Лучшие рецепты мира – «Еда»

Совершить небольшое путешествие легко даже не покидая пределов собственной квартиры. Гастрономия — ярчайшее проявление любой культуры — способна перенести нас, причем не только мысленно, в любую страну мира.

Мы сделали подборку с десятью знаковыми для разных стран блюдами из нашей «Золотой тысячи» (в ней мы собираем самые интересные рецепты народов мира). Тут и американские булочки с корицей, и французский луковый суп, и китайская курица гунбао, и традиционный греческий салат. Конечно, прекрасных блюд в мире гораздо больше, чем десять. Но мы надеемся, что наша подборка только разожжет ваш аппетит, и вы обязательно изучите и другие рецепты из «Тысячи».

Настоящий греческий салат

Классический греческий салат, он же деревенский салат для греков. В идеале — тут должны быть только оливки каламата и никакие другие, огурцы нужно избавить от шкурки, а фету положить сверху большим куском и ломать вилкой.

Рецепт

Салаты Греческая кухня Пошаговые рецепты 

327296065

Автор:Татьяна Задирака

9 ингредиентов10 минут

Бабагануш с кунжутом

Восточная терпкая густая намазка из печеных баклажанов. За консистенцию бабагануша во многом отвечает самодельная кунжутная паста, поэтому не пытайтесь ее поменять на что-то другое.

Рецепт

Закуски Еврейская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты 

156163993

Автор:Алексей Зимин

8 ингредиентов40 минут

Спагетти с чесноком и маслом

Простейший рецепт, выручающий, когда в доме почти все закончилось или лень готовить. Спагетти алио-олио, несмотря на свой простенький вид, крепко прописаны в меню итальянских тратторий.

Рецепт

Паста и пицца Итальянская кухня Пошаговые рецепты 

594919175

Автор:Алексей Зимин

8 ингредиентов15 минут

Луковый суп

Классика французской кухни, требующая сноровки и терпения. Лук нужно в течение часа доводить до состояния карамели, но вам воздастся. Есть его стоит с гренками из багета, посыпанными грюйером.

Рецепт

Супы Французская кухня Пошаговые рецепты 

426606832

Автор:Алексей Зимин

10 ингредиентов45 минут

Куриный ватерзой

Знаменитый бельгийский суп, идеальная еда для прохладных дней. Желтки, курица, корнеплоды и много густых 33%-ных сливок.

Рецепт

Супы Бельгийская кухня Пошаговые рецепты 

71242

Автор:Еда

15 ингредиентов2 часа

Панир-масала

Густая горячая закуска, представляющая собой южноазиатский свежий сыр панир, плавающий в пряном индийском соусе масала. На российской кухне панир легко меняется на адыгейский сыр.

Рецепт

Основные блюда Индийская кухня Вегетарианская еда Пошаговые рецепты 

30201

Автор:Еда

18 ингредиентов2 часа

Курица гунбао

Сычуаньское блюдо, в котором курицу сначала нужно замариновать в соевом соусе и вине, а затем обжарить в воке с невероятным количеством пряностей и арахиса.

Рецепт

Основные блюда Китайская кухня Пошаговые рецепты 

222884

Автор:Еда

15 ингредиентов30 минут

Курица терияки

Еще одна курица, на этот раз японская. Простейшая история: курицу нужно пожарить до карамельного блеска в соусе терияки — самодельном или магазинном. В этом рецепте соус предлагают готовить самому, и это совсем не сложно.

Рецепт

Основные блюда Японская кухня Пошаговые рецепты 

3861526

Автор:Еда

10 ингредиентов15 минут

Хинкали

Важнейшее грузинское блюдо — плотный мешочек из теста, в котором в бульоне плавает мясная начинка. Бульон внутри — важная видовая особенность хинкали, для этого в фарш добавляют воду.

Рецепт

Основные блюда Грузинская кухня Пошаговые рецепты 

182214231

Автор:Алексей Зимин

11 ингредиентов45 минут

Имам-баялды

Душистая турецкая закуска, в основе которой — жареные или печенные на гриле баклажаны. Плотный вкус баклажана нивелируют сочные помидоры, лук и лимонный сок.

Рецепт

Основные блюда Турецкая кухня Вегетарианская еда Пошаговые рецепты 

101405

Автор:Еда

12 ингредиентов1 час 30 минут

Синнабон

Радость всех детей — наркотически вкусная сладкая булочка с корицей, крепко пропитанная сливочной глазурью. Американские синнабоны лучше есть горячим, тогда этот сливочно-коричный дух раскрывается по полной программе.

Рецепт

Выпечка и десерты Американская кухня Пошаговые рецепты 

332927

Автор:Еда

12 ингредиентов1 час 30 минут

Чуррос

Пошаговый рецепт испанских и португальских пончиков, в которых меньше мякоти и больше хруста. В идеале — есть с горячим шоколадом или чем-то горячим сливочным. Готовить можно всей семьей: детям наверняка понравится, как из теста за считаные минуты получаются хрустящие рифленые пончики.

Рецепт

Выпечка и десерты Испанская кухня Пошаговые рецепты 

111400

Автор:Еда

7 ингредиентов30 минут

Самые популярные блюда из разных регионов Таиланда — Туристическое управление Таиланда

Тайская еда известна своими завораживающими ароматами, поразительным разнообразием и эстетической привлекательностью. Вот некоторые из обязательных блюд, которые стоит попробовать в разных регионах Королевства.

Салат из зеленой папайи

Север

Продолжая традиции Чиангмая и Королевства Ланна, ужин «хан-токе» включает в себя небольшой круглый стол, на котором подаются различные блюда в отдельных чашах. Люди сидят на циновках или подушках вокруг стола и выбирают блюда по своему вкусу. Блюда, как правило, включают такие деликатесы, как: клейкий рис, курица или свинина карри, жареная курица, овощи, суп, жареная свиная шкура и соус чили. Во время ужина проводятся традиционные танцевальные и музыкальные представления для развлечения посетителей.

Восхитительное блюдо, которое является символом Чиангмая, khao soi — кремовый желтый суп карри с яичной лапшой и курицей на пару или углях (иногда говядиной). Подается с хрустящей жареной лапшой и яичной лапшой. Суп, как правило, готовится из кокосового молока, с добавлением лайма, лука-шалот и маринованными овощами, которые создают еще более искрящийся вкус.

Северо-восток (И-сан)

Lap — острое салатное блюдо с северо-востока Таланда и соседней Лаосской Народно-Демократической Республики. Однако, простым овощным блюдом назвать его сложно – один из главных ингредиентов в нем мясо! Часто подаваемый с клейким рисом, два самых популярных варианта — это курица и свинина, которые измельчают и готовят в рыбном соусе, соке лайма, хлопьях чили, мяте, базилике и красном луке. Также в блюдо добавляют жареный рис для легкого хрустящего вкуса. Lap wun sen — еще одна разновидность, в которой используется стеклянная лапша или вермишель.

Найдите продавца еды, энергично перемешивающего что-то в ступке – есть большая вероятность, что они готовят сом там. Этот пряный зеленый салат из папайи является северо-восточным блюдом, широко употребляемым по всему Таиланду, часто вместе с клейким рисом и жареной курицей. Сом там изготавливается по вкусу клиента, и в его состав входят нарезанные помидоры, бобы, арахис, сушеные креветки, чеснок, рыбный соус, лайм, пальмовый сахар и иногда пресноводные рисовые крабы.

В буквальном переводе «колбаса с северо-востока», sai krok Isan — это чесночная колбаса из свинины и риса. Рис помогает процессу приготовления, что придает колбасе характерную остроту. sai krok Isan можно есть как самостоятельное блюдо или с клейким рисом, а также свежими листьями капусты и имбирем.

Nam Tok на тайском языке означает «водопад», а nam tok nuea — это сочный, острый салат из говядины, который обычно едят с клейким рисом, и назван так по названию сока, капающего с мяса, так как оно готовится на гриле. К нарезанной говядине добавляют лук-шалот, обычный лук, сок лайма, листья мяты и жареный рис.

Центральный Таиланд

Massaman – мягкий карри, в приготовлении которого применяют специи, не часто использующееся в тайских карри. Такие как корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, тмин, лавровый лист и звездчатый анис в сочетании с местными продуктами: сушеный перец чили, семена кинзы, лимонник, галангал, белый перец, лук-шалот и чеснок. Из-за своих мусульманских корней, massaman чаще всего готовят из курицы, хотя есть вариации из говядины, баранины и утки. В него добавляют картофель и лук, а также кокосовое молоко и арахис.

Kaeng khiao wan — зеленое карри, которое также подается с рисом. Кокосовое молоко и свежий зеленый перец чили придают этому карри кремово-зеленый цвет. Обычно он более острый, чем красный карри. Наряду с рыбой, рыбными шариками или мясом, в него добавляют рыбный соус и овощи.

Kaeng som или тайское кислое карри — это острое рыбное карри или суп с овощами, приготовленный без кокосового молока и приобретающий характерный кислый вкус от тамаринда, используемого при приготовлении. Предпочтительные овощные ингредиенты: цветная капуста, белая редька, капуста, морковь, длинные бобы, китайская капуста и спаржа. Популярной альтернативой рыбе для этого блюда являются креветки. Чаще всего kaeng som подается с рисом.

Юг

Немногие блюда говорят о «южно-тайской кухне» так, как khao yam pak tai – салат из терпкого и соленого риса, который содержит множество ингредиентов, включая морковь и длинные бобы, кислый манго, помело, сушеные креветки или рыбу, жареный кокос, листья лайма, лимонник и перец чили. Основным компонентом этого блюда является традиционная заправка для салата nam budu, приготовленная из рыбы или креветок, маринованных в соли. Рис, который едят с khao yam pak tai, обычно готовят с листьями моринды или сока ростков гороха для цвета и аромата.

Популярная закуска юга Таиланда – fat sato. Также известные как «вонючие бобы» из-за их сильного аромата. Эти бобы обычно обжариваются в пасте карри, смешанной с чесноком и перцем чили, и сопровождаются свининой или креветками.

Pla thot kamin или жареная рыба с чесноком и куркумой – еще одно популярное южно-тайское блюдо. Рыба, наиболее часто используемая — это pla daeng, тип леща, который готовят до хрустящей корочки.

Восток

Тайский massaman был признан CNN одним из лучших блюд в мире, а восхитительная альтернатива из Восточного Таиланда — это тайское карри с курицей и дурианом. Это восхитительное слияние ароматов массаманского карри и так называемого «короля фруктов» получилось благодаря тому, что восточная провинция Чантабури славится производством фруктов, особенно дуриана.

Листья чамуанга являются популярным ингредиентом в приготовлении блюд восточной тайской кухни. Среди примечательных блюд, которые характеризуются их терпким кислым вкусом, — kaeng mu bai chamuang или свиное карри с листьями чамуанг и tom bai Chamuang,  которые похожи на всемирно известный суп том ям .

Суп из свинины с лапшой Ban Bueng  — популярное блюдо с прозрачным бульоном, связано с районом Ban Bueng в Чонбури, в котором есть сушеные кальмары и жареные китайские рыбные шарики

40 национальных блюд фастфуда со всего мира — GeograFishka.ru

Возможно, прямо сейчас вы не можете путешествовать, но вы можете принести ароматы разных стран мира в свой дом.

С начала пандемии мы стали чаще есть дома. Приправьте свою еду вдохновением от этих 40 видов фастфуда со всего мира.

1. Аргентинский чорипан

Этот бутерброд обычно продается на придорожных тележках. Приготовленный из французской мини-булочки и колбасы чоризо, чорипан подается с различными начинками, такими как лук, сыр и пряные травы.

2. Австралийский гамбургер со свеклой

Этот бургер готовят из местного говяжьего фарша, маринованной свеклы, нарезанного ананаса и других знакомых добавок, таких как салат, кетчуп, помидоры и лук. Раньше он был в меню McDonald’s, а сегодня его можно найти в кафе, пабах и ресторанах по всей Австралии.

3. Багамские оладьи

Это блюдо готовят из местных морских улиток. Их, посыпанных луком, помидорами, сельдереем, болгарским перцем и пряными карибскими специями, обжариваются во фритюре до золотистого цвета.

Национальную кухню Багамских островов можно найти повсюду: от придорожных киосков, обычных ресторанов и даже столовых роскошных отелей.

4. Бельгийский картофель фри

Многие считают, что этот всемирно известный фастфуд возник в Бельгии. Картофель фри является повседневным продуктом питания и продается почти в каждом ресторане.

Выберите соус для макания из обычного кетчупа, майонеза или международных миксов, таких как чесночный айоли, кетчуп карри и тунисский майонез с чили.

5. Чевапи из Боснии и Герцеговины

Это национальное блюдо состоит из 10 кусочков жареных колбасок из мясного фарша, заправленных простыми специями и поданных на лепешках. Обычно добавляют лук, сметану и айвар (овощная икра), приправу из баклажанов и красного перца.

6. Бразильская кошинья

Самая популярная уличная еда Бразилии – это жареные куриные фрикадельки в форме слезы, приготовленные из измельченной курицы и липкого сыра, похожего на рикотту, смешанного с луком и петрушкой. Их обваливают в кляре и панировочных сухарях и обжаривают до золотистого цвета.

Кошинью подают с различными приправами, такими как острый соус и чесночный майонез, и едят в основном в дороге.

7. Канадский путин

Его придумали в Квебеке, франкоязычной провинции Канады. Это большой ультра-хрустящий картофель фри с соусом и творогом.

Его можно найти повсюду, от придорожных киосков до фургонов с едой, сетей быстрого питания и даже высококлассных ресторанов.

8. Китайский цзянбинь

Этот китайский бутерброд готовят уличные торговцы. Тонкое тесто из бобовой или пшеничной муки, напоминающее блин, заправляется яйцами, овощами, мясом на ваш выбор, хойсином или соусом чили.

9. Касадо из Коста-Рики

Это национальное блюдо примерно переводится как “женатый”, сочетает в себе все лучшие блюда страны на одной тарелке. Смешайте рис, бобы, мясо, овощи и бананы.

10. Датский рёд пёльсе

Стойки с хот-догами, или pølsevogns, есть повсюду в Дании, эта свиная колбаса с красной кожицей является одним из национальных блюд страны. Отварной хот-дог подается на булочке с горчицей, кетчупом, луком и солеными огурцами, а также с ремуладом.

Съешьте один рёд пёльсе с холодным пивом – попробуйте настоящую датскую кухню.

11. Египетский кошари

Это национальное блюдо Египта отражает расположение страны – моста из Африки на Ближний Восток, Европу, Индию и другие страны. Кошари – популярная вегетарианская уличная еда из риса, чечевицы, острой тминной пасты, томатного соуса, нута, лимона и жареного лука.

12. Пупуса из Сальвадора

Мучные лепешки фаршируются различными ингредиентами, такими как сыр, бобы или мясо, и обжариваются на сковороде. Их можно встретить в любой точке страны, а в ноябре в честь пупусы даже отмечают национальный праздник.

13. Рыба и картофель фри из Англии

Созданное более 150 лет назад, это блюдо до сих пор остается любимой британской едой. Свежеобжаренное филе белой рыбы в кляре подают с картофелем фри, долькой лимона и разнообразными соусами: кетчупом, солодовым уксусом и даже карри.

14. Порилайнен из Финляндии

Если бы у гамбургера и саб-сэндвича родился ребенок, это был бы порилайнен. Этот саб из белого хлеба начинен толстой плоской колбасой, нарезанным кубиками луком, соленьями, горчицей, кетчупом и майонезом.

15. Французские блинчики

Эти ультратонкие блины готовятся из пшеничной или безглютеновой гречневой муки, в зависимости от того, сладкая начинка или нет. В сладкое угощение добавьте нутеллу, фрукты или взбитые сливки.

16. Немецкий братвурст

Эти сосиски популярны в Германии и во всем мире. Традиционно их готовят из свинины, телятины или говядины и подают с квашеной капустой, картофельным салатом и хреном.

17. Чичинга из Ганы

Это мясо в стиле кебаб – одно из уличных блюд Ганы, заправленное суи (смесью сушеных приправ из молотого арахиса, кайенского перца, молотого имбиря, копченой паприки и чесночного порошка). Готовится на гриле и подается с рисом, бананами и овощами.

18. Гирос из Греции

Этот популярный фастфуд готовится из свинины или курицы на вертикальном гриле. Хрустящие кусочки нарезаются и подаются в лаваше с луком, помидорами и цацики – йогуртово-огуречным соусом.

19. Шукос из Гватемалы

Шукос – это смесь хот-дога и лепешки, которую можно найти в фургонах с едой по всей стране. Длинные сосиски кладут в мягкие лепешки или булочки и покрывают традиционными начинками, такими как гуакамоле, лук, помидоры и перец, а также кетчупом, горчицей и майонезом.

20. Гавайский поке

Это блюдо из свежей рыбы представляет собой современный взгляд на японскую кухню. Тунец или лосось нарезается ломтиками и заправляется соевым соусом, кунжутным маслом, водорослями, луком и чесноком.

21. Балеада из Гондураса

Этот буррито – один из самых распространенных и недорогих видов уличной еды в Гондурасе. Он готовится из лепешек, измельченной фасоли, густой сметаны и местного сыра, а также из яиц, гуакамоле и колбасы.

Если хотите, добавьте острого соуса!

22. Гонконгские яичные вафли

Эти гигантские вафли бывают разных вкусов и наполняются фруктами, конфетами и мороженым.

23. Индийская хана масала

Переводится как “смесь острого нута” – это самое популярное вегетарианское блюдо в Индии. При приготовлении используется нут, топленое масло, специи, лук и помидоры.

Наслаждайтесь им с рисом, роти или хлебом наан.

24. Израильский фалафель

Это веганский сэндвич считается национальным блюдом страны. Он сделан из нарезанного богатого белком нута, смешанного с петрушкой, чесноком, тмином и кориандром.

Смесь формуют в маленькие шарики, обжаривают и заворачивают в лаваш, намазывают тахини или хумусом.

25. Итальянская пицца Маргарита

На каждой улице Италии есть магазин, в котором продают пиццу Маргариту. Эта версия была создана, чтобы соответствовать цветам итальянского флага Маргариты Савойской.

Сочетание свежего теста, нарезанных спелых помидоров, моцареллы и базилика по-прежнему любят во всем мире 130 лет спустя.

26. Ямайская мясная котлета

Ямайские котлеты можно найти в придорожных киосках, кафе и ресторанах по всей стране. Эти жареные котлеты делают из говяжьего фарша, приправленного местным перцем чили, индийским карри, луком и чесноком.

27. Японский тонкоцу рамэн

Будь то деловые люди, перекусывающие в кафе, или группа друзей, собирающихся на неторопливый ужин, рамэн – популярный фастфуд в Японии. Рамэн Тонкоцу состоит из медленно приготовленного свиного бульона, лапши, мягкого желтка и нежной свиной грудинки.

28. Мексиканские такос аль пастор

Эта популярная уличная еда стала возможной благодаря вертикальным мангалам, привезенным в Мексику ливанскими иммигрантами. Свинину маринуют в различных мексиканских чили, специях и ананасах и нанизывают на вертель.

Готовое мясо нарезают на заказ и засыпают луком, кориандром, чили и сальсой.

29. Мозамбикская курица пери-пери

Курица маринуется в соусе с местным перцем, зеленью, чесноком и лимонным соком. Обжаренная на гриле или жареные на большом огне, курица пери-пери обычно подают с картофелем.

30. Нидерландский капсалон

Это недавно созданное блюдо быстрого питания иллюстрирует голландское многокультурное население. Капсалон сделан из картофеля фри из Бельгии, шаурмы с Ближнего Востока и плавленого местного сыра Гауда.

Завершите блюдо салатом, чесночным соусом и соусом самбал из Индонезии.

31. Польские пероги

Польское национальное блюдо, которое начиналось как “вегетарианские вареники” с начинками для праздничных ужинов, сегодня имеет много сладких и пикантных начинок. Варианты включают: картофель, курицу, сыр, грибы, мясо и капусту, а также клубнику и чернику.

32. Русские блины

Пшеничные блины – русский фастфуд, глубоко укоренившийся в культуре. Добавляются самые разные начинки от сметаны, варенья и сосисок до икры.

33. Сингапурский куриный рис по-хайнаньски

Впервые это блюдо было создано китайскими иммигрантами и теперь является одним из национальных блюд страны. Сингапурский куриный рис по-хайнаньски состоит из риса, курицы и соуса чили с овощами, огурцом, соевым соусом и кунжутным маслом.

Вы можете увидеть курицу с рисом по-хайнаньски у уличных торговцев и в фуд-кортах по всей стране.

34. Южноафриканский кексистер

Такую глазированную закуску, похожую на пончики, можно найти практически на каждой улице Южной Африки. Плетеные полоски теста обжариваются, а затем покрывается сладкой глазурью.

Местные жители добавляют в кексистер корицу или лимонный сок.

35. Пибимбап из Южной Кореи

Это блюдо очень любят корейцы. Смешайте рис, мясо и овощи с кочхуджаном – острой, пикантной традиционной корейской соевой пастой.

Сверху добавьте сырое или сваренное вкрутую яйцо.

36. Пад тай из Таиланда

Уличная закуска, состоящая из жареной рисовой лапши, мяса (по желанию), яичницы, ростков фасоли и овощей. Пад тай готовится с соусом из тамаринда в воке с арахисом и соком лайма.

Это национальное блюдо сочетает в себе три вкуса сладкого, соленого и кислого.

37. Лахмаджун из Турции

Это ультратонкая хрустящая пицца. Тесто покрыто говядиной или бараниной, луком, помидорами и различными специями, такими как чили, корица и перец, но без сыра.

38. Украинский борщ

Этот культовый красный суп очень популярен даже за пределами Европы. Борщ готовится из свеклы, мясного бульона и различных овощей.

39. Американский чизбургер

Этот популярный фастфуд продается в США и по всему миру. Состав: булка, котлеты из говяжьего фарша, плавленый американский сыр или сыр чеддер, помидоры, соленые огурцы, лук, салат, горчица и кетчуп.

40. Бан-ми из Вьетнама

Возьмите французский багет, хорошо намажьте острым соусом чили и майонезом, добавьте тонко нарезанную свинину, затем добавьте кориандр, квашеную капусту и зеленый перец.

Дорогие Друзья! Подпишитесь на нашу группу ВКонтакте, там мы публикуем самые интересные и полезные статьи.

9 простых блюд со всего мира, которые отправят вас в гастрономический тур прямиком из кухни / AdMe

В мире есть множество знаменитых, но простых блюд, которые стоит попробовать. Например, швейцарский решти приготовить проще, чем драники. Нужно лишь отварить картошку, натереть ее на терке и обжарить в масле, слепив один большой блин. Не требуют особых навыков и австралийский плавающий в супе пирог, и легендарное испанское рагу, и другие простые блюда.

Мы в ADME узнали о традиционных блюдах из популярных у туристов стран и нашли простые рецепты их приготовления. А в качестве бонуса добавили одно из древнейших блюд в мире и тот самый пирог из Австралии.

1. Лохикейто (Финляндия)

© Nonepse / Wikimedia Commons

Если сказать проще, то лохикейто — это финская молочная уха из красной рыбы. Большой ее плюс в том, что рецепт невероятно простой.

Ингредиенты:

• 300 г филе, голова и хребет форели
• 3 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы
• 250 мл сливок 30 %
• укроп, зеленый лук
• соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Голову и хребет форели положить в воду и довести до кипения; добавить целую луковицу, перец, соль, лавровый лист и варить 20 минут на небольшом огне.

2. Готовый бульон процедить. Добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить еще 10 минут, убавив огонь.

3. Морковь нарезать тонкими колечками и пассеровать 2 минуты с луком.

4. Добавить содержимое сковороды и нарезанное кубиками филе форели в суп. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности рыбы.

5. Влить стакан сливок, размешать и снять с огня.

Теплую уху подавать, посыпав рубленой зеленью.

2. Кацудон (Япония)

© Marco Verch Professional / flickr

Японская кухня ассоциируется с рыбой и суши, однако у местных жителей популярно другое блюдо. Кацудон — традиционная свиная отбивная с рисом и соусом.

Ингредиенты:

• 300 г свиного филе
• 3 яйца
• 1 стакан риса
• мука, панировочные сухари, соль, перец, сахар
• растительное масло
• 1 луковица
• 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. белого полусладкого вина
• зеленый лук

Приготовление:

1. На гарнир отварить рис.

2. Свинину отбить, натереть перцем, солью и обвалять поочередно в муке, слегка взбитом яйце и панировочных сухарях.

3. Обжарить мясо с двух сторон на сильном огне. Когда появится корочка, огонь можно слегка убавить. Готовые отбивные обсушить на салфетке и нарезать на кусочки.

4. Засыпать в сковороду мелко нарезанный лук, добавить соевый соус, вино и 1 ч. л. сахара.

5. Дождаться, когда лук покроется карамельной коркой, и выложить нарезанную отбивную так, чтобы она не потеряла форму.

6. Томить содержимое сковороды 5 минут и залить остатками яиц от панировки. Снять с огня, когда схватится заправка.

Подавать блюдо целиком, положив отбивную на подушку из вареного риса и украсив зеленым луком.

3. Фриттата (Италия)

© pxhere

Это классическое итальянское блюдо готовится из всего, что осталось в холодильнике. В качестве наполнения могут использоваться макароны, картошка, помидоры, сосиски. Мы вам расскажем о классическом варианте, но в сети можно найти и более скромные рецепты.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 50 г спагетти (можно и простые макароны)
• 50 г пармезана (или любого твердого сыра)
• 1 красный болгарский перец и 1 помидор
• 1 небольшая луковица и 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• пучок петрушки
• соль, перец, сухой базилик и майоран

Приготовление:

1. Спагетти отварить в подсоленной воде.

2. Подрумянить чеснок в оливковом масле, добавить лук и обжарить еще пару минут.

3. Мелко нарезать перец и помидор, положить их в сковороду и томить 5 минут.

4. Слегка взбить яйца, натереть сыр и измельчить петрушку. Все смешать и всыпать макароны.

5. Добавить смесь в сковороду и дождаться, когда схватятся края.

6. Отправить омлет в духовку на 15 минут при температуре 180 °С.

Подаем блюдо, нарезанное кусочками, с добавлением базилика и майорана.

4. Франсезинья (Португалия)

© Nelson Alexandre Rocha / Wikimedia Commons

На первый взгляд оно выглядит как простой бутерброд, который зачем-то обильно залили соусом. На самом деле это полноценное и неимоверно сытное блюдо, с которым в одиночку можно и не справиться.

Ингредиенты:

• 2 небольших говяжьих стейка, 2 куска ветчины и 2 охотничьи колбаски
• 5 ломтиков сыра
• 2 кусочка хлеба для тостов
• 1 яйцо
• 800 г помидоров без кожицы
• 1 морковь, 1 луковица и 1 чеснок
• 0,33 л светлого пива и 0,25 л воды
• 100 г сливочного масла
• соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Начать с соуса: обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь, чеснок, перец и лавровый лист. Все это готовить 5–7 минут на среднем огне, после чего влить перетертые помидоры и пиво и выпаривать еще 10–15 минут, понемногу вливая воду.

2. Достать лавровый лист, добавить 1 ч. л. соли и взбить содержимое кастрюльки блендером. Теперь можно снять соус с плиты и добавить сливочное масло.

3. Обжарить на сковороде хлеб и все мясо.

4. Собрать бутерброд в такой очередности: хлеб, ветчина, разрезанные на 2 части колбаски, стейки. Накрыть вторым тостом и покрыть сыром так, чтобы хлеба не было видно.

5. Обильно полить блюдо горячим соусом.

Подают сэндвич в глубокой тарелке и едят при помощи ножа и вилки. Получившийся соус можно хранить в холодильнике.

5. Фасолада (Греция)

© Добрые рецепты / YouTube

Этот постный суп известен еще со времен Древней Греции, и сейчас он остается популярным у греческих и кипрских домохозяек. Видео приготовления здесь.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана белой фасоли
• 2 крупных помидора
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 морковь
• половина луковицы
• свежая зелень: базилик, петрушка, укроп
• лимонный сок, соль, масло

Приготовление:

1. Замочить фасоль на ночь.

2. Залить ее 2,5 л воды и варить 40 минут (не солить).

3. Лук обжарить в масле и засыпать в воду.

4. Измельчить помидоры до состояния пюре, остальные овощи произвольно нарезать и все вместе добавить к фасоли. Варить 15 минут.

Подается фасолада и горячей, и охлажденной, но непременно с горкой свежей зелени и добавлением лимонного сока.

6. Решти (Швейцария)

© pixabay

Национальное блюдо Швейцарии — это упрощенный вариант знакомых нам драников. Готовится решти еще проще: нужен лишь сырой или вареный картофель, крупная терка и сковорода.

Ингредиенты:

• 4–5 картофелин
• 50 г сливочного масла
• соль, перец

Приготовление:

1. Отварить картофель до полуготовности — 6–7 минут после закипания воды.

2. Растопить часть масла на сковороде.

3. Остывший картофель натереть на крупной терке и выложить на сковороду, добавив соль и перец. Прижать лопаткой.

4. Разложить по краям оставшееся сливочное масло и, не перемешивая, держать на небольшом огне 5–6 минут до образования корочки.

5. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Блюдо хорошо сочетается с консервированными грибами, кукурузой и свежей зеленью.

7. Олья подрида (Испания)

© luis_hernaez_peralta / Instagram

Любимое блюдо Дон Кихота и всей Испании невозможно приготовить неправильно. Все потому, что методика приготовления крайне проста, а ингредиенты могут варьироваться.

Ингредиенты:

• 300 г свинины, 100 г сала, 100 г копченой колбасы
• 100 г фасоли
• 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 морковь и 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• лавровый лист, перец, соль, паприка

Приготовление:

1. Замочить фасоль на ночь.

2. Нарезать мясо и сало; поставить их на огонь и варить 30 минут.

3. Добавить фасоль, специи и варить еще столько же.

4. Морковь, перец и лук нарезать кубиками и добавить в суп.

5. Через 10 минут засыпать помидоры, а еще через 10 — нарезанную колбасу.

6. Довести до кипения и выключить огонь.

Блюдо можно подавать и как похлебку, и как рагу с подливкой из бульона.

8. Кельтский стейк (Великобритания)

© Delish / YouTube

Любимое блюдо королевы Елизаветы II можно приготовить менее чем за 30 минут. Рецептом приготовления стейка поделился бывший шеф-повар Букингемского дворца Даррен Макгрейди.

Ингредиенты:

• 2 стейка из говяжьей вырезки
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 мл сливок
• 100 мл виски
• 50–100 г сливочного масла
• соль, перец

Приготовление:

1. Посолить и поперчить мясо. Обжарить его 3–4 минуты с каждой стороны и выложить на тарелку.

2. На той же сковороде обжарить лук до золотистой корочки.

3. Добавить нарезанные тонкими пластинками грибы, виски и держать на огне 5–7 минут, пока жидкость из грибов не испарится.

4. Влить сливки, оставшееся сливочное масло и довести до кипения.

5. Убавить огонь, положить стейки в соус и тушить 7–8 минут.

Подают стейк, положив его на картофельное пюре, украсив зеленью и целой вареной морковью.

9. Потофе (Франция)

© Foodista / flickr

Это популярное блюдо из Франции считается символом домашней кухни страны. В дословном переводе его название означает «котелок на огне», а состав может варьироваться. Если описать просто, то это мясной бульон с вареной говядиной и любыми овощами и специями, которые у вас есть. Ниже напишем один из классических рецептов от французского кулинара.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего мяса и 0,5 кг говяжьих мозговых костей
• овощи для бульона: 1 морковь, 1 репа, 1 пастернак, 1 луковица, 1 стебель лука-порея, 1 стебель сельдерея
• овощи для гарнира: 1 кг картофеля, 4 моркови, 2 репы, 1 стебель лука-порея
• 3 бутончика гвоздики; соль и перец по вкусу
• букет гарни или набор специй «Французские травы»

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными кусками, залить 3 л воды и довести до кипения.

2. Долить 300 мл воды, снять пену и снова довести до кипения (повторить 3 раза).

3. Гвоздику воткнуть в луковицу и добавить все овощи для бульона, специи, посолить и уменьшить огонь.

4. Через 45 минут достать овощи и оставить мясо вариться еще на 2 часа, до готовности.

5. Крупными кусками нарезать все овощи для гарнира и сварить их (картофель отдельно).

Куски мяса помещаются на блюдо, а вокруг выкладываются овощи. Бульон можно есть отдельно или использовать как основу для супа.

Бонус № 1: плавающий пирог (Австралия)

© Daria Mladenovic / Shutterstock

Мясной пирог, который зачем-то подается «плавающим» в гороховом супе, признан национальным наследием Южной Австралии и готовится чуть ли не в каждом доме. У тех, кто дружит с духовкой, при приготовлении блюда никаких сложностей не возникнет.

Ингредиенты (на 3 пирога):

• 400 г песочного теста, 250 г слоеного теста
• начинка для пирога: 350 г говядины, 400 мл мясного бульона, 150 г муки, 100 г томатной пасты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока
• для супа: 300 г замороженного зеленого горошка, 300 мл мясного бульона, 50 мл сливок 20 %, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, сушеная мята, перец, соль
• растительное масло

Приготовление пирога:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить с добавлением муки до золотистой корочки.

2. На отдельной сковороде обжарить лук и чеснок. Затем добавить мясо, бульон, томатную пасту, соль, щепотку сушеной мяты и тушить 1 час. Бульон вливать постепенно, в несколько приемов.

3. Готовую начинку охладить.

4. Песочное тесто раскатать и уложить в небольшую формочку для пирога.

5. Наполнить форму начинкой, влить перемешанное яйцо и накрыть кружком слоеного теста.

6. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 °С.

Приготовление супа:

1. Лук и чеснок пассеровать с растительным маслом в сотейнике до мягкости.

2. Залить бульон, добавить горошек, щепотку мяты, соль. Довести до кипения и варить 2–3 минуты.

3. Используя блендер, превратить суп в однородную массу.

4. Добавить сливки и перемешать.

Суп подавать в глубоких тарелках, поместив на его поверхность пирог.

Бонус № 2: тамале (Мексика)

© Luisfi / Wikimedia Commons

Одно из древнейших блюд в мире состоит всего из 3 ингредиентов: мяса, муки и кукурузных листьев. Специи и соусы добавят вкуса, но их использовать необязательно.

Ингредиенты:

• 300–400 г куриной грудки
• 200 г кукурузной муки
• сухие листья кукурузы
• 2 зубчика чеснока
• 80 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли
• красный соус, куркума, лавровый лист

Приготовление:

1. Замочить кукурузные листья в воде на полчаса.

2. Куриную грудку залить водой, добавить чеснок, лавровый лист и варить 15–20 минут.

3. Бульон процедить. Мясо измельчить, приправить куркумой и обжарить в течение 5 минут.

4. Взбить сливочное масло, соль и разрыхлитель. Добавить муку и, постоянно помешивая, вливать бульон до получения теста.

5. Тесто разложить на кукурузные листья, чтобы оно покрывало 2/3 поверхности. Намазать соусом, выложить мясо и завернуть.

6. Готовить тамале на пару 2 часа. Тесто должно стать воздушным и отходить от листа.

Блюдо считается самостоятельным и не нуждается в гарнире.

Блюда из каких стран вы любите больше всего? Какие из них пытались повторить у себя на кухне?

Фото на превью luis_hernaez_peralta / Instagram

AdMe/Кухня/9 простых блюд со всего мира, которые отправят вас в гастрономический тур прямиком из кухни

Самые популярные блюда разных стран. Национальные блюда стран, о которых нужно знать. Жареный тарантул, Камбоджа

В каждой кухне мира есть блюда, которые являются визитной карточкой страны. Они пользуются большим спросом, как среди местных жителей, так и среди гостей страны. Многие рецепты находят признание и в других национальных кухнях лишь с небольшими усовершенствованиями. Но сегодня хочется познакомиться с самыми необычными блюдами мировой кулинарии, которые для местных жителей являются дорогими деликатесами, а у большинства иностранцев вызывают лишь отвращение и вопрос: «Как это можно есть?». И даже не каждый самый отъявленный гурман решится на дегустацию этих кулинарных изысков.

10.
Лепешка из грязи

Лепешки из обычной грязи едят в одном из самых бедных государств во всем мире — Гаити. В связи с подорожанием риса и бобовых культур, это блюдо стало основой рациона для нищих граждан государства. Рецепт лепешек прост, а главное общедоступен, в состав входит предварительно просеянная желтая глина, вода, соль и растительный жир. Иногда в тесто кладут овощные обрезки. Круглые лепешки высушивают под открытыми лучами солнца. Коренные жители Гаити называют это блюдо «тьеррэ». Раньше оно входило в рацион детей и беременных женщин, так как считалось, что лепешки содержат много полезного для их организма кальция. Говорят, что вкус лепешек не слишком ужасен, но попав в рот, они оставляют неприятный привкус земли на несколько часов.

9.
Тако из кузнечиков и гусениц

Тако принято считать национальным блюдом мексиканской кухни. Но тако с насекомыми никогда не пользовались популярностью. Это блюдо было впервые предложено посетителям мексиканского ресторана, который решил внести изюминку в свое меню. Кузнечиков и гусениц обжаривают с добавлением чили или лайма, а также тушат в соусе. Деликатесом лакомятся, накладывая его на мексиканскую лепешку. Может быть, блюдо и имеет изысканный вкус, но выглядит оно не эстетично. Тако из кузнечиков и гусениц небольшого размера содержит в себе около 30% суточной нормы белка, а значит, является хорошей альтернативной мясным продуктам.

8.
Глаза тунца

Это необычное блюдо вы сможете попробовать только в Японии, где глаза тунца считаются наиболее вкусной частью рыбы. Глаза по размерам сравнимы со среднем куриным яйцом и выглядят очень устрашающе. Это блюдо считается очень полезным для здоровья. Для сохранения всех витаминов и микроэлементов рекомендуется употреблять глаза тунца в сыром виде, но чаще всего их отваривают в подсоленной воде и едят с соевым соусом. Японцам нравится, а вот туристы отмечают, что вкус у блюда специфичный и ни на что не похожий. Глаза тунца подаются в японских ресторанах и стоят совсем недорого, а значит, у каждого гостя Японии есть возможность оценить вкус этого полезного и необычного блюда.

7.
А-пинг

А-пинг – разновидность ядовитых тарантулов, оценить необычное блюдо на вкус можно в камбоджийском городе Скуон. Для местных жителей блюдо а-пинг считается деликатесом, здесь оно стоит больших денег. В клыках пауков, из которых готовится этот деликатес, содержится яд, поэтому перед термической обработкой их должны обязательно удалить. В противном случае, может произойти смертельный исход. Пауков поджаривают на открытом огне с добавлением большого количества соли и чеснока. Красно-коричневый панцирь – сигнал о том, что а-пинг готов. Правильно приготовленные пауки нежные внутри и хрустящие снаружи.

6.
Эскамолес

Блюдо с интригующим названием «эскамолес» является национальным блюдом жителей Мексики. Деликатес готовится из яиц черных гигантских муравьев, которые внешне напоминают собой очищенный кедровый орех. В готовом виде эскамолес консистенцией напоминает творог, по вкусу блюдо можно сравнить со сливочным маслом, перемешанным с молотыми орехами. Мексиканцы едят этот деликатес, как в сыром, так и в приготовленном виде. Часто муравьиные яйца тушат с маслом, перцем чили и луком, подают с соусом гуакомоле и мексиканскими лепешками. В меню местных ресторанов можно найти дорогой десерт эскамолес. Для его приготовления муравьиные яйца просто обжариваются или отвариваются с добавлением чеснока и лука.

5.
Балют

Балют – это популярной блюдо среди жителей Юго-Восточной Азии, особенно почитается на Филиппинах. Балют представляет собой сваренное утиное яйцо, внутри которого уже развился плод с хрящиками, клювом и опереньем. Филиппинцы не могут представить свой привычный рацион без этого блюда. Особенно оно популярно среди мужчин, так как считается, что балют оказывает благоприятное воздействие на потенцию. Яйцо подается горячим, аккуратно вскрывается с тупого конца, посыпается солью или поливается уксусом. Затем выпивается околоплодная жидкость, и съедаются все внутренности. Говорят, что после первой дегустации балют хочется пробовать снова и снова.

4.
Жареный тарантул

Тарантула можно отведать в Камбодже. Сегодня жареные пауки считаются настоящим деликатесом в этой стране, толпы туристов съезжаются сюда оценить известный деликатес. Хотя когда-то местные жители ели пауков только ради своего выживания. Сегодня камбоджийцы блестяще готовят тарантулов, они жарят их с добавлением острых специй и чеснока. Готовое блюдо рекомендуется кушать сразу же, пока оно еще обжигающе горячее. Люди, рискнувшие попробовать этот деликатес, сравнивают паучье мясо с крабом или лобстером. Правильно приготовленные тарантулы должны иметь хрустящую корочку и нежное мясо внутри.

3.
Шиокара

Этот деликатес стал изобретением японцев, он готовится из необычных ингредиентов необычным способом. Шиокара представляет собой нарезанные морепродукты, чаще всего кальмары, замаринованные в собственных внутренностях. Блюдо готовится долго, процесс маринования занимает около месяца и обязательно проходит в герметично закрытой посуде. Готовое блюдо подается на стол в качестве закуски. Оно отличается резким неприятным запахом и непрезентабельным видом. Даже большинство японцев считает это блюдо ужасным!

2.
Кофе «Черный кот»

В Тайланде можно насладиться самым дорогим сортом кофе в мире, чашечка напитка стоит 50 долларов, а килограмм зерен 1100 долларов. Секрет такой высокой цены кроится в том, что производителем кофейных зерен являются слоны. Они съедают отборные кофейные зерна, а затем, после пищеварительного процесса, испражняются ими. Под воздействием ферментов в ЖКТ слонов разрушается белок зерен, что и придает готовому напитку ту самую терпкость и насыщенность. Гурманы, которым удалось продегустировать напиток, чувствуют в нем нотки шоколада, орехов, специй и даже аромат цветочного букета.

1.
Суп из птичьих гнезд

Суп из птичьих гнезд является китайским деликатесом на протяжении нескольких сотен лет. Он готовится из гнезд саланган, которые плетут их с помощью своей клейкой слюны. Сначала гнезда вымачивают в воде, потом очищают от помета и перьев, обрабатывают раствором щелочи. Потом несколько раз промывают под проточной водой и начинают готовить бульон. Обычно гнездо отваривают в курином бульоне с добавлением рисовой водки, имбиря и соли. Готовый суп по консистенции напоминает кисель, само гнездо подается на отдельной тарелке. Стоимость этого блюда в ресторанах достигает 100 долларов за порцию.

Национальная кухня – одна из тех вещей, что делает народ. В целом знакомство с местной кухней занятие достаточно любопытное, а порой даже опасное. Наш обзор позволит больше узнать о самых экзотических блюдах, без необходимости пробовать их.

1. Салмиачные конфеты, Финляндия

В Финляндии производят множество разнообразных конфет, но салмиачные конфеты — это то, что должен попробовать каждый турист, приезжающий туда. Необычные пастилки производят из аммиака и хлористо-водородной кислоты. Традиционные финские салмиакки выпускаются в форме ромба или бриллианта насыщенного черного цвета.

2. Хатиноко, Япония

В Японии, личинки пчел — очень популярное и изысканное блюдо. Их варят с добавлением сахара и соевого соуса, консервируют, жарят на шпажках, как шашлыки, и делают с ними суши. Также стоит упомянуть о рисовом печенье с хрустящими земляными осами.

3. Натто, Япония

Натто — это квашенные соевые бобы, которые обладают специфическим запахом и вкусом, а также отличаются липкой, тягучей консистенцией.

4. «Масляные бомбы для храброго сердца», США

Странный десерт представляет собой сливочное масло в тесте с медом и корицей, обжаренное во фритюре.

5. Желейный салат, США

Обычное фруктовое желе с необычной начинкой из моркови, перца, яиц, сыра, тунца лимона, оливок и любых других ингредиентов на свой вкус.

6. Салат со сникерсами, США

Простой, сладкий и очень «полезный» салатик из мелко порезанных сникерсов и фруктов, щедро заправленных взбитыми сливками.

7.

Холодец, Россия

Да, да, иностранцы с осторожностью относятся к горячо-любимому всеми россиянами и их ближайшими соседями — холодцу.

8. Сюрстрёмминг, Швеция

Очищенная сельдь засаливается, укладывается в открытую посуду и оставляется для брожения, а через некоторое время сортируется в консервные банки и попадает на прилавки. Знающие люди рекомендуют открывать баночку с такой селедкой исключительно на свежем воздухе так, как аромат может буквально сбить с ног.

9. Веджимайт, Австралия

Веджимайт — это самое известное национальное блюдо Австралии. Густую пасту, приготовленную из остатков пивного сусла и овощных вкусовых добавок, чаще всего намазывают на хлеб, крекеры или сэндвичи.

10. Лютефиск, Норвегия

Скандинавская кухня отличается огромным количеством рыбных блюд. Одним из национальных блюд Норвегии, Швеции и Финляндии является лютефиск для приготовления, которого сушеную рыбу замачивают в щелочном растворе каустической соды на трое суток, а после — вымачивают в воде на протяжении нескольких дней. Вследствие химических реакций рыба приобретает нежную желеобразную консистенцию и специфический острый запах.

11. Оливковый хлеб, США

Мясной рулет, похожий на буханку хлеба, начиненный специями и оливками.

Известная пословица гласит «На вкус и цвет товарищей нет». Необычная еда, о которой далее пойдет речь, является непревзойденным ее подтверждением. В разных странах мира можно найти блюда, которые пользуются спросом среди местных жителей, но кажутся странными и иногда противными для иностранцев. Продегустировать такие кулинарные деликатесы решается далеко не каждый. Обычно на такие авантюры решаются самые смелые гурманы, готовые к острым ощущениям. Даже если такие блюда не приносят эстетического наслаждения, воспоминания о таком знакомстве с местной кухней наверняка остаются в памяти надолго.

Балют, Филиппины

В Юго-Восточной Азии, и особенно на Филиппинах, балют – это практически такая же популярная уличная еда, как и хот-доги в США. На улицах можно увидеть многочисленные лотки, на которых располагается необычная закуска. Она представляет собой утиное яйцо, которое отваривается на стадии практически полного формирования зародыша с клювом, хрящами и оперением.

Первым делом прокалывается скорлупа яйца, чтобы выпить бульон (точнее, околоплодные воды). Затем скорлупа полностью очищается, внутреннее содержимое сдабривается солью, специями или соусом и съедается. Филиппинцы считают, что такие яйца обогащают человеческий организм белком и стимулируют мужскую потенцию.

Свежесть продуктов питания для многих людей стоит на первом месте, но этот деликатес настолько свеж, что еще шевелится на тарелке. Живого моллюска нарезают на куски, приправляют кунжутным маслом и сразу же подают.

После попадания в рот, он хватается многочисленными присосками за зубы, небо и язык, что и считается одним из самых главных удовольствий от употребления живого осьминога. Но следует учитывать, что такая активность может представлять смертельную опасность для гурмана. Если моллюск присосется к горлу и перекроет доступ кислорода, очень велик риск смерти от удушения.

Глаза тунца, Япония

Глаза тунца – необычная еда с довольно устрашающим внешним видом. Их можно приобрести в магазинах Японии и самостоятельно приготовить или отведать в одном из ресторанчиков с суши-меню. Стоит такое удовольствие недорого, что и добавляет ему дополнительной популярности. Закуску принято отваривать в подсоленной воде или обжаривать на сковороде с соевым соусом и чесноком.

Размер глаз сопоставим с размерами куриного яйца. Под «резиновой» оболочкой скрывается нечто мягкое и жирное. Японцы говорят, что по вкусу глаза напоминают нечто среднее между кальмаром или осьминогом, а для большинства иностранных туристов их вкус остается специфичным и ни с чем не сравнимым.

Суп из птичьих гнезд, Китай

При фразе «птичьи гнезда» у многих возникает ассоциация с конструкцией из листьев и веток, но это совершенно не касается саланганов, которые селятся на отвесных прибрежных скалах. Ведь они делают свои «домики» преимущественно из клейкой слюны, благодаря которой суп приобретает гелеобразную консистенцию.

Собирать их можно только трижды в год, что в сочетании со сложностями сбора делает такой суп одним из самых дорогостоящих деликатесов. Стоимость порции составляет $30-100, а килограмм гнезд может стоить более $2000. Их сначала размачивают в кипятке, очищают от перьев и помета, несколько раз промывают и только затем приступают к непосредственному приготовлению. Затем основной ингредиент будущего супа отваривают в подсоленном курином бульоне с имбирем и рисовой водкой, а само гнездо подают на отдельной тарелке. Попробовать такую необычную еду, можно не только в Китае, но и во многих ресторанах мира, в том числе и в Москве.

Эскамолес, Мексика

Основа интригующего блюда – яйца гигантских черных муравьев, которые по виду похожи на кедровые орешки. Добывать их приходится из глубоких муравейников, наполненных больно кусающимися насекомыми, что обуславливает достаточно высокую стоимость блюда. Но профессиональные сборщики «муравьиной икры» получают возможность получить за месяц такой заработок, для которого обычным крестьянам приходится трудиться не меньше года.

Муравьиные яйца едят сырыми или жарят с добавлением перца чили, лука и чеснока. Подается необычная еда с традиционными лепешками и гуакамоле. Она не только не опасна для здоровья, но и говорят, что весьма вкусная. Эскамолес имеет маслянистую текстуру, а его вкус напоминает сочетание сливочного и орехового масла.

Лепешки из грязи, Гаити

Иногда для приготовления самой необычной еды в мире используются даже несъедобные ингредиенты. Примером этому могут быть грязевые «лепешки», которые пользуются спросом среди малоимущих жителей Гаити.

Основным компонентом блюда является морская грязь, насыщенная водорослями и мертвым морским планктоном. Дополнительно к ней добавляют обрезки овощей, маргарин или растительный жир, а затем высушивают на солнце. Готовые лепешки развозят по местных магазинам и продают по 5 центов за штуку.

Касу марцу, Италия

Если у некоторых людей сыр с плесенью вызывает малоприятные эмоции, то при виде специального сорта касу марцу из итальянской Сардинии можно получить настоящий обморок. Продукт буквально наполнен тысячами личинок сырной мухи, которые стимулируют ферментацию, придают мягкость и особенный привкус. Самые смелые ценители необычной еды иногда едят сыр прямо с личинками, обязательно прикрывая глаза, ведь личинки могут выпрыгивать на расстояние до 15 см и оказаться прямо в глазах.

Касу марцу можно есть только при условии, что личинки еще живы, иначе продукт считается токсичным. Он запрещен для официальной торговли в магазинах как опасный для здоровья продукт. Попробовать и приобрести такой деликатес можно только в сардинских деревнях у местных фермеров.

Синие пельмени, США

В нью-йоркском ресторане Golden Gates можно отведать синие пельмени, которые считаются самыми дорогими в мире. Цена порции из 8 штук составляет $2400, а двойную порцию можно приобрести со «скидкой» за $4400.

Для блюда используется свинина, телятина и мясо лосося. Необычная подача традиционной для русских еды обусловлена оригинальным компонентом – железами рыбы-факела, глубоководного обитателя Атлантического океана, которого еще называют светящимся анчоусом. Присутствие «рыбного» компонента придает пельменям не только своеобразный сине-зеленый цвет, но и легкое свечение в темноте. Именно поэтому гостям подают деликатес при слабом освещении.

Сочетание несочетаемого

Чтобы ощутить новые неизведанные вкусы, вовсе не обязательно отправляться в далекие страны. Необычные сочетания привычной нам еды могут показаться на первый взгляд странными, но иногда стоит рискнуть их попробовать и, возможно, создать новый кулинарный шедевр.

Мясо с шоколадом – непривычная смесь, но мексиканцы так совершенно не считают. Они готовят специальный шоколадный соус, который подается к птице и другим видам мяса. Для пикантности к нему добавляют чеснок, перец чили, пряности и орехи.

Черная икра с белым шоколадом – такое сочетание придумал повар из Британии Хестон Блюменталь. Он искал новые соленые нотки, которые должны были смягчить сладость шоколада и обогатить его вкус. После ряда экспериментов оказалось, что лучшим вариантом для этого является черная икра.

Фруктовый салат с перцем чили – настоящий взрыв для вкусовых рецепторов. Но такой салат является обычной для мексиканцев уличной едой. Лучшими ингредиентами для него считаются ананасы и манго. Содержащийся в чили капсаицин будет стимулировать обоняние и усиливать сладость фруктов.

Омлет с ягодным джемом – не самая странная, но действительно вкусная еда. Достаточно добавить ложку джема к обычному омлету, и традиционный завтрак превратится в необычное блюдо.

Клубника с пармезаном – натертый пармезан вполне может заменить традиционный для подачи с клубникой шоколад. Как и последний, сыр содержит масляную кислоту, которая в результате взаимодействия с флавоноидами клубники усиливает сладость ягод.

Клубника с огурцом – еще одна оригинальная комбинация. Такие ингредиенты можно использовать для приготовления вкусного салата, освежающего напитка или сладких тостов.

Шоколад с соевым соусом – оба продукта богаты компонентами растительного происхождения, которые будут взаимно обогащать и усиливать вкус друг друга. Кроме этого соленый соевый соус будет только оттенять сладкий шоколад. Чтобы получить новые вкусовые ощущения соусом можно полить шоколадный десерт или макнуть прямо в него кусочек шоколада.

Мороженое с маринованными огурцами – такая странная комбинация вполне имеет право на жизнь и тому есть простое объяснение. Соль из маринованных огурцов способствует нормализации метаболизма в клетках, а жиры с сахаром из мороженого являются источниками быстрых углеводов и энергии. Поэтому употребление такой комбинации будет «поощряться» мозгом, даже если выглядит она совсем странно.

Любой страны – это неотъемлемая часть его культуры, которая формировалась веками или даже столетиями.

Сложно ведь представить Россию без щей или Грузию без хачапури. Поэтому, посещая разные страны, необходимо пробовать и национальные блюда этих стран. Это позволит тебе не только всецело окунуться в культуру
страны, но и привезти домой несколько интереснейших рецептов.

Национальные блюда

1. Хорватия: пажский сыр
   
   Знаменитый пажский сыр готовят из овечьего молока на острове Паг.
2. Италия: пицца
   
   Классическая пицца готовится из очень тонкого теста. В качестве начинки выступают помидоры, моцарелла, и разнообразные мясные продукты, приправляют блюдо базиликом.
3. Китай: сяо лонг бао
   
   Это пельмени, которые плавают в супе. Формой они напоминают хинкали, а делают их из разных сортов мяса и готовят на пару в специальных бамбуковых корзинах.
4. Индия: курица тандури
   
   Это блюдо состоит из кусочков курятины, которые маринуют в йогурте и специях. Запекают курицу тандури на большом огне в глиняной печи, а подают блюдо с овощами и рисом.
5. Канада: пути́н
   
   Это невероятно калорийное блюдо состоит из картофеля фри, сыра и специально приготовленного соуса.
6. Бельгия: мидии с картофелем фри
   
   Мидии могут быть приготовлены разными способами, а подают их с соленым хрустящим картофелем и запивают холодным бельгийским пивом.
7. Австрия: венский шницель
   
   Это тонкий кусок отбитой телятины в панировке, который поджаривают до золотисто-коричневого цвета в большом количестве жира или сливочного масла и подают с картошкой или рисом.
8. Аргентина: асадо
   
   Это мясо, приготовленное на углях, которе подают с хлебом, салатом, соусом чимичурри и красным вином.
9. Бразилия: фейжоада
   
   Фейжоада состоит из черной фасоли, запеченной свинины, говядины, специй и муки маниоки. Ее подают с рисом, капустой, ломтиками апельсина и острым соусом.
10. Австралия: пирог-поплавок
    
    Это мясной пирог, который плавает в тарелке с густым гороховым супом.
11. Египет: молохея
    
    Молохею готовят из листьев молохеи (овощ с горьковатым вкусом), которые отделяют от стеблей, рубят и варят в бульоне с кориандром и чесноком. Подают блюдо с курицей или мясом.
12. Англия: ростбиф с йоркширским пудингом
    
    Это жареная говядина с «капающим» пудингом.
13. Грузия: хачапури
    
    Наверняка все знают эту сочную тягучую лепешку с начинкой из сыра или яйца.
14. Малайзия: наси лемак
    
    Это блюдо состоит из риса, приготовленного в кокосовом молоке с кусочками листьев пандануса. А подают его завернутым в листья банана с соусом самбал, анчоусами, арахисом и вареным яйцом.
15. Нидерланды: селедка
    
    Голландцы обожают кушать селедку со свежей булочкой и измельченным луком.
16. Индонезия: пирог теранг булан
    
    Это блюдо представляет из себя сладкий пирог в форме полукруга, начиненный шоколадной крошкой, тертым сыром, кусочками арахиса и даже бананов.
17. Саудовская Аравия: касба
    
    Касбу готовят из риса с добавлением большого количества специй — гвоздики, кардамона, шафрана, корицы, перца, мускатного ореха и лаврового листа, а подают с мясом и овощами.
18. Япония: кацудон
    
    Это тонкая свиная отбивная с яйцом, которую кладут сверху в чашу с рисом.
19. Мексика: соус моле
    
    Это соус состоит из около 100 ингредиентов, а готовят его довольно долго — иногда по несколько дней.
20. Норвегия: ракфиск
    
    Это форель, которую сначала солят, оставляют бродить на несколько месяцев, а затем подают с луком и сметаной.
21. Филиппины: адобо
    
    Это кусочки курицы или свинины, которые тушат в смеси соевого соуса и уксуса. Также сюда добавляют перец, чеснок и лавровый лист.
22. Португалия: франсезинья
    
    Это сэндвич, который состоит из двух квадратных кусочков белого хлеба, между которыми находится кусок мяса, ломтик ветчины, фаршированный оливками, и колбаса. Его покрывают плавленым сыром и кладут в тарелку с томатным соусом.
23. Украина: вареники
    
    Вареники обычно готовят с начинкой из картофеля, творога, капусты или мяса, а к ним подают поджаренное сало с луком и сметану.
24. Румыния: сармале
    
    Это блюдо похоже на голубцы. Готовят его из мясного фарша с рисом, который запекают в мелких соленых капустных или виноградных листьях.
25. Россия: щи
    
    Россияне с удовольствием угостят иностранца тарелочкой вкусных и сытных щей.
26. Шотландия: копченый лосось
    
    Его подают на гренках из хлеба с маслом или творожно-сырной пастой.
27. Словакия: брынзовые галушки
    
    Это маленькие картофельные клецки, заправленные мягким сыром и беконом.
28. Словения: краньская колбаса
    
    Это небольшие колбаски из свинины, в которые добавляют соль, перец, воду и чеснок.
29. ЮАР: билтонг
    
    Это вяленое говяжье мясо, которое маринуют с разными специями.
30. Южная Корея: панчхан
    
    Панчхан — множество закусок и салатов, которые подают к основному блюду и рису: кимчхи, намуль, чон…
31. Испания: хамон иберико
    
    Это ветчина из особой породы иберийских свиней, которых держат на специальной желудевой диете. Мясо солят, а потом сушат в хорошо проветриваемых подвалах.
32. ОАЭ: шаурма
    
    В ОАЭ это блюдо готовят из питы, начиненной кусочками жареного мяса разных сортов и овощей. В качестве заправки используется тахини, хумус или острый соус.

Еще двадцать лет назад рядовой россиянин не мог представить себе, что в его повседневном меню будут присутствовать такие блюда, как роллы, чипсы, конфеты с экзотическим названием «Рафаэлло», а о таких продуктах, как пицца и безалкогольное пиво, люди узнавали из фильмов Голливуда. Сегодня многие необычные продуктовые товары стали нормой жизни, однако существуют самые необычные блюда мира, которые вряд ли доведется отведать большинству жителей России. Среди них есть пища, приготовленная из экзотических животных, рыб, насекомых и растений, и представлены блюда, ингредиенты которых кажутся несъедобными.

Самые экзотические блюда мира, приготовленные из насекомых

готовится из ядовитого камбоджийского тарантула с добавлением чеснока и пряностей. Это блюдо было придумано во времена правления в Кампучии красных кхмеров, когда население, чтобы избежать голодной смерти, использовало в пищу все мало-мальски съедобное. Сегодня блюдо из тарантула «а-пинг», размер которого равен мужской ладони, считается одним из деликатесов кхмерской кухни, и одна порция стоит порядка одного доллара США. Для снабжения ресторанов, привлекающих множество туристов из разных стран, насекомые закупаются у местных ловцов пауков или на фермах по выращиванию ядовитых тарантулов. Однако по мнению гурманов, более утонченными являются жареные тарантулы, отловленные в природе. Перед приготовлением у этого насекомого повар вырывает ядовитые зубы, после чего жарит на медленном «живом» огне. Туристы, попробовавшие «а-пинг», считают, что по вкусу мясо тарантула напоминает молодую свинину, однако оно практически не содержит жира и обладает низкой калорийностью.

достаточно экзотично для жителей Европы, но считается деликатесом у большинства коренных жителей Мексики. Исходным ингредиентом для него являются яйца гигантских, ядовитых пауков, которые поедают в свежем или вареном виде, готовят из яиц творогообразную массу и различные приправы. Причем блюда из яиц ядовитых муравьев настолько популярны, что местные заготовители в период откладывания яиц запасаются ими впрок, замораживая излишки. По вкусу вареное «эскамолес» напоминает смесь сливочного и орехового масел. По мнению местных знахарей, все блюда из яиц ядовитых муравьев способствуют усилению мужской сексуальности. Впрочем, мексиканцы не отказываются и от сырого продукта, который по размерам и цвету напоминает кедровые орешки. Из-за трудностей заготовки «муравьиной» икры цена продукта достаточно высока. Однако профессиональные заготовители яиц, не боящиеся укусов ядовитых муравьев, за месяц зарабатывают больше, чем обычные крестьяне за год.

Кузнечики и саранча

у современных диетологов считаются идеальной едой, которая имеет низкую калорийность и в тоже время содержит больше белка, чем многие сорта мяса и рыбы. Правильно приготовленные и маскирующие исходные ингредиенты блюда не вызывают брезгливости, и сегодня эти насекомые входят в рацион более двух миллиардов людей, проживающих на разных континентах Земли. Сегодня «тако» из кузнечиков является фирменным блюдом в ресторанах «Antojeria La Popular» (Нью-Йорк), «Sushi Mazi» (Портленд) и «Never Never Land» (Берлин). Однако современная национальная мексиканская кухня считает классическое «тако» из кузнечиков недостаточно экзотичным. Настоящее мексиканское «тако», помимо кузнечиков, содержит обжаренные личинки (червячки) моли Hipopta agavis. По мнению мексиканских кулинаров, эта добавка делает блюдо более брутальным.

Необычные блюда из млекопитающих

использовались в глубокой древности. Первое письменное упоминание о собачатине (пиньинь: gǒu ròu) как продукте питания относится к 500 году до Рождества Христова. Сегодня на ежегодном фестивале собачьего мяса в провинции Гуанси местные кулинары демонстрируют свое умение в приготовлении экзотических, деликатесных блюд из собачьего мяса. Не менее популярна собачатина у корейцев. Однако в Южной Корее его продажа на пищевые цели запрещена, и оно используется как диетическое питание и для лечения некоторых заболеваний. Поэтому ни в одном корейском ресторане жаркое из мяса собаки посетителю не предложат. Конечно, для еды не применяется мясо обычной дворняжки или домашнего любимца. Для этого существуют специальные фермы, где выращивают «съедобных» собак. В других странах Юго-Восточной Азии любые блюда из собачатины стоят достаточно дорого, и заказать их в ресторане многим посетителям не по средствам.

достаточно популярны во многих странах Юго-Восточной Азии. Например, в Китае и на Тайване кровавый пирог можно купить не только в ресторанах, но и в «забегаловках» быстрого питания. Исходными ингредиентами для этого блюда являются свиная кровь с рисом. При этом пирожок оформлен в виде эскимо, что позволяет откусывать и съедать его кусочки на ходу. Кровавый пудинг готовится из крови животных, а добавками в него могут быть только пряности. Для того чтобы кровь загустела и сохраняла форму, ее отстаивают до свертывания, а затем проваривают. В Китае кровавый пудинг можно купить в виде брусочка в любой небольшой харчевне или супермаркете. Фирменным первым блюдом в Корее является «антипохмельный» суп «Haejangguk» или «Seonjiguk». Его основой может являться любой овощной или рисовый суп, разбавленный кровью.

в сыром виде являются жемчужиной некоторых кулинарных школ Китая, Индонезии и ряда африканских племен. Популярность этого блюда объясняется тем, что, по мнению местных знахарей, оно значительно повышает сексуальность мужчины. Однако этот экзо-деликатес является не только одним из самых дорогих в индонезийских и китайских ресторанах, но и считается секретным, запретным для рядового посетителя блюдом. Единственная фотография трапезы с сырыми обезьяньими мозгами опубликована газетой «Apple Daily». Для приготовления обезьяньих мозгов у убитой или усыпленной в присутствии клиента макаки срезают верхнюю часть черепа, и мозговая ткань поедается специальными ложками. По мнению гурманов, вкус этого блюда напоминает соевый пудинг, а диетологи считают, что наряду с минимальным количеством протеина, в нем содержится значительная концентрация холестерина. Некоторые из камерунских племен практикуют поедание сырого мозга гориллы при избрании вождя. Вновь избранный глава племени должен догнать громадную обезьяну, убить, освежевать и тут же съесть ее мозг.

«Несъедобные» для нормального человека блюда

Для приготовления «яйца мальчика»

не нужно кастрировать юных представителей мужского пола. В Китайской провинции Чжэцзян в начальных классах школ в специально расставленные сосуды собирают мочу мальчиков-девственников, в которой в течение дня отвариваются куриные яйца. По мнению местных жителей, «яйца мальчика» не только прекрасны на вкус, но и обладают целебными свойствами.

Самые необычные блюда мира могут быть приготовлены и из несъедобных ингредиентов. Прекрасным примером подобной пищи являются грязевые «печеньки или лепешки», практикуемые жителями Гаити. Их основой служит прибрежная морская грязь, богатая мертвым планктоном и микроскопическими водорослями. Для придания большей калорийности блюду в лепешки добавляют кусочки овощей и растительный жир. Сушат грязевое печенье на солнце, а продают по 5 североамериканских центов за штуку.

Что попробовать в США: традиционная кухня и еда

Ольга Кускова

• Скопировать ссылку

Оглавление

[Скрыть]

Самые популярные блюда в США Кухня центральных штатов Кухня юго-запада США Кухня северо-востока США Напитки Что ещё попробовать Цены на еду

Я думаю, когда речь заходит об американской еде, практически у любого человека в голове возникают образы фастфуда или иной тяжёлой и сытной пищи.

Однако в этой статье я хочу рассказать не только о знаменитых бургерах, а также и о других популярных блюдах в разных частях Штатов.

Самые популярные блюда в США

Штаты — большая и многонациональная страна. Конечно, в разных частях государства рецепты приготовления блюд имеют свои вариации, но именно эти популярны во всех уголках:

• Барбекю (barbecue). Слово уже стало нарицательным: это и способ приготовления, и собственное название блюда, и даже вариант семейного досуга. Попробовать барбекю можно в любом штате, хотя считается, что вкуснее всего его делают в Техасе. Блюдо можно отведать не только в ресторане, но и купить мясо на рынке или в магазине и пожарить на природе. Мой совет — устроить барбекю самостоятельно. Это всегда доступно: в парках и на пляжах США часто установлены столы для барбекю.

• Панкейки с кленовым сиропом (pancakes with maple syrup). Панкейки — это толстые блинчики, а кленовый сироп пришел в американскую кухню из канадской (подробнее о гастрономической культуре Канады читайте здесь). Помимо сиропа, панкейки подают с бананами или мороженым. Их американцы тоже предпочитают есть на завтрак. Попробовать панкейки можно практически в любой закусочной Америки, они очень популярны. Ну или же купить в магазине и просто разогреть. Хотя, на личном опыте я убедилась, что лучше, когда их выпекают профессионалы :).

• Маршмэллоу (marshmallow) — кондитерское изделие, состоящее из сахара или кукурузного сиропа. Его добавляют в салаты, десерты, кофе и торты. Самый известный в Америке способ приготовления маршмэллоу — жарка пастилок на костре. Под воздействием огня продукт нагревается, увеличивается в размерах и становится тягучим. Приобрести маршмэллоу можно в любом продовольственном магазине США, например в Seven Eleven.
• Взбитый сыр (spray cheese). Это ещё одно лакомство американцев, упаковка выглядит как алюминиевая банка со взбитыми сливками внутри, но на самом деле там сыр. Продаётся он только в магазинах, например в Walmart или Target. Когда я попробовала, в начале даже не поняла, что это за масса такая. Но американцы показали: лучше продукт использовать как начинку к печенью или же соус к картошке.
• Бургеры (burgers). Да, безусловно, чизбургеры и гамбургеры — это то, что чаще всего ассоциируется у людей при упоминании словосочетания «кухня США». И надо сказать, здесь и правда самые вкусные бургеры их тех, которые я пробовала. Они с абсолютно разной начинкой и совершенно разного размера. Бывает и по три котлеты, и даже по пять или же внутри крабовое мясо. А иногда бургеры подают и вовсе без булочки, с листьями салата. Да, американцы действительно устраивают конкурсы в стиле «кто съест больше бургеров за час».

Кухня центральных штатов

На кухню центральных штатов большое влияние оказала Европа. Франция, Англия, Ирландия — многие переселенцы оттуда отправлялись в США и обосновывались в Кентукки, Теннеси и Алабаме. В этих местах плодородная почва, что позволяло иммигрантам разбить множество своих плантаций. Одним из растений, которое прочно вошло в жизнь как центральных районов, так и всей страны, стала кукуруза. Но мясо в центральном регионе тоже едят, вы не думайте :). Итак, что здесь можно попробовать:

• Кукуруза (сorn) — из неё делают хлеб, масло, хлопья, американские хот-доги и многое другое. Корн-Доги (corn dogs), например, лучше всего есть на фестивалях или различных ярмарках.

• Устрицы скалистых гор (rocky mountain oysters). Такие устрицы — традиционное, хоть и необычное для нас, блюдо Колорадо. На самом деле «устрицы» — всего лишь название. В реальности это обжаренные бычьи или овечьи яички. Безусловно, самому такое приготовить сложно, поэтому лучше отправиться на дегустацию в ресторан.

• Жареный цыплёнок (fried chicken). Жареная курица, наверное, также, как и бургеры, ассоциируются с традиционной американской кухней. Однако на самом деле обыкновение готовить птицу именно таким образом пришло в США из Великобритании. Со временем жареный цыплёнок стал национальным блюдом, и считается, что лучшее мясо подают в Кентукки. Кстати, именно здесь была основана компания KFC.

• Рунза (runza). Как и многие другие, это блюдо американской кухни мясное. Местные описывают его как «кармашки с мясом» (pockets with a beef), однако для меня это подобие пирожка или сэндвича. Очень вкусно, сытно и по-домашнему. Рунзу можно попробовать на завтрак в одноименном кафе (Runza) в Небраске или же прилегающих к ней частях Канзаса, Айовы, Колорадо. Расположение ресторанов сети смотрите на официальном сайте.

Кухня юго-запада США

Говоря о кухне юга и запада США, нельзя не отметить, что она впитала в себя влияние латиноамериканских стран. Даже в Мексике говорят, что все лучшие повара уже давно уехали в Америку. Острая пища, мясо, тушёные овощи — вот основные компоненты кухни этих штатов.

• Тако (taco). Это национальное мексиканское блюдо, лепёшка с разнообразной начинкой (мясной, овощной и рыбной). Считается, что лучшее тако готовят в Калифорнии, Техасе и Аризоне. Популярное место среди американцев, где можно попробовать тако и не только, — мексиканский фастфуд Taco Bell.

• Чили-кон-карне (сhilie con carne) — еще одно популярное мексикано-американское блюдо. Это измельчённое мясо с острым перцем чили, а также томатами и луком. Часто в рецепт добавляют приправы и чеснок. Нужно быть готовым, что чили-кон-карне о-о-о-чень острое — поверено на личном опыте. Так что будьте внимательны!

• Энчиладас (enchiladas) — то, что очень любят американцы, и то, без чего я не могу жить. Рулетики с тортильей (кукурузной лепешкой) и всевозможными начинками: от курицы или говядины до простых овощей. Как правило, энчиладас подаётся с гуакамолле (соус из авокадо) и сметанным соусом. Пробовать лучше в ресторанах. Самые вкусные энчиладас ищите во Флориде и Техасе.
• Морепродукты (seafood). Глупо говорить о кухне юго-западных штатов и не упомянуть о морепродуктах. Рыба, креветки, моллюски, крабы — всё это неотъемлемая часть гастрономической культуры региона. Дары моря в огромном количестве поставляются в магазины в виде полуфабрикатов, а в кафе и ресторанах всегда можно найти рыбное блюдо по вкусу. Да и, собственно, знаменитые роллы «Калифорния» не просто так названы. Их рецепт придуман именно здесь и отношения к Японии не имеет.

Кухня северо-востока США

Здесь влияние мексиканских гастрономических традиций практически не ощущается. В фаворе морепродукты, выпечка и овощи:

• Клэм-чаудер (сlam chowder) — суп из моллюсков и молочного бульона с добавлением ветчины и овощей. Лучше блюдо попробовать в одном из кафе штата Мэн.

• Чикагская пицца (Chicago’s pizza) хоть и называется пиццей, я считаю, что это пирог. Она очень популярна не только в Чикаго, но и по всей стране, но всё-таки именно в иллинойском исполнении — лучшая.
• Кукурузная каша (сorn porridge). Кухня Южной Каролины сочетает в себе гастрономические традиции разных стран, и и в рецептах блюд могут быть абсолютно несовместимые, на первый взгляд, ингредиенты. Пример такого блюда, где французские веяния перемешиваются с американскими, — кукурузная каша с креветками и рукколой. Обычно, ее едят на завтрак. Попробовать можно в любой забегаловке штата.

Нью-Йоркскую кухню я хотела бы выделить отдельно в разговоре о кулинарных традициях северо-восточных штатов. Она впитала в себя веяния Старого света, Латинской Америки, Африки. Нью-Йорк — город и штат, в котором постоянно появляются новые кулинарные заведения, ориентированные на абсолютно разных потребителей. Здесь можно найти веганское кафе, рестораны разных народов мира (итальянская, китайская, русская кухни и др.), многочисленные рынки, модные гастропабы. Тем не менее, есть блюда, которые во всем этом многообразии различных кухонь и мест, ассоциируются именно с Нью-Йорком. Такие блюда любят и готовят во всем мире, но Нью-Йорк — лучшее место для того, чтобы попробовать их:

• Нью-Йоркский бейгл (bagel New York) — это булочка с начинкой в форме бублика. Считается, что в Нью-Йорк бейгл пришёл из Польши, однако был сильно видоизменён. Нью-Йоркский пухлый и довольно большой, чаще всего в качестве начинки используют сёмгу и нежный сыр. Со временем блюдо стало настолько популярным, что в городе открыли множество бейгл-закусочных.
• Нью-Йоркский чизкейк (Cheesecake New York), пожалуй, самый популярный торт в США и, как я думаю, в Европе. Эти чизкейки готовят из сыра «Филадельфия». Можно купить в магазине, ближайшей кафешке или же в хорошем ресторане.

• Пончики (beignet) — здесь я говорю не о знаменитых донатах, которые так много едят полицейские из американских сериалов, а о луизианских пончиках родом из Нового Орлеана. Под звуки джаза их можно попробовать в Cafe Du Monde.

Напитки

Америка — родина огромного количества напитков, которые впоследствии стали частью культуры страны (и, кстати, не только США). Самыми популярными из них являются:

• Coca-Cola. Безусловно, напиток, придуманный в Атланте, является самой популярной газировкой мира. Изначально позиционировавшаяся как лекарство, «Кола» приобрела известность и уже давно поставляется по всему миру. Компания также производит Sprite, Fanta, Bonaqua, известные далеко за пределами США.
• Dr Pepper — еще один популярный газированный напиток, появившийся в США, и, наверное, мой любимый среди газированной воды. Бренд постоянно мелькает в различных сериалах, фильмах и клипах. Купить без проблем можно в любом магазине.
• Пиво. Американскую пивную индустрию составляет множество пивоварен. Пиво американцы пьют на любой вечеринке, барбекю или же просто за просмотром фильмов. Магазинное пиво дешёвое и, как правило, лёгкое. Самыми популярными брендами являются Bells, Budweiser, Breakside, Samuel Adams.
• Бурбон — национальный напиток Кентукки и США в принципе. В Кентукки производится до 90 % напитка. Тут его зовут «духом американцев»(spirit of America). Самым известным брендом, безусловно, является Jim Beam. Также хорошим считается Maker’s Mark.
• Кофе. Не смотря на то, что кофе не является национальным американским напитком, он чрезвычайно популярен здесь. Подтверждением этого служит не только кофе «американо» (в переводе с итальянского «кофе по-американски»), а ещё и кофейни, которые расположены на каждом шагу. Самой известной, как мне кажется, является Starbucks.

Что ещё попробовать

Пока я нахожусь в США, многие друзья просят привезти или прислать им различные вкусности, которые не продаются в России или в Европе. И, конечно, находясь дома, я тоже скучаю по необычным вкусам магазинных шоколадок и печенья.

Так, например, тут можно найти печенье Oreo с двойным шоколадом или же с мятой; Kit-Kat с арахисовым маслом, фруктовой начинкой. Также я советую попробовать шоколад Milka с M&M’S; попкорн со вкусом карамели, сыра, бекона, конфет или чизбургера; шоколад Wonka Words — знаменитые драже от Wonka Company (прям как в фильме про Вилли Вонка).

Цены на еду

Цены на продукты и готовые блюда зависят, во-первых, от штата, а во-вторых, от места. Что касается штата, то цены ниже в центральных штатах Америки (Канзас, Юта, Вайоминг и Небраска, Алабама). Самые дорогие — Нью-Йорк и Калифорния. В плане места наиболее дешевый вариант — это дневные маркеты и рынки, а также супермаркеты. Средний чек в магазине составляет 30–50 USD. Дороже, естественно, в ресторанах и кафе.

Читайте также:

• Рынки Пхукета
• Казанский Благовещенский собор
• Достопримечательности Кемера 2021: куда сходить самостоятельно
• Топ 5 отелей 3 звезды в Шарм-эль-Шейхе на первой и второй береговой линии
• Шарм эль Шейх всё включено в Июле

Есть что добавить?

Топ-10 стран с лучшей кухней в мире

В этой статье мы исследовали страны с самой вкусной культурой питания в мире. Просмотрев множество вкусных блюд, мы нашли страны с лучшей кухней в мире.

Рассматривая кухню мира, мы сталкиваемся с широким спектром блюд Дальнего Востока, Средней Азии, Европы и Америки.

Мы рады поделиться с вами результатами, которые мы получили благодаря тщательному анализу продуктов питания и известности страны в мире.

Топ-10 стран с лучшей кухней в мире

1. Китай

Вкус и разнообразие блюд китайской кухни основаны на глубокой истории страны.

В каждом регионе страны есть свои неповторимые вкусы.

Говоря о китайской кухне, вы можете думать только о рисе и лапше. Но кроме риса и лапши страна славится всевозможными мясными блюдами.

Свинина, говядина, баранина, курица, утка, голубь и многие другие виды мяса являются главными героями категории вкусных блюд китайской кухни. Несправедливо упоминать только мясо, рис и лапшу, когда речь идет о китайской еде.

В дополнение к этим блюдам Китай — подходящее место, чтобы попробовать фрукты и овощи, такие как помело (цитрусовые), горький огурец, ямс длиной в ярд, древесные грибы и десятки непереводимых сорных растений, о которых вы никогда не слышали. из.

• Еда Северного Китая  — соленая, простая, меньше овощей, больше пшеницы в качестве основного продукта питания. Пшеница является основным ингредиентом многих блюд. Лапша и клецки — самые популярные блюда в Северном Китае.
• Еда западного Китая — сытная халяльная еда с бараниной в качестве основного мяса
• Еда восточно-китайская — сладкая и легкая
• Еда центрального Китая — острая с большим количеством приправ
• Еда южных меньшинств , а многие — кислая каждый день

Знаете ли вы, какие 5 вкусов нужно попробовать в Китае?

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Обязательно попробуйте это блюдо, представляющее собой чудесное сочетание кислого и сладкого с ярким оранжево-красным цветом.

Цыпленок Гун Бао

Курица, нарезанная кубиками, сушеный перец чили и жареный арахис объединяются в умелых руках. Если вы когда-нибудь посетите Китай, вам обязательно стоит попробовать.

Ма По Тофу

Восхитительный Ма По Тофу

Ма По Тофу с более чем 100-летней историей является одним из самых известных блюд Китая. Не вернитесь из Китая, не попробовав это уникальное блюдо из специй, мяса и большого количества луковиц, приготовленное с молотым перцем.

Wontons

Это вкусное блюдо треугольной формы, напоминающее итальянские тортеллини, восходит к династии Тан (618-619 гг.).07). Начинкой для вонтонов может быть рубленая свинина или нарезанные кубиками креветки.

Пельмени

Это блюдо, история которого насчитывает более 1800 лет, является одним из самых популярных блюд региона Северного Китая. Популярными начинками являются свиной фарш, нарезанные кубиками креветки, куриный фарш, говядина и овощи.

2. Индия

Индийская кухня с 8000-летней историей, пожалуй, одна из самых популярных кухонь мира. Много острых блюд, преобладают овощи, что отражает вегетарианскую культуру.

Поскольку многие индийцы (индуисты) считают коров священными, в Индии потребляется меньше говядины, за исключением нескольких регионов, таких как Керала и Северо-Восточная Индия. Говоря о потреблении мяса, вы также можете прочитать нашу статью о странах с самым высоким потреблением мяса.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Индии?

Хайдарабадское бирьяни

Возможно, вы слышали об этом блюде, которое представляет собой прекрасное сочетание риса, специй и мяса.

Куриное рагу и аппам

Куриное рагу и аппам

Это блюдо, состоящее из индийских специй, больших кусочков курицы, мягкого аппама (разновидности блинов) и кокосового соуса, занимает важное место в индийской кухне.

Banjari Gosht

Удивительно видеть мясо, йогурт и аутентичные раджастханские вкусы в одном приеме пищи.

Бхапаа Алу

Это довольно простое в приготовлении блюдо дарит нам пир с лучшими вкусами. Настоятельно рекомендуем вам попробовать это замечательное блюдо из картофеля, панчфорона, кокосовой пасты и горчичного масла.

Сливочное масло Цыпленок

Сливочное куриное филе

Замариновано на ночь в йогурте и украшено уникальными индийскими специями, заправлено новейшим сливочным маслом. Если вы еще не пробовали это блюдо, то советуем вам поторопиться.

3. Италия

Да, вы правы! Когда речь заходит об Италии, первое, что приходит на ум, это пицца, паста и мороженое.

Это одна из первых стран, которая приходит на ум, когда речь заходит о еде. Италия предлагает миру уникальные блюда, такие как пицца, паста, а страна добавляет вкус в нашу жизнь своим уникальным и ароматным «джелато» (мороженое).

Мы предложим пять восхитительных итальянских блюд, некоторые из которых, возможно, менее известны, но их стоит попробовать.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Италии

Лазанья

Лазанья

Одним из самых известных блюд итальянской кухни является лазанья, которую стоит попробовать и у себя на родине. Для тех, кто не знает, скажу, что тесто для макарон средней густоты выкладывается слоями с соусом болоньезе и бешамель, в результате получается такой неповторимый вкус выпечки. Вы можете попробовать приготовить это блюдо дома, оно довольно простое.

Ossobuco alla Milanese

Говорят, что оригинальный рецепт появился в конце 19 века. Оссобуко состоит из телячьей рульки, медленно приготовленной в белом вине, мясном бульоне и овощах.

Салат Панцанелла

Традиционный итальянский салат Панцанелла

Полезный и вкусный салат из помидоров с хлебом обычно подают в центральной Италии в жаркие летние месяцы. Если вы приедете в Италию летом, рекомендуем попробовать салат Панцанелла.

Фокачча

Фокачча, которую часто ассоциируют с лигурийской кухней, является одним из самых популярных и вкусных видов хлеба в Италии.

Капоната

Это сицилийский салат, который подается горячим. Он содержит лук, сельдерей, каперсы и любые овощи, которые есть на кухне.

Связанный пост: Самая здоровая еда в мире

4. Мексика

Мексика известна как место, где произрастают самые горькие специи в мире. Однако для многих из нас съедобные насекомые являются важной частью традиционной мексиканской культуры питания. Если вы собираетесь в Мексику, вам обязательно стоит попробовать эти блюда.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно стоит попробовать в Мексике?

Чесночные энчилады с говядиной

Кукурузная лепешка, идеальное сочетание специй и мяса.

Тортильи со стейком

Конечно, в Мексике вы съедите много мяса.

Пикантные тако

Когда это называется Pepper and Taco, первое место, которое приходит на ум, это Мексика. Вы должны съесть много Тако здесь.

Перец с начинкой из тако

Перец с начинкой с тако

Вы не пожалеете, попробовав этот превосходный вкус тако, мяса, ростков фасоли, перца и смеси специй.

Буррито из индейки с сальсой из свежих фруктов

Соус сальса, один из фирменных мексиканских блюд, подается ко многим блюдам. Во время поездки в Мексику вы сможете попробовать соус сальса во многих блюдах.

5. Корея

Корея всегда упоминается своей уникальной кухней, когда ее называют мировой кухней. Три самых важных ингредиента корейской кухни — это рис, овощи и мясо. Вы можете найти одну и ту же еду в разных регионах страны с разными рецептами.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов нужно попробовать в Корее?

Кимчи

Кимчи

Национальное блюдо Кореи. Он состоит из квашеной капусты. Капуста покрыта листьями пряной смеси хлопьев острого перца, чеснока, зеленого лука, лука, грушевого сока и многого другого.

Пибимпап

Пибимпап со своим другим названием «Смешанный рис» является одним из самых известных и вкусных блюд Кореи.

Бульгоги

Сочетание маринованного мяса, лука и перца — хороший пример корейской кухни.

Yangnyeom Tongdak

Липкий, сладкий, острый красный соус, приготовленный из этой курицы, абсолютно необходим для того, чтобы достичь пика корейского вкуса.

Hoeddeok

Эти восхитительные блины, приправленные сладким сиропом, на самом деле являются одним из корейских уличных блюд. Мы обязательно порекомендуем вам этот замечательный аромат.

6. Испания

Испания является родиной многих изысканных блюд, занимающих 50-е место среди самых вкусных кухонь мира. После того, как вы съели много испанских рецептов, приготовленных сотни лет назад, вам захочется есть снова.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Испании?

Крокеты

Крокеты

Это обязательно в меню, когда вы входите в обычный бар или ресторан в Испании. Существует множество видов крокетов с овощами и мясом.

Tortilla Espanola

Вы также можете попробовать приготовить этот омлет дома, где умелые руки соединяют лук, картофель и яйцо. Это и просто, и довольно вкусно.

Пульпо а ля галлега

Если вы любите морепродукты, то это блюдо для вас. Мы гарантируем, что вам понравится это блюдо из осьминога, приправленное паприкой, оливковым маслом и каменной солью.

Знаменитое испанское тушеное мясо с фасолью

Панчетта с чоризо, черная колбаса и овощи, приготовленные с фасолью, вероятно, станут одним из ваших любимых блюд после того, как вы поели.

Паэлья

Паэлья, известная многим как традиционная еда Испании, готовится путем искусного сочетания морепродуктов и риса.

7. Турция

Богатая турецкая кухня, основанная на османских корнях, обязательно удовлетворит вас уникальными вкусами, которые вам нужно попробовать. Многие блюда готовятся по разным рецептам во многих областях. Есть около 1500-2000 разновидностей турецкой кухни. Презенты турецкой кухни; от шашлыков до тарелок, от десертов до выпечки.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Турции?

Кебап

Искендер

Турция признала донер кебаб. А вот разновидностей шашлыков в этой стране, наоборот, десятки. Мы предлагаем вам съесть еще один шашлык здесь. Наша любимая тройка — Адана, Урфа, Искендер.

Лахмакун

Некоторые сравнивают Лахмакун с пиццей. Единственное сходство с пиццей – это тесто и добавленная на него фаршово-овощная смесь. Смесь фарша, лука, перца и чеснока, добавленная к тонко нарезанному тесту, создает вкус, который определенно стоит попробовать.

Пахлава

Можно назвать ее самым известным и, пожалуй, самым вкусным турецким десертом. Во время поездки выпейте чашку турецкого чая и добавьте к нему кусочек пахлавы. Вы захотите большего.

Кофе по-турецки

Кофе по-турецки

Традиционно готовится в медных кувшинах и находит себе место в дружеских беседах. Кофе по-турецки в качестве подачи напоминает эспрессо, но он мягче.

Çiğ Köfte

Булгур, томатная паста, чеснок и много вкусных специй сочетаются с этим ароматом, представленным вместе с овощами. Вы должны обязательно попробовать.

8. Япония

Основным продуктом традиционной японской кухни является рис. Рис входит в состав каждого приема пищи, даже завтрака. Поскольку Япония является островом, можно слишком часто встретить рыбу и другие блюда из морепродуктов. американцы 2. Когда они вторглись в Японию во время Второй мировой войны, они пытались заставить японцев есть хлеб вместо риса.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Японии?

Мисо-суп

Его готовят путем смешивания измельченной соевой пасты, называемой мисо, с горячей водой. При желании можно добавить подсластители, такие как нори и зеленый лук.

Соба

Традиционное японское блюдо, приготовленное из печки, черной пшеницы и пшеничной муки. Его едят горячим или холодным с различными добавками, например, с макаронами.

Онигири

Состоит из риса для суши, покрытого нори (сушеными водорослями), а в середине умэбоси (японская ферментированная рыба), креветки, курица, тунец, лосось.

Домбури

Это блюдо, которое подают в большой миске с такими продуктами, как тэмпура (сухожилия), телятина (гюдон), яйцо и курица (устрицы), тонкацу (кацудон).

Темпура

Темпура

Готовится путем обжаривания морепродуктов, овощей или грибов на сковороде с горячим маслом, пропитанным панировочными сухарями. Восток пришел в Японию в 16 веке португальцами, но на весь мир прославилась именно японская еда.

9. США

Стили приготовления пищи, распространенные в Соединенных Штатах, аналогичны стилям приготовления пищи в других западных странах. Пшеница является основным зерновым растением, используемым в Соединенных Штатах.

Традиционная американская кухня использует такие ингредиенты, как индейка, белохвостая оленина, картофель, сладкий картофель, кукуруза, кабачки и кленовый сироп; всеми ими занимались американские индейцы и первые европейские иммигранты.

Свинина или телятина, крабовый пирог, картофельные чипсы и шоколадное печенье, медленно приготовленные на барбекю, являются уникальными блюдами в американском стиле. Синкретические кухни, такие как луизианская креольская, каджунская и техасско-мексиканская, имеют большое значение для своих конкретных регионов.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в США?

Макароны с сыром

Макароны с сыром по-американски

Конечно, во многих американских фильмах паста с желтым соусом, бросающаяся в глаза, происходит от сочетания английского сыра чеддер и итальянских макарон.

Ребрышки с соусом для барбекю

Еще одно блюдо, которое приходит на ум, когда вы думаете об Америке, — это ребра с соусом для барбекю, потому что мы можем назвать ее большим поклонником барбекю.

Куриные крылышки Баффало

Верите ли вы, что существуют десятки специализированных ресторанов по этому рецепту?

Tex-Mex Foods

У них много общих рецептов из-за приграничного соседства Америки и Мексики. Расширение Tex-Mex происходит за счет техасцев и мексиканцев.

Яблочный пирог

Свежеиспеченный яблочный пирог

Компания Apple играет большую роль в истории Америки. Вы можете найти яблоки во многих американских сладостях. Мы определенно рекомендуем вам попробовать яблочный пирог.

10. Греция

Наследие сотен лет греческой культуры. Входит в балканскую и средиземноморскую кухни. Преобладают продукты с оливковым маслом. Есть очень много общего с турецкой кухней Западной Анатолии.

Знаете ли вы, какие 5 вкусов обязательно нужно попробовать в Греции?

Taramasalata

Один из вкусов, который стоит попробовать, — это домашний гребешок, приготовленный из булочек с копченой рыбой (трески, карпа или кефали), смешанных с оливковым маслом и лимоном.

Томатокефтедес

Когда помидоры используются вместо кабачков в качестве основного ингредиента, томатная выпечка получается вкусной, если ее приправить помидорами черри с Санторини.

Пастисада

Это разновидность Корфу венецианского происхождения. Подается с толстой трубчатой ​​пастой.

Клефтико из баранины

Клефтико из баранины по-гречески 

Баранина, приготовленная на медленном огне, покрытая овощами и зеленью, либо приготовленная в промасленных бумажных пакетиках, либо обжаренная в банке. Некоторые рецепты добавляют много сыра.

Греческий салат

Этот вездесущий гарнир (известный как horiatici у греков) сочетает в себе свежие нарезанные помидоры, огурцы и фиолетовый лук, залитые оливковым маслом с большим количеством сыра фета и посыпанные черными оливками и тимьяном.

10 самых популярных блюд в Китае

Соглашение

• 1 Кунг Пао Цыпленок
• 2 Сладкая и китайская свиная
• 3 Пекинская жара
• 7 Спринг-роллы
• 8 Суп вонтон
• 9 Жареный рис с курицей
• 10 Чар Сиу
  • 10. 1 Поделись этим:
  • 10.2 Связанные

Китайская культура имеет богатую тысячелетнюю историю. Благодаря постоянно развивающемуся идеалу китайская цивилизация была в авангарде своего времени, производя революцию в области керамики, архитектуры, музыки, литературы, боевых искусств, изобразительного искусства, философии и религии. Тем не менее, есть одна область, которая стоит особняком. Китайская кухня вносила новшества в кулинарный мир на протяжении веков. Китайские рестораны и их повара продолжают вдохновлять, создавая великолепные блюда, которые пробуют во всем мире. Здесь мы отдаем дань уважения китайской кулинарной кухне, делясь 10 самыми популярными блюдами в Китае, которые нужно попробовать как раз к приближающемуся китайскому Новому году.

Цыпленок кунг-пао

Что может быть лучше, чем начать этот список популярных китайских блюд с одного из самых известных и известных блюд Китая: цыпленка кунг-пао. Это классическое блюдо родом из сычуаньской кухни (юго-запад Китая) и часто ассоциируется с типичной китайской едой и кухней. Это блюдо с жареным цыпленком, арахисом, овощами и перцем чили обязательно понравится своей идеальной простотой.

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе — основное блюдо западного Китая, которое также часто можно найти в китайских ресторанах по всему миру. Это блюдо состоит из основного ингредиента — жареной во фритюре свинины, обжаренной в кисло-сладком соусе, обычно состоящем из сахара, кетчупа, белого уксуса и соевого соуса. Дополнительные ингредиенты, включая лук, ананас и зеленый перец, также дополняют это фирменное блюдо, благодаря чему оно стало одним из самых популярных блюд в Китае.

Жареная утка по-пекински

Созданная для династии Мин, жареная утка по-пекински с тех пор стала обычным деликатесом в Пекине, Китай. Приправленную перед запеканием в духовке утку по-пекински часто подают прямо из духовки с ее фирменной хрустящей корочкой, припаянной под золото, все еще неповрежденной. Подается с уткой, объединяющей блюдо, с зеленым луком, огурцом и соусом из сладкой фасоли.

Мапо Тофу

Мапо Тофу – это настоящая находка для любителей острого и острого, зарекомендовавшая себя как одно из самых популярных блюд в Китае. Сам тофу кладут в острый и острый соус, а затем тушат с бобовой пастой, говядиной, горячим жареным маслом чили и горстью печально известного сычуаньского перца, вызывающего онемение языка. Если вы считаете, что острая пища — это главное, не упускайте возможности попробовать это острое наслаждение.

Чоу Мейн

Нет ничего плохого в том, чтобы быть проверенным, верным и надежным. Чау-мейн — не только одно из самых популярных блюд в Китае, но и фирменное блюдо китайских ресторанов по всему миру. С жареной лапшой и жареным тофу, овощами или мясом на ваш выбор, чау-мейн стал легкой и надежной едой, которой можно смаковать и наслаждаться.

Китайский горячий горшок

Китайский горячий горшок, также известный как пароход, представляет собой блюдо, определяемое способом его приготовления: кипячение супового бульона вместе с другими сырыми ингредиентами, позволяющее готовить его непосредственно за обеденным столом. Этот метод китайской кухни, традиция, унаследованная от благородных банкетов, теперь стал обычным блюдом, связывающим воедино любую семейную и общественную трапезу.

Спринг-роллы

Спринг-роллы — идеальный гарнир, поэтому вполне понятно, почему они стали синонимами, когда мы думаем о других китайских блюдах и китайской кухне. Когда-то употребляемые в качестве сезонной закуски на весенних фестивалях, эти жареные и пикантные рулетики с капустной, овощной или другой мясной начинкой стали хрустящим и вкусным дополнением к любому основному блюду.

Суп вонтон

Вонтоны, появившиеся в Северном Китае, представляют собой разновидность пельменей, покрытых оберткой из яичного желтка и покрывающих вареное и пикантное мясо или начинку из морепродуктов. Вонтоны можно жарить или готовить на пару; однако для супа вонтонов часто требуются приготовленные на пару вонтоны, погруженные в кипящий куриный бульон, украшенный зеленым луком. Эта миска с теплом — идеальная комфортная еда, которая пользуется спросом круглый год и во всем мире.

Жареный рис с курицей

Это блюдо, приготовленное в воке или сковороде, представляет собой жареный рис с яйцом, овощами и курицей при температуре пара. Часто приготовленный из местных ингредиентов, жареный рис с курицей может быть приготовлен в бесчисленных вариациях, иногда вообще без курицы, что позволяет использовать заменители, такие как морепродукты или другие белки, создавая пространство для творчества и экспериментов.

Чар Сиу

Завершая список 10 самых популярных блюд в Китае, можно отметить аппетитное барбекю из свинины в кантонском стиле. Приготовленный в порошке с пятью специями, меде и красных дрожжах, Char Siu может быть идеально обжарен на огне, что позволяет получить сладкий и пикантный вкус с каждым кусочком.

Включены 10 самых популярных блюд в Китае, блюд, которыми наслаждаются и едят по всей стране, а теперь ими делятся и пробуют по всему миру. Эти блюда популярны не просто так; вы должны обязательно попробовать их, когда они сделаны из качественных ингредиентов. Из китайской кухни можно многому научиться, из множества вкусов, техник и кулинарной истории, любой гурман выиграет, если уделит ей и блюдам, которые она выращивает, должное внимание.

В отеле Mousai в Пуэрто-Валларта, Мексика, мы сделали именно это, спроектировав наш новый ресторан DAO Contemporary Chinese Cuisine , в котором учтены многие уроки, извлеченные из этих знаменитых блюд. Воодушевленный и вдохновленный, DAO обещает создать инновационные формы изысканной китайской кухни. Используя изысканные ингредиенты, которые обещают покалывать ваши вкусовые рецепторы, DAO использует богатую историю кулинарной кухни Китая для создания и создания блюд, которые соблазняют и вдохновляют. Предлагая великолепный вид на окружающие тропические леса, а также атмосферу современного китайского дизайна, DAO создает незабываемую атмосферу для незабываемых гастрономических впечатлений. Если вы обнаружите, что жаждете этих или любых других китайских деликатесов, не смотрите дальше, DAO обязательно удовлетворит и впечатлит.

10 лучших продуктов, которые стоит попробовать в Мексике

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с рекомендациями FCO по поездкам на сайте gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.

Мексика уже давно входит в число самых популярных мест отдыха в мире, привлекая как любителей солнца, так и любителей еды. Если вам посчастливилось спланировать поездку, убедитесь, что вы отведаете лучшие вкусы и ароматы, которые может предложить страна, с нашим обзором 10 лучших блюд, которые стоит попробовать, пока вы там.

Откройте для себя еще больше мест для гурманов, 10 лучших путеводителей и важную туристическую информацию в нашем центре путешествий. Кроме того, ознакомьтесь с нашими 10 лучшими направлениями для путешествий на 2020 год.

1. Чилакилес

Это популярное традиционное блюдо для завтрака состоит из слегка обжаренных кукурузных лепешек, разрезанных на четыре части и покрытых зеленой или красной сальсой (красная немного острее). Сверху обычно добавляют яичницу-болтунью или яичницу и рваную курицу, а также сыр и сливки. Chilaquile s часто подают со здоровой дозой frijoles (обжаренные бобы).

Попробуйте наши вкусные чилакилес в соусе мулато чили.

2. Позоле

По мнению антропологов, этот доиспанский суп когда-то использовался как часть ритуальных жертвоприношений. В наши дни курица, свинина и вегетарианские версии позоле легко доступны в более повседневных условиях. Блюдо, приготовленное из кукурузы с большим количеством трав и специй, традиционно тушится часами, часто на ночь. Когда блюдо готово к подаче, сверху посыпают листьями салата, редисом, луком, лаймом и перцем чили.

3. Tacos al pastor

Это историческое блюдо является одним из самых популярных видов тако, происхождение которого восходит к 1920-м и 30-м годам, когда ливанские и сирийские иммигранты прибыли в Мексику. Для приготовления тако al pastor (что означает «в стиле пастуха») тонкие полоски свинины нарезают с вертела, кладут на кукурузную лепешку и подают с луком, листьями кинзы и ананасом.

Другие вкусные блюда, которые у нас есть, — это тако с говяжьим фаршем следующего уровня, тако дорадо де барбакоа и пескетарианские рыбные тако в пивном кляре для тех, кто не ест мясо.

4. Тостадас

Что делать с несвежими лепешками? Ну, конечно, пожарить! tostadas буквально означают поджаренные. Это простое, но вкусное блюдо состоит из кукурузных лепешек, обжаренных в кипящем масле до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Затем их подают отдельно или с любым количеством гарниров. Популярные начинки включают frijoles (обжаренные бобы), сыр, вареное мясо, морепродукты и севиче .

Попробуйте наши вегетарианские тостады из черной фасоли с сальсой из авокадо или наши тостады с крабом и авокадо, два вкусных варианта.

5. Chiles en nogada

Украшенный тремя цветами мексиканского флага, chiles en nogada является одним из самых патриотичных блюд Мексики. Poblano чили с начинкой picadillo (смесь рубленого мяса, фруктов и специй) обозначены зеленым на флаге, сливочный соус на основе грецких орехов — белым, а зерна граната — красным. История гласит, что блюдо родом из Пуэблы было впервые подано дону Агустину де Итурбиде, освободителю и последующему императору Мексики.

6. Элот

Вы найдете кого-то, кто продает elote , мексиканское название кукурузы в початках, почти на каждом углу городской улицы в Мексике. Кукурузу традиционно варят и подают либо на палочке (чтобы есть как мороженое), либо в чашках, срезав зерна с початка. Затем в изобилии добавляют соль, порошок чили, лайм, масло, сыр, майонез и сметану.

Попробуйте нашу жареную кукурузу с чили-майонезом, кориандром и фетой или нашу сладкую кукурузу с копченым перцем и лаймовым маслом. Оба блюда станут отличным дополнением к любой пасте для барбекю.

7. Enchiladas

Enchiladas восходит к временам майя, когда люди в долине Мексики ели кукурузные лепешки, обернутые вокруг мелкой рыбы. В наши дни используются как кукурузные, так и мучные лепешки с начинкой из мяса, сыра, морепродуктов, бобов, овощей или всего вышеперечисленного. Затем фаршированные лепешки покрывают соусом чили, что делает их идеальным мексиканским завтраком.

Попробуйте приготовить собственные энчилады с нашими очень простыми энчиладами из индейки. Или для вегетарианского варианта попробуйте наши вегетарианские энчилады.

8. Крот

Три штата утверждают, что являются родиной крота (произносится как «моль-э»), густого соуса, популярного в мексиканской кухне. Существует множество видов моль , но все они содержат около 20 или около того ингредиентов, включая один или несколько сортов перца чили, и все они требуют постоянного перемешивания в течение длительного периода времени. Возможно, самым известным моле является моле поблано , ржаво-красный соус, который обычно подают к индейке или курице.

Попробуйте нашу темную, сладкую и острую куриную молочку с рисом с кориандром или в качестве полезного низкокалорийного обеда, который считается 3 из 5 в день, попробуйте нашу черноглазую фасоль и сальсу.

9. Гуакамоле

Гуакамоле, несомненно, является одним из самых популярных мексиканских блюд, но мало кто знает, что этот традиционный соус восходит к временам ацтеков. Изготовленный из пюре из авокадо, лука, помидоров, лимонного сока и перца чили (а иногда и одного или двух зубчиков чеснока), гуакамоле часто едят с чипсами из тортильи или используют в качестве гарнира.

Попробуйте наш потрясающий классический рецепт гуакамоле.

Посмотрите наше видео-руководство по приготовлению идеального гуакамоле:

10. Тамале

Тамале были впервые разработаны для племен ацтеков, майя и инков, которым нужна была питательная еда на ходу, чтобы брать с собой в бой. Карманы из кукурузного теста начиняют сладкой или соленой начинкой, заворачивают в банановые листья или кукурузную шелуху, а затем готовят на пару. Начинки варьируются от мяса и сыров до фруктов, овощей, чили и моль . Не забудьте выбросить обертку перед едой.

Попробуйте приготовить тамале по нашему мексиканскому рецепту тамале из свинины. Или, чтобы разнообразить этот классический рецепт, попробуйте наш пирог тамале из кукурузного хлеба. Это требует немного усилий, но может быть заморожено на несколько дней для быстрого и сытного ужина.

Катя Гаскелл — независимый писатель-путешественник, ранее живший в Мехико. Она является соавтором многочисленных путеводителей для Lonely Planet, просматривала бутик-отели для Mr & Mrs Smith и является соучредителем glototting.com, веб-сайта для семейных путешествий.

Вы поклонник мексиканской кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Поделитесь своими блюдами, которые вы обязательно должны попробовать…

12 вкусных стран, которые стоит посетить за едой

Одни люди путешествуют ради приключений, другие путешествуют ради культуры. Мы путешествуем за едой. Это не единственная причина, но это самый влиятельный фактор в нашем выборе места назначения.

Для нас национальные блюда не менее важны, чем объекты всемирного наследия ЮНЕСКО. Рынки — любимое место, и мы очень редко ездим в туры, если только это не гастрономический тур. Если я найду прилавок местного наследия, в котором десятилетиями подают одно и то же культовое блюдо, я знаю, что выполнил свою работу.

Лично я неравнодушен к уличной еде, но мы стремимся к тому, чтобы еда была как можно более разнообразной. Мы часто посещаем кулинарные курсы, когда путешествуем, и всегда находим место хотя бы для одного блюда, отмеченного звездой Мишлен (или эквивалентного) в каждой поездке.

Излишне говорить, что знакомство с новым городом всегда захватывает, но тем более, когда оно обещает хорошую или интересную еду.

Мы не были во всех странах мира, поэтому этот список может меняться со временем, но если вы ищете вдохновения для своего следующего гастрономического путешествия, то ниже перечислены двенадцать стран, которые мы считаем лучшими для еда.

Сохраните это на Pinterest!

Нет времени просматривать этот список стран с лучшей едой? Нажмите на кнопку «Сохранить» и закрепите на потом!

Мы понимаем, что вкус субъективен. Это наш личный список лучших стран для еды, поэтому не все с ним согласятся. Если вы сильно относитесь к кухне и считаете, что ее следует включить сюда, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Как и вы, мы всегда планируем следующее большое гастрономическое путешествие!

Под каждой страной находится краткое описание кухни и три рекомендуемых блюда. Невозможно представить кухню всего тремя блюдами, но мы постарались придумать максимально интересный и гармоничный микс. Представлены популярные блюда, а также менее известные деликатесы, на которые любопытные едоки могут обратить внимание.

Вот краткая информация о двенадцати странах, включенных в это руководство. Нажмите на ссылку, чтобы перейти к этому разделу.

1.

Япония

Это было легко. Япония — наша любимая страна в мире для посещения, и главная причина этого — еда. У них больше всего звезд Мишлен в мире, они превзошли даже Францию, что доказывает, что японская кухня — одна из лучших в мире.

Что примечательно в японцах, так это то, сколько времени и усилий они тратят на совершенствование своего мастерства. Для полного освоения некоторых блюд требуется не менее десяти лет. Многие рестораны специализируются только на одном блюде, и это блюдо является кульминацией более чем десятилетней практики и дисциплины. Японские повара действительно мастера своего дела.

На данный момент я посетил около двадцати префектур, и в каждой префектуре есть одно или два японских блюда, которые являются уникальными для региона. У меня нет желания посещать все страны мира, но я намерен исследовать каждую префектуру Японии, в основном из-за еды.

3 блюда, которые стоит попробовать в Японии

Суши

Суши, пожалуй, самое известное японское блюдо. Это представитель японской кухни и первое, что приходит на ум многим, когда они думают о японской кухне.

Суши состоят из риса с уксусом, который обычно подают с сырой рыбой и другими видами морепродуктов, хотя их можно приготовить и из других ингредиентов, например, из сырых овощей. Его часто подают с гари (маринованным имбирем), васаби и соевым соусом, и он бывает разных форм, таких как нигири, маки, темаки, чираши и нарэ.

В Японии одним из наших любимых способов насладиться суши являются рестораны кайтедзуси. Kaitenzushi относится к типу ресторанов, в которых суши подают на конвейерных лентах. Фотография ниже была сделана в Осакском филиале популярной сети Daiki Suisan.

Рамен

Как и суши, рамен — одно из самых популярных японских блюд. Это блюдо из супа с лапшой, приготовленное из четырех основных элементов: бульона, тары (приправы), лапши и начинки.

Тара относится к соленой концентрированной эссенции, которую кладут на дно каждой чаши для рамена. Вместе с бульоном это то, что определяет стиль рамена. Есть много региональных разновидностей рамена, но четыре основных типа — это мисо, сёю, шио и тонкоцу.

Лично мне больше всего нравится тонкоцу или рамен хаката. Родом из Фукуоки, это рамен на молочном бульоне, который готовится путем кипячения свиных костей на сильном огне в течение нескольких часов, пока костный мозг не просочится наружу.

На фото ниже вкусная тарелка с крабовым мисо-раменом из ресторана в Токио. Нам его порекомендовал местный житель, который назвал его лучшим магазином рамэн, в котором он когда-либо был в Японии. Вкусный!

Унаги Кабаяки

Темпура — это блюдо, которое привлекло меня к японской кухне в детстве, но именно унаги заставило меня полюбить его во взрослом возрасте. Я попробовал его в суши-ресторане в Бостоне более тридцати лет назад, и с тех пор это одно из моих любимых японских блюд.

Унаги относится к пресноводному угре, а термин кабаяки описывает способ приготовления рыбы. Угорь разрезается посередине, выпотрошивается, отделяется от костей и разделывается на бабочки, а затем нанизывается на шампуры и жарится на углях. Во время гриля его поливают соусом кабаяки, похожим на подслащенный соевый соус.

Мягкий, дымный и пикантно-сладкий унаги обычно подают в форме суши или на подушке из риса в блюде под названием унадон или унадзю. Если будете в Нагое, то обязательно попробуйте хитсумабуси. Это интересная версия унаги, появившаяся в префектуре Аити.

На фото ниже заказ унаги домбури из превосходного ресторана Унаги Хирокава в Киото.

2. Вьетнам

До нашей первой поездки во Вьетнам мы не были в восторге от вьетнамской еды. Теперь это один из наших фаворитов. Лично у меня он в тройке лучших. Мне это так нравится, что я недавно провел месяц во Вьетнаме, пробираясь с севера на юг.

Что мне больше всего нравится во вьетнамской кухне, так это ее сбалансированность. Кислое подается со сладким, горячее смягчается холодным. Жареная пища подается со свежими овощами, а блюда часто представлены в приятной цветовой гамме.

Целью вьетнамской кухни является достижение баланса в различных аспектах пищи, таких как вкус, питательные вещества и внешний вид, и это достигается путем уделения внимания определенному набору элементов для каждого аспекта.

Мы настолько полюбили вьетнамскую кухню, что уже планируем поездку обратно. И на этот раз мы останемся как минимум на три месяца, а может, и дольше.

3 блюда, которые стоит попробовать во Вьетнаме

Булочка ча

Булочка ча — одно из моих любимых вьетнамских блюд и, возможно, блюдо, по которому мне больше всего не хватает во Вьетнаме. Это ханойское блюдо из жареной на углях свинины, которое подается с холодной лапшой из вермишели и свежей зеленью, такой как салат, перилла, кориандр и мята. Это блюдо, которым поделились Энтони Бурден и Барак Обама в ханойском эпизоде ​​«Неизвестных частей».

Бунча часто подается с нэм куабе или жареными во фритюре крабовыми блинчиками с начинкой. Это одно из моих самых любимых блюд вьетнамской кухни и одна из причин, почему Ханой — мой любимый город во Вьетнаме. Я думаю, что у меня было это почти каждый день, когда я был там в последний раз.

Бан Ми

Бан Ми, как и фо, является самым известным вьетнамским блюдом. С технической точки зрения это относится к небольшому багету во французском стиле, но люди используют этот термин для обозначения бутерброда.

Баньми — это бутерброд с багетом, приготовленный из различных видов мяса, овощей и приправ. Свинина, ломтики огурца, кориандр и маринованная морковь входят в состав многих банх мис, но вы можете сделать это практически из всего, что захотите, потому что настоящая звезда сэндвича — это хлеб.

Хлеб бань ми хрустящий снаружи, но мягкий и похожий на облако внутри. Лично это один из лучших бутербродов, которые я когда-либо ел, и я бы не прочь есть каждый день.

Banh mi хороши везде во Вьетнаме, но говорят, что самые лучшие сэндвичи готовят в Хойане и Хошимине.

Бун Бо Хюэ

Фо — вьетнамское национальное блюдо, любимое многими, но лично я считаю, что во Вьетнаме есть супы с лапшой получше. Бун бо хюэ — одно из таких блюд.

Как следует из названия, бун бо — это блюдо из супа с лапшой, которое родом из Хюэ в центральном Вьетнаме. Он сделан из рисовой вермишели, тонких ломтиков говядины и огромных кусков говяжьей рульки. В зависимости от повара, он может содержать и другие ингредиенты, например, бычий хвост, свиную рульку и застывшую свиную кровь.

Бульон в булочках невероятно вкусный. Я привык к мягкости фо, поэтому был удивлен тем, насколько это вкусно. Это мое любимое блюдо из супа с лапшой во Вьетнаме, которое вам обязательно нужно попробовать, когда вы приедете в Хюэ.

3. Таиланд

Когда дело доходит до стран с лучшей едой, Таиланд не представляет никакой сложности. До 2020 года Бангкок четыре года подряд был самым посещаемым городом мира. CNN однажды назвал его лучшим городом в мире для уличной еды, поэтому добавить его в этот список было легко.

Этот список выходит за пределы Бангкока, и это хорошо, потому что по всей стране есть много вкусной еды. Вообще говоря, бангкокская и центральная тайская еда, как известно, немного сладковата по сравнению с более соленой и более горькой кухней севера и более острыми блюдами юга.

Он доступен по всему Таиланду, но вы также можете посетить северо-восточный регион, чтобы попробовать исанскую еду. Это региональная тайская кухня, на которую сильно повлияли лаосская и кхмерская кухни.

3 блюда, которые стоит попробовать в Таиланде

Том Ям

Том Ям (или Том Ям) – одно из самых популярных и любимых блюд тайской кухни. Это относится к семейству супов, приготовленных из лемонграсса, калгана, листьев каффир-лайма, свежего сока лайма и свежего тайского перца чили.

Том ям можно приготовить из различных белков, таких как курица, свинина или рыба, но самый популярный вариант готовится из креветок (том ям гунг). Известное своим отчетливо острым и кислым вкусом, оно часто рекламируется как блюдо, определяющее тайскую кухню.

Сейчас, когда я пишу эту статью, я почти чувствую, как горячий кисло-пряный бульон течет по моему горлу. Там, где я нахожусь, идет дождь, так что тарелка том-яма сейчас была бы просто идеальной. Это восхитительное блюдо и отличное введение в тайскую кухню.

На фото ниже миска куай теоу том ям гунг нам кхон из Пе Аор, одного из самых популярных ресторанов том ям в Бангкоке.

Пад Тай

Как и Том Ям, Пад Тай является одним из самых популярных тайских блюд. Для многих это первое, что приходит на ум, когда они думают о тайской кухне.

Пад Тай – это блюдо из жареной рисовой лапши, приготовленное из тофу, яичницы-болтуньи, арахиса, ростков фасоли и других овощей. Его часто готовят из курицы или креветок, хотя можно использовать любое мясо или морепродукты. Ингредиенты обжаривают в воке, а затем поливают соусом, который придает блюду характерный сладкий, соленый и кислый вкус.

Пад-тай — универсальное блюдо, которое можно найти практически в любом месте Таиланда, от скромных уличных тележек до настоящих ресторанчиков.

Кхао Сой

Кхао Сой — мое любимое северное тайское блюдо. Популярное в Чиангмае и Чианграе, это, пожалуй, единственное блюдо, которое лучше всего представляет северную тайскую кухню.

Khao soi — это блюдо, приготовленное из хрустящей и мягкой яичной лапши в сливочном кокосовом соусе, похожем на карри. Его обычно готовят из курицы или говядины и подают с нарезанным красным луком, маринованной капустой и долькой лайма.

По какой-то причине кхао сой обычно подают только на обед. В Чиангмае одно из лучших мест, где можно попробовать его, — Као Сой Кхун Яй.

4. Сингапур

Составляя этот список, я почти забыл о Сингапуре. Это было бы пародией, учитывая, насколько хороша и разнообразна их еда, особенно для такой маленькой страны! Фунт за фунтом, Сингапур — одна из лучших стран мира для еды.

Когда вы думаете о уличной еде, одной из первых стран, которая приходит на ум, является Сингапур. Торговые центры Hawker с десятками киосков, предлагающих широкий выбор недорогой еды, можно найти по всему городу. Сингапур имеет репутацию дорогого города, но вы никогда не догадаетесь об этом по обилию дешевой и вкусной еды.

Сингапур — многорасовая страна, большую часть населения которой составляют этнические китайцы, малайцы и индийцы. Это разнообразие отражено в кухне, сформированной множеством кулинарных влияний. Это для меня делает его одной из лучших стран мира для еды.

Зайдите в любой торговый центр в Сингапуре, и вы сможете выбрать китайскую, индийскую, малайскую, индонезийскую и перанаканскую еду. Я люблю это!

3 блюда, которые стоит попробовать в Сингапуре

Лакса

Лакса — одно из самых популярных блюд в Сингапуре. Это перанаканское блюдо, приготовленное из пшеничной лапши или рисовой вермишели в густом и пикантном бульоне из кокосового молока. Его часто готовят из курицы, креветок или рыбы, хотя можно использовать и другие виды мяса и морепродуктов.

Лакса также популярна в Малайзии, где считается национальным блюдом. Пироги, приготовленные с кислым асамом (тамаринд, гелугур или кокум), также доступны, но в Сингапуре самая популярная версия — лакса карри на основе кокоса. Это версия, которую я предпочитаю.

Лакса, кажется, одно из тех блюд, которые вызывают жаркие споры о том, какая версия лучше. У каждого свои предпочтения, и никто не ошибается.

Лично я считаю, что предложения на Sungei Road Laksa заслуживают внимания. Это один из лучших ресторанов в Сингапуре, где подают лаксу, и одно из немногих оставшихся мест, где до сих пор готовят ее на углях.

Рис с курицей по-хайнаньски

Как следует из названия, рис с курицей по-хайнаньски — это блюдо из риса с курицей, родом из провинции Хайнань на юге Китая. Благодаря китайской диаспоре он прижился в других частях Азии, таких как Сингапур, Малайзия, Индонезия и Вьетнам.

Куриный рис по-хайнаньски состоит из целого вареного цыпленка, который подается с приправленным рисом и смесью соусов для макания, обычно имбирного пюре, кекап мани (сладкий соевый соус) и соуса чили. Рис готовится с жиром и жидкостью от вареной курицы, что придает ему характерный маслянистый блеск и аромат.

Отсутствие цвета у этого блюда делает его пресным, но внешний вид может быть обманчивым. Он невероятно ароматный и вкусный, особенно когда его едят с тремя соусами. Ознакомьтесь с рекомендациями этого местного жителя о том, где найти лучший рис с курицей по-хайнаньски в Сингапуре.

Краб с чили

Краб с чили — самое важное сингапурское блюдо. Его готовят путем обжаривания крабов, обычно грязевых крабов, в густом соусе из помидоров, чили и яиц.

Несмотря на свое название, чили краб совсем не острый. Вкус острый и сладкий с легким оттенком пряности. Его часто едят с жареным хлебом манту, чтобы вытереть соус.

Сингапурцы очень гордятся своим острым крабом и считают его своим величайшим кулинарным изобретением. Я до сих пор помню лицо нашего официанта, когда он принес его нам. Он сиял от гордости, типа «подождите, пока вы, иностранцы, не попробуете это!»

5. Китай

Как и многие азиатские дети, я вырос на китайской кухне. Мы много раз ездили в Гонконг и Макао, но по причинам, которые я не буду здесь описывать, мы держались подальше от материкового Китая.

У нас есть причины не ехать, но не включить Китай в этот список лучших кухонь мира было бы непростительно. С основными продуктами питания, такими как рис, соевый соус, лапша, тофу, палочки для еды и чай, я не думаю, что когда-либо была кухня, столь же влиятельная, как китайская. Это, без сомнения, одна из лучших стран мира для еды.

Моя сестра живет в Шанхае уже почти два десятилетия, так что в ближайшие несколько лет мы можем оказаться в Китае. Посмотрим. Провинции Юньнань и Шаньси представляют особый интерес, но в Китае так много региональных кухонь, которые стоит изучить. Пребывание в течение шести месяцев звучит как минимум.

3 блюда, которые стоит попробовать в Китае

Пельмени

«Пельмени» — невероятно широкое понятие, когда речь идет о китайской кухне, но это лучший способ выразить бесконечное разнообразие блюд, подпадающих под эту категорию.

В кулинарии слово «пельмень» используется для описания любого блюда, приготовленного из теста, обернутого вокруг начинки. Начинки различаются, как и ингредиенты, используемые для приготовления теста, и способ приготовления пельменей. Поскольку Китай является такой огромной страной с множеством региональных кухонь, это может означать бесконечное разнообразие пельменей.

Наиболее распространенными видами китайских пельменей являются цзяоцзы, сяолонг бао, шэн цзяньбао, цзунцзы, вонтоны и бао-цзы. Некоторые из этих разновидностей можно дополнительно подразделить в зависимости от используемых начинок и способа приготовления. Вероятно, вы могли бы провести всю жизнь в Китае и не попробовать все пельмени.

Утка по-пекински

Мы едим утку по-пекински с детства, но в глазах местных жителей Пекина, если вы никогда не ели утку по-пекински в Пекине, значит, вы никогда не ели утку по-пекински.

Утка по-пекински — блюдо из утки по-пекински, отличающееся тонкой, деликатно хрустящей кожицей. Для шоу утку нарезают на стол и подают в маленьких блинчиках с зеленым луком, огурцом и соусом из сладкой фасоли. В китайской кухне много вкусных блюд, но утка по-пекински давно стала одним из моих любимых.

Моя тайваньская подруга замужем за жителем Пекина. Как и я, он всю жизнь ел утку по-пекински, но, по его словам, утка по-пекински в Пекине — это совсем другой уровень. Это просто еще одна причина, по которой мы наконец-то посетим Китай.

Фото Майкла Эванса

Жареный рис

Как и клецки, жареный рис — это широкий термин, который относится к бесконечному разнообразию блюд, приготовленных из вареного риса. Рис обжаривается в воке с любым количеством ингредиентов, таких как мясо, морепродукты, яйца и овощи.

Жареный рис был изобретен в Китае во времена династии Суй, но теперь он стал частью многих кухонь мира. Некоторые из наших любимых блюд из жареного риса включают жареный рис ян чау, жареный рис с соленой рыбой, чахан (Япония), синангаг (Филиппины) и наси горенг (Индонезия).

Фото Takedahrs через Pixabay

6. Индия

В течение многих лет я считал Индию одной из лучших стран мира с точки зрения еды. Я основывался на этом в основном на своем опыте с основными блюдами, такими как рис с карри, самоса, бирьяни и хлеб наан.

Проблема была в том, что я всегда наслаждался этим за пределами Индии, поэтому я задавался вопросом, были ли блюда, которые я полюбил, такие как мург макхани, испорченными версиями индийской еды. Я хотел иметь это в источнике. Я наконец исполнил свое желание несколько лет назад, когда впервые посетил Индию и проехал через Калькутту, Мумбаи, Дели и Агру.

Как и Китай, Индия — огромная страна, которой требуется несколько месяцев, чтобы воздать должное. До этой поездки я думал, что достаточно хорошо разбираюсь в индийской кухне, но то, что я испытал до этого момента, было лишь верхушкой айсберга.

Впервые попробовав красочные блюда, такие как пучка, пав бхаджи, бурра из баранины тандури, паан и джалеби, я понял, что индийская кухня действительно является одной из лучших в мире.

3 блюда, которые стоит попробовать в Индии

Цыпленок с маслом

Это блюдо вместе с курицей тикка масала (которое, как я позже узнал, больше английское, чем индийское), заставило меня полюбить индийскую кухню. Это причина, почему я хотел посетить Индию.

Цыпленок в масле или мург махани относится к блюду с карри, приготовленному из жареного в тандури цыпленка, который подается в слегка приправленном томатном соусе с маслом. Я много лет жил в США, и мы всегда заказывали мург макхани или курицу тикка масала с рисом басмати и немного хлеба наан. Эта еда — чистый рай.

Мне так нравится курица в масле, что я ел ее почти один раз, когда был в Дели, в нескольких ресторанах с высокими рейтингами, включая Моти Махал, где она была изобретена. Я узнал, что версии, которыми я много лет наслаждался в индийских ресторанах США, были подлинными.

Бирьяни

Бирьяни — любимое индийское блюдо Рена. Это популярное индийско-мусульманское блюдо, приготовленное из мяса и длиннозерного риса (например, басмати), приправленное множеством специй, таких как шафран, кардамон, гвоздика, мускатный орех, чеснок и топленое масло. Для приготовления мясо и рис готовятся отдельно, а затем выкладываются слоями и готовятся вместе в кастрюле.

Как и китайский жареный рис, в Индии существует несколько разновидностей бирьяни. Одним из самых популярных является Хайдарабадский бирьяни. Он сделан из басмати, козьего или куриного мяса и множества специй и ароматизаторов, таких как йогурт, корица, гвоздика, кардамон, лавровый лист, мускатный орех, шафран и черный тмин.

На снимке ниже представлена ​​превосходная тарелка бирьяни из баранины из популярного ресторана Arsalan в Калькутте.

Самоса

Самоса — популярная закуска или закуска, которую можно найти в местных кухнях многих азиатских, средиземноморских и африканских стран, хотя индийская версия, пожалуй, самая известная.

Индийские самосы обычно начиняют смесью пюре из вареного картофеля, лука, чечевицы, зеленого горошка, панира (свежего сыра) и специй. Его обжаривают во фритюре на растительном масле и подают с чатни, обычно с мятой, кориандром или тамариндом.

«Самоса» Авинаша Бхата, использовано в соответствии с CC BY-SA 2. 0 / обработано в Photoshop и Lightroom

7. Турция

До того, как мы посетили Турцию несколько лет назад, мы почти ничего не знали о кухне. После нескольких дней употребления таких блюд, как лахмаджун, кёфте и борек, турецкая еда полюбилась нам и быстро стала одной из наших любимых.

Судя по тому, что я читал, турецкую кухню можно назвать продолжением османской. Он возник в результате слияния и изысканности нескольких кухонь, таких как центральноазиатская, ближневосточная, средиземноморская, восточноевропейская и балканская. Его разнообразие и долгая история делают его одной из лучших кухонь мира.

Это разнообразие и множество влияний было заметно даже таким новичкам, как мы. От тести-кебаба Анатолии до османской придворной кухни Стамбула и свежей рыбы Черного моря, мы могли видеть, насколько сильно изменится кухня, когда мы переедем из одного региона страны в другой.

Если вам нравится баранина, значит, вам понравится и турецкая кухня. Он очень популярен в кухне и встречается во многих блюдах, таких как шашлыки, кёфте, лахмаджун и пиде. Всякий раз, когда вы видите слово «мясо» в меню, чаще всего оно относится к баранине.

3 блюда, которые стоит попробовать в Турции

Лахмаджун

Это похоже на турецкую пиццу, но это не так. Это лахмаджун — круглый тонкий кусок теста с фаршем из баранины, овощами и зеленью.

Лахмакун выпекается как пицца, но он тоньше и готовится без соуса или сыра. Чтобы съесть, вы сворачиваете его и оборачиваете вокруг соленых огурцов и свежих овощей, таких как помидоры, лук, салат и петрушка. Как и пицца, это вкусно и одно из самых приятных блюд, которые мы ели в Турции.

Тести-кебаб

Тести-кебаб или керамический шашлык — это интересно. Это анатолийская запеканка, которую готовят в глиняном горшке или кувшине, отсюда и название.

Тести-кебаб обычно готовят из баранины, лука, помидоров, перца, чеснока и сливочного масла. Ингредиенты помещают в глиняный горшок, который затем запечатывают тестом перед приготовлением в печи тандыр или коптильне на углях. После приготовления кастрюлю приносят к вашему столу и разбивают молотком, чтобы немного повеселиться.

Высокая температура и давление внутри глиняного горшка делают мясо таким вкусным и нежным. Гончарный кебаб — популярное блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Каппадокии.

Фото franz12 через Shutterstock

Кунефе

Я пробовал кунефе только один раз, но он быстро стал одним из моих любимых десертов не только в Турции, но и везде. Это традиционный ближневосточный десерт, который стал популярным в других странах, таких как Турция, Греция и на Балканах.

Кунефе готовится из измельченного теста кадайиф, пропитанного сладким сахарным сиропом. Он покрыт сыром и покрыт другими ингредиентами, такими как взбитые сливки или орехи. Когда вы едите его в горячем виде, сыр отделяется этими восхитительно липкими, эластичными нитями. Это очень хорошо!

8. Италия

Когда речь заходит о странах с лучшей едой, Италия входит в списки многих людей. Это одна из лучших кухонь в мире, которая произвела множество любимых блюд, таких как пицца, лазанья, ризотто и мороженое.

Как и китайская еда, мы едим пиццу и пасту почти всю жизнь. Но мы никогда не были в Италии. Я знаю, я знаю, как мы можем называть себя настоящими гурманами, если мы никогда не были в стране, которая произвела одну из самых популярных и влиятельных кухонь в мире?

Когда мы решали, какие страны посетить во время недавней поездки в Европу, мы больше всего хотели включить Италию. Но, взглянув на карту и увидев все места, которые мы хотели посетить — Рим, Сицилию, Флоренцию, Неаполь, Венецию, Тоскану, Милан, Болонью, Верону, Сардинию — мы поняли, что это невозможно.

У меня есть шенгенская виза только на 3 месяца, а только Италия требует 3 месяца. Это должно быть отдельное путешествие, которое мы совершим в недалеком будущем.

3 блюда, которые стоит попробовать в Италии

Pizza Napoletana

Пицца должна быть одним из величайших блюд, когда-либо изобретенных. Он родом из Неаполя, но эволюционировал во многие формы и стал одним из самых популярных продуктов в мире. Поскольку Неаполь является родиной пиццы, логично, что здесь до сих пор производят лучшую версию этого блюда.

Pizza Napoletana относится к пицце в неаполитанском стиле. Это блюдо имеет защищенное обозначение происхождения, а это означает, что оно должно следовать строгому набору правил, чтобы иметь этикетку Napoletana. Если она не сделана из определенного набора ингредиентов, выращенных в определенных регионах Италии, то ее нельзя назвать настоящей неаполитанской пиццей.

Мы часто готовим пиццу в неаполитанском стиле на дровах дома, но, конечно, ничто не сравнится с настоящей пиццей в Неаполе.

Макаронные изделия

Как и «пельмени», макароны — невероятно широкий термин, описывающий бесконечное количество блюд. Это относится к любому блюду из крахмалистой лапши, приготовленному из пшеничной муки, смешанной с пастой или тестом, затем сплющенной и нарезанной полосками или другими формами. Как и пицца, это чрезвычайно популярное блюдо, которое нашло свое применение во многих других частях мира.

Как и в китайской кухне, мы всю жизнь ели блюда из макарон, но только в нескольких случаях мы ели блюда из свежей пасты, и, очевидно, никогда в Италии! Это наш величайший позор как любителей еды, и мы надеемся вскоре это исправить.

Точно так же, как суши всегда хороши в Японии, я почти уверен, что паста хороша везде в Италии. Благодаря покойному великому Энтони Бурдену единственное блюдо из пасты, которое я очень хочу попробовать, — это cacio e pepe.

«Cacio e Pepe», автор Sarah Stierch, используется в соответствии с CC BY 2.0 / обработано в Photoshop и Lightroom

Оссобуко

Оссобуко — одно из любимых блюд Рена. Она все время делает его дома, поэтому мы хотим попробовать его в Италии.

Оссобуко — северно-итальянское блюдо из нарезанных крестом телячьих голеней, тушенных с овощами, белым вином и бульоном. Его часто украшают гремолатой и традиционно подают либо с ризотто по-милански, либо с полентой. Мягкий маслянистый мозг внутри кости — самая ценная часть этого блюда.

Микаэла и Массимо из Ваприо д’Адда (Мичиган), Италия, CC BY 2.0, через Wikimedia Commons / обработано в Photoshop и Lightroom

9. Испания

Мы родом с Филиппин, поэтому хорошо знакомы с испанской кухней. Многие из наших блюд имеют испанское происхождение или такие названия, как адобо, паэлья, аррос кальдо и менудо.

Еда играет важную роль в филиппинской культуре. Каждое собрание, каждое празднование сопровождается обильным количеством еды, и только во время нашей первой поездки в Испанию я понял, откуда у нас эта черта. От тапас и пинчос до аперитивов и долгих обедов, за которыми следует сиеста, испанцы знают, как праздновать жизнь, и часто они празднуют ее едой.

За три недели пребывания в Испании мы посетили более десяти городов и поселков, и нам ни разу не пришлось долго искать вкусную еду. Было несложно добавить Испанию в наш список стран с лучшей едой.

3 блюда, которые стоит попробовать в Испании

Паэлья Негра

Паэлья – одно из самых известных блюд испанской кухни. Родом из Валенсии, это блюдо готовится из круглозерного риса, шафрана, оливкового масла, мяса и/или морепродуктов. Он получил свое название из-за широкой неглубокой сковороды, которая используется для приготовления блюда.

Паэлья Валенсиана и паэлья де мариско — самые традиционные формы паэльи, но лично мне больше всего нравится паэлья негра. Это паэлья из морепродуктов, похожая на паэлью де мариско, за исключением того, что она сделана из чернил кальмара, которые окрашивают рис (и ваши зубы) в черный цвет. Наслаждайтесь этим с большим удовольствием, но не забудьте вытереть зубы перед тем, как улыбнуться.

Пинчос

Пинчос — это небольшие закуски в баре, похожие на тапас. Основное отличие состоит в том, что их обычно нанизывают на кусок хлеба с помощью зубочистки. И в то время как блюда тапас заказываются по меню, пинчос раскладывают на барной стойке, так что вы можете взять все, что захотите.

Пинчос распространены в северной Испании, особенно в Доностии-Сан-Себастьяне, который известен как гастрономическая столица страны. Он имеет сильный социальный компонент, и его часто едят с друзьями и семьей за бокалом вина или пива.

Одним из наших лучших впечатлений в Испании было посещение баров в Сан-Себастьяне и Логроньо, где мы собирали столько пинчос, сколько могли. Как я уже сказал, эти испанцы действительно умеют радоваться жизни!

Тортилья де Патата

Тортилья де патата — классическое блюдо испанской кухни и одно из самых популярных. Это сытный и сытный омлет, приготовленный из яиц, картофеля и лука.

Тортилья де патата, которую часто подают в качестве тапас, является доказательством того, что простые блюда часто бывают самыми лучшими. Нам понравился этот на рынке в Мадриде.

10. Франция

Еще одна простая задача. Нельзя написать статью о лучших кухнях мира и не упомянуть Францию. Мало того, что это одна из самых влиятельных кухонь мира, это родина гастрономии и родина, пожалуй, лучшей буханки хлеба на планете.

Будучи родиной гида Мишлен, французская кухня имеет репутацию изысканной и высокомерной, но она также является домом для более приземленной кухни. Некоторые из самых любимых французских блюд для комфорта включают кассуле, беф по-бургиньон и рататуй.

Благодаря своей репутации и истории, я думаю, что Франция входит в тройку самых популярных стран с лучшей кухней. Лично мы не были во Франции много лет, но это страна, которую мы могли бы посетить где-нибудь в будущем.

3 блюда, которые стоит попробовать во Франции

Багет

Во Франции мне больше всего нравится багет. Багет — это длинная тонкая буханка французского хлеба из обычного нежирного теста. Его часто называют одним из лучших хлебов в мире, известным своей хрустящей корочкой и мягкой воздушной сердцевиной.

У меня не было такого вкусного хлеба, пока я не съел бань ми во Вьетнаме, что логично, поскольку именно французы познакомили вьетнамцев с багетом. У нас нет немедленных планов вернуться во Францию, но багет — достаточная причина, чтобы вернуться.

«багеты на рынке Эдгара Кине» Пола Асмана и Джилл Ленобль, использовано в соответствии с CC BY 2. 0 / обработано в Photoshop и Lightroom (обычно утиная, гусиная и свиная колбаса), морковь, лук и белая фасоль. Он родом с юга Франции и назван в честь традиционного сосуда для его приготовления — запеканки.

Если вы похожи на меня и предпочитаете уличную еду и деревенские блюда высокой кухне, то это те блюда, которые вам стоит поискать во Франции.

«Cassoulet» Изабель Урбен-Палатэн, использовано в соответствии с CC BY-SA 2.0 / обработано в Photoshop и Lightroom

Crepe

Как и багет и французская выпечка, блины — одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в Париже. . Он родом из Бретани в северо-западном регионе Франции, но попал во многие другие части мира.

Блинчик — очень тонкий тип блина. Он может быть сладким или соленым и наполнен любым количеством ингредиентов. Самые простые формы можно приготовить только с сахарной пудрой, но есть и более сложные блины, такие как популярные блинчики с фламбе и пикантные бретонские галетты.

Фото pitrs10 через Deposit Photos

11. Мексика

ОБНОВЛЕНИЕ (7 марта 2022 г.): Мы сейчас в Мексике, и нам это нравится! Я обновлю эту запись, как только смогу.

Мы должны были впервые посетить Мексику в 2020 году. Мы собирались совершить гастрономический тур по югу США, а затем отправиться на юг, в Мексику. Мы собирались проесть свой путь через Мехико, Сан-Кристобаль, Пуэблу и Оахаку. Но все мы знаем, чем закончился 2020 год.

Мы оба много лет жили в Калифорнии, так что у нас была приличная доля хорошей мексиканско-американской еды — Рен в центре города и на востоке Лос-Анджелеса, а я в семейных магазинах буррито в районе Мишн в Сан-Франциско. Но как бы я ни любил буррито, фахитас и начос, это все же мексиканско-американская еда.

У меня нет возможности узнать, близко ли то, что я ел, к настоящему, потому что мы не были в Мексике, но это то, что мы хотим выяснить. По общему мнению, Мексика действительно является одной из лучших стран мира для еды.

Tacos al Pastor, я смотрю на тебя.

3 блюда, которые стоит попробовать в Мексике

Tacos al Pastor

Я слышал только удивительные вещи о tacos al pastor, но я стал еще больше одержим ими после просмотра Taco Chronicles на Netflix. Это единственное блюдо, которое я больше всего хочу попробовать в Мексике.

Tacos al pastor относится к блюду тако, приготовленному из свинины, обжаренной на вертеле. Маринованная свинина медленно обжаривается на вертикальном гриле, называемом тромпо. После приготовления мясо нарезается тонкими кусочками и подается на небольшой кукурузной лепешке с луком, кинзой, ананасом и другими ингредиентами.

Если способ приготовления тако аль пастор кажется вам знакомым, то это потому, что он родом не из Мексики. Как и гирос и шаурма, говорят, что это отклонение от турецкого донер-кебаба, который был привезен в Мексику ливанскими иммигрантами в 1930-х годах.

«Потрясающие тако от Cocuyos» Бекс Уолтон, использовано в рамках CC BY 2. 0 / обработано в Photoshop и Lightroom

Mole

список приоритетов в Мексике.

Моле — традиционный соус, используемый в мексиканской кухне. Он выпускается во многих формах и обычно готовится из широкого спектра ингредиентов, таких как перец чили, помидоры, сухофрукты, орехи, чеснок, травы, шоколад и специи. Я читал, что настоящие родинки содержат в среднем около 20-30 различных ингредиентов!

Насколько я понимаю, чтобы сделать правильную родинку, требуется много внимания и подготовки. Я был в мексиканско-американских ресторанах в США и не припоминаю, чтобы видел моль слишком часто, вероятно, потому, что его очень трудно приготовить.

Не так давно у нас был домашний крот от мексиканского друга, и я был удивлен тем, насколько он вкусный. То, что выглядело как коричневая неаппетитная жижа, оказалось одной из самых ароматных вещей, которые я когда-либо брал в рот.

«O3318930» Скотта Маттуна, используется в рамках CC BY 2.0 / обработано в Photoshop и Lightroom

Гуакамоле

Если вам нравятся чипсы из тортильи, то, вероятно, вы хорошо знакомы с гуакамоле. Это относится к соусу или густому соусу на основе авокадо, который часто используется в мексиканской и мексиканско-американской кухне.

Гуакамоле существует в Мексике с доиспанских времен и готовится путем растирания спелых авокадо в ступке пестиком. Он приправлен морской солью и часто готовится из сока лайма, кинзы и халапеньо.

«гуакамоле в нашем новом мокахете» Валери Инохоса, используется в рамках CC BY-SA 2.0 / обработано в Photoshop и Lightroom

12. Соединенные Штаты Америки

страны с лучшей едой, и я могу понять, почему. Когда вы думаете об американской еде, первое, что приходит на ум, это гамбургеры, хот-доги и яблочный пирог. Не самый захватывающий выбор, но это не значит, что США не заслуживают быть в этом списке.

Дело в том, что любой, кто был там, знает, что еда в Америке потрясающая. США — это плавильный котел культур, поэтому у них нет такой четкой кухни, как у других стран в этом списке. Американская кухня — это, по сути, кухня фьюжн, которая взяла еду из других культур и сделала ее своей.

Некоторые из лучших примеров этого включают пиццу, Tex-Mex и китайскую еду. Нью-йоркская и чикагская глубокая пицца отличается от классической неаполитанской пиццы. Tex-Mex произошел от мексиканской кухни, в то время как курица General Tso не существует нигде в Китае. Но это не отменяет того факта, что все они вкусные.

Я был удивлен, услышав, как мой друг-японец однажды сказал мне, что лучшие суши, которые он когда-либо ел, были приготовлены в ресторане в Сан-Франциско. Считайте это лучшими ингредиентами или улучшенными технологиями, но некоторые вещи просто вкуснее в Америке.

3 блюда, которые стоит попробовать в США

Бургер

Как и пицца, гамбургер является одним из самых популярных продуктов в мире. От рисовых бургеров в Японии до гамбургеров из ланго в Будапеште, его можно найти в той или иной форме практически в каждом крупном городе на планете.

Несмотря на название, данные свидетельствуют о том, что гамбургер был создан в Америке, а не в Гамбурге, Германия. Говорят, что он был создан датским иммигрантом в 1900 году, хотя есть конкурирующие утверждения, которые оспаривают эту идею.

Каким бы ни было его истинное происхождение, это утешительное блюдо, приготовленное из котлеты из говяжьего фарша, зажатой между двумя булочками, во многом ассоциируется с США. Это единственное блюдо, которое, возможно, лучше всего представляет американскую кухню.

Филадельфийский чизстейк

Филадельфийский чизстейк — одно из моих любимых блюд. Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ этот сэндвич, настолько, что захотела сделать остановку в Филадельфии после нашего гастрономического тура по югу, чтобы я могла есть чизстейки каждый день в течение нескольких дней.

По сути, чизстейк — это бутерброд, сделанный из тонко нарезанной говядины и плавленого сыра в длинном рулете. Обычно его готовят из американского сыра, Cheez Whiz и проволоне, и считается, что он был изобретен в Филадельфии где-то в 1930-х годах.

Я пробовал чизстейки во многих городах США. Большинство из них были хороши, но чизстейки, сделанные в Филадельфии, самые лучшие. Все дело в хлебе, и, по словам моего друга из Филадельфии, секрет в городской воде.

«cheesesteak» от stu_spivack, использовано в соответствии с CC BY-SA 2.0 / обработано в Photoshop и Lightroom

Texas Barbecue

Шашлык в техасском стиле — одна из главных причин, по которой мы захотели совершить гастрономический тур по югу США en путь в Латинскую Америку. Это относится к методам приготовления барбекю, уникальным для региональной кухни Техаса. В разных регионах Техаса есть свои уникальные стили барбекю, среди которых наиболее распространены говяжья грудинка, свиные ребрышки и сосиски.

«Ребрышки крупным планом» Джей Димаса, использовано в соответствии с CC BY 2.0 / обработано в Photoshop и Lightroom, удален водяной знак

Опять же, этот список лучших стран мира для еды отражает наши личные предпочтения. Это не окончательный список, и не все с ним согласятся. Вкус субъективен и может меняться со временем. Когда дело доходит до предпочтений в еде, никогда не бывает правильных или неправильных ответов.

С учетом сказанного я предполагал, что написать эту статью будет легко, но оказалось, что это намного сложнее, чем я думал! Было непросто сузить его до двенадцати. Мы не были во всех странах мира, поэтому этот список, вероятно, со временем будет расширяться.

Нам еще предстоит посетить Марокко, но, исходя из того, что мы знаем и пережили, я вижу, что оно входит в этот список. Греция была на нем до того, как я вспомнил о Сингапуре. Кто-то может с этим не согласиться, и это нормально.

Помимо Мексики, в Латинской Америке есть целый регион вкусной еды, ожидающий своего открытия. Мексика является приоритетом, но мы планируем провести несколько лет в Латинской Америке, чтобы погрузиться в культуру и по-настоящему изучить кухню. Интерес представляют также Аргентина, Боливия и Перу.

В любом случае, я надеюсь, вам было так же интересно читать эту статью о лучших странах мира для еды, как и мне, когда я ее писал. Думать и говорить о еде всегда весело.

Если у вас есть предложения по поводу того, какие страны и города мы должны посетить за едой, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Спасибо и счастливого путешествия!

Нашли эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись этим!

84
акции

20 восхитительных кухонь мира, которые пощекочут ваши вкусовые рецепторы…

Еда всегда была важным фактором в каждой культуре, но за последние несколько десятилетий кухни мира мигрировали из своих первоначальных мест, чтобы стать известными во всем мире. Еда не знает границ и преград, а благодаря импорту/экспорту продуктов питания на наших собственных кухнях невозможно приготовить ни одну кухню. Проверьте, есть ли в вашей коллекции кулинарные книги, представляющие эти кухни мира.

Trendinig Stories

More Stories …

3 Французская кухня

Наряду с итальянской, французская кухня была одной из первых мировых кухонь, которая распространилась далеко за пределы своей страны. Действительно, современный ресторан имеет свои корни во Франции, и на протяжении многих лет французская кухня считалась высокой кухней. Многие ведущие повара сегодня по-прежнему любят получать классическое французское образование. Французская еда варьируется от деревенской и сытной до очень изысканной, театральной, почти художественной, как звезда Мишлен, и ни одна французская еда не будет полной без хлеба, сыра и вина.

4 Японская кухня

Японская кухня, пожалуй, самая уникальная. В блюдах используется множество ингредиентов, которые просто не встречаются в других кухнях. Мастерство японской кухни зависит от самых свежих ингредиентов, тщательно приготовленных. Сезонность также является важным фактором в японской кухне. Не обманывайте себя, думая, что это все суши, тофу и лапша.

5 Ливанская кухня

Благодаря прекрасному сочетанию средиземноморских и арабских мотивов ливанская кухня содержит много овощных блюд, много свежих фруктов, свежей рыбы и морепродуктов и мало животного белка. Как и в греческой и турецкой кухне, главной особенностью меззе является выбор салатов, овощных соусов, солений и арабского хлеба. Ливанская кухня наделала много шума, став одной из самых популярных кухонь мира.

6 Испанская кухня

Испания – еще одна из европейских стран, где кухня не однородна, а определяется региональными особенностями. Однако, как правило, испанцы не склонны есть много говядины и баранины, предпочитая свинину и мясо дичи и, в частности, невероятное разнообразие морепродуктов, доступных на побережье. Пожалуй, самой известной особенностью испанской кухни являются тапас. Это множество восхитительно вкусных закусок, а блюда часто имеют сложные рецепты и слои вкусов.

7 Немецкая кухня

Немецкая кухня не пользуется лучшей репутацией, большинство людей считают ее просто сосисками и картошкой. Несмотря на то, что существуют некоторые четкие региональные различия, мясо определенно является краеугольным камнем немецкой кухни, а количество различных видов сосисок сбивает с толку. Колбасные изделия превосходны, как и сыры, последние значительно уступают сырам соседних стран. Хлеб, особенно ржаной, также является большой особенностью, наряду с вышеупомянутым картофелем, приготовленным на все лады.

8 Корейская кухня

Как и в большинстве азиатских кухонь мира, основным продуктом корейской кухни является рис, который подают с мясом, морепродуктами и овощами. Самое известное блюдо – кимчи, квашеная капуста, и в некоторых семьях его подают к каждому приему пищи. Кимчи — это капуста (с добавлением некоторых специй или уксуса), которую закапывают в глиняные горшки в землю и оставляют для брожения. В стиле, похожем на меззе, корейская еда будет состоять из риса, сопровождаемого множеством гарниров, известных как банчан.

9 Южноафриканская кухня

Южноафриканская кухня очень похожа на самих жителей страны – харизматичная, эклектичная, разнообразная в культурном отношении, полезная и совершенно жизнерадостная. В традиционных южноафриканских меню есть аутентичность, на которую повлияла каждая культура. Южноафриканцев объединяет любовь к еде своей страны, культовому браай — мясу на открытом огне; Boerekos — фермерская еда с ребрышками; и острые малайские блюда – все свежие, все местные и все исключительно южноафриканские.

10 Австралийская кухня

Дать определение австралийской кухне довольно сложно, и, вероятно, она никогда не будет считаться одной из величайших кухонь мира, но она интересна. Как одна из самых молодых стран на земле, кухня представляет собой потрясающий гибрид всех рас, которые совершили путешествие в землю внизу. У вас есть смесь британского и восточноевропейского, но они были «облегчены» различиями в продуктах, а в последнее время сильное азиатское влияние. И, конечно же, вездесущий шашлык.

11 Карибская кухня

Находясь под сильным влиянием африканской кухни благодаря работорговле, карибская кухня острая, успокаивающая и душевная. Википедия описывает его как смесь африканцев, индейцев, восточно-индийцев, китайцев и европейцев. Это довольно пьянящая смесь. Основные продукты питания включают перец, сладкий картофель, кокос, подорожник, козу, множество тропических фруктов и много листовых зеленых овощей. Любимые блюда включают козье карри, калаллу, рис с горохом и, конечно же, аки и соленую рыбу. Знаменитую приправу для джерка можно использовать практически к любому мясу или рыбе.

12 Греческая кухня

Древняя греческая кухня распространилась далеко по Европе и Ближнему Востоку, оказав влияние на многие современные кухни мира, а многие современные греческие блюда стары как мир. Есть также влияние земель, которые греки завоевали и исследовали, поэтому границы между греческой, турецкой, арабской и даже итальянской кухней часто стираются. Оливковое масло и свежие травы необходимы для создания средиземноморских ароматов, а греческое меззе — прекрасный способ ощутить вкус Греции. Греция предпочитает баранину и свинину говядине (многие острова не могут содержать крупный рогатый скот), и, конечно же, рыба и морепродукты широко представлены.

13 Филиппинская кухня

Поскольку Филиппины в прошлом принадлежали Испании, широко использовались американцами во время и после Второй мировой войны и имели иммигрантов со всей Юго-Восточной Азии (в основном китайцы и малайцы), филиппинская кухня складывалась на протяжении многих веков. Вероятно, это одна из азиатских мировых кухонь, на которую больше всего повлияли внешние культуры. Это делает очень интересное распространение, и типичные продукты варьируются от рисовых блюд типа паэльи до говядины с бананами и томатным соусом. Как и страна, филиппинская еда разнообразна и красочна.

14 Шотландская кухня

Еда Шотландии, я слышал, вы спрашиваете? Ну, честно говоря, это единственная еда в Великобритании, у которой есть идентичность. Как правило, Великобритания преодолела репутацию страны с ужасной едой, охватив все кухни мира, и в наши дни вы найдете карри, спагетти болоньезе и суши, которыми наслаждаются в большинстве домов. В Шотландии, однако, еда более сытная и полностью использует местные продукты. Оленина и дичь, малина и замечательные морепродукты — все это главные пункты меню. Кроме того, вы не можете забыть копченую рыбу, овсяные лепешки, кашу, песочное печенье и хаггис.

15 Индийская кухня

Трудно подытожить индийскую кухню, потому что в этой огромной стране много региональных отличий, а некоторые части строго вегетарианские. Преобладающее мнение состоит в том, что индийская еда — это все карри, но на самом деле это не так. Если свести это к одному основному фактору, то в основе индийской кухни лежат очень сложные смеси специй, разработанные для максимального вкуса. Помимо любви к острому и острому, индийцы также обладают очень сладким вкусом, и все особые случаи отмечаются грудами вкусных сладких угощений. Существует также массовая культура уличной еды.

16 Мексиканская кухня

Опять же, существует представление о мексиканской кухне, которое не оправдывает ее, и это из-за того, что в последние годы она стала одной из самых популярных мировых кухонь. Буррито, чимичанга, фахитас и перец чили кон карне были приняты западными ресторанами как мексиканская еда, но на самом деле это только Северная Мексика. Кухня Центральной и Южной Мексики более утонченная и изысканная, многие блюда уходят корнями в древнюю культуру майя. Вы найдете лепешки по всей стране, а также много яиц и овощей. Чили, шоколад, помидоры и тмин являются основными ароматизаторами.

17 Индонезийская кухня

Три слова, которыми можно описать индонезийскую кухню – горячая, свежая и ароматная. Кто-то скажет, что острое следует квалифицировать как серьезно острое. Когда речь идет об индонезийской еде, нет такого слова, как пресная. Будучи островным государством, региональная еда варьируется. Например, яванская еда имеет местную основу, сопротивляясь продуктам, пришедшим из Нового Света через испанцев и голландцев, в то время как индийские влияния можно увидеть в суматранской кухне. Рис является основным продуктом питания по всей стране, и есть несколько известных блюд, которые можно найти практически повсюду по всей стране, например наси горенг, сатай и гадо гадо. Арахис довольно широко используется наряду с тропическими фруктами.

18 Бразильская кухня

Ни одна из кухонь мира не приходит на ум, что действительно странно, учитывая, что Бразилия — огромная страна (5-я по величине в мире), в которой проживает более 190 миллионов человек. Возможно, это связано с разнообразием региональной кухни, что затрудняет определение национальной кухни. Некоторые ингредиенты используются по всей стране, но обрабатываются по-разному. География также играет свою роль. На юге (как и у соседей Уругвая и Аргентины) экономика основана на животноводстве, поэтому мясо является преобладающим белком, в то время как в прибрежных районах и северных штатах, где много рек, едят больше рыбы и морепродуктов.

19 Китайская кухня

Одна из самых популярных кухонь мира – в каком городе нет китайского ресторана или ресторана на вынос? – китайская кухня повлияла на всю Юго-Восточную Азию и проникла в западное пищевое сознание. Еще одна огромная страна, это одна кухня, региональное разнообразие которой подразделяется на восемь конкретных групп: кантонская, сычуаньская, хунаньская, чжэцзянская, шаньдунская, аньхойская и фуцзяньская. На характеристики каждой кулинарной традиции влияют география, климат и история, а также образ жизни и богатство. Традиции китайской кухни включают баланс противоположностей (инь и ян) и четыре столпа цвета, текстуры, аромата и вкуса.

20 Американская кухня

Лучше всего можно описать американскую кухню так: это дворняга. Каждая этническая группа, высадившаяся в Новом Свете, принесла с собой свои кулинарные традиции. По мере того как расы становились более однородными, некоторые продукты питания приобретали все большее значение как на национальном, так и на региональном уровне. Некоторые продукты были адаптированы и изменены, например, сосиски стали общеамериканскими хот-догом, а итальянская пицца стала блюдом с большим блюдом, а другие были изобретены в США, например, гамбургеры, крылышки Баффало и кока-кола. Многие блюда можно найти по всей стране, но в каждом регионе есть свои маленькие нюансы. Существуют некоторые четкие региональные различия — техасско-мексиканская кухня Техаса, еда для души на Юге, еврейская гастрономическая культура Нью-Йорка — но чаще всего это региональные методы приготовления блюд, которые можно найти повсюду.

Какая из этих мировых кухонь ваша любимая?

Оцените, пожалуйста, статью

☆☆☆☆☆

Комментарии

Откройте для себя 15 самых известных блюд из риса в мире

Рис – один из самых употребляемых продуктов в мире. Эта крупа была настолько важна на протяжении всей истории, что даже служила платежной валютой во времена феодальной Японии (коку — это сумма, необходимая для того, чтобы прокормить человека в течение года). Другим примером является бросание риса на свадьбе, традиция, зародившаяся в Китае, где рис является символом процветания и изобилия.

Его популярность объясняется разнообразием сортов (более 40 тысяч сортов риса) и способов приготовления, позволяющих сделать его рассыпчатым, бульонным или клейким. Кроме того, рис чрезвычайно универсален, его подают и как классическое дополнение, и как вкуснейшее основное блюдо, и даже как десерт.

Galinhada

Galinhada – одно из самых известных деликатесов в Бразилии. Основными ингредиентами этого идеального воскресного обеда являются рис, курица и специи (петрушка, зеленый лук, куркума, тмин) с несколькими вариациями в зависимости от региона.

Самое главное в рецепте Галинада – приготовить рис вместе с курицей. Это вкусно и просто в приготовлении, ведь вам нужно будет помыть только одну кастрюлю.

Галинада | © Food’n Road

Бирьяни

Бирьяни — одно из самых традиционных блюд в Индии, и его происхождение до сих пор вызывает споры. Традиционный бирьяни готовится из риса басмати, мяса (чаще всего курицы или баранины) и различных специй, таких как черный перец, тмин, шафран, кардамон, мята, имбирь, мускатный орех и лавровый лист.

Другими ингредиентами, которые можно использовать в зависимости от региона, являются картофель, орехи, сухофрукты, розовая вода и йогурт. Бирьяни широко употребляют на торжествах, таких как свадьбы и в Ид (последний день Рамадана), и его готовят двумя традиционными способами, известными как Kacchi и Pakki .

Взгляд шеф-повара: день, когда мы научились готовить бирьяни в Хайдарабаде

бирьяни | © Manu_Bahuguna

Плов

Название «Плов», зародившееся на Ближнем Востоке, связано с техникой приготовления риса (или других злаков, таких как лебеда и амарант), при которой зерна остаются очень рыхлыми. В рецепте рис обжаривают с маслом или топленым маслом, луком и различными специями (например, корицей, кардамоном, тмином, звездчатым анисом) перед добавлением овощного бульона, что делает рис ароматным и вкусным.

Плов | © vm2002

Паэлья

Паэлья, несомненно, является одним из самых популярных блюд из риса на Западе. Хотя очень часто можно найти паэлью, приготовленную из морепродуктов, эти ингредиенты не являются частью оригинального рецепта (Paella Valenciana), в котором используются рис типа бомба, курица, мясо кролика, улитки, помидоры, шафран, розмарин, garrofón (a тип крупной белой фасоли) и ferradura (аналог зеленой фасоли). Паэлья с морепродуктами известна как паэлья маринера.

Название паэлья первоначально относилось к сковороде, используемой для приготовления рецепта, отличающейся тем, что она большая, круглая и с ручками.

Паэлья | © Food’n Road

Arroz Al Horno

Помимо традиционной паэльи, в городе Валенсия есть еще одно типичное блюдо Arroz Al Horno. В этом рецепте сначала обжаривается рис, затем добавляется куриный бульон, и блюдо готовится в духовке в глиняном горшочке или керамической посуде, желательно круглой.

Arroz al Horno готовится из риса типа бомба (короткозернистого), свинины (ребрышки и бекон), испанской кровяной колбасы, картофеля, помидоров, чеснока, шафрана, паприки и нута.

Арроз Аль Хорно | © Mediterranean

Arroz de Polvo

Arroz de Polvo (рис с осьминогом) — очень популярное блюдо из риса в португальской кухне. Блюдо готовится из риса каролино (длиннозернистого), широко используемого в блюдах типа «маландриньюш» — португальский термин, обозначающий более бульонные блюда.

В этом рецепте рис варится в том же бульоне, в котором варились осьминоги, что гарантирует более насыщенный вкус. Он также включает оливковое масло, помидоры, белое вино, а также различные специи, такие как лук, чеснок, лавровый лист, черный перец и кориандр.

Подробнее: Основные традиционные блюда Португалии

Arroz de Polvo | © xinovap

Наси Лемак

Среди многих традиционных малайзийских блюд Наси Лемак считается символическим блюдом малайской кухни. Наси означает рис, а Лемак можно перевести как богатый или вкусный. Рис (жасминовый или другой длиннозерный) варят в воде с кокосовым молоком, листьями пандана (листья, аромат которых похож на ваниль) и специями.

Рис традиционно подают с самбалом (острый соус с креветочной пастой), жареными сушеными анчоусами, огурцом и жареным арахисом. В качестве белковой добавки вы можете добавить яйцо, тофу или жареную курицу.

Наси Лемак | © Food’n Road

Nasi Goreng

Nasi Goreng — одно из самых популярных блюд в Индонезии, которое означает жареный рис. Рис смешивают со сладким соусом Кекап Манис, приготовленным из соевого соуса, сахара, перца, имбиря, листьев каффир-лайма и сока тамаринда. Блюдо можно дополнить овощами, мясом и подавать с яичницей и крупуком (разновидностью чипсов, приготовленных из крахмала).

Наси Горенг | © Food’n Road

Суши

Икона японской кухни, суши – это любое блюдо, приготовленное из вареного риса с короткими зернами (этот вид риса имеет высокое содержание крахмала, из-за чего зерна слипаются), уксуса, сахара. , и соль.

Существует несколько видов суши, например, макизуси (один из самых известных, клецки завернуты в лист сушеных водорослей и могут иметь различные начинки, такие как овощи, омлет и сырая рыба) и нигири (клецки, покрытые кусочком сырой рыбы, осьминогов, креветок или яиц).

Суши | © Ridofranz

Пибимбап

Пибимпап — одно из самых известных блюд корейской кухни и считается национальным блюдом страны.

Это лакомство готовят из клейкого риса, различных овощей (например, шпината, ростков фасоли, моркови, цуккини), грибов шиитаке, рубленого мяса (обычно говядины), яиц и пасты из красного перца, кочхуджан. Когда его подают в очень горячем каменном горшке (называемом Долсот), его называют Долсот Бибимбап.

Пибимбап | © bhofack2

Pad Kra Pao

На тайском языке Pad означает жареный, а Kra Pao — это название, данное траве, известной как тайский базилик, которая является одним из основных ингредиентов этого рецепта. Используемый рис — жасминовый (длиннозерный), обжаренный с чесноком, тайским базиликом, перцем с высоты птичьего полета (также известным как тайский перец) и выбранным белком (курица, свинина, говядина, морепродукты или тофу). Обычно его подают с жареным яйцом сверху.

Подробнее: Станьте экспертом тайской кухни с этими 30 типичными тайскими блюдами

Пад Кра Пао | © sevendeman

Ризотто

Этот список был бы неполным, если бы мы не упомянули Ризотто, блюдо, придуманное в итальянском регионе Ломбардия. Для приготовления ризотто рис обжаривают, а затем медленно варят в бульоне (из овощей или мяса). Существует множество рецептов ризотто, большинство из которых, как и многие итальянские блюда, очень хорошо сочетаются с винами.

Одной из основных характеристик ризотто является его кремовая консистенция, поэтому следует использовать рис, который при приготовлении выделяет крахмал, например, арборео, карнароли и виалоле нано, которые являются наиболее используемыми видами.

Ризото | © vm2002

Jambalaya

Jambalaya — блюдо из риса родом из Нового Орлеана (США). Сделано из риса и традиционно куриного или свинины, копченой колбасы и морепродуктов, таких как креветки. Есть две версии джамбалая, каджунский и креольский. Разница между ними заключается в способе приготовления, а также в некоторых ингредиентах, таких как использование помидоров в креольской версии.

Кстати, приправа Каджун считается одной из лучших приправ в мире и может использоваться во многих других рецептах.

Джамбалая | © rudisil

Jollof Rice

Jollof Rice – блюдо из риса, очень популярное в странах Западной Африки, в основном в Нигерии и Гане, где неустанно спорят, кто делает лучший Jollof, хотя они и не были создателями высоко оцененного блюда, происхождение от народа волоф Сенегала и Гамбии.

Кстати, в рецепте Jollof рис варится в бульоне, приготовленном из помидоров, перца, лука и красного перца (обычно используется перец Scotch Bonnet, который по интенсивности близок к перцу Habanero), все избитый. Впоследствии к нему добавляют различные специи, такие как порошок карри, лавровый лист и тимьян. Вкусное блюдо из риса с ярким и пряным вкусом.

Джоллоф Райс| © bonchan

Arroz Chaufa

Рис чауфа — это перуанская версия китайского жареного риса.