Содержание
Курица в соусе терияки — рецепты приготовления в домашних условиях
Курица терияки – одно из блюд восточной кухни, получившее широкое распространение. Из самого названия блюда становится понятным, что курица будет обжариваться в японском соусе терияки. Но мало кто знает, что под терияки в Японии подразумевают не только соус, но и способ обжаривания мяса в сладких соусах до его карамелизации.
В результате этого мясо приобретает глянцевый золотистый блеск. Именно поэтому зачастую под соусом терияки можно встретить большое количество самых разных рецептов сладких соусов и маринадов, отличающихся между собой по составу, запаху и вкусу.
Содержание
- Рецепты приготовления:
- Куриное мясо в соусе Терияки
- Запечённая курица в соусе терияки
- Рецепт приготовления курицы в соусе терияки
- Курица терияки рецепт на сковороде
- Курица в соусе терияки
- Курица в соусе терияки с шапиньонами
- Курица терияки
- Лапша удон с курицей терияки
- Курица с овощами в соусе «Терияки»
- Курица в соусе терияки – рецепт в мультиварке
- Соус терияки
Рецепты приготовления:
Рецептов приготовления такой курицы существует множество. Рассмотрим несколько из вариантов — дополним филе птицы сладким болгарским перцем, морковью и жгучим чили. В итоге получим вкуснейшие блюда с овощами или рисом, которые за счет быстрой обжарки сохранят всю сочность и естественный вкус.
Куриное мясо в соусе Терияки
Ингредиенты:
- Кунжут белый — 10 г;
- Куриное филе — 300 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Масло оливковое — 10 мл;
- Соус Терияки — 50 мл;
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить куриное мясо, необходимо взять куриное филе, соус Терияки, оливковое масло, кунжут белый, лук.
- Нарезать куриное филе небольшими брусками. Замариновать мясо в соусе Терияки. Поставить в холодильник на 20 минут. Нарезать лук полукольцами.
- На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить мясо курицы без маринада. Обжаривать 2 минуты на сильном огне, затем убавить огонь, чтобы не мясо подгорело, готовить ещё 5 минут.
- Добавить лук, слегка обжарить его. Влить маринад от мяса и готовить ещё 2 минуты.
- Готовое мясо выложить на блюдо. Посыпать кунжутом. К мясу подавать соус и печёные овощи.
Запечённая курица в соусе терияки
Сделайте курицу с соусом терияки — это непревзойденный кисло-острый вкус и нежная текстура. Домашнее блюдо понравится любителям азиатской кухни и станет настоящим открытием для тех, кто предпочитает готовить классические блюда.
Ингредиенты:
- Куриные бёдрышки — 12 шт.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 80 г
- Соус соевый — 120 мл
- Уксус яблочный — 60 мл
- Чеснок измельчённый — 1 зубчик
- Имбирь молотый — 1,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
- В кастрюле не больших размеров смешайте кукурузный крахмал, холодную воду, сахар, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и чёрный перец. Кипятите на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Обмажьте курицу соусом и положите её в слегка смазанную маслом форму для выпечки.
- Выпекайте в течение 30 минут. Затем достаньте мясо, переверните его, смажьте соусом с другой стороны и снова поставьте в духовку на 30 минут.
- Подавайте курочку с рисом и овощами.
Рецепт приготовления курицы в соусе терияки
Не знаете, чем удивить гостей на праздник? Для вас есть очень интересная идея – приготовить курицу под соусом терияки. Это блюдо обладает всеми достоинствами праздничного – у него по-настоящему потрясающий вкус и непередаваемо нежный аромат, а на вид оно настолько красиво, что привлечет даже самых привередливых гостей.
Ингредиенты:
- Куриное филе 300 г
- Болгарский перец — 170 г
- Соль — 6 г
- Перец черный молотый — 7 г
- Чеснок — 2 – 3 зубчика;
- Кунжут — 25 г;
- Подсолнечное масло — 20 мл;
- Свежий зеленый лук — 25 г
Соус:
- 50 г жидкого меда;
- 25 – 30 г коричневого сахара;
- 100 – 110 мл соевого соуса;
- 10 г свежего имбиря.
Способ приготовления:
- Курицу хорошенько моем, избавляем от всего лишнего, кости также аккуратно удаляем. Затем нарезаем получившееся филе полосками.
- Имбирь очень мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через специальное устройство, чтобы получить нежную мякоть.
- Болгарский перец промываем под проточной водой, затем очищаем от семечек и плодоножки. После этого нарезаем его на полоски.
- Куриное мясо выкладываем в глубокую миску и к нему добавляем нарезанный болгарский перец. Немного перемешиваем массу, добавляем к ней поваренную соль и перец, а затем ставим миску с заготовкой в холодильник на полчасика.
- В это время приготовим заливку: соевый соус соединим с изрубленным чесноком и имбирем. После этого добавляем в соус сахарный песок и мед, перемешиваем в блендере до полного растворения компонентов.
- Затем соус ставим в холодильник на расстойку, она займет около десяти минут. После расстойки соединяем курицу с соусом терияки, хорошенько размешиваем массу.
- На сковороду выливаем подсолнечное масло и позволяем ему раскалиться. Высыпаем заготовку на сковородку и жарим массу около трех минут. Пока заготовка жарится, крупными перьями нарезаем зеленый лук.
- Когда курица с болгарским перцем прожариться, снимаем блюдо с плиты. Посыпаем изделие луком и кунжутом. Не позволяя блюду остыть, раскладываем его по тарелкам и подаем на стол.
Курица терияки рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Соус Терияки — 300 мл.
- Сок лимона — 2 ч.л.
- Кунжутные семечки — 20 г.
Способ приготовления:
- Куриное филе промыть, обсушить, удалить пленки. Нарезать небольшими брусочками длиной не более 3 см и шириной — 1 см.
- Соус Терияки вылить на сковороду, поместить ее на плиту. Постоянно помешивать содержимое сковороды венчиком или лопаткой, спустя 2–3 минуты соус начнет густеть и темнеть. Довести его до тягучего состояния.
- Всыпать в соус нарезку куриного филе и аккуратно перемешать. Накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне около 10 минут, время от времени перемешивая.
- Как только соус полностью закарамелизируется, ваше блюдо — готово!
- Курицу Терияки выложить из сковороды на блюдо или тарелку, посыпать кунжутом, сбрызнуть соком лимона и подать к столу с гарниром или без него, украсив свежей зеленью.
Курица в соусе терияки
Японский терияки прочно вошел в международный кулинарный словарь, и все, что готовится с этой приправой, теперь называют «терияки», независимо от того, японское это блюдо или нет. «Тери» в переводе – блеск, а «яки» – гриль. При использовании этого соуса или разновидности маринада пища приобретает сладковатый вкус и блестящую глянцевую поверхность, как будто покрытую глазурью.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 600 г
- Цукини – 60 г
- Морковь – 60 г
- Репчатый лук – 60 г
- Сладкий перец трех цветов – 60 г
- Растительное масло – 50 мл
- Ростки сои – 80 г
- Саке – 100 мл
- Кунжутное масло – 5 мл
- Соус терияки – 80 мл
- Кунжут – 5 г
- Кудрявая петрушка – 15 г
- Соль, перец
Куриное филе (куриная грудка)в японском стиле.» src=»https://www.youtube.com/embed/3YK-uDouWbA?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»>
Способ приготовления:
- Куриное филе очистить от жира и жилок, нарезать брусочками. Очищенные овощи нарезать соломкой и перемешать.
- На разогретую сковороду налить половину растительного масла и обжарить овощи. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Добавить ростки сои, влить половину саке и кунжутное масло, прогреть еще минуту и перемешать. Выложить на тарелки.
- Влить в сковороду оставшееся масло и обжарить куриное филе с одной стороны до золотистой корочки. Приправить солью и перцем, перевернуть, обжарить, с другой стороны. Затем сбрызнуть курицу саке, чтобы она не потеряла сочность. Полить соусом терияки, хорошо перемешать и выложить на тарелки с овощами.
- Посыпать блюдо кунжутом и украсить зеленью петрушки.
Курица в соусе терияки с шапиньонами
Ингредиенты:
- филе курицы — 0,5 кг
- шампиньоны — 0,5 кг
- морковь – 100 грамм
- чеснок — 3 зубчика
- соус Терияки
- рис для гарнира
Способ приготовления:
- Курицу моем под струей прохладной воды затем нарезам небольшими продолговатыми кусочками. Поливаем нарезанное куриное филе соусом Терияки, тщательно перемешиваем и накрываем пищевой пленкой. Оставляем мариноваться на полчаса в холодильнике.
- Пока курица маринуется, подготавливаем шампиньоны. Нарезаем их небольшими кусочками.
- Натираем морковь на крупной терке, а чеснок режем кружочками. Смешиваем грибы, морковь и чеснок, добавляем 2 ложки соуса Терияки и перемешиваем.
- Оставляем шампиньоны мариноваться, и начинаем готовить курицу. Выкладываем филе на разогретую сковороду.
- Обжариваем на среднем огне, пока сок не выпарится, а курица не станет золотистой. Чтобы цвет был более приятным, можно перед жаркой полить сковороду растительным маслом.
- Перекладываем курицу в салатницу или тарелку и накрываем, чтобы не остыла. В сковороду кладем смесь грибов, моркови и чеснока. Используйте ту же сковороду, не ополаскивая её, тогда вкус будет более насыщенным. Тушим несколько минут, пока не выпарится почти вся жидкость. Перекладываем грибы в отдельную тарелку.
- Пока готовятся грибы, готовим рис. В кастрюлю кладем часть риса и наливаем 2 части воды. Можно добавить немного растительного масла, тогда гарнир получится более рассыпчатым. Солим по вкусу. Варим, пока вода не выпарится.
- Выкладываем рис в глубокую тарелку, сверху на него с одной стороны куриное филе, а с другой смесь грибов и овощей. Блюдо можно украсить кунжутом или зеленью.
Курица терияки
Приготовленная по данному рецепту курица получится нежной, необыкновенно вкусной и ароматной.
Ингредиенты:
- 340 г куриных бедер со шкурой, но без костей;
- 1 ч. л. натертого на мелкой терке имбиря;
- ¼ ч.л. соли;
- 2 ч.л. масла для жарки;
- 1 ст.л. свежего, не загустевшего меда;
- 2 ст.л. саке;
- 1 ст.л. мирин;
- 1 ст.л. Соевого соуса.
Способ приготовления:
- Вымытую курицу натрите имбирем и солью. Через полчаса оботрите ее бумажным полотенцем, тщательно сняв излишки имбиря.
- На сковородке с толстым дном нагрейте масло. Курицу можно класть только когда оно будет очень горячим.
- Курятину обжарьте с одной стороны до золотистой корочки. Переверните мясо, добавьте половину саке, пропарьте 5 минут под крышкой.
- В это время приготовьте терияки. Смешайте саке, мирин, мед и соевый соус. Тщательно перемешайте.
- Снимите крышку со сковороды, слейте всю жидкость, остатки промокните бумажной салфеткой. Увеличьте огонь, влейте соус и дайте ему закипеть. Курицу постоянно переворачивайте, чтобы она не пригорала и равномерно покрывалась соусом.
- Курица терияки будет готова, когда выпарится большая часть жидкости, а само мясо покроется карамельной корочкой.
- Готовое блюдо подайте на тарелке, присыпанной кунжутом. Отличным гарниром для нее станут овощи, лапша или рис.
Лапша удон с курицей терияки
Довольно простое, но оригинальное и несложное в приготовлении блюдо. Можно менять, добавлять ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями, например, добавить молодой стручковый горошек, помидорки черри.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г;
- Кукуруза консервированая — 50 г;
- Лапша пшеничная (удон) — 250 г;
- Лук порей — 0.13 шт.;
- Мини-кукуруза — 100 г;
- Морковь — 70 г;
- Перец сладкий красный — 1 шт.;
- Кунжут — 10 г;
- Лук зеленый — 30 г;
- Соевый соус — 50 мл;
- Соус терияки — 150 мл;
Способ приготовления:
- Нарезать куриное филе на небольшие кусочки, но сильно мельчить тоже не стоит. Обжарить на сильном огне без соли до появления корочки. Морковь и перец нарезать тонкой соломкой.
- Разрезать на несколько частей консервированные молодые початки, затем обжарить их отдельно от всего, чтобы появилась небольшая корочка. Можно заменить простой консервированной кукурузой, тогда обжаривать не нужно.
- Когда у курицы появится корочка, добавить немного соуса терияки, перемешать, немного убавить огонь и обжарить, немного закарамелизовать.
- К курице добавить морковь и перец, полить соусом терияки и обжарить, убавив огонь до среднего.
- В это же время сварить лапшу удон. Бросить лапшу в кипящую подсоленную воду, варить 5 минут.
- Отваренную лапшу добавить на сковороду, туда же добавить обжаренную кукурузу, нарезанный лук порей и зеленый лук. Перемешать, если необходимо, добавить еще немного соуса терияки. Если хотите, чтобы соус бы более жидким, добавьте немного соевого соуса.
- Все хорошенько перемешать, разложить по тарелками, посыпать сверху кунжутными семечками.
Курица с овощами в соусе «Терияки»
Неважно, что у Вас намечается – семейный обед, праздничный ужин или дружеские посиделки – курица в соусе «Терияки» с овощами является отличным угощением, ведь её можно приготовить в домашних условиях. Преимущества самостоятельного приготовления очевидны: можно контролировать степень остроты и пикантности блюда, а ваша кухня будет наполнена потрясающим ароматом.
Ингредиенты:
- Куриное филе бедра — 400 г
- Соус «Терияки» — 50 мл
- Замороженная стручковая фасоль — 1 горсть
- Красная луковица — ½ шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Стручок чили — 1 шт.
Способ приготовления:
- Куриное филе бедра нарезать тонкими полосками и залить соусом «Терияки».
- Оставить мариноваться на 5 минут.
- Ошпарить крутым кипятком горсть замороженной стручковой фасоли, нашинковать тонкими полосками 1/2 красной луковицы.
- Очистить от семян и нарезать соломкой 2 сладких перца и 1 стручок чили. Раздавить ножом зубчик чеснока.
- Подготовить вок или глубокую сковороду. Разогреть достаточное количество растительного масла, забросить в сковороду лук и чеснок. Обжаривать одну минуту.
- Затем добавить курицу, сохранив соус в миске. Обжарьте мясо пару минут, добавьте овощи и соус-маринад. Жарьте все вместе еще 2–3 минуты.
- Подавайте сразу, посыпав кунжутом для украшения.
Курица в соусе терияки – рецепт в мультиварке
Вкусной, насыщенной и аппетитной удается курица терияки в мультиварке. В данном случае пропитанную соусом курятину нужно просто загрузить в емкость устройства и дождаться окончания программы. Из указанного количества продуктов примерно через 1,5 часа (с учетом времени на маринование) получится лакомое яство на 4 персоны.
Ингредиенты:
- курятина – 0,5 кг;
- соус терияки – 100 мл;
- мед – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зубка;
- масло растительное – 50 мл.
- имбирь по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, обсушить, нарезать средними квадратиками, чеснок нарезать дольками. Имбирь тонкой соломкой. Соединить все составляющие, смешать соусом и залить курицу.
- Поместить все ингредиенты в мультиварку. Установить програму на «Выпечку».
- Через 30 минут приготовления на «Выпечке» при открытой крышке курица терияки будет готова.
Соус терияки
История:
Хотя соевый соус, который чаще всего является основой для терияки, широко используется в национальных кухнях многих азиатских стран и появился приблизительно в 8 веке до н.э. в Китае, именно в Японии к нему стали добавлять сахар и специи, используя после для приготовления различных видов жареного мяса. Поэтому Японию можно считать родиной этого популярного сладкого соуса терияки.
Полезные свойства:
В Японии, где соус является классическим соусом национальной кухни, его считают необычайно полезным по ряду причин. Во-первых, он улучшает пищеварение, повышая аппетит и увеличивая секрецию желудочного сока. Во-вторых, регулярного употребление этого соуса стабилизирует давление. И, в‑третьих, он положительно воздействует на нервную систему, снижает стресс и избавляет от напряжения.
Применение:
Этот ароматный и вкусный соус завоевал популярность по всему миру из-за своей универсальности. Его можно использовать при приготовлении мясных, рыбных блюд, а также салатов. В Японии традиционно его используют при приготовлении рыбы, в Западных странах — при приготовлении мяса и овощей. В некоторых заведениях быстрого питания он также используется при приготовлении гамбургеров, которые после подаются с салатом.
Инфо Поле » Соус терияки: с чем едят?
Инфо Поле » Соус терияки: с чем едят?
04 января 2021
Терияки — один из самых популярных соусов не только в Японии (откуда он к нам и пришел), но и во всем мире. Кстати, в переводе “терияки” означает жареный до блеска. За довольно низкую калорийность его любят даже сторонники правильного питания. Кроме того, соус способен снизить уровень стресса, улучшает пищеварение и нормализует артериальное давление.
Прежде всего терияки — это отличная заправка для салатов. Он также раскрывает вкус овощного рагу, подходит к блюдам из мяса и птицы. Но чаще всего соус используют все-таки с рыбой и морепродуктами. Впрочем, терияки — это не только соус, но и маринад, придающий мягкость и пикантность любому блюду.
Традиционный рецепт соуса обязательно включает в себя имбирь, сахар и соевый соус. Пропорции могут быть разными, в зависимости от повара. Но эти ингредиенты всегда остаются неизменными. Еще один компонент терияки — рисовое вино или мирин. Найти его не всегда бывает просто, поэтому часто вместо него используют десертное вино или саке.
Мирин доводится до кипения в небольшой емкости. После в него добавляется имбирь и сахар. В последнюю очередь вводится соевый соус. Терияки варится на медленном огне не больше четверти часа. Калорийность 100 г соуса — 89 ккал. Не очень много, но может быть и меньше, если использовать терияки без сахара. Например, такой, как в интернет-магазине “Иван-Поле”. Всего 33 ккал на 100 г.
Кстати, покупать соус лучше в стеклянной бутылке и хранить его в холодильнике. Так он дольше останется вкусным и свежим, а вы сможете приготовить с ним много вкусных блюд.
Свинина в соусе терияки
- 300 г свиной вырезки
- 50 мл соуса терияки
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. муки
- черный перец
Разделайте свинину на стейки толщиной примерно в 1 см. В отдельной емкости смешиваем масло, перец и соус терияки. Получившимся маринадом заливаем мясо на 20 минут. Обжариваем стейки на хорошо разогретой сковороде по три минуты с каждой из сторон. Оставшийся маринад переливаем в небольшой сотейник и доводим до кипения. Аккуратно, постоянно помешивая, вводим в него муку. Соус должен стать густым и однородным. Поливаем им мясо перед подачей.
Креветки с чесноком и кинзой
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. кинзы
- 1 ч. л. чеснока
- 500 г креветок
- 200 мл низкокалорийного соуса терияки
- 20 г кокосового масла
Креветки очищаем и перекладываем в глубокую миску. В отдельной емкости смешиваем соус, измельченный чеснок, мелко рубленую кинзу и горчицу. Заливаем полученным маринадом креветки на 10 минут.
Кокосовое масло растапливаем на сковороде и быстро обжариваем в нем креветки (не дольше трех минут).
Курица в соусе терияки
- 2 куриных филе
- 120 мл соевого соуса
- 2 ч. л. меда
- молотый имбирь
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- кунжут
Конечно, можно взять уже готовый соус терияки. Но мы попробуем приготовить его сами. Смешиваем имбирь, соевый соус, масло, мед и уксус. Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки и заливаем их полученным маринадом. Убираем в холодильник на полтора часа. После этого обжариваем курицу до хрустящей корочки на хорошо разогретой сковороде. Теперь выливаем остатки маринада и тушим в нем мясо птицы еще 7 минут на медленном огне. Готовое блюдо посыпаем семенами кунжута. В качестве гарнира можно использовать овощи, рис или лапшу. Или создать на основе курицы теплый салат, добавив помидоры черри и листья зеленого салата.
Теплый салат с киноа, грибами и спаржей
- 5 ст. л. киноа
- 60 г грибов шиитаке
- 2 ст. л. терияки без сахара
- 125 г спаржи
- кокосовое масло
- кунжутное масло
- зеленый лук
- 1 ч. л. жареного кунжута
Вскипятите немного воды и отварите спаржу, нарезанную на небольшие кусочки. Она должна стать мягкой. После этого промойте ее холодной водой.
Разогрейте в сковороде или воке кокосовое масло и обжарьте тонко нарезанные грибы. Добавьте соус терияки и готовьте, пока он не выпарится. Влейте кунжутное масло, перемешайте и снимите с огня.
Киноа отварите до готовности. Переложите в миску и выложите сверху грибы и спаржу. Полейте соусом терияки и кунжутным маслом, посыпьте кунжутом и мелко рубленным зеленым луком. Перед подачей блюдо можно перемешать.
-16%
Соус соевый «Восточный с кунжутом»
(220 г)
В корзинуВ корзине
-16%
- 6ккал
- 20порций
Соус соевый низкокалорийный «Терияки» без сахара, 20шт х 18г
(360 г)
Нет в наличии
-7%
- 33ккал
- 0,21ХЕ
на 100гр
Соус соевый низкокалорийный «Терияки» без сахара
(310 г)
В корзинуВ корзине
Соус соевый низкокалорийный «Иван-поле» «Терияки» (СтБут, 310 г) (МП) (К)
В корзинуВ корзине
Комментировать
Курица терияки — рецепты с фото.
Как приготовить курицу в соусе терияки с овощами, лапшой удон или рисом
Популярным блюдом восточной кухни является тори терияки. Это курочка с необычной заправкой. Последняя представляет собой соус японской кухни, который имеет кисло-сладкий вкус. Он и делает блюдо таким неповторимым. Хотите знать, как приготовить курицу в соусе терияки? Тогда изучите пошаговые рецепты с фото ниже.
Как приготовить курицу терияки в домашних условиях
Сладость соусу терияки придает коричневый или обычный сахар, мед, мирин или ананасовый сок. Островатым же он получается за счет бальзамического уксуса, специй и чеснока. Иногда добавляют немного сушеного или свежего имбиря. Курица с соусом терияки тоже имеет массу разных рецептов. Ее обжаривают на гриле или сковороде, запекают в духовке или же готовят в мультиварке. У каждого из способов есть свои хитрости и преимущества.
Курица терияки на сковороде
Для приготовления курицы терияки лучше использовать вок. В такой сковороде очень удобно быстро обжарить мясо, причем не потребуется много масла. Затем на этой же сковороде можно продолжить тушить продукты. Из-за удобства ее используют большинство азиатских стран. Курица в соусе терияки на сковороде готовится следующим образом:
- Для начала нужно сделать маринад. Мясо в нем необходимо выдержать около 1 часа. Предварительно его нарезают кусочками.
- Далее курочку можно обмыть и обсушить, хотя в некоторых рецептах ее жарят сразу после маринования.
- В воке прогреть растительное масло.
- Выложить кусочки курицы кожицей книзу, обжаривать, помешивая лопаточкой.
- Далее вместо масла необходимо залить на сковородку соус.
- После закипания тушить до готовности.
Для подачи используют капустные листья. Лучше взять нежную пекинскую. Если же брать белокочанную, то ее необходимо обдать кипятком. Классическим гарниром является рис. Его подают отдельно, часто присыпав кунжутом. Есть другие варианты гарнира, например, лапша удон, маринованный имбирь или лук и прочие японские блюда. В полной мере насладиться блюдом можно с чашечкой саке или сливовым вином.
Курица терияки в мультиварке
Более легкий и здоровый вариант такого экзотического блюда — курица с соусом терияки в мультиварке. При такой обработке мясо получается невероятно вкусным, нежным и сочным. Пикантные и сладковатые кусочки курицы томятся в собственном соку, поэтому и получается таким аппетитным. Готовка практически не отличается от способа со сковородой. Курочку сначала маринуют, затем просто обжаривают в режиме «Жарка». Соус добавлять уже не обязательно. Тогда мясо получится с приятной хрустящей корочкой. Другой вариант – влить соус и потушить курочку.
Курица в соусе терияки в духовке
Еще один полезный способ – это запечь курочку в духовке. Она будет несколько отличаться от классического рецепта, но специфика вкуса такого блюда передастся ничуть не хуже. Курица под соусом терияки в духовке запекается около 30-40 минут. Предварительно ее необходимо замариновать. Есть рецепты, где эту стадию пропускают, а мясо запекают прямо под соусом. В первом случае получится более хрустящая корочка, во втором – мясо хорошенько протушится в соусе.
Курица в соусе терияки — рецепт с фото
Для этого блюда можно использовать разные части тушки. Филе без косточек, грудка, голени или бедрышки. Особенно вкусными получаются крылышки – хрустящие снаружи и очень сочные внутри. Это отличная закуска к пиву или просто для вечерних посиделок в компании друзей. На гарнир можно подать овощное ассорти из сельдерея, морковки, перца и лука. Вариантов здесь может быть очень много. Какой же рецепт курицы терияки выбрать? Используйте любой из перечисленных ниже. В любом случае получится невероятно вкусное блюдо.
Куриное филе в соусе терияки
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 125 ккал.
- Кухня: японская.
Чаще остальных частей тушки готовится как раз куриная грудка в соусе терияки. Можно взять сразу филе, чтобы пропустить этап очищения от хрящиков и костей. Хотя грудку подготовить не так долго. Эта часть курочки считается самой нежной, но часто она получается очень сухой. Предварительное маринование позволяет избежать такой ситуации и сделать мясо более сочным.
Ингредиенты:
- мирин – 1 ст.л.;
- соевый соус – 150 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- черный молотый перец – 1 щепотка;
- грудка куриная – 2 шт.;
- коричневый сахар – 50 г;
- имбирь свежий – 3-4 см;
- вода – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Очищенный корешок имбиря измельчить при помощи терки, залить соусом.
- Сюда же добавить воду и мирин с сахаром.
- Грудки обмыть, обсушить и слегка отбить под пищевой пленкой.
- Сверху присыпать перцем.
- Капельку масла налить на сковороду, жарить мясо до золотистой корки.
- Далее залить соусом и оставить тушиться на 3-4 минуты.
- Крахмал разбавить водой, перемешать.
- Мясо достатьиз сковородки, положить на тарелку.
- Соус же заправить разведенным крахмалом, поварить до загустения, после чего полить им куриные грудки.
Курица в терияки с овощами
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 124 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: японская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если восточная кухня вам по душе, не откажите себе и в таком блюде, как курица с овощами в соусе терияки. Над гарниром думать не придется, ведь это вариант уже полноценного обеда или ужина. В рецепте дан только пример овощей, которые можно использовать. Вы можете легко добавить что-то свое. Хотя сложно придумать сочетание лучше, чем сладкий перец с горошком и брокколи.
Ингредиенты:
- терияки – 5 ст.л.;
- куриная грудка – 2 шт.;
- брокколи – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- зеленый лук – по вкусу;
- морковь – 0,5 шт.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- перец – по вкусу;
- замороженный горошек – 100 г.
Способ приготовления:
- Чистую сухую грудку порезать небольшими кубиками, поместить в миску и залить соусом.
- Оставить мясо мариноваться на 1 час.
- В это время заняться овощами и зеленью – все хорошенько промыть, дать обсохнуть, после чего мелко нашинковать.
- Масло прогреть на сковороде. Далее пассеровать овощи до мягкости, по окончании посолить.
- С грудки слить половину маринада, жарить ее на сильном огне до румяной корочки, после чего влить остатки соуса.
- Далее тушить на тихом огне до готовности. Это займет примерно 15-20 минут.
- Переложить мясо к овощам, немного поперчить.
Курица терияки с рисом
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 110 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: японская.
- Сложность приготовления: средняя.
Самый распространенный гарнир к такой курочке – это рис. Все то же нежное филе под более агрессивным соусом. Это гармоничное и лакомое сочетание идеально подходит к рисовой крупе. Блюдо можно и подать красиво, если использовать специальную цилиндрическую формочку. В нее выкладывается рис. Получается, как в ресторане — так это блюдо кушать еще приятнее. Инструкцию же, как приготовить рис с курицей терияки вы найдете в рецепте.
Ингредиенты:
- вода – 2 ст.л.;
- корень имбиря – 10 г;
- кунжутное и растительное масло – немного для жарки;
- соевый соус – 4 ст.л.;
- яйцо – 2 шт.;
- кунжут – немного для посыпки;
- чеснок – 2 зубчика;
- куриная грудка – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- рис – 1 ст.;
- сахар – 1,5 ст.л.
Способ приготовления:
- Соевый соус смешать с тертым имбирем, давленным чесноком и сахаром. Сюда же добавить немного кунжутного масла.
- Залить полученным маринадом куриное мясо, дать настояться 1 час.
- Яйцо взбить, опустить в них кусочки курицы.
- Обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
- Добавить пару ложек терияки, тушить до момента, пока мясо не карамелизируется.
- Далее мясо достать, а вместо него положить рис, обжаривать 3-4 минуты.
- Влить воду, посолить, томить под крышкой до выпаривания жидкости.
- Вбить в крупу яйцо, хорошенько перемешать.
- При подаче на подушку из риса положить курицу.
Лапша с курицей терияки
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 127 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: японская.
- Сложность приготовления: средняя.
Другой традиционный гарнир в японской кухне – это лапша удон. Ее легко приготовить даже в домашних условиях. Потребуются яйца, мука, соль и вода. Из замешенного теста нарезаются тонкие полоски. Затем их нужно обсушить, после чего продукт можно будет использовать в других рецептах. Лапша удон с курицей готовятся отдельно. Первую отваривают, а уже потом добавляют к обжаренному мясу.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- зеленый лук – 1 перышко;
- филе куриное – 1 шт. ;
- кунжут – по вкусу;
- соус терияки – 3 ст.л.;
- морковь – 1 шт.;
- лапша удон – 200 г;
- кабачок – 1 шт.;
- растительное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лапшу отварить по инструкции в кипящей воде. Это займет около 8-10 минут, но конкретное время указано на упаковке.
- Куриное мясо обжарить на масле, ввести измельченные овощи, готовить еще 7 минут.
- Далее на сковородку закинуть лапшу, заправить все соусом, перемешать.
- Томить блюдо на тихом огне около 2 минут.
- При подаче посыпать зеленым луком.
Фунчоза с курицей терияки
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 140 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: азиатская.
- Сложность приготовления: средняя.
Фунчоза представляет собой очень тонкое макаронное изделие, которое готовят из бобовой или рисовой муки с крахмалом. Внешне она напоминает спагетти. Особенность ее в том, что после варки она становится практически прозрачной, будто стеклянной. Очень аппетитной получается фунчоза с соусом терияки и курицей. В меру острый и немного сладковатый вкус блюда понравится не только поклонникам восточной кухни.
Ингредиенты:
- соль – 1 ч.л.;
- фунчоза – 100 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- соус терияки – 5 ст.л.;
- куриная грудка – 200 г;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- морковь – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Куриное мясо промыть под струей воды, далее разместить на бумажном полотенце, дать обсохнуть.
- Следующим шагом порезать грудку не очень крупными кубиками.
- Морковь с луком очистить, промыть, мелко нашинковать.
- Фунчозу залить кипятком, добавить растительное масло и оставить под крышкой на 5-7 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
- Укроп промыть, порубить.
- Подсолнечное масло прогреть, сначала 5 минут пассеровать на нем кусочки грудки.
- Далее влить соус, ввести лук, перемешать, тушить пару минут и добавить морковь.
- Потомить блюдо еще немного
Курица терияки с кунжутом — рецепт
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 132 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: азиатская.
- Сложность приготовления: средняя.
Курица в соусе терияки с кунжутом – еще один оригинальный вариант экзотического японского блюда. Маринад готовится несколько иным способом. Соус из сои рисового вина и специй варят на тихом огне около 20 минут. Так его консистенция становится более густой и даже тягучей. Курочка под таким маринадом имеет приятный золотистый и даже коричневатый оттенок, а корочка получается будто в глазури.
Ингредиенты:
- кунжут – 10 г;
- темно-коричневый сахар – 0,25 ст.л.;
- мирин – 25 мл;
- репчатый лук – 1 шт.;
- молотый имбирь – 0,5 ч. л.;
- куриное филе – 300 г;
- оливковое масло – 10 мл;
- соус соевый – 25 мл.
Способ приготовления:
- К соусу добавить сахар, поварить до его растворения.
- Затем ввести мирин и имбирь, томить 20 минут, затем дать остыть.
- Филе помыть, порезать брусочками, затем поместить в миску с соусом, оставить в холодильнике на 20 минут.
- Очищенный лук нашинковать полукольцами.
- На сковороде разогреть масло. Выложить туда кусочки филе, жарить по 2 минуты с каждой стороны, затем на тихом огне томить еще 5 минут.
- Заправить курочку соусом и луком, готовить еще немного.
- При подаче посыпать кунжутными семечками.
Курица терияки — рецепт с медом
- Время приготовления: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 118 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: азиатская.
- Сложность приготовления: средняя.
Особого внимания заслуживает курица терияки с медом. Хрустящая карамельная корочка с кисло-сладким вкусом и нежная сочная мякоть никого не оставят равнодушным. Для такого рецепта рекомендуется брать крылышки. Из всех частей тушки под медовым соусом они получаются самыми аппетитными. Закуска к пиву, одно из блюд для пикника или семейных посиделок – крылышки подойдут к любому мероприятию.
Ингредиенты:
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- мирин – 2 ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соевый соус – 1 ст.;
- мед – 3 ст.л.;
- куриные крылышки – 1,5 кг;
- сахар – по вкусу;
- имбирь порошковый – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Крылышки вымыть, дать им обсохнуть, после чего выложить на дно жаропрочной формы.
- Крахмал немного разбавить водой, добавить к нему все оставшиеся продукты.
- Залить полученным маринадом крылышки, дать настояться в течение часа.
- Далее запечь в духовке при 180 градусах. Рекомендуемое время – 30-40 минут.
Курица терияки с яичной лапшой
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 167 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: азиатская.
- Сложность приготовления: средняя.
Японская кухня настолько популярна в разных странах мира, что в некоторых из них даже стала полезной альтернативой фаст-фуду. Одно из таких блюд вам предлагает рецепт яичной лапши с курицей терияки. Простая повседневна закуска, которую можно красиво подать даже гостям. Ее часто можно встретить в кафе быстрого питания, но не обязательно тратить деньги. Такое блюдо легко можно приготовить в домашних условиях. Все этапы подробна описаны в инструкции.
Ингредиенты:
- кунжут – 2 ст.л.;
- имбирь – 1 ч.л.;
- филе куриное – 0,5 кг;
- терияки соус – 3 ст.л.;
- лук-порей – 1 шт.;
- растительное масло – по вкусу для жарки;
- болгарский перец – 2 шт.;
- вода – 1,5 л;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст.л. ;
- чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовление:
- Воду посолить, поставить на огонь.
- Овощи тщательно промыть, очистить, далее нашинковать.
- Курочку тоже порезать небольшими ломтиками.
- Сковородку вок поставить на сильный огонь, без масла обжарить кунжут до изменения его в цвете, затем пересыпать продукт в мисочку.
- Далее влить масло, пассеровать на нем чеснок с имбирем.
- Спустя минуту ввести курочку, готовить до румяной корочки.
- Далее добавить лук с перцем, перемешать, пассеровать еще 5 минут.
- Если вода в кастрюле закипела, закинуть лапшу, отваривать ее 3 минуты.
- Курочку заправить сразу двумя соусами, перемешать, присыпать кунжутными семечками.
- Далее на сковородку ввести и лапшу, потомить блюдо ее пару минут.
Курица терияки с ананасами
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 107 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: тайская.
- Сложность приготовления: средняя.
Практически все, кто побывал в Тайланде, знакомы с таким блюдом, как курица терияки с ананасами. Если же вы не посещали эту экзотическую страну, не отчаивайтесь, ведь данное блюдо легко приготовить в домашних условиях. Впечатляет не только его вкус, но и подача. Кусочки мяса раскладывают прямо в ананасе, поэтому для праздничного стола такое блюдо подойдет как нельзя лучше.
Ингредиенты:
- оливковое масло – немного для жарки;
- чеснок – 2 зубчика;
- филе куриное – 300 г;
- имбирь, соль, перец – по вкусу;
- кунжутные семечки – небольшая горсть;
- ананас – 1 шт.;
- жидкий мед – 100 г;
- кинза – 1 пучок;
- лук – 1 шт.;
- соевый соус – 200 мл;
- лимон – 0,5 шт.;
- вареный рис – 300 г.
Способ приготовления:
- Чистое сухое филе обвалять в специях, затем готовить на масле, тратя на каждую сторону по 3-4 минуты.
- Взять сотейник, где смешать мед с соевым соусом. Варить их на тихом огне 10-12 минут до загустения.
- Ананас вымыть, разрезать пополам, а мякоть вырезать и нашинковать кубиками.
- Куриное филе нарезать пластинами шириной по 1 см.
- Чеснок измельчить, лук нашинковать полукольцами, уложить их на дно жаропрочной формы.
- Далее сделать слой куриного филе, а на нем разместить уже ломтики ананаса.
- Сверху полить загустевшим соусом.
- Запекать полчаса при 180 градусах.
- Далее в половинки ананасов положить на низ вареный рис, а сверху поместить курочку.
- Сбрызнуть лимонным соком, украсить кунжутом и зеленью.
Курица с грибами терияки
- Время приготовления: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 107 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: японская.
- Сложность приготовления: средняя.
Одним из классических ингредиентов, с которым сочетается курочка, являются грибы. Они делают любое блюдо более ароматным. Курица с грибами в соусе терияки обретает еще более ярко выраженный вкус. Для рецепта требуются шампиньоны, лучше свежие, хотя замороженные тоже вполне подойдут. За счет сочетания их с курочкой блюдо выходит очень сытное, поэтому и гарнир никакой не нужен. Для подачи можно использовать салатную подушку.
Ингредиенты:
- чеснок – 1 зубчик;
- филе куриное – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- молотый красный перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соус терияки – 6 ст.л.;
- шампиньоны – 250 г.
Способ приготовления:
- Мясо порезать соломкой, обжарить на масле до румяной корочки.
- Появившийся сок слить, затем ввести нашинкованные грибы.
- Тушить 5 минут, далее заправить измельченным чесноком, перцем.
- Залить соусом, томить еще 5 минуток, помешивая.
Терияки соус — рецепт, как приготовить терияки в домашних условиях, рецепты блюд с терияки — 29 марта 2022
Евгения Гаева
Поделиться
Комментарии
Лучший соус к овощам, рису и курочке!
«Блеск сахара» и «жареное» — именно так дословно переводится с японского название соуса терияки. Давно завоевавший популярность по всему миру соус представляет собой густую жидкость темного цвета с характерным блеском. Sport24 подробно рассказывает о терияки и блюдах, которые с ним можно приготовить.
Что такое соус терияки: состав, калорийность, польза
Терияки — это соевый соус с добавлением сахара и рисового вина. Вкус у него сладко-соленый и медово-карамельный, цвет — темно-коричневый, запах — более сладкий и пряный, чем у обычного соевого соуса. Важно отметить, что в состав терияки входит натуральный глутамат натрия, который в сочетании с белками и жирами раскрывает вкус блюд, делая блюдо более пикантным и ароматным.
В японской кухне под словом «терияки» подразумевается также метод обжарки, при котором сахар глазирует рыбу, мясо или лапшу. В других кухнях мира соус терияки нередко добавляют в блюдо уже после его приготовления.
shutterstock.com
Калорийность — 89 ккал на 100 граммов.
Японцы любят соус терияки не только за вкус, но и его полезные свойства:
- улучшает пищеварение;
- повышает аппетит и увеличивает секрецию желудочного сока;
- при регулярном употреблении стабилизирует давление;
- положительно воздействует на нервную систему, снижая стресс и избавляя от напряжения.
Соус терияки в домашних условиях
shutterstock.com
Классический рецепт
Ингредиенты:
- Соевый соус — 200 мл;
- Сакэ — 200 мл;
- Мирин (рисовое вино) — 200 мл;
- Бурый сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
- Соевый соус налейте в сковороду, добавьте сахар, перемешайте, поставьте на огонь.
- Когда сахар растворится, влейте сакэ и мирин, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, дождитесь, пока половина жидкости испарится (25-30 минут).
- Снимите сковороду с огня, загустевший остывший соус перелейте в стеклянную емкость и дайте настояться.
Рецепт соуса терияки на винном уксусе
Ингредиенты:
- Соевый соус — 150 мл
- Молотый имбирь — 2 ч. л.
- Жидкий мед — 1 ст. л.
- Картофельный крахмал — 2 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Тростниковый сахар — 4-5 ч. л.
- Вода — 60 мл
- Уксус винный (6%) — 1 ст. л.
Приготовление:
- Соевый соус перелейте в сотейник, добавьте тростниковый сахар, имбирь и сушеный чеснок.
- Влейте в смесь растительное масло и мед.
- Растворите в воде крахмал и добавьте его к остальным составляющим соуса.
- Поставьте сотейник на средний огонь, помешивая, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще 5-6 минут.
- Остудите соус, перелейте в стеклянную емкость и поставьте в холодильник на несколько часов.
ТОП-3 лучших рецептов приготовления блюд с соусом терияки
Курица терияки. 175 ккал
shutterstock.com
Ингредиенты:
- Филе курицы — 300 г;
- Соус терияки — 150 мл;
- Перец чили — половина стручка;
- Кунжут — 1-2 ст. л.;
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
Приготовление:
- Промойте и просушите бумажными салфетками филе курицы, нарежьте его небольшими продолговатыми кусочками, сложите в глубокую емкость.
- Вычистите семена из перца чили, нашинкуйте его маленькими кусочками и добавьте к курице.
- Залейте филе соусом терияки, перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Замаринованные кусочки филе обжарьте на раскаленной сковороде с маслом в течение 6-7 минут, постоянно помешивая. Затем влейте туда остатки маринада и продолжайте жарить до загустения соуса и полной готовности мяса.
- Готовое блюдо посыпьте кунжутом. Подавайте с овощами, рисом или лапшой на гарнир.
Рисовая лапша с овощами и соусом терияки. 110 ккал
shutterstock.com
Ингредиенты:
- Тонкая рисовая лапша — 200 г;
- Стручковая фасоль — 200 г;
- Сладкий перец — 1 шт;
- Помидоры черри — 250 г;
- Замороженный зеленый горошек — 100 г;
- Соус терияки — 70 мл;
- Оливковое масло — 4 ст. л.;
- Кунжут — 2 ст. л.
Приготовление:
- Фасоль выложите в сковороду и обжарьте на оливковом масле.
- Мелко нарежьте перец и помидоры — добавьте к фасоли.
- Отправьте в сковороду горох и немного посолите.
- Параллельно закиньте в кипящую воду лапшу и варите ее в течение 3 минут.
- Промойте лапшу и отправьте ее к овощам. Полейте блюдо соусом терияки.
- Обжаривайте в течение минуты, а затем добавьте кунжут.
Горбуша-гриль с соусом терияки. 135 ккал
shutterstock.com
Ингредиенты:
- Горбуша — 1 шт;
- Соус терияки — 4 ст. л.;
- Смесь специй для рыбы — 2 ч. л.;
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Приготовление:
- Почистите и распотрошите горбушу, отрежьте голову и хвост, оставшуюся часть рыбы порежьте на порционные куски.
- Сложите горбушу в глубокую емкость, посыпьте специями и залейте соусом терияки. После этого тщательно «помассируйте» рыбу и оставьте мариноваться на час.
- Выложите горбушу в форму для запекания, полейте маринадом, сбрызните маслом.
- Готовьте в режиме гриль при температуре 200-220 градусов в течение 12-15 минут.
Приятного аппетита!
ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся
Рецепты приготовления курицы, замаринованной в соусе терияки на сковороде, в духовке и мультиварке. Рецепт курицы под соусом терияки
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Курица терияки на сковороде с овощами и лапшой — простой и быстрый рецепт блюда в восточном стиле. Это сытный ужин для всей семьи, который не потребует от вас особых затрат (ни в материальном плане, ни по времени), но при этом позволит прекрасно разнообразить привычное меню. отличается от привычного нам соевого соуса, хотя выглядят они, казалось бы, совершенно одинаково. Мясо курицы, тушеное в этой приправе, становится сочным и мягким, с характерным пряным ароматом и сладковатым вкусом, а также темным цветом с глянцевым блеском.
— мясо курицы (филе или полуфабрикат для тушения) — 400 гр.,
— морковь, перец болгарский, кабачок — по 150 гр.,
— соус терияки — 200 мл.,
— кунжут — 2 ст.л.,
— лапша яичная — 200 гр.,
— приправы по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Шаг 1. Овощи режем на тонкие брусочки. Морковь нарезаем полосками с помощью овощерезки.
Шаг 2. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем овощи 2-3 минуты, приправляем по вкусу. Обратите внимание, что соус терияки уже содержит в себе много соли и сам по себе насыщенный и пряный, поэтому перебарщивать со специями не нужно, а соль добавлять и вовосе нельзя.
Шаг 3. Курицу режем на небольшие порционные кусочки, убираем кожу. Мясо кладем к овощам, размешиваем и обжариваем все вместе еще несколько минут.
Шаг 4. Заливаем в сковороду к мясу и овощам соус терияки. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
Шаг 5. После того, как соус закипит, убавляем огонь и тушим 10 минут. Соус должен испариться на 2/3 от изначального объёма.
Шаг 6. Заранее отваренную до полуготовности яичную лапшу выкладываем к овощам и курице. Размешиваем так, чтобы соус полностью и равномерно покрыл лапшу. Через минуту выключаем огонь.
Закрываем крышкой и оставляем блюдо на 10 минут.
Традиционный японский способ обжарки с использованием сладкого соуса называется в японской кухне терияки.
В котором иероглиф «тери» – означает блеск, а «яки» – жарить. Как понятно из перевода, способ заключается в том, чтобы обжарить продукт в сладком соусе до карамелизации сахара, что и придаст блеск готовящемуся блюду.
Японская кухня имеет свои отличительные особенности. Во–первых, в приготовлении блюд используются преимущественно свежие продукты, обязательно высокого качества. Практически не применяются продукты «длительного хранения», за исключением риса и соусов.
Во–вторых, в блюдах японской кухни стремятся сохранить первозданный внешний вид и вкус ингредиентов. Этим японская кухня отличается от большинства азиатских, где продукты в процессе приготовления нередко изменяются до неузнаваемости.
В–третьих, огромное значение придается подаче блюда, сервировке стола. Существует некая специфическая эстетика оформления как самого блюда, так и стола в целом.
Блюда подаются небольшими порциями, в основном для того, чтобы их удобно было брать палочками, которыми и едят японцы. И для того, чтобы можно было наесться и не переесть.
Теперь, когда мы совсем чуть-чуть приобщились к японской кухне, давайте приготовим одно из японских блюд. Готовить его мы будем с самостоятельно сделанным соусом.
Соус терияки сейчас достаточно легко найти в магазине. Но вдруг кто-то не нашел… или даже не искал, а блюдо под таким соусом захотел приготовить. Поэтому соус приготовим сами. Тем более, что готовить его не составляет абсолютно никакого труда.
Куриное филе под соусом терияки с кунжутом
Нам понадобится:
- куриное филе — 2 шт.
- соевый соус — 7 ст. ложек
- мед — 2 ст. ложки
- коричневый сахар — 2 ч. ложки
- чеснок — 3 зубчика
- кунжут — 1 ч. ложка
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Вначале приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус, сахар и мед.
2. Филе нарезать небольшими кусочками и выложить в маринад на 15 – 30 минут, периодически переворачивая кусочки, чтобы промариновалось равномерно.
3. Измельчить чеснок и имбирь, добавить к ним кунжут, перемешать. Добавить в маринад, все перемешать.
4. Курицу выложить в сковородку, залить маринадом. Посолить. Жарить при закрытой крышке по 5-7 минут с каждой стороны.
5. После положенного времени крышку убрать и жарить еще 2 минуты на сильном огне.
Вот такой быстрый способ приготовления блюда под соусом терияки.
А вот еще один рецепт, в котором продукт не жарится, а выпекается в духовке. Это вариант несколько дольше готовится. Поэтому если есть времени побольше, то можно приготовить и так.
Куриное филе под соусом терияки в духовке
Все ингредиенты такие же, как и в первом рецепте.
Нам понадобится:
- куриное филе — 2 шт.
- соевый соус — 7 ст. ложек
- мед — 2 ст. ложки
- имбирь свежий — 1 ч. ложка тертого
- коричневый сахар — 2 ч. ложки
- чеснок — 3 зубчика
- кунжут — 1 ч. ложка
- соль — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовить маринад. Соединить соевый соус, сахар, мед и кунжутные семечки.
2. Измельчить чеснок и имбирь. Добавить в маринад, посолить.
3. Филе порезать на порционные кусочки и залить маринадом. Мариновать 40-50 минут, периодически переворачивая кусочки.
4. Прогреть духовку до 190 градусов. Филе выложить в форму, залить маринадом, добавить 1 ст. ложку растительного масла.
5. Запекать 15 минут, достать форму и перевернуть филе на другую сторону. Выпекать еще 15 минут.
Все, наша курица готова.
На гарнир приготовим рис способом, которым его готовят сами японцы. Прежде чем начать готовить рис следует сказать, что рис для японцев является священным. Называется рис -«гохан», что означает и вареный рис, и еда одновременно.
Для приготовления риса по-японски нужно брать сорта с повышенной клейкостью. В процессе приготовления все рисинки склеятся между собой, и рис удобно будет есть палочками. Но он ни в коем случае не должен получится кашеобразным или жидким. И не должен также рассыпаться. Обычно берется круглый белый рис.
Как сварить рис «гохан»
Нам понадобится:
- рис — 1 стакан
- вода — 1 стакан и еще четверть стакана.
Приготовление:
1. Рис хорошенько промыть в проточной воде. По японской традиции наливать и сливать воду следует семь раз. Семерка — священное «космическое» число у японцев. Признаюсь честно, я не считаю, а промываю рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. После того, как рис промыли, налить в миску с рисом воду комнатной температуры и оставить на 20-30 минут для набухания.
3. Довести воду до кипения и всыпать в нее подготовленный рис. Дать снова закипеть и положить соль, вода должна быть средне-соленая. Варить на среднем огне 5-7 минут.
4. Затем огонь убавить до минимального, плотно закрыть крышкой, так чтобы пар не выходил. Если крышка с отверстием, накройте сверху полотенцем. (подверните края полотенца, чтобы ничего не загорелось).
5. Варить еще 15 минут. Затем выключить, крышку не открывать, полотенце не убирать. Дать рису потомиться и отдохнуть.
Подавать рис вместе с курицей, сверху полить соусом терияки.
Так как у нас сегодня на повестке дня блюда японской кухни, то неплохо было бы знать основные правила японского этикета приема пищи.
- перед тем, как приступить к трапезе, произносится итадакимасу, что означает «принимаю с благодарностью» — это и благодарность тому кто приготовил, и богам за еду.
- в тарелке нельзя оставлять рис. Как уже было сказано выше, рис для японцев — священный продукт. И если съедается не весь рис — это считается невежливым по-отношению к хозяину дома и богам.
- нельзя класть локти на стол
- напитки сами себе не наливают, можно наливать их друг другу
- после завершения еды следует сказать готисо:сама(дэсита),
что означает «спасибо» — выражение благодарности
Ну вот пока изучали японский этикет, рис уже пропарился, а курица под соусом тирияки уже тоже готова. Настало время насладиться традиционным вкусным японским блюдом.
Приятного аппетита!
Вы еще не знакомы с культовым соусом японской кухни? Палитра вкусовых качеств «Терияки» нарушила покой хозяек и членов ее семьи. Курица терияки (рецепт на сковороде) — это неповторимый вкус с азиатскими нотками. Предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт приготовления.
Смело устраивайте ужин в японском стиле, даже если вы на диете! Поверьте, ваша жизнь засияет новыми красками!
Соус малокалорийный и полезный. К тому же вам не придется обращаться за помощью к японским кулинарам. «Терияки» можно купить по доступной цене.
Готовится он из соевого соуса с добавлением коричневого сахара, имбиря, сладкого рисового вина. Сахар, во время обжарки продукта в горько-сладкой заливке, расплавится. А значит придаст неповторимое сияние готовому блюду.
В Японии соусом приправляют морепродукты. В западных странах «Терияки
» подают к мясу, а так же к овощам.
Курица терияки — простой рецепт на сковороде с кунжутом
Как вам идея приготовить изысканное кушанье из мяса птицы в японском стиле для романтического вечера? Мне нравится.
Мариноваться курочка будет 1 час, а готовиться всего 10 минут.
На гарнир к горячему блюду подойдет, рис либо фунчоза.
Вы уже надели фартук? Тогда начнем готовить японское блюдо по-домашнему. Читайте рецепт приготовления и смотрите поэтапные фотографии.
Ингредиенты
Порций: –
+
- Куриная грудка или крылышки
1
кг - Чеснок
3
зубчика - Бальзамический винный уксус
2
ст. ложки - Соевый соус
100
грамм - Семя кунжута
5
грамм - Молотый имбирь
1
ч. ложки - Растительное масло
1
ст. ложка - Мед
2
ст. ложки - Японская вермишель для гарнира
Курица терияки – это одно из самых известных и популярных блюд японской кухни. Почему терияки? Да потому что там есть 2 основных ингредиента: соус терияки и, собственно, мясо курицы. В ресторанах уже можно встретить и мясо других животных вместе с этим соусом. В Японии этот соус готовят на основе соевого соуса с сахаром и саке. У нас же саке заменяют на более привычные и простые рецепты как мёд, имбирь и прочее. Не стоит экономить на покупке качественного соевого соуса, чтобы придать терияки тот самый неповторимый вкус. Готовая курица терияки всегда имеет блестящую плёночку, благодаря карамелизированому сахару, это смотрится очень красиво и презентабельно. Перед таким видом невозможно удержать слюнки.
Классический рецепт приготовления на сковороде
В данном случае мы будем готовить 2 порции, это займёт у нас всего лишь 40 минут.
Продукты:
- Куриное мясо – 0,5 кг.
- Чеснок – 1 головка
- Соевый соус – 8 ст. л.
- Мёд – 5 ч. л.
- Тростниковый сахар – 3 ч. л.
- Имбирь – чайная ложка без горки
- Кунжут – столовая ложка без горки
Пошаговое приготовление:
Не обязательно использовать филе, можно готовить любые части курицы.
- Моем мясо, убираем нежелательные части – жир и прочее, режем мясо в виде продолговатых полосочек среднего размера, кладём в глубокую посуду.
- Приступаем к готовке соуса терияки. Выливаем соевый соус в тарелку, кладём к нему мёд и сахар, перемешиваем до получения однородной жидкости. Для того, чтобы всё проще и быстрее перемешалось, можно подогреть соевый соус в микроволновой печи.
- Выливаем соус к курице и ждём 10 минут.
- За время ожидания, подготавливаем остальные ингредиенты, нарезаем их.
- Добавляем к курице нашу заготовку и снова даём настояться около 10 минут, предварительно хорошенько всё перемешав.
- Выкладываем всё с тарелки на сковороду, накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Периодически помешиваем, доводим мясо до готовности.
Блюдо подаётся в горячем виде, желательно сразу после приготовления.
Как приготовить курицу «терияки» с уксусом
Попробовав курицу терияки, вы захотите сделать это снова и снова. Неповторимый вкус этого блюда, пришедшего из Японии, удовлетворит вкусовые рецепторы каждого и принесёт уйму удовольствия.
Чем же обычная курица отличается от курицы терияки? В основе приготовления данного блюда лежит специальный соус терияки, приготовленный на основе соевого соуса, сахара и японского саке. У нас же, при отсутствии последнего ингредиента, используют мёд. На полках магазина можно приобрести уже готовый терияки, но лучше приготовить его самому. Чтобы соус долгое время сохранял свои вкусовые и полезные качества, его нужно хранить только в стеклянной посуде.
Курочки терияки подают в качестве горячего блюда. Несомненно, у всех потекут слюнки только при виде этого японского шедевра.
Ну что же, давайте перейдём к самому рецепту. Готовить мы будем на 2 порции, времени уйдёт около 80 минут. Приступим.
Продукты:
- Куриное мясо – 0,5кг (подойдёт как филе, так и с костями)
- Соевый соус – 150 мл
- Имбирь – чайная ложечка
- Мёд – 3 ч. л.
- Масло – столовая ложка
- Уксус – по вкусу
- Кунжут – столовая ложка
Для гарнира можно приготовить рис, лапшу, либо овощи.
Пошаговое приготовление:
- Если вы купили соус терияки в магазине, то переходите сразу к следующему этапу приготовления. А если нет, то давайте его приготовим. Наливаем в глубокую посудину соевый соус, немного его подогреваем в микроволновой печи для упрощения смешивания его с другими ингредиентами. Смешиваем соус с мёдом и сахаром, перемешиваем до получения однородной консистенции. Добавляем уксус и масло, хорошенько всё мешаем.
- Переходим к подготовке куриного мяса. Нужно получить чистое мясо, без костей, так что убираем всё лишнее, моем его, нарезаем продолговатыми ломтиками.
- Заливаем мясо соусом терияки, размазываем по всей поверхности курицы. Можно немного «подавить» мясо руками. Затем ставим тарелку в холодильник на 60 минут, нужно дать нашей птице хорошенько пропитаться.
- Извлекаем курицу из соуса и укладываем на сковородку. Жарим на сильном огне до появления золотистой корочки. Заливаем наш соус к мясу, накрываем крышкой и тушим 7 минут.
- Выкладываем курицу на тарелку и посыпаем кунжутом. Подаём в горячем виде, сразу после приготовления. Можно подать с гарниром, можно и без.
Курица в соусе терияки готова. Приятного аппетита!
Быстрый рецепт с куриными грудками
Чтобы придать курице особый, неповторимый вкус, приготовьте её по всемирно известному традиционному рецепту японской кухни, под названием — курица терияки. Презентабельный вид, прекрасный вкус и оригинальность данного блюда зашкаливают. Порадуйте себя и своих близких таким «произведением искусства» японской кухни.
В ресторанах предлагают огромное количество видов приготовления курицы терияки. В основном, вкус блюда меняется из-за разной готовки соуса. В Японии в основу данного соуса входит соевый соус, тростниковый сахар и саке. А у нас же готовят из более привычных нам продуктов: соевый соус, сахар и мёд, также добавляют различные специи и прочее. При самостоятельной готовке контролировать насыщенность того или иного ингредиента, остроту, добавить какой-то свой любимый аромат. Дополнить блюдо можно и гарниром в виде картофеля, лапши, свежих овощей, либо риса.
Данный простой рецепт рассчитан на 2 порции, его приготовление займёт около 60 минут. Давайте приступим.
Продукты:
- Куриная грудка – 2 шт. (можно использовать и мясо с костями, это не имеет значения)
- Соевый соус – полстакана
- Имбирь молотый – чайная ложка без горки
- Мёд – 1.5 ст. л.
- Масло – 1 ст. л.
- Уксус – 2 ст. л.
- Семена кунжута – 2 ч. л.
Также подберите желаемый гарнир.
Пошаговое приготовление:
- Выливаем соевый соус в стеклянную посудину, немного подогреваем в микроволновой печи, добавляем сахар и мёд, тщательно перемешиваем до образования однородной жидкости.
- Бросаем семена кунжута. Перемешиваем.
- Промываем куриное мясо, убираем шкурку, кости. Нарезаем продолговатыми ломтиками среднего размера и делаем маленькие надрезы поперечно кусочкам, чтобы мясо лучше впитало соус.
- Курицу кладём в миску, поливаем соусом терияки, «вдавливаем» соус в мясо, переворачиваем его и проделываем то же самое. Ставим миску в холодильник на 30 – 40 минут, чтобы дать мясу время для мариновки.
- После этого, вынимаем мясо из соуса и промокаем салфетками, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Разогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем мясо. На одной стороне обжариваем до появления золотистой корочки, а затем переворачиваем на другую. Когда мясо пожарено, вливаем соус и на большом огне, в течение 5 минут, тщательно перемешиваем содержимое сковороды.
- Выкладываем готовое блюдо на тарелку, добавляем гарнир. Можно полить вкусным соусом.
Курица в соусе терияки готова. Приятного аппетита!
Курица терияки отлично украсит ваш стол. Неповторимый вкус и шикарный вид этой курочки подарят вам незабываемые ощущения. Порадуйте себя и своих близких, удивите гостей, не полюбить это почти нереально.
Блюда, приготовленные с соусом Терияки, популярны в Европе и Соединенных штатах. Соус имеет свою историю, которая начинается с 17 века. Тогда повара Японии впервые его приготовили. Блюда, приготовленные с этим соусом, отличаются особым вкусом. Соус добавляют к рыбе, мясу и овощам.
Многим полюбилась курица Терияки. Мясо получается вкусным и нежным, с румяной блестящей корочкой. Существует много вариаций приготовления блюда, но самые вкусные – в нашей статье.
Курица в соусе Терияки на сковороде
Это классический вариант приготовления блюда. Необходимое время на готовку – 50 минут.
Ингредиенты:
- 700 гр. филе;
- 5 мл. Терияки;
- пачка белого кунжута;
- 2 зуба чеснока;
- 1 ст. л. раст. масла;
- 2 ст. л. воды.
Приготовление:
- Мелкими кусочками нарежьте мясо, выложите в миску.
- Порубите чеснок, добавьте к курице, влейте соус.
- Руками перемешайте мясо и оставьте мариноваться на 20 минут.
- Отожмите филе руками и выложите на сковороду с маслом, добавьте кунжут.
- Жарьте, помешивая, 20 минут. Добавьте оставшийся соус и воду.
- Перемешайте и тушите 5 минут под крышкой.
Курица Терияки с имбирем
Добавьте к ингредиентам соуса немного имбиря, чтобы получить оригинальное блюдо.
Готовка курицы в соусе Терияки занимает 60 минут.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. курицы;
- 1 ст. л. кунжута;
- 1 ч. л. молотого имбиря;
- 220 мл. соевого соуса;
- 2 ч. л. меда;
- 1 ст. л. винного уксуса.
Приготовление:
- Соедините имбирь с соусом, добавьте уксус, мед и масло. Все перемешайте и оставьте на десять минут.
- Кубиком нарежьте филе и выложите в соус мариноваться на полчаса.
- Выньте мясо из соуса, отожмите и обжарьте.
- Когда филе станет золотистого цвета, влейте к нему остальной соус, тушите, помешивая, до полного выкипания.
Тушите курицу в соусе на маленьком огне, чтобы избежать подгорания мяса.
Для приготовления посуда подходит китайская сковородка вок с глубоким и выпуклым дном. Но если у вас дома такой посуды нет, подойдет и обычная глубокая сковорода.
Ингредиенты:
- 1,5 стак. риса;
- 7 долек чеснока;
- 0,6 кг. курицы;
- 120 мл. мирина;
- 1 ст. л. имбиря;
- 60 гр. сахара;
- 1 ч. л. кунжутного масла;
- 180 мл. соевого соуса;
- 2 ст. ложки рисового уксуса.
Приготовление:
- Вылейте в посуду мирин, поставьте на плиту. Когда закипит, варите 5 минут на маленьком огне, всыпьте сахар, мешайте до растворения.
- Добавьте уксус, соевый соус и масло, измельченный имбирь и чеснок. Готовьте на маленьком огне 4 минуты, остудите.
- Курицу залейте соусом, оставьте на 2 часа в холоде.
- Выложите мясо на противень и залейте соусом. Пеките 40 минут в духовке.
- Отварите рис в подсоленной воде.
- На блюдо выложите готовый рис, сверху – курицу, полейте соусом.
В рецепте важно правильно приготовить соус Терияки. От этого зависит вкус блюда. Если он получился жидким, добавьте немного кукурузного крахмала, растворенного в воде.
Курица Терияки с овощами
Это блюдо по праву можно назвать полноценным и сытным обедом или ужином. Помимо отличного вкуса, получается еще и полезно, ведь в блюде есть овощи.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
- 300 гр. лапши;
- 220 гр. филе;
- кусочек свежего имбиря – 2 см.;
- 4 пера лука;
- морковка;
- 1,5 ст. л. соуса Терияки;
- луковица;
- 200 гр. грибов белых;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ст. л. соевого соуса.
Приготовление:
- Нарежьте грибы, луковицу и мясо небольшими кусочками, обжарьте до готовности, немного посолите.
- Варите лапшу 8 минут в кипящей воде, слейте воду.
- Измельчите чеснок и морковку с имбирем, выложите к курице. Жарьте до мягкости морковки.
- Влейте соус Терияки и соевый соус, добавьте лапшу, перемешайте. Обжаривайте курицу с овощами и лапшой удон еще пять минут на маленьком огне.
- Готовое блюдо посыпьте рубленым зеленым лучком.
Курица Терияки в мультиварке
Курицу с соусом можно готовить и в мультиварке. Это сэкономит время, а блюдо получится ароматным и вкусным.
Время готовки – 35 минут.
Читайте также…
- Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
- Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
- История развития поваренного (кулинарного) искусства
- Баранина в мультиварке тушеные ребра
Соус терияки рецепт в домашних условиях
Главная » Разное » Соус терияки рецепт в домашних условиях
«Как сделать соус терияки дома?» – Яндекс.
Знатоки
Ингредиенты для домашнего соуса терияки
- 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка меда
- 1/4 стакана холодной воды
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 ч. ложки рубленого чеснока
- 1 чайная ложка рубленого имбиря
Наливаем в кружку половину стакана воды и столько же соевого соуса.
Если вы используете соевый соус с низким содержанием соли, то имейте в виду, что это может изменить вкус. Обязательно после приготовления попробуйте и если необходимо добавьте соли.
Всыпаем четверть стакана коричневого сахара, ложку меда. Всё тщательно размешиваем венчиком до полного растворения сахара и мёда. Отставляем пока в сторону.
В другой небольшой ёмкости смешиваем четверть стакана холодной воды с кукурузным крахмалом. Тоже пока отставляем в сторону.
Наливаем немного оливкового масла в нагретую на среднем огне, глубокую сковороду. Выкладываем две ложки мелко нарубленного или пропущенного через пресс чеснока.
Добавляем измельченный имбирь. Перемешиваем и обжариваем 30-60 секунд. Масса должна стать с лёгким коричневым оттенком.
В этом рецепте я предлагаю использовать измельченный чеснок и имбирь. Но если они недоступны, вы можете заменить две чайные ложки рубленого чеснока на одну чайную ложку чесночного порошка. Для имбиря, используйте 1/4 чайной ложки молотого имбиря вместо чайной ложки измельченного имбиря.
Добавляем смесь соевого соуса, доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком.
Медленно, небольшими порциями, вливаем крахмал с водой, постоянно помешивая. Продолжаем уваривать, помешивая, в течение 30-60 секунд, пока соус не загустеет до нужной консистенции. Подробный пошаговый рецепт с фотографиями https://vkusno-gotovit.ru/sous-terijaki-recept.html
yandex.ru
Соус терияки в домашних условиях. Рецепты японского соуса
Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы с вами пробовали грузинский соус ткемали из слив. Сегодня будем готовить традиционный японский соус – терияки. Название состоит из двух частей: тери («блеск») и яки («жареное»).
Так как соус сладкий, в нем есть сахар, то под воздействием высокой температуры образуется карамельная пленка, которая и придает блеск и неповторимый вкус готовому блюду. Особенно гармонично терияки сочетается с куриными салатами на День рождения.
Классический рецепт содержит в себе соевый соус, саке и сахар, который часто заменяют медом. Терияки используют для приготовления мясных и рыбных блюд. Японский соус так же хорошо подходит для маринадов.
Как сделать соус терияки в домашних условиях (простой рецепт)
Захотелось мне попробовать этот соус, но в Японию ехать очень далеко. Поэтому приготовила его дома из вполне доступных продуктов. Ммм… получилось действительно вкусно, рекомендую!
Ингредиенты:
- 100 мл соевого соуса
- 70 мл воды
- 60 гр. сахара
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 чайные ложки крахмала
- 1 чайная ложка растительного масла (в идеале кунжутного)
- 1 чайная ложка протертого на мелкой терке свежего имбиря
Способ приготовления по этапам:
Складываем все ингредиенты в сотейник.
Тщательно перемешиваем и ставим на огонь.
Доводим соус до кипения, варим 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Снимаем с огня, процеживаем и остужаем соус. Приятного аппетита!
Как приготовить японский соус без меда?
Если вам вдруг захотелось терияки, а меда под рукой нет или у вас на него аллергия, не расстраивайтесь. Есть проверенный рецепт японского соуса без продуктов пчеловодства. И не менее вкусный!
Нам понадобится:
- Соевый соус – 350 мл
- Столовый уксус – 150 мл
- Вода – 150 мл
- Сахар – 150 гр.
- Имбирь – 50 гр.
- Чеснок – 8 зубчиков
Способ приготовления по этапам:
Берем сотейник и наливаем в него соевый соус.
Добавляем уксус и воду.
Насыпаем сахар.
Имбирь и чеснок чистим, режем и добавляем в сотейник.
Ставим на огонь, доводим до кипения.
Выпариваем лишнюю жидкость, процеживаем. Соус должен быть немного тягучим, консистенции жидкой сметаны.
Рецепт лапши с курицей в соусе терияки в домашних условиях
Это блюдо очень ценится в японской кухне. Особенно со сладким соусом терияки. С ним лапша с курицей получается ароматным, сытным и очень вкусным блюдом. Попробуйте, вам понравится!
Возьмите:
- Куриное филе – 400 гр.
- Перец болгарский (сладкий) – 1 шт.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Лук репчатый небольшого размера – 1 шт.
- Лапша удон – 250 гр.
- Соус терияки – 150 мл
- Зеленый лук для посыпки
- Кунжут для посыпки
Способ приготовления по этапам:
Нарезаем болгарский перец соломкой.
Далее морковь так же режем соломкой.
Полукольцами режем лук.
Шинкуем куриное филе полосками.
Отвариваем лапшу удон и промываем её в холодной воде.
Обжариваем куриное филе на сковороде.
Далее добавляем к курице лук и жарим еще 1-2 минуты.
Потом кладем морковь и болгарский перец.
Далее добавляем соус терияки и поджариваем еще 1-2 минуты.
Потом кладем лапшу и держим на огне еще 2-3 минуты. Блюдо готово, приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить японский соус почти без имбиря
Терияки без имбиря не готовят. Однако некоторые все же не любят этот ингредиент в традиционном соусе. Поэтому нашла для вас рецепт с минимальным количеством имбиря в составе.
Для приготовления возьмите:
- соевый соус – 6 столовых ложек
- мёд – 1 чайная ложка
- молотый имбирь – половина чайной ложки
- сухой чеснок – половина чайной ложки
- растительное масло – 2 чайные ложки
- кукурузный крахмал – 1 чайная ложка
- лимонный сок – 1 чайная ложка
Ну как вам соус терияки, понравился на вкус? Конечно, он очень своеобразен и не всем нравится. Интересно ваше мнение. До новых встреч на блоге!
Читайте также:
vdekrete.info
Как приготовить соус терияки в домашних условиях
Соус терияки: готовим дома
Классический японский соус терияки, представляющий собой густой темный сироп, считается универсальным, поскольку идеально подходит ко всем блюдам — мясным, рыбным, овощным и грибным. Он делает привычную еду пикантной и сочной, придавая ей своеобразный сладко-соленый вкус и аппетитный вид. На основе терияки можно делать маринад, в котором даже очень жесткое мясо через два часа становится мягким и нежным. Несмотря на различные варианты приготовления, рецепт соуса терияки до смешного прост, а продукты для него можно купить в обычном магазине.
Как приготовить соус терияки в домашних условиях
Соус терияки готовится на основе соевого соуса, сахара (чаще коричневого) и японского рисового вина саке или мирина. Однако из-за малодоступности японских алкогольных напитков их вполне можно заменить десертным или сухим вином, хересом, вермутом или винным уксусом (1 ст. л.). В процессе приготовления терияки в него добавляют мед, картофельный или кукурузный крахмал, специи (имбирь и чеснок), растительное масло (подсолнечное, оливковое, кунжутное). В некоторых рецептах можно встретить куриный или овощной бульон, перец, ананас, апельсин, зелень, кунжут и другие пряности. Существуют разные способы приготовления соуса — для маринадов и для жарки, но единых рецептурных стандартов не существует. Соус терияки дает простор для творчества, и в процессе приготовления можно менять количество ингредиентов, впрочем, и сами ингредиенты тоже, как и последовательность закладки и обработки продуктов.
Для классического соуса терияки в сковороде смешиваются соевый соус, сахар, специи, мед, вино, вода и предварительно растворенный в воде крахмал. Смесь доводится до кипения на среднем огне при постоянном помешивании, варится до упаривания половины объема жидкости (на это уходит обычно около 30 минут) и настаивается. Не стоит переживать, если соус кажется жидким, — в процессе настаивания он дойдет, станет более густым и насыщенным. В некоторых рецептах нагревается соевый соус с сахаром, а все остальные ингредиенты вводятся постепенно, при этом имбирь и чеснок сначала обжариваются в масле, а потом смешиваются с жидкостями.
Что едят с соусом терияки
Очень вкусно сочетание соуса терияки с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, можно заправлять соусом салаты и овощные рагу, подавать его с суши, роллами, пастой и рисовой лапшой. В терияки маринуют говядину, свинину, курицу, дичь или добавляют ее в сковороду во время жарки мяса и рыбы. Подают мясо или рыбу терияки на блюде, устланном листьями салата или капусты, а на гарнир можно сварить рис с кунжутными семечками, украсив его маринованным имбирем и луком.
Продукты, приготовленные с соусом терияки, приобретают лакированную поверхность и приятный блеск, поэтому их можно подавать к праздничному столу. После дегустации терияки остается приятное медово-карамельное послевкусие, которое невозможно забыть, поэтому этот соус, как правило, используется и в повседневной кулинарии. Попробуйте обжарить мясо или рыбу с терияки для семейного обеда и наслаждайтесь реакцией членов семьи. В терияки влюбляются сразу и навсегда, поэтому не удивляйтесь, если домочадцы забудут о любимом кетчупе и майонезе и пикантный японский соус займет постоянное место на семейном столе. Меняйте рецепты и ингредиенты, ищите свой способ приготовления и делитесь интересными находками!
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 200 мл соевого соуса
- 200 мл саке
- 200 мл мирина (сладкого рисового вина)
- 2 ст. л. тростникового сахара
Рецепт:
1. Наливаем в сотейник натуральный соевый соус, добавляем сахар, размешиваем и ставим на плиту.
2. К соевому соусу добавляем саке и мирин.
3. Увеличиваем нагрев плиты и доводим соус до кипения, затем уменьшаем огонь.
4. Соус готовим на умеренном огне несколько минут. Часть соуса должна выкипеть, а сам он должен загустеть. Когда соус приобретет глянцевый блеск и загустеет, снимаем его с плиты.
5. Готовый соус перед подачей охлаждаем.
www.edimdoma.ru
Соус Терияки – классический рецепт в домашних условиях
Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом приготовления японского соуса терияки с фото. Он имеет густую вязкую консистенцию, темно-коричневый цвет и насыщенный сладкий вкус, поэтому прекрасно сочетается с мясом, морепродуктами и блюдами из овощей. Основными ингредиентами классического рецепта считаются соевый соус, имбирь, мирин (рисовое вино), специи. Послевкусие терияки достаточно долгое и необычное, с медово-карамельными нотками. Подают блюда с терияки с кунжутом, маринованным луком и вареным рисом.
Ингредиенты
Сахарный песок
40 г.
Соевый соус
120 г.
Молотый имбирь
20 г.
На 100 грамм:
Калории:
90 ккал
Углеводы:
15,6 г.
Мирин – очень сладкое рисовое вино, используемое в японской кулинарии.
Как приготовить соус дома
15 минут
Соединяем все ингредиенты.
Выдерживаем смесь до закипания и варим на слабом огне в течение 5 минут. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Польза и вред терияки
- Содержит витамины группы B, C, PP и множество микроэлементов.
- Положительно воздействует на нервную систему.
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта благодаря входящим в состав витаминам группы B.
- Повышает умственные способности.
- Эффективен для профилактики онкологических заболеваний, поскольку содержит имбирь и соевый соус.
- Нормализует артериальное давление.
- Препятствует возникновению нервно-дегенеративных нарушений.
- Предупреждает раннее старение организма.
Не рекомендуется употреблять терияки при патологиях почек, язвенной болезни желудка, цистите, панкреатите, сахарном диабете. Гипертоникам соус нужно употреблять в ограниченном количестве – из-за большого содержания натрия он может спровоцировать гипертонический криз. Также при частом употреблении терияки может повысить уровень холестерина и триглицеридов, привести к увеличению массы тела или метаболическому синдрому.
Полезные советы
- В составе соуса присутствуют естественные консерванты, поэтому в стеклянной посуде и в холодильнике терияки может храниться в течение месяца.
- Для разнообразия добавьте в приправу ананас с гвоздикой или апельсин с кунжутом.
- Подавайте к тушеным овощам, мясу и рыбным блюдам.
- Мирин я рекомендую заменять сладким белым вином, саке с добавлением меда или вермутом.
- Соусом можно поливать блюда во время приготовления или использовать его в качестве маринада. Терияки хорошо размягчает мясо и птицу.
- Если вы приготовили мясо с терияки, то подайте его на блюде в капустном листе, как это делают японцы. Не забудьте предварительно ошпарить капусту кипятком.
- Из приправ дополнительно можно взять маринованный лук, имбирь.
- Чтобы мясо получилось мягким, при мариновании сделайте в нем несколько проколов. Тогда оно пропитается равномерно.
- Придать терияки новый аромат можно с помощью чеснока. Если вы захотите пряное послевкусие, то советую всыпать немного карри.
5 оригинальных вариаций
Отличный вариант для запекания мяса и птицы, глазирования рульки, приготовления стир-фрая. Достаточно взять винный уксус, соевый соус, сушеный молотый чеснок, воду, сахар, мед. Если вы не знаете, чем заменить винный уксус, то рекомендую взять яблочный. Не забудьте отдельно растворить в воде крахмал и влить его для загустения. Смесь из ингредиентов во время готовки следует постоянно помешивать, тогда она приобретет необходимую консистенцию.
- С апельсинами
Ароматная, аппетитная на вид и невероятно вкусная вариация. Для приготовления понадобятся: соевый соус, апельсиновый сок, свежий натертый имбирь, кунжутное масло, измельченный чеснок, нарезанное перо лука, мед, кунжут. Смесь можно применять не только как соус, но и как маринад. При остывании он станет гуще.
Быстрый и безумно вкусный способ приготовить сочное мясо. Для этого понадобятся: соевый соус, херес, коричневый сахар и ананасовый сок. В приготовленную смесь выложите курицу и пару колец ананаса, перемешайте и поместите в холодильник на 20 минут.
Когда мясо будет пожарено, соедините остаток маринада с кукурузным крахмалом, полейте им курицу и немного протушите. Такой терияки прекрасно подходит и к креветкам.
Отличный маринад для курицы. Готовить его быстро и легко, достаточно соединить мед, соевый соус, томатную пасту и кунжутные семечки, тщательно перемешать, прокипятить и обмакнуть куриную грудку со всех сторон. Затем обжаривайте ее на разогретом гриле. Подавать рекомендую с рисом и овощами.
Очень вкусный, адаптированный под европейскую кухню рецепт. Для приготовления требуются: соевый соус, сахар, вода, крахмал, мед, винный уксус, оливковое масло, чеснок, молотый или натертый имбирь. Добавлять терияки с чесноком можно в салат с красной фасолью, салат с креветками и грейпфрутом, салат с лососем. Чтобы блюдо получилось острым или нет, регулируйте количество специй на свое усмотрение.
Заключение
В статье мы узнали, как сделать соус терияки своими руками в домашних условиях, выяснили, какой он на вкус, с чем его едят в Японии, куда добавляют в Европе и России. Терияки считается универсальной заправкой для блюд из рыбы и морепродуктов, курицы, любого мяса и овощей.
Использовать жидкую приправу можно и в качестве ароматного маринада. Блюдо заиграет новыми красками, если в него добавить оригинальный японский сладковато-соленый соус.
А вы готовите терияки? Поделитесь своими кулинарными секретами в комментариях!
vsvoemdome. ru
рецепт в домашних условиях, как приготовить, что это
Японская кухня полна тайн, а особенно соусы, которые используются поварами для приготовления аутентичных восточных блюд. «Король» соусов японской кухни – терияки. Сегодня мы узнаем все его секреты и научимся готовить по классическому и нескольким альтернативным рецептам!
В японской кухне множество причуд, она сложна и многогранна. Один из «бриллиантов» японской кухни – это знаменитый соус терияки, король заправок и пряностей и настоящее лакомство для ценителей восточной кухни. Яркий вкус соуса терияки невозможно забыть: он сочетает в себе нежную медовую сладость и пикантную остроту, приятную соленость и мягкую глянцевую текстуру. Нет ни единого яства, к которому бы не подошел японский соус терияки: с ним вкусно мясо и рыба, лапша и овощи, рис и любые закуски, морепродукты и снеки. К чему только не подают эту чудо-заправку по всему миру!
Почему же вкус классического японского соуса такой популярный? Секрет – в использовании ингредиентов, которые безупречно сочетаются между собой и создают удивительный вкусовой ансамбль. Сегодня мы научимся готовить его своими руками и узнаем его оригинальный состав, а также где лучше его использовать и с чем подавать.
Что такое соус терияки
Рецепт домашнего соуса
Что же такое терияки? Само это слово – японское, и означает оно «блестящий и жареный». Блестящий он действительно – потому что в соус кладут сахар или мед, а он при термической обработке карамелизуется и придает поданной пище глянцевую блестящую оболочку. А жареный – само собой понятно, в Японии его любят использовать именно для обжарки блюд на гриле или сковороде, а также есть с готовыми жареными блюдами. Это хороший заменитель маринада для мяса, а используя его в качестве дипа или подливки, можно придать привычным домашним блюдам новый яркий вкус.
Как готовится соус Терияки? В его составе – мед или тростниковый сахар, японское кулинарное вино Мирин, соевый соус, а также много специй: чеснок, имбирь, кунжут и другие. Для чего его использовать – решает каждый на свой вкус. Это вязкий и вкусный соус, с которым все хорошо идет: и курица, и рыба, и овощи. Так что он универсален и может стоять на столе хоть каждый день!
Состав соуса терияки
Состав соуса
Сегодня этот продукт популярен по всему миру: его подают в каждом суши-баре, а можно без труда купить и в супермаркете. Правда, в магазинный продукт входит много лишнего: консерванты, химия, усилители вкуса и так далее. Домашний идеален, так как он не только вкусный, но и полезный.
Что же входит в настоящий соус терияки? Состав продукта довольно сложен:
- Соевый соус – натуральный, качественный, он служит основой для приготовления соуса терияки;
- Мед или тростниковый сахар должен входить в соус для придания ему характерной сладости, а также вязкости;
- Саке или Мирина – рисовое вино, которое используется в японской кухне в качестве приправы, оно слабоалкогольное и очень сладкое;
- Кунжутное масло – очень важный ингредиент, без которого не может делаться настоящий терияки, потому что именно кунжутное масло придает его вкусу характерные японские нотки;
- Апельсин – придает продукту приятную кислинку и цитрусовую свежесть;
- Чеснок – обязательный компонент для остроты и пикантности;
- Имбирь свежий – делает вкус более ярким, пряным и насыщенным;
- Ананас свежий – для более экзотического и яркого вкуса.
Иногда вместе с остальными входящими в состав ингредиентами идет уксус бальзамический, рисовый или винный, но при этом не стоит использовать ананас и апельсин, чтобы не получилось слишком кисло. Также можно разбавить вкус тертым кунжутом – соус терияки от этого станет более густым, а вкус его будет более теплым и нежным.
Магазинный терияки могут разбавлять крахмалом для придания ему густоты, но для домашнего рецепта этот ингредиент вовсе не нужен. Он не полезен, а густота будет благодаря сахару и меду.
Вот такой многокомпонентный соус терияки: ингредиенты его на удивление просты и доступны, а значит, его можно без труда приготовить дома. Это по силам каждому!
Чем пахнет и какой на вкус японский соус терияки
Кунжутная курица с терияки
Чтобы понять, какой на вкус этот продукт, лучше его попробовать и навсегда влюбиться. Потому что описать богатство вкусовых ноток очень сложно!
Он сладкий и одновременно островатый, соленый и пикантный, со свежестью фруктов и мягкостью меда, с легкой ноткой вина и пьянящим ароматом чеснока с кунжутом. Выглядит он приятно: темно-коричневый, глянцево-блестящий, тягучий и густой, от нак и просится в тарелку. А с добавленными кунжутными зернышками он выглядит просто неотразимо и очень аппетитно!
Аромат у него умопомрачительный: сладко-кислый, с нотками вина и ананаса, с нежностью кунжута и сладостью меда. Такой он, экзотический соус терияки! С чем едят этот продукт? Да буквально со всем, опять-таки благодаря прекрасному вкусу и аромату. Идеально – к жареному мясу и рыбе, к морепродуктам, овощам, рису. Попробуйте сами и вы поймете, что он абсолютно универсален!
Как готовить соус терияки: рецепты
Как сделать этот чудо-соус в домашних условиях, и будет ли домашняя версия соуса терияки такой же вкусной, как в ресторане? Конечно, да! Главное – чтобы каждый использующийся при приготовлении компонент был отличного качества и свежий, а ваше настроение – отличным, ведь от него тоже зависит вкус и польза блюда, которое вы готовите! Японцы верят, что если хозяйка готовит в хорошем настроении и с радостью на сердце, то у нее получится не только вкусно, но и полезно, и то, что она приготовит, будет приносить радость и здоровье каждому, кто попробует блюдо. Вот так!
Есть несколько вариантов приготовления терияки: с вином или уксусом, с кунжутным или оливковым маслом, с имбирем или чесноком. Рецепты разные, они возникали в результате многочисленных кулинарных экспериментов, и зарекомендовали себя отлично. Мы будем пробовать несколько вариантов, и все они – проверенные, удачные и очень простые.
Как приготовить соус терияки в домашних условиях
Соус терияки с рисом
Итак, что нужно, чтобы самостоятельно приготовить соус терияки в домашних условиях, и чтобы он получился вкусным, как в лучшем японском ресторане? Для начала подготовьте ингредиенты.
Соевый соус – самый основной компонент, нужный для приготовления терияки. Его выбирайте тщательно: читайте список ингредиентов и следите, чтобы среди них не было никакой химии. Соевый соус должен быть исключительно натуральным: такой обойдется чуть дороже, но оно того стоит.
Перед тем как приготовить соус терияки, достаньте сотейник: лучше готовить не в кастрюле, а в сотейнике с толстыми стенками: так сахар или мед не будет пригорать, а консистенция получится более вязкой и нежной.
Калорийность продукта выйдет 92 ккал.
Компоненты для домашнего рецепта:
- Соус соевый – 300 мл.;
- Уксус винный – 100 мл.;
- Вода – 100 мл.;
- Сахар – 150 гр.;
- Чеснок – 7 зубцов;
- Имбирь – 50 гр.;
- Кунжутное масло – 2 ст.л.
Пошаговый домашний рецепт:
- В сотейник наливаем воду (холодную, можно кипяченую или просто чистую водичку), туда же сразу вливаем соевый соус и уксус.
- Ставим на огонь, не слишком сильный.
- Насыпаем порцию сахара, 2-3 минуты мешаем, чтобы он растворился в жидкости и не прилип ко дну.
- Имбирь и чеснок трем на самой мелкой терке (не забываем с имбиря снять кожицу). Кладем чесночно-имбирную кашицу в сотейник с ароматной жидкостью, которая скоро закипит.
- И когда жидкость закипит, добавляем кунжутное масло. Убавляем огонь и томим 10-13 минут до более густой консистенции.
То, какая будет у соуса консистенция, зависит от количества сахара и от времени выпаривания жидкости. Можно добавить немного крахмала при желании, а сахар заменить медом. Стоит экспериментировать, чтобы найти идеальное сочетание!
Классический рецепт приготовления соуса терияки
Терияки с курицей
А теперь попробуем приготовить японский соус терияки по аутентичному классическому рецепту, который потребует чуточку больше времени, но на вкус будет изумительным. Приготовление соуса терияки по этому рецепту – увлекательный процесс, во время которого нельзя торопиться: нужно с душой отнестись к каждому этапу. Приготовьте его своими руками, и вы влюбитесь в этот вкус!
Калорийность – 89 ккал.
Ингредиенты:
- Соевый соус натуральный – 200 мл.;
- Вино японское сладкое, белое – 2 ст.л.;
- Винный уксус – 2 ст.л.;
- Вода холодная – 0,5 стак.;
- Мед жидкий, натуральный (можно гречишный) – 4 ст.л.;
- Кунжутное масло – 2 ст.л.;
- Чеснок свежий – 5 зубчиков;
- Имбирь – 50 гр. кусочек;
- Крахмал пищевой – 1-2 ч.л.;
- Ананас свежий (можно и консервированный) – 100 гр.;
- Апельсин сладкий, спелый – половинка.
Пошаговый рецепт соуса терияки:
- Возьмите сотейник, налейте в него холодную очищенную воду и поставьте на средний огонь.
- В воде растворите 3-4 ложки меда, 2-3 минуты мешайте, чтобы он смешался с водой.
- Влейте вино и уксус, соевый соус, размешайте жидкость и оставьте на огне, пусть постепенно закипает.
- А в это время измельчите ананас: можно воспользоваться блендером, можно крупной теркой. Необязательно делать кашеобразное пюре, лучше сохранить мелкие кусочки, чтобы ананас имел свою приятную волокнистость и лучше ощущался в готовом продукте.
- А вот апельсин нужно измельчить в блендере, либо в соковыжималке. Должен быть сок с мякотью, без цедры. Этого сока понадобится 3 столовых ложки.
- Сок апельсина с мякотью (3 ст.л.) и столько же ананасового пюре положите в сотейник, где закипает жидкость.
- Долейте кунжутного масла.
- Натрите на мелкой терке имбирь и чеснок, и туда же.
- Когда все ингредиенты смешаны, пусть соус закипит, затем уменьшите огонь.
- Положите ложечку крахмала и хорошенько помешайте. Продолжайте помешивать и выпаривать соус, следя за его консистенцией. Можно добавлять по щепотке еще крахмал, чтобы смесь густела.
Всего выпаривать жидкость следует 15-20 минут, постоянно помешивая. Консистенция должна быть как у жидкого меда: густая, тягучая, равномерная. Приготовленный по этому рецепту соус должен быть темным и блестящим, с приятным нежным вкусом. А куда его добавить – решать вам!
Простой рецепт соуса терияки
Терияки с мясом
Но если холодильник почти пустой, а хочется подать курочку или рыбку с чем-то вкусненьким и необычным, то можно даже на скорую руку сделать вкуснейший японский соус терияки. Простой рецепт не потребует большого количества компонентов, а сделанный соус по этому рецепту приятно удивит вас своим ярким вкусом! Приготовление его очень быстрое и элементарно простое.
Калорийность – 88 ккал.
Ингредиенты:
- Соевый соус – 200 мл.;
- Вода – 50 мл.;
- Сахар – 4 ст.л.;
- Лимонный сок или яблочный уксус – 2 ст.л.;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Имбирь сушеный (если есть) – 1 ч.л.;
- Масло растительное – 3 ст.;
- Крахмал – 1-2 ч.л.
Делаем быстрый соус терияки рецепт приготовления:
- Налейте в кастрюльку воду и соевый соус, размешайте. Поставьте на огонь.
- Положите сахар, смешайте, чтобы он растворился.
- Когда жидкость закипит, положите имбирь, измельченный чеснок, крахмал. Влейте растительное масло и лимонный сок.
- На слабом огне выпаривайте жидкость 5-7 минут, добавляя крахмал для нужной консистенции.
Готово!
Домашний соус можно подавать к любым блюдам, он идеально сочетается как с основными блюдами, так и с закусками.
Приятного аппетита!
Как использовать в кулинарии соус терияки и с чем его едят
Терияки к фрикаделькам
Терияки универсален. Его подают не только в японских ресторанах, не смотря на то, что он японский – подходит он для блюд любой кухни.
Он может идеально сочетаться с жареным мясом, ребрышками на гриле, стеком и бифштексом, даже шашлыком. Главное условие – чтобы мясо было горячим и только что приготовленным, а соус – густым, холодным и свежим.
Также его добавляют к рыбе, особенно жаренной, к любым морепродуктам и морским деликатесам. Подходит он к рису и овощам, даже к жареной картошке.
Терияки – отличный маринад для мяса и рыбы. Попробуйте замариновать в нем курицу или свинину, вы поразитесь вкусу блюда!
И конечно, терияки – вкуснейший дип. В него вкусно обмакивать кусочки картофеля фри, моркови, хлеба или сухариков, колбаски, в общем любые закуски. Попробуйте сами!
Рецепты с соусом терияки
Терияки с креветками и овощами
Самые необычные рецепты с соусом терияки могут разнообразить ваш домашний стол. Просто проявите фантазию!
Например: этот соус может использоваться как маринад. Возьмите мясо и замаринуйте в терияки на ночь, а потом запеките блюдо в духовке. Можно подавать, пальчики оближешь!
Подходит терияки к обжарке блюд на гриле или сковороде. Например, ребрышки или куриные крылышки: обмажьте той массой и обжарьте на большом огне. Будет просто объедение! А выглядеть такое блюдо будет очень аппетитно и соблазнительно.
С чем его подать в качестве дипа? С любыми закусками, которые едят руками. Например, крупно нарежьте овощи и колбасу, подсушите в духовке кусочки хлеба или лаваша, поджарьте картошку. И подайте терияки каждому гостю в отдельной соуснице, чтобы можно было макать. Съедят все до крошки!
Любой рецепт в домашних условиях будет вкуснее, если добавить терияки: перед жаркой, запеканием, или в готовом виде. Он универсален и прост в использовании, смело экспериментируйте!
Чем заменить соус терияки
Если в рецепте того или иного блюда указан терияки, но у вас нет времени его делать – можно заменить без труда. Лучшая замена – это соевый соус или готовый унаги, его можно купить в супермаркете.
Либо просто добавьте чуточку крахмала и белого вина в чашку соевого соуса и подогрейте, а также насыпьте ложку-другую сахара. Вот вам и простой вариант терияки, на скорую руку. Отличие будет: вкус не такой насыщенный и богатый, а консистенция недостаточно тягучая. Но для жарки или выпекания в духовке – то что нужно!
Также можно сделать острый заменитель терияки: просто добавить в соевый соус чеснока и растительного масла, а если есть – немножко меда и горчицы. Если соус будет состоять из этих простых компонентов, будет уже вкусно и необычно! Он вполне будет подходить для жарки мяса, курицы и рыбы. Попробуйте сами!
Польза соуса терияки
Поскольку для приготовления терияки используется чеснок, имбирь, натуральный соевый соус и мед – он уже полон витаминами и микроэлементами. Во-первых, это прекраснейший продукт для зимы и межсезонья, потому что его компоненты эффективно борются с микробами и защитят организм от простуд.
Также его применение в пищу способствует улучшению пищеварения, и насыщает организм целым «букетом» редких витаминов. Он очень полезен для взрослых и детей! Но конечно, добавлять его в рацион следует умеренно, так как в терияки много соли и сахара, а употреблять эти вещества нужно умеренно.
Заключение
Терияки – уникальная заправка для блюд, которая способна преобразить домашнее меню. Можно готовить все те же привычные блюда, но заправлять их новым соусом: и их вкус преобразится до неузнаваемости!
Готовьте по нашим рецептам, и пусть ваш стол всегда будет богат, вкусен и приносит здоровье!
ВИДЕО:
osouce.ru
Терияки — соус, маринад и способ обжарки продуктов
Рецепты Джуренко Все рецептыЛучшие идеи на ужинПостные блюдаКалькулятор калорий
- ✕
- Калькулятор калорий
- Салаты
- Овощные салаты
- Салаты с рыбой и морепродуктами
- Салаты с сыром
- Салаты с фруктами
- Классические салаты
- Салаты с курицей
- Мясные салаты
- Салаты с грибами
- Супы
- Супы из овощей
- Супы с мясом
- Супы с крупой
- Супы с курицей
- Супы с грибами
- Супы из рыбы
- Супы с морепродуктами
- Молочные супы
- Основные блюда
- Мясные блюда
- Овощи и грибы
- Блюда из рыбы
- Рецепты пасты
- Блюда из курицы
- Рис и каши
- Классические рецепты
- Шашлык и гриль
- Запеканки
- Омлеты и яичницы
- Закуски и соусы
- Овощные закуски
- Мясо, Рыба, Птица
- Соусы
- Бутерброды
- Соленья
- Закуски с сыром
- Приправы
www. djurenko.com
Пошаговый рецепт приготовления соуса Терияки в домашних условиях
Рецепты приготовления соуса
admin
Содержание:1 Соус терияки с кунжутом1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт соуса терияки1.4 С чем едят соус терияки2 Полезные советы3 Соус терияки…
Соус терияки – традиционный сладкий соус японской кухни. Он настолько популярен во всем мире, что появилось целое направление в приготовлении еды – терияки-блюда. Купить этот соус в магазине не так просто, как кетчуп или майонез, а вот приготовить самостоятельно – легко и быстро.
Соус терияки с кунжутом
Кухонная техника и утварь: кастрюля, ложка, стеклянная банка с крышкой, плита.
Ингредиенты
Соевый соус | 0,5 стак. (100 мл) |
Имбирь свежий | 10 г |
Сахар | 1 стак. (200 г) |
Вода | 1,5 стак. (300 мл) |
Уксус натуральный | 1 ст. л. |
Кунжут | 1 ст. л. |
Чесночная соль | 0,5 ч. л. |
Крахмал | 1 ст. л. |
- Хороший соевый соус продается в стеклянной таре. Он должен быть темно-коричневого цвета, без помутнения и осадка. Прочтите его состав на этикетке. В нем должно быть указано: соевые бобы, пшеница, уксус, соль, сахар и поменьше всяких консервантов и усилителей вкуса.
- Уксус нам подойдет любой: спиртовой, винный, бальзамический. Главное условие – его натуральность.
- Чесночную соль с успехом заменит сушеный чеснок (1 чайная ложка) или чеснок свежий (2 зубчика).
- Крахмал можно применять любой – картофельный или кукурузный.
Пошаговый рецепт
- Отрезаем от имбиря кусочек размером с большой палец и очищаем его. Если чеснок используется свежий, очищаем его и пропускаем через чесночный пресс.
- В кастрюлю наливаем воду и соевый соус, кладем крахмал, сахар, чесночную соль или чеснок, имбирь. Все тщательно перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на плиту и, помешивая, дожидаемся кипения. Когда соус закипел, вливаем уксус и добавляем кунжут. Продолжаем варить 5 минут.
- Готовый соус отставляем, даем остыть, переливаем в стеклянную банку и ставим в холодильник.
Видеорецепт соуса терияки
Этот оригинальный соус, при всей его экзотичности, приготовить несложно. В этом вы сможете удостовериться, посмотрев видео. В нем подробно показано, как самостоятельно сделать соус терияки, в какой последовательности вводятся его компоненты, и как он выглядит в конце приготовления.
С чем едят соус терияки
- Терияки традиционно подают к блюдам японской и азиатской кухни: роллам, суши, лапше. Он придает восточную пикантность овощам, рыбе, мясу, морепродуктам. Его можно использовать как компонент для заправки салатов.
- Копчености в союзе с терияки приобретают еще более подкопченный вкус. Во всем мире его используют для приготовления блюд на гриле. Этот соус полезен и низкокалориен, способен украсить любое простое блюдо. Поэтому он заслуживает внимания тех, кто следит за своим весом, и стремится свой образ жизни сделать здоровым.
- И, бесспорно, без него не приготовить такое популярное блюдо, как курица терияки.
Знаете ли вы? Название Терияки состоит из двух японских слов, которые в переводе означают «жарить» и «блестеть». Обжаренные в нем продукты приобретают яркую корочку и приятный карамельный блеск.
Полезные советы
- Имбирь и свежий чеснок можно класть целиком или разрезанными на несколько кусочков, но их необходимо вынуть перед тем, как перелить соус в банку;
- В Японии в соус терияки кладут коричневый тростниковый сахар, его можно добавить и в наш рецепт, но количество следует увеличить на 20-25%;
- Если соус используется для маринования мяса, проткните каждый кусочек несколько раз зубочисткой – это позволит мясу лучше пропитаться, и в готовом виде оно будет более мягким.
Соус терияки c имбирем и медом
- Необходимое время: 15 минут.
- Кухонная техника и утварь: сотейник, ложка, чашка, стеклянная банка с крышкой, плита.
Ингредиенты
Соевый соус | 3/4 стак. (150 мл) |
Уксус натуральный | 1 ст. л. |
Коричневый (тростниковый) сахар | 7 ч. л. |
Крахмал | 2 ч. л. |
Вода | 90 мл (5 ст. л.) |
Чеснок сушеный | 1 ч. л. |
Мед | 2 ч. л. |
Масло растительное | 1 ч. л. |
Имбирь сушеный | 2 ч. л. |
Пошаговый рецепт
- Смешиваем в сотейнике соевый соус, тростниковый сахар, уксус, чеснок, имбирь, растительное масло. Помещаем сотейник на плиту, на среднем огне доводим до кипения. После чего уменьшаем огонь и продолжаем кипятить примерно 5 минут.
- В отдельной чашке смешиваем воду и крахмал. Вливаем в кипящий соус, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда соус загустеет, снимаем сотейник с плиты.
- В остывший до 60° соус добавляем мед (при такой температуре он сохранит все свои полезные свойства). Окончательно остывший соус переливаем в банку.
Видеорецепт
В этом видеоролике вы увидите детальный процесс приготовления терияки с медом и имбирем. Он поможет оценить глянцевый блеск готового блюда и убедит, что приготовить наш соус под силу каждому.
Соус Терияки с перцем чили
- Необходимое время: 15 минут.
- Кухонная техника и утварь: сотейник, ложка, чашка, стеклянная банка с крышкой, плита.
Ингредиенты
Соевый соус | 1 стак. (200 мл ) |
Мирин (сладкое вино из риса) | 1 стак. (200 мл ) |
Измельченный имбирь | 1 ст. л. |
Сушеный чеснок | 1 ч. л. |
Коричневый (тростниковый) сахар | 4 кусочка или 2 ст. л. |
Молотый перец чили | на кончике ножа |
Крахмал | 1 ст. л. |
Важно! Рисовое вино мирин можно заменить любым белым десертным вином, хересом или вермутом.
Пошаговый рецепт
- В сотейник вливаем алкоголь и соевый соус, смешиваем. Отбираем часть жидкости (примерно полстакана) в отдельную чашку.
- Сотейник ставим на огонь, добавляем сахар и специи. Доводим до кипени и варим, помешивая, 5-7 минут.
- В чашку добавляем крахмал, перемешиваем и вливаем в сотейник. Варим соус до загустения, затем убираем с плиты и даем остыть.
Остывший соус переливаем в стеклянную банку, накрываем крышкой и храним в холодильнике.
Видеорецепт
В этом ролике показан весь несложный ход изготовления соуса. В нем также можно увидеть процесс превращения отварного риса и нарезанных овощей в блюдо азиатской кухни.
Когда в холодильнике стоит баночка соуса, совершенно несложно приготовить любое терияки-блюдо или лапшу удон. Он внесет восточную пикантность в повседневную пищу и поможет устроить вечеринку в японском стиле. Готовить большое количество терияки не стоит, срок хранения его невелик – 3-4 дня.
Интересно, что единых канонов приготовления и состава соуса терияки просто не существует. Можно изобрести свой собственный рецепт, дополняя его вкус любимыми специями и фруктами.
Понравились ли вам мои рецепты? Напишите в комментариях все ли у вас получилось. Поделитесь своим рецептом соуса или блюда с его применением. Удачных вам кулинарных экспериментов!
www.izyskon.com
Соус терияки по классическому и простому рецепту
Соус терияки – неотъемлемый атрибут японской кухни, получивший признание во всем мире за уникальную способность преображать блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей. С подобной добавкой любое кулинарное творение, даже самое тривиальное, приобретает необыкновенные вкусовые ноты.
Как приготовить соус терияки?
Соус терияки состав которого может варьироваться в зависимости от рецепта традиционно готовится из соевого соуса, имбиря и чеснока. Сладость добавке придает тростниковый или обычный сахар в сочетании с медом.
- Первоначально жидкие компоненты соуса вместе с сахаром и медом прогреваются до кипения и растворения всех кристаллов.
- В качестве загустителя используется крахмал, который разводят в порции воды и вмешивают тонкой струйкой в основу соуса, непрерывно помешивая.
- Проваривают массу до загустения примерно 10 минут, дают остыть.
Соус терияки – классический рецепт
Если есть желание приготовить собственноручно соус терияки, рецепт в домашних условиях поможет получить максимально классический вкус добавки. Винный уксус можно заменить рисовым сладким вином мирином, а вместо подсолнечного растительного масла взять кунжутное, что еще более обогатит вкус соуса.
Ингредиенты:
- соевый соус – 100 мл;
- вода – 70 мл;
- мед и винный уксус – по 1 ст. ложке;
- сахар коричневый – 60 г;
- масло подсолнечное – 1 ч. ложка;
- тертый имбирь – 1 ч. ложка;
- крахмал – 3 ч. ложки;
- чеснок – 4 зубка.
Приготовление
- В сотейнике или кастрюле соединяют соевый соус, мед, смешанную с крахмалом воду и остальные компоненты со списка.
- Нагревают массу до кипения при непрерывном помешивании и кипятят на умеренном огне до загустения.
- Пропускают соус терияки через мелкое металлическое сито, остужают.
Соус терияки – простой рецепт
Рецепт кисло-сладкого соуса терияки может быть одновременно простым и оригинальным. Дополнительные питательные и вкусовые свойства придаст соусу добавленный вместе имбирным корнем лемонграс, который следует раздавить пестиком или не крупно нарезать. Если нет куриного бульона, подойдет овощной или просто вода.
Ингредиенты:
- соевый соус – 150 мл;
- куриный бульон – 150 мл;
- мед – 120 г;
- сахар коричневый – 200 г;
- лемонграс – 45 г;
- имбирь – 30 г;
- чеснок – 2 зубка;
- рисовое вино – 50 мл.
Приготовление
- Лемонграс и имбирный корень раздавливают или нарезают, закладывают в сотейник.
- Добавляют бульон, мед, сахар, рисовое вино и соевый соус.
- Доводят массу до кипения, постоянно помешивая, проваривают 15 минут.
- После остывания процеживают соус вкусный терияки, переливают в бутылки.
Соус терияки – как использовать?
Тем, кто ранее не сталкивался с использованием универсальной японской добавки будет интересно узнать, как применяют соус терияки, с чем едят и куда добавляют.
- Соус терияки может подаваться как дополнение к готовому запеченному жареному или вареному мясу, рыбе, к овощам или рису.
- Изобретение японской кухни результативно применяется в качестве маринада к курятине, свинине, говядине, рыбе или морепродуктам, или используется для совместного тушения, запекания, жарки продуктов.
- Терияки зачастую используют при приготовлении суши или роллов, всевозможных салатов.
- Блюда с соусом терияки легко, просто готовятся и превращаются в настоящий кулинарный шедевр.
Креветки в соусе терияки на сковороде – рецепт
Неимоверное наслаждение испытают почитатели морепродуктов, попробовав приготовленные креветки в соусе терияки. При наличии всех компонентов готовка займет не более получаса, включая время ожидания завершения маринования моллюсков. Полученное блюдо будет уместно подавать с отварным рисом или овощами.
Ингредиенты:
- креветки – 400 г;
- соус терияки – 1/3 стакана;
- чеснок – 2 зубка;
- имбирь – 1 ломтик 3 см;
- масло оливковое.
Приготовление
- Перетирают имбирь и чеснок, смешивают с терияки.
- Закладывают в маринад креветки, дают постоять 20 минут.
- Нагревают масло, закладывают в него креветки с соусом.
- Обжаривают моллюсков по 2 минуты с каждой стороны и подают к столу.
Говядина в соусе терияки
Если хочется для мяса не менее вкусно применить соус терияки, рецепт приготовления говядины подойдет для этого как нельзя лучше. Для исполнения затеи в данном случае понадобится вок, в котором овощи хорошо прогреются, а мясные ломтики подрумянятся снаружи, но останутся мягкими и нежными. Соус придаст неповторимый вкус и карамельную корочку.
Ингредиенты:
- говядина – 400 г;
- соус терияки – 2 ст. ложки;
- перец сладкий – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- кунжутное масло и сок лайма – по 1 ч. ложке;
- масло растительное – 40 мл;
- соус табаско, соль, перец, жареный кунжут.
Приготовление
- Говядину подмораживают и нарезают тонкой соломкой, толщиной 3 мм.
- Прогревают в воке растительное и кунжутное масло.
- Закладывают измельченный чеснок, мясо, обжаривают 3 минуты.
- Добавляют терияки, табаско, сок лайма, соль, перец, перемешивают.
- Вводят в вок с мясом нарезанный заранее болгарский перец, прогревают, помешивая, минуту.
- Подают мясо в соусе терияки, посыпав жареным кунжутом.
Курица в соусе терияки – рецепт
Самым популярным способом применения соуса терияки, пожалуй, является приготовление в нем куриного филе. Использовать можно мякоть грудки или бедра, если хочется получить более сочный и калорийный обед или ужин. Неизменным сопровождением к полученной пикантной птице станет отварной рис, который можно дополнить зеленью и нарезанным острым перцем.
Ингредиенты:
- куриное филе – 2 шт.;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- кунжутное масло – 1 ст. ложка;
- соус терияки – 70 г;
- чеснок – 2-3 зубка;
- кунжут – 2 ч. ложки;
- масло растительное – 40 мл.
Приготовление
- Куриную грудку слегка отбивают, прикрыв пленкой.
- Добавляют соевый соус и кунжутное масло, перемешивают и маринуют птицу 20-30 минут.
- В разогретом масле обжаривают минуту раздавленный чеснок.
- Закладывают промаринованные грудки, обжаривают до насыщенного румянца с двух сторон.
- Добавляют соус классический терияки, жарят мясо 2 минуты, непрерывно размешивая.
- Извлекают курятину, а в оставшемся соусе прогревают кунжут.
- Подается готовая горячая нарезанная курица под соусом терияки с гарниром из риса.
Овощи в соусе терияки
Сделав собственноручно соус терияки в домашних условиях, кроме приготовления с ним мяса можно сотворить вкусное овощное ассорти с подобной пикантной добавкой. Допускается использовать и другие овощи, которые имеются в наличии: вкусной получится в подобном исполнении нарезанная брусочками тыква или баклажаны.
Ингредиенты:
- соус терияки – 200 мл;
- кабачки – 150 г;
- перец сладкий – 200 г;
- помидоры – 250 г;
- чеснок – 3 зубка;
- кунжутное масло – 2 ст. ложки;
- кунжут.
Приготовление
- Нарезают кабачки, сладкий перец и помидоры.
- Добавляют 50 мл терияки оставляют на 30 минут, после чего сливают образовавшийся сок.
- В разогретое масло закладывают чеснок, а через несколько секунд овощное ассорти.
- Доливают еще 50 мл соуса, обжаривают овощную смесь несколько минут.
- Подают овощи с оставшимся соусом.
Лапша с соусом терияки
Фунчоза с соусом терияки готовится быстро и просто, но требует время для пропитки и настаивания, в процессе которого все компоненты обмениваются вкусами, ароматами и пропитываются пикантными соками. Кроме представленного набора компонентов можно добавить в состав обжаренные ломтики курятины, предварительно промариновав их в соевом соусе.
Ингредиенты:
- соус терияки – 3 ст. ложки;
- лапша фунчоза – 50 г;
- перец сладкий и огурец – по 1 шт.;
- красный лук и морковь – по 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубка;
- кунжутное масло – 3 ст. ложки;
- лимонный сок и мед – по 1 ч. ложке;
- кунжут – 2 ст. ложки;
- соль.
Приготовление
- Лапшу заливают кипятком на 10 минут.
- Шинкуют соломкой все овощи, измельчают чеснок.
- Смешивают масло с терияки, медом и лимонным соком.
- Соединяют лапшу, овощное ассорти и заправку, оставляют для пропитки на пару часов.
Мидии в соусе терияки
Великолепно подходит соус терияки для морепродуктов. Его подают отдельно или применяют для совместной термической обработки. Свежий или размороженный морепродукт предварительно можно замариновать в данном соусе, а затем обжарить не более пяти минут. В данном случае добавка используется для маринования уже отваренных моллюсков.
Ингредиенты:
- соус терияки – 200 мл;
- мидии – 500 г;
- лавр, перец горошком, гвоздика, соль.
Приготовление
- Мидии отваривают с добавлением соли, лавра, перца и гвоздики 5 минут, откидывают на дуршлаг.
- Подготовленных моллюсков еще горячими заливают соусом терияки, перемешивают и оставляют на сутки.
- По истечению времени закуску подают самостоятельно, с рисом или овощами.
Рыба в соусе терияки – рецепт
Потрясающе вкусной и пикантной получается семга в соусе терияки или любая другая рыба. Использовать можно стейки или нарезанное крупными кусками филе. Далее представлен вариант приготовления аппетитной рыбы в духовке с овощами. Кроме представленных ингредиентов можно взять любые другие подходящие овощи.
Ингредиенты:
- рыба – 500 г;
- соус терияки – 150 мл;
- сладкий перец – 150 г;
- кабачок – 200 г;
- лук, брокколи и черри – по 100 г;
- чеснок – 2 зубка;
- кунжутное масло – 3 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Ломти рыбы маринуют в соусе терияки 30 минут.
- Овощи нарезают, солят, перчат, сбрызгивают маслом и запекают в форме или на противне при 180 градусах 10 минут.
- Выкладывают сверху рыбу с соусом, отправляют в духовку еще на 20-30 минут.
Чем заменить соус терияки?
Если приготовление соуса терияки не представляется возможным, а приобрести его не удалось, возникает вопрос, чем можно быстро и качественно заменить добавку, чтобы не потерять во вкусе готового блюда.
- В зависимости от того, для чего будет предназначен соус, его можно заменить просто соевым соусом, или смешать последний с медом и винным уксусом. Для пикантности в смесь добавляют измельченный чеснок и имбирь.
- Если добавка будет использоваться для карамелизации блюда, в соевый соус следует добавить коричневого или обычного сахара, немного молотого имбиря и сушеного чеснока, красное вино и уксус по вкусу.
womanadvice.ru
Соус терияки рецепт
Кулинарния » Соусы » Соусы и маринады
Распечатать рецепт
Соус терияки активно используется в японской кухне. Его часто добавляют к роллам, лапше удон или используют в качестве маринада для курицы, мяса или рыбы. Этот соус одновременно сочетает в себе сладкие и соленые «оттенки», что делает блюдо пикантным и оригинальным, с любопытным послевкусием.
Единой технологии приготовления терияки не существует: каждый повар готовит этот соус по-своему, но в основном рецепт включает в свой состав соевый соус, пряности и мирин. Сегодня мы рассмотрим как можно приготовить популярный соус терияки в домашних условиях и получить универсальную заправку для разнообразных блюд!
Ингредиенты:
- соевый соус — 150 мл;
- молотый имбирь — 2 ч. ложки;
- жидкий мед — 1 ст. ложка;
- картофельный крахмал — 2 ч. ложки без горки;
- растительное масло (рафинированное) — 1 ч. ложка;
- сушеный чеснок — 1 ч. ложка;
- тростниковый сахар — 4-5 ч. ложек;
- вода — 60 мл;
- уксус винный 6% — 1 ст. ложка (или 100 мл мирина).
к содержанию ↑
Соус терияки рецепт в домашних условиях
Как приготовить соус терияки
[ad#first]
[ad#second]
- Соевый соус переливаем в небольшой ковш или сотейник с толстым дном. Сразу добавляем смесь сухих компонентов: тростниковый сахар, имбирь и сушеный чеснок. Для рецепта подойдут и свежие зубцы чеснока, пропущенные через пресс, но с чесночным порошком консистенция соуса получится более однородной и приятной.
- Следом вливаем чайную ложку любого растительного масла с нейтральным ароматом и вводим жидкий мед, размешиваем.
- Добавляем столовую ложку уксуса. В оригинале используется мирин — сладковатое рисовое вино, но так как мы готовим соус терияки в домашних условиях, не возбраняется заменить этот ингредиент простым винным уксусом.
- Крахмал растворяем в воде, а затем вливаем к остальным составляющим соуса. Если вместо ложки уксуса вы добавили 100 мл мирина, порцию крахмала следует увеличить на 1-1,5 ч. ложки.
- Помещаем емкость на средний огонь. Периодически помешивая, доводим соус до кипения. Затем снижаем нагрев и продолжаем варку 5-6 минут. Сначала соус может показаться жидковатым, но после охлаждения он подзагустеет. В конце готовки снимаем пробу: иногда соевый соус попадается слишком соленым, в таком случае следует добавить еще немного сахара или меда для получения нужного сладко-соленого вкуса.
- Позволяем соусу остыть в течение 15-20 минут, а затем переливаем его в стеклянную емкость с крышкой, отправляем на полку холодильника.
- Желательно перед употреблением позволить соусу ночь постоять в холодильнике, так как на следующий день он становится еще вкуснее! Можно подавать соус в дополнение к простым закускам или использовать его в качестве маринада.
Соус терияки в домашних условиях готов!
Загрузка. ..
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
kulinarnia.ru
Лучший рецепт курицы терияки
Ужин
Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.
Этот цыпленок терияки будет лучшим, что вы когда-либо готовили! Нежное, сочное куриное филе покрыто необыкновенно ароматным соусом. Как только вы его съедите, он станет вашим новым фаворитом!
Эта курица терияки станет лучшим блюдом для любого блюда! Подавайте это с легким жареным рисом, вкусным овощным ло мейн и этими потрясающими яичными рулетиками!
Рецепт курицы терияки
Поверьте мне, что этот рецепт курицы терияки лучший . Серьезно, я очень люблю азиатскую кухню и перепробовала бессчетное количество разных рецептов. Этот берет торт. Кроме того, это просто. Рецепты не должны быть сложными, чтобы быть вкусными! Эта курица терияки пропитана лучшим соусом терияки, и курица впитывает его, делая блюдо действительно ароматным.
Я люблю курицу терияки, приготовленную и съеденную с рисом и брокколи, но прелесть этой курицы в том, что вы можете подать ее с кучей разных сторон, и каждый раз она будет вкусной. Сочетание вкусов в соусе состоит из имбиря, соевого соуса и чеснока, а аромат на кухне заставляет меня каждый раз проголодаться. Этот рецепт простой и легкий, а на вкус он как будто только что из ресторана.
Ингредиенты для приготовления курицы терияки в домашних условиях
Этот простой рецепт легко приготовить, не выходя из собственного дома. Больше не нужно обедать вне дома, чтобы получить такую вкусную курицу. Теперь вы можете сделать это для себя, когда захотите! Точные размеры смотрите в карточке рецепта внизу поста.
- Курица: Для этого рецепта можно использовать куриные бедра или грудки. Какой бы тип вы ни предпочли, он будет отлично работать.
- Соль и перец: Используйте их по своему вкусу, чтобы приправить курицу.
- Оливковое масло: Вы будете использовать оливковое масло для приготовления курицы перед добавлением соуса,
- Соевый соус: Мне нравится использовать соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы сделать его немного полезнее.
- Коричневый сахар: Вы можете использовать светлый или темный коричневый сахар.
- Яблочный уксус: В крайнем случае можно использовать рисовый уксус!
- Зубчик чеснока: Если у вас нет свежего зубчика чеснока, вместо него можно использовать измельченный чеснок. ½ чайной ложки соответствует примерно 1 зубчику чеснока.
- Кунжутное масло: Это необходимо для использования в соусе терияки! Мне больше всего нравится использовать кунжутное масло.
- Свеженатертый имбирь: Всякий раз, когда вы используете свежие ингредиенты, вкус становится более насыщенным.
- Вода и кукурузный крахмал: Используется для загущения соуса.
- Семена кунжута и зеленый лук: Они будут использованы для украшения курицы!
Как приготовить курицу терияки
Этот рецепт быстрый и простой! Вы можете приготовить его в кратчайшие сроки и подать на стол вкусную еду, от которой вся ваша семья будет сходить с ума! Он быстро улетит с вашего стола. На вашем месте я бы удвоил рецепт.
- Приготовить курицу: Нарезать курицу на кусочки толщиной один дюйм, посолить и поперчить. Нагрейте оливковое масло в воке или сковороде на среднем огне и добавьте курицу. Варить, пока не перестанет быть розовым, вынуть и отложить на тарелку.
- Венчик: В небольшой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, яблочный уксус, чеснок, кунжутное масло и имбирь. Затем в отдельной маленькой миске взбейте воду и кукурузный крахмал, чтобы получилась кашица. Добавьте кукурузный крахмал в смесь соуса и взбейте.
- Загустить соус: Добавьте соус в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, а затем взбивайте, пока смесь не начнет густеть.
- Курица с соусом : Положите курицу обратно в сковороду и перемешайте, пока она не покроется и не прогреется. Украсьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута. Подавать с рисом по желанию.
Полезна ли курица терияки?
Цыпленок терияки содержит большое количество белка, но также может содержать большое количество натрия. Чтобы противостоять этому, я люблю использовать в этом рецепте соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы снизить потребление натрия! Это легко сделать, и на вкус это никак не повлияет. Курица терияки определенно более полезна для здоровья, чем некоторые жареные блюда, которые есть в меню азиатских ресторанов.
Полезные советы
Есть несколько вещей, которые вы можете сделать с этим рецептом курицы терияки, чтобы сделать его идеальным для вас и вашей семьи! Вот несколько советов, которые помогут вам.
- Как нарезать цыпленка: Чтобы все цыплята готовились одновременно, важно убедиться, что все кусочки нарезаны одинакового размера. Тогда они равномерно приготовятся.
- Вкус: Если вам нравится более соленый вкус, добавьте немного соевого соуса. Если вы хотите менее соленый вкус, вы можете заменить часть соевого соуса водой.
- Подавать с рисом: Если вы хотите подать эту курицу терияки с рисом, я предлагаю подавать ее с белым рисом или коричневым рисом. Но если вы хотите сделать это блюдо еще полезнее, вы можете подать его с жареным рисом из цветной капусты, и это так вкусно!
Как хранить объедки
Из этой курицы терияки получаются фантастические объедки. Соус действительно впитывается в курицу, делая ее еще вкуснее на следующий день!
- Хранить в холодильнике: Когда курица остынет, вы можете поместить ее в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Он продлится около 3 дней.
- Для разогрева: Когда вы будете готовы разогреть курицу, вы можете приготовить ее на плите на среднем огне, пока она полностью не прогреется. Если вам нужно, вы можете сделать больше соуса терияки и добавить его сверху!
- ▢ 1,5 фунта куриные бедра или грудь
- ▢ соль и перец
- ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
- ▢ 1/2 стакана соевого соевого соуса
- . Сидр уксус
- ▢ 1 Черезлог для зубчатого покрытия
- ▢ 1 чайная ложка кунжутного масла
- ▢ 1/2 чайной ложки свежепримененной имбирной имбирной.
Нарежьте курицу кусочками толщиной в один дюйм, посолите и поперчите. Нагрейте оливковое масло в воке или сковороде на среднем огне и добавьте курицу. Варить, пока не перестанет быть розовым, вынуть и отложить на тарелку.
В небольшой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, яблочный уксус, чеснок, кунжутное масло и имбирь. В отдельной маленькой миске смешайте воду и кукурузный крахмал, чтобы получилась кашица. Добавьте кукурузный крахмал в смесь соуса и взбейте.
Добавьте соус в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и взбивайте, пока смесь не начнет густеть.
Добавьте курицу обратно в сковороду и перемешайте, пока она не покроется и не прогреется. Украсьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута. Подавать с рисом по желанию.
Порции: 49 мг (50%)Калий430мг (12%)Клетчатка1г (4%)Сахар14г (16%)Витамин A133МЕ (3%)Витамин C1мг (1%)Кальций33мг (3%)Железо2мг (11%)
по расчетам третьей стороны и является только оценкой. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.
Курс Ужин
Кухня Азиатская, Азиатско-Американская
Ключевое слово Цыпленок терияки
Пробовали этот рецепт?0003
Алисса Риверс
Я Алисса и автор блога The Recipe Critic. Я начал свой блог в июне 2012 года, чтобы поделиться своей страстью к кулинарии. Я люблю пробовать новые вещи и тестировать их со своей семьей.
Подробнее Записи Алиссы
Категории
Избранное читателей
Цыпленок терияки {15-минутная трапеза} — два горошка и их стручок
Автор Мария Лихти
0002 Краткая информация
Цыпленок терияки. Вам понадобится всего 15 минут, чтобы приготовить вкусный ужин на столе. Подавайте с рисом, брокколи, приготовленной на пару, и у вас будет полноценное блюдо, которое на вкус лучше, чем еда на вынос!
Если вы ищете ПРОСТОЙ рецепт ужина, сегодня ваш счастливый день. Вам понадобится всего 15 минут, чтобы приготовить этот рецепт Курица терияки . Это семейный фаворит и идеально подходит для занятых будних вечеров.
Мне нравится, что для этого рецепта требуется минимум ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Не волнуйтесь, домашний соус терияки простой, свежий и НАМНОГО лучше, чем любой купленный в магазине.
И вам даже не нужно мариновать курицу, вы просто добавляете к курице домашний соус терияки. Соус густеет по мере кипения на сковороде и придает курице ФАНТАСТИЧЕСКИЙ вкус.
В следующий раз, когда у вас мало времени, но вы все равно хотите насладиться домашней едой, приготовьте курицу терияки. Мои мальчики запрашивают все это почти каждую неделю, так что вы знаете, что это победитель. Бонус, они даже едят брокколи, которую я подаю на гарнир!
Этот рецепт — беспроигрышный вариант для ужина!
Table of Contents
- Teriyaki Chicken Ingredients
- How to Make Chicken Teriyaki
- Serving Suggestions
- How to Store Leftovers
- More Easy Dinner Recipes
- Teriyaki Chicken Recipe
Teriyaki Chicken Ingredients
- Olive масло – для приготовления курицы.
- Цыпленок – куриные грудки без кожи и костей, нарезанные кубиками размером 1 дюйм. Убедитесь, что кубики одинакового размера, чтобы курица прожарилась равномерно.
- Соевый соус – используйте соевый соус с низким содержанием натрия. Если вам нужен рецепт без глютена, вы можете использовать соус тамари.
- Коричневый сахар – для подслащивания соуса.
- Рисовый винный уксус – добавляет кислотности и легкой сладости.
- Жареное кунжутное масло – оно придает соусу ореховый, насыщенный вкус, но его немного, поэтому используйте только ½ чайной ложки.
- Имбирь – свеженатертый имбирь. Профессиональный совет: держите свежий имбирь в морозильной камере и натирайте на микроплане.
- Чеснок – Мммм, свежий чеснок! Делает каждый соус лучше!
- Кукурузный крахмал – чтобы немного загустить соус.
- Семена кунжута и нарезанный зеленый лук – для украшения! Вы хотите, чтобы блюдо было красивым:)
Как приготовить курицу терияки
- В большой сковороде или воке разогрейте масло на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте 2 минуты. Используйте шпатель, чтобы перевернуть его; жарить другую сторону еще 1-2 минуты. Его не нужно прожаривать, достаточно обжарить снаружи.
- В небольшой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, уксус, кунжутное масло, свежий имбирь, чеснок и кукурузный крахмал.
- Налейте соус в кастрюлю и перемешайте. Дайте покипеть от 4 до 5 минут или пока соус не загустеет и курица не будет готова.
- Украсьте семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.
Рекомендации по сервировке
Куриные терияки подавать теплыми с любым из следующих продуктов:
- Брокколи, приготовленная на пару или жареная брокколи
- Рис (белый, жасминовый или коричневый)
- Лапша
- Киноа
- Соте из капусты
- Жареные овощи
когда мы это делаем, мы любим хранить его в холодильнике на обед на следующий день.
Поместите охлажденную курицу терияки в герметичный контейнер в холодильник на срок до 4 дней. Если у вас остались рис и брокколи, храните их в отдельных контейнерах, чтобы они не размокли.
Курицу терияки можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте ему полностью остыть и поместите в контейнер для морозильной камеры. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте в микроволновой печи или на плите.
Более простые рецепты ужина
- говядина фри
- Запеченные куриные тендеры
- говядина и брокколи
- Медовая горчичная курица
- Курица с лимонным маслом
Teriyaki Chicken
Teriyaki Chicken
Teriyaki Chicken
.0002 Вам нужно всего 15 минут, чтобы приготовить вкусный ужин на столе. Подавайте с рисом, брокколи, приготовленной на пару, и у вас будет полноценное блюдо, которое на вкус лучше, чем еда на вынос!
5 от 3 голосов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1,5 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на 1-дюймовые кубики
- 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 7 103 2 коричневого сахара 900 4 стакана рисового винного уксуса
- 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла
- 2 ч. вок, нагрейте масло на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте 2 минуты. Используйте шпатель, чтобы перевернуть его; жарить другую сторону еще 1-2 минуты. Его не нужно прожаривать, достаточно обжарить снаружи.
В небольшой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, уксус, кунжутное масло, свежий имбирь, чеснок и кукурузный крахмал.
Вылейте соус в кастрюлю и перемешайте. Дайте покипеть от 4 до 5 минут или пока соус не загустеет и курица не будет готова.
Украсьте семенами кунжута и зеленым луком. Подавать с рисом и, при желании, с брокколи, приготовленной на пару.
Калорийность: 304 ккал, Углеводы: 17 г, Белки: 37 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 109мг, натрий: 910 мг, калий: 699 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 14 г, витамин А: 51 МЕ, витамин С: 3 мг, кальций: 29 мг, железо: 1 мг
Пробовали ли вы этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и добавьте к нему хештег #twopeasandtheirpod
Получите лучшее из лучшего!
4 рецепта гарантированно станут новыми избранными
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Имя *
Электронная почта *
Мария
Я Мария, а мой муж Джош. Мы разделяем любовь к готовке, выпечке и развлечениям. Нам нравится создавать простые, свежие и семейные рецепты. Мы любим сидеть за столом с хорошей едой, хорошей беседой и хорошими друзьями и семьей! Наша кухня всегда открыта!
Подробнее
Лето Осень Весна Зима Без глютена
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Цыпленок терияки {Простой рецепт за 15 минут}
Главная » Рецепты » Азиатская кухня
Этот рецепт Курица терияки быстро станет новым фаворитом! В этом рецепте на одной сковороде кусочки куриной грудки размером с укус обжариваются на сковороде, а затем покрываются легким и восхитительно ароматным соусом.
После того, как вы попробуете этот рецепт, попробуйте мою жареную курицу терияки и запеченный лосось терияки!
Easy Teriyaki Chicken
Вкус такой же, как у вашего любимого азиатского блюда на вынос, но вы можете приготовить его быстрее, чем время, необходимое для того, чтобы забрать еду на вынос! Маринад не требуется.
Я поделился другими рецептами курицы терияки, такими как жареная в миске курица терияки, но этот явно превосходит время подготовки и приготовления любой другой курицы терияки, которую я пробовал. И при этом он такой же вкусный! Кроме того, это такой ароматный соус, что его даже не нужно мариновать.
Хотите узнать, насколько прост этот рецепт? Смотреть видео!
Это (в основном) полезный рецепт, который содержит примерно 258 калорий на порцию, так что это более разумный выбор, чем жареная во фритюре еда, которую вы обычно получаете из своей любимой китайской еды на вынос.
Курица и соус терияки Ингредиенты и заменители
- Куриные грудки: использовать без костей без кожи. Куриные бедра тоже подойдут, просто варите немного дольше.
- Оливковое масло: Здесь также можно использовать растительное масло.
- Соевый соус с низким содержанием натрия: Вы также можете использовать 2 1/2 ст.л. стандартного соевого соуса с 1 1/2 ст.л. воды.
- Мед: Если у вас его нет, вы можете использовать больше коричневого сахара.
- Коричневый сахар: Я использую светлый коричневый сахар, темный подойдет или даже сахарный песок.
- Рисовый уксус: Яблочный уксус тоже подойдет. Даже лимонный сок можно использовать в крайнем случае.
- Кунжутное масло: Обладает насыщенным вкусом, поэтому небольшого количества масла достаточно. Также можно использовать нерафинированное арахисовое масло, добавляя дополнительно.
- Имбирь: Свежий лучше всего, но если вам нужно, можно использовать 1/2 чайной ложки сушеного имбиря.
- Чеснок: Свежий снова лучше, но 1 чайная ложка сушеного гранулированного тоже подойдет.
- Кукурузный крахмал: Помогает загустить соус, поэтому очень важен для рецепта. Крахмал аррорута можно заменить.
- Семена кунжута и зеленый лук: Дополнительные гарниры. Добавьте их, если предпочитаете.
Как приготовить курицу терияки
- Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или вок.
- Добавьте курицу и готовьте (оставляя пространство между кусочками), пока она не подрумянится снизу, затем переверните кусочки курицы и готовьте.
- Пока курица готовится, смешайте смесь соуса терияки.
- Налейте соус в сковороду, как только курица будет почти готова, и дайте соусу вариться и кипеть, пока он не загустеет.
- Просто так! Подавайте его теплым с коричневым или белым рисом с тушеными овощами.
Полезные советы
- Приправить соусом по желанию. Если вам нравится мягкий соленый вкус, вы можете заменить немного соевого соуса водой, если вы хотите, чтобы он был более соленым, просто добавьте немного соли.
- Кунжутное масло можно не добавлять, я делала без него, все равно вкусно. Или добавьте больше, если вам нравится этот вкус.
- Постарайтесь нарезать курицу на кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
- Будьте осторожны, не пережарьте курицу, иначе она начнет подсыхать.
Говорю вам, это рецепт, который обязательно нужно попробовать! Это один из моих фаворитов для занятых будних вечеров. Это то, что любят все в моей семье, и когда я подаю его с коричневым рисом и приготовленной на пару брокколи или спаржей, я чувствую себя прекрасно, когда кормлю их.
Другие азиатские рецепты на вынос, которые стоит попробовать
- Курица по-китайски с апельсином
- Запеченная курица с медом и чесноком
- Цыпленок кешью
- Цыпленок генерала Цо
- Цыпленок Чау Мейн
Follow Cooking Classy
4. 98 от 85 голосов
Обзор рецепта
Цыпленок терияки
- Распечатать
- Штырь
Этот рецепт курицы терияки быстро станет новым фаворитом! В этом рецепте из одной сковороды кусочки куриной грудки размером с укус обжариваются на сковороде, а затем покрываются легким и вкусным соусом терияки. Чтобы сделать этот 15-минутный рецепт, приготовьте смесь соуса, пока курица готовится.
Посмотреть видео
Количество порций: 4
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 10 минут
Время готовности: 15 минут
- 1 1/4 фунта. куриные грудки без костей и кожи, нарезанные кубиками размером 1 дюйм
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1/4 стакана воды*
- 2 ст.л. меда
- 1 1/2 ст.л. коричневый сахар
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1/4 ч.л. поджаренного кунжутного масла
- 2 ч.л. очищенного и измельченного свежего имбиря
- 2 ч. л. очищенного и измельченного свежего чеснока (2 зубчика)
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- Семена кунжута и нарезанный зеленый лук для подачи (по желанию) средне-сильный жар.
Добавьте курицу и дайте подрумяниться снизу примерно 3–4 минуты, затем переверните и продолжайте жарить, пока центр не прогреется примерно до 160 градусов, еще около 3 минут.
Пока курица готовится, в небольшой миске (или мерном стакане) смешайте соевый соус, воду, мед, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, имбирь, чеснок и кукурузный крахмал.
Смешайте соус с приготовленной курицей и продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет, еще около 30–60 секунд.
Подавать теплым, украсив зеленым луком и кунжутом по желанию.
Пищевая ценность
Цыпленок терияки
Количество на порцию
Калории 258
Калорийность жиров 63
% Дневная норма*
Жиры 7 г 11%
Saturated Fat 1g 6%
Cholesterol 90mg 30%
Sodium 698mg 30%
Potassium 553mg 16%
Carbohydrates 15g 5%
Сахар 13G 14%
Белок 30G 60%
Витамин А 40IU 1%
Витамин C 1,7 мг 2%
9 9
7 Vitamin C 1,7 мг 2%
9 . 0003
Кальций 14 мг 1%
Железо 0,8 мг 4%
Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Японская
Ключевое слово: Цыпленок териайки
Автор: Жаклин
Цыпленок терияки с липким соусом
По этому рецепту Цыпленок терияки с восхитительным липким соусом получается великолепное, быстрое и полезное блюдо в середине недели. Не нужно мариновать, всего обжарить и подавать.
Ужин за 30 минут, который все еще кажется мега-угощением (читай: еда на вынос/подделка)? ДА, ПОЖАЛУЙСТА.
Этот Цыпленок терияки — древний рецепт, который я придумал, когда впервые начал вести блог. Я немного подправил его за эти годы, чтобы улучшить (он же БОЛЬШЕ ЛИПКИ СОУС ТЕРИЯКИ PLLLLEASE).
Рад сообщить, что он такой же вкусный и вкусный, как и прежде. Он вернулся в наши планы питания, так как скоро станет регулярным. Надеюсь, он попадет и в ваш ежедневник, потому что:
✅ Определенно полезнее , чем обычные кисло-сладкие блюда на вынос.
✅ Быстро, быстро, быстро . Не нужно мариновать.
✅ Остатки — ЛУЧШИЕ обеды типа для приготовления еды .
✅ ЭТОТ СОУС ХОТЬ. Липкая, сладкая, соленая, пикантная, медовая, соевая вкусовщина.
Прежде всего, что ТАКОЕ
Соус терияки ?
Согласно словарю Google «смесь соевый соус, саке, имбирь и другие ароматизаторы, используемые в японской кухне в качестве маринада или глазури».
Вы можете купить его как готовый соус в бутылках , но честно? Это так быстро и просто. Никаких гадостей и полный вкус.
Как приготовить
Цыпленок терияки рецепт:
Смешайте ингредиенты Соус для курицы терияки в небольшой миске. (Мариновать курицу не нужно, хотя при желании и времени можно.)
Нагрейте масло в сковороде до очень горячего состояния, обжарьте на сковороде курицу до золотистого цвета, а затем добавьте чеснок и имбирь .
Налейте соус, дайте ему закипеть и загустеть и можно подавать к столу!
Ингредиенты, которые я использую для приготовления
Цыпленок терияки рецепт:
Цыпленок – Вы можете использовать куриные бедра или куриные грудки для этого рецепта Цыпленок терияки (обрезанные на кусочки без кожи и без костей).
- Куриные бедра готовятся немного дольше (вам нужно, чтобы в них растворился жир), но они остаются более влажными и сочными, а также придают дополнительный вкус.
- Куриные грудки приготовятся быстрее, чем указано в рецепте, они менее вкусные и могут подсохнуть.
Масло — Используйте кунжутное масло , если оно у вас есть, оно добавит вкуса, но если у вас его нет, покупать его особо не нужно. Используйте подсолнечное масло или растительное масло .
Соевый соус – Я за сокращение расходов, когда это возможно, но честно? Покупайте соевый соус самого высокого качества. Мне нравится марки Kikkoman . Это блюдо действительно получается.
Мед – Я использую жидкий, потому что с ним легче обращаться и его легче наливать. Используйте тот тип, который у вас есть.
Уксус – Я использую белый винный уксус , так как он всегда есть в шкафу. Вы можете использовать красный винный уксус или мирин (японское рисовое вино).
Чеснок – я использую замороженный, готовый чеснок или пасту из банки (выберите с минимальным содержанием консервантов).
Имбирь — Опять же, я использую замороженный, готовый имбирь или пасту из банки.
Кукурузная мука – Всегда добавляйте жидкость в кукурузную муку (а не наоборот) понемногу, чтобы не было комочков.
С чем подавать
Курица терияки :
- Пока курица готовится, я готовлю немного риса на дне пароварки, а затем добавляю зеленых овощей в верхнюю часть пароварки в течение последних 30 или 4 минут, обычно брокколи .
- Вы можете смешать приготовленную брокколи с соусом и курицей непосредственно перед подачей на стол, если хотите, чтобы она была покрыта соусом Курица Терияки .
- Горох мангету, стручковая фасоль или ломтики моркови также подойдут.
Нужны другие быстрые куриные обеды
?
- Паста с куриным песто
- Куриные кебабы (для барбекю, духовки или гриля)
- Цыпленок, завернутый в бекон
- Куриные энчилады
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам. Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы думаете об этом, если вы это сделаете. Я был бы очень благодарен , если бы вы оставили отзыв, оставив комментарий или оценив рецепт (просто нажмите ⭐️ под названием рецепта!).
Если вам понравился этот рецепт, подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать еженедельные планы питания, и подпишитесь на на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать множество чатов, рецептов и новостей из жизни!
Этот рецепт был первоначально опубликован 23 апреля 2014 г. и обновлен 10 июня 2019 г., чтобы улучшить рецепт, добавить новые фотографии и советы.
Цыпленок терияки с легким липким соусом
Сара Барнс
Этот рецепт курицы терияки с восхитительным липким соусом станет великолепным, быстрым и полезным блюдом в середине недели. Не нужно мариновать, просто обжарьте и подавайте.
4.79 Из 66 голосов
Рецепт рецепта печатного рецепта
Время приготовления 5 мин
Время приготовления 25 мин
Всего времени 30 минут
Главный курс
Семейство кухни. ▢ 800 г куриных бедрышек без кожи и костей, нарезанных на кусочки
для соуса терияки
- ▢ 1 ч.
- ▢ Семена кунжута
Смешайте ингредиенты для соуса Терияки в небольшой миске. Начните с кукурузной муки и постепенно добавляйте соевый соус, взбивая, чтобы не было комочков. Добавьте остальные ингредиенты соуса.
Нагрейте масло в сковороде, пока оно не станет очень горячим.
Добавьте курицу и готовьте около 15 минут, пока она хорошо не подрумянится.
Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 3–4 минуты, пока они не станут мягкими.
Добавьте ингредиенты для соуса терияки и готовьте около 5 минут, пока все хорошо не покроется и не загустеет.
Пока курица готовится, я готовлю немного риса на дне пароварки, а затем добавляю немного зелени в верхнюю часть пароварки в течение последних 5 минут. (Вы можете смешать приготовленную брокколи с соусом и курицей непосредственно перед подачей на стол, если хотите, чтобы она была покрыта соусом.)
- Питание рассчитано без риса и овощей.
Калорийность: 350 ккал Углеводы: 16 г Белки: 43 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 190 мг Натрий: 2697 мг Калий: 585 мг Сахар: 13 г Витамин А: 120 МЕВитамин С: 0,5 мг Кальций: 90 мг Отметьте меня!Отметьте @TamingTwins, чтобы мы могли восхищаться вашим творчеством ⭐️
Действительно ЛУЧШИЙ домашний соус терияки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Этот домашний соус терияки, приготовленный за 10 минут, намного вкуснее, чем в бутылках, со сладким и острым вкусом, который выведет вашу курицу, лосося и жаркое на новый уровень!
От веганского обжаривания терияки до глазури из лосося терияки, этот домашний соус терияки восхитителен для самых разных блюд.
Этот домашний соус терияки заставит вас облизать пальчики и, возможно, вашу тарелку, потому что он ооочень вкусный!
Приготовьте заранее и наслаждайтесь соусом для жарки, маринадом для курицы или даже глазурью для лосося. Не хочу хвастаться, но это действительно ЛУЧШИЙ домашний рецепт соуса терияки — он такой вкусный и простой в приготовлении! Лучше всего то, что вы можете сделать этот рецепт веганским, палео и безглютеновым.
причины, по которым вам понравится этот рецепт
- сладкое, пикантное и острое — идеальный баланс вкусов!
- можно использовать как соус для жарки, маринад или глазурь
- вы можете контролировать соленость (кто-нибудь еще находит купленные в магазине терияки ТАКИМ соленым?!)
Ингредиенты
- соевый соус — Мы рекомендуем использовать соевый соус с пониженным содержанием натрия. Без глютена или палео? Используйте кокосовые аминокислоты, но начните с половины количества и попробуйте на соленость, добавляя больше по мере необходимости.
- подсластитель — в этом рецепте мы используем мед, но вы можете заменить его равным количеством кленового сиропа или коричневого сахара
- чеснок и имбирь — вы можете использовать свежий или молотый. Если вы хотите шелковисто-гладкий соус, используйте порошок!
- мирин — добавляет тонкое пикантное послевкусие, характерное для терияки. Мирин можно найти в отделе международных продуктов некоторых продуктовых магазинов; обменяйте на саке или херес или опустите, если не можете найти!
- кунжутное масло — добавляет немного вкуса этому соусу терияки. Поджаренное или обычное оба хороши — мы используем этот вид кунжутного масла.
пошаговая инструкция
Смешайте соевый соус, мед, чеснок, имбирь, кунжутное масло и мирин в кастрюле и варите на медленном огне в течение 3 минут, часто помешивая.
Смешайте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками воды и вмешайте в соус.
Варить еще 1-2 минуты, пока не появятся пузырьки и не загустеет.
Используйте это
- во фритюре — заранее приготовьте соус и влейте в него приготовленный фритюр в самом конце ИЛИ смешайте соус терияки с кукурузным крахмалом и загустите прямо на сковороде во время фритюра. См. этот рецепт приготовления куриной муки терияки для получения инструкций.
- маринад — маринуйте курицу в этом соусе до 24 часов Уровень Pro — заморозьте курицу прямо в терияки для дополнительного вкуса! * если вы собираетесь еще помазать курицу терияки перед подачей на стол, оставьте немного соуса, который не касался курицы.
- в качестве глазури — мы любим смазывать лосося соусом терияки непосредственно перед подачей на стол. Посмотрите этот рецепт глазури из лосося терияки!
- в мультиварке — с этой курицей терияки в мультиварке
- в кастрюле быстрого приготовления — с этой кастрюлей быстрого приготовления куриные терияки
- на тофу — с этим простым рецептом терияки с тофу
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я сделать этот соус терияки без глютена и палео?
Да! Просто замените соевый соус кокосовыми аминокислотами.
Соус терияки сладкий?
Этот домашний соус терияки слегка подслащен медом (или кленовым сиропом) и не содержит сахара. С 9 г сахара на порцию он менее сладкий, чем обычный магазинный терияки!
Можно ли использовать соус терияки в качестве маринада для курицы?
Безусловно! Маринуйте курицу в этом соусе до 24 часов для максимального вкуса! Смотрите наши маринады для курицы + советы по заморозке здесь, чтобы узнать больше о том, как мариновать курицу.
- Охладить — хранить в герметичном контейнере (мы любим использовать литровые банки) в холодильнике до 2 недель.
- Заморозить — этот соус терияки должен отлично замерзнуть! Дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере для морозильной камеры или заморозьте в плоском виде в пакете с застежкой-молнией.
Более простые рецепты соусов
Ты сделал это? Отметьте меня в социальных сетях @sweetpeasandsaffron и обязательно оставьте комментарий и оцените рецепт!
Этот десятиминутный домашний соус терияки намного вкуснее, чем в бутылках, со сладким и острым вкусом, который выведет курицу, лосося и жаркое на новый уровень!
12 порций
- ▢ ⅔ чашки соевого соуса с пониженным содержанием натрия *см. примечание 1
- ▢ ⅓ чашки меда или кленового сиропа
- ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
- ▢ 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря; или ½ чайной ложки молотого имбиря
- ▢ 2 чайные ложки кунжутного масла
- ▢ 2 столовые ложки мирина можно заменить хересом или не добавлять
- ▢ ⅓ стакана воды
- ▢ 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Варить на медленном огне — Смешайте соевый соус, мед, чеснок, имбирь, кунжутное масло и мирин в кастрюле и варите на медленном огне в течение 3 минут, часто помешивая.
Смешайте — Смешайте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками воды и взбейте в соусе.
Загустить — Варить еще 1-2 минуты, пока не появятся пузырьки и не загустеет.
- Чтобы сделать его без глютена или палео: используйте кокосовые аминокислоты, но начните с половины количества и попробуйте на соленость, добавляя больше по мере необходимости.
Хранение
Охлаждение – храните в герметичном контейнере (мы любим использовать литровые банки) в холодильнике до 2 недель.
Как использовать в качестве глазури
Смажьте курицу или лосося в течение последних 1–2 минут приготовления, а затем еще раз почистите непосредственно перед подачей на стол.
Как использовать в качестве маринада
Замаринуйте курицу, тофу или свинину на 2-24 часа перед подачей на стол. Вы можете зарезервировать часть (свежего) маринада для смазывания перед подачей на стол.
Как использовать во фритюре
После приготовления белка и овощей смешайте все ингредиенты с соусом непосредственно перед подачей на стол.
Порция: 2 столовые ложки, Калории: 50 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 495 мг, калий: 35 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин А: 1 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 4 мг, железо: 1 мг
© Sweet Peas & Saffron. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Познакомьтесь с Дениз Бастард
Дениз Бастард — создательница блога Sweet Peas and Saffron, посвященного приготовлению пищи. Имея докторскую степень в области биохимии, Дениз применяет научный подход к совершенствованию своих рецептов. Вы можете найти работы Дениз на Huffington Post, MSN, Self и других ресурсах.
Подробнее…
Взаимодействие с читателем
Easy Teriyaki Chicken — Бюджетные байты
Рецепт $6,34 / порция $1,27
Написано Бет — Бюджет байт
Перейти к рецепту
Я обожаю быстрые рецепты ужина по будням, и я думаю, что эта простая курица терияки будет возвращаться к вам снова и снова. Это почти слишком просто, а кто не любит курицу терияки?? Простой маринад превращается в великолепную легкую глазурь, которая придает сочным куриным бедрам необходимое количество соленого, сладкого и пикантного вкуса для простого, но сытного ужина. Остатки вполне пригодятся и на обед на следующий день. 😉
Что в соусе терияки?
Традиционный терияки из Японии — это жареное на гриле мясо с простой глазурью из соевого соуса, мирина, саке и сахара. Мой соус терияки, хотя и довольно простой, немного близок к тому, что вы найдете в бутилированном соусе терияки в США. Он имеет основной солоновато-сладкий вкус сои и сахара, но вы также найдете немного чеснока и имбиря. для дополнительной сложности. Если вы предпочитаете вкус настоящего соуса терияки, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом из Just One Cookbook.
Что лучше, куриные бедра или грудки?
Вы можете приготовить эту курицу терияки из куриных бедер или грудок без костей и кожи или даже из куриной грудки. Я считаю, что куриные бедра лучше всего подходят для этого рецепта, потому что они быстро готовятся и остаются очень нежными и сочными. Если вы используете куриные грудки, обязательно разделите их на два более тонких куска или отбейте курицу до толщины 1/2 дюйма перед маринованием. Это поможет им быстро и равномерно приготовиться на сковороде до того, как глазурь подгорит.
Как долго я должен мариновать курицу терияки?
Вы можете мариновать курицу всего 30 минут или целый день для максимального аромата. Это дает вам возможность начать мариновать курицу непосредственно перед приготовлением ужина, утром перед уходом на работу или даже накануне вечером. Чем дольше маринуется, тем вкуснее будет!
Что подавать с курицей терияки
Когда я тороплюсь, я просто делаю все проще и ем немного длиннозерного белого риса и брокколи, приготовленную на пару, но вы всегда можете сделать свою еду немного интереснее, соединив курицу терияки с чем-то вроде салата из хрустящей капусты с жареным кунжутом. Зеленая фасоль или салат из огурцов с кунжутом.
Распечатать Рецепт
4.50 от 8 голосов
Простая курица терияки
Простая курица терияки идеально подходит для быстрого ужина в будний день и имеет очень вкусный соленый, сладкий и пикантный вкус!
Автор: Beth – Budget Bytes
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Маринование: 30 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 9 чашек 9024 бедра 9024 3 бедра 9000 (0,24 доллара США)
- 3 столовые ложки коричневого сахара (0,12 доллара США)
- 1 ст. л. воды (0,00 долл. США)
- 1 измельченный зубчик чеснока (0,08 долл. США)
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря (0,10 долл. США)
- 2 ст. л. растительного масла, разделенного (0,08 долл. США)
- 1,75 фунта. куриные бедра без костей и кожи (5,72 долл. США)
Сначала приготовьте маринад. Смешайте в миске соевый соус, коричневый сахар, воду, чеснок, имбирь и 1 столовую ложку растительного масла.
Поместите курицу в неглубокую миску или блюдо, затем залейте сверху маринадом. Переверните курицу пару раз, чтобы убедиться, что она хорошо покрыта. Оставьте курицу мариноваться на срок от 30 минут до суток (в холодильнике), время от времени переворачивая курицу во время маринования.
Когда курица будет готова, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда жарится, добавьте курицу, выбросив оставшийся использованный маринад.
Обжаривайте курицу примерно по 5-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока она не будет полностью приготовлена, а жидкость в сковороде не превратится в легкий слой глазури на курице.
Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть около 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.
Пробовали этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!
Порция: 1 бедро ・ Калории: 274 ккал ・ Углеводы: 8 г ・ Белки: 32 г ・ Жиры: 12 г ・ Натрий: 792 мг ・ Клетчатка: 1 г
Пищевая ценность является приблизительной. См. наш полный отказ от ответственности за питание здесь.
Раздел оборудования выше содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Как приготовить курицу терияки – пошаговые фото
Сначала сделайте маринад. В миске смешайте ¼ стакана соевого соуса, 3 столовые ложки коричневого сахара, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 чайную ложку тертого свежего имбиря, 1 столовую ложку воды и 1 столовую ложку растительного масла.
Место около 1,75 фунта. куриные бедра без костей и кожи в широкой миске или блюде (или в пакете с застежкой), затем залейте сверху маринадом. Переверните куриные бедра несколько раз, чтобы убедиться, что они полностью покрыты маринадом. Маринуйте курицу в течение 30 минут или до суток (в холодильнике). Время от времени переворачивайте курицу, пока она маринуется.
Когда вы будете готовы приготовить курицу, разогрейте одну столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте маринованную курицу. Выбросьте оставшийся использованный маринад.
Обжаривайте куриные бедра в сковороде по 5–7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет полностью приготовлена и лишняя жидкость в сковороде не превратится в легкий слой глазури на курице.
Переложите приготовленную курицу терияки на разделочную доску и оставьте на пять минут, прежде чем нарезать и подавать.
Курица терияки очень сочная и вкусная.