Шотландские блюда рецепты с фото: Шотландская кухня: рецепты

Содержание

10 блюд, которые надо попробовать в Шотландии

Шотландская кухня является миксом кельтской и британской – поэтому помимо простоты традиционной крестьянской кухни здесь можно встретить особенности кухни древних горцев. Через Британию пришли в эту кухню французские и другие европейские кулинарные традиции. Есть ощущение, что шотландская кухня намного интересней британской, которая считается одной из самых простых кухонь мира.



Основой кухня является мясо – в основном баранина, но встречаются свинина и телятина, рыба и овощи. Традиционные методы готовки – соление, копчение и печение.

Славится кухня своими пирогами, большинство из которых сделано с использованием эля, «полными» супами, сконами – мягкими булочками с начинками и, конечно, виски. Но обо всем по порядку.

1. Кокки лики (Cock-a-leekie)

Старинный рецепт шотландского супа, который включает в себя всё, что можно найти в огороде. Единственная загадка в этом супе – чернослив. Как он попал в традиционный рецепт – тайна, но именно он смягчает горечь от лука-порея.

Суп из-за его густоты обычно подавали и как первое, и как второе, поэтому это блюдо на столе было целым праздником для крестьян.

Рекомендую попробовать его в пабе при отеле Tyndrum Inn на озере Лох-Ломонд. После прогулки по берегу или тенистому лесу согревающий суп будет идеальным завершением дня.

2. Каллен скинк (Cullen skink)

Нет, никакого отношения к семейству вампиров этот суп не имеет. Его родина — одноименная деревушка на севере Шотландии. Суп готовится из копченой пикши. Популярный рецепт вскоре обрел множество вариаций: добавление сливок или молока вместо воды, использование сырой рыбы вместо копченой и многие другие. Но традиционная подача с хлебом осталась неизменной.

Пробовать, конечно, этот суп нужно в местечке происхождения – в Каллене, в ресторане The Three Kings. Местные советуют дополнять трапезу элем Trade Winds.

3. Хаггис (Haggis)

Вот мы и добрались до самого известного за пределами страны шотландского блюда.

Если вы еще по каким-то причинам не знаете, как и из чего его готовят, то пропустите следующую строку. Лично я никогда бы не осилила даже кусочек, если бы знала, из чего это. А, может быть, наоборот, это лишь увеличит ваш интерес.

Готовится хаггис из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке.




Чтобы сгладить впечатление, замечу, что существует легенда о диком хаггисе (Haggis scoticus), из которого и готовят это блюдо. Живет он в Шотландских горах и имеет интересную особенность – разную длину правой и левой ноги. Существуют, соответственно, два вида, которые не могут скрещиваться, потому что для того, чтобы самец одного вида мог спариться с самкой другого вида, он должен повернуться мордой в том же направлении, что и она, в результате чего он потеряет равновесие, прежде чем он может приступить к процессу. В результате этой сложности разница в длине ног внутри популяции хаггисов усугубляется.

Не Несси единой, как говорится.

Это смешное «хагиссное животное» стоит в музее Келвингрув в Глазго.

Хаггис распространен по Шотландии повсеместно, единственное замечание – спрашивайте, сварено или запечено было блюдо. Запеченный хаггис более рассыпчатый и обладает красивым коричневым оттенком.

Традиционно хаггис подают с нипсом и таттисом – гарниром из картофеля и брюквы.

4. Овощные гарниры

Нипс и таттис (neeps and tatties). Кажется, проще этого блюда ничего быть не может: запеченные брюква и картошка. Может подаваться в виде пюре или овощного рагу. Интересно, что в семьях нипс готовят заранее и подают на стол не свежеприготовленным, а подогретым.

Вариация с вареной картошкой, репой и черным перцем называется Клапшот (clapshot).

Блюдо с непроизносимым названием Румбледетамбс (rumbledethumps) на деле является картошкой с капустой и луком. Обжаренные в большом количестве масла, мелко порубленные лук и капуста смешиваются с картофельным пюре, а при подаче покрываются чеддаром.

5. Scotсh pie

По моему скромному мнению, пироги – лучшее, что придумали в Шотландии. Во-первых, их огромное разнообразие, но при приготовлении каждого пирога всегда соблюдаются традиции. Во-вторых, каждый пирог — это гигантское количество сочного и вкусного мяса (да простят меня вегетарианцы). В-третьих, большинство пирогов готовится с использованием эля, а это, согласитесь, приятное дополнение.

Форма пирога всегда традиционна – пирог круглый, в диаметре не больше 10-15 см, невысокий (от 5 до 10 см), с условной крышкой из теста.

Тесто, используемое для пирогов чаще всего слоеное или несладкое песочное, которое пропитывается мясными соками и получается сочным и насыщенным.

Самыми распространенными начинками пирогов являются начинки с фаршем (mince pie) или с «гуляшом» (условно назовем его так, потому что мясо порезано кубиками и сдобрено большим количеством соуса). Для приготовления этого соуса используют разные сорта эля или lager (легкое пиво). Главный ингредиент, конечно, – мясо: телятина, говядина, баранина, реже свинина.

Пироги настолько распространены, что подаются от заведений фаст-фуда до ресторанов высокой кухни. После поездок по Шотландии замечу, что лучшие образцы встречаются в пабах маленьких деревушек, где подаются с гарниром по вашему желанию (чаще всего горошек, морковь и картофель).

6. Яйца по-шотландски (Scotch egg)

Если быть предельно честными, то scotch egg – блюда британской кухни, но не включить их в данный обзор было бы неправильно.

Вареные яйца, покрытые фаршем и обжаренные в панировочных сухарях, можно есть и на завтрак, и как второе блюдо.

7. Черный пудинг (Black pudding)

В сущности, черный пудинг – это смесь сала, злаков, крови и специальной смеси специй, в натуральной оболочке. Необычное кушанье отлично сочетается со свининой, курицей, морепродуктами, а также фруктами (груша, яблоко, ревень).

Черный пудинг включается в традиционный шотландский завтрак, а поэтому подается во многих B&B по всему региону.

Интересно, что Stornoway Black Pudding был удостоен специального защищенного статуса, как особый рецепт традиционного блюда. Найти его можно на острое Льюиса в семейном магазине МакЛаудов.

8. Кранахан (Cranachan)

Десерт на основе взбитых сливок и обжаренных овсяных хлопьев с добавлением виски, меда и лесных ягод.




Ранний рецепт был более простым и не включал в себя виски и ягод, а вместо сливок использовался козий сыр.

Интересно, что часто в ресторанах его подают в «разобранном виде», и посетитель сам может смешивать ингредиенты в нужных пропорциях.

9. Irn Bru

Рассказывать про Шотландию и не упомянуть эту оранжевую газировку невозможно. Отношения у шотландцев к их уже традиционному напитку только два – невозможная и безусловная любовь или ненависть (возникшая скорее от того, что этот самый шотландец в детстве пил очень много Irn Bru и больше уже не может).

По популярности этот напиток в разы превышает одиозные Coca Cola и Pepsi, компания проводит под своей эгидой многочисленные фестивали по всей стране, делает пародийные рекламные кампании (на недавно нашумевшую кампанию Coca Cola с использованием имен).

В любом случае, побывать в Шотландии, и не составить свое отношение к этому напитку – непозволительно.

10.  Виски

Наконец-то, мы и подобрались к самому важному в нашем списке.

Кажется, что Шотландия и виски уже стали синонимами. Например, вы знаете, что виски официально признан национальным напитком, и его рецептура закреплена законодательно? Или что современное название происходит от гэльского «usquebaugh», которое переводится как «вода жизни»?

Если быть предельно честным, о виски необходимо писать отдельную статью. Здесь главное вовремя остановиться, так как, углубляясь в историю, разнообразие, секреты производства, различные способы хранения, вкусовые оттенки, правильные способы подачи и идеальные сочетания с блюдами (вот я уже и не могу остановиться), можно написать целую книгу, что многие и делают.

Остается упомянуть только самые известные марки, самые необычные рецепты и долину виски – Спейсайд, где можно всё это попробовать.  

Законодательно закреплено пять разнообразных рецептов:

Single Malt Scotch Whisky или односолодовый шотландский виски — это виски, произведённый и бутилированный на одной (!) винокурне. Односолодовый виски должен быть произведён из воды и соложёного ячменя (солода), без добавления каких-либо других зерновых культур, и дистиллированный дважды в строго регламентированных медных перегонных кубах (лишь несколько шотландских винокурен практикуют дополнительно разрешённую законодательно тройную дистилляцию).

Самые известные марки – Highland Park и Glenfiddich.

Single Grain Scotch Whisky или зерновой шотландский виски — это виски, произведённый и бутилированный на одной(!) винокурне. Технология и особенности производства этого виски не должны пересекаться с технологией производства односолодового шотландского виски. Чаще всего самостоятельно не продается и используется в производстве Blended Scotch Whisky.

Blended Scotch Whisky или купажированный шотландский виски — это смешанный виски, произведённый из одного или нескольких односолодовых шотландских виски с добавлением одного или нескольких зерновых шотландских виски, произведённых на нескольких разных винокурнях.

Это самые известные для российского потребителя марки – Johnnie Walker Red Label, White Horse, Famous Grouse.  

Также законодательно закреплены рецепты Blended Malt Scotch Whisky или солодового купажированного шотландского виски, и Blended Grain Scotch Whisky или зернового купажированного шотландского виски.

И бонусом интересная инфографика.

Источник фото tumblr.com,  wikipedia.org

Шотландская кухня – 22 рецепта с фото, готовим шотландская кухня пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

шотландская кухня

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Пользователи

Показать

показать

22

Рецепты

Пряный безалкогольный эгг-ног

Очень популярный в северных странах напиток, эдакая альтернатива глинтвейну.

Эгг-ног — это традиционный рождественский напиток Шотландии. Но

Елена-Sh

Реклама

Реклама

Рецепты

Чай по-шотландски

Нежный, ароматный, бархатный чай с легким ароматом меда.

Такой напиток согреет и взбодрит холодным осенним днем!

mizuko

Рецепт от юлии высоцкой

Песочное печенье шортбред с клубникой и взбитыми сливками

В Великобритании печенье шортбред едят только с клубникой, мы тоже не будем отступать от традиции! Количество молока в тесте зависит от влажности в помещении, где вы его готовите. Вместо сливок можно

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Соленое овсяное печенье с кунжутом

Грецкие орехи можно заменить любыми другими, а тимьян добавляйте только в том случае, если вам нравится его аромат в выпечке. Подавать такое печенье лучше всего к чаю с молоком и обязательно с сыром —

Юлия Высоцкая

Рецепт дня

Сырные сконы с клюквой

Svetlana Gorelova

Рецепты

Лавандовое песочное печенье

Необычное вкусное лакомство — печенье с нежным ароматом лета. 

Svetlana Gorelova

Рецепт дня

Тонкое печенье из овсяных хлопьев

Галина

Рецепты

Шотландское печенье с орехом и цукатами

Я посмотрел рецепт печенья от Юлии Высоцкой «Шотландское песочное печенье» (https://www.edimdoma.ru/retsepty/35974-shotlandskoe-pesochnoe-pechenie). Рецепт мне понравился, я испек печенье, добавив в

Aleks

Рецепты

Шотландское песочное печенье

Потрясающее печенье! Очень нежное внутри и с хрустящей корочкой снаружи, тает во рту и рассыпается в руках. Очень ароматное и очень вкусное. Обычно я не люблю такие масляные рецепты, но в это печенье

Irinka

Реклама

Реклама

Рецепты

Свадебные пирожки с мясом

Пирожок Forfar bride был придуман в XIX веке в графстве Ангус в Шотландии. До 1928 года оно называлось графство Форфар, поэтому эти пирожки, если переводить дословно, называются Форфарская невеста.

Галина

Рецепты

Кранахан с малиной

Этот пирог одна из версий классического шотландского десерта. Здесь хрустящее тесто из овсянки, меда и мюсли, а серединка из малины.

Елена Шашкина

Рецепты

Печенье Empire

Печенье Empire — одна из любимых выпечек шотландцев. А угощает им принцесса из мультфильма «Храброе сердце». Такие печенья уплетают за обе щеки три младших брата принцессы. Мультфильм позитивный,

golkka

Рецепты

Овсянка по-английски

«Овсянка, сэр», — эта бессмертная фраза дворецкого Джона Бэрримора (актер Александр Адабашьян) из знаменитого фильма о Шерлоке Холмсе «Собака Баскервилей» знакома всему миру.

Порридж — овсяная каша

Констанция

Рецепты

Тодди

Этот напиток хорош как в горячем, так и в холодном виде. Горячий тодди отлично согревает, особенно в зимнее время! Название toddy пришло в Шотландию из Индии и происходит от названия местного напитка

Констанция

Реклама

Реклама

Рецепты

Хрустящее овсяное печенье

Зачастую так хочется, чего-то хрустящего ароматного, чтобы заварить травяной чай и позвать друзей. А еще чтобы вкусное было полезным и без долгой подготовки, прямо сейчас! Что может быть лучше

fotopitoska

Рецепты

Коки-ликки из цесарки

Этот шотландский суп обычно готовится из курицы — отсюда и название Cock-a-leekie (петух и порей). Но, честно говоря, из цесарки получается гораздо интереснее. Чем больше вы проявите терпения и чем

La Ferme

Рецепты

Шотландские лепешки

mashutka

Рецепты

Имбирная коврижка с изюмом и вяленой клюквой

Имбирная коврижка родом из Шотландии. Если вы работаете в праздники, то пара кусочков этой ароматной коврижки с чаем будет отличным перекусом со вкусом Рождества на работе :)

Svetlana Gorelova

Рецепты

Коктейль «Эгг-ног»

Эгг-ног (egg-nog, в переводе — яичный коктейль) — традиционный рождественский (новогодний) напиток из яиц и молока. Родился эгг-ног в Шотландии, но очень быстро стал популярным и в других странах,

ВикторияS

Рецепты

Шотландская похлебка с тыквой

Знаете ли вы как приготовить вкусный и полезный суп с тыквой? Скорее всего у вас есть множество любимых рецептов, но эту похлебку стоит попробовать. Даже те люди, которые не едят тыкву, этот супчик

Екатерина Скобелева

Рецепт от юлии высоцкой

Яйцо по-шотландски с салатом и грудинкой

Салатные листья подойдут любые — и рукола, и подмосковный салат. Если яйцо не покрыто маслом полностью, можно при обжаривании поливать его маслом сверху. 

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Шотландское песочное печенье

Чтобы во время взбивания сахар не разлетался в стороны, прикройте миксер и саму емкость полотенцем. Главное — не перебить масло, иначе все пропало! Вместо рисовой муки можно взять рисовый крахмал.

Юлия Высоцкая

Присоединяйтесь к нам в VK!

Что попробовать в шотландии. Шотландская кухня

Рецептов этой кухни не найдено

О кухне

Национальные рецепты шотландской кухни представляют собой не чистый результат многовекового развития, а достаточно сложное слияние под воздействием длительного, сложного и противоречивого процесса влияния многих иностранных кухонь. Вначале здесь свой отпечаток оставили викинги, после чего к ним присоединились французы. Как итог, кухня Шотландии не является исключительно традиционно кельтской, а носит явные черты своеобразного смешения многочисленных кухонь мира.

Благоприятные климатические условия, плодородные земли, древние земледельческие обычаи, способы соления и копчения создают прекрасную основу для приготовления лучших блюд шотландской кухни и самых знаменитых деликатесов в мире. Кроме того, практически необъятные поля и холмы создают отличные условия для производства лучших сортов баранины, говядины, и оленины.

Холодные озера, прозрачные реки и окружающие Шотландию моря богаты лососем, форелью и моллюсками, а благодаря плодородной почве здесь растут многочисленные зерновые культуры, высококачественные овощи, к примеру, и ароматные ягоды. На всех этих продуктах и основываются великолепные блюда шотландской кухни, которая знаменита своими копченостями, хлебами, печеньем, мармеладами и джемами, а также известным во всем мире виски.

Кулинарные традиции многих блюд шотландской кухни берут свое начало с приготовления на открытом огне, когда в большом горшке с водой поэтапно готовили сытные горячие кушанья из мяса, круп и овощей. Эти ранние способы приготовления еды оказали достаточно сильное влияние на местную кулинарию, поэтому и сегодня существуют похожие блюда, к примеру, говядина в пиве, курица в горшке, разнообразные гуляши и похлебки.

Кроме того, нельзя не вспомнить многочисленные кушанья, которые готовятся по старинным рецептам шотландской кухни: шотландские яйца, нежный малосольный лосось, сочное филе из говядины с нежным чесночным соусом, филе трески в соусе из горчицы и наваристый перловый суп.

К супам, кстати, у шотландцев особая привязанность. Главным образом, это первые блюда на основе круп, картофеля или рыбы, как например, суп Куллен скинк с копченой рыбой. Одним из самых популярных шотландских супов является мясной шотландский бульон, который готовят из перловки с овощами.

Нельзя не обратить внимание и на достаточно необычное традиционное блюдо шотландкой кухни, которое считается деликатесом — Хаггис. Это интересное кушанье представляет собой овечий или бараний желудок, который запекается предварительно нашпигованный овечьими потрохами и ячменем. Подавать его принято на подогретом блюде с гарниром из картофельного пюре или с пюре из репы. Ну и обязательно поставить рядом стопку виски.

Некогда популярным блюдом у местного населения была каша, которая отличалась жидкой консистенцией и варилась из овса. Подавали ее исключительно на завтрак. Сегодня она также пользуется спросом, и к тому же существует немало способов приготовления овсянки, которые передаются из поколения в поколение.

Как и англичане шотландцы обожают чай и пьют его в основном с мармеладом, джемом, кексами, сдобами и популярным традиционным песочным печеньем. Его пекут в виде большого круга, а затем нарезают на треугольники. Кроме того, к чаю многие хозяйки готовят сладкие пудинги, булочки с джемом и десерты, самым простым из которых считается Кранначан и представляет собой он взбитые сливки с геркулесовыми хлопьями и ягодами.

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Традиционная кухня Шотландии образовалась после долгого и сложного влияния на нее со стороны многих других кухонь. Сначала свой след оставили викинги, после пришедшие французы. Шотландская кухня хоть и не является чисто национальной кухней, кельтской, но она имеет достаточно своих своеобразных черт.

В основе этой кухни лежат древние методы соления и копчения, они являются основой для создания одних из самых известных деликатесов в мире и лучших блюд. Плодородные земли, с бескрайними полями и холмами, достаточно благоприятный климат, земледельческие традиции — все это создает условия не только выращиванию картофеля, зерновых культур и разнообразные ягоды, но и способствует разведению скота. Производят самую лучшую баранину, оленину и говядину. В морях, окружающих Шотландию, водиться форель, лосось и моллюски.

Именно на всех этих ингредиентах и основывается Шотландская кухня.

Традиции шотландской кулинарии начинаются, как и многие другие направления кулинарии, с приготовления блюд на огне, вкусное и сытное горячее блюдо из мяса, крупы и овощей. Готовят блюда поэтапно, в небольших горшочках или в одном большом горшке, наполненного водой. Многие аналогичные блюда дошли до наших дней, к примеру курица (или кусочки рубленного мяса) в горшочке, различные гуляши, похлебки, говядина в пиве.

Шотландская кухня знаменита своими особыми копченостями, разнообразными джемами и мармеладами, ароматным печеньем и хлебом, и не безызвестного всем виски.

В меню в шотландцев много наваристых, густых супов,
 в основном мясных с крупой и картофелем, с капустой. Один из самых известных мясных супов готовиться с перловкой и овощами. Готовят супы и с использованием курицы, например «Кокки ликки»
(луковый суп с черносливом и курицей). Велико разнообразие и рыбных супов, например с использованием копченой рыбы — «Куллен скинк»
.

Вариантов вторых блюд также очень много в шотландских национальных рецептах. Это и жаркое
с картофелем, свежим горошком и репой, и гуляши
самых разнообразных рецептов и способов приготовления, мясные рулеты со всевозможной начинкой. Один из традиционных гарниров Шотландии является «Скирли»
, готовиться из обжаренного лука и геркулеса.

Один из самых популярных блюд является шотландский деликатес — «Хаггис»
. Его готовят из бараньих потрохов, с луком, с толокном из ячменя или овса, и с приправами. Все это варится в бараньем желудке. Все, кто пробовал, говорит, что вкус бесподобный, и советуют попробовать это блюдо, если выдастся такая возможность.

На десерт подают сладкие пудинги, кексы с изюмом и миндалем, булочки с джемом, песочное и знаменитое овсяное печенье. Один из простых рецептов — десерт со взбитыми сливками, овсяными хлопьями, ягодами и медом. Называется это вкусное лакомство — «Кранначан»
.

Главный традиционный напиток в шотландской кухне является чай
, сопровождаемый с большим количеством сладостями и выпечкой или с различными копченостями.

И конечно нельзя не упомянуть знаменитый шотландский виски
, который так же является неотъемлемой частью традиционной кухни Шотландии. Существует так же разные ликеры на основе виски, и почти в каждой деревушке готовят свое вино и пиво.

Здравствуйте, мои дорогие. Рабочая неделя набирает обороты. Мы хорошо зарядились энергией сытных наваристых мясных супов в понедельник и вторник, теперь надо бы немного передохнуть. А потому сегодня у нас будет суп рыбный. Он не менее сытный, чем предыдущие супы, но гораздо легче. «Скинк» в переводе с языка шотландских кельтов означает «эссенция», ну а теперь это просто очень густой суп. «Каллен» же – это маленький приморский городок, в котором его когда-то и придумали. Так что «Каллен скинк» – это «густой суп из Каллена». Составляющие этого супа очень просты — ароматная разделанная просоленая и подкопченая пикша, картофель, лук и сливки — именно из них рыбаки миловидной шотландской деревеньки Каллен сварили первый «каллен скинк». Рыбу варят в молоке, потом в него добавляют картофель и прочие компоненты. Причем картофеля можно добавить очень много, ведь местным жителям этот суп иногда может заменить целый обед. Традиционно, как я уже сказала, «каллен скинк» готовили из копченой пикши, но теперь используют и свежую. Я варила суп из свежей пикши (мужу запретили все копченое!) и молока, но, поверьте, этот вариант нисколько не хуже.
А после вас ожидает сюрприз — бонус к «Звездной неделе».

Чтобы в полной мере распробовать шотландскую кухню нужно быть «храбрым сердцем». Дело в том, что страна эта серьезными гастрономическими изысканиями не славится, а главный ингредиент большинства блюд — старое доброе сливочное масло, которое еще в девятнадцатом веке считалось здесь деликатесом.

Когда российское правительство ввело запрет на поставки продуктов из Евросоюза, США и Австралии, российское общество заволновалось в том числе на предмет того, из чего же мы теперь будем готовить.

Шотландский домашний хлеб со сливочным маслом

Забавно, но в Шотландии (особенно в деревнях) и без всяких санкций привозных продуктов на прилавках супермаркетов почти не встретишь, да и привычки готовить с «иностранными ингредиентами» у подавляющего большинства населения страны нет. Вот, взять, к примеру, всеми нами любимое оливковое масло, без которого сегодня не мыслит жизнь ни один уважающий себя российский кулинар. В Шотландии оно, можно сказать, не прижилось, тут как готовили на сливочном масле, так и готовят, причем, жарят на нем все: от трески, картошки и баранины до деликатесных стейков из знаменитого шотландского ангуса.

Баранина, поджаренная на сливочном масле

Второй важный момент — в стране не в особой чести овощи и фрукты. В принципе, исторически их в Шотландии из-за сурового климата было очень мало, и местные жители употребляли в пищу в основном корнеплоды: картошку, морковь и репу. Сейчас, казалось бы, ничто не мешает приобретать любые овощи и фрукты: от самых простых до экзотических, но привычка — вторая натура, и шотландцы предпочитают по старинке обходиться картошкой, моркошкой и горохом.

Мясо, хлеб, картофель, горох, морковь и сливочное масло — вот основа шотландской кухни.

Впрочем, в этом есть и своя фишка, ведь в результате кухня Шотландии — суровая, мужская, та самая пища горцев, привыкших к простым и калорийным блюдам, чтобы с утра как следует заправиться, а потом весь день трудиться в поте лица своего под бесконечным шотландским дождем.

Fish&Chips — самая популярная еда шотландцев

Правда, плюсы, как обычно, рождают минусы. К сожалению, Шотландия — вторая в мире страна по числу людей, страдающих ожирением (на первом месте США). Все-таки в современных условиях потратить в течение дня столько же калорий, сколько тратили древние горцы, шотландцы не в состоянии, поэтому крупных людей здесь такое количество, что даже если у вас нет привычки считать калории каждого блюда, то во время поездки по Шотландии она может самопроизвольно возникнуть. Так что, дегустировать народные шотландские блюда стоит умеренно, дабы после отпуска не пришлось в срочном порядке садиться на диету.

ШОТЛАНДСКИЙ ЗАВТРАК

В любом отеле страны, даже если это самый простой Bed&Breakfast, на завтрак вам предложат или континентальное, или традиционное меню. С континентальным завтраком все понятно, а что же представляет собой шотландский завтрак? В него входят два кусочка поджаренного бекона, яичница из одного яйца, половинка блина, мясной фарш, порция хаггиса и немного поджаренных на сливочном масле овощей, как правило, это помидоры или картошка. Словом, с утра съел — до вечера свободен.

В качестве напитков на выбор предлагается сок, чай или кофе. Кстати, шотландцы кофе очень уважают, самая распространенная вариация — кофе, приготовленный во френч-прессе, некрепкий, но большой объем порции в полной мере компенсирует утреннюю нехватку кофеина в организме.

ХАГГИС — ГЛАВНОЕ ШОТЛАНДСКОЕ БЛЮДО

Овцы — один из символов Шотландии, они тут пасутся повсеместно, а хаггис — блюдо из бараньих потрохов, приготовленное с добавлением лука, толокна, сала и соли — главный хит шотландской кухни. В старину блюдо варили в бараньем желудке, сейчас же в шотландских магазинах все чаще можно увидеть дешевые варианты хаггиса в искусственной оболочке, такие для приготовления нужно просто разогреть в микроволновке.

Хаггис с картофельным пюре

Как и все народные блюда, хаггис исторически был пищей бедняков, потому как для его приготовления используются те части овцы, которые невозможно продать, то есть, самая худшая часть туши животного.

Овцы — символ Шотландии

Хотя описание хаггиса вряд ли вызовет у вас энтузиазм и немедленное желание отведать это блюдо, на самом деле, хаггис — штука очень вкусная. Да, блюдо очень жирное, да, страшно калорийное, но сказать, что это плохо — значит, нагло попереть против истины. Недаром же Роберт Бернс даже посвятил хаггису оду, и с тех пор 25 января в день рождения главного поэта Шотландии все, даже очень далекие от поэзии граждане страны обязательно едят хаггис.

В отелях хаггис чаще всего подают в рамках шотландского завтрака, и это оправдано, так как за день главное национальное блюдо страны как раз успевает усвоиться. А вот на ужин лучше хаггис не есть, все-таки пища эта очень тяжелая и жирная.

СТЕЙК ИЗ ШОТЛАНДСКОГО АНГУСА

Если хаггис — пища бедняков, то стейк из мяса абербин-ангус — кушанье богачей, ведь черные быки породы абердин-ангус -гордость Шотландии, а мясо их считается деликатесом во всем мире. Действительно, стейк из шотландского ангуста средней прожарки — нежнейшее мясо, которое ничем не уступает лучшей австралийской говядине.

Сервируют стейк богато, мясо подают с картофелем-фри, горохом, жареными луковыми кольцами и помидорами, запеченными в масле. Одно «но», в Шотландии даже стейки зачастую жарят с добавлением сливочного масла, которое не подчеркивает, а наоборот «убивает» вкус мяса, так что при заказе лучше дополнительно говорить, что для вас мясо следует приготовить без вездесущего butter.

МОРЕПРОДУКТЫ: УСТРИЦЫ И МОРСКИЕ ГАДЫ

Тем, кто даже ради гастрономических впечатлений не готов забыть о фигуре, хочется посоветовать во время поездки по Шотландии налегать на лобстеры, мидии, устрицы и прочие дары моря. Они здесь отличные, правда, «места знать надо», так как подают их далеко не везде.

Одно из правильных мест — приморский городок Обан, с набережной которого каждый час отходят кораблики в сторону островов, на которых обитают тюлени и тупики.

Набережная городка Обан

На местной набережной открыты сразу два ресторанчика, где морских гадов отдают практически за бесценок, при этом лобстеры, устрицы и мидии, что называется, еще пару часов назад горя не знали и спокойно жили в морской пучине.

Если окажитесь в Обане, то первый ресторанчик на городской набережной смело игнорируйте и идите во второй, Oban Seafood Hut
, он расположен в конце набережной, рядом с сетками для ловли морских гадов.

Впрочем, ресторанчик — не совсем верный термин, точнее всего это заведение можно охарактеризовать неприглядным определением «уличный лоток». Под стеклом лотка — свежайшие морепродукты (многие еще шевелятся), готовят их тут же, на полевой кухне.

Уличная кухня ресторана Oban Seafood Hut

Поедать дары моря можно за столиками кафе, или же, усевшись на бордюр набережной, правда, во втором случае у вас сразу же появятся конкуренты — прожорливые чайки, подкарауливающие нерасторопных туристов.

Поедание морепродуктов на набережной Обана

Отвлечешься на минуту — останешься без куска лобстера, ведь крылатая мафия действует быстро и решительно.

— Устриц мы будем есть прямо на улице!

Особенно забавно есть на набережной устрицы, ибо, несмотря на то, что ларек с морепродуктами выглядит со стороны, как пункт по продаже хот-догов, сервируют устрицы здесь, словно «в лучших домах Европы», то есть подают моллюсков на серебряном подносе со льдом, лимоном и другими обязательными атрибутами.

Устрицы во льду в уличном ресторане Oban Seafood Hut

Еще один момент нужно держать в уме: работает заведение до 18.00, ведь оно ориентировано на продажу свежего утреннего улова. Второе место, где мной был обнаружен отличный ресторан морской кухни — . Городок, кстати, совсем не шотландский по внешнему виду и больше напоминает какую-нибудь Нормандию.

Городок Portmahomack

Здесь длинная береговая линия, пляж со светлым песком, прозрачная голубая вода, в которой, не боясь подхватить простуду, плескаются детишки, а выкрашенные в белый цвет домики издалека кажутся картонными декорациями к какому-нибудь фильму о жизни на берегу синего-синего моря.

Пляж городка Portmahomack

Столики в местном ресторанчике The oystercatcher
 бронировать следует заблаговременно, потому как он считается лучшим заведением в округе.

Ассорти морепродуктов в ресторане The oystercatcher

Меню ресторана варьируется в зависимости от утреннего улова, так что имеет смысл заказывать ассорти: принесут понемногу всего, на что сегодня расщедрилось море.

Ассорти «Дары моря» в «The oystercatcher»

Как правило, в стандартную порцию входят краб, пара крупных креветок, мидии, устрицы и морские гребешки. Кстати, шотландцы в своем увлечении сливочным маслом воистину не знают границ и часто поедают устриц следующим образом: предварительно моллюска окунают в сливочное масло и только потом отправляют несчастную устрицу рот. Выглядит со стороны это немного дико, и я на такой гурме-эксперимент не решилась.

ШОТЛАНДСКИЕ СЫРЫ

А еще в ресторане The oystercatcher можно продегустировать лучшие виды шотландских сыров. Разновидностей сыров в Шотландии немало, по большей части они мягкие и очень жирные. Из понятных сравнений в голову приходят французские голубые сыры и сыр-бри, вот примерно тоже самое, даже с прожилками голубой плесени и со знаменитой светлой плесеневой корочкой.

Ассорти шотландских сыров

Помимо сыров из коровьего молока распространены и овечьи сыры, они более творожные и среди них иногда встречаются разновидности со специями. Да, сыры тоже очень сытные, к примеру, мы даже вдвоем не сумели целиком осилить сырную тарелку.

Шотландский сыр с голубой плесенью

И еще, в Шотландии сыр подают не в виде закуски, а в качестве аналога десерта, то есть в конце трапезы, учитывайте это при посещении ресторанов.

РЫБА ДНЯ И FISH&CHIPS

Если за хорошими морепродуктами в Шотландии нужно ехать в специальные места, то банальные Fish&Chips тут подают повсеместно. От британских шотландские рыба и чипсы ничем не отличаются: та же треска или пикша, зажаренная в тесте из муки, пекарского порошка и темного эля, да жареный картофель. Единственное различие — в Шотландии к Fish&Chips иногда кроме горохового пюре подают солодовый или чаберный соус.

Fish&Chips, гороховое пюре и эль — классика жанра.

Впрочем, иногда встречаются и необычные вариации на тему, например, Fish&Chips Tea, где при приготовлении рыбы в кипящее масло добавляются и пакетики чая, говорят эта манипуляция придает вкусу рыбы необычный оттенок.

В принципе, именно Fish&Chips — настоящее народное блюдо Шотландии, его тут готовят на каждом углу, и даже в самой маленькой шотландской деревушке всегда отыщется закусочная, где предлагают приобрести упаковочку Fish&Chips на вынос.

Треска с картофелем и листьями салата, все приготовлено на сливочном масле.

Fish&Chips у местного населения значительно более популярны, чем просто жареная рыба, которая в меню ресторанов фигурирует под названием Fish of the day. Как правило, это та же треска или пикша, поджаренная на сливочном масле, которую подают с вареным картофелем, морковью и бобами. Просто и без особенных изысков.

Фотограф: Davide Bacelle

Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук

Юлия Малкова
 — Юлия Малкова — основатель проекта сайт. В прошлом главный редактор интернет-проекта elle.ru и главный редактор сайта cosmo.ru. Рассказываю о путешествиях для собственного удовольствия и удовольствия читателей. Если вы являетесь представителем отелей, офиса по туризму, но мы не знакомы, со мной можно связаться по емейл: [email protected]

Эта суровая страна, известная своей нетрадиционной военной формой, крепкими напитками и музыкальным инструментом, способным сразить врага без боя, может похвастать еще и своей удивительной кухней.

Даже являясь частью Великобритании , Шотландии удалось сохранить свою самобытность, особые традиции и уникальные рецепты, которые мало известны в мире.

Формирование шотландской национальной кухни

Кухня Шотландии отличается от известных нам британских блюд , она сформировалась среди небогатых слоев населения, а основными продуктами служило то, что люди могли добыть и вырастить самостоятельно. Однако природа Шотландии с ее огромными пастбищами, холодными реками и озерами и густыми лесами позволяла сделать питание весьма разнообразным.

То, что мы сейчас подразумеваем под шотландской кухней, пришло к нам от семей крестьян и пастухов, поскольку богатые жители страны питались в основном по французским рецептам, бывшим весьма популярными долгие годы.

Основные блюда, напитки и десерты

В основе шотландской кухни лежат мясо и рыба, добываемые на собственных землях. Многие утверждают, что кухня эта весьма схожа с английской, однако сами жители «туманного Альбиона» отрицают подобное, считая многие шотландские блюда, например куропатку, которую перед приготовлением подвешивают на открытом воздухе на две недели, абсолютно несъедобными.

В целом питаются шотландцы весьма разнообразно. Из супов, которые по густоте больше напоминают гуляш, стоит выделить луковый с черносливом, мясную похлебку с крупой и знаменитые рыбные супы. Большинство туристов, заказав подобный суп в ресторане, уже не находят в себе сил начать второе блюдо.

Традиционным гарниром служит картофель во всех возможных видах и шотландская репа. Зачастую оба эти продукта измельчаются до состояния пюре и смешиваются. На закуску подается рыба: в основном это сельдь и приготовленные из нее рулеты с огурцом, называемые рольмопсами за внешнюю схожесть с мордочкой собачки.

Ну а из мяса предпочтение отдается говядине и баранине, кстати, именно из последней готовится знаменитый хаггис, которому посвящали стихи и песни. Этот бараний желудок, фаршированный ливером, долгое время считался пищей бедных, поскольку готовился из отходов, остающихся после разделки барана. Почти так же сильно знаменит и жирный пирог с бараньими почками, чей своеобразный вкус может не понравиться туристу.

Шотландская выпечка, предназначенная для употребления в традиционное вечернее чаепитие, славится разнообразием. Здесь и лепешки, и овсяное печенье, и пироги с многочисленными начинками.

Из напитков стоит вспомнить шотландский виски, называющийся на родине uisge beatha, что значит «вода жизни». Названием, известным сейчас, мы обязаны многочисленным завоевателям, которые оценили этот напиток, но так и не смогли (возможно, под его воздействием) произнести это сложное словосочетание. Если история названия известна, то секреты изготовления виски до сих пор хранятся мастерами.

Тем, кто не любит крепкие напитки, можно посоветовать домашние вина и пиво, изготавливаемые практически в каждой деревне.

Главные рецепты шотландской кухни

Нет смысла пытаться самостоятельно приготовить хаггис: даже если вы найдете все необходимые ингредиенты, суметь правильно соединить их сможет лишь потомственный шотландец.

Для начала лучше попробовать запечь необычную шотландскую закуску, которая подается практически в каждом доме и служит приятным дополнением к основному блюду — фрикадельки с яйцом. Для этого вам понадобится очистить сваренные вкрутую куриные яйца, завернуть их в котлетный фарш и обжарить во фритюре.

Ну а тем, кто хочет чего-то необычного, можно попробовать кранахан. Этот шотландский десерт готовится из взбитых сливок, виски, свежих ягод малины и клубники, обжаренных овсяных хлопьев и меда. Конечно, вы можете по желанию отказаться от виски, или заменить сливки мягким сливочным сыром. Интересен рецепт и тем, что у него нет строгих пропорций — каждый смешивает все ингредиенты на свой вкус в высоком стакане.

Где отведать: лучшие рестораны Шотландии

Конечно, традиционную кухню лучше пробовать в небольших деревеньках, но если к такому экстриму вы не готовы, отправляйтесь в рестораны, чей уровень признан и критиками
, и посетителями.

«Лучшим рестораном года» и обладателем мишленовской «звезды» является эдинбургское заведение The Kitchin, в котором можно отведать классические шотландские блюда и насладиться атмосферой высшего общества.

Еще одним рестораном подобного уровня в Эдинбурге является Number One, относящийся к отелю Balmoral. Кухня и оформление здесь более современные, однако по вашему желанию повара приготовят любое, даже самое необычное, блюдо.

Ну а если мишленовские награды и пафосные статусы вас не интересуют, а вот настоящей атмосферой старой Шотландии проникнуться хочется, отправляйтесь в Rhubarb, расположенный в имении Престонфилд.

Конечно, ехать в Шотландию лишь ради одного лишь знакомства с кухней не стоит, но, оказавшись здесь однажды, непременно попробуйте уникальные блюда, не изменившиеся за сотни лет, и насладитесь их удивительным вкусом.

Top 10 шотландские рецепты ideas and inspiration

Pinterest

Explore

Explore

Food And Drink

World Cuisine

English Recipes

Discover Pinterest’s 10 best ideas and inspiration for Шотландские рецепты. Get inspired and try out new things.

Saved from zen.yandex.ru

Оригинальный завтрак – шотландские яйца

Очаровательный мясной фарш с ароматными травами, а в нем завернуто мягкое яйцо с жидкой начинкой. Такое яйцо понравится всем, особенно детям. Ведь сверху его находится хрустящая корочка, а внутри жидкая начинка. Восхитительно вкусное блюдо. Необходимые продукты Начинаем приготовление

Cooking Recipes In Urdu

Paleo Recipes Easy

Diet Recipes

Venison Recipes

Diabetic Recipes

Dieta Paleo

Paleo Diet

Keto

Treats

More information…

Елена saved to Аппетитно

Saved from postila. ru

Рецепт вкуснейшие шотландские пирожки

пирожки

Hamburger Bun

Bread

Drink

Food

Beverage

Brot

Essen

Baking

Meals

More information…

Ольга Андрущенко saved to Тесто и выпечка

Saved from vpuzo.com

Шотландские хлебцы «Бапсы» — рецепты с фото на vpuzo.com

Bread

Food

Brot

Essen

Baking

Meals

Breads

Buns

Yemek

More information…

Марьяна ЛиМ

Марьяна Ли saved to кухня Шотландии

Saved from edimdoma.ru

Как приготовить Запеченные в духовке шотландские яйца

94 · Несмотря на название, это блюдо к Шотландии никакого отношения не имеет, уверяют представители легендарного лондонского гастронома Fortnum & Mason — поставщика Королевского Двора. Fortnum & Mason «изобрели» яйца по-шотландски (Scotch eggs) в 1738 году как сытное и удобно упакованное блюдо для путешественников, проезжавших через Лондон. Вареные яйца, обернутые мясным фаршем, стали весьма популярным блюдом для пикника. Известно, что подобные блюда (зразы, мясной рулет с вареным яйцом и др.)…

7 ingredients

Ingredients

  • 4 сваренные вкрутую куриные яйца

  • 400 гр мясного фарша (на ваш вкус, у меня куриный)

  • 2 ст. ложки муки

  • специи по вкусу

  • 1 сырое яйцо для панировки

  • хлебные крошки или панировочные сухари

  • можно добавить в фарш рубленную петрушку, тимьян…по желанию и вкусу.

Scotch Eggs

Avocado Egg

Oven Baked

Cookbook

Meat

Baking

Breakfast

Food

Morning Coffee

More information. ..

LoreleyL

Loreley saved to Рецепты

Saved from edimdoma.ru

Как приготовить Запеченные в духовке шотландские яйца

94 · Несмотря на название, это блюдо к Шотландии никакого отношения не имеет, уверяют представители легендарного лондонского гастронома Fortnum & Mason — поставщика Королевского Двора. Fortnum & Mason «изобрели» яйца по-шотландски (Scotch eggs) в 1738 году как сытное и удобно упакованное блюдо для путешественников, проезжавших через Лондон. Вареные яйца, обернутые мясным фаршем, стали весьма популярным блюдом для пикника. Известно, что подобные блюда (зразы, мясной рулет с вареным яйцом и др.)…

7 ingredients

Ingredients

  • 4 сваренные вкрутую куриные яйца

  • 400 гр мясного фарша (на ваш вкус, у меня куриный)

  • 2 ст. ложки муки

  • специи по вкусу

  • 1 сырое яйцо для панировки

  • хлебные крошки или панировочные сухари

  • можно добавить в фарш рубленную петрушку, тимьян…по желанию и вкусу.

Avocado Egg

Eggs

Breakfast

Food

Morning Coffee

Essen

Egg

Meals

Yemek

More information…

LoreleyL

Loreley saved to Рецепты

Saved from Uploaded by user

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ САХАРА, МУКИ, МАНКИ И МАСЛА

Diy Food Recipes

Cooking Recipes

Healthy Recipes

Tasty

Yummy

What To Cook

Recepies

Panna Cotta

Good Food

More information…

Валентина saved to десерты/desert

Saved from povar. ru

Seared Salmon Recipes

Пирожки «Шотландские» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Seared Salmon Recipes

Pan Fried Salmon

Pan Seared Salmon

Pork Tenderloin Recipes

Pork Chop Recipes

Pork Chops

Chicken Recipes

Hand Pie Recipes

Oats Recipes

More information…

Марьяна ЛиМ

Марьяна Ли saved to кухня Шотландии

Saved from goodatcooking.net

Breakfast Desayunos

Вкусный завтрак — шотландские безглютеновые оладушки с медом и черникой

Breakfast Desayunos

Breakfast Treats

Breakfast Dishes

Breakfast Recipes

Breakfast Pockets

Pancake Recipes

Perfect Breakfast

Potato Recipes

Healthy Breakfast

More information…

ДагестанД

Дагестан saved to Быстрое сохранение

Saved from Uploaded by user

Горячее ХЕ по-Корейски. Все рецепты в нашем ТГ канале — ссылка в профиле!

Cook At Home

Health Food

Meal Planning

Salads

Cooking Recipes

Yummy Food

Beef

Snacks

Meals

More information. ..

ЕДА | РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ saved to Idea Pins by you

Saved from kuking.net

Griddles

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ШОТЛАНДСКИЕ ОЛАДЬИ ВАНИЛЬНЫМ СИРОПОМ С ИЗЮМОМ

Griddles

Griddle Pan

Pancakes

Breakfast

Food

Morning Coffee

Grill Pan

Essen

Pancake

More information…

Марьяна ЛиМ

Марьяна Ли saved to кухня Шотландии

More related to Шотландские рецепты

English Recipes

Irish Recipes

Scottish Independence

Scottish Highlands

Crumpets

Сладкие угощения шотландии. Шотландская кухня

Рецептов этой кухни не найдено

О кухне

Национальные рецепты шотландской кухни представляют собой не чистый результат многовекового развития, а достаточно сложное слияние под воздействием длительного, сложного и противоречивого процесса влияния многих иностранных кухонь. Вначале здесь свой отпечаток оставили викинги, после чего к ним присоединились французы. Как итог, кухня Шотландии не является исключительно традиционно кельтской, а носит явные черты своеобразного смешения многочисленных кухонь мира.

Благоприятные климатические условия, плодородные земли, древние земледельческие обычаи, способы соления и копчения создают прекрасную основу для приготовления лучших блюд шотландской кухни и самых знаменитых деликатесов в мире. Кроме того, практически необъятные поля и холмы создают отличные условия для производства лучших сортов баранины, говядины, и оленины.

Холодные озера, прозрачные реки и окружающие Шотландию моря богаты лососем, форелью и моллюсками, а благодаря плодородной почве здесь растут многочисленные зерновые культуры, высококачественные овощи, к примеру, и ароматные ягоды. На всех этих продуктах и основываются великолепные блюда шотландской кухни, которая знаменита своими копченостями, хлебами, печеньем, мармеладами и джемами, а также известным во всем мире виски.

Кулинарные традиции многих блюд шотландской кухни берут свое начало с приготовления на открытом огне, когда в большом горшке с водой поэтапно готовили сытные горячие кушанья из мяса, круп и овощей. Эти ранние способы приготовления еды оказали достаточно сильное влияние на местную кулинарию, поэтому и сегодня существуют похожие блюда, к примеру, говядина в пиве, курица в горшке, разнообразные гуляши и похлебки.

Кроме того, нельзя не вспомнить многочисленные кушанья, которые готовятся по старинным рецептам шотландской кухни: шотландские яйца, нежный малосольный лосось, сочное филе из говядины с нежным чесночным соусом, филе трески в соусе из горчицы и наваристый перловый суп.

К супам, кстати, у шотландцев особая привязанность. Главным образом, это первые блюда на основе круп, картофеля или рыбы, как например, суп Куллен скинк с копченой рыбой. Одним из самых популярных шотландских супов является мясной шотландский бульон, который готовят из перловки с овощами.

Нельзя не обратить внимание и на достаточно необычное традиционное блюдо шотландкой кухни, которое считается деликатесом — Хаггис. Это интересное кушанье представляет собой овечий или бараний желудок, который запекается предварительно нашпигованный овечьими потрохами и ячменем. Подавать его принято на подогретом блюде с гарниром из картофельного пюре или с пюре из репы. Ну и обязательно поставить рядом стопку виски.

Некогда популярным блюдом у местного населения была каша, которая отличалась жидкой консистенцией и варилась из овса. Подавали ее исключительно на завтрак. Сегодня она также пользуется спросом, и к тому же существует немало способов приготовления овсянки, которые передаются из поколения в поколение.

Как и англичане шотландцы обожают чай и пьют его в основном с мармеладом, джемом, кексами, сдобами и популярным традиционным песочным печеньем. Его пекут в виде большого круга, а затем нарезают на треугольники. Кроме того, к чаю многие хозяйки готовят сладкие пудинги, булочки с джемом и десерты, самым простым из которых считается Кранначан и представляет собой он взбитые сливки с геркулесовыми хлопьями и ягодами.

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Результатом многовекового развития и сложного слияния с иностранными кухнями можно назвать традиционную шотландскую кухню. Национальные рецепты в большинстве случаев сформированы противоречивым влиянием кухни викингов, а затем французов. Традиционно кельтской шотландскую кухню назвать нельзя, поскольку свой след в ней оставили большое количество кухонь мира. Кухня Шотландии представляет собой мультинациональную, с чертами своеобразного смешения, кухню.

Истоки национальной шотландской кухни

Основой для формирования шотландской кухни стали благоприятные климатические условия, а также плодородные земли. Придерживаясь древних земледельческих обычаев, шотландцы до сегодняшнего дня выращивают и заготавливают продукты питания, как и сотни лет назад. Давние способы соления и копчения позволяют приготовить блюда такими, какими они были в давние времена. Для приготовления лучших блюд шотландской кухни используют бескрайние просторы страны – на необъятных полях выращивают лучшие сорта баранины , говядины и оленины.

Кроме того, Шотландия богата озерами и реками, в которых водится большое количество лосося и форели , а в окружающих страну морях много моллюсков и ракообразных. Благодаря неимоверно плодородной почве, в Шотландии растут зерновые культуры, такие как: пшеница, овес и пшено, а также овощи и ягоды.

Благодаря дарам природы и усердному труду шотландцев, национальная кухня страны наполнена рецептами копченостей и хлебов, разнообразной выпечки и сладкой консервации. Нельзя не упомянуть знаменитый шотландский виски.

Начало кулинарные традиции Шотландии берут с приготовления еды на костре, при помощи большого казана, в котором варили сытные супы из мяса, с добавлением крупы и овощей. Разнообразие гуляшей, супов и похлебок существует в Шотландии и по сей день. В каждом местном ресторане или кафе вашему вниманию предложат говядину в пиве, курицу в горшке и многое другое.

Традиционные блюда шотландской кухни

Многочисленные кушанья, о которых грех не вспомнить, готовятся по старинным шотландским рецептам. К примеру, шотландские яйца, филе трески с соусом из горчицы, нежный малосольный лосось и знаменитый перловый суп.

Шотландцы больше всего любят супы. Для их приготовления используется практически все: крупы, мясо и овощи, рыба. К примеру, традиционный суп «Куллен скинк» готовится на основе копченой рыбы. Первое место по популярности среди супов занимает мясной шотландский бульон, в основе которого мясо и перловка, а также много овощей.

Необычное, но традиционное для Шотландии блюдо называется «Хаггис». Это местный деликатес, на который следует обратить ваше внимание. Собой представляет запеченный овечий или бараний желудок, который перед тем набили потрохами, к ним добавляют ячмень, овощи и приправы. Подают Хаггис с гарниром из картофеля, это может быть пюре, а также суп-пюре из репы на подогретом заранее блюде.

Не менее популярным блюдом в Шотландии считается овсяная каша. Помимо супов, она пользуется большим успехом у местного населения. От обычной каши она отличается жидкой консистенцией и традиционной подачей на завтрак. За много веков рецептов приготовления овсяной каши появилось немало, они передаются из поколения в поколение.

Шотландцы обожают десерты. Они представлены в основном в выпечке и сладкой консервации: на столе у шотландцев можно встретить разнообразные джемы, мармелад, варенье. Из выпечки особо популярными являются кексы и печенье, которое выпекают в форме большого круга, а когда он остывает – разрезают его на маленькие треугольники. Кроме печенья, хозяйки выпекают кексы и булочки с джемом, готовят пудинги и прочие десерты.

Здравствуйте, мои дорогие. Рабочая неделя набирает обороты. Мы хорошо зарядились энергией сытных наваристых мясных супов в понедельник и вторник, теперь надо бы немного передохнуть. А потому сегодня у нас будет суп рыбный. Он не менее сытный, чем предыдущие супы, но гораздо легче. «Скинк» в переводе с языка шотландских кельтов означает «эссенция», ну а теперь это просто очень густой суп. «Каллен» же – это маленький приморский городок, в котором его когда-то и придумали. Так что «Каллен скинк» – это «густой суп из Каллена». Составляющие этого супа очень просты — ароматная разделанная просоленая и подкопченая пикша, картофель, лук и сливки — именно из них рыбаки миловидной шотландской деревеньки Каллен сварили первый «каллен скинк». Рыбу варят в молоке, потом в него добавляют картофель и прочие компоненты. Причем картофеля можно добавить очень много, ведь местным жителям этот суп иногда может заменить целый обед. Традиционно, как я уже сказала, «каллен скинк» готовили из копченой пикши, но теперь используют и свежую. Я варила суп из свежей пикши (мужу запретили все копченое!) и молока, но, поверьте, этот вариант нисколько не хуже.
А после вас ожидает сюрприз — бонус к «Звездной неделе».

Эта суровая страна, известная своей нетрадиционной военной формой, крепкими напитками и музыкальным инструментом, способным сразить врага без боя, может похвастать еще и своей удивительной кухней.

Даже являясь частью Великобритании , Шотландии удалось сохранить свою самобытность, особые традиции и уникальные рецепты, которые мало известны в мире.

Формирование шотландской национальной кухни

Кухня Шотландии отличается от известных нам британских блюд , она сформировалась среди небогатых слоев населения, а основными продуктами служило то, что люди могли добыть и вырастить самостоятельно. Однако природа Шотландии с ее огромными пастбищами, холодными реками и озерами и густыми лесами позволяла сделать питание весьма разнообразным.

То, что мы сейчас подразумеваем под шотландской кухней, пришло к нам от семей крестьян и пастухов, поскольку богатые жители страны питались в основном по французским рецептам, бывшим весьма популярными долгие годы.

Основные блюда, напитки и десерты

В основе шотландской кухни лежат мясо и рыба, добываемые на собственных землях. Многие утверждают, что кухня эта весьма схожа с английской, однако сами жители «туманного Альбиона» отрицают подобное, считая многие шотландские блюда, например куропатку, которую перед приготовлением подвешивают на открытом воздухе на две недели, абсолютно несъедобными.

В целом питаются шотландцы весьма разнообразно. Из супов, которые по густоте больше напоминают гуляш, стоит выделить луковый с черносливом, мясную похлебку с крупой и знаменитые рыбные супы. Большинство туристов, заказав подобный суп в ресторане, уже не находят в себе сил начать второе блюдо.

Традиционным гарниром служит картофель во всех возможных видах и шотландская репа. Зачастую оба эти продукта измельчаются до состояния пюре и смешиваются. На закуску подается рыба: в основном это сельдь и приготовленные из нее рулеты с огурцом, называемые рольмопсами за внешнюю схожесть с мордочкой собачки.

Ну а из мяса предпочтение отдается говядине и баранине, кстати, именно из последней готовится знаменитый хаггис, которому посвящали стихи и песни. Этот бараний желудок, фаршированный ливером, долгое время считался пищей бедных, поскольку готовился из отходов, остающихся после разделки барана. Почти так же сильно знаменит и жирный пирог с бараньими почками, чей своеобразный вкус может не понравиться туристу.

Шотландская выпечка, предназначенная для употребления в традиционное вечернее чаепитие, славится разнообразием. Здесь и лепешки, и овсяное печенье, и пироги с многочисленными начинками.

Из напитков стоит вспомнить шотландский виски, называющийся на родине uisge beatha, что значит «вода жизни». Названием, известным сейчас, мы обязаны многочисленным завоевателям, которые оценили этот напиток, но так и не смогли (возможно, под его воздействием) произнести это сложное словосочетание. Если история названия известна, то секреты изготовления виски до сих пор хранятся мастерами.

Тем, кто не любит крепкие напитки, можно посоветовать домашние вина и пиво, изготавливаемые практически в каждой деревне.

Главные рецепты шотландской кухни

Нет смысла пытаться самостоятельно приготовить хаггис: даже если вы найдете все необходимые ингредиенты, суметь правильно соединить их сможет лишь потомственный шотландец.

Для начала лучше попробовать запечь необычную шотландскую закуску, которая подается практически в каждом доме и служит приятным дополнением к основному блюду — фрикадельки с яйцом. Для этого вам понадобится очистить сваренные вкрутую куриные яйца, завернуть их в котлетный фарш и обжарить во фритюре.

Ну а тем, кто хочет чего-то необычного, можно попробовать кранахан. Этот шотландский десерт готовится из взбитых сливок, виски, свежих ягод малины и клубники, обжаренных овсяных хлопьев и меда. Конечно, вы можете по желанию отказаться от виски, или заменить сливки мягким сливочным сыром. Интересен рецепт и тем, что у него нет строгих пропорций — каждый смешивает все ингредиенты на свой вкус в высоком стакане.

Где отведать: лучшие рестораны Шотландии

Конечно, традиционную кухню лучше пробовать в небольших деревеньках, но если к такому экстриму вы не готовы, отправляйтесь в рестораны, чей уровень признан и критиками
, и посетителями.

«Лучшим рестораном года» и обладателем мишленовской «звезды» является эдинбургское заведение The Kitchin, в котором можно отведать классические шотландские блюда и насладиться атмосферой высшего общества.

Еще одним рестораном подобного уровня в Эдинбурге является Number One, относящийся к отелю Balmoral. Кухня и оформление здесь более современные, однако по вашему желанию повара приготовят любое, даже самое необычное, блюдо.

Ну а если мишленовские награды и пафосные статусы вас не интересуют, а вот настоящей атмосферой старой Шотландии проникнуться хочется, отправляйтесь в Rhubarb, расположенный в имении Престонфилд.

Конечно, ехать в Шотландию лишь ради одного лишь знакомства с кухней не стоит, но, оказавшись здесь однажды, непременно попробуйте уникальные блюда, не изменившиеся за сотни лет, и насладитесь их удивительным вкусом.

Национальные блюда Шотландии

Эта страна имеет древнюю историю, которая тесно связана с британским и кельтским народами. Поэтому национальные блюда Шотландии – это сочетание простых крестьянских и изысканных французских и других европейских традиций, которые появились в Шотландии с помощью британцев.

Особенности шотландской кухни

Основа национальной кухни Шотландии – это мясо, чаще всего баранина, однако используется и телятина, и свинина. Популярны здесь рыбные блюда и овощи. Самыми распространенными методами готовки считаются запекание, копчение и соление. Жарят все продукты исключительно на сливочном масле. Традиционными в Шотландии считаются такие национальные блюда, как густые супы, мясо в разных видах, сконы и пироги. Каждый турист, приехавший в эту страну, должен попробовать знаменитые блюда, какими издавна славится Шотландия:

  1. Черный пудинг. Это состав этого кушанья для традиционного шотландского завтрака входит сало, кровь, злаки, различные специи. Всё это запекается в натуральной оболочке. Черный пудинг – одно из самых главных национальных блюд Шотландии, он был признан особым рецептом, которому присвоили специальный защищенный статус.
  2. Хаггис. Это самое известное за пределами страны блюдо. Для приготовления национального блюда Шотландии хаггис используют бараньи потроха: легкие, сердце, печень. Всё это рубят с луком и приправами, а потом варят в бараньем желудке. Такая еда в Шотландии, как запеченный хаггис, фото которого можно увидеть ниже, получается более рассыпчатой и имеет красивый коричневый цвет. Интересный факт: в славянской кухне есть блюдо под названием няня, рецепт которого схож с хаггисом в Шотландии.
  3. Кокки лики. Это старинный шотландский суп, состоящий из овощей: картошки, моркови, репы, свеклы и т. д. Его изюминкой, смягчающей горечь лука, является чернослив. Густой согревающий суп подают как на первое, так и на второе.
  4. Каллен скинк. Суп, который готовят из копченой пикши. Есть у него и различные вариации: вместо воды добавляют сливки или молоко, а копченую рыбу заменяют сырой. Однако какой бы ни была интерпретация этого супа, остается традиционной его подача с хлебом.
  5. Fish&Chips. Это еще одно народное шотландское блюдо, которое готовят из трески или пикши, зажаренных в тесте из муки и темного эля. На гарнир к нему подают жареный картофель, гороховое пюре или солодовый соус.
  6. Овощные гарниры. Представляют собой незамысловатые сочетания картофеля с другими овощами. Например, нипс и таттис – это запеченная картошка и брюква, которые подаются как овощное рагу или пюре. Клапшот – это различные вариации с репой, вареной картошкой и черным перцем. А блюдо со сложным названием Румбледетамбс – не что иное, как картофельное пюре, смешанное с поджаренной капустой и луком.
  7. Пироги Scotсh pie. Существует множество разновидностей этих мясных пирожков, однако при их приготовлении всегда соблюдаются определенные правила. Пирог имеет традиционную круглую форму с крышкой из слоеного или несладкого песочного теста. Для начинки используют разное мясо: баранину, говядину, телятину, свинину. Эти пироги – еще одна национальная еда Шотландии.
  8. Кранахан. Обязательно попробуйте этот вкусный десерт, основа которого – взбитые сливки и обжаренные овсяные хлопья. В его состав также могут входить лесные ягоды, мед и даже виски. Часто составные десерта подаются отдельно, и посетители могут смешивать их по своему вкусу.
  9. Напитки. Irn Bru – это оранжевая газировка, которую любит едва ли каждый шотландец. Она пользуется гораздо большей популярностью в стране по сравнению с раскрученными Pepsi и Coca Cola. Популярен в Шотландии и горячий чай с ароматными добавками, который принято пить с самыми разными сладостями: ягодными пирогами, овсяным или имбирным печеньем, сконами и кексами.
  10. Алкоголь. Национальным напитком в Шотландии официально признан виски, причем рецептура пяти его видов закреплена законодательно: односолодовый Single Malt Scotch Whisky, зерновой Single Grain Scotch Whisky, купажированный Blended Scotch Whisky, а также Blended Malt Scotch Whisky и Blended Grain Scotch Whisky. На основе шотландского виски готовят различные ликеры.

 


Статьи по теме:


Когда лучше ехать в Шотландию?


Когда лучше ехать в Шотландию – выбор за вами! Каждый сезон в этой стране имеет свои преимущества. Летом туристов ждут увлекательные экскурсии по замкам, паркам и островам, зимой – горнолыжный спорт, осенью – серфинг, а весна очарует прекрасными природными пейзажами.

Что привезти из Шотландии?


Собираясь в Шотландию, следует заранее подумать о том, что вы хотите привезти из этой страны в память о поездке и в качестве сувениров близким. Наша статья предлагает множество вариантов в разных ценовых категориях. Итак, давайте узнаем, что же привезти из Шотландии!

Традиции Шотландии

Посещение Шотландии – это прежде всего знакомство с ее удивительной культурой. Хотя эта страна находится в Европе, она имеет множество весьма неожиданных для иностранцев обычаев, из которых традиция носить мужские юбки – еще далеко не самая странная.

Виза в Шотландию


Планируя поездку в Шотландию, придется заранее озаботиться получением визы. В эту страну можно въехать по британской визе. Наша статья расскажет всё об особенностях ее получения, видах, необходимых документах, месте оформления и стоимости.

 

14 лучших шотландских рецептов

По

Элейн Лемм

Элейн Лемм

Элейн Лемм — известный британский кулинарный писатель, шеф-повар с классическим образованием, преподаватель и писатель с более чем 25-летним опытом написания статей о британской кухне и кулинарии.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 11.09.20

Ель

Эта гэльская поговорка очень точно описывает отношение к еде в Шотландии: « S mairg a ni tarcuis air biadh », что переводится как «тот, кто пренебрегает едой, — дурак». Это означает, что шотландская еда, как традиционная, так и современная, должна вызывать любовь и удовольствие. Близость страны к своей кухне можно легко увидеть в этих 14 любимых блюдах. Шотландские рецепты.

Хаггис, овсянка и виски — это лишь некоторые из блюд и напитков, которые шотландцы создавали на протяжении многих лет, максимально используя дары природы, подаренные им скалистыми горами, озерами, морскими озерами и ручьями, а также плодородные долины и вересковые пустоши.

Шотландская еда пропитана не только ландшафтом, но и историей и наследием страны, которая, хотя и является частью Соединенного Королевства, по-прежнему сохраняет свою уникальную идентичность, которую вы найдете в следующих рецептах.

Смотреть сейчас: традиционное шотландское песочное печенье со сливочным маслом

  • 01
    из 14

    Гетти Изображений

    Хаггис — это не просто Ночь Бернса (январский праздник в память о жизни шотландского поэта), но и настоящее традиционное блюдо Шотландии, которое любят и едят там, а также во многих других частях мира.

    Хаггис готовят из ощипов овец (часто выбрасываемых частей, таких как легкие, сердце и т. Д.), Которые измельчают и смешивают с овсянкой, салом и приправами, а затем набивают бараньему желудку, зашивают и готовят. Мясо и способ могут показаться отталкивающими, но сочетание ингредиентов восхитительно — вы просто обязаны это попробовать. Хаггис — это мясо в самых известных шотландских рецептах: хаггис, татти и нип.

  • 02
    из 14

    Ель / Виктория Хейдт

    Откройте для себя полезное и питательное шотландское блюдо для завтрака из овсяной каши, приготовленной по давнему рецепту, который изначально готовили на сковороде и перемешивали деревянной лопаткой (палкой). Использование овсяных хлопьев в этом рецепте делает это блюдо здоровым началом дня. Углеводы с медленным высвобождением будут поддерживать вас от завтрака до обеда.

  • 03
    из 14

    Ель

    Булочки Tattie — традиционная часть полного шотландского завтрака, и их иногда также называют картофельными булочками; вы также можете услышать, как в Ирландии их называют выдумкой или картофельным хлебом. Их легко и быстро приготовить, и это полезный способ использовать остатки картофельного пюре. Идеально подходит для завтрака или в любое другое время дня!

  • 04
    из 14

    Ель

    Каллен – это небольшой город на северо-востоке Шотландии, родина одного из самых известных шотландских блюд – сцинка Каллена. Это сытный суп, который традиционно готовится из пикши Финнана (копченой пикши), картофеля и лука. Сцинк Каллена также известен как похлебка из копченой пикши в других частях Великобритании. Вы также можете использовать копченую рыбу Arbroath — пикшу, которую коптят на твердой древесине в приморском городе Арброт и его окрестностях (отсюда и название) — очень традиционную шотландскую копченую рыбу.

  • 05
    из 14

    Фото

    Суп из петуха – это, по сути, крестьянское блюдо, и у него есть множество региональных вариаций, некоторые из которых уходят в прошлое, показывая, насколько важно это блюдо для шотландской кухни. Есть рецепты с рубленым жареным беконом, есть с говяжьим бульоном или ямайским перцем, есть даже с тушеным черносливом в готовом блюде благодаря французскому гурману Талейрану. Каким бы способом вы ни приготовили этот простой рецепт, он обязательно станет победителем.

  • 06
    из 14

    Ель

    Спросите 100 шотландцев о традиционном рецепте stovies, и вы получите 100 разных ответов — у каждого есть своя версия (и, конечно, их будет лучшей).

    Stovie означает «кусочки из печи», что, по сути, означает все остатки воскресного жаркого. Не то чтобы вы должны были ограничиваться едой с воскресного обеда — стови, которые в основном представляют собой тушеное мясо с картофелем, — также можно приготовить из банки солонины, вареного говяжьего фарша или сосисок.

  • 07
    из 14

    Гетти Изображений

    Вам просто нужно любить это глупо звучащее имя, которое никоим образом не объясняет, что это такое, но все равно весело. Блюдо Rumbledethumps — это шотландский способ использования оставшегося картофельного пюре и других овощей для приготовления сытного, питательного гарнира, похожего на запеканку (или вы можете съесть его отдельно). Так легко сделать, вы влюбитесь в него.

  • 08
    из 14

    Гетти Изображений

    Овсяные лепешки для Шотландии то же, что багет для французов. Лепешки, приготовленные в основном из овса, на протяжении веков считались шотландским национальным хлебом. Они быстро и легко готовятся и являются вкусной закуской или дополнением к сыру.

  • 09
    из 14

    Ель

    Хотя шотландское песочное печенье традиционно едят в канун Нового года, этот рецепт песочного печенья слишком хорош, чтобы приберечь его только на одну ночь! Рецепт на основе масла позволяет получить печенье, тающее во рту. Старайтесь как можно меньше прикасаться к тесту и используйте холодные руки и инструменты, чтобы добиться характерной для «коротышки» легкой и рассыпчатой ​​текстуры.

  • 10
    из 14

     Ель

    Подвыпивший лэрд — это, по сути, то же самое, что и трайфл, пудинг, который веками украшал британские столы. Также традиционная часть Burn’s Night, этот десерт не только вкусный, но и красивый. Слои бисквита, малины, заварного крема и взбитых сливок сдобрены небольшим количеством виски (вместо британского хереса), от которого можно отказаться, если подавать блюдо детям.

  • 11
    из 14

    Ель

    Традиционный шотландский краначан – это десерт, который часто подают на торжествах. Пюре из красной малины со взбитыми сливками, приправленное виски и медом, создает праздничное лакомство, наполненное ароматом. Поджаренный овес придает ореховый вкус и хрустящую текстуру.

  • 12
    из 14

    Ель

    Шотландская таблетка предназначена для сладкоежек: эта конфета, похожая на помадку, исключительно сладкая. Рецепт здесь требует четырех фунтов сахара! Но хорошо то, что даже небольшой укус должен удовлетворить вашу тягу. Не стесняйтесь добавлять ароматизаторы, такие как мята.

  • 13
    из 14

    Гетти Изображений

    Пельмени Clootie сильно отличаются от того, что американцы называют пельменями: это либо азиатская закуска в виде мешочков, либо начинка в виде печенья для южного рагу. Шотландский десерт больше похож на фруктовый пирог, сочетающий в себе овес со смородиной и специями, а также сало — органный жир животных. Этот сытный пудинг занимает центральное место на шотландских праздниках, включая ужин Хогманай и Берн-найт.

  • 14
    из 14

     Ель

    Торт Данди также можно назвать шотландским рождественским тортом (хотя его едят круглый год), и его легко узнать по украшению из миндаля сверху. По сути, это фруктовый пирог, традиционно включающий миндаль, виски и апельсиновую цедру.

20 традиционных шотландских рецептов — безумно вкусно

  • Поделиться

  • Электронная почта

Я бы позаботился о деньгах, если бы пошел прямо сюда на хаггис. Я прав? Ведь он самый известный из всех шотландские рецепты , так что я вас не виню.

Но шотландцы известны гораздо большим, включая традиционное песочное печенье, пышки и сытное тушеное мясо.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Как и во многих холодных странах, ожидайте много сытных блюд с успокаивающими ингредиентами. Однако в этом списке есть и пара вкусных десертов.

Если бы мне нужно было предложить сегодня только один рецепт, это были бы яйца по-шотландски. Они безумно вкусные и такая классика!

Фарш — это британское название мясного фарша, которое обычно относится к говядине.

Если вы когда-нибудь были в Англии или Шотландии, вы, возможно, видели просто «фарш и картофель» в меню паба.

Дешевый в приготовлении и очень сытный. Когда вы разбираете этот рецепт, это похоже на деконструированный домашний пирог.

Начинка из говяжьего фарша с овощами и красивой темной подливкой. Подается с вкусным картофельным пюре.

Единственная реальная разница в том, что они изготавливаются и покрываются отдельно, а не запекаются слоями.

Этот фантастический вегетарианский гарнир (хотя он может быть и основным блюдом) очень доступен по цене и представляет собой приятную замену обычному картофельному пюре.

Считается, что название произошло от звука, который ингредиенты издавали против деревянных мисок во время приготовления.

Кто знает наверняка?

Начните с варки и пюре картофеля, затем обжарьте лук и капусту до мягкости. Добавьте немного зрелого чеддера и перемешайте все вместе.

Вылейте смесь в форму для запекания, покройте оставшимся сыром и запекайте до золотистого цвета.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Мне нравится использовать лук-порей из-за цвета и вкуса, но подойдет и любой белый лук.

Пузырьки и писк можно приготовить и подать к жареной курице или свинине, но чаще всего их готовят на следующий день после обильного ужина с остатками.

Подобно рецепту выше, в нем обычно используется картофель, капуста и лук, хотя я ел его со всем, от брокколи и моркови до остатков курицы.

Это отличный способ приготовить новое блюдо и не тратить еду зря.

В отличие от рецепта выше, где все смешивается и запекается, пузыри и писк смешиваются и жарятся, как блины или испанская лепешка.

Овсяные хлопья составляют огромную часть шотландской кухни, и эти булочки не исключение. Они легкие, но имеют отчетливую овсяную текстуру, в которую, я думаю, вы влюбитесь.

Первое, что вам нужно сделать, это залить овес кипятком, затем добавить коричневый сахар, соль и масло.

По мере остывания овсяные хлопья размягчаются, так что не беспокойтесь о зернистости.

После добавления дрожжей, воды и муки овсяные хлопья разлагаются еще больше. Когда вы будете замешивать тесто, овсяные хлопья почти растворятся в смеси.

Мне нравятся маленькие с большим количеством масла, но вы можете сделать их и побольше и использовать их для бутербродов с беконом!

Все мы слышали о хаггисе, но многие ли знают, что это такое на самом деле? Должен признаться, я пробовал это, и я не был на 100% уверен, что я ел в то время.

Хаггис — это тип пикантного пудинга (пища, приготовленная на пару или вареная) и обычно состоит из оболочки овечьего желудка, наполненной всевозможными субпродуктами или овечьей чешуей.

Ощипывание овец включает легкие, сердце и печень. К этому вы добавите лук, овсянку, сало, специи, соль и бульон.

Приготовление занимает довольно много времени, так как вам нужно тщательно промыть овечий желудок и приготовить несколько ингредиентов, прежде чем смешивать все вместе.

После смешивания и вымешивания в мягкую массу вы начините желудок, а затем ее нужно проварить несколько часов.

История Фламмери восходит к королевским пирам в 15 веке, так что вы знаете, что они должны что-то делать прямо здесь.

Фламмери — простой десерт из крахмала и молока; в данном случае это овес. Тем не менее, поскольку это желе, во многих рецептах зерновые вообще не используются.

Для самого традиционного варианта вам нужно замочить овес примерно на 48 часов, а это значит, что вы должны быть хорошо подготовлены к этому блюду.

Это жизненно важно, так как именно крахмал в овсяных хлопьях делает его густым.

Песочное печенье изобрели в Шотландии, поэтому, если вам нужен лучший рецепт, ищите что-нибудь с шотландским названием в названии, например, этот рецепт!

Если вы вынесете из этого поста только одно, то пусть оно будет таким: в песочном печенье должно быть только масло, сахар и мука.

В некоторых рецептах может быть добавлена ​​ваниль и, конечно же, есть дополнения, такие как шоколадная стружка или засахаренная цедра цитрусовых.

Но в целом это очень простая смесь из трех ключевых ингредиентов.

Если вы видите рецепт с яйцами или молоком, это не традиционное песочное печенье.

Причина, по которой ваниль считается «лишней», заключается в том, что песочное печенье должно быть маслянистым.

Это аромат, который вам нужен (так что покупайте масло высшего качества), а ваниль может отвлечь вас, если вы слишком властны.

Шотландские пышки немного отличаются от английских, в которых обычно используются дрожжи и требуется время для отдыха.

Тесто довольно толстое, и они сделаны из металлических колец, поэтому они остаются идеально круглыми и поднимаются как сон.

В шотландских пышках, напротив, нет кольца, и они больше похожи на блины.

Кроме того, поскольку они сделаны из разрыхлителя, а не из дрожжей, тесто поднимается по-разному.

При приготовлении английских блинчиков их нужно готовить очень медленно и медленно, чтобы тепло постепенно готовилось в середине, оставляя пузыри воздуха, в которые впитается масло.

Шотландские пышки жарят и переворачивают, как обычные блины. Они также более пушистые по текстуре и быстрее готовятся.

Проведите немного времени в Великобритании или Австралии, и вы скоро узнаете, что их культура пирогов довольно интенсивна.

Под пирогом я подразумеваю пирог с мясом. Они не так часто пекут фруктовые или сладкие пироги, как мы, но их мясные пироги достойны смерти.

Если вы посмотрите на список ингредиентов для этого пирога, вы можете подумать, что он похож на тушеную говядину, и вы правы.

Это более или менее тушеная говядина с тестом.

Овощи необязательны, хотя самые аутентичные рецепты — это чистое мясо.

Вы также заметите, что для этого требуется слоеное тесто, которое придает смеси такую ​​приятную маслянистость.

Так как начинка такая густая, приятно иметь более светлую корочку.

Обожаю тушеную говядину! Это самая приятная еда, и когда она приготовлена ​​правильно и мясо очень нежное, я не могу остановиться только на одной тарелке.

Всегда начинайте с обжаривания мяса после того, как обвалите его в муке. Она придает корочку снаружи, а мука помогает загустить тушеное мясо во время приготовления.

После этого вы будете варить лук до готовности, затем добавить морковь, картофель, брюкву, говяжий бульон, томатное пюре, вустерширский соус, лавровый лист, сахар, соль и перец.

Наконец, чтобы получить лучшее мясо, которое тает во рту, оно должно пузыриться в течение 3-4 часов.

Этот десерт похож на тот, что был выше, так как он также требует сливок, виски, овсяных хлопьев и меда. Но вместо апельсина здесь малина.

Произносится как «кран-акан», его самая простая версия на самом деле была блюдом для завтрака. Он состоял из поджаренной овсянки, сливок и местного меда.

Малину добавили только в честь большого июньского урожая, хотя в наши дни это почти всегда изысканный десерт.

Опять же, вам нужно быть готовым к этому блюду, так как поджаренные овсяные хлопья нужно оставить в виски на ночь, чтобы они впитали всю жидкость.

Думаю, в каждой стране есть своя версия этого. Например, французы любят делать его сливочным, а испанцы обжаривают картофель в оливковом масле для максимального вкуса.

Эта версия легкая, соленая, мясистая и чудесно сырная. Он не сливочный, но от этого не менее декадентский.

Для начала выложите форму для запекания беконом. Это действует как корочка и помогает приправить картофель, так как жир просачивается и пропитывает все во время выпечки.

Затем выложите слоями картофель и сыр, предварительно покрыв края излишками бекона.

Стови похожи на маленькие горячие горшочки, наполненные вкусными объедками и тушеным картофелем. Как пузыри и писк, они были созданы, чтобы израсходовать остатки пищи и уменьшить количество пищевых отходов.

Основная идея состоит в том, чтобы использовать говяжьи капли от воскресного жаркого для приготовления лука, затем добавить остатки жареного картофеля, немного сырого картофеля, нарезанный ростбиф и бульон или соус.

Сделайте это в большой кастрюле с глубокими стенками и накройте крышкой. Оно должно кипеть около 45-60 минут.

Добавьте любые овощи, которые у вас остались, или добавьте нарезанную сырую морковь, если вам не хватает.

В то время как суп из лука-порея и картофеля густой и сливочный, этот суп из курицы и лука-порея намного тоньше и наполнен домашним бульоном и овощами.

Если у вас осталась курица, можете использовать ее. Или приготовьте целую (небольшую) курицу или куриные бедра с костями для максимального аромата.

Наряду с курицей вам понадобится зелень лука-порея, сельдерей, лавровый лист, морковь и луковица.

Не забудьте начать с холодной воды для бульона и варить, пока куриный сок не станет прозрачным.

Яйца по-шотландски являются таким же синонимом британской еды в виде шведского стола, как рулетики с сосисками и свиньи в одеялах (колбаски, завернутые в бекон).

Их можно купить в продуктовых магазинах, но желток никогда не бывает жидким. Так что лучше всего сделать их самостоятельно.

По сути, эта закуска представляет собой яйцо всмятку, завернутое в мясную колбасу, обваленное в панировочных сухарях, а затем обжаренное во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Используйте большие яйца и варите их только четыре минуты, прежде чем погрузить их в ледяную баню, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.

Кажется, у меня был вариант этого. Это было больше похоже на выпечку, и сверху было только тесто. Тем не менее, это было восхитительно.

Но традиционный рецепт представляет собой фруктовый хлеб с начинкой из изюма, смородины, миндаля, цедры цитрусовых и большим количеством горячих специй, завернутый и запеченный в кондитерском футляре.

Как и любой хороший хлеб с фруктами, его нужно готовить за несколько недель, чтобы вкус успел созреть.

Возможно, это самое известное шотландское блюдо, о котором вы никогда не слышали.

Вкусный суп из копченой пикши, картофеля и лука, готовится довольно быстро.

Он был назван в честь прибрежного города Каллен и старого термина, используемого для голени, сустава или копыта говядины.

Вкуснее похлебки и дымнее благодаря пикше, приятно мясистой.

Bannock — это разновидность хлеба на сковороде, который готовится без дрожжей и содержит много вкусного овса.

На вкус немного напоминает лепешку, хотя мне кажется, что она намного плотнее.

Вместо того, чтобы использовать белую муку или даже цельнозерновую муку, вы будете измельчать овес в порошок, добавляя безумное количество клетчатки и вкуса.

Поджарьте первый, чтобы получить еще более удивительный вкус.

Чтобы сделать это, нужно терпение. Так как готовится на плите, готовить нужно медленно, чтобы середина не размокла, а края не подгорели.

Шотландские лепешки намного ближе к нашему печенью в том смысле, что они легкие и пышные, но гораздо менее сладкие, чем их южные аналоги.

Английские лепешки обычно более сладкие и содержат много изюма.

Напротив, в них вообще нет сахара, поэтому их можно использовать со сладкими или солеными начинками.

Метод аналогичен, но с тестом нужно быть очень аккуратным, иначе оно получится твердым и сухим.

Если вы еще не догадались, «татти» — это картофель. Они сытные, дешевые и очень универсальные. Они также являются основным продуктом многих традиционных британских блюд.

Этот суп настолько прост, насколько это вообще возможно. Вам просто нужны морковь, лук-порей, лук, бульон и картофель, желательно что-то крахмалистое.

Просто бросьте все в кастрюлю и готовьте в течение часа или около того, пока овощи не станут мягкими, а картофель не начнет распадаться на части.

20 Традиционных шотландских блюд (+ Коллекция рецептов)

Почувствуйте вкус Шотландии с помощью этих традиционных шотландских рецептов! От пузырьков и писка до хаггиса и песочного печенья эти деликатесы могут стать вашими новыми фаворитами.

Ingredients

  • Scottish Mince Recipe with Tatties

  • Scottish Rumbledethumps

  • Scottish Bubbles And Squeak Patties

  • Scottish Oatmeal Rolls

  • Haggis

  • Traditional Old Fashioned Scottish Flummery Recipe

  • Традиционное шотландское песочное печенье

  • Традиционные шотландские пышки

  • Scottish Steak Pie

  • Slow Cooked Scottish Beef Stew

  • Cranachan

  • Scottish Potato Pie

  • Traditional Scottish Stovies Recipe

  • Tasty Scottish Cock-a-Leekie Soup Recipe

  • Яйца по-шотландски с идеально жидким желтком

  • Шотландская черная булочка

  • Традиционный шотландский рыбный суп Cullen Skink

  • Рецепт деревенского шотландского баннока

  • Классические шотландские булочки

  • Шотландский суп Тэтти

Указания

                  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
                  • Приготовьте шотландский рецепт за 30 минут или меньше!

                  Понравился рецепт?

                  Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

                  Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 2

                  Пока нет голосов! Будьте первым, кто оценит этот пост.

                  Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

                  Давайте улучшим этот пост!

                  Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

                  • Поделиться

                  • Электронная почта

                  32 Лучшие традиционные шотландские блюда и шотландские блюда • Наш большой побег

                  Основным фактором традиционных шотландских блюд и рецептов шотландских блюд является изобилие дичи и молочных продуктов. Следующим фактором является обильный запас рыбы, фруктов и овощей. И последнее, но не менее важное: большое внимание уделяется простоте и минимальному количеству приправ.

                  Традиционная шотландская еда и шотландские блюда

                  1. Scottish Rumbledethumps – шотландская еда

                  В Англии есть пузыри и писк, в Ирландии – colcannon, а в Шотландии – rumbledethumps, восхитительное жаркое из овощей. Блюдо популярно в приграничных районах Шотландии, и это отличный способ использовать остатки картофельного пюре и овощей. В этом рецепте используются брюква (также известная как репа или плевел) и капуста или капуста. Сыр посыпают поверх овощной смеси, которую затем запекают до образования пузырей. Привлекательность блюда в том, что его можно приготовить заранее и разогреть. Все, что вам нужно, это сытное тушеное мясо или жареное яйцо сверху, если вы хотите съесть его отдельно.

                  Ознакомьтесь с этим рецептом

                  2. Полный шотландский завтрак – традиционная шотландская еда

                  Полный английский завтрак, или «жаркое», состоит из бекона, сосисок, яичницы-глазуньи, печеной фасоли, жареных помидоров, грибов и хлеб с маслом, и знаком многим людям. Тем не менее, к северу от границы в Шотландии вы все равно получите все вышеперечисленное в своем жарком, а также несколько дополнительных сюрпризов — объяснение этого огромного, несколько жирного завтрака заключается в том, что людям нужно было набрать массу горячими блюдами. еда, чтобы согреться морозной шотландской зимой!
                  Существует стандартный список продуктов, которые вы можете найти при заказе шотландского завтрака. Вот что вы найдете на своей тарелке: яйца, лепешки Тэтти, колбаса Лорн / квадратная колбаса, бекон, колбаса, нарезанный хаггис, тост, жареные / жареные помидоры, запеченная фасоль, черный пудинг, грибы, полони, жареные ломтики и фрукты. Пудинг.

                  Посмотрите этот рецепт

                  3. Шотландский бэп – шотландские блюда

                  Шотландский бэп – это булочка из дрожжевого теста, приготовленная в Шотландии. В большинстве районов Шотландии он круглый, но может быть и необычной формы. Шотландские булочки не такие высокие и компактные, как американские булочки, и они не такие сладкие, как ирландские булочки. Они присыпаны мукой и имеют небольшое углубление в центре. В Шотландии шотландский бэп является основным продуктом питания, который можно употреблять в любое время дня.
                  Намазать маслом шотландский бэп, а затем нафаршировать его мясом и съесть как бутерброд — традиционный способ подачи. Колбаса Лорн — популярная начинка для булочек, которая очень похожа на американский мясной рулет. Свиной фарш, говяжий фарш, приправы и панировочные сухари смешиваются в кастрюле и готовятся. Мясо нарезают и замораживают небольшими кусочками, что позволяет разморозить и обжарить ломтики колбасы Lorne, когда это необходимо, и подавать горячими на мягком мучном шотландском хлебе.

                  Взгляните на этот рецепт

                  4. Шотландские пирожки с пузырьками и пирожками – блюда шотландской кухни

                  Взгляните на этот рецепт

                  5. Шотландские овсяные рулетики – традиционная шотландская еда

                  булочки получаются сытными и вкусными с супами и запеканками, маслом и медом или просто поджаренными на масле. Эти булочки являются классическим шотландским деликатесом, и вам следует избегать коричневого сахара для подлинной подлинности, так как настоящий шотландский хлеб никоим образом не подслащен; но, если вы хотите более сладкий хлеб, добавьте его.

                  Ознакомьтесь с этим рецептом

                  6. Традиционный шотландский фарш и лепешки – шотландские блюда

                  Свиной фарш и картофель являются основными ингредиентами шотландского фарша и лепешек. Существует несколько (и часто вызывающих разногласия) версий рецепта. Рецепт, который я включил, наиболее близок к рецепту моей Наны. Она умерла за несколько лет до моего брата, поэтому я пытался воссоздать ее, тщательно расспрашивая любого встречного шотландца о блюде, потому что у меня нет надежного источника рекомендаций.

                  Посмотрите этот рецепт

                  7. Липкие шотландские закуски с орехами пекан – шотландская кухня

                  Канапе с шотландскими орехами – это насыщенные сладости, напоминающие пироги с орехами пекан в миниатюре. Во время праздников эти тарталетки являются основным блюдом Юга, а их необычная форма делает их прекрасным дополнением к любому подносу с печеньем.

                  Чашки с шотландским орехом пекан сделаны из теста, в котором сочетаются сливочное масло и сливочный сыр. После выпекания аккуратно проведите ножом по краю, чтобы освободить маленькие формочки для кексов, если они были смазаны. Начинку составляют нарезанные орехи пекан и нарезанные финики. Без использования кукурузного сиропа финики придают закускам сладкий и липкий вид, похожий на ореховый пирог. Посыпанные сахарной пудрой непосредственно перед подачей, они кажутся еще более праздничными.
                  Для больших компаний шотландские канапе с орехами пекан — фантастически простой десерт. Поскольку нет необходимости в тарелке или вилке, эти маленькие тарталетки станут фантастическим дополнением к десерту для коктейльных вечеринок. Они стильно и очаровательно смотрятся на подставке для печенья или подносе, что делает их изысканным акцентом чайного стола.

                  Посмотрите этот рецепт

                  8. Шотландский бульон (традиционный шотландский суп) – традиционная шотландская еда

                  Посмотрите этот рецепт

                  9.

                  Stovies – традиционная шотландская еда

                  кухня, это блюдо stovies — путь. Stovies — это тушеные отходы с плиты, и в этом рецепте, похожем на тушеное мясо, используется все, что у вас есть под рукой в ​​понедельник после большого воскресного жаркого. Stovies — одно из многих шотландских блюд из мяса и картофеля. Подумайте обо всех тех остатках, большинство из которых представляют собой остатки вчерашнего жаркого. Он будет меняться от недели к неделе и от дома к дому. Вы получите 100 разных ответов, если попросите рецепт у 100 шотландцев.
                  Окончательное блюдо будет зависеть от того, где вы живете в Шотландии и что вы обычно едите на обед в воскресенье (обычно говядину или баранину). Морковь, картофель и лук часто готовят с небольшим количеством темного пива, такого как стаут, для аромата, а также с говяжьим или бараньим бульоном. Если у вас остались остатки воскресного жаркого, это отличный способ использовать их на следующий день и приготовить совершенно новое блюдо. Если нет, у вас есть все, что вам нужно для прекрасного ужина прямо здесь. Если хотите, вы можете испечь овсяные лепешки, пока они готовятся в духовке.

                  Взгляните на этот рецепт

                  10. Тушеная шотландская говядина медленного приготовления – шотландская кухня

                  Это шотландское рагу из говядины – мой любимый шотландский рецепт, и он отлично подходит для Burns Night! Его делают из разваливающейся говядины и готовят в духовке или мультиварке. Даже если вы никогда не слышали о Роберте Бернсе, вы, вероятно, слышали Auld Lang Syne, одно из его самых известных произведений.

                  Эта восхитительная мелодия, которую мы (обычно в легком опьянении) поем, чтобы попрощаться с прошлым годом, когда мы вступаем в новый год. Сначала она была написана как поэзия, но только после его смерти в 179 г.6, что он был преобразован в песню. Ночь Бернса, или ужин Бернса, началась через 5 лет после его смерти со встречи 9 его друзей, которые собрались на пиру, чтобы почтить память его жизни и творчества.
                  Использование мультиварки По мере медленного тушения в ароматном травяном бульоне шотландское рагу из говядины становится нежным. Прохладными осенними днями или снежными зимними ночами шотландцы и те из нас, кто имеет шотландские корни, любят сытный ужин. Ревущий огонь, теплый шотландский тартан, приглушенный свет и горячий пряный сидр — и, конечно же, за столом собрались люди, которые вам небезразличны.

                  Посмотрите этот рецепт

                  11. Традиционный сцинк Каллена – традиционная шотландская еда

                  Сцинк из Каллена – традиционное шотландское блюдо. Похлебка из копченой пикши — это наваристый густой рыбный суп или похлебка, обычно приготовленная из копченой пикши, лука-порея и картофеля. Эта версия густая и вкусная, с кремовой текстурой и насыщенным вкусом.

                  Каллен Скинк назван в честь шотландского города Каллен, расположенного в графстве Морей на северо-восточном побережье Шотландии. Слово «скинк» происходит от традиционного шотландского рагу, приготовленного из коровьей голени. Люди стали есть намного больше копченой пикши, которая была в изобилии, когда мяса стало не хватать. Однако название «Сцинк» осталось и долгое время используется в качестве названия этого блюда.
                  Каллен Скинк — сытный и предостерегающий рецепт. Я люблю смешивать половину супа, чтобы он был вкусным и густым. Если вы хотите сделать его еще более густым, можно добавить немного сливок.

                  Посмотрите этот рецепт

                  12. Хотч Потч – шотландские блюда

                  Хотч Потч – это тушеное мясо, приготовленное в основном из зеленых овощей и баранины. Убедитесь, что бульон выпарился до такой степени, чтобы готовый продукт был влажным, но не жидким, как тарелка с приправленными овощами и мясом. Сытное деревенское тушеное мясо по-шотландски с бараниной и свежими весенними овощами. Самое важное, что нужно помнить об этом рецепте, — использовать его в качестве руководства. Это так же просто, как приготовить овощи и мясо на бульоне или в воде и придать им прекрасный вкус.

                  Проверьте этот рецепт

                  13. Традиционный шотландский шорт — шотландские десерты

                  Проверьте этот рецепт

                  14. Классический кранахан — традиционные шотландские десерты

                  Проверьте этот рек

                  15. – Scottish Desserts

                  Посмотрите этот рецепт

                  16. Традиционная шотландская черная булочка – Scottish Desserts

                  Это традиционный шотландский пирог Hogmanay, который следует приготовить за несколько недель до конца года, чтобы он успел созреть. . Оберните пищевой пленкой, затем фольгой и храните в герметичном контейнере до готовности к использованию.
                  «Первая опора» — это историческая церемония Хогманай, во время которой соседи навещали друг друга сразу после полуночи, чтобы поздравить друг друга с наступающим Новым годом и обмениваться подарками, такими как черные булочки (фруктовый десерт, завернутый в тесто), чтобы обозначить, что семья не будет голодный в том году.

                  Ознакомьтесь с этим рецептом

                  17. Шотландский суп Tattie, Neep и морковь – традиционная шотландская еда

                  Tatties (картофель), neeps (репа) и морковь используются в этом сытном и успокаивающем шотландском супе. Это сытная тарелка супа с крупными овощами, которая согреет вас, а также обеспечит вас 5 порциями в день.
                  Репы известны в Шотландии как neeps, и у нас есть для них прозвище: tumshie. Чтобы еще больше усложнить ситуацию, эти выносливые зимние овощи известны как брюква на юге Англии и брюква в остальном мире. Как бы вы его ни называли, это огромное, мускулистое растение, которое придает вкус кастрюле с супом.

                  Взгляните на этот рецепт

                  18. Яйца по-шотландски – блюда шотландской кухни

                  Несмотря на то, что Fortnum & Mason в Лондоне утверждает, что изобрели яйца по-шотландски в 1738 году, они стали популярными благодаря их появлению на ярмарках и фестивалях эпохи Возрождения. . На гарнир можно подать ранч-соус, острый соус или острый горчичный соус. Яйца по-шотландски — фирменное блюдо гастропаба, состоящее из вареных яиц, завернутых в колбасу, затем в панировке и обжаренных. Извините, доктор, но теперь нам придется сделать их самим.

                  Ознакомьтесь с этим рецептом

                  19. Горячий пунш (традиционный шотландский рецепт) – шотландская еда

                  Ознакомьтесь с этим рецептом

                  20. Простые шотландские банноки – традиционная шотландская еда

                  2

                  900 out

                  22. Scottish Tablet – Scottish Desserts

                  Ничто не насытит вашу тягу к сладкому, если это не так. Он действительно тает во рту! Любой, кто принимал шотландскую таблетку, может подтвердить, что она не похожа ни на что другое на планете. Можно простить, если на первый взгляд вы подумаете, что это помадка, но после того, как вы откусите кусочек, станет ясно, что это не помадка! Он довольно характерный, с зернистой, тающей во рту текстурой и сладостью, от которой болят зубы.
                  Теоретически сделать шотландскую табличку несложно, но для этого требуется некоторый талант. Я всегда рекомендую использовать сахарный термометр для определения точной температуры и быть готовым немного поработать, чтобы довести таблетку до точки затвердевания. Тем не менее, найти идеальный планшет — дело случая. Но если все пойдет по плану, у вас будет лучший планшет, который у вас когда-либо был!

                  Взгляните на этот рецепт

                  23. Шотландское карри – традиционное шотландское блюдо

                  В этом рецепте карри в шотландском стиле используются куриные ножки вместо кролика, на котором основывался оригинальный рецепт. Хотя это и не традиционное блюдо, оно весьма превосходно. Еще один рецепт шотландского карри, первоначально шотландского кроличьего карри, который я нашел на сайте British Food in America, пробудил мой интерес. Несмотря на то, что он содержал необычные компоненты карри, такие как бекон, порошок белых грибов и муку, он звучал великолепно. Я его немного изменил, но постарался сохранить верность рецепту. И мы прекрасно провели время с ним.

                  Посмотрите этот рецепт

                  24. Традиционный старинный шотландский фламмери – шотландские десерты

                  Фламмери – это многовековой рецепт, который подают на шотландских пирах с 15 века. Это простой рецепт, но вы должны замочить овес на 48 часов перед его приготовлением. Итак, если вы хотите привнести немного шотландского очарования на свой обеденный стол, планируйте заранее.
                  Даже не думайте о калориях этого блюда, которое включает в себя двойные сливки, взбитые сливки, сахар и мед, а также капельку виски! Просто считайте, что это маленькое шотландское лакомство, идеально подходящее для ужина.

                  Посмотрите этот рецепт

                  Полные фото и видео наших поездок смотрите на нашей странице в Facebook

                  Вы можете присоединиться к нашей группе Boondocking на Facebook для получения дополнительной информации

                  50+ Изысканных шотландских рецептов для Чудесная еда в 2022 году

                  Шотландские рецепты имеют много общего с британской и другими европейскими культурами. Со временем шотландская кухня приобрела свои отличительные черты, в результате чего появился восхитительно утонченный вкус, который невозможно забыть.

                  От ослепительного соуса из виски до знаменитого имперского печенья — каждое блюдо из этой аппетитной английской кухни доставит вас в райский уголок. Не забудьте остаться со мной до конца этого поста, чтобы открыть для себя все замечательные рецепты из Шотландии.

                  Не хотите попробовать эти невероятно рассыпчатые шотландские оладьи?

                  Чего ждать? Эти восхитительные предложения ждут вас, чтобы попробовать. Просто соберите все необходимые ингредиенты и точно следуйте инструкциям; Пошли!

                  1. Ролл Глазго (шотландские утренние роллы)

                  Позвольте мне поприветствовать вас вкусным утренним блюдом из Шотландии . Эти утренние булочки — фирменный шотландский мягкий и молочный хлеб, который сделает ваш завтрак захватывающим. Сочетать блюдо можно с чашечкой горячего кофе, завораживающе!

                  Разве эти шотландские утренние булочки не выглядят очаровательно? Сделайте их сейчас!

                  Посмотрите это видео: Scottish Rolls

                  2. Fursecuri Empire (имперское печенье или двойное печенье)

                  Первый кусочек этого имперского печенья перенесет вас в рай сладости. Это печенье имеет фруктовый и острый джем, который уравновешивает сладкий вкус. Печенье Empire мягкое и рассыпчатое, идеально подходящее для любой вечеринки.

                  3. Ячменный бульон (традиционный шотландский бульон)

                  А вот и прекрасное шотландское блюдо для прекрасного обеда . Этот шотландский бульон полон овощей с пикантным и слегка сладковатым вкусом хорошо приготовленной говядины. Блюдо является отличным выбором для восстановления сил в течение дня.

                  4. Taiblet (шотландская таблетка)

                  Taiblet — это настоящее шотландское сладкое лакомство, которое сведет ваших детей с ума. Блюдо с использованием сгущенного молока, сливочного масла и сахара станет прекрасным ценным подарком для ваших друзей и близких. Самое приятное то, что вы можете приготовить этот рецепт шотландских таблеток менее чем за 30 минут.

                  5. Bannocks (шотландский хлеб на сковороде)

                  Эй! Хотите легкий и деревенский хлеб на завтрак? Этот рецепт банноков станет для вас лучшим выбором. Банноки имеют хрустящие края с рассыпчатой ​​текстурой из-за овса. После того, как вы его поджарите, чарующий аромат наполнит комнату и заставит урчать в животе.

                  6. Суп из бычьих хвостов по-шотландски

                  Минуточку! Это восхитительное шотландское блюдо, идеально подходящее для ужина , стоит попробовать. Шотландский суп из бычьего хвоста настолько пикантный с мягким мясом бычьего хвоста, что подчеркивает вкус овощей. Вы можете добавить красное вино или портвейн, чтобы усилить вкус блюда.

                  7. Шотландские котлеты

                  Шотландские котлеты — отличный способ использовать остатки мяса и овощей. Картофель, приготовленный на медленном огне, мягкий и теплый, а хорошо приправленная говядина поразит вас. Несколько кусочков лука подчеркнут блюдо ярким и острым вкусом.

                  Боже мой! Этот сытный рецепт шотландских булочек такой ароматный! Стоит попробовать.

                  Посмотрите это видео: Как приготовить Stovies

                  8. Форфар Бриди (Шотландский мясной пирог)

                  Хотите попробовать уникальное шотландское блюдо ? Блюдо представляет собой пышное тесто с ароматным мясом и луковой начинкой. Обложка такая шелушащаяся и тающая, что слюнки текут. Просто попробуйте и наслаждайтесь этим великолепным шедевром.

                  9. Шотландское песочное печенье

                  Это лучшая версия песочного печенья, которую я когда-либо пробовал. В отличие от американского масляного печенья, шотландское песочное печенье имеет плотную крошку, которая безупречно сочетается со сладким и маслянистым вкусом печенья.

                  10. Шотландская черная булочка

                  Шотландская черная булочка имеет уникальную коробчатую форму, которая удивит вас своим вкусным содержимым. Когда вы отрежете от этого каравая кусочек, красивая черно-фиолетовая смородина порадует вас сладким и пикантным вкусом.

                  11. Шотландские клецки

                  Это прекрасное шотландское сладкое лакомство , которое нельзя пропустить. Блюдо так любимо повсюду в Шотландии из-за его сладкого вкуса и мягкой текстуры. Вы почувствуете, как весь изысканный вкус танцует во рту с одним укусом.

                  12. Кладбище мух (Шотландский фруктовый ломтик)

                  Кладбище файлов — традиционный шотландский десерт со сладкой смородиновой начинкой, зажатой между двумя мягкими и хрустящими слоями. У него уникальное название, потому что начинка из черной смородины похожа на дохлых мух.

                  13. Шоколадный тиффин

                  Этот шотландский шоколадный будет лучшим десертом из Великобритании . Эти аппетитные квадратики без выпечки с нотками фруктового вкуса из сухофруктов станут отличным сладким подарком вашим детям и друзьям.

                  14. Шотландский краначан

                  Краначан – завораживающий шотландский десерт с великолепным внешним видом. Вкус представляет собой безупречное сочетание острых и фруктовых ароматов со сладким и сливочным вкусом. Для украшения можно использовать свежую малину.

                  Не знаю почему, но я не могу удержаться от создания этого прекрасного Кранахана.

                  Посмотрите это видео: Традиционный шотландский краначан

                  15. Овсяные лепешки (шотландские овсяные крекеры)

                  Эти овсяные крекеры приветствуют вас рассыпчатой ​​текстурой в каждом кусочке. Овсяные лепешки полны орехового вкуса с манящим ароматом. Вы можете сочетать эти овсяные лепешки с сыром, чтобы добавить сливочный вкус.

                  16. Торт «Шотландский Данди»

                  Когда дело доходит до праздничного сезона, вы увидите красивые сладости, выставленные почти повсюду. И этот прекрасный торт Данди с пушистой и губчатой ​​​​текстурой лучше всего подавать во время праздника. Вы также попробуете захватывающие текстуры из сухофруктов и орехов.

                  17. Запеченные яйца по-шотландски

                  Какой великолепный способ добавить изюминку к обычным вареным яйцам! Этот рецепт шотландских яиц известен своим пряным и хрустящим мясным покрытием, которое дополняет мягкий и насыщенный вкус яиц. Вы можете подавать эти вкусные яйца к любому приему пищи в течение дня.

                  18. Кремы Caledonia

                  Вы будете готовить этот крем снова и снова, потому что от его вкуса захватывает дух. Крем представляет собой завораживающее сочетание сливочных сливок и цитрусового лимонного сока. Вы можете добавить виски или ром, чтобы придать крему насыщенный алкогольный вкус.

                  19. Шотландский мясной пирог

                  Этот мясной пирог является британским национальным блюдом в Шотландии и других регионах с его нежным вкусом. Блюдо имеет маслянистое слоеное тесто, хранящее чудесный и сочный мясной интерьер. Вы можете приготовить массивное блюдо для всей семьи или разделить его на маленькие и симпатичные пирожки для многих членов.

                  20. Картофельные шотландские лепешки (Тэтти)

                  Если у вас есть картофель в холодильнике, давайте приготовим этот изысканный шотландский завтрак. Эти лепешки выглядят так же, как блины, но более мягкие и имеют слегка губчатую текстуру. В этом красивом блюде также ощущается насыщенный аромат масла.

                  21. Шотландские пышки

                  Еще одно очаровательное блюдо для завтрака готово! Вы будете поражены маслянистым и мягким вкусом этих шотландских пышек. У них гладкая сторона, а другая сторона полна крошечных отверстий. Попробуйте этот торт, и вы влюбитесь еще раз.

                  Побалуйте себя этим шотландским блюдом на завтрак – Блинчиками.

                  Посмотрите это видео: Шотландские пышки

                  22. Шотландские скирли

                  Скирли — старинное шотландское блюдо с богатым вкусом. Овсянка и лук являются основными ингредиентами скирли. Обычно его используют для приправы к мясным блюдам, таким как курица, говядина или индейка. Существует также веганский вариант, который подойдет для вашего здорового «зеленого» меню.

                  23. Снежки шотландского миндального печенья

                  Кто хочет миндальное печенье? Эти шотландские снежки из миндального печенья лучше всего подходят для любой прекрасной трапезы или вечеринки по случаю дня рождения. Сахарный и смелый вкус шоколада подчеркивается сливочным и насыщенным вкусом кокоса.

                  24. Хаггис Бон Бон (шарики Хаггис)

                  Вам не нравится хрустящая золотистая корочка этих конфет Хаггис Бон? Эти крошечные шарики обжариваются во фритюре до коричневого цвета, который тает прямо во рту. Начинка из хаггиса очень пикантная с невероятно упругой текстурой.

                  25. Шотландская каша

                  Эта шотландская каша дополнит ваше диетическое меню полезным и богатым питательными веществами. Вы можете есть это блюдо на завтрак или в полдень, чтобы зарядиться динамической энергией для работы. Не стесняйтесь попробовать эту полезную кашу!

                  26. Шотландский кеджери

                  Кеджери — это характерная шотландская кухня, сочетающая в себе прекрасный вкус риса и копченой пикши (или филе пикши). Блюдо имеет пикантный вкус, который может напомнить вам некоторые блюда индийской кухни.

                  27. Škotiški Roksai (Шотландские горные пирожные)

                  Из нескольких простых ингредиентов вы можете сами приготовить эти прекрасные шотландские горные пирожные с слоеной и мягкой текстурой. Вкус молочный, а интересные черты можно добавить, добавив сухофрукты.

                  Сладко! Эти рассыпчатые шотландские лепешки тают во рту.

                  Посмотрите это видео: Шотландские роккейки

                  28. Шотландские Rumbledethumps

                  Scottish rumbledethumps — безупречное блюдо, сочетающее в себе мягкую и гладкую текстуру картофеля и хрустящую капусту. Вкус этого грохота поднимается на новый уровень благодаря добавлению сливочного сыра сверху.

                  29. Каллен Скинк (шотландский суп из копченой пикши)

                  Шотландцы очень любят пикшу. Они делают этот прекрасный ингредиент таким запоминающимся благодаря сливочному рецепту Cullen Skink. Рыба получается мягкой, что подчеркивает насыщенный вкус блюда.

                  30. Шотландский фруктовый батон

                  Хотите вкусный ломтик фруктового хлеба для восхитительного утра? Приготовьте себе этот шотландский фруктовый хлеб прямо сейчас. Хлеб мягкий и пористый в центре со слегка хрустящим краем. Одного кусочка этого батона достаточно, чтобы унести вас в рай сладкими и нежными облаками.

                  31. Шотландские лепешки (шотландские блины)

                  Если вы любите блины, не пропустите этот рецепт лепешек. В отличие от обычных блинов, к блюду не нужен сироп или соус. Всего ложка сахара сверху, и можно вкусно покушать на завтрак.

                  32. Шотландский фарш и тарталетки

                  Фарш и тарталетки — классическое шотландское блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Сочный соус от приготовления овощей и мяса сочетается с мягким вкусом картофельного пюре. Натуральная сладость моркови дополнит это замечательное блюдо.

                  33. Шотландский суп из чечевицы

                  Если вам нужен теплый и нежный суп, следуйте этому рецепту шотландского супа из чечевицы. Суп наваристый с пикантным вкусом. Нарезанная кубиками морковь придаст блюду красивую текстуру. Прикосновение лука усилит вкус острым ароматом.

                  Вау! Не верится, что этот шотландский суп из чечевицы можно приготовить так просто.

                  Посмотрите это видео: Суп из шотландской чечевицы

                  34. Подливка с виски

                  Если вы любитель виски, то этот рецепт подливки с виски вас покорит. Смелый и насыщенный вкус виски дополнит мясо и сделает соус неотразимым. Было бы лучше, если бы вы попробовали этот соус на курице; вкус невероятный.

                  35. Цыпленок Балморал

                  Цыпленок Балморал — это сногсшибательное блюдо для любого любителя курицы. Это фаршированный хаггис цыпленок с вкусным соусом из виски. Курица получается такой нежной и сочной, что вы приготовите все блюдо всего за несколько минут.

                  36. Тушеная говядина по-шотландски

                  Боже мой! Как вы можете сопротивляться этому тушеному мясу с гладким и сложным соусом, покрывающим расплавленное мясо? В этом рецепте красное вино используется для усиления аромата и вкуса, которые делают блюдо таким восхитительным.

                  37. Суп с петушиными ликами

                  Кажется, вам не нужно бояться холодной зимы в Шотландии, потому что в этой стране есть тонны согревающего супа. Этот сытный суп из петушиного лука-порея настолько освежающий и нежный, что его сдует ледяной зимний ветер.

                  38. Tipsy Laird (шотландский шерри-трайфл)

                  Позвольте мне поделиться с вами этим восхитительным шотландским шерри-трайфлом, который поразит вашу семью. Трайфл имеет много слоев, которые представляют собой гармонию сладкого, сливочного и острого. Подвыпившего лэрда обычно подают в канун Нового года или Рождества.

                  39. Оладьи

                  Эти шотландские оладьи — рассыпчатый шедевр, который нельзя пропустить. Обладают насыщенным ореховым вкусом с мягким приторным привкусом, который порадует вас после тяжелого рабочего дня. Его невероятная текстура от использования овса — прекрасное лакомство для вашего рта.

                  Эти оладьи выглядят так здорово! Почему бы тебе не попробовать это сейчас?

                  Посмотрите это видео: Scottish Flapjacks

                  40. Мороженое Drambuie (без взбивания)

                  Привет любителям мороженого! Вы должны попробовать это крутое и сладкое шотландское мороженое Drambuie. Представьте себе, как весь сладкий и насыщенный крем тает во рту, завораживающе, правда? Интенсивное прикосновение от Drambuie захватит вашу пикантную душу.

                  41. Булочки с шотландской малиной

                  Эта булочка с малиной идеально подойдет к горячему чаю. В Шотландии эти булочки являются обычным дополнением к утреннему чаю, которые будут держать вас в напряжении в течение всего рабочего дня. Булочки наполнены малиновым вареньем, подчеркивающим мягкую текстуру покрытия.

                  42. Песочное печенье Scottish Petticoat Tails

                  Это шотландское песочное печенье — еще одно невероятно рассыпчатое сладкое лакомство, которое может дополнить ваше десертное меню. Песочное печенье имеет форму хвоста нижней юбки, которая настолько безупречна. Внутренняя часть мягкая и сладкая, поэтому вы можете сочетать ее с чашкой горячего чая.

                  43. Шотландский липкий ирисовый пудинг

                  Если у вас закончились идеи для вкусного десерта, этот липкий пудинг из ириски придет на помощь. Это угощение немного липкое и влажное, поэтому сладкий вкус остается во рту. Вы можете сделать поднос, полный маленьких липких пудингов из ириски, для пикника или обеда вашего ребенка.

                  44. Веган Хаггис

                  Ура! А вот и вкусное блюдо для вашего веганского меню. Этот веганский хаггис готовится из овса, мускатного ореха или грибов и перца, придающего блюду ореховый, землистый и острый вкус. Только я, вы добавите этот рецепт в свой список любимых, попробовав его.

                  Этот веганский Хаггис выглядит восхитительно! Вам понравится его освежающий вкус.

                  Посмотрите это видео: Веганский рецепт хаггиса

                  45. Лосось со сливочным соусом из виски

                  Представьте себе мягкого и насыщенного лосося в сливочно-виски-соусе, вкусно, правда? Жареный лосось имеет хрустящую кожу и сочное мясо, которое гармонирует со сливочным и жирным кремом из виски.

                  46. Haggis Neeps And Tatties

                  Хаггис — традиционный шотландский мясной пудинг, который обычно подают с Tatties. Картофельное пюре имеет мягкий вкус, который идеально подходит для создания основы для пикантного хаггиса, который сияет в этом блюде.

                  47. Жареные шотландские лангустины

                  Это особый способ насладиться лангустинами в Шотландии. У лангустинов сохранилась хрустящая корочка, которая подчеркивает их упругую внутренность. Если вы хотите, чтобы блюдо приобрело великолепный светло-розовый цвет, вам нужно выбрать самые свежие лангустины с рынка.

                  48. Кофе по-шотландски

                  Знаете ли вы, что в Шотландии есть уникальный способ насладиться чашечкой кофе? Этот специальный английский напиток сочетается с интенсивным шотландским виски, который усиливает аромат кофе. Вы можете дополнить напиток вспененным молоком или взбитыми сливками для дополнительной сливочности.

                  49. Вареный шотландский лосось

                  Вареный шотландский лосось — это выдающийся способ приготовления, который делает лосося нежным и расплавленным. После варки всех овощей вы можете купать лосося в этой горячей и сладкой воде; это делает лосося вкуснее и мягче.

                  50. Шотландские гребешки

                  Кто любит гребешки? Свежие и сочные гребешки готовятся до тех пор, пока они не приобретут идеальную мягкую текстуру. Вы можете использовать белое вино или белый винный уксус, чтобы придать всему блюду легкую кислинку.

                  51. Шотландская колбаса Лорна (Квадратная колбаса для завтрака)

                  Посмотрите на эту причудливую шотландскую колбасу! Вы когда-нибудь видели колбасу квадратной формы? Эта шотландская колбаса Лорн подарит вам захватывающий пикантный опыт. Колбаса сочная с ароматной приправой, которая подходит ко многим шотландским блюдам.

                  Ням! Не пропустите эту настоящую шотландскую квадратную колбасу для завтрака.

                  Посмотрите это видео: Шотландская квадратная колбаса Lorne

                  Изучение всех блюд Шотландии одним щелчком пальца!

                  Как прошло ваше знакомство с шотландской кухней? Я надеюсь, что этот пост даст вам общее представление о самых известных рецептах в Шотландии. Вы можете начать с простого рецепта Taiblet или бросить себе вызов, приготовив квадратную сосиску для завтрака.

                  Не стесняйтесь поделиться этой записью с друзьями и не забудьте подписаться на наш сайт. Удачного кулинарного дня. Увидимся!

                  50+ Delicate Scottish Recipes

                  Ingredients

                  • Glasgow Roll (Scottish Morning Rolls)

                  • Fursecuri Empire (Empire Biscuits Or Double Biscuit)

                  • Barley Broth (Traditional Scotch бульон)

                  • Taiblet (Scottish Tablet)

                  • Bannocks (Scottish Skillet Bread)

                  • Scottish Oxtail Soup

                  • Scottish Stovies

                  • Forfar Bridie (Scottish Hand-Held Meat Pie )

                  • Шотландское песочное печенье

                  • Шотландская черная булочка

                  • Шотландская салфетка 0140

                  • Flies’ Graveyard (Scottish Fruit Slice)

                  • Chocolate Tiffin

                  • Scottish Cranachan

                  • Oatcakes (Scottish Oat Crackers)

                  • Scottish Dundee Торт

                  • Запеченные яйца по-шотландски

                  • Крем Каледония

                  • Шотландский мясной пирог

                  • Scottish Potato (Tattie) Scones

                  • Scottish Crumpets

                  • Scottish Skirlie

                  • Scottish Macaroon Snowballs

                  • Haggis Bon Bons (Haggis Balls)

                  • Scottish Kedgeree

                  • Škotiški Roksai

                  • Scottish Rumbledethumps

                  • Cullen Skink (Scottish Smoked Haddock Soup)

                  • Scottish Fruit Loaf

                  • Drop Scones (Scottish Pancakes)

                  • Scottish Mince & Tatties

                  • Шотландский суп из чечевицы

                  • Соус с виски

                  • Цыпленок Балморал

                  • Scottish Beef Stew

                  • Cock-A-Leekie Soup

                  • Tipsy Laird (Scottish Sherry Trifle)

                  • Flapjacks

                  • Drambuie Ice Cream (Без маслобойки)

                  • Булочки с малиной по-шотландски

                  • Песочное печенье с шотландскими петтикотами

                  • Scottish Sticky Toffee Pudding

                  • Vegan Haggis

                  • Salmon With Whisky Cream Sauce

                  • Haggis Neeps And Tatties

                  • Grilled Scottish Langoustines

                  • Scottish Кофе

                  • Вареный шотландский лосось

                  • Шотландские гребешки

                  • Шотландская колбаса Лорн (квадратная колбаса для завтрака)

                  Указания

                  • Выберите предпочитаемый рецепт шотландского блюда.
                  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
                  • Готовьте 30 минут или меньше.

                  Насколько полезен был этот пост?

                  Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

                  Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

                  Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

                  Содержание

                  • Откройте для себя 51 лучший шотландский рецепт, чтобы разнообразить свое меню
                  • Изучение всех блюд Шотландии одним щелчком пальца!
                  • 50+ Delicate Scottish Recipes

                  Scottish Recipes — Bilder und Stockfotos

                  530Bilder

                  • Bilder
                  • Fotos
                  • Grafiken
                  • Vektoren
                  • Videos

                  AlleEssentials

                  Niedrigster Preis

                  Signature

                  Beste Qualität

                  Durchstöbern 530

                  шотландских рецептов Фото и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

                  hausgemachte scotch milchsuppe cullen skink mit geräuchertem schellfisch und kartoffeln aus nächster nähe in einer schüssel. горизонтальные — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Hausgemachte Scotch Milchsuppe Cullen Skink с овощами…

                  латиноамериканские эмпанадас с помидорами и соусом из авокадо. вид сверху — стоковые фотографии и изображения шотландских рецептов

                  Латиноамериканские мясные блинчики с помидорами и авокадо-сау

                  Латиноамериканские мясные блинчики с помидорами и авокадо. Драуфсихт.

                  zubereitung von hausgemachtem kartoffelsalat mit ei in glasgow schottland england uk — шотландские рецепты фото и фотографии

                  zubereitung von hausgemachtem Kartoffelsalat mit Ei в Глазго… draufsicht auf die herstellung von knödeln. knödel, mehl, lauch, nudelholz, auf holztisch — стоковые фото и фотографии шотландских рецептов

                  Von oben Machen Hände Knödel auf Holztisch. Draufsicht auf die…

                  die hand einer älteren Frau hält einen holzspoon und rührt fleisch mit karotten um, die gebraten werden — scottish recipes stock-fotos und bilder

                  Die Hand einer älteren Frau hält einen Holzspoon und rührt rührt…

                  und süßkartoffelpommes in glasgow schottland england großbritannien — шотландские рецепты стоковые фото и фотографии

                  Traditionelles Fischbällchen und Süßkartoffelpommes в Глазго…

                  von oben machen hande knödel auf holztisch. draufsicht auf die herstellung von knödeln. knödel, mehl, lauch, nudelholz, auf holztisch — стоковые фото и фотографии шотландских рецептов

                  Von oben Machen Hände Knödel auf Holztisch. Draufsicht auf die…

                  roher makrelenthunfisch (tongkol pindang) mit bananenblattbasis — шотландские рецепты stock-fotos und bilder

                  Roher Makrelenthunfisch (Tongkol Pindang) с соусом бешамель в Глазго… — шотландские рецепты стоковые фото и фотографии

                  Typisches schottisches Highlands-Essen

                  typeisches schottisches highlands-essen — шотландские рецепты стоковые фото и фото

                  Typisches schottisches Highlands-Essen

                  типичный шотландский нагорье-Эссен — шотландские рецепты фото и фотографии

                  типичный шотландский нагорье-Эссен

                  икан тонгкол баладо или рохер макрелентхунфиш с вюрцигерским соусом чили. indonesisches essen — scottish recipes stock-fotos und bilder

                  Ikan Tongkol Balado oder Roher Makrelenthunfisch mit würziger…

                  hausgemachter ofen gebackener kartoffel blumenkohl gratin gericht in glasgow schottland england uk — scottish recipes stock-fotos und bilder

                  Hausgemachter Ofen gebackener Kartoffel Blumenkohl Gratin …

                  Kartoffel-scones oder tattie-scones — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Kartoffel-scones oder Tattie-scones

                  verschieden leckere коктейли auf dunklem hintergrund. schöne linie von drei bunten alkoholischen коктейли в баре einer в nachtclub einem — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Verschiedene leckere Коктейли в dunklem Hintergrund. Schöne…

                  gemüsemilch haferbrei mit frischen himbeeren auf holzhintergrund, dre. ansicht — стоковые фото и фотографии шотландских рецептов

                  Gemüsemilch Haferbrei mit frischen Himbeeren auf Holzhintergrund,

                  kochen von gebratenem lamm mit babykartoffel und brocoli in glasgow schottland england uk — scottish recipes stock-fotos und bilder

                  Kochen von gebratenem Lamm mit Babykartoffel und Brocoli in. ..

                  rührei mit räucherlachs — scottish рецепты стоковые фото и фото

                  Rührei mit Räucherlachs

                  haferflocken kokosmilch glutenfreier brei mit frischer манго и кнуспригем мюсли на хеллеме хинтергрунд, драуфсихт — шотландские рецепты стоковые фото и фото

                  Haferflocken Kokosmilch glutenfreier Brei mit frischer Mango und…

                  clapshot-kartoffelpüree mit geschmolzener butter — scottish recipes stock-fotos und bilder

                  Clapshot-Kartoffelpüree mit geschmolzener Butter

                  Nationales schottisches Gericht Clapshot â Kartoffelpüree mit geschmolzener Butter und Rüben

                  hausgemachter sauerteig roggenbrot laib in glasgow schottland england uk0003 Традиционный английский dicke suppe mit rindfleisch, bohnen und gemüse auf einem holztisch. согревает abendessen oder mittagessen. Драуфсихт Флах Лиген. — шотландские рецепты фото и фото

                  Традиционные английские рецепты Suppe mit Rindfleisch, Bohnen und…

                  stovies sind ein schottischer Favorite, der mit kartoffeln, zwiebeln und karotten aus nächster nähe im topf hergestellt wird. горизонтальный — шотландские рецепты стоковые фото и фотографии

                  Stovies sind ein schottischer Favorit, der mit Kartoffeln,…

                  Stovies sind ein schottischer Favorit aus Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten aus der Nähe im Topf auf dem Tisch. Горизонтальный

                  Lachs mit Spargel und fettucine bei Glasgow scotland uk — шотландские рецепты stock-fotos und bilder клипарт, -мультфильмы и -символ

                  Hände in gestrickte Handschuhe halten Tasse Glühwein auf…

                  Платте фон Хаггис, Татти и Neeps в Шотландии — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Платте фон Хаггис, Tatties и Neeps в Шотландии

                  Теллер мит Хаггис, Tatties и Neeps в Шотландии.

                  zwei pochierte eier, auf einem English muffin, mit haggis, hollandaise-sauce und rucola — scottish recipes stock-fotos und bilder in ihren Händen Ein Tablett mit Zwei Tellern Eine mit empanadas und eine andere mit patacones sind beide ihre respektvollen соус von guacamoles und tomaten mit salat ertränkt — шотландские рецепты стоковые фотографии и изображения

                  Latin Woman Kellnerin eines typischen Essensrestaurant trägt in. ..

                  frischer schottischer schellfisch frittiert in leichtem, knusprigem teig. — шотландские рецепты фото и фото

                  Frischer schottischer Schellfisch frittiert in leichtem,…

                  Frischer schottischer Schellfisch, frittiert in leichtem, knusprigem Teig, dazu Pommes frites.

                  Station Master es Soup в Гленфиннане, Шотландия — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Station Master es Soup в Гленфиннане, Шотландия

                  Haggis, Tatties und Neeps в Шотландии — фото и фотографии шотландских рецептов

                  Haggis, Tatties und Neeps в Шотландии

                  Moderne Interpretation von Haggis, Tatties und Neeps в Шотландии.

                  perlgerstesuppe в шотландии. — стоковые фото и фотографии шотландских рецептов

                  Perlgerstesuppe в Шотландии.

                  Teller mit Perlgerstensuppe в Шотландии.

                  Песочное печенье Köstliche с карамелью — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Песочное печенье Köstliche с карамелью

                  frisches gemüse aus schottland auf tabelle. koch-konzept auf hölzernen flaggehintergrund. — стоковые фото и фотографии шотландских рецептов

                  Frisches Gemüse aus Schottland auf Tabelle. Koch-Konzept auf hölze

                  frau schlagen die hande über dem teig крупным планом. bedigung seiner bäckerei bäcker schütteln mehl aus seinen händen freien speicherplatz für text — sottish recipes stock-fotos und bilder

                  Frau schlagen die Hände über dem Teig Closeup. Beendigung seiner…

                  Китайские лепешки schweinefleisch филе mit einem süßen und herzhaften sauc geröstet — шотландские рецепты фото и фотографии0003 ofen geröstete makrele — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Ofen geröstete Makrele

                  Köstliches im Ofen gebratenes Makrelenfischgericht

                  alte kleine glasgetränkeflaschen auf dem antiquitätenmarkt verkauft. ankara — turkei — шотландские рецепты фото и фото

                  Alte kleine Glasgetränkeflaschen auf dem Antiquitätenmarkt…

                  Традиционные шотландские десерты cranachan — шотландские рецепты стоковые фото и фото

                  Traditionelles schottisches Dessert Cranachan

                  Festliches schottisches Sommerdessert Cranachan mit zu Sahne gefalteten Himbeeren, aromatisiert mit Honig, Whisky und gerösteten Haferflocken

                  frühstück mit scotch-pfannkuchen — scottish recipes stock-fotos und bilder

                  Frühstück mit Scotch-Pfannkuchen

                  Flache Lege mit schottischen Pfannkuchen in Blütenform, Beeren und Honig mit Menschenhand. Gesundes Frühstückskonzept. Frauen, die zusammen essen, Draufsicht.

                  hairst bree урожая brühe Traditionalelle Schottische rezept für eine klassische herzhafte brühe von lammfleisch gemischt gemüse. Horizontale — стоковые фото и фотографии шотландских рецептов

                  Hairst Bree Harvest Brühe Traditional Schottische Rezept für…

                  frühjahr bärlauch blätter — bärlauch. essbare kräuter — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Frühjahr Bärlauch Blätter — Bärlauch. Сэндвич Essbare Kräuter

                  , тост с хрустящей корочкой и жареным картофелем на кассе. Грауэр хинтергрунд. анзихт фон обен. — шотландские рецепты: стоковые фото и фотографии

                  Бутерброд, тосты с сыром и фаст-фудом…

                  кранахан, шотландский десерт с кукурузными хлопьями, химбереном, виски и солью — шотландские рецепты стоковые фото и фотографии

                  Cranachan, ein sehr schottischen Десерт с кукурузными хлопьями,…

                  Cranachan, ein sehr schottisches Десерт с кукурузными хлопьями, Himbeeren, Whisky und Schlagsahne im Glas

                  schwarze puddingwurst, haggis, weiße pudding-lebensmittel-ikonen stock recipes in farbe gesetz -grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

                  Schwarze PuddingWurst, Haggis, weiße Pudding-Lebensmittel-Ikonen. ..

                  frische minzpflanze im schwarzen topf — scottish recipes stock-fotos und bilder

                  Frische Minzpflanze im schwarzen Topf

                  Frische Minzpflanze in einem schwarzen Topf, der auf Weiß isoliert ist

                  kartoffellauchsuppe in weißer keramikschale garniert mit grüner zwiebel serviert mit croutons, horizontal, kopierplatz — scottish recipes stock-fotos und bilder

                  Kartoffellauchsuppe in weißer Keramikschale garniert mit grüner…

                  Rot, weiß und blau trifle — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Rot, weiß und blau Trifle

                  Hausgemachte Kleinigkeit am 4. Juli für eine Party zum Unabhängigkeitstag.

                  sehr schottischen mahlzeit, haggis, schwede und kartoffelbrei auf einem Teller — шотландские рецепты стоковые фото и фотографии Теллер

                  шоттише синкость — хаггис, скотч эй, песочное печенье-иконен-сет. Traditionalles essendesign aus schottland — шотландские рецепты.0003 лепешки Tattie — шотландские рецепты фото и фотографии

                  лепешки Tattie

                  Köstliche gebratene Tattie-Scones aus Kartoffelpüree, serviert mit saurer Sahne, Gemüse und Gemüse. Schottische Küche

                  geräucherter schellfisch mit pochiertem ei — шотландские рецепты стоковые фото и фотографии

                  Geräucherter Schellfisch mit pochiertem Ei

                  мандель-химбир-торт, бисквитный пирог. традиционная британская традиция. синий хинтергрунд. анзихт фон обен. — стоковые фото и фотографии шотландских рецептов

                  Мандель-Химбир-Торт, Бейкуэлл Тарт. Traditionelle britische Gebäc

                  Масло и Браунен Цукер в миксере zu drehen, — шотландские рецепты сток-фото и Билдер

                  Масло и Браунен Цукер в миксере zu drehen,

                  Масло и Браунер Цукер в миксере, Zum Backen vorbereiten3 900 mit lamm, gemüse, gerste, erbsen in ton schüssel — шотландские рецепты, фото и фотографии

                  Scotch-Brühe mit Lamm, Gemüse, Gerste, Erbsen in Ton Schüssel

                  Traditionelle schottische Brühe mit Gerste, geschmorter Keule von Lamm, Gemüse und Erbsen в дер Тоншале

                  erfrischendes sommergetränk mit limette, eis und minze. — шотландские рецепты фото и фотографии

                  Erfrischendes Sommergetränk mit Limette, Eis und Minze.

                  Erfrischendes Sommergetränk mit Limette, Eis und Minze. Schließen, Leerzeichen Kopieren

                  Haggis Mit Gestampften Kartoffeln und Rüben auf Einem Teller — Шотландские рецепты Сток -Фотос Ундебл.

                  Коктейль дайкири, нарисованный вручную — шотландские рецепты стоковые графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

                  Коктейль дайкири, нарисованный вручную

                  фон 9

                  Мясо по-шотландски и сосиски для осеннего ужина

                  Мясо по-шотландски и сосиски для осеннего ужина

                  Мясо по-шотландски и сосиски для осеннего ужина

                  Мясо по-шотландски и сосиски для осеннего ужина

                  Поскольку погода становится все более осенней, я думаю о готовке, комфортная еда для наших семейных ужинов. Мои запеканки и блюда из пирекса перенесены на передний край ящика для кастрюль, а медленноварка освобождена из летнего хранилища и теперь стоит на столе, готовая для пудингов, тушеных блюд, запеканок и чили. Ночи определенно приближаются, и я ловлю себя на том, что готовлю семейный чай при включенном свете, лето действительно становится далеким воспоминанием.

                  Шотландский пирог с фруктами и мармеладом

                  Я люблю шотландскую еду, ингредиенты и рецепты, и уже поделилась двумя прекрасными рецептами, чтобы отпраздновать две недели шотландской еды и напитков   в прошлом месяце Великолепный шотландский рыбный рецепт мусса из копченой пикши, который идеально подходит для легкого обеда, семейного чаепития или в качестве изысканной закуски к званому обеду. Но по мере того, как погода становится холоднее, а ночи темнее, мы все жаждем тушеных блюд и запеканок, а также груды пышного картофельного пюре с соусом.

                  мусс из копченой пикши

                  Я вырос на шотландском меню; моя бабушка по материнской линии была наполовину шотландкой и готовила множество шотландских рецептов, которыми она делилась с моей мамой. Одним из моих любимых блюд на ужин в детстве был «Фарш энд Тэтти» — простое блюдо из говяжьего фарша в густой луковой подливе с картофельным пюре. Он был сытным, простым и в то же время очень сытным, а также экономичным, поскольку в нем используется более дешевый кусок мяса, фарш из говядины или мясной фарш, как мы привыкли его называть. Не существует определенного рецепта фарша и тарталеток, как и не так много вариаций основного рецепта — что вы видите, то и получаете!

                  Мясо по-шотландски и фрикадельки для осеннего ужина

                  Однако, обнаружив в холодильнике восхитительный органический тушеный стейк (купленный на органический сентябрь), , я решил прогуляться по дикой стороне и воссоздать этот культовый шотландский блюда, приняв смелое решение использовать тушеный стейк вместо мясного фарша и назвав его шотландским мясом и татти! Это тот же базовый рецепт, что и с фаршем и лепешками, и он такой же утешительный и сытный, но я подавал его с большим количеством свежих овощей, чего обычно не делают при подаче традиционного фарша и лепешек, как любезно заметил мой шотландский друг. – спасибо Дженис!

                  Мясо по-шотландски и лепешки для осеннего ужина

                  Рецепт идеально подходит для экономного и вкусного семейного ужина в середине недели, а любые остатки можно превратить в небольшие пироги с мясом и картофелем (или мясо и лепешки!) для следующего приема пищи. или для школьного (офисного) ланч-бокса . Это одно из любимых зимних блюд моей семьи, а также еще один шотландский рецепт, который я готовлю, шотландский овощной и мясной пудинг, который представляет собой традиционный пудинг из сала, приготовленный на пару. Вы можете подавать мясо и котлеты с овощами, как я, но это так же вкусно само по себе. Если у вас есть мультиварка, используйте ее, так как я считаю, что мясо получается плавно мягким и нежным при приготовлении таким образом. Если вы хотите подтолкнуть лодку, вы также можете добавить несколько пельменей, чтобы сделать блюдо еще вкуснее…….это то, что я сделаю в следующий раз!

                  Мясо по-шотландски и лепешки для осеннего ужина

                  Рецепт моего нового блюда из мяса и лепешек приведен ниже, и я надеюсь, что он вам понравится так же, как и нам, когда мы ели его на утешительном ужине на прошлой неделе…… это простой и легкий в приготовлении и понравится всей семье. Увидимся на выходных с новыми сезонными рецептами, а также некоторыми путевыми заметками из моего недавнего мини-срыва в Pays Basque. Карен

                  Шотландское мясо и котлеты

                  Распечатать рецепт

                  Обслуживает 4
                  Время подготовки 15 минут
                  время приготовления 1 час 30 минут
                  Общее время 1 час 45 минут
                  Тип питания

                  		 Обед, Основное блюдо
                  Разное

                  		 Подходит для детей, подавать горячим
                  Повод

                  		 Повседневная вечеринка, Хэллоуин
                  Область, край британский

                  Автор

                  		 Карен С Бернс-Бут

                  Рецепт идеально подходит для экономного и вкусного семейного ужина в середине недели, а из остатков можно сделать небольшие пирожки с мясом и картошкой (или с мясом и тарталетками!) для другого приема пищи или для школьного (офисного) ланч-бокса. .

                  Ингредиенты

                  • От 450 до 500 г Шотландский стейк для тушения, нарезанный и нарезанный кубиками
                  • Немного муки, приправленной солью и перцем
                  • Немного растительного масла
                  • 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
                  • 300 мл говяжьего бульона
                  • 600 г картофеля, очищенного и нарезанного на мелкие кусочки
                  • Немного сливочного масла
                  • Немного молока
                  • Соль и перец по вкусу

                  Примечание

                  Рецепт идеально подходит для экономного и вкусного семейного ужина в середине недели, а любые остатки можно превратить в небольшие пирожки с мясом и картофелем (или мясо и тарталетки!) для следующего приема пищи. или для школьного (офисного) ланч-бокса.

                  Направления

                  Шаг 1 Посыпать тушеный стейк приправленной мукой и отложить в сторону.
                  Шаг 2 Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте нарезанный кубиками лук, слегка обжарьте на сильном огне, пока он не станет мягким и прозрачным.
                  Шаг 3 Снимите сковороду с огня и добавьте стейк и 300 мл говяжьего бульона.
                  Шаг 4 Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение часа с четвертью.
                  Шаг 5 Когда тушеный стейк будет готов, отрегулируйте приправу, можно добавить немного вустерширского соуса, а если соус слишком жидкий, добавьте столовую ложку кукурузной муки, смешанную с небольшим количеством воды.
                  Шаг 6 За пятнадцать минут до готовности стейка доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавьте картофель. Отварите картофель в течение 15 минут или до тех пор, пока он не станет очень мягким, слейте его, а затем добавьте немного масла и молока. Снова поставьте кастрюлю на огонь на минуту, а затем разомните картофель толкушкой. Добавить соль и перец по вкусу.
                  Шаг 7 Подавайте мясо и пирожки на теплых тарелках с сезонными овощами.

                  перепечатка материалов разрешается только с указанием гиперактивной ссылки на сайт © 2021 Кулинария – рецепты мира. Рецепты мира