Чечевица зеленая, тушеная в мультиварке — Рецепты пользователя Liebe

Войти на сайт:

Забыли пароль? Регистрация

Авторизуйтесь
или зарегистрируйтесь.
Это
позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты.  Не
можете войти?

Главная → Рецепты пользователя Liebe → Чечевица зеленая, тушеная в мультиварке

На 1 порцию:	355	452	31. 4	7.1	65.5
На 100 грамм:		123	8.5	2.0	17.8
БЖУ:			28%	14%	58%

Вес одной порции

Количество порций

355
г

Порций:

2

Общий вес блюда: 710 г

Пересчитать веc продуктов

Приготовление

Зеленую чечевицу замочить в идеале на ночь, можно на 3-4 часа.
Морковь энд лук пассеровать в оливковом масле (режим выпечка, 20 минут), добавить чечевицу, соль, пряности (еще 20 мин), потом долить воду в соотношении 1:2 и тушить 1 час.

Приятного аппетита!

Смотреть другие рецепты блюд из чечевицы и узнать их калорийность

Рецепт пользователя Liebe

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь — вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.


Калорийность будет рассчитываться автоматически

Записали рецепт себе? Поделитесь с друзьями!

1 комментарий

Цитировать выделеный текст? 

  рекомендует:

Суп-пюре из чечевицы зеленой | ХозОбоз

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

В рамках очередного кулинарного обзора ХозОбоз мы поговорим о чечевице. Прежде чем обратиться к рецептам и особенностям приготовления чечевицы выясним, обладает ли она полезными свойствами и есть ли вообще необходимость часто включать ее в свой рацион. Ранее всего необходимо сказать о том, что чечевица относится к многолетним травам семейства бобовых. Эта культура является едва ли не одной из древнейших на земле. Упоминания о чечевице можно найти в записях древних Египтян, а также в манускриптах Вавилона и Древнего Рима. Тогда чечевица была частью рациона как для богатого так и для бедного населения. Ценили ее за питательность, универсальность и исключительные вкусовые качества.

Надо отметить что в древние века чечевица была очень популярна и на Руси составляла основу множества блюд начиная от различных похлебок и заканчивая самим хлебом. Были даже времена когда именно чечевица была основной сельскохозяйственной культурой отправляемой нами за рубеж в качестве экспорта, но это теперь давно в прошлом. Сегодня, с появлением новых продуктов, таких как картофель, чечевица стала постепенно сдавать свои позиции и на наших столах теперь она редкий и скорее экзотический гость. А основными импортерами этой бобовой культуры в современном мире считаются Индия, Африканские страны и некоторые страны южной Европы. Однако, по нашему мнению чечевица забыта совсем не заслужено и необходимо возвращать традиции ее потребления в пищу не в качестве деликатеса, а в качестве повседневного продукта питания, каковым сегодня мы считаем рис или картошку. Настаиваем мы на этом по простой и понятной причине – чечевица удивительно полезная для организма поэтому обязательно должна быть возвращена из забвения.

Польза чечевицы

Что же такого полезного в этой ничем не приметной культуре мы сейчас вам расскажем:

• Чечевица удивительно экологична, а это в условиях тотального загрязнения окружающей среды крайне важное и ценное качество. Она имеет способность не накапливать в себе радионуклиды, токсины и другие вредные для организма вещества;
• Очень полезна при нервных расстройствах и повышенных эмоциональных нагрузках;
• Блюда с чечевицой помогают бороться с мочекаменной болезнью;
• Благодаря способности к нормализации уровня сахара в крови полезна людям, страдающим сахарным диабетом;
• Благотворно влияет на состояние людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• Помогает нормализовать пищеварительные процессы, а также эффективно борется с колитами и язвой желудка;
• Благодаря высокому содержанию калия чечевица показана для употребления при кровотечениях;
• Чечевица содержит исофлавон – микроэлемент, который отвечает за предотвращения онкологических заболеваний, особенно рака прямой кишки и груди. И что особенно ценно, он не разрушается ни при каком виде термической обработки;
• При беременности чечевица очень полезна для правильного развития плода;
• Также пища, содержащая чечевицу прекрасно укрепляет иммунитет;
• В проросших побегах чечевицы содержится огромное количество витамина С, который помогает организму функционировать без сбоев.
• Чечевица является исключительным диетическим продуктов. Ведь если говорить о составе этого боба, то в 100гр продукта содержится целых 25гр белка, 54гр углеводов, 14гр воды и всего 1гр жира. Соответственно, съев совсем не много, вы получите отличную порцию белков, которые быстро и легко усвоятся, углеводы, которые постепенно расщепляясь дадут вам энергию и при этом не накопите лишнего жира – его в чечевице почти нет.
• В чечевице содержится много фолиевой кислоты и железа, поэтому только она одна в состоянии обеспечить организму 90% суточной нормы этих микроэлементов;

В свете изложенных обстоятельств нам кажется очень уместным предложить Вам один из самых распространённых рецептов приготовления – это суп из чечевицы. Он горячо любим и давно известен н Востоке. Надеемся, что с нашей легкой руки такой суп полюбите и Вы, дорогие читатели.

Ингредиенты чечевичного супа

• Чечевица плоская бурая – 500гр
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2шт.
• Картофель – 3 шт.
• Филе куриное – 1 шт.
• Вода – примерно 2 литра
• Лимон -1/4 для каждой порции
• Растительное масло для обжарки
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить суп из чечевицы

1. Наливаем в 3 литровую кастрюлю примерно 1,5 литра воды и даем ей закипеть. Перед вскипанием воду необходимо посолить.

   Кипятим кастрюлю воды для супа, предварительно посолив

2. Чечевицу высыпаем из пакета в кастрюльку и тщательно промываем в холодной воде.

   Хорошо промываем чечевицу в холодной воде

3. Когда закипит вода, помещаем в нее промытую чечевицу и оставляем вариться примерно минут на 40.

   Высыпаем чечевицу в кастрюлю с кипящей водой

4. Чистим и нарезаем кубиками 3 средних клубня картофеля.

   Нарежьте кубиками три картофелены для супа из чечевицы

5. Когда чечевица почти готова набираем примерно 3 ст.л. для украшения и отставляем в сторону.

   Отсыпьте три столовые ложки варенной чечевици «на потом», для украшения готового супа

6. Высыпаем картофель в кастрюлю и варим еще примерно 15 минут. Если есть необходимость доливаем воду, так как чечевица в процессе варки увеличивается в размерах и набухает впитывая при этом воду.

   Высыпаем сырой картофель в чечевичный суп

7. Чистим и нарезаем кубиками 2 небольшие луковицы.

   Нарезаем луковицу для супа

8. Чистим и нарезаем крупными кусками 1 большую или 2 средние моркови.

   Так же нарежьте морковь

9. Измельчаем морковь в блендере до средних кусочков.

   Измельчите морковь в блендере

10. 1 Филе курицы моем под холодной водой и тоже нарезаем кубиками.

    Одну куриную грудку нарежьте кубиками и засыпьте в блендер

11. Ставим на огонь сковородку и наливаем на нее масло. Как только масло нагреется кладем на сковородку лук.

    Поджариваем лук на сковороде с маслом

12. Когда лук обжарится до прозрачности добавим измельченную морковь и обжарим еще несколько минут.

    Высыпаем на сковородку с луком измельченную морковь и так же обжариваем

13. Теперь добавьте в сковородку куриное филе, уменьшите огонь и оставьте тушиться примерно на 5 минут.

    Далее на туже сковородку высыпьте куриное филе и так же все обжарьте

14. Когда овощная заготовка потушилась можно добавить все в кастрюлю с чечевицей и картофелем. Таким образом мы соединили все ингредиенты.

    После чего пересыпьте все со сковороды в кастрюлю с супом из чечевицы

15. После того как все составляющие супа оказались в кастрюле, проверьте не стоит ли добавить воды.

    Обратите внмимание на консистенцию нашего чечевичного супа, может нужно добавить в него воду

16. Дайте супу покипеть еще 5 минут.
17. Теперь снимите суп с огня и протрите с помощью блендера до получения однородного пюре.

    Перетрите уже готовый суп с чечевицой блендером, до состояния пюре

18. После суп необходимо поставить обратно на плиту. Если он слишком густой — добавьте воды.
19. Теперь время заправить суп солью и специями по вкусу. Мы рекомендуем в качестве специй использовать свеже смолотую смесь перцев, кориандр и куркуму.

    Добавьте в чечевичный суп специи и зелень

20. Теперь суп должен покипеть примерно 5 минут. Все готово.
21. Пред подачей в суп необходимо положить ломтик лимона и столовую ложку заготовленной заранее целой чечевицы, мы ее откладывали в отдельную тарелку. Часто к каждой порции отдельно подают ¼ лимона разрезанного вдоль – его сок необходимо отжать в тарелку с супом.

    Украсьте чечевичный суп лимоном

Что касается самого рецепта, то он достаточно прост, однако, обратите внимание на то, что мы намеренно добавляем воду в суп по немного. Важно чтобы он не оказался слишком жидким – тогда аутентичный вкус будет потерян. Так что не ленитесь добавлять воду маленькими порциями – главное не переборщить. Еще один нюанс: если не добавлять куриную грудинку, суп станет отличным блюдом постного меню!

Надеемся, что наш рецепт станет для Вас любимым и, возможно, Вы его даже усовершенствуете. Если так, дайте знать об этом всем читателям ХозОбоз – будем очень благодарны. А мы продолжим искать для Вас вкусные идеи со всего мира – Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Рецепт супа из зелёной чечевицы. Суп из зеленой чечевицы

Очень вкусный, насыщенный и аппетитный суп из зеленой чечевицы быстро готовится. Такой суп — хороший вариант для домашнего ужина.

Подготовим продукты по списку.

Сварить бульон из окорочка или любого куриного мяса. Положить куриную ножку в холодную воду, довести до кипения, слить всю воду. Залить чистой холодной водой. Довести до кипения и варить до готовности мяса, добавить 0,5 чайной ложки соли.

Пока варится бульон подготовить остальные ингредиенты для супа. Овощи очистить, помыть и нарезать кубиками.

Бульон сварился, вынуть мясо и остудить. Бульон довести до кипения и добавить промытую чечевицу.

Через 10 минут добавить картофель.

Пока варится картофель с чечевицей, обжарить лук с морковью в растительном масле до золотистого цвета.

Добавить зажаренные овощи в суп. Попробовать картофель и чечевицу на готовность.

Когда чечевица с картофелем станут мягкими, суп готов. Добавить соль по вкусу и молотый мускатный орех.

С остывшего окорочка снять мясо и положить в суп.

Суп из зеленой чечевицы готов. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Бобовые обладают большим количеством полезных элементов, необходимых для человеческого организма, поэтому их рекомендуют регулярно включать в рацион. Приготовить быстро на обед можно суп из зеленой чечевицы
. Допускается делать блюдо как на мясном, так и на овощном бульоне. У многих хозяек возникает вопрос «Как варить зеленую
крупу?», об этом и других важных нюансах ниже.

Немного информации о процессе готовки

Хозяйки, которые хотят приготовить данную крупу, сталкиваются в некоторыми трудностями. Самый частый вопрос «Сколько варится чечевица?
», ответ на который трудно найти. Все зависит от сорта бобовых, например, красный и желтый готов уже через 15 минут после начала варки. Зеленая или коричневая чечевица же займет чуть меньше часа (примерно 40-50 мин). В мультиварке процесс будет длиться 50 минут, в микроволновой печи около 10, а в пароварке – более одного часа. Для супа пюре из зеленой крупы
нужна нежная консистенция, важно сварить бобовые правильно.

Основные рецепты

Просто сварить суп с зеленой чечевицей
можно данным способом, он получается очень вкусным. В базовом рецепте используют следующие ингредиенты:

• чечевица – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 шт.;
• рис – 50 г;
• томатная паста – 1-2 ст. л;
• соль, чёрный молотый перец и другие специи – по вкусу.

Перед тем как приготовить суп из чечевицы,
ее обязательно надо замочить на 1,5-2 часа, а затем промыть. Лук почистить и нарубить мелкими кубиками, обжарить на раскаленной сковороде с маслом до прозрачности. Добавить несколько ложек томатной пасты и тушить еще несколько минут. Подготовленную крупу залить водой и поставить на средний огонь, также поступить с рисом. Варить до готовности, в конце посолить и поперчить. Блюдо получается нежирным, поэтому его можно дополнить сметаной и гренками.

Бульон с чечевицей и картофелем рецепт
– еще один интересный, но легкий вариант на обед. Продукты, которые потребуются:

• чечевица – 100 гр;
• говядина – 250 гр;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• петрушка или укроп – несколько веточек;
• приправы и соль.

Вариться чечевица зеленая в супе без замачивания
будет намного дольше. Лучше залить ее водой и оставить хотя бы на 40 минут, а в это время заняться приготовлением мяса. Его нужно промыть, разделать на небольшие кусочки, удалить все жилы и пленки. Далее говядину надо отправить в воду и поставить вариться на 25 минут. Морковь, картофель и лук почистить, нарезать средними кубиками. Картошку рекомендуется залить водой, чтобы она не потемнела, пока варится мясо. Чеснок можно измельчить ножом или пропустить через специальный пресс, зелень мелко нашинковать. Все, кроме петрушки (или укропа) и картофеля, обжарить с растительным (или оливковым) маслом. Засыпать чечевицу в бульон и варить около получаса. Далее отправить в кастрюлю картофель, через 10-15 минут – пассированные овощи и зелень. На медленном огне подержать 3-5 минут, выключить плиту и дать время настояться.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос эксперту

Куриный суп с
бобовыми пользуется огромной популярностью, так как является сытным и вкусным блюдом. Более интересный вариант – это использовать копченое мясо птицы. Выбрать можно спинки, крылышки, окорочка, бедра или грудки. Приготовить блюдо сможет любой человек, но не стоит подавать такой суп с чечевицей и курицей
на обед детям. Копченая пища считается тяжелой и может вызвать у ребенка нарушения в работе ЖКТ.

Суп с зеленой чечевицей
и беконом произведет впечатление на всех гостей, если подать его на обед. Готовится он подобным образом, но получается с неповторимым мясным вкусом. Продукты для блюда:

• крупа – 300-350 г;
• бекон – 200 г;
• колбаски чоризо или другие похожие – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• перец чили и сладкий – по щепотке.;
• свежая зелень – 5-7 веточек;
• соль и черный перец.

Бобовые замочить на несколько часов, затем промыть и отварить на среднем огне до готовности. Бекон нарезать соломкой, слегка поджарить с небольшим количеством сливочного масла. Добавить на сковороду нарубленный лук, пассировать до золотистого цвета. Туда же отправить натертую на средней терке морковь, измельченный чеснок и нарезанные колбаски. Все ингредиенты посыпать паприкой, перцем чили и другими специями по выбору. Добавить смесь к готовой чечевице, перемешать, варить суп из
готовой крупы и бекона больше не надо. Следует только довести до кипения, выключить огонь и накрыть крышкой. Подавать через 5-7 минут с нарезанной зеленью (лучше подойдет петрушка) и гренками.

Суп-пюре из крупы

Более оригинальная идея – это сварить пюре из зеленой чечевицы.
Супчик получается нежным и однородным, к тому же хорошо усваивается организмом. Блюдо готовится на курином бульоне, но можно сделать и без мяса. Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• чечевица – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• растительное масло – 2-3 ст. л;
• соль и приправы.

Чечевицу засыпать в кипящую подсоленную воду (предварительно крупу замочить на час-два, промыть) и варить примерно 40 минут. В это время очистить картофель и порезать средними кубиками. Лук и морковь также почистить, мелко нарубить и отправить на сковороду с растительным маслом. Куриную грудку помыть, нарезать небольшими ломтиками и бросить к овощам обжариваться до полуготовности. Добавить к бульону, перемешать, довести до готовности куриную грудку и измельчить все с помощью блендера. Если масса получилась очень густой, то можно добавить кипяченой воды или куриного бульона. Суп пюре из зеленой
крупы подавать с долькой лимона и свежей зеленью.

Просто и вкусно
– все это про суп с зеленой чечевицей
, мясом и овощами. Блюдо готовится настолько легко, что не вызывает затруднений даже у начинающего любителя кулинарного искусства. Важно выбрать понравившийся рецепт, замочить крупу на несколько часов и сварить блюдо из доступных ингредиентов.

Рецепт с фото пошагово:

Заливаем промытую зеленую чечевицу водой и начинаем варить. Зеленую чечевицу не обязательно замачивать, она не так сильно долго варится.

Через 20 минут кипения чечевицы, добавляем в суп нарезанную брусочками картошку. Таким образом у нас получится овощной бульон, суп получится нежирным, но в то же время вкусным и сытным, благодаря чечевице и картофелю. Суп слегка солим.

Для улучшения вкуса супа понадобятся традиционные овощи: морковка и лук. Их накрошим мелко.

Пассеруем подготовленные овощи на растительном масле, пока они не станут мягкими. Также обжарим вместе с морковкой и луком томатный сок и измельченный чеснок.

Когда и чечевица, и картошка сварятся, добавим овощную зажарку, перемешаем, доведём до нужного вкуса при помощи соли и перца. Проварим еще минут 5, добавим лавровый листик и суп готов.

Горячий суп из зеленой чечевицы станет лучшим блюдом для семейного обеда. Bon Appetite!
А вот так можно приготовить

Чечевичный суп идеально подходит для зимы и межсезонья. Он не только хорошо утоляет голод, но еще и согревает. Кроме того, в блюде содержится множество полезных микроэлементов, фолиевая кислота, клетчатка, витамины. Подскажут, как готовится суп из чечевицы, рецепты. Просто и вкусно сделать его помогут предложенные ниже варианты.

Классический рецепт чечевичного супа пришел к нам из Турции.
Именно поэтому в нем так много специй (по щепотке красного и черного молотого перца, куркумы, тмина). А также: 1 чашка красной чечевицы, 6 стаканов мясного или овощного бульона, по 1 штуке морковки и лука, 20 г сливочного масла.

1. Бобовые предварительно замачиваются на ночь.
2. Овощи пережариваются на любом виде масла.
3. Слить жидкость, где варилась чечевица. Переложить плоды в сковороду к пассированному луку и моркови. Посолить, посыпать смесью специй.
4. На маленьком огне ингредиенты готовятся до мягкости чечевицы.
5. Прямо в кастрюле или сотейнике суп взбить в пюре, применив блендер. После этого разбавить бульоном.
6. В конце добавить ломтик сливочного масла, тщательно его размешав.

Сверху согревающий суп-пюре из чечевицы слегка посыпается молотой паприкой.

Рецепт приготовления с курицей

Чечевица в супе удачно сочетается с курятиной. Такое угощение получится диетическим, если не пассеровать овощи, а добавить их в свежем виде. Из продуктов потребуется: 400 г куриных бедрышек, полстакана бобовых, 4 клубня картофеля средних размеров, по одной морковке и луковице, 3 чесночных зубка, пару листиков лаврушки, щепотку куркумы, половинку лимона, масло, соль. Чтобы приготовить суп из чечевицы с курицей, следует выполнить следующие действия.

1. Чечевицу промыть и варить после закипания около 30 минут.
2. Бедрышки опустить в горячую подсоленную воду и сварить бульон.
3. Мелкие кубики овощей, вместе с чесноком слегка пассировать на масле.
4. В готовый бульон добавляются миниатюрные картофельные кубики, после чего компоненты варятся вместе еще 12-15 минут.
5. Курятина, выловленная из супа, отделяется от костей и возвращается обратно в кастрюлю.
6. В бульон высыпается вареная чечевица и зажарка.
7. Как только жидкость закипит, в нее отправляется куркума, соль, лавровые листики. Через 5-7 минут блюдо будет готово.

Подается угощение горячим с ломтиками лимона.

С мясом и картофелем

Этот рецепт был популярен еще на Руси. Этот суп прекрасно утолял голод и готовился для работников, трудящихся в поле. Сегодня он способен насытить современного мужчину. Кроме чечевицы (130 г) и мякоти свинины (480 г), понадобится: по 1 штуки томатов, лука и моркови, 4-5 чесночных зубков, несколько небольших картофелин, соль, перец, жир.

1. Сварить мясо на среднем огне в течение часа.
2. Овощи промыть, почистить и порезать небольшими кубиками.
3. Замочить чечевицу в прохладной воде.
4. На любом виде жира обжарить лук и морковку, затем к ним добавить чеснок и томат. С помидора лучше предварительно снять кожицу. Вместе ингредиенты тушатся на медленном огне 6-8 минут.
5. Мясо крошится кубиками среднего размера и помещается снова в кастрюлю. Сюда же добавляются все ингредиенты.
6. Блюдо томиться под крышкой до готовности картофеля.

Подается суп с чечевицей и картофелем к обеду, украшенный свежей веточкой петрушки.

Вегетарианский суп из чечевицы

Вегетарианцы могут побаловать себя легким чечевичным супом.
Самое сложное в рецепте – подготовить зеленые бобовые. Их потребуется заранее хорошо промыть и избавить от шелухи. Состав продуктов: 250 г зеленой чечевицы, по 1 шт. сельдерея, лука, моркови и чесночных зубков, по щепотке куркумы и черного перца, соль, лимон.

1. Овощи моются, чистятся и режутся миниатюрными кубиками. Чеснок можно измельчить слайсами или пропустить через чеснокодавилку.
2. Прямо на дне кастрюли овощи хорошенько пассеруются на жире.
3. Чечевица обдается кипятком, смешивается с перцем и куркумой, после чего добавляется к поджарке.
4. Осталось залить продукты водой, и готовить вегетарианский суп из зеленой чечевицы 25 минут, прикрыв крышкой.

Каждая порция блюда, перед подачей, сбрызгивается лимонным соком.

Рецепт приготовления зеленого супа

Зеленый суп из чечевицы подходит даже для позднего ужина. Это диетическое блюдо, которое не создает тяжести в желудке. В его состав входит: 230 г зеленой чечевицы, по 1 штуке цуккини, лука, сельдерея, 2 картофелины, соль, специи, топленое масло.

1. Чечевица варится около 35 минут на среднем огне. После закипания воды с ее поверхности обязательно нужно снять пену. Солить бобовые на этом этапе нельзя.
2. Лук пассируется на топленом масле до золотистого оттенка.
3. В сковороду к уже размягченному овощу всыпается измельченный сельдерей и цуккини. После чего продукты еще готовятся 10 минут.
4. Когда чечевица станет мягкой, можно отправлять к ней все остальные ингредиенты – зажарку, картофель, нарезанный кубиками, соль, выбранные специи.
5. Варится блюдо до мягкого состояния картофеля.

Подается зеленый супчик с мелкорубленой зеленью.

Суп из красной чечевицы

Особенно вкусным получается красный чечевичный суп с томатной пастой. Для его приготовления используется: 190 г бобовых красного цвета,2 клубня картошки, 60 г томатной пасты без добавок, средняя луковица, по щепотке красного и черного перца, лимон, соль, масло.

1. Красная чечевица тщательно промывается, сменив несколько раз воду, и оставляется в жидкости на 20 минут.
2. В раскаленном масле сковороды готовится поджарка из измельченного лука.
3. К размягчившемуся овощу добавляется томатный соус, вместе продукты тушатся еще пару минут.
4. В кипящую жидкость добавляется поджарка и чечевица.
5. Через 25 минут в емкость засыпается натертый на крупной терке картофель, соль, специи.
6. Суп варится до приготовления картофеля.
7. Еще горячим блюдо блендером превращается в пюре.

При подаче каждая порция супа украшается лимонным ломтиком. По желанию можно украсить мелкорубленой петрушкой.

Традиционный турецкий чечевичный суп-пюре

Оригинальный турецкий красный суп содержит в себе необычные на первый взгляд ингредиенты. Например, свежую мяту (пара веточек) и тмин (0,5 ч.л.). Помимо этих продуктов, потребуется: по 1 шт. морковки и лука, чуть больше литра овощного бульона, 1 ст. красной чечевицы, 1 ст.л. муки, по щепотке молотой паприки, сушеного тимьяна и соли, 2 ст.л. томатной пасты.

1. Прямо в кастрюле измельченный лук с морковкой пассируется в жире. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляется томатная масса, специи, мука и мелкорубленая мята. Продукты томятся еще пару минут.
2. В емкость к остальным ингредиентам всыпается хорошо промытая чечевица и добавляется вода.
3. Как только суп закипит, его можно посолить.
4. Далее блюдо варится до тех пор, пока чечевица полностью не разварится, и оно не загустеет.

Перед подачей обсуждаемое блюдо превращается в пюре. В каждую отдельную тарелку насыпается немного молотой паприки и выжимается сок лимона, которые сверху заливаются супом.

Готовим с копченостями

Для приготовления супа из чечевицы с мясом лучше всего использовать копченые свиные ребрышки. А, кроме них: 5-6 картофелин, 2 ст. красной чечевицы, лук и морковку для зажарки, масло, соль, смесь перцев.

1. Мясная составляющая делится на ребрышки, заливается водой и варится 1,5 часа.
2. Когда мякоть начнет легко отставать от кости, оно отделяется от ребер, нарезается и возвращается в кастрюлю.
3. Картошка измельчается брусочками и добавляется в бульон.
4. Лук и морковка слегка пассеруются на растопленном жире.
5. Чечевица хорошенько промывается холодной водой, замачивается в жидкости на 10-15 минут, после чего также отправляется в суп.
6. Осталось всыпать в кастрюлю луково-морковную зажарку, соль, перец и варить до мягкости бобовых и картофеля.

Перед подачей к обеду суп должен настояться под крышкой не менее 20 минут.

В мультиварке

Мультиварка облегчит задачу хозяйки при приготовлении чечевичного супа. Лучше всего использовать красные бобовые (1 ст.), а также: 800 г свиных ребер, 3 картофелины, по морковке и луковице, 2,5 л. очищенной воды, соль, смесь специй для супа.

1. Из ребрышек, разделенных по одному, в подсоленной воде варится бульон. Для этого выбирается режим «Тушение» или «Суп» на 90 минут.
2. Через час можно добавлять все мелко нашинкованные овощи. В обсуждаемый суп стоит отправлять сырые лук и морковь, а не зажарку.
3. Осталось всыпать в блюдо приправы. Отлично сочетаются с обсуждаемым супом прованские травы, карри, паприка.
4. Через 5-7 минут после овощей в чашу мультиварки закладывается заранее промытая чечевица.

Готовое блюдо присаливается по вкусу.

Крем-суп из желтой чечевицы – пошаговый рецепт

Чечевичный суп из бобовых желтого цвета получается не только вкусным, но также очень аппетитным на вид. Помимо 200 г чечевицы, для его приготовления используется: морковь, луковица, 3 картофелины, 2 томата, 4 чесночных зубка, пара лавровых листов, соль, масло.

1. Чечевица промывается, заливается водой и кипятится. Сразу после появления первых пузырьков в кастрюлю добавляются измельченные чесночные зубки и лавровые листочки. Варятся продукты около получаса при постоянном помешивании.
2. На масле из лука и морковки готовится поджарка. В массу добавляются натертые на крупной терке вместе с кожицей помидоры. Вместе ингредиенты тушатся 12-14 минут.
3. В бульон поместить томатную заправку и картофель, порезанный кубиками.
4. Блюдо солится и варится приблизительно полчаса.
5. Осталось превратить его в пюре, применив блендер (лаврушку нужно предварительно достать и выбросить).

Суп отлично сочетается с чесночными сухариками.

Чечевица – удивительная бобовая крупа. В недозрелом зеленом виде она наиболее полезна, богата белком и клетчаткой. Подходит для готовки самых различных блюд. Приготовить суп из зеленой чечевицы можно по-разному. И у каждой хозяюшки, наверняка, есть свой вкусный рецепт. В нашем варианте это суп из зеленой чечевицы и курицы. Данные основные ингредиенты отлично сочетаются между собой. Блюдо можно приготовить и на воде или овощном, грибном бульоне. Если вы на диете или придерживаетесь поста, или же для более сытного результата, можно использовать мясной бульон. Он очень часто остается после отваривания курицы или других мясных продуктов. Зеленую чечевицу можно приобрести на рынке или любом супермаркете. Зеленый сорт можно предварительно не замачивать и на её приготовление уйдет примерно 30-40 минут. Итак, давайте готовить вкусный и сытный обед для всей семьи.

Ингредиенты

• куриный суповой набор — 500 г;
• чечевица зеленая — 150 г;
• вода — 1,5-2 л;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• укроп — 5 веточек;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• масло подсолнечное — 2-3 ст.л.;
• картофель — 350 г.

Приготовление

Если вы готовите на воде, этот шаг пропустите. В данном случае, из супового куриного набора приготовим бульон, который и станет основой для супа. Промойте куриные детали и опустите в кастрюлю. Объем кастрюльки примерно 2,5-3 литра. Налейте около 1,5 литра холодной воды и отправьте на огонь. После закипания сделайте огонь поменьше и готовьте 30-40 минут при почти закрытой крышке. Потом достаньте куриные кости, а бульон процедите, и используйте для приготовления супа.

Предварительно чечевицу пересмотрите и удалите бракованные семена. Промойте зернышки в нескольких водах, чтобы убрать лишний крахмал. Добавьте в бульон. Закипятите и готовьте примерно 30 минут на медленном огне, крышку кастрюли прикройте. Есть вариант упрощения готовки — чечевицу отварите отдельно заранее. Удобно использовать скороварку. А в суп добавьте уже почти готовые зерна.

Очистите картофельные клубни, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюлю. Перемешайте и готовьте до мягкости картошки. Периодически овощ прокалывайте вилкой, чтобы следить за его готовностью.

Пока картошка варится, займемся овощами. Очистите морковку и лук. Промойте. Нарежьте лук небольшими кусочками, морковку натрите на крупной терке. Обжарьте на подсолнечном масле до мягкости на небольшом огне.

В кастрюльку добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и готовьте 5-8 минут после закипания. Если хотите приготовить более диетический вариант, овощи в кастрюлю введите свежие в нарезке, а не жареные. Густоту первого блюда регулируйте по своему вкусу, при необходимости добавьте в кастрюлю немного кипятка или горячего бульона.

Добавьте измельченный укроп или другую рубленую зелень. В сезон можно взять свежий, в зимнее время подойдет замороженный или сушеный. По вкусу подсолите и поперчите, добавьте лавровый листик и закипятите. Готовьте 2-3 минуты на маленьком огне. Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Куриный суп из зеленой чечевицы готов.

Подавайте к столу со свежим хлебом. Если есть возможность, заранее поджарьте к супу гренки. Идеальным дополнением к чечевичному супу будет тонкий ломтик лимона или лайма. Приятного вам аппетита!

Суп из зеленой чечевицы рецепты просто. Суп из зеленой чечевицы с куриным мясом

Бобовые обладают большим количеством полезных элементов, необходимых для человеческого организма, поэтому их рекомендуют регулярно включать в рацион. Приготовить быстро на обед можно суп из зеленой чечевицы
. Допускается делать блюдо как на мясном, так и на овощном бульоне. У многих хозяек возникает вопрос «Как варить зеленую
крупу?», об этом и других важных нюансах ниже.

Немного информации о процессе готовки

Хозяйки, которые хотят приготовить данную крупу, сталкиваются в некоторыми трудностями. Самый частый вопрос «Сколько варится чечевица?
», ответ на который трудно найти. Все зависит от сорта бобовых, например, красный и желтый готов уже через 15 минут после начала варки. Зеленая или коричневая чечевица же займет чуть меньше часа (примерно 40-50 мин). В мультиварке процесс будет длиться 50 минут, в микроволновой печи около 10, а в пароварке – более одного часа. Для супа пюре из зеленой крупы
нужна нежная консистенция, важно сварить бобовые правильно.

Основные рецепты

Просто сварить суп с зеленой чечевицей
можно данным способом, он получается очень вкусным. В базовом рецепте используют следующие ингредиенты:

• чечевица – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 шт.;
• рис – 50 г;
• томатная паста – 1-2 ст. л;
• соль, чёрный молотый перец и другие специи – по вкусу.

Перед тем как приготовить суп из чечевицы,
ее обязательно надо замочить на 1,5-2 часа, а затем промыть. Лук почистить и нарубить мелкими кубиками, обжарить на раскаленной сковороде с маслом до прозрачности. Добавить несколько ложек томатной пасты и тушить еще несколько минут. Подготовленную крупу залить водой и поставить на средний огонь, также поступить с рисом. Варить до готовности, в конце посолить и поперчить. Блюдо получается нежирным, поэтому его можно дополнить сметаной и гренками.

Бульон с чечевицей и картофелем рецепт
– еще один интересный, но легкий вариант на обед. Продукты, которые потребуются:

• чечевица – 100 гр;
• говядина – 250 гр;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• петрушка или укроп – несколько веточек;
• приправы и соль.

Вариться чечевица зеленая в супе без замачивания
будет намного дольше. Лучше залить ее водой и оставить хотя бы на 40 минут, а в это время заняться приготовлением мяса. Его нужно промыть, разделать на небольшие кусочки, удалить все жилы и пленки. Далее говядину надо отправить в воду и поставить вариться на 25 минут. Морковь, картофель и лук почистить, нарезать средними кубиками. Картошку рекомендуется залить водой, чтобы она не потемнела, пока варится мясо. Чеснок можно измельчить ножом или пропустить через специальный пресс, зелень мелко нашинковать. Все, кроме петрушки (или укропа) и картофеля, обжарить с растительным (или оливковым) маслом. Засыпать чечевицу в бульон и варить около получаса. Далее отправить в кастрюлю картофель, через 10-15 минут – пассированные овощи и зелень. На медленном огне подержать 3-5 минут, выключить плиту и дать время настояться.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос эксперту

Куриный суп с
бобовыми пользуется огромной популярностью, так как является сытным и вкусным блюдом. Более интересный вариант – это использовать копченое мясо птицы. Выбрать можно спинки, крылышки, окорочка, бедра или грудки. Приготовить блюдо сможет любой человек, но не стоит подавать такой суп с чечевицей и курицей
на обед детям. Копченая пища считается тяжелой и может вызвать у ребенка нарушения в работе ЖКТ.

Суп с зеленой чечевицей
и беконом произведет впечатление на всех гостей, если подать его на обед. Готовится он подобным образом, но получается с неповторимым мясным вкусом. Продукты для блюда:

• крупа – 300-350 г;
• бекон – 200 г;
• колбаски чоризо или другие похожие – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• перец чили и сладкий – по щепотке.;
• свежая зелень – 5-7 веточек;
• соль и черный перец.

Бобовые замочить на несколько часов, затем промыть и отварить на среднем огне до готовности. Бекон нарезать соломкой, слегка поджарить с небольшим количеством сливочного масла. Добавить на сковороду нарубленный лук, пассировать до золотистого цвета. Туда же отправить натертую на средней терке морковь, измельченный чеснок и нарезанные колбаски. Все ингредиенты посыпать паприкой, перцем чили и другими специями по выбору. Добавить смесь к готовой чечевице, перемешать, варить суп из
готовой крупы и бекона больше не надо. Следует только довести до кипения, выключить огонь и накрыть крышкой. Подавать через 5-7 минут с нарезанной зеленью (лучше подойдет петрушка) и гренками.

Суп-пюре из крупы

Более оригинальная идея – это сварить пюре из зеленой чечевицы.
Супчик получается нежным и однородным, к тому же хорошо усваивается организмом. Блюдо готовится на курином бульоне, но можно сделать и без мяса. Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• чечевица – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• растительное масло – 2-3 ст. л;
• соль и приправы.

Чечевицу засыпать в кипящую подсоленную воду (предварительно крупу замочить на час-два, промыть) и варить примерно 40 минут. В это время очистить картофель и порезать средними кубиками. Лук и морковь также почистить, мелко нарубить и отправить на сковороду с растительным маслом. Куриную грудку помыть, нарезать небольшими ломтиками и бросить к овощам обжариваться до полуготовности. Добавить к бульону, перемешать, довести до готовности куриную грудку и измельчить все с помощью блендера. Если масса получилась очень густой, то можно добавить кипяченой воды или куриного бульона. Суп пюре из зеленой
крупы подавать с долькой лимона и свежей зеленью.

Просто и вкусно
– все это про суп с зеленой чечевицей
, мясом и овощами. Блюдо готовится настолько легко, что не вызывает затруднений даже у начинающего любителя кулинарного искусства. Важно выбрать понравившийся рецепт, замочить крупу на несколько часов и сварить блюдо из доступных ингредиентов.

Чечевичный суп идеально подходит для зимы и межсезонья. Он не только хорошо утоляет голод, но еще и согревает. Кроме того, в блюде содержится множество полезных микроэлементов, фолиевая кислота, клетчатка, витамины. Подскажут, как готовится суп из чечевицы, рецепты. Просто и вкусно сделать его помогут предложенные ниже варианты.

Классический рецепт чечевичного супа пришел к нам из Турции.
Именно поэтому в нем так много специй (по щепотке красного и черного молотого перца, куркумы, тмина). А также: 1 чашка красной чечевицы, 6 стаканов мясного или овощного бульона, по 1 штуке морковки и лука, 20 г сливочного масла.

1. Бобовые предварительно замачиваются на ночь.
2. Овощи пережариваются на любом виде масла.
3. Слить жидкость, где варилась чечевица. Переложить плоды в сковороду к пассированному луку и моркови. Посолить, посыпать смесью специй.
4. На маленьком огне ингредиенты готовятся до мягкости чечевицы.
5. Прямо в кастрюле или сотейнике суп взбить в пюре, применив блендер. После этого разбавить бульоном.
6. В конце добавить ломтик сливочного масла, тщательно его размешав.

Сверху согревающий суп-пюре из чечевицы слегка посыпается молотой паприкой.

Рецепт приготовления с курицей

Чечевица в супе удачно сочетается с курятиной. Такое угощение получится диетическим, если не пассеровать овощи, а добавить их в свежем виде. Из продуктов потребуется: 400 г куриных бедрышек, полстакана бобовых, 4 клубня картофеля средних размеров, по одной морковке и луковице, 3 чесночных зубка, пару листиков лаврушки, щепотку куркумы, половинку лимона, масло, соль. Чтобы приготовить суп из чечевицы с курицей, следует выполнить следующие действия.

1. Чечевицу промыть и варить после закипания около 30 минут.
2. Бедрышки опустить в горячую подсоленную воду и сварить бульон.
3. Мелкие кубики овощей, вместе с чесноком слегка пассировать на масле.
4. В готовый бульон добавляются миниатюрные картофельные кубики, после чего компоненты варятся вместе еще 12-15 минут.
5. Курятина, выловленная из супа, отделяется от костей и возвращается обратно в кастрюлю.
6. В бульон высыпается вареная чечевица и зажарка.
7. Как только жидкость закипит, в нее отправляется куркума, соль, лавровые листики. Через 5-7 минут блюдо будет готово.

Подается угощение горячим с ломтиками лимона.

С мясом и картофелем

Этот рецепт был популярен еще на Руси. Этот суп прекрасно утолял голод и готовился для работников, трудящихся в поле. Сегодня он способен насытить современного мужчину. Кроме чечевицы (130 г) и мякоти свинины (480 г), понадобится: по 1 штуки томатов, лука и моркови, 4-5 чесночных зубков, несколько небольших картофелин, соль, перец, жир.

1. Сварить мясо на среднем огне в течение часа.
2. Овощи промыть, почистить и порезать небольшими кубиками.
3. Замочить чечевицу в прохладной воде.
4. На любом виде жира обжарить лук и морковку, затем к ним добавить чеснок и томат. С помидора лучше предварительно снять кожицу. Вместе ингредиенты тушатся на медленном огне 6-8 минут.
5. Мясо крошится кубиками среднего размера и помещается снова в кастрюлю. Сюда же добавляются все ингредиенты.
6. Блюдо томиться под крышкой до готовности картофеля.

Подается суп с чечевицей и картофелем к обеду, украшенный свежей веточкой петрушки.

Вегетарианский суп из чечевицы

Вегетарианцы могут побаловать себя легким чечевичным супом.
Самое сложное в рецепте – подготовить зеленые бобовые. Их потребуется заранее хорошо промыть и избавить от шелухи. Состав продуктов: 250 г зеленой чечевицы, по 1 шт. сельдерея, лука, моркови и чесночных зубков, по щепотке куркумы и черного перца, соль, лимон.

1. Овощи моются, чистятся и режутся миниатюрными кубиками. Чеснок можно измельчить слайсами или пропустить через чеснокодавилку.
2. Прямо на дне кастрюли овощи хорошенько пассеруются на жире.
3. Чечевица обдается кипятком, смешивается с перцем и куркумой, после чего добавляется к поджарке.
4. Осталось залить продукты водой, и готовить вегетарианский суп из зеленой чечевицы 25 минут, прикрыв крышкой.

Каждая порция блюда, перед подачей, сбрызгивается лимонным соком.

Рецепт приготовления зеленого супа

Зеленый суп из чечевицы подходит даже для позднего ужина. Это диетическое блюдо, которое не создает тяжести в желудке. В его состав входит: 230 г зеленой чечевицы, по 1 штуке цуккини, лука, сельдерея, 2 картофелины, соль, специи, топленое масло.

1. Чечевица варится около 35 минут на среднем огне. После закипания воды с ее поверхности обязательно нужно снять пену. Солить бобовые на этом этапе нельзя.
2. Лук пассируется на топленом масле до золотистого оттенка.
3. В сковороду к уже размягченному овощу всыпается измельченный сельдерей и цуккини. После чего продукты еще готовятся 10 минут.
4. Когда чечевица станет мягкой, можно отправлять к ней все остальные ингредиенты – зажарку, картофель, нарезанный кубиками, соль, выбранные специи.
5. Варится блюдо до мягкого состояния картофеля.

Подается зеленый супчик с мелкорубленой зеленью.

Суп из красной чечевицы

Особенно вкусным получается красный чечевичный суп с томатной пастой. Для его приготовления используется: 190 г бобовых красного цвета,2 клубня картошки, 60 г томатной пасты без добавок, средняя луковица, по щепотке красного и черного перца, лимон, соль, масло.

1. Красная чечевица тщательно промывается, сменив несколько раз воду, и оставляется в жидкости на 20 минут.
2. В раскаленном масле сковороды готовится поджарка из измельченного лука.
3. К размягчившемуся овощу добавляется томатный соус, вместе продукты тушатся еще пару минут.
4. В кипящую жидкость добавляется поджарка и чечевица.
5. Через 25 минут в емкость засыпается натертый на крупной терке картофель, соль, специи.
6. Суп варится до приготовления картофеля.
7. Еще горячим блюдо блендером превращается в пюре.

При подаче каждая порция супа украшается лимонным ломтиком. По желанию можно украсить мелкорубленой петрушкой.

Традиционный турецкий чечевичный суп-пюре

Оригинальный турецкий красный суп содержит в себе необычные на первый взгляд ингредиенты. Например, свежую мяту (пара веточек) и тмин (0,5 ч.л.). Помимо этих продуктов, потребуется: по 1 шт. морковки и лука, чуть больше литра овощного бульона, 1 ст. красной чечевицы, 1 ст. л. муки, по щепотке молотой паприки, сушеного тимьяна и соли, 2 ст.л. томатной пасты.

1. Прямо в кастрюле измельченный лук с морковкой пассируется в жире. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляется томатная масса, специи, мука и мелкорубленая мята. Продукты томятся еще пару минут.
2. В емкость к остальным ингредиентам всыпается хорошо промытая чечевица и добавляется вода.
3. Как только суп закипит, его можно посолить.
4. Далее блюдо варится до тех пор, пока чечевица полностью не разварится, и оно не загустеет.

Перед подачей обсуждаемое блюдо превращается в пюре. В каждую отдельную тарелку насыпается немного молотой паприки и выжимается сок лимона, которые сверху заливаются супом.

Готовим с копченостями

Для приготовления супа из чечевицы с мясом лучше всего использовать копченые свиные ребрышки. А, кроме них: 5-6 картофелин, 2 ст. красной чечевицы, лук и морковку для зажарки, масло, соль, смесь перцев.

1. Мясная составляющая делится на ребрышки, заливается водой и варится 1,5 часа.
2. Когда мякоть начнет легко отставать от кости, оно отделяется от ребер, нарезается и возвращается в кастрюлю.
3. Картошка измельчается брусочками и добавляется в бульон.
4. Лук и морковка слегка пассеруются на растопленном жире.
5. Чечевица хорошенько промывается холодной водой, замачивается в жидкости на 10-15 минут, после чего также отправляется в суп.
6. Осталось всыпать в кастрюлю луково-морковную зажарку, соль, перец и варить до мягкости бобовых и картофеля.

Перед подачей к обеду суп должен настояться под крышкой не менее 20 минут.

В мультиварке

Мультиварка облегчит задачу хозяйки при приготовлении чечевичного супа. Лучше всего использовать красные бобовые (1 ст.), а также: 800 г свиных ребер, 3 картофелины, по морковке и луковице, 2,5 л. очищенной воды, соль, смесь специй для супа.

1. Из ребрышек, разделенных по одному, в подсоленной воде варится бульон. Для этого выбирается режим «Тушение» или «Суп» на 90 минут.
2. Через час можно добавлять все мелко нашинкованные овощи. В обсуждаемый суп стоит отправлять сырые лук и морковь, а не зажарку.
3. Осталось всыпать в блюдо приправы. Отлично сочетаются с обсуждаемым супом прованские травы, карри, паприка.
4. Через 5-7 минут после овощей в чашу мультиварки закладывается заранее промытая чечевица.

Готовое блюдо присаливается по вкусу.

Крем-суп из желтой чечевицы – пошаговый рецепт

Чечевичный суп из бобовых желтого цвета получается не только вкусным, но также очень аппетитным на вид. Помимо 200 г чечевицы, для его приготовления используется: морковь, луковица, 3 картофелины, 2 томата, 4 чесночных зубка, пара лавровых листов, соль, масло.

1. Чечевица промывается, заливается водой и кипятится. Сразу после появления первых пузырьков в кастрюлю добавляются измельченные чесночные зубки и лавровые листочки. Варятся продукты около получаса при постоянном помешивании.
2. На масле из лука и морковки готовится поджарка. В массу добавляются натертые на крупной терке вместе с кожицей помидоры. Вместе ингредиенты тушатся 12-14 минут.
3. В бульон поместить томатную заправку и картофель, порезанный кубиками.
4. Блюдо солится и варится приблизительно полчаса.
5. Осталось превратить его в пюре, применив блендер (лаврушку нужно предварительно достать и выбросить).

Суп отлично сочетается с чесночными сухариками.

Во многих кухнях мира чечевица является одним из наиболее востребованных продуктов. Наши предки тоже относились к ней с уважением. Первые блюда из нее часто появлялись на столе в семьях с самым разным достатком. Вкус чечевичной похлебки знаком не каждому из наших современников, но люди, стремящиеся к здоровому питанию, соблюдающие диету или придерживающиеся принципов здорового питания, готовят ее довольно часто. Для приготовления первых блюд можно использовать почти все сорта бобов. Суп из зеленой чечевицы готовится не совсем быстро, но получается наваристым и вкусным. Эти бобы хорошо сочетаются с мясом, курицей, самыми разными овощами и даже некоторыми крупами, что позволяет существенно разнообразить меню. Особенно пригодится знание рецептов чечевичных супов тем, кто не ест мяса, совсем или во время поста, так как вышеназванный продукт содержит значительное количество белка, необходимого организму человека.

Особенности приготовления

Сварить суп из чечевицы зеленого цвета сможет даже начинающая хозяйка. Результат ее не разочарует, если она будет знать и соблюдать несколько важных моментов.

• Чечевицу перед использованием необходимо перебрать, удалить шелуху, камушки и другой мелкий сор, а также промыть в проточной воде.
• Чечевицу можно варить без предварительного замачивания, но все же лучше перед варкой супа хотя бы 3 часа подержать ее в прохладной воде и снова промыть. Это не только сократит время приготовления бобов, но также позволит избавить их от веществ, способных вызывать расстройство пищеварения и усиленное газообразование в кишечнике.
• Время варки чечевицы зависит от ее сорта. В супе она должна быть мягкой, особенно если речь идет о супе-пюре. В обычном супе (в виде похлебки) зеленую чечевицу варят 40-45 минут. Если хочется приготовить суп-пюре, время приготовления бобов целесообразно на 10-15 минут увеличить.
• Очередность закладки продуктов во время варки супа зависит от времени, необходимого для их приготовления. Обычно зеленую чечевицу закладывают раньше овощей, но позже мяса, из которого варят бульон.

Вариантов первых блюд, в которых главным ингредиентом является зеленая чечевица, существует много. Технология приготовления этих супов может быть различной. Чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

Простой рецепт супа из зеленой чечевицы

• зеленая чечевица – 0,2 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1,5-2 л;
• зира, соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

• Чечевицу промойте, залейте водой. Оставьте в прохладном месте на ночь.
• Снова промойте чечевицу, засыпьте ее в кастрюлю. Залейте чистой водой.
• На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите 5 минут на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену. Убавьте огонь и продолжайте варить 15-20 минут, пока не будут готовы к закладке в суп остальные продукты.
• Картофель помойте, очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Освободите от шелухи и небольшими кубиками нарежьте луковицу.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, пожарьте их до мягкости.
• Через указанное выше время добавьте в кастрюлю с чечевицей картошку, еще через 10 минут введите овощную поджарку. Продолжайте приготовление супа 10 минут.
• За 5 минут до готовности кушанья подсолите его, добавьте зиру и выжатый из лимона сок, перемешайте. На этом же этапе можно добавить измельченную ножом свежую зелень.

Рецепт по случаю:
:

Если нет времени на обжаривание овощей или вы предпочитаете супы без поджарки, морковь и лук нужно добавить в суп за 5-10 минут до картофеля, а масло добавить на последнем этапе приготовления.

Постный суп из зеленой чечевицы

• зеленая чечевица – 0,2 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• морковь – 150 г;
• брокколи – 0,2 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

• Чечевицу, перебрав и промыв, на несколько часов замочите в прохладной воде.
• Помойте овощи. Дайте им обсохнуть.
• Брокколи разберите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
• Картошку очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Такими же кубиками нарежьте кабачок. Если овощ у вас крупный, предварительно его необходимо очистить от грубой кожуры и крупных семян.
• Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками.
• Морковь, почистив, нарежьте кубиками размером с горошину.
• Перец очистите от семян, одновременно удалив плодоножки. Перечную мякоть нарежьте небольшими квадратами.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте его до золотистого оттенка.
• Положите к луку морковь, обжарьте овощи вместе в течение 7-8 минут.
• В кастрюле вскипятите воду. Промойте чечевицу и засыпьте в кастрюлю.
• Через 15 минут после повторного закипания воды в кастрюле добавьте картофель, через 10 минут после картошки добавьте морковь с луком. Через 5 минут после них добавьте оставшиеся овощи и соль.
• Продолжайте варить суп 15 минут. За 5 минут до его готовности добавьте специи и свежую зелень.

Овощной суп с чечевицей получается вкусным и сытным, богатым витаминами и другими полезными веществами. Такое кушанье поможет оставаться в тонусе даже во время поста. Вегетарианцам это блюдо тоже придется по вкусу.

Суп с мясом из зеленой чечевицы

• говядина – 0,5 кг;
• зеленая чечевица – 0,25 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• вода – 2,5 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чечевицу переберите, промойте, залейте чистой водой и оставьте на 3-4 часа, можно даже на ночь.
• Морковь почистите, помойте, промокните салфеткой и крупно натрите.
• Лук, очистив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
• Картошку очистите, нарежьте небольшими кусками кубической формы.
• Помойте говядину, положите в кастрюлю. Залейте водой. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите мясо 10 минут, убирая шумовкой выступающую на поверхности пену. Убавьте огонь и готовьте говядину до мягкости. За 10-20 минут до готовности мяса добавьте в бульон специи и соль.
• Извлеките мясо из кастрюли, остудите. Бульон процедите.
• Остывшую говядину нарежьте на небольшие порционные куски.
• Промойте чечевицу, выложите ее в кастрюлю с бульоном. Поставьте на медленный огонь.
• Через 20 минут после закипания воды в кастрюле добавьте картошку.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него морковь и лук. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• Добавьте к овощам томатную пасту. Потушите их 5 минут.
• Переложите овощи в кастрюлю с картошкой и чечевицей. Опустите в суп мясо. Продолжайте варить суп, пока и чечевица, и картошка не станут мягкими.

Дайте супу настояться в течение 15-20 минут под крышкой и приглашайте домочадцев к столу. По этому же принципу можно сварить суп с бараниной или свининой.

Суп из зеленой чечевицы с курицей

• зеленая чечевица – 150 г;
• курица – 0,5 кг;
• вода – 2,5 л;
• картофель – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зеленый лук – для подачи блюда;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Из курицы сварите бульон, процедите его.
• Чечевицу, предварительно промыв, замочите на несколько часов в прохладной воде и снова промойте.
• Часть курицы нужной величины очистите от кожи, отделите мясо от костей и порежьте некрупными кусками.
• Картошку очистите, нарежьте кубиками величиной около 1 см.
• Чеснок нарежьте пластинами.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него репчатый лук и чеснок. Обжаривайте их, пока не раздастся отчетливый чесночный запах.
• Добавьте морковь, пожарьте ее с луком и чесноком до мягкости.
• Всыпьте в бульон чечевицу. Доведите его до кипения.
• Поварив чечевицу 20 минут добавьте картофель, еще через 10 минут введите овощную поджарку и варите суп до готовности овощей.
• За 5 минут до готовности супа положите в него подготовленное куриное мясо, всыпьте измельченный зеленый лук.

Куриный суп с зеленой чечевицей получается вкусным и ароматным. Трудно найти человека, которому не понравится это несложное в приготовлении блюдо.

Суп-пюре из зеленой чечевицы

• зеленая чечевица – 0,2 кг;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

• Чечевицу залейте водой в количестве 0,5 л и отварите ее в течение 50 минут до мягкости.
• Тыквенную мякоть нарежьте кубиками размером около 1 см, сложите в чистую кастрюлю, залейте литром воды, доведите до кипения.
• Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель.
• Мелко порежьте лук, натрите морковь, обжарьте их до мягкости в масле, добавьте в кастрюлю с другими овощами. Варите их до мягкости.
• Чечевицу проверните через мясорубку или превратите в пюре с помощью блендера.
• Овощи откиньте на дуршлаг, овощной отвар верните в кастрюлю.
• Измельчите овощи с помощью блендера.
• Измельченные овощи и чечевицу положите в овощной бульон, добавьте соль и специи.
• Постоянно помешивая, доведите суп на медленном огне до кипения и поварите 5 минут.

Если вы не поститесь, при подаче к столу суп-пюре из зеленой чечевицы не помешает заправить сметаной.

Зеленая чечевица может быть использована для приготовления разного вида супов. Каждый вариант первого блюда из этих бобов имеет свои достоинства, все эти кушанья достойны того, чтобы оказаться на вашем столе.

Матрица продуктов: 🥄

Чечевица – удивительная бобовая крупа. В недозрелом зеленом виде она наиболее полезна, богата белком и клетчаткой. Подходит для готовки самых различных блюд. Приготовить суп из зеленой чечевицы можно по-разному. И у каждой хозяюшки, наверняка, есть свой вкусный рецепт. В нашем варианте это суп из зеленой чечевицы и курицы. Данные основные ингредиенты отлично сочетаются между собой. Блюдо можно приготовить и на воде или овощном, грибном бульоне. Если вы на диете или придерживаетесь поста, или же для более сытного результата, можно использовать мясной бульон. Он очень часто остается после отваривания курицы или других мясных продуктов. Зеленую чечевицу можно приобрести на рынке или любом супермаркете. Зеленый сорт можно предварительно не замачивать и на её приготовление уйдет примерно 30-40 минут. Итак, давайте готовить вкусный и сытный обед для всей семьи.

Ингредиенты

• куриный суповой набор — 500 г;
• чечевица зеленая — 150 г;
• вода — 1,5-2 л;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• укроп — 5 веточек;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• масло подсолнечное — 2-3 ст.л.;
• картофель — 350 г.

Приготовление

Если вы готовите на воде, этот шаг пропустите. В данном случае, из супового куриного набора приготовим бульон, который и станет основой для супа. Промойте куриные детали и опустите в кастрюлю. Объем кастрюльки примерно 2,5-3 литра. Налейте около 1,5 литра холодной воды и отправьте на огонь. После закипания сделайте огонь поменьше и готовьте 30-40 минут при почти закрытой крышке. Потом достаньте куриные кости, а бульон процедите, и используйте для приготовления супа.

Предварительно чечевицу пересмотрите и удалите бракованные семена. Промойте зернышки в нескольких водах, чтобы убрать лишний крахмал. Добавьте в бульон. Закипятите и готовьте примерно 30 минут на медленном огне, крышку кастрюли прикройте. Есть вариант упрощения готовки — чечевицу отварите отдельно заранее. Удобно использовать скороварку. А в суп добавьте уже почти готовые зерна.

Очистите картофельные клубни, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюлю. Перемешайте и готовьте до мягкости картошки. Периодически овощ прокалывайте вилкой, чтобы следить за его готовностью.

Пока картошка варится, займемся овощами. Очистите морковку и лук. Промойте. Нарежьте лук небольшими кусочками, морковку натрите на крупной терке. Обжарьте на подсолнечном масле до мягкости на небольшом огне.

В кастрюльку добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и готовьте 5-8 минут после закипания. Если хотите приготовить более диетический вариант, овощи в кастрюлю введите свежие в нарезке, а не жареные. Густоту первого блюда регулируйте по своему вкусу, при необходимости добавьте в кастрюлю немного кипятка или горячего бульона.

Добавьте измельченный укроп или другую рубленую зелень. В сезон можно взять свежий, в зимнее время подойдет замороженный или сушеный. По вкусу подсолите и поперчите, добавьте лавровый листик и закипятите. Готовьте 2-3 минуты на маленьком огне. Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Куриный суп из зеленой чечевицы готов.

Подавайте к столу со свежим хлебом. Если есть возможность, заранее поджарьте к супу гренки. Идеальным дополнением к чечевичному супу будет тонкий ломтик лимона или лайма. Приятного вам аппетита!

Чечевицу хорошо помыть и залить холодной водой на 4-6 часов, можно на ночь.

В кастрюлю с бульоном (у меня куриный) выложить зеленую чечевицу, довести до кипения и снять пену. Затем огонь уменьшить и варить её до мягкости 25-30 минут. Зеленая чечевица, в отличии от красной, варится значительно дольше. Пускай вас не смущает цвет отвара чечевицы. В процессе приготовления, после добавления всех остальных ингредиентов, суп приобретет золотисто-коричневый оттенок, напоминающий грибной, и будет выглядеть вполне аппетитно.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Когда зелёная чечевица сварится, добавить картошку в кастрюлю с супом.

Лук репчатый и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом в течение 10 минут, не забывая помешивать.

Когда картошка будет почти готова, добавить обжаренные лук с морковью в кастрюлю и продолжать варить суп.

Сосиски нарезать кружками.

Когда овощи в супе с чечевицей будут готовы, добавить в кастрюлю нарезанные сосиски и варить еще 5-7 минут. Суп посолить и поперчить по вкусу.

В готовый суп добавить нарезанную петрушку или укроп.

Сытный, вкусный суп с зеленой чечевицей готов. В общей сложности он варится 50-60 минут. Подаем его на первое в обед.

Приятного аппетита!

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

История чечевицы

Чечевица – однолетнее растение семейства бобовых. Различают множество сортов.

Это одно из древнейших культурных растений, его зерна археологи обнаружили в большом количестве в постройках бронзового века. Древние египтяне из чечевицы готовили различные блюда и даже выпекали хлеб. В Древнем Риме чечевица была весьма популярна, в том числе и как лекарственное средство.

Состав и калорийность чечевицы

Польза чечевицы

В чечевице большое количество микроэлементов: кальций, магний, калий, фосфор, железо, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6, влияющие на здоровья кожи и волос, иммунитет.

Чечевица содержит большое количество белка, который легко усваивается организмом. По своей питательности она не уступает хлебу, крупам и в какой – то степени мясу. Поэтому она является прекрасным питанием для спортсменов и вегетарианцев, а также во время поста.

Чечевица содержит меньше жира, чем горох, полезна при диетическом питании. Также она стимулирует обмен веществ, что позволяет быстрее снижать вес. Клетчатка в ее составе снижает чувство голода, и улучшает пищеварение.

Это бобовое очень полезно для беременных, так как в чечевице содержится много фолиевой кислоты – до 90% рекомендуемой дневной нормы. Фолиевая кислота ускоряет развитие плода.

Магний и калий, которыми богата чечевица, необходимы для полноценной работы сердца и нервной системы. Это делает ее незаменимым продуктом для людей, страдающих заболеваниями сердца.

Улучшить усваивание железа из этого бобового поможет подача блюда одновременно со свежими овощами, богатыми витамином С – помидорами, зеленью. Железо способствует кроветворению и помогает бороться с анемией.

Чечевица содержит исофлавоны, которые могут снижать риск рака груди.

Это бобовое способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому ее рекомендуют есть больным сахарным диабетом.

Вред чечевицы

Чечевицу нельзя употреблять в пищу в сыром виде, так как это может вызвать отравление. Сырой продукт содержит фазин и фазеолунатит – токсичные вещества, которые легко нейтрализуются вымачиванием бобов в воде или при любой термической обработке.

— Людям, страдающим подагрой или предрасположенным к этой болезни, нужно ограничить чечевицу. В ней содержатся вещества, называемые пуринами. При их распаде выделяется мочевая кислота, и ее повышенный уровень может привести к подагре. Также следует помнить о том, что продукт способен вызвать дискомфорт в желудке и процессы брожения, поэтому нежелательно есть чечевицу людям во время обострений заболеваний желудочно – кишечного тракта, а также на ночь, – советует Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес-клубов WeGym.

Применение чечевицы в медицине

Чечевица может быть важной частью рациона спортсменов, вегетарианцев и постящихся, так как содержит много легкоусвояемых белков, которые почти полностью могут заменить белки мяса.

Чечевица относится к диетическим продуктам. Она способна препятствовать усвоению быстрых углеводов, тем самым блокируя поступление лишних калорий. Большое количество клетчатки позволяет дольше сохранять чувство сытости и блокировать приступы голода. Различные микроэлементы способствуют ускорению обмена веществ, что помогает эффективнее снижать лишний вес. Чечевицу при диетическом питании рекомендуют чередовать с другими блюдами: зерновыми, мясными, молочными, овощными и фруктовыми, чтобы питание было разнообразным.

Применение чечевицы в кулинарии

Блюда из чечевицы очень популярны, их готовят в мультиварке, в духовке и на плите, они не требуют большого кулинарного опыта.

Чечевичный суп

Это диетическое блюдо подходит и для обеда, и для легкого ужина

Фото: globallookpress. com

Луковицу очистить, измельчить, обжарить на оливковом масле до золотистости. Добавить томатную пасту, перемешать. Чечевицу и рис положить в кипящую воду (чтобы покрывала на пару пальцев, можно больше) и варить на медленном огне 15 – 20 минут. Добавить специи, лук с томатной пастой, довести до кипения. Перед подачей посыпать зеленью.

Фрикадельки из чечевицы

Необычные фрикадельки из чечевицы могут заменить основное блюдо, а также послужить в качестве гарнира или вместо мясных котлет. Можно добавить индийскую специю карри, грузинскую хмели-сунели, или простой перец и соль – подойдет все

Фото: globallookpress.com

Чечевица	200 г
Молотые грецкие орехи	2 ст. ложки
Чеснок	3 зубчика
Яйцо куриное	1 шт.
Сухари молотые	2 ст. ложки
Растительное масло	для жарки
Специи, соль	по вкусу

Промыть чечевицу и залить водой, отварить до мягкости. Взбить блендером до состояния пюре или потолочь. Натереть на терке чеснок, добавить сухари, орехи специи и яйцо, смешать с пюре. Сформировать мокрыми руками фрикадельки. Слегка обжарить на растительном масле или запечь при 180 градусах 15 минут. Подавать со сметаной.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Поделиться

Как выбрать и хранить чечевицу

Чечевица продается в сухом и консервированном виде, а также в виде муки.

Сортов чечевицы много, наиболее распространены: коричневая, красная, сорта «белуга» и пюи. Коричневая наиболее популярна, красная чечевица быстрее других готовится. Сорт «белуга» имеет очень мелкие черные семена, напоминающие икру. Самая ароматная чечевица – пюи, готовится дольше остальных, но сохранят форму и не разваливается, подходит для красивых салатов. Из чечевичной муки пекут вегетарианский хлеб и пирожки.

Выбирая жестяную баночку консервов, стоит обратить внимание на срок годности, состав и внешний вид банки. Она не должна быть повреждена. Общее количество зерен по сравнению с жидкостью должно быть больше половины.

Сухая чечевица в пакетах хранится около двух лет. При ее покупке нужно оценить цельность зерен и отсутствие паразитов внутри пакета.

Банки консервированной чечевицы и пакетированную хранят в темном сухом месте при прохладной или комнатной температуре.

Суп из чечевицы — рецепты, просто и вкусно

Чечевица относительно недавно появилась на полках наших продуктовых магазинов. Мне кажется, до сих пор многие игнорируют ее как незнакомый и непонятный продукт. И напрасно! Я не буду углубляться в состав, писать про пользу, которую она приносит организму или предупреждать о вреде (если он есть). Этим пусто занимаются сайты соответствующих тематик. Просто отмечу, что она полезна. Большинству, думаю, этого достаточно. А вот то, какая она на вкус, как и что из нее можно приготовить, этот вопрос должен волновать кулинаров больше. На нем и остановимся. Самое очевидное, первое, что приходит на ум, это, извините за тавтологию, — первое, т.е. суп. Из чечевицы получаются отменные супы! Вкус их, хотя и отличается от рецепта к рецепту, в целом может быть сравним со вкусом горохового супа. Густой, наваристый, приятный, в общем, просто и вкусно. Возможно, непривычно темный, но это мелочи. Поэтому сегодня все о нем и, как всегда, на выбор, пошагово и с фото.

Суп из красной или зеленой чечевицы на мясном бульоне – рецепт с фото

Может такое статься, что в магазине будет какой-то один вид чечевицы. Наиболее распространенные — красная или зеленая. Какая между ними разница? Да, собственно, только степень зрелости. Зеленая – недозрелая, более твердая, варится дольше. Красная спелее, варится быстрее. Вот все, что нам надо знать, чтобы сварить из нее суп. Поэтому смело берем ту, которая есть, выбираем рецепт без оглядки на рекомендуемый цвет и вперед – готовить!

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• зеленая чечевица – 150гр;
• вода – 1,8 литра;
• картошка – 2 шт.;
• куриное или любое другое мясо – 150гр;
• морковь – 0,5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло – 25мл;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить чечевичный суп

1. Из курицы, говядины или свинины сварим бульон: нальем холодную воду в кастрюлю, отправим туда мясо и включим средний огонь. Когда вода закипит, солим и варим на медленном огне, снимая пенку, если понадобится. Время варки зависит от вида мяса.
2. В готовый бульон добавляем промытую зеленую чечевицу, готовим ее 10 минут при небольшом кипении. Бульон слегка потемнеет и не будет уже таким прозрачным, но это нормальное явление, чечевица ведь зеленая.
3. Когда она будет почти готова, добавляем нарезанную брусочками картошку, и будем варить минут 15 до полной ее готовности.
4. Пока варится картошка, обжарим лук и морковку на растительном масле. Лук заранее нарезаем кубиками, а морковку натираем через обычную крупную терку.
5. Добавим обжаренные овощи и проварим еще 5 минут. Пробуем на вкус, регулируем (солим, перчим) и выключаем огонь.

Наливаем готовый чечевичный суп в тарелочки или супницы.

Автор: Наталья

Чечевичный суп по-турецки: рецепт

Предлагаю приготовить вкусный нежный, немного острый суп из чечевицы по-турецки. Для турецкого рецепта нужна оранжевая, ее еще называют красной, чечевица. Она быстро варится и хорошо разваривается. Если не получилось найти оранжевую, то возьмите коричневую. Ее придется дольше варить и желательно замочить в воде, оставив на ночь. Интересный аромат придает супу мята. Достаточно всего 2-3 листочка. Красный перец, паприка, молотый перец, тмин, тимьян, другие пряные травы создадут неповторимый восточный, колоритный букет вкусов. Готовят блюдо на бульоне или воде. Подают его с обжаренными кубиками хлеба или сухариками. Суп, приготовленный на воде, разнообразит меню постных дней, рецепт такого первого блюда обязательно заинтересует вегетарианцев.

Что нам понадобится:

• чечевица — 200гр;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• растительное масло — 3ст.л.;
• мука — 1ст.л.;
• томатная паста — 1ст.л.;
• мята сухая — несколько листочков;
• перец красный – щепотка;
• перец горошком или молотый – щепотка;
• паприка — 1ч. л.;
• соль — по вкусу;
• лимон для подачи.

Как сварить чечевичный суп по-турецки

1. Репчатый лук чистим, разрезаем на кусочки. Морковь моем, срезаем кожицу, натираем на средней терке. Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем растительное масло и пассеруем репчатый лук в нем.
2. Когда лук станет мягкий, добавляем морковь. Обжариваем овощи, периодически перемешивая, до мягкости.
3. В кастрюлю отправляем томатную пасту, муку, перец, мяту, паприку, соль. Любители тмина и тимьяна могут и их добавить.
4. Перемешиваем все ингредиенты, на слабом огне прогреваем все вместе. Добавляем пару ложек воды.
5. Чечевицу обязательно перебираем, удаляем сор. Промываем в холодной воде, меняем ее. Мыть следует, пока вода не станет прозрачной.
6. Отправляем в кастрюлю к овощам. Если овощи подготавливали в сковороде, то перекладываете их в кастрюлю и туда же добавляете чечевицу.
7. Заливаем водой. Доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим до готовности. Зерна должны развариться полностью. Если чечевица красная, то 25-30 минут достаточно, чтобы зерна сварились.
8. Пробуем, если необходимо — добавляем соль. Берем погружной блендер и пробиваем содержимое кастрюли, добиваясь однородной консистенции. Доводим еще раз до кипения, при необходимости еще приправляем перцем и солью. Выключаем огонь, даем супу минут пять настояться.
9. Перед подачей турецкий чечевичный суп поливаем ложкой растительного масла. Подаем с долькой лимона.

Автор: Татьяна

Суп из чечевицы с копченостями

Как уже писалось выше, это первое блюдо напоминает гороховый суп, а значит он должен неплохо смотреться с копченостями. Что мы и сделаем – сварим на копченых ребрышках. Опять же, что касается сорта чечевицы – то подходит любая.

Список продуктов:

• копченые свиные ребра – 400гр;
• картофель – 2-3шт;
• морковь – 0,5шт;
• луковица – 1шт;
• чечевица – 1 стакан;
• томатная паста – 2ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу;
• растительное масло;
• базилик – по желанию.

Как приготовить чечевичный суп с копченостями

1. Так как копчености у нас уже готовые, заранее варить бульон не нужно. Займемся овощами: чистим, моем, нарезаем.
2. В глубокий сотейник наливаем масло, кладем нарезанный кубиками лук и мелкорубленый чеснок. Жарим, помешивая, чтобы не горели, до прозрачности.
3. Картофель и морковь нарезаем довольно крупно.
4. В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду. Разводим в ней томатную пасту, кладем обжаренные лук с чесноком, кусочки картошки и морковь.
5. Варим около 20 минут.
6. Готовые ребра просто разделяем на порционные куски, кладем в кастрюлю. Насыпаем промытую чечевицу. Готовим полчаса, периодически помешивая. В процессе варки солим по вкусу. Надо учесть, что копчености уже соленые.

Когда будет готово вкусно добавить мелко рубленный свежий базилик.

Автор: Кристина

Суп из чечевицы в мультиварке

Сегодня у меня на обед простой в приготовлении суп из чечевицы. По вкусовым свойствам она похожа на обычный горох, хотя готовится гораздо быстрее и легче. Готовить первое блюдо я буду в мультиварке, что гораздо упрощает процесс, да и оно получается еще наваристей и ароматней.

Список ингредиентов:

• чечевица (любой сорт) – 150гр;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 20гр;
• свежий укроп – по вкусу;
• соль – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – по желанию;
• вода – 2 литра;

Способ приготовления чечевичного супа в мультиварке

1. Несколько средних по размерам клубней картофеля чистим и промываем. Измельчаем его небольшими кубиками или соломкой, как вам удобно.
2. С лука снимаем шелуху и нарезаем мелким кубиком. Почищенную морковь натираем на крупной терке.
3. В чашу мультиварки добавляем немного растопленного сливочного масла. Выкладываем подготовленные морковь и лук. Устанавливаем режим «Жарка» («Выпечка») на 5-7 минут. Жарим, не закрывая крышку мультиварки, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
4. Затем к обжаренным овощам добавляем нарезанный картофель.
5. Чечевицу промываем в проточной воде и засыпаем к остальным ингредиентам. Если она красная, как у меня, то варится она быстрее любой другой. Вливаем чистую воду (для моей модели мультиварки – это 2 литра) и включаем режим «Суп/тушение» (или «Тушение») на 20-25 минут. Не забываем приправить специями по вкусу.
6. Спустя это время нужно проверить овощи на готовность. Если картофель мягкий, значит блюдо готово, ведь все остальные компоненты, в том числе и чечевица, готовятся гораздо быстрее. Добавляем мелко порубленный свежий укроп, перемешиваем и выключаем мультиварку.

Автор: Марина

Вегетарианский суп — пюре из чечевицы

С того момента как я вышла замуж, готовка легла на мои плечи, пришлось думать над вариантами приготовления первых блюд. Сказать честно, моя семья довольно консервативных взглядов. Особого разнообразия у нас не было, всегда были традиционные первые с вермишелью, картофель и крупами. Мне захотелось разнообразия, и на просторах интернета я нашла прекрасные варианты крем–супов и супов — пюре. Один из таких вариантов чечевичный. Я готовлю его на мясном, а иногда даже и на овощном бульоне. Готовится очень быстро, просто, составляющие самые простые.

Что нам надо:

• чечевица – 250гр;
• картофель – 4шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• вода -1.5л;
• соль, перец, зелень, специи.

Выход: 4 порции

Как правильно сварить суп – пюре из чечевицы

1. Начинаем приготовление. Необходимое количество чечевицы промываем до прозрачной воды, заливаем кипятком на 30 минут до набухания. Это ускорит процесс ее варки.
2. После того как она распарилась, мы вливаем воду и варим до полуготовности.
3. Картофель чистим, моем и нарезаем на маленькие кубики.
4. Минут через 15 к супу добавляем картофель и провариваем минут 10.
5. Морковь очищаем, промываем и нарезаем на кружочки или натираем на терке. Я использовала замороженную морковь. Лук режем на кубики.
6. Добавляем лук и морковь в суп.
7. Приправляем специями и солим.
8. Погружаем в кастрюлю блендер и просто взбиваем до однородной массы. После этого все снова обязательно нужно довести до кипения.
9. Блюдо готово, у нас получился очень густой и наваристый суп–пюре.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Подавать можно с добавлением семечек подсолнуха, кунжута и семян льна. Очень вкусно добавлять домашние сухарики, натёртый плавленый сыр, тонко жареный кружочками картофель и, естественно, мясные изделия.

Автор: Яна

Это только часть вариантов супов, которые можно сварить с чечевицей. Как видите, все довольно просто и очень вкусно. Выбирайте себе любой, готовьте, экспериментируйте.

Приятного аппетита!

Рецепт чечевицы по-французски

Этот рецепт чечевицы по-французски станет идеальным гарниром по-провансальски к любому жареному или жареному мясу или рыбе. Сделанный из французской зеленой чечевицы и классической французской приправы, он приносит средиземноморский дом.

Характеристики рецепта:

Веганский | Средиземноморская диета | Время приготовления Около 60 минут

Любите готовить с чечевицей? Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по некоторым из лучших рецептов здоровой чечевицы для любого бюджета и любой диеты.

*Это сообщение содержит оплаченные ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем  ОТКАЗЕ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сельский дом Французская кухня

Мы провели три года, живя на северо-востоке Испании, всего в 45 минутах от границы с Францией. Несмотря на то, что регион, в котором мы живем, гордится своей каталонской кухней и имеет свою собственную кухню, прямо за границей есть много влияний французов.

Когда мы путешествовали по югу Франции, я еще больше заметил это влияние. Некоторые блюда, которые мы ели в Испании, были похожи на те, что мы ели во Франции. Это было особенно верно для многих блюд из чечевицы, которые мы ели в Провансе.

В этом рецепте французской чечевицы есть что-то, что заставило меня почувствовать, что я сижу за столом для пикника под лавандовыми деревьями и пью прекрасное розовое вино в провансальском стиле.

Я хотел попробовать привезти домой некоторые из этих вкусов, поэтому начал искать рецепты с французской чечевицей. Благодаря приготовлению чечевицы в прованских травах она стала идеальным гарниром ко многим блюдам из жареного и приготовленного на гриле мяса, которые мы едим в Испании.

Подпишитесь на другие рецепты

Нет спама. Просто фасоль.

Ищете другие французские рецепты? Ознакомьтесь с нашим рецептом вегетарианского кассуле из белой фасоли.

Что такое французская чечевица?

Сначала заметка о французской чечевице. Французская чечевица — разновидность зеленой чечевицы. Они немного меньше, чем другие виды зеленой чечевицы, и выглядят темнее.

Они богаты белком и всеми преимуществами для здоровья от употребления в пищу бобовых. Их легко приготовить, как по французским рецептам, так и даже по индийскому карри. Вкус более землистый, почти до орехового.

Мне нравится готовить французскую чечевицу, особенно во время приема гостей. Они крепкие и, как правило, держат форму лучше, чем другие виды чечевицы. Это делает их менее мягкими. Я, конечно, не против супермягкой чечевицы, но для развлечения я предпочитаю более твердую.

См. другие наши рецепты зеленой чечевицы:

Теплый французский салат из зеленой чечевицы

Сливочный индийский зеленый чечевичный дхал

Зеленая чечевица по-французски Ингредиенты

Этот рецепт французской зеленой чечевицы включает классические средиземноморские ингредиенты. Многие считают, что французская кухня изобилует маслом и сливками, но не вся французская кухня такая тяжелая.

Большая часть кухни средиземноморского побережья более легкая. Приготовив французскую чечевицу на оливковом масле первого отжима, вы сможете воспользоваться преимуществами чечевицы для здоровья, а также качественным оливковым маслом.

Добавьте к рецепту чеснок, лук-шалот, нарезанную кубиками морковь и нарезанный сельдерей, которые являются стандартной основой для многих средиземноморских блюд. Чечевицу предварительно замачивать не нужно, так как она варится в бульоне. Бульон вливается в чечевицу, наполняя ее, но при этом придавая ей больше вкуса, чем при варке чечевицы в воде. Если вы не веган, вы также можете приготовить чечевицу в курином бульоне.

Приправы и специи

В качестве приправы я использую лавровый лист и прованские травы. Прованские травы можно найти в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов. Это смесь розмарина, тимьяна, орегано и майорана. Если вы подаете эту чечевицу рядом с жареным или приготовленным на гриле мясом или рыбой, вы можете приправить мясо теми же травами, чтобы они дополняли друг друга.

Добавляя в конце свежую нарезанную петрушку, чечевица становится свежей непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить чечевицу

Одна из причин, почему я люблю готовить с чечевицей, заключается в том, что ее не нужно предварительно замачивать, как сухую фасоль. Я хорошо их промываю, сливаю воду и все.

Мне не нравится использовать традиционный дуршлаг при сливе чечевицы. Отверстия обычно слишком большие, и чечевица проскальзывает. Вместо этого мне нравится использовать дуршлаг из набора OXO, состоящего из 9 дуршлагов и миски. Я могу промыть чечевицу в дуршлаге, а затем поместить дуршлаг в миску, чтобы вода не капала повсюду. Я также использую меньшую миску для хранения остатков, потому что у каждой миски есть крышка для хранения.

Ознакомьтесь с набором из 9 предметов OXO на Amazon здесь.

Как приготовить французскую чечевицу

Французская кухня многих пугает, но привнести французские ароматы домой не так уж и сложно.

Начните с разогрева оливкового масла хорошего качества в небольшой жаровне или кастрюле среднего размера на среднем огне. Как только оливковое масло нагреется, добавьте прессованный или нарезанный кубиками чеснок и нарезанный лук-шалот.

Готовьте на оливковом масле, пока чеснок и лук-шалот не станут мягкими. Это должно занять около 3-5 минут. Не позволяйте чесноку начать коричневеть.

Добавление овощей и бульона

Прежде чем чеснок начнет подрумяниваться, добавьте морковь и сельдерей. Варят до тех пор, пока они не начнут потеть и не станут мягкими. Это должно занять еще 3-5 минут. Морковь не нужно варить, так как она продолжит готовиться вместе с чечевицей.

Добавить в овощной бульон лавровый лист, соль и перец. Вы также можете заменить овощной бульон на вегетарианскую чечевицу.

Всякий раз, когда вы используете лавровый лист, всегда старайтесь помнить, сколько вы положили. Вам нужно будет удалить их перед подачей чечевицы, и всегда хорошо знать, сколько вы положили. 

Приготовление чечевицы

Добавьте промытую и высушенную чечевицу в кастрюлю и перемешайте. Затем добавьте прованские травы. Доведите чечевицу до легкого кипения, а затем уменьшите огонь.

Варить на медленном огне около 30 минут, время от времени помешивая. Через 30 минут перемешайте и попробуйте чечевицу. Если вам нужно добавить больше соли или перца, сделайте это сейчас. Также проверьте мягкость чечевицы.

Готовьте еще 5-10 минут или пока чечевица не станет твердой. Они не должны быть ни хрустящими, ни мягкими. Если чечевица начинает подсыхать, но все еще остается твердой, добавьте столовую ложку или две теплой воды и перемешайте.

Когда чечевица будет готова, добавьте нарезанную свежую петрушку и подавайте теплым.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
55 минут

Общее время
1 час 5 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, нарезанные кубиками или измельченные
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных под углом
• 2 стакана овощного бульона
• 3 лавровых листа
• 1 стакан сушеной чечевицы, промытой прохладной водой
• 1 чайная ложка Прованских трав
• соль и перец по вкусу
• 1/4 чашки свежей, нарезанной кубиками петрушки

Инструкции

1. Промойте чечевицу в прохладной воде и дайте стечь
2. Нагрейте оливковое масло в небольшой жаровне или кастрюле среднего размера
3. Когда оно нагреется, добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте, пока он не покроется оливковым маслом и лук-шалот не начнет размягчаться, примерно 3-5 минут
4. Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте, пока они не начнут размягчаться и потеть, но не до полной готовности примерно 3–5 минут
5. Добавьте овощной бульон, лавровый лист, соль, перец и высушенную чечевицу.
6. Добавьте прованские травы и перемешайте.
7. Доведите до легкого кипения, а затем уменьшите огонь. Варить на среднем огне около 30 минут, время от времени помешивая.
8. Через 30 минут перемешайте и попробуйте на мягкость чечевицы и добавьте любые приправы. Готовьте еще 5-10 минут, пока чечевица не станет твердой, но не хрустящей и не мягкой.
9. Непосредственно перед подачей добавить свежую петрушку.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Круглая французская духовка Le Creuset Signature с эмалированной поверхностью на 3 1/2 кварты

• Frontier Herbes De Provence, бутылка 0,85 унции

• Bob’s Red Mill Petite French Green Lentils, 24 унции (упаковка из 4 шт. )

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 148 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 443 мг Углеводов: 17 г Волокна: 6 г Сахаров: 3 г Белков: 6 г

на строгой диете.

Как подавать приготовленную французскую чечевицу

Французскую чечевицу по этому рецепту можно подавать отдельно с поджаренным хлебом, сбрызнутым оливковым маслом. Чаще всего их подают в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе.

Мы поступили так же, как французы, и подали чечевицу вместе с маринованным жареным кроликом. Я знаю, что кролика не принято есть в США, но мы любим его в Испании и Франции.

Чечевицу также можно подавать с теплым цыпленком-гриль, который очень популярен на юге Франции. Мы провели несколько недель в Экс-ан-Провансе, и нам очень понравились цыплята-гриль, которых мы видели на местных рынках свежих продуктов.

Мы часто брали курицу, хрустящий багет и несколько свежих гарниров (и вино, конечно). Вот почему я люблю этот рецепт французской чечевицы. Это просто напоминает мне о времени, которое мы провели во Франции.

Часто задаваемые вопросы – Советы по приготовлению французской чечевицы

Где можно купить французскую чечевицу?

Французскую чечевицу можно купить в большинстве продуктовых магазинов в отделе фасоли. Или вы также можете купить их на Amazon.

Какое идеальное время приготовления французской чечевицы?

Всегда лучше следовать указаниям на упаковке, но эта чечевица может начать размягчаться через 30-40 минут.

Нужно ли замачивать чечевицу для этого рецепта?

Совсем нет. Если вы хотите замочить их на 5 или 10 минут, можно уменьшить время приготовления, но это не обязательно.

Простой рецепт тушеной французской чечевицы

4 ноября 2020 г. 54 комментариев ★★★★★ 4.8 из 26 отзывов

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Простая тушеная французская чечевица – питательный и успокаивающий вкусный полезный гарнир, который хорошо сочетается со многими вещами! Остатки можно заморозить или использовать для завтрака или салата. С видео .

Вот простой рецепт тушеной французской чечевицы, который пригодится в это время года! Не знаю, как вы, а эта неделя была посвящена комфортной еде. И как бы странно это ни звучало для некоторых, чечевица — моя утешительная еда.

Так было не всегда, я помню, как в детстве поклялся больше никогда не есть чечевицу, мой египтянин папа готовил ее слишком часто, потому что она была недорогой и сытной. Но как ни странно, теперь я жажду их, особенно когда время кажется тревожным. Они чувствуют себя такими заземленными! (Чтобы узнать больше рецептов из чечевицы, обязательно ознакомьтесь с нашими 25 ЛУЧШИМИ рецептами из чечевицы!)

Этот гарнир из чечевицы хорошо сочетается со многими блюдами. Подавайте с жареным лососем, простой запеченной курицей или запеченным тофу. Эти грибы портобелло также прекрасно сочетаются.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что чечевицу можно использовать в течение недели для приготовления различных блюд. Остатки можно превратить в салат с добавлением свежих овощей и винегрета из красного вина. Или разогрейте чечевицу на поздний завтрак, подавайте на куске хлеба на закваске с обжаренной зеленью, яйцом-пашот и гремолатой или маслом из лука-порея. Или заморозьте их для последующего использования!

Простая тушеная французская чечевица | 60-секундное видео

Какой тип чечевицы использовать

Здесь мы используем французскую зеленую чечевицу (также называемую чечевицей Ле Пюи), но любые small чечевица, например, черная чечевица или белужья чечевица, также хорошо подойдет.

Как тушить чечевицу

Для этого рецепта вам понадобится 1 1/2 чашки французской зеленой чечевицы (Le Puy) или черной чечевицы (белуга, икра чечевицы). Крупная коричневая чечевица будет готовиться намного дольше, чем требует рецепт, и, вероятно, будет немного более жидкой.

Шаг 1: Начните с нарезания кубиками моркови, лука и сельдерея. Грубо нарежьте чеснок.

Шаг 2: Обжарьте лук, сельдерей и морковь в течение 7-8 минут.

Шаг 3: Добавьте чеснок и чечевицу и жарьте, пока чеснок не станет ароматным.

Шаг 4: Деглазируйте хересом или вином по вашему выбору. Или вы можете пропустить это и добавить немного красного винного уксуса в конце.

Шаг 5: Добавьте бульон и ароматизаторы — лавровый лист и веточки тимьяна.

Шаг 6: Затем варить на медленном огне под крышкой 25-30 минут.

Чечевица будет прекрасно держать форму и станет ароматным дополнением к любому другому блюду, которое вы подаете.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• 25 веганских и вегетарианских гарниров
• Марокканский салат из чечевицы
• Наши 25 ЛУЧШИХ рецептов из чечевицы!
• Марокканский суп из чечевицы с киноа
• Лечебный суп из чечевицы
• Веганские фрикадельки из чечевицы с кокосовым соусом карри
• Суп из чечевицы быстрого приготовления

Попробуйте эту тушеную чечевицу и сообщите нам, с чем вы ее подаете, в комментариях ниже!

xoxo,

Sylvia

Печать

color h3-transform.text-transform»> Простая тушеная французская чечевица

★★★★★

4.8 из 26 отзывов

Простая тушеная французская чечевица — питательный и успокаивающий вкусный полезный гарнир, который хорошо сочетается со многими вещами! Остатки можно заморозить или использовать для завтрака или салата!

• Автор: Сильвия Фонтейн
• Время подготовки: 15
• Время приготовления: 25
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6-8
• Категория: бобовые, гарнир
• color»> Метод: тушение, плита
• Кухня: Французская
• Диета: Веганская

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками (или 1 большой лук-порей)
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея (или луковицы фенхеля)
• 1 стакан нарезанной кубиками моркови (или свеклы!)
• 3–4 зубчика чеснока, грубо нарезанных
• 1 1/2 чашки сухой французской зеленой чечевицы (Le Puy или маленькая черная чечевица – белуга, икра и т. д.)
• 1/4 стакана хереса, красного вина, белого вина, вина марсала (или пропустите его и добавьте 1 чайную ложку красного винного уксуса в конце)
• 4 стакана овощного или куриного бульона (или вода и 1 бульонный кубик)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки цельнозерновой горчицы или дижонской (по желанию)
• 4–5 веточек свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
• 2 лавровых листа

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и перемешивайте 4-5 минут, затем убавьте огонь до среднего. Готовьте еще 4-5 минут и добавьте чеснок и чечевицу. Готовить 2 минуты помешивая.

Добавьте вино. Пусть это приготовление, около 2 минут.

Влейте бульон, соль и горчицу, перемешайте до однородности и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и веточки тимьяна, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой.

Когда чечевица станет мягкой, снимите крышку и слейте лишнюю жидкость (или слейте). Удалите веточки тимьяна, попробуйте и отрегулируйте соль. Крошечный всплеск красного винного уксуса оживляет их.

Остатки можно заморозить для последующего использования или охладить и приготовить салат на следующий день, добавив свежие овощи и простой соус винегрет. Или используйте на завтрак, подогретый на тосте, с обжаренной зеленью, яйцом-пашот и травяным зеленым соусом, таким как гремолата или лук-порей. ЮМ. 😉

color h4-transform.text-transform»> Примечания

Остатки можно заморозить для последующего использования или охладить и превратить в салат на следующий день, добавив свежие овощи и простой соус винегрет. Или используйте на завтрак, подогретый на тосте, с яйцом-пашот и травяным зеленым соусом, таким как гремолата или лук-порей. ЮМ. 😉

Эти французские зеленые чечевицы были довольно маленькими, что позволяет их быстро приготовить! Крупная чечевица может готовиться дольше – проверьте на 25 и добавьте больше жидкости, если необходимо.

Мне нравится вкус хереса здесь- да, это своего рода «олдскульный» , но он добавляет вкусовую сложность и тонкую сладость. Не путайте это с хересным уксусом. 😉

Питание

• Размер порции: ¾ чашки
• Калорий: 177
• color»> Сахар: 2,5 г
• Натрий: 613,9 мг
• Жир: 4 г
• Насыщенный жир: 0,6 г
• Углеводы: 27,2 г
• Клетчатка: 5 г
• Белок: 9,4 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: веганская чечевица, французская чечевица, тушеная чечевица, рецепт французской чечевичной чечевицы, как приготовить чечевицу, тушеную французскую чечевичную чечевицу, рецепты

⭐ . отзыв в комментариях ниже. Есть вопросы? Мы опубликуем ваш вопрос и ответим в течение 24 часов! Ваши отзывы очень ценны — они помогают нам улучшать рецепты и помогают другим!

Категории: Фасоль и бобовые

Взаимодействие с читателями

Французский суп из чечевицы — Жил-был повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Этот суп из чечевицы, полный овощей и бекона, сам по себе является сытным и полезным блюдом.

Если вы хотите лучше поесть в новом году или прогнать зимнюю депрессию (мне нужно сделать и то, и другое), этот суп из чечевицы — то, что вам нужно. Я люблю его за многослойность вкуса: дымность бекона, землистость чечевицы и сладость овощей. Ключом к успеху является использование французской чечевицы. Эти маленькие зеленые чечевицы сохраняют свою форму при варке и сгущают суп, не превращая его в ил (что, к сожалению, характерно для большинства супов из чечевицы).

Что вам потребуется для приготовления французского супа из чечевицы

Вы можете найти французскую зеленую чечевицу или lentilles du Puy, в отделе оптом в Whole Foods или других специализированных продуктовых магазинах. Вы также можете заказать их онлайн (партнерская ссылка). Они определенно стоят того, чтобы найти их, но если вы не можете их получить, используйте обычную зеленую или коричневую чечевицу; Просто внимательно следите за временем приготовления, так как они могут стать мягкими. В то время как французская зеленая чечевица должна вариться от 45 до 50 минут, обычная зеленая или коричневая чечевица — всего от 20 до 25 минут.

Хотя мне нравится аромат, который придает этому супу бекон, но если вы не едите свинину или являетесь вегетарианцем, бекон можно не добавлять. Суп все равно будет вкусным, но вы можете добавить щепотку копченой паприки, чтобы имитировать дымный вкус бекона.

Как приготовить французский суп из чечевицы

Начните с подготовки. Бекон, лук и сельдерей я люблю очень мелко нарезать, чтобы они не были слишком заметны в готовом супе. Тем не менее, я держу морковь немного крупнее, чтобы она не исчезла.

Чтобы бекон было легко нарезать кубиками, заверните нужные ломтики в пищевую пленку и положите их в морозильную камеру примерно на 15 минут. Они будут немного жестче, когда вы их удалите, и их будет намного легче резать.

Поджарьте бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Не поддавайтесь искушению слить жир от бекона, прежде чем добавлять овощи в кастрюлю; вам нужно будет приготовить овощи, и это также добавит вкуса.

Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок.

Готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте помидоры, куриный бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Довести до кипения.

Уменьшить огонь и варить, частично накрыв крышкой, пока чечевица не станет мягкой, но не разваренной, 45–50 минут (обычной чечевицы меньше).

С помощью погружного блендера пюрируйте суп понемногу, пока бульон слегка не загустеет. Полегче — если вы сделаете пюре слишком много, он станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы. Если у вас нет погружного блендера, просто перелейте несколько чашек супа в стандартный блендер и превратите в пюре, а затем верните смешанный суп в кастрюлю.

Приправить по вкусу и при необходимости отрегулировать консистенцию (суп имеет тенденцию густеть по мере настаивания, поэтому вам может потребоваться добавить немного воды).

Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.

Вам также может понравиться

• Суп с копченым нутом, красной чечевицей и овощами
• Индийский пряный суп из красной чечевицы и куриного филе
• Гороховый суп с ветчиной
• Паста и Фаджоли
• Летний овощной суп с песто

Версия для печати

Французский суп из чечевицы

Мерный стакан

Автор: Дженнифер Сигал

Этот чечевичный суп, полный овощей и бекона, сам по себе является сытным и полезным блюдом.

Порций: 6

Общее время: 1 час

Ингредиенты

• 3 ломтика бекона, мелко нарезанных
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезать
• 1 банка на 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 6 чашек куриного бульона высшего качества, например Swanson
• 1 чашка французской чечевицы (lentilles du Puy) или обычной коричневой или зеленой чечевицы
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• Несколько столовых ложек нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, пока жир не вытопится, а бекон не станет хрустящим, 4–5 минут. Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Не коричневый; при необходимости уменьшите огонь. Добавьте помидоры (с их соком), бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Частично накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока чечевица не станет мягкой, от 45 до 50 минут (меньше обычной чечевицы). Выловите лавровый лист и выбросьте.
2. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп, пока бульон не станет слегка густым или до желаемой консистенции. (Будьте осторожны, чтобы не сделать пюре слишком много, иначе суп станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы.) Если у вас нет погружного блендера, перелейте около 2 чашек супа в блендер и пюрируйте. до получения однородной массы, затем верните смешанный суп в кастрюлю. По желанию украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте. (Примечание: суп может загустеть, если необходимо, разбавьте его небольшим количеством воды. )
3. Подходит для морозильной камеры Инструкции: Суп можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем разогрейте его на плите на среднем огне до горячего состояния.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Размер порции: примерно по 1 3/4 чашки
• Калорийность: 318
• Жир: 12 г
• Насыщенный жир: 3 г
• Углеводы: 35 г
• Сахар: 8 г
• Волокно: 12 г
• Белок: 17 г
• Натрий: 878 мг
• Холестерин: 17 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть другие рецепты:

Комментарии

Легкий рецепт карри из зеленой чечевицы

Vegan Comfort Food

Последнее обновление: 1 августа 2022 г.

Перейти к рецепту

Любит ли кто-нибудь карри так же сильно, как я? Это так легко сделать, но НИКОГДА не уступает смелому вкусу. Этот веганский карри из зеленой чечевицы в одном горшке именно такой. Он сливочный, полный вкуса, который вы любите в карри, но все же полезный, и на его приготовление уходит всего 50 минут. Думаю, вам очень понравится этот рецепт на зиму. Он согреет вас в холодный день и понравится всей вашей семье!

Почему вам понравится это карри из чечевицы:

• Быстрота: Этот рецепт приготовления зеленой чечевицы занимает меньше часа
• Белковая упаковка: Этот рецепт зеленой чечевицы насыщен белком из зеленой чечевицы, что делает его сытным и сытным блюдом
• One-Pot: Без беспорядка и только в одном горшке. Вы даже можете приготовить этот рецепт в кастрюле быстрого приготовления, если хотите
• Подходит для веганов: Подходит для веганов и идеально подходит для всех членов вашей семьи, страдающих аллергией на молочные продукты
• Очень ароматный:  Карри должен быть ароматным. Это чечевичное карри на высоте

Примечания к рецепту зеленой чечевицы:

Зеленая чечевица: Низкое содержание натрия и насыщенных жиров, но высокое содержание калия, клетчатки, фолиевой кислоты и антиоксидантов. диета на основе потребности в белке. Этот рецепт карри из чечевицы наполнен ароматом, но также полезен для здоровья от зеленой чечевицы.

Для этого рецепта карри из зеленой чечевицы я использовала зеленую чечевицу, но, как вы, наверное, знаете, существует так много видов чечевицы, что это может быть очень сложно. Чечевица — это недорогой способ получить широкий спектр питательных веществ, поэтому я, как человек, питающийся в основном растительной пищей, люблю ее. Они богаты такими вещами, как витамины группы В, магний, цинк и калий. Чечевица также содержит тонну белка, что делает ее отличной альтернативой мясу, и она насыщает вас!

Зеленая чечевица, наряду с коричневой чечевицей, является наиболее популярным видом. Эти типы готовятся быстро, расщепляются и разваливаются при приготовлении, что придает большую густоту и текстуру супам и тушеным блюдам (или карри). Поскольку они обычно разваливаются, они не подходят, когда вам нужна целая чечевица, например, для салатов, но они отлично подходят для таких рецептов, как карри из зеленой чечевицы.

Как приготовить карри из зеленой чечевицы?

Люди всегда думают, что карри трудно приготовить, потому что в них так много вкуса, но вам повезло, это не так! Этот рецепт зеленой чечевицы прост и может быть приготовлен всего за несколько шагов. Вот как это делается:

1. Перед добавлением кокосового масла нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Нагревайте в течение 30 секунд, затем обжарьте имбирь, лук и чеснок
2. Обжаривайте в течение примерно 5–6 минут, внимательно наблюдая, чтобы избежать подгорания или сильного подрумянивания
3. Добавьте в кастрюлю зеленую пасту карри, кокосовое молоко, куркуму, порошок карри, приправу, зеленую чечевицу, соевый соус и коричневый сахар
4. Довести смесь до кипения и варить под крышкой 30 минут
5. В последнюю минуту добавить сок лайма и готовить еще несколько минут
6. Подавать со свежей кинзой и лаймом на подушке из горячего риса или рисовой лапши

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы: 

Чечевица:  В этом рецепте вы можете использовать свою любимую чечевицу или бобовые, но я считаю, что зеленая чечевица имеет наилучшую консистенцию. Однако проявите творческий подход и попробуйте другие вещи. Нут тоже может быть отличным!

Замораживание:  Упакуйте карри из зеленой чечевицы в герметичные контейнеры после охлаждения и храните в морозильной камере для быстрого и легкого приготовления пищи.

Без глютена:  Чтобы сделать это блюдо без глютена, используйте тамари вместо соевого соуса.

Паста карри: Я предпочитаю традиционную зеленую пасту карри с тайского продуктового рынка из-за ее максимального вкуса.

Другие рецепты, которые вам понравятся:

• Чечевица со шпинатом
• Жареная тыква с кленовым маслом и желудями
• Веганская безглютеновая начинка
• Веганский перец чили из чечевицы
• Пастуший пирог из чечевицы с пюре из пастернака

Дополнительные электронные книги:

Если вы хотите получить больше вкусных блюд одним щелчком пальца, обязательно ознакомьтесь с новейшими кулинарными мини-книгами FoodByMaria. Ограниченное по времени предложение 3 за 20 долларов США.

Больше греческих рецептов:

Если вы хотите больше греческих рецептов, ознакомьтесь с нашей Бесплатной мини-поваренной книгой греческих рецептов! У нас также есть потрясающее ПРИЛОЖЕНИЕ, чтобы вы могли в любое время (да, онлайн и офлайн) получить доступ ко всем нашим рецептам одним щелчком пальца — проверьте это здесь.

Другие удивительные рецепты:

Понравился этот рецепт? Хороший! Мы можем дать вам доступ к самым известным рецептам Марии, ознакомьтесь с нашей мини-поваренной книгой «Десять лучших рецептов»! У нас также есть невероятное ПРИЛОЖЕНИЕ, чтобы вы могли в любое время (да, онлайн и офлайн) получить доступ ко всем нашим рецептам одним щелчком пальца — зарегистрируйтесь здесь.

Карри из зеленой чечевицы в одной кастрюле

4,88 от 8 голосов

Это сливочное веганское карри из зеленой чечевицы можно приготовить в одной кастрюле менее чем за час. Идеально, чтобы согреться в холодный зимний день.

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 35 мин

Всего времени 50 мин.

Курс веганский блюда

ИНДИЙСКИЙ ИНДИЙСКИЙ. измельченный имбирь

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне перед добавлением кокосового масла. Нагревайте в течение 30 секунд, затем обжарьте имбирь, лук и чеснок. Потушите в течение примерно 5-6 минут, внимательно наблюдая, чтобы избежать подгорания или сильного потемнения.

• В кастрюлю добавьте зеленую пасту карри, кокосовое молоко, куркуму, порошок карри, приправу, чечевицу, соевый соус и коричневый сахар.

• Доведите смесь до кипения и варите под крышкой 30 минут.

• В последнюю минуту добавьте сок лайма и готовьте еще несколько минут.

• Подавайте со свежей кинзой и лаймом на подушке из горячего риса или рисовой лапши.

Вы также можете использовать растительное масло.

Если вы GF, используйте тамари вместо соевого соуса.

Я рекомендую традиционную зеленую пасту карри из тайского продуктового рынка.

Просмотрите этот рецепт Дайте нам знать, как это было!

Вам также может понравиться

Суп из чечевицы (потрясающий!) | RecipeTin Eats

Не соглашайтесь на безвкусный суп из чечевицы! Сделайте это правильно, и все будут просить секунды… и трети… Этот рецепт чечевицы — одно из лучших сытных и простых блюд, которые вы можете приготовить из сушеной чечевицы, и это на 100% вкусно. Используйте зеленую чечевицу, красную чечевицу, коричневую чечевицу или суповую смесь из чечевицы.

Все, что нужно, это немного специй, лавровый лист и немного лимона, чтобы придать этому супу пикантности. Это простой рецепт, который дает потрясающие результаты, 5-звездочный фаворит читателей и сотни отзывов читателей!

Хотите добавить немного белка? Попробуйте этот суп с говядиной и чечевицей!

Чечевичный суп

Чечевичный суп, пожалуй, наименее сексуально звучащий суп на планете.

По крайней мере, в моем мире. Постоянные читатели знают, что я обожаю большие вкусы. Пряный, травяной, карри – капоу, капоу, капоу!

Но знаете что? Хорошо приготовленный рецепт супа из чечевицы — это то, что невозможно перестать есть. Вы вернетесь на секунды и на треть, затем вы будете принимать большие ванны на работу на обед и с удовольствием снова есть на ужин.

И – я собираюсь это сказать (*голова пухнет*) – многие читатели сказали, что это лучший чечевичный суп , который они когда-либо пробовали!

Хорошо приготовленный рецепт супа из чечевицы — это просто невозможно перестать есть.

Полезен ли чечевичный суп?

Если вам интересно, полезен ли вам чечевичный суп, ответ  да! Чечевица питательна , богата минералами, белком, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки (здоровье пищеварения). Это потрясающий вегетарианский источник белка , при этом 25% калорий в чечевице приходится на белок.

Чечевица — это углевод, но он медленно сгорает, что означает, что вы дольше сохраняете чувство сытости. Исследования также показывают, что чечевица полезна для здоровья сердца.

Дополнительным преимуществом является то, что они низкокалорийны: 116 калорий в 1 чашке вареной чечевицы (что примерно соответствует количеству на порцию этого чечевичного супа).

Какой на вкус чечевичный суп?

Имеет пикантный вкус и усиливает вкус благодаря оттенку специй. Вкусовая основа soffrito  с нотками натуральной сладости состоит из лука, моркови и сельдерея. Моя любимая часть — текстура! Он густой и приятный, и просто создан для того, чтобы макать его в горячий хрустящий хлеб!

Что идет в чечевичный суп

Вот что идет в мой чечевичный суп. Ничего особенного, просто повседневные ингредиенты.

Чем же так хорош этот суп из чечевицы?

• Прикосновение специй.

• Медленное приготовление лука, моркови и сельдерея, чтобы они подсластились и стали прекрасной ароматной основой.

• Лимон — «Секретный» ингредиент.   Да, действительно. Небольшой совет, который я позаимствовал у Ины Гартен. Немного цедры и выжимки свежего лимона имеет большое значение для , что превращает его из очень хорошего в великолепного!

Готовите ли вы чечевицу перед добавлением в суп?

Нет! Сушеная чечевица варится за 35 минут в супе, и замачивать ее тоже не надо!

Какая чечевица лучше всего подходит для чечевичного супа?

Сушеная чечевица лучше всего подходит для чечевичного супа. Для этого рецепта вы можете использовать большинство видов чечевицы — коричневую, зеленую, красную или желтую, хотя это повлияет на цвет супа. Я использовала зеленую чечевицу, изображенную ниже.

Единственный тип чечевицы, который я не рекомендую, – это Puy Lentils (маленькая черная французская чечевица), потому что она держит форму и не размягчается, как другие виды чечевицы.

Можно ли использовать консервированную вареную чечевицу?

Да, конечно, можете, инструкции указаны в примечаниях к рецепту. Но лучше делать с сушеной чечевицей из-за текстуры супа, разница во времени приготовления всего 10 минут и это экономичнее!

Как приготовить суп из чечевицы с нуля

• Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на медленном огне в течение почти 10 минут. Не торопитесь  – чем ниже огонь, чем дольше вы держите, тем больше они трансформируются, создавая невероятную вкусовую основу для супа!

• Добавьте все остальное, кроме лимона;

• Варить на медленном огне 35 минут, пока чечевица не станет мягкой; и

• В завершение посыпьте цедрой и брызгами лимона.

Немного землистости лимона в цедре и прикосновение свежести в соке оживляют суп и выводят его на новый уровень!

Вы обнаружите, что чечевица в основном разваривается и естественным образом загущает суп. Но что мне нравится делать, чтобы получить действительно сочную сливочную текстуру, так это быстро взбить суп палочкой блендера (или переместить пару чашек в блендер), чтобы превратить в пюре НЕКОТОРЫЕ, но не всю чечевицу.

Таким образом, вы получаете выгоду от обоих миров – суп-пюре с мягкими кусочками чечевицы. ДА!

Как хранить чечевичный суп

Чечевичный суп легко хранится в холодильнике в течение 5 дней, что делает его идеальным для приготовления на выходных и подачи на стол в течение недели. А еще он морозит на 100% идеально в течение 3 месяцев — даже дольше!

Каждый раз, когда я делаю это, я всегда удивляюсь, почему я не делаю это чаще. Он полезный, сытный, суперэкономичный, отлично замораживает, универсальный и действительно хорош .

Можно подавать с каким-нибудь теплым хрустящим хлебом для макания. Это неотъемлемая часть чечевичного супа.

Но это  необязательно, намазываете ли вы упомянутый хлеб маслом или жарите его с сыром! Вот несколько вариантов, в том числе сделайте свой собственный Ultra Easy домашний хлеб без дрожжей:

— Nagi XX

SUPE
, как сделать это

Hungry Hous More? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

суп из чечевицы

Автор: nagi@recatetin eats

Подготовка: 10 минут

Повара: 45 мин

Всего: 55 минут

Mains, Soup

West

41081.

Порции6

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

ВИДЕО рецепта выше. Не соглашайтесь на пресный чечевичный суп. Сделайте это правильно, и все будут просить секунды… и трети! Прикосновение специй и добавление лимона действительно поднимают этот суп на новый уровень.

• ▢ 2 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1 нарезанная луковица (белая, коричневая, желтая)
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 большая нарезанная морковь (около 1 1/4 стакана)
• 4
  ребра сельдерея, нарезанные (около 1 1/4 чашки)
  • ▢ 2 чашки / 400 г сушеной чечевицы, зеленой или коричневой, промытой (примечание 1)
  • ▢ 400 г / 14 унций измельченных помидоров
  • ▢ 1,5 литра / 1,5 кварт (6 чашек) овощного или куриного бульона / бульона с низким содержанием натрия
  • ▢ по 1/2 ч.л. порошка тмина и кориандра
  • ▢ 1 1/2 ЧЕКП. Порошок паприки
  • ▢ 2 Высушенные лавровые листики
  • ▢ 1 Лимон (Зест + сок)
  • ▢ 1/4 чайной ложки соль и перец, каждая

  .

  петрушка, для украшения

  • ▢ Теплый хлеб, для подачи

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук, готовьте 2 минуты.

  • Добавьте сельдерей и морковь. Готовьте 7-10 минут или пока лук не станет мягким и сладким. Не спешите с этим шагом, это ключ к вкусовой основе супа.

  • Добавьте все остальные ингредиенты, кроме лимона и соли. Размешать.

  • Увеличьте огонь и доведите до кипения. Снимите пену с поверхности и выбросьте (при необходимости сделайте это снова во время приготовления). Накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Варить 35-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.

  • Удалите лавровый лист.

  • Загущение супа: Используя погружной блендер, сделайте 2 или 3 быстрых взмаха, чтобы загустить суп (см. видео ниже). Или переложите 2 чашки в блендер, дайте ему немного остыть, затем прикройте крышку кухонным полотенцем и смешайте, а затем переложите обратно в кастрюлю.

  • Добавьте немного воды, если хотите отрегулировать консистенцию супа. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть цедру лимона, а перед подачей добавить немного лимонного сока. Украсьте петрушкой по желанию и подавайте с теплым хрустящим хлебом, обильно смазанным маслом!

  1. Чечевица: Это должно работать с любым типом чечевицы, кроме чечевицы Пюи (французская чечевица, маленькие темно-коричневые/черные, потому что они сохраняют свою форму). Красный, желтый, коричневый, зеленый. Просто цвет супа будет немного другим.

  Время приготовления также немного различается, поэтому просто начните проверять готовность чечевицы примерно через 30 минут.

  Я действительно призываю вас сделать это с сушеной чечевицей, если вы можете. Лучшая консистенция и вкус по сравнению с консервированными. Однако, чтобы приготовить это с консервированной чечевицей , используйте 2 банки чечевицы по 400 г / 14 унций (слейте воду и промойте) и уменьшите количество бульона на 1 стакан. Кипятите жидкость в течение 20 минут, прежде чем добавить чечевицу, затем варите с чечевицей еще 15 минут (не варите консервированную чечевицу слишком долго, иначе она превратится в кашу).

  2. Хранение: Отлично замораживает! Или хранится в холодильнике от 3 до 5 дней.

  3. Питание на порцию.

  Порция: 421 г Калории: 311 кал (16 %) Углеводы: 48 г (16 %) Белки: 18 г (36 %) Жиры: 5 г (8 %) Натрий: 111 мг (5 %) Калий: 925 мг (26 %) Клетчатка: 22 г ( 92 %)Сахар: 5 г (6 %)Витамин А: 1930 МЕ (39 %)Витамин С: 11,5 мг (14 %)Кальций: 73 мг (7 %)Железо: 6 мг (33 %)

  Ключевые слова: суп из чечевицы

  Ди вы делаете этот рецепт? Я люблю слышать, как вы пошли с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

  Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2017 года, дополнен новыми фотографиями, новым видео и новыми текстами. Абсолютно никаких изменений в рецепте — он стал фаворитом у читателей с первого дня, поэтому я не посмею к нему прикоснуться!

  Еще больше вкусных рецептов из чечевицы:

  • Сексуальный салат из чечевицы – попробуй, тогда и получится название….

  • Дал — индийское карри из чечевицы. Высшее и лучшее использование чечевицы, точка!

  • Кокосовое карри из чечевицы – невероятно затягивает и easy  (Я делаю это для карри, когда у меня нет времени на дал)

  • Mejadra (ближневосточный пряный рис с чечевицей) – настолько хорош, что его можно есть просто так, серьезно!

  • Просмотреть все рецепты с фасолью и чечевицей

  ---

  Жизнь Дозера

  Он вносит в это домашнее хозяйство меньше, чем ничего, на самом деле он вносит отрицательных. Повсюду сбрасывает мех, сильно трясется, так что он летает повсюду вместе с невероятным количеством песка, постоянно расползаясь на моем пути, так что мне приходится перешагивать через него (помните, я испытываю вертикальные трудности = гигантские шаги).

  Гигант 💩 по всему заднему двору. Яростно лает на качающиеся на ветру ветви деревьев, но, клянусь, он с радостью покажет грабителю, где моя шкатулка с драгоценностями, в обмен на похлопывание.

  Бесполезно!!! (И все же мы их так любим, не правда ли? 🙂)

  PS Еще один пример его бесполезности — он тратит на это по 22 часа в сутки. Остальные 2 часа мы проводим а) за едой б) в надежде поесть в) за игрой.

  СохранитьСохранить

  СохранитьСохранить

  СохранитьСохранить

  Французская зеленая чечевица — простые рецепты здорового питания

  HomeCourseГарниры

  51
  акции

  • Поделиться

  • Твит

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

  Этот рецепт французской зеленой чечевицы настолько прост – просто установите его и забудьте! Всего три ингредиента и НИКАКОЕ замачивание, и у вас есть нежная, восхитительно приправленная чечевица, которая станет отличным гарниром или идеально подходит для добавления в другие рецепты.

  Почему вам понравится этот рецепт

  Французская зеленая чечевица, или «чечевица дю Пюи», представляет собой более мелкую и темную разновидность обычной зеленой чечевицы и такая же вкусная. В этом невероятно простом рецепте для придания аромата используется только чеснок, насыщенный и идеально приправленный . Больше ничего добавлять не нужно!

  Чечевица маленькая и быстро варится, то есть ее не нужно замачивать перед приготовлением , как другие бобовые. Идеальное дополнение к вашему списку основных продуктов в кладовой.

  Что вам понадобится

  Французская зеленая чечевица . Вы можете использовать другие виды чечевицы, но у них разное время приготовления (узнайте время ниже).
  Вода
  Зубчики чеснока

  Как их приготовить

  1. Чечевицу промойте в сите. Убедитесь, что вынули все мелкие камни или любые чечевицы, которые выглядят так, как будто они испортились .
  2. После мытья добавьте чечевицу с небольшим количеством воды и чеснок в среднюю кастрюлю. Довести все до кипения . Уменьшите огонь так, чтобы все медленно кипело и накройте крышкой .
  3. Готовить около 20-30 минут , или пока чечевица не станет красивой и нежной . После того, как они приготовятся, слить воду с чечевицы и удалить чеснок .

  Советы шеф-повара

  • Чечевица может перевариться , поэтому следите за ней, особенно после первых 15 минут.
  • Приготовленную чечевицу можно хранить в течение 4-5 дней в герметичном контейнере в холодильнике . Вы также можете заморозить их на срок до 4 месяцев .
  • При желании, , вы также можете добавить пару лавровых листьев в кастрюлю во время приготовления.

  Время приготовления разных видов чечевицы

  • Черная чечевица: 25-30 минут
  • коричневая чечевица: 20-25 минут
  • Зеленая чечевица: 18-20 минут

  5

  AERSESE,

  18-20 минут

  5

  AERSE, EARSES:

  18-20 минут

  5

  AERSE,

  .

• Легкий салат с тунцом
• Домашние соленья
• Брокколи быстрого приготовления
• Горох быстрого приготовления (без замачивания!)

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Не забудьте дать ему краткий обзор и звездный рейтинг ★ ниже. Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

Другие вкусные и питательные рецепты можно найти на нашем дочернем сайте 40 Aprons.

4 порции

• ▢ 1 чашка французской зеленой чечевицы
• ▢ 4 чашки воды
• ▢ 2 зубчика чеснока

• Промойте чечевицу в сите. Удалите любые мелкие камни или чечевицу, которые испортились.

• Добавьте воду, чеснок и чечевицу в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и осторожно кипятите. Накройте крышкой и готовьте 20-30 минут или пока чечевица не станет мягкой. По окончании приготовления слейте чечевицу и удалите чеснок.

• Примечание: Следите за чечевицей, так как она может перевариться.
• Хранение: Храните приготовленную чечевицу в течение 4–5 дней в герметичном контейнере в холодильнике или заморозьте на срок до 4 месяцев.
• Вариант приправы: Добавьте пару лавровых листьев в кастрюлю во время приготовления.

Калории: 161 ккал, Углеводы: 28 г, Белки: 12 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 15 мг, Калий: 430 мг, Клетчатка: 14 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 18 МЕ, Витамин С: 2 мг, Кальций: 35 мг, железо: 3 мг, чистые углеводы: 14 г

Общее количество показанных порций является приблизительным.