Самое вкусное блюдо из говядины: 15 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Содержание

лучшие рецепты + полезные лайфхаки

Мясо необходимо человеку в любом возрасте, ведь в нем содержится много полезных белков и аминокислот.

Большинству семей доступна именно говядина: в магазинах продается любая часть говяжьей туши как в свежем, так и в замороженном виде.

Простые, вкусные и быстрые рецепты из мяса говядины

Из говядины можно приготовить много блюд, как самых простых, так и изысканных сложных. Вот лишь несколько популярных блюд из говядины со всего мира.

Время подготовки 1 дн 40 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 1 дн 1 час

1 кг вырезка
1 шт яйцо
1 шт луковица
2-3 зубчика чеснок
панировочные сухари по вкусу
растительное масло для жарки

Специи

соль по вкусу
перец по вкусу
паприка по вкусу

Вырезка промывается и режется на небольшие кусочки.
Лук и чеснок измельчаются и смешиваются с мясом.
Смесь дважды измельчается в мясорубке, чтобы сосиски получились более нежными.
В фарш добавляется соль, перец, приправы и немного соды. Она необходима, чтобы чевапчичи во время жарки не уменьшались, а увеличивались в размерах.
Фарш вымешивается руками, чтобы ингредиенты хорошо перемешались, а затем убирается в холодильник на сутки (в крайнем случае на ночь).
Когда фарш настоится, к нему добавляется охлажденное сырое яйцо.
Руками из фарша формируются колбаски желаемого размера и обмакиваются в панировку.
Колбаски жарятся на среднем огне и небольшом количестве растительного масла.

Блюдо: Закуски

Кухня: Болгарская

Keyword: говядина, чевапчичи

Время подготовки 20 мин

Время готовки 2 часов 25 мин

Общее время 2 часов 45 мин

1 кг говядина
100 гр сало
50 гр мука
500 гр репчатый лук
200 гр маринованные огурцы
соль, перец, уксус по вкусу
1,5 ст. л масло растительное

Сало нарезается на кусочки размерами 4х4 см. В одном большом куске говядины делаются надрезы, и в каждый вставляется сало.
Мясо обжаривается в течение пары минут на небольшом количестве масла со всех сторон. Полностью внутри оно не приготовится, однако этого времени достаточно, чтобы сало растопилось и говядина стала нежнее.
Мелко нарезанный лук и остатки сала обжариваются, к ним добавляется мука и немного воды, чтобы получился жирный луковый соус.
Прямо в соус добавляется мясо, вливается столовая ложка уксуса, уменьшается огонь до минимума и тушится в течение пары часов.
Ближе к финалу тушения, за 15-20 минут до снятия сковороды с огня можно добавить мелко нарезанные соленые огурцы.
Перед подачей готовое мясо нарезается на порции толщиной 1-1,5 сантиметра. Подается вместе с соусом.

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, жаркое

Время подготовки 25 мин

Время готовки 1 час 35 мин

Общее время 2 часов

1 кг говядина
1 шт лук репчатый
1 шт морковь
3 ст. л томатная паста
50 гр мука
соль, перец, острый перец, лавровый лист по вкусу
масло для жарки

Мясо нарезается на крупные кусочки и обжаривается на сильном огне, чтобы говядина оставалась сочной. Солить на данном этапе не нужно, чтобы мясо не потеряло вкус.
Отдельно обжаривается мелко нарезанный лук и натертая на мелкой терке морковь.
Когда лук приобретет золотистый оттенок, к овощам добавляется томатная паста и немного воды, если овощная подлива получается слишком густой.
Готовая зажарка смешивается с мясом, заливается водой и тушится в течение часа. Жесткие части туши можно протушить подольше, по 1,5 часа.
В этом время мука прокаливается на сухой сковороде, пока не приобретет светло-золотистый оттенок.
За 10 минут до готовности в гуляш добавляется мука, специи и соль. По желанию можно добавить любые острые приправы, если нравится гуляш с более ярким вкусом. Подлива за счет добавления муки быстро загустевает и начинает источать удивительный аромат.

Гуляш подается в качестве отдельного блюда или вместе с гарниром. Отлично подходят рис, макароны или картофель.

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, гуляш

Время подготовки 25 мин

Время готовки 45 мин

Общее время 1 час 10 мин

1 кг говядина
500 гр лук
соль, перец и специи по вкусу
лавровый лист
масло для обжарки

Мясо промывается, очищается от прожилок и лишнего жира, а потом нарезается на небольшие куски.
Говядина обжаривается на небольшом количестве масла.
Лук делится на две половины и нарезается. Одна часть — на мелкие кубики, вторая часть на полукольца. Это позволит первой части превратиться в пюре во время тушения, а вторая половина придаст пикантное послевкусие блюду.
Когда говядина приобретет золотистую корочку, лук добавляется на сковороду. Можно влить немного воды.
К тушеным ингредиентам добавляются специи по вкусу.
Смесь еще раз заливается водой и накрывается крышкой.
Мясо тушится около получаса. Все это время нужно периодически приподнимать крышку и проверять количество воды. Она не должна заканчиваться и полностью выкипать.

Готовую тушеную говядину можно подать отдельно с хлебом или с дополнительным гарниром. Так как вкус блюда получился довольно ярким, подойдут простые гарниры — овощи, рис, гречка без специй и заправок.

Блюдо: Основные блюда

Keyword: говядина, тушеное

Время подготовки 25 мин

Время готовки 1 час 45 мин

Общее время 2 часов 10 мин

600 гр говядина
2 шт лук
400 мл кокосовое молоко
растительное масло
соль, куркума

Лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле.
Пока лук жарится до золотистого цвета, можно порезать говядину на тонкие полоски.
Мясо и лук смешиваются в одной сковороде, заливается водой и накрывается крышкой. Говядина тушится как минимум 1 час, чтобы кусочки стали мягкими. Периодически можно приподнимать крышку и контролировать количество воды. Если много жидкости выкипело, нужно добавить еще.
Когда мясо протушится, можно залить его молоком. Если банка кокосового молока стояла на столе в комнате, скорее всего, оно пригодно к употреблению. В холодильнике жидкость густеет и перед употреблением банку нужно прогреть на водяной бане.
Кокосовое молоко вливается в сковороду, говядина обильно приправляется пряностями и готовится еще 10-15 минут до окончательной готовности.
Экзотическое блюдо из говядины можно сделать острее за счет смеси перцев и трав с ярким вкусом.

В дополнение к говядине подойдет классический азиатский гарнир — отварной рис. Он впитает немного соуса, в котором тушилось мясо, и тоже станет ароматным.

Блюдо: Основные блюда

Кухня: Индонезийская

Keyword: говядина, тушеное

Какую часть говядины лучше брать

Практически любая часть говядины пригодна для пищи, если ее правильно обработать.

Традиционно всю тушу делят на 12 частей, которые отличаются друг от друга количеством соединительных и жировых тканей.

Самое мягкое мясо — это мышцы, которые во время движения животного задействуются минимально. Их легко жарить, ведь даже после жарки говядина останется мягкой и сочной.

Это мясо расположено в верхней части туши:

Вырезка — самая мягкая часть говядины и самая дорогая. Подойдет для отбивных, шашлыка или азу

Кострец — для котлет, супа, бульона или бефстроганова

Покромка отлично подходит для гуляша, котлет или азу

Толстый и тонкий край подойдут для котлет, зраз, рулетов или биточков

Те мышцы, которые расположены внизу конечностей, активно работают во время движения. А значит, они более жесткие.

Поэтому нижние куски чаще используют для варки и тушения в кастрюле или мультиварке при низких температурах. Такая обработка позволяет сделать мясо говядины чуть мягче за счет имеющегося на куске жира.

Нижние части тела:

Передняя и задняя голяшки, используются для котлет и тефтелей

Огузок, используется для приготовления супов, бульонов или ростбифа

Лопатка, используется для приготовления рубленных котлет, бифштекса, рулета

Бедро

Некоторые части говяжьей туши более жирные. Поэтому они подходят для длительного приготовления, чтобы весь жир успел вытопиться. Часто эти куски еще используют для засолки или варки.

Жирные части тела:

Грудинка, идеально подходит для бульона

Шея — ее используют для приготовления фарша или тушат на медленном огне до полного размягчения. Подходит для гуляша или холодца

Ребра, тушатся, готовятся на гриле без добавления масла или используются в бульоне

Мясо говядины: как выбрать

Определившись с необходимым куском, можно отправляться на поиски хорошего, качественного мяса. Чтобы мясо даже после приготовления оставалось вкусным, важно знать, как правильно выбрать говядину.

Где и какую говядину лучше покупать

Охлажденное или замороженное мясо можно найти в обычном сетевом супермаркете. Некоторые производители предлагают качественные продукты. Но за свежим куском лучше идти на хороший рынок.

Первое, на что стоит обращать внимание, это санитария: мясо не должно лежать на голом столе. Хотя бы на салфетке или чистом отрезе ткани.

Затем можно присмотреться к самому мясу. Оно должно иметь приятный запах молока.

Испорченное мясо пахнет невкусно, поэтому его отличить несложно.
Часто на рынке продается свежее мясо, но старых коров. Такой продукт пахнет неприятно, его тоже брать не стоит.

На цвет ориентироваться можно, но это не самый надежный способ выбора. Оттенок отличается в зависимости от части туши, от возраста коровы, от ее породы и даже откорма. Но все-таки несколько правил, как выбрать говядину на рынке по цвету, есть.

Свежее хорошее мясо должно быть нежно-розового цвета.

Если оно красное или темное, значит кусок либо старый, либо протухший. На любой части туши не должно быть кровавых подтеков, гематом.

Возраст коровы можно определить даже по цвету жира. У старого животного он желтый, молодая корова отличается светлыми, почти белыми жировыми прослойками.

Многие не знают, как отличить говядину от свинины в сыром виде по цвету. Свинина всегда более розовая, чем моложе животное, тем светлее мясо.

Говядина же имеет красный цвет.

Мясо свиньи однородное, в то время как у говядины больше прожилок.

Как определить качество мяса на ощупь?
Нужно не только посмотреть на кусок, но и потрогать его.
Хороший продукт — упругий. Если мясо водянистое, значит его несколько раз подвергали заморозке.
Когда волокна разваливаются, мясо уже непригодно для пищи — оно несвежее.

Хранение

При комнатной температуре даже в свежем куске будут быстро размножаться бактерии. Поэтому важно знать, как и сколько хранится говядина в морозилке или холодильнике без потери полезных свойств и вкуса.

Прежде всего нужно помнить, что только что зарубленная корова не пригодна для еды. Ее мясо настолько рыхлое, что мясник даже не может разрезать тушу и разделить ее на куски. Поэтому вся туша отвисает до тех пор, пока мышцы не задеревенеют. Только потом ее разделяют и отвозят в магазины.

Однако это не значит, что только что купленный на рынке кусок можно также оставить в домашних условиях, и с ним ничего не случится.

Для правильного хранения важно выдерживать определенную температуру, поддерживать нужную влажность, соблюдать много других условий. Максимум, который доступен обычным людям — холодильник или морозилка.

Срок хранения говядины зависит от температурного режима, который выставлен в холодильнике:

От +2 до 0 градусов — мясо хранится менее суток
От -2 до 0 градусов — говядину можно использовать в течение 16 суток
От -3 до -2 градусов — мясо можно готовить в течение 20 суток после покупки

Считается, что охлажденное мясо гораздо полезнее и вкуснее, чем замороженное.

Но если необходимо надолго сохранить отруб пригодным к пище, то можно положить его в морозильную камеру.

Главное – соблюсти правила:

Не класть мясо в полиэтиленовые пакеты
Хранить куски в эмалированной или стеклянной посуде
Не промывать мясо, только протирать влажным бумажным полотенцем

Есть стандарты ГОСТ, которые обозначают сроки хранения мяса при очень низких температурах:

При температуре -12 градусах можно хранить до 8 месяцев
Когда температура в морозилке держится на уровне -18 градусов, говядина хранится год
Полтора года отруб может лежать в морозилке, если она охлаждает кусок до -25 градусов

Польза для организма

Если вкус о хорошо приготовленного мяса неоспорим, то о вреде и пользе говядины до сих пор ведутся жаркие споры.

Главное, в чем сходятся большинство врачей — низкая калорийность мяса. В говядине содержится больше всего белка и меньше всего жира — даже меньше жира, чем в курином филе. Поэтому говядина показана при снижении веса или ведении здорового образа жизни.

Благодаря такому набору макронутриентов мясо становится очень питательным, белок легко усваивается организмом.

Вот еще несколько свойств, говорящих о пользе говядины:

Выводит холестерин
Улучшает сон
Укрепляет иммунитет
Поддерживает уровень кислотности на нужном уровне

Витамины и минералы

Продукт может похвастаться не только отличным содержанием белка и почти полным отсутствием жиров, но и богатым микроэлементным составом.

Говядина богата кальцием, калием, натрием и железом. Есть почти весь набор витаминов — В1, В2, В3, В5, В6, В9 и В12. Есть витамин К.

Среди прочих полезных элементов стоит отметить эластин и коллаген, которые помогают сохранить подвижность суставов.

Вред для организма

Как и любой продукт, от говядины есть и польза, и вред для организма.

Если говядину или телятину употреблять слишком часто, то могут появиться неприятные последствия.

Например, высокое содержание белка влечет за собой нарушение работы почек, печени и желудка.

Всего этого можно избежать, если есть говядину в меру!
Врачи и диетологи рекомендуют ограничиваться 1-2 порциями в неделю, если мясо жареное.
Вареное или приготовленное на гриле мясо может быть употреблено еще 1-2 раза в неделю.
Указывается размер порции — 150 грамм мяса взрослому человеку, и до 80 грамм ребенку.

Способы приготовления говядины

Сырое мясо есть врачи разрешают. Но чаще всего говядина проходит хотя бы минимальную термическую обработку.

Шеф-повара выделяют несколько способов приготовления:

сырая
вяленая
вареная
тушеная
жареная

В каком виде говядина полезнее?

Максимально – в отварном виде, ведь в таком мясе сохраняется максимум полезных веществ.

Тушеная говядина – на втором месте по полезности: она теряет чуть больше витаминов, но зато вкуснее отварной.

Жарить мясо не рекомендуется, ведь большая часть полезных витаминов теряется, а из продукта выделяются вредные элементы.

Секреты приготовления

Чтобы говядина получилась вкусной и полезной, ее нужно не только правильно выбрать, но и приготовить. Опытные кулинары раскрыли несколько секретов приготовления.

Как резать говядину

Чтобы блюдо лучше приготовилась, нужно знать, как правильно резать говядину.

Она всегда очищается от жира и прожилок, промывается и сушится бумажным полотенцем.

Если используется замороженный кусок, то он за 30-40 минут до начала готовки вытаскивается из морозилки. Это необходимо для того, чтобы отруб немного оттаял, и жидкость, которая содержится в мясе, равномерно распределилась по волокнам.

В зависимости от блюда и рецепта выбирается размер и толщина кусков. Мясо режется поперек волокон.

Принято нарезать вырезку на кубики: сначала поперек волокон, потом вдоль.

Мясо на кости режут под углом 45 градусов, чтобы быстро отделить мякоть от косточки.

Рекомендуемую в рецепте толщину нужно соблюдать только при приготовлении стейков или отбивных: время жарки зависит от толщины куска, ведь слишком толстый ломоть внутри так и останется сырым.

Для рубленных котлет и для супов толщина кусочков непринципиальна.

Если цельный кусок нужно пожарить (например, в виде отбивной), то вдоль краев делаются неглубокие надрезы, чтобы отбивная не загибалась при жарке.

Специалисты советуют внимательно относиться к выбору ножа. Тесак и фигурный нож для разделки не подходят: лучше отдать предпочтение длинному и тоненькому инструменту стандартной формы.

Доску следует брать деревянную. Только на натуральном дереве мясо не скользит, а значит промахнуться и порезаться ножом почти нереально.

Специи для говядины

Любая специя может кардинально изменить вкус блюда, подчеркнуть или приглушить вкус мяса. К говядине приправы выбираются, исходя из рецепта.

Если мясо готовится с томатной пастой или помидорами, то можно дополнить блюдо базиликом, орегано, паприкой и майораном.

Когда необходимо приготовить маринад из приправ, стоит взять барбарис и розмарин. Если хочется поострее, то к ним можно добавить смесь перцев.

Жареная говядина хорошо сочетается с сушеными травами. Например, к блюду можно добавить орегано или тимьян.

Как есть сырую говядину

Считается, что сырая говядина сохраняет максимум полезных элементов, так что есть карпаччо или тар-тар из говядины можно. Поэтому особое внимание надо уделить выбору мяса.

Для тар-тара покупать кусок на рынке не стоит. Даже если туша была привезена туда свежая, то уже несколько часов на прилавке превращают ее в рассадник бактерий.

Лучше отправляться за покупками в супермаркет, где порционное мясо упаковано. К тому же там можно попросить у администраторов сертификаты качества.

На что смотреть?

Цвет — только чисто-красный
Отсутствие гематом
Если есть возможность потрогать мясо, не стоит ее упускать. При нажатии мясо должно хорошо продавливаться, а потом сразу же восстанавливать форму.

Знатоки-мясоеды советуют обходить стороной те куски, которые «укутаны» в полиэтилен: так кровь в говядине сгущается, что не очень хорошо влияет на вкус и полезные свойства.

Как вкусно сварить говядину

Отварная говядина — превосходный диетический продукт, однако редко кому нравится ее вкус.

Повара раскрывают несколько секретов, как быстро приготовить говядину и сделать ее вкусной — достаточно добавить в воду определенные специи и зелень:

Чтобы сварить продукт для салатов, закусок и многих супов по восточным рецептам, необходимо добавить в кастрюлю лук-порей, стручок перца чили, лимон, лавровый лист, кусочек имбиря и красный перец. Мясо молодой коровы варится всего час, а потом начинает источать превосходный аромат.
Для бульона необходимо отварить мясо на кости с сушеной и свежей петрушкой, репчатым луком, лавровым листом и перцем. До готовности варить нужно 2 часа.
В мультиварке мясо приобретет пикантный и яркий вкус, если в чашу вместе с куском положить лук-порей, лаврушку, репчатый лук, петрушку и горошины цветного перца.
Иногда говядину варят в микроволновке. В посуду с водой стоит опустить соль, перец и лук, корень петрушки.

Как тушить говядину

Быстрый и практичный способ приготовления мяса — потушить его в воде или соусе.

Делать это надо правильно:

Выбирать посуду по размеру, чтобы кусок точно вмещался в кастрюлю, но и не было лишнего свободного пространства
Включать плиту на средний огонь, чтобы говядина постепенно доходила до готовности и впитывала соус
Обязательно накрывать крышкой кастрюлю
Небольшие куски мяса лучше тушить на пару

Небольшой секрет от поваров, как проверить готовность блюда: игла вводится в самую толстую часть куска.
Если вытекает кровь, стоит еще потушить. Когда еда готова, виден только полупрозрачный сок.

Правильная жарка

Главный секрет хорошо прожаренного стейка или котлет — правильно подобранная сковорода. Ведь качественный аксессуар позволяет мясу не пригорать, не впитывать жир и соки.

Для говядины рекомендуется сковорода из алюминия и чугуна, ведь они могут разогреваться до самых высоких температур.

Дно должно быть толстым и тяжелым, чтобы продукт не подгорел. Если есть защитное антипригарное покрытие, то оно облегчит уход за посудой.

Размер и форма зависит от того, как много мяса жарится на сковороде, и какого размера куски.

Рельефное дно позволит удалить с говядины лишний жир и масло.

В этой статье подробно разобрана процедура выбора, подготовки говядины и создания интересных блюд на основе этого продукта.

Даже те, кто еще не любит это мясо и не умеет его готовить, теперь смогут порадовать себя вкусными котлетами, гуляшом или диетическими отбивными!

Говядина в духовке сочная и мягкая пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Олега Михайлова и Алены Каменевой

— Новые рецепты —

Говядина по-французски в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим вкусное, сытное и аппетитное блюдо — говядина по-французски в духовке. В таком варианте у нас сразу получается основа и гарнир – два в одном. Для рецепта используем говядину, картофель, лук и сыр.

Диетическая говядина в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Если вы придерживаетесь правильного и диетического питания, предлагаю вам приготовить к обеду или ужину диетическую говядину в духовке.

Говядина с картошкой в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Что может быть проще процесса приготовления в духовке. Сегодня я вам предлагаю сделать простое, вкусное, полезное и аппетитное блюдо — говядина с картошкой в духовке.

Говядина с овощами в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Говядина с овощами в духовке – вкусное сбалансированное блюдо, которое содержит немного калорий понравится всем поклонникам здорового рациона.

Говядина в духовке сочная и мягкая — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить говядину – мясо, которое невероятно полезно и питательно. Готовить говядину будем в духовке, постараемся мясо сделать сочным и нежным, не жестким. Покупая на рынке говядину, обязательно посоветуйтесь с продавцом, чтобы он вам предложил ту часть туши, которая годится для запекания.

Вкусная говядина куском в духовке — классический рецепт с фото

Первый вариант приготовления говядины куском в духове — совсем не сложный, но при этом довольно оригинальный. Вкус приготовленного мяса получается просто восхитительный. А весь секрет в том что мы обавим к мясу немного паприки, итальянские травы, чеснок, а так же чуть-чуть соевого соуса. Приправленное таким образом мясо мы поместим в пакет для запекания. И благодаря сочетанию паприки, чеснока, итальянских трав и соевого соуса мясо выходит с нежным ароматом дымка. Впрочем обо всем по порядку!

Ребра говядины в духовке

Ребра говядины в духовке – блюдо, которое требует минимум усилий для приготовления. Достаточно замариновать мясо, поместить его в духовку и запечь до готовности. Приготовить ребра можно в форме, фольге или рукаве.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления мягкой говядины в духовке в фольге цельным куском, ломтями, с овощами, картофелем и грибами

2021-05-14

Олег Михайлов и Алена Каменева

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

161346

Число
просмотров

161346

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

18 гр.

высокое

Жиров

(гр)

14 гр.

высокое

Углеводов

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

203

(Ккал)

203 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт мягкой и сочной говядины в духовке

Также желательно использовать не именно говядину, а телятину, это мясо более нежное, в результате получится мягче. Запекать говядину необходимо около часа, можно и дольше. Для маринада предлагаю взять немного дижонской горчицы, сметану, соль и перец – больше ничего нам не понадобится. Для яркости вкуса можно добавить специи для мяса. Подавать говядину к столу вкусно с овощами или разносолами, также можно добавить легкий салат. Говядину можно использовать для бутербродов или приготовления салата.

Ингредиенты:

Говядина – 400 г
Горчица в зернах – 1 ч.л.
Сметана или майонез – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Специи для мяса – 2-3 щепотки
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты, выбрать свежий кусок говядины, лучше телятины. Мясо должно быть исключительно свежим, не мороженым. Ополоснуть мясо под прохладной водой, просушить бумажными полотенцами. Далее взять острый нож, сделать глубокие надрезы в куске мяса – в разных частях.

Смазать мясо горчицей в зернах, по желанию можно взять американскую горчицу – она сладковатая, будет также вкусно.

Далее смазать мясо сметаной или майонезом. Вы можете использовать свой любимый маринад, какой вам нравится.

Очистить зубчики чеснока, разобрать, после необходимо чеснок нарезать дольками, дольки вставить в надрезы мяса.

Посыпать говядину солью, перцем, специями для мяса. Параллельно прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Взять фольгу, сложить ее в несколько слоев. Смазать фольгу немного растительным маслом, переложить в фольгу мясо, герметично его запечатать и отправить в духовку на один час. После духовку выключить, но мясо оставить там, до полного остывания – можно на ночь.

Вот и все, спустя время фольгу снять, мясо нарезать небольшими пластинами и подать к столу.

Приятного аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт сочной говядины в духовке в фольге кусочками

Идеальный способ запекания мяса ломтями. Фольга равномерно распределяет тепло, хорошо сохраняет все соки в говядине. Мясо можно подготавливать непосредственно перед запеканием, выдержав в маринаде всего лишь полчаса или же сделать это с вечера, что ещё заметнее экономит время.

Ингредиенты:

мякоть говядины – 800 гр.;
две крупных луковицы;
столовая ложка майонеза;
60 мл кетчупа;
мелкая соль, свежемолотый перец.

Как быстро приготовить говядину в духовке сочной и мягкой

Шаг 1:

Обмыв прохладной водой, тщательно просушиваем мясо. Уложив на разделочную доску, нарезаем строго перпендикулярно волокнам на тонкие ломти, шириной в сантиметр, и слегка отбиваем их через плёнку. Если рассчитываете мариновать говядину дольше трёх часов, не отбивайте.

Шаг 2:

Очищаем луковицы и перетираем их через крупную тёрку в миску. Соединяем получившуюся кашицу с кетчупом и майонезом. Добавляем чайную ложечку мелкой соли и немного меньше перца, тщательно перемешиваем маринад.

Шаг 3:

В миску с маринадом выкладываем мясо и хорошо натираем смесью кусок со всех сторон. Затягиваем верх миски плёнкой, оставляем говядину мариноваться. Мясо должно вылежать в маринаде не менее получаса, либо его можно оставить в холодильнике на ночь.

Шаг 4:

Расстилаем по столу, накладывая друг на друга, два листа фольги. По центру, внахлёст укладываем ломти говядины. Трижды подворачивая свободные края нижнего листа фольги, формируем бортики, заводя на мясо одним слоем нижний лист. Прикрываем мякоть так, чтобы по центру осталось небольшое отверстие.

Шаг 5:

Аккуратно перетягиваем упаковку с говядиной на противень и помещаем его в духовку, прогретую до 220 градусов. Запекаем, не понижая нагрева ровно сорок минут, после чего разводим края фольги и даём мясу хорошо подрумяниться – выдерживаем при максимальной температуре, ещё минут десять.

Вариант 3: Сочная говядина в духовке в фольге шпигованная овощами на луке

Технология шпигования известна с незапамятных времён. Можно использовать этот несложный приём с целью изменения вкуса, но также он применяется и для размягчения жестковатого мяса. Если вам случайно достался не самый нежный кусочек, попробуйте нашпиговать его тонкими «гвоздиками» из нарезанного и подмороженного свиного сала. Жир, растапливаясь под воздействием жара, позволяет сделать сочной говядину в духовке в фольге, даже из суховатой мякоти немолодого животного.

Ингредиенты:

полкило говяжьей мякоти;
крупная головка лука;
чеснок;
30 гр. мелкорубленой петрушки;
оливковое масло и соевый концентрат – по ложке каждого компонента;
морковь – крупный корнеплод;
смесь специй «Для мяса».

Как приготовить

Шаг 1:

Мякоть обмываем прохладной водой. Обсушив бумажным полотенцем, срезаем все плотные и тонкие плёнки.

Шаг 2:

Очищаем и ополаскиваем водой все овощи. Лук просушиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь распускаем на пластины и далее режем кубиками. Три небольших дольки чеснока разрезаем на пластинки.

Шаг 3:

Прокалываем мякоть в нескольких местах остриём хорошо отточенного длинного ножа, слегка расширяя надрез. Заполняем получившиеся кармашки морковью и чесноком.

Шаг 4:

В подходящую по размеру миску укладываем кусок нашпигованного мяса. В отдельной небольшой ёмкости смешиваем оливковое масло с соевым соусом и добавляем ложку специй. Перемешав, обмазываем приготовленным маринадом мясо со всех сторон, даём постоять под крышкой четверть часа.

Шаг 5:

Застилаем противень сложенным вдвое листом фольги, укладываем по центру часть лука, присыпаем небольшим количеством петрушки, а сверху кладём кусок мяса. Верх говядины тоже покрываем луком и присыпаем зеленью.

Шаг 6:

Запаковываем фольгу, хорошо подворачивая в местах скрепления. Упаковка должна быть герметичной, чтобы выделяющийся от жара сок не просачивался сквозь швы.

Шаг 7:

Включаем на разогрев духовку, поднимаем температуру до двухсот градусов.

Шаг 8:

Как только воздух в духовом шкафу прогреется, устанавливая в среднем уровне, помещаем в него противень с мясом. Запекаем говядину в течение часа.

Шаг 9:

Достав из духовки противень с почти готовым мясом, аккуратно разрезаем фольгу сверху и разводим края в стороны. Помещаем говядину назад в духовку на десять минут, доводим верх до лёгкого подрумянивания.

Вариант 4: Готовим сытную и мягкую говядину в духовке в фольге с грибами и картофелем

Картофель необходимо нарезать кружками, а это накладывает некоторые ограничения на форму корнеплодов. Удобнее использовать картофелины вытянутой формы и небольшой толщины, кружочки из них получатся небольшими. Разумеется, можете просто взять большее количество маленьких клубней и нарезать их соответствующим образом.

Ингредиенты:

порционный ломтик говяжьей вырезки – 200 граммов;
четыре средние, продолговатые картофелины;
шампиньоны среднего размера – 150 граммов;
восемь ложек постного масла;
сливки, среднекалорийные – четверть стакана;
три щепотки соли и одна – перца;
молодая зелень – пару ложек.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мякоть промыть и промокнуть от влаги полотенцем, продольно разрезать на две половины. Отбить мясо в тонкие пласты кулинарным молоточком. Чуть присаливаем и совсем немного посыпаем перцем. Разогреваем три ложки масла в сковороде и обжариваем отбитую говядины по пять минут на первую сторону и три на оборотную.

Шаг 2:

Картофель чистим, промываем, распускаем тонкими кружочками. Если после мяса осталось достаточно масла и мякоть не прилипала к сковороде, можно обжарить картофель, не моя сковородку. В противном случае сковороду вымойте и высушите, разогрейте столько же масла, как и в первом случае, и хорошо подрумяньте на нём картофель.

Шаг 3:

Свежие грибы промыть, просушить и нарезать пластинками. С оставшимся маслом, только в чистой сковороде, прижариваем шампиньоны на умеренном огне минут шесть, затем вливаем сливки и тушим ещё три минуты, помешивая и слегка присолив.

Шаг 4:

На лист фольги, расстеленный в противне, выкладываем мясо, поверх него картошку, а последним слоем размещаем грибы. Присаливаем и перчим, плотно запаковываем фольгу. В духовку, прогретую до двухсот градусов, отправляем мясо прямо на жаровне, запекаем сорок минут.

Вариант 5: Мягкая говядина в духовке в фольге «Мясной рулет с курагой»

А этот способ приготовления гарантировано позволяет получить говядину в духовке, сочную и мягкую, да ещё и с роскошным фруктовым привкусом. Лучший выбор мяса – ошеек, а курагу подбирайте, прежде всего, по цвету и сочности. Ягодки должны быть светлыми и мягкими, долго вымачивать можно только ту курагу, в качестве которой вы уверены. Тёмные сухофрукты иногда после вымачивания имеют горьковатый привкус, в пищу они вполне пригодны, но рулет с подобной начинкой выйдет не самым вкусным.

Ингредиенты:

семьсот граммов телячьей вырезки, одним продолговатым ломтем;
курага – неполный стакан;
специи для мяса и прованские травы;
ложечка чистого масла;
соль поваренная, крупная.

Как приготовить

Шаг 1:

Курагу вымочить и разрезать каждую ягоду надвое, немного не дорезая до края. Залить горячей водой и выдержать до размягчения, но не менее двух минут. Промыть сухофрукты прохладной водой и, слегка отжав руками, тщательно обсушить полотенцем.

Шаг 2:

Телятину моем, высушиваем и отбиваем, стараясь немного вытянуть ломтик. Раскладываем посередине курагу, с расчётом на то, что края должны быть свободны. Подтягиваем и загибаем длинные стороны кверху, временно, только для удобства, скрепляем несколькими зубочистками. Аккуратно заводя под низ рулета, обматываем весь его кулинарным шпагатом, с шагом около сантиметра, удаляем зубочистки.

Шаг 3:

В два слоя складываем фольгу, чуть увлажняем маслом. Посередине осторожно укладываем рулет, швом вверх, солим, сбрызгиваем маслом, посыпаем специями. Заворачиваем в фольгу плотно, края отбитого мяса должны оставаться сверху.

Шаг 4:

В разогретой духовке выдерживаем рулет до двух часов, температура немного не должна доходить до двухсот градусов. Разворачивать и проверять упаковку нет необходимости. Готовый рулет охлаждаем в фольге сначала до температуры воздуха, затем ещё три часа выдерживаем в холодильнике. Снимаем нитки и нарезаем говядину.

Вариант 6: Мягкая и сочная говядина в духовке куском в фольге

Для запекания таким методом подойдёт любой кусок мякоти без косточки. Говядина, приготовленная в духовке, выйдет сочной и мягкой, даже если мясо содержит множество прожилок. Желательно брать небольшие куски говядины весом от одного до полутора килограммов. Такое мясо одинаково хорошо горячим или в холодном виде, идеально подходит оно и для салатов.

Ингредиенты:

говядина (кусок мякоти) – 1200 граммов;
масло, оливковое – две ложки;
столовая ложка смеси молотой паприки, семян горчицы и перца.

Пошаговый рецепт говядины в духовке сочной и мягкой

Шаг 1:

Подготовка мяса – процедура недлительная, поэтому духовой шкаф желательно включить сразу, чтобы к нужному моменту температура в нём повысилась до 250 градусов.

Шаг 2:

Обмываем мякоть в прохладной воде под краном. Тщательно обсушиваем кусок, обтираем бумажными полотенцами или салфетками.

Шаг 3:

Присыпаем мясо солью и смесью из специй, тщательно втираем, слегка обминая мякоть руками.

Шаг 4:

Выкладываем приправленную мякоть на большой лист пергамента, заворачиваем. Перекладываем «свёрток» на фольгу, оборачиваем и ею, плотно скрепляя швы. Обёртывание фольгой повторяем ещё один раз.

Шаг 5:

Укладываем «упаковку» на противень и помещаем его в разогретую духовку. Первые полчаса запекаем говядину при максимальной температуре, а после доводим до готовности, в течение часа, понизив нагрев до 140 градусов.

Если вы намерены подать говядину горячей, сразу после запекания разрежьте на куски. Если же планируете использовать для бутербродов или салата, оставьте до полного остывания в духовке, затем, сняв слои фольги, переместите в холодильник.

20 быстрых и вкусных рецептов

Добрый день, мои уважаемые читатели! Раньше я не очень любила говядину. Она у меня всегда получалась жестковатой и невкусной. Пока я не попробовала его у моей близкой подруги: разница во вкусе чувствовалась сразу. Я, конечно, взяла у нее рецепт и переняла пару хитростей. Теперь я точно знаю, как приготовить говядину мягкой и сочной! Поделюсь с вами парой рецептов, чтобы все были в восторге.

Говяжий стейк

Пожалуй, самое простое и уж точно беспроигрышное блюдо из говядины.

Тебе понадобится:
500 г говядины, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. горчицы, 1 головка чеснока, 1 ст.л. растительного масла, кунжут, перец.
Приготовление:

Смешай соевый соус с маринадом, обваляй говядину и оставь мариноваться. На сковороде обжарь зубчики чеснока и выброси, сразу же обжарь стейк по 2-2,5 минуты с каждой стороны. После сковороды заверни мясо в фольгу и оставь на 10 минут, а при подаче посыпь кунжутом.

Рецепт королевского Шах плова

Попробовав это горячее праздничное блюдо однажды, в него невозможно будет не влюбиться навсегда. Его легко можно приготовить дома, и подать гостям на праздник.
Порции 5

Время подготовки 25 мин

Время готовки 1 час 5 мин

Общее время 1 час 30 мин

Ингредиенты

200 мл воды
1 шт куриное яйцо
соль по вкусу
0,5 кг пшеничной муки

Для мясной начинки шах плова на праздничный стол:

200 мл растительного масла
0,5 кг мяса, желательно свиная шейка
2 луковицы
0,5 кг морковки
5 зубчиков чеснока
соль, изюм, а также курага используется по вкусу

Для смазки и риса:

150 гр сливочного масла
1 кг риса
соль использовать по вкусу

Инструкции

Для формирования теста потребуется смешать воду с солью, яйцом и мукой. Масса получится во многом похожей на пельменную. Важно, чтобы тесто было эластичным, после чего его нужно будет поместить в холодильник на 30 минут.
Далее для оригинального кушанья на праздничный стол нужно подготовить основной ингредиент. Мясо нарезают и обжаривают, затем выкладывают к нему лук и готовят до его золотистости.
После чего к массе добавляют морковку и обжаривают все 15 минут. На последнем этапе не стоит забывать про чеснок и использование соли по вкусу.
Сухофрукты обязательно заливают теплой водой и оставляют на 10 минут. После чего добавляют их к уже поджаренному мясу, затем перемешивают. Теперь начинка полностью готова!
Далее нужно будет сделать пропитку. Все продукты перемешивают, а именно горячую воду, растительное масло, а также соль и приправу для плова.
Рис обязательно промывают до получения чистой воды. В отдельной кастрюле готовят крупу, с небольшим количеством соли – примерно до полуготовности.
Теперь нужно взять тесто и максимально тонко раскатать пласт. Кастрюлю обмазывают топленым маслом, основу для мясного блюда на праздник по рецепту выкладывают не только на дно, но и по бокам.
Тесто тщательно обмазывают маслом, сверху выкладывают не более половины от общего количества риса. Также в небольшом количестве используют пропитку и мясную начинку. Рис в шах плове должен быть самым верхним последним слоем. Оставшуюся пропитку наливают сверху, вместе с растопленным маслом. Рис покрывают тестом, после чего маслом обмазывают мучную массу и накрывают крышкой.
Готовить его рекомендуется в духовом шкафу. Температура должна составлять 200 градусов. О готовности можно судить по корочке золотистого оттенка. Подавать на праздничный стол горячим!

Заметки

БЖУ – 8 г белков, 14 г жиров, 7 г углеводов
Калории: 200ккал

Блюдо: Блюда на праздник, Основные блюда

Кухня: Азербайджанская

Keyword: плов, свинина

Лапша с говядиной и овощами

Добавь в китайский рецепт любимые пряности – чем больше, тем лучше!

Тебе понадобится:
350 г говядины, 200 г лапши, 500 г брокколи, 8 шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 см корня имбиря, 2 ч.л. кунжутного масла, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 0,5 ч.л. хлопьев чили, по 70 мл хереса и устричного соуса.
Приготовление:

Измельчи все овощи, разбери брокколи и нарежь мясо полосочками. Говядину с луком замаринуй в смеси соусов, хереса, кунжутного масла, крахмала и специй. Обжарь брокколи с грибами, убери из сковороды, в ней же обжарь мясо и снова добавь овощи. Смешай все с лапшой и сразу же подавай.

Котлеты из говядины в панировке

На свое усмотрение добавь в фарш томаты, грибы, кабачок или сыр.

Тебе понадобится:
500 г говядины, 1 луковица, 4 ст.л. соевого соуса, перец, 2 ст.л. крахмала.
Приготовление:

Измельчи говядину в фарш, добавь мелко рубленый или тертый лук и остальные ингредиенты. Перед формированием котлеты отбей каждую порцию и сформируй, а потом обжарь. Если хочешь – отправь котлеты ненадолго дойти в духовку.

Как есть сырую говядину

На что смотреть?

Цвет — только чисто-красный
Отсутствие гематом
Если есть возможность потрогать мясо, не стоит ее упускать. При нажатии мясо должно хорошо продавливаться, а потом сразу же восстанавливать форму.

Знатоки-мясоеды советуют обходить стороной те куски, которые «укутаны» в полиэтилен: так кровь в говядине сгущается, что не очень хорошо влияет на вкус и полезные свойства.

Говядина в томате с солеными огурцами

Хорошо, что для этого рецепта подойдет любая часть – огузок, шея, не существенно.

Тебе понадобится:
1 кг говядины, 6 соленых огурцов, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст.л. томатной пасты, 2 стакана бульона, 2 ст л. муки, 4 лавровых листа, 8 горошин черного перца, оливковое масло.
Приготовление:

Нарежь мясо средними кубиками, обваляй в муке и обжарь до красивой корочки. Выложи его в форму или в 4 порционных горшка. Нарежь лук с морковью, обжарь, потом протуши их в томатной пасте и положи сверху. Огурцы нарежь кубиками и засыпь в последнюю очередь, разложи специи, влей по бульон и запекай час при 200 градусах.

Мясные корзиночки в духовке

Предлагаем приготовить вкусное блюдо из говядины на Новый 2021 год по пошаговому рецепту с фото ― необычные мясные корзинки. В качестве начинки используется сочный лук, свежие грибы и томаты. Все это запекается под нежным сыром.

Ингредиенты:

говядина ― 500 г;
свинина ― 500 г;
лук-репка ― 6 шт.;
томаты ― 3 шт.;
сыр твердый ― 200 г;
чеснок ― 4 дольки;
растительное масло ― 50 мл;
соль, молотый перец, сладкая паприка, кориандр по вкусу;
грибы (мелкие) ― 1 кг.

Приготовление:

Подготовленное мясо промыть, зачистить от жил и просушить. Нарубить кубиками. Измельчить до состояния фарша, используя блендер или мясорубку.

Две большие головки репчатого лука очистить, ополоснуть и разрезать на дольки. Пропустить через мясорубку в фарш.

Засыпать соль и приправы по вкусу.

Перемешать руками. После хорошо отбить, чтобы вышли излишки воздуха, а масса стала плотнее.

Остатки лука почистить и нарезать крупными кубиками.

Для приготовления начинки потребуется подготовить 2 сковороды. Их предварительно нагреть и смазать маслом растительного происхождения

Две глубокие сковороды поставить на конфорки и налить масло, раскалить.

В одну отправить цельные грибы.

Во вторую лук.

Добавить кориандр горошком в шампиньоны.

Засыпать соль по вкусу, обжаривать до золотистого цвета и готовности.

Томаты промыть, вырезать место прикрепления плодоножки. Нашинковать мелкими кубиками.

Выложить их в глубокую миску и добавить немного соли.

Пропустить туда же через пресс очищенные дольки чеснока.

Отправить измельченный, свежий укроп.

Полить немного оливковым маслом и перемешать.

Шампиньоны обжарить в раскаленном масле до золотистости.

Сыр натереть на терке.

Для приготовления блюда из говядины по рецепту с фото на Новый 2021 год фарш разделить на одинаковые порционные куски и сформировать из каждого шар.

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить подготовленные мясные полуфабрикаты.

В центре каждого шарика сделать небольшое углубление. Для этого можно использовать деревянную толкушку и руки.

Важно сформировать тонкую стенку, чтобы начинка не выпала.
На дно корзинки отправить лук, немного утрамбовав.

Разложить обжаренные целые грибы. Аналогичным образом начинить все мясные корзинки.

Отправить противень в разогретый духовой шкаф при 200 градусах на четверть часа.

Через 15 минут противень из духовки и шапочкой сверху выложить сыр. Убрать обратно для расплавления сыра.

Выложить полученные корзинки на подготовленное блюдо.

Поверх разместить томаты с зеленью и чесноком.

Совет!
Блюдо сочное, пикантное, вкусное и простое. В итоге получаются оригинальные корзиночки. Кто не ест свинину, фарш можно сделать только из говяжьего мяса.

Жаркое из говядины в рукаве

Минимум участия в процессе готовки – максимум вкуса!

Тебе понадобится:
500 г говядины, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление:

Нарежь мясо и овощи крупными кусочками, а чеснок мелко наруби. Сложи все в рукав, засыпь специи, затяни, тщательно перемешай и на 40 минут убери в духовку при 200 градусах.

Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

Картофельные котлеты с говядиной

Очень простой и бюджетный рецепт блюда, которое можно приготовить из говядины.

Тебе понадобится:
600 г картошки, 200 г говядины, 1 луковица, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки, специи, панировочные сухари, 3 зубчика чеснока.
Приготовление:

Отвари картофель и разомни его в пюре, а из говядины сделай фарш. Смешай их с яйцами, мукой и специями, добавь рубленый лук и чеснок. Сформируй котлеты, обваляй в панировке и обжарь на сковороде.

Чахохбили из говядины

Для этого рецепта выбирай кусок мяса пожирнее, чтобы не добавлять масла.

Тебе понадобится:
500 г говядины, 4 луковицы, 500 г помидоров, 1 перец, половина головки чеснока, пучок зелени.
Приготовление:

Нарежь и обжарь говядину, добавь к ней лук и прожарь еще 10 минут. Очисти помидоры от шкурки, измельчи и добавь в сковороду со специями, измельченным перцем и чесноком еще на 20 минут. В самом конце добавь зелень, вскипяти и сними с плиты.

Говядина в томате с карри

Для приготовления говядины редко используют карри, и очень зря!

Тебе понадобится:
500 г говядины, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 50 г сливочного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. карри, специи.
Приготовление:

Обжарь крупные кусочки говядины в смеси масле, добавь лук, чеснок и соль. Добавь томатную пасту и протуши все вместе полчаса, а за 5 минут до конца всыпь карри.

Говядина в сметане

Рецепт настолько же простой, насколько и беспроигрышный.

Тебе понадобится:
300 г говядины, 5 ст.л. сметаны, 1 луковица, 2 ст.л. муки, специи.
Приготовление:

Нарежь говядину потоньше и обжарь ее с луком до золотистости. Добавь воду, чтобы она покрывала мясо до середины, и протуши, пока она испарится. Добавь специи и сметану, а через 5 минут – муку, разведенную в 100 мл воды. Когда соус загустеет, можно снимать.

Калорийность и пищевая ценность

Огузок – мясо, очень богатое различными минералами, такими как кальций, калий, натрий, магний, селен и т. д., оно также богато витаминами, например, А и С, всеми витаминами группы В. Но самое главное, за что ценят тазобедренную часть говядины – это отличнейшего качества белок и гемовое железо.

Тазобедренное мясо говядины также пользуется немалым спросом у спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, поскольку оно очень питательно. Калорийность огузка – в среднем 138 ккал/100 г.

Говядина с медом и горчицей

Один из самых легких и самых вкусных способов, как запечь говядину.

Тебе понадобится:
800 г говядины, 7 ст.л. оливкового масла, по 2 ч.л. горчицы и меда, по 1 ч.л. паприки, базилика и перца, соль.
Приготовление:

Промой мясо, а пока оно сохнет – смешай маринад из остальных ингредиентов. Обваляй в нем мясо со всех сторон, заверни в фольгу и на час-полтора отправь в духовку при 180 градусах.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

Полезные советы

Лучшая температура для запекания мякоти говядины в духовке – сначала 190°C, а затем резкое изменение этого значения до 120°C на середине времени приготовления. Такое переключение позволяет не пережаривать мясо и дает возможность плавно ему нагреться до нужной температуры.
Рекомендуется доставать говядину, когда ее внутренняя температура достигает 57°C в самой толстой части. Это объясняется тем, что его необходимо отложить на 10 мин. перед нарезкой, и в это время оно продолжает самостоятельно нагреваться до 60-62°C за счет остаточного тепла, и становится идеально розовым и сочным в середине.
Если требуется, чтобы говядина была немного менее розовой, можно достать ее из духовки немного ближе к тому моменту, когда она достигнет внутренней температуры 60°C, и дождаться пока оно само нагреется до значения выше 62°C. Принцип остается тем же, а степень прожарки — просто вопрос личных предпочтений. Однако если температура мяса будет выше 65°C, оно неизбежно станет жестким и сухим.
Специалисты в области кулинарии настоятельно рекомендуют использовать цифровой пищевой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса именно такая, какая требуется. Это устраняет многие неудобства при приготовлении и помогает придать мясу идеальную степень прожарки.
Нарезка мяса – также важный шаг к получению сочного блюда. При нарезании приготовленного большого куска говяжьей мякоти необходимо убедиться, что все разрезы делаются поперек волокон (а не вдоль них).
Если сразу трудно понять, как найти волокна, следует внимательно рассмотреть кусок мяса и обратить внимание на длинные бороздки и линии. Все они будут проходить параллельно в одном направлении. Это мышечные волокна, и необходимо разрезать их (иначе говоря, сделать разрезы против них). Если же разрезать вдоль, в каждой порции окажутся длинные целые фрагменты мышц, которые будут жесткими и «резиновыми». И напротив, разрезание попорек позволяет получить в каждом кусочке небольшие части мышечных волокон, что делает текстуру блюда гораздо более нежной.
При отсутствии термометра можно проверить степень готовности блюда из мякоти говядины при помощи теста пальцем. Чем быстрее кусок восстанавливает свою форму при нажатии на него указательным пальцем, тем меньше степень прожарки.

Тушеная говядина с морковью

В качестве гарнира подойдет картофель, паста или гречка.

Тебе понадобится:
600 г говядины, 200 г лука, 200 г моркови, 1 ст.л. паприки, специи, 100 мл растительного масла.
Приготовление:

Выложи нарезанную говядину в глубокий сотейник и залей стаканом кипятка. Доведи до кипения и туши около 40 минут, пока жидкость испарится. Долей растительное масло, добавь лук с морковью и обжарь все вместе 10 минут. Приправь мясо, влей еще стакан горячей воды и снова туши 40 минут на малом огне.

Хранение

Срок хранения говядины зависит от температурного режима, который выставлен в холодильнике:

От +2 до 0 градусов — мясо хранится менее суток
От -2 до 0 градусов — говядину можно использовать в течение 16 суток
От -3 до -2 градусов — мясо можно готовить в течение 20 суток после покупки

Считается, что охлажденное мясо гораздо полезнее и вкуснее, чем замороженное.

Но если необходимо надолго сохранить отруб пригодным к пище, то можно положить его в морозильную камеру.

Главное – соблюсти правила:

Не класть мясо в полиэтиленовые пакеты
Хранить куски в эмалированной или стеклянной посуде
Не промывать мясо, только протирать влажным бумажным полотенцем

Знатоки, часто и много работающие с мясом, делятся несколькими хитростями, которые позволяют полностью сохранить вкус говядины при заморозке:

Постараться замораживать мясо максимально быстро. Как только кусок положен в морозильную камеру, нужно выставить максимально низкую температуру.
После замораживания нужно вытащить мясо, окунуть его в холодную воду и отправить обратно.
Каждый кусок говядины заворачивать в пергамент, потом класть в зип-пакет и закрывать его, выпустив из пакета весь воздух.
Чтобы не приходилось несколько раз замораживать и размораживать кусок, лучше еще перед первой заморозкой разрезать его на порции и доставать только необходимое количество.

Есть стандарты ГОСТ, которые обозначают сроки хранения мяса при очень низких температурах:

При температуре -12 градусах можно хранить до 8 месяцев
Когда температура в морозилке держится на уровне -18 градусов, говядина хранится год
Полтора года отруб может лежать в морозилке, если она охлаждает кусок до -25 градусов

Бефстроганов из говядины

Подобрали самый удачный рецепт классического домашнего блюда.

Тебе понадобится:
400 г говядины, 2 луковицы, 200 г сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, специи, рубленая зелень.
Приготовление:

Нарежь говядину ломтиками, отбей и снова нарежь тонкой соломкой. Обжарь лук, а когда он размякнет – добавь муку, сметану и томатную пасту. Отдельно обжарь говядину маленькими порциями, чтобы она не тушилась. Когда соус загустеет и слегка уварится, выложи в него мясо и протуши все вместе 3 минуты.

Говядина с брокколи в устричном соусе

Добавим немного изысканной экзотики к простым повседневным рецептам!

Тебе понадобится:
500 г говядины, половина луковицы, 400 г брокколи, по 10 г имбиря и кинзы, половина лимона, по 50 мл растительного масла и устричного соус.
Приготовление:

Нарежь говядину тонкими ломтиками, натри имбирь, измельчи лук. Брокколи разбери на соцветия и привари в горячей воде буквально 3 минуты, после чего сразу охлади в холодной. Обжарь мясо на сильном огне, добавь лук с имбирем, брокколи и устричный соус. При подаче заправь говядину лимонным соком и посыпь кинзой.

Суп из говядины с рисом

Можешь взять любые другие овощи на свой вкус.

Тебе понадобится:
400 г говядины, морковь, 2 картофелины, луковица, 100 г риса, половина перца, помидор, 1 ст.л. томатной пасты.
Приготовление:

Свари говяжий бульон, достань мясо и мелко его нарежь. За это время приготовь зажарку из лука, моркови, перца и помидор с томатной пастой. Засыпь в бульон рис, а через 5 минут – кубики картофеля с мясом. Когда картошка почти сварится, добавь зажарку и специи, и довари.

Как вкусно сварить говядину

Отварная говядина — превосходный диетический продукт, однако редко кому нравится ее вкус.

Чтобы сварить продукт для салатов, закусок и многих супов по восточным рецептам, необходимо добавить в кастрюлю лук-порей, стручок перца чили, лимон, лавровый лист, кусочек имбиря и красный перец. Мясо молодой коровы варится всего час, а потом начинает источать превосходный аромат.
Для бульона необходимо отварить мясо на кости с сушеной и свежей петрушкой, репчатым луком, лавровым листом и перцем. До готовности варить нужно 2 часа.
В мультиварке мясо приобретет пикантный и яркий вкус, если в чашу вместе с куском положить лук-порей, лаврушку, репчатый лук, петрушку и горошины цветного перца.
Иногда говядину варят в микроволновке. В посуду с водой стоит опустить соль, перец и лук, корень петрушки.

Говядина с тыквой в пиве

Восхитительное осеннее блюдо для семейных и праздничных застолий.

Тебе понадобится:
500 г говядины, 0,5 л темного пива, половина тыквы, луковица, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, щепотка соли, сахара и корицы, 30 г сливочного масла, специи, лук-порей.
Приготовление:

Нарежь порей кольцами, а говядину средними кусочками и обжарь их на сливочном масле. Добавь чеснок и специи, а еще через 5 минут – сахар с корицей. Залей мясо пивом и оставь тушиться на малом огне, пока оно выпарится. Добавь мелкие кубики моркови, а через 20 минут – тыквы, и протуши еще 20 минут.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

Салат с говядиной и яблоком

Думаешь, что это необычное сочетание? А что если добавить сюда еще и корнишоны?

Тебе понадобится:
200 г говядины, 1 сладкое яблоко, 1 луковица, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л соевого соуса, майонеза и сметаны, 4 корнишона.
Приготовление:

Отвари мясо и разбери на волокна, а лук нарежь полукольцами и на 5 минут залей уксусом. Яблоки порежь тонкими дольками, смешай с луком и говядиной. Заправь салат соусом из тертых корнишонов, соевого соуса, майонеза и сметаны.

Говяжий гуляш

В зависимости от количества жидкости, можешь сделать густой суп или соус.

Тебе понадобится:
400 г говядины, 400 г томатов в собственном соку, 600 г картофеля, луковица, болгарский перец, 200 мл красного вина, 200 мл воды, 2 ст. л. паприки, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление:

Нарежь говядину средними кусочками и порционно обжарь на сильном огне. Отдельно обжарь лук с паприкой, добавь к ним томаты, вино и специи, доведи до кипения. Залей мясо соусом и протуши 40 минут на медленном огне. Добавь картофель и горячую воду, а через полчаса – перец с чесноком, и еще через 20 минут гуляш готов.

Какую часть говядины лучше брать

Практически любая часть говядины пригодна для пищи, если ее правильно обработать.

Это мясо расположено в верхней части туши:

Вырезка — самая мягкая часть говядины и самая дорогая. Подойдет для отбивных, шашлыка или азу

Кострец — для котлет, супа, бульона или бефстроганова

Покромка отлично подходит для гуляша, азу или котлет

Толстый и тонкий край подойдут для котлет, зраз, рулетов или биточков

Нижние части тела:

Передняя и задняя голяшки, используются для котлет и тефтелей

Огузок, используется для приготовления супов, бульонов или ростбифа

Лопатка, используется для приготовления рубленных котлет, бифштекса, рулета

Бедро

Жирные части тела:

Грудинка, идеально подходит для бульона

Шея — ее используют для приготовления фарша или тушат на медленном огне до полного размягчения. Подходит для гуляша или холодца

Ребра, тушатся, готовятся на гриле без добавления масла или используются в бульоне

Салат из говядины с горошком и маринованными огурцами

Овощи можно менять или добавлять – все равно получится вкусно.

Тебе понадобится:
250 г говядины, 4 моркови, 2 луковицы, 2 маринованных огурца, 4 ст.л. горошка, 2 ст.л. майонеза и кетчупа, специи.
Приготовление:

Отвари говядину и нарежь соломкой. Лук и так же нарезанную соломкой морковь обжарь по отдельности буквально по 2 минут. Смешай ингредиенты, добавь огурцы с горошком и заправь смесью майонеза с кетчупом.

Сколько жарить говядину?

Мясо жарят кусочками, в виде стейков или отбивных. Для этого используют сковороду, гриль, духовку. У каждого блюда своя степень готовности.

Стейк – это кусок мякоти говядины толщиной в 2-4 см., приготовленный на специальной сковороде с волнистой поверхностью. Его обжаривают от 30 секунд до 5 минут с двух сторон, зная основные способы прожарки стейков.

Степень прожарки с каждой стороны	Время	Температура внутри мяса (в градусах)
Сырой	30 сек.	36-49
Средняя прожарка без крови	3 мин.	60-65
Слабая прожарка с кровью	1 мин.	49-55
Почти полная прожарка	4 мин.	65-71
Средняя прожарка с кровью	2 мин.	55-60
Полная прожарка	5 мин.	71-77

Чтобы проверить, готов ли стейк, нужно на него надавить.

Более простой способ жарки говядины – кубиками по 3-4 см. Готовят их на разогретой сковороде 25-30 минут.

Отбивную держат на огне до появления корочки, после чего переворачивают и жарят по 2 минуты с каждой стороны.

Салат с говядиной и ананасом

Мы привыкли, что ананас сочетается с курицей, но и с говядиной он очень хорош!

Тебе понадобится:
200 г говядины, 200 г консервированных ананасов, 3 яйца, 100 г грецких орехов, 100 г сыра, 150 г сметаны, 100 г майонеза.
Приготовление:

Натри сыр на крупной терке, измельчи обжаренные орехи, а отварную или запеченную говядину нарежь мелким кубиком. Тем же кубиком нарежь яйца и ананасы, а сметану смешай с майонезом. Выкладывай слоями: говядину, соус, ананас, соус, орехи, яйцо, соус, сыр, соус.

Мясо говядины: как выбрать

Где и какую говядину лучше покупать

Затем можно присмотреться к самому мясу. Оно должно иметь приятный запах молока.

Испорченное мясо пахнет невкусно, поэтому его отличить несложно.
Часто на рынке продается свежее мясо, но старых коров. Такой продукт пахнет неприятно, его тоже брать не стоит.

Свежее хорошее мясо должно быть нежно-розового цвета.

Говядина же имеет красный цвет.

Мясо свиньи однородное, в то время как у говядины больше прожилок.

Как определить качество мяса на ощупь?
Нужно не только посмотреть на кусок, но и потрогать его.
Хороший продукт — упругий. Если мясо водянистое, значит его несколько раз подвергали заморозке.
Когда волокна разваливаются, мясо уже непригодно для пищи — оно несвежее.

Суп с говядиной и капустой

Если у тебя снова пропадают остатки капусты – этот рецепт для тебя!

Тебе понадобится:
200 г говядины, луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 1 помидоры, половина кочана капусты, имбирь, специи.
Приготовление:

Нарежь мясо и лук, обжарь их 5 минут, добавь имбирь, помидоры, чеснок, томат и специи. Все перемешай, залей водой и туши 10 минут на сильном огне. После этого добавь нашинкованную капусту, долей еще воды и вари до готовности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Топ 10 самых вкусных блюд из говядины

Популярность говядины объясняется довольно просто: она намного менее жирная, чем свинина и не обладает специфическим запахом, как баранина. В то же время ее можно использовать для приготовления как основных блюд, так и для закусок и салатов. Рецептов с говядиной существует бесчисленное количество, но наиболее вкусными блюдами считаются:

10Венский шницель

Для приготовления венского шницеля лучше всего использовать говядину, хотя существуют варианты с использованием свинины и индейки. Мясо нарезают тонкими ломтями, слегка отбивают, солят, панируют в смеси из муки, взбитых яиц и хлебных крошек и обжаривают в таком количестве масла или жира, чтобы оно полностью покрывало шницель.

9Говядина по-бургундски

Сейчас для этого блюда выбирают лучшие куски говядины, но изначально это блюдо считалось едой бедняков, так как для его приготовления использовались всевозможные остатки и обрезки. Даже самый грубый кусок мяса, маринованный в вине, становился мягким и сочным. А соус, в котором мясо готовилось, вместе с тушеными овощами превращался в идеальное дополнение.

8Гуляш

Родиной этого блюда считается Венгрия, откуда постепенно рецепт гуляша, несколько видоизменяясь и приобретая национальные особенности, распространился по всему миру. Несмотря на то, что у каждой хозяйки может быть свои идеальный рецепт приготовления этого блюда, главное остается неизменным: это кусочки мяса, тушенные вместе с овощами на открытом огне.

7Антрекот

Для приготовления антрекота используют мякоть, вырезанную из межреберной части говяжьей туши. При соблюдении всех условий антрекот получается сочным и мягким. А для тех, кто беспокоится о здоровье и борется с лишним весом, можно посоветовать «антрекот в фольге» — мясо остается таким же вкусным, но без поджаристой корочки, которая диетологами считается самым вредным элементом этого блюда.

6Бастурма

По сути, это вяленое мясо, аромат и особенный вкус которому придают специи. Поэтому к выбору необходимых специй нужно подходить с особой тщательностью. Процесс приготовления бастурмы занимает достаточно долгое время, но при должном старании получится безумно вкусное блюдо.

5Рубленые котлеты

Для того, что такие котлеты получились более сочными и мягкими, их рекомендуется готовить в духовке. А чтобы мясо резалось легче и кусочки были как можно меньше, рекомендуется нужный кусок немного подержать в морозильнике. При соблюдении этих рекомендаций рубленые котлеты станут еще одним любимым блюдом на каждый день.

4Тартар

Сейчас никого не удивишь блюдами из сырого мяса – во всех приличных ресторанах есть свои оригинальные рецепты приготовления тартара. При желании его можно приготовить и в домашних условиях, главное, нужно быть уверенным в качестве выбранного мяса. Оптимальным вариантом является говяжья вырезка, блюда из которого получаются намного более мягкими.

3Ростбиф

Традиционно ростбиф готовится без каких-либо приправ, иногда даже без соли. Правда, в большинстве случаев мясо все же маринуют. Для приготовления ростбифа берется кусок говяжьей вырезки из филейной части, где есть небольшие жировые прослойки. Именно в этом случае говядина получается идеальной.

2Говядина «Веллингтон»

Идеальное мясо для него – филе-миньон. Так как эта часть говяжьей туши считается наиболее дорогой, говядину «Веллингтон» обычно готовят только по особым случаям. Кроме говяжьей вырезки, в приготовлении блюда используется грибной паштет и бекон. Все это запекается в слоеном тесте, благодаря чему мясо не только не теряет сок, но и пропитывается новыми ароматами.

1Бефстроганов

Принято считать, что бефстроганов изобрели в XIX веке повара графа Строганова. Для классического блюда требуется говяжья вырезка, нарезанная ломтиками толщиной примерно 1 см. Мясо, приправленное солью и перцем, тушится в сметанном соусе, и подается с каким-либо легким гарниром.

Конечно, у каждого человека список любимых блюд, в том числе и из говядины, всегда будет свой. Ведь не секрет, что самые вкусные блюда это те, которые были приготовлены с любовью: мамой, супругой или с любовью к самому себе.

Мясное меню | Высоцкая Life

Мясное меню:
секреты приготовления говядины

еда

18 ноября 2016, 21:45

Мясное меню:
секреты приготовления говядины

Высоцкая Life ∙ Администратор,
Москва

19 ноября 2016, 02:25

Юлия Высоцкая считает говядину универсальным мясом, из каждой части которого можно что-то приготовить — потушить, зажарить, отварить, запечь или приготовить фарш. Говядина практически лишена недостатков, она не такая жирная, как свинина, не имеет специфического запаха, как баранина, и не вызывает аллергию, как курица. Кроме того, говядина богата протеином, витаминами, микроэлементами, очень вкусна и прекрасно подходит для детского, лечебного и диетического питания. Если вы собираетесь включить говядину в мясное меню, вам следует научиться ее выбирать и готовить, ведь правильно приготовленная говядина — это настоящий деликатес!

Профиль

Мастер-классы 414

Статьи 1296

Видеоблог 47

Написать

Выбираем говядину: какое мясо лучше?

Если вы выбираете мясо не на рынке, а в магазине, то, скорее всего, оно будет заморожено, а в замороженном виде мясо выбирают по другим критериям. Отдавайте предпочтение отечественной продукции, поскольку она, скорее всего, окажется более свежей. Упаковка должна быть целостной, а оттенок мяса — красным или светло-красным, так как в процессе заморозки говядина не меняет свой цвет. Если на упаковке много льда, то, вполне возможно, мясо уже подвергалось размораживанию, и лучше не иметь с ним дела. Не забывайте обращать внимание и на срок годности продукта — обычно замороженная говядина не хранится дольше 10 месяцев.

Юлия Высоцкая

«Самый простой способ не ошибиться в выборе — завести дружбу с хорошим мясником. Но знать, как должно выглядеть свежее мясо, тоже не помешает. Чем оно светлее, тем моложе. Зрелая говядина должна быть ярко-красного цвета, а телятина — розовой. Жира избегать не стоит, он гарантирует сочность, но жир должен быть белым, а не сероватым, и уж тем более не желтым. Подсохшие кромки на кусках означают, что мясо неправильно хранили, поэтому его вряд ли стоит использовать. Хорошая свежая говядина на местах срезов не прилипает к рукам, а ямка, которая появляется, если надавить пальцем, быстро исчезает. Ну и пахнет свежее мясо для большинства людей довольно приятно, пробуждает аппетит, если же запах не радует — рисковать не стоит».

Как правильно разделывать мясо: несколько секретов вкусной говядины

После оттаивания мясо должно полежать еще минут 20, чтобы сок равномерно распределился по тканям, а резать его лучше очень острым ножом и желательно поперек волокон, чтобы сохранить мягкость говядины. Особенно это касается приготовления бифштексов и стейков. Если вы собираетесь варить суп, можно использовать мясо на кости — в этом случае бульон получится наваристым и вкусным, а для жарки подойдут куски мяса средней толщины.

Начинающие хозяйки, которые предпочитают тонкие ломтики говяжьей вырезки, считая, что в таком виде оно прожарится лучше, совершают ошибку. Тонкие куски потеряют все соки во время обжаривания и получатся суховатыми. Для тушения мясо режут кубиками среднего размера, а для фаршированного мяса и рулетов лучше резать поперек волокон. И еще один важный момент — при разделке мяса не отрезайте весь жир, иначе оно потеряет нежность и сочность, а вот сухожилия и пленки лучше удалить, чтобы говядина не была жесткой.

Как правильно жарить мясо: советы от Юлии Высоцкой

Нарежьте говядину на куски средней толщины, при желании их можно слегка отбить, чтобы мясо получилось более мягким и нежным. Посолите, обсыпьте специями и обжарьте с обеих сторон до коричневой корочки. Иногда хозяйки добавляют в сковороду с поджаренным мясом немного воды и томят говядину в духовке примерно полчаса — мясо будет таять во рту!

Самое вкусное блюдо из говядины, конечно, стейки, которые желательно готовить только из мяса молодых бычков мясных пород, поскольку их выращивали специально для приготовления стейков. Дело в том, что такие бычки мало двигаются, поэтому жировая прослойка в мышечных тканях распределяется равномерно, — такую говядину называют мраморной, и стейки из нее получаются очень сочными.

Юлия Высоцкая советует сначала дать полежать мясу при комнатной температуре, потом нарезать его на куски толщиной 2,5–3 см и обжарить до аппетитной золотистой корочки. Жарьте любым способом, который вам нравится, — на углях, на гриле, антипригарной сковороде или сковороде-гриль — в этом случае стейки будут украшены красивыми темными полосками. Если вы любите стейк с кровью, готовьте его 3–5 минут, а если вам нравится хорошо прожаренное мясо, понадобится 7–9 минут. И помните — переворачивать стейк нужно только один раз!

Как правильно тушить мясо

Тушеная говядина всегда получается мягкой и нежной, поэтому ее с удовольствием едят все, и дети, и взрослые. Размягченные волокна мяса способствуют более полноценному усвоению продукта, а длительная тепловая обработка уничтожает все бактерии, которые могут быть в говядине. При тушении мясо сохраняет все питательные вещества и витамины — она тушится на медленном огне в собственном соку, насыщаясь ароматами трав и специй. Кроме того, при тушении мяса используется минимум масла, а значит, блюдо можно включить и в диетический рацион. Говядину обычно тушат в толстостенной посуде — в казанах, сотейниках и кастрюлях, очень вкусным получается мясо в глиняных горшочках, для тушения также используют мультиварку. Очень вкусна тушеная говядина с картофелем, грибами, овощами, фруктами и разнообразными приправами.

А какие рекомендации по приготовлению этого блюда дает Юлия Высоцкая?

Юлия Высоцкая

«Для тушения нарезайте куски одного размера — это важно, чтобы все мясо готовилось равномерно. Сначала обжарьте кусочки со всех сторон на растительном или сливочном масле, а чтобы получить более густой соус, обваляйте их в муке и лишь потом отправляйте тушиться — так куски мяса сохранят больше сока внутри».

Конечно, здесь присутствует элемент обжаривания, но такой способ делает говядину особенно вкусной и ароматной!

Как правильно запекать мясо

Запеченная говядина идеально подходит не только для повседневного меню, но и для украшения праздничного стола. Пользуясь советами Юлии Высоцкой, из небольшого куска говядины вы легко приготовите изысканный кулинарный шедевр. При запекании говядина сохраняет свой естественный вкус, аромат и все полезные свойства, если вы будете готовить ее по всем правилам.

Обычно говядину перед запеканием сначала маринуют в лимонном соке, молоке, простокваше, вине или соевом соусе с добавлением пикантных специй и душистых трав. Юлия Высоцкая считает, что в маринаде обязательно должны быть кислые нотки.

Юлия Высоцкая

«Попробуйте добавить в маринад цитрусовые и другие кислые фрукты, например крыжовник, сливу и ананас. Если вы решили добавить лук, обязательно натрите его на терке, а вот уксуса я бы посоветовала избегать — он делает вкус говядины плоским и невыразительным».

Время маринования зависит от толщины куска и наличия времени: можно держать мясо в маринаде сколько угодно — чем лучше оно пропитается маринадом, тем вкуснее получится блюдо. Можно нашпиговать мясо чесноком, салом, овощами и пряностями — оторваться от такого деликатеса будет невозможно!

Говядину запекают в духовке в специальной толстостенной посуде или на противне, поливая ее выделяющимся соком, — первые 20 минут ставят высокую температуру около 200–250 °С, а потом уменьшают до 180 °С. Юлия Высоцкая считает, что такой способ «запечатывает» жидкость в мясе, поэтому говядина не высыхает и остается очень нежной. Не существует общих рекомендаций по продолжительности запекания — оно рассчитывается по формуле «25 минут на 0,5 кг мяса».

Однако такой рецепт приготовления мяса достаточно сложный, начинающим кулинарам лучше использовать фольгу или рукав для запекания, в которых создается благоприятный микроклимат и сохраняются все соки, правда, в конце приготовления лучше вытащить мясо из рукава и поджарить на гриле. И еще одна тонкость — если вам попался очень жесткий кусок говядины, готовьте его в течение 7 часов в духовке, разогретой до 100 °С, — мясо станет мягче и приятнее на вкус.

Говядина в пиве для большой компании от Юлии Высоцкой

Для этого блюда возьмите говядину пожирнее и готовьте сразу большой казан — готовое мясо может спокойно храниться в холодильнике в течение 2–3 дней. Возьмите 1,5 кг говядины, хорошо промойте и просушите, а потом нарежьте крупными кубиками. Разотрите в ступке 10 горошин черного перца и 1 ч. л. хлопьев паприки, обваляйте кусочки мяса в 2 ст. л. пшеничной муки и молотом перце с паприкой.

Разогрейте в сковороде с толстым дном 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. сливочного масла, обжарьте в масле говядину до румяной корочки, выложите ее на блюдо и снова разогрейте в сковороде столько же масла, но уже для другой цели. В этом масле вам нужно обжарить в течение 2 минут 600 г лука-шалота, разрезанного на четвертинки.

Для соуса смешайте 1 измельченный на терке помидор, 1 ст. л. дижонской горчицы, 5 горошин черного перца и 1 ст. л. коричневого сахара, а потом смешайте с мясом, влейте 300 мл кипятка, 0,5 литра светлого пива, лавровый лист и тушите 3 часа на очень медленном огне. Солите после готовности блюда, а подавайте говядину с картофелем, грибами или рисом.

Телячьи отбивные в белом вине с лимоном по рецепту Юлии Высоцкой

Такие отбивные готовятся очень быстро и вполне подойдут для приема гостей в будний день, когда нет времени долго стоять у плиты. Отбейте два куска мяса среднего размера, обсушите их полотенцем, обмакните во взбитом яйце и обваляйте в панировочных сухарях, которые можно приготовить самостоятельно из черствой домашней булки.

Жарьте отбивные на оливковом масле несколько минут на одной стороне, переверните их на другую сторону, влейте 70 мл белого вина, сок из половинки лимона, добавьте цедру одного лимона, посыпьте мелко порезанной петрушкой (один пучок) и тушите несколько минут. Подавайте это изысканное блюдо с лимонными дольками, свежей зеленью и овощами.

Секреты приготовления говядины от Юлии Высоцкой помогут вам научиться готовить это непростое мясо, но если приложить немного усилий, результат будет радовать не только вас, но и ваших друзей и близких. Что может быть важнее в жизни, чем радость на лицах тех, кого мы любим? Используйте рецепты Юлии Высоцкой и чаще собирайтесь всей семьей за одним столом!

Между прочим

В японском городе Коба коров сажают на «антистрессовую диету», а потом продают говядину по цене 350 долларов за килограмм. В чем же суть этой диеты? Дело в том, что коров отменно кормят, ухаживают за ними, смазывают их шкуру саке и периодически поят легкими хмельными напитками. Животные всегда довольны жизнью, пребывают в хорошем настроении и не испытывают стресса. Удивительно, что от такого образа жизни мясо коров становится очень нежным и сочным, и его поставляют в самые дорогие японские рестораны.

Больше об авторе

Поваренок видео рецепты — Рецепты и кулинария на Поварёнок

СТАТЬИ

Гороскоп на 2023 год для Близнеца

Гороскоп на 2023 год для Близнецов уверяет, что для представителей этого знака наступил очень благоприятный период, поэтому успех ждет во всех сферах жизни. Этот год подготовил для вас…

СТАТЬИ

Военные пенсии в 2023 году

Индексацию выплат военным пенсионерам перенесли на следующий год – проанализируем детально, какими будут после ожидаемого увеличения военные пенсии в 2023 году. Рост военных пенсий в 2022 году Президент…

СТАТЬИ

Что такое разгрузочный день, каким он бывает и как правильно его организовать

Внешний вид и самочувствие – важные составляющие нашего настроения и, нередко, успеха. Современный ритм жизни, неправильные пищевые привычки и минимальная двигательная активность влияют как на здоровье, так и.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Рисовый суп без мяса

Картофель, морковь и репчатый лук очистить. Картошку нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить 1 литром воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, посолить. Рис промыть…

СТАТЬИ

Польза и вред молока: чего больше?

Пейте дети молоко, будете здоровы – эти слова из детской песенки знакомы, пожалуй, каждому. Но так ли неоспорима польза молока? Одинаково ли необходимо оно как для детей, так…

ЗАКУСКИ

Бутерброды с минтаем: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с минтаем – блюдо универсальное. Их можно подать в любое время года и к любому столу, а можно просто ими перекусить. Они не только очень вкусные, а…

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Минтай в духовке

Минтай в духовке, это вкусное блюдо из кусочков минтая с луком и морковью запеченных в сметанном соусе. Минтай в духовке, это быстрый и простой способ приготовить вкусный ужин…

ЗАКУСКИ

Бутерброды на завтрак: пошаговый рецепт с фото

Завтрак – это самый важный прием пищи. Но большинство людей либо пропускает завтрак вообще, либо предпочитает не тратить много времени на его приготовление. Бутерброды на завтрак можно сделать как. ..

СТАТЬИ

Как правильно варить чечевицу разных сортов. Советы и простые рецепты

Чечевицу, в отличие от того же гороха или фасоли, например, не так часто используют хозяйки на кухне. А зря! Она не только полезная и вкусная, но и вполне…

СТАТЬИ

Как разнообразить постное меню

Впереди нас ждет Великий пост, который продлится 47 дней. И хоть это время для скромной пищи, она тоже может быть не просто вкусной, но и полезной и разнообразной….

СТАТЬИ

Топ-10 продуктов для здорового сердца

Не только образ жизни и наследственность влияют на здоровье сердца. Важную роль тут играет и питание. Еда может повысить уровень холестерина и кровяное давление, что, в свою очередь,…

ЗАКУСКИ

Бутерброды с салом: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с салом – это, конечно, очень вкусно, но зачем ограничивать себя только этим, когда существует масса рецептов вкуснейших бутербродов с салом. Эта статья всецело посвящена описанию простых…

ЗАКУСКИ

Бутерброды с сосисками: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с сосиской – весьма непритязательное блюдо. А вот если добавить к сосиске сыр, помидор и, главное, майонез, то вкус получается совершенно другим! Это и неудивительно, ведь майонез. ..

ЗАКУСКИ

Бутерброды из багета: пошаговый рецепт с фото

Бутерброды из багета– самая распространённая закуска к праздничному столу и не только. Кто и когда их придумал, остаётся загадкой. Ломтик багета с лежащим на нём кусочком чего-нибудь вкусненького…

СТАТЬИ

Просто и на скорую руку! 8 рецептов самой бюджетной выпечки

Когда цены на сладенькое в магазинах «кусаются», да и состав оставляет желать лучшего, можно приготовить что-нибудь вкусненькое дома. И если для некоторых рецептов нужно купить ингредиентов на несколько…

Лучшие идеи ужина с говядиной на выходных

Нэшия Бейкер, заместитель цифрового редактора Martha Stewart

Наша подборка идей для ужина из говядины включает в себя такие любимые блюда, как тушеная говядина, жаркое в горшочках, лазанья и фрикадельки — рецепты, которые медленно варятся или запекаются в течение ленивого дня, что делает их идеальными для выходных.

Начать слайд-шоу

1 из 15

Рецепт тушеной говядины с чили в двух вариантах

Авторы и права: Маркус Нильссон

Воскресенье — время расслабиться, а также заняться делами на предстоящую неделю. Часто это время собраться с друзьями и семьей, и многие из нас рассматривают воскресные обеды как возможность приготовить еду, на приготовление которой уходит больше времени, чем вы можете выделить в будний день. Один идеальный пример? Вкусный ужин из говядины. К счастью, у нас есть много идей ужина из говядины, которые хорошо подходят для приготовления пищи на выходных: они идеально подходят для ленивых воскресных вечеров и включают в себя смесь рецептов, которые медленно варят на плите, тушат в духовке или используют скороварку для приготовления пищи. размягчить жесткие куски говядины. У вас мало времени, но вы все еще хотите вкусный ужин из говядины? У нас даже есть несколько, которые быстро собираются.

Как насчет наших любимых идей для ужина из говядины? Нам нравятся универсальные рецепты. Рассмотрим говядину, тушеную в чили, Two Ways, изображенную здесь. На создание этого жареного блюда вдохновило бирриа, традиционное блюдо мексиканского региона Халиско. Это рецепт, как и несколько в этой галерее, который в основном требует невмешательства. Мясо готовится более двух часов в бульоне с луком, помидорами и чили. Независимо от того, решите ли вы подать ее в виде супа или в качестве начинки для лепешек, эта говядина будет нежной и вкусной, когда ваши выходные подходят к концу.

У нас есть множество других вкусных рецептов ужина из говядины. Предпочитаете ли вы привычный маршрут с традиционным тушеным мясом, мясным рулетом от нашей тестовой команды поваров или разнообразите всеобщее фаворит, например, фрикадельки, наши лучшие идеи ужина из говядины гарантируют, что вы сможете удовлетворить все пристрастия. за согревающей, утешительной едой приходите в воскресенье вечером.

2 из 15

Брасиоле из говядины с оливками и изюмом

брасиоле из говядины с оливками и изюмом

Авторы и права: Крис Симпсон; Рецепты Грега Лофтса; Художественный руководитель Джеймс Майковски; Фуд-стайлинг от Грега Лофтса; Стиль реквизита от Тани Графф

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Если вы хотите приготовить воскресный ужин, попробуйте этот брасиол из говядины. Тонкие ломтики мяса обернуты вокруг начинки из оливок, фаршированных перцем, изюма и пармиджано-реджано. После подрумянивания на плите они тушатся в духовке в восхитительной смеси вина, бульона и помидоров до мягкости.

3 из 15

Классическое рагу из говядины

Рецепт классического рагу из говядины

Кредит: Con Poulos

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Ароматное и сытное, классическое рагу из говядины согревает холодными ночами. В нашем рецепте обжаренное мясо тушится с томатной пастой, вустерширским соусом, сухим красным вином и запеченными на огне помидорами, которые придают легкий дымчатый оттенок. Мы выбрали говяжью вырезку для этого рецепта из-за ее мраморности; жир придает бульону маслянистый вкус, когда он тает.

4 из 15

Пичи с рагу с короткими ребрышками

Пичи с короткими ребрами рагу

Кредит: Паола + Мюррей лапша, похожая на спагетти), чтобы приготовить тающую во рту еду. Мясо подрумянивают, затем отправляют в духовку тушить с помидорами и бульоном на три часа.

5 из 15

Любимый мясной рулет Test Kitchen

две тарелки с мясным рулетом, картофелем и брокколи.

Кредит: Леннарт Вейбулл.

Посмотреть рецепт. ссылка открывается в новой вкладке. , глазированная кетчупом корочка, которую мы все любим. Еще один бонус? Выпекание мясного рулета на противне ускоряет приготовление.

6 из 15

Болоньезе бабушки

Кредит: The Ingalls

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Говяжий и свиной фарш — ключ к соусу, который готовила бабушка. Этот олдскульный рецепт еще больше обогащается панчеттой, белыми грибами и легкими сливками; все готовится медленно на плите.

7 из 15

Жаркое в скороварке

Жаркое в скороварке с финиками, оливками и апельсином синий белый поднос

Авторы и права: Маркус Нильссон

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Жаркое из говяжьей вырезки без костей становится нежным всего за 90 минут при использовании скороварки или мультиварки. Этот рецепт украшает мясо финиками, оливками и апельсинами.

8 из 15

Фрикадельки с говядиной и цуккини

миски со спагетти, тыквой и лапшой из цукини с фрикадельками из цуккини

Кредит: Кейт Матис

Посмотреть рецепт0003

Говядина, цуккини и вареная лебеда (или просо) быстро смешиваются, чтобы приготовить нежнейшие и более полезные фрикадельки; они идеально подходят для спагетти или овощной лапши.

9 из 15

Лазанья с мясным соусом

Идеальный кусочек лазаньи на тарелке с вилкой

Кредит: Джастин Уокер

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Любители лазаньи, ликуйте! Вам понравится этот проверенный на тестовой кухне рецепт, в котором используется лапша без варки для упрощения приготовления и смесь говяжьего фарша и итальянских колбас для ароматного мясного слоя, а также трио из рикотты, моцареллы и пармезана для богатого сырного вкуса. слой.

10 из 15

Брускет с медленным куконом и лук

MED106601_0411_SLO_BRISTEK_ONIONS.JPG

View Recipe Ehat Link opens opens opens opens. . Он готовится в мультиварке вместе с луком и чесноком в курином бульоне в течение шести часов, пока не станет сочным и нежным.

11 из 15

Плита Chili Mac

Плита-chili-mac-0911med107344.jpg

Авторы и права: Джон Керник

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Упростите воскресный ужин с помощью этого блюда из одной кастрюли, которое готовится за 45 минут. Он наполнен овощами — кукурузой, цуккини и помидорами, а также говяжьей вырезкой, и все это подается на семейных ригатони.

12 из 15

Жареный бефстроганов

Кредит: Ромуло Янес

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Вкусная вариация на тему классического бефстроганова. Использование техники стир-фрай делает это блюдо более быстрым, но таким же вкусным.

13 из 15

Медленная кукура ropa vieja

Медленная плита корень ropa vieja

Кредит: Stephen Kent Johnson

. является звездой этого медленного приготовления любимого кубинского блюда из говядины. Наш рецепт требует подрумянивания мяса перед добавлением в мультиварку; это дополнительный шаг, который того стоит из-за глубины вкуса, которую он добавляет.

14 из 15

Запеканка из чеддера, говядины и картофеля

Кредит: Крис Симпсон

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Кто не любит сытную запеканку? Это популярное блюдо сочетает в себе говяжий фарш с оладьями, луком, грибами, замороженной овощной смесью и большим количеством сыра чеддер. Выпекание в духовке занимает около 45 минут, а это значит, что ужин будет на столе раньше, чем вы это заметите.

15 из 15

Рагу из овощей, говядины и ячменя

barley-soup-168-med110298.jpg

Авторы и права: Эндрю Перселл

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке тушеное мясо с начинкой на медленном огне в течение восьми часов или на сильном огне в течение четырех часов, чтобы сделать ваш воскресный ужин максимально комфортным.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Вверх Далее

Поделиться галереей

ЛУЧШИЕ идеи для ужина с говядиной {50+ рецептов!}

Независимо от того, нужен ли вам ужин в мгновение ока или вы готовитесь к особому случаю или сборищу, идеи ужина из говядины заставят ваши колеса крутиться. “Говядина, это то, что на ужин!!”

Другие коллекции: Завтрак на ужин, Идеи куриного ужина, Идеи быстрого ужина

Говядина! Что на ужин

Говядина — идеальная белковая добавка к любому блюду. Его можно измельчать, добавлять в супы и мясные соусы для подачи в массы, измельчать в тако, использовать в рецептах запеканки из говяжьего фарша или приправлять булочки. Его можно использовать в любой кухне, и он прекрасно сочетается со многими вкусами.

Я создал эту коллекцию идей для ужина из говядины, которая включает в себя все: от говяжьего фарша и гамбургеров до тертой говядины и жаркого! Есть супы, бутерброды, энчилада, стейки и все, что между ними!

Но сначала несколько советов по приготовлению блюд из говядины…

Говядина, которую лучше всего использовать

Какую говядину лучше всего использовать в рецептах? В рецепте будет указано, какой кусок мяса использовать, например, «жареное мясо в кубиках» для рагу или «говяжий фарш» для запеканки. Рецепт может также включать альтернативные нарезки, которые по-прежнему хорошо работают в рецепте. Обратите внимание, что при использовании говяжьего фарша он продается в соответствии с процентным содержанием жира, которое он содержит.

25–30 % содержит больше всего жира и отлично подходит для блюд, которые можно подавать отдельно, таких как гамбургеры или фрикадельки. Более высокое содержание жира дает сочное и ароматное блюдо. Это также наименее дорогой.
15-20% отлично подходит для супов и запеканок, но также может использоваться для гамбургеров и фрикаделек. Вам может быть предложено слить лишнее масло после подрумянивания мяса.
Менее 10 % — самый постный продукт. Он не подходит для отдельных рецептов, потому что быстро высыхает, но хорошо подходит для добавления в большие блюда, такие как запеканки и супы.

Часто задаваемые вопросы по говядине

В зависимости от того, какую говядину вы планируете подать, будет зависеть, сколько вы хотите приготовить. Следующие рекомендации помогут вам принять решение.

Говяжий фарш 8-10 унций на человека.
Жаркое на кости – 14-16 унций на человека
Жаркое без костей – 8-10 унций на человека.
Ребрышки – 14-16 унций на человека.
Стейки , такие как рибай, ти-бон и портерхаус, рассчитаны на 16–24 унции на человека.

Температуры приготовления

В отличие от курицы, говядина гораздо менее требовательна к способам приготовления. Использование термометра для мяса — самый точный способ узнать, как готовится мясо. Независимо от того, какой способ приготовления вы предпочитаете, вы должны дать мясу постоять при комнатной температуре около 30 минут перед приготовлением. Затем, после того, как оно было приготовлено, нужно сделать так, чтобы мясо отдохнуло несколько минут. Внутренняя температура поднимется еще на 5-10° и завершит приготовление в середине.

Редкий : Снаружи обжаренные и хрустящие, а внутренняя температура достигает 120°F и полностью красная.
Средняя прожарка : Обжаренная корочка с прожаркой в центре на 50%. Готовьте до внутренней температуры 126°F. Дайте отдохнуть, и внутренняя температура поднимется до 130-140 ° F.
Средний : Обжаренный снаружи с 25% прожаркой в центре — тонкая красная линия прямо через центр. Внутренняя температура будет 134°F, а затем поднимется до 140-145°F во время отдыха.
Средний уровень: Готовить до внутренней температуры 150°F. Внутренняя часть будет сделана полностью с небольшим количеством розового. После отдыха температура будет 150-155°F
Молодец : Внутренняя температура будет 160-170°F. Мясо будет твердым на ощупь и полностью подрумянится.
Говяжий фарш: Говядина должна полностью подрумяниться и быть приготовлена при температуре 160°F.

Какие специи лучше всего сочетаются с говяжьим фаршем? Есть много разных приправ, которые хорошо сочетаются с говяжьим фаршем. Это действительно зависит от того, какой вкусовой профиль вы хотите создать. Например:

Итальянская говядина может включать петрушку, чеснок, соль, черный перец и итальянскую приправу.
Тако с говядиной включают порошок чили, чеснок, лук, хлопья красного перца, орегано, паприку, тмин, соль и перец.
В гамбургерах может быть простая приправа Lawry’s, соль

Хранение говядины

Мясо может быть довольно дорогим, поэтому, когда я нахожу выгодную сделку, я предпочитаю запасаться им и хранить его в морозильной камере.

Сырой говяжий фарш можно хранить в холодильнике в течение 3-4 месяцев при хранении в безопасном контейнере для морозильной камеры. Если вы запечатаете его в вакуум, то он продержится 2-3 года в морозильной камере.
Сырая говядина , такая как жаркое и куски стейка, может дольше храниться в морозильной камере. Заверните в морозильную бумагу, и вы можете безопасно заморозить ее на срок до 12 месяцев. Тем не менее, он был самым вкусным при употреблении до 9 месяцев. Если вы можете запечатать говядину в вакууме, она также пролежит 2–3 года в морозильной камере.
Разморозьте замороженную говядину в холодильнике , но если вам нужно разморозить ее быстрее, поместите ее в пакет Ziploc, а затем в миску с холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут, пока мясо полностью не разморозится. После того как вы разморозили говядину, вы не можете повторно заморозить ее в сыром виде.
Вареная говядина можно заморозить на 2-4 месяца.

Сколько хранится говяжий фарш в холодильнике? морозильник? После покупки говяжьего фарша его необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере.

Можно хранить в холодильнике в оригинальной упаковке 2-3 дня.
Говядину можно заморозить в оригинальной упаковке на срок до 2 месяцев. Если вы хотите заморозить его дольше, его необходимо правильно упаковать, чтобы избежать ожога в морозильной камере. Заверните мясо в плотную полиэтиленовую пленку, а затем снова в фольгу, бумагу для замораживания или поместите в зиплок в морозильной камере. Иногда говядину можно купить в тюбике. Эта трубка будет действовать как тяжелая полиэтиленовая пленка, и все, что вам нужно сделать, это обернуть ее второстепенным предметом. Мясо, правильно упакованное и хранимое при температуре 0°F, может храниться несколько лет.

Идеи для ужина с говяжьим фаршем

Эти простые рецепты говяжьего фарша включают в себя широкий выбор, от пасты до фрикаделек и всего, что между ними!

Walking Tacos – Walking Tacos – это простое и ароматное блюдо, которое легко перекусить! В них нет беспорядка, их легко сделать, и они идеально подходят для больших собраний!

Домашняя пицца с тако – Эта вкусная домашняя пицца с тако очень проста и готовится на столе менее чем за 30 минут. Он подается с мясом, бобами, сыром и другими ингредиентами, что делает его ароматным и легко настраиваемым на основе всех вкусов, которые вы любите большинство.

Кисло-сладкие фрикадельки – Эти кисло-сладкие фрикадельки сделаны из замороженных фрикаделек и кусочков ананаса и покрыты ВКУСНЫМ домашним кисло-сладким соусом!! Это идеальная закуска или ужин с рисом или лапшой.

Домашний помощник по приготовлению гамбургеров – Помощник по приготовлению гамбургеров сытный и сытный. Идеальное блюдо для всей семьи, которое готовится менее чем за 30 минут!

Ранч Бургерс – Из этих гамбургеров Ranch получаются ЛУЧШИЕ домашние гамбургеры!! Этот простой рецепт гамбургера дополняется вкуснейшим секретным соусом, который идеально дополняет ранч-бургер!

Индийский жареный хлеб — Вкусный домашний жареный хлеб — также известный как «Тако навахо» или «Индийский хлеб» — один из лучших рецептов, которые вы когда-либо пробовали! Подушечки из теста обжариваются до тех пор, пока они не станут немного хрустящими снаружи, но мягкими внутри. Сделайте его сладким или соленым!

Sloppy Joes – Пикантные домашние Sloppy Joes – вкусный сэндвич с мясом. Они быстрые и легкие, идеально подходят для того, чтобы накормить толпу!

Легкие шведские фрикадельки – Шведские фрикадельки из свинины и говядины, идеально приготовленные и политые сливочным соусом.

Начос с грузом – Начос с грузом – идеальная еда и закуска для игрового дня. Их легко приготовить и украсить вашими любимыми начинками для начо!

Легкий рецепт спагетти . Этот простой рецепт спагетти подходит для детей и готовится с вкусным домашним соусом для спагетти, что делает его идеальным рецептом семейного ужина!

Легкие тако с говяжьим фаршем – Один из наших любимых вариантов тако – тако с говяжьим фаршем!! Они наполнены мясом и сыром, обжарены до золотистого цвета и покрыты листьями салата и помидорами.

Итальянские фрикадельки . Эти домашние итальянские фрикадельки наверняка соперничают с вашим любимым итальянским рестораном. Они сочные, мягкие и ароматные!

Фрикадельки в мультиварке – Эти фрикадельки в мультиварке очень вкусные и идеально подходят для вечеринок. Лучше всего то, что они требуют всего 5 минут подготовительной работы!

Лазанья в мультиварке – Классическая лазанья, приготовленная в мультиварке! В этом восхитительном рецепте мультиварки есть все слои лапши, сыра, соуса и мяса, которые все любят, но сделать их проще.

Фрикадельки с виноградным желе – Вкусные фрикадельки с виноградным желе из трех ингредиентов. Они готовятся всего за несколько минут и являются идеальным ужином или закуской для любой вечеринки или встречи.

Пирог с тако – Очень простой и вкусный рецепт пирога с тако. Говяжий фарш, сметана, приправа для тако, смесь сыра и бисквита делают этот восхитительный рецепт!!

Азиатские фрикадельки – Простые и вкусные азиатские фрикадельки готовятся за несколько минут, идеально подходят для вечеринок и обладают знакомым и любимым азиатским вкусом.

Спагетти в мультиварке – Мы постоянно готовим эти вкусные спагетти в мультиварке! Масляная лапша с ароматным мясным соусом — ВОСХИТИТЕЛЬНО!

Легкий мясной рулет – Нежный ароматный мясной рулет, который съест вся семья! Этот рецепт мясного рулета очень прост, что делает его идеальным для всех поваров на кухне.

Пирог с тамале – Пирог с тамале полон специй и сытного мяса с потрясающей корочкой тамале и начинкой из говядины, чили, сыра и многого другого. Это вкусное блюдо из одной кастрюли, которое легко приготовить!

Запеканка с энчилада – Запеканка с энчилада – любимое семейное блюдо, идеально подходящее для будних вечеров. Слои лепешек, говяжьего фарша, бобов, кукурузы и сыра, залитых красным соусом энчилада, заставят вас вернуться на несколько секунд!

Запеканка из спагетти – Запеканка из спагетти – это определение комфортной еды! Сытные, вкусные и простой способ приготовить и съесть спагетти.

Простые фрикадельки . Этот рецепт домашних фрикаделек намного лучше, чем купленные в магазине, и к тому же прост – их готовят за считанные минуты! Изготовлен из говяжьего фарша, смешанного с сыром пармезан, солью, перцем, луковым и чесночным порошком, молоком и яйцами. Эти фрикадельки из говяжьего фарша идеальны сами по себе или в сочетании с макаронами!

Пирог со спагетти – Пирог со спагетти станет сытным и вкусным дополнением к ужину! Это идеальный рецепт для насыщенных будней и семейных ужинов.

Суп с фрикадельками – Суп с фрикадельками, наполненный овощами, сытный и вкусный. Вся ваша семья полюбит и съест это детское блюдо!

Легкая лазанья – Любимый рецепт лазаньи в нашей семье – не только потому, что это вкусно, но и потому, что это так ПРОСТО! Вам даже не нужно предварительно готовить лапшу для лазаньи! С говядиной, свининой, тремя видами сыра и тоннами приправ, вы знаете, этот рецепт станет хитом!

Суп тако — Один из САМЫХ ПРОСТИХ рецептов ужина всех времен! Этот очень простой суп с тако готовится из консервированного чили, фасоли, кукурузы, помидоров и зеленого перца чили, а также смеси заправок для ранчо и приправы для тако. Все, что вам нужно сделать, это высыпать все в кастрюлю и варить. Готовится менее чем за 20 минут!

Запеканка для чизбургеров – Сытная запеканка для чизбургеров наполнена говяжьим фаршем и пастой, а также сыром! Это действительно все, кроме булочки.

Суп Альбондигас — Суп Альбондигас — вкусный мексиканский рецепт с фрикадельками, овощами и специями! Этот простой суп Альбондигас, полный вкуса, обязательно станет фаворитом.

Запеканка из тако – Эта вкусная запеканка из тако похожа на салат из тако в форме запеканки! Эта запеканка с говяжьим фаршем и бисквитной основой, а также слоями сметаны, листьев салата, помидоров, сыра и оливок — идеальный способ разнообразить ваш обычный ужин.

Суп с фаршированным перцем – Все лучшие ингредиенты и ароматы фаршированного перца объединены во вкусном супе! Если вам нравятся классические фаршированные перцы, вам понравится этот суп.

Чизбургер-суп – Этот суп-чизбургер с начинкой из мяса для гамбургеров, моркови, картофеля, вельветы, вкусных специй и БЕКОНА – идеальный рецепт для холодного дня!

Суп с говядиной и помидорами и макаронами – Сытный и пикантный суп с говядиной и помидорами и макаронами сытный и ароматный. Для этого требуется всего несколько скоб для трусиков.

Итальянский свадебный суп . Этот классический итальянский свадебный суп очень сытный и быстро готовится. В него входят мини-фрикадельки, морковь, эскаролы, орзо и многое другое. Это легко приготовить для идеального ужина в будний день!

Суп для лазаньи – Все, что вам нравится в лазанье (лапша, мясо и сыр), за вычетом всего того, что вам не нравится (слои и уйма времени)! Этот суп из лазаньи легкий, сытный и невероятно вкусный!

Суп-гамбургер – Сытный и вкусный суп-гамбургер наполнен кукурузой, морковью, картофелем, сыром и многим другим! Лучше всего то, что он готовится в мультиварке с минимальными усилиями.

Сырный гуляш из говядины – Если вам нужен простой рецепт ужина, который понравится всей семье, попробуйте приготовить гуляш по старинке! Все любят эту солянку из макарон с лапшой, говяжьим фаршем, помидорами, сыром и приправами! Этот простой рецепт гуляша идеально подойдет для любого вечера недели.

Чили из сладкого картофеля . Сытный и сытный чили из сладкого картофеля — восхитительная альтернатива классическому рецепту чили, особенно если вы любите сладкий картофель!

Спагетти с чили – Ароматные спагетти с чили – это среднезападная версия классической миски с чили. Это сытно с правильным количеством специй!

Лучший рецепт чили . Вам обязательно понравится этот острый и сытный домашний чили из говядины. Этот рецепт чили не только прост, но и очень вкусен и наполнен говяжьим фаршем, помидорами, фасолью, специями и другими начинками, что делает его одним из лучших рецептов чили.

Тыквенный перец чили . Тыквенный перец чили с овощами полезен и вкусен. Идеальный рецепт осеннего супа, который понравится всей семье!

Другие идеи для ужина с говядиной

Если вы предпочитаете рубленую говядину или стейки говяжьему фаршу и бургерам, то эти рецепты ужина с говядиной для вас!

Бефстроганов – Простой и вкусный рецепт простого бефстроганова. Этот сливочный бефстроганов, приготовленный в мультиварке, подается с яичной лапшой. Это классический рецепт воскресного ужина, которым можно насладиться в любой вечер недели.

Мексиканское рагу из говядины – Сытное мексиканское рагу из говядины с начинкой из овощей и нежной говядины. Это ароматная интерпретация классики!

Лучший маринад для стейка – Это наш самый любимый маринад для стейка! Для этого требуется всего четыре ингредиента, и вкус нашего стейка НАСТОЛЬКО потрясающий! Все всегда спрашивают этот рецепт маринада Easy Steak, потому что он просто хорош!!

Эмпанадас с говядиной – Эмпанадас с говядиной – одно из наших любимых мексиканских блюд. Это хрустящие, воздушные тако из теста с начинкой из тертой говядины, красного соуса чили и оливок.

Тушеная говядина в мультиварке – ВКУСНАЯ Тушеная говядина в мультиварке с кусочками говядины, картофелем и морковью – любимое семейное блюдо, сытное, простое и идеальное для осени.

Easy Beef And Broccoli – ВКУСНЫЙ рецепт с говядиной и брокколи, который понравится всем. Это ароматное блюдо идеально подходит для вашего следующего ужина, его также легко приготовить!

Карне Асада – Карне Асада – идеальное мясо с мексиканским вкусом для добавления в тако, буррито, салаты или кесадильи. Он нежный, ароматный и сочный.

Фахитас со стейком – Вы знаете шипящие фахитас, которые вы видите в ресторанах? Вы можете сделать их дома! Это может показаться пугающим, но этот рецепт стейка фахита не может быть проще!

Салат со стейком и тортеллини – Делиш Салат со стейком и тортеллини сытный и освежающий. Тортеллини, филе и ромейн в сливочной заправке песто — это то, что вам нужно!

Beef Flautas – лепешки с начинкой из мяса и сыра, обжаренные до совершенства! Хрустящие, ароматные флауты — вкусный ужин для всех!

Сэндвич с французским соусом . Эти сэндвичи с французским соусом, не требующие особого ухода, готовятся из сытной говядины и плавленого сыра проволоне на поджаренной масляной булочке и обмакиваются в соус au jus!

Beef Lo Mein – Сытный и вкусный Beef Lo Mein – это так просто и так вкусно! Он наполнен пикантными кусочками говядины, морковью и брокколи!

Грудинка в мультиварке – Сочное и вкусное мясо легко приготовить в мультиварке! Эта грудинка в мультиварке настолько нежная, что просто разваливается.

Жаркое в горшочках . Этот рецепт жаркого в мультиварке — один из наших любимых воскресных ужинов. На приготовление уходит всего 3 минуты, а все остальное сделает мультиварка! Жаркое из цыпленка получается НАСТОЛЬКО нежным и полным вкуса благодаря смеси коричневого соуса, итальянской и ранчо!

Говядина по-монгольски в мультиварке – вкусная говядина по-монгольски в мультиварке с морковью и спаржей НАСТОЛЬКО проста в приготовлении. Ваша мультиварка сделает всю работу!!

Энчиладас из говядины – Энчиладас из тертой говядины, приготовленный всего из 6 ингредиентов! Эта простая идея для ужина понравится публике и наполнена кукурузой, говядиной, зеленым перцем чили, сыром и покрыта красным соусом.

Полный список

Вот карточки с картинками для всех фантастических идей для ужина из говядины, перечисленных выше.

Если вы ищете новый надежный говяжий фарш или другие идеи ужина из говядины, вы обязательно найдете много новых фаворитов в этом списке!

Основное блюдо
Рецепт тако для ходьбы

Пешеходные тако — это простое и ароматное блюдо, которое легко перекусить! В них нет беспорядка, их легко сделать, и они идеально подходят для больших собраний!

Всего времени: 28 минут

5 из 6 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт Ранч Бургер

ЛУЧШИЕ домашние гамбургеры!! Этот простой рецепт гамбургера дополнен самым вкусным секретным соусом, который идеально дополняет гамбургеры Ranch!

Общее время: 20 минут

4. 86 от 14 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Помощник по рецепту гамбургера

Помощник по гамбургерам сытный и сытный. Идеальное блюдо для всей семьи, которое готовится менее чем за 30 минут!

4.89 от 17 голосов

Проверьте этот рецепт

Закуска, Основное блюдо
Рецепт кисло-сладких фрикаделек

Эти кисло-сладкие фрикадельки сделаны из замороженных фрикаделек и кусочков ананаса и покрыты ВКУСНЫМ домашним кисло-сладким соусом!! Это идеальная закуска или ужин с рисом или лапшой.

Общее время: 19 минут

4.82 от 55 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт жареного хлеба

Fry Bread или «Тако Навахо» представляют собой хрустящие подушечки из теста с мягкой внутренней частью. Дополните его, добавив сладкие или соленые начинки!

Всего времени: 23 минуты

4. 65 от 53 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт тако-пиццы

Эта восхитительная домашняя пицца тако проста и готовится на столе менее чем за 30 минут. Он украшен мясом, бобами, сыром и многим другим, что делает его ароматным и легко настраиваемым на основе всех вкусов, которые вы любите больше всего.

Общее время: 30 минут

5 из 7 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Небрежный Джо

Дерзкие и пикантные домашние Sloppy Joes — это восхитительный сэндвич с мясом. Этот рецепт быстрый и простой, идеально подходит для того, чтобы накормить толпу!

Общее время: 30 минут

5 из 11 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт тако с говяжьим фаршем

Одна из наших любимых разновидностей тако – тако с говяжьим фаршем!! Они наполнены мясом и сыром, обжарены до золотистого цвета и покрыты листьями салата и помидорами.

Общее время: 35 минут

5 из 11 голосов

Проверьте этот рецепт

Закуска, Основное блюдо
Рецепт загруженных начос

Начос с высокой кучкой — идеальная еда или закуска для игрового дня. Их легко приготовить и украсить вашими любимыми начинками для начо!

Всего времени: 27 минут

5 из 7 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Легкий рецепт спагетти

Этот простой рецепт спагетти подходит для детей и готовится с вкусным домашним соусом для спагетти, что делает его идеальным рецептом для семейного ужина!

Общее время: 1 час 15 минут

5 из 44 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Легкий рецепт шведских фрикаделек

Легкие шведские фрикадельки из свинины и говядины в сливочном соусе. Это идеальное блюдо для праздничного развлечения!

Всего времени: 1 час

5 из 10 голосов

Проверьте этот рецепт

Закуска, Основное блюдо
Рецепт итальянских фрикаделек

Эти домашние итальянские фрикадельки наверняка соперничают с вашим любимым итальянским рестораном. Они сочные, мягкие и ароматные!

Общее время: 1 час 48 минут

5 из 3 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт лазаньи в мультиварке

Классическая лазанья в мультиварке! В этом восхитительном рецепте мультиварки есть все слои лапши, сыра, соуса и мяса, которые все любят, но сделать их проще.

4.92 от 12 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт спагетти в мультиварке

Мы постоянно готовим эти вкусные спагетти в мультиварке! Масляная лапша с ароматным мясным соусом — ВОСХИТИТЕЛЬНО!

Общее время: 8 часов 20 минут

5 из 7 голосов

Проверьте этот рецепт

Закуска
Рецепт азиатских фрикаделек

Простые и вкусные азиатские фрикадельки в мультиварке готовятся за несколько минут, идеально подходят для вечеринок и обладают знакомым и любимым азиатским вкусом.

Общее время: 3 часа 10 минут

5 из 3 голосов

Проверьте этот рецепт

Закуска
Рецепт фрикаделек в мультиварке

Сладкие + соленые Фрикадельки Crockpot наполнены ароматом и идеально подходят для вечеринок. Они НАСТОЛЬКО просты, но НАСТОЛЬКО вкусны!

Общее время: 6 часов 5 минут

5 из 27 голосов

Проверьте этот рецепт

Закуска, Основное блюдо
Рецепт фрикаделек с виноградным желе

Сладкие и острые фрикадельки с виноградным желе на скорую руку готовятся за несколько минут и являются идеальным ужином или закуской, чтобы накормить компанию!

Общее время: 3 часа 10 минут

5 из 18 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт пирога с тако

Очень простой и вкусный рецепт Тако Киш. { lilluna. com } Говяжий фарш, сметана, приправа для тако, смесь сыра и бисквита делают этот восхитительный рецепт!!

Общее время: 30 минут

5 из 11 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Легкий рецепт мясного рулета

Этот легкий мясной рулет съест вся семья! Это очень просто, что делает его идеальным для поваров всех уровней на кухне.

Всего времени: 1 час 15 минут

5 из 17 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт пирога тамале

Пирог тамале полон специй и сытного мяса с потрясающей корочкой тамале и начинкой из говядины, чили, сыра и многого другого. Это вкусное блюдо из одной кастрюли, которое легко приготовить!

5 из 5 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт запеканки из спагетти

Запеканка из спагетти — это определение комфортной еды! Сытные, вкусные и простой способ приготовить и съесть спагетти.

Общее время: 1 час 5 минут

5 из 19 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт запеканки с энчиладой

Запеканка Enchilada проста в приготовлении, ее не нужно раскатывать, она является утешительным семейным фаворитом и идеально подходит для будних вечеров!

Общее время: 50 минут

5 из 15 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт пирога со спагетти

Пирог со спагетти — сытная и вкусная закуска для выигрыша за ужином! Это идеальный рецепт для насыщенных будней и семейных ужинов.

Всего времени: 40 минут

5 из 9 голосов

Проверьте этот рецепт

Закуска, Основное блюдо
Основной рецепт фрикаделек

Этот рецепт домашних фрикаделек намного лучше, чем купленные в магазине, и к тому же прост – их приготовление занимает несколько минут! Изготовлен из говяжьего фарша, смешанного с сыром пармезан, солью, перцем, луковым и чесночным порошком, молоком и яйцами. Эти фрикадельки из говяжьего фарша идеальны сами по себе или в сочетании с макаронами!

Общее время: 20 минут

4,98 от 41 голоса

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт запеканки тако

Вкусная запеканка с тако похожа на салат тако в форме запеканки! Эта выпечка с тако идеально подходит для ужина или вашего следующего обеда.

Всего времени: 40 минут

4.94 от 92 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт запеканки из чизбургера

Сытная запеканка из чизбургера наполнена говяжьим фаршем и макаронами, а также сыром! Это действительно все, кроме булочки.

Общее время: 33 минуты

5 из 7 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Легкий рецепт лазаньи

Любимый рецепт лазаньи в нашей семье – не только потому, что это вкусно, но и потому, что это так ПРОСТО! С говядиной, итальянскими колбасками, тремя видами сыра и тоннами приправ, вы знаете, этот рецепт станет хитом!

Всего времени: 3 часа 30 минут

4. 78 от 53 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками, наполненный овощами, сытный и вкусный. Вся ваша семья полюбит и съест это детское блюдо!

Общее время: 30 минут

5 из 5 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт супа тако

Суп Тако — один из САМЫХ ПРОСТИХ рецептов ужина всех времен! Просто вылейте, варите на медленном огне и наслаждайтесь менее чем за 20 минут!

Всего времени: 20 минут

5 из 19 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт Альбондигаса

Альбондигас — вкуснейший мексиканский суп с фрикадельками, овощами и специями! Он легкий, ароматный и обязательно станет любимым.

Общее время: 50 минут

4,97 от 61 голоса

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт супа чизбургер

Начиненный мясом для гамбургеров, морковью, картофелем, вельветой, вкусными специями и БЕКОНОМ, этот суп с чизбургерами Crockpot — идеальный рецепт для холодного дня!

Общее время: 4 часа 5 минут

4. 58 от 7 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо, Суп
Рецепт супа для лазаньи

Все, что вам нравится в лазанье (лапша, мясо и сыр), за вычетом всего того, что вам не нравится (слои и уйма времени)! Этот суп из лазаньи легкий, сытный и невероятно вкусный!

Всего времени: 50 минут

4.94 от 16 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт супа-гамбургера

Сытный и вкусный суп-гамбургер наполнен кукурузой, морковью, картофелем, сыром и многим другим! Лучше всего то, что он готовится в мультиварке с минимальными усилиями.

Общее время: 2 часа 5 минут

5 из 1 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт супа с фаршированным перцем

Все лучшие ингредиенты и ароматы фаршированного перца объединены во вкусный суп! Если вам нравятся классические фаршированные перцы, вам понравится этот суп.

Общее время: 55 минут

5 из 13 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт итальянского свадебного супа

Этот классический итальянский свадебный суп очень сытный и быстро готовится. В него входят мини-фрикадельки, морковь, эскарол, орзо и многое другое. Это легко приготовить для идеального ужина в будний день!

4.88 от 8 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо, Суп
Рецепт супа-гамбургера с макаронами

Суп-гамбургер с макаронами наполнен ароматом, и для его приготовления требуется всего несколько основных продуктов в кладовой. Это сытно и вкусно!

Всего времени: 40 минут

4.93 от 26 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт сладкого картофеля чили

Сытный и сытный перец чили из сладкого картофеля — восхитительная альтернатива классическому рецепту чили, особенно если вы любите сладкий картофель!

Общее время: 4 часа 20 минут

5 из 9 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо, Суп
Рецепт спагетти с чили

Ароматные спагетти с перцем чили — это среднезападная интерпретация классической миски чили. Это сытно с правильным количеством специй!

Всего времени: 2 часа 15 минут

4.94 от 15 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Лучший рецепт чили

Вам обязательно понравится этот острый, сытный домашний чили из говядины. Этот лучший рецепт чили не только прост, но и вкусен!

Общее время: 2 часа 10 минут

5 из 21 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт тыквенного чили

Этот тыквенный перец чили с овощами полезен и вкусен. Идеальный рецепт осеннего супа, который понравится всей семье!

Общее время: 45 минут

5 из 10 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт гуляша

Старомодный гуляш — любимое блюдо всей семьи! Это идеальный вариант для любого вечера недели.

Всего времени: 1 час

4. 91 от 257 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Мексиканский рецепт тушеной говядины

Сытное мексиканское рагу из говядины с начинкой из овощей и нежной говядины. Это ароматная интерпретация классики!

Общее время: 5 часов 10 минут

5 из 7 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт Эмпанада из говядины

Эмпанадас из говядины — одно из наших любимых мексиканских блюд. Это хрустящие, воздушные тако из теста с начинкой из тертой говядины, красного соуса чили и оливок.

Общее время: 4 часа 20 минут

5 из 18 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт Бефстроганов

Бефстроганов по рецепту простой и ароматный. Этот сливочный бефстроганов, приготовленный в мультиварке, подается с яичной лапшой. Это классический рецепт воскресного ужина, которым можно насладиться в любой вечер недели.

Всего времени: 4 часа 10 минут

4.91 от 10 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт маринада для стейка

Это наш самый любимый маринад для стейка. Для этого требуется всего четыре ингредиента, и вкус нашего стейка НАСТОЛЬКО потрясающий!

Всего времени: 1 день 5 минут

4.90 от 28 голосов

Проверьте этот рецепт

Суп
Рецепт тушеной говядины в мультиварке

ВКУСНОЕ Рагу из говядины в мультиварке с кусочками говядины, картофелем и морковью – семейное любимое блюдо, сытное, простое и идеальное для осени.

Общее время: 6 часов 5 минут

5 из 19 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт с говядиной и брокколи

ВКУСНЫЙ Рецепт с говядиной и брокколи, который понравится всем. Это ароматное блюдо идеально подходит для вашего следующего ужина, его также легко приготовить!

Всего времени: 30 минут

4.87 от 15 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт стейка фахитас

Вы знаете те шипящие фахитас, которые вы видите в ресторанах? Вы можете сделать их дома! Это может показаться пугающим, но этот рецепт стейка фахита не может быть проще!

Общее время: 35 минут

5 из 7 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт карне асада

Карне Асада — идеальное мясо с мексиканским вкусом для добавления в тако, буррито, салаты или кесадилью. Он нежный, ароматный и сочный.

Общее время: 3 часа 20 минут

5 из 10 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт флаутас

Тортильи с начинкой из мяса и сыра, обжаренные до совершенства! Хрустящие, ароматные флауты — вкусный ужин для всех!

Общее время: 25 минут

5 из 14 голосов

Проверьте этот рецепт

Салат
Рецепт салата со стейком и тортеллини

Вкусный стейк и салат с тортеллини — сытный и освежающий. Тортеллини, филе и ромейн в сливочной заправке песто — это то, что вам нужно!

Всего времени: 25 минут

5 из 6 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт Ло Мейн из говядины

Сытная и вкусная говядина Ло Мейн – это так просто и так вкусно! Он наполнен пикантными кусочками говядины, морковью и брокколи!

Общее время: 17 минут

4.58 от 7 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт французского дип-сэндвича

Эти сэндвичи с французским соусом, не требующие особого ухода, приготовлены из сытной говядины и плавленого сыра проволоне на поджаренной масляной булочке и обмакиваются в соус au jus!

Общее время: 6 часов 45 минут

4.91 от 11 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт грудинки в мультиварке

Сочное и вкусное мясо легко приготовить в мультиварке! Эта грудинка в мультиварке настолько нежная, что просто разваливается.

Общее время: 8 часов 5 минут

4.84 от 18 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт энчилады из говядины

Энчиладас из рубленой говядины Всего из 6 ингредиентов! Эта простая идея для ужина понравится публике и наполнена кукурузой, говядиной, зеленым перцем чили, сыром и покрыта красным соусом.

Общее время: 30 минут

4.80 от 24 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт жаркого в горшочке с соусом

Жаркое в мультиварке — один из наших любимых воскресных ужинов. На приготовление уходит всего 3 минуты, а все остальное сделает мультиварка! Жаркое из цыпленка получается НАСТОЛЬКО нежным и полным вкуса благодаря смеси коричневого соуса, итальянской и ранчо!

Общее время: 7 часов 5 минут

4.90 от 28 голосов

Проверьте этот рецепт

Основное блюдо
Рецепт монгольской говядины в мультиварке

Вкусная монгольская говядина в мультиварке с морковью и спаржей НАСТОЛЬКО проста в приготовлении. Ваша мультиварка сделает всю работу!!

Общее время: 4 часа 10 минут

5 из 8 голосов

Проверьте этот рецепт

Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами основных блюд!

И другие коллекции: Идеи для легкого ужина, идеи для воскресного ужина, идеи для здорового ужина

Наши лучшие бюджетные рецепты говядины

Рагу из говядины в мультиварке

Авторы и права: Lee Harrelson; Стиль: Ян Гаутро

Когда приходит время составить план игры на ужин, в большинстве случаев мы все хотим одного и того же: мы хотим приготовить еду быстро, легко и, самое главное, по доступной цене. Входи, говядина. И мы говорим не только о земле; разнообразие говяжьей вырезки может легко вписаться в бюджет вашей семьи без ущерба для вкуса или качества вашей еды. В этих умных рецептах используются недорогие и недооцененные сорта говядины, дополненные правильными методами приготовления, соусами, специями, овощами и сырами для работы, чтобы приготовить блюда, которые покорят вашу семью в любой вечер недели.

Начать слайд-шоу

1 из 49

Обжаренные стейки из филе

Обжаренные стейки из филе филе image

Авторы и права: Кейтлин Бенсел; Реквизит: Кашара Джонсон; Пищевой стиль: Робби Мелвин

Рецепт обжаренных на сковороде стейков из чак-ай

Известный среди поваров как «рибай для бедняков», стейк из чак-ай является обычным и невероятно недорогим (наш разработчик рецепта купил два органических стейка из чак-ай менее чем за 8 долларов) куска говядины, легко доступный в большинстве супермаркетов. В то время как чак-ай часто покупают в виде жаркого, предназначенного для многочасового приготовления в мультиварке, чтобы стать достаточно нежным, чтобы наслаждаться им, многие домашние повара не знают, что в форме стейка чак-ай обладает потенциалом для приготовления пищи. быть одним из самых сочных кусков, которые вы когда-либо готовили. Другими словами, вы можете подать то, что на вкус похоже на роскошный стейк на ужин, за небольшую часть стоимости, если вы выберете чак-ай. Есть несколько деталей этого рецепта, которые являются ключом к успеху вашего стейка; во-первых, если посолить говядину и оставить ее открытой в холодильнике, она вытянет влагу с поверхности мяса, что позволит вам приготовить невероятную хрустящую корочку. Ваш следующий важный шаг — наметка. Домашние повара часто упускают из виду эту технику; тем не менее, постоянное смазывание говядины этой богатой смесью жира, растопленного масла и ароматизаторов имеет решающее значение для получения нежного и сочного стейка. Наконец, обязательно дайте вашим стейкам отдохнуть 5 минут (да, это проверит границы вашего самоконтроля) до 9 часов вечера.1207 тонко нарезка против волокон.

2 из 49

Марокканская говядина Добе

Марокканская говядина Добе image

Авторы и права: Кейтлин Бенсел; Реквизит: Кашара Джонсон; Пищевой стиль: Робби Мелвин

Рецепт марокканской говяжьей мази

Этот ароматный вариант говяжьей мазни идеально подходит для недорогой тушеной говядины. Это сытное блюдо с яркой травяной начинкой из йогурта, придающей ему нотку свежести, обладает всеми нужными вкусовыми нотками.

3 из 49

Чесночный соус с говядиной и фасолью

Авторы и права: Гектор Санчес; Стиль: Кэролайн М. Каннингем

Чесночный рецепт жаркого с говядиной и фасолью

Сократите расходы в супермаркете, переосмыслив то, как вы покупаете мясо. Здесь мы используем менее дорогой кусок говядины и разбавляем его, добавляя в основное блюдо яркие свежие овощи. Мясо нарежьте тонкими ломтиками и быстро обжарьте, чтобы оно оставалось нежным.

4 из 49

Запеканка Taco-Tot

Запеканка Taco-Tot image

Авторы и права: Джина Дезимоун; Пищевой стиль: Блейксли Джайлз; Оформление реквизита: Одри Дэвис

Рецепт запеканки с тако-тот

В этом простом, недорогом и универсальном ужине из одного блюда вкусы техасско-мексиканской картошки сочетаются с картофелем-фри. Наш пряный вариант классической запеканки из картошки состоит из сочной начинки из говяжьего фарша, включающей сливочную черную фасоль, хрустящую сладкую кукурузу, сыр и мягкий зеленый перец чили для пикантности. завораживающе острый и пикантный сметанный соус. Украсьте эту фиесту запеканки свежими гарнирами, такими как авокадо, помидоры, халапеньо и кинза, и она идеально подойдет как для вашего следующего футбольного праздника, так и для обычного ужина в будний день. Мы используем нежирный говяжий фарш 85/15 для этого рецепта и рекомендуем вам не использовать что-то более постное, так как более высокий процент жира способствует насыщенному вкусу начинки и предотвращает ее высыхание во время выпекания.

5 из 49

Жареная говядина с зеленым луком

Жареная говядина с зеленым луком image

Авторы и права: Джина Дезимоун; Фуд-стайлинг: Пейдж Гранджин; Оформление реквизита: Одри Дэвис

Рецепт жареных пельменей с говядиной и зеленым луком

Эти простые пельмени с говядиной отлично подходят для очень нежирного говяжьего фарша и отлично подходят в качестве закуски или простого основного блюда вместе с парой овощных гарниров. например, кунжутно-соевая стручковая фасоль или смесь грибов с рыбным соусом. В этом рецепте важно использовать более постное соотношение говяжьего фарша, чтобы избежать чрезмерного выделения жира в процессе приготовления на пару. приготовить за несколько часов, просто накройте влажным бумажным полотенцем и держите в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению.

6 из 49

Запеканка из говяжьего фарша и макарон

Авторы и права: Дженнифер Кози; Стиль: Линдси Лоуэр

Рецепт запеканки с говяжьим фаршем и макаронами

Эта запеканка идеальна для напряженной недели, когда вход на кухню и выход из нее должен быть быстрым. С очень простой подготовительной работой он станет основным продуктом вашего дома на будние дни.

7 из 49

Обжаренный на сковороде стейк с брюссельской капустой, картофелем и маслом с лимонными травами

Обжаренный на сковороде стейк с брюссельской капустой, картофелем и маслом с лимонными травами image

Авторы и права: Грег Дюпри; Фуд-стайлинг: Карен Рэнкин; Оформление реквизита: Кашара Джонсон

Обжаренный на сковороде бифштекс с брюссельской капустой, картофелем и маслом с лимонными травами Рецепт

Дамы и господа, встречайте ваш новый любимый ужин на одной сковороде. Если все сделано правильно, обжаренный на сковороде бифштекс станет одним из самых вкусных кусков говядины, которые вы когда-либо ели; он невероятно ароматный, нежный, сочный и, самое главное, относительно недорогой. Если для вас это новая версия, поверьте нам, ее определенно стоит изучить. Идеальное обжаривание стейка на сковороде — один из тех важных кухонных навыков, которым должен овладеть каждый домашний повар (не волнуйтесь, это легко), чтобы в последнюю минуту приготовить впечатляющее блюдо, достойное компании, или просто побаловать себя и/или или вашу семью на особый обед — в любой вечер недели. И простой в приготовлении стейк из вешалок для платьев из сливочного масла выглядит гораздо более изысканным, чем можно было бы предположить по его цене. На самом деле, держать под рукой составное масло, такое как этот универсальный вариант Lemon-Herb, — это простой и удивительный способ украсить любое количество обычных блюд в течение недели. Этот рецепт оставит у вас много остатка, просто заверните его и поместите в морозильник для последующего использования. И последнее замечание по составу лучше: не бойтесь анчоусов. Паста из анчоусов (если вы предпочитаете, вы также можете использовать пару филе анчоусов, смазанных маслом, хорошо размятых вилкой, вместо пасты) не придаст маслу рыбный вкус; скорее, это обеспечит добавленный элемент богато тонкой пикантности. Анчоусы, конечно, всегда можно убрать… но мы бы очень рекомендуем попробовать. Использование вкусных капель, оставшихся на сковороде, для быстрого обжаривания вегетарианского гарнира — еще один вкусный профессиональный ход, который делает это блюдо на одной сковороде идеальным даже для беспокойного буднего вечера. Смесь брюссельской капусты, картофеля и лука создает приятный гарнир, который уравновешивает насыщенность мяса и масла. Любой оставшийся стейк можно (и нужно) использовать для приготовления эпического сэндвича со стейком или салата на следующий день. Приготовьте это блюдо один раз, и мы почти гарантируем, что жареный стейк в сливочном масле + быстрое вегетарианское соте на той же сковороде станут планом ужина, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Если вы хотите попробовать ту же технику с другим куском стейка, мы предлагаем наш обжаренный стрип-стейк с грибами, спаржей и ванильным маслом-каберне. И вы можете найти другие полезные советы по технике идеальной прожарки стейков прямо здесь .

8 из 49

Жаркое из говядины с розмарином в мультиварке

Жаркое из говядины с розмарином

Авторы и права: Фотограф и стилист по реквизиту: Джина Дезимоун; Кулинарный стилист: Бриана Риддок

Рецепт жаркого из говядины с розмарином в мультиварке

Включите медленноварку на медленном огне и продолжайте свой день, зная, что ужин будет вкусным. В этом простом блюде, которое можно приготовить и забыть, жаркое из говяжьей вырезки готовится в ароматном маринаде с розмарином, наполненным свежими листьями розмарина и луком, и получается сочное, очень успокаивающее блюдо. Перец хабанеро дает ощутимую остроту, но фактор специй не является подавляющим. Однако, если вы чувствительны к горячему, используйте четверть перца вместо половины (или вообще откажитесь от него). Оставшуюся жидкость в мультиварке можно приготовить на плите, превратив в насыщенный ароматный соус к говядине вместе с вашим любимым крахмалистым гарниром — рисом, картофельным пюре или жареным сладким картофелем.

9 из 49

Сэндвичи с французским соусом, приготовленные в медленноварке

Авторы и права: Аннабель Брейки; Стиль: звезда Emma Jensen

10 из 49

Buffalo Beef Dip

Buffalo Beef Dip. куриный соус, когда можно добавить говядину? Говядина, естественно, более насыщенная и пикантная, поэтому неудивительно, насколько она вкусна в сочетании с культовым острым соусом Баффало. Подайте этот идеальный вариант любимому публике блюду, наблюдая за большой игрой. Наша ставка в том, что вы никогда не вернетесь к птице. Обязательно ищите упакованную тушеную говядину без соуса (поскольку вы будете добавлять свой собственный). Кроме того, вы всегда можете использовать остатки копченой, измельченной говядины из вашего любимого ресторана барбекю.

11 из 49

Миланеса де Рес с летним приправой

Миланеса из говядины с летним приправой image

Авторы и права: Дэниел Эйджи; Фуд-стайлинг: Мэри Клэр-Бриттон; Оформление реквизита: Одри Дэвис

Миланеза де Рес с рецептом летней приправы

«Миланеза» — это очень тонко отбитый, панированный и обжаренный кусок мяса — другими словами, это еда класса А. Здесь мы использовали один из самых популярных белков для этого традиционного блюда, чтобы приготовить хрустящую говядину миланезу, и добавили к нему простую летнюю сальсу для ярких красок и яркости. Совет: не сдерживайтесь, отбивая говядину перед приготовлением, так как это разрушает мышечные волокна и делает стейк нежным.

12 из 49

Быстрые и легкие начос

Экономический образ начос

Авторы и права: Дэниел Эйджи; Фуд-стайлинг: Джулия Леви; Стиль реквизита: Кашара Джонсон

Быстрый и простой рецепт начос

Это блюдо представляет собой самую простую часть спектра домашних начос. Тем не менее, «низкие усилия» — без всякого воображения — означают здесь низкий YUM-фактор. Несмотря на то, что эта идеально подходящая для игры тарелка мясистых сырных начос готовится быстро и в значительной степени зависит от купленных в магазине ярлыков, она обеспечивает классическое сочетание вкусов и текстур, которое вы хотите от всеми любимой закуски. В этом рецепте начос мы объединили элементы мяса и сыра начос, чтобы создать мясной сырный соус, вдохновленный Ro*Tel Dip. Это гарантирует равномерное распределение сытной начинки и избавляет вас от необходимости включать духовку. Однако, если вы предпочитаете плавленый тертый сыр сырному соусу начос, просто приготовьте говяжий фарш в сковороде на плите, слейте воду и распределите по начос на противне. Затем посыпьте блюдо тертым сыром и поджарьте его под жаровней, пока он не расплавится и не станет блестящим (Ro*Tel не требуется).

13 из 49

Классическое рагу из говядины в мультиварке

Авторы и права: Иэн Бэгвелл; Стиль: Синди Барр

Классический рецепт тушеной говядины в медленноварке

Темное пиво с ореховым привкусом придает рагу насыщенность и глубину. Будьте осторожны, чтобы не выбрать пиво с очень большим содержанием хмеля; это будет слишком горько на вкус. Чтобы получить 2 фунта разделанного мяса, вам, вероятно, потребуется купить жаркое весом 2 1/2 фунта. 9

Предоставлено: Виктор Простасио и приправленный темным пивом. Приготовление на медленном огне в жаровне около 2 часов делает мясо и овощи нежными и вкусными.

15 из 49

Бефстроганов

Авторы и права: Джонни Отри/Рэнди Мейор; Стиль: Синди Барр/Линдси Лоуэр

Рецепт быстрого бефстроганова

Приготовьте классический семейный фаворит за короткое время. Лучше всего то, что это утешительное блюдо содержит менее 400 калорий на порцию. 16 из 4

Рецепт грудинки в мультиварке с копченой паприкой

Сэкономьте время и место в духовке и используйте мультиварку для приготовления грудинки, нежной при протыкании и насыщенного бархатистого соуса. Начните с утра, и к обеду у вас будет грудинка.

17 из 49

Макароны и говядина в медленноварке

Рецепт макарон и говядины в медленноварке

Приготовьте этот пикантный мясной соус в медленноварке, чтобы покрыть макароны или другие макароны. Быстрая и легкая еда, когда вы жаждете классических итальянских ароматов.

18 из 49

Острая тертая говядина

Авторы и права: Дэвид Принс с капустой, красным луком, нарезанным помидором, кинзой и сметаной.
Время подготовки и приготовления: около 30 минут плюс 8-10 часов в мультиварке. Примечания: Соус Chipotle производства San Marcos, Knorr и других брендов можно найти на рынках Whole Foods и в Мексике или на MexGrocer.com. Приберегите лишний соус из рецепта к мексиканскому рису или вареной фасоли пинто.

19 из 49

Медленное тушеное мясо говядины с грибами

Медленно купленное говядина с грибами

. Тонкие азиатские ароматы, такие как имбирь, пять китайских специй и соевый соус, сочетаются с короткими ребрышками и грибами в мультиварке для легкого ароматного тушеного мяса. Подавайте это сытное, сытное блюдо из говядины на подушке из жасминового риса или картофельного пюре — вам определенно захочется чего-нибудь, чтобы пропитать насыщенный соус. Если у вас нет под рукой портвейна или сливочного хереса, вы можете просто увеличить количество красного вина на 1/2 стакана вместо него.

20 из 49

Горячие бутерброды с пастрами

Авторы и права: Лиза Ромерейн; Стиль: Валери Айкман-Смит

Рецепт горячих бутербродов с пастрами

Когда вы находитесь на стадионе «Доджер» в Лос-Анджелесе, лучше всего заказать между иннингами сэндвич «Фэрфакс», приготовленный Canter’s Deli. Это наша версия.

21 из 49

Рагу с грибами, говядиной и беконом

Авторы и права: Аннабель Брейки; Стиль: Рэнди Пн

Рецепт рагу с грибами, говядиной и беконом

Для этого рагу можно использовать практически любые грибы (или их смесь), если вы добавите более нежные грибы в последний час приготовления.

22 из 49

Фламандская говядина и пивное рагу

Фото: Дженнифер Кози Стиль: Клэр Споллен

Рецепт фламандской говядины и пивного рагу

Ничто так не говорит об уюте, как сытное пиво и тушеная говядина. Кисло-сладкий бельгийский эль добавляет остроты ароматам сливы, черной вишни и коричневого сахара, которые дополняют это сезонное рагу дубовым ароматом.

23 из 49

Рагу с говядиной Марсала

Авторы и права: Иэн Бэгвелл; Стиль: Мисси Невилл Кроуфорд

Рецепт рагу из говядины по-марсала

Это идеальный рецепт для медленноварки, где бережное длительное приготовление превращает жесткую говядину в нежные кусочки. Подавайте рагу на горке пушистого картофельного пюре. 9

25 из 49

Рагу из говядины и овощей по-ковбойски

Полента из цветной капусты

Авторы и права: Дженнифер Кози; Стиль: Клэр Споллен

Рецепт рагу из говядины и овощей по-ковбойски

Думайте об этом пикантном мясном соусе как нечто среднее между тушеной говядиной и небрежной начинкой Джо. Добавляйте жемчужный лук в супы и жаркое или обжаривайте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, бальзамического уксуса и сахара. Идеальное сочетание для этого рагу — наша полента из цветной капусты. Пока бульонная смесь для поленты закипает, начните готовить говяжью смесь. Когда вы закончите рагу, полента будет готовиться. Добавление цветной капусты в традиционную поленту облегчает рецепт. Чтобы добавить больше овощей в это рагу, добавьте осенью морковь и пастернак.

26 из 49

Листовая говядина и начос с черной фасолью

Авторы и права: Бекки Луигарт-Стейнер; Оформление: Мисси Невилл Кроуфорд

Рецепт начос с говядиной и черной фасолью на сковороде

Выложите начос на противень, а затем подайте прямо к столу для удобной подачи и великолепной презентации. Хотя мы любим плавленый тертый сыр, мы обнаружили, что он делает начос немного громоздкими. Вместо этого сливочно-сырный соус покрывает каждую стружку и облегчает ее отделение от упаковки. Потенциал начинки бесконечен, но нам нравятся нарезанные ломтики авокадо и халапеньо.

27 из 49

Мясной рулет с филе и пармезаном

Авторы и права: Дженнифер Кози; Styling: Thom Driver

28 of 49

Slow Cooker Beef-and-Sweet Potato Chili

Hummus Soup

Credit: Jennifer Causey

Slow Cooker Beef-and-Sweet Potato Chili Рецепт

Оставляя кожуру на сладком картофеле, вы имеете три преимущества: приготовление происходит быстрее, вы добавляете больше клетчатки, а картофель лучше держит форму после 7-часового кипячения. Кроме того, кожура становится настолько нежной, что вы едва замечаете ее наличие. Если вы хотите что-то изменить, попробуйте пастернак вместо сладкого картофеля; у них похожая сладость и более землистый вкус. Для меньшей сладости вы можете попробовать маленький красный картофель или юкон голды. Вам не нужно полностью готовить говяжий фарш, прежде чем он попадет в мультиварку; просто приготовьте его достаточно, чтобы «задать» форму крошки.

29 из 49

Тостадас из говядины со специями и рисом с кинзой и лаймом

Тостадас из говядины со специями с рисом с кинзой и лаймом

Авторы и права: Грег Дюпри; Стиль: Клэр Споллен

30 из 49

Фрикадельки и запеканка Зити

Авторы и права: Дженнифер Кози; Стиль: Lindsey Lower

31 из 49

Speedy Shepherd’s Pie

Пирог «Быстрый пастух»

Авторы и права: Дженнифер Кози; Стиль: Мисси Невилл Кроуфорд

Рецепт пирога «Быстрая овчарка»

Максимально используя товары первой необходимости из супермаркета, этот семейный фаворит мгновенно оказывается на столе. Нарезанную спичками морковь легче быстро нарезать на мелкие кусочки, а использование приготовленного картофельного пюре для начинки — хороший способ, когда у вас нет остатков картофельного пюре под рукой.

32 из 49

Запеканка из говядины, сыра и лапши

говядина, сыр и лапша выпекается

Кредит: Ли Харрельсон

33 из 49

Шепардский пирог

Благодарность для покупок. повара могут получить вкус «сделанного с нуля».

34 из 49

Очень простая лазанья

Авторы и права: Ли Харрельсон; Стиль: Ян Гаутро, Лаура Мартин

Очень простой рецепт лазаньи

Когда мы говорим «легко», мы имеем в виду «легко». Вам даже не нужно готовить лапшу для этой быстрой, но впечатляющей лазаньи, которая всегда получает восторженные отзывы. Лазанья — любимая семья, но эта версия особенная, потому что для нее требуется всего 5 быстрых ингредиентов: говяжий фарш, соус для пасты, лапша для лазаньи, сыр рикотта и тертая моцарелла (мы не считаем воду!). Он оценен в 5 звезд по причине. Совет для профессионалов: сделайте двойную порцию: наслаждайтесь одной сейчас и заморозьте одну для быстрого перекуса в загруженный будний вечер.

35 из 49

Монгольская говядина и овощи

Монгольская говядина и овощи image

Авторы и права: Дженнифер Кози; Фуд-стайлинг: Кэтрин Кроуэлл Стил; Оформление реквизита: Минди Шапиро Левин

Рецепт монгольской говядины с овощами

Этот любимый продукт на вынос обычно наполнен говядиной и покрыт липко-сладким соусом. В нашем обновлении хрустящий нежный снежный горошек, брокколи и морковь играют главную роль, а обжаренный стейк из пашины играет роль второго плана. Мы также сбалансировали смесь коричневого сахара, соевого соуса и кунжутного масла в соусе. Добавьте нарезанный красный перец чили или хорошую щепотку молотого красного перца для острого соуса. Рекомендуем подавать с кунжутной лапшой соба.

36 из 49

Тайский салат с говядиной

Авторы и права: Джон Отри; Оформление: Синди Барр

Рецепт тайского салата с говядиной

Сделайте этот полуавтоматический рецепт намного быстрее, используя насадку для шинковки кухонного комбайна, чтобы нашинковать капусту. Не добавляйте рыбный соус, если вам не важен его вкус.

37 из 49

Неряшливый Джо с говядиной и грибами

Авторы и права: Джон Отри; Стиль: Ли Энн Росс

38 из 49

Вьетнамский суп с говядиной и лапшой с азиатской зеленью

Авторы и права: Бекки Луигарт-Стейнер; Стиль: Мелани Дж. Кларк

Вьетнамский суп с говядиной и лапшой с азиатской зеленью Рецепт

Познакомьте свои вкусовые рецепторы с вьетнамской кухней с помощью этого быстрого и легкого супа. Насыщенный бульон, ароматные травы и нежный стейк не оставят вас равнодушными. 9

Credit: tifs

Широко популярное классическое рагу из говядины в мультиварке позволяет приготовить простую и быструю версию любимого блюда. Как указано в оригинальном рецепте, темное пиво с ореховым привкусом добавляет насыщенности и глубины тушеному мясу, но будьте осторожны, чтобы не выбрать пиво с очень большим содержанием хмеля; это будет слишком горько на вкус.

40 из 49

Краткий салат Taco

Quick Taco Salad Recipe

Кредит: Келси Грейс Харрисон

Quick Taco Salad Recipe

This Easte Lexan Taco Taco Taco Taco Taco Taco. на будний день, чтобы порадовать всю семью. Этот ароматный салат, получивший от наших пользователей 5 звезд, готовится быстро, легко и очень вкусно. Готовый всего за несколько минут, этот салат станет идеальным дополнением к напряженному буднему вечеру или плотному графику. С аутентичным и ароматным вкусом, этот салат парит над остальными своей простотой, коротким списком ингредиентов и скоростью приготовления. Это также идеально подходит для ужина или обеда в стиле Синко де Майо.

41 из 49

Жаркое из говядины и брокколи

Авторы и права: Джон Отри; Стиль: Leigh Ann Ross

42 из 49

Скороварка с говядиной и фасолью чили

SL-Скороварка с говядиной и фасолью с чили-рецептом

Авторы и права: Дженнифер Кози; Реквизит: Джинни Бранч Стеллинг; Пищевой стиль: Эмили Нэборс Холл

43 из 49

Медленная плита Тайская говядина карри

Медленно-кукуер-тай-би-хорри

Кредит: Виктор Протазио

44 из 49

СОЗДАТЕЛЬНЫЙ БОЛЬШОЙ Рецепт солонины и капусты

Ищете идеальный рецепт солонины и капусты для ужина в День Святого Патрика? В этом простом рецепте есть все, что вам нравится в традиционном блюде: тающая во рту солонина, нежная капуста и сытный картофель, а также вкусная начинка из панировочных сухарей с хреном.

45 из 49

Super Fast Down Down Down Down Shepherd’s Pie

Super Fast Opnome Down Down Down Shepherd’s Pie Image

Кредит: Time Inc. Video Studio

Рекламный Стейк с сальсой из поджаренной кукурузы

Стейк из пашины с сальсой из поджаренной кукурузы

Кредиты: Квентин Бэкон

Стейк из пашины с сальсой из поджаренной кукурузы

Приготовление: 15 минут; Готовить: 18 минут. Чтобы легко срезать кукурузные зерна с початка, используйте зазубренный нож. Не пытайтесь использовать замороженную или консервированную кукурузу — на самом деле она поджаривается дольше.

Выбор вин Андреа: Острый австралийский шираз хорошо сочетается с пряным соусом, а его выдержка в дубе придает кокосовый вкус, оттеняющий сладость кукурузной сальсы. Ищите Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz, 22 доллара.

47 из 49

Карне Асада Тако с авокадо Пико де Галло

Карне Асада Тако с авокадо и Пико де Галло

Фото: Oxmoor House с авокадо Пико де Галло у нас текут слюнки. Выдавите свежий сок лайма на тако и наслаждайтесь. Если у вас нет газовой плиты, чтобы приготовить лепешки, слегка обжарьте их на сковороде-гриль на сильном огне.

48 из 49

Жареная говядина с медленными помидорами и чесноком

Кредит: Beatriz Da Costa

493

9003

493

9003

. Тушеная говядина в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке

Авторы и права: Ли Харрельсон; Стиль: Ян Гаутро

Галерея повторов

Поделиться галереей

Лучшее рагу из говядины – Рецепты быстрого приготовления

Лучшее рагу из говядины

Автор: Джеффри Эйснер

Если вы думали, что лучший способ приготовить великолепное рагу из говядины — это медленноварка, Instant Pot заставит вас пересмотреть это мнение. Вы приготовите его за короткое время, но с еще более насыщенным вкусом, что сделает это рагу одним из самых простых, вкусных и нежных блюд, которые вы можете приготовить. Этот классический, сытный ужин — абсолютный победитель.

Голосов: 0
Рейтинг: 0

Оцените рецепт!

Рецепт печати

Сложность

Легко

Время подготовки

10 минут

г.
Время приготовления

1 час

Порций

6-8 порций

Ингредиенты

3 фунта ростбифа или тушеной говядины, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
2 ч. л. чесночной соли
2 ч. л. черного перца
1 ч. л. итальянской приправы
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками, 2 ребра сельдерея
листовые верхушки зарезервированы
8 унций нарезанных шампиньонов по желанию
3 зубчика измельченного или прессованного чеснока
2 ст. как пино нуар) или дополнительно 1 стакан говяжьего бульона
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка светло- или темно-коричневого сахара
2 листа лавра
1 пакетик молодой моркови, разрезанной пополам (16 унций)
1 фунт промытого или очищенного красного и неочищенного молодого картофеля и половинками
10 унций замороженной нарезанной зеленой фасоли по желанию
1 банка томатной пасты (6 унций)
1 пакет сока или лукового соуса по желанию (1 унция)

г.

Сложность

Легко

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

1 час

Порций

6-8 порций

ингредиенты

3 фунтов луковый порошок
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками, с листовыми верхушками зарезервированы
8 унций нарезанных шампиньонов по желанию
3 зубчика чеснока, измельченных или прессованных
2 ст. л. вустерширского соуса 67 9 чашка мука
4 чашки говяжьего бульона
1 чашка сухого красного вина (например, пино нуар) или дополнительно 1 чашка говяжьего бульона
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка светло- или темно-коричневого сахара
2 листа лаврового листа
1 пакет молодой моркови, разрезанной пополам (16 унций)
1 фунт неочищенного молодого красного и/или белого картофеля, промытого и разрезанного пополам
10 унций замороженной нарезанной зеленой фасоли по желанию
1 банка томатной пасты (6 унций)
1 пакетик соуса из сока или мясного лукового соуса по выбору (1 унция)

Голосов: 0
Рейтинг: 0

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Инструкции

Поместите мясо в большую миску и добавьте чесночную соль, черный перец, итальянскую приправу, чесночный порошок и луковый порошок. Смешайте вручную, пока хорошо не покроется и отложите в сторону.
Добавьте масло в кастрюлю быстрого приготовления, нажмите Обжаривание и отрегулируйте значение параметра «Больше» или «Высокое» . Через 3 минуты добавить лук, сельдерей и грибы (если используете) и жарить 3 минуты до легкого размягчения. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту дольше.
Добавьте вустерширский соус, соскребите все подрумяненные кусочки и дайте покипеть вместе с овощами 1 минуту.
Добавьте приправленное мясо и обжаривайте, часто помешивая, около 3 минуты , пока края не подрумянятся.
Добавьте муку и перемешайте, пока все не будет покрыто.
Добавьте бульон, вино, розмарин, тимьян и коричневый сахар и хорошо перемешайте, удаляя глазурь со дна кастрюли. Сверху положите лавровый лист, морковь, картофель и зеленую фасоль (если используете), но не перемешивайте. Просто положите их поверх всего в кастрюле.
Закрепите крышку и переместите клапан в закрытое положение. Нажмите кнопку «Отмена», а затем нажмите «Вручную» или «Приготовление под высоким давлением» в течение 20 минут. Когда закончите, позвольте 10-минутному естественному высвобождению, а затем быстрому высвобождению.
Выбросьте лавровый лист и добавьте томатную пасту, листья сельдерея и пакет приправ (если используете). Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут. Когда он немного остынет, он загустеет до идеальной консистенции и позволит вкусам по-настоящему объединиться. Разлейте по тарелкам и подавайте с хрустящим французским или чесночным хлебом.

Примечания к рецептам

Легкие удобства: если вы хотите, чтобы это было кето или палео, исключите коричневый сахар и картофель и используйте кокосовую муку вместо универсальной. Использование кокосовой муки также сделает его безглютеновым. Для меньшего количества натрия используйте бульон с низким содержанием натрия и томатную пасту без соли и не добавляйте смесь au jus.

СОВЕТ ДЖЕФФА: Некоторым также нравится пиво Guinness вместо вина. Не стесняйтесь попробовать.

Рецепты говядины для тех, кто любит говядину

Рецепты приготовления говядины позволяют легко найти идеальный ужин для тех, кто любит говядину в своей жизни.

Говядина на ужин — это фаза, на которой выросло большинство из нас. Вот несколько аппетитных рецептов, которые помогут вам приготовить ужин на столе в кратчайшие сроки.

Эти вкусные рецепты приготовления говядины легко приготовить на столе! Вашему клану понравится каждый из этих вкусных рецептов!

Больше потрясающих идей для ужина.

Простые идеи для ужина

26 удивительных 15-минутных идей для ужина

24 ужина для тех, кто любит рецепты из говядины

25 рецептов романтического ужина

29 рецептов куриной грудки, которые вам стоит попробовать

Приятного вам приготовления!

Рецепты говядины

Французские бутерброды с соусом, приготовленные в медленноварке

Французские бутерброды с соусом, приготовленные в медленноварке, — идеальный легкий ужин! Все настоящие ингредиенты и говядина быстро соединяются утром и медленно готовятся весь день. Получите рецепт здесь.

Кростини с соусом песто из вяленых помидоров и говядиной

Эти невероятно ароматные кростини с соусом песто из вяленых помидоров и говядины — идеальный способ взбодрить ваши вкусовые рецепторы во время обеда или ужина! Получите рецепт здесь.

Шашлычки Кростини из говяжьей вырезки

Эти шашлычки Кростини из говяжьей вырезки – идеальный выбор для того, чтобы удивить своих гостей сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Ирландское рагу из говядины в медленноварке

Ирландское рагу из говядины в медленноварке — идеальное блюдо для холодных ночей! Пиво Guinness варится весь день с говяжьим бульоном, овощами и тушеным мясом, чтобы получился вкусный пикантный ужин. Подавать с печеньем или хорошим ирландским содовым хлебом. Получите рецепт здесь.

Пьяная тушеная говядина в мультиварке Карбонада из говядины

Пьяная тушеная говядина в мультиварке Карбонада из говядины — это совершенно новый взгляд на эту старую классику! Попробуйте сегодня на ужин! Получите рецепт здесь.

Пицца Фахита из лепешек

Пицца Фахита из лепешек готова поднять вечер пиццы на совершенно новый уровень вкуса! Получите рецепт здесь.

Кастрюля быстрого приготовления с кето-тушеной говядиной

Кастрюля быстрого приготовления с кето-тушеной говядиной — это идеальный способ быстро приготовить вкусную тарелку удобной еды на столе! Попробуйте сегодня на будний ужин! Получите рецепт здесь.

Жаркое из говядины в мультиварке

Подружитесь со своей мультиваркой сегодня вечером, приготовив вкусное жаркое из говядины в мультиварке! Получите рецепт здесь.

Торты с говядиной в мультиварке

Эти торты с говядиной в мультиварке станут таким легким ужином или легкой закуской! Сделайте их с булочками-ползунками для идеального рецепта супер чаши, ребята сходят с ума по ним! Получите рецепт здесь.

Итальянский суп Тортеллини с говядиной и перцем

Этот итальянский суп с говядиной и перцем Тортеллини — идеальная тарелка комфортной еды, которая удивит ваших гостей сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Венгерский гуляш в горшке

Венгерский гуляш в одном горшке — это быстрый и вкусный вариант этой старой классики, который вам нужен сегодня на обеденном столе! Ням! Получите рецепт здесь.

Мгновенное тушеное мясо с кимчи из говядины

С кимчи из говяжьего рагу быстрого приготовления еще никогда не было так легко приготовить этот классический рецепт ужина, как с этим тушеным мясом с кимчи из говядины быстрого приготовления. Получите рецепт здесь.

Жаркое из лука-шалота с розмарином в мультиварке

Жаркое из лука-шалота с розмарином в мультиварке — рецепт говядины, которого так не хватало в будние дни! Попробуйте этот простой рецепт гороха сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Рибай, обжаренный на сковороде

Поднимите свои планы на ужин сегодня вечером с помощью этого удивительного рецепта рибай, обжаренных на сковороде. У меня слюнки текут, только глядя на это фото! Получите рецепт здесь.

Жареная говяжья вырезка

Жареная говяжья вырезка из цельного куска говядины — правильно приготовленный ужин из говядины! Попробуйте это за своим столом сегодня вечером и будьте готовы к комплиментам! Получите рецепт здесь.

Маринад для говяжьего стейка

Этот простой маринад для говяжьего стейка — простой ключ к тому, чтобы рецепты из говядины стали главным событием вашей недели! Получите рецепт здесь.

Говяжья вырезка в хрустящей корочке с травами

Этот удивительный рецепт говяжьей вырезки в хрустящей корочке с травами поразит ваши вкусовые рецепторы за обеденным столом! Получите рецепт здесь.

Жареная говядина с травами

Эти жареные говядины с травами обязательно займут центральное место за столом сегодня вечером! Правильно приготовленный ужин из говядины! Получите рецепт здесь.

Жареная говяжья вырезка с травами

Жареная говяжья вырезка с травами претендует на звание короля мясных обедов! Попробуйте это своей семьей сегодня вечером и приготовьтесь к комплиментам! Получите рецепт здесь.

Говяжья солонина, приготовленная в медленноварке

Говядина, приготовленная в медленноварке, готовится не только на День святого Пэдди. Этот классический рецепт из говядины — идеальное блюдо, которым можно удивить своих гостей сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Глазированные фрикадельки с клюквенным коктейлем

Глазированные фрикадельки с клюквенным коктейлем — это не только вкусная закуска, этот удивительный рецепт также станет идеальным украшением вашего обеденного стола! Получите рецепт здесь.

Говядина по-веллингтонски с соусом из красного вина

Говядина по-веллингтонски с соусом из красного вина – классический рецепт деликатесной говядины. Приготовьте что-нибудь изысканное на своей кухне сегодня вечером! Получите рецепт здесь.

Рецепт гироскопа с говядиной Weeknight

Этот рецепт гироскопа из говядины — идеальный рецепт говядины для разнообразия будничных ужинов! Стрип-стейк нарезают тонкими ломтиками и маринуют, а затем кладут в питы с хумусом, огуречно-йогуртовым соусом и тоннами овощей. Получите рецепт здесь.

565
акции

Готовка в лагере вышла на совершенно новый уровень. От семейных фаворитов до коктейлей, в Поваренной книге для кемпинга без стресса есть рецепт для вашей следующей поездки или костра на заднем дворе!

ЗАКАЗАТЬ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ

Как приготовить говядину: лучший способ приготовления каждого куска говядины (часть 2)

Часть 2: лучший способ приготовить каждый кусок говядины

В первой части мы рассмотрели основы разные куски говядины. Теперь, когда вы разбираетесь в мясном отделе, давайте рассмотрим методы приготовления, которые делают каждый кусок говядины действительно блестящим. В зависимости от состава говядины, включая жир и соединительную ткань, важно выбрать метод, который сведет к минимуму потерю влаги, повысит нежность и максимально усилит вкус. У вас уже есть кусок говядины под рукой или блюдо на примете? Ознакомьтесь с удобной таблицей ниже, чтобы сопоставить любой кусок говядины с лучшей техникой приготовления.

К основным методам приготовления мяса относятся тушение, тушение, запекание в горшочках, приготовление на гриле/копчение, обжаривание на сковороде, приготовление на гриле/жарке, жарение на сковороде, запекание и жарение с перемешиванием.

Приготовление во влажном и сухом жаре

Приготовление во влажном жаре — это просто методы, которые включают приготовление с использованием влаги для передачи тепла мясу, например, пара, воды, бульона или вина.

Приготовление на сухом огне лучше всего подходит для более нежных кусков мяса, те, которые исходят от менее тренируемых частей животного. Методы сухого нагрева добавляют крепкий аромат. Эти методы приготовления часто выполняются на сильном огне в течение коротких периодов времени, чтобы предотвратить высыхание говядины, и / или в сочетании с более медленным приготовлением на более низкой температуре до конца.

Методы приготовления говядины на сухом огне включают приготовление на гриле/копчение, приготовление на гриле/гриле, обжаривание на сковороде, обжаривание на сковороде, запекание и обжаривание с перемешиванием.

Техника приготовления говядины: подробности

Тушение

Тушеная говядина из наименее нежных кусков говядины просто падает с вилки. Для тушения говядины мясо сначала подрумянивают, затем варят, плотно накрыв, в небольшом количестве жидкости на медленном огне в течение длительного периода времени. В результате получается очень ароматная, нежная говядина.

Говядину обычно тушат в духовке, но ее можно приготовить и на плите.

Лучшие куски говядины для тушения: Чак, грудинка, круглая, короткие ребра, стейк из пашины, стейк из юбки.

Тушение

Тушеная говядина – основное блюдо холодных месяцев. Тушение говядины очень похоже на тушение, за исключением того, что при тушении говядина полностью погружается в жидкость, а не для тушения. Мясо обычно предварительно нарезают кубиками или нарезают небольшими кусочками, в результате чего время приготовления может сократиться.

Это парадоксально, но из более жестких и недорогих отрубов получаются лучшие тушеные говядины. Не готовьте рагу из нежного или жирного мяса.

Лучшие куски говядины для тушения: ростбиф, лопатка, жаркое, короткие ребра, поперечные рульки.

Приготовление барбекю/копчение

Вспомните свою любимую коптильню. Технически приготовление на гриле или копчение говядины отличается от приготовления на гриле (см. Ниже). Приготовление барбекю включает в себя приготовление пищи в течение очень длительного периода времени с использованием непрямого нагрева на слабом огне. Барбекю обычно делают над бревнами или щепками, которые коптят пищу.

Лучшие куски говядины для приготовления на гриле/копчения: огрудь, грудинка, лопатка, короткие ребра, ребрышки, рибай.

Приготовление на гриле

Приготовление на гриле — самый популярный способ приготовления того, что мы называем «стейками». Приготовление на гриле означает приготовление на газовом или угольном гриле или другом источнике тепла. Обычно приготовление на гриле включает в себя сильное нагревание в течение короткого периода времени, с или без финиша на более низком или непрямом огне.

Лучшие куски говядины для гриля: стейк из вырезки (шатобриан, филе, турнедо), стейк из филе, стейк рибай, ром, портерхаус, ти-бон, ребрышки премьер, стейк из пашины, стейк из юбки, стейк из ангара.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше об идеальном приготовлении на гриле говядины травяного откорма.

Жарка на сковороде и стир-фрай

Жарка на сковороде и с перемешиванием — это быстрый и простой способ приготовить говядину в любое время года. Жарка на сковороде — это метод быстрого приготовления, включающий небольшое количество горячего жира, такого как растительное или сливочное масло, и, как правило, высокую температуру и более короткое время приготовления.

Жарка с перемешиванием — это разновидность жарки, при которой меньшие кусочки мяса обжариваются на очень сильном огне при постоянном помешивании. Жарить дома (а не в ресторане) лучше на сковороде, а не в воке. Маринование мяса в первую очередь является приятным штрихом.

Лучшие куски говядины для обжаривания на сковороде и во фритюре : филе, рибай, филе, ти-бон, огузок, вырезка, стейк из пашины, стейк из юбки.

Обжарка на сковороде

Подобно обжариванию на сковороде, обжаривание на сковороде — это метод, при котором используется сковорода на сильном огне с небольшим количеством масла. Обжаривание в обратном направлении лучше всего подходит для более толстых стейков (более 1 дюйма) и начинается в духовке и заканчивается на сковороде.

Обжаривание на сковороде обеспечивает равномерное приготовление пищи, а выделившийся сок можно использовать для приготовления красивого соуса на сковороде.

Лучшие куски говядины для обжаривания на сковороде: стейк из вырезки (шатобриан, филе, турнедо), стейк с филе, стейк рибай, огузок, портерхаус, ти-бон, ребрышки, стейк из пашины, стейк из юбки, стейк из ангара.

Жарка

Мы все любим хороший ростбиф. Жарка обычно включает в себя более крупные куски мяса, приготовленные без крышки в духовке. Влага уменьшается, а соединительные ткани и жир размягчаются, делая мясо нежным.

Температура и время жарки в духовке могут значительно различаться в зависимости от нарезки. Мясо почти всегда сначала подрумянивается.

Лучшие куски говядины для жарки: ребрышки высшего качества, ростбиф, ростбиф, жаркое из цельной вырезки, рулет, огузок.

Готовится наш расширенный пост о праздничном жарком, следите за обновлениями!

Теперь вы знаете лучший способ приготовления каждого куска говядины — так что отправляйтесь в мясной отдел, возьмите свою любимую говядину травяного откорма Verde Farms и произведите впечатление на всех за обеденным столом сегодня вечером.