Что полезного в картофеле и как интересно его приготовить

Многие считают картошку бесполезным овощем. Вроде бы в нём сплошной крахмал и масса калорий – что ценного? Да, непростая у него судьба: три века назад этот корнеплод использовали как корм для скота, а кто-то считал его ядом и творением тёмных сил. Неудивительно, что репутация у картошки до сих пор не на высоте. Попробуем её реабилитировать!

Выбираем “правильный”картофель

Опытные хозяйки советуют всегда покупать его на развес, чтобы выбрать клубни без единого изъяна – такие лучше хранятся. А селекционеры рекомендуют отдавать предпочтением корнеплодам среднего размера: в них лучший баланс питательных веществ. Важна и кожура: у зрелых картофелин она толще, что тоже помогает продлить срок их хранения. Согласитесь, это важно, если вы планируете запастись овощами на несколько месяцев вперёд.

Качественные корнеплоды – твердые и слегка упругие на ощупь, с однотонной кожурой без явных дефектов. Небольшие изъяны могут указывать на то, что картошку попробовал жук-проволочник. Бурые пятна часто бывают признаками парши – заболевания, вызванного грибками. Зелёные и проросшие клубни таят в себе токсичный соланин. Конечно, серьёзно отравиться им не получится – для этого нужно съесть целое ведро позеленевшей картошки. И это свойство всех нынешних сортов: селекционеры немало поработали в том числе и над тем, чтобы в нашей картошке было как можно меньше вредных веществ, и хранилась она хорошо, и не становилась опасной после нескольких месяцев в погребе. Но неприятный горький привкус может испортить блюдо, если картофель в нём выступает соло.

На вкус и цвет товарищей нет?

Главное, что влияет на поведение картофеля в блюде – это содержание в нём крахмала. Конечно, проще всего было бы ориентироваться на названия сортов, зная их качества, но в магазинах такой информации почти никогда не указывают. Максимум, могут расфасовать картофель в отдельные пакеты, с пояснением, для каких кулинарных действий он подходит: для варки или для жарки. Если же за покупками вы отправились на рынок, для пюре лучше попросить сорт Синеглазка. Он крахмалистый, быстро разваривается, из него получаются самые вкусные запеканки и пюре.

Так называемый картофель для жарки, конечно, совсем не обязательно жарить. Примечателен он тем, что в нём меньше крахмала, так что кубики или соломка из него хорошо держат форму, каким способом их ни готовь. Один из распространённых примеров – сорт Ред Скарлет.

Появляются в продаже и новые сорта с мякотью необычного цвета – красноватого или густо фиолетового. В клубнях такого картофеля содержатся антоцианы и каротиноиды – вещества, которые способны блокировать вредное воздействие свободных радикалов. Это, заметно снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Фиолетовая картошка тоже содержит мало крахмала. Её рекомендуют отваривать, добавлять в салаты и другие холодные блюда.

Картошка как экзотика

Нам это, конечно, трудно представить – но, оказывается, есть страны, где картофель считают экзотикой. Например, в Северной Корее (как когда-то в России) люди, как говорят, есть его отказываются. В Китае картофель тоже долго не пользовался спросом, но в конце прошлого столетия правительство решило превратить корнеплод в основной продукт питания. Для этого в продажу запустили картофельный хлеб на пару, ликер и разнообразные закуски. Сейчас китайские селекционеры работают над сортами с разным содержанием сахара и крахмала. А в будущем обещают создать овощ, обогащённый полезными микроэлементами.

В Африке картофель практически не едят, поскольку там распространен ямс — клубневая культура оранжевого цвета. По вкусу это нечто среднее между картошкой и бататом.

Как готовить, чтобы сохранить витамины

А сохранять действительно есть что. К примеру, в небольшой порции корнеплода содержится до 30% суточной нормы витамина C. Помимо этого в нем есть витамины группы B, витамин К, необходимый для синтеза белка и усвоения кальция, железо и ценный для сердца калий.

Китайские учёные решили проверить, какие способы термической обработки сохраняют в клубнях максимум пользы. В эксперименте использовали тушёный, жареный, отварной, приготовленный на пару и во фритюре картофель. Химический состав образцов, приготовленных разными способами, внимательно изучили. Больше всего витамина С сохранилось при тушении. Витамины группы В значительно пострадали при варке и от фритюра. А еще при варке обнаружили самые большие потери минералов.

Часто говорят, что есть картофель с кожурой для организма полезнее всего. И это действительно так! Это доказали ученые США и Туниса, которые провели исследования на лабораторных мышах. В ходе эксперимента животным давали биодобавку на основе порошка из картофельных очисток. В результате у многих них снизился вес и улучшилось самочувствие.

Картофель и похудение

Верится с трудом, но некоторым картофель помогает худеть. Во многом благодаря тому, что он богат клетчаткой, необходимой для пищеварения и стабильного обмена веществ. В одном из выпусков «Живой еды» мы рассказывали об австралийце Эндрю Тейлоре, который на протяжении целого года ел только картошку разных сортов, приготовленную самыми невероятными способами – например, в вафельнице. В итоге он похудел на 30 килограммов. Обследование показало, что уровень холестерина, сахара и другие важные показатели у него в норме.

Впрочем, медики не рекомендуют повторять столь необычный эксперимент. Они напоминают: любая монодиета опасна тем, что организм недополучает важные для него витамины и питательные вещества. Кроме того, картофель – продукт, который принято сочетать с калорийным мясом и жирными заправками. А он, между тем, способен помочь в борьбе с лишним весом только при условии употребления в отварном или запеченном виде, без сливочного масла, сметаны, кетчупа, майонеза и других «тяжелых» добавок.

Картофель и сахарный диабет

Для диабетиков картофель – продукт спорный. Виной тому – высокий гликемический индекс (ГИ). Он показывает, как быстро усваиваются углеводы и повышается уровень сахара. Для ориентира берут глюкозу с ГИ в 100 единиц. У картошки этот показатель «гуляет» от 50 до 95, в зависимости от способа термической обработки и продуктов, с которыми его подают.

Канадские ученые из университета Торонто подсчитали, что ГИ картофельного пюре равен 108. Когда они добавили масло и свежий огурец, он упал до 71. А куриная грудка понизила ГИ до 64. При этом ученые отметили, что благодаря питательным свойствам картофель позволяет долго не испытывать ощущение голода.

Более того, если есть картофель умеренно, он помогает контролировать уровень сахара. Дело в том, в картошке есть устойчивый крахмал, который не расщепляется ферментами поджелудочной железы, а обрабатывается бактериями в кишечнике. Научно доказано, что при наличии в меню блюд с устойчивым крахмалом уровень сахара в крови снижается.

«Нарастить» этот полезный крахмал в картошке мы можем и сами. Для этого нужно оставить отварные клубни на ночь в холодильнике. Можно есть их холодными, порезав в салат.

Необычные блюда из картофеля

Когда жареный, отварной и печёный картофель приедаются, хочется чего-то необычного. Почти в любой кухне мира можно отыскать блюда с этим корнеплодом, способные удивить. Например, австралийский “разбитый” картофель. Готовят его так: отварной клубень хорошенько отбивают кулаком, превращая в лепешку. Затем засыпают тертым сыром с чесноком и зеленью и запекают в духовке.

А в Перу делают аппетитные пирожки из картофельного теста с начинкой из мясного фарша, орехов, оливок и пряностей. В Индии картофель тушат в йогурте с помидорами, луком, имбирем, перцем и другими специями. Или жарят во фритюре нутово-картофельные шарики, а перед подачей поливают острым соусом.

Иорданские котлеты кибби делают из картофеля, булгура, мясного фарша, орехов и сладкого лука. В Нидерландах картофельное пюре смешивают с отварной капустой и подают к копчёной колбасе.

В Канаде любят картофель фри с густым соусом из говяжьего бульона и сыра чеддер. Этот фастфуд, появившийся в 50-х годах прошлого века в Квебеке, можно отведать в любой закусочной.

Но самое необычное — это картофельные десерты. Раз у картошки нейтральный вкус, почему бы не использовать её в сладких блюдах? Примеры есть во всех кухнях мира. Немецкие картофельные творожники кварккойльхен с яблочным повидлом, норвежские сладкие картофельные блинчики лефсе, польский творожно-картофельный пудинг с миндалём и апельсиновой цедрой, чешские картофельные кнедлики с черносливом, испанские картофельные пончики чуррос с шоколадным топингом… Этим десертам можно посвятить отдельную статью!

В общем, картошка — настоящий интернациональный овощ. И приготовить из него можно что угодно, от салатов и супов до выпечки и десертов. Но самое главное — его можно есть хоть каждый день, и никогда не надоест!

Что приготовить из картофеля на обед. Картофельные блюда

Одним из самых распространенных овощей является, конечно же, картофель. Каких только блюд человечество не придумало из этого, поистине великого продукта питания.

Практически в любом блюде, будь то первое, второе, третье или даже десерт можно встретить рецепты с применением картошки или картофельного крахмала.

Салаты, супы, гарниры, вторые блюда, напитки, выпечка везде она применима и очень популярна.

Как приготовить картошку фри в домашних условиях

Такой вкусный гарнир подойдет к любому блюду

Нарезаем картофель на пластинки толщиной 6 – 7 мм

Пластинки нарезаем соломкой толщиной так же 6 – 7 мм, старайтесь нарезать соломку одинаково, тогда картофель прожарится равномерно

После нарезки, картофель необходимо промыть холодной водой, что бы смыть появившийся при нарезке крахмал, тогда ваша картошка во время обжарки не будет слипаться

Промытый картофель пересыпаем в миску и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить воду

Ставим на огонь сковороду, наливаем рафинированное подсолнечное масло, так что бы оно на 6 – 8 мм покрывало дно сковороды, засыпаем картошку в разогретое масло

Масло должно быть на столько горячим, чтобы картофель сразу жарился, а не варился. Не старайтесь сразу забросить весь, обжаривайте лучше понемногу, за несколько раз, регулярно перемешивайте, что бы он обжаривался равномерно

Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы убрать лишнее масло, складываем в миску, солим, перемешиваем – картофель фри готов.

Рецепт – мясо по-французски с картошкой в духовке

Всеми известное мясо по-французски с картошкой, под запеченным сыром, проверенное годами блюдо, способно накормить семью, на «ура» воспринимается гостями на праздничном столе, вкусное, сытное и очень простое в приготовлении.

Пошаговый рецепт блюда картошка по-деревенски в духовке

Тщательно моем со щеткой картофель и не очищая, режем его на крупные кусочки

Посыпаем картошку гранулированным чесноком, приправой к картофелю, черным перцем, паприкой, солим и перемешиваем

Добавляем растительное масло, снова перемешиваем

Выкладываем картошку на противень и ставим в разогретую духовку до 180 град. на 30 – 40 минут

Картошка готова

Перекладываем ее на блюдо и посыпаем зеленью.

Как приготовить зразы картофельные с мясом

Очень вкусные картофельные зразы с мясным фаршем, готовятся быстро и просто

Картошку очищаем, отвариваем в подсоленной воде, сливаем, обсушиваем и прокручиваем через мясорубку, в картофельное пюре добавляем яйцо

Отварное мясо прокручиваем так же через мясорубку

В полученный фарш добавляем обжаренный на растительном масле, лук и все хорошо перемешиваем

Из картофельного пюре скатываем шарики и обваливаем их в муке

Из шариков делаем небольшие лепешки и выкладываем на них фарш

Сворачиваем в виде пирожка

Панируем в муке

В разогретое на сковороде растительное масло выкладываем зразы обжариваться

При появлении золотистой корочки, зразы переворачиваем и обжариваем другую сторону

Выкладываем на тарелку и подаем со сметаной, можно с кетчупом

При приготовлении этого блюда вы можете добавить в картофельное пюре приправы для картофеля, в фарш по своему усмотрению приправы из трав, чеснок, смесь перцев. Здесь каких-то ограничений нет, все на ваше усмотрение и вкусовые пристрастия.

Рецепт жареной картошки с грибами

Простое и вкусное блюдо, на приготовление которого, вы затратите всего 40 минут

Необходимо:

• 1,2 кг картофеля
• 400 грамм грибов
• 3 луковицы
• 3 зуб. чеснока
• Соль, перец
• Растительное масло

Приготовьте данные продукты

• Почистите овощи, грибы порежьте на 4 части
• Мелко нарежьте лук, чеснок
• В разогретое масло на сковороде выкладываем лук и чеснок, обжариваем
• Пока жарится лук, нарезаем соломкой, очищенный картофель
• Когда лук обжарится до золотистого цвета, выкладываем его со сковороды в тарелку
• Добавляем немного масла и обжариваем грибы
• В большую сковороду наливаем масло, разогреваем и выкладываем картофель
• Периодически помешивать, посолить
• Когда картофель готов, добавить в него обжаренные грибы и лук с чесноком, перемешать
• Обжариваем еще 5 минут, картошка с грибами готова, можно посыпать укропом и подавать на стол

Как приготовить курицу с картошкой в пакете

Очень вкусное блюдо, которое готовится в духовке, для его приготовления вам будет нужна целая курица, картофель, приправы.

Чесночная картошка в духовке, рецепт с фото

Вкусная и ароматная картошка, готовится очень быстро и просто

Вам необходимо: Отваренный картофель, чеснок, майонез, сыр, зелень

Отваренные картофелины режем на две половины

Натираем на терке сыр и мелко режем укроп

Смешиваем укроп с сыром и добавляем давленный через чесночницу, чеснок

Выкладываем майонез и всю смесь тщательно перемешиваем

Форму для выпекания выкладываем пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом.

На каждую половину картофелин выкладываем нашу смесь

Раскладываем по всей форме

Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов и запекаем до готовности

Запеченное мясо с картошкой «Книжка»

Приготовим запеченное мясо «Книжка», а в качестве гарнира, картофель «Нежный».

В конце посмотрите видео, совет от Лазерсона

Трудно представить русскую кухню без картошки. И как-то в голове не укладывается, что каких-то три сотни лет назад наши предки обходились без картофеля, а некоторые особо бойкие граждане даже поднимали картофельные бунты, не желая «травиться» заморским овощем. А сейчас практически у любой хозяйки отсутствие картошки может вызвать если не панику, то некое неудобство. Блюда из картофеля могут быть самыми разными, будь то первое, второе или даже десерт. Из картофеля готовят чудесный хлеб и лепёшки. А главное, готовить из картофеля быстро и просто. Самый демократичный продукт!

Но, как ни странно, не все умеют правильно готовить картофель. Есть кое-какие правила, нарушать которые не следует. Дело в том, что качество блюд из картофеля зависит от наличия в нём крахмала и от того, как он преобразуется в картофеле под воздействием высокой температуры, жидкости и кислотной среды. Так, например, картофель никогда не разварится в кислой среде. Именно поэтому квашеную капусту для щей или солёные огурцы для рассольника тушат отдельно и закладывают в кастрюлю незадолго до окончания варки, иначе картофель будет плотным, как будто недоваренным. Зато при варке картофеля для салатов такая особенность придётся как нельзя кстати. Картофель некоторых сортов очень разваривается и даже может развалиться — и в этих случаях поможет лимонная кислота или уксус.

Даже самое простое блюдо — — не все умеют готовить правильно. Картофель в мундире или очищенные клубни нужно класть в кипящую подсоленную воду и варить под крышкой. Дело в том, что если вы положите картошку в холодную воду и поставите на огонь, то температура внутри клубней достигнет 70°С лишь через 20-25 минут, и за это время в картофеле под воздействием нагревания осахаривается не менее 10% крахмала. Получившийся сахар переходит в отвар, а картофель получается клейким. Совсем другая картина получится, если картофель опустить в кипяток: уже через 5-6 минут ферменты теряют активность, крахмал не гидролизируется, а потери питательных веществ значительно уменьшаются. И варится картошка гораздо быстрее. После варки воду нужно сразу слить, а картофель обсушить на медленном огне, накрыв крышкой.

. Для того чтобы сварить хороший картофель для салата или для того чтобы взять с собой «тормозок» в дорогу, приготовьте картофель «фрайт». Сделайте так называемый гипертонический рассол — очень концентрированный раствор соли (350 г соли на 1 л воды). Не вся соль растворится в воде, это не страшно. В холодный раствор положите промытые неочищенные клубни и поставьте на сильный огонь. Если во время нагревания соль растворилась, добавьте ещё. После закипания варите под неплотно закрытой крышкой на довольно сильном огне. Старайтесь, чтобы все клубни были покрыты водой. При варке картофель шипит, как если бы его жарили на масле — это выкипает вода, её пары не дают проникнуть рассолу внутрь. Поэтому такой картофель перед употреблением нужно досаливать. Картофель варится около 15 минут. Чем дольше будет время варки, тем меньше и плотнее будут картофелины. Как только картофель будет готов, тотчас же вытащите его из рассола, не давайте ему оставаться в нём ни минуты. Если картофель варился для хранения не в холоде (например, в дорогу), оставьте его при комнатной температуре, не обмывая — соль образует плотную корочку, предохраняющую картофель от порчи. Раствор после варки не выливайте, его можно использовать не один десяток раз. Сваренный таким способом картофель по вкусу напоминает печёный.

.
В приготовлении этого блюда есть несколько тонкостей, усвоив которые, вы будете готовить изумительное пюре (а не «мятуху», которая при остывании твердеет, как камень). Варёный картофель протирают через сито в горячем виде, добавляют масло, в 2-3 приёма вливают почти кипящее молоко и тщательно взбивают до пышности. Взбивание обязательно! Для того чтобы задержать неизбежное затвердение картофельного пюре при остывании, при приготовлении в него добавляют свежие яйца или желтки и рафинированное растительное масло (его можно добавить столько же или вполовину меньше, чем масла сливочного). Вместо молока можно добавить горячие сливки. При протирании горячего картофеля клетки его тканей остаются целыми, и пюре не делается клейким.

Если вы хотите порадовать домашних жареным картофелем с хрустящей корочкой, вам нужно немного постараться, но результат стоит того! Нарежьте картофель брусочками, ломтиками или кубиками — по желанию. Ополосните в холодной воде и обсушите на полотенце. Обваляйте кусочки картофеля в муке (или смеси муки и яичного порошка, так вкуснее). Раскалите масло на сковороде с толстым дном и выложите картофель. Слой картофеля не должен превышать 4-5 см. Жарьте, помешивая, до готовности, не прикрывая крышкой. Солите после образования румяной корочки.

Правильно приготовленный картофель фри считается таким же диетическим, как и варёный! Это утверждение ни в коем случае не относится к картофелю, подаваемому в кафешках фаст-фуда, там картофель жарится непонятно на чём, редко фильтруемом в целях экономии. Итак, для начала подготовим фритюр: смесь рафинированного растительного масла и топлёного свиного сала в соотношении 1:1, но возможен вариант, когда фритюр может состоять только из растительного масла. Перелейте фритюр в высокую кастрюлю, причём масло должно заполнять её не более чем наполовину. Масло необходимо разогреть до 180-190°С. Картофель нарежьте длинными брусочками, промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Солить ни в коем случае не нужно, картофель из-за этого отмокнет и будет слишком сильно впитывать жир. Поместите брусочки картофеля в специальную сетку и опустите в кипящее масло. Картофеля должно быть в 8-10 раз меньше, чем масла. После образования румяной корочки картофель выньте, дайте стечь маслу и посыпьте мелкой солью, которую можно дополнительно ароматизировать приправами. Не зажаривайте картофель до слишком сильной корочки, это ухудшает вкус готового блюда и приводит к пережиганию фритюра. (При правильной жарке фритюр можно использовать несколько раз). Картофель для фритюра можно нарезать при помощи специального приспособления, которое вырезает картофель в виде спиралек. Клубни с отверстиями после вырезания спиралек можно начинить фаршем и запечь.

А теперь можно приготовить и более сложные блюда из картофеля. Хотя, если разобраться, ничего сложного в их приготовлении нет.

Ингредиенты:


4-5 картофелин,
1 яйцо,
мука, соль.

Приготовление:


Отварите картофель в мундире, очистите и измельчите любым способом. Посолите, добавьте яйцо и муку и замесите мягкое тесто (не переборщите с мукой, иначе готовые ньокки будут как клёцки). Слепите колбаски, нарежьте на кусочки, скатайте шарики и каждый слегка прижмите, чтобы получились шайбочки. Отварите ньокки в подсоленной воде. Подайте со сметаной. Ньокки можно заготовить впрок, заморозить, а потом отваривать до полуготовности, укладывать в горшочки и запекать с сыром, ветчиной и т.д.

Картофель, запечённый в беконе

Очищенные картофелины поперчите, обмотайте тонкими полосками бекона, заверните в фольгу и запеките в горячей духовке в течение 30 минут. Отличный рецепт для пикника!

Ингредиенты:


4-5 картофелин,
100 г шампиньонов,
50 г сливочного масла,
соль, перец, сметана, лук или чеснок, зелень.

Приготовление:


Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Очищенные клубни надрежьте тонкими кружочками, не дорезая немного до конца, чтобы они раскрылись веером. В каждый разрез вложите ломтики грибов, веточки зелени, посолите, поперчите, положите сверху толчёный чеснок или натёртый лук. Уложите картофель в форму, смазанную маслом, полейте растопленным маслом и поставьте в горячую духовку на 40 минут. Для пикника каждую картошку-«гармошку» заверните в фольгу и запеките в течение 30 минут.

Ингредиенты:


5-6 картофелин,
100 г охотничьих колбасок,
5 яиц,
250 мл молока,
соль, перец.

Приготовление:


Картофель и колбаски нарежьте кружочками и потушите на оливковом масле до готовности. Яйца взбейте с молоком, посолите, поперчите. Выложите картофель и колбаски в форму для запекания и залейте яйцами. Запекайте при температуре 180°С около 30 минут.

Ингредиенты:


5-6 картофелин,
2 яйца,
1 ст.л. муки,
соль, перец.

Приготовление:


Натрите сырой картофель на крупной тёрке, добавьте яйца и муку, аккуратно перемешайте. Слепите небольшие котлетки и обжарьте их на растительном масле. Подайте тотчас же. Если драники постоят, они станут плотными. В таком случае их можно потушить в сметане с чесноком, разбавив её водой и слегка посолив.

Ингредиенты:


300 г картофеля,
200 г творога,
300 г муки,
300 г ягод,
1 яйцо,
сливочное масло, сметана, соль.

Приготовление:


Отварите очищенный картофель в подсоленной воде и остудите. Измельчите в блендере или растолките. Смешайте с яйцом и творогом, добавьте муку и замесите тесто. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в лепёшечку и в серединку положите одну ягоду целиком. Соедините края лепёшки и снова сформуйте шарик. Отварите кнедлики в подсоленной воде в течение 7-10 минут. Подайте с маслом или сметаной, посыпав сахаром.

Ингредиенты:


400 г картофеля,
300 г мяса,
100 г свежего свиного сала,
2 луковицы,
1 яйцо,
3 ст.л. муки,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:


Пропустите мясо через мясорубку, сало порежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Обжарьте слегка сало, положите лук и потушите до полуготовности. Выложите фарш и обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и измельчите. Смешайте с яйцом, мукой и солью, вымесите тесто. Разделите на одинаковые кусочки, сделайте лепёшки, положите остывшую начинку и сформуйте котлеты. Обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки или запеките в духовке. Фарш для зраз может быть любым: грибы, яйца с луком, сыр, капуста, рыба, креветки…

Ингредиенты:


1 клубень картофеля,
2 стак. муки,
¼ ч.л. сахара,
1 ½ ч.л. соли,
⅔ стак. тёплой воды или картофельного отвара,
3 ст.л. оливкового масла,
⅔ ч.л. сухих дрожжей,
1-2 спелых помидора,
1 ч.л. сушёного орегано.

Приготовление:


Очищенный картофель отварите до готовности в подсоленной воде и измельчите в пюре. Отлейте нужное количество отвара и остудите до 30°С. Разведите в отваре дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. Просейте муку, влейте в неё дрожжи, перемешайте и добавьте картофельное пюре и соль. Перемешайте деревянной ложкой и влейте 2 ст.л. оливкового масла. Руками вымесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте из него шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа. переложите подошедшее тесто в форму и растяните его по дну и стенкам формы. Очистите помидоры, нарежьте колечками или кубиками и уложите на тесто, посыпьте орегано, посолите и полейте оставшимся маслом. Накройте полотенцем и оставьте ещё на час. После этого поставьте в духовку, разогретую до 210-220°С, на 40 минут. Готовую фокаччу переложите на стол и дайте немного остыть.

Это хороший рецепт для вкусного блюда из вчерашнего картофельного пюре. Сформуйте из пюре небольшие шарики, запанируйте в муке, обмакните в разболтанном яйце и снова запанируйте в сухарях или тёртом пшеничном хлебе. Обжарьте крокеты во фритюре. В пюре можно добавить 2-3 ст.л. зернистой горчицы, получится пикантно.

Ещё один рецепт сытного ужина из остатков пюре. Добавьте в картофельное пюре 1-2 яйца, 3-4 ст.л. муки и замесите пластичное тесто. Добавьте измельчённую зелень и специи. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите раскатанное в пласт тесто и заверните его на края формы. На тесто положите слой тёртого сыра, жареный на растительном масле лук, нарезанную кубиками ветчину или обжаренный фарш, слой сыра. Залейте смесью из яиц и сметаны. Поставьте запекаться при температуре 180°С до зарумянивания.

Картофель по-корейски


Ингредиенты:


3-4 картофелины,
4-5 зубчиков чеснока,
молотый кориандр, соевый соус, молотый чёрный и красный перец — по возможности много, так как блюдо должно получиться довольно острым.

Приготовление:


Очищенный картофель натрите на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная соломка. Несколько раз промойте картофель в проточной воде до полного смывания крахмала. Большое количество воды подсолите и подкислите уксусом и вскипятите. При бурном кипении воды выложите в кастрюлю картофель и выдержите ровно 1 минуту. Быстро слейте кипяток и промойте картофель холодной водой, как макароны. Добавьте уксус, чёрный и красный перец, кориандр, раздавленный чеснок и соевый соус, перемешайте и остудите в холодильнике в течение часа.

К сожалению, невозможно перечислить все блюда из картофеля в одной статье. Зато великое множество рецептов можно найти на страницах нашего сайта!

Лариса Шуфтайкина

Картофель и всевозможные блюда из картофеля
давно полюбились нашему народу, ведь картошка это всегда вкусно, сытно, полезно и практично. Картошка быстро и просто готовится, и всегда радует нас отличным вкусом. На этой страничке только самые любимые, самые лучшие рецепты из картофеля.

Жареная картошка с корочкой

Буквально за несколько минут можно приготовить очень вкусную жареную картошку с аппетитной хрустящей корочкой. При этом не нужно долго возиться с духовкой, такая картошка готовится на сковороде…

Для этого блюда требуется минимум ингредиентов и минимум телодвижений, зато картошечка получается вкусная, с изумительной пикантной корочкой, благоухающей чесноком и специями…

Из картофеля можно приготовить огромное количество блюд, в том числе и первых. Рекомендую попробовать изумительный суп из картошки. Времени требуется минимум, получается очень вкусно. ..

Очень вкусный фаршированный картофель, запеченный в духовке. Казалось бы, набор ингредиентов самый обычный – картошка, фарш и сыр, а вот результат просто великолепный…

Из таких простых продуктов, как картошка, курица и грибы можно приготовить потрясающие картофельные розы с начинкой из курицы и грибов. Такие розочки украсят самый изысканный праздничный стол…

Галушки из картофеля получаются нежными и сытными, готовятся быстро, можно использовать оставшееся пюре. Эти галушки подлежат заморозке, можно сразу много наготовить, затем подавать с разными заправками…

Красивая, румяная картофельная спираль, обильно обсыпанная специями, никого не оставит равнодушными. Идеальное блюдо, оно будет к месту, как на праздничном столе, так и в будни…

Картофельные зразы это всегда вкусно, их с удовольствием едят взрослые и дети. Картофельное блюдо для любителей вкусненького, также оно подойдет для вегетарианцев и постящихся…

Непременно попробуйте это простое и вкусное блюдо из картошки и тыквы. Блюдо готовится само по себе: порезал картошку, тыкву, лук, засунул все в духовку и вуаля – ужин готов!

Это блюдо настоящая палочка-выручалочка. Если есть несколько картошек, яйцо и небольшая луковица, то ни вы, ни ваша семья голодными не останутся. По этому рецепту можно быстро приготовить вкусный ужин…

Очень простой в тоже время очень вкусный рецепт, потребуется всего несколько ингредиентов, но блюдо получается достойное праздничного стола, хотя и в будни никто не запрещает вкусно питаться…

Один из самых вкусных рецептов картошки. Картошечка получается необычайно ароматная, пикантная, с хрустящей корочкой. Добавив больше паприки, можно сделать как в Макдональдсе…

Существует сотни, если не тысячи самых разнообразных рецептов из картофеля, но запеченная в духовке картошка по праву считается одним из самым вкусных и полезных блюд…

Картошка, запеченная в духовке, это всегда очень вкусно, но если картофель запечь одновременно с курицей, то получается обалденное блюдо. При этом картошечка получается в меру поджаристая и не сухая…

Такой пирог это отличный способ разнообразить ежедневное меню, его можно делать с любой начинкой – мясной, грибной, сырной, овощной или рыбной. Готовится очень просто, получается вкусно…

Картофель и сало это самые простые и самые доступные продукты, которые практически всегда имеются в наличии. Но несмотря на простоту этих продуктов, из них можно быстро приготовить очень вкусный и полезный обед…

Непременно попробуйте этот рецепт. Вкуснейшая картошечка, запеченная в духовке с кусочками курицы и залитая сметанным соусом. Картофель получается божественным…

Тортилья — традиционное испанское блюдо, очень простое, вкусное и практичное. Такой омлет с картошкой и грибами можно подать горячим, теплым или холодным…

Питаться вкусно и разнообразно не так уж сложно. Пример тому это блюдо. Из картофеля и тыквы можно приготовить необычное кушанье, которое порадует вас и вкусом, и видом. ..

Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить пюре из картошки: почистил, сварил, подавил и готово! Но не все так просто. Чтобы пюре получилось нежное и воздушное, надо знать несколько простых правил…

Это блюдо готовится из самых доступных и самых дешевых продуктов, но по вкусу и на внешний вид оно достойно лучших ресторанов. Кроме того, готовится очень просто, оно под силу даже новичкам…

Очень простой и очень практичный рецепт. Из самых обычных и доступных продуктов: муки, картошки, шампиньонов и лука можно приготовить вкуснейший обед. Кстати, тесто отличное, пластичное и хорошо лепится…

Думаю, что особо представлять это блюдо не нужно, все знают и любят зразы. Предлагаю простой, вкусный и практичный рецепт, от которого взрослые и дети в восторге…

Приготовьте это простое и вкусное блюдо. Готовится картофельный рулет из самых обычных продуктов: картошка, консервированный тунец, салатный перец. Этот рулетик подойдет на праздник и на каждый день. ..

Многие европейские кухни имеют аналог этого вкусного, полезного и практичного блюда из овощей. Попробуйте мой рецепт овощного рагу с картофелем и кабачками. Его преимущество — вкусно и без лишнего жира…

Любимый рецепт всех времен и народов. Готовится этот жареный картофель очень быстро и просто, зато получается невероятно вкусно. Изысканный вкус придают жареные шампиньоны…

Тушеная картошка с испанской колбаской чоризо считается одним из самых вкусных испанских блюд. Красиво, вкусно, питательно и что немаловажно — это блюдо быстро и просто готовить…

Как приготовить вкусную жареную картошку? Очень просто, для этого достаточно взять вот этот рецепт. Хрустящая снаружи и нежная внутри, да еще с пикантным соусом Брава…

Вы задумались над тем как приготовить картошку? Тогда приготовьте испанскую тортилью с картошкой и луком. А чтобы тортилья получилась сочная внутри и хорошо прожаренная снаружи, вам помогут простые советы…

Оригинальный салат с картошкой, сыром, яблоками и грецкими орехами. Подается салат охлажденным и в качестве отдельного блюда. Попробуйте новый рецепт, внесите в свою жизнь немного разнообразия…

Почищенный, помытый и порезанный картофель кладем в кастрюлю с холодной водой. Примерно так начинаются многие блюда, но не все получаются такие вкусные и аппетитные…

Алгоритм приготовления этого блюда из картофеля очень похож на предыдущий рецепт, только вместо лука используют шпинат. Подойдет как свежий шпинат, так и замороженный…

Если вам захотелось простой и вкусной пищи, тогда этот рецепт для вас. Картофель с кусочками осьминога, специальной чесночной заливкой и паприкой не оставит вас равнодушными…

Запеканка с картошкой, перцем и баклажанами — это очень вкусное, красивое и практичное блюдо, его можно подавать без мяса. Готовится легко и быстро, получается невероятно красиво, глаз не отведешь…

• При очистке картофеля следует срезать тонкий верхний слой, поскольку основная часть витаминов находится как раз под кожурой, а не в самой мякоти. Но у старого поросшего картофеля следует срезать толстый слой, так как под кожурой, особенно в зоне глазков, образуется соланин — ядовитое вещество, которое не полностью распадается при тепловой обработке. По этой же причине надо тщательно удалять позеленевшую часть картофеля.
• Картофель желтых сортов обычно используют для блюд с различными соусами, рагу, овощных запеканок. Рассыпчатый белый картофель используется для приготовления картофельного пюре .
• Чищенный картофель не храните долго в воде, поскольку он теряет не только витамин С, но и крахмал. Мякоть картошки грубеет и плохо разваривается.
• Молодая картошка чистится быстрее, если перед чисткой опустить ее в холодную воду на пару минут.
• Чтобы печеный в кожуре картофель не лопался, пере готовкой накалываем его вилкой.
• Чтобы отварной картофель получился вкуснее, в кастрюлю с картошкой кладем одну очищенную луковицу, пару зубков чеснока и веточку лаврового листа.
• Картошку варим на среднем огне. Если варить на сильном огне, то картофель разваривается снаружи, оставаясь сырым внутри.
• Не храните отварной картофель, он вкусен свежим, а при хранении быстро теряет свои питательные и вкусовые качества.
• Чтобы пюре получилось белое и пышное, тщательно сливаем всю жидкость. Протертый картофель разводим горячим молоком, добавляем масло, а затем взбиваем. Если картошку протирать с остатками картофельного отвара, то пюре не получается пышным и белым.
• или картофельная запеканка получатся более румяными и аппетитными, если перед тем как запекать, их смазать взбитым яйцом, посыпать панировочными сухарям и взбрызнуть растительным маслом.
• Чтобы натертая для оладий картошка меньше темнела, вливаем в нее пару ложек горячего молока.

Забегались и не успели зайти в магазин за продуктами к ужину? Не беда! Дома наверняка найдется несколько клубней картофеля – уж этот-то овощ в домашнем хозяйстве всегда есть с запасом. Если к базовому продукту добавить воды, соли и перца, из него уже можно будет быстро приготовить какое-нибудь вкусное блюдо. Первая идея, которая при этом приходит в голову – конечно же, пюре.

Секреты приготовления картофельного пюре

Пожалуй, это самое простое кушанье, которое можно соорудить из картофеля (отварной в мундирах блюдом не считаем – он все-таки не требует никаких манипуляций). Элементарный способ: нужно очистить клубни, при необходимости разрезать их на части, положить в кастрюлю с кипящей водой, отварить до готовности, добавив в процессе соль, лавровый лист и черный перец, а затем истолочь, разбавив чем-нибудь жидким. Но пюре можно сделать и очень вкусным, если знать несколько хитростей.

Всего один дополнительный ингредиент может преобразить любое блюдо

• Молоко
  . Чаще всего пюре разбавляют водой, в которой варился картофель. Но от этого оно приобретает серый оттенок и выглядит не очень-то привлекательно. Совсем другое дело, если вместо воды добавить в блюдо горячее молоко. Пюре приобретет приятный сливочный привкус и будет белым.
• Желток
  . Еще один вариант «подкрасить» блюдо. Только добавлять его стоит не в горячее, а в слегка остывшее пюре, чтобы он не свернулся. Масса приобретет очень приятный желтый оттенок.
• Зелень
  . Самый «нарядный» способ превратить заурядное картофельное пюре в блюдо, которое запросто можно подать и к праздничному столу. Секрет его банален – зелень. Петрушка, укроп, кинза, шпинат или базилик. Мелко порубите зелень ножом или измельчите в блендере, добавьте к пюре, тщательно перемешайте – и готово! Получается весьма живописная цветная (зеленая, а если базилик сиреневый – то сиреневая) масса. Кстати, заморозив некоторое количество нарубленной зелени, можно разнообразить привычный стол зимой.

Можно пофантазировать и на тему подачи картофельного пюре. Вместо привычного выкладывания его на тарелку горкой, попробуйте заправить массу в кондитерский шприц и сформировать звездочки, цветочки и т.п. Готовы потратить чуть больше времени и сил? Тогда обратите внимание на нашу подборку простых и быстрых блюд. Для их приготовления понадобится только картофель или еще пара-тройка ингредиентов, которые, впрочем, чаще всего можно заменять другими.

Топ-5 быстрых блюд из картофеля

Вся изюминка этого простого блюда – в сочетании пряностей, которыми вы его заправите. Собирайте «букет» по собственному вкусу. Хорошим ансамблем станут несколько видов перца (например, черный, белый и паприка), сушеный чеснок и травы – базилик, орегано, майоран.

Подайте ароматное блюдо к праздничному столу или к простому ужину

Ингредиенты
:

• Картофель – произвольное количество
• Специи – по вкусу
• Растительное масло, соль – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофель очистите и вымойте (молодой можно только тщательно вымыть). Крупные клубни разрежьте на 2–4 части, мелкие можно готовить целиком. Положите в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 5–7 минут. Выложите в другую кастрюлю, добавьте специи, соль и растительное масло. Накройте емкость крышкой и аккуратно, но с силой потрясите, чтобы содержимое хорошенько перемешалось.

Примечание: эту же манипуляцию можно проделать и с помощью полиэтиленового пакета. Далее выложите картофель со специями на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте блюдо до готовности: если картофель молодой, достаточно четверти часа, если нет – понадобится до 30 минут.

Такое блюдо можно готовить в том случае, если у вас в запасе есть хотя бы час. Минут 15 потребуется на подготовку продуктов, остальное время блюдо проведет в духовке.

Бекон и сыр превратят картофель в интересное и необычное блюдо!

Ингредиенты
:

• Картофель среднего размера и продолговатой формы
• Бекон
• Твердый сыр
• Соль и свежемолотый перец

Способ приготовления
:

Картофельные клубни очистите, вымойте и обсушите. Бекон нарежьте, чеснок очистите. Острым ножом сделайте поперек каждого глубокие надрезы, не доводя их до конца клубня. В щели разложите ломтики бекона и сыра, чередуя их. Посолите, поперчите. Положите картофель и зубчик чеснока в пищевую фольгу, заверните. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Положите картофель на противень или решетку и запекайте до готовности 40–45 минут.

Для её приготовления достаточно только картофеля и лука. Но при желании этот список ингредиентов можно расширить, добавив грибы или другие овощи. Фантазируйте!

Из картофеля можно приготовить простое блюдо на любой вкус

Ингредиенты
:

• Картофель – 1 кг
• Лук средних размеров – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, мускатный орех – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофель вымойте и очистите. Луковицу очистите и мелко нарежьте, чеснок очистите и пропустите через пресс (можно натереть на мелкой терке или просто порубить ножом). Картофель нарежьте пластинками небольшой толщины и бланшируйте в кипятке в течение 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, выложите на полотенце и обсушите. В миске соедините ломтики картофеля, лук, чеснок.

Приправьте солью и перцем, еще раз перемешайте. Выложите ломтики «черепичкой» (чтобы каждый следующий кусочек частично накладывался на предыдущий) в форму для запекания, полейте маслом. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовьте блюдо 15–20 минут или столько, сколько понадобится, чтобы на его поверхности сформировалась золотистая корочка.

Классика картофельного жанра! Нечто подобное существует в кухнях разных стран мира. Например, в американской похожие блинчики называются хешбраун. Но «родные» драники гораздо нежнее и готовятся проще.

Традиционное блюдо из картофеля — любимые многими драники

Ингредиенты
:

• Картофель – 700 г
• Лук средних размеров – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль и свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофельные клубни очистите и вымойте, лук очистите от шелухи. Овощи натрите на терке с мелкими ячейками, перемешайте (можно взбить блендером). Добавьте в получившуюся массу яйцо, посыпьте мукой, тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте еще раз. Небольшое количество растительного масла влейте в сковороду, разогрейте.

Выложите овощное тесто столовой ложкой, слегка приплюснув, чтобы получились небольшие блинчики одинаковых размеров. Жарьте до тех пор, пока драники не приобретут румяную корочку. Переверните и прожарьте с другой стороны. Подавать картофельные блинчики лучше всего со сметаной, посыпав мелко порубленным зеленым луком.

Отличный вариант для завтрака. В классическом варианте готовятся из картофельных клубней с ветчиной и сыром, но при желании ингредиенты можно заменять. Так, например, ветчину можно заменить вареной колбасой, а любителям грибов наверняка понравятся битки, приготовленные с шампиньонами.

С ингредиентами для биточков можно экспериментировать бесконечно!

Ингредиенты
:

• Картофель отварной средних размеров – 4 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Ветчина – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1 ст. л. (для обваливания)
• Растительное масло – для жарки
• Перышки зеленого лука – для декора
• Соль, свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления
:
Картофельные клубни очистите, натрите на крупную терку. Сыр и ветчину также натрите. Соедините в миске, добавьте яйца, посыпьте мукой, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Сформируйте битки, обваляйте каждый в муке. В сковороду влейте немного растительного масла, хорошо разогрейте. Обжарьте битки до появления румяной корочки. Снимайте с плиты, предварительно проверив готовность картофеля. Подавайте битки горячими, со сметаной, посыпав нарубленным зеленым луком.

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Запеченные кабачки с картофелем

Запеченные кабачки с картофелем — простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве основного овощного блюда. Рассказываю, как его приготовить.

Запеканка с грибами и фаршем

Запеканка с грибами и фаршем — звучит интересно, да? 🙂 Тогда чего откладывать — я покажу, как сделать запеканку с грибами и фаршем, а уж в том, что получится вкусно, даже не сомневайтесь.

Картошка с сыром в мультиварке

Картошка с сыром в мультиварке — это прекрасный гарнир к мясу, который абсолютно спокойно может стать самостоятельным и полноценным блюдом. Очень сытно, очень вкусно, очень красиво! Советую:)

Картошка тушеная в мультиварке

Существует множество рецептов тушения картошки в мультиварке. Я хочу предложить вам самый простой и самый мой любимый рецепт. Картошка тушится без мяса и масла, а получается невероятно вкусной.

Картофельная запеканка в мультиварке

Ищете рецепт для семейного ужина? Картофельная запеканка в мультиварке — то, что вам нужно. И гарнир, и главное блюдо — два в одном. Узнайте, как приготовить картофельную запеканку в мультиварке.

Картофель фри в мультиварке

Ну кто из нас не любит золотистый, хрустящий картофель фри? Однако, готовить его дома достаточно трудно, а покупать — вредно. Что же делать? Ответ прост — использовать мультиварку! Читайте рецепт!

Курица с картошкой в мультиварке

Я предлагаю вашему вниманию невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо — курицу с картошкой, запеченную в мультиварке. Приготовьте — вам обязательно понравится. Рецепт неоднократно проверен;)

Картофель на гарнир в мультиварке

Вторые блюда часто нуждаются в гарнире, поэтому я хочу предложить вам рецепт картофеля на гарнир в мультиварке. Блюдо это будет прекрасным сопровождением к мясу, рыбе и птице. Читайте рецепт!

Постные пирожки с картошкой

Постные пирожки с картошкой — пирожки, противоречащие законам физики. Их можно съесть больше, чем физически влезает в человека. Проверено лично. Простой рецепт постных пирожков с картошкой — для вас!

Картошка в сметане в мультиварке

Картошка в сметане в мультиварке — очень вкусный гарнир, который хорошо подходит к мясу. Готовится очень просто. Предлагаю свой пошаговый рецепт с фото.

Картошка жареная в мультиварке

Жарка картошки — кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке.

Картошка с мясом в мультиварке

Невероятно вкусное, сытное и, самое главное, легкое в приготовлении блюдо. Узнайте, как приготовить картошку с мясом в мультиварке — простое, но вкусное блюдо для будничного обеда или ужина. …далее

Картошка с тушенкой в мультиварке

Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь.

Запеканка в мультиварке

Невероятной простой и понятный рецепт вкусной и сытной запеканки. Используя мультиварку, вы сэкономите немало времени для других дел, ну а ваши близкие наверняка оценят новое блюдо.

Пирожки с картошкой

Пробовали жареные пирожки с картошкой практически все, однако готовить умеют немногие. Этот рецепт с фото объяснит, как приготовить вкусные пирожки с картошкой.

Бабка

Бабка — это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки — вашему вниманию.

Домашние чипсы в микроволновке

Домашние чипсы в микроволновке приготовить очень просто — это под силу каждому. Домашние чипсы куда менее вредные и куда более вкусные, нежели те, которые можно купить в супермаркете.

Жареная картошка с мясом

Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни.

Салат «Домашний»

Простой и вкусный домашний салат — смесь вареного картофеля, помидоров, маринованных огурчиков, яиц и колбасы.

Коттедж пирог

Коттедж пирог (в переводе на русский — деревенский пирог) — это одно из классических блюд английской национальной народной кухни. Блюдо, которым многие века питались простые англичане.

Картофель Шато

Картофель Шато — очень популярный во Франции гарнир из картофеля к мясу или рыбе. Замечательная альтернатива надоевшим пюре и жареной картошке:)

Вегетарианские вак беляши

Маленькие, вкусненькие пирожочки, приготовленные по рецепту вак беляшей (только без мяса) могут стать прекрасным украшением любого стола!

Печеный картофель с соусом из авокадо

Печеный картофель с соусом из авокадо — безумно простое блюдо для вегетарианцев. Картофель получается очень аппетитным и ароматным, а соус из авокадо делает вкус более разнообразным. Попробуйте!

Пирожки картофельные с капустой

Рецепт пирожки из картофеля — домашние пирожки из картошки с капустной начинкой на каждый день. Горячие пирожки придутся кстати к сытному обеду или перекусу на полдник.

Салат с фасолью, картофелем и помидорами

Рецепт приготовления салата с фасолью, картофелем, помидорами, яйцами, шпинатом, маслинами и зеленью.

Жареный в духовке картофель со специями

Жареный в духовке картофель со специями — очень простой в приготовлении, но очень оригинальный гарнир. Советую попробовать прямо сегодня — вам понравится!

Закуска к пиву из картофеля

Закуска к пиву из картофеля — дешевая, простая в приготовлении и сытная закуска к пиву. Если у вас намечается большая пивная вечеринка — не морочьте себе голову и приготовьте эту картофельную закуску.

Японский картофельный салат

Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

Картофель в соусе Альфредо

Не пугайтесь незнакомого названия — картофель в соусе Альфредо готовится очень просто и из доступных, всем прекрасно известных ингредиентов. Получается очень вкусный картофельный гарнир.

Красный картофель с голубым сыром, беконом и луком

Рецепт приготовления картофельного гарнира в сливках с беконом, зеленым луком и острым сыром с плесенью.

Картофельные блины с грибами

Я очень люблю белорусские драники. Вы их тоже любите? Тогда попробуйте картофельные блины с грибами. Они вам очень понравятся.

Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем

Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем — очень нежный и ароматный овощной супчик, отлично согревающий в холодное время года. Ингредиенты просты и доступны — нет причин отказаться от такого супа! 🙂

Манты с картофельной начинкой

Манты с картофельной начинкой получаются божественно вкусными, и на вкус они почти неотличимы от мантов с курдючным салом. Так что это — очень удачный рецепт вегетарианских мантов:)

Рагу в горшочках

Рецепт приготовления рагу в горшочках. Новогоднее рагу поможет Вам согреться после прогулки зимним вечером.

Картофель с плавленным сыром

Популярное французское блюдо на праздничный обед, ужин. Рецепт картошки с плавленным сыром родом из небольшого местечка во французских Альпах.

Фаршированные картофельные оладьи

Это — не обычные традиционные картофельные оладьи. Это — фаршированные картофельные оладьи, внутри которых вас ждет сюрприз — гречневая каша:) Сытно, дешево и вкусно!

Картофель жареный

Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель — мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам.

Пряный картофель по-французски

Пряный картофель по-французски — это очень оригинальным способом приготовленная картошка, которая послужит великолепным гарниром к любому мясному, рыбному или овощному блюду.

Пряный картофель с беконом

Пряный картофель с беконом — это очень простое в приготовлении, доступное в отношении ингредиентов, но в то же время вкусное и сытное блюдо на каждый день.

Салат «Чафан»

Рецепт приготовления популярного ресторанного салата «Чафан», который принадлежит сибирской кухне.

Приготовить настоящие литовские цеппелины непросто, но оно того, поверьте, стоит. Одно из самых вкусных блюд, что мне доводилось готовить и пробовать. Итак, мой мастер-класс приготовления цеппелинов.

Кугелис

На развитие национальной кухни оказывают влияние расположение и климат страны. Прохладный и влажный климат Литвы сформировал специфический набор блюд. Самым популярным продуктом является картофель.

Колдуны

Колдуны — одно из блюд, которыми славится белорусская кухня. Как и большинство белорусских блюд, готовится из мяса да картошки, но получается — просто непередаваемо вкусно! 🙂

Дважды запеченный картофель

Если думаете, что перепробовали уже все возможные блюда из картошки, то попробуйте это — дважды запеченный картофель. Блюдо довольно простое, но вкус получается очень необычным и нетипичным.

Салат «Зимний»

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы.

Картофельные гомбовцы

Картофельные гомбовцы — это блюдо национальной венгерской кухни. Сочетание вишни и картофеля сперва пугает своей новизной, но стоит попробовать блюдо — и сомнений уже не остается. Делюсь рецептом.

Постные вареники с картошкой

Нуждаются ли в представлении всеми любимые и всем известные постные вареники с картошкой? Несмотря на дешевизну ингредиентов, вареники с картошкой всегда пользуются успехом. Делюсь рецептом.

Картофель в горшочках

Картофель в горшочках — старое русское блюдо, которое вообще-то необходимо готовить в русской печи, но за неимением таковой можно приготовить и в домашней духовке.

Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом

Как можно догадаться по названию, томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом — это блюдо итальянской традиционной кухни, а это значит — простое, быстрое и вкусное. Рекомендую попробовать!

Сундучки из картофеля

Запеченные сундучки из картофеля с начинкой — это скорее закуска, нежели горячее блюдо. На столе такие сундучки смотрятся очень оригинально, а главное — на вкус они получаются замечательными.

Семга с картофелем

Семга с картофелем — это очень оригинальная, вкусная и сытная закуска, которая легко украсит любой, даже праздничный стол. Приготовление до безумие простое, поэтому вооружаемся рецептом и готовим!

Картофель с беконом

Рецепт приготовления обжаренного картофеля с луком, болгарским перцем, беконом и тимьяном.

Гирос с картофелем и сыром Фета

Рецепт приготовления гироса с греческим йогуртом, огурцами, чесноком, картофелем, сыром Фета, луком, салатом и помидорами.

Овощные котлеты

Рецепт приготовления овощных котлет. Вегетарианская кухня.

Картофельные драники

Замечательные картофельные драники приготовленные по классическому белорусскому рецепту. Это невероятно вкусное блюдо обязательно понравится вашим родным и близким.

Пирог с картофелем и спаржей

Пирог с картофелем и спаржей — очень простое вегетарианское блюдо, приготовленное по рецепту Джейми Оливера. Судя по ингредиентам, практически каша из топора:)

Картофель, запеченный с лисичками

Картофель, запеченный с лисичками — блюдо, которое не только удивляет своим вкусом, но и аппетитным видом, а также приятным ароматом.

Вегетарианские зразы

Вегетарианские зразы — любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром.

Вегетарианская окрошка

Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире.

Суп-пюре французский

Суп-пюре французский — изысканное, но очень простое по составу блюдо. Думаю, для приготовления этого супа каждая хозяйка без труда найдет все необходимые ингредиенты у себя в холодильнике.

Ленивые драники

Когда я впервые познакомилась с рецептом ленивых драников, я сразу поняла, что это навсегда! С тех пор прошло много лет, а раз в неделю да обязательно приготовлю ленивые драники.

Суп-пюре из зеленого лука

Суп-пюре из зеленого лука — густой вегетарианский суп необыкновенно яркого зеленого цвета. Суп-пюре имеет специфический вкус, пряный аромат и нежную консистенцию.

Запеченный картофель с начинкой

Запеченный картофель с начинкой — шикарный гарнир к мясному блюду. Очень сытный, привлекательный и красивый гарнир для некоторых (например, для вегетарианцев) может стать отдельным серьезным блюдом!

Вегетарианский оливье

Данный рецепт предлагает вам попробовать любимый салат оливье в новом исполнении, но со старым вкусом. Однозначно, вегетарианский оливье более здоровый и диетический салат, а может и более вкусный.

Картофель, запеченный с розмарином и пармезаном

Картофель, запеченный с розмарином и пармезаном — это и замечательный гарнир, и вполне достойное самостоятельное блюдо. Попробуйте — такой вкусной картошки вы не ели:)

Жаркое в горшочках по-вегетариански

Жаркое в горшочках по-вегетариански — великолепное блюдо, во-первых, потому что готовится в глиняной посуде, во-вторых, потому что сочетание картофеля и баклажанов — очень гармоничное и вкусное!

Картофельный цимес

Картофельный цимес — традиционное национальное блюдо еврейской кухни. Это очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно приготовить и попробовать!

Картофельная тортилья

Картофельная тортилья — это традиционное испанское и мексиканское блюдо. Так как для него используются такие компоненты как картофель, помидоры, сыр и яйца, то такое блюдо хорошо к обеду или полднику.

Аджапсандали

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах соседях. Существуют аналоги в разных кульруах. В Турции аджапсандали — это имамбаялды, а в Европе — соте.

Классическое картофельное пюре

У каждого кулинара — свой рецепт приготовления картофельного пюре, однако не всегда пюре получается таким, как надо. Во избежание дискуссий и недоразумений — рецепт классического картофельного пюре.

Рагу из кабачков и картофеля

Рагу из кабачков и картофеля — самое рядовое и привычное блюдо, но из всех овощных рагу — оно, пожалуй, самое простое, быстрое и вкусное

Хашбраун

Популярное блюдо американской кухни, которое очень просто и быстро можно приготовить на ужин.

Картофельные розочки

Картофельные розочки или картофель дюшес — новый взгляд на обычный гарнир — запеченную картошку. Если хочется сделать что-то красивое к столу, и при этом не сильно потратиться — этот рецепт для вас.

Картошка с кабачками

Картошка с кабачками — дежурное блюдо, которое, однако, не может не радовать своим приятным вкусом!

Тушеная картошка с курицей

Тушеная картошка с курицей — достаточно простое, будничное, но очень вкусное и сытное блюдо из простых ингредиентов.

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Что можно приготовить из одной картошки.

Блюда из картофеля

Забегались и не успели зайти в магазин за продуктами к ужину? Не беда! Дома наверняка найдется несколько клубней картофеля – уж этот-то овощ в домашнем хозяйстве всегда есть с запасом. Если к базовому продукту добавить воды, соли и перца, из него уже можно будет быстро приготовить какое-нибудь вкусное блюдо. Первая идея, которая при этом приходит в голову – конечно же, пюре.

Секреты приготовления картофельного пюре

Пожалуй, это самое простое кушанье, которое можно соорудить из картофеля (отварной в мундирах блюдом не считаем – он все-таки не требует никаких манипуляций). Элементарный способ: нужно очистить клубни, при необходимости разрезать их на части, положить в кастрюлю с кипящей водой, отварить до готовности, добавив в процессе соль, лавровый лист и черный перец, а затем истолочь, разбавив чем-нибудь жидким. Но пюре можно сделать и очень вкусным, если знать несколько хитростей.

Всего один дополнительный ингредиент может преобразить любое блюдо

• Молоко
  . Чаще всего пюре разбавляют водой, в которой варился картофель. Но от этого оно приобретает серый оттенок и выглядит не очень-то привлекательно. Совсем другое дело, если вместо воды добавить в блюдо горячее молоко. Пюре приобретет приятный сливочный привкус и будет белым.
• Желток
  . Еще один вариант «подкрасить» блюдо. Только добавлять его стоит не в горячее, а в слегка остывшее пюре, чтобы он не свернулся. Масса приобретет очень приятный желтый оттенок.
• Зелень
  . Самый «нарядный» способ превратить заурядное картофельное пюре в блюдо, которое запросто можно подать и к праздничному столу. Секрет его банален – зелень. Петрушка, укроп, кинза, шпинат или базилик. Мелко порубите зелень ножом или измельчите в блендере, добавьте к пюре, тщательно перемешайте – и готово! Получается весьма живописная цветная (зеленая, а если базилик сиреневый – то сиреневая) масса. Кстати, заморозив некоторое количество нарубленной зелени, можно разнообразить привычный стол зимой.

Можно пофантазировать и на тему подачи картофельного пюре. Вместо привычного выкладывания его на тарелку горкой, попробуйте заправить массу в кондитерский шприц и сформировать звездочки, цветочки и т.п. Готовы потратить чуть больше времени и сил? Тогда обратите внимание на нашу подборку простых и быстрых блюд. Для их приготовления понадобится только картофель или еще пара-тройка ингредиентов, которые, впрочем, чаще всего можно заменять другими.

Топ-5 быстрых блюд из картофеля

Вся изюминка этого простого блюда – в сочетании пряностей, которыми вы его заправите. Собирайте «букет» по собственному вкусу. Хорошим ансамблем станут несколько видов перца (например, черный, белый и паприка), сушеный чеснок и травы – базилик, орегано, майоран.

Подайте ароматное блюдо к праздничному столу или к простому ужину

Ингредиенты
:

• Картофель – произвольное количество
• Специи – по вкусу
• Растительное масло, соль – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофель очистите и вымойте (молодой можно только тщательно вымыть). Крупные клубни разрежьте на 2–4 части, мелкие можно готовить целиком. Положите в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 5–7 минут. Выложите в другую кастрюлю, добавьте специи, соль и растительное масло. Накройте емкость крышкой и аккуратно, но с силой потрясите, чтобы содержимое хорошенько перемешалось.

Примечание: эту же манипуляцию можно проделать и с помощью полиэтиленового пакета. Далее выложите картофель со специями на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте блюдо до готовности: если картофель молодой, достаточно четверти часа, если нет – понадобится до 30 минут.

Такое блюдо можно готовить в том случае, если у вас в запасе есть хотя бы час. Минут 15 потребуется на подготовку продуктов, остальное время блюдо проведет в духовке.

Бекон и сыр превратят картофель в интересное и необычное блюдо!

Ингредиенты
:

• Картофель среднего размера и продолговатой формы
• Бекон
• Твердый сыр
• Соль и свежемолотый перец

Способ приготовления
:

Картофельные клубни очистите, вымойте и обсушите. Бекон нарежьте, чеснок очистите. Острым ножом сделайте поперек каждого глубокие надрезы, не доводя их до конца клубня. В щели разложите ломтики бекона и сыра, чередуя их. Посолите, поперчите. Положите картофель и зубчик чеснока в пищевую фольгу, заверните. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Положите картофель на противень или решетку и запекайте до готовности 40–45 минут.

Для её приготовления достаточно только картофеля и лука. Но при желании этот список ингредиентов можно расширить, добавив грибы или другие овощи. Фантазируйте!

Из картофеля можно приготовить простое блюдо на любой вкус

Ингредиенты
:

• Картофель – 1 кг
• Лук средних размеров – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, мускатный орех – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофель вымойте и очистите. Луковицу очистите и мелко нарежьте, чеснок очистите и пропустите через пресс (можно натереть на мелкой терке или просто порубить ножом). Картофель нарежьте пластинками небольшой толщины и бланшируйте в кипятке в течение 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, выложите на полотенце и обсушите. В миске соедините ломтики картофеля, лук, чеснок.

Приправьте солью и перцем, еще раз перемешайте. Выложите ломтики «черепичкой» (чтобы каждый следующий кусочек частично накладывался на предыдущий) в форму для запекания, полейте маслом. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовьте блюдо 15–20 минут или столько, сколько понадобится, чтобы на его поверхности сформировалась золотистая корочка.

Классика картофельного жанра! Нечто подобное существует в кухнях разных стран мира. Например, в американской похожие блинчики называются хешбраун. Но «родные» драники гораздо нежнее и готовятся проще.

Традиционное блюдо из картофеля — любимые многими драники

Ингредиенты
:

• Картофель – 700 г
• Лук средних размеров – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль и свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофельные клубни очистите и вымойте, лук очистите от шелухи. Овощи натрите на терке с мелкими ячейками, перемешайте (можно взбить блендером). Добавьте в получившуюся массу яйцо, посыпьте мукой, тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте еще раз. Небольшое количество растительного масла влейте в сковороду, разогрейте.

Выложите овощное тесто столовой ложкой, слегка приплюснув, чтобы получились небольшие блинчики одинаковых размеров. Жарьте до тех пор, пока драники не приобретут румяную корочку. Переверните и прожарьте с другой стороны. Подавать картофельные блинчики лучше всего со сметаной, посыпав мелко порубленным зеленым луком.

Отличный вариант для завтрака. В классическом варианте готовятся из картофельных клубней с ветчиной и сыром, но при желании ингредиенты можно заменять. Так, например, ветчину можно заменить вареной колбасой, а любителям грибов наверняка понравятся битки, приготовленные с шампиньонами.

С ингредиентами для биточков можно экспериментировать бесконечно!

Ингредиенты
:

• Картофель отварной средних размеров – 4 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Ветчина – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1 ст.л. (для обваливания)
• Растительное масло – для жарки
• Перышки зеленого лука – для декора
• Соль, свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления
:
Картофельные клубни очистите, натрите на крупную терку. Сыр и ветчину также натрите. Соедините в миске, добавьте яйца, посыпьте мукой, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Сформируйте битки, обваляйте каждый в муке. В сковороду влейте немного растительного масла, хорошо разогрейте. Обжарьте битки до появления румяной корочки. Снимайте с плиты, предварительно проверив готовность картофеля. Подавайте битки горячими, со сметаной, посыпав нарубленным зеленым луком.

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Запеченные кабачки с картофелем

Запеченные кабачки с картофелем — простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве основного овощного блюда. Рассказываю, как его приготовить.

Запеканка с грибами и фаршем

Запеканка с грибами и фаршем — звучит интересно, да? 🙂 Тогда чего откладывать — я покажу, как сделать запеканку с грибами и фаршем, а уж в том, что получится вкусно, даже не сомневайтесь.

Картошка с сыром в мультиварке

Картошка с сыром в мультиварке — это прекрасный гарнир к мясу, который абсолютно спокойно может стать самостоятельным и полноценным блюдом. Очень сытно, очень вкусно, очень красиво! Советую:)

Картошка тушеная в мультиварке

Существует множество рецептов тушения картошки в мультиварке. Я хочу предложить вам самый простой и самый мой любимый рецепт. Картошка тушится без мяса и масла, а получается невероятно вкусной.

Картофельная запеканка в мультиварке

Ищете рецепт для семейного ужина? Картофельная запеканка в мультиварке — то, что вам нужно. И гарнир, и главное блюдо — два в одном. Узнайте, как приготовить картофельную запеканку в мультиварке.

Картофель фри в мультиварке

Ну кто из нас не любит золотистый, хрустящий картофель фри? Однако, готовить его дома достаточно трудно, а покупать — вредно. Что же делать? Ответ прост — использовать мультиварку! Читайте рецепт!

Курица с картошкой в мультиварке

Я предлагаю вашему вниманию невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо — курицу с картошкой, запеченную в мультиварке. Приготовьте — вам обязательно понравится. Рецепт неоднократно проверен;)

Картофель на гарнир в мультиварке

Вторые блюда часто нуждаются в гарнире, поэтому я хочу предложить вам рецепт картофеля на гарнир в мультиварке. Блюдо это будет прекрасным сопровождением к мясу, рыбе и птице. Читайте рецепт!

Постные пирожки с картошкой

Постные пирожки с картошкой — пирожки, противоречащие законам физики. Их можно съесть больше, чем физически влезает в человека. Проверено лично. Простой рецепт постных пирожков с картошкой — для вас!

Картошка в сметане в мультиварке

Картошка в сметане в мультиварке — очень вкусный гарнир, который хорошо подходит к мясу. Готовится очень просто. Предлагаю свой пошаговый рецепт с фото.

Картошка жареная в мультиварке

Жарка картошки — кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке.

Картошка с мясом в мультиварке

Невероятно вкусное, сытное и, самое главное, легкое в приготовлении блюдо. Узнайте, как приготовить картошку с мясом в мультиварке — простое, но вкусное блюдо для будничного обеда или ужина. …далее

Картошка с тушенкой в мультиварке

Картошка с тушенкой в мультиварке — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь.

Запеканка в мультиварке

Невероятной простой и понятный рецепт вкусной и сытной запеканки. Используя мультиварку, вы сэкономите немало времени для других дел, ну а ваши близкие наверняка оценят новое блюдо.

Пирожки с картошкой

Пробовали жареные пирожки с картошкой практически все, однако готовить умеют немногие. Этот рецепт с фото объяснит, как приготовить вкусные пирожки с картошкой.

Бабка

Бабка — это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки — вашему вниманию.

Домашние чипсы в микроволновке

Домашние чипсы в микроволновке приготовить очень просто — это под силу каждому. Домашние чипсы куда менее вредные и куда более вкусные, нежели те, которые можно купить в супермаркете.

Жареная картошка с мясом

Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни.

Салат «Домашний»

Простой и вкусный домашний салат — смесь вареного картофеля, помидоров, маринованных огурчиков, яиц и колбасы.

Коттедж пирог

Коттедж пирог (в переводе на русский — деревенский пирог) — это одно из классических блюд английской национальной народной кухни. Блюдо, которым многие века питались простые англичане.

Картофель Шато

Картофель Шато — очень популярный во Франции гарнир из картофеля к мясу или рыбе. Замечательная альтернатива надоевшим пюре и жареной картошке:)

Вегетарианские вак беляши

Маленькие, вкусненькие пирожочки, приготовленные по рецепту вак беляшей (только без мяса) могут стать прекрасным украшением любого стола!

Печеный картофель с соусом из авокадо

Печеный картофель с соусом из авокадо — безумно простое блюдо для вегетарианцев. Картофель получается очень аппетитным и ароматным, а соус из авокадо делает вкус более разнообразным. Попробуйте!

Пирожки картофельные с капустой

Рецепт пирожки из картофеля — домашние пирожки из картошки с капустной начинкой на каждый день. Горячие пирожки придутся кстати к сытному обеду или перекусу на полдник.

Салат с фасолью, картофелем и помидорами

Рецепт приготовления салата с фасолью, картофелем, помидорами, яйцами, шпинатом, маслинами и зеленью.

Жареный в духовке картофель со специями

Жареный в духовке картофель со специями — очень простой в приготовлении, но очень оригинальный гарнир. Советую попробовать прямо сегодня — вам понравится!

Закуска к пиву из картофеля

Закуска к пиву из картофеля — дешевая, простая в приготовлении и сытная закуска к пиву. Если у вас намечается большая пивная вечеринка — не морочьте себе голову и приготовьте эту картофельную закуску.

Японский картофельный салат

Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

Картофель в соусе Альфредо

Не пугайтесь незнакомого названия — картофель в соусе Альфредо готовится очень просто и из доступных, всем прекрасно известных ингредиентов. Получается очень вкусный картофельный гарнир.

Красный картофель с голубым сыром, беконом и луком

Рецепт приготовления картофельного гарнира в сливках с беконом, зеленым луком и острым сыром с плесенью.

Картофельные блины с грибами

Я очень люблю белорусские драники. Вы их тоже любите? Тогда попробуйте картофельные блины с грибами. Они вам очень понравятся.

Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем

Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем — очень нежный и ароматный овощной супчик, отлично согревающий в холодное время года. Ингредиенты просты и доступны — нет причин отказаться от такого супа! 🙂

Манты с картофельной начинкой

Манты с картофельной начинкой получаются божественно вкусными, и на вкус они почти неотличимы от мантов с курдючным салом. Так что это — очень удачный рецепт вегетарианских мантов:)

Рагу в горшочках

Рецепт приготовления рагу в горшочках. Новогоднее рагу поможет Вам согреться после прогулки зимним вечером.

Картофель с плавленным сыром

Популярное французское блюдо на праздничный обед, ужин. Рецепт картошки с плавленным сыром родом из небольшого местечка во французских Альпах.

Фаршированные картофельные оладьи

Это — не обычные традиционные картофельные оладьи. Это — фаршированные картофельные оладьи, внутри которых вас ждет сюрприз — гречневая каша:) Сытно, дешево и вкусно!

Картофель жареный

Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель — мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам.

Пряный картофель по-французски

Пряный картофель по-французски — это очень оригинальным способом приготовленная картошка, которая послужит великолепным гарниром к любому мясному, рыбному или овощному блюду.

Пряный картофель с беконом

Пряный картофель с беконом — это очень простое в приготовлении, доступное в отношении ингредиентов, но в то же время вкусное и сытное блюдо на каждый день.

Салат «Чафан»

Рецепт приготовления популярного ресторанного салата «Чафан», который принадлежит сибирской кухне.

Приготовить настоящие литовские цеппелины непросто, но оно того, поверьте, стоит. Одно из самых вкусных блюд, что мне доводилось готовить и пробовать. Итак, мой мастер-класс приготовления цеппелинов.

Кугелис

На развитие национальной кухни оказывают влияние расположение и климат страны. Прохладный и влажный климат Литвы сформировал специфический набор блюд. Самым популярным продуктом является картофель.

Колдуны

Колдуны — одно из блюд, которыми славится белорусская кухня. Как и большинство белорусских блюд, готовится из мяса да картошки, но получается — просто непередаваемо вкусно! 🙂

Дважды запеченный картофель

Если думаете, что перепробовали уже все возможные блюда из картошки, то попробуйте это — дважды запеченный картофель. Блюдо довольно простое, но вкус получается очень необычным и нетипичным.

Салат «Зимний»

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы.

Картофельные гомбовцы

Картофельные гомбовцы — это блюдо национальной венгерской кухни. Сочетание вишни и картофеля сперва пугает своей новизной, но стоит попробовать блюдо — и сомнений уже не остается. Делюсь рецептом.

Постные вареники с картошкой

Нуждаются ли в представлении всеми любимые и всем известные постные вареники с картошкой? Несмотря на дешевизну ингредиентов, вареники с картошкой всегда пользуются успехом. Делюсь рецептом.

Картофель в горшочках

Картофель в горшочках — старое русское блюдо, которое вообще-то необходимо готовить в русской печи, но за неимением таковой можно приготовить и в домашней духовке.

Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом

Как можно догадаться по названию, томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом — это блюдо итальянской традиционной кухни, а это значит — простое, быстрое и вкусное. Рекомендую попробовать!

Сундучки из картофеля

Запеченные сундучки из картофеля с начинкой — это скорее закуска, нежели горячее блюдо. На столе такие сундучки смотрятся очень оригинально, а главное — на вкус они получаются замечательными.

Семга с картофелем

Семга с картофелем — это очень оригинальная, вкусная и сытная закуска, которая легко украсит любой, даже праздничный стол. Приготовление до безумие простое, поэтому вооружаемся рецептом и готовим!

Картофель с беконом

Рецепт приготовления обжаренного картофеля с луком, болгарским перцем, беконом и тимьяном.

Гирос с картофелем и сыром Фета

Рецепт приготовления гироса с греческим йогуртом, огурцами, чесноком, картофелем, сыром Фета, луком, салатом и помидорами.

Овощные котлеты

Рецепт приготовления овощных котлет. Вегетарианская кухня.

Картофельные драники

Замечательные картофельные драники приготовленные по классическому белорусскому рецепту. Это невероятно вкусное блюдо обязательно понравится вашим родным и близким.

Пирог с картофелем и спаржей

Пирог с картофелем и спаржей — очень простое вегетарианское блюдо, приготовленное по рецепту Джейми Оливера. Судя по ингредиентам, практически каша из топора:)

Картофель, запеченный с лисичками

Картофель, запеченный с лисичками — блюдо, которое не только удивляет своим вкусом, но и аппетитным видом, а также приятным ароматом.

Вегетарианские зразы

Вегетарианские зразы — любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром.

Вегетарианская окрошка

Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире.

Суп-пюре французский

Суп-пюре французский — изысканное, но очень простое по составу блюдо. Думаю, для приготовления этого супа каждая хозяйка без труда найдет все необходимые ингредиенты у себя в холодильнике.

Ленивые драники

Когда я впервые познакомилась с рецептом ленивых драников, я сразу поняла, что это навсегда! С тех пор прошло много лет, а раз в неделю да обязательно приготовлю ленивые драники.

Суп-пюре из зеленого лука

Суп-пюре из зеленого лука — густой вегетарианский суп необыкновенно яркого зеленого цвета. Суп-пюре имеет специфический вкус, пряный аромат и нежную консистенцию.

Запеченный картофель с начинкой

Запеченный картофель с начинкой — шикарный гарнир к мясному блюду. Очень сытный, привлекательный и красивый гарнир для некоторых (например, для вегетарианцев) может стать отдельным серьезным блюдом!

Вегетарианский оливье

Данный рецепт предлагает вам попробовать любимый салат оливье в новом исполнении, но со старым вкусом. Однозначно, вегетарианский оливье более здоровый и диетический салат, а может и более вкусный.

Картофель, запеченный с розмарином и пармезаном

Картофель, запеченный с розмарином и пармезаном — это и замечательный гарнир, и вполне достойное самостоятельное блюдо. Попробуйте — такой вкусной картошки вы не ели:)

Жаркое в горшочках по-вегетариански

Жаркое в горшочках по-вегетариански — великолепное блюдо, во-первых, потому что готовится в глиняной посуде, во-вторых, потому что сочетание картофеля и баклажанов — очень гармоничное и вкусное!

Картофельный цимес

Картофельный цимес — традиционное национальное блюдо еврейской кухни. Это очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно приготовить и попробовать!

Картофельная тортилья

Картофельная тортилья — это традиционное испанское и мексиканское блюдо. Так как для него используются такие компоненты как картофель, помидоры, сыр и яйца, то такое блюдо хорошо к обеду или полднику.

Аджапсандали

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах соседях. Существуют аналоги в разных кульруах. В Турции аджапсандали — это имамбаялды, а в Европе — соте.

Классическое картофельное пюре

У каждого кулинара — свой рецепт приготовления картофельного пюре, однако не всегда пюре получается таким, как надо. Во избежание дискуссий и недоразумений — рецепт классического картофельного пюре.

Рагу из кабачков и картофеля

Рагу из кабачков и картофеля — самое рядовое и привычное блюдо, но из всех овощных рагу — оно, пожалуй, самое простое, быстрое и вкусное

Хашбраун

Популярное блюдо американской кухни, которое очень просто и быстро можно приготовить на ужин.

Картофельные розочки

Картофельные розочки или картофель дюшес — новый взгляд на обычный гарнир — запеченную картошку. Если хочется сделать что-то красивое к столу, и при этом не сильно потратиться — этот рецепт для вас.

Картошка с кабачками

Картошка с кабачками — дежурное блюдо, которое, однако, не может не радовать своим приятным вкусом!

Тушеная картошка с курицей

Тушеная картошка с курицей — достаточно простое, будничное, но очень вкусное и сытное блюдо из простых ингредиентов.

Трудно представить русскую кухню без картошки. И как-то в голове не укладывается, что каких-то три сотни лет назад наши предки обходились без картофеля, а некоторые особо бойкие граждане даже поднимали картофельные бунты, не желая «травиться» заморским овощем. А сейчас практически у любой хозяйки отсутствие картошки может вызвать если не панику, то некое неудобство. Блюда из картофеля могут быть самыми разными, будь то первое, второе или даже десерт. Из картофеля готовят чудесный хлеб и лепёшки. А главное, готовить из картофеля быстро и просто. Самый демократичный продукт!

Но, как ни странно, не все умеют правильно готовить картофель. Есть кое-какие правила, нарушать которые не следует. Дело в том, что качество блюд из картофеля зависит от наличия в нём крахмала и от того, как он преобразуется в картофеле под воздействием высокой температуры, жидкости и кислотной среды. Так, например, картофель никогда не разварится в кислой среде. Именно поэтому квашеную капусту для щей или солёные огурцы для рассольника тушат отдельно и закладывают в кастрюлю незадолго до окончания варки, иначе картофель будет плотным, как будто недоваренным. Зато при варке картофеля для салатов такая особенность придётся как нельзя кстати. Картофель некоторых сортов очень разваривается и даже может развалиться — и в этих случаях поможет лимонная кислота или уксус.

Даже самое простое блюдо — — не все умеют готовить правильно. Картофель в мундире или очищенные клубни нужно класть в кипящую подсоленную воду и варить под крышкой. Дело в том, что если вы положите картошку в холодную воду и поставите на огонь, то температура внутри клубней достигнет 70°С лишь через 20-25 минут, и за это время в картофеле под воздействием нагревания осахаривается не менее 10% крахмала. Получившийся сахар переходит в отвар, а картофель получается клейким. Совсем другая картина получится, если картофель опустить в кипяток: уже через 5-6 минут ферменты теряют активность, крахмал не гидролизируется, а потери питательных веществ значительно уменьшаются. И варится картошка гораздо быстрее. После варки воду нужно сразу слить, а картофель обсушить на медленном огне, накрыв крышкой.

. Для того чтобы сварить хороший картофель для салата или для того чтобы взять с собой «тормозок» в дорогу, приготовьте картофель «фрайт». Сделайте так называемый гипертонический рассол — очень концентрированный раствор соли (350 г соли на 1 л воды). Не вся соль растворится в воде, это не страшно. В холодный раствор положите промытые неочищенные клубни и поставьте на сильный огонь. Если во время нагревания соль растворилась, добавьте ещё. После закипания варите под неплотно закрытой крышкой на довольно сильном огне. Старайтесь, чтобы все клубни были покрыты водой. При варке картофель шипит, как если бы его жарили на масле — это выкипает вода, её пары не дают проникнуть рассолу внутрь. Поэтому такой картофель перед употреблением нужно досаливать. Картофель варится около 15 минут. Чем дольше будет время варки, тем меньше и плотнее будут картофелины. Как только картофель будет готов, тотчас же вытащите его из рассола, не давайте ему оставаться в нём ни минуты. Если картофель варился для хранения не в холоде (например, в дорогу), оставьте его при комнатной температуре, не обмывая — соль образует плотную корочку, предохраняющую картофель от порчи. Раствор после варки не выливайте, его можно использовать не один десяток раз. Сваренный таким способом картофель по вкусу напоминает печёный.

.
В приготовлении этого блюда есть несколько тонкостей, усвоив которые, вы будете готовить изумительное пюре (а не «мятуху», которая при остывании твердеет, как камень). Варёный картофель протирают через сито в горячем виде, добавляют масло, в 2-3 приёма вливают почти кипящее молоко и тщательно взбивают до пышности. Взбивание обязательно! Для того чтобы задержать неизбежное затвердение картофельного пюре при остывании, при приготовлении в него добавляют свежие яйца или желтки и рафинированное растительное масло (его можно добавить столько же или вполовину меньше, чем масла сливочного). Вместо молока можно добавить горячие сливки. При протирании горячего картофеля клетки его тканей остаются целыми, и пюре не делается клейким.

Если вы хотите порадовать домашних жареным картофелем с хрустящей корочкой, вам нужно немного постараться, но результат стоит того! Нарежьте картофель брусочками, ломтиками или кубиками — по желанию. Ополосните в холодной воде и обсушите на полотенце. Обваляйте кусочки картофеля в муке (или смеси муки и яичного порошка, так вкуснее). Раскалите масло на сковороде с толстым дном и выложите картофель. Слой картофеля не должен превышать 4-5 см. Жарьте, помешивая, до готовности, не прикрывая крышкой. Солите после образования румяной корочки.

Правильно приготовленный картофель фри считается таким же диетическим, как и варёный! Это утверждение ни в коем случае не относится к картофелю, подаваемому в кафешках фаст-фуда, там картофель жарится непонятно на чём, редко фильтруемом в целях экономии. Итак, для начала подготовим фритюр: смесь рафинированного растительного масла и топлёного свиного сала в соотношении 1:1, но возможен вариант, когда фритюр может состоять только из растительного масла. Перелейте фритюр в высокую кастрюлю, причём масло должно заполнять её не более чем наполовину. Масло необходимо разогреть до 180-190°С. Картофель нарежьте длинными брусочками, промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Солить ни в коем случае не нужно, картофель из-за этого отмокнет и будет слишком сильно впитывать жир. Поместите брусочки картофеля в специальную сетку и опустите в кипящее масло. Картофеля должно быть в 8-10 раз меньше, чем масла. После образования румяной корочки картофель выньте, дайте стечь маслу и посыпьте мелкой солью, которую можно дополнительно ароматизировать приправами. Не зажаривайте картофель до слишком сильной корочки, это ухудшает вкус готового блюда и приводит к пережиганию фритюра. (При правильной жарке фритюр можно использовать несколько раз). Картофель для фритюра можно нарезать при помощи специального приспособления, которое вырезает картофель в виде спиралек. Клубни с отверстиями после вырезания спиралек можно начинить фаршем и запечь.

А теперь можно приготовить и более сложные блюда из картофеля. Хотя, если разобраться, ничего сложного в их приготовлении нет.

Ингредиенты:


4-5 картофелин,
1 яйцо,
мука, соль.

Приготовление:


Отварите картофель в мундире, очистите и измельчите любым способом. Посолите, добавьте яйцо и муку и замесите мягкое тесто (не переборщите с мукой, иначе готовые ньокки будут как клёцки). Слепите колбаски, нарежьте на кусочки, скатайте шарики и каждый слегка прижмите, чтобы получились шайбочки. Отварите ньокки в подсоленной воде. Подайте со сметаной. Ньокки можно заготовить впрок, заморозить, а потом отваривать до полуготовности, укладывать в горшочки и запекать с сыром, ветчиной и т.д.

Картофель, запечённый в беконе

Очищенные картофелины поперчите, обмотайте тонкими полосками бекона, заверните в фольгу и запеките в горячей духовке в течение 30 минут. Отличный рецепт для пикника!

Ингредиенты:


4-5 картофелин,
100 г шампиньонов,
50 г сливочного масла,
соль, перец, сметана, лук или чеснок, зелень.

Приготовление:


Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Очищенные клубни надрежьте тонкими кружочками, не дорезая немного до конца, чтобы они раскрылись веером. В каждый разрез вложите ломтики грибов, веточки зелени, посолите, поперчите, положите сверху толчёный чеснок или натёртый лук. Уложите картофель в форму, смазанную маслом, полейте растопленным маслом и поставьте в горячую духовку на 40 минут. Для пикника каждую картошку-«гармошку» заверните в фольгу и запеките в течение 30 минут.

Ингредиенты:


5-6 картофелин,
100 г охотничьих колбасок,
5 яиц,
250 мл молока,
соль, перец.

Приготовление:


Картофель и колбаски нарежьте кружочками и потушите на оливковом масле до готовности. Яйца взбейте с молоком, посолите, поперчите. Выложите картофель и колбаски в форму для запекания и залейте яйцами. Запекайте при температуре 180°С около 30 минут.

Ингредиенты:


5-6 картофелин,
2 яйца,
1 ст.л. муки,
соль, перец.

Приготовление:


Натрите сырой картофель на крупной тёрке, добавьте яйца и муку, аккуратно перемешайте. Слепите небольшие котлетки и обжарьте их на растительном масле. Подайте тотчас же. Если драники постоят, они станут плотными. В таком случае их можно потушить в сметане с чесноком, разбавив её водой и слегка посолив.

Ингредиенты:


300 г картофеля,
200 г творога,
300 г муки,
300 г ягод,
1 яйцо,
сливочное масло, сметана, соль.

Приготовление:


Отварите очищенный картофель в подсоленной воде и остудите. Измельчите в блендере или растолките. Смешайте с яйцом и творогом, добавьте муку и замесите тесто. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в лепёшечку и в серединку положите одну ягоду целиком. Соедините края лепёшки и снова сформуйте шарик. Отварите кнедлики в подсоленной воде в течение 7-10 минут. Подайте с маслом или сметаной, посыпав сахаром.

Ингредиенты:


400 г картофеля,
300 г мяса,
100 г свежего свиного сала,
2 луковицы,
1 яйцо,
3 ст.л. муки,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:


Пропустите мясо через мясорубку, сало порежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Обжарьте слегка сало, положите лук и потушите до полуготовности. Выложите фарш и обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и измельчите. Смешайте с яйцом, мукой и солью, вымесите тесто. Разделите на одинаковые кусочки, сделайте лепёшки, положите остывшую начинку и сформуйте котлеты. Обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки или запеките в духовке. Фарш для зраз может быть любым: грибы, яйца с луком, сыр, капуста, рыба, креветки…

Ингредиенты:


1 клубень картофеля,
2 стак. муки,
¼ ч.л. сахара,
1 ½ ч.л. соли,
⅔ стак. тёплой воды или картофельного отвара,
3 ст.л. оливкового масла,
⅔ ч.л. сухих дрожжей,
1-2 спелых помидора,
1 ч.л. сушёного орегано.

Приготовление:


Очищенный картофель отварите до готовности в подсоленной воде и измельчите в пюре. Отлейте нужное количество отвара и остудите до 30°С. Разведите в отваре дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. Просейте муку, влейте в неё дрожжи, перемешайте и добавьте картофельное пюре и соль. Перемешайте деревянной ложкой и влейте 2 ст.л. оливкового масла. Руками вымесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте из него шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа. переложите подошедшее тесто в форму и растяните его по дну и стенкам формы. Очистите помидоры, нарежьте колечками или кубиками и уложите на тесто, посыпьте орегано, посолите и полейте оставшимся маслом. Накройте полотенцем и оставьте ещё на час. После этого поставьте в духовку, разогретую до 210-220°С, на 40 минут. Готовую фокаччу переложите на стол и дайте немного остыть.

Это хороший рецепт для вкусного блюда из вчерашнего картофельного пюре. Сформуйте из пюре небольшие шарики, запанируйте в муке, обмакните в разболтанном яйце и снова запанируйте в сухарях или тёртом пшеничном хлебе. Обжарьте крокеты во фритюре. В пюре можно добавить 2-3 ст.л. зернистой горчицы, получится пикантно.

Ещё один рецепт сытного ужина из остатков пюре. Добавьте в картофельное пюре 1-2 яйца, 3-4 ст.л. муки и замесите пластичное тесто. Добавьте измельчённую зелень и специи. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите раскатанное в пласт тесто и заверните его на края формы. На тесто положите слой тёртого сыра, жареный на растительном масле лук, нарезанную кубиками ветчину или обжаренный фарш, слой сыра. Залейте смесью из яиц и сметаны. Поставьте запекаться при температуре 180°С до зарумянивания.

Картофель по-корейски


Ингредиенты:


3-4 картофелины,
4-5 зубчиков чеснока,
молотый кориандр, соевый соус, молотый чёрный и красный перец — по возможности много, так как блюдо должно получиться довольно острым.

Приготовление:


Очищенный картофель натрите на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная соломка. Несколько раз промойте картофель в проточной воде до полного смывания крахмала. Большое количество воды подсолите и подкислите уксусом и вскипятите. При бурном кипении воды выложите в кастрюлю картофель и выдержите ровно 1 минуту. Быстро слейте кипяток и промойте картофель холодной водой, как макароны. Добавьте уксус, чёрный и красный перец, кориандр, раздавленный чеснок и соевый соус, перемешайте и остудите в холодильнике в течение часа.

К сожалению, невозможно перечислить все блюда из картофеля в одной статье. Зато великое множество рецептов можно найти на страницах нашего сайта!

Лариса Шуфтайкина

Прошло время, и этот овощ стал для европейцев просто незаменим — его стали называть «вторым хлебом». Попробуйте 10 простых и вкусных рецептов из картофеля на каждый день

Картофельные биточки на завтрак

Берем:
4 вареные картофелины, 100 г твердого сыра, 150 ветчины (или колбасы), 2 сырых яйца, 1 столовую ложку муки, растительное масло для жарки, зеленый лук, соль, перец по вкусу.

Готовим:
картофель, сыр и колбасу трем на терке. Добавляем яйца, зеленый лук, перчим и солим. Добавляем муку и все хорошо перемешиваем. Обваливаем в муке, формируем биточки и жарим на сковороде на растительном масле. Подаем горячими, полив сметаной.

Запеченная картошка

Берем:
картошку, специи по вашему вкусу, немного растительного масла, соль по вкусу.

Готовим:
картошку чистим и режем
дольками, отвариваем в воде в течение 5 — 7 минут, сбрызгиваем маслом и запекаем в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. Молодая картошка будет готова минут через 15. Мелкую картошку можно запечь целиком. Если хотите, чтоб специи равномерно распределились, сложите картошку, специи и масло в целлофановый пакет, зажмите сверху рукой и хорошо все там потрясите.

Картофель «Дофинэ»

Берем:
9 средних картофелин, 9 чайных ложек сливочного масла, 9 пластинок сыра («Голландского» или «Гауда»), соль и молотый перец по вкусу.

Готовим:
картофель чистим, срезав небольшой кусочек с одного края так, чтобы можно было поставить вертикально. По всей длине картошки ножом делаем надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края приблизительно 1 см. Солим, перчим, внутрь каждой картофелины кладем по 1 чайной ложке масла, по желанию можно вложить в разрезы немного чеснока. Ставим картофель в форму для запекания с высокими краями. Сверху на каждую картофелину кладем по ломтику сыра. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 — 50 минут (до готовности). На стол поедаем горячей, посыпав зеленью.

Берем:
картофель, бекон, сыр, зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.

Готовим:
картофель выбираем не очень крупный, вытянутой формы. Делаем надрезы по всей картошке, недорезая до конца. Слегка обмазываем солью. В каждый разрез картошки вставляем по ломтику бекона и сыра, чередуя их. Сверху перчим, заворачиваем в фольгу (кладем в фольгу зубчик чеснока). Ставим в духовку на 40 — 45минут.

Жаркое с картофелем по-домашнему

Берем:
0,5 кг куриного мяса, 5 — 6 картофелин, 1 луковицу, 1 небольшую морковь, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Готовим:
луковицу нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, обжариваем их до золотистого цвета. Куриное мясо режем на средние кусочки, поджариваем почти до готовности с луком и морковью. Картошку нарезаем крупными кубиками или кольцами. Добавляем в картошку 2 столовые ложки муки, перемешиваем. Добавляем к мясу картошку. Заливаем жаркое водой, чтобы она покрывала картофель. Солим и перчим Тушим под крышкой до готовности картофеля.

Картофель, запеченный с помидорами и сыром

Берем:
0,5 кг картофеля, 200 г твердого сыра, 350 г помидоров, соль по вкусу.

Готовим:
картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Остужаем. Если помидоры мелкие, нарезаем их кружочками, если крупные — полукружочками. Сыр нарезаем пластинками. Картофель разрезаем вдоль на две части, выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. На картофель выкладываем сыр и помидоры. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение 20 — 25 минут.

Картофель с творожным кремом

Берем:
1 кг картофеля, 200 г творога, 2 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.

Готовим:
картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Зелень мелко режем. Смешиваем творог и сметану. В творог добавляем зелень и выдавленный через чеснодавку чеснок, перемешиваем, солим и перчим. Горячий картофель разрезаем вдоль на две части. На картофель выкладываем творожную массу. При подаче посыпаем зеленью.

Картошка, жаренная с грибами

Берем:
1 кг картофеля, 500 г грибов
, 300 г лука, растительное масло, зелень, соль по вкусу.

Готовим:
лук мелко режем, грибы режем небольшими кусочками, картофель нарезаем брусочками. На растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы, жарим 5 — 6 минут. Добавляем картофель, жарим до готовности (около 20 — 25 минут). Солим по вкусу. При подаче посыпаем зеленью.

Картофель, запеченный с перепелиными яйцами

Берем:
5 средних клубней картофеля, 10 перепелиных яиц (можно использовать некрупные куриные яйца), 50 г сыра, соль и перец по вкусу.

Готовим:
картофель отвариваем (не очищая) в подсоленной воде, чистим. Разрезаем на две части, снизу немного срезаем, чтобы картофель можно было поставить. При помощи чайной ложки делаем в картошке углубление. Разбиваем и выливаем в углубление в картошке перепелиное яйцо. Выкладываем картофель в форму для запекания. Солим, перчим. Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем картофель сыром. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут).

Вы задаетесь вопросом, что приготовить из картошки? Картофель — это самый демократичный и универсальный продукт на нашей кухне. Из него можно приготовить массу блюд: супы , горячие и холодные закуски , отварить, пожарить, запечь целиком, приготовить запеканку или нафаршировать, сделать кнедлики, клёцки, крокеты или котлеты , натереть на драники или лепёшки и даже приготовить сладкие пончики!

И вот перед нами пара килограмм отличной картошки. Так что приготовить из картошки?

Тортилья из картофеля

Ингредиенты:


500 г картофеля,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
4 яйца,
50 мл молока,
½ пучка зелени петрушки,
соль, перец — по вкусу,
растительное масло для жарки.
Соус:
1 сладкий красный перец,
3 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2-3 ст.л. томатной пасты,
1 маленький острый перчик,
1 лавровый лист.

Приготовление:


Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками. Лук нарежьте кольцами. На широкой сковороде обжарьте картофель и лук на растительном масле до мягкости, выдавите чеснок и дайте остыть. Молоко и яйца взбейте, добавьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Соедините обжаренный картофель с яичной смесью и выложите на сковороду с маслом. Жарьте на слабом огне до тех пор, пока не схватятся яйца, затем переверните и дожарьте. Для соуса нарежьте лук, сладкий перец и острый перчик кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости, добавьте томатную пасту, лавровый лист, посолите и поперчите и готовьте на медленном огне до загустения. Готовую тортилью разрежьте на треугольники и полейте соусом.

Ингредиенты:


8-10 шт. варёного картофеля,
3-4 яйца,
½ стак, молока,
2 луковицы,
4 ст. л. сливочного масла,
соль, зелень — по вкусу.

Приготовление:


Нарежьте варёный картофель и лук кубиками. Обжарьте по отдельности на масле. Смешайте, на сковороде или в форме и залейте яйцами, смешанными с молоком. Посолите и поперчите по вкусу и поставьте в горячую духовку. При подаче посыпьте зеленью. В такой омлет можно добавить сосиски, колбасу, ветчину или запечённое мясо, помидоры или сладкий перец.

Ещё один вариант использования остатков варёного картофеля — рулеты с различными начинками. Для начинки можно использовать любые продукты, подходящие по вкусу к картофелю: мясо, рыбу, яйца или овощи.

Ингредиенты:


1 кг отварного картофеля в мундире,
2 ст.л. муки,
5 варёных яиц,
1 сырое яйцо,
3 ст.л. панировочных сухарей,
1-2 моркови,
100 г твёрдого тёртого сыра
3-4 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. зелени петрушки,
соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу.

Приготовление:


Холодный картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Варёные яйца также натрите на крупной тёрке и смешайте с картофелем. Добавьте муку, зелень петрушки и сыр, посолите и поперчите по вкусу и перемешайте в однородную массу. Морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на масле до мягкости. Картофельную массу выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, формируя пласт прямоугольной формы, посыпьте его панировочными сухарями и выложите обжаренную морковь. Сверните в рулет, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сыром и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 15 минут.

Что приготовить из картошки ещё? Из картошки можно приготовить холодные или тёплые салаты, которые хорошо подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе или подаются как самостоятельное блюдо, как закуска, например. Они сытные, но в то же время простые и не требуют вложения ни больших сил, ни средств. Картофель в салатах сочетается с другими овощами, зеленью, грибами, мясными и рыбными продуктами, а также с морепродуктами. Заправлять картофельные салаты можно сметаной, майонезом, растительным маслом, а также различными заправками. Важное замечание: картофельные салаты, как, впрочем, и все блюда из картофеля, не любят хранения.

Ингредиенты:


3-4 картофелины,
½ стак. фасоли,
1 маринованный огурец,
2 ст.л. 6% уксуса,
1 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара,
2 зубчика чеснока,
зелень по вкусу.

Приготовление:


Замочите фасоль с ночи и сварите затем в той же воде с добавлением соли. Отварите картофель, очищенный от кожуры, слейте воду и остудите. Нарежьте картофель и огурец кубиками, соедините с фасолью. Приготовьте заправку из растительного масла, уксуса, соли и сахара, добавьте растёртый чеснок и полейте салат. Подайте, посыпав зеленью.

Ингредиенты:


4 картофелины,
200 г любого мяса,
1 острый перец,
2-3 зубчика чеснока,
½ ч.л. молотого кориандра,
соль, зелень, соевый соус, винный уксус, растительное масло.

Приготовление:


Нарежьте мясо тонкой соломкой. Картофель натрите на тёрке для корейкой моркови. Разведите 1 ч.л. соли в 500 мл кипящей воды и опустите в этот раствор натёртый картофель на 5-7 минут. Картофельная соломка должна остаться полусырой, вам надо поймать тот момент, когда нужно слить воду. Тем временем на растительном масле обжарьте мясо до готовности, добавьте немного соевого соуса. Откиньте картофель на сито, добавьте рубленую зелень и нарезанный тонкой соломкой острый перец. Чеснок изрубите ножом (не выдавливайте через пресс, будет совершенно другой вкус!), добавьте к картофелю и посыпьте молотым кориандром. Добавьте уксус по вкусу, перемешайте картофель с мясом и остатками масла, в котором оно жарилось, и перемешайте.

Первые блюда из картошки хороши для постного стола или для вегетарианцев, строгих и нестрогих.

Ингредиенты:


4 картофелины,
1 морковь,
2 луковицы,
40 г сала,
1-2 лавровых листа,
2-3 горошины чёрного перца,
соль — по вкусу,
1 л воды.
Клёцки:
4-5 ст. л. муки,
20 г сливочного масла,
1 яйцо,
130 мл молока,
соль.

Приготовление:


Приготовьте клёцки: разотрите масло с желтком, постепенно введите молоко и муку, посолите и замесите тесто. Белки взбейте и введите в тесто, замесите крутое тесто. Картофель нарежьте мелкими кубиками и положите в кипящую подсоленную воду. Сало нарежьте мелкими кубиками, вытопите на сухой сковороде, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и спассеруйте до золотистого цвета. Шумовкой удалите лук со сковороды и на том же сале обжарьте нарезанную тонкой соломкой морковь (её можно натереть на тёрке для корейских салатов). Выложите морковь вместе с салом в кастрюлю с картофелем, добавьте лук, лавровый лист, перец и клёцки набирая тесто смоченной в воде чайной ложечкой, и проварите в течение 10 минут до готовности клёцек.

Ингредиенты:


600 г картофеля,
1 луковица,
80 г сала,
1 ст.л. муки,
3 ст.л. томатной пасты,
растительное масло, соль, красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:


Картофель очистите и отварите в подсоленной воде, отвар слейте в отдельную кастрюлю. Лук, нарезанный кубиками, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте кусочек сала и муку, перемешайте. Добавьте картофель, красный перец, перемешайте и опустите в кастрюлю с картофельным отваром, проварите в течение 20 минут. Добавьте томатную пасту и посолите по вкусу.

Ингредиенты:


600 г картофеля,
300 г трески,
1 морковь,
1 луковица,
зелень петрушки, лавровый лист, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:


Нарежьте морковь соломкой, отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем добавьте нашинкованный лук, картофель, нарезанный брусочками, доведите до кипения. Положите рыбу, специи и сварите суп до готовности.

Но чаще всего картофель используется в приготовлении вторых блюд.

Ингредиенты:


500 г картофеля,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
2 ст. л. муки,
2 ст.л. крахмала,
100 г ветчины,
1 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
½ пучка зелени.

Приготовление:


Отварите картофель в мундире, очистите и растолките. Добавьте муку, крахмал и яйцо, перемешайте, чтобы получилось однородная масса. Для начинки нарежьте ветчину и лук кубиками, измельчите чеснок и зелень, смешайте и обжарьте на масле. Приправьте по вкусу. Раскатайте картофельное тесто, вырежьте стаканом кружки, выложите на них начинку и защипайте края, формируя продолговатые котлетки. Отварите в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут.

Ингредиенты:


3 крупных картофелины,
500 г мясного фарша,
1 луковица,
1 яйцо,
соль, чёрный молотый перец, мука.

Приготовление:


Натрите очищенный сырой на мелкой тёрке, лук измельчите. Соедините картофель (слейте жидкость), лук, яйцо, мясной фарш, посолите и поперчите. Из полученной массы наделайте котлеток и обваляйте каждую в муке. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Ингредиенты:


5 картофелин,
1 красный острый перец,
300 г консервированной фасоли,
300 г зелёного лука,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. рубленой зелени кинзы,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. соевого соуса,
чёрный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление:


Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте крупными кубиками. На раскалённом растительном масле обжарьте измельчённый лук, нарезанный соломкой острый перец и чеснок, нарезанный мелкими кубиками, затем добавьте картофель и фасоль. Влейте 2 ст.л. воды, соевый соус, добавьте соль и перец по вкусу доведите до кипения и снимите с огня. Подайте, посыпав кунжутом и зеленью.

«Жаркое» из картофеля


Ингредиенты:


700 г картофеля,
1 стак мясного бульона,
2 ст.л. муки,
2 луковицы,
3 ст. л. сливочного масла,
соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки, чеснок — по вкусу.

Приготовление:


Нарезанный кубиками лук спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета, затем всыпьте муку и подрумяньте, помешивая. Влейте бульон, размешайте и прокипятите до загустения, помешивая ложкой. В полученный соус положите картофель, нарезанный дольками. Если соуса маловато, добавьте воды. Посолите, положите перец горошком, лавровый лист и варите до мягкости под крышкой. По желанию можно добавить чеснок, нарезанный мелкими кубиками. Подайте, посыпав зеленью.

Если у вас есть специальное приспособление для нарезки картофеля спиральками, вы можете приготовить сразу два блюда. Из очищенных клубней нарежьте спиральки, обсушите на полотенце или салфетке, обсыпьте мукой, смешанной с крахмалом, и обжарьте в большом количестве растительного масла. Посыпьте мелкой солью. Дети будут в восторге! Оставшиеся дырявые картофелины можно начинить любым фаршем, обвалять в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях, обжарить на раскалённом растительном масле и довести до готовности в духовке.

Ингредиенты:


5-6 картофелин,
4 ст.л. манки,
1 яйцо,
2 стак. растительного масла,
соль.
Начинка:
4 моркови,
1 яйцо,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ч.л. сахара.

Приготовление:


Отварите картофель и протрите в горячем виде. Добавьте манку, яйцо, соль и тщательно вымесите тесто. Для фарша нарежьте морковь мелкими кубиками, положите в кастрюлю, положите масло, сахар и тушите на слабом огне до мягкости. Готовую морковь измельчите, добавьте рубленое яйцо, соль и перемешайте. Картофельное тесто разделите на лепёшки, на середину каждой положите фарш, защипайте и скатайте в шарики. Обжарьте на раскалённом растительном масле.

Ингредиенты:


4 картофелины,
2 яйца,
100-150 г муки,
300 г шампиньонов или вёшенок,
100 г риса,
2 луковицы,
100 мл растительного масла,
соль — по вкусу.

Приготовление:


Грибы мелко нарежьте, выложите на сухую сковороду, прогрейте до испарения жидкости, затем добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте. Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на сито и перемешайте с грибами. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле (1-2 ст.л.) до золотистого цвета. Соедините грибы, рис и лук, посолите, если нужно. Картофель натрите на мелкой тёрке, добавьте муку, яйца, соль и замесите тесто. Раскатайте тесто, вырежьте стаканом кружочки, положите начинку и соедините края. Обжарьте на растительном масле.

Ингредиенты:


2-3 картофелины,
500 г муки,
150 мл тёплой муки,
200 г сметаны,
2 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли.

Приготовление:


Картофель промойте и отварите или запеките в мундире. Остудите, очистите и разомните в пюре, не добавляя ничего, пюре должно быть сухим. Отложите 200 г полученного пюре, добавьте соль, муку и разомните вилкой до однородности. Добавьте сухие дрожжи, влейте сметану и тёплую воду и замесите эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам, это не страшно. Сформуйте шар, накройте полотенцем и поставьте на 1,5-2 часа в тёплое место. За это время тесто очень сильно увеличится в размере, подойдёт в 3-4 раза. Обомните тесто, переложите на посыпанный мукой стол, сформуйте круглую булку, подворачивая края разглаживая поверхность. Переложите на посыпанный мукой противень, накройте полотенцем и дайте постоять ещё 45-0 минут при комнатной температуре. Поставьте противень в нагретую до 220-230°Сдуховку, выдержите 5 минут, затем снизьте нагрев до 190-200°С и выпекайте ещё 30-35 минут до готовности. Остудите на решётке.

Не определились с выбором, что приготовить из картошки. Тогда обязательно загляните наши рецепты из овощей с фото и тогда у вас точно не останется вопроса, что приготовить .

Лариса Шуфтайкина

Меню | Крошка Картошка

Гриль Чиз

• Гриль Чиз с креветками (соус на выбор)

  370 г.

• Гриль Чиз с курицей (соус на выбор)

  390 г.

• Гриль Чиз с томленой свининой (соус на выбор)

  390 г.

• Гриль Чиз трюфельные грибы

  350 г.

• Соус Том Ям

  40 г.

• Соус Терияки

  40 г.

• Соус Барбекю

  40 г.

Сезонное меню

Наполнители

• Наполнитель «Брынзовый с укропом»

  55 г.

• Наполнитель «Крабовое мясо с майонезом»

  56 г.

• Наполнитель «Сосиски в горчичном соусе»

  62 г.

• Наполнитель «Куриный»

  60 г.

• Наполнитель «Сырный с ветчиной»

  60 г.

• Наполнитель «Закусочный с грибами»

  62 г.

• Наполнитель «Мясное ассорти»

  62 г.

• Наполнитель «Красная рыбка»

  61 г.

• Наполнитель «Тунец с имбирём»

  60 г.

• Наполнитель «Курица цезарь»

  63 г.

• Наполнитель «Сосиски Свит Чили»

  62 г

• Наполнитель «Куриная шаурма»

  62 г

Салаты

• Овощной Боул

• Цезарь Боул

Клубенёк

Супы и горячие блюда

Закуски

Сэндвичи и роллы

• Сэндвич с куриной грудкой

  165 г.

• Сэндвич с красной рыбкой

  150 г.

• Сэндвич Классический с ветчиной

  135 г.

• Патата с сосиской и Голландским сыром

  170 г.

• Патата Бекон Голландский сыр

Десерты и напитки

• Яблочный пирог

  100

• Манго Чиа

  150 г.

• Наполеон с соленой карамелью

  100 г.

• Пирожное Картошка

  75 г.

• Морс

• Coca-cola, Coca-cola Zero, Fanta, Sprite

• Минеральная вода «BonAqua»

• Сок

• Напиток «Добрый Pulpy»

• Квас

• Энергетический напиток «Red Bull»

• Холодный чай «Fuze Tea»

• Энергетический напиток «Burn»

• Кофе

• Чай

• Пиво «Сибирская корона»

• Пивной напиток «Бад»

• Пиво «Ловенбрау»

• Пиво «Стелла Артуа»

Вкусные бизнес-ланчи «по-домашнему»

Широкое наименование блюд – супов, салатов, гарниров и горячего. Несколько вариантов бизнес-ланчей – от легкого «перекуса» до плотного обеда.*

*Ассортимент бизнес ланча уточняйте в кафе

Оригинальные блюда из картофеля: 3 рецепта с фото

Рецепты » Горячие блюда » Картофель

Картофель
Кашева Галя02123

Хозяюшки часто не знают, как и чем удивить своих домочадцев, но ведь существуют оригинальные рецепты необычных блюд из картофеля. Из этого привычного овоща можно сделать настоящие кулинарные шедевры. При этом большинство таких вариаций не вызывает сложностей в приготовлении и требует совсем немного времени. Попробуйте сами сделать необычные ньокки по итальянскому рецепту или картофельную пиццу. Не менее вкусной и сытной окажется тортилья. Стоит только однажды приготовить что-то особенное, и возвращаться к обыкновенному пюре уже точно не захочется!

Содержание

1. Сытные картофельные ньокки
2. Ингредиенты
3. Способ приготовления
4. Аппетитная картофельная пицца
5. Ингредиенты
6. Способ приготовления
7. Тортилья из картофеля и лука
8. Ингредиенты
9. Способ приготовления

Сытные картофельные ньокки

Ньокки из картофеля по итальянскому рецепту – это некая интерпретация другого знакомого нам блюда. Такие миниатюрные клецки из овоща непременно понравятся вашим домочадцам.

Время приготовления – 1 час 40 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления картофельных ньокки необходимы:

• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 800 г;
• твердый сыр – 30 г;
• мука в/с – 300 г;
• сметана и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Справиться с приготовлением этого оригинального блюда из картофеля, которое вы наверняка еще никогда не пробовали, совсем несложно.

1. Сразу же стоит заняться подготовкой картофеля. Клубни необходимо очистить и порезать на кусочки средней величины.

2. Нарезка заливается водой и отправляется на огонь. Овощи надо отварить до полной готовности и размять толкушкой до состояния пюре.

3. Полученный состав разбавляется тертым сыром. В массу вбивается яйцо. Смесь нужно посолить. По желанию можно добавить в состав еще и молотый перчик.

4. Всё старательно перемешивается.

5. В смесь порционно всыпается мука.

6. Из полученной массы надо вымесить тесто.

7. Из этого состава нам и потребуется лепить ньокки. Для этого необходимо отщипывать небольшие кусочки теста. Из них и формируются клецки на итальянский манер. Чтобы они получались красивыми, рекомендуется вилкой нанести на них узор.

8. Остается только отварить ньокки. Они отправляются в кипящую подсоленную воду. Варить картофельные клецки нужно минуты 3 после того, как они поднимутся на поверхность.

Вот и всё! Оказывается, сделать нечто необычное из привычной картошки совсем несложно!

Аппетитная картофельная пицца

Оказывается, из обычного картофеля можно сделать даже пиццу. Получается она очень сытной и плотной. Такой вариант непременно оценят мужчины.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для создания картофельной пиццы необходимы:

• теплая вода – 170 мл;
• картофель – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• сахар-песок – 1 ч. л.;
• сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• прованские травы – по вкусу;
• вяленые помидоры – в начинку.

Способ приготовления

Оригинальную пиццу можно сделать и с картофелем. Блюдо получается очень питательным, а сделать его проще простого.

1. Сперва надо сделать тесто. Для этого в отдельной плошке соединяются соль, мука, сахарный песок и сухие дрожжи. Всё это разбавляется растительным маслом и теплой водой. Тесто замешивается и оставляется минут на 40-60 в тепле.

На заметку! Пока тесто на пиццу подходит его надо обмять пару раз.

2. Вяленые томаты для начинки нужно нарезать.

3. Тесто раскатывается в тонкий пласт. Прямо на него выкладывается начинка. Первым отправляется картофель. Его надо очистить и натереть прямо сырым на терке.

4. На картофель, выложенный нетолстым слоем, надо добавить вяленые томаты. Они присыпаются прованскими травами и немного солью. Начинка слегка сбрызгивается растительным маслом. Теперь пиццу можно отправить в разогретую до 230 градусов духовку. Время выпекания пиццы составляет 15-20 минут.

На заметку! Разбавить простую начинку такой пиццы можно чесноком, сыром или беконом. Получится очень пикантно и вкусно!

Тортилья из картофеля и лука

Еще одно оригинальное блюдо из картофеля – это тортилья. По своей сути такое кулинарное сочетание является омлетом на основе популярного овоща и лука. Но получается оно невообразимо аппетитным!

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы сделать сытную и аппетитную тортилью, потребуется использовать вот такие продукты из списка, приведенного ниже:

• картофель – 7 шт.;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 5 шт.;
• растительное масло рафинированное – для жарки;
• майонез – для подачи;
• соль и перец – по вкусу.

На заметку! Для подачи рекомендуется использовать чесночный майонез.

Способ приготовления

Сделать такое нетривиальное блюдо на основе привычного картофеля достаточно просто. Ведь, как вы уже могли заметить, список ингредиентов мал и элементарен.

1. Луковицу надо очистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Картофель следует очистить и порезать тонкими, ровными слайсами.

3. Оба вида овощных нарезок смешиваются. Их надо посолить и приправить специями по желанию. Масса отправляется на сковороду с разогретым растительным маслом. Смесь надо обжаривать до тех пор, пока она не станет мягкой.

4. Состав снимается с огня. Потребуется слить с него максимально всё масло.

5. В отдельной миске взбиваются яйца. Полученную «болтушку» надо разбавить специями по желанию и солью.

6. Полученная яичная смесь вливается к картофельной основе. Всё хорошенько размешивается.

7. Снова разогревается сковорода. В нее вливается рафинированное растительное масло. Когда оно разогреется, в него потребуется выложить яично-овощную массу. Лопаточкой рекомендуется разровнять смесь на сковороде. Через пару минут огонь следует убавить. Низ омлета должен стать румяным, после чего его надо аккуратно перевернуть.

На заметку! Это действие следует повторить не менее 3 раз, что позволит оптимально прожариться всем картофельным ломтикам.

Подается аппетитная картофельная тортилья с чесночным майонезом.

Рейтинг

Вторые блюда на скорую руку из картофеля. Что приготовить из картошки

Секреты приготовления вкусных блюд из картошки в домашних условиях

Блюда из картошки
– это одна из самых популярных категорий гарниров во всем мире. Во-первых, картофель при любом способе кулинарной обработки получается очень вкусным, во-вторых, он чрезвычайно полезен, в-третьих, приготовление этого овоща в домашних условиях достаточно простое, а, в-четвертых, продукт это весьма недорогой.

Приготовить из картофеля можно, как простые блюда на каждый день, так и довольно оригинальные праздничные. Кроме того сочетается он в том или ином виде практически с любыми продуктами: с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами
.

Картофель можно назвать универсальным овощем для приготовления блюд, что, впрочем, и предопределило его популярность и востребованность.

Единственным минусом картошки и блюд из нее можно назвать высокую калорийность, а особенно в жареном виде. По данному показателю овощ опережает даже макаронные и мучные изделия.
Потому потреблять его следует в пределах разумного, а иначе увлечение вкусной картошечкой в скором времени приведет к набору веса.

Основной секрет приготовления не только вкусной, но и полезной картошки, который не раскроет вам ни один рецепт, заключается в том, чтобы очищать кожуру картофеля максимально тонким слоем. Дело в том, что именно под ней концентрируется наибольшее число полезных элементов. Кроме того, во избежание потери этих веществ картошку необходимо нарезать непосредственно перед приготовлением и хранить ее в воде нельзя более одного часа.

Блюда из картошки в любом виде кулинарной обработки зачастую можно приготовить на скорую руку. Потому они идеально подходят тем хозяюшкам, которым после долгого рабочего дня нужно быстренько накормить свою семью и при этом сделать так, чтобы получилось вкусно и сытно.

Поскольку картошку можно поддавать различным способам кулинарной обработки, то в каждом конкретном случае, в каждом рецепте существуют свои особенности и секреты приготовления. Обобщать их не будем, а подробнее рассмотрим далее, как правильно в домашних условиях готовить на скорую руку жареную, запеченную, отварную, тушеную картошку, а также картошку пюре и картошку фри.

Отварная картошка и пюре

Отварить картошку для приготовления блюд можно двумя основными способами: в очищенном виде и в мундирах. Первый способ используют для приготовления гарниров, а второй чаще всего в рецептах приготовления каких-либо других блюд, в которые картофель входит в качестве одного из составляющих компонентов.

Для того чтобы приготовить отварную картошку в очищенном виде, ее соответственно нужно сначала очистить от кожуры. Как упоминалось ранее, срезать верхний слой следует как можно тоньше. Очищенные клубни небольшого размера можно оставлять целыми, а крупные следует разрезать. При этом кусочки картошки должны быть приблизительно одинаковыми. Благодаря этому сварятся они равномерно. Да и процесс варки пойдет быстрее. Впрочем, мельчить с кусочками не стоит, так как в этом случае потеря полезных веществ овоща будет гораздо больше.

Итак, очищенную и разрезанную картошку заливают холодной водой так, чтобы она только покрывала овощ. На большом огне воду доводят до кипения. Картошку солят и продолжают варить, убавив огонь. Готовность проверяют ножом. Если он в отварной картофель входит легко, то овощ готов.

Многие блюда, такие как Винегрет или Сельдь под шубой, предлагают отваривать картофель в мундирах. Сделать это не тяжелее, чем в предыдущем случае. Итак, картошку тщательно моют и отправляют в емкость с холодной водой. Туда же сразу добавляют соль. Она не даст картошке развалиться во время приготовления. Варят до готовности.

Отварная картошка в мундирах легче будет очищаться от кожуры, если по окончании варки ее сразу же залить ледяной водой.

Что касается картофеля в виде пюре, то рецептов его приготовления существует множество. Однако все-таки некоторые общие рекомендации по его приготовлению все же есть. Итак, вкуснее и ароматнее картофельное пюре получится, если при варке картофеля добавить в кастрюлю с ним целую, но очищенную луковицу. Кстати, картофель, сваренный именно таким образом, можно разводить не молоком, а картофельно-луковым отваром. Получится не менее вкусно.

Такое блюдо, как пюре из картошки требует усердия. Разминать готовый овощ толкушкой следует, как можно дольше.

Ни в коем случае не жалейте сливочного масла в домашнее пюре из картошки, и тогда она получится не менее вкусным, чем приготовленное профессиональным шеф-поваром.

Жареная, тушеная, запеченая

Блюда из жареной картошки особо популярны среди всех прочих картофельных яств. Получаются они очень вкусными, а кроме того достаточно калорийными. Поэтому с их потреблением лучше не усердствовать.

В домашних условиях приготовить жареную картошку совсем нетрудно. Прежде всего, начинать стоит с выбора сорта овоща. Наиболее подходящими считаются те, что содержат меньше крахмала. Именно такая картошка получается поджаристой с хрустящей корочкой. Впрочем, использовать можно и крахмалистые сорта, но тогда такой овощ нужно предварительно замачивать в воде и несколько раз промывать.

Нарезать картошку для жарения необходимо кусочками одинаковой формы и размера. Сам размер кусочков должен быть не очень большим, но и не слишком маленьким.

Выкладывать картофель следует на хорошо раскаленную сковороду, а жарить на огне чуть меньше среднего. При этом необходимо использовать достаточное количество масла, но не так, чтобы овощ в нем плавал.

За весь процесс приготовления картошку мешают не более трех-четырех раз. Если делать это чаще, то она просто напросто развалится. По этой же причине солят ее буквально за пару минут до готовности. Специи также добавляют в самом конце, так как в противном случае они пережариваются и подгорают.

Вот и все основные секреты рецептов приготовления блюд из жареной картошки!

Тушеная картошка – это замечательное блюдо на скорую руку, которое для своего приготовления требует минимум усилий. Готовят ее по такому же принципу, как и жареный картофель, вот только обилие масла заменяют водой. В случае если рецепт такого блюда предполагает наличие сочных овощей, то жидкость вообще не добавляют. Особенно хороша тушеная картошка с мясом.

Солить тушеное блюдо из картофеля следует ближе к концу приготовления, а иначе овощ в процессе готовки может развалиться.

Что касается запеченой картошки, то приготовить ее можно по совершенно разным рецептам – в кожуре, в рукаве, в фольге, с добавлением соуса или растительных масел и пряностей. Вариантов существует масса. Все особенности того или иного способа запекания картошки в домашних условиях можно узнать в соответствующих рецептах. Здесь важным правилом является, как и в двух предыдущих случаях, использование некрахмалистых сортов овоща.

Жарение, тушение, выпекание – это те способы кулинарной обработки картошки, которые делают ее особенно вкусной. Подробнее с ними можно познакомиться в соответствующих рецептах с пошаговыми фото данного раздела сайта.

Картошка во фритюре

Последнее время, с появлением фастфудов, особой популярностью стала пользоваться картошка фри. Традиционно ее готовят в специальных устройствах – фритюрницах. Принцип приготовления таков – картофель засыпают в специальную сетку и опускают в емкость с кипящим маслом. По готовности вынимают и солят. Вот такой простой рецепт. Однако такая картошка получается еще более жирной и калорийной, чем картошка жареная.

Впрочем, чтобы приготовить в домашних условиях действительно вкусную картошку фри нужно учитывать такие нюансы:

1. картошка должна быть не слишком крахмалистой, а иначе в процессе готовки она развалится;
2. для приготовления лучше всего использовать специальное масло для фритюра, но если такого нет, то подойдет любое рафинированное и дезодорированное растительное масло;
3. перед тем, как отправить картофель во фритюр, его обязательно нужно просушить, а кроме того масло во фритюре нужно разогреть до 170-190 градусов;
4. добавлять соль и специи к картошке фри нужно лишь после ее извлечения из фритюрницы.

Вкусный картофель фри можно приготовить, используя не только фритюр, но и обыкновенную сковороду, мультиварку, микроволновку. В домашних условиях его можно приготовить даже в духовом шкафу.

Массу подробных рецептов с пошаговыми фото по приготовлению картошки фри можно найти в данном разделе сайта.

В заключении…

Какое бы блюдо из картошки вы не задумали приготовить на гарнир, оно обязательно получится вкусным. Главное следовать всем рекомендациям выбранного рецепта с пошаговыми фото, а также тем рекомендациям, что приведены в данной статье.

Больше информации о приготовлении в домашних условиях тех или иных блюд из картошки на скорую руку можно узнать в пошаговых фото рецептах, собранных в этом разделе сайт.

Забегались и не успели зайти в магазин за продуктами к ужину? Не беда! Дома наверняка найдется несколько клубней картофеля – уж этот-то овощ в домашнем хозяйстве всегда есть с запасом. Если к базовому продукту добавить воды, соли и перца, из него уже можно будет быстро приготовить какое-нибудь вкусное блюдо. Первая идея, которая при этом приходит в голову – конечно же, пюре.

Секреты приготовления картофельного пюре

Пожалуй, это самое простое кушанье, которое можно соорудить из картофеля (отварной в мундирах блюдом не считаем – он все-таки не требует никаких манипуляций). Элементарный способ: нужно очистить клубни, при необходимости разрезать их на части, положить в кастрюлю с кипящей водой, отварить до готовности, добавив в процессе соль, лавровый лист и черный перец, а затем истолочь, разбавив чем-нибудь жидким. Но пюре можно сделать и очень вкусным, если знать несколько хитростей.

Всего один дополнительный ингредиент может преобразить любое блюдо

• Молоко
  . Чаще всего пюре разбавляют водой, в которой варился картофель. Но от этого оно приобретает серый оттенок и выглядит не очень-то привлекательно. Совсем другое дело, если вместо воды добавить в блюдо горячее молоко. Пюре приобретет приятный сливочный привкус и будет белым.
• Желток
  . Еще один вариант «подкрасить» блюдо. Только добавлять его стоит не в горячее, а в слегка остывшее пюре, чтобы он не свернулся. Масса приобретет очень приятный желтый оттенок.
• Зелень
  . Самый «нарядный» способ превратить заурядное картофельное пюре в блюдо, которое запросто можно подать и к праздничному столу. Секрет его банален – зелень. Петрушка, укроп, кинза, шпинат или базилик. Мелко порубите зелень ножом или измельчите в блендере, добавьте к пюре, тщательно перемешайте – и готово! Получается весьма живописная цветная (зеленая, а если базилик сиреневый – то сиреневая) масса. Кстати, заморозив некоторое количество нарубленной зелени, можно разнообразить привычный стол зимой.

Можно пофантазировать и на тему подачи картофельного пюре. Вместо привычного выкладывания его на тарелку горкой, попробуйте заправить массу в кондитерский шприц и сформировать звездочки, цветочки и т.п. Готовы потратить чуть больше времени и сил? Тогда обратите внимание на нашу подборку простых и быстрых блюд. Для их приготовления понадобится только картофель или еще пара-тройка ингредиентов, которые, впрочем, чаще всего можно заменять другими.

Топ-5 быстрых блюд из картофеля

Вся изюминка этого простого блюда – в сочетании пряностей, которыми вы его заправите. Собирайте «букет» по собственному вкусу. Хорошим ансамблем станут несколько видов перца (например, черный, белый и паприка), сушеный чеснок и травы – базилик, орегано, майоран.

Подайте ароматное блюдо к праздничному столу или к простому ужину

Ингредиенты
:

• Картофель – произвольное количество
• Специи – по вкусу
• Растительное масло, соль – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофель очистите и вымойте (молодой можно только тщательно вымыть). Крупные клубни разрежьте на 2–4 части, мелкие можно готовить целиком. Положите в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 5–7 минут. Выложите в другую кастрюлю, добавьте специи, соль и растительное масло. Накройте емкость крышкой и аккуратно, но с силой потрясите, чтобы содержимое хорошенько перемешалось.

Примечание: эту же манипуляцию можно проделать и с помощью полиэтиленового пакета. Далее выложите картофель со специями на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте блюдо до готовности: если картофель молодой, достаточно четверти часа, если нет – понадобится до 30 минут.

Такое блюдо можно готовить в том случае, если у вас в запасе есть хотя бы час. Минут 15 потребуется на подготовку продуктов, остальное время блюдо проведет в духовке.

Бекон и сыр превратят картофель в интересное и необычное блюдо!

Ингредиенты
:

• Картофель среднего размера и продолговатой формы
• Бекон
• Твердый сыр
• Соль и свежемолотый перец

Способ приготовления
:

Картофельные клубни очистите, вымойте и обсушите. Бекон нарежьте, чеснок очистите. Острым ножом сделайте поперек каждого глубокие надрезы, не доводя их до конца клубня. В щели разложите ломтики бекона и сыра, чередуя их. Посолите, поперчите. Положите картофель и зубчик чеснока в пищевую фольгу, заверните. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Положите картофель на противень или решетку и запекайте до готовности 40–45 минут.

Для её приготовления достаточно только картофеля и лука. Но при желании этот список ингредиентов можно расширить, добавив грибы или другие овощи. Фантазируйте!

Из картофеля можно приготовить простое блюдо на любой вкус

Ингредиенты
:

• Картофель – 1 кг
• Лук средних размеров – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, мускатный орех – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофель вымойте и очистите. Луковицу очистите и мелко нарежьте, чеснок очистите и пропустите через пресс (можно натереть на мелкой терке или просто порубить ножом). Картофель нарежьте пластинками небольшой толщины и бланшируйте в кипятке в течение 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, выложите на полотенце и обсушите. В миске соедините ломтики картофеля, лук, чеснок.

Приправьте солью и перцем, еще раз перемешайте. Выложите ломтики «черепичкой» (чтобы каждый следующий кусочек частично накладывался на предыдущий) в форму для запекания, полейте маслом. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовьте блюдо 15–20 минут или столько, сколько понадобится, чтобы на его поверхности сформировалась золотистая корочка.

Классика картофельного жанра! Нечто подобное существует в кухнях разных стран мира. Например, в американской похожие блинчики называются хешбраун. Но «родные» драники гораздо нежнее и готовятся проще.

Традиционное блюдо из картофеля — любимые многими драники

Ингредиенты
:

• Картофель – 700 г
• Лук средних размеров – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль и свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления
:

Картофельные клубни очистите и вымойте, лук очистите от шелухи. Овощи натрите на терке с мелкими ячейками, перемешайте (можно взбить блендером). Добавьте в получившуюся массу яйцо, посыпьте мукой, тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте еще раз. Небольшое количество растительного масла влейте в сковороду, разогрейте.

Выложите овощное тесто столовой ложкой, слегка приплюснув, чтобы получились небольшие блинчики одинаковых размеров. Жарьте до тех пор, пока драники не приобретут румяную корочку. Переверните и прожарьте с другой стороны. Подавать картофельные блинчики лучше всего со сметаной, посыпав мелко порубленным зеленым луком.

Отличный вариант для завтрака. В классическом варианте готовятся из картофельных клубней с ветчиной и сыром, но при желании ингредиенты можно заменять. Так, например, ветчину можно заменить вареной колбасой, а любителям грибов наверняка понравятся битки, приготовленные с шампиньонами.

С ингредиентами для биточков можно экспериментировать бесконечно!

Ингредиенты
:

• Картофель отварной средних размеров – 4 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Ветчина – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1 ст.л. (для обваливания)
• Растительное масло – для жарки
• Перышки зеленого лука – для декора
• Соль, свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления
:
Картофельные клубни очистите, натрите на крупную терку. Сыр и ветчину также натрите. Соедините в миске, добавьте яйца, посыпьте мукой, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Сформируйте битки, обваляйте каждый в муке. В сковороду влейте немного растительного масла, хорошо разогрейте. Обжарьте битки до появления румяной корочки. Снимайте с плиты, предварительно проверив готовность картофеля. Подавайте битки горячими, со сметаной, посыпав нарубленным зеленым луком.

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Рецепты из картошки

Картошка на гриле — это очень простой в приготовлении гарнир, но, тем не менее, он отличается невероятным вкусом, особенно, когда приготовлен на свежем воздухе.

Картофель по-канарски — простейшее блюдо, которое подаётся в каждом ресторане на знаменитых Канарских островах. Рассказываю, как его приготовить в обычных домашних условиях.

Курица, запеченная в духовке с картошкой — это то блюдо для торжества, которое было и будет популярным во все времена. День рождения, Новый год, любой праздник — это блюдо будет кстати!

Отличный вариант вкуснейшего жаркого в горшочке с молодой картошкой, который придется по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Порадуйте своих родных отличным вкусом настоящей домашней кухни!

Картофель со сметаной в горшочках — это замечательное очень старое, но при этом невероятно вкусное блюдо, уже давно готовили еще наши прабабушки в печи, ну а мы приготовим его в духовке.

Очень вкусный и полезный гарнир из картофеля и шпината придется все по вкусу. Приготовьте его на обед или ужин и подавайте с мясом или рыбой, в любом случае вкус будет незабываемый.

Что может быть вкуснее мяса с картошечкой, запеченных в глиняных горшочках в духовке?! Наверное, ничего, поэтому мы незамедлительно приступим к приготовлению этого великолепного блюда.

Замечательный очень вкусный и нежный картофель, тушеный в сливках, — это отличный гарнир к любому мясу и рыбе, а готовить его очень просто, да и времени это займет не много.

Картофельные чипсы просто и быстро можно приготовить дома. К тому же, это дешевое блюдо. И, безусловно, дома вы приготовите чипсы без консервантов. Понадобится картошка, масло, специи и терка.

Если вам посчастливилось набрать в лесу свеженьких маслят, вот вам — рецепт жареных маслят с картошкой, пожалуй самого простого блюда, которое можно приготовить из этих грибов. Вкусно и просто.

Самое главное преимущество скороварки заключается в том, что продукты в ней готовятся очень быстро — простой рецепт картофеля в скороварке поможет вам в считанные минуты накормить голодных домочадцев!

Классический рецепт картофеля под сыром без использования яиц — идеальный вариант для вегетарианцев. Впрочем, и те, кто ест мясо, должны оценить яркий насыщенный вкус этого замечательного блюда.

Картофельные ньокки — это маленькие итальянские клецки из картофеля. Чаще всего они подаются в качестве гарнира, но можно (и очень вкусно) кушать их и как самостоятельное блюдо со сметаной, например.

Картошка с белыми грибами — очень вкусное и питательное блюдо, за которое в европейском ресторане пришлось бы отвалить огромные деньги. А у нас белые грибы растут в лесу — почему бы не приготовить?

Предлагаю вам простой рецепт минтая с картошкой, по которому эту рыбку готовят у нас в семье. Получается полноценный обед или ужин из гарнира и основного блюда. Если есть минтай — готовьте!

Одно из самых вкусных блюд, которые только можно приготовить из грибов — опята, запеченные с картофелем в духовке. Такое блюдо наверняка будет оценено вашими домочадцами и гостями!

Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге — легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи!

Простой рецепт картофеля в фольге с сыром позволит вам быстро приготовить вкусный и сытный завтрак, полдник или ужин для всей семьи! Блюдо очень вкусное — особенно нравится детям! 🙂

Так готовят картошку в нашей семье уже много лет — получается вкусная и очень красивая горячая закуска. Надеюсь, рецепт приготовления картофеля под соусом придется по вкусу и вам!

Рецепт приготовления картофеля в сливках — это нечто особенное! Картошка и получается и не жареная, и не тушеная, а насквозь пропитанная нежнейшими сливками, ароматами чеснока и трав. Пробуем?:)

Не стоит ломать голову над тем, как приготовить картофель в сливках в мультиварке, ведь это очень просто! Делюсь рецептом, который поможет вам справиться с задачей на пять с плюсом.

Болгарская кухня, на мой взгляд, — одна из самых вкусных в мире. Узнав, как приготовить картофель по-болгарски, вы тоже в этом убедитесь. Подробности — в рецепте с пошаговыми фото!

Этот простой рецепт картофеля на пару иллюстрирует один из самых полезных способов приготовления картошки, ведь именно варка на пару сохраняет максимум витаминов в исходном продукте. Пробуем? 🙂

Не знаете, как приготовить картофель в рукаве в духовке? Это очень просто! Рецепт, обязательный к прочтению для вегетарианцев, сторонников диетического питания и всех, кто заботится о своем здоровье!

Ароматный, сочный картофель в сливках в духовке можно приготовить в порционных горшочках или большой жаропрочной форме — посуду выбирайте сами, а вкусно получится в любом случае, обещаю!

В Америке ни один пикник не обходится без такого картофельного салата. Мне он пришелся по душе. Надеюсь, рецепт американского картофельного салата понравится и вам;)

Ученые картофель называют «ботаническим шедевром». Этот корнеплод — один из самых ценнейших на земле. Вариантов его приготовления попросту не счесть, один из них — картофельная запеканка с беконом.

В лесу собрала почти лукошко моховиков. Несколько повесила сушить, а остальные поджарила с картошечкой. Моховики с картошкой вышли знатные! Подала со сметаной и жареным лучком. Пальчики оближешь!

Отдыхая в конце лета в деревне, частенько готовлю простые блюда. Лес и огород — рядом, поэтому свежая картошка и грибы всегда под рукой. Зонтики с картошкой — одно из таких простых и любимых блюд.

Грибы шиитаке с картошкой готовятся также, как и другие грибы. Одно исключение — шиитаке готовятся быстрее. Следует знать, что в случае шиитаке используются только шляпки, ножки обычно выбрасывают.

Ох, ну кто сможет устоять перед жареной картошечкой с лучком и опятами? Вот я лично не могу. Если вы тоже не равнодушны к опятам — читайте рецепт!

Картофель с капустой в мультиварке готовить одно удовольствие: сложил все овощи, включил режим и занимайся своими делами дальше. Через 20 минут у вас готов гарнир — два в одном!

Всего три ингредиента, зато какое колоритное и вкусное блюдо у нас получается! Вы можете порадовать своих родным необычным ужином, смело выставлять лодочки на праздничный стол. Делюсь рецептом!

Очень вкусный и сытный пирог с тонким рассыпчатым тестом. Он готовится легко и быстро, а накормить им можно всю семью, потому что равнодушных к этому кулинарному шедевру точно не останется.

Хочу вам рассказать, как приготовить картофель на мангале. Пока лето не закончилось, никто период пикников не отменял! Так что обязательно в следующий раз попробуйте — это просто, быстро и вкусно.

Картофель в сметане в домашних условиях уж явно умеют готовить все, и у каждой хозяйки — свой рецепт. Я вот обожаю запекать картошку со сметаной в горшочках, так что делюсь с вами простым рецептом!

Пирожки жареные с капустой — это еще одна история нашего детства и вкус, который мы ни с чем не спутаем. Устройте себе вечер воспоминаний с теплыми ароматными пирожками.

Лично у меня запеканка с картофелем и рыбой в домашних условиях всегда получается очень сочной, поэтому и занимает высокое место в рейтинге любимых блюд. Попробуйте, просто, экономно и вкусно!

Делюсь своим способом, как приготовить картофель жареный с грибами, — простое, но очень популярное блюдо. И неудивительно, — быстро, вкусно, сытно, и не требует особых финансовых затрат. Идеально:)

Сочетание грибов с картофелем — это всегда вкусно! Предлагаю рецепт приготовления белых грибов с картошкой, блюда сытного, насыщенного клетчаткой, но не жирного. Отличный вариант для обеденного меню.

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

Запеченное куриное филе с картошкой — блюдо, которое порадует и удивит вас многообразием вкусовых оттенков, отменным качеством и простотой приготовления. Отличный вариант для обеда или ужина.

Предлагаю вам простой рецепт картофеля тушеного с грибами, который, к тому же, отнимает рекордно мало усилий на его готовку. А результат вас точно порадует — грибной аромат и очень сочная картошка! 🙂

Картофель с розмарином запекается в духовке. Это блюдо удобно готовить тогда, когда готовим в духовке что-то еще. Картофель с розмарином — ароматный и очень вкусный гарнир, который подойдет ко всему.

Нежное, сливочное и сытное картофельное пюре со сладковатым вкусом пастернака покорит вас своим нежным вкусом и пикантным ароматом. Такого вкусного картофельного пюре вы не пробовали!

Картошка с грибами в сливках — блюдо перед которым я никогда не могу устоять, уж больно аппетитно оно выглядит. Вкус зависит от используемых грибов. Я готовлю с белыми, лисичками или шампиньонами.

Говядина с овощами и картофелем — классическое блюдо, которое можно подать гостям или к семейному ужину. Мясо для этого блюда лучше выбрать с жирком. Добавим еще сезонных овощей и ароматных специй!

Рецепт приготовления картофеля с грибами на сковороде — это, скажу я вам, классика жанра! Одно из самых популярных «вегетарианских» блюд в нашей семье — надеюсь, и вам понравится.

Отличная закуска или гарнир получается из картофеля в мундире, запеченного в духовке. Блюдо очень аппетитно выглядит! Подойдет такой универсальный гарнир и для праздничного стола. И пачкаться не надо!

Картофель с беконом в фольге мы всегда делаем на пикниках, но зимой его хорошо сделать в духовке в фольге. Картошечка пропитывается ароматом бекона, они как бы «женятся», и получается картошка люкс!

Пирог с курицей и картофелем отличается нежным вкусом, хрустящей корочкой, кремовой начинкой. Готовится он в течение часа и накормит всю семью. Блюдо — сытное, идеально подходит будущим мамам.

Рассказываю, как приготовить картофель в рукаве для запекания — это быстро, просто, полезно и очень вкусно! Особое внимание на этот рецепт советую обратить дамам, которые заботятся о свой фигуре.

Молодой картофель отличается сладковатым вкусом, готовится быстрее и его не надо чистить. Молодой картофель в духовке готовлю сразу, как только он появляется. Подаю с салатом из свежих овощей.

Щука в духовке с картофелем — королевское блюдо. А если еще и пойманная своими руками! Блюдо отлично подойдет для торжества. У меня вышли ароматные и сочные кусочки с хорошо прожаренной картошечкой.

Картошка со шкварками — шикарное блюдо в сезон молодого картофеля. Готовится блюдо очень просто, в течение 45 минут и стоит совершенно не дорого. Вкусно, сытно и просто!

Простой рецепт картофеля с грибами в духовке поможет вам в любой момент соорудить вкусный ужин или обед для всей семьи. Ничего сложного, простые ингредиенты, но блюдо — очень вкусное и оригинальное.

Сколько разнообразных вкусных блюд можно приготовить из картофеля — трудно сосчитать. Например, очень вкусным и сытным получается картофель с печенью. Это просто!

Обожаю запеканки! Радуга вкусов становится одним светлым лучиком, в котором переплетается масса вкусов. Запеканка с картофелем и курицей выходит нежно-сливочной, сочной и сытной. И малому, и старому!

Какой же славянин не любит картошку с мясом?! Мне очень нравится картофель, фаршированный фаршем. Получается новая интерпретация классического блюда. Вкусно и красиво! Фарш для блюда подойдет любой.

Сытные и очень вкусные хычины с картофелем готовит мама моей подруги. Блюдо — обалденное, особенно со сметаной или с соусом из йогурта и чеснока. Попробовала сама приготовить. Получилось! Рекомендую!

Легкий суп с рисом и картофелем понравится всем. Это — классический обеденный суп, который, я уверена, каждый помнит из детства. Сварить такой суп с рисом и картофелем сможет каждый. Приступим!

Что приготовить из картошки быстро и вкусно: рецепты с фото на 8 Ложек.ру

Моя бабушка всегда говорит: картошка-второй хлеб. Если хозяюшка умеет готовить простые блюда из картошки, то семья всегда будет накормлена досыта. В моей семье горячие блюда из картошки занимают особое почетное место. Я часто готовлю традиционные блюда из картошки, а также оставляю за собой полное право для экспериментов на кухне, чтобы удовлетворить кулинарный интерес и приготовить новые блюда из картошки.

Специально для вас, дорогие друзья, я собрала все рецепты, как вкусно приготовить картошку в отдельную рубрику. Здесь вы найдете, что приготовить из картошки быстро и вкусно, блюда из картошки на скорую руку, блюда из картошки в духовке, а также новые блюда из картошки. Для вашего удобства все представленные на сайте , сопровождаются пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса приготовления.

Желаю вам приятного аппетита, и приятного кулинарного творчества вместе с сайтом 8 Ложек!

Ароматная картошка по-деревенски понравится всем любителям простой и сытный кухни. Безусловно, блюдо получается достаточно калорийным, но при этом таким вкусным, что хочется забыть о пресловутых калориях и съесть дополнительную порцию. Картофель по-деревенски можно приготовить не только в духовке. Простой рецепт …

Даже если у вас в холодильнике остались только картофель, сосиски и немного твердого сыра, из них можно приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи или внезапно нагрянувших гостей. Нет, мы не будем варить картофель, жарить сосиски или делать бутерброды …

Готовим вкусный и сытный семейный обед или ужин — картошку, тушеную со мясом свинины в мультиварке. Приготовленный таким способом картофель получается очень нежным и ароматным, мясо при этом остается сочным и мягким. Для рецепта можно использовать нежирную мякоть свинины без …

Если вы находитесь в поиске простого в приготовлении, но эффектного по внешнему виду блюда, обязательно обратите внимание на мое сегодняшнее блюдо. Рецепт картошки по-французски с мясом свинины сочетает в себе праздничный вид, превосходный вкус и бесподобный аромат. Гарнир к этому …

Картофель пай не так у нас распространен, как картошка-фри или картофельное пюре или картофель по-деревенски. А жаль, ведь это действительно очень вкусно – такой картофель по вкусу похож на чипсы, хотя готовится картофель пай в домашних условиях гораздо проще и …

В белорусской кухне насчитывается множество блюд, приготовленных из тертого сырого картофеля. Одним из них является картофельная бабка в духовке — очень вкусная и сытная запеканка для всей семьи. Как правило, бабку готовят из говядины, свинины или курицы. В пост картофельную …

Простые блюда обычно всегда самые вкусные. Яркий пример — картофель в мундире запеченный в духовке с хрустящей корочкой. Кожура сохраняет картофель сочным и помогает сберечь большую часть витаминов и полезных веществ. Рекомендую попробовать: Картофельные оладьи из пюре Приготовленный таким образом картофель хорошо …

Готовим картофельный салат по-американски — простое и сытное блюдо, которое поможет разнообразить повседневное меню. Кстати, салат подойдет и для праздника, если подать его на листьях свежего салата, хлебных тостах или в профитролях. Теперь немного о том, из чего состоит американский …

Если у вас осталось несколько вареных картофелин или уже готовое картофельное пюре, приготовьте аппетитные оладьи с твердым сыром по этому рецепту. Специи и свежая зелень делают оладьи особенно вкусными и ароматными, а твердый сыр образует хрустящую золотистую корочку. Такие оладьи …

13 Креативных и полезных рецептов картофеля — Ешьте это, а не то

Картофель — это крахмалистый фаворит, который часто получает плохую репутацию, когда дело доходит до списка «здоровых продуктов». Видите ли, картошку часто готовят таким образом, что это приносит больше вреда, чем пользы для вашего рациона, но когда ее не обжаривают или не обваливают в большом количестве сыра и бекона, картофель действительно полезен для вас — и это то, что наши картофельные рецепты здесь, чтобы доказать.

У нас есть 13 самых креативных рецептов картофеля , что доказывает, что они являются отличным дополнением ко многим блюдам. А при правильном приготовлении картофель также является полезным гарниром.

И, кроме того, мы собрали 118 рецептов комфортной еды, которые гарантируют вкусную еду.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 190 калорий, 8 г жира (1,5 г насыщенного жира), 240 мг натрия не люблю картофель фри, верно? Помня об этой большой ответственности, мы создали лучший рецепт жареного картофеля. Видите ли, если вы не покупаете картофель фри в магазине, вы, скорее всего, отдаете предпочтение тем сортам, которые вы найдете в отделе замороженных продуктов, когда едите их дома. Тем не менее, они часто не лучше для вас с точки зрения калорийности. Результатом нашего рецепта является более здоровая версия, которая создает хрустящий картофель фри, запеченный в духовке, а не жареный, до совершенства. А с розмарином и пармезаном этот картофель фри получает значительное улучшение вкуса, не требуя тяжелых соусов для окунания.

Получите наш рецепт лучшего картофеля фри, приготовленного в духовке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 310 калорий, 11 г жиров (5 г насыщенных жиров), 490 мг натрия

В 1974 г. T.G.I. Пятница познакомила нас всех с картофельной кожурой. Теперь сочетание картофеля, чеддера и бекона стало одним из основных продуктов для закусок в игровой день и закусок в счастливый час, но, как и многие классические блюда, оно высококалорийно. Мы сделали низкокалорийную версию, в которой удалось сохранить верность оригинальному рецепту и вкус, который вам понравится.

Получите наш рецепт для острой картофельной кожуры, готовой к игре.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 150 калорий, 3,5 г жира (0,5 г насыщенного жира), 330 мг натрия почти все, что вы решите приготовить на ужин. Кроме того, это всегда полезный и простой способ приготовить картошку. Вам просто нужно нарезать несколько картофелин, смешать их с оливковым маслом и розмарином, добавить соль и перец по вкусу, а затем приготовить их на противне. Это очень просто и полезно для вас!6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Получите наш рецепт Хрустящего картофеля с розмарином.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 300 калорий, 13 г жиров (5 г насыщенных жиров), 310 мг натрия талия. Попробуйте нашу очень простую домашнюю версию, которая позволяет снизить количество калорий за счет запекания картофеля, но при этом сохраняет тот вкус, который вы так любите, от сытного блюда с сыром фри. Все дело в пропорциях, и мы собрали идеальное количество сыра, раскрошенного бекона и маринованных перцев халапеньо.

Получите наш рецепт не очень вредного для здоровья картофеля фри с сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 180 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 360 мг натрия

В случае сомнений приготовление картофельного пюре никогда не будет плохой идеей. Мало того, что гарнир представляет собой идеальную сливочную основу для гарнира по вашему вкусу, от чеснока до свеженарезанного зеленого лука, бекона и обжаренного шпината, от жареного лука и зеленого перца, он также может стать отличной начинкой для вашего любимого гамбургера или сэндвича. .

Получите наш рецепт картофельного пюре с чесноком.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 210 калорий, 7 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия Калорийность выше, чем у основного блюда! В нашей версии картофельного гратена мы используем нежирное молоко вместо традиционных сливок и смешиваем юконское золото и сладкий картофель. Есть большая вероятность, что ваши гости в конечном итоге будут просить об этом на всех ваших званых ужинах и во время праздников!

Получите наш рецепт  для запеканки из юконского золота и сладкого картофеля.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 210 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 380 мг натрия хрустящие снаружи, но мягкие внутри, и да, вы разбиваете их руками, чтобы довести до такого состояния. Кто сказал, что нельзя повеселиться, пока готовишь кокс, верно? Этот картофель отлично подходит для ужина или даже завтрака в качестве альтернативы картофельным оладьям.

Получите наш рецепт Картофельного пюре.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 220 калорий, 9 г жиров (4 г насыщенных жиров), 650 мг натрия тарелка высококалорийного супа. В нашей версии мы переключаемся на куриный бульон в качестве отправной точки, а затем добавляем всплеск пополам. Тем не менее, сливочный вкус картофеля по-прежнему является настоящей звездой. А с добавлением бекона, сыра и табаско ваши вкусовые рецепторы будут удовлетворены.

Получите наш рецепт супа из запеченного картофеля.

Shutterstock

На 1 порцию: 190 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 320 мг натрия

Картофельные салаты, которые вы найдете на типичной летней кухне, как правило, тонут в луже майонеза. В наш рецепт по-прежнему включен спред, но мы сократили его количество, добавив в смесь дижонский уксус и уксус. Не волнуйтесь, даже с этими настройками блюдо остается таким же вкусным, как и всегда!

Получите наш рецепт  для самого полезного картофельного салата.

Shutterstock

На 1 порцию: 190 калорий, 10 г жира (2 г насыщенного жира), 320 мг натрия вся сумка. Это случается со всеми нами время от времени, но что делает это не таким уж стоящим, так это тот факт, что вскоре после этого вы, скорее всего, почувствуете голод. Так что в качестве полезного варианта, когда захочется перекусить, обратите внимание на эти запеченные чипсы, которые не только полезнее и намного вкуснее, но и готовятся всего за 20 минут!

Получите наш рецепт лучших домашних картофельных чипсов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 70 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия

Сладкий картофель обладает некоторыми важными преимуществами, которых нет у обычного картофеля: большие дозы клетчатки и витамина А. Плюс , их натуральные сахара усиливаются, когда этот картофель запекают или жарят. Соедините это с огненным кайенским перцем, и у вас под рукой будет картофель фри, который полностью улучшит вашу трапезу.

Получите наш рецепт для запеченного сладкого картофеля фри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 200 калорий, 10 г жира (4 г насыщенного жира), 450 мг натрия немного сыра и бекона имеют большое значение. Это блюдо станет идеальным гарниром к жареному стейку или жареной курице!

Получите наш рецепт для дважды запеченного картофеля с беконом и сыром.

Shutterstock

x

В 1 порции: 210 калорий, 9 г жиров (2 г насыщенных жиров), 430 мг натрия

А вот и еще один способ побаловать себя любимыми картофельными чипсами! Эти чипсы, тем не менее, имеют дымный оттенок благодаря паприке и еще раз доказывают, что домашние чипсы лучше, чем любые другие, которые вы можете купить в отделе закусок в супермаркете.

Получите наш рецепт для картофельных чипсов с копченым перцем.

А если вам нужны кулинарные советы, узнайте, как идеально запечь картофель, который вы с нетерпением ждете!

3.3/5

(Отзывов: 15)

Мощь окучивания! Пять вкуснейших и уникальных рецептов картофеля

Это слишком часто случается во время рутинной покупки продуктов. Вы берете мешок картошки с большими планами. Вы не знаете, что это за планы, но вы собираетесь погуглить их, когда вернетесь домой, и превратите эту картошку в волшебство. Через неделю вы понимаете, что картошка у вас все еще есть, и вам лучше приготовить ее, пока она не испортилась. Итак, вы быстро нарезаете кубиками, приправляете, выпекаете и подаете на стол, снова отказываясь от стремления к истинному величию.
 
Пришло время перестать быть хеси-татером! Мы собрали набор блюд из картофеля не только для того, чтобы вдохновить и порадовать, но и для того, чтобы отправить вас обратно на Pete’s Market с готовым планом. Картофель больше не будет сидеть в темноте, ожидая своей участи в качестве последнего гарнира. Отныне картофель, который вы принесете домой, будет исполнять свое предназначение как суперзвезда вашего обеденного стола.
 
Но прежде чем мы начнем, посмотрите на этот отличный лайфхак по очистке картофеля от DaveHax. Это пригодится, когда вы начнете использовать эти замечательные рецепты!

Ваша вафельница, вероятно, надоела. Вафли на завтрак для детей могут стать лакомством на выходных, но ваш надежный маленький прибор способен на гораздо большее. Одним из таких примеров являются вафли из сладкого картофеля, гарнир, который гарантированно вызовет удивление во время вашего следующего семейного обеда.

Очистить и нарезать кубиками

1,5 стакана сладкого картофеля

и готовить на пару в течение 20 минут до мягкости. Размять картофель и отложить в сторону.

В отдельной миске смешайте 2 стакана муки , 1 столовая ложка разрыхлителя и ½ чайной ложки соли.

Смешайте сладкий картофель с 1 стаканом молока , ¼ стакана коричневого сахара , ¼ стакана растопленного сливочного масла , затем вмешайте мучную смесь.
 
Взбить 6 яиц или, если хотите, яичных белков, затем медленно ввести их в тесто. Приготовьте тесто с помощью вафельницы, 5-6 минут (в зависимости от вашей конкретной машины).
 
Хотя вы можете подавать их на завтрак традиционным способом, вафли из сладкого картофеля также прекрасно подходят для ужина! Попробуйте посыпать их кусочками бекона, зеленым луком и вашей любимой сливочной заправкой.

Вот еще один продукт для завтрака, который после добавления картофеля может мгновенно стать вариантом ужина. По сути, это фриттата, в испанском омлете щедро используются картофель и лук, чтобы создать сытное и сытное блюдо.

Тонко нарезая ½ фунта картофеля , нагрейте немного оливкового масла на среднем огне в сковороде. Приправьте картофель солью и перцем , затем обжаривайте, пока он слегка не подрумянится.
 
Смешать с 1 большая, тонко нарезанная луковица . Когда лук станет мягким, взбить 4 яйца и приправить по вкусу. Вылить в сковороду с луком и картофелем, затем перемешать.
 
Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока нижняя часть омлета не начнет подрумяниваться. Переверните омлет и продолжайте готовить, пока яичная смесь не загустеет. Подавать теплым с гарниром на выбор.

Иногда самые простые рецепты самые лучшие. В данном случае у нас есть суп, который в основном готовится из картофеля и лука-порея в скороварке. Он густой, вкусный и действительно сытный, как ужин сам по себе.

Обжарьте 3 лука-порея (вымытые и нарезанные ломтиками ½ дюйма) на среднем огне в скороварке с примерно 1 ст. л. оливкового масла . Очистите и нарежьте 4 больших картофелины Yukon Gold на 2-дюймовые кусочки. Добавьте картофель, 6 чашек бульона (или воды), 2 чайные ложки тимьяна , 2 лавровых листа и 1 чайную ложку соли в скороварку.
 
Готовьте при высоком давлении/сильном огне в течение 4 минут. Уменьшите давление, откройте крышку, удалите лавровый лист и пюрируйте суп ручным блендером. Подавать немедленно.
 
Если у вас нет скороварки, ничего страшного. Просто приготовьте суп на своем полигоне в большой кастрюле. Это займет больше времени, но ожидание того стоит.

Это не картошечки вашего ребенка. На самом деле, Картофельные Крокеты — бесспорная королевская семья королевства Картошка Тот. При правильном приготовлении эти сочные шарики вкуса обеспечивают идеальный вкус картофеля: хрустящая корочка снаружи, кремовая внутренняя часть и непревзойденный пикантный вкус.

Кожура 2 фунта картофеля , разрезать каждый на 4 части и довести до кипения в холодной подсоленной воде. Когда картофель полностью приготовится, слейте воду и разомните его в кастрюле с ¼ чашки масла на медленном огне.
 
Снимите с огня, когда смесь станет однородной. Добавьте ½ чашки тертого сыра пармезан , 1 яичный желток и соль и перец по вкусу. Добавьте немного мускатного ореха для большей пикантности и перемешайте.
После того, как смесь полностью остынет, сформируйте крокеты, скатав порции в шарики размером примерно 2 дюйма. Сверните каждый в мука , взбитое яйцо и панировочные сухари (именно в таком порядке).
 
Обжарить крокеты в кипящем масле до хрустящей корочки и золотистого цвета. Промокните лишний жир и сразу же подавайте с предпочтительным гарниром и приправами.

Блитва обычно подается с приготовленным молодым кальмаром в качестве основного блюда. Для взрослых с авантюрной палитрой эта комбинация, скорее всего, окажется бодрящей и глубокой. Но прежде чем подавать кальмаров и блины своим детям, подумайте о том, чтобы прочитать наш блог о мотивации привередливых едоков.
 
Из пяти блюд из картофеля, представленных в этом блоге, Блитва вряд ли понравится вашим детям. Но если вам нравятся тяжелые вкусы и хорошее питание, этот восточноевропейский картофель может стать вашей новой навязчивой идеей.

Очистить, нарезать кубиками и отварить 4 картофелины среднего размера в кастрюле с подсоленной водой. Промыть и подровнять 2 фунта. мангольда , нарезанного тонкими полосками. Добавьте мангольд в кипящий картофель, когда он будет почти готов, затем варите вместе еще 10 минут.
 
В отдельной сковороде разогрейте 2–3 столовые ложки оливкового масла . Обжарьте 3 зубчика измельченного чеснока в горячем масле в течение нескольких минут. Слейте смесь мангольда и картофеля, затем добавьте в сковороду. Готовьте с маслом и чесноком в течение 2-3 минут, часто помешивая. Посолить и поперчить по вкусу и сразу подавать.
 
Миссия Pete’s Market – вернуть радость на вашу кухню. Изучите наши разделы продуктов, мяса и морепродуктов, чтобы найти золотые стандарты, а также экзотические и необычные продукты. В следующий раз, когда вы посетите нас и столкнетесь с чем-то незнакомым, используйте свой телефон прямо сейчас и там, чтобы найти похожие рецепты. Рискните и дерзайте – возможно, вы откроете для себя новое любимое блюдо!
 

25 уникальных картофельных гарниров для вашей следующей встречи

Картофель — классический гарнир к любому блюду, от классического картофельного пюре для праздничного ужина до незаменимого картофельного салата для летнего барбекю. Варианты гарниров из картофеля бесконечны, включая уникальные блюда, которые оживят любое блюдо, которое вы можете приготовить.

Жарка, запекание, приготовление на гриле, пюре, разбивание или двойное запекание — мы предоставим вам этот уникальный список картофельных гарниров для вашего следующего семейного ужина или особого собрания.

С чем лучше всего сочетаются картофельные гарниры?

Картофель подходит практически ко всему. Вкусные сами по себе с солью и перцем или в качестве дополнения к мясу и овощам, гарниры бесконечны. Вот некоторые основные продукты, которые хорошо сочетаются с картофельными гарнирами:

• Белки: курица, говядина, тофу, рыба
• Овощи: лук, цветная капуста, пастернак, грибы, стручковая фасоль
• Приправы: чеснок, порошок карри, петрушка, перец, розмарин, соль, тимьян
• Гарниры: лавровый лист, зеленый лук, зеленый лук, бекон
• Соусы: майонез, сметана, горчица, масло

Какие белки лучше всего сочетаются с картофельными гарнирами?

Несмотря на то, что каждый рецепт наполнен разными вкусами и текстурами, выбор за вами. Эти белки подходят практически к любому картофельному гарниру:

• Говядина – сочный и соленый стейк сочетается со сливочным, тающим во рту картофелем, особенно с сырным гребешком или картофельным пюре с травами
• Цыпленок – Курица с легким ароматом трав или цитрусовых, которая дополнит более ароматные, жирные блюда из картофеля, добавит разнообразия на вашу тарелку
• Рыба – нежная слоеная рыба с текстурой контрастирует с хрустящим картофельным гарниром
• Тофу — мягких белков, таких как тофу, дают творческую свободу для сочетания практически с любым блюдом из картофеля, поскольку мягкая и губчатая текстура впитает ароматы ингредиентов, которые вы готовите на гарнир из картофеля

Полезен ли картофель?

Картофель обладает массой полезных для здоровья и питательных свойств. Помимо того, что картофель является богатым источником углеводов и клетчатки, картофель богат ключевыми антиоксидантами, которые помогают бороться с болезнями, а также витаминами и минералами, которые помогают вашему телу нормально функционировать.

Клетчатка, содержащаяся в картофеле, известна как резистентный крахмал и действует как пребиотик для хороших бактерий, улучшающих здоровье кишечника. Клетчатка также может помочь предотвратить сердечные заболевания, позволяя вашему телу лучше контролировать уровень сахара в крови и снижая уровень холестерина.

Кроме того, кожура печеного картофеля богата калием и магнием — витаминами, необходимыми для правильного функционирования организма. Известно, что калий регулирует сердцебиение, важен для синтеза и метаболизма углеводов, а также поддерживает работу мышц и нервов. Магний также обеспечивает правильную работу мышц и нервов и выработку энергии

Какой картофель самый полезный?

Несмотря на то, что весь картофель богат сложными углеводами, обезжиренный и низкокалорийный, самые полезные картофельные бобы — это картофель с более темной кожицей, такой как фиолетовый и красный картофель, из-за более высокого уровня антиоксидантов.

Как долго можно хранить картофель?

В зависимости от сорта картофеля, способа его хранения, а также от того, были ли они приготовлены или нет, зависит, будут ли они храниться в течение нескольких дней, тогда как некоторые могут храниться месяцами.

• Свежий картофель при комнатной температуре: 1–2 недели
• Сырой картофель (нарезанный и хранящийся в воде): 24 часа
• Картофельное пюре (приготовленное и охлажденное): 3-4 дня
• Вареный картофель (приготовленный и охлажденный): 3-4 дня
• Замороженный, вареный картофель: 10-12 месяцев

25 уникальных картофельных гарниров для вашей следующей встречи

1. Картофельные чипсы Blackstone Loaded

Если вы готовите мясо и картофель, выберите этот рецепт от Cooks Well With Others, чтобы приготовить их одновременно сковорода. Все, что вам нужно, это бекон, сыр и две картофелины красновато-коричневого цвета для ароматного гарнира, похожего на то, что вы найдете в ресторане.

Бонус: добавьте сметану, ранчо или зеленый лук, чтобы подчеркнуть пикантный вкус этого блюда.

2. Картофельный салат по-немецки

Вы, наверное, снова и снова готовили, пробовали или покупали картофельный салат для летнего барбекю. Но вы пробовали этот рецепт немецкого картофельного салата от Culinary Hill? Хрустящий бекон и острая горчица объединяются, чтобы придать вашему классическому картофельному салату немецкую нотку.

Идеально подходит для уникального обеденного стола или даже для празднования Октоберфеста. Этот крахмалистый гарнир превосходит все остальные.

3. Легкое картофельное пюре с луком-пореем и сливочным маслом

Spice And Life предлагает нам этот рецепт картофельного пюре с луком-пореем, который превратит вашу классическую закуску и праздничный продукт в блюдо, которое никто не забудет. Рецепт предлагает использовать менее крахмалистый картофель Russet или Yukon из-за его кремовой текстуры, что упрощает его пюре.

Этот рецепт с питательным луком-пореем (с высоким содержанием витаминов А, С и К, железа и марганца) произведет впечатление на ваших гостей непревзойденной сливочной маслянистой текстурой.

4. Дважды запеченные картофельные гарниры для веганов

По этому рецепту от Стефа Саншайна можно приготовить еще одну незаменимую праздничную еду для веганов. Рецепт требует домашнего сырного соуса со сливочной текстурой благодаря орехам кешью и безупречному вкусу мускатной тыквы, томатной пасты, пищевых дрожжей и приправ.

Дважды запеченный картофель с паприкой и зеленым луком станет основным продуктом вашего праздничного обеда.

5. Картофельные гарниры с чесноком и розмарином Стейк фри

После того, как вы приготовите этот стейк фри с чесноком и розмарином из Everyday Gourmet With Blakley, вы пересмотрите свое решение о том, чтобы есть картофель фри в ресторане. Этот запеченный картофель фри полезнее, чем жареный, к тому же его легче приготовить. Вы будете готовить еще много после того, как увидите все блюда, с которыми сочетается этот вкусный гарнир.

6. Gamja Jorim Potato Sides (тушеный картофель по-корейски)

Хотите приготовить корейское барбекю, не выходя из дома? Гамджа Джорим — это традиционный гарнир корейской кухни, и этот рецепт из корейского Бапсанга хорошо сочетается с основными блюдами корейского барбекю, вареным рисом, овощами и многим другим.

При варке картофеля в ароматной жидкости для тушения до выпаривания соуса получается пикантное блюдо, которое понравится всем.

7. Хрустящий картофель Hasselback

Приправьте простой запеченный картофель вертикальными надрезами, которые выглядят как гармошка, с помощью этого рецепта от Simply Recipes. Этот маслянистый, хрустящий, хрустящий картофель требует некоторых усилий, чтобы приготовить его, но он станет уникальным блюдом к особенному ужину.

8. Pommes de Terre à la Berrichonne – картофель по-французски с травами

Хрустящий, ароматный картофель с беконом и луком, медленно обжаренный в ароматном бульоне и белом вине, превращается в классический французский картофельный гарнир. Insight Flavor делится этим рецептом, который уравновешивает сладость лука и соленость других ингредиентов, чтобы создать уникальную сторону для вашего следующего обеда.

9. Веганский греческий картофель фри

The Healthful Ideas предлагает рецепт веганского греческого картофеля фри, приготовленного из сушеных трав и посыпанного свежей петрушкой, красным луком и фетой, чтобы придать изысканный вид вашему классическому рецепту. жарить. Сделайте их веганскими с сыром фета без молока или пропустите его и по-прежнему наслаждайтесь всеми свежими ингредиентами, которые этот рецепт может предложить поверх ароматного картофеля фри.

В рецепт также входит домашний соус цацики из 7 ингредиентов для макания, на приготовление которого уходит 15 минут.

10. Картофельные галеты на сковороде с маффином и травами с чесноком

Простой и элегантный гарнир, приготовленный по рецепту From a Chef’s Kitchen, маффины с чесноком и травами на сковороде, которым можно наслаждаться круглый год. Эти золотистые, хрустящие ломтики картофеля, сложенные стопкой, маслянистые, чесночные и травяные, чтобы удовлетворить любые вкусовые рецепторы.

11. Классический Картофель с гребешком и сыром

Произведите впечатление на своих гостей классическим рецептом картофеля с гребешком и сыром от Scrambled Chefs. Классика комфортной еды, в которой используется сочетание сыра чеддер и сыра джек для вкусного, сырного гарнира.

Кроме того, этот рецепт требует домашнего соуса с тимьяном, чтобы придать ему дополнительный вкус.

12. Картофельное пюре Масала

Пряный тамаринд дает нам этот рецепт Картофельного пюре Масала, которое делает картофель хрустящим снаружи и мягким внутри. Этот картофель наполнен тоннами аромата благодаря специям, таким как порошок кориандра, куркума, порошок чили, гарам масала и чесночный порошок, а также гарнирам, таким как чаат масала, листья кориандра и лимонный сок.

Не говоря уже о том, что этот рецепт не содержит глютена и подходит для веганов, поэтому каждый может насладиться им.

13. Быстрый и простой картофель с помадкой

Быстро и просто, но элегантно и вкусно — вот несколько слов, чтобы описать этот рецепт картофеля с помадкой от Small Town Woman. Картофель подрумянивается, а затем запекается в сливочном масле и пикантном курином бульоне, что делает его вкусным гарниром к любому обеду в будний день.

14. Картофель по-французски

Pinch and Swirl делится этим рецептом классического французского гарнира, в котором картофель получается хрустящим снаружи и сливочным внутри. Изысканные ароматы, смешанные с мягким маслянистым луком и свежей петрушкой, образуют уникальный гарнир, который никто не забудет.

15. Классическое домашнее картофельное пюре

Что может быть лучше густого, сливочного, маслянистого картофельного пюре? Благодаря множеству способов приготовления этого классического блюда этот рецепт от Gimme Some Oven делает его простым и позволяет настроить его в соответствии со вкусовыми рецепторами вас или ваших гостей.

16. Aloo Methi Sabzi Картофельные гарниры Пажитник Fry Fry

Aloo Methi Sabzi — это быстрый и простой, но питательный и пикантный индийский гарнир с сочетанием мягких специй, обжаренного лука и листьев мети, также известный как как листья пажитника. Рецепт от Archana’s Kitchen даже включает в себя рекомендуемые рецепты для подачи этого блюда.

Блюдо можно подавать вместе с Тава Паратхой и Кадхи для быстрого семейного ужина в будний день или с салатом Качумбер, чтобы сделать его более сытным и питательным.

17. Картофель, нарезанный кубиками во фритюрнице

Хрустящий и золотистый снаружи, воздушный внутри. Dinner Bite показывает нам, как приготовить этот рецепт нарезанного кубиками картофеля во фритюрнице, который представляет собой простой, пикантный гарнир, который будет готов примерно через 30 минут с минимальной подготовкой и обычными продуктами.

18. Запеканка из запеченного картофеля с начинкой

С такой же вкусной запеканкой из запеченного картофеля с начинкой от Allrecipes вы будете готовить этот гарнир на каждый праздник. Это блюдо, сочетающее в себе бекон, сметану, чеддер, зеленый лук и сливочный сыр — это , на самом деле заряженный и такой неотразимый.

19. Жареный картофель по-мексикански

Картофельные гарниры можно приготовить не только для праздничного ужина, как показывает нам Bites With Bri с этим смелым рецептом мексиканского жареного картофеля. Половинки молодого желтого картофеля поливают множеством мексиканских специй и обмакивают в мелко натертый сыр пармезан, который затем запекают сырной стороной вниз, делая сыр хрустящим и хрустящим поверх запеченного картофеля.

Завершите этот картофельный гарнир раскрошенным кесо фреско и кремом из лайма из халапе, чтобы сделать любой мексиканский ужин изюминкой вашего будущего ужина.

20. Картофельное пюре с чесноком и травами во фритюрнице

A Full Living предлагает нам этот простой, но вкусный рецепт картофельного пюре во фритюрнице с добавлением чеснока, трав, приправ и сыра пармезан, который удовлетворит все ваши потребности. ваши вкусовые рецепторы. Обжаривание на воздухе выполняется быстро и легко, но при этом получается хрустящий золотисто-коричневый картофель, который мы все знаем и любим.

21. Веганские картофельные гарниры Vindaloo

Приправьте свой картофельный гарнир этой безглютеновой и веганской версией знаменитой острой гоанской свинины Vindaloo из The Spicy Cafe. Рецепт требует отварного картофеля, маринованного в пикантной масале виндалу и чили, чтобы подчеркнуть вкус и специи.

Как и в любом другом блюде, регулируйте количество тепла, которое вы добавляете к нему, в зависимости от желаемого вами и вашими гостями уровня остроты.

22. Блинчики с картофельным пюре (латкес)

Традиционный ханукальный гарнир или способ использования остатков картофельного пюре. Two Kooks in the Kitchen поделились рецептом латкеса, хрустящего снаружи и кремообразного. сырный внутри. Латкес хорошо сочетается с курицей, мясным рулетом, лососем или сытным салатом.

23. Картофельный салат по-турецки (Patates Salatasi)

Этот полезный стол показывает нам, как приготовить этот рецепт, который превратит обычный картофельный салат во вкусный турецкий гарнир, который понравится каждому. Блюдо получается сытным и сытным, поскольку оно наполнено болгарским перцем и зеленым луком, а также очень ароматным благодаря свежим травам и специям.

Пататес салатаси, которое часто подают в качестве основного блюда во время летних пикников или как часть меззе, также можно приготовить как уникальное блюдо из картофельного салата, чтобы оживить ваше следующее барбекю или ужин.

24. Печеный картофель «Дюшес»

Сливочный, декадентский и простой в приготовлении, но достаточно изысканный и элегантный, чтобы подавать его на следующем празднике. иметь на обеденном столе. Это золотисто-коричневое блюдо, хорошо сочетающееся со свиными отбивными и зеленой фасолью, станет хитом для всей вашей семьи.

25. Классический картофельный салат

Летний шашлык не обходится без любимого всеми сливочного картофельного салата. Food and Wine дает нам этот рецепт с легким оттенком зеленого лука и петрушки, что делает этот классический гарнир еще более неотразимым.

В рецепте используется молодой картофель со сладким вкусом и кремовой текстурой, который держит форму лучше, чем нарезанный картофель в натуральную величину, что делает это блюдо простым, но вкусным.

Картофельные гарниры Часто задаваемые вопросы

Картофель портится?

Картофель может испортиться, и есть признаки, которые дадут вам знать, когда это произойдет. Сырой картофель должен быть твердым, а не мягким или кашеобразным. Они также должны иметь землистый или ореховый аромат, а не затхлый или заплесневелый запах. Иногда на картофеле может быть небольшое пятно, но большие синяки, пятна или черные пятна являются предупреждающими признаками гнилого картофеля.

Как хранить картофель в течение длительного времени?

Храните картофель в прохладном, сухом и темном месте, например, в бумажном пакете, шкафу кладовой, выдвижном ящике или картонной коробке, и убедитесь, что к нему по-прежнему поступает воздух. Держитесь подальше от теплых мест, например, рядом с духовкой, под раковиной или на холодильнике.

Не храните картофель вместе с луком, авокадо, бананами и яблоками, так как это может способствовать прорастанию картофеля.

Как хранить нарезанный картофель?

Хранение нарезанного картофеля — это быстрая и простая задача, которая может предотвратить потемнение. Если вы планируете приготовить картофель по рецепту и хотите сэкономить время на приготовление, снимите с него кожуру или промойте под холодной водой, чтобы удалить грязь, а затем нарежьте ломтиками. Поместите нарезанные ломтики картофеля в миску или герметичный контейнер и полностью залейте их холодной водой, а затем храните в холодильнике. Используйте нарезанный картофель, хранящийся в холодильнике, в течение 24 часов.

Нужно ли охлаждать картофель?

Не храните картофель в холодильнике, так как его метаболизм меняется, что приводит к расщеплению некоторого количества крахмала до сахаров. Вместо этого стремитесь к 50 градусам по Фаренгейту и влажности от 90 до 95 процентов.

Можно ли заморозить картошку?

Сырой картофель плохо замораживается, но приготовленный или частично приготовленный картофель можно хранить в морозильной камере в течение 10–12 месяцев.

Картофель лучше запечь в духовке или в микроволновке?

Картофель можно запекать в духовке или микроволновой печи, но для приготовления в микроволновой печи необходимо переворачивать картофель, чтобы он пропекался равномерно и не делал кожуру хрустящей, как в духовке.

Можно ли есть проросший картофель?

Недавно проросший картофель можно есть, если удалить ростки, сломав их. Старайтесь есть картофель с ростками вскоре после того, как заметите их, так как растущие ростки могут высасывать из картофеля сахар и питательные вещества, в результате чего они сморщиваются и теряют привычный хруст.

Не рекомендуется употреблять в пищу ростки, так как они содержат соланин, чаконин и другие токсичные гликоалкалоиды, которые могут иметь серьезные побочные эффекты.

Почему важно не есть зеленый картофель?

Те же токсины, что и в проросшем картофеле, могут быть обнаружены в зеленом картофеле или даже в частях картофеля с зеленоватым оттенком. Не ешьте зеленый картофель и не отрезайте зеленые части кожицы и мякоти.

Картофельные гарниры Заключение

От классических картофельных гарниров, необходимых для любого праздника, до смелых, уникальных блюд, которые произведут впечатление на ваших гостей. С различными способами их приготовления, оформления и добавления к ним, каждое из этих блюд наполнено ароматом, готовым дополнить ваш следующий прием пищи.

15 необычных способов использования картофеля

Последнее обновление 29 ноября 2021 г., автор:

Картофель является основным продуктом многих кухонь многих культур. Вы можете приготовить их жареными, запеченными, жареными, тушеными или как часть супа или салата, или вы можете сделать идеальные чипсы для магазина чипсов.

Фактически, они идут после риса, кукурузы и пшеницы как наиболее потребляемой пищевой культуры. Но у картофеля также есть множество других применений вне кухни. Некоторые применения удивительно удобны; другие интересно попробовать; однако все они вас удивят.

Необычное применение картофеля

Картофель удаляет пятна

Ягоды, куркума и свекла прекрасно дополнят любое блюдо. Но они липкие и поэтому оставляют следы на руках. Удаление пятен с помощью обычного мыла затруднено; требуется много чистки.

Это не должно вас беспокоить, просто возьмите половинку картофелины во время приготовления еды, протрите ею испачканные участки рук и вуаля! Пятна исчезнут. Вы также можете использовать его под ногтями. Этот метод также хорошо работает с чернилами и пятнами от травы.

Картофель Сохраняет сияние кожи

Картофель отлично подходит для оживления и омоложения кожи. Таким образом, применяя картофельную маску один раз в неделю, вы можете сиять. Вам нужно всего лишь размять картофель и смешать его с лимонным соком или водой. Затем нанесите пасту на лицо и оставьте на 30 минут.

Ломтики картофеля также помогут избавиться от опухших глаз и черных кругов; они являются эффективной альтернативой огурцам, которые используются более широко. Кроме того, на протяжении веков картофель использовался для лечения прыщей и мелких высыпаний.

Полируйте столовое серебро картошкой 

Если ваши безделушки потускнели, а столовые приборы помутнели, вы можете использовать химикаты, чтобы придать им блеск, но эти химикаты дороги и часто вредны для окружающей среды.

Так почему бы не использовать скромную картошку для восстановления шпаклевки столового серебра? Все, что вам нужно сделать, это сварить несколько картофелин и, как только они сварятся, вынуть их и сохранить воду. Замочите столовое серебро в воде примерно на полчаса.

Затем вытащите их из воды, протрите и наслаждайтесь новым сверкающим серебром. Этот метод очень эффективен и использовался тысячи лет назад, когда использование серебряных монет было нормой.

Используйте картофель для декоративно-прикладного искусства

Если вы хотите немного поэкспериментировать с декоративно-прикладным искусством, картофель — отличный материал. Просто разрежьте картофелину пополам, а затем нарисуйте свои рисунки на мясистой части. Это могут быть ваши инициалы, цветок, радуга, сердечко – что угодно.

Создав свой дизайн, окуните картофелину в краску и отштампуйте свои творения. Как только вы закончите с одним дизайном, вы можете очистить планшет, просто отрезав его и начав заново.

Картофель может обезсолить вашу еду

Во время приготовления пищи мы часто непреднамеренно беремся за соль. Если вы оказались в такой ситуации, не волнуйтесь. Просто бросьте пару кусочков очищенного картофеля в суп или макароны и дайте им постоять около 15 минут.

Затем удалите кусочки картофеля (вы можете сохранить их для других блюд, таких как картофельные салаты), и блюдо должно быть готово к подаче.

Используйте картофель для удаления бородавок

Бородавки неприглядны и раздражают. Когда вы получаете их, вы пытаетесь позаботиться о них как можно скорее. Но вам не нужно удалять их лазером; избавиться от них можно с помощью сырого картофеля.

Просто потрите бородавку мясистым концом картофеля и не смывайте сок. Повторяйте процедуру несколько дней, и бородавки исчезнут навсегда.

Использование картофельного сока для лечения различных заболеваний

На протяжении веков картофельный сок использовался для лечения различных заболеваний. Хотя это не самая вкусная смесь, она считается эффективной против синяков, изжоги, ишиаса, подагры, растяжений и язв.

Сок богат витаминами и прост в приготовлении. Просто положите несколько кусочков картофеля в блендер и измельчите их в течение минуты. Чтобы улучшить вкус сока, добавьте корицу или морковь.

Использование картофеля в качестве горячего или холодного компресса

Это вековой трюк. Картофель довольно долго сохраняет температуру. Таким образом, в эти морозные ночи вы можете согреться, имея в карманах и перчатках ломтики горячего картофеля. Если вы хотите остаться в холоде, отлично подойдет охлажденный картофель.

А если вы хотите облегчить боль и недомогание, вы можете делать горячие или холодные компрессы, положив ломтики картофеля в носок.

Вы можете мыть окна картофелем

9Картофель 0002 — отличное, экологически чистое и нетоксичное средство для мытья стекол. Возьмите сырой картофель и проведите им по окнам, очкам или даже лобовому стеклу автомобиля, а затем чистой тканью сотрите сок.

В результате сверкающее стекло и неповрежденные руки. Этот метод очистки также эффективен для прозрачного пластика, например, в лыжных очках или очках для плавания.

Выкручивание разбитой луковицы с помощью картофеля 

Это старый проверенный способ использования картофеля. В какой-то момент вы, вероятно, столкнетесь со сломанной лампочкой, которая оставила небольшой кусочек в патроне. Старый добрый картофель может помочь вам разобраться в этой проблеме.

Сначала выключите лампочку и протрите стекло. Затем нарежьте картофель и дайте мясистой части немного обсохнуть. Затем аккуратно вставьте срезанную сторону в оставшуюся часть разбитой лампочки и вывинтите ее.

Подкормите герани картофелем 

Хотите подкормить горшечные растения и ускорить их рост? Питательные вещества картофеля придадут вашим цветам фантастический естественный импульс.

Вы можете подкормить цветы, проделав маленькое отверстие в картофелине и посадив в него стебель цветка перед тем, как положить его в почву. Или вы можете смешать картофельную стружку с почвой, в которую будете сажать цветы.

Вылечить ожоги с помощью сырого картофеля 

Если вы обожгли руку о сковороду с пузырями или задели руку о горячую плиту, просто возьмите ломтик сырого картофеля, аккуратно прижмите его к обожженному участку, а затем приложите на место. используя то, что вам удобно. Через несколько минут вы избавитесь от боли и синяков.

Удаление ржавчины с картофелем

Картофель содержит кислоту, которая растворяет ржавчину и очищает металлические поверхности. Если ваша бытовая техника немного заржавела, вам может пригодиться картошка.

Чтобы счистить ржавчину, возьмите половинку картофелины и смажьте срезанной частью ржавую поверхность. Оставьте картофельный сок на 30 минут, а затем сотрите ржавчину металлической щеткой.

У вас останутся сверкающие предметы или посуда, но если нет, промойте и повторите. Это почти ничего не стоит, так почему бы и нет.

Чистка обуви сырым картофелем 

Хотите вывести свою обувь на новый уровень? Перед нанесением крема для обуви протрите обувь кусочком сырого картофеля. Вы получите потрясающий блеск, как только насухо отполируете обувь.

Картофель — заменитель пластика

Загрязнение пластиком — одна из самых больших проблем нашего времени. пластмассы представляют опасность для окружающей среды и не поддаются биологическому разложению. Картофель является отличной заменой пластику.

Крахмал в картофеле можно использовать для создания более дешевых и биоразлагаемых блюд, ложек и блюд. Таким образом, изготовление этих предметов с использованием картофельного крахмала вместо пластмассы является блестящим способом сократить расходы и помочь окружающей среде.

Другие виды использования картофеля включают:

Загустите подливу картофелем 

Картофельное пюре – отличный загуститель для подлив и тушеных блюд

Удаление заноз с помощью ломтиков картофеля

У вас заноза застряла в руке? Положите на занозу ломтик картофеля. В зависимости от того, насколько глубока заноза, вы можете оставить ее на всю ночь. Если вы оставите его на ночь, завяжите его бинтами. Когда вы, наконец, удалите его, заноза выскользнет.

Картофель успокаивает сухую кожу 

Натрите две маленькие картофелины и замочите их в оливковом масле на тридцать минут. Нанесите смесь из картофеля и масла на сухую кожу и оставьте на 15 минут. Когда вы смоете картошку, а вы останетесь с мягкой и гладкой шкуркой.

Удалите лед из автомобиля с помощью картофеля

Ночью перед заморозками нарежьте картофель и протрите им лобовое стекло. Сахар в картофельном соке создает тонкий барьер на оконном стекле, который предотвращает образование льда, и поэтому утром вам не придется мучиться со скребком.

Картофель используется в текстильной промышленности

Картофель по-прежнему является важным материалом для некоторых крупнейших отраслей промышленности, таких как текстильная, нефтяная, бумажная и деревообрабатывающая. Они полагаются на картофель из-за его клейкой экстракции и содержания крахмала.

Крахмал используется для придания жесткости ткани и бумаге. В деревообрабатывающей промышленности клей используется для соединения и укрепления нескольких слоев древесины. Экстракты картофеля, в отличие от клея, более мощные и дешевые, что делает его лучшим и наиболее экономичным вариантом.

Использование картофеля для проявления фотографий 

До появления цифровых камер и смартфонов создание изображений требовало сложного процесса обработки. Одним из первых подходов к разработке был автохром; небольшой процент фотографов все еще балуется этим методом.

Автохром предполагает использование микроскопических зерен картофельного крахмала. Крахмал стимулируется химическим веществом, которое создает как черно-белые, так и цветные фотографии.

Картофель – источник энергии

Это одно из самых забавных применений картофеля. это интересно и увлекательно, особенно для детей младшего возраста. Знаете ли вы, что картофель наполнен энергией?

Химические реакции, происходящие при контакте картофеля с разнородными металлами, производят достаточно электроэнергии для питания крошечных электрических устройств.

Если вы хотите попробовать это, вам понадобятся небольшая низковольтная лампочка, три маленьких медных провода, два оцинкованных гвоздя, две маленькие монеты и большой кусок картофеля:

1. Разрежьте картофелину пополам, сделайте надрезы в обеих половинках. Несколько раз оберните монеты медной проволокой, используя два разных кабеля для каждой монеты. Затем поместите свои монеты в прорези.
2. Оберните оставшуюся медную проволоку вокруг одного из оцинкованных гвоздей. Затем прикрепите гвоздь к одной из половинок вашей картофелины.
3.  Используя провод, подключенный к монете, которая находится в половине, заколотой первым гвоздем, оберните второй гвоздь и закрепите в нем вторую половину.
4. Подсоедините свободные концы медного провода к маленькой низковольтной лампочке; он загорится!

Удивительные факты о картофеле

Их можно носить

Картофель происходит от Solanum Tuberosum, растения паслена, которое цветет синими, розовыми, пурпурными, красными или белыми цветами. В конце 1700-х годов король Людовик XVI носил эти цветы картофеля в петлицах, а его печально известная жена Мария-Антуанетта носила их в волосах.

Это должно было вдохновить их голодающих подданных на выращивание недавно введенных овощей; испанцы только что завезли картофель в Европу со своих маршрутов в Новом Свете.

Уловка короля и высших классов, однако, потерпела неудачу, так как низшие классы отказались купиться на рекламу картофеля. Но цветы картофеля на какое-то время стали символом статуса французской знати.

Картофель использовался для измерения времени

В период расцвета цивилизации инков в Перу картофель использовался для самых разных целей. Известные своей передовой сельскохозяйственной практикой и творческим подходом, инки очень любили изучать время. Они начали измерять время, используя время, необходимое для полной готовности картофеля.

Картофель не требует добавок или удобрений 

В отличие от большинства овощей, картофель не нуждается в химических добавках и удобрениях для своего роста.

Картофель используется для варки спирта

Картофель используется для варки водки, аквавита, каши и других алкогольных напитков.

Картофель, выращенный в космосе

В 1995 году картофель удостоился чести стать первым овощем, выращенным на космическом корабле. Рэймонд Була из Университета Висконсина руководил проектом по выращиванию в космосе пяти сортов картофеля сорта Норланд.

Исследовательская группа Булы следила за проектом со своей базы в Висконсине, поддерживая связь с командой НАСА, у которой был контакт с экипажем космического челнока.

Когда космический шаттл приземлился домой, все были в восторге, обнаружив, что растения картофеля процветали во время испытаний и даже выращивали картофель.

Съешь их!

Не отказывайтесь от картофеля только потому, что жареный сорт менее полезен. Запеченный, вареный, тушеный и приготовленный на пару картофель — отличный низкокалорийный источник витамина В6, витамина С, марганца, пантотеновой кислоты и фосфора. Они также сытны и богаты клетчаткой.

Полин Лафлин

Я очень люблю еду

| Веб-сайт

| + посты

Я Полин, повар-кондитер на пенсии, мать четверых детей, а теперь и блогер, работающий полный рабочий день! Когда я не готовлю, я люблю долгие прогулки, чтение триллеров и общение с внуками. Зайдите на мою страницу обо мне, чтобы узнать больше о женщине, стоящей за едой! Вы можете найти мой Facebook здесь

15 уникальных рецептов картофельного салата

1. Дом
2. Еда

Купить

Когда дело доходит до приготовления салатов, мы обязательно оценим хороший свежий зеленый салат. Однако, если быть с вами абсолютно честными, мы всегда были большими любителями углеводов. Есть что-то такое приятное в рецепте с картофелем, например, независимо от того, подается ли он теплым или холодным. Мы уверены, что неудивительно, что мы также абсолютно большие любители картофельного салата! Помимо того факта, что его легко приготовить, здорово приготовить в жаркие дни, как в последние несколько недель, и он готовится из одного из наших самых любимых продуктов, мы также постоянно впечатляемся тем, насколько удивительно разнообразным блюдом может быть картофельный салат. быть. На самом деле, в течение прошедшего лета нашей миссией стало попробовать как можно больше различных видов, комбинаций и вкусов картофельного салата.

На тот случай, если вы любите картофельный салат так же сильно, как и мы, если не больше, вот 15 самых вкусных и самых уникальных видов картофельного салата, которые мы нашли, попробовали и полюбили в наших летних поисках. идеальный холодный вкус картофеля!

1. Японский картофельный салат

Когда вы думаете о том, как вы могли бы добавить удивительные, уникальные вкусовые изюминки в классический рецепт, который почти все, кого вы знаете, готовят одинаково, не задумываетесь ли вы, что люди в разных странах делают немного разные версии этого рецепта? то же самое, что вы могли бы попробовать вместо этого? В этом случае, мы думаем, возможно, вам будет очень интересно узнать, как Блог дешевых рецептов приготовил этот фантастически вкусный японский картофельный салат, используя тонко нарезанные маринованные овощи, уксус и майонез в базовой смеси, а также картофельное пюре, а не нарезанное кубиками или целиком. те.

2. Техасско-креольский картофельный салат из раков

Иногда, когда мы начинаем думать о том, сколько разных групп людей из самых разных мест готовят вариации на одни и те же блюда, нам напоминают, что нам не обязательно уезжать из своей страны, чтобы попробовать разнообразные вкусы и сочетания, и нам всегда очень приятно, когда нам об этом напоминают! Этот удивительный техасско-креольский картофельный салат из раков, представленный на Wendy Weekend Gourmet, – прекрасный пример того, что мы имеем в виду. Внимательно изучите их руководство, чтобы узнать, как его готовят из юконского золотого картофеля, креветок, копченого бекона из яблоневого дерева и яиц.

3. Картофельный салат Шрирача с беконом

Если вы собираетесь приготовить «салат» из своей любимой комфортной еды, не могли бы вы просто сосредоточиться исключительно на восхитительных вкусах, которые вы любите, даже если полученная комбинация может вызвать у некоторых из ваших друзей смешное лицо? Ну, если они не веганы или вегетарианцы, почти все, кого мы знаем, обожают бекон, так что это не обязательно странный элемент картофельного салата, но мы ver y действительно заинтригованы, наткнувшись на эту фантастически вкусную и слегка острую версию от Peas and Crayons, которая также включает соус шрирача!

4.

Теплый салат из жареного картофеля

Мы знаем, что большинство видов картофельного салата обычно подают холодным, что обычно является частью привлекательности, но что, если вы из тех любителей картофеля, которые на самом деле предпочли бы, чтобы картофель был хотя бы немного подогрет, даже если они на самом деле не горячие, как обычное картофельное блюдо? Тогда у нас есть ощущение, что этот фантастический теплый салат из жареного картофеля, описанный шаг за шагом на Taste , на самом деле может быть немного более интересным для вас! Нам очень нравится этот рецепт, потому что вы по-прежнему получаете сливочную основу, как и в более классических версиях, но теплота и жареный характер картофеля на самом деле, возможно, еще более приятны.

5. Салат с жареным чесноком и картофелем с красной кожурой

В мире популярных вкусов есть одна вещь, которую мы любим так сильно, что практически сводим с ума нашу семью тем, как часто мы делаем рецепты, которые каким-то образом сосредоточены вокруг нее; мы больших любителей чеснока! Мы знаем, что это может быть вонючим, но это чертовски вкусно, что мы даже не возражаем. Мы уверены, что никого не удивит, что этот очень вкусный салат с жареным чесноком и картофелем с красной кожурой, представленный в The Creative Bite, попал в нашу регулярную ротацию рецептов. Нам также нравится текстура этого частично пюреобразного жареного картофеля с красной кожурой.

6. Картофельный салат с солью и уксусом

В то время как некоторые люди, которых мы знаем, предпочитают, чтобы их картофельный салат имел действительно мягкий вкус, у нас также есть друзья и члены семьи, которые предпочитают картофельный салат с более сильным и острым вкусом. На самом деле мы очень рады наслаждаться одним или обоими видами, поэтому мы тоже собираем эти рецепты и сохраняем их на потом, когда захотим попробовать что-то новое! Вот почему мы были так рады, когда наткнулись на этот очень вкусный рецепт картофельного салата со вкусом соли и уксуса с редисом, в соответствии с инструкциями на Ей нравится еда.

7. Картофельный салат со сметаной и беконом

Действительно ли мы привлекли ваше внимание при обсуждении рецептов, в которых используется бекон, но вы также являетесь большим поклонником действительно насыщенных, сытных вкусов, которые имеют гораздо более кремовую текстуру, чем многое из того, что вы видели до сих пор ? В таком случае мы бы абсолютно предложили взглянуть на то, как Creative Culinary приготовила этот картофельный салат, начиненный беконом и сметаной! Это как есть запеченную картошку без кожуры, и, честно говоря, мы не смогли насытиться этим летом.

8. Картофельный салат с укропом

Возможно, мы привлекли ваше внимание немного , когда начали говорить о рецепте картофельного салата с маринованным укропом, о котором мы упоминали выше, но, хотя вы действительно наслаждаетесь вкусом укропа, вы беспокоитесь, что добавление самих маринованных огурцов будет своего рода затмить многие другие вещи, которые вам нравятся в картофельном салате? Тогда мы думаем, что вы могли бы немного лучше справиться с чем-то вроде этого картофельного салата с укропом, приготовленного Paleo Leap , в котором для ароматизации используется только трава, а не сильный аромат укропа, исходящий от самих солений. Это тот вкус, который вам нравится, но немного легче!

9. Картофельный салат с горчицей и зеленым луком

Были ли вы на самом деле весьма заинтригованы, когда мы начали говорить о вкусных картофельных салатах с сильным ароматом, но вы просто не уверены, что хотите совсем с таким же явным или специфическим «вкусом», как идея с солью и уксусом, которую мы вам немного показывали? выше в нашем списке? В этом случае мы хотели бы обратить ваше внимание на эту восхитительную альтернативу со вкусом горчицы и зеленого лука! Чесночные дневники покажут вам, как это сделать (с  идеальная текстура , можно добавить).

10. Картофельный салат по-корейски

Если этим летом вы собираетесь создать уникальные и творческие рецепты картофельного салата, вы бы предпочли добавить аромат, который вы и ваша семья никогда раньше не пробовали? Может быть, вы просто ищете способ заставить своих детей есть больше фруктов и овощей этим летом, смешивая их со знакомыми блюдами, которые, как вы уже знаете, они обычно любят. В любом случае мы получили бы абсолютно предлагаем взглянуть на то, как Hanna One приготовила этот аппетитный картофельный салат в корейском стиле, который включает в себя яблоки и груши в смеси для действительно свежего вкуса!

11. Полностью загруженный картофельный салат

Мы знаем, что уже упоминали один или два рецепта, которые вроде напоминают вкус полностью загруженного печеного картофеля, которым вы можете наслаждаться в более холодные сезоны, когда погода заставляет вас чувствовать, что вам нужно что-то горячее и сытное, но это было ничто по сравнению с этим фантастическим полностью загруженный рецепт картофельного салата , размещенный на Family Fresh Meals! Хотя его по-прежнему подают в холодном виде, в этом рецепте буквально все, что вы найдете в огромном, загруженном печеном картофеле… смешанные вместе для более легких укусов. Мы одержимы!

12. «Картофельный» салат из цветной капусты

Вы на самом деле все еще думаете о том, как сделать свой картофельный салат немного более всей вашей семьей и друзьями, задаваясь вопросом, как вы можете приготовить что-то, что ваши друзья-веганы, вегетарианцы или другие люди, придерживающиеся диеты, также могут съесть на свои что душе угодно? В этом случае мы думаем, что вы просто должна посмотреть, как Нелли Белли приготовила эту альтернативу «картофельному» салату, который на самом деле тайно сделан из цветной капусты! Мы готовили и ели этот рецепт бесчисленное количество раз, и мы рады сообщить вам, что он настолько вкусный, что вы вряд ли сможете отличить его от любого другого классического картофельного салата, который вы когда-либо пробовали.

13. Картофельный салат по-немецки

Вы все еще думаете о том, как в разных странах готовят похожие продукты, поэтому вы просматриваете наш список в надежде найти еще больше блюд интернациональной кухни, которые дадут вам множество новых способов насладиться картофельным салатом? Тогда мы бы определенно приглашаем вас взглянуть на то, как Rockenwagner отдает дань уважения немецким деликатесам, приготовив это фантастическое блюдо из подогретого картофельного салата, в состав которого входит куриный бульон и который скорее соленый и приправленный, чем сливочный.

14. Веганский салат из радужного картофеля

На тот случай, если вы все еще ищете (без каламбура) подходящий для веганов, супер-вегетарианский вариант салата из картофеля, который действительно произведет впечатление на ваших друзей и семью, вот фантастический рецепт от I Love Vegan, это так мелово полный лучших овощей вокруг, что это на самом деле красочно! Посмотрите, как они сделали свое блюдо сливочным, несмотря на то, что оно немного питательнее обычного картофельного салата и не содержит ни майонеза, ни сметаны.

15. Картофельный салат с маринованным укропом

Прежде чем мы подведем итоги дня, мы просто не можем помочь включить этот последний уникальный рецепт, потому что мы, честно говоря, самые большие любители маринованных огурцов! Мы знаем, что уже немного говорили о рецептах картофельных салатов, которые включают несколько солений или немного укропа, но этот рецепт от Hot Eats and Cool Treats берет торт, если соленья действительно то, что вам нужно. повторно ищет большинство. Это идеальное комбинированное блюдо для людей, которые не могут решить, что им больше нравится: картофельный салат или соленые огурцы.

Знаете ли вы коллегу-повара и любителя делать все своими руками, который любит пробовать новые рецепты, которые придают творческий вид их любимым блюдам, но который также любит картофельный салат так же сильно, как и мы, а не больше? Поделитесь этим постом с ними, чтобы они могли попробовать новые интересные блюда!

12 оригинальных вкусных и необычных способов подачи картофеля

гарнир

9 апреля 2021 г. 0 комментариев

12 оригинальных вкусных и необычных способов подачи картофеля

Каждый день на всей планете более миллиарда человек съедают хотя бы одну картофелину. Они любимая еда. Средний американец съедает их около 140 фунтов в год.

Но средний немец нас обыграл. Каждый из них съедает 200 фунтов в год. Я думаю, это объясняет моего любящего картошку мужа, который никогда не встречал картошки, которая ему не нравилась. Его родословная чисто немецкая на протяжении поколений.

Обещаю, здесь вы найдете невероятные рецепты, которые вас не разочаруют. Но сначала потерпите немного, пока мы «копнем» немного глубже в захватывающую историю любви/ненависти картофеля.

Картофель является самой значимой незерновой культурой в мире и четвертой самой ценной культурой в целом. По важности их превосходят только кукуруза, пшеница и рис. Интересно, что картошка — один из самых экологически чистых овощей. Их легко выращивать, и для их выращивания не требуется большого количества удобрений и химикатов.

Здесь, в США, один только Айдахо производит около одной трети потребления американцев. Картофельные продукты являются вторым наиболее потребляемым продуктом питания в Америке, уступая только молочным продуктам. Научные исследования показали, что мы могли бы почти жить на одном картофеле. В сочетании со средней порцией молока или масла они обеспечат почти все питательные вещества, необходимые человеческому организму для выживания.

Осажденный картофель боролся с плохой репутацией почти 500 лет

Первый картофель выращивали на юге Перу за тысячи лет до рождения Иисуса. Только в начале 1500-х годов они были завезены в Европу.

Овощ поначалу не вызвал энтузиазма, потому что считался ядовитым. Только благодаря тяжелой работе и обучению они убедились, что их не только безопасно есть, но и они очень вкусные! Некоторые историки считают, что картофель положил конец голоду в Северной Европе.

В какой-то момент истории Ирландия настолько зависела от картофеля, что эпидемия действительно вызвала голод по всей стране. Русские придумали им другое применение; водка! Это перегонка картофеля. Слово водка означает «мало воды», а водка — неотъемлемая часть русской культуры. Русские, возможно, были голодны, но, вероятно, они были счастливы.

Скромная картошка находит желанное место за столом в Америке

Соединенные Штаты Америки были последней крупной страной, которая использовала картофель в своей кухне. Люди считали, что земляные клубни служат пищей только для домашнего скота. Потребовалось немало усилий, но примерно в 1872 году известному садоводу Лютеру Бербанку удалось убедить широкую общественность в том, что они питательны и полезны для человека.

Во время золотой лихорадки на Клондайке на Аляске в конце 1890-х старатели обменивали картофель непосредственно на золото. Они стали ценным товаром из-за высокого содержания витамина С, который предотвращал цингу и другие проблемы с недоеданием. Наконец-то картофель «заявил о себе» на славу! Ждать! Должно быть, отсюда и произошло название картофеля Yukon Gold!

Наконец скромная картошка добралась до американских желудков и сердец! Картофель — еда номер один в Америке. Сегодня мы отмечаем картофель их памятным праздником, Национальным днем ​​картофеля, 19 августа.каждый год! Вот несколько рецептов, которые помогут вам отпраздновать с картошкой на завтрак, картошкой на обед и картошкой на ужин!

Вот подборка вкусных рецептов, которые помогут вам подготовиться к Национальному дню картофеля

1. Вот действительно уникальный рецепт! Я на 100% уверен, что это будет массовый хит среди мужчин в нашей семье! Картофель, стейк и красный лук на корочке для пиццы? Мужик, о чувак! Звучит как ням хоумран!

Пицца со стейком и картофелем — сытная и вкусная

2. Картофельное пюре со сливками — любимое лакомство! Этот кремовый и вкусный со вкусом чеснока и зеленого лука. Вы не угадаете секретный ингредиент, который заставляет его петь!! Идеально сочетается с мясным рулетом, свиными отбивными или жареным цыпленком для воскресного застолья!

Картофельное пюре с чесноком и зеленым луком

3. Секрет невероятного вкуса этого рецепта заключается в том, чтобы сначала слегка отварить ломтики картофеля в смеси сливок-шалот. Затем выложите их слоями в кастрюлю с сыром. Ах! Фантастический вкус, кремовая текстура, сырное совершенство. Сказочное блюдо к любому празднику!

Картофельная запеканка Au Gratin

4. Весна витает в воздухе, а молодой картофель в изобилии и идеален! Какая красивая презентация; Детские картошки Юкон Голд со сливочным маслом, острым лимоном и свежей петрушкой! Привет солнце!

Картофель с маслом и лимоном и петрушкой

5. Картофель Хассельбек — впечатляюще выглядящее картофельное блюдо, которое обманчиво легко приготовить! Хрустящие, коричневые снаружи, мягкие и кремовые внутри.

Картофель без хлопот Hassleback

6. Горячий картофель Crash просто потрясающий. Их легко и просто сделать. И вы можете изменить приправы и начинки, чтобы сочетаться с любым основным блюдом! Универсальный рецепт, рабочая лошадка на ужин.

Невероятно вкусный горячий картофель Crash Hot Potatoes

7. Почтенный стейк-хаус в самом сердце мясной страны создал этот отмеченный наградами и многократно копируемый рецепт, который стал любимым для очень многих!

Картофельная запеканка с сыром

8-9-10. Вот как приготовить идеальную запеченную картошку , а также быстрый и вкусный способ приготовить на сковороде невероятно вкусные картофельные дольки на скорую руку. Наконец-то желанный рецепт самых насыщенных, сливочных, самых вкусных загруженный печеный картофельный суп , в который вы когда-либо макали ложкой.

Креативные вещи, которые можно сделать с рыжевато-коричневым картофелем

11. Это рецепт из моего детства. Когда у нашей мамы закончился бюджет на продукты, она приготовила нам эту недорогую похлёбку и немного своего домашнего хлеба. Мы не знали, что она скупилась; мы все думали, что это было уютное удовольствие!

Успокаивающая кукурузная похлёбка с красновато-коричневым картофелем

12. Наконец, вот одна для патио. Маленький красный картофель со свежими овощами, маслом и приправами в пакетиках из фольги, приготовленный на гриле. Вкусный. Легкая очистка. Классная кухня. Что может быть лучше?

Картофель High Class Hobo

Какой ваш любимый способ приготовления картофеля? Это тот же самый способ, которым вы больше всего любите их есть? У вас есть секрет приготовления самого хрустящего картофеля фри? Если да, не могли бы вы поделиться им с нами?

Пожалуйста, поделитесь  этой публикацией в своих аккаунтах в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest, если вам понравился этот рецепт сегодня.