Самое первое блюдо в мире: Названы ТОП-20 первых блюд мира: борщ на 3-м месте

Содержание

Самое первое блюдо – Учительская газета

Существуют десятки (а некоторые утверждают, что счет идет на сотни) видов борща. Пожалуй, по разнообразию компонентов и способов приготовления это блюдо побило все рекорды не только в славянской кухне. Особым кулинарным изыском славятся украинские борщи. В разных уголках Украины это блюдо возносится в ранг национального символа. С борщом и компонентами, из которых он готовится, связано множество ритуальных действ, поверий и интересных обычаев.

Как нельзя представить море без воды, сад без деревьев, так для украинца нет обеденного стола без тарелки борща. Если бы вдруг ее не стало, то, по-видимому, в то же мгновение исчез бы и стол, и хата делась неизвестно куда, и сам белый свет перевернулся. Борщ – это гордость украинца, красота его стола и жилища, азарт, вдохновение и творческий полет мысли, душевная печаль и невысказанная любовь, розовая мечта и волнующее воспоминание, предмет для безоговорочного обожания и в то же время вещь, которая утоляет вечную жажду самопознания и самоутверждения.

«Вкусный до края», – хвалят домашние удавшийся борщ, и этим часто сказано все, потому что за краем тем нет уже ни самого борщевого блюда, ни даже воспоминания о нем. «Пустяки даже вареники с маслом, – шутят азартные борщевики. – Нет в мире ничего вкуснее борща».

Борщ в Украине варят почти в каждой семье, однако не везде знают про историю этого знаменитого блюда. Славянские предки украинцев готовили «варево с зельем» – так называли различные овощные жидкие блюда, которые заправлялись также лесными кореньями и травами. Среди овощных компонентов выделялась свекла, которую называли еще «бърщем». Возможность сохранять этот овощ на протяжении года, приятный свекольный вкус, а особенно яркий красный цвет свекольного варева и определили название известной далеко за пределами Украины жидкой пищи.

Некоторые кулинары считают, что слово «борщ» произошло от растения борщевика, которое в быту часто именовали борщем. Крестьяне охотно употребляли его в пищу. В «Домострое» читаем: «До осени борщ режути, сушить ино всегда пригодится в год, и в даль». Так или иначе, но несомненно, что борщевик на правах основного компонента (особенно голодной весной) мог входить в состав горячего варева, и постепенно его название перенесли на новое блюдо. Коренная основа блюда – борща и растения – «борща» крепко угнездилась в тысячелетних земельных пластах.

Борщи бывают разные. На самые различные вкусы, характеры и даже политические пристрастия. В днепровских и одесских, полтавских и черниговских, волынских и галицких, гуцульских и подольских украинских борщах в полной мере отразился естественный и этнографический (а отсюда и кулинарный!) колорит разных уголков Украины. Давайте совершим путешествие по ее чудесным уголкам и отведаем борщи, которые там готовят. Начну со своего родного казацкого края за днепровскими порогами.

Моя бабушка, начиная готовить борщ, не утомлялась повторять: «А пойди, внучек, на огород и сорви мне…» С каким бы восторгом азартные борщевики ни нахваливали мясное варево, признанные кулинарные знатоки мировой кухни убеждены: украинский борщ – это кушанье, питательный букет и аромат которого прежде всего составляет смесь разнообразнейших овощей. Борщ – это ода украинскому огороду, его богатству и щедрости. Я не считаю себя «шароварным» патриотом своего полуденного края, однако уверен: окончательно современное лицо борща оформилось именно в южных регионах. И произошло это благодаря богатству приазовских, херсонских, запорожских, николаевских огородов. Свекла, капуста, морковь, картофель, помидоры, баклажаны, перец… Продолжая эту цепочку, не забудем и о тыкве, и о кабачках, и о пастернаке, и о разнообразной зелени. Специалисты насчитывают в борще до двадцати видов овощей. Все они всегда под рукой у заботливого южного овощевода.

Встречают, как известно, по одежке. Характерность, привлекательность, аппетитный вид любого блюда определяет его цвет. В борще преобладают оттенки красного спектра. Как-то я решил сварить для своей подмосковной родни «правильный» борщ. Приготовил его с фасолью, на грибном отваре, накрошил в кастрюлю все, что цвело и пахло у мамы на огороде. Борщ понравился всем – ели, нахваливали, просили добавки. Однако после обеда, когда я попросил, насколько возможно, профессионально оценить качество блюда, родня единодушно вынесла вердикт: в борще мало свеклы, а цвет варева должен быть более красным, почти бордовым. Что же, мне приходилось есть московские борщи, где безраздельно царствовала свекла, подавляя своим вкусом и цветом другие овощи. Я вежливо благодарил хозяев (добавки, правда, не просил), стараясь удержаться от любых намеков на красно-«имперский» характер российских похлебок. Если их варят, тем более едят, значит, они имеют право на существование. Значит, это кому-то нужно.

В красном цвете южного степного борща больше солнечного света, оранжевых оттенков. Представление о том, каким должен быть вид борщевого варева, демонстрируют пламенная арбузная «душа», краски спелых помидоров и абрикосов, закатное светило над открытым степным горизонтом перед следующим ясным днем. «Страна борщей и дождей» – так была озаглавлена заметка в одной газете о моем путешествии по Украине. «Страна борщей…» – а почему бы и нет? Если бы мне пришлось выбирать цвет флага этой экзотической страны, я смешал бы в равных пропорциях красную и желтую краски. Ну, возможно, желтой в этой смеси было немного больше…

Кстати, южный борщ занял достойное место в Книге рекордов Украины. Речь идет о казацком борще, сваренном недавно на славной Хортице во время сечевой толоки возле культурно-этнографического комплекса «Запорожская Сечь». 600 литров запорожского борща (никто в мире этого еще не делал) сварили в двух больших котлах. На это блюдо пошло 45 кг курятины, 150 кг картофеля, 6 кг сала, 40 кг моркови, 50 кг капусты, 60 кг свеклы, 8 кг соли. В конце, чтобы еще больше «зарядить» борщ казацким духом, туда влили 5 литров водки «Хортица».

От берегов Днепра отправимся на Черноморское побережье. Куры и гуси давно нашли свое место в борщовых варевах одесских хозяек. И все-таки их коронный кулинарный номер – рыбные борщи. Одесса может удивить кулинарными изысками, а может вкусно, просто и сытно накормить. Тем же борщом. Однако при этом сохранить свой одесский колорит. То, что едят в Одессе, – это смесь эпох, стилей, народов и вкусов. Мадам Мишурис, тетя Маня и баба Дуся в шумных «коммунах» (коммунальных квартирах) и старых, покрытых узорчатой тенью двориках творят одесскую кухню из рецептов, которые принесли корабли со всех концов мира. В одесских блюдах ощутим неповторимый аромат моря и рыбы. Есть такое одесское словечко, как «перекалапуцать». Это означает смешать в одном блюде много продуктов (в том числе и остатки от вчерашнего ужина). Так вот, в одесском борще «перекалапуцаны» почти все овощи, которыми богат базарный Привоз. Однако прежде всего в нем присутствуют запах и вкус рыбы. Это может быть и серебристая тюлька, жаренная в томате, и биточки из рыбьей мелочи, и жареные бычки, и мидии. Одесситы уверены, что именно им впервые пришла мысль использовать для борща когда-то очень дешевые и чрезвычайно популярные консервы «Тюлька в томате». Одесские рыбные борщи не просто едят. О них мечтают, их созидают, смакуют. Наконец, боготворят!

Окончание следует

Суп — самое первое блюдо


Многих в детстве родители умоляли и даже требовали съесть тарелку супа, а Вы несчастный ребенок, мечтали о жареных сосисках и сладостях, а вовсе не плавающей в супе морковке. Так кто же был прав? Обязательно ли каждый день есть суп и можно ли обойтись без первого блюда?



Само слово «суп» пришло к нам, по одной версии из французского языка, по другой – из итальянского. На французском suppa – кусок хлеба, который обмакнули в подливу, а на итальянском zuppa – нечто, что можно пить. Но история возникновения супа как блюда гораздо более древняя, чем история слова «суп». По легенде, рецептом куриного бульона, человечество обязано Египту. Около трех тысяч лет назад один из рабов фараона варил себе в глиняном горшке скудный обед, бросив в кипяток лук и пряности. Но голод был так велик, что раб решил украсть у господина курицу. Чтобы кража не открылась, воришка спрятал курицу в тот самый горшок. Конечно, раба поймали и доставили к фараону вместе с уликой. Надо отметить, что фараон был гурманом, и любил вкусную, изысканную пищу. Аромат куриного бульона привлек правителя, и, попробовав новое блюдо, он был так поражен, что не только простил раба, но и назначил его своим поваром! С тех давних пор по всему миру люди варят куриный бульон, используя его как основу для массы блюд – от самых простых до невероятно сложных.

Щи да каша


Историки утверждают, что на Руси горячие жидкие блюда готовили еще до Крещения, то есть до X века. Назывались они тогда «хлёбов» — от слова хлебать, а позже это название трансформировалось в известное нам слово «похлебка». Слово «суп» пришло в Россию в эпоху Петра I и относилось сначала только к чужестранным блюдам, но с течением времени русские похлебки тоже стали называть супами. Самыми популярными из них были, щи, уха и солянка. Капустные щи ели все от простого крестьянина до государя Ивана Грозного. Уху любили не меньше щей. В русской кухне названий для разных видов ухи великое множество: вялая, рядовая, пластовая, онежская, псковская… Простой люд варил белую уху из ерша, судака и окуня. Для господ готовилась красная уха – из лосося, севрюги или осетра. Название солянки произошло от слова «селянка» — то есть сельская, деревенская еда. Солянка – это все то, что можно смешать, чтобы получилось сытней. Этот суп сочетал в себе как компоненты щей (капусту и сметану), так и продукты, характерные для рассольника (огуречный рассол, соленые огурцы), а для полноты картины туда могли добавить квасу или маринованных грибов.

Польза от супа


Действительно ли необходимо каждый день употреблять жидкую теплую пищу? Иван Михайлович Сеченов, основоположник современной физиологии, писал: «Суп – преимущественно аппетитное средство». А Иван Петрович Павлов в своих лекциях обращал внимание на уместность подачи супов перед «капитальным отделом еды» для возбуждения деятельности пищеварительных желез. Есть или не есть суп, абсолютно добровольное дело каждого человека – так считают современные диетологи. В далеком прошлом, было принято есть горячие жирные супы – солянки, борщи, щи – потому, что людям необходимо было поддерживать температуру тела и восполнять потерю энергии: не было общественного транспорта, центрально отопления, не хватало теплой одежды.


Супы стимулируют повышение аппетита и улучшают перистальтику кишечника. Но в первую очередь супы – это необходимая каждому человеку клетчатка. Взрослый человек может обходиться без супа, только если будет употреблять достаточное количество овощей — сырых, паровых или тушеных. Супы просто незаменимы при некоторых проблемах с желудком – пониженной кислотности, недостаточной выработке желудочного сока. Легкие овощные супы стимулируют пищеварение вдвое сильнее соляной кислоты, назначаемой в целебных целях. Мясные и куриные супы помогают при низкой кислотности желудочного сока, положительно влияя на железы слизистой желудка. Однако при язвах, гастритах от жирных мясных супов следует отказаться полностью.


Куриный суп считается диетическим, он облегчает течение простуды, так как содержит компоненты, обладающие противовоспалительным действием, а рыбный богат микроэлементами и легко усваивается. Но не стоит забывать и то, что мясные, куриные, рыбные и грибные бульоны противопоказаны тем, у кого имеются нарушения обмена веществ, подагра или мочекаменная болезнь. Этим людям можно есть только вегетарианские супы, не включающие щавель и овощи, в которых много кислоты.


Существует миф, что крепкий бульон является лечебным. Если Вы действительно хотите принести пользу своему организму, то первый бульон из мяса или птицы необходимо сливать. Во время варки именно в первом бульоне концентрируются все вредные вещества: например, недружественные организму химические соединения, содержащиеся в кормах для животных. Диетическим может считаться только второй бульон. Детям, к примеру, нужно давать именно его.


Вегетарианскими супами могут радовать себя практически все – они самые полезные из первых блюд. Такие супы способствуют очищению организма и снижают уровень холестерина. Если овощи класть в кипящий бульон — меньше разрушается витамин С. А вот морковь полезно пассеровать – тогда лучше усваивается каротин, растворяющийся в жире. Несмотря на нашу занятость и нехватку времени, в идеале супы нужно готовить на один раз и не оставлять их на следующий день. При разогревании разрушаются все водорастворимые витамины, в первую очередь витамин С и питательная ценность супа значительно снижается. При воспалении слизистой желудка очень полезны протертые супы-пюре. Разумеется, все эти рекомендации относятся к настоящим домашним супам, сваренным на своей кухне из натуральных продуктов, а не к первым блюдам из пакетиков, кубиков или концентратам.


— Воспроизведение данного материала запрещено -

Как правильно есть первое блюдо. За столом. правила этикета. как едят различные блюда. как едят морепродукты. как пользоваться палочками для еды. Как же правильно набирать суп ложкой

Первые блюда обычно подаются на стол в глубоких тарелках или чашках, если приготовлен суп-пюре или бульон. Тарелку наливают до внутреннего края, заполняя только ее углубление. Находясь в гостях, не стоит интенсивно дуть на слишком горячий суп, чтобы остудить его. Ставят суповые тарелки (чашки) на маленький поднос или же на сервировочные тарелки. Именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней.

Человек, склонившийся над тарелкой и изо всех сил надувающий щеки, все же не самое приятное зрелище за праздничным столом, к тому же существует опасность обрызгать при этом соседей и скатерть. Поэтому лучше просто некоторое время подождать, слегка помешивая суп, что вполне допускается. Бульон, обычно подаваемый в чашке с одной или двумя ручками, принято есть десертной ложкой, а остатки можно просто выпить через край. Громко прихлебывать при этом, конечно, нельзя. Супы едят взятой в правую руку ложкой, которую подносят ко рту острым концом, слегка наискосок, но не боком. Держать этот столовый прибор нужно между большим и указательным пальцами, слегка опирая на средний. Набирают супа ровно столько, чтобы он не переливался и не капал обратно в тарелку или на скатерть.

Держать ложку в кулаке, прихлебывать из нее или засовывать ее целиком в рот считается неприличным. Когда супа осталось уже совсем немного, доесть его можно, наклонив тарелку от себя, а не к себе, как это можно иногда наблюдать. Так делают, чтобы по неосторожности не испачкать костюм. Если гость хочет подлить себе еще супа, ложку он оставляет в тарелке. Туда же ее кладут и после окончания еды.

Мясо, колбаса, овощи и другие ингредиенты, попадающиеся в супе, должны быть измельчены на куски такого размера, чтобы их сразу можно было положить в рот. Если все же возникает необходимость их разрезать, то это осторожно делается с помощью ложки. Так же поступают с клецками и макаронами. Если суповое мясо подано большим куском на отдельном блюде, то его кладут в тарелку, измельчают при помощи ножа и вилки, а только потом наливают суп. Иногда к бульону полагаются сухарики или гренки из поджаренного белого хлеба в форме небольших кубиков. Эти продукты бросают в тарелку до того, как она подается на стол, или предлагают отдельно, чтобы каждый из гостей мог взять себе, сколько захочется.

Есть бульон нужно только десертной ложкой, а суп – столовой. Во время еды суп зачерпывают движением «от себя». Подносить ко рту ложку с супом следует острым концом, а не ребром. Когда в тарелке остается немного супа (бульона), то доедать его следует наклонив тарелку «от себя». Бульон, который ставят на стол в глубоких чашках, можно есть без ложки, взяв одной или обеими руками (в зависимости от количества ручек) за ручки.

В кухнях многих народов одним из основных традиционных блюд является суп. И мало кто задумывается, что для его потребления тоже существует свой этикет. Как же правильно есть суп?

Ложку держат так, чтобы большой палец лежал сверху на ее ручке. Суп едят

, черпая ложкой от себя, иначе можно забрызгать костюм. Зачерпывать надо столько жидкости, сколько, не пролив, можно поднести ко рту. Надо следить за тем, чтобы суп не стекал с ложки обратно в тарелку. Ложку подносят ко рту левым широким краем. Охлаждать суп, перемешивая ложкой, не полагается, лучше подождать, когда он немного остынет. Точно так же нельзя дуть в тарелку, чашку или ложку.

Суп едят тихо, бесшумно; чтобы доесть его до конца, не возбраняется слегка приподнять левой рукой край тарелки по направлению от себя. Окончив есть суп, ложку надо оставить в тарелке. Точно так же поступают, не доев суп до конца. Гущу съедают одновременно с жидкостью. Добавляя себе суп, ложку оставляют в тарелке.

Бульоны и супы-пюре подают в чашках (бульонницах) с одной или двумя ручками. Из чашки с одной ручкой бульон можно пить, как чай, а из чашки с двумя ручками следует есть при помощи ложки.

Еще по теме:

Готовитесь к романтическому свиданию или приглашены на праздничный ужин? Значит, вам пригодится инструкция по ресторанному этикету. Как не перепутать приборы за столом? Как правильно держать бокал с вином или шампанским? И стоит ли садиться близко к собеседнику?

Что касается правил рассадки, то, по словам эксперта по ресторанному этикету Влады Лесниченко, когда мужчина с женщиной приходит в ресторан они садятся друг напротив друга. Но все-таки, если люди хотят провести романтическое свидание, то они садятся рядом, и это не возбраняется.

На вопрос, как понять для чего огромное количество столовых приборов, ответ эксперта: «Под каждое блюдо выносят свой прибор. Например, если вы начинаете с закуски, перед вами будет закусочный нож и вилка, которые обычно соответствуют размеру закусочной тарелки. Затем будет идти основное блюдо. Если это, допустим, рыба, то вам принесут специальную рыбную вилку и специальный рыбный нож, которые по форме напоминают лопатку для того, чтобы было удобнее отделять рыбу от костей. Если вам подают стейк, то, скорее всего, принесут стейковый нож, потому что с большим куском мяса обычный нож не справится, этот имеет более заостренные зубцы, гораздо более тонкий, чем обычный столовый нож».

Как же правильно есть и самое главное — доедать суп? «Суп нужно есть широкой стороной ложки, подносить ко рту, не голову к ложке, а ложку ко рту. И пытаться это сделать параллельно поверхности стола. Когда суп практически доеден, то тарелку лучше наклонять от себя и аккуратно добрать оставшуюся жидкость. Но по этикету, конечно, это не приветствуется», — говорит Влада Лесниченко.

Как пояснила эксперт, когда вы кладете и оставляете надолго ложку в тарелке, официант понимает сам, что ваша трапеза закончена. «И конечно, если вы доели все до конца, то официант должен следить за вами и издалека все видеть, что ваше блюдо опустело», — сказала она.

Следующий вопрос: «Если тарелку с супом приносят в специальном подтарельнике, ложка все равно остается в тарелке?» Ответ: «Лучше ее оставить в тарелке для того, чтобы она не соскользнула случайно на пол или вам на колени».

По словам Влады Лесниченко, бокал правильно обязательно брать за его ножку. Никакие другие приемы не принимаются.

В такой деликатной ситуации, если во рту вдруг оказалась рыбная кость или кость от оливки, Вы аккуратно можете опустить эту вещь губами в салфетку и положить рядом на стол. И официант тут же это унесет.

Если во время трапезы понадобилось на какое-то время покинуть стол, но Вы еще не закончили обед, Вы укладываете вилку и нож кончиками друг к другу. Если ваше блюдо уже закончено, то Вы выкладываете вилку и нож параллельно друг другу.

Ведущая: «Как правильно все-таки держать руки?». «По этикету руки положено держать параллельно туловищу, локти прижаты к телу. Только единственно женщинам не возбраняется иногда положить руку на стол, когда она поправляет прическу, курит или просто отдыхает. А мужчины и дети обязательно должны держать руки параллельно туловищу, прижатыми локтями», — ответила гость.

В мире бесчисленное множество рецептов супов – и сладкие, и мясные, и постные, и супы-пюре. А вы никогда не задумывались, что можете есть суп неправильно? Ведь даже здесь есть свои особые нормы этикета.

Инструкция:

1.
Суп едят, черпая ложкой от себя, чтобы не забрызгать одежду. Зачерпывать надо столько жидкости, сколько, не пролив, можно поднести ко рту. Ложку подносят ко рту левым широким краем.

2.
 Охлаждать суп, перемешивая ложкой, не полагается, лучше подождать, когда он сам немного остынет. Точно так же нельзя дуть в тарелку, чашку или ложку. Суп едят тихо, бесшумно; чтобы доесть его до конца, не возбраняется слегка приподнять левой рукой край тарелки по направлению от себя.

3.
Окончив есть суп, ложку надо оставить в тарелке. Точно так же поступают, не доев суп до конца.

4.
Если суповое мясо подается отдельно на блюде или в миске, нужно взять кусочек, нарезать его при помощи ножа и вилки и только после этого положить в тарелку с супом.

5.
 Гущу съедают одновременно с жидкостью. Добавляя себе суп, ложку оставляют в тарелке. Бульон и суп-пюре сервируют главным образом в чашке и едят обычной десертной ложкой, причем левой рукой держат ручку чашки. Из чашки допивают лишь остатки.

Первое блюдо существует в большом многообразии и для каждого из них есть свои определенные особенности употребления, но общих правил еще никто не отменял.

Немного истории

Как часто бывает в кулинарии, многие рецепты возникли случайно. Суп возник тогда, когда еды в семье было не так много и одного куска мяса должно было хватить на всех. Кусок мяса помещался в воду и добавлялось все, что было под рукой. Первое блюдо получалось насыщенным, им можно было накормить всю семью

В России популярны 7 видов супов: борщ, щи, куриная лапша, окрошка, солянка, рассольник, уха. Но мир конечно знает больше супов.

Суп – это напоминание о детстве, о родном доме. Первым блюдом угощают на обеде только семейного формата. Но у этого блюда есть ограничения, как правило его не подают на торжественных мероприятиях.

Дома или на мероприятиях семейного формата разливают суп в супницу и ставят на стол так, чтобы было удобно дотянуться до нее каждому – это если хозяйка не разливает сама.

Как правильно есть суп

Как правильно есть суп, чтобы не навлечь на себя подозрение, что вы не знаете хороших манер.

Первые блюда подаются на стол обычно в глубоких тарелках или чашках. Ставят их на сервировочные тарелки, именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней.

Не рекомендуется дуть на горячий суп, есть вероятность испачкать скатерть или соседей, лучше некоторое время подождать. Важно, суп нужно есть бесшумно зачерпывая ложкой справа налево или от себя, чтобы не запачкать одежду.

Есть некоторые различия в нюансах поднесения ложки ко рту. Некоторые говорят, что правильнее подносить ложку ко рту боком, другие едят с острого края ложки. Вы можете выбрать вариант, который удобен вам, а вот засовывать ее в рот целиком считается неприличным. Подносите ко рту ложку, а не наоборот, во время трапезы держите ее параллельно столу.

Не наполняйте ложку супом до краев по дороге вы можете часть расплескать, заляпать скатерть. Держать ложку нужно между большим и указательным пальцами слегка опирая на средний и никак не в кулаке. Чтобы с ложки не капало, слегка коснитесь края тарелки. Когда супа осталось немного, доесть его будет удобным наклонив тарелку левой рукой немного от себя, но правильнее будет этого не делать вообще, лучше оставить немного супа в тарелке.

Бульоны и легкие супы правильно подавать в чашке с одной, двумя ручками. Едят бульон из чашки десертной ложкой, которую держат в правой руке. Очень часто с правой стороны ставят тарелку с хлебом. О том, как правильно есть хлеб по этикету, вы можете прочитать .

Приятного вам аппетита!

Cмотрите также:

Moley Robotics > Первая в мире роботизированная кухня

Будущее обеспечено

Moley представляет вам первую в мире полностью роботизированную кухню, которая изменит правила игры в будущее приготовления пищи дома.

Роботизированная кухня Moley позволяет экономить время, освобождать день от рутинной готовки, планировать и адаптировать меню в соответствии с различными диетами и образом жизни, в любое время наслаждаться блюдами интернациональной кухни, контролировать калории и получать советы и рецепты по приготовлению пищи от шеф-поваров со всего мира.

Робот не только готовит комплексные обеды, но и сообщает вам, когда ингредиенты нужно заменить, предлагает блюда на основе того, что у вас есть в наличии, узнает, что вам нравится, и даже убирает за собой поверхности.

Наше видение перевернет ваши знания о кулинарии и питании с ног на голову. Теперь у вас есть шанс стать владельцем первой в мире роботизированной кухни.

Посмотрите робот Moley в действииСвяжитесь с отделом продаж