Самые полезные блюда, здоровое питание, самая полезная еда в мире

С тех пор как цивилизованный мир увлекся здоровым образом жизни, а ожирение в западных странах приобрело характер эпидемии, многие люди начали беспокоиться о своем здоровье и думать о том, что они едят. Слово «суперфуд» на слуху и среди профессиональных спортсменов, и фитоняшек, и тех, кто просто заботится о правильном питании.

Суперфуды — дополнение к здоровому питанию, а не его замена

Редакция узнайвсё.рф изучила рынок полезных продуктов и предлагает 10 самых доступных из них.

Пророщенные семена злаков

Больше никаких хлопьев. Лучше начать день с ростков пшеницы или сои. Это один из самых полезных продуктов питания, так как семена содержат витамины и микроэлементы, лецитин и большое количество клетчатки.

Ростки сои содержат много полезных веществ

Считается, что блюда с пророщенными семенами сои малокалорийны и очень полезны: нормализуют обмен веществ, могут влиять на концентрацию внимания и память, и использоваться для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Коричневый (нешлифованный) рис

Веками в Японии люди питались тем, что принесет им море, и коричневым рисом. Все изменилось, когда в XVIII веке аристократия принялась за шлифованный рис. Знатные люди начали болеть — сказался недостаток витамина B1 (тиамина).

Чтобы рис приносил пользу, есть его нужно нешлифованным

Разумеется, о том, что тяжелая болезнь связана именно с белым рисом, догадались далеко не сразу. Но в XXI веке, когда польза именно нешлифованного риса доказана, нет нужды пренебрегать этим злаком. Сегодня купить бурый рис можно в любом крупном магазине и есть его вместо белого — пользы будет намного больше.

Авокадо

Авокадо — очень питательный и полезный полуфрукт-полуовощ. По содержанию калия авокадо превосходит бананы, содержит полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые могут оказывать влияние на холестериновые бляшки.

Из авокадо можно приготовить множество полезных блюд

Кроме того, авокадо — это еще и сытный ингредиент для салатов, тостов и бутербродов. Если вы, как любой житель северных широт, не наедаетесь зеленью и куриной грудкой, включите в рацион авокадо (в России их часто продают недозрелыми, но тут все как с бананами — авокадо может дозреть за несколько дней, лежа в темном месте).

Шпинат, брокколи и другая зелень

В фильме про моряка Попая главный герой в исполнении Робина Уильямса приобретал суперсилу благодаря шпинату. Несколько горстей зелени, конечно, неспособны оказать на организм такое действие, но шпинат — действительно очень полезный продукт.

Пользу брокколи доказывать не нужно

В шпинате содержатся ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты; бета-каротин, витамины РР, А, С, Н, К, группы В; селен, кальций, фосфор, магний, медь, натрий, калий, марганец, железо и цинк. В брокколи полезных веществ не меньше. Правда,она нравится не всем. Несколько лет назад ученые выяснили, что нелюбовь к брокколи заложена на генетическом уровне, так что не корите себя и не пихайте ее насильно.

Семена чиа

Семена чиа часто добавляют в пудинги и тому подобные десерты — например, как заменители яиц в веганских блюдах. Семена чиа способны впитывать в 10 раз больше жидкости, чем весят сами, и соответственно увеличиваться в размерах. Пользы от них тоже много: семена чиа содержат антиоксиданты, железо, витамины, различные минералы, а также калий и цинк.

Семена чиа добавляют в пудинги и десерты

Ягоды годжи, асаи и какао-бобы

Сушеные ярко-красные ягоды годжи с некоторых пор продаются в любом более-менее крупном супермаркете. Считается, что столовая ложка годжи содержит грамм белка, дикое количество витамина С, 36% от дневной нормы витамина А — и при этом всего 18 калорий.

Ягоды годжи богаты витамином С

Сырые какао-бобы горьковаты на вкус и немного напоминают кофейные зерна. Можно грызть их так (в небольших дозах), а можно стирать в порошок и заправлять смузи. Какао-бобы содержат магний и железо, а также большое количество антиоксидантов.

Ягоды асаи доходят до потребителя в виде порошка

Ягоды асаи иначе называют — ни много ни мало — ягодами молодости. Все потому, что они содержат незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы и клетчатку, а также те же антиоксиданты.

Орехи

То, что орехи полезны – не вызывает ни у кого сомнения. Чемпионом среди орехов признан грецкий, который по калорийности сравним с маслом и мясом. Витаминов в нём в пятьдесят раз больше, чем в цитрусовых. Считается, что пять-семь этих орехов в день улучшают память.

Орехи — сытный и полезный перекус

Чрезвычайно полезным признан миндальный сладкий орех. Он богат минеральными солями, витаминами, жирами и эфирными маслами. Вкуснейшим в мире считается фундук. Редакция узнайвсё.рф уточняет, что он содержит до восьмидесяти процентов жиров и до восемнадцати процентов белков. Благодаря тому, что его калорийность не слишком высока, такой орех допустим при многих диетах.

Самая полезная рыба

Тунца нередко называют «морской говядиной» — за питательность и вкусовые качества. Действительно, на рыбный вкус тунец не слишком похож. Пользу тунца сложно преувеличить — он содержит массу полезных аминокислот и микроэлементов. При этом его калорийность не превышает 80 кКал на 100 гр. В мясе тунца очень мало жира и есть цинк, фосфор, кальций, селен и витамин D.

Тунец — одна из самых полезных рыб, но с важной оговоркой

Самое полезное мясо

Относительно пользы мяса идут большие споры — некоторые предпочитают обходиться и вовсе без него, заменяя животную пищу растительной. Но если вы не можете обходиться без мяса, лучше обратить внимание на способ его приготовления — лучше варить и запекать, чем жарить. Один из самых полезных видов мяса — индейка. Это диетический продукт, мясо богато витаминами А и Е, железом, магнием, калием и кальцием.

Мясо индейки — не слишком калорийное и довольно полезное

Важно понимать, что сами по себе суперфуды не сделают вас здоровым, сильным и всемогущим в одночасье. Это скорее профилактическая витаминная поддержка организма, которая может помочь только в сочетании с разумной физической нагрузкой и относительно здоровым образом жизни.

А если вы все-таки переживаете за свой вес — прочтите о самых вкусных блюдах, от которых вы точно не поправитесь.

Самые полезные блюда традиционной русской кухни | Правильное питание | Здоровье

Для большинства наших читателей – это русская кухня. Если правильно понимать ее суть, традиционные русские блюда обладают лечебным действием.

Что сегодня только не считают русской кухней – и блины, и пельмени, и сдобные булочки с чаем, и даже салат оливье! На самом деле все эти блюда представляют собой заимствование из кухонь других народов мира: польской, татарской, китайской, французской. Настоящих русских блюд в обычном нашем рационе совсем немного. Но именно на них нужно обратить внимание, если вы заботитесь о своем здоровье.

Квашеная капуста, рассольник, солянка

Любовь к кислому, квашеному и соленому – один из краеугольных камней русской кухни, для которой типичны соленья, квашеная капуста, моченые яблоки, кислые щи, супы с использованием рассолов и соленых овощей – рассольник или солянка.

Целебный эффект. Соление, квашение и мочение – самые естественные способы консервирования, наилучшим образом сохраняющие витамины. Мало кто знает, что, например, в обычной квашеной капусте аскорбиновой кислоты больше, чем в апельсинах. Кроме того, в приготовленных таким образом продуктах появляется молочная кислота, убивающая болезнетворные микробы.

Полезные советы

Разведенным теплой водой рассолом, приготовленным без добавления перца, можно полоскать горло при простуде, а съеденный на ужин салат из квашеной капусты, клюквы и моченых яблок укрепит иммунитет.

Горячие и холодные супы

В старину такие жидкие блюда именовались «хлебово». Ни одна кухня в мире не может похвастаться таким разнообразием: щи, похлебки, солянки, затирухи, уха, рассольники, ботвинья, окрошка и многое другое. Похлебав горячих щей, быстро согреешься с мороза и утолишь голод на полдня.

Целебный эффект. Согласно представлениям врачей древности – Гиппократа, Галена и др., в холодное время года нужно удалять лишний «холод» из организма, в жару – добавлять его. Этой цели супы соответствуют наилучшим образом. Кроме того, при длительной варке с добавлением жиров лучше всего экстрагируются из овощей и мяса жирорастворимые витамины.

Полезные советы

В период простуд полезно чаще есть горячий суп – не только за обедом, но и вечером. Если высокая температура, лучше приготовить овощную похлебку с сельдереем, имбирем, чесноком и другими согревающими специями.

Томленые или печеные блюда

В старинном русском меню вы не найдете копченого или жареного, только запеченное. Вы можете возразить, что это не так вкусно? Разнообразие вкуса достигалось естественным способом, с помощью пряных овощей и трав: лука, чеснока, хрена, укропа и петрушки и растительных масел: льняного, макового, конопляного, орехового и гораздо позже пришедшего к нам подсолнечного.

Целебный эффект. Запеченные блюда не раздражают желудок, поджелудочную железу, печень, не «снабжают» организм лишними жирами. Кроме того, длительное пребывание продуктов при высокой температуре уничтожает любых микробов и паразитов.

Полезные советы

Если у вас есть проблемы с пищеварением, попробуйте 2–3 недели питаться только запеченными в духовке продуктами, это окажет заметный лечебный эффект.

Кисломолочные блюда

Здесь тоже сказалась русская любовь ко всему кислому и квашеному: простокваша, ряженка, варенец, сметана, творог. А вот сливки и сливочное масло стали употреблять только под влиянием французской кухни в XVII–XVIII веках.

Целебный эффект. Кисломолочные продукты повышают иммунитет, улучшают состояние кожных

покровов и слизистой, нормализуют пищеварение, снабжают организм кальцием.

Полезные советы

Если у вас бывают запоры, приучите себя выпивать стакан ряженки или простокваши утром натощак. Кефир нужно употреблять свежий: трехдневный обладает закрепляющим действием. Творог лучше усваивается при термической обработке, делайте сырники и запеканки.

Дрожжевой хлеб из ржаной муки

Под словом «хлеб» русские понимали только ржаной хлеб. Пшеничная же мука шла на изготовление просфор, на калачи. Пристрастие к черному хлебу, кажется, позволяет отличить человека, выросшего в России. Граф Шереметьев как-то пожаловался Пушкину: «Худо, брат, в Париже жить: есть нечего! Черного хлеба не допросишься!».

Целебный эффект. Если съедать в день килограмм черного хлеба, и ничего больше, организм получит почти все необходимые углеводы, треть суточной нормы белков, кальция, фосфора, железа. От черного хлеба не полнеют, в нем на 30% больше железа, в два раза больше калия, в три раза больше магния, чем в белом. Современные исследования показали: что те, кто ест ржаной хлеб вместо пшеничного, болеет ишемической болезнью сердца в два раза реже.

Полезные советы

Попробуйте заменить хотя бы половину съедаемого в день хлеба на ржаной – вы заметите улучшение состояния волос, кожи, ногтей. Однако тем, у кого есть склонность к колиту или панкреатиту, лучше есть подсушенный пшеничный хлеб.

Каша из цельных зерен

В старину слово «каша» означало то же, что и «пир». Царь Петр I , несмотря на страсть ко всему европейскому, особенно любил ячневую кашу. В старину каши делили на жидкие, размазни и рассыпчатые. Особенным уважением пользовались жидкие кашицы, заменявшие супы, в которые добавляли рыбу, мясо, горох, лук, зелень и коренья. Заправляли каши салом и бараньим жиром. Рассыпчатые каши ели с маслом сливочным или топленым, заправляли жареными грибами с луком, крутыми вареными яйцами. Любили на Руси и каши из круп, полученных из проса и ячменя. Ели их с молоком, сливками, тыквой.

Целебный эффект. Крупы, особенно гречневая, богаты белком, содержат много минеральных веществ, солей железа. Гречневую кашу наравне с красным вином, гранатовым соком и печенью можно рекомендовать при пониженном гемоглобине.

Полезные советы

Чтобы витамины и микроэлементы лучше сохранялись, заваривайте крупу крутым кипятком, доводите до кипения и оставляйте на плите на ночь, накрыв чем-нибудь теплым.

Речная рыба

Лещей, сазанов, карасей запекали целиком, не потроша, вместе с чешуей, обильно натертой солью. В таком естественном панцире рыба получается очень сочная, нежная и ароматная.

Целебный эффект. По сравнению с мясом, рыба – более легкий диетический продукт, содержит легкоусвояемый белок, соли железа, много кальция и фосфора. По последним научным данным, замена в рационе мяса на рыбу хотя бы половину дней в неделе приводит к снижению риска заболеть раком, инсультом и инфарктом.

Полезные советы

Если рыба без жарки кажется невкусной, попробуйте приготовить старинное русское блюдо – «тельную рыбу». филе измельчают, смешивают с рубленым луком, приправами, сырым яйцом, из полученной массы формуют тушки рыбок, обваливают в сухарях и отваривают.

Натуральный квас

«Им квас как воздух был потребен» – так писал Пушкин о русских людях. Квасы варили и в барских усадьбах, и в больницах, и в монастырях, и в солдатских казармах.

Целебный эффект. Квас обладает бактерицидными свойствами, в нем уже через 20 минут погибают холерные вибрионы и тифозные палочки. Молочнокислые бактерии, которые придают квасу специфический острый вкус, нормализуют деятельность микрофлоры кишечника. Напиток не только прекрасно утоляет жажду, но и обладает высокой питательной ценностью, снабжает организм целым «букетом» витаминов группы В и микроэлементами.

Полезные советы

Полезен только квас, приготовленный с использованием сусла или на ржаном хлебе, без концентратов, на родниковой воде. Такой квас можно приготовить дома или купить

в монастырях.

Смотрите также:

• Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка →
• Послепраздничная диета: едим 5 раз в день и худеем →
• Звездные диеты: худеем экономно и вкусно →

30 самых здоровых продуктов — лучшие продукты для здорового питания

Реклама — Продолжить чтение ниже история. «Вы можете быть уверены, что холестерин в пище не влияет на уровень холестерина в вашем организме, как мы когда-то думали, и обширные исследования показали, что яйца не увеличивают риск сердечных заболеваний», — сказала Кара Лайдон, зарегистрированный диетолог и владелец Kara Lydon Nutrition и The Foodie. Блог диетолога.

«Яйца — это универсальный источник питательных веществ с такими необходимыми питательными веществами, как высококачественный белок, холин, витамин B12, йод и селен, которые важны для поддержания здоровья мышц и костей, развития мозга и многого другого», — сказала она. Кроме того, вы получите хорошую дозу витамина D.

Рецепт: яйца с болгарским перцем

2

Оливковое масло

Челси Лупкин

Клиника, может снизить общий уровень холестерина в организме и снизить риск сердечных заболеваний. С ним легко готовить, им можно посыпать салаты и супы. Это может быть даже восхитительно сложное дополнение к классическим десертам.

Рецепт: чесночное масло для макания

3

Брокколи

Паркер Фейербах

У этого вездесущего зеленого овоща есть секрет: хотя апельсины являются источником здоровой дозы витамина С, порция брокколи содержит почти целый суточная норма витамина. Это также хороший источник витамина К, который необходим организму для нормального свертывания крови и развития крепких, здоровых костей и клеток, а также кальция и калия.

Рецепт: брокколи на гриле

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Дикий лосось

Эмили Хлавак Грин

Если есть возможность, выбирайте лосося, выловленного в дикой природе, а не выращенного на ферме — он содержит меньше токсинов и обычно не откармливается зерном. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые, помимо прочего, могут сохранить вашу кожу здоровой и сияющей и даже поднять настроение.

Из всех видов лосося больше всего витамина D содержится в дикой нерке с Аляски.

Рецепт: запеченный лосось с ананасом

5

Ячмень

ДЖУДИ КИМ

Ячмень — это зерно, богатое клетчаткой, поэтому оно переваривается организмом медленнее, чем более очищенные зерна. Также считается, что он помогает снизить кровяное давление и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Рецепт: Суп из говядины и перловки, приготовленный в медленноварке

6

Грибы

Паркер Фейербах

Грибы очень питательны и могут прекрасно заменить мясо в вегетарианских блюдах благодаря своему сложному, пикантному вкусу и твердости. текстура. Кроме того, грибы являются единственным растительным источником витамина D (питательного вещества, которого многим из нас не хватает) и одним из немногих широко доступных продуктов, содержащих значительное количество селена. Последнее, согласно WebMD, помогает предотвратить повреждение клеток. Также считается, что многие сорта обладают иммуностимулирующими и противораковыми свойствами.

Рецепт: грибы с чесночным маслом

7

Грецкие орехи

Брэд Холланд

«Грецкие орехи — источник важных питательных веществ, которые поддерживают общее самочувствие», — сказал Лайдон. В дополнение к белку, клетчатке, магнию и витамину B6 грецкие орехи также являются отличным источником омега-3 АЛК, которые, по ее словам, могут поддерживать здоровье сердца и мозга.

Рецепт: засахаренные кусочки брюссельской капусты с грецкими орехами

8

Ореховое масло

Делиш

Ореховое масло — отличный источник полезных ненасыщенных жиров. Их относительно легко приготовить дома в кухонном комбайне — таким образом вы можете гарантировать, что получите самый свежий и вкусный продукт без каких-либо нежелательных консервантов или добавок.

Рецепт: начос с яблоками для завтрака

9

Дикая черника

Эрик Бернстайн

Нет никаких сомнений в том, что черника богата питательными веществами, но согласно Лайдону дикая черника содержит в два раза больше антиоксидантов, помимо клетчатки и антоцианов. . «Со всей этой антиоксидантной силой неудивительно, что исследования показали, что дикая черника может помочь улучшить здоровье мозга у детей, улучшить память у пожилых людей и повысить скорость обработки информации у людей с когнитивными проблемами», — сказала она.

Если вы можете найти дикую чернику, добавьте ее в любой рецепт, чтобы повысить питательную ценность.

Рецепт: Черничный смузи

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Киноа

Челси Лупкин

Киноа технически представляет собой семя, но готовится и имеет вкус как зерно. Он идеально подходит для салатов — теплых или холодных — и может использоваться в супах, в качестве гарнира к плову или в форме котлет для приготовления домашних вегетарианских бургеров. А поскольку это полноценный белок (содержащий все 9незаменимые аминокислоты), это отличный ингредиент для вегетарианских блюд.

Рецепт: пикантный средиземноморский салат с лебедой

11

Йогурт

Делиш

Лайдон называет йогурт «полным пакетом», поскольку он содержит все три макроэлемента в дополнение к витаминам и минералам, таким как кальций, фосфор и рибофлавин.

«Благодаря своим пробиотическим свойствам, также известным как «хорошие кишечные бактерии», йогурт также может помочь поддерживать микробиом кишечника, который необходим для здоровья пищеварения», — сказала она.

Рецепт: кусочки замороженного йогурта

12

Сладкий картофель

Этан Калабрезе

Сладкий картофель наполнен бета-каротином, который ваш организм может преобразовать в витамин А и использовать для защиты от таких болезней, как рак и сердце болезнь, а также хронические состояния, вызванные воспалением в организме, такие как ревматоидный артрит. Бета-каротин, содержащийся в сладком картофеле, также помогает регулировать и стабилизировать уровень сахара в крови.

Рецепт: запеченный батат

Реклама – Продолжить чтение ниже

13

Апельсины

Чарли Джиллетт

Наиболее известные как хороший источник витамина С, апельсины – незаменимый продукт, когда ваша иммунная система нуждается в небольшом укреплении. Также считается, что витамин С стимулирует выработку коллагена (по этой причине он присутствует во многих кремах и продуктах для кожи), поэтому употребление большого количества апельсинов может помочь вашей коже выглядеть гладкой и эластичной. В дополнение к высокому содержанию витамина С, апельсины также содержат другие полезные вещества, такие как фолиевая кислота, калий и витамин B1.

Рецепт: апельсины мимозы

14

Фасоль

Этан Калабрезе

По данным клиники Майо, красная фасоль, такая как фасоль, обычно включаемая в рецепты чили, является отличным способом получить суточную дозу железа, фосфора , и калий. И в качестве дополнительного бонуса в них мало жира и много других полезных веществ, таких как клетчатка и белок. Это означает, что они будут держать вас более сытым дольше.

Рецепт: лучшая говядина чили

15

Кале

Parker Feierbach

Кале — это суперпродукт. По данным WebMD, этот выносливый зеленый овощ, принадлежащий к семейству капустных, может снизить уровень холестерина и риск развития рака. В нем мало калорий, как и в большинстве овощей, но он также является хорошим источником целого ряда необходимых питательных веществ, таких как кальций, витамин К, витамин А, витамин С, марганец, калий, медь и клетчатка.

Рецепт: салат из капусты с яблоками и поджаренным миндалем

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Миндаль

Джонатан Боултон

Миндаль – это орех, которым вы должны запастись, так как он содержит много питательных веществ: клетчатку, белок, полезные жиры, витамин Е и магний. К тому же их не нужно готовить! Просто возьмите горсть, чтобы получить эти замечательные преимущества.

Рецепт: чурро с миндалем

17

Мангольд

Джуди Ким

Как и листовая капуста, мангольд — это выносливая листовая зелень, богатая питательными веществами. Обогащенный необходимыми веществами, такими как кальций, витамин А, витамин К, витамины группы В, пищевые волокна, калий и бета-каротин, швейцарский мангольд выпускается во многих разновидностях, но имеет очень похожий вкус на зелень свеклы; два овоща принадлежат к одному ботаническому семейству.

Рецепт: чесночный Orecchiette с мангольдом и фонтиной

18

Киви

Анфиса Каменева / EyeEm//Getty Images витамина С, но в киви его примерно в два раза больше, чем в апельсинах. Они также являются отличным источником калия и фитонутриентов. В качестве дополнительного бонуса рецепт, приведенный ниже, включает чернику, еще один маленький фрукт, который полон антиоксидантов.

Рецепт: Шоколадные хлопья с киви

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Капуста

Челси Лупкин

Капуста — это крестоцветный овощ с небольшим количеством калорий, без жира и огромным количеством полезных для вас питательных веществ. В нем есть небольшое количество необходимых веществ, таких как витамин С, кальций и клетчатка, а некоторые сорта (в частности, савойская и бок-чой) являются хорошими источниками бета-каротина. Это важнейший антиоксидант, который организм может преобразовать в витамин А и использовать для укрепления иммунной системы и защиты от сердечных заболеваний и рака.

Рецепт: Капуста на гриле «Стейки»

20

Авокадо

Брэд Холланд

Авокадо мягкие и сливочные, что делает их идеальными для добавления во все виды блюд. Они также богаты здоровыми мононенасыщенными жирами, которые снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в крови. Авокадо также является хорошим источником как нерастворимой, так и растворимой клетчатки, а также витамина К, витамина Е, лютеина (который помогает защитить глаза), калия (который помогает регулировать кровяное давление) и некоторых витаминов группы В.

Рецепт: Брускетта с курицей, фаршированной авокадо

Лучший рецепт рубена в миске

Есть некоторые рецепты, идея которых нам нравится больше, чем их фактическое исполнение. Возьмем, к примеру, бутерброд Рубена. Солонина, русская заправка, квашеная капуста, швейцарский сыр, и все это ненадежно начинено между двумя кусками ржаного хлеба. Это ОЧЕНЬ много для одного сэндвича, и если он не идеально завернут из гастронома, вас ждут грязные времена. Пропустите все это, вместо этого приготовив наши миски Рубена. У них есть все вкусы, которые вы любите, в удобной миске, идеально подходящей для любого приема пищи.

Мало того, что они имеют стандартные вкусы Reuben, мы также добавили тонны зеленой капусты и тертой моркови, чтобы увеличить объем тарелок и оставить вас довольными. Это делает эти миски особенно идеальными, если вы также пытаетесь есть меньше углеводов (хотя мы не против добавить немного сухариков из ржи, если вы чувствуете себя творчески).

Reubens может быть ситуацией, которую можно любить или ненавидеть, с множеством спорных вкусов (соленые огурцы, швейцарский, тмин…). Преимущество этих мисок в том, что они прекрасно адаптируются к вашему вкусу. Не фанат швейцарца? Замените его на моцареллу или проволоне. Не любите огурцы? Пропустите вкус заправки (хотя это будет не совсем то же самое) и корнишоны сверху. Не любите или не любите солонину? Это немного отходит от Рубена, но без суждений — попробуйте пастрами или любое другое вяленое мясо, которое вы предпочитаете.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже.

Редактор Примечание: этот рецепт был обновлен 31 августа 2022 года.

Ингредиенты

Для заправки

• 1/4 в.

  майонез

• 2 ст.

  сладкий маринад

• 4 ч. л.

  кетчуп

• 1 1/2 ч.л.

  готовый хрен

• 1 ч. л.

  свежий лимонный сок

• 1/2 ч. л.

  Вустерширский соус

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

Для чаши

• 2 ч. л.

  семена тмина

• 1 ст.

  extra-virgin olive oil

• 1/2

  yellow onion, chopped

• 1/4

  green cabbage, thinly sliced ​​(about 5 c.)

• 1 c.

  тертая морковь

• 3/4 lb.

  corned beef, sliced ​​1/2″ thick

• 1 1/2 c.

  sauerkraut, drained

• 1 c.

  shredded Swiss

• 1/4 c.

  thinly sliced ​​cornichon

• 1

  green onion, thinly sliced ​​

Directions

• 1. Step 1Make the dressing: In a small bowl , взбейте вместе майонез, маринад, кетчуп, хрен, лимонный сок и вустерский соус. Приправьте солью и перцем. 
  2. Шаг 2. Приготовьте миску: в большой сковороде на среднем огне обжарьте семена тмина, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Переложить на тарелку.
  3. Шаг 3. Верните сковороду на средний огонь и разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до легкого золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте капусту и морковь и приправьте солью и перцем.