Сырой фарш немецкое блюдо как называется: Зачем немцы едят сырой фарш?

Содержание

Немецкие блюда, которые не понимают в России | Немецкий язык

16.08.2022

Некоторые немцы поднимают брови, пожимают плечами или без прелюдий падают в обморок при виде того, как русский человек с удовольствием уплетает гречку, окрошку с квасом, заливную рыбу. При этом немецкая кухня сама может шокировать кого угодно. Вот вам меню, судите сами!

Источник фото: essen-und-trinken.de

Mett: сырой фарш

Сырой свиной фарш немцы чаще всего намазывают на хлеб в качестве паштета. Такой вот бутерброд еще называют «Hackepeter», что можно вольно перевести как «пятка Петра». Не особо аппетитно звучит, правда?

На самом деле пугаться нечего. Сырое мясо едят в разных странах, в России, например, любят строганину. К тому же высокие санитарные нормы Германии позволяют трескать сырое мясо совсем без страха за здоровье. Но далеко не все готовы к такого рода «деликатесам».

Метт обычно приправляют солью и перцем, а сверху украшают блюдо сырым луком. На праздничном столе немца часто можно увидеть ёжиков из нежирного фарша с луковыми иголочками.

Источник фото: GuteKueche.de

Saumagen: начиненный свиной желудок

Многие знают про купаты – колбаски из кишок. Но мало кто слышал про Заумаген. Рецепт его таков: кубиками нарезаем свежую картошечку, нежную свинину, смешиваем их с ароматным мускатным орехом, майораном, белым перчиком, некоторые добавляют еще чеснок или тимьян… А потом все это засовываем в желудок свиньи и закидываем в духовку.

Если кишки – это очень тоненькая натуральная оболочка, то желудок – это полноценная мясная составляющая блюда. Как и многие деликатесы Заумаген раньше был блюдом бедняков. Еще в XVIII веке его готовили фермеры с юго-запада Германии, просто чтобы не выкидывать остатки мяса. А в конце XX века этим блюдом угощались первые лица: Маргарет Тэтчер, Рональд Рейган, Михаил Горбачев.

Источник фото: chemie.de

Milbenkäse: сыр с клещами

Если Метт и Заумаген нам еще понятны, то Мильбенкезе – настоящий шок. Milbenkäse – это немецкий сыр, в производстве которого используются сырные клещи. Благодаря этим маленьким насекомым сыр приобретает интенсивный вкус, горькое послевкусие и ярко выраженный запах, который ни с чем не спутать.

А еще благодаря сырным клещам на весь мир прославилась немецкая деревушка Вюрхвиц, где и производят Мильбенкезе. Там даже мраморный памятник этим малышам поставили.

Созревает сыр благодаря ферментам, которые выделяют более 200 миллионов сырных клещей, поедая этот самый сыр. За время созревания Мильбенкезе уменьшается вдвое, зато храниться настоящий клещевой сыр может аж до 30 лет.

Говорят, вкус Мильбенкезе незабываем. А вы бы попробовали сыр с клещами?

Источник фото: edeka.de

Apfel Zwiebel Schmalz: яблоки в сале

Апфель-цвибель-шмац или яблочно-луковое сало. Что тут еще сказать? Спасибо, до свидания.

Продается эта труднопроизносимая и трудноперевариваемая субстанция в стеклянных баночках в готовом виде. Но при желании (?!) это блюдо можно приготовить самостоятельно за 15 минут. Вам понадобится сало или жир, зеленый или репчатый лук, соль, перец, яблоки и зелень по вкусу. Лук мелко нарезаем и обжариваем вместе с салом, солим-перчим, добавляем зелень, вроде петрушки, а потом закидываем нарезанные кубиками яблоки и жарим все это еще пару минут. Получившееся зелье переливаем в выбранную тару и даем остыть. Рекомендуется намазывать на хлеб. Или не готовить.

Хотя, на вкус и цвет товарища нет. Немцам вот нравится.

Источник фото: cdn.narayana-verlag.de

Pumpernickel: консервированный хлеб

После двух предыдущих позиций Пумперникель – это ерунда. Это обычный сорт ржаного хлеба, он очень полезен для пищеварительной системы, изготавливается аж с середины XVI века. Особенность хлеба заключается в том, что для получения нужного цвета в него добавляют сироп из свеклы.

Как же Пумперникель попал в этот странный список? Дело в том, что иногда этот сорт хлеба продают законсервированным в жестяных банках, из-за чего Пумперникель также называют «жидким хлебом».

В такой упаковке хлебушек может хранится до 2 лет. А это, несомненно, плюс для предусмотрительных немцев. Ну и, конечно, хлеб в банке – это оригинальный сувенир.

Бывают статьи о кулинарии после прочтения которых текут слюнки. А как вы чувствуете себя после этой статьи? Пробовали что-нибудь из этого списка? А хотели бы? Пишите в комментариях!

немецкаякухнягерманиянемецкийнемецкийязыкрецепты

Поделиться в социальных сетях

Еда, к которой я так и не привыкла: conjure — LiveJournal

Казалось бы, Германия — европейская страна, достаточно близкая по своей кухне к российской. Но здесь есть ряд продуктов или каких-то блюд, к которым я, как ни старалась, за более чем 10 лет жизни, не смогла привыкнуть. Из местных кушаний я, конечно, люблю намного больше, чем не понимаю, поэтому перечилю только те, на которые у меня неоднозначная реакция.

На первом месте по отторжению у меня находится так называемый Mett (мет). Это обычный сырой фарш, часто с большим количеством перца и лука, подсоленный и иногда даже с чесноком, который просто мажут на хлеб и, закатывая глазки — в основном немцы, рассказывают, какая это вкуснятина.

Особенно излюбленный способ сервировки мета на вечеринках — в форме ёжика с иголками из лука или из солёных палочек.

На втором месте по нелюбови у меня тянучки с названием Lakritze — лакрица. Её ещё называют Suessholz (сладкая древесина). По вкусу они напоминают концентрат просроченного пиктусина, и, опять-таки, поедаются тоннами моими немецкими коллегами и друзьями.

Номер 3 — немецкая квашеная капуста — Sauerkraut. Может мне как-то не очень везло, но каждый раз, когда мне доводилось её пробовать, уксуса и водянистости в ней было больше, чем самой капусты. К тому же самое ужасное, что её уже квашеную ещё и варят(!), прежде чем подать как гарнир. При этом я очень люблю, как капусту квасят на Кубани или в Ростовской области — с морковкой и яблоками она получается такой душистой и хрустящей. До извращения, отварить засоленную капусту, кажется, никто из моих бывших земляков не додумался. Мы как-то сварили борщ из квашеной капусты — не пошёл он у нас.

Номер 4 — кукурузные хлопья, которыми я просто не наедаюсь на завтрак! Все мои коллеги удивляются, когда я рассказываю, что не могу прожить с утра без бутерброда с сыром, колбасой, салатом и добротной чашки кофе или чая с молоком. Как? Ты что? Это же так тяжело для желудка! При этом самое позднее в 10 утра они сидят и жуют… бутерброд с колбасой, а моя следующая поедушка наступает после завтрака в 7 утра не раньше часу дня. Я, конечно же, с удовольствием ем эти хлопья с самыми разными свежими фруктами и мёдом, но только тогда, когда мне хочется какого-то разнообразия. О традиции завтрака хлопьями и молоком, или, боже упаси, хлопьями и соком, в моём случае говорить не приходится.

Номер 5 — кофе. Я пью его с большим удовольствием, но максимум 2 раза в день — на завтрак или после очень плотного обеда, если такой случается. Мои коллеги же умудряются выпивать до 2-х литров (!) кофейной бурды в день. Моим напитком был и остаётся чёрный чай, в последнее время всё чаще с лимончиком и бергамотом.

Оладьи из сырого картофеля, т.е. дранники, у нас в области Рура и Рейна едят не только со сметаной, но и со сладким вареньем! При этом они такие противно жирные, что масло, в котором их жарят, просачивается через тарелку. Когда я как-то заикнулась, что такие оладьи безумно вкусные, если они ещё с луком и чесноком — меня не поняли.

Дополню, благодаря напоминаниям из «зала». Одно из самых неприятных блюд, которое, действительно, можно как-то съесть только благодарая яично-сливочно-вкусному соусу «Hollandaise» — отварная спаржа — Spargel. Это блюдо — сезонное. Где-то с середины мая и до начала июня на всех немецких углах начинают кричать, что пришло время спаржи, и её срочно подают во всех ресторанах. Обычно она гарнир к приличному куску мяса, часто подаётся с отварным картофелем в паре. Что особенного в спарже я так и не поняла. Белая спаржа, особенно если сезон уже подходит к концу, напоминает по вкусу переваренные стебли соломы. Знаю, какая по вкусу отварная солома, потому что когда увлекалась инкрустацией, попробовала на зуб. Зелёная спаржа напоминает по вкусу варёный огурец, но с сыром, мясом и каким-нибудь сливочным соусом — пойдёт. Во всяком случае сноснее, чем белая.

Салаты с холодными макаронами — та ещё тема. Выглядит иногда вкусно, но холодные макароны — они и в Африке холодные. Единственный салат, который я перевариваю с макаронами — в исполнении моей кулинарно одарённой подруги Тамары. Она его делает из китайской рисовой лапши с острыми кусочками мяса. Не уверена точно, как он называется, но что-то там с фондю.

И да, немецкий майонез — это уксус с желтком, горчицей и подсолнечным маслом, а ни наоборот. Поэтому и картофельный салат лучше только пробовать, но есть, если уже голод совсем замучал.

Вот это изображение наиболее близкое к реальному

Холодную картошку мы, конечно, и в оливье знаем, но в таких количествах, как её кладут в немецкий картофельный салат — это уже перебор. Кажется, такой вариант уже повкуснее будет

А у Вас какой опыт с немецкой едой? Или к какому блюду или напитку Вы так и не смогли привыкнуть на новом месте? Очень интересно, насколько люди, воспитанные в совсем другой среде, привыкают к новой пище. Я уже слышала о русских в Германии, которые привыкли к отваренной квашеной капусте и только так уплетают с сосиской, но вот про лакрицу почти все говорят, что — ой нет.

А ещё видела, как немцы кривятся на английский завтрак — с отварной фасолью, яичницей с беконом и каким-нибудь соевым соусом. А мне ничего так 🙂 Разве что фасоль я отгребаю в стороноку, она ведь сытная, как мясо, — лопнуть можно на завтрак.

Познакомьтесь с Меттигелем, немецким ежиком, слепленным из мяса

Перейти к рецепту

Некоторые люди пекут торты к праздникам; другие тушат чипсы и макают. Леони Шрайбер, 33-летний копирайтер и дизайнер из Кельна, берет около фунта сырого, слегка приправленного свиного фарша, формирует мясо в продолговатую форму и натыкает на него ломтики лука, пока оно не покроется «шипами». Пара оливок, каперсов или перчинок вместо глаз и носа, и иллюзия готова.

Правильно: не было бы немецкой вечеринки без Mettigel, или «мясного ежика».

Igel — это немецкое название Erinaceus europaeus, колючего насекомоядного ночного млекопитающего, обычно встречающегося в садах по всей Западной Европе. Mett — это, по сути, тартар из свинины, традиционное немецкое лакомство, которое обычно намазывают на булочки на завтрак или в качестве закуски к питью. Примерно в середине 1900-х эти двое слились в острое розовое чудовище, которое благодаря миллениалам, таким как Шрайбер, более известное под псевдонимом в Instagram «Mettfluencer», процветает и сегодня.

Когда метт встретил игель. Предоставлено Mettfluencer

История блюд в форме ежа восходит к Средневековью, когда королевские повара готовили причудливые демонстрационные блюда или «изюминки», чтобы развлечь гостей банкета. Британский манускрипт 15-го века Harleian 279 содержит рецепт фиктивного ежа (известного в среднеанглийском языке как yrchoun ), приготовленного из желудка свиньи с миндалем; во французском блюде той же эпохи используется желудок овцы. Когда придворный повар Вюртемберга Майстер Ханнсен написал основополагающую немецкую поваренную книгу Maister Hannsen des von Wirtenberg Koch в 1460 году, он счел важным включить не одного, а трех десертных ежей: одного из марципана, одного из тертого имбиря со специями и одного из инжира с миндалем или гвоздикой вместо шипов.

Спустя три столетия в немецкой энциклопедии появляется еж из вареной телячьей печени. Но, по словам мюнхенского писателя и историка кулинарии Питера Петера, меттигель не принимал своего нынешнего вида до конца Второй мировой войны и быстрого восстановления экономики, известного как 9-й век.0009 Wirtschaftswunder .

Примерно в середине 1900-х метт и игель слились в ярко-розовое чудовище.

«Идеология нацистов заключалась в том, что еда была просто питанием, — говорит Питер. «Это не могло быть причудливым или интересным, потому что люди голодали. «Правильным» блюдом в то время было eintopf [тушеное мясо]. Оно насыщало, но счастья в нем не было. А затем, в 50-х и 60-х годах, немцы стали богаче, и стало доступно больше видов еды». Нехватка мяса в нацистскую эпоху побудила авторов кулинарных книг продвигать «вегетарианские решения». После войны, говорит Петр, «отношение было такое: «Ну, теперь у нас есть мясо, и мы его покажем»» 9.0007

В то же время, по его словам, немецкие домохозяйки меньше времени проводили на кухне и больше времени развлекались. Ужины больше не были формальными сидячими мероприятиями, а были «вечеринками» в американском стиле со шведским столом из холодных блюд. Что касается еды для вечеринок, Меттигель проверил все коробки: «Это весело, отлично сочетается с пивом, мужчинам нравится, потому что в нем много мяса, и его легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это решить, используете ли вы лук или крендельки для шипов».

Это не немецкая вечеринка без твари из мяса. q77photo / Алами Фото

Любопытно, что в поваренных книгах той эпохи есть рецепты сырных, яичных и маринованных ежей, но ни в одном из них не упоминается сырая свинина. К тому времени, когда в 1980-х годах появились первые инструкции по приготовлению меттигеля, блюдо «уже вышло из моды», говорит Питер.

Фактически, распространение губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота, также известной как «коровье бешенство», почти привело к исчезновению меттигеля и метта в целом. «На какое-то время в 90-х употребление в пищу любого вида сырого мяса стало большой проблемой», — говорит шеф-повар Свен Ян, чей биргартен Jäger & Lustig является одним из немногих берлинских ресторанов, где в настоящее время подают Mett (9).0009 Hackepeter , на местном языке). «Все думали, О нет, я заболею, , но в конце концов тартар из говядины начал возвращаться в более изысканной форме».

Однако

Метт оставался табу, и не только из-за проблем со здоровьем. Новое кулинарное сознание зарождалось в Германии после воссоединения, и хотя тартар из стейка можно было рассматривать как французский и космополитический, улыбающийся бесформенный кусок сырой свинины был высшим символом, по словам влиятельного кулинарного писателя Вольфрама Зибека, « das urdeutsche Lust am Dreckfressen» : глубоко немецкое желание есть мусор.

В берлинском биргартене Jäger & Lustig подают высококлассные блюда Метта. © Rachel Glassberg

Однако именно эта грубость и привела к возвращению Mettigel. В статье для журнала Jetzt журналист Надя Шлютер прослеживает шутку Метта до 1995 года, когда мужчина по имени Эдвин признался в популярном радиошоу, что он регулярно покупал 60 кг свиного фарша у своего мясника, лепил из него форма женщины и… ну, да. Но по-настоящему юмор Метта стал популярным только после того, как в начале 2010-х его охватил интернет, как раз тогда, когда Соединенные Штаты открыли для себя комедийный потенциал бекона.

Подобно бекону, Метт, по словам Шлютера, «сырой, грубый, жирный, уродливый — полная противоположность эстетике Instagram». В отличие от бекона, он тоже очень немецкий, «тонкий и элегантный, как полуобнаженный, загорелый белый мужчина в носках и сандалиях».

Прежде всего, Метт «чрезвычайно любит каламбур». И поэтому молодые немецкие модные стартапы начали отмечать Mettwoch — игру на Mittwoch , слово, обозначающее среду, — раз в неделю внося свиной паштет в форме ежика или как-то иначе. В 2011 году пара гамбургских коллег (к сожалению, отказавшихся от интервью для этой статьи) продолжила традицию создания ныне несуществующего вирусного веб-сайта «Музей современного Метта», на котором были представлены такие мясистые творения, как «Лягушка Керметт», чертовски рогатый кулак, представляющий «Тяжелый Мет-ал», и игру «Меттрис».

Тоже очень по-немецки, «тонкий и элегантный, как полуобнаженный, загорелый белый мужчина в носках и сандалиях».

Юрген Насерт, владелец мясной лавки во втором поколении в бывшем Восточном Берлине, до сих пор помнит тот день, когда телевизионщики попросили его снять «Метта Деймона». «Конечно, я делал Меттигель много раз, но никогда не делал такую трехмерную скульптуру. Я подумал про себя: ак , просто сделай это ». Для сегмента ночного шоу Neoparadise 9 2013 года.0010 , он воссоздал звезду Bourne из свинины с настоящими глазами (из свиньи), настоящими зубами (из зубной лаборатории) и луковицами на голове. «С этими седыми волосами я подумал, что он похож на Бориса Беккера».

После этого

Нэсерт получил множество индивидуальных запросов от Mett, в том числе логотип Mercedes для уходящего на пенсию руководителя автомобильной компании. Но в наши дни он предпочитает придерживаться ежей, выполняя около двух заказов на это существо в неделю, сосредоточив свое творчество на разработке новых видов колбасы. «Мясной фарш великолепен, но есть ограничения на то, что вы можете с ним делать. И это также немного наиграно».

Мясной Мэтт (или «Метт») Дэймон использовал сырую свинину, настоящие свиные глаза, настоящие зубы и лук для «волос». © Fleischerei Naesert

Меттфлюенсер не согласится. Четыре года назад Шрайбер заказал большую сумку не того размера для своего проекта. Вместо того, чтобы отправить слишком маленькие пакеты обратно, она импульсивно украсила их надписью « Für mein Mettbrötchen » («для моего сэндвича Mett»).

«Это действительно был правильный размер», — говорит Шрайбер, любительница Mett с тех пор, как попробовала его в традиционных кельнских пивных пабах, когда ей было немного за двадцать. Ее друзья были в восторге от сумок, и вскоре сырая свинина стала ее подработкой, а линейка товаров варьировалась от футболок до календарей и пародии на детскую книгу под названием 9.0009 Очень полный Меттигель. Ее клиенты — ее ровесники или моложе, и «как ни странно, многие из них — женщины. Я всегда думал, что это сцена, где доминируют мужчины».

Несмотря на то, что веганство набирает обороты среди молодых немцев (есть рецепт постного меттигеля, который требует томатной пасты и рисовых лепешек), Шрайбер говорит, что не встретила сопротивления со стороны сторонников животных. «Я получаю все больше жалоб от любителей мяса, говорящих, что на моих фотографиях недостаточно лука». Кроме того, отмечает она, Mett и устойчивость не исключают друг друга.

«Я бы назвал это вполне осознанным отношением к мясу. Поскольку он сырой, вы сразу можете сказать, не свежий ли он. Вы не покупаете его в супермаркете; вы получаете его у мясника, которому доверяете, или идете на местную ферму… у некоторых из них в моем регионе даже есть торговые автоматы, где они продают метт между молоком и яйцами. И когда вы делаете меттигель, это нечто особенное. Вы не используете мясо расточительно; вы это цените».

Леони Шрайбер, она же Mettfluencer, построила целый бренд вокруг mett. Предоставлено Mettfluencer

Шеф-повар Ян и мясник Насерт согласны с тем, что для Mett следует использовать только свежую высококачественную свинину. Трихинеллез, страшилище потребления сырой свинины, почти искоренен в большинстве стран Европы и США, но небрежное обращение или неправильное охлаждение могут открыть дверь для всевозможных других бактерий и паразитов. По немецкому законодательству Mett должен быть подан в тот же день, когда он был помолот. «Вот почему у нас в меню есть такие блюда, как Buletten [фрикадельки из свинины], чтобы я мог приготовить все, что осталось», — говорит Ян. Не то чтобы их было много: его модернизированная, похожая на тартар версия блюда, представленная в 2019 году., пользуется успехом у гостей биргартена.

По словам Насерта, «цепочка охлаждения» является ключевой. С момента измельчения до момента, когда вы едите, температура свинины должна оставаться ниже 6 градусов по Цельсию (43 по Фаренгейту). «В целях безопасности вам следует подавать меттигель на льду», — говорит он. «Зимой можно оставить его на несколько часов. Летом? Точно нет.» Именно по этой причине Метт Деймон, проведя целый день на съемочной площадке, встретил свой конец в мусорном баке.

Это все еще может быть рискованным блюдом. Сырая свинина была виновником многочисленных вспышек сальмонеллеза. Но это риск, на который готовы пойти хозяева вечеринки за блюдо, которое «делает людей счастливыми», как говорит Шрайбер. В то время как большинство тевтонских блюд готовятся и подаются со стереотипным отсутствием излишеств, меттигель, весело поглядывающий на вас с вершины стола, является напоминанием о том, что немецкая пословица «с едой не играют» не совсем верна. Можно сказать, что мясистый ежик выполняет ту же роль, что и его средневековые предки: центральным украшением праздничного банкета, цель которого не просто утолить голод, а вызвать детский восторг. Даже если в наши дни это восхищение смешано с иронией, любовь немцев к этому блюду остается более искренней, чем многим хотелось бы ad-Mett.

Jürgen Naesert из Fleischerei Naesert («Это больше похоже на рекомендации»)

Ингредиенты

1 фунт свежемолотой свиной лопатки (предпочтительно региональной/органической), охлажденной
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки белого перца
½ мелко нарезанной луковицы (по желанию)
1 зубчик измельченного чеснока (по желанию)
Щепотка молотых семян тмина (по желанию)
Другие надстройки на ваш выбор («Дайте волю своим фантазиям», — говорит Нэсерт.)
Полоски белого лука или палочки кренделя (в качестве шипов)
Оливки, каперсы, перец горошком или ягоды душистого перца (для глаз/носа)
Оторванный кусок лаврового листа (для носа/рта)

Инструкции

Смешайте свинину, соль, перец и, если используете, специи. Сформируйте из большей части свиной смеси овал, оставив меньшее количество для «рылышка». Украсьте по желанию.0150
Подавать на тарелке над подносом со льдом, с булочками, большим количеством лука и горчицей.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.

Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

6 неожиданных сокровищ, найденных в любопытных местах

От нацистской кодовой машины, найденной на дне залива, до старинной карты Бэйб Рут, спрятанной в пианино.

rawporkfood as artfood artrecipemeat

Немецкий хакерский рецепт | Travel Food Atlas

Hackepeter — это паштет из сырого мяса из Германии, приготовленный из свежей свинины мелкого помола, которую можно приправить солью, перцем и специями, такими как чеснок или тмин. Самый популярный способ есть Hackepeter — это хлеб с сырым луком.

Hackepeter известен под другими названиями в зависимости от региона Германии и того, какие ароматизаторы в него добавлены. За пределами Берлина Hackepeter известен под нижним немецким термином mett. Метт вполне буквален; это означает рубленую свинину.

Если к мясу добавить измельченный лук или zwiebel , оно называется Zwiebelmett . Приправленный луком и майораном, он называется Thüringer Mett в честь земли Тюрингия, расположенной в центральной Германии.

Мясо составляет большую часть рациона немцев, причем свинина является наиболее популярным мясом. Хотя употребление сырого мяса может показаться небезопасным, в Германии существуют правила, защищающие потребление Hackepeter или mett. Например, Hackepeter разрешено продавать только в том случае, если он был произведен в тот же день.

В поп-культуре Хакепетер может быть известен как Меттигель . Было популярно подавать метт на вечеринках в форме ежа или игеля . Горка мелко измельченной свинины украшалась полосками лука, направленными наружу, чтобы получились шипы. Меттигель шел с лицом, используя овощи, такие как оливки, чтобы сделать глаза и нос.

Hackepeter очень любят в Германии. Этот деликатес можно найти уже ароматизированным у местных мясников и расфасованным в магазинах. Когда его подают между намазанной маслом булочкой с луком и перцем, он называется Mettbrötchen , бутерброд с сырым фаршем из свинины. На самом деле, Mettwoch — это соблюдение режима питания Mettbrötchen в среду.

Время подготовки:
40 минут

Дополнительное время:
1 час

Общее время:
1 час 40 минут

Ингредиенты

Свинина, панцирь или лопатка — 400 г
Свиная грудинка, свежая — 100 г
Лук — 2
Зубчик чеснока — 1
Семена тмина — 1/2 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Белый перец, молотый — 1/2 ч.л.

Инструкции

Приблизительно за 1 час до употребления нарежьте свежую свинину толстыми ломтиками и удалите кожицу, кожу и сухожилия. Затем нарежьте крупными кубиками.
Положите кубики мяса рядом друг с другом на противень и поместите в морозильную камеру примерно на час.

Кулинария – рецепты мира

Сырой фарш немецкое блюдо как называется: Зачем немцы едят сырой фарш? — читать на Gastronom.ru