Рыбные блюда в духовке рецепты: Рыбные блюда, рецепты рыбных блюд. Фаршированная рыба, рыбное заливное, рыба на пару, рыба в кляре, запеченная рыба

Содержание

Рыба запеченная в духовке с овощами — рецепт с 8 фото

Россияне: матери, жены, девочки! Не пускайте в Украину своих мужчин. Они здесь гибнут в огромных количествах 🙁 Нам не нужна чужая смерть, нам нужен мир в нашем доме. Наш дом – Украина!
Вся информация о погибших и пленных военных ВС РФ в Украине есть в телеграмме https://t.me/rf200_nooow (Название канала — Ищи своих)

Люди, какие 20 лет?? Путину почти 70. Вы серьезно думаете, что он столько проживет? Посмотрите на митинги и цены, Вы думаете у Единой России еще есть шансы??

Это вопрос от нескольких дней до нескольких месяцев. Прячьте тех, кто еще не ушел и говорите тем, кто уже в Украине, чтобы сдавались в плен. Включайте мозги и берегите своих близких!

Автор: Екатерина
Добавлено:

  • Порций 2
  • Масса / Объем 400 г
  • Подготовка 40 мин
  • Время приготовления 40 мин
  • Общее время 1:20 ч

Рыба, запеченная в духовке с овощами – это одно из самых вкусных, сочных и полезных блюд! Этот рецепт поможет приготовить практически любую рыбу, тем не менее, лучше выбирать те сорта, в которых меньше всего костей. Наиболее предпочтительным для запекания будет филе морской рыбы. Готовое же блюдо очень красиво смотрится на столе, а на вкус такая рыбка — просто объедение.

Другие рецепты

Советуем также посмотреть рецепт запеченной скумбрии и очень вкусных рыбных котлет. А еще у нас рецепт тушеного в томате минтая и карасей в сметане.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы — 350 г
  • Шампиньоны крупные — 2 штуки
  • Лук — 1 штука
  • Помидоры — 1 штука
  • Майонез — 100 мл
  • Сыр — 100 г
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Приправа для рыбы — по желанию

Калорийность

Калории
115 ккал

Углеводы
2,4 г

Жиры
6,1 г

Белки
14,8 г

Реклама:

Приготовление:

  1. Шаг 1.

    Смазываем фольгу маслом.

    На столе расстелить фольгу для запекания и хорошенько смазать ее растительным маслом.

  2. Шаг 2.

    Филе рыбы смазываем майонезом.

    На фольгу положить разделанное и промытое филе рыбы. Посолить, поперчить, посыпать любой приправой для рыбы на ваш вкус. Сверху на рыбке сделать сеточку из майонеза.

  3. Шаг 3.

    Выкладываем грибы.

    Шампиньоны тонко порезать и разложить на филе рыбы в один слой. Сверху сделать майонезную сеточку.

  4. Шаг 4.

    Добавляем помидоры.

    На шампиньоны положить нарезанные кружочками помидоры. Немного присолить и также сделать майонезную сетку.

  5. Шаг 5.

    Выкладываем слой лука.

    На помидоры разложить лук, нарезанный полукольцами, сделать сетку из майонеза.

  6. Шаг 6.

    Присыпаем сыром.

    Далее сыр следует натереть на терке и покрыть им филе с выложенными овощами.

  7. Шаг 7.

    Заворачиваем фольгу.

    После этого рыбу под овощной шубой нужно завернуть в фольгу, делая это так, чтобы сверху осталось отверстие для испарения излишней влаги.

  8. Шаг 8.

    Запекаем рыбу.

    Запекать блюдо следует в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно 30-40 минут.
    Вот такая румяная, нежная, с приятным вкусом грибов и овощей и очень сочная получается рыбка. Приятного аппетита!

Реклама:

( 4.7 из 5 )

Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: [email protected]

Узнать больше

Найти:

Кулинарные мерки

  • 1 стакан = 250 мл = 16 ст. ложек
  • 1/2 стакана = 125 мл = 8 ст. ложек
  • 1/3 стакана = 83 мл = 5.3 ст. ложки
  • 1/4 стакана = 62 мл = 4 ст. ложки
  • 1 щепотка = 1/8 ч. ложки

Последние рецепты

Рыба в духовке — очень вкусные рецепты блюд для любого стола — Будет вкусно — 6 марта — 43457403732

Запеченная по любому рецепту рыба в духовке – это всегда праздник на столе. Блюдо можно сделать лаконичным, с минимальным набором ингредиентов. Если дополнить состав новым соусом или пряностями, даже самое скучное угощение превратится в шедевр ресторанного уровня.

Запеченная рыба в духовке- рецепты, которые можно менять и дополнять, применив фантазию и продукты, которые есть под рукой.

  1. Проще и легче готовится самая вкусная рыба в духовке – в фольге. В сверток можно положить любимые овощи, картошку, дополнить томатным соусом и сыром.
  2. В рукаве целая тушка или кусочки хорошенько протомятся. Рыба получится очень нежной, мягкой, будет распадаться при нажатии вилкой.
  3. Необычайно вкусные блюда из рыбы в духовке готовятся в горшочках. Сытные, аппетитные и восхитительно ароматные угощения поразят и подачей, и отменным сбалансированным вкусом.
  4. Запекать удобно небольшие тушки, порционные стейки и филе. Последнее можно порезать мелким кубиком, соединить связующими компонентами и сотворить аппетитные сочные котлеты.

Рыба в фольге в духовке – рецепт

Легко и просто приготовить рыбу в духовке в фольге с овощами, которые идеально гармонируют с добавками в виде сыра, сметаны, майонеза и всегда являются источником дополнительной сочности блюда.

Базовое ассорти из лука и моркови в данном случае дополняется помидорами, сладким перцем, сочетают его с зеленым горошком.

Ингредиенты:

  • палтус – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
  • горошек – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • масло – 50 мл;
  • сметана – 2-3 ст. ложки;
  • соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

  1. Филе рыбы смазать специями, маслом и сметаной, положить в фольгу.
  2. Выложить в сверток к рыбе произвольно порезанные овощи, горошек. Немного присолить, притрусить специями.
  3. Поставить в прогретую до 190°С духовку, запекать 30 мин.
  4. Развернуть сверток, притрусить сыром, поставить в духовку на 10 мин.

Рыба в рукаве в духовке

Потрясающе сочной и ароматной, с приятной кисло-сладкой нотой получится рыба запеченная в рукаве в духовке с добавлением лимона, зелени и моркови. Дополнительно можно добавить к кусочкам смеси из других овощей, цитрусовых, нарезанный репчатый лук или порей, коренья сельдерея или петрушки, стебли и зелень. Из специй хорошо подойдет розмарин и немного тимьяна.

Ингредиенты:

  • стейки крупной рыбы – 700 г;
  • лимоны – 2 шт. ;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • чеснок – 4-6 зубков;
  • пучок петрушки;
  • лавр –2-3 шт.;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Стейки натереть смесью из соли, перца и специй, переложить в рукав.
  2. Нарезать произвольно морковь и лимоны, добавить в сверток к рыбе.
  3. Связать края рукава. Готовится рыба в духовке при 180°С в течение 40 мин.

Рыба в горшочках в духовке

Проверенный домашними поварами рецепт, который понравится каждому любителю аппетитной сытной еды – это запеченная в горшочках рыба в духовке с сыром. Успешно дополнит базовый состав блюда сладкий перец и сельдерей. Состав можно расширить грибами и картофелем, но это по желанию. Сыр нужно добавлять за 10 мин. до готовности и запекать без крышки.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы – 1 кг;
  • пармезан и моцарелла – по 150 г;
  • лук-репка и морковь – по 200 г;
  • помидоры – 4 шт. ;
  • сметана или майонез – 200 г;
  • вода – 300 мл;
  • постное масло – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, лимонные пряности для рыбы.

Приготовление

  1. Нарезать филе рыбы, лук и морковь.
  2. В горшки разложить слоями овощи, завершить рыбой.
  3. Добавить масло, соль.
  4. Смешать сметану, воду, специи, перелить в горшочки.
  5. Запекать при 200°С 30 мин.
  6. Открыть крышки, выложить сперва моцареллу, следом пармезан. Запекается рыба в духовке еще 15 мин.

Фаршированная рыба в духовке целиком

И в теплом, и в остывшем виде хороша фаршированная рыба в духовке с сыром и грибами. Готовить блюдо можно как из целой тушки, выпотрошив ее и избавив от головы хвоста, всех плавников, так и из филе на коже, сложив его попарно. Чтобы придать блюду правильную форму, рыбу с начинкой следует стянуть шпагатом. Идеально для этого рецепта подойдут крупные особи: толстолобик или горбуша.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, лимон, масло.

Приготовление

  1. Грибы обжарить с луком на масле, добавив соль и перец.
  2. Филе рыбы натереть изнутри смесью из майонеза и чеснока.
  3. Наполнить начинкой брюшко рыбины, сколоть зубочистками или связать нитью.
  4. Запекаться будет рыба в духовке 40-50 мин. при 180°С.

Рыба в соли в духовке – рецепт

Блюдо ресторанного уровня – запеченная рыба в соли в духовке. Для дополнительного аромата к крупной морской соли можно добавлять сушеный тимьян, розмарин, другие травы или ассорти специй для рыбы. Солевая оболочка сохраняет внутри все соки и аромат самой рыбы. Брать лучше тушки пожирнее: морской окунь, судак, дорада.

Ингредиенты:

  • рыба – 700-1000 г;
  • крупная соль – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • специи, укроп, вода.

Приготовление

  1. К соли добавить приправы и воду до получения крошки, как «мокрый снег».
  2. Рыбу выпотрошить, наполнить брюхо дольками лимона и веточками укропа.
  3. Половину солевой массы выложить в форму, сверху расположить рыбу.
  4. Покрыть тушку оставшейся солью, уплотнить оболочку, отправить в прогретую до 200°С духовку.
  5. Запекать 35-40 мин.

Рыба запеченная в духовке с картошкой

Оригинальным, необычайно вкусным получается рыба, запеченная с картофелем в духовке с лаймом. Блюдо готовится очень быстро, а подавать можно на банкетный стол, ведь оно выходит еще и восхитительно красивым. В составе соуса есть острый перец, он добавит пикантности, но и без него угощение выйдет невероятно аппетитным. Идеально для готовки подойдут крупные стейки красной рыбы: семги, форели, кеты.

Ингредиенты:

  • рыба (стейки) – 4 шт.;
  • картошка – 6 шт.;
  • лайм – 2 шт.;
  • лаймовый сок – 50 мл;
  • розмарин и тимьян – по 1 ч. ложке
  • рисовый уксус – 50 мл;
  • масло – 2 ст. л.;
  • халапеньо – 2 стручка;
  • соль.

Приготовление

  1. Перцы порезать мелко, очистить и порезать лаймы.
  2. Соединить масло, уксус, рубленный перец и цитрусы, сок, присолить.
  3. Выложить стейки в фольгу вместе порезанным не слишком крупно картофелем, залить соусом.
  4. Запекается рыба в горячей духовке 20 мин.

Рыбная запеканка в духовке – рецепт

Предложенный рецепт, объединив в составе необычные компоненты, решает проблему полноценного обеда. Пример – рыбная запеканка в духовке с семгой, картофелем и сливочным соусом. Блюдо удовлетворит и детей и тех кто любит необычную домашнюю еду. Процесс готовки включает 5 этапов: обжаривание картофеля, приготовление соуса, сборка и выпекание.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • соль и перец – по 1 ч. ложке;
  • зубки чеснока – 2 шт.;
  • филе семги – 450 г;
  • желтки – 5 шт.;
  • молоко – 400 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • крахмал – 2 ч. ложки;
  • цедра – ½ ч. ложки.

Приготовление

  1. Нарезать картофель пластами, заправить маслом, солью и перцем и запекать 20 мин. при 220℃.
  2. Обжарить чеснок, смешать с рыбой.
  3. Взбить желтки с 1 ст. ложкой воды, крахмалом, цедрой, сливками и молоком и варить 5 мин.
  4. Выложить в форму слоями картофель, рыбу, завершающий слой – картофельный. Пропитать соусом.
  5. Запекается рыба с картошкой в духовке 25 мин. при 200℃.

Рыбные котлеты в духовке – рецепт

Чтобы вышли сочными рыбные котлеты в духовке с подливкой, нужно использовать влажные и жирные дополнительные компоненты и тогда, отменное блюдо не заставит долго ждать. Например, дополнить фарш жареным луком, сладким перцем и майонезом. Они добавят мягкости и принесут новые вкусовые слои. Для супер-сочных котлет лучше не пропускайте филе через мясорубку, а нарубите ножом.

Ингредиенты:

  • филе – 350 г;
  • майонез – ¼ стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сухари – ¼ стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • зубки чеснока – 2 шт.;
  • горчица – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Жарить лук и перец 5 мин.
  2. Добавить половину поджарки к рубленому филе с остальными ингредиентами.
  3. Сформировать и обжарить котлеты. Переложить в жаропрочную форму, добавить оставшуюся поджарку, влить немного воды.
  4. Поставить в духовку на 15 мин.

Рыба под маринадом в духовке

Самый простой вариант правильного блюда – это рыба с морковью и луком в духовке, которые, подобно маринаду, освежат мякоть новыми вкусами. Эта техника применяется к любому виду рыбы – с белой и красной, с морской и речной будет очень вкусно. Вначале лук, морковь и чеснок томят в томате и вине, затем, закладывают в соус рыбу и тушат под крышкой 7 минут.

Ингредиенты:

  • филе – 2 куска по 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зубки чеснока – 2 шт.;
  • небольшая морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • острый перец – ¼ шт.;
  • цедра – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • вода – ¼ стакана;
  • белое вино – ⅓ стакана;
  • листья тимьяна – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Потушить лук, чеснок и морковь 5 мин.
  2. Ввести сок, цедру, перец, тимьян, помидоры и варить 10 мин.
  3. Добавить вино с водой и тушить еще 5 мин. Положить рыбу.
  4. Переставить посудину в духовку и потомит 15 мин.

Рыбный пирог в духовке

Яркий представитель классической русской выпечки, пирог с рыбой в духовке замешивается на дрожжевом опарном тесте и имеет в составе начинки питательные компоненты. В данном варианте, это жареный лук и пшено – традиционные для сибирской выпечки продукты. Они образуют нижний слой начинки, на который выкладывается сырое рубленое филе рыбы.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • молоко – 350 мл;
  • дрожжи – 11 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 4 шт.;
  • филе – 500 г;
  • пшено – 100 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Соединить дрожжи, теплое молоко, 1 ложку сахара и 1 стакан муки. Оставить на 30 мин.
  2. Взбить яйца с 1 ст. ложкой сахара и добавить в опару с остальной мукой и маслом.
  3. Оставить тесто на 1,5 ч.
  4. Сварить пшено, соединить с жареным луком. Нарубить рыбное филе.
  5. Выложить начинку между двумя слоями теста, соединить края. Украсить отделкой и оставить на 30 мин.
  6. Выпекать 40 мин. при 200℃.

Рыба по-гречески в духовке

Очень сытная и вкусная рыба в духовке, приготовленная по греческому рецепту. В качестве гарнира подойдет рис или пюре. Даже в холодном виде блюдо будет необычайно аппетитным. Сгодится филе любой белой рыбы: трески, морского окуня или тилапии. Вкус преобразится, если дополнить рецепт морской солью, лимоном, сыром, помидорами, ароматными травами.

Ингредиенты:

  • филе белой рыбы – 700 г;
  • сыр – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана и майонез – по 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сухари – 50 г;
  • приправы, специи.

Приготовление

  1. Помидоры, нарезать кубиком, соединить с измельченным чесноком, залить сметаной, посолить.
  2. Филе разделить порционно, посыпать специями, обвалять в сухарях.
  3. Выложить рыбу на дно формы, сверху томатную смесь.
  4. Запекать при 180 градусах 20 мин, посыпать сыром, готовить еще 10 мин.

Рыба запеченная в духовке с овощами

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

Рыба запеченная в духовке — яркий пример того, как вкусно приготовить дорадо, скумбрию или сайру. Особенно если сезон молодых овощей, которые можно запечь вместе с рыбой. В условиях городской квартиры в большинстве случаев домашняя еда готовится на плите или в духовке, или, например, рыба на гриле.

Конечно же, жаренная рыба для приготовления требует достаточного количества масла, что резко увеличивает калорийность блюд, и это многим не нравится. Для этого, к примеру, жаренная камбала запекается с фруктами и овощами, что позволяет уменьшить количество жира. Рыба, например, сайра в духовке требует на порядок меньшее количество жира для готовки, буквально тонкая пленка на поверхности, исключительно чтобы получалась запеченная корочка приятного оттенка.

Пошаговый рецепт еды с помощью сухого жара от разогретого источника — принято называть запеканием или выпеканием. Для запекания используется печь или духовка, но не лучевой нагрев. Удивительно простой способ готовки. К примеру, рецепты запеченной рыбы подразумевают всего несколько простых операций. Буквально — почистить рыбу, посыпать специями, смазать небольшим количеством жира (или даже не смазывать) и запечь в духовке до готовности.

Ингредиенты

2 порции

  • Рыба (сайра, скумбрия, лакедра, дорадо) 2 шт
  • Кабачок 1 шт
  • Спелые томаты 2 шт
  • Молодой картофель 2 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соль, перец черный и душистый, кориандр, сухие ароматные травы, лимон Специи

Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Как я уже говорил, рыба запеченная в духовке с картошкой и другими овощами, может готовиться из любой рыбы. Но предпочтение стоит отдать морской рыбе с плотным мясом. Скумбрия запеченная, также отлично подойдет сайра, дорадо в духовке, лакедра. Рецепт допускает вариации рыбы и овощей, достаточно широких пределах. Идеально, если величина одной рыбки подходит на одну порцию. Тогда рыбу не придется разрезать, и она подается целой. Мелкую рыбу стоит запекать достаточно осторожно, так как из-за небольшого размера она быстро потеряет влагу и начнет обугливаться еще до готовности овощей.
  3. Шаг 2
  4. Для рецепта стоит выбирать «сезонные» овощи. В начале лета уже много молодых овощей, поэтому отлично вписываются в рецепт запеченной рыбы молодые кабачки, спелые томаты, молодой картофель. Думаю, что отлично подойдет морковка, брокколи, также целые зубчики молодого чеснока.
  5. Шаг 3
  6. Заранее стоит подготовить смесь специй для рыбы. Для запекания двух рыб достаточно взять по одной трети чайной ложки горошин черного или разноцветного перца, горошин кориандра и сухих ароматных трав: базилика, орегано, мяты. Смешать с 0.5 ч. л. морской соли и 1-2 горошинами душистого перца. Растереть специи в ступке до состояния порошка и просеять. Кстати, необязательно использовать всю смесь, исключительно по желанию и вкусу. С такой смесью хорошо получается не только рыба в духовке, но и большинство рыбных блюд.
  7. Шаг 4
  8. Рыбу очистить от чешуи, внутренностей и удалить жабры. Плавники голову не отрезать. Тщательно вымыть рыбу под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой. Посыпать рыбу смесью специй — немного по тушке и довольно сильно внутри полости рыбы, а также внутри головы. Один зубчик чеснока очистить и мелко натереть, смазать чесноком внутреннюю полость рыбы. Оставить рыбу со специями для сухого маринования. Пока будут готовиться овощи для запекания.
  9. Шаг 5
  10. Для запекания рыбы лучше всего использовать не металлический противень, а плато из керамики или глины. Чтобы нежная рыба не пристала к керамике, исключительно для страховки, стоит уложить на дно плато несколько очень тонко срезанных кружочка лимона. Вкуса в блюдо лимон не даст, но предохранит рыбу от прилипания. Впрочем, обычно я всегда люблю полить и запеченную и жареную рыбу лимонным соком.
  11. Шаг 6
  12. Молодой кабачок с красивым ярко-зеленым плодом, не очищая, нарезать на кружочки толщиной 1.5-2 см. На небольшом количестве оливкового масла обжарить кабачок с обеих сторон до образования румяной корочки. Прожаривать кабачок до полной готовности, как принято когда готовят жаренные кабачки для закуски, не надо, достаточно чтобы получилась румяная корочка. Каждый кружочек разрезать пополам.
  13. Молодой картофель очистить и отварить до готовности. Затем нарезать на ломтики толщиной около 2 см.
  14. Шаг 7
  15. По периметру керамического плато вперемешку выложить обжаренный кабачок, нарезанный и отваренный молодой картофель и нарезанный кружочками спелый помидор. Очистить второй зубчик чеснока и мелко натереть его. Смазать чесноком овощи сверху и посыпать небольшим количеством подготовленной смеси специй, буквально пара щепоток.
  16. Шаг 8
  17. Поверх овощей выложить подготовленные тушки рыбы. Желательно чтобы рыбки не соприкасались друг с другом. С помощью силиконовой кисточки смазать рыбу и овощи оливковым маслом, буквально чуть-чуть, чтобы образовалась пленка.
  18. Поставить плато с рыбой и овощами в разогретую до 200 градусов духовку. Рыба в духовке готовится более 30 мин. Учитывая, что некоторое время необходимо для нагрева продуктов, по факту рыба запекается около 45 мин. Но контролировать степень готовности стоит в любом случае.
  19. Шаг 9
  20. По готовности рыба вытаскивается из духовки и подается к столу. Не стоит забывать о том, что керамическое плато с рыбой очень горячее, воспользуйтесь прихватками, а также лучше ставить плато на деревянную подставку.
  21. Шаг 10
  22. Подается запеченная рыба к столу на том керамическом плато, на котором она запекалась. Так как рыба запекалась с овощами, гарнир к рыбе, скорее всего, не нужен. В качестве бонуса можно добавить немного зелени, свежий хлеб и ломтик лимона.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из дорадо, из сайры, из скумбрии, с кабачками, с картошкой.

Рыба запеченная духовке с овощами для изысканной трапезы

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:–
Подготовка:45 мин
Приготовление:45 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:

⭐
⭐
⭐
⭐
⭐

4. 7 Оценок:
1482

Дата публикации:

Рыбные блюда

Найти:

Как выбрать и приготовить форель

Что нужно узнать о форели, прежде чем ее готовить

Форель – рыбка не просто вкусная и сытная, но и невероятно полезная. Раньше она считалась деликатесом, который позволить себе мог не каждый. К счастью, сегодня форель стала доступной для всех. И если вам попалась такая рыба, надо позаботиться о том, чтобы вкусно ее приготовить.

Чтобы форель в процессе запекания осталась сочной, ее сначала надо замариновать. У этой рыбы мясо нежное, поэтому его вкус не стоит перебивать большим количеством специй и пряностей. Используйте в качестве приправ к форели тимьян, тархун и базилик. Они выгодно подчеркнут вкус красной рыбки.

Форель можно дополнить соусами, приготовленными на основе сметаны, кефира, сливок. Также ее филе гармонирует по вкусу с цитрусовыми фруктами – лимонами, мандаринами, апельсинами, клюквой. А если вы хотите получить полноценное блюдо, не требующее гарнира, выбирайте рецепт приготовления форели в духовке с картофелем, лучком и морковью. К праздничному столу можете приготовить рыбку под изысканным соусом на основе вина красного либо белого вида. Например, возьмите за основу рецепт форели с картошкой в духовке и дополните его соусом.

Какой бы вы рецепт форели карельской в духовке ни выбрали, блюдо получится только в том случае, если рыбка свежая и качественная. Поэтому очень важно выбрать качественного поставщика. Если вы приобретете рыбу в розницу или оптом по интернету, всегда читайте отзывы и комментарии.

Как же ее выбрать? Обратите внимание на форму тушки. Если она не кривая и не изогнутая, это говорит о ее свежести

Покупая замороженную рыбку, посмотрите, чтобы на ней не было слишком толстого ледяного наста. Лишняя влага, которую впитывает в себя форель, лишает ее части вкусовых качеств и полезных свойств.

Форель – рыбка достаточно жирная и сочная, поэтому при ее приготовлении не используется большое количество жира, масла либо смальца. Если вы планируете запекать тушку целиком, покупайте форель средних размеров. А крупную рыбу надо разделить на стейки, иначе она хорошо не пропечется. Особенно популярны рецепты приготовления форели в духовке в фольге. И это неспроста. Именно фольга (либо рукав для запекания, либо пергаментная бумага) позволяет сохранить сочность рыбного филе.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить вкусную рыбу, нужно правильно выбрать исходный продукт. В магазинах этот вид рыбы продается в целом виде и в виде готовых стейков. Если на приготовление обеда или ужина остается мало времени, то следует купить нарезанные стейки, в целом же, советуют покупать рыбу целиком.

Если вы покупаете охлажденную рыбу, то нужно обратить внимание на ее внешний вид: глаза должны быть прозрачными, чешуйки – влажными и без каких-либо повреждений. Также для проверки свежести нужно надавить на филе и осмотреть место надавливания – здесь не должно остаться никаких следов или впадин

Также следует обратить внимание на запах – свежая форель обладает морским запахом.

Иногда продавцы используют некоторые химические препараты для увеличения веса продукта, это можно определить при визуальном осмотре: филе не должно блестеть, а тушка должна сохранить упругость.

Для того чтобы правильно и вкусно приготовить жареную форель на сковороде, нужно учитывать общие рекомендации.

Так, перед приготовлением необходимо заняться подготовкой рыбы: ее очисткой, промыванием и нарезкой. Также нужно удалить внутренние органы рыбы. Жабры форели стоит обрезать с помощью ножа, также нужно отрезать голову и очистить тушку от костей и хребта. Если форель небольшая, то филе можно не нарезать на части и готовить его целиком, а рыбу большого размера нужно нарезать на порции. Если вы используете замороженный продукт, то перед приготовлением его нужно разморозить. Причем рыбу нельзя помещать в теплую воду или в микроволновую печь
– так она потеряет сочность, поэтому готовое блюдо получится сухим и жестким.

Перед тем как выложить кусочки форели на сковороду, нужно раскалить масло (его нужно взять столько, чтобы масло полностью покрыло кусочки филе). При обжаривании сковороду не стоит закрывать крышкой. Форель можно готовить в кляре или без него. В последнем случае нужно сначала обжарить кусочки рыбы с обеих сторон на сковороде, а после этого в емкость следует добавить немного воды, а затем – снова поставить сковороду на медленный огонь (тушить блюдо следует в течение нескольких минут). Таким способом можно приготовить сочную форель.

Можно подавать форель с разными гарнирами, например, с отварным картофелем, салатом из сырых овощей, отварным рисом.

Оптимальное время обжарки филе форели – 3 минуты с каждой стороны, целая рыба готовится 15 минут. Если форель передержать, то блюдо получиться пересушенным.

Рыба, запеченная с морковью и луком

О пользе рыбы уже было сказано немало. Кулинары всего мира сходятся в том, что на основе этого продукта можно создавать вкусные блюда, богатые белками и минералами, питательные, но низкокалорийные. Так какие же добавки к рыбе будут наиболее уместны? Подчеркнуть ее вкус поможет лук, оригинальный соус с пряными специями придаст блюду необходимую остринку, а овощи обогатят его клетчаткой и витаминами. Мы расскажем, как готовится рыба в духовке с морковью и луком, раскроем секреты, которые помогут создать настоящий шедевр кулинарии, затратив минимум сил, времени и продуктов.

Попробовать приготовить →

Шашлык из рыбы в духовке

Шашлык из рыбы в духовке получается не хуже, чем на углях на мангале. Дело в маринаде, который и придает рыбе нужный вкус и аромат.

Попробовать приготовить →

1 Reply

Рыба по-гречески в духовке

Еще древнегреческие медики и мыслители утверждали, что рыбные блюда чрезвычайно полезны для организма и сознания человека. И были недалеки от истины, ведь этот продукт отличается обилием незаменимых аминокислот, включает множество витаминов и минералов, среди которых кальций, калий, фосфор.

Попробовать приготовить →

Морской язык – в духовке

Рыба получится сочной с сыром, сметаной. Морской язык – рецепт в духовке подходит и для другой рыбы – готовят 15 минут, а с гарниром около 45 минут.

Попробовать приготовить →

Рыба под майонезом в духовке

Рыба под майонезом в духовке может быть запечена и просто, и изысканно, зависит от ингредиентов. Блюдо – для трапезы в кругу семьи и приема гостей.

Попробовать приготовить →

Рецепты кичужа в духовке

Красная рыба кичуж, которая большинству из нас известна, в первую очередь, из меню дорогих ресторанов, набирает все большую популярность в домашней кулинарии. Причина этого кроется не только в удивительном вкусе правильно приготовленной рыбы, но и в ее особых питательных и иммуноукрепляющих свойствах. Кроме того, кичуж отличается нежной структурой мясных волокон и малым количеством костей, что делает его простым и удобным продуктом даже для новичков. Мы подготовили рецепты кижуча в духовке, которые помогут приготовить настоящий кулинарный шедевр и подойдут для любого стола.

Попробовать приготовить →

2 комментария

Запекаем сома в духовке

Приверженцы изысканных рыбных блюд нередко отдают предпочтение сому, запеченному в духовке с овощами и ароматными специями. Тем не менее, найти подходящую рыбу зачастую бывает сложно, ведь она – редкий гость на полках магазинов и супермаркетов. Но даже если Вам удастся обнаружить или собственноручно поймать хорошего сома, Вы столкнетесь с новой сложностью – приготовление блюда должно эффективно устранить неприятный речной привкус, сделать мясо нежным и ароматным. Справиться с этой задачей поможет рецепт — сом в духовке, приведенный ниже. Попробовать приготовить →

Быстро и сытно: два рецепта приготовления трески

Запекание в духовке — простой способ превратить привычный набор продуктов кулинарный шедевр. Отличной иллюстрацией этого правила является треска с картошкой в духовке. При минимальных усилиях набор доступных ингредиентов превращается в ароматное блюдо с выразительным вкусом.

Попробовать приготовить →

Сытный и ароматный линь в духовке!

Сытный линь с картошечкой в масляном соусе

Линь, запеченный в духовке с картошечкой, – отличный вариант обеда или праздничного ужина. Приготовьте вкуснейшее блюдо для любимых! Совсем немного ингредиентов, пару часов времени и прекрасное яство готово!

Нам необходимо:

  • рыбки – 3-4 шт.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Сначала необходимо помыть и почистить рыбку. Важно избавить тушку от органов и всего лишнего. Обязательно еще раз промываем рыбу. Смешиваем подсолнечное масло, почищенный и натертый чеснок, специи и при желании зелень. Этой смесью заливаем рыбку и даем ей настояться.

В этом время моем и чистим картофель, режем его тонкими ломтиками. В форму для запекания кладем слой картошки и солим, при желании можно добавить специи. После чистим лук, режем его кольцами и укладываем на картофель. Затем сверху выкладываем линя и заливаем оставшимся соусом. Затем ставим форму с заготовкой в духовку и выпекаем минут 40 при температуре около 200 градусов.

Если у вас остался соус, то можно периодически поливать им блюдо.

Перед тем, как подать на стол, можно украсить свежей зеленью.

Рыбка в фольге

Линь в духовке рецепт простого и традиционного блюда. Единственная модернизация — использование фольги. Она позволяет пропечься рыбе равномерно.

Итак, для вкусного и сытного линя нужно:

  • рыба – около 8 шт.;
  • молоко – 1 литр;
  • лимон – 2 шт.;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • петрушка – по вкусу.

Сначала подготавливаем рыбку: моем, чистим, потрошим и еще раз моем. Затем кладем линя в подсоленное молоко на пару часов. После этого натираем тушку специями снаружи и внутри. Лимон моем и режем полукольцами. Кусочки лимона кладем внутрь тушек.

Каждую рыбку заворачиваем в фольгу и кладем на противень. Запекать нужно около 40 минут при температуре около 200 градусов. Примерно через полчаса после начала запекания нужно развернуть линя, чтобы образовалась золотистая корочка. Подавать можно с отварным картофелем, свежими овощами и сметанным соусов. Приятного аппетита!

Несколько советов по приготовлению вкусной рыбки.

  1. Чтобы быстрее разморозить целую тушку, положите её в соленую воду.
  2. Перед тем, как обжарить или запечь, нужно взбрызнуть лимонным соком, тогда рыбы получится сочнее.
  3. Перед тем, как начать готовить рыбу, ее лучше всего вымочить в воде или молоке, чтобы не было неприятного запаха.
  4. Для подачи рыбы прекрасно подойдет сметанный соус. Для его приготовления просто смешайте сметану, натертый чеснок и рубленную свежую зелень.
  5. В качестве гарнира лучше всего подойдут овощи, ведь рыбка сама по себе жирная. Овощи придадут аромат и сочность этому блюду.

Не забывайте добавлять к своему блюду любовь и нежность.

Adblock
detector

Рыба в духовке с волшебным соусом

Соус на оливковом масле с душистыми специями, который может храниться в холодильнике месяцами – это отличное и очень удобное решение для любителей вкусной и полезной рыбы

Что такое хорошая рыба – знают все. А вот как приготовить к ней идеальный соус, так чтобы просто, быстро, полезно и головокружительно вкусно — я сейчас расскажу.

С этим соусом я познакомилась в магазине Дагим ве Таамим. Он находится в Кфар Шмарьяу и считается уникальным в своем роде рыбным магазине в Израиле. Потому, что помимо огромного выбора свежей рыбы и редчайших даров моря, хозяином магазина является профессиональный и очень известный израильский шеф-повар. И именно поэтому там не просто продают рыбу, а еще и дают точный рецепт ее приготовления. Ну, а если самому готовить ну совсем нет сил, времени или желания, вам там предложат готовые соусы, которые они сами готовят.

Вот и мне предложили попробовать приготовить филе лаврака с обалденным соусом из оливкового масла со специями. Только намазать и в духовку. Я так и сделала Ой, ребята… получилось не просто вкусно, а сказочно вкусно и главное баснословно просто. Намазала, поставила в духовку и через 20 минут на столе был чудесный ужин.

Рыбный магазин Дагим ве теамим. Нажмите на фото

Очень советую посетить этот магазин и не обязательно ради этого соуса, ведь его-то можно приготовить самим. По типу полуфабриката, который всегда будет под рукой и всегда поможет приготовить вкусный и полезный ужин за считанные минуты.

Я назвала этот соус «волшебный». И даже не спорьте – он именно такой. Душистый, ароматный, пленяющий и полезный. Готовим его в баночке и пусть стоит в холодильнике. Попользовались, добавили еще специй и назад в холодильник до следующего раза. Ну чем не волшебство?

Записывайте рецепт.

Продукты для блюда

Рыбное филе (лаврак)
Соус со специями
Крупная соль

Продукты для соуса со специями

Оливковое масло
Розмарин
Тимьян
2 лука шалотт
2 чайных ложечек кусочков квашеного лимона
1 стебель лемонграс (Цимбопо́гон)
1 чайная ложечка горошин красного перца (или перцы трех цветов)
1 чайная ложечка горошин горчицы
2 чайных ложечки бальзамического уксуса или винного уксуса

* Эти пропорции не обязательно соблюдать, главное по больше душистых специй и все, что вы любите.

* Лемонграс обычно продается в упаковках из несколько штучек и не всегда он нам нужен весь. Поэтому можно положить остатки в морозилку. Хранится отлично и всегда будет под рукой.

Соус нечаянно разлился и я конечно же сфотографировала эту красоту

Приготовление соуса

В стеклянную баночку добавляем пару веточек тимьяна и розмарина (разорвите их на более маленькие веточки). Розмарина надо чуть меньше, чем тимтяна, т.к. он более доминантный. Добавляем перчики, мелко нарезанные лук, лемонграс, горчицу и квашеный лимон (маленькие кусочки).

Заливаем оливковым маслом и уксусом. Масла должно быть не много, пусть специй будет больше . Плотно закрываем баночку и ставим ее в темное прохладное место, минимум на сутки. Вне холодильника масло быстрее впитает ароматы и вкусы специй.

Баночка с готовым соусом. Это то, что я купила в магазине и перелила в стеклянную банку. Но советую, чтобы специй все же было больше, чем масла.

Готовим рыбу

Рыбу выкладываем на противень. Поливаем сверху готовым соусом. Но старайтесь брать как можно больше специй и меньше масла.

Ставим противень в разогретую на 200 градусов духовку, на 20 минут. Достаем противень и посыпаем рыбу щепоткой крупной соли.

Поливаем рыбу соусом

Поливаем рыбу соусом

Возвращаемся к соусу

В баночку (если там совсем не осталось специй) добавляем еще специй (можно даже на глаз), закрываем и пусть стоит себе в холодильнике для следующего раза. Такая смесь может храниться месяцами. Но перед употреблением в следующий раз, надо достать баночку из холодильника заранее (примерно час), т.к. оливковое масло в холодильнике твердеет.

С этой же смесью можно готовить даже куриные грудки в духовке и овощи.

Рыба готова.

Поделиться в соц.сетях

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

рыба и морепродукты

Ещё рецепты

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

общие

Ещё рецепты

Читать еще

Tilda Publishing

Как приготовить рыбу запеченную в духовке рецепты

Медики рекомендуют почаще готовить рыбные блюда. Ведь рыба полезна и прекрасно усваивается организмом. Она необходима в детском и диетическом питании. Многие считают, что лучше всего приготовить рыбу в духовке – так она сможет по-настоящему раскрыть свой вкус и аромат.

Плюсы и минусы приготовления рыбы в духовке

Запекание рыбы – это наилучший способ ее приготовления. Запеченное блюдо получается вкусным, сочным и полезным. С помощью духовки можно максимально сохранить все витамины, при этом продукт выходит диетическим. Приготовить таким способом рыбу просто, нужно только следовать некоторым правилам.

Недостатков у техники запекания нет. Ведь духовка позволяет получить вкусное и ароматное блюдо, с хрустящей корочкой.

Подготовка рыбы к приготовлению

После того, как рыба прошла жесткий отбор и попала на кухонный стол, ее необходимо подготовить перед отправкой в духовку. Очистить от чешуи, хорошо выпотрошить. Промыть под проточной водой. Особенно аккуратно нужно удалять желчный пузырь.

Запекать рыбу можно целиком или порезав на порционные кусочки. Отрезать или оставлять голову и хвост – личные предпочтения каждого. Если голова остается, то нужно удалить глаза и жабры. Рыбу промывают и просушивают.

Тушку обтирают солью и перцем со всех сторон и изнутри. Оставляют на полчаса пропитаться специями.

Нельзя для рыбы использовать алюминиевую или металлическую посуду. Эти материалы придают продукту серый цвет и влияют на его вкус. Лучше выбрать глиняную, эмалированную или чугунную посуду. Это может быть сковорода, противень или любая другая форма, соответствующая размеру рыбы.

Способы приготовления рыбы в духовке

Используя различные техники, можно добиться совершенно разных результатов, даже при приготовлении одного вида рыбы.

В фольге

Незаменимый элемент на кухне – фольга – позволит продукту сохранить полезные свойства и натуральные соки. Для получения отменного блюда необходимо выполнение простых последовательных действий.

  1. По возможности удалить у рыбы хребет и кости, можно купить в магазине готовое филе.
  2. Полученное мясо посолить и полить лимонным соком. Смазать майонезом и оставить на 15 минут.
  3. Фольгу необходимо смазать сливочным маслом. Выложить на нее рыбу. Можно в таком виде и отправить в духовку. Но вкуснее будет, если добавить сверху на филе слой лука, грибов и порезанных кружочками помидоров. Сверху смазать сметаной и хорошо закрыть фольгу.
  4. Время приготовления зависит от размера рыбы.
  5. В конце нужно будет раскрыть фольгу, чтобы образовалась поджаристая корочка. Филе стоит полить сверху образовавшимся соком, чтобы оно стало нежнее и мягче.

На противне

Данный способ прост и занимает мало времени. Рыба на противне получается вкусной и ароматной. «Базовый» рецепт приготовления:

  1. Свежую или размороженную рыбу необходимо помыть и просушить бумажным полотенцем.
  2. Противень застелить пергаментом и выложить на него тушку. Посолить и приправить.
  3. Сверху на рыбку можно положить лук, тертую морковь и сыр. Добавить немного майонеза или сметаны.
  4. На приготовление блюда при 180гр.С уходит час.

Если рыбу запекать с головой и в таком же виде подавать на стол, это произведет впечатление на гостей. Эффектная подача гарантирована.

В рукаве

Использование рукава – это отличный способ запекания рыбы в духовке. На выходе вкусное, сочное и полезное блюдо. Готовится в собственном соку, без добавления масла, что автоматически делает его низкокалорийным. Запечь в рукаве можно любую рыбу, и неважно, будет это целая тушка или порционные кусочки.

  1. Очищенную и промытую рыбу необходимо хорошенько просушить. Посолить, натереть приправами. Пикантный вкус блюдо приобретет при добавлении чеснока и веточки петрушки внутрь тушки.
  2. Далее рыба попадает в рукав для запекания. Можно поместить ее на овощную подушку или отправить в духовку в одиночестве.
  3. Рукав нужно положить на противень или в сковороду. Проткнуть его в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
  4. Готовить 45 минут при 200гр.С.

Лучшим гарниром для запеченной в духовке рыбы станет отварной рис с овощами. Прекрасный вариант не только для семейного ужина, но и для праздничного обеда.

Приемы приготовления рыбы в духовке

В соли

Запечь любую рыбу в духовке можно, используя подушку из соли. Рыба лишнюю соль в себя не возьмет, а подобная техника позволит получить сочное и нежное блюдо. Рецепт очень прост:

  1. Засыпать противень солью. Выложить на нее тушку. Сверху можно добавить овощей или кусочки лимона.
  2. Запекать 40 минут в разогретой до 200гр.С духовке.
  3. После приготовления нужно будет аккуратно снять кожицу с рыбы.

В тесте

Необычный способ приготовления позволит преподнести рыбу с новой стороны, раскрыть ее неповторимый вкус.

  1. Можно использовать уже готовое бездрожжевое слоеное тесто. Его необходимо раскатать в тонкий пласт. Выложить на него тертую морковь и резаный лук. Затем тонкие кружки сырого картофеля. На эту овощную подушку положить рыбу, заранее посоленную.
  2. Тесто нужно завернуть так, чтобы не было видно рыбу и начинку.
  3. Переложить рыбу в тесте на противень и запекать в духовом шкафу 30 минут при 180гр.С.

За блюдом нужно посматривать, чтобы тесто не пригорело. В конце приготовления смазать его сливочным маслом.

Фаршированная рыба

Для фарширования лучше выбирать рыбу среднего или крупного размера, желательно без большого количества костей. Начинка в виде овощей прекрасно подходит к рыбе, делая блюдо сытным и вкусным.

  1. Подготовленную рыбу перед приготовлением стоит замариновать. Это придаст ей интересный, насыщенный вкус. Для этого нужно тушку посолить и полить соком лимона. Оставить на полчаса.
  2. На противень выложить лист фольги. На нее поместить рыбу. В брюшко положить любые овощи на выбор. Это может быть лук, морковь, картофель или болгарский перец. Добавить специи. Закрыть брюшко можно зубочистками.
  3. Рыбу нужно плотно завернуть в фольгу.
  4. Проверять блюдо на готовность нужно и по рыбе, и по овощам. Для получения хрустящей ароматной корочки в конце приготовления нужно раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут.

Кроме овощной начинки можно использовать:

  • гречневую крупу с овощами;
  • грибы;
  • сыр;
  • креветки и сливки.

Рыба, запеченная в греческой духовке (Псари Плаки)

Ищете интересные способы приготовления рыбы? Поклонник средиземноморской кухни? Этот вкусный рецепт греческой рыбы (также известный как psari plaki) для вас! Это так просто и полезно — только местная белая рыба, запеченная с помидорами и луком, и множество вкусных греческих ароматов. Так легко приготовить всего из нескольких основных ингредиентов, а духовка делает большую часть работы!

Перейти к

Что такое Псари Плаки?

Псари (произносится р- SAR -ee, с ударением на SAR) в переводе с греческого означает рыба. Попробуйте! Плаки (plak-EE) на самом деле классический греческий способ приготовления , означающий запекание в духовке с оливковым маслом, овощами и травами .

Итак, псари плаки — это просто восхитительное греческое рыбное блюдо, запеченное в духовке с помидорами и луком и другими вкусными и простыми греческими ароматами. Это определенно один из тех рецептов, у каждого в Греции есть своя версия (например, мусака и гемиста!).

Надеюсь, вам понравится мой!

Почему вам это понравится

Если вам интересно как сделать запеченную рыбу вкусной , вы обратились по адресу!

Эта средиземноморская рыба — один из тех рецептов, которые вы хотели бы знать много лет назад. Вот что мне в нем нравится:

  • сделать быстро и легко . Готовится примерно через час, но большую часть работы делает духовка .
  • Это очень просто – просто белая рыба, запеченная в большом количестве помидоров и лука.
  • Но это такой интересный способ приготовить рыбу . Красное вино и греческие травы и специи — новый уровень вкуса! Читайте дальше, чтобы узнать мой «секретный ингредиент» ;-).
  • Это очень полезное и низкокалорийное , если это для вас важно.
  • Это вкусный и полезный ужин из рыбы, который подается в середине недели , но это также хороший выбор для легкого развлечения .

5-звездочный обзор *****

Вау. Приготовила сегодня вечером и добавила в свой список постоянных рецептов. Подается с отварным рисом и греческим салатом. Пришло время посмотреть, что еще может предложить этот сайт… (Фиона)

Ингредиенты

Для томатно-лукового соуса

Лук: Рецепт начинается с 2 целых больших луковиц. Обычный белый лук подойдет.

Чеснок: Вам понадобятся 3 больших зубчика.

Оливковое масло хорошего качества: Для медленного обжаривания лука и чеснока.

Греческие травы и специи: Паприка, корица и сушеный орегано. Можно сказать, что корица является секретным ингредиентом многих традиционных греческих блюд. Не пропустите это!

Помидоры, томатная паста и красное или белое вино: Смешайте эти 3 продукта перед тем, как добавить их в соус с луком. Неважно, какое вино, но вы не ошибетесь, выбрав полнотелое красное, такое как Каберне или Мерло.

Мед: Для легкой сладости, чтобы сбалансировать кислотность томатов.

Свежий базилик или петрушка : я предпочитаю свежий и тонкий анисовый аромат базилика, но обязательно использую петрушку, если базилика нет в наличии.

Какую рыбу использовать

Любое филе белой рыбы отлично подойдет для этого рецепта средиземноморской рыбы. В Греции отличным выбором будет ципура (морской лещ) . Треска, пикша, окунь, тилапия, окунь или морской окунь тоже подойдет.

Мне нравится использовать местного австралийского дикого луциана — просто потому, что он широко доступен, доступен по разумной цене и имеет приятный вкус.

Если бы бюджет позволял, я бы обязательно поискал качественную дикую рыбу. Но вы можете использовать любую белую рыбу, которая экономична и широко доступна там, где вы живете.

Как это сделать

Это настолько просто, что вы не поверите. По сути, есть только 3 основных шага .

Шаг 1: Начните с осторожного обжаривания нарезанного лука в течение примерно 10 минут, затем добавьте чеснок. Вы можете подумать, что это похоже на много лука. Это так, но это нормально!

Шаг 2: Затем добавьте банку помидоров, томатную пасту и вино, а также все вкусные греческие травы и специи (и, конечно же, соль и перец).

Шаг 3: Дать покипеть около 15 минут. Затем добавьте мед и свежие травы. Залить рыбу и запекать около 30 минут.

Поднимите ноги, пока он готовится! Затем сразу же подавайте и наслаждайтесь!

Как подавать

Мы стараемся сделать нашу прекрасную запеченную рыбу по-гречески или «псари плаки» простой:

  • Подавайте всем вкусную рыбу, запеченную в духовке, с вкусным и полезным средиземноморским томатно-луковым соусом.
  • Подайте тарелку быстрого и легкого хлеба на гриле с оливковым маслом и солью, И…
  • По желанию подайте большой традиционный греческий салат на гарнир (если у вас есть энергия или если вы подаете это угощение в гости!)

Возможны другие варианты гарнира:

  • Рис ! Некоторым читателям понравилась эта запеченная рыба в греческом стиле с рисом. Этот греческий рис с лимоном идеален, и вы можете приготовить его либо на плите, либо в мультиварке (скороварке).
  • Картофель. Я рекомендую попробовать этот невероятно вкусный рецепт хрустящей греческой картошки! Или этот классный мини-картофель с чесноком и пармезаном, особенно если вы развлекаетесь.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли накрывать рыбу при запекании?

Нет, для этого рецепта не нужно накрывать блюдо, что делает его еще проще!

Как узнать, что рыба готова?

Чтобы проверить готовность рыбы, просто воткните вилку в самую толстую часть и поверните ее, чтобы убедиться, что рыба легко отделяется от нее. Если он по-прежнему выглядит непрозрачным в середине, подождите еще несколько минут, прежде чем снова проверять. Если у вас есть пищевой термометр, внутренняя температура должна быть 145F/63C.

Можно ли разогреть остатки?

Рыба готовится быстро и ее легко переварить, поэтому ее всегда лучше есть сразу после приготовления. Однако, если у вас остались остатки, вы можете аккуратно разогреть их в духовке. Просто накройте алюминиевой фольгой и прогрейте при температуре около 275F/135C в течение примерно 15 минут или пока снова не станет горячим.

Я не рекомендую использовать микроволновую печь для разогрева. Рыбу слишком легко перегреть, сделав ее жесткой и сухой.

Более легкие рыбные обеды

Если вам понравился этот рецепт, посмотрите и другие мои простые греческие рецепты!

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАЙТЕ МНЕ ЗНАТЬ, ЧТО У ВАС ПРОШЛО, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ И ОЦЕНИТЕ НИЖЕ… И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ!

Рыба, запеченная по-гречески (Psari Plaki)

Если вы ищете интересный, вкусный и полезный способ приготовить рыбу в будний день, вам понравится эта простая запеченная рыба по-гречески! Быстро приготовьте томатно-луковый соус с простым средиземноморским вкусом, полейте им рыбу и запекайте 30 минут. Подавайте отдельно со свежим хлебом или 2-минутными тостами с оливковым маслом или с греческим салатом, если вы подаете его гостям.

5 Из 12 голосов

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час

Кухня Грека

(Кличок для изменения) 4

Автор Helen

  • ▢

    Set из 3 Baking Dishes

    9636

  • ▢

    Set из 3 Baking Dishes

    9636

  • . /унции – граммы/мл

    • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
    • ▢ 2 большие луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные
    • ▢ 3 зубчика чеснока, раздавленные или нарезанные
    • ▢ 1 чайная ложка паприки

      • травы

    • ▢ 1 чайная ложка корицы
    • ▢ по большой щепотке соли и перца
    • ▢ 14 унций нарезанных помидоров 1 банка
    • ▢ 1 столовая ложка томатной пасты, смешанная с ¼ стакана воды (Великобритания = томатное пюре)
    • ½ стакана красного ▢ или белое вино
    • ▢ 1 чайная ложка меда
    • ▢ ½ стакана базилика (свежего) плюс дополнительно для посыпки в конце (или используйте петрушку)
    • ▢ 1 фунт филе рыбы Я использовал 4 филе филе дикого люциана, так как я м в Австралии, но используйте любую белую рыбу хорошего качества, которая хороша там, где вы живете.

    • Готовьте лук в оливковом масле около 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, сладким и начнет окрашиваться.

      2 большие луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла

    • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две.

      3 зубчика чеснока

    • Добавьте остальные ингредиенты для соуса (все, кроме рыбы и свежего базилика или петрушки). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут или пока соус не уварится и не загустеет.

      1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка душицы и/или других сушеных трав, 1 чайная ложка корицы, по большой щепотке соли и перца, 14 унций нарезанных помидоров, 1 столовая ложка томатной пасты, ½ чашки красного или белого вина

    • Перемешать в меду, а затем в свежей зелени (базилик или петрушка).

      1 чайная ложка меда, ½ стакана базилика

    • Тем временем разогрейте духовку до 190C/355F. Выложите рыбу в форму для запекания среднего размера в один слой.

      1 фунт рыбного филе

    • Когда соус будет готов, полейте им всю рыбу в форме для запекания. Запекайте без крышки в течение 30 минут или пока рыба не будет полностью приготовлена ​​(внутренняя температура должна быть 145F/63C).

    • Посыпать свежим базиликом или петрушкой, затем подавать с поджаренным хлебом или любым гарниром по вашему выбору.

      свежий хлеб или поджаренный хлеб с солью и оливковым маслом, греческий салат

    Рецепт основан на этом рецепте в New York Times.

    Какую рыбу использовать: Используйте любую местную белую рыбу, выловленную в дикой природе. Я склонен выбирать любой сорт люциана, который кажется недорогим и пойманным в дикой природе, так как я нахожусь в Австралии. Треска, морской окунь, тилапия, пикша, окунь будут работать в других местах.

    С чем подавать: Обычно мы делаем все просто и подаем рыбу с хорошим поджаренным хлебом с оливковым маслом и солью, но хорошо подойдет рис (попробуйте греческий лимонный рис с нутом), как и жареный/запеченный картофель. .

    Попробуйте этот греческий картофель, если вы чувствуете себя особенно смелым (смелым, потому что он вызывает привыкание!).

    Я иногда также подаю с ним греческий салат, особенно если подаю его гостям.

    Хранение и разогрев: Эту запеченную рыбу лучше всего подавать сразу после приготовления. Однако остатки хорошо хранятся в холодильнике до 2 дней.

    Чтобы разогреть, накройте алюминиевой фольгой и разогрейте в течение примерно 15 минут при 275F/135C или до горячего состояния.

    Не рекомендую разогревать в микроволновке — слишком легко испортить рыбу, перегрев ее и сделав жесткой и сухой.

    Калории: 258 ккалкарбогидраты: 15GProtein: 25GFAT: 9GSatureted FAT: 2GPOLYUNSATATITATIONS: 1GMONOUNDATATED FAT: 6GCHOLESTEROL: 57MGSODIUM: 238MGPOTASSIUM: 750MGFIBE тебе понравилось!

    Рецепты здоровой запеченной рыбы | Еда хорошо

    Найдите полезные и вкусные рецепты запеченной рыбы от экспертов по продуктам и питанию на EatingWell.

    Выбор персонала

    Чаша для риса с лососем

    Чаша для риса с лососем

    Оценка: 5 звезд

    4

    Эта вкусная миска, вдохновленная вирусной тенденцией TikTok, станет отличным обедом или ужином. С помощью нескольких полезных ингредиентов, таких как коричневый рис быстрого приготовления, полезный для сердца лосось и множество хрустящих овощей, вы получите сытное и ароматное блюдо всего за 25 минут. Хотите сократить потребление углеводов? Попробуйте заменить коричневый рис цветной капустой.

    Mila Clarke

    By Mila Clarke

    5634013.jpg

    Лосось в панировке с грецкими орехами и розмарином

    Рейтинг: 5 звезд Сочетайте этот простой рецепт с лососем с простым салатом и гарниром из жареного картофеля или киноа.

    By Andrea Kirkland M.S., RD ​​

    Запеканка из тунца с горошком

    Запеканка из тунца с горошком

    Maya Feller, MS, RD, CDN, Maya Feller Nutrition из Бруклина, работала со многими семьями с низким доходом и чувствует себя хорошо — разбирается в реалиях того, как поставить на стол еду, которая здорова, имеет приятный вкус, не требует много времени и доступна по цене. «Традиционная запеканка из тунца содержит как белок, так и углеводы, чтобы вы были сытыми, она подходит для детей и ее легко приготовить», — говорит она об этом рецепте запеканки из тунца. (Этот рецепт был частью статьи «Реальная стоимость здоровой пищи» в журнале EatingWell и не тестировался нашей тестовой кухней).

    8376485.jpg

    Хрустящие рыбные тарелки с тако

    Рейтинг: 5 звезд

    4

    Соус адобо в банке с чипотле придает земляной жар пенке, которая покрывает эти тарелки. Не выбрасывайте неиспользованный перец! Заморозьте их в герметичном контейнере и вытащите, чтобы добавить в соусы, маринады или перец чили.

    Автор Adam Dolge

    6422784.jpg

    Легкие пирожные с лососем

    Оценка: 3,5 звезды

    50

    Эти полезные пирожные с лососем — вкусный способ увеличить потребление омега-3 жирных кислот. Это также отличный способ использовать удобный консервированный (или оставшийся) лосось. Острый укропный соус придает терпкий баланс этим легким котлетам из лосося.

    By EatingWell Test Kitchen

    5157795.jpg

    Лосось и спаржа с лимонно-чесночным соусом

    Рейтинг: 3,5 звезды

    3

    Ищете рецепт, который поможет вам есть больше полезной для сердца рыбы и овощей? Добавьте этот ужин из лосося и спаржи в свой рацион. Мало того, что это полезно и вкусно, этот ужин из листовой сковороды также легко приготовить и легко убрать.

    Автор Кэролайн Каснер

    6854802.jpg

    Запеченная рыба по-провансальски с жареным картофелем и грибами

    Рейтинг: 5 звезд юг Франции. Вы можете использовать палтуса, морского окуня или треску для этого простого рецепта запеченной средиземноморской рыбы, поэтому просто выберите то, что лучше всего выглядит на вашем рынке. Ищите прованские травы, ароматную смесь специй, в большинстве продуктовых магазинов.

    Автор: Эми Риоло

    5147291.jpg

    Жареный лосось с копченым нутом и зеленью

    Рейтинг: 4,5 звезды

    16

    В этот полезный ужин из лосося входит порция зелени и зелени! Употребление 6 или более порций темной листовой зелени в неделю может помочь вашему мозгу быть в отличной форме. В этом блюде используется текущий метод Test Kitchen для обработки банки нута: приправьте их специями и поджарьте до хрустящей корочки.

    A portrait of Breana Killeen, M.P.H., RD ​​

    By Breana Lai Killeen, M.P.H., RD ​​

    7748790.jpg

    Sheet-Pan Chili-Lime Salmon with Potatoes & Peppers

    Rating: 5 stars

    8

    Busy будние вечера требуют чего-то простого, например, ужина из лосося на сковороде. Как следует из названия, все это готовится на одной сковороде. Картофель получает фору, за ним следует сладкий перец и, наконец, филе лосося с чили. Это полноценная еда с легкой очисткой!

    By Carolyn Casner

    Запеченный лосось с соусом из лимона и лука-шалота

    Запеченный лосось с лимоном и соусом из лука-шалота

    Лимон, лук-шалот и свежие травы, такие как кинза, укроп и петрушка, объединяются для создания яркого пряного соуса, который прекрасно сочетается с лососем. Используйте любой оставшийся соус в качестве приправы к зерновой тарелке или в качестве намазки на бутерброд. Подавайте вместе с цельнозерновыми продуктами.

    Пуджа Махиджани

    Запеченный сом в хрустящей корочке

    Запеченный в хрустящей корочке сом

    Этот запеченный сом покрыт хрустящей корочкой из кукурузной муки с оттенком специй из каджунской приправы, а внутри остается слоеным и влажным. Подавайте с соусом тар-тар, дольками лимона или вашим любимым острым соусом и зеленым салатом на гарнир.

    Али Рэми

    Реклама

    Вдохновение и идеи

    Лосось в панировке с лимоном и панко

    Лосось в панировке с лимоном и панко

    Майонез помогает панко с укропом быстро прилипнуть к филе лосося. Сок лимона вместе с майонезом придает пикантность хрустящей корочке.

    3759132.jpg

    Запеканка из шпината и тунца с лапшой

    Оценка: без рейтинга

    6

    Домашний грибной соус выбивает банку супа из общей картины в этом вегетарианском, здоровом варианте классической запеканки из тунца и лапши . Подавайте с тушеной зеленой фасолью.

    Рыба и чипсы, обжаренные в духовке

    Рыба и чипсы, обжаренные в духовке

    Оценка: без рейтинга

    10

    7222786.jpg

    Запеченный палтус с брюссельской капустой и лебедой

    Рейтинг: 3,5 звезды

    2

    Рыба плюс две стороны? Это кажется замысловатым, но этот полезный ужин готовится всего за 30 минут.

    Все полезные рецепты запеченной рыбы

    3755441.jpg

    Филе лосося, приготовленное в духовке

    Рейтинг: 4,5 звезды как вы помните два главных правила рыбной кулинарии: выбирать только самую свежую рыбу и не переваривать ее. Подавайте с любимым соусом, по желанию.

    Пэтси Джеймисон

    Автор: Пэтси Джеймисон

    Картофельные пирожки с лососем

    Картофельные пирожки с лососем

    Рейтинг: 3 звезды . Подавайте эти пирожные с вашим любимым соусом для макания или на подушке из листовой зелени.

    By EatingWell Test Kitchen

    5348749.jpg

    Запеканка из тунца с орзо, баклажанами и фетой

    Рейтинг: 3,5 звезды

    3

    Запеканка из тунца — это неподвластный времени рецепт комфортной еды; этот включает в себя баклажаны, сердцевины артишоков, орегано, оливки и сыр фета для греческого стиля.

    By Diabetic Living Magazine

    3757616.jpg

    Рыба в миндально-лимонной корочке со шпинатом

    Рейтинг: 4 звезды элегантно. И особенно хорошо с мягкой белой рыбой, такой как треска или палтус. Шпинат становится немного желтым, потому что он приготовлен с кислым лимонным соком, но то, что вы теряете в зеленом цвете, более чем компенсируется великолепным вкусом.

    Мелисса Пасанен

    Лосось с тыквенными семечками и морковью с кленовым вкусом

    Лосось с тыквенными семечками и морковью с кленовым вкусом

    Так как это блюдо готовится всего за 35 минут, это хороший выбор для полезного рецепта после вас. у меня был долгий день в офисе. Морковь с кленовыми приправами готовится вместе с филе лосося в панировочных сухарях и обеспечивает удивительный вкус и питательную ценность ужина, который съест вся семья.

    Из журнала Diabetic Living Magazine

    Лосось с копченым майонезом и пловом из киноа

    Лосось с копченым майонезом и пловом из киноа

    Рейтинг: 4,5 звезды

    3

    Кроме того, метод мягко пропаривает рыбу для супервлажных результатов. Лосось подается с пловом из киноа для здоровой и сытной еды.

    Хилари Мейер

    Хилари Мейер

    5180140.jpg

    Рыба с лимоном и пармезаном

    Рейтинг: 5 звезд

    1

    Хрустящая лимонная рыба с сыром пармезан менее чем за 30 минут!

    By Diabetic Living Magazine

    7493331.jpg

    Пакетик из пергамента Запеченные стейки из тунца и овощи со сливочным дижонско-куркумным соусом

    Рейтинг: 4 звезды

    5

    Как идеально запечь рыбу? Заворачивание рыбы и овощей в пергаментные пакеты создает пар, который сохраняет влажность тунца во время приготовления. Кроме того, это забавная презентация.

    Портрет Бреаны Киллин, магистр здравоохранения, RD

    Бреана Лай Киллин, магистр здравоохранения, RD

    Жареный кунжутный лосось

    Жареный кунжутный лосось

    Семена кунжута придают сладкому соусу этот лосось с ореховым привкусом и немного текстур. Приготовление лосося в духовке превращает соус в густую карамелизированную глазурь.

    By Adam Dolge

    Креветки панко с пармезаном в белой форме для запекания

    Хрустящие креветки панко с пармезаном, запеченные

    Оценка: 4,5 звезды

    3

    Это простое блюдо из запеченных креветок хрустящее, лимонное, чесночное, маслянистое и просто восхитительное! Поджаривание панко перед добавлением креветок делает начинку очень хрустящей. Подавайте эти ароматные креветки с макаронами с ангельскими волосами и добавьте зеленый салат или гарнир из овощей для быстрого ужина, который достаточно прост для будних вечеров, но достаточно причудлив, чтобы подавать к компании.

    By Ivy Odom

    7024829.jpg

    Лосось, запеченный в духовке с жареным луком и редисом Old Bay

    Рейтинг: 5 звезд

    1

    Пюре из обугленного лука одновременно копченое и сладкое, оно прекрасно подходит для этого простого рецепта запеченного лосося. Подавайте этот полезный рецепт из лосося со стаканом хрустящего сухого розового вина в качестве легкого ужина, достаточно особенного для компании. Примечание по охране окружающей среды: если вы выбираете между выращенным и диким лососем для этого рецепта, вы должны знать, что любой из них может быть устойчивым выбором: хотя исторически выращенный лосось имел плохую репутацию, многие варианты теперь оцениваются Монтерей как лучший выбор и хорошая альтернатива. Программа наблюдения за морепродуктами Bay Aquarium. Если хотите, используйте дикого тихоокеанского лосося (большинство поступает из хорошо организованного рыболовства), но проверяйте готовность на несколько минут раньше, так как он обычно более постный.

    Джоуи Элентерио

    3758587.jpg

    Киш с креветками и шпинатом

    Этот полезный рецепт пирога с заварным кремом идеально подходит для приема гостей — пирог с заварным кремом можно приготовить заранее, и он будет таким же ароматным, как и подавать теплым или комнатной температуры. Этот полезный пирог с цельнозерновой корочкой, наполненный креветками, шпинатом, орегано, карамелизированным луком и сыром фета, идеально подходит для завтрака или бранча, а также подается с легким салатом на обед.

    Стейси Фрейзер

    5456710.jpg

    Энчилады с морепродуктами

    Энчилады с морепродуктами покрыты сливочным, но легким соусом для насыщенного вкуса без лишних калорий.

    By Diabetic Living Magazine

    5246348.jpg

    Легкая запеканка с лапшой из тунца

    Используйте обезжиренный суп и обезжиренное молоко, чтобы сделать эту любимую запеканку менее жирной и калорийной. Добавление различных овощей делает его более питательным, чем традиционный рецепт.

    Журнал диабетической жизни

    5872411.jpg

    Рыба Амандин

    Рейтинг: 5 звезд

    2

    В этом рецепте быстрого ужина свежее филе тилапии окунают в панировочную смесь из пахты, посыпают миндальным маслом и пармезаном и поливают растопленным маслом. перец и запекать до хрустящей корочки. Это может показаться сложным, но от начала до конца это займет всего 20 минут!

    Из журнала Diabetic Living Magazine

    4458249.jpg

    Запеканка из запеченной трески

    Рейтинг: 4 звезды

    16

    Белое сухое вино и сыр грюйер придают этой рыбной запеканке богатый вкус, скрывающий достоинства. Перед выпечкой мы посыпаем блюдо панировочными сухарями из цельнозерновой муки, которые придают ему полезный ореховый вкус и содержат пищевые волокна. Для разнообразия можно заменить практически любой нежирной белой рыбой.

    By EatingWell Test Kitchen

    3759021.jpg

    Запеченные креветки с попкорном и сладким соусом чили

    Рейтинг: 5 звезд

    1

    В этом полезном рецепте креветок для попкорна используются крошечные креветки, чтобы сделать хрустящие кусочки, идеально подходящие для еды. Мы также заменяем соус тартар на основе майонеза на более полезный соус из греческого йогурта, приправленный тайским соусом чили.

    By EatingWell Test Kitchen

    3757974.jpg

    Фрикадельки Banh Mi

    Рейтинг: 5 звезд травы. Ищите соус чили с чесноком и рыбный соус рядом с другими азиатскими ингредиентами в большинстве супермаркетов.

    Автор Кэролин Малкоун

    3879376.jpg

    Рыбные тако с кремом из авокадо и лайма

    Рейтинг: 5 звезд

    2

    рецепт. Используйте их для быстрого ужина для детей или попробуйте креветки с попкорном. Подавайте с вашей любимой сальсой и черной фасолью.

    Автор Carolyn Malcoun

    тарелка с рисом, тилапией и овощами с вилкой сбоку

    Запеченная тилапия с карри

    Рейтинг: 3 звезды

    2

    Этот полезный рецепт карри из рыбы и овощей готовится с желтой пастой карри, но подойдет любая тайская паста карри — красная или зеленая. Подавайте с обжаренной зеленой фасолью и коричневым рисом басмати, чтобы впитать весь вкусный соус.

    By EatingWell Test Kitchen

    4052974.jpg

    Запеканка с похлебкой из морепродуктов

    Рейтинг: 5 звезд топпинг Нам нравится сочетание креветок, трески и крабов, но вы можете экспериментировать и с другими видами морепродуктов — морские гребешки, моллюски и махи-махи тоже подойдут.

    By Jessie Price

    3863845.jpg

    Тостадас с черной фасолью и лососем

    Рейтинг: 5 звезд

    20

    Маринованные перцы халапеньо, кинза и авокадо с сальсой для быстрого освежения. Откажитесь от магазинных и приготовьте хрустящие ракушки в духовке. Подавать с: Коричневым рисом, приготовленным с нарезанными кубиками помидорами и луком или сальсой.

    От EatingWell Test Kitchen

    Загрузить еще рецепты здоровой запеченной рыбы

    Реклама

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Рецепт жареной рыбы в хрустящей корочке

    40 минут

    | 60 комментариев |

    4.78 от 71 голоса

    Перейти к рецепту

    | Обновлено: | by Nora

    Гораздо лучше, чем купленная в магазине: эта жареная в духовке рыба становится очень хрустящей и станет новым фаворитом как для детей, так и для взрослых.

    По сути, это запеченная в панировке рыба , но у меня всегда в рукаве есть несколько хитростей, чтобы сделать все, что жарится в духовке, необычайно вкусным. Моя домашняя рыба в панировке выбрасывает замороженные рыбные палочки из воды!

    Запеченная рыба в панировке

    Разве это секрет, что я одержим всем, что жарят в духовке? А рыба в панировке может быть просто моим любимым рецептом жареной в духовке.

    • Мой надежный метод панировки обеспечивает хрустящую корочку, похожую на жидкое тесто, без суеты. Это быстро и легко!
    • Рыба получается слоистой и сочной внутри, с очень хрустящей корочкой снаружи.
    • Идеально подается с картофелем фри и соусом тар-тар в качестве более полезной домашней рыбы с жареным картофелем!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до страницы с рецептами для печати в нижней части этого поста, чтобы узнать количество!

    Ингредиенты для рыбы, жареной в духовке: твердое филе рыбы без кожи (я использовала треску), панировочные сухари, мелкая кукурузная мука, мука, сливочное масло ИЛИ масло ИЛИ кулинарный спрей, яйца, луковый порошок, чесночный порошок, молотая паприка, соль и перец, разрыхлитель.

    Ингредиенты

    • Рыба: Для этого рецепта я предпочитаю треску без кожи, потому что филе довольно толстое и твердое. Тилапия также подойдет, хотя филе, как правило, намного тоньше и готовится быстрее, но при этом получается менее сочным.
    • Кукурузная мука: Я использую это, чтобы сделать покрытие более хрустящим. Но если у вас нет под рукой кукурузной муки, вы можете просто использовать больше панировочных сухарей.
    • Панировочные сухари: Если вы используете Панко вместо панировочных сухарей, я настоятельно рекомендую сначала обвалять рыбу только в приправленной муке (а не в смеси всех сухих ингредиентов для панировки). Это гарантирует, что панировка получится правильной.
    • Приправа: Приправа Old Bay может использоваться вместо отдельных специй, которые требуются в рецепте. Я бы взял 1 столовую ложку, но используйте больше или меньше в зависимости от вашего вкуса.
    • Жир: Несмотря на то, что это блюдо не жарится во фритюре, вам понадобится немного жира, чтобы панировка приготовилась, а рыба стала хрустящей. Мне нравится использовать сливочное масло для вкуса, но вы также можете использовать растительное масло или, для очень постного варианта, кулинарный спрей. Кулинарного спрея, как правило, недостаточно, чтобы уловить всю сухую муку, поэтому я рекомендую использовать немного масла, чтобы смазать любые сухие участки примерно за 5 минут до истечения времени выпечки.

    Как приготовить жареную рыбу в духовке

    1. Для начала разогрейте духовку до 430°F. Поместите противень темного цвета в духовку, чтобы он нагрелся.

    2. Подготовьте ингредиенты для панировки: смешайте сухие ингредиенты в неглубокой тарелке и взбейте яйца в миске. Разрежьте рыбу на 8-10 равных частей и слегка приправьте солью/перцем.

    • Ингредиенты для панировки
    • Готовая панировка

    3. Чтобы панировать рыбу, сначала осторожно обваляйте кусочки в сухой смеси, чтобы образовалась тонкая корочка. Стряхните все лишнее.

    Затем обваляйте каждый кусок во взбитых яйцах и, наконец, обваляйте в сухой смеси для панировки.

    • обваляйте рыбу в муке
    • обваляйте в яйце
    • рыба в панировке

    сухих ингредиентов, обваляйте в яйце, толстый слой сухих ингредиентов).

    Для толстого покрытия из сухих ингредиентов я рекомендую следующую процедуру, чтобы панировка хорошо прилипала к рыбе:

    • мерная ложка для сухой панировки
    • фунт рыбы в панировке
    • Всегда используйте одну и ту же ложку, чтобы вынуть промытую яйцом рыбу из миски с яйцом и бросить ее в миску с сухими ингредиентами, не касаясь муки ( эта ложка остается вашей «мокрой ложкой», и вы должны держать ее подальше от сухих ингредиентов, иначе все станет грязным).
    • После того, как вы бросите кусок рыбы в блюдо с сухой панировочной смесью, используйте другую ложку или маленькую мерную чашку, чтобы зачерпнуть сухую панировку поверх куска рыбного филе (это ваша сухая ложка, держите ее подальше от яичная промывка).
    • Используйте мерный стакан или тыльную сторону ложки, чтобы обвалять рыбу в панировке. Растирание/надавливание на панировку слегка расплющит рыбу, но также поможет панировке хорошо прилипнуть.
    • Перевернуть рыбу, зачерпнуть еще сухой смеси для панировки и снова отбить.

    Для очень толстого покрытия повторите мытье яйца и панировку еще раз. Это не обязательно, но если вы хотите, чтобы на вашей рыбе был очень толстый слой «теста», вы можете удвоить панировку.

    4. Растопите сливочное масло на предварительно разогретой сковороде (или обильно смажьте ее растительным маслом; ИЛИ обильно сбрызните кусочки рыбы кулинарным спреем с обеих сторон).

    Положите кусочки рыбы на сковороду (убедитесь, что между всеми кусками достаточно места, не ставьте их друг на друга!). Выпекайте 10 минут, переверните (при необходимости добавьте больше жира) и допеките 5-10 минут.

    Вы можете приготовить его под жаровней в течение 1-2 минут, чтобы получить очень хрустящую корочку.

    Советы по рецептам

    Чтобы приготовить идеальную рыбу в кляре в духовке, вам НУЖНО сделать несколько вещей (да, ОБЯЗАТЕЛЬНО. В этом рецепте нет ничего факультативного 😉):

    Правильно панировать рыбу придерживаться рыбы для жарки в духовке довольно просто.

    Все дело в том, чтобы обмакнуть кусочки филе в правильные ингредиенты в правильном порядке:

    • Сначала в смесь панировочных сухарей, муки, кукурузной муки, приправ и разрыхлителя (разрыхлитель помогает тесту немного подняться, поэтому влага от рыбы делает ее менее сырой) для тонкого покрытия.
    • Затем во взбитое яйцо.
    • И, наконец, снова густо посыпать панировочными сухарями . Так просто!

    Правильно запекайте рыбу

    • НЕ выстилайте противень
    • используйте ТЕМНЫЙ противень ссылку и сделаю комиссию за покупки сделанные после перехода)
    • Предварительно разогреть PAN в духовке до тех пор, пока она не начнется горячим
    • Не экранируйте масло
    • Отдел под бройлером (но не сжигайте рыбу!)
    • (но не сжигайте рыбу!) дайте рыбе отдохнуть 3-4 минуты после запекания, но ненамного дольше

    Идеи сервировки

    Мы любим это по-разному!

    • в бутербродной булочке с салатом из капусты
    • с картофелем фри или картофельным пюре, горошком и домашним соусом тартар
    • с рисом и большим салатом
    • другие вкусные овощные гарниры: кукуруза в сливках, шпинат во сливках или жареная спаржа

    PS карточка с рецептами – я ценю ваши отзывы! Следите за новостями в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

    Save Recipe

    Жареная рыба в хрустящей корочке

    Гораздо лучше, чем купленная в магазине: эта жареная в хрустящей корочке рыба становится очень хрустящей и станет новым фаворитом как для детей, так и для взрослых. Моя домашняя рыба в панировке выдувает замороженные рыбные палочки из воды!

    Рецепт Норы из «Ничего вкусного»

    сделал это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    4,78 Из 71 голоса

    для сухой панировок
    • ▢ 1 стакана универсальной муки
    • ▢ ¼ стакана хлебных кроссов
    • ▢ 2 Стол.
    • ▢ ½ чайной ложки сушеного лукового порошка
    • ▢ ½ чайной ложки сушеного чесночного порошка
    • ▢ ¼ чайной ложки разрыхлителя
    Для икры
    • ▢ 2 больших яйца
    Для рыбы
    • ▢ 1 фунт толстого филе белой рыбы Я предпочитаю треску, нарезанную на кусочки, я делаю около 8-10 кусочков

    7 Для сковороды

    • ▢ ¼ стакана несоленого сливочного масла

    • Приготовление: Разогрейте духовку до 430°F (220°C). Поставьте темную жаровню ИЛИ противень в духовку, чтобы она нагрелась — сковорода, на которой вы запекаете рыбу, должна быть горячей, чтобы на ней таяло масло!

    • Приготовление панировки: Смешайте все ингредиенты для сухой панировки в неглубокой посуде.

    • Готовые яйца: Добавьте яйца в ОТДЕЛЬНУЮ миску и хорошо взбейте.

    • Рыба в панировке: Обмакните рыбу в панировке, чтобы она слегка покрывала ее. ЗАТЕМ смажьте рыбу яйцом. НАКОНЕЦ, снова покройте рыбу панировкой, на этот раз вы действительно можете набить столько, сколько прилипнет! (Просто кладите кусочки рыбы в панировке на тарелку, пока не запанируете их все.)

    • Растопить масло: Вынуть форму из духовки – осторожно, она горячая! Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду, чтобы оно растопилось. Разложить по всей сковороде и положить кусочки рыбы.

    • Выпечка: Запекать рыбу 10 минут. Переверните, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и запекайте еще 5-10 минут или до тех пор, пока покрытие не станет хрустящим, а рыба не будет готова. Готовить под жаровней 2-3 минуты.

    • Готово: После запекания дайте кусочкам рыбы постоять 5 минут на сковороде, затем сразу же подавайте.

    Хотите сохранить этот рецепт? Создайте бесплатную учетную запись, чтобы открыть свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, нажав на сердце в правом нижнем углу.

    Ингредиенты
    • Рыба: Для этого рецепта я предпочитаю треску без кожи, потому что филе довольно толстое и твердое. Тилапия также подойдет, хотя филе, как правило, намного тоньше и готовится быстрее, но при этом получается менее сочным.
    • Кукурузная мука: Я использую это, чтобы сделать покрытие более хрустящим. Но если у вас нет под рукой кукурузной муки, вы можете просто использовать больше панировочных сухарей.
    • Панировочные сухари: Если вы используете Панко вместо панировочных сухарей, я настоятельно рекомендую сначала обвалять рыбу только в приправленной муке (а не в смеси всех сухих ингредиентов для панировки). Это гарантирует, что панировка получится правильной.
    • Приправа: Приправа Old Bay может использоваться вместо отдельных специй, которые требуются в рецепте. Я бы взял 1 столовую ложку, но используйте больше или меньше в зависимости от вашего вкуса.
    • Жир: Несмотря на то, что это блюдо не жарится во фритюре, вам понадобится немного жира, чтобы панировка приготовилась, а рыба стала хрустящей. Мне нравится использовать сливочное масло для вкуса, но вы также можете использовать растительное масло или, для очень постного варианта, кулинарный спрей. Кулинарного спрея, как правило, недостаточно, чтобы уловить всю сухую муку, поэтому я рекомендую использовать немного масла, чтобы смазать любые сухие участки примерно за 5 минут до истечения времени выпечки.
    Советы по приготовлению

    Аккуратная панировка

    • Всегда используйте одну и ту же ложку, чтобы вынуть промытую яйцом рыбу из миски с яйцом и бросить ее в миску с сухими ингредиентами, не касаясь муки (эта ложка остается ваша «мокрая ложка», и вы хотите держать ее подальше от сухих ингредиентов, иначе все испортится).
    • После того, как вы бросите кусок рыбы в блюдо с сухой смесью для панировки, используйте другую ложку или маленькую мерную чашку, чтобы зачерпнуть сухую панировку поверх куска рыбного филе (это ваша сухая ложка, держите ее подальше от яйцо мыть).
    • Используйте мерный стакан или заднюю часть ложки, чтобы обвалять рыбу в панировке. Растирание/надавливание на панировку слегка расплющит рыбу, но также поможет панировке хорошо прилипнуть.
    • Перевернуть рыбу, зачерпнуть еще сухой смеси для панировки и снова отбить.

    Правильно панируйте рыбу

    Хитрость, как заставить тесто прилипнуть к рыбе для жарки в духовке, довольно проста. Все дело в том, чтобы обмакнуть кусочки филе в правильные ингредиенты в правильном порядке:

    • Сначала в смесь панировочных сухарей, муки, кукурузной муки, приправ и разрыхлителя (разрыхлитель помогает тесту немного подняться, поэтому влага от рыбы делает его менее мокрым) для тонкого покрытия.
    • Затем во взбитое яйцо.
    • И, наконец, , снова густо посыпать смесью для панировочных сухарей . Так просто!

    Правильно запечь рыбу

    • НЕ выстилать противень
    • используйте ТЕМНУЮ сковороду (я часто использую подобную жаровню, чтобы меньше разбрызгиваться в духовке — это партнерская ссылка, и я буду получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ней)
    • разогреть сковороду в духовке, пока она не станет обжигающе горячей
    • не экономьте на масле
    • отделка под жаровню (но не подгорать рыбу!)
    • дать рыбе отдохнуть 3-4 минуты после запекания, но ненадолго

    Серва: 1ServingCalories: 390KCALCARBOHYDRATES: 33GProtein: 27GFAT: 15GSatureted FAT: 8GCHOLESTEROL: 161 мг.

    Подробная информация о рецепте

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Рецепт впервые опубликован 08.03.2019. Обновлено новыми фотографиями и текстом 02.04.2021.

    Более легкие рецепты рыбы

    больше жареных рецептов в духовке

    • Хрустящая духовая печь. Жареная курица
    • Пармезан Пармезан Жареная курица.

      О Норе
      Когда я вышла замуж за своего мужа, профессионального шеф-повара, я поняла, что должна усилить свои навыки на кухне. Теперь я делюсь своими любимыми надежными семейными рецептами здесь, на Savory Nothings: одобренные шеф-поваром, проверенные детьми и достаточно простые для повседневных домашних поваров, таких как вы и я! Учить больше.

      Взаимодействие с читателями

      Следующий пост >

      Средиземноморская запеченная рыба | Лучший рецепт запеченной рыбы • Два фиолетовых инжира

      В ужинах из запеченной рыбы есть что-то, что всегда выигрывает. Они простые, быстрые, легкие и очень вкусные! Сегодняшняя рыба, запеченная в духовке, наполнена ароматами Средиземноморья и представляет собой упрощенную версию семейной классики.

      Этот вкусный пост создан в сотрудничестве с моими друзьями из Mezzetta! Семейная компания, специализирующаяся на блюдах средиземноморской кухни, которые поднимут ваши рецепты на новый уровень! Mezzetta делает это Бетта!

      Прежде чем мы поговорим о рецепте запеченной рыбы, я просто хочу поделиться с вами продуктами Mezetta, которые мне очень нравятся в последнее время! Разнообразные оливки, перец и каперсы.

      Свежий вкус и разнообразие вкусов на выбор. Я люблю есть их из банки — просто так! Или с бутербродом с сыром, поверх салата, супа и даже больше, я люблю готовить с ними!

      РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ

      Если вы следите за мной в Instagram, вы заметите, что рецепты моего дедушки вызвали ажиотаж. Он был довольно творческим поваром, однако он также был довольно грязным поваром. И из-за этого бабушка не пускала его на кухню.

      Так что те немногие рецепты, которые мне удалось сохранить от него, я готовлю очень часто. Этот рецепт запеченной рыбы похож на тот, который он сделал.

      Хитрость, позволяющая сделать запеченную рыбу хрустящей и одновременно сочной, заключается в предварительном разогреве формы для выпечки (с соусом или просто оливковым маслом) перед добавлением рыбы.

      Пока мой дедушка готовил острый томатно-оливковый соус, разогрейте соус в форме для запекания, а затем осторожно положите рыбу на острый соус перед запеканием. Я решил использовать свежие помидоры, целые оливки и чеснок вместо того, чтобы делать из них соус.

      Еще одна хитрость заключается в том, что я предварительно разогреваю противень с оливковым маслом в духовке, прежде чем добавлять рыбу и другие ингредиенты. Благодаря этому рыба мгновенно подрумянится, а ароматы чеснока, оливок, трав и помидоров мгновенно проникнут в сковороду!

      Теперь давайте разберем этот рецепт и советы по запеканию рыбы, чтобы вы могли сделать это на одном дыхании!

      РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

      Есть так много способов приготовить рыбу, как так много! И хотя у меня здесь в блоге много рецептов рыбы, вы заметите, что большинство из них либо запеченные, либо жареные.

      Вот почему я люблю готовить рыбу в духовке

      • Это просто, потому что духовка сделает всю работу за вас.
      • Вам не нужно переворачивать рыбу на сковороде и беспокоиться о том, что она прилипнет или развалится (особенно филе).
      • Вы можете превратить запеченную рыбу в пикантную рыбу, используя всего несколько ингредиентов вокруг рыбы.
      • Рыба получается сочной и нежной.
      • Он универсален, и вы можете играть с травами, начинками, ингредиентами соуса, чтобы каждый раз делать блюдо по-новому.
      • Работает любой вид рыбы (целиком или филе), белая рыба или лосось или креветки или любая!
      • Блюдо можно собрать заранее и хранить в холодильнике, а запечь в день подачи.

      Теперь приступим к рецепту!

      КАК ЗАПЕЧИТЬ РЫБУ

      Прежде всего, соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

      Приправьте рыбу солью, перцем и хлопьями чили.

      Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте чеснок, зелень, помидоры и рыбу.

      Они сразу зашипят, а это значит, что ароматы начнут проникать в блюдо!

      Выберите свой любимый сорт оливок Mezzetta и бросьте их в рыбу.

      Посыпьте рыбу ломтиками перца халапеньо и каперсами, приготовленными по рецепту Mezetta.

      Поместите противень обратно в духовку.

      Как долго запекать рыбу?

      Вероятно, это самый распространенный вопрос, который мне задают о запекании рыбы. И правда, это зависит не от вида рыбы, а от толщины рыбного филе, его размера, а также от того, ищете ли вы соус в своем блюде.

      Еще одна вещь, которую следует учитывать, это также, если вы предварительно разогреваете рыбу в духовке, как я сделал сегодня. Это поможет рыбе быстрее приготовиться.

      Как правило, рыбное филе, такое как эти кусочки пикши, толщиной около 3/4 дюйма и длиной 2 1/2 дюйма, готовится в духовке за 15 минут.

      Целое филе лосося (которое также является отличным выбором для этого рецепта!) готовится 30 минут.

      Какая рыба лучше всего подходит для запекания?

      Я люблю запекать рыбу, и мне удалось запечь все виды рыбы, от белого филе, такого как тилапия, пикша, палтус, до лосося и креветок. Также люблю запекать целую рыбу (на кости) таким же образом.

      При какой температуре вы запекаете рыбу?

      Когда вы готовите рыбу в духовке, у вас в основном есть три варианта.

      • Вы можете жарить рыбу (рецепт жареного лосося здесь). Варка происходит при высокой температуре, нагревается только сверху и очень близко к рыбе. Жарка – самый быстрый способ приготовить рыбу.
      • Вы можете испечь, например, по сегодняшнему рецепту и другим рецептам здесь. Выпекание обычно происходит при 350-375 градусах, и это идеально, когда вы создаете аромат вокруг рыбы, например, с помощью сегодняшних ингредиентов.
      • И, наконец, медленное обжаривание. Медленная обжарка обычно ниже 350 градусов. так что где-то между 275-325 градусами, и это идеально для очень нежной рыбы, которую вы боитесь высушить. Медленное обжаривание также создает достаточное количество соуса.

      Как лучше запекать рыбу с крышкой или без?

      Это сложный вопрос, и он будет зависеть от того, что вы ищете в своей рыбе. Накрывая рыбу, в блюде образуется пар, который обеспечивает супервлажную среду и, следовательно, супервлажную рыбу.

      Однако паровая среда лишает структуру чипсов и часть вкуса. Поэтому я редко покрываю свою рыбу, потому что мне нравится текстура чипсов, и я хочу, чтобы максимальный вкус рыбы сиял. Вместо этого, чтобы рыба была сочной и нежной без покрытия, я слежу за духовкой и стараюсь не переварить рыбу.

      Как подавать запеченную рыбу?

      Мой лучший совет после того, как рыба вынута из духовки, — взять ароматизированное оливковое масло вокруг рыбы и сбрызнуть им рыбу снова и снова.

      Это оливковое масло с добавлением чеснока, трав, помидоров и оливок Мецетта! Представьте вкусы!

      Продолжайте сбрызгивать это масло и используйте хороший хрустящий багет, чтобы вытереть его с тарелки! Это действительно так хорошо!

      Также это средиземноморское блюдо можно подать с рисом, макаронами или даже салатом. Это фаворит ужина и радость публики! Сделайте это для толпы — это такой забавный способ развлечься!

      Поскольку вам всем нравится этот рецепт, попробуйте и этот рецепт запеченной рыбы! ТАК ХОРОШО!

      СОВЕТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ

      • Предварительно разогрейте форму для выпечки для более быстрого приготовления.
      • Придайте аромат своей рыбе и форме для запекания, используя качественные продукты, такие как Mezzetta!
      • Начните готовить рыбу при высокой температуре, а затем уменьшите температуру, чтобы рыба полностью прожарилась и оставалась влажной.
      • Если вы хотите, чтобы рыба таяла во рту, накройте блюдо фольгой. Однако у вас не будет хрустящей текстуры.
      • Когда рыба будет готова, сбрызните ее ароматным оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом!
      • Чтобы приготовить блюдо заранее, вам нужно все собрать (не разогревая сковороду) и поставить в холодильник до готовности к выпечке. Выпекайте сковороду еще 10 минут.
      • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!

      РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

      Рыбное филе с песто и фисташками

      30 минут мексиканского рыбного ужина с тилапией

      Чаша с рецептом рыбных тако с персиковой капустой

      Запеченный лосось с греческой заправкой

      Запеченная рыба с укропом, вишней, сальсой, сальсой и лимоном, цветной капустой003 Рис

      Заправка с апельсиновым укропом

      3.63 из 259 голосов

      Распечатать

      Запеченная рыба по-средиземноморски

      В ужинах из запеченной рыбы есть что-то, что всегда выигрывает. Они простые, быстрые, легкие и очень вкусные! Сегодняшняя рыба, запеченная в духовке, наполнена ароматами Средиземноморья и представляет собой упрощенную версию семейной классики.

      Курс

      ужин, Основное блюдо, Второе блюдо

      Кухня

      итальянская, средиземноморская

      Ключевое слово

      Запеченная рыба, Рецепт запеченной рыбы, Запеченная рыба в духовке

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 20 минут

      Количество порций 4 порции

      Калорийность 178 ккал

      Автор Mahy

      • 1/3
        чашка
        оливковое масло
      • 4
        зубчики чеснока
        нарезанный
      • 6
        веточки свежего тимьяна
      • 1 1/2
        чашка
        детские помидоры
        весь
      • 4
        Частей
        филе пикши
      • 1/4
        чайная ложка
        соль и перец
      • 1/2
        чайная ложка
        хлопья чили
        по желанию
      • — 1 чашка оливок Мезетта
        разнообразие по вашему выбору или только один тип
      • 1/4
        чашка
        Нарезанный халапеньо Mezzetta
      • 2
        чайные ложки
        Каперсы Мезетта
        осушенный

      1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

      2. №

        Поместите форму для запекания с оливковым маслом в духовку на 6–8 минут для предварительного нагрева.

      3. Тем временем приправьте рыбу солью, перцем и хлопьями чили.

      4. Как только сковорода нагреется, сразу же добавьте ломтики чеснока, половину веточек тимьяна, помидоры, рыбное филе и оливки Mezzetta.

      5. Они будут слегка шипеть, и ароматы начнут распространяться.

      6. Продолжайте, посыпав рыбу ломтиками халапеньо и каперсами Mezzetta.

      7. Разогрейте духовку до 375 градусов и запекайте рыбу в течение 15-18 минут в зависимости от размера вашего филе.

      8. Если вы хотите, чтобы ваша рыба выглядела подгоревшей, переключитесь на гриль после 15 минут запекания и жарьте в течение 2 минут.

      9. Когда рыба будет готова, смажьте рыбу ароматным оливковым маслом и сбрызните им рыбу.

      10. Украсьте оставшимися веточками свежего тимьяна и наслаждайтесь!

      СОВЕТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ

      1. Предварительно разогрейте форму для запекания для более быстрого приготовления.
      2. Придайте аромат своей рыбе и форме для запекания, используя качественные продукты, такие как Mezzetta!
      3. Начните готовить рыбу при высокой температуре, а затем уменьшите температуру, чтобы рыба полностью прожарилась и оставалась влажной.
      4. Если вы хотите, чтобы рыба таяла во рту, накройте блюдо фольгой. Однако у вас не будет хрустящей текстуры.
      5. Когда рыба будет готова, сбрызните ее ароматным оливковым маслом и подавайте с хрустящим хлебом!
      6. Чтобы приготовить блюдо заранее, вам нужно все собрать (не разогревая сковороду) и поставить в холодильник до готовности к выпечке.
      7. Выпекайте сковороду еще 10 минут.
      8. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!

      Пищевая ценность

      Средиземноморская запеченная рыба

      Количество на порцию

      Калории 178
      Calories from Fat 162

      % Daily Value*

      Fat 18g 28%

      Saturated Fat 3g 19%

      Cholesterol 1mg 0%

      Sodium 183mg 8%

      Калий 168 мг 5%

      Углеводы 4 г 1%

      Fiber 1g 4%

      Sugar 2g 2%

      Protein 1g 2%

      Vitamin A 671IU 13%

      Vitamin C 18mg 22%

      Кальций 17 мг 2%

      Железо 1 мг 6%

      * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

      Запеченная рыба и картофель с розмарином и чесноком Рецепт

      Перейти к основному содержанию

      История сохранена

      Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в раздел Моя учетная запись, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

      Рыба, запеченная с картофелем, с розмарином и чесноком

      SearchSearch

      Pesce Arrosto al Forno con Patate all’Aglio e Rosmarino

      Ингредиенты

      На 4 персоны

      На 4 персоны

      300 г молодого картофеля

      Форма для запекания из духовки на стол, в которую можно положить и рыбу, и картофель в один слой

      4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

      4 или 5 свежих веточек розмарина

      4 целых очищенных зубчика чеснока

      Мелкая морская соль

      Черный перец, свежемолотый с мельницы рыба, такая как морской окунь, полосатый окунь, красный окунь или махи-махи

      2 столовые ложки мелких, сухих, безвкусных панировочных сухарей

      Шаг 1

      1. Включите духовку на 400°F.

      Шаг 2

      2. Поместите дольки картофеля в форму для запекания, полейте их 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте 2 веточки розмарина, все зубчики чеснока, соль и перец. Тщательно перемешайте. Ставим блюдо в разогретую духовку.

      Шаг 3

      3. Через 15 минут достаньте форму, чтобы перевернуть картофель, затем снова поставьте в духовку. Готовьте, пока картофель не станет мягким при проверке вилкой, еще 10 минут или около того.

      Шаг 4

      4. Достаньте блюдо из духовки. Сдвиньте картофель в стороны, оставив место в центре, чтобы филе рыбы могло лежать ровно.

      Шаг 5

      5. Вымойте филе рыбы, промокните его бумажными полотенцами и положите на блюдо кожей вниз. Срежьте листья с оставшихся веточек розмарина, разбросайте их по рыбе, посолите и поперчите и посыпьте филе панировочными сухарями и оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Вернуть блюдо в духовку и запекать 14 минут. Дайте блюду отстояться из духовки в течение 3-4 минут, прежде чем подавать его на стол.

      Перепечатано с разрешения Марселла говорит…: Мудрость итальянской кулинарии из мастер-классов легендарного учителя, со 120 новыми неотразимыми рецептами Марселлы Хазан. © 2004 HarperCollins

      Как бы вы оценили запеченную рыбу и картофель с розмарином и чесноком?

      Оставьте отзыв

      Расскажите нам, что вы думаете

      Отзывы (104)

      НаверхTriangle

      • Отличный рецепт по делу. Восток, чтобы следовать с прекрасными результатами, как и все рецепты Марселлы Хазан.

      • Это один из моих любимых рецептов. Я готовлю его с махи-махи и большим количеством свежего розмарина. Это идеальное сочетание вкусов — в нем нет недостатка ни в чем, даже в лимоне.

        • Мириям

        • Вест Пойнт Вирджиния

        • 23.10.2021

      • я еще нашел рыбный сок я б. Картошка, с другой стороны, мне очень понравилась.

        • меллон6

        • Филадельфия

        • 16. 03.2021

      • Вкусно. Я добавила к картофелю оливки каламата и каперсы. Картошку чистить не стал. В следующий раз я могу положить рыбу под жаровню на мгновение, чтобы хлебные крошки подрумянились.

        • Benedetto

        • NYC

        • 21.10.2017

      • Мой муж и я думали, что это было восхитительно, и мы были рады, чтобы воспользоваться прекрасным Fresh Sea Bass от нашего мужа и я думали, что это было восхитительно, и мы были счастливы воспользоваться прекрасным Fresh Sea Bass. местный Гринмаркет. Я последовал совету других и использовал немного лимонной цедры с приправами. Я также сократил количество розмарина примерно наполовину и заменил его свежими листьями тимьяна. Я использовал разбитые устричные крекеры вместо панировочных сухарей, и все это было довольно здорово и легко. Мы обязательно сделаем это снова.

        • jlpass

        • Нью-Йорк, Нью-Йорк

        • 18.07. 2017

      • Это блюдо оказалось вкусным. Однако есть один недостаток — приготовление рыбы. Я получил 2 фунта морского окуня, так как моя семья ест плотный обед. Приготовление рыбы за отведенное время не давало ей закончиться. Однако, поскольку переварить картофель практически невозможно, я смог доесть рыбу и при этом впитать ароматы картофеля. Заняло немного больше времени, чем ожидалось, но приготовила вкусную и сытную еду. Я пропустила розмарин, так как у моей семьи аллергия, и добавила дополнительную цедру и сок лимона для придания аромата. Картошка была восхитительной. Отличный рецепт.

        • lilynfrain8428

        • Charleston, SC

        • 04.06.2017

        • 1

        1

      • Вся моя семья была в восторге, в том числе мои 9 и 7 лет. Я обязательно сделаю это снова, я могу сказать, что я не писал это в течение длительного времени. Спасибо за этот замечательный рецепт!

        • susan_jo2

        • Ярдли, Пенсильвания

        • 08. 08.2016

      • Я прочитал отзывы и заметил, что многие предполагают, что розмарин подавляет рыбу. Я решил использовать 2 т свежего нарезанного розмарина для картофеля и 1 т нарезанного тимьяна для рыбы. Я также использовал 5 зубчиков нарезанного чеснока и половину луковицы чиполлини с примерно 1 1/3 фунта картофеля. Что касается рыбы, я следовал рецепту, заменив тимьян розмарином и добавив дольки помидоров и нарезанный желтый перец, когда поставил рыбу в духовку, добавив свежую петрушку при подаче. Я использовал треску, и это заняло около 20 минут. В конце концов, я действительно думаю, что это должно быть два рецепта: 1) Жареный картофель с розмарином и чесноком и 2) Рыба, запеченная с тимьяном и лимоном. 450 градусов будет гораздо лучшей температурой для жарки картофеля.

        • c57beakman

        • Сиэтл WA

        • 25.07.2016

      • Очень просто и удивительно вкусно. Я добавил лимон в соответствии с предложениями рецензента и отказался от панировочных сухарей. Использовала смесь тимьяна и розмарина. Я мог бы приодеть его немного больше для компании, но он и так входит в ротацию по будням.

        • justthething

        • Сан-Франциско, Калифорния

        • 24.11.2015

      • Немного доработал, но подумал, что вкусно и просто. Использовала филе трески, которое я мариновала в оливковом масле и луке-порее в течение нескольких часов. Розмарина не было, но обязательно попробую. Приготовила картошку, как указано, с морковью, только что выкопанной с моего огорода. Когда я добавил рыбу, я также добавил несколько помидоров и очень тонко нарезанный перец хальпеньо. Я готовила рыбу 17 минут.

        • свлеер

        • Albany, NY

        • 01.11.2014

      • Я согласен с поварами, которые говорят, что этот рецепт является хорошей основой для строительства. Техника работает хорошо. Однако мы подумали, что розмарин пересилил рыбу, и теперь я буду использовать тимьян, как рекомендовал один рецензент. В рецепте также не хватает кислоты, поэтому я могу понять, почему несколько рецензентов сочли его безвкусным. Я добавил пару горстей целых виноградных помидоров на втором этапе приготовления картофеля, и это придало довольно много вкуса и баланса.

        • smithjm

        • West Lafayette, IN

        • 24.08.2013

        • 1

        1

        1

        1 Я говорю это, потому что это зависит от того, насколько велика ваша картошка, насколько толсты ваши рыбные стейки и на что похожа ваша духовка. После использования хороших толстых стейков Опа это заняло немного больше времени, но вкус розмарина, морской соли и оливкового масла замечательный и вкусный. Очень рекомендую этот рецепт.

        • NatK

        • 29.07.2013

      • Обожаю этот рецепт! Я попробовал этот рецепт с двумя разными видами рыбы и использовал свежий розмарин из моего балконного сада. Я попробовал это с красным люцианом и сваем. Я рад разместить это в своем блоге и поделиться им со своими читателями.
        http://oakleysgarden.blogspot.com/

        • OakleysGarden

        • Лос-Анджелес

        • 20.10.2012

          • 7

        • Одним словом: Мех. Картофель был в порядке (я использовал
          юконское золото, нарезанное на клинья и пополам), но
          жареную картошку сложно испортить.
          Рыба была пресная, сухая и пережаренная, панировочные сухари
          начинка была сырой и ничего не добавляла
          стоит. Я даже последовал совету других
          и разрезанные пополам зубчики чеснока, промытые и высушенные
          рыбу, использовала панировочные сухари и добавила
          лимона и дополнительной соли для большего аромата.
          Рад, что сделал это, это то, что сделало его съедобным!
          Плюс в том, что его было легко приготовить.
          очень «невмешательство», за исключением нарезки картошки,
          и использует только одну кастрюлю. Подумайте, если я сделаю это
          опять дам картошке поджариться еще разок
          15 минут перевернуть, прежде чем добавить рыбу, так как я
          как они немного хрустящие и коричневого цвета. Я буду
          также полностью отказаться от панировочных сухарей, может быть
          попробуйте замариновать рыбу в
          тонну лимонного сока и цедры с небольшим количеством оливкового масла и другой травы, такой как тимьян. я уверен,
          добавление моего любимого лимонно-тимьянового бюрре блан
          помог бы. Махи действительно не нужно
          готовить 14 мин (может быть, филе было слишком тонким?
          рецепт не указывает толщину), так что я
          отрегулируйте время приготовления тоже. Для небольшого цвета можно попробовать бросить немного замороженного горошка и моркови с картофелем, когда будет добавлена ​​рыба. Другими словами,
          это неплохой базовый рецепт, но нужно немного
          творческие «ухищрения» под ваш индивидуальный вкус!

          • MamaAdri

          • Evergreen, CO

          • 17.08.2012

        • Я приготовила ужин по этому рецепту для всех гостей. Это было просто, легко и красиво подано на блюде с жареным картофелем. Я добавила немного моркови и цукини в обжарку, что сделало ее более красочной. Кроме того, было легко сделать большую часть работы до прихода гостей, поэтому я мог развлекаться, пока запекалась рыба.

        TAGSITALIANEUREPATEROTATOROOT OEDATELVELEGEBLEABLESSEAFOODMAINDINNERDAIRYRY FREENUT FEEREASYOVEN BAKECOKBookSharper Collins

        См.

        Связанные рецепты и совет по приготовлению

        . с дополнительным карамелизированным орехом пекан, отбензинивающим для хорошей меры.

        Цветная капуста, запеченная с пармезаном

        Сыр любит цветную капусту, а цветная капуста любит сыр в ответ. Это прекрасные, симбиотические отношения, и мы все выигрываем.

        Лапша с кунжутом

        Вся магия в соусе.

        Запеканка из тунца с лапшой

        Эта приготовленная с нуля запеканка из тунца получается нежной, ароматной и очень простой в приготовлении; это делает будний ужин приятным для публики и даже хорошо замораживается.

        Бекон, глазированный коричневым сахаром

        Этот рецепт бекона с коричневым сахаром — не ретроспектива, это классика.

        Карри с мидиями и ананасом

        Для лучшего варианта этого карри с мидиями используйте свежие мидии, а не замороженные мидии на половинке раковины.

        Жареная морковь

        Этот минималистичный рецепт жареной моркови приводит к потрясающему гарниру — не удивляйтесь, когда все просят добавки.

        Рыба в духовке Рецепт Top 3***

        Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

        Автор:
        Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф и автор кулинарных книг.
        Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

        Здесь я покажу вам мой рецепт приготовления рыбы в духовке. Рыба в духовке, это простое приготовление целой рыбы без особых усилий.

        Выберите высокую температуру, горячий воздух 220°C, это приготовление рыбы на гриле в духовке. Конечно, типичный аромат древесного угля здесь отсутствует. Но можно приправить рыбу чесноком и зеленью.

        В этой статье вы найдете множество советов по приготовлению рыбы, а видео приготовления покажет вам все шаг за шагом.

        Желаю вам всего наилучшего и с нетерпением жду возможности снова его приготовить. Пожалуйста, поделитесь этой статьей с друзьями на Facebook!

        Содержание

        • 1. Целая рыба в духовке
        • 2. Как узнать свежую рыбу?
        • 3. Как масштабировать рыбу?
        • 4. Подготовка рыбы к духовке
        • 5. Гарниры с рыбой в духовке
        • 6. Рыба в духовке Время приготовления – Как определить, что рыба готова?
        • 7. Рыба по рецепту в духовке
        • 8. Краткий обзор калорийности и пищевой ценности
        • 9. Дополнительные идеи

        1. Рыба целиком в духовке

        Это блюдо можно приготовить из пресноводной и морской рыбы. Рекомендую ловить рыбу размером до 45 см, морской окунь может быть и покрупнее.

        Это порционная рыба, преимущество которой очевидно: готовится быстро, рыбу не нужно делить на порции после приготовления, ее можно подавать целиком.

        Подходит для форели, гольца, окуня, дорады, морского окуня (Бранзино)… При запекании или приготовлении на гриле рыбы в духовке обратите внимание на температуру.

        Разогрейте духовку до 220°C горячим воздухом. Замороженную рыбу всегда необходимо размораживать перед приготовлением. Положите рыбу в холодную воду примерно на час.

        Форель в духовке, в сезон спаржи это блюдо просто поэма.

        2. Как узнать свежую рыбу?

        Мне часто задают этот вопрос, Чешуя должна выглядеть свежей блестящей, жабры должны быть ярко-красными, рыба должна едва пахнуть рыбой.

        У свежей рыбы ясные и блестящие глаза – только у окуней, таких как судак, глаза всегда мутные.

        Несколько грубая, но правдоподобная красивая радужная форель, только что пойманная, выпотрошенная и готовая к приготовлению.

        Всегда готовьте свежую рыбу очень быстро, поместите на лед, рыба может подождать один день в холодильнике для приготовления.

        Для Gna Свежий морской окунь на льду, чтобы рыба оставалась свежей в течение дня!

        3. Как масштабировать рыбу?

        Форель и голец не нуждаются в чистке, судак, морской окунь и другая морская рыба не нуждаются в чистке.

        Наполните раковину холодной водой, подержите рыбу под водой и снимите чешую тыльной стороной ножа (небольшой кухонный нож) против направления роста от хвоста к голове.

        Весы под водой не дают чешуе летать по кухне. Пожалуйста, также добавьте рыбу, приготовленную торговцем рыбой.

        Рыба с крупной чешуей должна быть очищена от чешуи перед приготовлением.

        4. Подготовка рыбы к запеканию в духовке

        После мытья и разделки рыбы сливают воду, а затем помещают либо на бумагу для выпечки, либо в жаровню с покрытием.

        Приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем, добавьте немного чеснока и тимьяна и сбрызните все приготовление оливковым маслом.

        Рыба Альфонсино, приготовленная в жаровне с покрытием. Настоящий праздник для глаз и вкуса!

        5. Гарниры с рыбой в духовке

        Второй противень можно застелить бумагой для выпечки с ломтиками овощей, подходят укроп, кабачок, картофель, шампиньоны и шампиньоны, перец, баклажаны, в сезон спаржи также белая спаржа и зеленая спаржа.

        Я сделал аналогичный вклад, дорада в духовке со спаржей. Приготовление овощей в духовке практично, потому что все готовится сразу и кастрюли не нужны.

        Песто прекрасно сочетается с овощами, упомянутыми выше. Вы найдете два вклада песто:

        Приготовьте песто самостоятельно Приготовьте песто самостоятельно и песто из дикого чеснока в другом месте. Вы также можете приготовить картофель с петрушкой, картофельное пюре, шпинат или другие овощи.

        Форель «Мюллерин Арт» обваливают в муке, затем обжаривают и доводят до готовности в духовке. Пример комбинированного способа приготовления.

        6. Время приготовления рыбы в духовке. Как определить, что рыба готова?

        Время приготовления 20-30 минут при высокой температуре около 220 °C на стадии горячего воздуха (форель длиной 38 см).

        Наконец, время приготовления зависит от размера рыбы и мощности духовки. Рыба готова, когда кожа загорелая, а глаз полностью белый.

        7. Рецепт Рыба в духовке

        Рыба в духовке

        Альфонсино из духовки с травами, рецепт Томаса Сикста.

        Рыба в духовке Рецепты и инструкции по приготовлению со множеством советов от профессионального повара. Помимо особенностей свежести рыбы, подробно объясняется приготовление рыбы с чешуей, а также с видео показано оптимальное приготовление в духовке с гарнирами. Удачи!

        Оцените сейчас!

        4,99 из 418 оценок

        Время подготовки

        15 мин.

        Время приготовления

        25 мин.

        Ингредиенты

        2 шт. Альфонсино
        (или альтернативная рыба)
        40 мл оливковое масло
        1 связка тимьян
        1 шт. зубчик чеснока
        500 г травы грибы
        (или другие грибы)
        зажим Соль
        зажим Перец
        несколько капель свежий лимон (сок)

        Инструкция

        Оставьте Альфонсино хорошо очищенным, лучше всего у торговца рыбой. Пополняйте рыбу в раковине, наполненной холодной водой.

        Рыба в воде чешуя, при этом нож (нож назад) против направления роста по ходу рыбы ведут. Вода удерживает весы в раковине и не разлетается по всей кухне.

        Смажьте противень бумагой для выпечки или форму для жарки, покрытую оливковым маслом. Сверху положите соль и веточки тимьяна.

        Сверху положите альфонсино, посолите брюшко, добавьте тимьян и чеснок, остальные травы и чеснок поверх рыбы.

        Поместите нарезанные ломтиками шампиньоны с рыбой и сбрызните все приготовленное оливковым маслом.

        Поместите противень с подготовленным Альфонсино в предварительно разогретую до 220 °С духовку горячим воздухом.

        Время приготовления ок. 12-16 минут. Рыба готова, когда глаза полностью белые.

         

         

        Категория

        Курсы

        Кузен

        Ключевое слово

        8. Краткий обзор калорийности и пищевой ценности

        9.