Помидоры с соусом «Песто» – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

«Капрезе» или помидоры с «Песто» и сыром моцарелла — традиционная холодная закуска родом из Италии. Сегодня салат считается одним из национальных итальянских блюд. Такой статус «Капрезе» получил благодаря особому цветовому сочетанию — красный, белый и зеленый — цвета итальянского флага.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Помидор	2 шт. = 160 г
Моцарелла	150 г
Оливковое масло	5 ст. л. = 85 г
Базилик	1 пучок = 80 г
Кедровые орехи	4 ст. л. = 88 г
Пармезан	50 г
Чеснок	по вкусу

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Несмотря на то, что капрезе достаточно калорийное блюдо, его польза неоспорима. Употребляя этот салат, можно получить большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ, необходимых для организма. К примеру, B1, B2, B4, K, E.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте под проточной водой помидоры и дайте воде стечь. Нарежьте спелый помидор кружочками. Нарежьте на кружки сыр моцарелла. Подготовьте аналогичным способом базилик для соуса песто. Очистите чеснок от кожицы. Если сыр кусковой, натрите его на мелкой терке. Обратите внимание, что для приготовления соуса понадобится измельчитель. Если его нет, возьмите погружной блендер.

Шаг 1

Сделайте соус песто. В емкость сложите листья базилика, натертый сыр, очищенный чеснок, кедровые орехи. Посыпьте солью и влейте оливковое масло. Тщательно измельчите до консистенции пюре.

Шаг 2

Приготовьте итальянское песто с томатами. Сначала сделайте томатную основу. Выкладывайте на блюдо внахлест помидоры и сыр, постоянно чередуя, пока они не закончатся. Сверху полейте соусом песто.

Не нарезайте помидоры слишком тонко — будет неудобно есть.

произвести впечатление

Перед подачей украсьте салат листьями свежего базилика.

Салат «Капрезе» плюс , пошаговый рецепт на 1102 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Летний салат с редисом, огурцом и горчичной заправкой

Я готовлю такой дачный салат, как только начинаются сезонные огурцы и редис, пару раз в неделю — это точно, поэтому все время хочется пробовать новые варианты. Чем еще хорош этот салат — он не станет

Юлия Высоцкая

11 июня 2022

Реклама

Реклама

vicky

13 июля 2015

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Салат «Капрезе» — это блюдо итальянской кухни, делается оно из помидоров, сыра моцарелла, базилика и бальзамического уксуса. Сам по себе сыр моцарелла родом из Италии и делается из молока буйволиц, но, конечно, у нас  делают этот сыр из коровьего молока.  «Плюс» в моём  случае это авокадо!  Благодаря нежному, едва уловимому ореховому вкусу авокадо является уникальным продуктом.  Он носитель  вкуса тех продуктов, которые с ним подают. Вы когда — то пробовали авокадо с солью, перцем, сбрызнутым  лимонным соком?  

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

1102

кКал

46%

% от дневной нормы

7 %

21 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Моцареллу, помидоры и авокадо (в последнюю очередь, т. к. темнеет) нарежьте кружочками приблизительно одинаковой величины.

Выложите все продукты на тарелку внахлёст. Посыпьте приправой (у меня «приправа для моцареллы с помидорами». В неё входят высушенные и измельчённые базилик, орегано, чеснок и тимьян. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Украсьте свежим базиликом. Приятного аппетита!

Ещё одна идея для такого салата. Выложите в салатницу все продукты, добавьте руколу или айсберг — салат, приправы те же. Собственно я так всегда и делаю 🙂

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

салаты и винегретылетниеавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки
на любой вкус

Соусы к мясу
и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт салата Капрезе | Epicurious

Салат «Капрезе» (также известный как Insalata Caprese или «салат с Капри») — это классическая, популярная закуска, гарнир или легкий обед, освежающий и простой в приготовлении. Рецепт возник в 1950-х годах в Trattoria da Vincenzo для завсегдатаев обеденного перерыва — они просто заказывали спелый помидор, снятый с виноградной лозы, который подавали со свежим fior di latte (моцарелла из коровьего молока, так как буйволиное молоко не было на Капри). ). На острове салат стал включать несколько листьев дикой рукколы и щепотку местного сушеного дикого орегано, но повсюду в Италии базилик является традицией.

Для этого классического рецепта салата капрезе обязательно используйте самые свежие ингредиенты, которые только сможете достать: толстые ломтики помидоров (фамильная реликвия, пожалуйста) в разгар сезона, которые никогда не хранились в холодильнике; молочный свежий сыр моцарелла; ароматные листья базилика, украденные с вашего заднего двора или ближайшего фермерского рынка; и ваша лучшая бутылка оливкового масла экстра-класса. Еще один совет: будьте проще. Песто? Оставь это на другую ночь. Бальзамическая глазурь? Нет, спасибо. Уксус заглушит тонкий аромат сыра. Этот классический итальянский летний салат, который лучше всего есть в тени, с видом на море (или, ладно, во внутреннем дворике), станет бальзамом для блюда в любой жаркий день.

Примечание редактора: Этот рецепт был первоначально опубликован в « Red, White, and Greens » и впервые появился на Epicurious в августе 2004 года.

Ингредиенты

90 002 Порции от 4 до 6

2 фунта созревшие помидоры (около 4 больших), нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма

1 фунт свежей моцареллы, нарезанной ломтиками толщиной ¼ дюйма

¼ чашки упакованных свежих листьев базилика или рукколы, хорошо промытых и отжатых насухо

¼ чайной ложки сушеного орегано, рассыпается, если вместо базилика использовать рукколу

3–4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Мелкая морская соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

1. На большом сервировочном блюде выложите ломтики помидоров и моцареллы, а также листья базилика, чередуя их и накладывая друг на друга. Посыпьте салат базиликом или рукколой и орегано и сбрызните маслом. Приправить салат солью и перцем.

Перепечатано с разрешения Красный, белый и зеленый: итальянский способ с овощами s, авторское право 1996 г. принадлежит Фейт Виллинджер. Купите полную книгу на Amazon.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили Салат Капрезе?

Оставить отзыв

Отзывы (52)

НаверхТреугольник

• Изумительное, сытное, но простое блюдо. Отлично подходит в качестве закуски или гарнира, а бальзамик не является обязательным. Прекрасное, освежающее и легкое сопровождение.

  • сэм93аллен9549

  • Линкольншир, Великобритания

  • 09.04.2021

• Amazing

• Извините, но лучший способ насладиться этим — МИНУС бальзамического уксуса.

  • bigpoppa206

  • Сиэтл, Вашингтон

  • 13. 08.2019

9003 5

Очень хорошо. Я последовал совету kldckldc и добавил несколько капель разбавленного бальзамического уксуса. К сожалению, остатков не было.

• rmsquire

• 03.07.2017

• 45 минут!!! Попробуйте ближе к 5! Это легко, свежо и вкусно.

  • ChefMW

  • Нью-Йорк

  • 21.03.2014

• 90 002 Великолепная основа для любого прекрасного летнего ужина — просто сделайте с ним что — нибудь по своему вкусу : )

  • sherryleigh453

  • 16.06.2012

• Большое путешествие по домашнему, органическому, семейной реликвии Капрезе — и у садовников есть рецепт рикотты —
  http://www.yourgardenshow.com/users/Your_Garden_Show/interesting-vegetables-i-have-known/slideshow/24637

  • Ифин

  • Умбрия Италия

  • 31.08.2010

• При наличии хороших помидоров и свежих
  базилик почти круглый год в эти дни, это блюдо
  легко сделать и перенесет вас в лето в
  мертвая зима. Помидоры должны быть
  пик, свежая моцарелла и базилик
  вкусный. Используйте очень хорошее оливковое масло. И
  иногда мы используем «уменьшенный» бальзамический уксус
  что сладко и грешно. Чтобы сделать это просто
  пустая бутылка недорогого бальзамического уксуса
  в кастрюлю и довести до кипения и «кипятить»
  пока уксус не уменьшится хотя бы наполовину.
  Не уваривайте слишком долго, иначе он карамелизуется и
  стать горелым на вкус. Всего несколько капель здесь и
  там на тарелке и это (вроде) как на самом деле
  дорогие бальзамические уксусы, густые и
  сочный! Хранить в бутылочке в холодильнике
  на «небеса» по вашему непосредственному запросу.

  • kldckldc

  • Клифтон, Вирджиния

  • 25.07.2010

• Назови меня сумасшедшим, я
  сделать и мои друзья
  любовь
  Инсалата Капрезе
  старомодный
  Капрезе путь. Нет
  уксус для борьбы с
  томатный вкус. Его
  просто но это
  лучшая часть
  Итальянская еда.

  • StevyD

  • Пьемонт, Калифорния

  • 01. 07.2010

• 90 002 Это отличный рецепт для легкости. Добавьте бальзамик и обязательно используйте самые свежие ингредиенты. Я использовал остатки на следующий день в сытном хлебе, приготовленном на гриле в прессе для панини … вкусно!

  • bullysma

  • 23.05.2010

• Согласен немного дополню
  бальзамический действительно
  делает блюдо.
  В противном случае следуйте как
  написано. Хороший
  конечно перед
  ужин.

  • noreenj

  • 27.09.2009

• Большой спор о бальзамическом уксусе или без бальзамического уксуса. Я экспериментировал в обоих направлениях, и любой из них хорош, если у вас есть качественные ингредиенты. Они ключ очень высокое качество ингредиентов.

  • Анонимный

  • Санта-Моника, Калифорния

  • 01.06.2009

• Даже лучшее оливковое масло само по себе не может приготовить этот салат. Хороший сладкий бальзамический уксус будет иметь все значение. Кроме того… НИКОГДА не используйте боккончини. Я только что съел худший салат Капрезе с рынка «изысканных продуктов», и это вдохновило меня на написание этого обзора. Боккончини использовали, и знаете что? Без Бальзамика. Итак, вот ваш рецепт успеха: хорошее оливковое масло, немного сладковатый бальзамический уксус и моцарелла из буйволиного молока, которая обычно более насыщенная и нежная. Присоединяюсь ко всему остальному рецепту.

  • saucyfishwife

  • 14.04.2009

• Это идеальный летний салат. Мы
  подавать как гарнир к шашлыку
  вырезка или стейк из юбки для баланса
  говядина с большим количеством свежих ароматов. Это
  также отлично сочетается с запеченной или приготовленной на гриле белой рыбой. Добавление столовой ложки выдержанного блазаминового уксуса добавляет пикантности, но дети предпочитают его только с оливковым маслом.

  • марималдон

  • Сантьяго, Чили

  • 11. 01.2009

• Без оливкового масла; пара капель бальзамического уксуса; самые свежие из местных помидоров и базилика; моцарелла из буйволиного молока от Whole Foods — просто замечательно.

  • Анонимный

  • Сент-Луис, Миссури

  • 18.08.2008

9 0002 ТегиСалатИтальянскийЕвропейскийПомидорОвощнойМоцареллаСырМолочные продуктыБазиликТравы и специиРукколЛистовая зеленьГарнирОсновнойУжинОбедБез глютенаБез ореховВегетарианскиеКетоБыстроПросто5 Ингредиентов или меньше30 минут или меньшеБез приготовленияПоваренные книги

Easy Insalata Caprese (итальянский салат капрезе) • Curious Cuisiniere

Insalata Caprese (известный в Штатах как салат капрезе) — традиционная итальянская закуска. Сочные помидоры, свежий базилик и мягкий сыр моцарелла делают этот салат любимым летом.

Простой летний салат капрезе

Салаты капрезе просто прекрасны.

Согласны?

Вы только посмотрите, как салат переливается цветами итальянского флага!

Да, они простые. Но они такие свежие и яркие. Они просто поют о лете!

Почему салат называется капрезе?

Insalata Caprese , как этот салат называют в Италии, происходит с острова Капри, к югу от побережья Неаполя.

Название дословно переводится как «каприйский салат».

Первые «Салаты Капри», вероятно, были созданы с использованием мягкого местного сыра, а не моцареллы, которая обычно используется сегодня.

Итальянская закуска Insalata Caprese

В Штатах в качестве легкого обеда часто можно найти салат капрезе, политый бальзамическим уксусом и подаваемый с поджаренным хлебом.

Однако это не итальянский стиль.

Традиционный итальянский способ употребления insalata caprese — это антипасто или закуска к еде.

Салат с садовым базиликом, сочными помидорами и свежим сыром моцарелла наполнен вкусом и текстурой. Все, что вам нужно, это немного оливкового масла хорошего качества, чтобы объединить этот салат и сделать сливочный вкус моцареллы действительно выделяющимся.

Как долго можно хранить салат Капрезе?

Идея салата капрезе состоит из свежих ингредиентов, поэтому логично, что лучше всего есть салат капрезе сразу после его приготовления или, по крайней мере, в течение 24 часов.

Если вам нужно хранить его, он будет хорошо храниться в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Но если вам нужно приготовить его заранее, мы рекомендуем нарезать все ингредиенты и хранить их отдельно в холодильнике. Затем можно подавать непосредственно перед подачей на стол.

Распечатать Рецепт Pin Рецепт

5 от 1 голосов

Insalata Caprese (Салат Капрезе)

Insalata Caprese (Салат Капрезе) — традиционная итальянская закуска, приготовленная из простых и свежих ингредиентов.

Время подготовки 5 мин.

Общее время 5 мин. 2 Автор: Сара | Curious Cuisiniere

• 1 унция свежего сыра моцарелла
• 1 большой твердый помидор
• 12-15 листьев свежего базилика
• 1 ч.