Содержание
Какие диетические столы были в СССР / Кто их придумал и зачем – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru
Создателем диетических столов стал врач-терапевт Мануил Певзнер — он руководил основанным в Москве в 1930 году Институтом питания. Эксперт предложил формировать рацион для пациентов, в зависимости от диагностированных заболеваний.
Идея 15 диетических столов стала популярной среди диетологов и гастроэнтерологов. Согласно ей, продукты поделили не на вредные и полезные, а на подходящие и неподходящие, в зависимости от состояния здоровья. Общим стал запрет на острую еду, алкоголь, газированные напитки.
Стол №1
Диета подходит тем, у кого диагностирована язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Людям можно есть протертые супы и блюда, приготовленные на пару. Разрешены молочные продукты, подсушенный хлеб, кисель.
Нежелательно есть бобовые, сырые яйца и некоторые овощи, включая чеснок, редис, лук, капусту. Также запрещены выпечка, грибы и черный хлеб.
Стол №2
Этот тип питания применяется при атрофическом гастрите и колитах.
Еду лучше всего измельчать перед употреблением, кроме того, блюда не должны быть очень горячими.
Людям с подобными заболеваниями запрещены жирные продукты, сало и копчености. Сладости — мороженое, шоколад, выпечку — тоже лучше не есть. Среди нежелательных продуктов также овощи и бобовые, включая чеснок, болгарский перец, лук, и некоторые напитки, например, виноградный сок.
Стол №3
Рацион применяется при хроническом воспалении кишечника с запорами. При таком диагнозе рекомендуется есть подсушенный хлеб, измельченные продукты, компоты, кефир, овощи.
Диета запрещает чай и кофе, выпечку, свежий хлеб, соленую и копченую рыбу, шоколад и конфеты, манную и рисовую крупы, некоторые овощи и ягоды, в том числе чернику, смородину, лук, редис.
Стол №4
Тип питания показан при болезнях кишечника с диареей. Рацион может включать нежирные супы с протертым мясом, блюда на пару, а также рисовую или гречневую каши на воде или нежирном бульоне.
Не рекомендуется употреблять консервы, кофе и сладости, супы на жирном бульоне, какао.
Стол №5
Диете нужно следовать при проблемах с желчными путями и печенью. Можно есть теплую, несильно соленую еду в запеченном, тушеном или отварном видах, а также разрешены ржаной хлеб и молочные продукты.
Противопоказаны жирные блюда, оливки, выпечка, сладости, маринады, соленья, кофе и какао.
Стол №6
Диете нужно следовать при мочекаменной болезни и подагре. Рекомендуется два-три раза в неделю есть мясо и рыбу в отварном виде, причем первый бульон нужно обязательно слить.
Следуют исключить соленые продукты, а также бобовые, какао, шоколад, щавель, шпинат.
Стол №7
Рацион рекомендуется при хроническом и остром нефрите и почечной недостаточности. Показано есть теплые блюда, приготовленные на пару без добавления соли.
Запрещаются грибы, шоколад, бульоны, выпечка с кремом, консервы.
Стол №8
Этой диете следуют люди с ожирением. В день рекомендуется употреблять не более 1700 калорий. Важно есть больше продуктов, богатых растительными жирами, например, орехи, фрукты, творог.
Не следует есть выпечку, шоколад, мед, конфеты, сливки, сметану и молоко, если жирность больше 10%, манную кашу, соусы, макароны, некоторые фрукты, в том числе хурму и бананы.
Стол №9
Рацион разработан для пациентов с сахарным диабетом. Согласно диете, следует питаться три раза в день маленькими порциями.
Запрещаются сахар, крепкие бульоны, сладкие соки, маринады, икра, жирные продукты, некоторые фрукты: финики, инжир, бананы, виноград. Рекомендуется ограничить углеводы, белки и соль.
Стол №10
Тип питания подходит для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. В диету входят овощные супы с картофелем и крупами, свежие ягоды и фрукты, отварные или запеченные овощи, нежирные мясо и рыба, молоко.
Рекомендуется ограничить употребление сливок, сметаны, сыра. Полностью исключить жирное мясо и рыбу, колбасы, икру, некоторые овощи, включая редьку и редис, лук и чеснок, шоколад, свежий хлеб. Из напитков стоит исключить какао и кофе.
Стол №11
Диета показана людям после операций, а также при туберкулезе и пневмонии.
Рекомендуется есть больше продуктов, которые считаются источником железа и белка, ягод, фруктов, творога, яиц, овощей, зелени.
Соленые сыры, жирные сорта мяса и рыбы, консервы, а также пирожные и торты с кремом запрещены в рамках диеты.
Стол №12
Диета рекомендуется при заболеваниях нервной системы. Важно есть больше продуктов, богатых фосфорными солями: печень, молоко, творог, бобовые. В рацион также можно включить фрукты и сухофрукты, овощи, зефир, ягоды, пастилу.
Не рекомендуются жирные продукты, шоколад, специи, какао, пряности.
Стол №13
Рацион показан при инфекционных заболеваниях. В него включают каши на молоке, творог, нежирные бульоны, ягоды, мед, джем, мармелад.
Запрещаются грибы, бобовые, некоторые овощи, включая капусту, редьку, редис, огурцы и чеснок, а также жирные супы, молоко, сливки, сметана.
Стол №14
Диету назначают при болезнях почек и нарушениях фосфорно-кальциевого обмена. Блюда не стоит подавать слишком горячими или холодными.
Полезно включить в рацион рыбу, макароны, крупы, мясо.
Не рекомендуется употреблять продукты, в которых много кальция и те, что обладают ощелачивающим действием: молоко, соки, консервы, овощи, выпечка.
Стол №15
Рацион назначается здоровым людям, которым не нужны специальные диеты. Главное требование типа питания — есть больше блюд, в которых много витаминов, белков, минералов.
Запрещаются колбаса, жирные мясо и рыба, следует убрать творог, сыр, сметану.
Специалисты не рекомендуют самостоятельно ограничивать себя в питании — необходимый конкретно вам режим может назначить только врач. Зачастую многие диеты несбалансированные и приводят к нарушениям обмена веществ. При выборе продуктов важно ориентироваться на состояние здоровья и при возникновении вопросов лучше всего проконсультироваться с диетологом.
Что можно сделать?
Узнать, какие продукты специалисты не рекомендуют есть, если вы придерживаетесь правил здорового питания.
Читайте больше о продуктах, полезных для здоровья:
Чем сложные углеводы отличаются от простых? И в каких продуктах их искать
Чем полезна вареная говядина? Диетическое мясо для взрослых и детей
Как есть картофель без вреда для здоровья и фигуры? Что полезного в клубне
Лечебная диета (стол) №3 по Певзнеру таблица продуктов, г.
Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед
Показания к применению.
Лечебная диета №3 по Певзнеру назначается людям с хроническими заболеваниями кишечника, которых мучают запоры. Диета применяется вне стадии обострения болезни или при нерезком и затухающем обострении.
Особенности питания.
Лечебная диета №3 – это полноценное питание, которое состоит из блюд и продуктов, усиливающих двигательную активность кишечника, его способность к опорожнению. Чтобы этого добиться, из рациона исключают блюда, которые усиливают брожение в кишечнике, гниение, отрицательно сказываются на работе других органов пищеварения. Пищу готовят в измельчённом виде, варят в воде, либо готовят на пару, либо запекают. Овощи и фрукты используют в сыром или варёном виде. Диета включает также холодные первые блюда. Рекомендуемое количество приёмов пищи – четыре-шесть раз в день.
Химический состав и энергетическая ценность.
Белки – 90-100 г (55% животные), жиры – 90-100 г (30% растительные), углеводы – 400-420 г, свободная жидкость – 1,5 л, соль в пищи – 15 г.
Калорийность диеты – 2800-3000 ккал.
| Разрешенные продукты | Запрещённые продукты |
|---|---|
|
Хлебные изделия
| |
|
Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой барвихинский, докторский, ржаной. Все изделия вчерашней выпечки. Несдобное печенье, сухой бисквит. В ограниченном количестве – несдобные выпеченные изделия с фруктами и ягодами.
|
Хлеб из муки высших сортов, изделия из слоёного и сдобного теста.
|
|
Молоко и молочные продукты
| |
|
Молоко в разных блюдах, кисломолочные напитки, сливки, неострый сыр, сметана, творог свежий и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, ватрушки.
|
Острые, солёные сорта сыра.
|
|
Супы
| |
|
Супы на некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре. Преимущественно должны преобладать овощные супы, борщи, щи, свекольники, первые блюда с перловой крупой, фруктовые супы.
|
Супы на крепком бульоне.
|
|
Мясо и мясные блюда
| |
|
Нежирные сорта различных видов мяса, курицу, индейку. Мясные блюда должны быть варёные или запечённые в основном куском, иногда рубленые. Также разрешены в ограниченном количестве молочные сосиски.
|
Жирные сорта мяса, а также утка, гусь, копчёности и мясные консервы.
|
|
Рыба и рыбные блюда
| |
|
Нежирные сорта рыбы, приготовленные куском – отварные или запечённые.
|
Жирные сорта рыбы, копчёности, рыбные консервы.
|
|
Крупы и макаронные изделия
| |
|
Гречневая, пшённая, пшеничная, ячневая крупы в виде рассыпчатых каш, сваренных в воде или с добавлением молока, запеканок.
|
Рис, крупа манная, саго, вермишель, бобовые.
|
|
Овощи
| |
|
Свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста. Овощи могут быть сырые и вареные на гарниры. В виде запеканок. Капуста белокочанная рекомендуется к употреблению в варёном виде.
|
Редька, редис, чеснок, лук, репа, грибы. Ограничивают картофель.
|
|
Яйца и блюда из яиц
| |
|
Яйца разрешаются до двух штук в день. Их готовят всмятку или паровые и белковые омлеты.
|
Яйца, сваренные вкрутую или жареные.
|
|
Жиры
| |
|
Сливочное масло и растительное масло для приготовления блюд.
|
Животные и кулинарные жиры.
|
|
Закуски
| |
|
Салаты из сырых овощей и винегреты с растительным маслом, овощная икра, фруктовые салаты. Нежирная ветчина, вымоченная сельдь, мясо и рыба в виде заливных блюд.
|
Жирные и острые блюда, копчёности.
|
|
Ягоды и фрукты
| |
|
Свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды. Они должны быть сырые и в повышенном количестве. Сушёные фрукты в размоченном виде могут присутствовать в составе различных блюд (чернослив, курага, инжир, урюк).
|
Кисель, черника, айва, кизил.
|
|
Сладости
| |
|
Мёд, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель.
|
Шоколад и шоколадные изделия, изделия с кремом.
|
|
Напитки
| |
|
Некрепкий чай, кофе из заменителей, отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки, например, из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.
|
Какао, натуральный кофе, крепкий чай.
|
Включают в рацион блюда из морепродуктов.
Примерное меню диеты №3
- Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, омлет паровой, чай.
- Второй завтрак: яблоко свежее.
- Обед: щи вегетарианские со сметаной, мясо отварное с тушёной свеклой, компот из сухофруктов.
- Ужин: голубцы овощные, крупеник из гречневой крупы с творогом, чай.
- На ночь: кефир.
Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.
Идеальные Питтсбургские рецепты для свадебного стола с печеньем
Наполните свой стол с печеньем в Питтсбурге одним или всеми этими прекрасными печеньями! Они подходят для свадьбы в любое время года.
Фото Шери из жизни на даче и очарования
Вы слышали об этой веселой свадебной традиции? Возможно, вы видели стены с пончиками, но столы для свадебного печенья, честно говоря, одна из лучших вещей, которые когда-либо приходили в Пенсильванию.
Планируя свой особенный день (или помогая кому-то спланировать его), не пропускайте стол с печеньем! Ваши гости будут в восторге от этой сладкой традиции. Не существует единственно правильного способа украсить или заполнить его, но вкус и внешний вид являются здесь важными факторами. Итак, у меня есть несколько самых красивых и вкусных идей печенья, которые полностью достойны свадьбы.
Часто задаваемые вопросы о столах для свадебного печенья в Питтсбурге
Прежде чем мы перейдем к соблазнительному списку печенья, я собираюсь ответить на несколько вопросов, которые я постоянно вижу о столах для свадебных печений. Если вы не видите свой вопрос в списке, оставьте его в комментариях.
Что такое таблица cookie?
Как следует из названия, стол для свадебного печенья представляет собой большой стол, накрытый на свадьбе и наполненный различными видами семейного любимого и необычного печенья для гостей. Некоторые таблицы файлов cookie буквально переполнены десятками различных типов файлов cookie.
Здесь, в Пенсильвании, это очень распространенная традиция. Это настолько распространено, что если вы идете на свадьбу без стола с печеньем, кажется, что чего-то не хватает.
Некоторые считают, что эта традиция зародилась во время Великой депрессии, когда люди объединились, чтобы испечь тонны недорогого печенья вместо того, чтобы печь и украшать изысканные торты.
Независимо от того, где и когда это произошло, это вкусная и красивая традиция!
Фото Чери из This Cottage Life
Какое печенье на столе для свадебного печенья?
Самое интересное в таблицах файлов cookie заключается в том, что вы можете добавлять файлы cookie любого типа! Подача огромного разнообразия различных видов печенья, от деревенского до необычного, не только делает стол с печеньем более привлекательным, но и дает вашим гостям больше выбора.
Также учитывается первоначальное назначение таблиц cookie при их первом запуске. Раньше люди делали печенье, которое представляло наследие их семьи.
Это прекрасный способ остаться в теме и отпраздновать уникальные рецепты и традиции вашей семьи.
Устроить рождественскую свадьбу? Обязательно ознакомьтесь с моими любимыми рецептами рождественского печенья.
Сколько печенья мне нужно для стола с печеньем на свадьбе?
Вам нужно установить достаточно файлов cookie, чтобы у всех было хотя бы несколько. Лучшее правило, которому нужно следовать, — установить от трех до шести файлов cookie на человека, в зависимости от их размера.
Фотография Николь Локерман
Когда вы раскладываете печенье на свадебном столе в Питтсбурге?
Время установки файлов cookie зависит от расписания мероприятий вашей свадьбы. Если вы следуете традиционному порядку церемонии, фото, приема, танца и т. д., то лучше всего раскладывать печенье после церемонии и до ужина.
Печенье дает вашим гостям что-то перекусить, пока жених, невеста и свадебные гости фотографируются.
Предпочитаете отложить сладости на потом? Разложите их после ужина во время танцевальной части вечера!
Фото Шери из This Cottage Life
Рецепты свадебного стола с печеньем
Это единственные рецепты печенья, которые вам понадобятся, чтобы полностью заполнить стол с печеньем в Питтсбурге.
Щелкните по каждому рецепту и закрепите избранное на Pinterest.
1. Кремовые рожки
Также называемые Леди Локс, это традиционное печенье для стола. Они совершенно деликатны и достаточно причудливы для самой официальной свадьбы.
2. Лимонное печенье-сэндвич
Мне нравится легкий вкус этого лимонного печенья-сэндвича. Они хороши в любое время года и имеют идеальное сочетание крема и хрустящего песочного печенья.
3. Полосатое печенье с арахисовым маслом
Еще один классический вариант песочного печенья — полосатое песочное печенье с арахисовым маслом. Они хрустящие, и вы можете использовать любые формочки для печенья, поэтому их легко персонализировать для жениха и невесты.
4. Печенье Nutella Thumbprint
Все, кто любит Nutella, обожают это печенье! Отпечатки пальцев Nutella — это шоколадный вариант классического печенья с джемом.
5. Черное и белое печенье
Раньше я видела разные варианты черно-белого печенья на многих свадьбах.
В моем рецепте есть забавное небольшое изменение — я использовала тыкву в тесте для печенья!
6. Вафельное печенье с кремом
Используйте свадебные цвета в качестве начинки для этого хрустящего вафельного печенья с кремом. Вы даже можете вырезать печенье с помощью разных формочек для печенья, чтобы сделать фигурки на свадебную тематику.
7. Итальянское печенье с посыпкой
Не забудьте приготовить классическое традиционное итальянское свадебное печенье в свой важный день. Посыпки необязательны. Для свадьбы добавьте немного серебряной посыпки или просто оставьте посыпку и подавайте красивое белое печенье.
8. Сахарное печенье с миндалем и апельсином
Это игривое печенье в форме гриба привлечет внимание ваших гостей. У них удивительный вкус миндаля и апельсина, который понравится всем.
9. Шоколадное печенье-сэндвич Dulce de Leche
Людям, которые любят этот латиноамериканский десерт, очень понравится это шоколадное печенье-сэндвич.
Хрустящие шоколадные вафли наполнены кремовой карамелью – это очень декадентское печенье.
10. Батончики с соленой карамелью
Эти классические десертные батончики понравятся публике! У них не только популярный вкус соленой карамели, но и их действительно легко приготовить для огромной толпы. Всегда хорошо приготовить печенье или десертный батончик, который, как вы знаете, понравится людям.
11. Печенье с арахисовым маслом
Еще одним фаворитом фанатов является мягкое печенье с арахисовым маслом. Вы можете заполнить их любыми сезонными конфетами M&M, которые вы хотите отразить в текущих цветах. Или просто оставайтесь традиционными и не кладите конфеты.
12. Песочное печенье с вишней и белым шоколадом
Мягкое и сладкое песочное печенье с вишней — идеальное блюдо для гостей на свадьбе. Их очень весело украшать, и они скоро станут фаворитом на свадьбе.
Это завершение идеального стола с печеньем в Питтсбурге
Независимо от того, готовите ли вы несколько таких печений или все сразу, заполнить стол с печеньем в Питтсбурге можно очень просто, выбрав варианты из этого списка.
Это печенье произведет впечатление на ваших гостей и подарит детям что-нибудь интересное, пока они ждут еду или музыку.
Свадебный стол с печеньем — очень веселая традиция. Возможно, пока они просто популярны на восточном побережье, но они настолько забавны, что если вы их установите, ваши гости будут в восторге!
Фотография Николь Локерман, вдохновленная очарованием
686
акции
Стол ранчо
{{@if(it.product.customBadgeText)}}
{{ it.product.customBadgeText | сейф }}
{{/если}}
{{@if(it.product.soldBadgeText)}}
{{ it.product.soldBadgeText | сейф }}
{{/если}}
{{@if(it.product.preorderBadgeText)}}
{{ it.
product.preorderBadgeText | сейф }}
{{/если}}
{{@if(it.product.saleBadgeText)}}
{{ it.product.saleBadgeText | сейф }}
{{/если}}
{{@if(it.product.savingBadgeText)}}
{{ it.product.savingBadgeText | сейф }}
{{/если}}
Рецепты
Собрания
Магазин
В поисках дома на
Ранчо Сан Джулиан
Элизабет Поэтт, владелец ранчо в 7-м поколении, увлечена сохранением земли, выращиванием здоровых продуктов, выращенных в гуманных условиях, и собирает друзей и семью для радостных праздников.
Подробнее
Магазин ранчо
Шляпа из пальмовых листьев Элизабет
Шляпа из пальмовых листьев Элизабет
140,00 долларов США
Футболка Ранчо Сан Джулиан
Футболка «Ранчо Сан Джулиан»
20 долларов США
Ранчо Beanie Charcoal
Ранчо Шапочка Уголь
25 долларов США
Ранчо Beanie Aqua
Ранчо Шапочка Аква
25 долларов США
Сумка-тоут Rancho San Julian Market
Сумка Rancho San Julian Market
$15.
00
Rancho San Julian Hats темно-синий
Rancho San Julian Шапки темно-синие
20 долларов США
Шапки для стола Ranch, серая/черная сетка
Настольные шапочки Ranch, серая/черная сетка
20 долларов США
Шляпы Rancho San Julian Серый/Черный Сетка
Кепки Rancho San Julian, серая/черная сетка
20 долларов США
Шляпы Rancho San Julian Изумрудно-зеленый/Черная сетка
Шапки Rancho San Julian Изумрудно-зеленый/Черный Сетка
20 долларов США
Шляпы Rancho San Julian Pink/Black Mesh
Кепки Rancho San Julian Розовая/Черная сетка
20 долларов США
Шляпы Rancho San Julian Royal Blue/Black Mesh
Кепки Rancho San Julian Королевский синий/Черная сетка
20 долларов США
Шляпы Rancho San Julian Красный Белый Синий
Шляпы Rancho San Julian Красный Белый Синий
20 долларов США
Пеппер Жаровня
Продано
Жаровня для перца
$85.
00
Кружки для ранчо
Настольные кружки The Ranch
20 долларов США
Кружка ручной работы Ranch Table
Кружка ручной работы Ranch Table
От $65.00
Лавандовый гидрозольный спрей
Лавандовый гидрозоль Спрей
$15.00
Лавандовое мыло (3 упаковки)
Лавандовое мыло (3 шт.)
25 долларов США
Медная свеча из пчелиного воска
Медная свеча из пчелиного воска
20 долларов США
Свечи из пчелиного воска (пара)
Свечи из пчелиного воска (пара)
$18.
00
Вотивные свечи из пчелиного воска (набор из 4 шт.)
Вотивные свечи из пчелиного воска (набор из 4 шт.)
$10.00
Свеча из пчелиного воска
Свеча-звезда из пчелиного воска
$10.00
Свечи «Сова» из пчелиного воска (набор из 2 шт.)
Свечи «Сова» из пчелиного воска (набор из 2 шт.)
$10.00
Свечи-сердечки из пчелиного воска (набор из 4 шт.)
Свечи-сердечки из пчелиного воска (набор из 4 шт.)
20 долларов США
Яблочная свеча из пчелиного воска
Яблочная свеча из пчелиного воска
$10.
00
Приправа
Приправа
$15.00
Ранчо Сан Джулиан Хани
Ранчо Сан Джулиан Хани
20 долларов США
Предпродажный список поваренной книги
Предпродажный список поваренной книги
Бесплатно
Набор горячего пунша
Набор горячего пунша
От $55.00
Рецепты
Салат из свеклы, моркови и рукколы
Элизабет Поэтт
Я люблю готовить этот салат из свеклы, моркови и рукколы зимой и ранней весной, потому что все эти вкусные корнеплоды находятся в сезон.
Я всегда ищу новые способы добавить немного зелени, а руккола так хорошо сочетается со свеклой и морковью. Ингредиенты: Для корня…
Чипсы с ежевикой и грецкими орехами с простым сладким кремом
Автор: Элизабет Поэтт
Это такой простой в приготовлении десерт, который действительно подчеркивает восхитительный вкус ежевики. Хрустящая начинка состоит из дробленых грецких орехов, которые придают слою крошки насыщенность и естественную сладость, а сбрызгивание сверху сладкими сливками делает этот десерт абсолютно неотразимым! Специальное оборудование:…
Гуакамоле
Элизабет Поэтт
Какая вечеринка без гуакамоле? Выросший в Калифорнии, гуакамоле является одним из основных продуктов на каждой встрече. Обычно к нему прилагается миска свежего домашнего гуакамоле и корзина чипсов из тортильи. Нам посчастливилось иметь соседей на центральном побережье, которые выращивают.