14 лучших южнокорейских блюд, которые Вы должны попробовать — Компания Туристический Клуб

В последние годы Южная Корея стала более известной благодаря своим технологиям, чем своей национальной кухней. Однако, благодаря такому деликатесу, как кимчи, который стал глобальной сенсацией, все начинает меняться. Вот список южнокорейских деликатесов, которые Вы должны попробовать.

Вот что мы

подобрали для Вас:

Hoeddeok (сладкие сиропообразные блины)

Известный как более сладкий вариант западного блина, hoeddeok, является популярной корейской уличной едой, особенно в течение зимнего сезона. Это по существу плоское тесто круглой формы, наполненное смесью корицы, меда, коричневого сахара и небольших кусочков арахиса и приготовленное на сковородке. Деликатес имеет хрустящую корочку, а также неотразимый аромат.

Bulgogi (барбекю из маринованной говядины)

Bulgogi — это одно из самых популярных корейских мясных блюд во всем мире, сочное и соленое блюдо из маринованной говядины на гриле. По данным опроса читателей CNN Travel, проведенного в 2011 году, оно считается 23-м самым вкусным блюдом в мире. Чеснок и нарезанный лук, прожаренный вместе с мясом, добавляет блюду более насыщенный вкус. Мясо обычно подают с салатом и ssamjang (густая, красная острая паста).

Samgyeopsal (жареная свинина)

Samgyeopsal- одно из самых популярных блюд в Южной Корее, которое состоит из кусочков свинины, прожаренных на гриле. Их обычно окунают в приправу из соли и перца, смешанных с маслом кунжутного семени, а затем заворачивают в салат вместе с жареными ломтиками чеснока, жареными ломтиками лука, тертым зеленым луком и кимчи. Это одно из самых распространенных блюд в любом корейском ресторане по всему миру.

Japchae (жареная лапша)

Японские чаши, которые часто подают в качестве гарнира во время обеда или ужина, представляют собой традиционное корейское блюдо с лапшой, состоящее из жареного сладкого картофеля, тонко нарезанных овощей, говядины и соевого соуса и сахара. В зависимости от шеф-повара, в смесь добавляются дополнительные ингредиенты, например, грибы. Japchae известен своим сладким и ароматным вкусом и его мягкой и нежной текстурой.

Кимчи (ферментированные овощи)

Кимчи — одно из самых старых и, пожалуй, самых важных блюд корейской кухни. Это острое кислое блюдо из ферментированных овощей. Оно готовится из различных ингредиентов, но наиболее распространенным основным ингредиентом является капуста. Кимчи популярно среди иностранцев благодаря своему уникальному вкусу, а также высокой питательной ценности, большому содержанию клетчатки и низкой калорийности. Однако для корейцев это блюдо наиболее популярно благодаря своей значительной культурной ценности. Без кимчи ужин считается неполным.

Ддукбокки (пряный рисовый пирог)

Ддукбокки является обычной острой корейской едой, приготовленной из рисовых лепешек, треугольной рыбной лепешки, овощей и сладкого красного перца чили. Это часто продается в уличных фуд-кортах. Люди наслаждаются ддукбокки благодаря его сочетанию пряного и сладкого вкусов.

Sundubu-jjigae (мягкое рагу из тофу)

Это национальное блюдо — сундубу-джиджи подается в большой миске и состоит из пряного корейского тушеного мясо, которое обычно готовят из тофу, овощей, грибов, морепродуктов, говядины или свинины и кочхуджан (паста из перца чили). В зависимости от шеф-повара и региона, некоторые ингредиенты удаляются, заменяются или добавляются в смесь. Хотя существуют различные вариации, традиционно сырое яйцо помещают поверх рагу и смешивают с супом перед подачей для придания дополнительного аромата этому чрезвычайному блюду.

Пибимпап (смешанный рис)

Пибимпап — это, по сути, миска смешанных ингредиентов, включая рис, намул (приправленные и обжаренные овощи), грибы, говядину, соевый соус, кочхуджан (паста из перца чили) и жареное яйцо. Ингредиенты, которые можно найти в пибимпабе, различаются в зависимости от региона, а самые известные версии этого блюда можно найти в таких городах как Чонджу, Тхоньен и Чинджу.

Seolleongtang (суп из костей вола)

Традиционный горячий корейский суп из костей вола, мяса вола и грудинки — это местное блюдо Сеула, часто приправленное солью, молотым черным перцем, рубленым зеленым луком или рубленым чесноком по вкусу покупателя. Бульон имеет молочно-белый, мутный цвет и его едят вместе с рисом. Данное блюдо известно каждому жителю Южной Кореи благодаря своему превосходному вкусу и интересной подаче.

Haemul Pajeon (овощной блин с морепродуктами)

Haemul Pajeon — одно из традиционных корейских блюд, которое представляет собой блин, приготовленный из зеленого лука, яичного теста, пшеничной муки и рисовой муки. На блин обычно поджаривают устриц, креветок, кальмаров и моллюсков. Haemul pajeon очень популярно благодаря своим вкусовым качествам и сочетанию разных видов морепродуктов.

Samgyetang (куриный суп из женьшеня)

Это традиционное блюдо популярно среди местных жителей летом и состоит из курицы, чеснока, риса, зеленого лука, корейского мармелада, корейского женьшеня и специй. Известно, что этот суп обладает высокой пищевой ценностью.

Soondae (кровяная колбаса)

Soondae является уникальным корейским блюдом, сделанным из свиной кишки, фаршированной несколькими ингредиентами, такими как лапша, свиная кровь и ячмень. Версии soondae различаются по начинке и часто готовятся по-разному в зависимости от провинции или города в Южной Корее. Тем не менее, хотя рецепты различаются, каждый soondae похож за своими вкусовыми качествами и отличается от других блюд корейской кухни своим интересным сочетанием ингредиентов.

Наэнмён (холодная гречневая лапша)

Наэнмён — это обычное холодное корейское блюдо с лапшой, которое в своем составе содержит длинную тонкую лапшу, огурцы, кусочки корейской груши, куски говядины и яйца вкрутую. Лапша часто состоит из гречихи, картофеля и сладкого картофеля, но также может быть изготовлена из крахмала и кудзу. Это популярное блюдо, особенно летом, заказывают как провинциальные жители, так и иностранные туристы.

Hobakjuk (тыквенная каша)

Сладкое и зернистое блюдо, Hobakjuk — это традиционная корейская каша, приготовленная из пропаренной тыквы и клейкого риса, пропитанного водой. Хотя её внешний вид прост, она очень сладкая и ароматная из-за свойств тыквы. Это блюдо является идеальным выбором для людей, которые плохо себя чувствуют и не могут есть тяжелую пищу. Подается как горячим, так и холодным, но лучше всего вкусовые качества сохраняются, если есть Hobakjuk в горячем виде.

Мы будем рады,

если Вам понравилась наша идея

Хотите узнать больше?

Мы можем помочь Вам спланировать Ваш идеальный отпуск.
Напишите нам о путешествии Вашей мечты, и наши опытные эксперты путешествий предоставят Вам больше информации из первых рук и помогут подобрать Вам наилучший вариант отдыха.

Наши

преимущества

Каждая новая поездка — это новые ощущения. Мы будем рады оказать Вам нашу профессиональную помощь
при выборе Вашего путешествия. Выбрав нашу компанию в качестве Вашего туроператора — мы гарантируем
Вам качественный сервис и круглосуточную поддержку во время Вашего путешествия.

Познакомьтесь с нами

Самые вкусные блюда мира, рейтинг лучшей еды для туристов

Содержание

Между путешествиями и едой существует неразрывная связь. Нет, речь не о качестве и ассортименте блюд, предлагаемых в самолете. Еда разных стран способна подарить не только вкусовые наслаждения, но и многое рассказать о традициях и культурных установках той или иной страны. Например, русскому человеку сложно заставить себя есть насекомых, ящериц или лягушек. А вот во многих странах Азии это в порядке вещей.

Эксперты Lonely Planet составили список самых вкусных блюд для туристов, основываясь на вкусе пищи, ее культурном значении и атмосфере места, где ее подавали. Так что возьмите что-нибудь вкусненькое, чтобы в процессе чтения не испытывать муки голода, и приступим.

10. Димсам в Гонконге

Ночной рынок на Темпл-стрит в Гонконге — это место, где можно купить недорогую еду, в том числе вкусные закуски димсам, которые разложены по маленьким блюдцам и традиционно подаются вместе с чашкой китайского чая пуэр. В число закусок могут входить не только фрукты и овощи, но и десерты, а также морепродукты. Найти димсам можно в небольших ресторанчиках (столики располагаются прямо на улицах).

Если вы после сытного перекуса собираетесь пройтись по рынку и прикупить сувениры родственникам и друзьям, то не стесняйтесь отчаянно торговаться. Цены, как правило, завышены в пять, а то и в десять раз.

Если же вы относитесь к любителям гастрономического экстрима, то отведайте суп из змеи — одно из самых необычных национальных блюд в мире.

9. Пицца «Маргарита» в Неаполе, Италия

Нет на Земле лучшего места для наслаждения этой тающей во рту пиццей, чем ее родина — шумный и красивый Неаполь.

Широко распространенное мнение гласит, что в июне 1889 года шеф-повар «Пиццерии ди Пьетро» Раффаэле Эспозито изобрел блюдо под названием «пицца Маргарита». Он назвал его в честь королевы Италии, Маргариты Савойской, а начинка — помидор (красный), моцарелла (белый) и базилик (зеленый) символизировала цвета итальянского флага.

Однако эта история сомнительна, потому что пиццу с такой же начинкой уже готовили в Неаполе между 1796 и 1810 годами, хотя ее, вероятно, не называли «Маргарита». В 1849 году Эмануэле Рокко записал различные начинки для пиццы, такие как базилик, помидоры и тонкие ломтики моцареллы. При этом сыр моцарелла был уложен в форме цветка поверх томатного соуса, вместе с листьями базилика. Это может объяснить реальное происхождение названия «Маргарита» (что в переводе означает ромашка).

8. Пибимпап в Сеуле, Южная Корея

Традиционное блюдо на основе отварного белого риса покрыто овощами, мясом или морепродуктами, приправлено острым перцем кочхуджан и сверху увенчано сырым яйцом или яичницей. Это несомненный фаворит, когда дело доходит до поиска вкусного и сытного обеда в Южной Корее.

Название «пибимпап» дословно переводится как «смесь из риса и прочих продуктов». Незатейливо, зато эта пища по слухам подавалась даже на королевский стол.

7. Лангусты в заповеднике Каикоура, Новая Зеландия

Для любителей морепродуктов посещение Каикоуры — прибрежного города на Южном острове Новой Зеландии — не будет полным без дегустации местных лангустов. Забавно, что в переводе с языка маори слово «Каикоура» означает «еда из лангустов».

А еще в Каикоуре можно увидеть китов и морских котиков, даже поплавать с дельфинами.

6. Сморреброд в Копенгагене, Дания

Одно из самых вкусных блюд в мире — это датские многослойные бутерброды со ржаным хлебом. Они имеют разнообразные начинки, от креветок, сельди и копченого лосося до шампиньонов, жареной говядины и ливерного паштета. Всего существует около 180 разновидностей сморреброда.

Кстати, высокая калорийность сморреброда обусловлена суровостью местного климата. Некоторые бутерброды достигают 10 сантиметров в высоту.

Lonely Planet рекомендует сэндвич-бар Hallernes Smørrebrød в качестве лучшего места для наслаждения вкусом сморренброда. Там адекватные цены и очень качественные продукты.

5. Сом Там в Бангкоке, Таиланд

Топ-5 лучшей еды для туристов открывает популярный тайский салат, сделанный из измельченной зеленой папайи и заправленный сладким и кислым соусом. Его можно встретить во всей Юго-Восточной Азии. Иногда в него добавляют сырых крабов, но мы не рекомендуем покупать такое блюдо, есть шанс подхватить гепатит.

4. Говяжья грудинка по-техасски, США

В Техасе нет недостатка в ресторанах для барбекю, но «Франклин Барбекю» в Остине — одно из заведений, которое, как утверждается, создало «культ грудинки» с момента своего открытия в 2009 году. Вот только очереди там просто кошмарные, так что приготовьтесь потратить около часа своего времени, чтобы получить лучшую говяжью грудинку в мире.

В число поклонников этого сочного, аппетитного блюда входят такие знаменитости как покойный писатель и шеф-повар Энтони Бурден («лучшая грудинка, которую я когда-либо ел»), экс-президент США Барак Обама (прошел без очереди, но заплатил за всех, кто был за ним) и американский рэпер Канье Уэст (попытался влезть без очереди, не получилось).

3. Суши в Токио, Япония

Лучшее суши в городе можно попробовать на рыбном рынке Цукидзи, а также в маленьком ресторанчике «Сукиябаси Дзиро» в самом дорогом городском районе — Гиндзе. В Японии есть особые правила этикета при поедании суши.

• Когда свежий кусок суши окажется перед вами, возьмите его руками, а не палочками для еды.
• Не окунайте суши в соевый соус и не просите дополнительную порцию васаби. Шеф-повар может счесть это оскорблением, так как вкус блюда, над которым он старательно трудился, изменится.
• Между порциями используйте палочки для еды, чтобы взять маринованный имбирь, а также полотенце для рук, чтобы очистить пальцы.
• Не забывайте обращать внимание на рис, а не только на рыбу. Суши-мастера тратят годы на совершенствование приготовления риса и считают этот продукт столь же важным, как и все остальные ингредиенты.

2. Карри Лакса в Куала-Лумпуре, Малайзия

Даже если вы не любите супы, не откажите себе в дегустации ароматного супа карри, который традиционно состоит из кокосового молока, рисовой лапши, рыбных фрикаделек, креветок, курицы и обжаренного во фритюре тофу. Его можно найти в уличных ресторанах, расположенных в Мадрас-Лейн (недалеко от улицы Петалинг), в самом сердце Куала-Лумпура. Выберите тот ресторанчик, в котором самая длинная очередь.

При желании в суп можно добавить острую чили-пасту, ее подают отдельно. Этот суп — уникальный туристический кулинарный опыт, который можно получить только в Малайзии. Поверьте, ваши вкусовые рецепторы скажут «спасибо».

1. Пинчо в Сан-Себастьяне, Испания

Туристический рейтинг лучшей еды мира возглавляет «дитя» знойной Испании. Пинчо — это нечто вроде маленького бутерброда. Хлеб может быть поджаренный, а может и не быть, это не столь важно как то, что на нем находится. А тут простор для фантазии очень широкий. Как вам комбинация козьего сыра, айвового мармелада, грецкого ореха, обжаренного зеленого перца и хамона? Или большая креветка, натертое на крупной терке вареное яйцо, майонез, шампиньоны и бальзамический уксус из Модены? А ведь это лишь малая часть компонентов, из которых может быть приготовлены пинчо.

Эксперты Lonely Planet особенно рекомендуют пинчо в Сан-Себастьяне. Чтобы максимально полно насладиться этим блюдом проведите ленивый день в городе, не забудьте про послеобеденный сон, а когда наступит 9 вечера, отправляйтесь в один из местных баров. Там вас ждет новое меню вкусных лакомств и группы людей, которые с аппетитом едят и пьют, — просто следуйте их примеру.

Самые вкусные блюда мира. Самые вкусные блюда мира, рейтинг лучшей еды для туристов

Все мы любим поесть и иногда стараемся экспериментировать с новыми продуктами. Будь то экзотические и странные фрукты или здоровые диетические блюда – еда всегда будет одним из важнейших жизненных приоритетов. Это не только способ выжить, но и возможность побаловать свои вкусовые рецепторы. И хотя нам нравится, когда еда стоит недорого, порой, хочется съесть «что-нибудь вкусненького», даже если это вкусненькое оставит в вашем кошельке дыру. И хотя вы вряд ли попробуете представленные в этом списке продукты, давайте все же узнаем, сколько готовы потратить люди, чтобы ублажить свой желудок. Итак, 10 самых дорогих продуктов питания в мире.

(Всего 10 фото)

1. Грибы мацутакэ. Редкость этих грибов поднимает их цену до 1000 долларов за полкило. Мацутакэ или маттакэ родом из Японии, и растут в нескольких азиатских странах, но их численность значительно сократили насекомые, уничтожающие деревья, в тени которых обычно растут эти грибы. Так как способа культивировать мацутакэ нет, есть вероятность, что они могут вообще исчезнуть с лица Земли. Так что, кому грибной омлетик? Дорогущий омлетик…

2. Самый дорогой бейгл. Хотя здоровой пищей бейглы назвать никак нельзя, эти булочки довольно сытные и вкусные. И недорогие. Хотя к данному бейглу это не относится, ведь он намазан сливочным сыром, «приправлен» белыми трюфелями, златолистом и джемом из ягод годзи. Как насчет того, чтобы отведать такой на завтрак? Да? Что ж, тогда приготовьтесь вывалить за него 1000 долларов, потому что белые трюфели занимают почетное второе место в списке самых дорогих в мире товаров по соотношению цена/вес.

3. Премиум-фриттата. По иронии судьбы, это блюдо прозвали «фритаттой на миллион», хотя чтобы попробовать это чудо гастрономии, придется отдать всего лишь 1000 долларов. За порцию. Все потому, что эта фритатта представляет собой блюдо из лобстера, яиц и икры севрюги, которая стоит 65 долларов за 30 грамм. Эту фритатту по праву можно назвать одним из самых дорогущих завтраков в мире.

4. Стейк из говядины породы вагю. Что делает этот стейк таким дорогим (2800 долларов за штуку), так это то, что его готовят из мяса коров породы вагю – тех самых, которых поят пивом и которым делают массаж, чтобы их мясо таяло во рту. Помимо абсурдно высокой цены, этот стейк еще и невероятно жирный. Так что если вас не остановит угроза своему кошельку, может быть угроза собственному здоровью сможет?

5. Самундари Хазана. Это блюдо называют самым дорогим карри в мире, потому что оно стоит 3200 долларов. Его приготовили по случаю приема на премьере фильма «Миллионер из трущоб» в Мумбае. Повара собрали самые дорогие ингредиенты, которые только могли найти: белые трюфеля, девонского краба, белужью икру и посыпали все это пищевой позолотой. В результате получилось эдакое гастрономическое «чересчур».

7. Арбуз Денсукэ. Вы наверняка слышали о самых дорогих ягодах, но арбуз дэнсукэ легко победит в этой ценовой гонке. Это особый тип черного арбуза, который растет только на японском острове Хоккайдо. Почему он такой редкий и дорогой? Да потому что за каждый урожай собирают всего 65 арбузов. Обычно их дарят. Неплохой подарок за 6 100 долларов, не находите? По вкусу, говорят, похож на обычный арбуз, только с небольшим различием по сладости.

8. Дыни юбари. Если вы думали, что дансукэ – самый дорогой фрукт, подумайте еще раз, потому что дыня юбари стоит 22 872 доллара за две штуки, что делает ее одним из самых дорогих продуктов в мире. Эта дорогущая дынька была продана на аукционе ресторану с морской тематикой.10. Белые трюфели. Трюфели – самая дорогая еда в мире, потому что их очень трудно выращивать. Именно это делает их деликатесом и королем всех грибов. Самым дорогим трюфелем был гриб за 160 000 долларов, который купил один инвестор из Гонконга. Он весил 1,5 килограмма. Наверняка суп получился отменный.

Почти в каждой стране есть свое национальное блюдо — легендарная еда, которая является наиболее широко употребляемым блюдом в пределах её границ. Национальные блюда являются частью идентичности и культуры страны, а также популярной темой для иностранных посетителей. Когда вы путешествуете, вы всегда хотите попробовать самое известное кулинарное блюдо посещаемой страны. В качестве небольшого вдохновения мы составили список из двадцати пяти выдающихся блюд национальной кухни, которые вы, безусловно, захотите попробовать.

25. Барбадос: ку-ку и летучая рыба (Cou-cou & Flying Fish)

На Барбадосе есть много видов популярной рыбы, такой как королевская макрель, тунец, барракуда или кампечинский луциан, однако Барбадос известен как «земля летучей рыбы» и эта рыба даже попала в национальное блюдо Барбадоса под названием «Ку-ку и летучая рыба». Ку-ку состоит главным образом из кукурузной каши (из кукурузной муки) и бамии (окра), а летучую рыбу, как правило, жарят или готовят на пару.

24. Канада: путин (poutine)

Путин, который появился в Квебеке в конце 1950-ых годов, является излюбленным блюдом в Канаде. Его готовят из картошки фри с топпингом из коричневого соуса, похожего на подливу, и расплавленного сыра. Несмотря на то, что основной рецепт очень прост, существует много вариантов путина. Некоторые рестораны предлагают путин с такими начинками, как курица, бекон, копченое мясо в монреальском стиле, трёхперечный соус или даже икра и трюфели.

23. Сирия: киббех (Kibbeh)

Это типичное сирийское блюдо, также популярное в Ливане, Палестине и Иордании, сделано из бургула (молотая пшеница), накрошенного лука и мелко измельченной постной говядины, ягнятины, козлятины или мяса верблюда. Самой известной разновидностью киббеха являются торпедообразные обжаренные тефтели, фаршированные измельчённой говядиной или бараниной. Другие виды могут быть сформированы в шарики или пирожки. Их также запекают или готовят в бульоне.

22. Польша: бигос (Bigos)

Бигос (что в переводе означает охотничье рагу) является мясным рагу традиционным для польской, литовской и белорусской кухни, но только поляки считают это блюдо своим национальным блюдом. Это очень сытное и вкусное рагу, приготовленное из широкого спектра ингредиентов, таких как капуста, квашеная капуста, различные виды мяса и колбасы, помидоры, мёд, грибы, перец, тмин, лавровый лист, майоран, сушеные или копчёные сливы и другие. Бигос может быть подан на тарелке или иногда в буханке хлеба.

21. Греция: сувлаки (Souvlaki)

Греция это страна, которая является родиной нескольких известных блюд, таких как фасолада (Fasolada), мусака (Moussaka) или цацики (Tzatziki), но именно сувлаки обычно считается самым знаковым блюдом страны. Это популярное греческое блюдо быстрого приготовления состоит из маленьких кусочков мяса и иногда овощей, жаренных на шампуре. Как правило, блюдо готовят из свинины, хотя также может использоваться курица и баранина. Блюдо может подаваться на вертеле для еды на ходу руками и в лаваше с гарнирами и соусами или с жареным картофелем.

20. Италия: пицца

Поскольку пицца хорошо известна во всём мире, нет необходимости представлять это популярное блюдо. Вместо этого, мы расскажем вам о возможном происхождении архетипического вида пиццы — пиццы Маргарита (Pizza Margherita). Легенда гласит, что пицца Маргарита была изобретена в 1889 году, когда Королевский дворец Каподимонте (Royal Palace of Capodimonte) поручил неаполитанскому производителю пиццы Раффаэлю Эспозито (Raffaele Esposito) создать пиццу в честь визита королевы Маргариты. Из трёх разных пицц, которые он создал, она выбрала пирог в цветах итальянского флага: красный (помидор), зеленый (базилик) и белый (моцарелла). Предположительно этот вид пиццы затем был назван в её честь — «Пицца Маргарита».

19. Ирландия: ирландское рагу (Irish Stew)

Ирландское рагу, впервые появившееся ещё в 1800 году, является наиболее распространенным блюдом в стране и одним из основных блюд ирландских пабов по всему миру. Ирландское рагу, которое изначально представляло собой густой отвар медленно вареной баранины с луком, картофелем и петрушкой, в настоящее время часто включает в себя другие овощи.

18. США: гамбургер

Гамбургеры, по аналогии с пиццей или пастой, известны и любимы во всём мире, однако страной, которую чаще всего связывают с ними, является США. Все знают, из чего обычно состоит гамбургер, но не так много людей знают, что термин «гамбургер» изначально происходит от Гамбурга, немецкого города, из которого многие люди эмигрировали в Соединённые Штаты. Этот термин, однако, не имеет ничего общего с блюдом, потому что в немецком языке «Burg» означает укреплённое поселение.

17. Венгрия: гуляш

Гуляш стал национальным блюдом Венгрии в конце 1800-х годов, когда венгры искали символы национальной идентичности, чтобы отличить себя от своих партнеров в Австро-Венгерской империи. В дальнейшем это сытное блюдо распространилось и на Центральную Европу, Скандинавию и Южную Европу. Это суп или рагу из говядины (иногда также телятины, свинины, оленины или баранины) и овощей, богато заправленный перцем и другими специями.

16. Израиль: фалафель (Falafel)

Обычное блюдо не только в Израиле, но и на всём Ближнем Востоке, фалафель является поджаренными во фритюре шариками или котлетками из молотого нута, бобов, или и того и другого. Блюдо, как правило, подаётся в лаваше или завернутым в лепешку, известную как маца. Фалафель стал настолько популярным, что Макдональдс в течение определённого времени подавал «МакФалафель» (McFalafel) в некоторых странах.

15. Ямайка: аки с соленой рыбой (Ackee & Saltfish)

Несмотря на то, что это пикантное блюдо появилось и является наиболее популярным на Ямайке, его также широко употребляют в Великобритании, Канаде и США. Для приготовления этого блюда солёная треска обжаривается с отварным аки (питательный плод с маслянистым ореховым вкусом), луком, помидорами и специями. Блюдо обычно подаётся на завтрак или на ужин с плодом хлебного дерева, хлебом из плотного теста, клёцками или отварными зелёными бананами. Его часто запивают кокосовым молоком.

14. Австрия: венский шницель (Wiener Schnitzel)

Венский шницель является очень тонким запанированным и обжаренным во фритюре шницелем из телятины. Это самое популярное и известное венское, а также австрийское блюдо. Его готовят из слегка разваренной малосольной телятины, обкатанной в муке, взбитых яйцах и сухарях. Блюдо традиционно подается с картофельным салатом, салатом из огурцов, картофелем с петрушкой, картофелем фри или жареным картофелем и украшается ломтиком лимона.

13. Южная Корея: пулькоги (Bulgogi)

Пулькоги, что в переводе означает «огненное мясо», является типичным южнокорейским блюдом, которое, как правило, состоит из обжаренной на гриле маринованной говядины. Маринадом является смесь соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, лука, имбиря, сахара, вина, зелёного лука и иногда ещё грибов. Во многих южнокорейских ресторанах есть мини барбекю на каждом столике, что даёт посетителям возможность обжаривать мясо самостоятельно.

12. Франция: тонкие блинчики (Crepe)

Тонкие блинчики, французское название которых «Crêpe» произошло от латинского слова «crispa» (означающего «свёрнутый»), обычно готовятся из пшеничной муки. Тонкие блинчики подаются с целым рядом начинок. Они могут быть как сладкими (с сахаром, фруктовым джемом, клубникой, кленовым сиропом и так далее), так и «солёными» (с сыром, ветчиной, яйцами, рататуйем, грибами, артишоками и различными мясными продуктами).

11. Китай: пекинская утка (Peking Duck)

Пекинская утка является самым известным блюдом из столицы Китая и одним из самых культовых китайских блюд. Хрустящее мясо утки едят с зелёным луком, огурцом, соусом из сладкой фасоли и тонкими блинами. Иногда, к основному плато добавляют небольшую чашу с острым соусом, таким как соус Хойсин (Hoisin).

10. Бразилия: фейжоада (Feijoada)

Основными ингредиентами этого сытного и очень вкусного блюда является фасоль со свежей свининой или говядиной. Бразильская фейжоада готовится из чёрных бобов, разнообразия продуктов из свинины или говядины, например, из свиных обрезков, бекона или копчёных свиных рёбрышек и, по крайней мере, двух типов копчёной колбасы и копчёной говядины. Общепринято подавать это блюдо с белым рисом и апельсинами. Апельсины подаются, чтобы помочь пищеварению.

9. Украина: борщ

Это блюдо появилось на Украине, но стало популярно во многих странах Восточной и Центральной Европы. Борщ является густым и пряным супом, в котором свёкла является основным ингредиентом. Он почти всегда готовится на основе свиного или говяжьего бульона и обычно содержит куски мяса, из которых готовился бульон. В борщ также входят сытные, насыщенные крахмалом овощи, такие как картофель. В борщ также добавляют морковь и сладкий перец. Он может подаваться в качестве основного блюда, но обычно его едят как закуску, с хлебом.

8. Таиланд: тайская лапша (Pad Thai)

Тайская лапша является блюдом из рисовой лапши, приготовленной методом стир-фрай. Её часто продают как уличную еду, но также подают в качестве основного блюда в тайских ресторанах. Это сытное блюдо делается из вымоченной и затем высушенной рисовой лапши, которая обжаривается с яйцами и нарезанным твёрдым тофу. Блюдо приправляется широким спектром ингредиентов, таких как мякоть тамаринда, рыбный соус, сушёные креветки, чеснок, лук-шалот, чили и т.д. Тайская лапша может подаваться с кусочками лайма и измельчённым жареным арахисом. В зависимости от региона, она также может содержать свежие креветки, крабов, курицу или другое мясо.

7. Чешская республика: свичкова (Svickova)

В Чешской Республике идут постоянные споры на тему того, является ли чешским национальным блюдом жареная свинина с кнедликами и капустой (Vepřo-knedlo-zelo) или свичкова. Мы выбрали второй вариант. Свичкова это говяжья вырезка со сливочным овощным соусом и кнедликами. Это вкусное, но не очень диетическое блюдо, иногда подаётся с ломтиками лимона и клюквой в качестве украшения.

6. Венесуэла: арепа (Arepa)

Арепа, приготовленная из теста из толчёной кукурузы или обжаренной муки, считается национальным блюдом Венесуэлы и иногда также и Колумбии. В разных частях страны используются различные размеры и виды кукурузы и добавляемые ингредиенты. В Восточной Венесуэле, например, наиболее распространенный вид, как правило, обладает диаметром от 8 до 20 сантиметров и толщиной приблизительно в 2 сантиметра. В настоящее время это блюдо часто готовят в электрических автоматах для приготовления арепы, которые уменьшают время приготовления с 15 — 25 минут с каждой стороны до семи минут или даже меньше.

5. Турция: кебаб (Kebab)

Кебаб появился в Турции, где уличные торговцы продавали мясо, срезанное с вертикально установленных вертелов. Кебаб стал одним из самых популярных блюд быстрого приготовления в большинстве европейских стран. Традиционным мясом для кебаба является баранина, однако в зависимости от местных предпочтений или религиозных запретов, в кебабе также могут использоваться другие виды мяса, включая говядину, козлятину, курицу, свинину или даже рыбу. Мясо обычно подаётся в лепёшке или лаваше.

4. Сингапур: чили краб (Chili Crab)

Главным ингредиентом этого вкусного блюда из морепродуктов являются большие съедобные крабы, которые обжариваются в сладком и сытном соусе из томатов и соуса чили. Гид путешественников «CNN Go listed» включил это сингапурское блюдо в список «50 самых вкусных блюд в мире». Оно находится под номером 35.

3. Сербия: плескавица (Pljeskavica)

Это балканское блюдо, изготовляемое из различных видов молотого мяса, популярно по всей Юго-Восточной Европе. Традиционная сербская плескавица делается из смеси нарубленной баранины, свинины, говядины или телятины, которая обжаривается на гриле с луком и подается горячей на тарелке с овощами и гарниром, обычно картошкой фри или хлебом. Это вкусное и пряное блюдо недавно стало приобретать популярность и в других европейских странах и уже подаётся в некоторых специализированных ресторанах быстрого питания.

2. Новая Зеландия: пирог с беконом и яйцами (Bacon and Egg Pie)

В этом пикантном пироге с корочкой содержится бекон, яйцо и нередко лук, горох, помидор и сыр. Он иногда подаётся с кетчупом. Пирог, как правило, обладает более плотной текстурой и ощущением и, как правило, является высококалорийным. Помимо Новой Зеландии эта закуска также популярна в соседней Австралии.

1. Бельгия: мидии с картошкой фри (Moules-Frites)

Это блюдо впервые появилось в Бельгии и считается национальным блюдом страны, тем не менее, оно также популярно во Франции и других западноевропейских странах. Однако самым удивительным в этом традиционном бельгийском блюде является его размер. Порция мидий в бельгийских ресторанах составляет, как правило, полтора килограмма на человека. В качестве блюда мидии и картошка фри подаются в отдельных тарелках или ёмкостях, чтобы картошка фри не стала влажной.

Какая еда самая вкусная в мире? Есть блюда, заслуживающие нашего внимания, о которых мы даже не слышали.
Специалисты в области кулинарии составили список 10 лучших блюд мира, которые захочется попробовать не только гурманам. Как известно, о вкусах не спорят, поэтому приводится опрос в котором приняли участие 35 тысяч человек, голосовавшие «на свой вкус». Итак, 10 лучших блюд мира. Приятного аппетита!

На первом месте блюдо — Rendang, Индонезия. Это говядина, приготовленная в молоке с «лимонной травой», чесноком, куркумой, имбирем и чили перцем. Читатели назвали это блюдо «самым восхитительным».

Вторым лучшим тоже стало индонезийское блюдо — Nasi goreng, смесь риса, яиц, курицы.

Японское суши на третьей позиции, как отметил один респондент «деликатес может быть простым».

На четвертом месте — Tom yam goong, (Таиланд), блюдо состоит из множества ингредиентов: креветки, грибы, помидоры, «лимонная трава», лайм, много специй, обычно подают с кокосовым молоком.

Пятым стало — Pad thai, тоже тайское блюдо, с особым соусом. Блюдо, которое сами тайцы считают основным в тайской кухне. Можно готовить его не только с мясом, но еще с курицей или креветками. Главным критерием правильности блюда считается переход вкусов, когда сначала вы чувствуете сладкий вкус, затем кислый, а в конце острый. Чтобы это удалось, нужно правильно приготовить соус

Шестое место тоже за тайской кухней — Som tam или салат из папаи, со специями, мясом дичи.

Гонконгские пельмени Dim sum не нуждаются в особом представлении, они любимы и местными и туристами всех возрастов – на седьмом месте.

Японское блюдо Ramen на восьмой позиции, суп-лапша с мясом и специями. Рамэн состоит из пшеничной лапши в бульоне, сверху которого могут класть различные добавки: по-особому приготовленная свинина, называемая тясю, камабоко; соленья (цукэмоно): побеги бамбука, маринованные грибы шиитаке, ростки бобов мунг и такие овощи как шпинат, зелёный лук или комацуна (сорт китайской капусты). Иногда в рамэн добавляется нори и яйца (варёные или жареные).

Peking duck – «Утка по-пекински» не нуждается в представлении, а вот отведать ее лучше всего в Пекине(пока ее еще готовят по всем древним традициям, которые сегодня по утверждению экологов вредят окружающей среде). Рецепт пекинской утки стал широко известен со времен правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания».

И замыкает первую десятку тайское блюдо Massaman curry, все-таки карри одно из самых популярных и любимых блюд в мире.

: https://p-i-f.livejournal.com/

Существует ли одно самое вкусное блюдо в мире? Однозначно нет, ведь у каждого свои вкусы и предпочтения, не говоря уже о традициях. Но все же есть блюда, выделяющиеся из общего ряда – блюда, которые знает весь мир.

Его Величество “Цезарь”

В каждом кафе и ресторане посетитель обязательно найдет салат “Цезарь” в меню, ведь именно его заказывают чаще всего. В чем секрет такой востребованности? В сочетании нежности куриного филе, сочности и свежести салата, и все это выгодно оттеняется хрустящими сухариками. В оригинальном рецепте салат готовится из курицы, но сегодня существует множество его вариаций – с морепродуктами, индейкой, языком, грибами, с добавлением орехов, разных сортов сыра, овощей и даже фруктов.

Оригинальный рецепт из обыденных ингредиентов выглядит просто, и это в полной мере отражает историю его происхождения: в начале XX века повар Цезарь Кардини обнаружил, что на кухне не осталось припасов для полноценных блюд, а в зале сидят голодные посетители, так что пришлось быстро изобрести яство из остатков – пшеничных гренок, яиц, салатных листьев, чеснока и тертого сыра. Но сам по себе такой набор не стал бы хитом без особой заправки, которая сегодня называется соусом “Цезарь”. В тот день повар использовал лимонный сок, оливковое масло и английский кисло-сладкий вустерский соус. Современные повара обыгрывают этот рецепт по-своему, добавляя куриные или перепелиные яйца, майонез, сметану, сливки, горчицу, дополняя вкус травами.

Огненный стейк “Диана”

Первая половина XX века богата на кулинарные открытия. Помимо знаменитого салата, это время подарило гурманам зрелищное мясное блюдо – стейк “Диана”, придуманный в Нью-Йорке и названный в честь римской богини охоты.

Огненный стейк “Диана”

Само по себе блюдо очень простое – это оленина с острым соусом, а громкое имя ему сделал не рецепт, а способ подачи. На кухне мясо обжаривали с двух сторон и дополняли заправкой из лука-шалот, чеснока и грибов, плюс все тот же вустерский соус, сливки, бульон и горчица. А вот на выносе клиенту устраивалось эффектное шоу: мясо поджигали путем добавления алкоголя. Помимо визуального эффекта, клиент получал вкусную карамелизированную корочку. Этот прием называется фламбированием (от французского “фламбе”- пылать), и используется по сей день. С той лишь разницей, что вместо оленины для знаменитого стейка сегодня используют более доступное мясо – говядину.

Изысканный банановый “Фостер”

И снова возврат в XX век, в американский ресторан “Бреннан”, где Поль Блонже придумал этот десерт и назвал его в честь борца с преступностью Ричарда Фостера, друга владельца ресторана. Кстати, “Бреннан” функционирует и сегодня, а десерт остается настолько популярным, что в год на него уходят десятки тысяч килограммов бананов.

Изысканный банановый “Фостер”

Сладкое кушанье представляет собой размягченные бананы, в которые добавляют растопленное сливочное масло, тростниковый сахар, корицу и ликер. Здесь используется все тот же прием – фламбирование, а когда пламя гаснет, к десерту добавляют шарик мороженого и подают. В домашних условиях указанные ингредиенты также используют для изготовления соуса к блинам или творогу.

Простое и сложное “Массаман-карри”

За экзотичным названием скрывается хорошо знакомая всем картошка с мясом. Большую часть ингредиентов можно купить по всему свету: мягкая говядина и картофель тушатся в кокосовом молоке с добавлением орехов, сахара и специй. Вот только ощутить истинный вкус этого блюда где-то, кроме его родины – Таиланда, не получится, и все потому, что нужна особая паста, которая производится только в Таиланде и не подлежит длительному хранению. Для ее изготовления нужны: сушеный перец чили и белый перец, лук-шалот, чеснок, галангал (внешне похож на имбирь, но по вкусу отличается), лемонграсс, кориандр, зира и креветочная паста.

“Массаман-карри”

Интересно, что в Таиланде это блюдо называют детским, потому как из всех острых национальных яств это карри – наименее острое. Что касается истории происхождения, то наиболее вероятная версия такова: рецепт появился в Таиланде вместе с мигрантами с востока, а слово “массаман” переводится как “мусульманское”.

Древняя пекинская утка

Этот рецепт старше предыдущих: его история начинается в XIV веке. Название обусловлено тем, что блюдо зародилось при дворе в Пекине: его для китайского императора придумал диетолог с медицинским образованием по имени Ху Сыхуэй.

Приготовление утки по-пекински – длительный процесс, который исчисляется даже не часами, а днями: повар особым образом разделывает утку, натирает медом и запекает в печи на дровах из вишневого дерева в течение двух суток. Клиент получает тушку, разрезанную на сотни тонких хрустящих кусочков, в окружении специальных блинчиков, обмазанных соусом. Блинчики нужны для того, чтобы заворачивать в них мясо.

Один из знаковых национальных японских деликатесов – маринованная печень рыбы удильщика, также известной под названием “морской черт” или “рыба-монах”. По-японски эта печень называется “анкимо”.

Печень несколько дней маринуют в рисовой водке саке и подают с зеленью, перцем чили и соусами, сбрызнув рисовым вином. На практике есть сотни других вариантов приготовления, в которых печень готовят на пару, жарят, тушат, подают как самостоятельное угощение или как часть другого блюда.

Ренданг – гордость Индонезии

История блюда началась в XVI веке на индонезийском острове Суматра. Пряности, входившие в состав, играли роль консерванта, а потому мореплаватели использовали ренданг в качестве резервных съестных припасов. Само слово “ренданг” (“ранданг”) означает даже не название блюда, а способ приготовления: речь идет о продолжительном тушении мяса (реже – овощей) в остром соусе из кокосового молока с добавлением кокосовой стружки.

Основу рецепта составляет говядина, которую иногда заменяют на курицу, баранину или утку, и заправляют местными пастами и соусами. В результате получается кисло-сладкое умеренно-острое густое блюдо. Для повседневного питания способ затратный по времени, так что готовят ренданг только на религиозные праздники и торжественные приемы.

Особенно американцы любят побаловать себя попкорном во время просмотра какого-нибудь интересного фильма, горстями черпая любимое лакомство. Между прочим, существует около ста сортов попкорна: апельсиновый попкорн, попкорн–амаретто, попкорн в шоколаде, попкорн с орехами – и это только несколько разновидностей сладкого попкорна, не говоря о не менее вкусном с острыми и солёными вкусами.

Экзотической индийской кухне есть чем удивить гостей страны. Люди попадают в другой мир – вкусовой и визуальный. Самое популярное блюдо, которое является особенностью южной индийской кухни – Масала-доса, тонкий рисовый блинчик из заквашенной муки. Подаётся он с кокосовым чатни (соусом). Внутри блинчика — начинка из картошки и капусты.

Появились чипсы в 1853 году, когда шеф-повар ресторана решил проучить недовольного «слишком толстой картошкой» клиента. Картофель, который он приготовил, был не толще листа бумаги и очень понравился требовательному посетителю. С тех пор придуманные случайно чипсы завоевали весь мир.

Испанскую паэлью готовят по-разному, в каждой провинции есть свой рецепт стряпанья этого блюда. Но, безусловно, основные компоненты паэльи – это рис, помидоры и оливковое масло.

Вкуснейший тайский салат. Готовится в специальной ступке, где смешиваются папайа, морковь, чеснок, арахис, стручковая фасоль и помидор. Характерный вкус салату придают рыбный соус и сок лайма. О, чуть не забыли! И, конечно же, много перчиков чили, без них никуда.

Часто это блюдо называют национальным в Сингапуре. Куриное мясо отваривают или готовят на пару и кладут поверх благоухающего приправами риса. В качестве гарнира используется огурец или салат. Это творение тайских поваров считается одним из наименее острых блюд.

44. Путин, Канада

Не спешите ассоциировать это блюдо с президентом России, к нему оно не имеет ни малейшего отношения, да и ударение в этом слова падает на последний слог. На самом деле, канадский путин не что иное, как картофель с творожным сыром и соусом. В переводе это слово означает «беспорядок», что и не удивительно, ведь блюдо может включать самые разнообразные дополнительные ингредиенты. Канадцы говорят, что особенное наслаждение путин доставляет после нескольких бутылочек пива.

Или как вариант — такос. Это маисовая или пшеничная лепёшка, закрученная в трубочку и начиненная самыми разнообразными продуктами, например, колбасками, сыром, кактусами, луком, кукурузой, фруктовыми смесями и т.д. Сверху такой блинчик может быть покрыт гуакамоле (соус из мякоти авокадо). Такос идеален для завтрака. Именно по этой причине ни один гость Мексики не покинул страну с меньшим весом, чем по прибытии.

На самом деле мармит – это отходы пивного производства, которые немецкий химик Юстус Либих придумал употреблять в качестве богатой протеинами пасты. Она имеет густую консистенцию и очень солёная на вкус. Это угощение на любителя – его можно полюбить или возненавидеть на всю жизнь. Но особенно верные почитатели мармита сверху такого тоста могут положить и слой мармелада. Ням-ням, одним словом.

Да уж, название не из аппетитных, но это никак не мешает гурманам причислять его к самым изысканным продуктам Юго-Восточной Азии. Запах брожения тофу (а именно благодаря этому процессу сыр так «благоухает») настолько невыносим, что порой воспоминания о нём преследуют непривычных к такой экзотике людей несколько месяцев. Вот почему этим видом тофу запрещено торговать на улицах – попробовать его можно только в ресторане. Но стоит ли переживать такой кулинарный шок? Да, этот легендарный вкус стоит того.

Главное не обмануться дешёвой имитацией, где используют соевую пасту или миндальную эссенцию. Настоящий марципан – это сочетание измельчённого миндаля с сахарной пудрой. Десерт настолько вкусный, что, сами того не замечая, вы можете съесть нешуточное количество лакомства. Королём марципанов по праву считается город Любек, где старинный рецепт сладости держат в строжайшем секрете.

39. Кетчуп, США

Если даже Малкольм Гладуэлл – известный канадский журналист и социолог – говорит, что это прекрасная еда, значит, так оно и есть. Помешательство американцев на томатах послужило толчком к изобретению кетчупа в 19 веке.

После трапезы с французскими тостами не помешает проверить уровень холестерина.

Два обжаренных тоста щедро смазывают джемом или арахисовым маслом и подают с хорошей порцией сиропа (кленового, клубничного или яблочного).

Это итальянское блюдо австралийцы готовят так хорошо, словно они сами его придумали. Куриное филе, густо залитое расплавленным пармезаном и моцареллой, с острым чесночно-томатным соусом – ммм… просто пальчики оближешь!

36.

Барбекю, Техас

В каждом штате сложились самобытные традиции приготовления барбекю. Американцы очень любят насладиться блюдом с аромат костра на природе. Однако в разных местах и блюда на гриле разные. Например, в Теннеси в восторге от рёбрышек, в Северной Каролине мясо после обжарки крошат и делают сэндвич, а в Кентукки и вовсе нет разницы, какое мясо приготовить, ведь главное – это фирменный маринад. Ну, и наконец, Техас. Здесь мелочиться не станут – солидный стейк из свинины, щедро покрытый острой сальсой – вот как нужно отдыхать на природе!

Вы не можете посетить Сингапур и не попробовать местный бестселлер – чили-краба.

Краб буквально утопает в соусе, приготовленном из разнообразных специй, яиц и рисовой муки. Доесть соус с помощью ложки вам не удастся – на помощь придут горячие булочки, которые традиционно подаются к блюду.

Вы когда-нибудь пробовали есть блины без кленового сиропа? Это всё равно, что съесть кусок картона. Плохо приготовленного картона. Именно так считают жители Канады и очень гордятся своим традиционным угощением.

33. Рыба с картошкой фри, Великобритания

Недорогое и питательное блюдо, родом из 1860 года. Во время первой мировой – незамысловатая еда, которая помогала избежать голода самым бедным слоям общества.

Рыба, обжаренная во фритюре с хрустящей картошечкой фри, до сих пор держит позиции и является неотъемлемой частью английской кухни.

Чертовски вкусно! Да, да, именно чертовски, ведь Анкимо готовят из печени морского чёрта. Это блюдо считается деликатесом в Японии.

Среди вяленой ветчины пармская, безусловно, королева. Отличительной чертой её величества (между прочим, оригинальная пармская ветчина маркируется клеймом с изображением пятиконечной короны Пармского герцогства) является хрупкая структура и нежный розовый цвет.

Это закуска очень распространена во Вьетнаме. Рисовый рол с мясной начинкой – блинчик по сути – подаётся при комнатной температуре.

Знаменитая деликатесная говядина Вагью покорила даже японскую императорскую семью. Мраморные прожилки в мясе насыщены ненасыщенным жирами (такая вот тавтология). Японцы утверждают, что в полной мере ощутить нежнейший вкус мяса можно только в сыром виде.

Ароматный, с лёгким пряным привкусом суп с рисовой лапшой. Чудный запах трав щекочет ноздри и возбуждает аппетит.

Лучшее копченое мясо в Северной Америке можно отведать только здесь! И имя этому месту «Schwartz’s Deli», ресторан, который в 1928 году открыл Рубен Шварц, еврейский иммигрант из Румынии. Мясо, замаринованное с травами и специями, подкопченное в дыму, прославилось на весь мир.

26. Фахита или Фахитас, Мексика

Фахитас – находка для энтузиастов, которые готовят под девизом «придумай сам».

Это сытное блюдо, которое представляет собой пшеничную лепёшку и начинку из мяса с разнообразными добавками. Главная его особенность в том, что начинка и тортилья живут отдельной жизнью. Каждый сам может выбрать, что именно завернуть в лепёшку. Топ-50 лучших блюд со всего мира (продолжение)

Читайте также.

..

• Капустный пирог с манкой Заливной пирог с капустой и манкой
• Пирог из кабачков с фаршем
• Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка
• Спагетти с сосисками Как сделать макароны с сосисками

20 знаменитых блюд и закусок, которые стоит попробовать

Поездки по Китаю разрешены в Китае (за исключением районов со средним и высоким уровнем риска). Для получения более свежей информации о поездках, например о том, куда вы можете отправиться и что вам понадобится, см.:

.

Гонконг известен как «Всемирная продовольственная ярмарка», а ужин вне дома — одно из самых популярных занятий среди туристов.

От придорожных киосков до ресторанов мирового класса, Гонконг предлагает широкий выбор блюд. Вот 20 популярных местных блюд, которые стоит попробовать.

Кисло-сладкая свинина

1. Кисло-сладкая свинина

Кисло-сладкая свинина, пожалуй, самая известная гонконгская еда, которая вошла в китайские меню на вынос по всему миру. У нас есть страница о том, как приготовить кисло-сладкую свинину, и даже видео, поэтому вместо того, чтобы описывать всем известные свиные ребрышки или вырезку в восхитительном апельсиновом соусе, нажмите, чтобы увидеть и прочитать, как это делается в деталях.

2. Вонтоны

Вонтоны

Вонтоны, известные как chāo shǒu (буквально означает «скрещенные руки»), добавляются в прозрачный суп вместе с другими ингредиентами, иногда обжариваются во фритюре. Распространены несколько форм, в зависимости от региона и методов приготовления.

Самые известные из них называются Вонтоны в сычуаньском стиле , знаменитая закуска в Чэнду. Они славятся своей тонкой кожей и богатой мясной начинкой, а также супом из курицы, утки и свинины, которые долго варятся на медленном огне.

Вкусовая текстура очень гладкая и довольно маслянистая. Вариант в более гонконгском стиле будет приготовлен без перца, а вместо него кусочки соленой рыбы. Он чрезвычайно популярен и его часто заказывают в ресторанах или dai pai dong 9.0028 (традиционные лицензированные продуктовые лавки) вместе с рисом.

3. Жареный гусь

Жареные гуси

Жареный гусь — это традиционное блюдо кантонской кухни. : Целый гусь, обжаренный с секретными ингредиентами, нарезанный на мелкие кусочки, каждый из которых состоит из кожи, мяса и мягких костей, и подается со сливовым соусом.

Для приготовления настоящего жареного гуся по-гуандунски вам понадобится особая разновидность гуся из этого региона. Этих гусей можно вырастить за короткое время, у них много мяса и мелких костей. Ешьте это стало сама по себе достопримечательность на Новых территориях.

• Yung Kee , расположенный в центре, с историей более нескольких десятилетий, известен жареным гусем.
• Yue Kee, с более чем 40-летней историей, является самым известным рестораном в Гонконге, где подают этот деликатес. Бывший генеральный консул США в Гонконге был постоянным клиентом.

4. Цыпленок песочного ветра

Это знаменитое блюдо родом из провинции Гуандун и стало очень любимым гонконгцами. Целую курицу ароматизируют и помещают в духовку примерно на 20 минут, пока кожа курицы не станет коричневой.

Что делает его таким уникальным, так это то, что в него добавлены кусочки чеснока и он выглядит как развеянный ветром песок . Курица получается запеченной и хрустящей снаружи и очень гладкой и нежной внутри. Запах кусочков чеснока точно в нужной степени.

5. Креветки и куриные шарики

Креветки и куриные шарики

Его китайское название «шары дракона и феникса». Дракон относится к креветкам, а феникс относится к курице. Название связано с китайской королевской семьей: императором (драконом) и королевой (фениксом), и обычно его подают на китайских свадебных церемониях.

Креветки и куриное мясо сначала мелко нарезают и месят в шарики, затем обжаривают во фритюре с панировочными сухарями. Шарики хрустящие и нежные. Салатный соус часто используется для придания кисло-сладкого вкуса.

6. Когти феникса (куриные лапки)

Когти Феникса

В культуре провинции Гуандун людям нравится использовать слово «феникс» для обозначения курицы. Другая причина, вероятно, заключается в китайском произношении: феникс ( фэн ) звучит для китайцев красивее, чем курица ( дзи ).

Хотя иностранцы могут немного испугаться, услышав это название, китайцы, особенно старшее поколение, любят когти феникса. Перед жаркой важно срезать все когти с куриных ножек.

Жареные куриные ножки кладут на маленькую тарелку и помещают в бамбуковую пароварку. После жарки и приготовления на пару куриные ножки становятся очень мягкими, и кости можно легко жевать. Когти феникса можно подавать как по отдельности, так и со свиными ребрышками и рисом.

Употребление в пищу когтей феникса полезно для кожи и костей , поскольку они содержат много коллагена и кальция. Женщины, которые хотят иметь лучшую кожу, должны есть больше.

7. Пельмени с креветками на пару (

Har Gow )

Вареные клецки с креветками

Har Gow является одним из самых представительных дим-сам в ресторанах Гонконга. Остается первоочередной задачей порядок, хоть и дорогой. Обычно в одной бамбуковой пароварке помещается три-четыре клецки с креветками. В каждом пельмени с креветками есть одна-две маленькие креветки и немного свинины, завернутые в тонкую полупрозрачную обертку.

При подаче обертка похожа на кристалл и блестит, привлекая людей, чтобы положить ее в рот. Одного укуса достаточно, чтобы проглотить один пельмень. Креветки освежают, и лучше всего, если в них будет немного сока, чтобы они не были слишком сухими.

8. Рыбные шарики

Рыбные шарики

Рыбные шарики — типичная гонконгская закуска, приготовленная из мяса рыбы, которую можно разделить на две разновидности.

Одним из них является хорошо известная приготовленная еда , продаваемая уличными торговцами. Его история восходит к 1950-е годы. Этот вид рыбных шариков готовят из жареного мяса рыбы. В продуктовых лавках их часто продают с острыми или сладкими соусами.

Другой вид продается в сыром виде и обычно служит важным ингредиентом горячего горшка или готовится с лапшой в горячем супе. Цена выше, а вкус отличается от первого вида. Они доступны на традиционных рынках и супермаркетах.

Согласно статистическим данным за 2002 год, среднесуточное потребление рыбных шариков в Гонконге составляет 55 метрических тонн (около 3,75 миллиона рыбных шариков).

9. Чай с молоком по-гонконгски

Чай с молоком по-гонконгски

Чай с молоком в гонконгском стиле является популярной частью повседневной жизни многих жителей Гонконга, обычно его подают как часть послеобеденного чая.

Чай с молоком

по-гонконгски состоит из черного цейлонского чая, сгущенного молока и сахара, чая внизу и сгущенного молока сверху. Гонконгцы любят говорить, что в чашке превосходного чая с молоком вкус молока должен быть сильнее, чем вкус чая. Различные ингредиенты и методы приготовления дают разные вкусы.

По большому счету, чай с молоком является стандартным блюдом в западных ресторанах в гонконгском стиле и Cha Chaan Teng, а также в историческом гонконгском Dai Pai Dong (ресторан под открытым небом в гонконгском стиле). В настоящее время чай с молоком в гонконгском стиле стал символом гонконгской культуры. В гонконгских фильмах актеры часто упоминают его в диалогах.

Lan Fong Yuen (Cha Chaan Teng в гонконгском стиле), расположенный в центре, известен своим оригинальным чаем с молоком в гонконгском стиле и имеет более чем 50-летнюю историю. Продолжайте читать о китайском чае.

10. Ананасовый хлеб

Ананасовый хлеб

Ананасовый хлеб — сладкий хлеб родом из Гонконга, очень популярный, его можно найти почти в каждой пекарне.

Поверхность хлеба похожа на ананас, отсюда и название, но традиционный сорт на самом деле не содержит ананаса . Смесь сахара, яиц, муки и сала образует хрустящую поверхность с мягким хлебом под ней, и ее лучше всего есть горячей.

11. Яичные пироги

Яичные тарталетки

Яичный пирог — популярная выпечка в Гонконге. Яичные пироги в гонконгском стиле сделаны из масла и муки с подслащенной яичной начинкой. Впервые завезенные в Китай через португальских колонизаторов Макао, только с 1940-х годов яичные пироги стали процветать в чайных ресторанах Гонконга. Их часто едят с послеобеденным чаем.

Теперь яичные пироги можно найти в большинстве пекарен, кафе и чайных ресторанов Гонконга. Яичные пироги из пекарни Тайчан пользуются наибольшей популярностью у местных жителей и гостей города.

12. Лапша с говяжьей грудинкой

Лапша с говяжьей грудинкой

Лапша с говяжьей грудинкой, известная как ngau lam mein или niunanmian на китайском языке (牛腩面), является типичным гонконгским блюдом.

Как следует из названия, основным ингредиентом является говяжья грудинка (брюшка), которую тушат или тушат и подают поверх пшеничной лапши.

В Гонконге много ресторанов, где подают это блюдо, и Kau Kee (九記牛腩) — самый известный.

13. Змеиный суп

Если вы никогда раньше не ели змею, попробуйте в Гонконге. Змеиный суп является популярным деликатесом в Гонконге из-за его (известных) целебных свойств и высокой питательной ценности. История этого блюда восходит к 2000 лет назад.

Сомневаетесь? Не беспокойтесь, так как вы не увидите ничего похожего на змею, а на вкус это как суп с курицей и грибами.

She Wong Lam («Змеиный король Лам») в Sheung Wan — рекомендуемый ресторан для супа из змей.

14. Рис в глиняном горшке

Рис в глиняном горшочке

Рис, приготовленный на пару в глиняном горшке, или рис в глиняном горшке (煲仔飯) — традиционное кантонское блюдо.

Выглядит как простое творение из белого риса и различных начинок, приготовленных на традиционных углях в глиняном горшочке. Однако сочетание слегка копченого пропаренного риса, нарезанной свинины, копченой колбасы, курицы или говядины со свежим луком-шалотом и особым соусом уже давно является выигрышным.

15. Заварной крем по-гонконгски

Заварной крем по-гонконгски

Заварной крем в гонконгском стиле, также известный как молочный пудинг на пару, представляет собой десерт на основе молока. Он считается полезным десертом, которым особенно наслаждаются женщины, пожилые люди и дети в Гонконге и Макао.

Текстура заварного крема мягкая и однородная (даже более нежная, чем у соевого молочного или яичного пудинга).

Его можно подавать горячим или охлажденным, посыпав красной фасолью, семенами лотоса или фруктами. Yee Shun Milk Company (義順牛奶公司) — одно из классических десертных мест в Гонконге, где можно отведать заварной крем в гонконгском стиле.

16. Рисовые рулетики на пару

Рисовые рулетики, приготовленные на пару

Рисовые рулетики, приготовленные на пару, или рулетики с рисовой лапшой ( cheong fun 腸粉) — классический димсам в Гонконге. Они сделаны из пропаренных рисовых листов, свернуты и наполнены говядиной, креветками или char siu (свинина на гриле) с овощами и соусами.

Рисовые рулетики изготавливаются на месте, и вы можете заказать их по своему вкусу. Мишленовский ресторан Tim Ho Wan (添好運) — одно из лучших мест, где можно попробовать эту еду.

17. Суп из искусственных акульих плавников

В прошлом многие разносчики использовали остатки акульего мяса из ресторанов в качестве основного материала для этой закуски. В настоящее время акульи плавники заменены вермишелью в качестве основного ингредиента этой закуски, поэтому перед названием добавлено слово «подделка».

Грибы, черный гриб, свинина и некоторые другие ингредиенты добавляются по мере закипания супа. К мясу прилагается несколько приправ, обычно это перец, чжэцзянский уксус и кунжутное масло.

Суп из искусственных акульих плавников был широко распространен на улице Мечеть в 1980-х годах. В качестве одной из уличных закусок суп из поддельных акульих плавников подавали в маленьких мисках и продавали торговцы на улицах; поэтому он получил другое название «Акулий плавник в чашах».

• Ресторан Lvzaiji, A121 Shau Kei Wan Main East Street.

18. Лапша рикша

Лапша рикша

Так называемая лапша Rickshaw Noodles — это своего рода фаст-фуд , действительно хорошее соотношение цены и качества и популярен среди жителей Гонконга с 1960-х годов.

Это лапша быстрого приготовления с различными другими ингредиентами, такими как свиная кожа, рыбные шарики, филе и морковь, с супом и соусами. Из-за разнообразия ингредиентов они бывают разных вкусов, а ценовой диапазон широк.

В прошлом продавцы всегда продавали эту еду на углах улиц с деревянных тележек, отсюда и название Rickshaw Noodles. Даже сегодня лапша Rickshaw по-прежнему очень популярна в Гонконге, несмотря на то, что торговля на углах улиц ушла в прошлое, и ее место заняли современные магазины.

19. Баклажаны со свиным фаршем

Баклажаны со свиным фаршем

Баклажаны со свиным фаршем — сычуаньское блюдо, но его широко подают в ресторанах Гонконга. Баклажаны нарезают ломтиками и обжаривают с огурцами. Затем добавляют свиной фарш и обжаривают с бобовой пастой и приправами, такими как красный перец, имбирь, чеснок, сахар, соль и соевый соус.

Особенность в том, что все некоторое время варится в глиняной посуде, благодаря чему проявляется сильный аромат свиного фарша.

20. Саго Микс

Sago Mix — традиционный десерт, популярный в Гонконге. Его основными ингредиентами являются саго (похожее на тапиоку) и различные сезонные фрукты. Кисло-сладкий вкус фруктов в сочетании с молочным ароматом и жевательностью саго делает Sago Mix лучшим выбором для лета.

Во многих местах продается Sago Mix, но Xuliushan (магазин сладостей), история которого насчитывает более 40 лет, является лучшим из всех.

Что еще едят гонконгцы?

Японский ресторан в Гонконге

Не менее 98% жителей Гонконга — китайцы, кантонцы, теочью, хакка или шанхайцы.

Многие наслаждаются традиционным завтраком , который включает отвар (рисовая каша) и яу ча кваи (хлебные палочки, обжаренные в масле). Однако западные завтраки, включающие хлеб, колбасу, блины и яйца, становятся все более популярными.

Для обеда и ужина большинство людей подают дома китайскую еду с рисом. Одни из самых общие ингредиенты , используемые в кантонской кухне, включают грибы шиитаке, пекинскую капусту, соленые утиные яйца, кай-лан, красную фасоль, сушеные креветки, соус хойсин, сушеные морские гребешки, мармелад и семена лотоса.

Конечно, димсам (богатые закуски, из которых можно приготовить еду, обычно подаваемые к чаю) тоже очень популярны.

Многие из ресторанов Гонконга созданы под влиянием как восточной, так и западной культур. Только в этом городе гурманы могут насладиться всеми видами аутентичных кухонь Японии, Кореи, Таиланда, Малайзии, Сингапура, Вьетнама, Индии, Европы и Америки. Благодаря такому разнообразию блюд Гонконг действительно стал раем для гурманов.

Наши услуги включают помощь в правильном питании

Хотите больше помощи? Наши опытные консультанты по путешествиям помогут составить маршрут, чтобы во время знакомства с городом вы посетили все лучшие рестораны. Запросите индивидуальный маршрут — ответ в течение 24 часов.

Следующее даст вам возможность увидеть некоторые из основных моментов Гонконга и попробовать гонконгскую еду.

• Экскурсия по острову Гонконг на полдня , включая пик Виктория на пиковом трамвае в одну сторону и Абердин с поездкой на сампане

Или вы можете просмотреть другие наши рекомендуемые маршруты Экскурсии по Гонконгу .

Вам может быть интересно прочитать

• Лучшие пивные бары Гонконга — рай для любителей пива
• Кантонская кухня — самая популярная китайская еда за рубежом
• 20 лучших ресторанов Гонконга — что-то для каждого в 2020 году
• 10 самых вкусных ресторанов димсам в Гонконге в 2020 году

10 лучших британских блюд, которые стоит попробовать в Лондоне

Ниже приведен наш список из 10 традиционных британских блюд, которые вам нужно попробовать, когда вы находитесь в Лондоне, включая несколько мест, где вы можете их попробовать.