Школа гастронома | Блог Неёлочки

Архив Рубрики » Школа гастронома «

neyolochka

Мне очень нравится узбекская кухня, если я хочу вкусного мяса, то обращаю внимание на рецепты этого народа. Конечно, в Москве много ресторанов узбекской кухни, где подают вкуснейшие шашлыки, сочную баранину. Но ведь в большинстве случаев все питаются дома, так вот и можно научиться готовить разнообразные вкусные блюда у себя на плите!

Для джиза понадобятся бараньи рёбрышки или корейка. Так как в воскресенье я буду готовить плов по рецепту Сталика, то уже сейчас закупила бараньи рёбрышки, которых для плова понадобится немного, так как в его основе- мякоть. Несколько рёбрышек я заморозила, а из оставшихся решила приготовить нечто вкусное. Мой выбор пал на джиз по рецепту журнала «Гастроном». Признаюсь, что я пробовала джиз, но не знала тонкостей приготовления. Прочитав рецепты, я была в очередной раз удивлена, насколько при простоте действий в восточной кухне мясо получается ароматнейшее и сочное! Сначала рёбрышки отвариваются, ну что может быть скучнее?. . Но затем это нежнейшее, хорошо проваренное мясо обжаривается до золотистой корочки, при этом оставаясь внутри изумительно мягким. И только в конце рёбрышки надо посолить и обсыпать ароматными специями.

Для настоящего кайфа подавайте джиз с салатом «Ачичук», слегка замаринованным луком, зеленью и лавашом. Красное сухое- и будет вам счастье!))

Читать Далее »

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Горячее, Мясо, Школа гастронома
 Метки: Баранина, Мясо  Оставить Комментарий

neyolochka

Недавно у мужа был День Рождения, а я стараюсь на все семейные праздники готовить торты. Пусть и праздновали мы в ресторане, но дома нас ждало вкусное лакомство. «Прагу» я приготовила по причине большой любви мужа именно к этому торту. Сколько бы тортов он ни пробовал, всё-таки «Прага» вкуснее. Мне кажется, это как-то связано с детством. 🙂

Обычно бисквит для «Праги» я пеку по рецепту из книги «Про шоколад» из серии Книга Гастронома, но на этот раз приготовила его по рецепту Чадейки, которая уже прочно ассоциируется с удачной выпечкой. Крем, водочную пропитку и глазурь всё же приготовила по рецепту из книги, таким образом соединив два рецепта. Торт получился очень вкусным, такая классическая «Прага». Во время приготовления запахи витали, как на шоколадной фабрике. Шоколад на шоколаде, в шоколадной глазури.))

Читать Далее »

Рубрики: НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Торты, Школа гастронома
 Метки: Праздничное, Сладкое  2 комментария

neyolochka

Я уже сбилась со счёта, сколько раз готовила это сырное печенье. А сколько муж о нём говорит… Я не могу столько печь, сколько он его просит! Рецепт задолжала сразу и маме, и бывшей коллеге Олега, которая попробовала его в офисе на дне рождения. Если коллега так и не узнала пока рецепт, то у моей мамы он был, но потерялся. Так что, делюсь рецептом, чтобы он был всегда под рукой.

Печенье лучше печь с Чеддером, чтобы оно получалось поострее, и цвет будет в таком случае ярче. А так — оно сырное, рассыпчатое, но не сухое совсем, всё-таки в составе достаточное количество сливочного масла. Рецепт из «Коллекции рецептов» Гастроном, единственное, что поменяла — грецкие орехи замешиваю сразу в тесте, а не обваливаю в них печенье, так как консистенция теста для этого неподходящая, как мне кажется.

Читать Далее »

Рубрики: Выпечка, Закуски, Печенье, Школа гастронома
 Метки: Орехи, Сырное  Оставить Комментарий

neyolochka

Мой муж достаточно долго прожил в Финляндии, и воспоминания у него об этой стране самые теплые. Поэтому, когда позавчера в магазине я увидела журнал «Школа гастронома. Коллекция рецептов», посвященный скандинавской кухне, то купила его, даже не пролистав. Я нисколько об этом не пожалела, очень интересный номер, хотя некоторые вещи я уже готовила, но они отлично представляют кухню скандинавских стран. Рецепт «Питтипанна» меня вчера очень выручил, потому что сил на приготовление ужина осталось мало после консервирования огурцов, а для этого блюда надо было только быстренько запечь мясо, картофель уже был сварен. Получился сытный, мужской ужин. Для шведов это классическое и любимое блюдо, быстрое в приготовлении. Я немного поменяла рецепт, поэтому то, что написано в журнале я укажу в скобках.

Читать Далее »

Рубрики: Горячее, Мясо, Школа гастронома
 Метки: Быстрое, Говядина, Картофель, Свинина  Оставить Комментарий

Классический бефстроганов из говядины из телятины

История

происхождения

Это просто удивительное блюдо. Оно пользовалось невероятным успехом как в царской России, так и во времена диктатуры пролетариата, так и по сей день присутствует и в меню ресторанов и готовится повсеместно в домашних условиях.

В отличие от французов, которые называли блюда в честь поваров, создавших их, русские присваивали им фамилии известных дворян. Повара были обычно лишь крепостными работниками. В качестве примера мы можем привести БефСтроганов, телятину «Орлов», суп «Багратион». А. Волох, М. Манус. Искусство русской кухни. НьюЙорк, 1983.

Бефстроганов – один из немногих в русской кухне рецептов, посвященных реальному лицу. Традиция идет из французской гастрономии. Так, в частности, «посвящения» блюд, составлявшие одну из особенностей кухни эпохи Людовика XIV, имели отношение либо к способу приготовления, либо к имени знатного человека, аристократа, деятеля искусства и литературы, либо к какому‑то месту. Обычай присваивать имена блюдам, лишавший пищу обыденности, свидетельствовал об интересе придворных кругов к кулинарному искусству. В качестве одного из первых примеров можно привести «яйца а‑ля Варенн», которые скорее всего получили название от имени своего создателя – повара Франсуа де Лаваренна. Эта тенденция вполне обозначилась к концу XVII века у Массиало, автора труда «Королевский и мещанский повар». Доля рецептов «с посвящением» составляет в его книге 10 %. В середине XVIII века в «Мещанской кухне» Менона их уже 14 %, а у Карема в «Искусстве французской кухни XIX века» – 68 %.

Главная функция таких «посвящений» – придать названию блюда поэтическую выразительность, сделав удовольствие гурмана более полным и разносторонним. Знаменитый гастроном Лоран Гримо де ля Реньер (1758–1838), оставивший рассказ о том, как дегустационное жюри под его руководством присваивало блюдам названия, полагал, что эта процедура вносит свой вклад в создание устойчивого мира, давая вещи общепринятое наименование, отражающее образ мыслей определенного общества.

Одним из немногих русских прототипов в названиях кулинарных блюд помимо Строганова остается еще, пожалуй, князь Анатолий Николаевич Демидов (1812–1870), представитель знаменитой русской династии предпринимателей. Удивительно, но между двумя этими фамилиями существовала не только гастрономическая связь, поскольку матерью А. Демидова была Елизавета Строганова.

Так вот, будучи одним из постоянных посетителей роскошных парижских ресторанов, Анатолий Николаевич получил в подарок от французских поваров названный в его честь рецепт фаршированной пулярки с гарниром из донышек артишоков, украшенных луковыми колечками в кляре и ломтиками трюфелей. Есть также consomme Demidof из домашней птицы с морковью, фигурно нарезанной репой, трюфелями, зеленым горошком и кнелями из куриного фарша с пряными травами.

После этой объясняющей прелюдии вернемся к мясу по-строгановски. И прежде всего попытаемся определиться, о каком Строганове идет речь. Династия – одна из самых известных в истории России. Начиная со второй половины xv века ее представители входили в деловую, купеческую, административную и военную элиту страны. Причем входили не просто по происхождению и знатности, а за выдающиеся заслуги перед государством.

В российской и зарубежной печати гуляет несколько версий относительно авторства блюда. Первая из них принадлежит В. Похлебкину, который в своем «Кулинарном словаре» пишет, что блюдо названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795–1891).

Вторая версия связана с его отцом Григорием Александровичем Строгановым (1770–1857).

Еще одним претендентом на авторство является Павел Александрович Строганов (1774–1817). Упоминания всех остальных кандидатов из этой семьи, видимо, являются следствием обычной путаницы или безграмотности. Брали первого попавшегося Строганова – кто ж знал, что их так много было.

Давайте изучим все аргументы за и против каждого из предположений. Начнем с самой авторитетной гипотезы, с В. Похлебкина. Вы не представляете, как это удобно: набери в поисковике «история бефстроганов» – и выскочит несколько десятков ссылок на разнообразные «полные кулинарные словари», «большие энциклопедии», всякие «суперкукинги». А уж там – можете и не проверять, везде одно и то же – В. Похлебкин. Итак, «блюдо названо, – пишет он, – в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795–1891 гг.), последнего в роду Строгановых, известного в научном мире тем, что он подарил громадную библиотеку, собиравшуюся более двухсот лет баронами и графами Строгановыми, Томскому университету, и тем, что по его проекту был основан Одесский университет, называвшийся первоначально Новороссийским. Долгое время А. Г. Строганов был генерал-губернатором Новороссии, жил и умер в Одессе, где был избран после отставки почетным гражданином города. Как человек исключительно богатый и как бездетный наследник обеих ветвей Строгановых (графской и баронской), Строганов по обычаю вельмож держал в Одессе «открытый стол». Это означало, что любой образованный или прилично одетый человек мог зайти на обед прямо «с улицы». Вот для таких открытых столов и было изобретено не самим Строгановым, а кем то из его поваров своего рода гибридное русско-французское блюдо: мелкие кусочки мяса, обжаренные, но под соусом, причем соус подавался не отдельно, по-французски, а как русская подливка. Блюдо хорошо позволяло выдерживать стандарт, удобно делилось на порции и было в то же время вкусным. Его оценили, прежде всего, одесские авторы поваренных книг. Именно одесситы ввели его в широкий общероссийский оборот, и они же, разумеется, дали и название блюду.

Перво-наперво посмотрим на хронологическую привязку этого предположения. Александр Григорьевич родился 31 декабря 1795 года. Высшее образование граф получил в Корпусе инженеров путей сообщения и, начав службу в чине прапорщика с 10 июля 1812 года, принимал участие в Отечественной войне и в усмирении польского восстания. С 1832 года он занимает важные посты в государственной администрации. В 1834 году, будучи в чине генерал-майора, Строганов назначен товарищем министра внутренних дел. В 1836–1838 годы был генерал-губернатором Черниговским, Полтавским и Харьковским. С 1839 по 1841 год управлял Министерством внутренних дел, в 1841м по прошению уволен от этой должности и затем, вплоть до 1849 года, исполнял различные поручения, принимал живое участие в различных государственных поручениях и комиссиях, а с 1849 года стал членом Государственного совета. В 1854 году был военным губернатором Петербурга.

В апреле 1855 года назначен на пост новороссийского генерал-губернатора. Эту должность он занимал до 1863 года (в ряде источников – до 1862 года), когда в звании генерал-адъютанта был уволен с оставлением должности члена Государственного совета. Последние годы своей жизни он безвыездно прожил в Одессе, где и умер 2 августа 1891 года, на 95м году жизни.

Теперь уточним, когда в русских источниках появляется первое упоминание о «бефстроганов», «мясе по-строгановски» или о чем-нибудь подобном. Вынуждены сразу отметить неточность информации журнала «Гастрономъ», который пишет: «Популярности бефстроганова среди отечественных едоков-аристократов способствовал выход в 1861 году «библии российской кулинарии», книги Елены Молоховец «Подарок молодой хозяйке». В ней среди трех тысяч рецептов имеется и «говядина по-строгановски с горчицею». Тут, к сожалению, многих российских и иностранных авторов ввела в заблуждение переизданная в 2002 году книга Е. Молоховец, где на обложке крупными буквами выведено «1861». Уже в предисловии от издателя там честно говорится, что речь идет о 25м издании 1907 года, с которого и «произведено данное переиздание». Но кто же читает предисловия…

На самом же деле ничего связанного с «говядиной по-строгановски» в первых изданиях Молоховец не было. Впервые указанное блюдо появляется в ее «Подарке…» на десять лет позже, в 1871 году. Что, в принципе, по крайней мере хронологически, согласуется с версией В. Похлебкина – после губернаторства А. Г. Строганова прошло всего 8 лет. Срок, достаточный для того, чтобы сведения о новом блюде дошли до столицы. Единственно, что не совпадает, так это пассаж В. Похлебкина о том, что «блюдо стало известно значительно позднее того времени, когда его готовили сами создатели». Или он не знал об упоминании «говядины по-строгановски» у Молоховец (во что трудно поверить), или дело немного в ином.

И здесь мы сталкиваемся с другими версиями происхождения блюда. Все таки нас не покидает мысль о том, что рецепт гораздо древнее. Уж не знаем, вернее, не можем точно подтвердить ранее приведенное мнение об авторстве более старших представителей семьи Строгановых, но что-то здесь есть. Вот смотрите сами.

Как отмечает авторитетный французский словарь Larousse Gastronomique, существуют сведения о том, что подобные блюда известны еще с XVIII века. Что же касается непосредственно названия «stroganoff», то он приписывает его повару Шарлю Бриеру, работавшему в Санкт Петербурге и направившему рецепт блюда с таким названием на конкурс в журнал » L’Art Culinaire» в 1891 году (т. е. в год смерти А. Г. Строганова).

Эту же мысль о более древнем происхождении «бефстроганов» отстаивают и авторы выпущенной в Нью Йорке книги «Искусство русской кухни» Анна Волох и Мавис Манус. «Это, возможно, улучшенная версия старого русского рецепта, многие годы существовавшего в семье и ставшего достоянием общественности благодаря приверженности к наслаждениям Павла Строганова».

Тут можно сказать: «Ну что там эти иностранцы знают о нашей кухне!» Действительно, вал псевдо кулинарных и псевдо исторических опусов захлестнул в последние годы не только наш книжный рынок. Но заметьте, мы цитируем только академические издания или книги, имеющие «хорошую прессу» (отзывы, рецензии в крупных газетах, журналах, других авторитетных источниках).

Так вот, о более старом происхождении бефстроганова. Говоря о других версиях, мы должны вспомнить об уже упоминавшемся предположении А. Кураш и Л. М. Вапельника, которые в книге «Кухня разных стран» говорят, что «граф Григорий Александрович Строганов был большим гурманом. Для графа и создал его повар оригинальное блюдо из скобленого мяса. Злые языки утверждали, что произошло это на старости лет, когда граф потерял все зубы и не мог уже прожевать обыкновенного бифштекса».

Примерно о той же причине, только уже в приложении к графу Павлу Александровичу Строганову, говорят и другие источники. «Граф Павел Строганов, знаменитый деятель конца XVIII – начала XIX века в Санкт Петербурге, известный гурман и друг Александра III. Существуют многочисленные упоминания о том, что либо он сам, либо его повар создали это блюдо»

Есть и некоторые вариации. Так, отмечается, что этот «рецепт русского происхождения был известен с XVIII века. Название его произошло от имени графа Павла Строганова, русского дипломата XIX века. Легенда рассказывает, что когда тот был в сибирской глубинке, повар графа обнаружил, что припасенное мясо так заморозилось, что от него можно было сострогать только очень тонкие полоски».

Следует отметить широкое распространение «стоматологической» легенды. При этом в качестве «графа» упоминается и Павел (russmedia.net), и Александр (abccooking.ru), и Григорий (журнал «The Chief») Строгановы.

Думаете, житейская правда была принесена в жертву занимательности? Как знать. Но обратите внимание, в рецептах бефстроганова, опубликованных в конце XIX века (а их много, это не только Молоховец), речь идет о приготовлении блюда из длинных мелких кусочков говядины. «Как режут свеклу для борща», – уточняет Н. Маслов. У Е. Молоховец вообще говорится о «маленьких квадратиках» мяса. П. Симоненко предлагает нашинковать мясо «тонкими ломтиками, в виде палочек длиной 2–3 сантиметра».

Честно говоря, не очень такие рецепты подходят для престарелого беззубого графа. Оно, конечно, лучше, чем просто антрекот или отбивная, но все же жевать надо. Казалось бы, а почему не сделать для него просто рубленую котлету, тефтели и т. п. Непонятно.

С другой стороны, все мы знаем о рецепте бефстроганова, в котором фигурируют не ломтики мяса, а что-то вроде тонких лепестков. И проще всего их сделать из замороженного куска – эдакая строганина получается. С помощью острого ножа можно добиться того же результата со свежей вырезкой – только полоски мяса должны быть тоненькие-тоненькие. В таком виде блюдо получается действительно нежнейшим, не требующим особого пережевывания.

Вот и подумаешь тут, что рецепт то давным-давно практиковался в семье Строгановых и их окружении. Это легко объяснит и ссылки на разные поколения – да, собственно, все правы. И наверняка в семье бытовали рассказы о том, что дед тогда то приготовил мясо так, а двоюродный дядя в мороз и стужу исхитрился сделать по-другому. Просто до поры до времени блюдо не выходило за круг близких, знакомых, знакомых друзей и т. п. А в 70х годах XIX века совпали два обстоятельства, способствующие его распространению. Во-первых, увлечение общества исконно русской едой, возвращение к корням, обусловленное некоторой усталостью от зарубежных кулинарных изысков. А во-вторых, появление массовых изданий, тиражирующих лучшие рецепты на всю страну.

Ладно, положим, готовили его Строгановы, и готовили давно. Но ведь не на пустом же месте родился рецепт. Так вот случайно пришло в голову: а давай ка мы говядину мелко порубим и сметаной ее, сметаной! Ну не бывает так. Вам же не приходит в голову мелко порубить, скажем, устрицу и залить ее горчицей. А почему? Потому что есть традиции приготовления блюд; есть предшествующий личный опыт; есть, наконец, чутье, которое что-то подсказывает.

Похоже, так было и с говядиной по-строгановски. Мы специально дотошно пролистали несколько старинных кулинарных книг в поисках чего-нибудь похожего. При этом основные элементы «новизны» блюда понятны: мелкая нарезка говядины и сметанный соус. А уж все остальное – дело вкуса. Даже для классических рецептов можно найти 4–5 вариаций приготовления.

Итак, что же мы обнаружили?

Среди множества кулинарных рецептов xviii – XIX веков на роль предшественников бефстроганова могут, по нашему мнению, претендовать два блюда.

1. Крошеная говядина, крошево. Рецепты с таким названием явно существовали еще с начала XVIII века. Их можно встретить и в «Календаре поваренном», 1808 года издания:

Обратите внимание, это фактически одно из первых отступлений от цельно-кусковых (ну вы поняли – из единого куска мяса) блюд, характерных для русской кухни в предшествующие столетия.

2. Другим кандидатом в «родственники» бефстроганову, несомненно, является кушанье под названием «клопс». В. Похлебкин в «Кулинарном словаре» определяет его как мясное блюдо, «приготавливаемое из кусков мяса размером в 4–5 см, без панировки, но обязательно слегка отбитых» (отсюда и название блюда). Это мясо обжаривается и тушится с луком. В качестве подливки употребляется либо мясной сок, либо сметана. Гарнируется обычно картофелем и свежими овощами (помидорами, огурцами). При этом в разных вариантах рецептов можно встретить и сметану в качестве основы соуса (подливки). Вот, скажем, перед вами рецепт такого блюда, взятый из «Словаря поваренного, приспешничего, кандиторского и дистиллаторского» (Москва, 1795):

Весьма похожими являются и рецепты Молоховец. И тут уже обратите внимание – полноценный сметанный соус:

«КлопС. Кусок говядины от вырезки филейной части или от толстаго края разрезать на 6–8 кусков, выбить деревянным пестиком как можно тоньше, немного посолить, обвалять в муке. Дно кастрюли намазать маслом, положить лавроваго листу, английскаго перцу, потом ломти говядины, пересыпая каждый кусок мелко изрубленным луком и черным на терке натертым черствым хлебом, подлить ложки 3–4 воды, тушить под крышкою до готовности, потряхивая кастрюльку, чтобы не пригорело, и подливая бульона. Подавая, выложить на блюдо, огарнировать разварным картофелем. В соус положить с 1/2 стак. сметаны».

«Шнельклопс. 3 ф. мягкой говядины вымыть, нарезать длинными кусочками, разбить деревянным пестиком, как можно тоньше, на массу кусочков, посолить, обвалять в муке; положить в сотейник две изрубленныя луковицы и 1/4 фун. масла, утушить до мягкости лука. Когда будет готово, положить к нему мясо, посыпать простым истолченным перцом, тушить минут 10 на большом огне, постоянно мешая. Положить 3 полныя ложки сметаны и, если нужно, еще 1/8 ф. масла, дать прокипеть, мешая не более 4–5 раз. Переложить на блюдо, огарнировать отварным в соленой воде картофелем».

Конечно, мы не хотим утверждать, что это очень похоже на бефстроганов. Любая опытная хозяйка найдет немало отличий. Но мы ведь и не говорили, что это одно и то же. Речь то о другом – о том, что мясо по-строгановски не родилось на пустом месте, что у него были вполне жизнеспособные и распространенные в нашей кухне предшественники. И что оно не было каким то откровением даже для кухни XVIII века, – а именно оттуда, по нашему убеждению, и берет начало биография этого замечательного блюда.

Сюткин Павел, Сюткина Ольга Анатольевна - "Непридуманная история русской кухни" 

У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда «Классический бефстроганов из говядины» вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить «Классический бефстроганов из говядины» самостоятельно дома легко и просто.

10 Easy Deli Meat Meals

Иногда жизнь становится беспокойной, и вам просто нужна легкая еда, которая имеет прекрасный вкус, не требует много времени или не оставляет раковину, полную грязной посуды, которая заставляет вас серьезно сомневаться в своем уровне взрослости. Введите ростбиф. Ростбиф деликатесный невероятно универсален, как показывают эти десять простых рецептов ростбифа, и его можно сочетать всего с несколькими ингредиентами для отличной еды, когда у вас не хватает времени и мотивации.

1. Классический рецепт сэндвича «Рубен»

Попробуйте сегодня этот классический деликатес на обед или ужин. Тонко нарезанная солонина или пастрами кладут между ржаным хлебом с квашеной капустой и острой заправкой.

Ингредиенты

• 12 унций тонко нарезанные кусочки из говядины или пастрами
• 2 столовые ложки масла, смягченное
• 8 ломти 1/4 стакана соуса «Тысяча островов»

Получить рецепт

2.

Ростбиф с открытым лицом и летними овощами

Тонко нарезанный ростбиф из деликатесов, подается с бутербродами с огурцами и красным луком. Легко и вкусно!

Ингредиенты

• 3/4 фунта тонко нарезанного ростбифа
• 1/3 чашки мягкого соуса из хрена
• 2 чайные ложки обезжиренного молока
• 1 столовая ложка нарезанного чатни Major Grey
  Хлеб 
• 4 больших ломтика темного ржаного хлеба 
• 1/2 среднего огурца, очень тонко нарезанного
• 1/2 маленькой красной луковицы, очень тонко нарезанной
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

Получить рецепт

3. Спринг-роллы с говядиной

Ищете обед с низким содержанием углеводов? Ростбиф из деликатесов и прохладные хрустящие овощи завернуты в обертки из рисовой бумаги для легкой вьетнамской трапезы. Не большой поклонник рисовой бумаги? Подавайте в разобранном виде как миску.

Ингредиенты

• 16 тонких ломтиков ростбифа для деликатесов 
• 1 стакан тертой моркови
• 1/2 стакана нарезанной хикамы
• 3/4 стакана порванной свежей кинзы 
• 1/2 стакана порванного свежего базилика 1/2 стакана порванного свежего базилика 1 минута2
• мин.
• 8 оберток из рисовой бумаги (диаметром 8 1/2 дюйма)
• 8 зеленых листьев салата без ребер
• 1/4 стакана приправленного рисового уксуса
• 2 столовые ложки желе из красного перца халапеньо
• 1 чайная ложка соевого соуса 900

Получить рецепт

4. Итальянская говядина по-чикагски

Вам не нужно спешить в местную закусочную, чтобы перекусить. Вместо этого приготовьте джардиньеры накануне вечером, и вы будете наслаждаться этим сэндвичем всю неделю. Используйте ростбиф гастронома с перцем халапеньо, овощами, чесноком и итальянскими булочками для вкусного сэндвича с ростбифом.

Ингредиенты

• 12 унций тонко нарезанного ростбифа для деликатесов
• 1 банка (14 1/2 унций) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• 4 ломтика сыра проволоне, разрезанные пополам
• 4 хрустящие итальянские булочки (каждая длиной 6 дюймов), разделенные

Giardiniera

• 1 чашка нарезанных овощей, таких как цветная капуста 90 0 морковь, сельдерей, красный перец 1 средний перец халапеньо, тонко нарезанный
• 1/2 стакана белого уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, измельченных, разделенных
• 1 чайная ложка сушеных листьев орегано, разделенных
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Получить рецепт

5.

Острая утопленница

Если вы любите панини, этот рецепт для вас. Деликатесный ростбиф кладут между булочками из цельнозерновой муки, заливают сальсой верде и подают с луком и перцем халапеньо. Соедините этот рецепт с его острым соусом для макания.

Ингредиенты

• 12 унций тонко нарезанного ростбифа с низким содержанием натрия, нарезанного полосками шириной 1/2 дюйма 
• 2 ч. томатный соус
• 1–2 ч.0005

  Это отличный способ добавить протеины, цельнозерновые продукты и овощи в коробку для завтрака вашего ребенка. Замените традиционный сэндвич с ростбифом оберткой, в которую входит немного капусты брокколи и заправка для ранчо, которая понравится и родителям, и детям. Смешайте салат в воскресенье, и вы легко сможете собирать его в течение недели.

  Ингредиенты

  • 12 унций вареного ростбифа или ростбифа из деликатесов, тонко нарезанного
  • 2 чашки измельченной капусты брокколи
  • 6 столовых ложек обезжиренной или обезжиренной заправки ранч, разделенной на части
  • 1/2 чашки нежирного или обезжиренного сливочного сыра, размягченного
  • 4 средние лепешки (диаметром от 8 до 10 дюймов)

  Получить рецепт

  Примерно через 10 минут вы получите легкое и портативное блюдо из средиземноморской говядины, приготовленное из обычных ингредиентов и свежих овощей.

  

  Ингредиенты

  • 12 унций вареной говядины (такой как стейк, ростбиф, ростбиф в горшочке или ростбиф для деликатесов), тонко нарезанной 
  • 4 средние лепешки из цельнозерновой муки или лаваш (диаметром от 8 до 10 дюймов) 
  • Хумус
  • Свежая зелень салата (например, молодой шпинат, руккола, смешанная зелень салата или тонко нарезанный ромэн)
  • Половинки виноградных помидоров, тертая морковь , полоски красного сладкого перца или тонко нарезанный огурец

  Получить рецепт

  8. Бублик с говядиной и сливочным сыром

  Подумайте о рогаликах и лосося, но добавьте ваш любимый стейк или ростбиф. Да, у нас тоже текут слюнки.

  Ингредиенты

  • 12 унций вареной говядины (например, стейк, ростбиф, ростбиф в горшочке или ростбиф из деликатесов), тонко нарезанной
  • 4 тонких ароматизированных рогалика или обычных рогаликов, разделенных на части
  • 1/3 стакана обезжиренных сливок сыр
  • 2 ст. л. каперсов nonpareil
  • 8 тонких ломтиков помидоров
  • 4 тонких ломтика красного лука, разделенных на кольца

  Получить рецепт

  9. соедините его с салатом или овощами, и у вас будет легкий обед или ужин в кратчайшие сроки. Короткая стопка слегка пряной солонины с швейцарским соусом, краутом и тысячи островов. Все вкусы классического сэндвича Рубена в закуске.

  Ингредиенты

  • 12 унций тонко нарезанной грудинки из солонины
  • 1/2 стакана соуса «Тысяча островов», разделенного на части
  • 8 ломтиков ржаного хлеба, ржаного хлеба или хлеба из тыквы

  4 ломтика швейцарского сыра (около 4 ломтиков швейцарского сыра

  • )
  • 1 стакан высушенной квашеной капусты

  Получить рецепт

  10. Ползунки для блюд

  Тонко нарезанный ростбиф деликатеса помещают между рулетами и запекают с сыром до золотистого цвета.

  Ингредиенты

  • 1 фунт тонко нарезанного ростбифа с пониженным содержанием натрия
  • упаковка гавайских рулетов (12 шт. ) чашка растопленного сливочного масла
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка сушеных листьев петрушки
  • 2 чайные ложки упакованного светло-коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка

  Получить рецепт

  10 лучших рецептов мясных деликатесов, идеи и вдохновение

  Откройте для себя 10 лучших идей и вдохновения Pinterest для рецептов мясных деликатесов. Вдохновляйтесь и пробуйте новое.

  Сохранено с adayinthekitchen.com

  Легкий домашний сэндвич Мясной деликатес | День на кухне

  Приготовить мясные деликатесы для домашних бутербродов проще, чем вы думаете! Простые ингредиенты, без консервантов, с низким содержанием натрия и просто вкусно!

  Рецепты Jasons Deli

  Рецепты деликатного мяса

  Рецепты курицы

  домашний сэндвич с курицей

  Домашний обед

  Легкие домашние

  Deli Meat Sandwaches

  Saw

  Сохранено с fromvalerieskitchen. com

  Ростбиф в гастрономическом стиле (метод защиты от дурака!) | Valerie’s Kitchen

  Этот простой способ превращает экономичный кусок говядины в очень нежный ростбиф в стиле гастронома. Не ходите в гастрономы и приготовьте мясо на обед дома!

  Deli Style Roast Beever

  нарезанная нарезанная говядина

  Жареная филе. к рецептам на пробу

  Сохранено с kimandkalee.com

  10 Мясные деликатесы из индейки Рецепты для быстрого домашнего обеда и ужина

  Эти деликатесы из мяса индейки очень нравятся всей семье, и их легко приготовить на обед или ужин! Вам понравятся эти бутерброды и запеканки!

  Turkey Lunch Meat Recipe

  Turkey Sandwich Meat

  Deli Meat Sandwiches

  Turkey Sandwiches Recipes

  Lunch Meat Recipes

  Turkey Breast Recipe

  Grilled Turkey

  Turkey Meat

  Grilled Steak

  The Rustic Foodie | Здоровые сезонные безглютеновые рецепты сохранены в Awesome Food Blogger Recipes

  Сохранено с сайта dontsweattherecipe. com

  Домашнее мясо индейки по-каджунски

  18 · 50 минут · Домашнее мясо индейки по-каджунски.

  Ингредиенты

  Производство

  • • 1 ч. Тимьян сушеный

  Baking & Spices

  • • 1/2 tsp Black pepper, fresh ground

  • • 1/2 tsp Cayenne pepper

  • • 1 tbsp Kosher salt

  • • 1 1/2 TSP Paprika

  • • 1/4 TSP Красный перец хлопья

  Cajun Turkey Recie

  Рецепт обеда с индейкой

  Сэндвич с башеном

  Мясо. 0002 Кулинарная индейка

  Рецепты хлеба

  Домашний сэндвич

  EricnevinsE

  Ericnevins, сохраненный в Домашнее мясо для сэндвичей

  День на кухне

  Приготовить мясные деликатесы для домашних бутербродов проще, чем вы думаете! Простые ингредиенты, без консервантов, с низким содержанием натрия и просто вкусно!

  Сэндвич с мясом

  Deli Sandwiches

  Рецепты сэндвича

  Рецепты деликатного мяса

  Рецепты птицы

  Рецепты приготовления

  Рецепты курицы

  САССАНИЯ

  AZULFARFALAA

  AZALFARFARAREDALDALADELALADUEDALED

  AZOLFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFARFAREALAFARDUED

  Savelafaldu. Домашние стромболи

  Быстрые и простые стромболи, которые можно начинить вашими любимыми мясными деликатесами и сырами. Если вы любите пиццу, вам обязательно понравится.

  Jo Anne Dresbach, сэкономившая в Spromboli & Calzones

  , сэкономившие от загруженного пользователя

  Легкие сэндвичи с горячим ветчиной и сыром

  Легкие обеденные рецепты

  Легкие блюда

  . Рецепты

  Рецепты с ветчиной Мясные деликатесы

  Вегетарианские рецепты

  Рецепты с курицей

  Рецепты с кусочками ветчины

  Еда и стиль, сохраненные в бутербродах

  Сохранено с сайта persniketyplates.com

  Домашнее итальянское соус для горячих блюд

  Домашнее итальянское блюдо для горячих блюд берет все, что вам нравится в классическом бутерброде, разбирает его и превращает во вкусный соус!

  Летние рецепты Crockpot

  Весенние рецепты

  HOAGIE DIP

  Мясовый рулет с совокуплением

  Легкий рецепт пирога с куриным горшком

  Рецепты курицы

  0003

  Крем из курицы с грибами

  DaylegD

  Dayleg, сохраненный в качестве закуски

  Сохранено с сайтаsomesimple.com

  Рецепт сэндвича с запеченной пастрами

  7 · Рецепт сэндвича с запеченной пастрами

  7 · Рецепт сэндвича с пастрами

  7 · и идея легкого ужина.