простых, освежающих рецептов для жарких летних дней от America’s Test Kitchen: NPR

АЙЕША РАСКО, ВЕДУЩАЯ:

Этим летом было жарко. А так как Четвертое июля не за горами, мы ищем рецепты холодных напитков, которые помогут нам остыть. Это означает, что нужно отойти от гриля или духовки и открыть морозильник. Джулия Коллин Дэвисон и Бриджит Ланкастер готовы помочь. Они ведут «Американскую тестовую кухню» на канале PBS и теперь присоединяются к нам недалеко от штаб-квартиры «Американской тестовой кухни» в Бостоне. Добро пожаловать к вам обоим.

ДЖУЛИЯ КОЛЛИН ДЭВИСОН: Привет.

БРИДЖЕТ ЛАНКАСТЕР: Спасибо, что пригласили нас.

РАСКО: Итак, для начала, какие у вас основные летние ингредиенты?

ДЭВИСОН: Два ингредиента — один, свежие ягоды, потому что здесь, на северо-востоке, по крайней мере, они никогда не бывают такими вкусными, как летом. Так что клубника, малина, черника — всегда есть что-то, потому что, по крайней мере, вы можете просто налить на это немного свежих сливок и на этом закончить. Подавайте с печеньем, и все готово.

РАСКО: Хорошо. Так что возьми взбитые сливки, печенье и немного ягод, и…

ДЭВИСОН: Вот и все.

РАСКО: Четвертое июля — счастливо (смех).

ДЭВИСОН: Вот именно. Легко и приятно. Вы можете использовать Reddi-wip.

РАСКО: Хорошо.

ДЭВИСОН: Я ничего не имею против Reddi-wip…

РАСКО: ОК.

ДЭВИСОН: …Или, знаете, просто немного густых сливок. Вам даже не нужно взбивать его. Просто сбрызните его.

РАСКО: Хорошо.

ДЭВИСОН: О, и подавать с бискотти. Ага.

РАСКО: Хорошо.

ДЭВИСОН: Так это один. Другой — кокосовое молоко, потому что с ним можно так много сделать. Я люблю делать фруктовое мороженое, и это очень короткий рецепт. Это немного соли. Это немного кокосовой стружки. Я использую несладкие продукты, но вы можете использовать подслащенные продукты, если хотите. Немного ванили, немного меда и кокосового молока. И у нас есть точные рецепты для этого, но это основные ингредиенты. Иногда я добавляю немного корицы или молотой гвоздики — это придает вкус орчате. Смешай, положи в форму для эскимо, заткнись.

РАСКО: Итак, Бриджит, какой твой любимый рецепт, который ты держишь наготове?

ЛАНКАСТЕР: Знаете, когда наступает лето, у меня двое детей. Когда они соберутся со всеми своими друзьями или даже когда соберутся друзья со мной, вы можете устроить что-то вроде вечеринки с мороженым в последнюю минуту, и вы можете съесть, знаете ли, свой поджаренный кокос и ваши шоколадные чипсы и шоколадный сироп и тому подобное. Но я думаю, что другая вещь — два моих других важных летних ингредиента — один — ну, это выпивка, потому что…

РАСКО: Да, да, да — нужно много.

ДЭВИСОН: (Смех).

ЛАНКАСТЕР: Выпивка делает мороженое лучше…

ДЭВИСОН: Ингредиент.

ЛАНКАСТЕР: …Что касается десертов для взрослых. Это точно. И еще одна вещь, которую я люблю есть, это — я на самом деле люблю пирог с фунтами, потому что я думаю, что это пирог с фунтами, немного взбитых сливок и немного свежих ягод, как то, что говорит Джулия. И я даже не возражаю, если люди раскроют Сару Ли.

РАСКО: Хорошо.

ЛАНКАСТЕР: Будет лучше, если ты сделаешь это сам. Но, знаете, делайте то, что должны делать, особенно в жаркий день.

РАСКО: Мы упомянули напитки. Есть ли у вас какие-либо рекомендации по напиткам, чтобы оживить обстановку или, ну, вы знаете, охладить обстановку во время летнего мероприятия?

ЛАНКАСТЕР: Ну, я должен сказать вам, хороший большой кувшин сангрии всегда хорошая идея, вы знаете? И вы можете заменить вино, знаете ли, если оно действительно — вино, которое действительно хорошо охлаждено. Так что светло-красная, белая или очень красивая роза с ягодами просто завораживает. И я думаю, что это один из самых простых способов стать победителем, особенно потому, что он становится лучше, если постоит день в холодильнике. Это просто фантастика.

РАСКО: И так — а ты избегаешь суперострого в жаркий летний день или предпочитаешь его?

ДЭВИСОН: О, я склоняюсь к этому. Я имею в виду, если это поможет вам остыть, потому что вам немного жарко вокруг воротника или вы потеете, это все хорошо.

ЛАНКАСТЕР: Это правда. А если оно достаточно острое и вы достаточно потеете, вам не обязательно идти в спортзал.

РАСКО: Нет (смех).

ДЭВИСОН: Да. Это доказанный факт, верно, Бриджит?

ЛАНКАСТЕР: Доказано. Доказано.

РАСКО: Но есть ли вещи, которых вы избегаете?

ДЭВИСОН: Да. Знаете, что мне действительно не нравится, так это супержирные вещи. Знаешь, я люблю картофельный салат, но иногда, если он очень сытный и стоит на жаре, знаешь, он не может долго храниться. И большинство людей думают, что портится майонез, но это не так. На самом деле это простые крахмалы. Так что это картофель и макароны, если это макаронный салат. Так что, если вы хотите положить их — вы знаете, положите их в лоток со льдом или в миску со льдом, чтобы они оставались холодными.

ЛАНКАСТЕР: Да, я бы сказал, что «жирная», кавычки, без кавычек, еда, которой я очень хочу летом, это жареная пища. Я люблю жареных моллюсков, и я люблю жареных цыплят, и я люблю все жареное, потому что это — для меня это просто — это означает, что ты снаружи, и ты — может быть, ты у воды, и ты есть. .. знаете, это почти как карнавал или что-то в этом роде…

РАСКО: Да.

ЛАНКАСТЕР: …Но еда намного лучше. Что касается продуктов, которых следует избегать, я думаю, что это очень тяжелая пища — жаркое из говядины или что-то в этом роде…

РАСКО: Да.

ЛАНКАСТЕР: …На гриле.

РАСКО: Как лазанья или что-то в этом роде (смех).

ЛАНКАСТЕР: О боже мой. О, Боже мой. Поэтому у нас осень…

РАСКО: Ага. ХОРОШО. Да.

ЛАНКАСТЕР: …Знаешь?

(СМЕХ)

ЛАНКАСТЕР: Думаю, именно так, понимаете? Типа, пропусти сезон купальных костюмов…

РАСКО: Ага.

ЛАНКАСТЕР: …Может быть, я посмотрю на лазанью.

(СМЕХ)

РАСКО: Это Бриджит Ланкастер и Джулия Коллин Дэвисон, ведущие «Американской тестовой кухни». Спасибо вам обоим, что присоединились к нам.

ЛАНКАСТЕР: С полным удовольствием. Большое спасибо, и счастливого лета.

ДЭВИСОН: Так приятно с тобой поговорить, Аиша. Приятного аппетита.

(ЗВУК ИЗ «ЧИКАГО» ДЖАНГО РЕЙНХАРДТА И ДРУГИХ)

Copyright © 2023 NPR. Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений нашего веб-сайта по адресу www.npr.org для получения дополнительной информации.

Стенограммы NPR создаются в сжатые сроки подрядчиком NPR. Этот текст может быть не в своей окончательной форме и может быть обновлен или пересмотрен в будущем. Точность и доступность могут отличаться. Официальной записью программ NPR является аудиозапись.

20 до смешного простых идей для ужина, которые сделают приготовление пищи мгновенным

Обзор рецептов / 20 до смешного простых идей для ужина, которые сделают приготовление пищи не требующим времени

Хотите знать, что приготовить на ужин сегодня вечером? Усталость и отсутствие вдохновения на кухне? Просто готовы подать еду на стол? Позвольте мне помочь с 20 смехотворно простыми идеями для ужина, которые сделают время еды очень легким! Здесь вы найдете «Полудомашние идеи» и «домашние рецепты, когда вам захочется готовить».

ИДЕИ ДЛЯ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ, СОВЕТЫ, ИНФОРМАЦИЯ И ССЫЛКИ НА ДОМАШНИЕ ВАРИАНТЫ

Мы все о полудомашних блюдах здесь, на SemiHomemadeRecipes.com. Дело не в том, что мы не любим готовить, а в том, что любим. Тем не менее, мы также любим легкие, «сборные блюда», которые можно приготовить в мгновение ока.

Иногда мы можем быть больны или перегружены работой. Будние вечера могут быть очень занятыми, и, возможно, мы просто устали и страдаем от сезонной депрессии. Как бы то ни было, иногда нам всем просто нужны супер легкие идеи еды (без использования DoorDash или еды на вынос), и именно здесь мы приходим!

Идеи для быстрого ужина

Ниже вы найдете 20 простых и вкусных идей для блюд, приготовленных из нескольких простых продуктов, купленных в магазине. Не только это, но я буду связывать с ними некоторые самодельные и «с нуля» версии, чтобы вы могли сделать очень простые версии или самодельные версии!

Брансуик Рагу и рис

Рагу и рис! Это была любимая еда с тех пор, как я был маленьким. Моя мама делала это для нас из обычного белого риса, но в последнее время мы обычно делаем его из риса Жасмин. Томас на самом деле очень любит его с жасминовым кокосовым рисом.

Чтобы приготовить это простое тушеное мясо с рисом, вам понадобится желтая банка тушеного мяса Brunswick и пакет готового риса или риса Minute. Нагрейте в соответствии с указаниями на упаковке, а затем подавайте тушеное мясо с рисом.

Хотите домашнюю версию? Найдите рецепт домашнего рагу по-брансвикски, также известного как пожарная посыпка, здесь.

Жареный цыпленок в KFC дома

Домашний KFC! Хорошо, это не 100% KFC, потому что мы используем здесь жареного цыпленка, но вы, очевидно, можете взять ведро жареного цыпленка в продуктовом магазине или взять несколько жареных куриных тендеров в отделе замороженных продуктов.

Разогрейте курицу, сделайте картофельное пюре быстрого приготовления согласно упаковке, разогрейте стручковую фасоль и подавайте с салатом. Можно даже добавить несколько бисквитов.

Если у вас осталась курица, вы можете использовать ее для салата на следующий день.

Хотите домашнюю версию?

• Рецепт домашней жареной курицы здесь
• Рецепт домашнего картофельного пюре здесь
• Рецепт южной зеленой фасоли здесь
• Рецепт KFC Coleslaw

Печенье с креветками и красным лобстером и чеддерским заливом

Это как в ресторане морепродуктов, но дома! Взбейте чесночные креветки в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем подавайте с печеньем Red Lobster Cheddar Bay Biscuits.

Это блюдо можно также подавать с рисом или макаронами с салатом, чтобы сделать его еще более сытным.

Я больше не готовлю тонны этих блюд «Птичий глаз» Вуаля, потому что у нас нет места в морозильной камере для больших пакетов, но мы используем их для приготовления «Птичьего глаза» Вуаля! Цыпленок с чесноком и с высоты птичьего полета Вуаля! Курица Три Сыра много! На самом деле у меня есть домашняя версия сырной куриной пасты.

Хотите домашнюю версию?

• Рецепт домашнего печенья с заливом чеддер можно найти здесь.
• Полудомашние каджунские креветки Альфредо (то, что выше, не Альфредо, но это хороший рецепт)

Сладкий картофель, фаршированный рваной свининой

Эту идею для ужина очень легко приготовить. Эти пакеты с рваной свининой легко разогревать и подавать.

Проколоть батат вилкой снаружи. Заверните сладкий картофель в фольгу, добавьте внутрь каждого пакета чайную или столовую ложку сливочного масла. Предварительно разогрейте духовку до 500°F. Запекайте сладкий картофель 1 час 15 минут. Как только они будут готовы (проверьте их вилкой, чтобы убедиться, что они нежные)

Разрежьте сладкий картофель, разогрейте рваную свинину и добавьте ее к картофелю.

Хотите домашнюю версию?

• Рецепт приготовления батата со свининой, приготовленной в медленноварке

Сделай сам Дома Chick-fil-A и картофель фри – Chick-fil-A Nuggets и Chick-fil-A Sandwiches

Эти кусочки курицы и бутерброды с курицей от Марки участников потрясающие и на вкус очень похожи на Chick-fil-A! Мы находим их в клубе Сэма в морозильной камере!

Они идеально подходят для домашней версии Chick-fil-A «Сделай сам», а еще лучше, если вы купите бутылку соуса! Вы можете найти соус Chick-Fil-A и их полинезийский соус Chick-Fil-A в магазинах Food Lion и Target (может быть, даже в Walmart, но я не уверен)

Хотите домашнюю версию?

• Рецепт домашних сэндвичей Chick-fil-A здесь
• Рецепт домашних наггетсов Chick-fil-A здесь

Суп Panera с брокколи и чеддером и сыром-гриль

Я люблю суп и могу есть его круглый год. Есть что-то очень утешительное и легкое в том, чтобы съесть за обедом чашку супа и 1/2 бутерброда.

Суп Panera из продуктового магазина с брокколи и чеддером «Тепло по-домашнему» отлично сочетается с жареным сыром, но вы можете заменить его любым супом и бутербродом.

Хотите домашнюю версию?

Домашний рецепт супа с брокколи и сыром здесь

Ps. Знаете ли вы, что существует ВЕСЬ веб-сайт, посвященный бутербродам с сыром на гриле? Вы можете найти этот сайт с сыром на гриле здесь!

Чизбургеры с салатом из макарон и печеной фасолью

Чизбургеры и гарниры! Классический летний ужин, которым можно наслаждаться в любое время года! Бургеры на гриле, запеченные в духовке гамбургеры, бургеры на сковороде и бургеры во фритюре идеально подходят для этого блюда.

Часто вы можете найти гамбургеры с котлетами рядом с говяжьим фаршем в продуктовом магазине, поэтому вам даже не нужно пачкать руки.

Просто посыпьте свой бургер или чизбургер любимыми начинками, например:

• сыр
• салат
• майонез
• кетчуп
• лук
• салат
• горчица
• соленья 90 167

Затем подавайте их с очень простыми гарнирами, такими как салат «Внезапный салат с макаронами» и консервированная запеченная фасоль.

Моя подруга Тара внезапно познакомила меня с салатом, наверное, 15 лет назад, когда мы жили на военной базе, и с тех пор я люблю его. Я не очень много его готовлю, потому что Томас не в восторге от салата с макаронами, но он хорош!

Кроме того, когда дело доходит до запеченной фасоли из банки, вегетарианские бобы Буша просто великолепны. Вы могли бы подумать, что коричневый сахар или классика будут лучшими, но вегетарианские запеченные бобы просто фантастические. Однако, конечно, вы выбираете бобы, которые вам нравятся больше всего.

Хотите домашнюю версию?

• Попробуйте замечательные гамбургеры Girl Carnivora здесь
• Рецепт салата с ветчиной и сыром и пастой (без майонеза) здесь
• Рецепт запеченной фасоли в мультиварке здесь

Говядина и брокколи с жасминовым рисом

Говядина и брокколи с жасминовым рисом — одно из любимых блюд Томаса, когда приходит его очередь готовить ужин. Это легко и в значительной степени просто налить в кастрюлю и разогреть еду.

Просто разогрейте говядину и брокколи в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем подавайте с подогретым жасминовым рисом, чтобы приготовить очень простое блюдо.

Хотите домашнюю версию?

• Рецепт с говядиной и брокколи здесь

Полудомашнее пенне Алла с водкой и салатом

Паста и салат, но сделайте его «причудливым» с водочным соусом.

Баночка подогретого водочного соуса, приготовленная паста пенне и гарнир — отличное блюдо для будней, к которому можно даже добавить курицу-гриль.

Хотите домашнюю версию?

• Penne alla Vodka рецепт здесь

Стейки с печеным картофелем и брокколи с сыром

Классический фаворит! Стейки и гарниры. Приготовьте свой любимый стейк на гриле, в духовке или на сковороде, а затем подавайте его с печеным картофелем и сырной брокколи!

Моя невестка Меган подает стейки с печеным картофелем, лимой или стручковой фасолью и салатом!

Нужна помощь на кухне с этим?

• Стейк с грибным сливочным соусом – ужин с низким содержанием углеводов
• Обжаренный рибай с домашним сливочным маслом
• Как приготовить запеченный картофель во фритюрнице
• Как приготовить картофель в микроволновой печи

901 74

Жареный цыпленок с макаронами и сыром и Морковь в медовой глазури

Курица и гарниры! Цыпленок-гриль из продуктового магазина и несколько простых гарниров, таких как макароны с сыром и морковь в медовой глазури, — все это на столе в мгновение ока! У нас было много таких блюд, когда мы росли с мясом и овощами на стороне.

Вы также можете подать такие блюда, как консервированный горошек (которого у нас было много в детстве, ха-ха), кукурузу в початках, шпинат со сливками или рис из цветной капусты.

Хотите домашнюю версию?

Вот некоторые из наших любимых рецептов из моего другого блога, BigBearsWife.com 67

• One Dish Easy Cheese Макароны с сыром
• Макароны с сыром в мультиварке
• Морковь, запеченная в духовке

Ps. если вы хотите приготовить макароны с сыром в коробках, но хотите немного оживить их, посмотрите «10 способов изменить коробочные макароны с сыром»

Super Easy Spaghetti

Это был мой папа, когда он готовил ужин для мы взрослеем. Я уверен, что его соус для спагетти был немного более необычным, но позвольте мне сказать вам, этот соус Ханта так хорош! Просто измельчите говядину, добавьте ее в острый соус и добавьте к приготовленным спагетти! Вы даже можете подать немного чесночного хлеба или чесночных узлов на гарнир.

Мой папа теперь предпочитает домашний соус Джарреда Рао, когда готовит спагетти на скорую руку!

Хотите домашнюю версию?

• Легкий рецепт итальянских фрикаделек в соусе (идеально подходит для подачи к макаронам)
• Спагетти Меган на миллион долларов

Легкий чили и кукурузный хлеб

Отлично подходит для прохладных вечеров, но, честно говоря, я бы съел его в любое время . The Bush’s Chili Magic поможет вам быстро приготовить перец чили из фунта говяжьего фарша и нарезанных кубиками помидоров. Отлично подается с кукурузным хлебом на скорую руку

Хотите домашнюю версию?

• Простой рецепт чили Томаса
• Кукурузный хлеб по-южному – Кукурузный хлеб по-южному на сковороде

Помощник для гамбургеров и чесночные хлебные палочки

Классический вариант ужина, когда нет сил готовить, но хочется поесть. что-то хорошее на столе. Помощник для гамбургеров хорош сам по себе или подается с хлебными палочками!

Хотите домашнюю версию?

Сковорода для чизбургеров и макарон – Помощник по приготовлению гамбургеров в домашних условиях

Мясной рулет с картофельным пюре, макаронами и сыром

Теперь это основное блюдо юга! Но сделайте его полудомашним, купив готовый мясной рулет в охлажденном отделе продуктового магазина и приготовив на скорую руку картофельное пюре быстрого приготовления и макароны с сыром в коробках!

Хотите домашнюю версию?

• Мясной рулет в аэрогриле
• Мясной рулет с грибами в форме для кексов
• Картофельное пюре со сливками
• Запеканка из картофельного пюре с начинкой
• Макароны с сыром и беконом Ranch
• Макароны с сыром Easy Stovetop

Полудомашние фрикадельки и чипсы

Когда я был моложе, я помню, как часто ходил в МЕТРО после церкви по воскресеньям на обед. В то время SUBWAY был очень популярен, и моим любимым сабом был их саб с фрикадельками.

Их очень легко приготовить дома. Просто подогрейте фрикадельки, добавьте к горячему соусу для пасты, выложите в рулетики и посыпьте сыром! Подавайте с пакетированными чипсами, и вы готовы к работе!

Хотите домашнюю версию?

• Домашние фрикадельки

Полудомашнее жаркое из курицы терияки

Два пакета в один прием пищи! Быстро обжарьте курицу терияки! Просто приготовьте жаркое в соответствии с указаниями на упаковке (обычно это просто нагрев соуса и овощей в сковороде на плите), а затем добавьте несколько горячих полосок жареной курицы! Подавайте его как есть или подавайте с рисом для быстрого ужина в будний день!

Хотите домашнюю версию?

• Домашний рецепт жареной курицы терияки здесь

Рыба с жареным картофелем

Рыба с жареным картофелем всегда напоминает мне о Мире Диснея! Я знаю, это странно, но в английском павильоне в Эпкоте есть магазин под названием «Рыбный магазин округа Йоркшир», где подают одни из лучших рыбных блюд с жареным картофелем. Ах, да, чипсы в данном случае — это картошка фри!

Обычно я не люблю рыбу из морозильной камеры (например, готовую и упакованную), но рыбное филе в кляре от Gorton’s восхитительно! Разогрейте их в духовке и подавайте с толстым слоем картофеля фри и кетчупом или острым соусом для макания!

Хотите домашнюю версию?

• Рецепт рыбы в кляре с пивом Здесь
• Рецепт запеченного картофеля фри Здесь

Тако и мексиканский рис

Тако Вторник Кто??? Хорошо, нам не обязательно есть тако только во вторник! Мы можем есть их в любое время недели, и они отлично подходят для быстрого перекуса. Вы можете найти наборы для тако в продуктовом магазине или просто взять коробку с твердыми оболочками для тако или пакет с мягкими оболочками для тако и наполнить их своей любимой начинкой для тако!

Тако очень легко приготовить, и каждый может добавить к ним свою любимую начинку. Настоящая еда для людей! На самом деле мы устроили Taco Bar для первого дня рождения моего сына, и это было фантастически.