настоящим открытием для многих путешественников. Необычные комбинации продуктов и пестрая вкусовая палитра блюд позволяют здесь каждому найти еду по душе. При этом большинство блюд диетические и полезные, что, несомненно, оценят приверженцы здорового питания.

Автор: Екатерина Унал

Тайская кухня — 10 самых вкусных тайских блюд которые нужно попробовать

Тайская кухня может нравиться или нет, но равнодушным не оставляет никого. Если вы готовитесь к поездке в Таиланд, то вам пригодится список из 10 самых вкусных тайских блюд, которые точно стоит попробовать.
Тайская кухня — острая, пряная, сладкая, соленая, кислая и все одновременно. Но сочетание вкусов у 10 популярных тайских блюд должны понравиться вообще всем.
Даже если вы уже сто раз были в Таиланде и знаете местную кухню вдоль и поперек, всегда приятно поностальгировать, правда же?

Самые популярные блюда тайской кухни

Содержание

Начну я пожалуй с того, что вопреки общему мнению, в тайской кухне много блюд не острых совсем и тех, которые спокойно могут есть даже маленькие дети.
Да, тайцы любят острое, у них мне кажется даже вкусовые рецепторы отличаются от европейских.

Если вы только знакомитесь с тайской кухней и острое вам нельзя или вы просто его побаиваетесь, просто скажите официанту или повару — «Май пхэт». Или хотя-бы — «Но спайси».
Имейте в виду, что в 99% случаев, если вы попросите чуть-чуть(нит ной), то вам принесут как обычным тайцам. Остро от души.

Самое популярное блюдо тайской кухни отнюдь не Том Ям. Тайцы его вообще едят довольно редко, это хоть и культовый суп, но больше для туристов. Хотя его популярность никак не отменяет того что он чертовски вкусный, особенно если заказать в правильном месте.

Про тайскую еду и тайцев

Чтобы понять как тайцы относятся к еде, стоит знать, что глагол «есть» в Таиланде(Кин Кхао), буквально означает — есть рис.
Тайцы едят всегда. Весь день. Если они не едят, они говорят о еде или обсуждают с друзьями еду.
И в качестве приветствия вас могут спросить «Кин кхау», что буквально означает — «поел ли ты рис?», а на самом деле — как дела? И не требует ответа на этот риторический вопрос.

Завтрак в Таиланде начинается рано. В 5:30-6 утра макашницы уже вовсю бороздят улицы городов и поселков и тайский люд выходит на утренний перекус. В это же время мимо ходят монахи, которые собирают подаяния.

На завтрак может быть что угодно. От лапши-доширака «Мама» — до жареной курицы. Но чаще всего «Джок». Это разваренный в кашу рис с мясными шариками.

В 12 — обед. Если вам вдруг понадобится что-то от тайцев с 12 до 13, забудьте. Работники офисов, магазинов, контор выходят на обед. Если уйти нельзя, едят прямо на рабочем месте всю эту горячую, пахучую пищу, сопровождая дело разговорами.

Ужин приходится на 19-20 вечера. У работников макашниц все столы заняты. Офисные клерки, таксисты, ночные бабочки, студенты — все идут ужинать.

Дома готовить не принято. И зачем? На улице полно вкусной и недорогой еды. Полезной? Это сложная тема. Тайская еда, кстати, довольно калорийная и вообще не про «зож».
Хотя многие европейцы здесь худеют, пототому что жарко, есть хочется меньше, больше фруктов и овощей, клетчатки, волокон. Так что будете вы есть полезную или вредную тайскую еду, зависит только от вас.

Не острые тайские блюда

Начну я пожалуй с того, что может есть не боясь каждый и сразу по приезду. Речь пойдет про не острые тайские блюда с рисом и курицей, есть которые может даже ребенок.

Гай Янг +Кхао Нийяо — Курица гриль с липким рисом

Гай янг курица гриль тайская

Ну невозможно это описывать на пустой желудок. Сейчас допишу и побегу на улицу, к своей любимой бабушке, которая продает возле дома этот самый вкуснейший вариант Гай Янг Кхао-Нийяо.

Куриный окорочок на гриле, специальным образом замаринованный и порубленный на части, да плюс клейкий рис в пакетике, что может быть вкуснее???
Обожаю это тайское блюдо за простоту и невероятный вкус. Не бывает двух одинаковых рецептов. В ряд могут стоять 5 макашниц с курицей и рисом и у всех будут абсолютно разные варианты. Так что чтобы найти свой — нужно пробовать.

Как найти? Легко. Буквально на любой улице вас ждет макашница(передвежная кухня на мопеде) с грилем, на которой лежат уже готовые жареные куриные окорочка. Вы подходите, здороваетесь, выбираете свой кусочек и продавец тут же вам его прогревает и рубит на кусочки. Рис не идет априори, так что не забудьте сказать — нын кхао нийяо кап.

Цена вопроса — 50 батов куриный окорочок+10 батов за пакетик риса

Едят курицу и рис руками, окуная всю эту вкусноту в сладкий или острый соус

Као Том — Рисовый суп с фрикадельками

суп као том

Если вашему ребенку пришло время обедать, а вы сторонник того что на обед нужно есть суп, то выход есть. В Таиланде вы можете заказать ему суп Као Том.

Вообще в Таиланде Као Том чаще всего едят на завтрак, но на обед тоже его подают и в меню многих кафе он присутствует.

В состав супа Као Том входит — жасминовый рис сваренный на мясном бульоне. Яйца, зеленый лук, лук-шалот, мясо, лемонграсс и чуть чуть имбиря.
Чаще всего в супе будут плавать свиные фрикадельки. Иногда — куриные.

Цена вопроса — 50-60 батов

Као Пад Гай/Кунг — Курица с жареным рисом или креветки

као пад кунг

Као пад — жареный рис, основа тайской кухни. Популярен как у тайцев, так и у туристов. Классика.
Если не знаете что съесть — всегда берите као пад, не ошибетесь.
Его почти невозможно испортить, он всегда сытный и вкусный.

В любом месте, от макашки до крутого ресторана можно найти као пад.

Као Пад Гай готовится так — отваренный рис обжаривают вместе с яйцом, зеленью и луком, добавляют мясо и подают.

Можно заказать Као Пад Кунг, тогда получите рис с креветками. Также есть Као Пад Му — жареный рис со свининой.

Подается с долькой лайма, которую принято выдавливать на рис для улучшения вкуса.

Као Пад дети едят с удовольствием, и взрослые тоже.

Цена вопроса — от 40 батов

Рыба в соли — Пла Пао — рыба гриль в соли с лемонграссом

рыба гриль в соли пла пао

Вот наверняка вы видели, ели сто раз эту жареную на гриле рыбу в соли, но не знали как она называется. А может и не ели, и не видели, тогда я вам очень рекомендую ее купить и попробовать.

Пла Пао — беспроигрышный вариант даже для тех кто рыбу не очень любит.

Рыба в соли — отличный ужин. Сытный, полезный и совсем не калорийный.

Готовится так — очищенного окуня «фаршируют» лемонграссом, обмазывают крупной солью и запекают на углях. При вас рыбу разрезают и чтобы ощутить весь вкус и аромат, нужно отламывать мягкие сочные белые кусочки рыбы изнутри и макать их попеременно — то в соус, который подается к рыбе, то в кусочки морской соли, которая остается на ее хрустящей шкурке.

Цена вопроса — от 80 батов. В высокий туристический сезон в среднем 100-160 батов, зависит от размера рыбы.

Костей в такой рыбе немного и они крупные, легко вынимаются. Но все же будьте осторожны, если даете детям, переберите каждый кусочек.

Пад Крапао Му Кай Дао — Рис с жареной свининой, базиликом и яичницей

рис с жареной свининой и базиликом пад крапао му

Обожаю, с ума схожу по Пад Крапао. Если я хочу «чего-то тайского», то правильнее всего пойти и купить Пад Крапао.

В этом нехитром блюде соединения всего того, что тайцы любят — пряно, остро, пресно, пахуче, необычно и сытно.

Обычный пресный рис подается с фаршем из жареной свинины и базилика. Непременно нужно до заказа упомяните что вам нужно — Кай Дао, то есть с яичницей сверху. без нее получится совсем не то.

Тающий желток яйца должен обволакивать рис и фарш, оттеняя базилик и снимая остроту чили.

Вы можете конечно попросить сделать не остро, но это все нарушит и испортить. Пад крапао нужно есть острым. В этом его весь смысл.

Цена вопроса — от 50 батов

Ям вон сен — Острая стеклянная лапша

тайский салат ям вон сен

А вот вам и диетический продукт. В составе Ям Воон Сен используется стеклянная тонкая лапша, чеснок, сухие креветки, арахис, лук, лайм, китайский сельдерей и чили. Вкус пряный, с кислинкой.
Очень часто его делают с отварными креветками.

Вообще в салатах тайцы не сильны. Хватит пальцев одной руки чтобы перечислить их «сильные» салаты.
Ни в крутых ресторанах, ни в захудалых кафешках тайцы не умеют делать салаты близкие к европейским. Например, салат «Цезарь», или «Греческий», или даже самый обычный — «Овощной».
Салат из овощей у них будет выглядеть так: крупно нарезанные куски капусты и лука, пару помидорчиков и огурцов+сладкий майонез. Есть это невозможно.

При этом вариации салата «Ям» — вкусны и удивительны. Но имейте в виду, он только с виду простой, а запороть легко. Так что если с первого раза не понравится, не исключено что вам его просто невкусно приготовили.

Цена вопроса — от 60 батов

Сом Там — Салат из зеленой папайи

сом там салат из папайи

Сом Там приехал в центральный Таиланд из самого бедного региона страны, Исана. Тайцы обожают Сом Там. Он идет в качестве закуске к основному блюду и как самостоятельный продукт.

Делается так: в ступке толкутся порезанные соломкой кусочки зеленой папайи, вместе с перцем чили, зеленой фасолью, помидорами черри, чесноком, сухими креветками и арахисом. Добавляется лайм, тростниковый сахар, рыбный соус.

Совет: если хотите остро, просите 2 перца чили. Средней остроты -1. Совсем не остро — ноль.
Я не люблю сушеные креветки, они какие-то странные, поэтому тоже прошу не класть.

Сом Там нужно обязательно попробовать, так как наряду с Том Ямом — это визитная карточка тайской кухни.

Найти просто. Если видите пестик и ступку на макашнице или в кафе, значит сом там точно есть.

Еще сом там делают из зеленого манго. На мой взгляд такой вариант даже вкуснее чем из Папайи.

Цена вопроса — от 50 батов.

Есть блюда, у которых цена устоявшаяся и фиксированная по всей стране. Так вот цена Сом Тама на улице обычно — 50 батов. Это самый простой вариант, только из овощей, но он нам и нужен.
Если вы будете брать Сом там с крабами, к примеру, то обойдется он уже в 100 батов. Но крабы — одно название и панцирь, так что не советую.

В кафе сом там может стоить конечно сколько угодно.

Том Ям Кунг — пряный суп с креветками

том ям кунг суп тайский

Не знаю что еще писать про Том Ям, вы наверняка все его ели и восхищались. Том Ям — самое популярное блюдо у приезжих.

Удивительно, что Том Ям делается перед подачей с нуля. Никакого бульона, заготовок.
В кипяток кидаются овощи и зелень, паста для том яма, креветки и в самом конце кокосовые сливки. Может быть острым и совсем нет. Просите без чили если хотите не острый.

Люли обычно делятся на два лагеря. Тех кто в лагере «побольше сливок», и тех кто любит вообще без них.
Не бывает правильно или не правильно, каждая версия имеет право на существование.

В макашницах тоже продают Том Ям. Например, один из самых вкусных продается у бабушки напротив рынка Ват Бун. Она стоит вечером, так что если в 11 вечера захочется горяченького, вы знаете где найти.

Цена вопроса — от 80 батов. Чаще всего цена супа в кафе от 120 до 160 батов.

Кхао Нияо Мамуанг — Клейкий рис с манго

липкий рис с манго као нияо мамуанг

Самый известный десерт Таиланда. С его вкусом делают мороженое и даже косметику.

Обычно торговцы этим десертом просвещают ему все место и если видите развешанные красивые манго над головой продавца — это точно Кхао Нияо.

Неопытных туристов удивляет цена. Почему так дорого??? В туристических местах рис с манго может стоить 120-150 батов. На рынке 70-80.

Дело в том, что рис варится долго и специальным образом, в кокосовом молоке, уваривается сироп.

Подается так — на тарелку кладется липкий рис в сиропе и сверху манго нарезанный на полосочки. Поливается соусом, или прямо так.

Тем кто любит сладкое и необычно зайдет. Дети у меня обожают этот десерт, а я вот совсем не понимаю. Мне кажется и странным, и слишком сладким. И к сочетанию риса с фруктами я еще не готова.

Пад Тай — жареная широкая лапша с креветками

пад тай жареная лапша с креветками

Еще одно популярное и неострое тайское блюдо.

Пад Тай — классика жанра. Широкая лапша обжаривается в тамариндовом соусе, туда добавляются лук, яйцо, сухие креветки, отварные креветки и посыпается свежими ростками сои и арахисом.

Вкусно, сытно, нужно попробовать. Иногда, нерадивые повара подают вместо пад тая какую-то слипшуюся массу из лапши. Так вот так быть не должно.

Цена — от 60 батов

Итог

Надеюсь что вам как и мне захотелось чего-нибудь вкусненького и эта статья разожгла в вас аппетит и желание поскорее приехать в Таиланд.
Если в Таиланд еще не скоро, вполне можно взять и приготовить что-нибудь тайское самостоятельно. Для этого нужны базовые ингредиенты вроде риса, рыбного соуса, чили и тростникового сахара.

А какие ваши самые любимые тайские блюда?

В любом случае, приятного аппетита!

Как купить хорошую страховку дешево?
Страховку в Таиланд всегда очень сложно выбрать. Поможет определиться вот эта статья:

Лучшая страховка в Таиланд

Тайская еда — что поесть в Тайланде, лучшие блюда тайской кухни

Не секрет, что тайская кухня считается одной из самых острых в мире. Не всякий житель соседних стран Юго-Восточной Азии, а уж тем более европеец, может сказать, что тайские блюда ему по вкусу. В Камбодже, Малайзии и Мьянме кухня не столь острая. Именно поэтому в популярных туристических городах довольно трудно найти рестораны с «настоящей» тайской кухней, для европейцев обычно подают менее острый вариант. Сегодня я познакомлю вас с лучшими тайскими блюдами. С помощью моего словарика вы всегда будете знать, что поесть в Таиланде.

Тайская кухня формировалась под постоянным влиянием китайской, португальской и индийской кухни, в то же время сохранила свою национальную изюминку и остринку. Невозможно точно определить вкус тайских яств, он и острый, и сладкий, и кислый, и соленый, и горький одновременно. Такой микс из пяти вкусов – настоящее искусство и волшебство тайской кухни – достигается с помощью специй. Лимонная трава, листья кафира, имбирь всевозможных сортов, перчик чили, чеснок, кинза, базилик, кокосовое молоко, сок лайма – это лишь некоторые из огромного числа специй, которые есть в каждом тайском доме.

Основу тайских блюд составляют такие блюда как рис, лапша, свинина, курица, морепродукты, овощи и фрукты. Особой популярностью пользуется рис. Даже слово «есть, употреблять пищу» звучит по-тайски как «кин кхау» – есть рис. По статистике каждый таец съедает в день чуть менее 500 грамм риса. Его используют для приготовления супов, основных блюд и даже десертов. Фактически рис в тайской кухне играет такую же роль, что и хлеб в русской. С рисом в Таиланде связаны различные поговорки и пословицы, его используют в традиционных ритуалах, например, рис защищает детей от злых духов. Лапша – это вторая основа для тайской кухни. Желтую яичную, широкую, похожую на ленты, рисовую и «стеклянную» лапшу используют для приготовления первых и вторых блюд.

Вопреки бытующему мнению, тайцы не едят палочками. Их используют только для блюд китайской, корейской и вьетнамской кухни. В Сиамском Королевстве не пользовались столовыми приборами, ели руками, что до сих пор распространено в некоторых регионах. В Исане клейкий рис и некоторое другие кушанья едят руками. Лишь при короле Монгкуте было введён обычай при трапезе использовать ложку и вилку: вилка играет лишь вспомогательную роль, едят тайцы ложкой. В тайских ресторанах популярных туристических регионов вам предложат нож, но можно обойтись и без него. Все блюда тайской кухни специально состоят из маленьких кусочков.

Обед или ужин у каждого тайца – это не просто прием пищи, а гармоничное сочетание вкусов: острого и сладкого, острого и кислого. Не бойтесь остроты тайской кухни, не во все блюда добавляют жгучий красный перец, не все тайцы любят острые блюда.

Тайские салаты и закуски

Салаты в Таиланде обычно подают в качестве дополнения к основному блюду. Для тех, кто следит за фигурой, салаты в Таиланде – настоящая находка. Они в основном не содержат уксуса, заправляются соком лайма, соевым или устричным соусами. В большинство салатов добавляют перчик чили, поэтому, если вы не любите острое, скажите официанту сделать неострый вариант.

Сом Там — салат из папайи

Самый известный тайский салат родился на северо-востоке Таиланда, в провинции Исан. Его кисло-острый вкус еще долгое время после поездки в Таиланд будоражит умы даже прожженных гурманов. Нашинкованную соломкой зеленую папайю толкут в специальной ступке с чесноком, заправляют лимонным соком, рыбным и соевым соусом, чили, смешивают с кусочками помидор и стручковой фасоли. Особую изюминку салату придает жареный арахис и сушеные креветки. В некоторых тайских ресторанах вам предложат сом там с голубым крабом, рыбой или вариацию этого салата из огурцов или яблок. К сом таму идеально подходит клейкий тайский рис и курица, приготовленная на гриле. Читайте подробный рецепт тайского салата из папайи>>>

Ям или тайский салат

Слово «ям» в тайской кухне обозначает любые салаты, дословно переводится как «смесь». Готовят их с добавлением чили, сока лайма и лимонной травы. Большинство салатов имеют остро-кислый вкус, но по вашей просьбе могут сделать неострый вариант.

• Ям Яй (ยำใหญ่) – салат из свежих овощей.
• Ям Ныа (ยำเนี้อ) – салат с жареной говядиной.
• Ям Му (ยำหมู) – салат с жареной свининой.
• Ям Тхале (ยำทะเล) – салат с морепродуктами.
• Ям Пла-мык (ยําปลาหมึก) – салат с кальмарами.
• Ям Сом-О (ยำส้มโอ) – салат с помело, сушёными анчоусами и арахисом.
• Ям Вунсен (ยำวุ้นเส้น) – салат со стеклянной лапшой и мясом на выбор.
• Ям Мамуанг (ยำมะม่วง) – салат из зеленого манго.
• Ям Хуа Пли (ยำหัวปลี) – салат из банановых цветов.
• Ям Пла Дук Фу (ยำปลาดุกฟู) — салат с зелёным манго и жареным сомом.
• Ям Кхай Дао (ยำไข่ดาว) — салат с жареным яйцом.
• Ям Салат (ยำเนี้อ) – европейский салат из свежих овощей с майонезом.

Лап или горячий салат по-тайски

Словом лап называются горячие салаты из овощей, мясного фарша и чили.

• Лап Кай (ลาบไก่) – салат с куриным фаршем.
• Лап Му (ลาบหมู) – салат со свининой.
• Лап Ныа (ลาบนัว) – салат с говяжьим фаршем.
• Лап Пла (ลาบปลา) – салат из рыбы.

Тайские закуски

Тайская кухня славится своими закусками. В каждом ресторане вы найдете их невероятное количество. Попробовать некоторые из тайских закусок можно на передвижных тележках с жаровней, называемых на русском «макашницами», или на ночных рынках.

• По Пиа Тхот или Спринг Ролл (ปอเปี๊ยะทอด) – знаменитые жареные овощные рулетики, иногда в них добавляют свинину или курицу.
• По Пиа Пак (ปอเปี๊ยะผัก) – вегетарианские жареные рулетики с овощами.
• Тхот Ман Кунг или Шримпс Кэйк (ทอดมันกุ้ง) – жареные оладьи из креветок.
• Тхот Ман Пла (ทอดมันปลา) – жареные оладьи из рыбы.
• Самоса (กะหรี่ปั๊บ) – хрустящие индийские пирожки с карри и картофелем.
• Сатэ (สะเต๊ะ) – жареные шашлычки из курицы или свинины с арахисовым соусом.
• Темпура (เท็มปุระ) – общее название способа приготовления в кляре креветок, кальмаров, курицы, овощей и фруктов.
• Темпура Пак (เทมปุระผัก) – овощи в кляре.

Супы в Таиланде

В Таиланде суп – это неотъемлемая часть трапезы, их едят не перед, а вместе со всеми остальными блюдами. В мясной или рыбный бульон добавляют всевозможные приправы, чили, уксус, сахар и рыбного соуса, придающего соленый вкус.

• Том Ям (ต้มยำ) – остро-кислый суп с лимонным сорго и имбирем. «Нам кхон» – со сливками и чили-пастой, «нам сай» – прозрачный.
• Том Кха (ต้มข่า) – суп на кокосовом молоке.
• Том Ям и Том Кха готовят с курицей, креветками, морепродуктами, рыбой или овощами.
• Куай Тиеу Нам (ก๋วยเตี๋ยวนํ้า) – суп с лапшой и тефтелями из курицы, говядины, свинины или рыбы.
• Том Тьут или Том Чут (ต้มจืด) – прозрачный суп с овощами, тофу и мясным фаршем. Также этот суп называют Кэнг Чут (แกงจืด).
• Кэнг Па (แกงป่า) – суп с карри, овощами и мясом на выбор.
• Кэнг Ом Кай (แกงอ่อมไก่) – суп с овощами и курицей, который готовят на северо-востоке Таиланда.
• Кэнг Тьут Вунcен (แกงจืดวุ้นเส้น) – прозрачный бульон со стеклянной лапшой, свининой, грибами и луком.
• Кэнг Тьут Тауху (แกงจืดเต้าหู้) – прозрачный бульон со свиным фаршем, тофу, грибами и луком.
• Кхау Том (ข้าวต้ม) – рисовый суп со свиным фаршем, курицей или креветками.

Карри по-тайски

Карри, пришедшее в Таиланд с юга Индии, напоминает нечто среднее между супами и горячими блюдами. Карри в тайской кухне не похоже на индийское или малайское. В Таиланде для приготовления карри используют чили, листья каффира, лимонную траву, имбирь, калган и кокосовое молоко, в результате чего яства получаются более ароматным, чем индийские. Основой этих блюд служит курица, говядина, свинина, рыба, морепродукты или овощи. В тайской кухне выделяют шесть разновидностей карри, которые зачастую описываются цветом: красное, зеленое, желтое, панэнг, массаман и кхао сои. В красном карри (Кэнг Пхет или แกงเผ็ด) используют красный чили, а в зеленом (Кэнг Кхиеу Ван или แกงเขียวหวาน) – зеленый, последний менее острый и немного сладковатый. Основой желтого карри (Кэнг Лыанг или แกงหลือง) является куркума, которая и придает ему такой неповторимый цвет и вкус. Карри Пханэнг (แกงพะแนง) менее острое, чем все остальные, содержит помимо кокосового молока и специй, креветочную пасту, а иногда и арахис. Изюминка массаман карри (Кэнг Матсаман или แกงมัสมั่น) состоит в умелом комбинировании кокосового молока, жареного арахиса, корицы, кардамона, тамаринда и рыбного соуса. Блюдо Кхау Сой (ข้าวซอย) можно попробовать на севере Таиланде или в Лаосе. В Чианг Мае это карри представляет собой жареную яичную лапшу и курицу с соусом на основе кокосового молока и специй, к блюду отдельно подают капусту, лук, лайм и другие компоненты, которые добавляют по вкусу.

Основные блюда в Таиланде

Разнообразие горячих блюд в тайской кухне невообразимо велико. Условно их можно разделить на яства с рисом, лапшой и блюда из мяса и морепродуктов.

Тайские блюда из риса

Кроме основного компонента с салатами, супами и мясом, рис используют как самостоятельное блюдо.

• Кхау Суай (ข้าวสวย) – жасминовый рис, приготовленный на пару.
• Кхау Ниау (ข้าวเหนียว) – традиционный клейкий рис.
• Кхау Пхат (ข้าวผัด) – жареный рис с яйцом и овощами. Обычно добавляют кусочки курицы, свинины, говядины или морепродуктов.
• Кхау Пхат Саппарот (ข้าวผัดสับปะรด) – жареный рис с кусочками ананаса и мясом на выбор, подаётся, как правило, в половинке ананаса.
• Кхау Кхлук Капи (ข้าวคลุกกะปิ) – рис, жареный с чили-пастой из креветок, со свининой и овощами.
• Кхау Ман Кай (ข้าวมันไก่) – вареный в курином бульоне рис с курицей.
• Кхау Кха Му (ข้าวขาหมู) — тушёная свинина с рисом.
• Кхау Мок Кай (ข้าวหมกไก่) – рис, тушеный с курицей и куркумой.
• Тьок или Чок (โจ๊ก) – рисовая каша, которую обычно едят на завтрак.
• Кхау Му Нээм (ข้าวผัดแหนม) – рис, жаренный с яйцом и кусочками свиных сосисок.

Тайские блюда с лапшой

Лапша в тайской кухне бывает нескольких видов. Самую популярную делают из риса (Куай Тиау), яичную желтую лапшу (Бами) готовят из пшеничной муки, вермишель из бобов мунг (Вунсен) называют «стеклянной» за ее прозрачность. В тайских блюдах вы можете попробовать лапшу всевозможной формы, длины и ширины: очень тонкую, обычную, широкую и даже крадратную.

• Пхат Тхай (ผัดไทย) – популярное блюдо из рисовой лапши, жаренной в рыбном соусе с яйцом, арахисом и креветками или курицей.
• Пхат Тхай Тье (ผัดไทยเจ) – веганское блюдо из жареной рисовой лапши.
• Пхат Вунсен (ผัดวุ้นเส้น) – жареная стеклянная лапша с яйцом, овощами и мясом на выбор.
• Рат На (ราดหน้า) – широкая рисовая лапша с кусочками свинины, говядины, курицы или морепродуктов.
• Пхат Си Иу (ผัดซีอิ๊ว) – широкая рисовая лапша, жаренная с соевым соусом, яйцом и мясом на выбор.
• Пхат Кхи Мао (ผัดขี้เมา) – жареная лапша с листьями базилика.
• Кханом Тьин или Кханом Чин (ขนมจีน) – рисовая вермишель с карри и овощами.
• Кхау Сой (ข้าวซอย) – кисло-острый суп с жёлтой яичной лапшой, карри и мясом на выбор.
• Ми Кроп (หมี่กรอบ) — хрустящая жареная лапша с кисло-сладким соусом.
• Куай Тиеу (ก๋วยเตี๋ยว) – широкая рисовая лапша, которую подают в жареном виде или в супе.

Еда из мяса и морепродуктов в Таиланде

Всевозможные морепродукты и курица очень широко используется в кухне Тайланда. Свинину не употребляют приверженцы ислама, а говядина мало распространена из-за религиозных верований тайцев китайского происхождения.

• Пла Тхот Нам-пла (ปลาทอดน้ำปลา) – рыба, жаренная с рыбным соусом.
• Пла Тхот Си Иу (ปลาทอดซีอิ๊ว) – рыба, жаренная с соевым соусом.
• Пла Нынг Си Иу (ปลานึ่งซีอิ๊ว) – рыба, приготовленная на пару, с соевым соусом.
• Пла Манау (ปลามะนาว) – рыба, приготовленная на пару, с соусом из лайма, чеснока и чили.
• Пла Рат Прик (ปลาราดพริก) – жареная рыба с острым соусом.
• Хо Мок Пла (ห่อหมกปลา) – суфле из рыбы, приготовленное в специальном горшочке на пару, с соусом карри.
• Пла-мык Пхат Кхай Кхем (ปลาหมึกผัดไข่เค็ม) – жареный кальмар с яичным желтком и пастой карри.
• Пла-мык Пхат Нам Прик Пхао (ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา) – жареные кальмары с соусом чили.
• Пла-мык Йанг (ปลาหมึกย่าง) – кальмары на гриле.
• Хой Лай Нам Прик Пхао (หอยลายน้ำพริกเผา) – жареные мидии с чили и карри.
• Хой Оп Вунсен (หอยแมลงภู่ปากดำอบวุ้นเส้น) – мидии, приготовленные в традиционном керамическом горшочке со стеклянной лапшой.
• Капхрао Хой (กะเพราหอยลาย) — мидии, жаренные с листьями базилика.
• Кунг Рат Прик (กุ้งราดพริก) – креветки с острым соусом из чили.
• Кунг Саронг (กุ้งโสร่ง) – креветки, завернутые в хрустящую лапшу.
• Кунг Кратием (กุ้งกระเทียม) – жареные креветки с чесноком.
• Пхат Приеу Ван Кунг (ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง) – креветки в кисло-сладком соусе.
• Пхат Капхрао Кунг (ผัดกะเพรากุ้ง) – жареные креветки с листьями базилика.
• Кунг Пхад Кратием Прик Тхай (กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย) – жареные креветки с чесноком и перцем.
• Пу Оп Вунcен (ปูอบวุ้นเส้น) – краб со стеклянной лапшой, запеченный в горшочке.
• Пу Нынг (ปูนึ่ง) – краб, приготовленный на пару.
• Пу Пхат Пхонг Кари (ปูผัดผงกะหรี่) – клешни краба с соусом карри.
• Хо Мок Тхале (ห่อหมกทะเล) – суфле с кусочками морепродуктов и карри.
• Пхат Чаа Тхале (ผัดฉ่าทะเล) – острые жареные морепродукты.
• Кай Пхат Мет Мамуанг Химмапан (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) – жареные кусочки курицы с орешками кешью, луком и чили.
• Кай Пхат Капхрао (ผัดกระเพราไก่) – жареный куриный фарш с чесноком, чили и базиликом.
• Кай Пхат Кхинг (ไก่ผัดขิง) – жареная курица с имбирем.
• Кай Янг (ไก่ย่าง) – маринованные кусочки курицы, жаренные на гриле.
• Кай Тхот Такхрай (ไก่ทอดตะไคร้) – жареная курица с лимонной травой.
• Кай Пхат Йот Кхау Пот (ไก่ผัดยอดข้าวโพด) – жареная курица с молодой кукурузой.
• Кхао Ман Кай (ข้าวมันไก่) – рис с варёной курицей в китайском стиле.
• Ныа Пхат Прик (เนื้อผัดพริก) – жареная говядина с чили.
• Ныа Пхат Нам Мон Хой (เนื้อผัดน้ำมันหอย) – жареная говядина в устричном соусе.
• Нам Ток Ныа (น้ำตกเนื้อ) – жареные кусочки говядины с луком, чили и чесноком.
• Сыа Ронг Хай (เสือร้องไห้) – жареная говяжья грудинка.
• Му Пинг (หมูปิ้ง) – кусочки свинины, приготовленные на гриле в виде шашлычков.
• Му Манау (หมูมะนาว) – кусочки варёной свинины с соусом из лайма, чеснока и чили.
• Му Пхат Приеу Ван (ผัดหมูเปรี้ยวหวาน) – жареная свинина в кисло-сладком соусе.
• Пхат Пхак Руам Мит (ผัดผักรวมมิตร) – жареные овощи.
• Кхай Дау (ไข่ดาว) – жареное яйцо.
• Кхай Тиеу (ไข่ทอด) — омлет.
• Пхад Пхак Приеу Ван (ผัดผักเปรี้ยวหวาน) – жареные овощи с кисло-сладким соусом.

Тайские десерты

Кокосовое молоко и рис – важнейший компонент не только супов и карри, но и тайских десертов. Большинство лакомств Таиланда Вы не найдете в ресторанах, отведать их можно на ночных базарах или на передвижных макашницах. Читайте отдельную статью про 10 лучших тайских десертов с фото и описанием.

• Роти (โรตี) – малайские блинчики с начинкой на выбор: бананы, шоколад, сгущенное молоко.
• Кхау Лам (ข้าวหลาม) – десерт из клейкого риса и кокосового молока, запеченный в бамбуке.
• Кхау Ниао Мамуанг (ข้าวเหนียวมะม่วง) – традиционный десерт из спелого манго и клейкого риса.
• Кханом Тьак (ขนมจาก) – десерт из клейкого риса, тростникового сахара и кокосового молока, запеченный в пальмовых листьях на углях.
• Кханом Ла (ขนมลา) – хрустящие палочки из рисовой муки, тростникового сахара и яичного желтка. Смесь выливается через сито в специальную углубленную сковородку, а затем слегка поджаренные ниточки наматываются на специальную палочку.
• Кханом Быанг (ขนมเบื้อง) – хрустящий десерт, напоминающий маленькие блинчики в начинкой на нем.
• Лот Чонг Нам Ка Ти (ลอดช่องน้ำกะทิ) – десерт со вкусом пандана из рисовой лапши с кокосовым молоком.
• Кханом Тхиен (ขนมเทียน) – десерт из клейкого риса и кокосового молока, завернутый треугольником в банановый лист.
• Кхау Ниао Пинг (ข้าวเหนียวปิ้ง) – десерт из клейкого риса и кокосовых сливок, приготовленный в банановом листе на гриле.
• Кханом Тхуай (ขนมถ้วย) – печеный пудинг из клейкого риса и кокосового молока.
• Кхау Том Мат (ข้าวต้มมัด) – клейкий рис, приготовленный в пальмовом листе с кокосовым молоком и бананами.
• Кханом Кхрок (ขนมครก) – жареный кокосовый пудинг из рисовой муки и кокосового молока.
• Кханом Том (ขนมต้ม) – разноцветные конфеты из кокосового молока и тростникового сахара в кокосовой стружке.
• Фой Тхонг (ฝอยทอง) — десерт в виде ниток из яичного желтка и сахара.
• Тхонг Йип (ทองหยิบ) — десерт в виде желтого цветка готовится из сахара и яичного желтка.
• Тхонг Йот (ทองหยอด) – круглые жёлтые шарики из желтка и сахара.
• Кханом Танг Тэк (ขนมถังแตก) – толстые блины без начинки, свернутые пополам.
• Клуай Тхот (กล้วยทอด) – жаренные во фритюре бананы, их ещё называют Клуай Кэк.
• Тхап Тхим Кроп (ทับทิมกรอบ) – ядра граната под кокосовым сиропом.
• Лук Чуп (ลูกชุบ) — разноцветные конфетки в форме фруктов, сделанные из перемолотых бобов мунг и кокосового молока.
• Чау Куой (เฉาก๊วย) — желе чёрного цвета.
• Вун Кати (วุ้นกะทิ) – цветное слоёное желе.

Экзотические тайские блюда

Пожалуй, самое экзотическое в тайской кухне – это жареные насекомые. Тайцы не едят каждый день на завтрак жареных кузнечиков, как принято считать. Найти такие экзотические лакомства возможно на вечерних рынках или ярмарках при храмах, иногда продавцы диковинки ходят с макашницами по туристическим местам. На вкус водяные жуки и кузнечики похожи на немного подгоревший бекон. Почему бы и не попробовать? Нет? Тогда отведайте суп из акульих плавников или стейк из крокодила. Мы уверены, что Вам понравится.

Вам уже не терпится отведать все тайские яства? Вы начинаете составлять список блюд, которые обязательно нужно попробовать в следующую поездку в Таиланд? Возможно, это ваша первая поездка, и вы не знаете, что попробовать в Таиланде из еды? Читайте ниже список лучших тайских блюд.

15 лучших блюда тайской кухни, которые должен попробовать каждый

1. Том Ям Кунг (ต้มยำกุ้ง) – остро-кислый суп с креветками.
2. Том Кха Кай (ต้มข่าไก่) – суп на кокосовом молоке с курицей.
3. Ям Тхале (ยำทะเล) – острый салат с морепродуктами.
4. Сом Там (ส้มตำ) – острый салат из зеленой папайи с арахисом.
5. Кээнг Кхиеу Ван Кай (แกงเขียวหวานไก่) – зеленое карри с курицей.
6. Кай Пхат Мет Мамуанг Химмапан (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) – жареные кусочки курицы с орешками кешью.
7. Сате Му (สเต๊ะหมู) – маленькие шашлычки из свинины с арахисовым соусом.
8. Кхау Пхат Пу (ข้าวผัดปู) – жареный рис с яйцом, овощами и крабовым мясом.
9. Массаман Кай (แกงมัสมั่นไก่) – курица в соусе массаман карри.
10. Пхат Крапхрао Му (ผัดกระเพราหมู) – жареный свинной фарш с чесноком, чили и базиликом.
11. Пхат Тхай Кунг (ผัดไทยกุ้ง) – жареная тайская лапша с креветками.
12. Хо Мок Пла (ห่อหมกปลา) – рыба, приготовленная в специальном горшочке на пару, с соусом карри.
13. Кунг Саронг (กุ้งสโร่ง) – креветки, завернутые в хрустящую лапшу.
14. Роти (โรตี) – малайские блинчики с начинкой на выбор: бананы, шоколад, сгущенное молоко.
15. Кхау Ниао Мамуанг (ข้าวเหนียวมะม่วง) – традиционный десерт из спелого манго и клейкого риса.

Не бойтесь, что тайская кухня острая, достаточно сказать официанту «ноу спайси» или по-тайски «Май Пхет», и вам принесут специальный неострый вариант.

В любом из описанных выше блюд вы можете заменить основной ингредиент по вашему вкусу, пользуясь следующим списком:

• Кай (ไก่) – курица,
• Му (หมู) – свинина,
• Ныа (เนื้อ) – говядина,
• Пет (เป็ด) – утка,
• Тхале (ทะเล) – морепродукты,
• Кунг (กุ้ง) – креветка,
• Пу (ปู) – краб,
• Пла (ปลา) – рыба,
• Пла-мык (ปลาหมึก) – кальмар,
• Мангсавират (มังสวิรัติ) – вегетарианское блюдо.

Тайская кухня – это калейдоскоп вкусов таких же пестрых и красочных, как и сама страна. Еда в Таиланде не просто разнообразна, она подойдёт каждому. Приглашаю вас в удивительный Таиланд, огромный мир восхитительных вкусов! Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать:

10 правил тайских ресторанов — так едят сами тайцы
10 лучших тайских десертов
Детское меню в Таиланде
Награды макашниц и мест с уличной кухней — научитесь находить жемчужины
Вегетарианские блюда в тайской кухне

10 лучших блюд тайской кухни, которые стоит попробовать

Вкуснейшая тайская еда повсеместно считается одной из лучших в мире. Разнообразие тайской кухни, особенно ее всемирно известной уличной еды, поражает, но в основном это лапша, жаркое, карри, супы и салаты, которые доступны везде, от передвижных тележек с едой до ресторанов Бангкока, отмеченных звездами Мишлен. Чтобы попробовать лучшую тайскую еду, вот наши рекомендуемые блюда, которые обязательно нужно попробовать.

1. Пад Тай (жареная лапша)

Таиландские блюда из лапши были привезены китайскими иммигрантами, и, возможно, Пад Тай считается самым знаменитым из всех. Это фирменное блюдо является отличным знакомством с тайской кухней, поскольку оно не слишком острое. Подобно многим блюдам, Пад Тай варьируется в зависимости от региона, но в его классические ингредиенты входят плоская рисовая лапша, морепродукты (в качестве альтернативы курица, свинина или тофу), сушеные креветки, тамаринд, рыбный соус, ростки фасоли, лук-шалот и яйцо, все обжаренные во фритюре. в горячем воке, посыпав жареным арахисом, свежей зеленью и перцем чили (по желанию). Пад Тай олицетворяет фирменное тайское сочетание сладкого, кислого и соленого вкусов и хорошо сбалансированного контраста текстуры.

2. Том Ям Гунг (Острый и кислый суп с креветками)

Одно из самых знаковых блюд Таиланда, этот популярный суп обладает пряным, кислым и ароматным вкусом! Родом из центрального региона, уникальный вкус этого пикантного прозрачного супа обусловлен сочетанием ароматного лемонграсса, лука-шалота, рыбного соуса, калгана, грибов, листьев каффир-лайма, сока лайма и красного перца чили. Хотя чаще всего используются креветки (Goong), которые считаются самой вкусной версией, другие варианты включают курицу, рыбу или смешанные морепродукты. Если вы находите все это слишком острым, северная специальность, тайский куриный кокосовый суп, предлагает более мягкую, более сладкую и вкусную альтернативу; у него такие же возвышенные вкусы и специи, но перец чили не обязателен, а сливочное кокосовое молоко смягчает остроту.

3. Kaeng Lueang (Желтое карри)

Всемирно известные тайские карри варьируются от мягких до взрывоопасных, от сладких до кислых, неизменно приготовленных на кокосовом молоке и имеющих консистенцию супа. Существует бесконечное количество региональных разновидностей карри, но три основных типа карри, красный, зеленый и желтый, наиболее известны во всем мире, с различиями в зависимости от уровня остроты и доминирующих ингредиентов.
Желтое карри имеет сильное южно-тайское влияние, с богатой текстурой и характерным оттенком, полученным благодаря обильному использованию куркумы. Это смешано с классическими ароматическими ингредиентами, которые обычно включают кориандр, тмин, лук-шалот, лемонграсс и галангал. Добавляются кокосовое молоко, овощи и картофель, а также курица или альтернативные варианты белка или тофу. Поскольку этот тип карри обычно содержит меньше перца чили, он не такой острый, как его зеленые и красные аналоги карри, поэтому подходит для тех, в том числе для детей, которые предпочитают более мягкий вкус.

4. Gaeng Daeng (красный карри)

Один из самых распространенных видов карри в Таиланде, красный карри является золотой серединой: обычно он более острый, чем желтый карри, но менее острый, чем зеленые разновидности. Характерный красный цвет этого богатого, сладкого и ароматного карри придает измельченный красный перец чили в пасте карри (основа из чеснока, лука-шалота, синего имбиря и лемонграсса), которую добавляют в кокосовое молоко, овощи, такие как баклажаны, грибы, или помидоры и кусочки куриной грудки. Карри увенчан мелко нарезанными листьями кафира и сладким базиликом, представляющим собой идеально сбалансированное сочетание сливочного и пряного бульона, вызывающее покалывание во вкусовых рецепторах.

Один из самых известных сортов красного карри, Massaman Chicken Curry, мягкий, сладкий и готовится на медленном огне в кокосовом молоке; однако он необычен своей менее густой консистенцией и интерпретацией традиционного персидского блюда и индийского карри, приготовленного с жареными специями.

5. Gaeng Keow Wan Gai (Зеленый карри)

Зеленое карри родом из Центрального Таиланда. Это самое острое блюдо тайской «священной трилогии» и, возможно, самое известное во всем мире. Это чрезвычайно популярное блюдо основано на ароматном зеленом перце чили, завезенном в Таиланд португальскими миссионерами в 16 веке, что придает блюду характерный зеленый оттенок и огненный вкус. Несмотря на то, что оно варится на кокосовом молоке (слегка смягчая его, создавая насыщенный сладкий оттенок) и включает ингредиенты, похожие на многие тайские карри (галангал, лук-шалот, лемонграсс, каффир-лайм, тайский базилик и т. д.), именно зеленый перец чили делает это блюдо серьезно пикантно. Зеленый карри также отличается тем, что в него входят мини-баклажаны, картофель, побеги бамбука и кусочки куриной грудки.

6. Khao Soi (тайский кокосовый суп с лапшой и карри)

Супы с лапшой — популярное блюдо уличной еды, которое подают в Таиланде в любое время дня и ночи. Одним из самых любимых сортов является Khao Soi (или Soy), фирменное блюдо Северного Таиланда, особенно почитаемое в Чиангмае. Этот суп в бирманском стиле известен своим мягким пряным и ароматным бульоном карри с богатой основой из кокосового молока, мягкой яичной лапшой и курицей, говядиной или тофу, обжаренной во фритюре хрустящей яичной лапшой, маринованными овощами и нарезанным луком-шалотом. Као Сой вкусный, успокаивающий и слегка пряный, сладкий и сливочный, и все это в одном глотке!

7. Khao Pad (тайский жареный рис)

Это тайское блюдо из жареного риса является классическим блюдом местных жителей. Его подают в любое время, но особенно на обед. Као Пад готовится из курицы, свинины, говядины, морепродуктов или тофу вместе с яйцами, луком, чесноком, рыбным соусом, свежими травами и помидорами или другими овощами. Все эти ингредиенты обжариваются с ароматным жасминовым рисом до тех пор, пока они хорошо не смешаются друг с другом, и подаются с ломтиками огурца, дольками лайма и другими приправами. Поскольку это относительно простое блюдо можно приготовить на заказ, вы контролируете фактор остроты и дополнительные вкусы — идеальное решение для привередливых едоков или тех, кто ищет облегчение приправ. Вариант с ананасом и креветками, Као Пад Саппарод, представляет собой аппетитную альтернативу.

8. Пад Кра Пао Му (Тайский базилик и свинина, обжаренные во фритюре)

Популярное блюдо на обед или ужин из одной тарелки, которое часто заказывают в тайских ресторанах, Пад Кра Пао Му представляет собой вкусный сладко-пряный баланс. Свежий перец чили, чеснок, зеленая фасоль, лук-шалот, рыбный соус и пальмовый сахар, а также рубленая свинина и листья базилика с перцем обжариваются в обжигающем горячем воке, выкладываются на тарелку с приготовленным на пару белым рисом, а затем украшаются жареным яйцом. Свинину можно заменить фаршем из курицы, говядины, утки, морепродуктов или тофу.

9/ Сом Там (острый салат из зеленой папайи)

Пожалуй, самый известный салат в Таиланде, Сом Там, как полагают, возник в Лаосе, но в настоящее время считается вкусным северо-восточным деликатесом и одним из самых любимых блюд Таиланда. . Не обычный салат, Сом Там бывает разных видов. Тем не менее, классический рецепт обычно готовится из тертой зеленой папайи, красного перца чили, рыбного соуса, сока лайма, мякоти тамаринда и пальмового сахара, смешанных с овощами, такими как помидоры черри, морковь и стручковая фасоль, с добавлением жареного арахиса и сушеных креветок для орехового вкуса. и хрустящие текстуры. Все это измельчается пестиком и ступкой, что приводит к характерному, сладкому, пикантному, пряному, соленому и кислому вкусу. Для совершенно нового измерения вкуса региональные вариации включают добавление ферментированного краба или папайи вместо манго.

9.

Лааб (острый салат)

Еще одним северо-восточным знаком является лааб (или ларб), который с его горячим, соленым и пряным ароматом похож на сом там, типичный для этого кулинарного региона. . Лааб также родом из Лаоса. Это традиционный острый салат, обычно приготовленный из мясного фарша, грибов, листьев мяты и кориандра, лука-шалота, сока лайма, рыбного соуса и, естественно, чили. Этот ароматный салат обладает изюминкой; почему он неизменно сопровождается гарниром из сырых овощей, который прорезает огненность и действует как очищающее средство для неба.

10. Khao Niao Mamuang (липкий рис с манго)

Один из самых любимых традиционных десертов Таиланда, клейкий рис с манго — восхитительное завершение любого тайского блюда. Это простое блюдо, которое подается в самых высококлассных ресторанах или киосках с уличной едой, представляет собой простое блюдо, приготовленное из клейкого риса, залитого кокосовым молоком, и кусочков свежего манго — щепотка сгущенного молока с сахаром не является обязательной!

30 лучших тайских продуктов и блюд, которые вы обязательно должны попробовать

Тайская еда, популярная международная кухня, отличается свежестью, экзотическим ароматом и экстравагантными специями. Лучшая тайская еда включает в себя пад тай и тайский жареный рис, но есть много других аппетитных блюд, которые вы должны заказать, например, различные тайские карри, шипящее тайское хот-пот и острый суп из креветок. Все они готовы поразить ваши вкусовые рецепторы до предела. Здесь мы познакомим вас с 17 лучшими изысканными тайскими блюдами, которые вы должны попробовать в Таиланде.

1. Том Ям Гунг (Острый суп с креветками)

Неповторимый вкус этого супа, по праву известного во всем мире, достигается сочетанием ароматного лемонграсса, листьев каффир-лайма, лука-шалота, сока лайма, рыбного соуса, фреша перец чили (или паста чили) и жирные сочные креветки. Его свежий и насыщенный экзотический вкус инстинктивно задает вам определение колорита Таиланда!

2. Том Кха Кай (Тайский Куриный Кокосовый Суп)

Том Кха Кай — суповое блюдо, родственное Том Ям Гун. Подобные специи, такие как галангал, лук-шалот, лемонграсс и листья каффир-лайма, задают основной вкус супа, за исключением того, что на этот раз перец чили необязателен. Нежные полоски курицы и ароматные азиатские грибы образуют мягкую основу супа, а сливочное кокосовое молоко прекрасно сочетается со всем остальным.

Том кха кай может быть лучшим тайским блюдом для людей, которые не очень любят блюда с чили, и может также предложить им такой же качественный вкус тайской свежести.

3. Guay Tiew Reua (Суп с лапшой)

Этот суп с лапшой не является основным блюдом, но всегда популярен в местных уличных ресторанах. Первоначально его подавали с лодок по каналам Бангкока (его название означает «лодочная лапша»). Лапша готовится с удивительным мясным бульоном, который представляет собой тушеный бульон, содержащий типичные тайские специи и мясо. Способы его заказа различаются в зависимости от мяса, которое вы едите с ним, например, курица, свинина или морепродукты.

Рекомендуемый маршрут

4. Пад Тай (жареная лапша в тайском стиле)

Фирменное блюдо Таиланда, Пад Тай должно быть в меню каждого ресторана Таиланда, от шумных уличных киосков до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен в Бангкоке. . Он состоит из рисовой лапши (тонкой или широкой), обжаренной с экстравагантным количеством свежих креветок, хрустящих ростков фасоли, яиц, вкусных кубиков тофу, лука и мелко натертого арахиса. Струйка сока лайма завершит блюдо, прежде чем оно поразит все вкусовые рецепторы во рту.

5. Khao Pad (Жареный рис по-тайски)

Это простое блюдо легко найти, так как его подают почти везде в Таиланде. Ингредиенты включают рис, яйцо, чеснок, лук и форму белка, такую ​​как курица, креветки, крабовое мясо или говядина. Способ приготовления тоже очень прост. Просто поставьте все в кастрюлю на плиту и жарьте, помешивая, пока все не смешается и не высвободится аромат ингредиентов.

6. Гаенг Даенг Гай (красное карри с курицей)

Большое количество свежего или сушеного красного азиатского перца чили измельчают с чесноком, луком-шалотом, синим имбирем и лемонграссом. Вместе эти ингредиенты составляют основу красной пасты карри. Ломтики куриной грудки приобретают приятный насыщенный вкус красного карри перед тем, как их смешивают со сливочным кокосовым молоком. Добавляют баклажаны, грибы или помидоры и медленно кипятят в кокосовом молоке. Приятный оттенок свежего кафрского лайма и листьев сладкого базилика уравновешивают сливочный аромат карри. Блюдо подается с приготовленным на пару жасминовым рисом.

7. Gaeng Keow Wan Gai (Зеленое карри с курицей)

Это самое острое карри в Таиланде с пастой на основе зеленого перца чили. Это захватывающее лакомство для любителей острой пищи, но вызов для людей с более умеренными вкусовыми предпочтениями. Соус готовится из кокосового молока и усиливается специями и травами, такими как тайский базилик, лук-шалот, голубой имбирь, чеснок, куркума и листья каффир-лайма. Добавляются овощи, например, баклажаны или картофель. Большинство людей заказывают его с курицей, но есть также варианты зеленого карри с морепродуктами или говядиной.

8. Kaeng Lueang (Желтое карри с курицей)

Тайское желтое карри имеет гораздо более мягкую пасту карри по сравнению с острыми блюдами из красного и зеленого карри. Тайское желтое карри с курицей — популярное блюдо среди людей, предпочитающих мягкий вкус, и лучший выбор карри для детей. Вместо того, чтобы использовать серьезное количество красного или зеленого перца чили, желтая паста карри содержит большую часть куркумы и порошка карри, растертого вместе с кориандром, тмином, лемонграссом, калганом, креветочной пастой, чесноком и луком-шалотом, а также кокосовыми сливками в дополнение к кокосовому молоку. В процессе тушения добавляются овощи и курица.

Рекомендуемый маршрут

9. Khao Pad Sapparod (жареный рис с ананасом)

Всегда популярный, тайский жареный рис с креветками и ананасом, который легко приготовить и очень вкусно поесть. Тайский жасминовый рис, свежие креветки и ананас делают это блюдо достойным того, чтобы быть в этом списке лучших тайских блюд. Порошок карри, креветочный соус, устричный соус и рыбный соус — основные соусы, которые придают этому блюду восхитительный вкус.

10. Пад Кра Пао Му (Свиной фарш, обжаренный с тайским базиликом)

Это популярное блюдо из одной тарелки, которое часто заказывают в тайских ресторанах. Часто вас будут спрашивать, хотите ли вы иметь яйцо с ним или нет. С легким оттенком рыбного соуса, устричным соусом и небольшим количеством сахара вкус этого замечательного блюда будет хорошо сбалансирован между сладким и острым. Способ приготовления простой и быстрый. Просто положите на сковороду нарезанный лук-шалот, чеснок и перец чили и жарьте, помешивая, пока не высвободятся все ароматы, затем добавьте свиной фарш и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами, прежде чем добавлять листья тайского базилика.

11. Gai Pad Med Ma Muang (Жареный цыпленок с орехами кешью)

Если вы можете заказать только одно жареное блюдо в Тайланде, это действительно настоящая сделка. Имя говорит само за себя. Его основными ингредиентами являются орехи кешью и мясо куриной грудки. Оба ненадолго обжариваются во фритюре, а затем смешиваются с луком, луком-шалотом, чесноком, перцем чили и грибами. Пряный, сладкий, жевательный и хрустящий. Ингредиенты очень хорошо работают вместе.

12.

Сом Там (острый салат из зеленой папайи)

Еще один удивительный пример простого, но удивительно вкусного блюда. Ингредиенты очень простые: небольшая зеленая (незрелая) папайя, помидоры, морковь, фасоль, арахис, чеснок, перец чили, пальмовый сахар, сок лайма и рыбный соус. Вместе они обеспечивают пять ярких вкусов: сладкий, соленый, острый, соленый и кислый.

13. Yum Nua (Острый салат из говядины)

Если вы любите перец чили и острую пищу, вам понравится этот острый тайский салат.

Нежные полоски говядины смешивают со свежими овощами и зеленью, например, листьями свежей мяты, кинзой, зеленым луком, красным луком, сладкими помидорами и огурцом без косточек. Затем все пропитывается волнующим пряным соком из тайского чили, свежевыжатого сока лайма, рыбного соуса и стевии.

14. Khao Soi (тайский кокосовый суп с лапшой и карри)

Возможно, это самое известное северное тайское блюдо, особенно в Чиангмае, где на него повлияла Бирма. Лапша, приготовленная из пшеницы и яиц, подается в ароматном бульоне карри. Сверху многие любят добавлять кусочки маринованных овощей и нарезанный лук-шалот. Выжимка лайма завершает блюдо.

15. Khao Niao Mamuang (липкий рис с манго)

Липкий рис с манго — один из самых любимых традиционных десертов Таиланда. Као нью ма муанг — это простое блюдо, приготовленное из клейкого риса, ломтиков свежего манго и порций сладкого сгущенного молока.

16. Gaeng Massaman Gai (куриное карри Massaman)

Карри Massaman менее густое, чем другие карри, упомянутые выше, и имеет мягкий, слегка сладковатый вкус. На самом деле это блюдо происходит из индийского карри и имеет персидское влияние. Он возник в Южном Таиланде недалеко от границы с Малайзией, где раньше жили мусульмане.

17. Gaeng Panang Gai (куриное карри по-панангски)

Тайское куриное карри по-панангски имеет более густую пасту карри. Это блюдо также будет менее суповым, и его часто подают с рисом. Паста сделана из семян кориандра, семян тмина, соуса из креветок, арахиса и красной пасты карри, которые измельчаются вместе. Используйте кокосовое молоко вместо воды, чтобы сделать соус густым, и добавьте несколько свежих листьев каффир-лайма перед тем, как положить курицу. Это придаст соусу великолепный свежий вкус. Затем нужно медленно приготовить курицу вместе с пастой. Это всегда хорошее блюдо с рисом.

18. Pad See Ew или Pad Siew (плоская лапша, обжаренная с соевым соусом)

Другое часто заказываемое блюдо из жареной лапши в Таиланде, pad see ew, состоит из плоской скользкой рисовой лапши, обжаренной с чесноком, луком, яйцо, сезонные зеленые овощи и мясо (обычно курица или свинина). Приятный штрих добавления устричного соуса и соевого соуса обеспечивает ключевые элементы, чтобы сделать блюдо вкусным на любой случай.

19. Тайское барбекю «Муката»

Это прекрасный выбор, чтобы пообедать с семьей и друзьями в уличном барбекю-ресторане. С парой пива это классический горячий горшок, который делает еду расслабляющей. В этом блюде нет особых ингредиентов, потому что оно похоже на шведский стол с горячим горшочком. Вы выбираете различные овощи, мясо или рыбу в соответствии с вашими предпочтениями. Горшок, используемый для этого блюда, — умное изобретение. Куполообразная поверхность используется для приготовления на гриле свиного филе или любых других белковых ломтиков, а ров вокруг него используется для хранения ароматного бульона, предназначенного для приготовления выбранных вами овощей.

20. Пла Нуенг Маноу (Рыба, приготовленная на пару с острым соусом из лайма)

Пла Нуенг Маноу — вкусное рыбное блюдо в тайском стиле, приготовленное на пару, которое обязательно стоит попробовать. Как правило, рыба будет люцианом. Острый соус готовится из чили, чеснока, кинзы, рыбного соуса, сока лайма и куриного бульона. Он поразит вас своим волнующим вкусом.

21. Тод мун пла (Тайский рыбный пирог)

Тод мун пла – хороший выбор для закуски. Этот рыбный пирог сделан из свежей рыбы, смешанной с листьями лайма, тайским базиликом и длинной фасолью. После обжаривания во фритюре рыбный пирог подается с тарелкой острого, пикантного и сладкого тайского соуса для макания. Острый соус для макания – это душа блюда. Обычно он содержит нарезанные огурцы, перец чили, лук-шалот, арахис, сахар, рыбный соус и уксус.

22. Poh Pia Tod (Тайские блинчики с начинкой)

Тайские блинчики с начинкой готовят из фарша из свинины, моркови, нарезанной капусты, рисовой лапши и лука, завернутых в обертки для блинчиков с начинкой и обжаренных до золотистого цвета. Хрустящая оболочка содержит хорошее сочетание свежих ароматов, что делает блюдо отличным выбором для закуски.

23. Банановый роти (банановый блинчик)

Это прекрасное лакомство от уличных торговцев, перед которым мало кто может устоять, хотя это и не вариант с низким содержанием сахара. Блин обжаривается с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки с ломтиками банана внутри. Затем весь хрустящий блин покрывают сгущенным молоком и сахаром. Некоторые люди могут также добавить клубнику или заменить ею начинку для блинов.

24. Мах Хор (Скачущие лошади)

Вы должны попробовать небольшую закуску, приготовленную в королевском дворце. Махор нежный, но с богатым вкусом, его готовят из мандарина или ананаса, а сверху добавляют свинину, курицу, арахис, сахар, перец горошком и кориандр. Результатом является сочетание сладких фруктов с пикантной начинкой, а вкус трудно забыть.

25. Sai Oua (Северная тайская колбаса)

Эту длинную колбасу легко найти на тайских рынках и у продавцов продуктов питания. Снаружи он имеет красно-коричневый цвет, а внутри золотистый с небольшим количеством зеленого и желтого. Его выдающийся вкус исходит от лемонграсса, кафрского лайма и галангала. Обычно его готовят из свинины и готовят на гриле, что придает последний штрих аромату копчения.

26. Нам Прик Онг (Пряный соус из свинины и помидоров с овощами)

Это блюдо довольно популярно в северном Таиланде. Вам подадут тарелку и миску. В маленькой миске вы найдете густой соус из сладких помидоров черри и рубленой свинины. Тарелка полна сырых ломтиков капусты, длинной фасоли, бамии, цветной капусты и баклажанов. В некоторых местах его подают с жареными свиными шкварками, вареными яйцами и тайской колбасой.

Вкус чесночный, сладкий и обычно немного острый. Это хорошее отличие от обычных вкусов, поскольку в нем не используется лемонграсс, галангал или соевый соус. Он идеален в качестве закуски.

27. Khanom Jeen Nam Ngiaw (Острый суп с лапшой)

Суп-лапша с темно-красным бульоном, приготовленный из говядины или свинины и сушеного копченого чили. Овощи, такие как капуста, маринованная зелень горчицы, ростки фасоли, кинза и жареный чеснок, добавляются, чтобы обогатить копченый и острый вкус. Это острое блюдо, а бульон немного жирный. Если присмотреться, то можно найти особый вариант с кусочками тушеного бычьего хвоста: очень нежный и очень ароматный.

Он также содержит некоторые необычные ингредиенты, такие как тычинки высушенного красного цветка хлопкового дерева и несколько темно-красных кубиков, сделанных из крови.

28. Gaeng Som (Кислое и острое рыбное карри)

Это кислое карри — фирменное блюдо южного Таиланда, суп с таким насыщенным вкусом, что он пробудит все ваши чувства. Основа состоит из рыбы в сочетании с пастой карри и куркумой, что придает блюду характерный желтый цвет. Обычно его готовят из побегов бамбука, зеленой папайи или кусочков ананаса.

29. Кхуа Клинг (тайское вяленое мясное карри)

Сухое карри из свинины, говядины или курицы на выбор. Мясо впитает много специй; в него добавляют пасту карри, перец чили, чеснок и лемонграсс и приправляют листьями каффир-лайма, в результате чего получаются маленькие нежные кусочки концентрированного аромата.

30. Gaeng Sataw (тайская вонючая фасоль с креветками)

Основным ингредиентом ганг сатау являются вонючие бобы, чрезвычайно популярные в южном Таиланде. Фасоль обжаривается с креветочной пастой и мясом. Не бойтесь запаха; как у дуриана, запах и вкус совершенно разные. Не обращайте на это внимания и съешьте это восхитительное блюдо, сосредоточившись вместо этого на остроте карри и хорошем вкусе бобов.

совета, которые помогут вам насладиться лучшими блюдами тайской кухни

1. Тайцы предпочитают готовить с сахаром или добавлять его почти во все, поэтому не забудьте сказать официанту, что вы не хотите добавлять сахар, если вы придерживаетесь диеты без сахара.

2. Есть так много популярных тайских блюд, которые стоит попробовать, что вы можете запутаться, поэтому помните: тайские супы, такие как острый суп из креветок и тайское карри, являются лучшим выбором, так что, по крайней мере, обязательно попробуйте эти блюда.

3. От северных и южных островов до центральной равнины, в каждом регионе Таиланда есть своя популярная еда, поэтому тайские блюда, популярные на Пхукете, не будут точно такими же, как те, что подают в Чиангмае.

4. Еда северного Таиланда отличается от остальной страны благодаря горным овощам, необычным ингредиентам и необычным вкусам. На него сильно повлияли Китай, Лаос, Мьянма (Бирма) и Вьетнам.

5. Тайская еда на юге сытная и насыщенная, с большим количеством специй и трав. В составе ингредиентов предпочтительно использовать морепродукты и кокосовое молоко.

Вам также может понравиться

20 лучших тайских уличных блюд, которые стоит попробовать

16 самых странных блюд в Таиланде — вы бы их попробовали?

12 интересных фактов о тайской еде

Отложите тайскую лапшу и попробуйте вместо нее эти блюда

В 60% случаев мы все время хотим тайскую еду на вынос. Тайская еда мастерски балансирует между соленым, острым, кислым и сладким, возможно, не лучше, чем в пад тай. Бесспорно, самое распространенное и часто заказываемое блюдо в американо-тайских ресторанах, это совершенство. От легкого запаха рыбного соуса до арахисовой начинки, чуть-чуть жевательной лапши и свежевыжатого сока лайма, украшающего все это… простите, о чем мы говорили? О верно. Тайская подушка. Несмотря на то, что это фаворит американцев, есть много других хитов для сна, ожидающих своего открытия в местном тайском меню на вынос. Мы попросили поваров наших любимых тайских ресторанов определить лучшие блюда, которые вы пока не заказываете.

Laad Naa

«Вкусно и сытно», — так описывает это блюдо уличной еды Энн Реддинг, совладелица нью-йоркского ресторана Uncle Boons. Реддинг также часто упоминается как сало на или лад на, оно состоит из широкой рисовой лапши в соусе — обычно с китайской брокколи. Если вы можете найти его в своем меню на вынос, закажите его! Только не забывайте правило Реддинга: «Необходимо попросить чили, пропитанные уксусом, чтобы приправить [его]. В противном случае это просто неправильно».

Flickr/минимализм

Бороться с надвигающимся похмельем (или просто хандрой) вместе с Пад Ки Мао. Фото: Flickr/минимализм

Пад Ки Мао

Название означает «пьяная лапша». Это блюдо тайские уличные торговцы продают подвыпившим любителям вечеринок, и это также выбор Лии Коэн из нью-йоркского ресторана Pig and Khao для сытной вечерней трапезы. Как и Лаад Наа, это блюдо готовится из широкой рисовой лапши. «Они похожи на лапшу Chow Fun, — объясняет Коэн. — Острые, сладкие и соленые, с китайской брокколи, яйцами, луком, мясом, чили, чесноком, соевым, рыбным соусом… немного устричным соусом». Другими словами: всего понемногу. Это блюдо дерзкое, липкое и снисходительное, что делает его идеальным как для того, чтобы выпить слишком много выпивки и для случайных вечеров вторника после долгого рабочего дня.

Као Пад Капи

Это блюдо получается соленым и необычным благодаря пасте из креветок. Это жареный рис, который обычно подают со сладкой свининой, креветками, яйцом, зеленым манго, луком-шалотом и длинной фасолью. Реддинг называет его одним из своих самых любимых.

Линда Сяо

Псс — у нас тоже есть рецепт легкого тайского ларба на будний день. Фото: Линда Сяо

Ларб

«Первый раз, когда я попробовала ларб в Таиланде, это было безумие», — говорит Коэн, объясняя, почему она так любит это простое блюдо. Он состоит из мясного фарша (любимой едой Коэна является утка, но вы также часто можете увидеть свинину, курицу или говядину), приготовленного в воде и растертого с ложкой и соком лайма, луком-шалотом, кинзой, рыбным соусом и тоннами чили. Он очень острый и агрессивно приправленный, поэтому в него входят сырые овощи, такие как капуста, морковь и салат. «Сырые овощи снижают уровень остроты и действуют как очищающее средство для вкуса». В отличие от обжаренного мясного фарша, ларб не карамелизируется, но то, что ему не хватает хрустящих кусочков, более чем компенсируется вкусом.

Pad Kra Pow

«Все в Таиланде едят это раз в неделю», — говорит шеф-повар Джет Тила об этом пряном жарком с базиликом. с перцем, луком, рыбным соусом и пальмовым сахаром — и все это с большой горстью сладкого или тайского базилика. «Блюдо было адаптировано к местным условиям», — объясняет Тила, поэтому иногда вы увидите его с мятой вместо базилика. «Закажите его, сказав «Кра Пау», а затем белок на ваш выбор, — говорит Тила, — но вы должны съесть его с жареным жидким яйцом сверху и с жасминовым рисом».

Маркус Нильссон

Это массаманское карри от дяди Бунса. Фото: Маркус Нильссон

Massaman Curry

Это карри с добавлением специй из Южного Таиланда является одним из самых известных блюд страны и отличной альтернативой рутине зеленого карри. «Это карри в южном стиле, — объясняет Алекс Маккой из ресторана Alfie’s в округе Колумбия. приготовленный с чесноком и луком-шалотом. «У него чудесный жареный вкус», — говорит он, добавляя, что в нем есть изюмно-терпкие ноты благодаря тамаринду, пальмовому сахару и рыбному соусу. Аромат измельченного арахиса добавляет хруста. Все еще на заборе Возьмем слова Маккоя: «Если вам нравится тушеная говядина, вам понравится массаманское карри».0003

Кай Чжоу

Не сбрасывайте со счетов этот яичный омлет. По словам Тилы, это динамит в своей простоте. Яйца взбиваются до воздушной пены с рыбным соусом, сахаром и соевым соусом. В отличие от классического французского омлета, Кай Чжоу должен быть золотисто-коричневого цвета. Его едят с рисом, белком и шрирачой. «Люди кладут шрирачу на все подряд, и это чушь собачья», — говорит Тила. «Но это то, с чем ваш настоящий должен съесть ».

Фото Хеами Ли, фуд-стайлинг Джуди Хауберт, реквизит Ребекки Бартошески

Этот блокнот смотрите новый рецепт от автора кулинарной книги Лилы Пуньяратабандху.

Pad See Ew

Вам уже надоела эта широкая рисовая лапша? (Нет.) «В основном это обжаренная на сковороде рисовая лапша с яйцом, китайской брокколи и выбранным вами белком», — говорит Тила. Главный ингредиент — это то, что отличает это блюдо от лаад на: сладкий соевый соус, приготовленный из патоки. «Он приятный и темный, со сладко-соленым балансом». На самом деле, Тила считает это блюдо ярким примером присущей тайской кухне сложности. «Я не думаю, что американцы сделали тайскую еду слишком сладкой — просто часто не хватает специй и кислоты. И в любом случае, если она не слишком сладкая, это не настоящая тайская еда». Это блюдо часто попадает в яблочко.

Салат из папайи с жареным цыпленком и жареной свининой

Возможно, вы уже встречали салат из папайи, но Хонг Тайми из Ngam предлагает вам перейти на следующий уровень: «Это традиционное тайское сочетание», — объясняет она. «Всех троих часто едят вместе». Курицу часто нанизывают на вертел, а к ней подойдет клейкий рис. «В тайских уличных тележках уровень специй часто индивидуален», — объясняет она. «Люди думают, что тайская еда острая, но это дело вкуса».

Кевин Кули

Предупреждение: пряность, изменяющая сознание. Фото: Кевин Кули

Нам Ток

«Если вы любите острую пищу, это для вас», — говорит Маккой. Его иногда называют свининой-водопадом (или говядиной и т. д.) из-за лужицы восхитительного сока на дне тарелки — смеси сока лайма, рыбного соуса и мясной жидкости для приготовления пищи, приправленной перцем чили и свежими овощами. травы, такие как мята. Вы поймете, что находитесь в настоящем тайском ресторане, если он украшен жареным рисовым порошком, называемым кхао кхуа, — вот что придает этому блюду такой хруст. Он «агрессивно острый», — говорит Маккой. «Все просто лопается; это как «я не хочу еще один кусочек… хорошо, я хочу еще один кусочек». Совет от профессионала: многие тайские рестораны приготовят это для вас, даже если вы не видите его в меню.

Жареный рис с крабами

Крис Йенбамрун из L.A.’s Night + Market Song рекомендует жареный рис с крабами. Он идеально подходит для доставки, потому что хорошо транспортируется и «вкусен после разогрева в микроволновой печи». Он также хорошо сочетается с другим случайным набором ингредиентов в вашем холодильнике, объясняет Йенбамрун, что является большим плюсом для всех продуктов на вынос. Вот его лучший аргумент в пользу сладко-пряного сочетания крабового мяса и жареного риса: «Я люблю тайскую лапшу, но она настолько зависит от техники приготовления и текстуры лапши, что лучше всего ее есть в ресторане. разогрейте через три дня, и все будет так же хорошо».

Связано: Что вы должны заказывать в индийских ресторанах

…и китайских ресторанах

10 блюд тайской кухни, которые стоит попробовать во время поездки в Таиланд

В настоящее время тайскую кухню можно найти в большинстве крупных городов мира. Это потому, что аппетит к тайской кухне продолжает расти во всем мире.

Тот факт, что вы можете купить Пад Тай (жареная лапша) или Том Ям Гунг (острый и кислый суп из креветок) в гастрономе в нескольких кварталах от вашего дома, это хорошо. Но я гарантирую, что тайские блюда, которые вы едите во время путешествия по Таиланду, просто потрясут вас.

Если вы любите тайскую кухню и хотите попробовать настоящую тайскую кухню, запланируйте поездку в Таиланд и приготовьтесь съесть ее от всего сердца. В этой статье я покажу вам некоторые кулинарные изыски, которые вы найдете, отправившись в гастрономическое путешествие в «Страну улыбок», как называют Таиланд.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Один из лучших способов познакомиться с тайской кухней во время посещения Таиланда — посетить кулинарный мастер-класс. Некоторые кулинарные мастер-классы даже проводятся в домах местных жителей Таиланда, что дает вам уникальное представление о том, как выглядит обычная жизнь местных жителей.

Собираетесь в Таиланд? Узнайте о плавучих рынках Бангкока и ознакомьтесь с нашим путеводителем по Бангкоку. Вы можете дополнить свой маршрут этими замечательными развлечениями в Бангкоке.

Содержание

Интересные факты о культуре тайской кухни

• Тайская кухня обычно состоит из четырех приправ, идеально смешанных для приготовления аппетитных блюд. Это соленые, сладкие, кислые и острые. Вы попробуете все четыре приправы почти во всех блюдах тайской кухни. Если вы не любите острую пищу, не волнуйтесь, есть много блюд, в которых нет специй.
• Люди в Таиланде любят есть вместе, есть в одиночестве считается плохой приметой. Так что не удивляйтесь, если вы закажете еду, например, у уличного торговца, и она будет подана на тарелках, которых будет достаточно, чтобы разделить количество присутствующих.
• При совместном приеме пищи подавайте только 1-2 ложки блюда за раз. Если вы служите больше, чем это в тайской культуре, вас будут считать жадным человеком. Поэтому будьте внимательны к другим, когда служите себе.
• В отличие от других стран Азии, тайцы обычно не едят палочками. Они предпочитают использовать ложку и вилку, я уверен, что это хорошая новость, если вы не умеете пользоваться палочками для еды, как я. Вилка используется для наталкивания пищи на ложку.
• Когда вы путешествуете по Таиланду и общаетесь с местными жителями, вас часто спрашивают «Gin Khao Yung», что означает «вы ели». Тайцы любят свою еду и постоянно едят. Из-за этого они любят предлагать своим гостям еду в любое время суток.
• Тайская еда не только вкусная, но и очень дешевая. Вы можете заплатить всего 40 тайских батов, что составляет менее 2 долларов США, за большой обед, который оставит вас неприятно сытым.

Теперь, когда вы узнали немного больше о тайской кулинарной культуре, давайте перейдем к лучшим тайским блюдам, которые вы должны попробовать, отправляясь в Бангкок, Чиангмай или другую часть этой удивительной страны.

Лучшие блюда тайской кухни в Таиланде

1. Том Ям Гунг (острый суп с креветками)

Том Ям Гунг

Это самый популярный тайский суп, но если вы не любитель морепродуктов, он может вам не понравиться, потому что основной ингредиент, используемый для его приготовления, — креветки. Другие ингредиенты включают лемонграсс, перец чили с высоты птичьего полета, листья каффир-лайма, галангал, свежий сок лайма, лук-шалот, рыбный соус и кокосовые сливки, если вы предпочитаете сливочный вариант.

Из-за того, что для его приготовления используется перец чили, суп получается горячим, поэтому, если вы не любите острую пищу, не забудьте заказать более мягкую версию. Вы также можете вместо этого заказать Том Кха Гай (курица в кокосовом супе). Суп готовится из специй, похожих на том ям гунг, но на этот раз перец чили необязателен.

Также вместо морепродуктов для приготовления супа используются нежные полоски куриного филе и ароматные азиатские грибы. Том кха кхай — идеальный суп для заказа, если вы не очень хотите попробовать тайские блюда с чили.

2. Сом Там (острый салат из зеленой папайи)

Сом Там

Многие тайские блюда содержат мясо, в основном морепродукты. Если вы вегетарианец, то одним из лучших тайских блюд, которое вы можете заказать, является этот салат. Сом Там готовится из зеленой (незрелой) папайи, помидоров, моркови, длинных бобов, арахиса, сока лайма, чеснока, пальмового сахара и калгана.

Смешав их вместе, можно приготовить вкусный салат с 5 яркими вкусами: сладким, острым, соленым, кислым и пикантным. Путешествуя по Таиланду, вы обнаружите множество различных вариаций этого блюда, и все они очень вкусные.

3. Пад Тай (обжаренная рисовая лапша)

Пад Тай с курицей и креветками

Ни в одном тайском ресторане мира не пропустить это блюдо. Это очень популярное блюдо, которое считается одним из национальных блюд Таиланда. Большинство туристов, впервые изучающих тайскую кухню, почти всегда начинают с дегустации этой дешевой и вкусной еды.

Тайские повара готовят его из жареной рисовой лапши, креветок или курицы, яиц, арахиса, сока лайма, ростков фасоли, вкусных кубиков тофу и лука. Вы можете попробовать пад тай, куда бы вы ни отправились в Таиланде, от ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, до шумных продуктовых лавок. Это блюдо более кислое и сладкое, но не острое.

» Приготовьте куриную лапшу по-тайски дома по этому рецепту.

4. Guay Teow (жареная лапша)

Char Guay Teow (Изображение CC2.0 by brown_colour)

Это еще одно популярное тайское блюдо, которое можно купить в любом месте Таиланда. Суп можно приготовить из курицы, свинины или говядины вместе с яичной или рисовой лапшой.

Уличные торговцы едой также добавляют фрикадельки и добавляют сахар, сок лайма или рыбный соус. Вы можете иметь guay teow в любое время дня. Еще одна версия этого блюда, которую вы найдете повсюду, — это Char Guay Teow, которая представляет собой сухую версию на гриле (на фото выше).

5. Кай Мед Ма Муанг (курица с орехами кешью)

Кай Мед Ма Муанг (Изображение CC2.0 Фрэнк Ким

Мне особенно понравилось это блюдо, и я уверен, что вам тоже понравится. Как следует из названия, основные ингредиенты, используемые для приготовления это орехи кешью и куриная грудка.

Они обжариваются во фритюре на сковороде перед добавлением соевого соуса, меда, грибов, перца, лука и других овощей, чтобы получилась сладкая, острая и жевательная еда. Если вы попросите меня заказать только одну жареную еду в Таиланде, я определенно рекомендую это.

6. Gaeng Keow Wan Kai (зеленое карри с курицей)

Зеленое карри с курицей

Это тайское карри родом из центрального Таиланда. Он очень острый, поэтому его обычно подают с приготовленным на пару тайским рисом, чтобы смягчить остроту. Он содержит курицу, но, если хотите, можно и с говядиной. Блюдо часто состоит из зеленого перца чили и специй, перемолотых в пасту карри, имбиря, кокосового молока, баклажанов и рыбного соуса.

Это одно из самых острых карри в Таиланде, но пусть это не мешает вам его попробовать. Это также одно из самых ароматных карри в Таиланде.

7. Тайские спринг-роллы

Тайские спринг-роллы

Если вы ищете тайскую закуску, попробуйте это. Почти все уличные торговцы и рестораны подают эти блинчики с начинкой в ​​основном в качестве закуски или закуски.

Они готовятся каждый день свежими и обжариваются, когда вы заказываете их, поэтому они приходят к вам хрустящими и горячими из масла. Ешьте их, смоченные в сладком соусе чили или остром соусе. Спринг-роллы готовят как из одних овощей, так и из куриного или свиного фарша. Они просто потрясающие.

8. Pad Kra Pao Moo (Жаркое из базилика со свининой)

Это блюдо из свиного фарша является одним из любимых уличных блюд, которое местные жители и гости заказывают снова и снова. Его готовят из жирного фарша из свинины, большого количества свежего базилика, иногда зеленой фасоли и красного перца чили.

Священный базилик имеет очень уникальный вкус лакрицы/пряностей, который придает блюду его уникальность и часто заставляет людей так сильно его любить. Вы поймете, что я имею в виду, как только попробуете.

9. Khao Soi

Khao Soi

Блюдо, которое вы найдете в Северном Таиланде, это богатый и вкусный Khao Soi. Это желтый кокосовый суп с лапшой карри с яичной лапшой, маринованной капустой, луком-шалотом, куриной ножкой и хрустящей лапшой сверху. Мы не слышали об этом блюде, пока не посетили Чиангмай и не нашли его практически везде. Каждый раз он немного отличается, в зависимости от предпочтений шеф-повара, но всегда получается насыщенным, ароматным и очень сытным.

10. Пад Вун Сен (жареная стеклянная лапша)

Одним из моих любимых блюд, которые я заказываю в Таиланде и дома в моем местном тайском ресторане, является Pad Woon Sen. В этом блюде используется стеклянная или целлофановая лапша и свежие хрустящие овощи, такие как сахарный горох, морковь, кукуруза, и лук-шалот. Соус легкий и простой, немного устричного соуса для приправы. По желанию можно добавить креветки или курицу.

Дополнительные блюда тайской кухни, которые стоит попробовать

Тайская кухня отличается большим разнообразием вкусных блюд, и я не могу перечислить их все в этой статье. Однако вот краткий список других вкусных блюд, которые вы могли бы попробовать:

• Khao Pad (жареный рис по-тайски)
• Mookata Thai BBQ (свинина барбекю по-тайски)
• Pla Nueng Manow (рыба на пару с острым соусом из лайма)
• Yum Nua (острый салат из говядины)

Banana Pancake (банановый рулет)

• )
• Сай Уа (северно-тайская колбаса)
• Ям Пла Дук Фу (жареный сом с зеленым салатом из манго)
• Пад Пхук Тонг (жареная тыква)
• Пак Бунг (Ипомея с овощами)
• Пад Пхак (Жареный сок) )
• Кай Джу (тайский омлет)
• Kao Niew Ma Muang (манго и клейкий рис)

→ Собираетесь посетить разные уголки Таиланда? Обязательно ознакомьтесь с нашим путеводителем по Таиланду, чтобы узнать о многих популярных направлениях и мероприятиях, которые вы не должны пропустить, находясь там.

Будьте готовы к путешествию

Планирование и подготовка к путешествию — скучная часть, но это необходимо сделать, и это может оказать огромное влияние на успех вашего путешествия. Сделайте это легко с нашими гидами:

🧳 Список вещей для путешествий | ✔️ Зачем нужна туристическая страховка | ✈️ Что нужно сделать перед выходом из дома

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Когда вы путешествуете по разным местам Таиланда, спрашивайте местных жителей или гида, чтобы они предложили тайские блюда. Я уверен, что они порекомендуют вкусные блюда, которые вам понравятся и по которым вы будете скучать, когда вернетесь домой.

Нравится этот пост? Почему бы не поделиться им на своей доске Pinterest?

Вкуснейшие блюда тайской кухни, которые стоит попробовать во время путешествия в Таиланд

Лаура Линч

Лора Линч, создательница и автор книги «Наслаждаемые путешествия», заядлая путешественница, сертифицированный эксперт по винам и международный специалист по продуктам питания. Она писала о путешествиях и еде более 20 лет и посетила более 70 стран.

8 июля 2022 г.

10 тайских блюд, которые стоит попробовать во время поездки в Таиланд

20 тайских блюд, которые нужно попробовать

Делиться заботой!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-либо по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Кулинарное приключение великолепного цвета, гипнотического состава и умопомрачительного вкуса. Неудивительно, что Тайская еда стала одной из самых любимых и востребованных кухонь мира.

И хотя вкуснейшие блюда тайской кухни путешествовали по странам, ничто не сравнится с чудесным ароматом и аппетитным вкусом этих блюд, которые можно попробовать в ресторанах, на продуктовых рынках и в уличных киосках, которыми так славится Таиланд.

Приготовьтесь к истинной эйфории чувств, когда мы раскрываем красоту и чудеса тайской кухни в 20 ее обязательных блюдах.

Содержание

Тайская еда

Тайские закуски

1 – Poh Pia Tod (жареные блинчики с начинкой)

Poh Pia Tod, или тайские блинчики с начинкой, – любимая закуска тайцев. Хрустящее тонкое как бумага тесто, обжаренное до хрустящей золотистой корочки и наполненное ароматными свежими овощами, Poh Pia Tod — идеальная закуска, стартер, перекус или перекус, которым можно наслаждаться в любое время дня.

Обычные начинки включают овощи смешанные с обжаренной во фритюре свининой или курицей с чесноком, а также капусту, лук, морковь, грибы или лапшу вермишель, изготовленную из муки бобов мунг.

Нежнейшее тесто готовят из рисовой муки, а Poh Pia Tod обычно подают со сладким перцем чили или сливовым соусом, а иногда посыпают дробленым жареным арахисом – только для придания хруста.

2 — Yum Makeua Yao (тайский салат из баклажанов на гриле)

Этот салат — традиционное тайское блюдо, которое гораздо чаще готовят дома и редко включают в меню ресторана. Однако, если вам посчастливилось поужинать с местными жителями и подали Yum Makeua Yao, приготовьтесь по-настоящему попробовать самую суть самых знаковых вкусов Таиланда.

Этот тайский салат из баклажанов, приготовленный на гриле, одновременно соленый, кислый, острый и сладкий. Звездой этого блюда является длинный зеленый тайский баклажан, который имеет очень горький вкус в сыром виде. В этом рецепте баклажаны жарят на гриле или запекают целиком, а затем готовят на открытом огне.

После обугливания мягкая мякоть приобретает аромат дыма, который усиливается при смешивании со свежим луком-шалотом, помидорами и порванными листьями мяты. Затем салат заправляется смесью соевого соуса, сока лайма и кокосового сахара, а завершается сваренным вкрутую яйцом и посыпается свежим тайским перцем чили.

3 – Moo Satay (сатай из свинины на гриле по-тайски)

Что может быть лучше, чем приготовить нежное свежее мясо, чем нанизать его на вертел и пожарить на открытом огне? Му сатай — одна из самых известных уличных блюд в Таиланде, которую обычно подают с густым сливочно-арахисовым соусом или острым соусом для макания Арджад с огурцом, луком-шалотом и красным перцем, маринованным в уксусе.

Кусочки вкуснейшей свинины смешиваются с азиатскими ароматами калгана, лемонграсса, порошка куркумы, кориандра и тмина и готовятся на открытом огне – идеальное блюдо, которое можно съесть в дороге или взять домой на ужин. Это тайская уличная еда в лучшем виде.

4 — Сом Там (Салат из зеленой папайи)

Если вы хотите найти Сом Там в Таиланде, все, что вам нужно сделать, это прислушаться к звуку стука деревянных пестиков, ритмично ударяющих по мискам, наполненным ароматными ингредиентами, когда вы идете по улице. продавцы.

Этот салат из зеленой папайи стал одним из фирменных блюд Таиланда во всем мире и неотъемлемым блюдом лаосской кухни в северо-восточном регионе. Острый, хрустящий, сладкий и немного острый, Сом Там сочетает в себе полоски зеленой папайи со свежим красным перцем чили, зубчиками чеснока, помидорами, лаймами, сушеными креветками, арахисом и помидорами.

Ингредиенты аккуратно растираются, но не измельчаются, с помощью деревянного пестика, раскрывая отдельные ароматы и объединяя их в одно великолепное блюдо. Подается с клейким рисом и посыпается арахисом. Сом Там — это волшебное тайское блюдо, которое своим ароматом и вкусом перенесет вас в густые леса Лаоса.

5 – Лааб Тод (острые жареные шарики из свиного фарша)

Эти хрустящие фрикадельки из свинины – известное блюдо северо-восточного региона Исана, в котором свиной фарш смешивают с порошком чили, мятой, листьями кафир-лайма и нарезанными лук, скатанный в шарики и обжаренный во фритюре для поистине роскошного острого тайского блюда.

Секретный ингредиент, который отличает эти фрикадельки от других, – это молотый жареный клейкий рис, который придает каждой фрикадельке особую текстуру и дополнительный хруст. Затем ароматную смесь приправляют сахаром, рыбным соусом и лаймом.

Thai Mains

6 – Массаман карри (Тайское желтое карри)

Массаман карри было любимым блюдом древнего тайского короля Рамы II, который упомянул его в одном из своих стихотворений, посвященных женщине, в которую он был влюблен. «Каждый, кто попробовал ваш Massaman, тоскует по вам», — писал король Рама II.

Это богатое и ароматное блюдо сочетает в себе малайзийские и тайские ароматы в густом соусе с мягким, слегка сладковатым вкусом. Массаман карри может включать в себя свинину, говядину или курицу, которые добавляются к ананасу, картофелю и арахису.

Особый аромат придает тмин, корица, кардамон и мускатный орех, которые оставляют в блюде целыми, а не измельченными. Соленое, сладкое и немного кислое карри Массаман традиционно подают с жасминовым рисом и ломтиками тостов.

7 – Khao Soi (яичная лапша в северном тайском стиле)

Khao Soi – самое известное блюдо в Чиангмае, стране красивых храмов и туманных гор. Несмотря на то, что моя семья из Бангкока и редко готовит Као Сой, у меня остались фантастические детские воспоминания об этом блюде. Я переехала в Чиангмай семь лет назад и пробовала это блюдо во многих ресторанах Као Сой, и даже довелось его приготовить.

Это блюдо представляет собой сочетание мягкой яичной лапши в ароматном кокосовом бульоне с желтым карри. Као Сой готовят из курицы или говядины, посыпанной хрустящей яичной лапшой. Подается с горкой лайма, лука-шалота, квашеной капусты, Као Сой является любимым блюдом на поздний завтрак или обед.

8 – Пананг карри (красный сливочный карри)

Пананг карри – одно из основных блюд Таиланда. Насыщенное и сливочное, соленое и сладкое карри Пананг готовится из сушеного перца чили, калгана, имбиря, лемонграсса, листьев каффир-лайма, корней кориандра, семян кориандра и семян тмина. Эти экзотические специи смешивают с курицей, свининой или говядиной и смешивают с кокосом и арахисом.

Это сливочно-красное карри имеет умеренный уровень специй, поэтому им может насладиться каждый. Густое карри обычно подают с белым или коричневым рисом и украшают свежими листьями базилика.

9 – Gaeng Keow Wan (Зеленый карри)

Многие тайцы согласятся с тем, что это блюдо носит официальный титул самой популярной еды в Таиланде. Gang Keow Wan — слегка сладкое карри из зеленого кокоса из Центрального Таиланда.

Его обычно подают с тонко нарезанной куриной грудкой или рыбой, а его характерный зеленый цвет придает свежемолотый зеленый перец чили, растолченный в ступке пестиком.

Однако добавление крошечных зеленых и белых тайских баклажанов, горохового баклажана с горчинкой и листьев каффир-лайма придает блюду действительно уникальный, ароматный и аутентичный вкус. Подается с отварным рисом или ферментированной рисовой лапшой.

10 – Pad Kra Pao Gai Kai Dao (жареная курица и базилик)

Пад Кра Пао Гай Кай Дао, одна из самых известных уличных блюд в Таиланде, – это блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, когда голоден, с похмелья или в состоянии алкогольного опьянения. нужен быстрый перекус.

Это блюдо готовится путем растирания перца чили и чеснока вместе с помощью ступки и пестика до тех пор, пока масла и ароматизаторы не объединятся в ароматную пасту. Затем эту смесь добавляют в вок с горячим маслом, чтобы оно зашипело.

Затем добавляются курица и листья базилика, и все ингредиенты обжариваются до хрустящей корочки. Жаркое стир-фрай подается с рисом и увенчано жареным яйцом. Тайская версия фаст-фуда теперь подается!

11 – Том Ям Гунг (Острый и кислый суп с креветками)

Том Ям Гунг – ароматный и ароматный суп из морепродуктов, горячий, кислый, сладкий и острый. Насыщенный вкусом и сложностью, Тон Ям Гунг является одним из самых любимых супов в Таиланде.

Это блюдо из лемонграсса, чеснока, калгана, листьев каффир-лайма, сока лайма и рыбного соуса, смешанного с нежными, сочными креветками и мясистыми грибами.

Tom Yum Goong можно отведать почти во всех тайских ресторанах и у уличных торговцев, которые часто добавляют немного сгущенного молока, чтобы сделать бульон особенно сливочным.

12 – Том Кха Гай (куриный суп с калганом)

Это тайское блюдо представляет собой традиционный куриный суп. Сливочный, терпкий, соленый и острый, этот куриный суп будет петь для вашей души и согревать ваше сердце во многих отношениях.

Бульон готовится из калгана, лемонграсса, кефирных листьев лайма, помидоров, кинзы и красной пасты карри. Эти нежные и ароматные ароматы помогают улучшить вкус куриного бульона, загущенного сливочным кокосовым молоком.

Обычно добавляют грибы и курицу, а суп можно подавать отдельно или с жасминовым рисом. Это поистине волшебное тайское блюдо, которое обязательно нужно попробовать в стране.

13 – Gai Pad Med Mamuang (Жареная курица с орехами кешью)

Gad Pad Med Mamuang – это блюдо из жареной курицы с хрустящими жареными орехами кешью. Простое и легкое в приготовлении блюдо Gad Pad Med Mamuang уходит своими корнями в китайскую кухню и является идеальной едой для комфортного отдыха в Таиланде.

Это блюдо из куриной грудки, жареных орехов кешью, лука, шнитт-лука, сладкого перца, сушеного чили, устричного соуса, соевого соуса, рыбного соуса и коричневого сахара, смешанных на горячей сковороде до готовности всех ингредиентов. хрустящий и хрустящий. Это аппетитное блюдо прекрасно сочетается с тарелкой ароматного риса.

14 – Пад Тай (жареная рисовая лапша)

Пад Тай – блюдо, которое, вероятно, больше всего ассоциируется с Таиландом. Он готовится из тонкой плоской рисовой лапши, обжаренной с ростками фасоли, зеленым луком, яичницей-болтуньей, тофу и креветками или овощами. Местные жители и туристы любят тайскую уличную еду из-за ее красок, богатого вкуса и простых ингредиентов.

У каждого уличного торговца и ресторана есть свой индивидуальный рецепт Пад Тай. Тем не менее, секрет приготовления настоящего Пад Тай заключается в добавлении в блюдо тамариндового соуса, чтобы придать лапше кисло-сладкий вкус.

Лучшими местами в Бангкоке, где можно заказать тарелку вкуснейшего пад тай, являются Yaowarat или Khaosan Road, где уличные торговцы подают это классическое блюдо тайской кухни, посыпав его орехами и выдавив из дольки лимона лимонный сок.

15 – Kai Look Keuy (Жареные вареные яйца с кисло-сладким соусом из тамаринда)

Этот тайский рецепт, также известный как «яйца зятя», является основным продуктом в каждом доме и популярным семейным фаворитом.

Kai Look Keuy — блюдо из сваренных вкрутую яиц, обжаренных до золотистого цвета и хрустящей корочки, а затем разрезанных пополам и выложенных на тарелку. Затем в той же кастрюле сок тамаринда, коричневый сахар, рыбный соус и вода превращаются в густой соус и поливаются половинками яиц.

Блюдо украшено жареным луком-шалотом, чили и чесночными чипсами. Эта роскошная закуска сочетает в себе уникальное сочетание хрустящих, кислых, сладких и пряных вкусов и текстур.

Тайские десерты

16 – Каном Крок (Тайские кокосовые блины)

Эти удивительные блины сочетают в себе две очень разные текстуры в каждом кусочке. Хрустящая скорлупа в форме маленьких куполов уступает место теплым, мягким кокосовым кремам. Тайские кокосовые оладьи выпекаются в уникальной чугунной посуде с выдолбленными полукружьями, известной как сковорода Каном Крок.

Эти восхитительные блины сделаны из смеси рисовой муки, вареного жасминового риса, кокосового молока, соли и сахара. Ингредиенты сначала смешиваются, а затем медленно выливаются в кастрюлю Каном Крок. Блинчики часто начиняют нарезанным зеленым луком, вареными кукурузными зернами или запеченным таро.

Эти теплые блины с заварным кремом, которые любят и молодые, и пожилые, часто подают с тайским кофе или зеленым чаем, а также на завтрак или в качестве закуски.

17 – Каном Буанг (тайские хрустящие блины)

Khanom Bueang, также известные как тайские хрустящие блины, являются древней и широко популярной тайской закуской. По форме напоминающий знаменитые мексиканские тако, Khamon Bueang является популярной уличной едой, которую можно найти во всех частях Таиланда.

Вкусные ракушки сделаны из смеси муки из бобов мунг, рисовой муки, яиц, сахара и какао-порошка и наполнены белыми сливками после обжаривания во фритюре до хрустящей корочки. Тайцы обычно выбирают между двумя начинками – сладкими золотыми нитями яичного желтка или соленой апельсиновой стружкой из кокосовой стружки.

18 – Khao Niaow Ma Muang (манго с клейким рисом)

Клейкий рис с манго – один из самых знаковых десертов Таиланда. Мягкое и сливочное, острое и сладкое, Khao Niaow Ma Muang — идеальное освежающее блюдо, которым можно насладиться в жаркую и влажную погоду Таиланда.

Простой, но вкусный клейкий рис с манго легко приготовить дома. Это блюдо из свежего липкого риса, кокосового молока, соли, сахара и спелого манго. В качестве гарнира также добавляются жареные желтые бобы мунг и кокосовый крем.

19 – Fak Thong Sangkaya (Тайский тыквенный заварной крем)

В этом забавном десерте целая тыква преображается, превращаясь в пышный вкусный пирог с начинкой из сливочного кокосового заварного крема.

Чтобы приготовить это блюдо, у тыквы сначала удаляют верхнюю часть, а затем делают внутреннюю часть, превращая ее в оболочку для пирога. В тыкву вливается насыщенный сладкий тайский заварной крем из яичного желтка, пальмового сахара, кокосового молока и соли, и блюдо готовится на пару около 45 минут.

Этот традиционный тайский десерт можно купить на местных фермерских рынках или у уличных торговцев. Он идеально подходит для послеобеденного чая.

20 – Bua Loy (клейкие рисовые шарики в кокосовом молоке)

У этого декадентского десерта яркая история: красочные тайские рисовые клецки в кокосовом молоке на протяжении веков подавались на самых разных праздниках и торжествах в Таиланде.

И есть причина, по которой это блюдо было приготовлено из самого изысканного праздничного стола. Хотя рисовые шарики готовятся только из четырех ингредиентов: рисовой муки, клейкой рисовой муки, пальмового сахара и кокосового молока, приготовление этого блюда занимает очень много времени.

Традиционно рисовые шарики окрашивали путем извлечения пигментов из растений – розового цвета из розеллы, синего из гороха-бабочки и зеленого из листьев пандана. После окрашивания тесто скатывают в маленькие шарики, а перед подачей кипятят кокосовое молоко.

Краткий обзор тайской кухни

Яркость, энергия, ароматы и насыщенность тайской кухни делают ее одной из самых невероятных всеобъемлющих кухонь мира. Тайская еда — это не только вкус: это чувства.

Все эти блюда играют неотъемлемую роль в превращении традиционной тайской кухни в поистине волшебное блюдо. А с таким количеством продовольственных рынков, уличных торговцев и местных ресторанов, которые можно открыть для себя по всему Таиланду, есть множество возможностей попробовать эти блюда в их самых чистых, самых аутентичных формах.

Однако эти восхитительные тайские деликатесы были бы невозможны без свежих и ароматных ингредиентов, которые используются для приготовления настоящей тайской еды. От сытной широкой рисовой лапши до сладкого соуса чили, от аппетитно свежих ломтиков манго до глубокого и насыщенного рыбного соуса — невероятное разнообразие вкусов, которые сливаются воедино во многих тайских блюдах, поистине поразительны.

При следующем посещении попробуйте как можно больше этих тайских блюд. Впитайте звуки, запахи и энергию рынков. И позвольте роскошным, интенсивным вкусам перенести вашу любовь к еде в такие места, о которых вы и не подозревали.

Вам также может быть интересно прочитать

• Малазийская еда, которую стоит попробовать
• Индонезийская еда, которую стоит попробовать
• Вьетнамская еда, которую стоит попробовать

Сохранить и посетить Таиланд

Сохраните эту статью об обязательных блюдах для сохранности, сохранив ее на одной из своих досок для гурманов в Pinterest.

Автор: Выросший в семье, где любят готовить, Хемфират Шриглан с детства вспоминает тайскую кухню и любит помогать на кухне. Она проявляет глубокий интерес к культурным блюдам и увлечена тем, как определенные ингредиенты сочетаются и дополняют друг друга, особенно в тайских блюдах.

Изображения лицензированы Shutterstock. классические блюда тайской кухни. Тайская кухня состоит из легко приготовленных, ароматных блюд, которые уравновешивают следующие пять вкусов; острое, соленое, сладкое, горькое и кислое.

В Таиланде еду едят в кругу друзей и семьи, а традиционные блюда обычно состоят из овощей, мяса и рыбы. Его едят медленно, чтобы можно было оценить вкус каждого кусочка и насладиться им.

Ниже мы определили несколько лучших классических блюд тайской кухни, от закусок до основных блюд и сладостей. Большинство из них также будут легко доступны в большинстве ресторанов и заведений общественного питания в Таиланде.

1. Pad Thai
2. Tom Yum Goong
3. Thai Green Curry
4. Phat Kaphrao
5. Som Tam
6. Khao Pad
7. Massaman Curry
8. Khao Niaow Ma Muang
9. Pad Woon Sen
10. Gaeng Daeng
11. Phanaeng

Пад Тай

Пад Тай с креветками

Пад Тай – это блюдо, которое подают в большинстве тайских ресторанов. Это блюдо в стиле уличной еды, состоящее из лапши, ростков фасоли, яичницы-болтуньи, курицы, тофу или говядины, арахиса и некоторых других овощей. Все ингредиенты смешиваются в воке и обжариваются в соусе пад тай. После приготовления это блюдо имеет сладкий и пикантный вкус с оттенком солености.

Том Ям Гун

Том Ям Гун

Том Ям — это разновидность горячего супа, который известен своим кислым вкусом. На тайском языке «том» означает процесс варки ингредиентов, а «ням» переводится как «смешанный». «Гунг» — это также тайское название креветок. Обычно этот суп готовится с использованием сока лайма, рыбного соуса, перца чили, лемонграсса, бульона, калгана, листьев лайма и креветок, креветок или свинины. Это полезное блюдо можно подавать отдельно или с гарниром из клейкого риса.

Тайское зеленое карри

Курица с зеленым карри

Классическое блюдо тайской кухни, зеленое карри быстро становится одним из крупнейших кулинарных экспортных товаров Таиланда. Он сделан из свежих ароматных ингредиентов, таких как зеленый перец чили, зеленая паста карри, тайский базилик, пальмовый сахар, рыбный соус, листья лайма и кориандр. Важно отметить, что, хотя это восхитительное блюдо, оно довольно пикантно, хотя в большинстве рецептов добавляют кокосовое молоко, чтобы смягчить остроту. Хотя в это карри обычно добавляют курицу, теперь доступны вегетарианские варианты. Тайское зеленое карри обычно подают с рисом.

Phat Kaphrao

Phat Kaphrao

Phat Kaphrao, также известный как Pad Kaprow или Koprao, — это блюдо, которое подают во многих тайских ресторанах A La Carte. Это жаркое из мяса, такого как говяжий фарш, курица или свинина (также популярны разновидности морепродуктов), которое затем смешивают с чесноком и базиликом священным. Рецепт может немного отличаться в зависимости от того, куда вы идете, но в него часто добавляют несколько других ингредиентов, таких как перец чили или лук-шалот. Его подают вместе с рисом.

Сом Там

Сом Там Тайская уличная еда

Так называется салат из зеленой папайи. Тайские салаты сильно отличаются от салатов, которые вы найдете в других частях мира. Вместо листовых ингредиентов они используют яркие и освежающие ингредиенты, такие как папайя. Он особенно популярен в Таиланде, где его можно купить у уличных торговцев и в ресторанах. Он хорошо уравновешивает различные вкусы, так как содержит сладкие, кислые, соленые и пряные элементы. В Som Tam основным ингредиентом является измельченная папайя. Обычно в него также добавляют перец чили, сушеные креветки, помидоры и арахис. Как универсальное блюдо, его можно есть отдельно или подавать в качестве основного блюда с рисом.

Khao Pad

Khao Pad

Khao Pad переводится как жареный рис, основное блюдо тайской кухни. Это простое блюдо готовится из тайского жасминового риса, а не из длиннозерного риса. Обычно он содержит яйцо, чеснок и соленый элемент, как правило, в виде устричного соуса или соевого соуса. Помимо этого, в большинстве рецептов, как правило, добавляются источники белка, такие как морепродукты или мясо. После того, как все основные ингредиенты смешаны вместе, его приправляют чили, сахаром и соком лайма, поскольку комбинация этих трех ингредиентов эффективно уравновешивает различные вкусы. Као Пад обычно подают в качестве гарнира к основному блюду.

Карри Массаман

Карри Массаман

Карри Массаман — более мягкая разновидность тайского карри, но известная своим слегка сладковатым и насыщенным вкусом. Это блюдо состоит из густого соуса и смеси нескольких специй. Сюда же добавляют арахис. Он отличается от большинства других карри тем, что не содержит листьев карри. Общие ингредиенты, которые используются для приготовления карри массаман, включают перец чили, кокосовое молоко, пасту карри массаман, лук, чеснок, рыбный соус и картофель. Он доступен в мясном и вегетарианском вариантах. В карри массаман на мясной основе обычно используется курица или говядина. Его подают с рисом и обычно едят вместе с другими блюдами.

Кхао Ниаоу Ма Муанг

Кхао Ниаоу Ма Муанг

Это классический тайский десерт, который обычно подают в качестве уличной еды. Он состоит из сладкого риса, ломтиков манго, пропитанных сладким сиропом, а затем заправляется кокосовым соусом. Этот десерт можно есть руками или ложкой. Когда его едят руками, его массируют в шарики, а затем окунают в соус.

Pad Woon Sen

Pad Woon Sen

Это тайское название жареной вермишели. Хотя это не то же самое, что пад тай, он существует уже столько же времени. Это стеклянная лапша с нежными овощами и яйцом, которую затем готовят в остро-сладком соусе. Теперь вам может быть интересно, что такое стеклянная лапша. Они кажутся полупрозрачными и сделаны из бобов мунг, сладкого картофеля, картофеля и тапиоки. Эта лапша универсальна и хорошо сочетается со многими ингредиентами. Соевый соус и устричный соус используются для усиления вкуса этого блюда.

Gaeng Daeng

Тайский красный карри Gaeng Daeng

Это популярное красное карри, приготовленное из различных овощей и курицы, хотя также можно использовать свинину, говядину, креветки или утку. Другие ингредиенты включают кокосовое молоко, листья лайма, кориандр, семена тмина, лемонграсс, чеснок и перец чили.