Вкусные рецепты вторых блюд с фото пошагово | Интересные простые рецепты быстро и вкусно

15.03.2019

Говяжий медальон

Старый добрый и проверенный рецепт сытного обеда.

14.03.2019

Язык «Княжеский»

Пикантное праздничное блюдо по простому рецепту.

13.03.2019

Консоме с домашними колбасками

Слоу-фуд во французском стиле.

13.03.2019

Грибной салат

Оригинальный салат из грибного ассорти.

13.03.2019

Кюфта (фрикадельки) из говядины с зеленым лобио

Как быстро приготовить вкусное блюдо кавказской кухни.

12.03.2019

Телятина под соусом «Деми» с грибами

Гастрономический эксперимент выходного дня.

11.03.2019

Салат «Панночка-гурманочка»

Нежная и оригинальная закуска для постных дней.

11.03.2019

Каре теленка с соусом и картофелем

Охотничий ужин в домашних условиях.

10.03.2019

Запеченная утиная грудка в пряном маринаде с виноградным соусом

Классическая французская гастрономия в версии «лайт».

09.03.2019

Сыр по-шопски

Пряное болгарское блюдо из сыра и овощей.

09.03.2019

Грудка и ножка утки, запеченные с яблоком

Легкая версия традиционного праздничного блюда.

08.03.2019

Блинчики с семгой и адыгейским сыром

И кто сказал, что блины — это просто и скучно?

08. 03.2019

Чихиртма с шекецили

Рецепт, от одного названия которого просыпается прекрасный аппетит.

08.03.2019

Голубцы с сочной индейкой и весенним салатом

Как просто приготовить русское классическое блюдо.

07.03.2019

Большая креветка с соусом из молодого горошка

Закуска, впечатляющая вкусом и видом.

Лучшая домашняя пицца — Как приготовить домашнюю пиццу

Ничто не сравнится со свежей пиццей, и как только вы увидите, как легко ее приготовить для себя, вы больше никогда не будете заказывать доставку. Меняйте начинки и добавляйте свои любимые, чтобы сделать их своими. Пепперони, грибы, сладкий перец, ананас ? Вы можете иметь все это! Лично мы не можем насытиться пиццей с маринованным беконом.

Первым делом замесите тесто. Вы можете прочитать простое пошаговое руководство здесь. Затем займитесь топпингом. Для идеальной основы в стиле Маргариты не пропустите следующее.

Начните с правильного соуса

Когда вы просматриваете отдел в поисках соуса, мы говорим: пропустите все, что помечено как «соус для пиццы». Обычно этот материал оказывается слишком густым или приторно сладким (или и тем, и другим). Придерживайтесь здесь маринары, домашней или купленной в магазине.

Выбери свой сыр

Здесь можно попробовать свежую, тонко нарезанную моцареллу. Иногда пицца упакована в воду, поэтому обязательно высушите ее перед нарезкой, чтобы пицца не получилась водянистой! Если у вас под рукой есть только предварительно измельченный моцц, это сработает в крайнем случае.

Установите температуру

Наша пицца готовится при очень высокой температуре 500°. По сути, мы пытаемся воссоздать печь для пиццы, которая может нагреваться до 1000°, более реалистичным, домашним способом. Поскольку тесто очень тонкое, вы просто хотите, чтобы оно стало хрустящим снаружи и оставалось мягким и жевательным внутри, вместо того, чтобы выпекать его полностью, пока оно не станет хрустящим. Для этого идеально подходит высокая температура. Если ваша духовка поднимается выше, не стесняйтесь увеличивать температуру, просто следите за ней!

Переложите, затем накройте

Перед тем, как начать, растяните тесто и переложите его на хорошо смазанный маслом противень. Мы также любим добавлять тонкий слой кукурузной муки для очень хрустящей корочки, но не стесняйтесь пропустить, если вам это не нравится. Совет мудрым: добавляйте начинку только   после того, как тесто будет перенесено на противень (или камень для пиццы). Если вы возьмете верх над ним, а затем попытаетесь переместить его, все, как правило, становится беспорядочным и очень раздражающим.

Последние штрихи

После того, как пицца будет выпечена, добавьте еще немного оливкового масла первого отжима, порванный свежий базилик и хлопья красного перца. Эти продукты намного острее и вкуснее в свежем виде.

Лучшая мука для теста для пиццы

Для нашего теста для пиццы требуется универсальная мука, и не только потому, что ее проще всего найти. Универсальная мука имеет умеренное содержание белка, что облегчает работу с ней и создает отличную корочку. Вы получите слегка жевательную, хрустящую корочку, которая хорошо тянется и имеет воздушную крошку внутри.

Некоторые люди предпочитают хлебную муку для корочки для пиццы, и мы думаем, что это отличный выбор! Вы получите еще более жевательную корочку с небольшой жесткостью, которая выдержит все ваши дерзкие начинки. Если вы хотите использовать здесь хлебную муку, вам может потребоваться добавить немного больше воды, так как она имеет более высокую скорость впитывания, чем универсальная.

Хотите, чтобы ваша пицца выглядела по-настоящему изысканно? Попробуйте использовать хлебопекарную муку «00». «00» означает, что мука была измельчена как можно лучше и очень однородна. Это приведет к жевательной корке с действительно воздушной и мягкой внутри!

Нужен ли камень для хрустящей пиццы?

Не обязательно! Хотя горячий камень действительно приготовит эту нижнюю корочку до совершенства, есть способ обойти это. Мы рекомендуем предварительно разогреть сковороду, на которой вы собираетесь готовить пиццу, в духовке. Дайте ему время, чтобы он стал приятным и горячим, затем добавьте масло, кукурузную муку и, наконец, пиццу. Когда сковорода уже разогрета, нижняя корочка мгновенно начнет хрустеть и не размокнет от соуса. Будьте осторожны, когда кладете тесто для пиццы на горячую сковороду!

Ты уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

8 порций

Время приготовления:

20 минут

900 05

Общее время:

2 часа 15 минут

Ингредиенты

Для теста

Для пиццы

• Оливковое масло первого отжима, по мере необходимости

• 1/4 в.

  кукурузная мука, дробленая

• 1 c.

  маринара, разделенная

• 16 унций

  свежая моцарелла, тонко нарезанная, разделенная

• листья свежего базилика

• щепотка хлопьев красного перца

Указания

• 1. Шаг 1 Смажьте большую миску кулинарным спреем. В небольшую миску добавьте воду и сахар и перемешайте, чтобы они растворились, затем посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока они не вспенятся, примерно на 8 минут.
  2. Шаг 2В другую большую миску добавьте муку, соль и масло. Влейте дрожжевую смесь, затем перемешайте деревянной ложкой, пока все не смешается и не начнет формироваться лохматое тесто. Вымешивайте, прижимая к стенкам миски, пока тесто не начнет собираться в ком, затем переверните на рабочую поверхность и месите, при необходимости добавляя щепотку муки, пока оно не станет эластичным и лишь слегка липким, 5 минут. Сформируйте плотный шар, положите в подготовленную миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте подняться в теплом месте на кухне, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час 30 минут.
  3. Шаг 3. Аккуратно обомните тесто, затем разделите на 2 части и скатайте шарики. На этом этапе вы можете заморозить одну или приготовить две пиццы. Дайте шарикам теста отдохнуть, пока вы разогреваете духовку до 500°, и смажьте большой противень оливковым маслом. Посыпьте все 2 столовыми ложками кукурузной муки.
  4. Шаг 4. На рабочей поверхности аккуратно раскатайте один шарик теста и раскатайте скалкой (или растяните руками) до диаметра примерно 12 дюймов (как можно тоньше). Аккуратно переложите на подготовленный противень и смажьте тесто маслом. Затем добавьте 1/2 стакана соуса в середину теста и распределите его ложкой или половником, оставив около 1 дюйма для корочки. Сверху выложите половину ломтиков моцареллы. Выпекайте, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится, около 15 минут.
  5. Шаг 5. Украсьте свежими листьями базилика, каплей оливкового масла и хлопьями красного перца.
  6. Шаг 6Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой для второй пиццы.

Паркер Фейербах

Делиш: Ешь как каждый день на выходных

Делиш: Ешь как каждый день на выходных

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС!

Макинзе Гор

Старший редактор продуктов питания

Макинзе в настоящее время является старшим редактором продуктов питания в Delish, где она разрабатывает рецепты, создает и размещает видеоролики с рецептами, а также является нашей нынешней королевой выпечки. Она наш эксперт по обжимке пирогов, считает, что ингредиенты для печенья с шоколадной крошкой всегда должны быть под рукой, и каждый должен знать рецепт идеального жареного цыпленка.

26 Легких рецептов пасхального ужина

Реклама

Продолжить чтение основного сюжета

Отметьте праздник этими восхитительными блюдами без излишеств.

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

4 апреля 2023

После напряженной недели никому не хочется проводить часы на кухне, готовя пасхальное угощение, но есть пригоршни шоколадных яиц и мармеладных бобов тоже не совсем правильно. Эти простые пасхальные рецепты, большинство из которых готовятся за час или меньше, предназначены для тех из нас, кто устал от готовки (или просто устал), но все еще хочет вкусно отпраздновать. (И да, мы также добавили несколько легких напитков и десертов: без них праздничный ужин — это просто еда.)

Кредит. .. Джулия Гартланд для The New York Times (фотография и стиль)

Это 15-минутное блюдо из лосося от Кей Чун похоже на свежий весенний полдень на тарелке. Пока лосось жарится, горох и редис кипятятся на плите в легком соусе из коричневого масла, каперсов, мисо и горчицы. И читателям это нравится: «Мой муж оценил эту «компанию хорошо». «Нафф сказал».

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Земляная сладость моркови и пряный хруст чипсов чили прекрасно сочетаются друг с другом в этом вегетарианском ризотто от Алексы Вайбель. Натертую морковь добавляют в сливочное ризотто, а морковные стебли, приправленные маслом чили, запекают в духовке до мягкости. Вы можете натереть морковь на мелкой терке, но если у вас есть кухонный комбайн, самое время ее вытащить.

Рецепт: Морковное ризотто с чипсами чили

Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Ребекка Юркевич.

Сохраните классику с десертом, который любят все, например, с этим рецептом песочного пирога от Нэнси Хармон Дженкинс. Клубника — очевидный выбор, но любые сочные, спелые фрукты будут восхитительны.

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Если жаркое из баранины обычно украшает ваш пасхальный стол, но в этом году вы ищете более повседневный рецепт, то это красивое блюдо из пасты от Kay Chun — впечатляющий вариант. Он сочетает в себе фарш из баранины со шпинатом, горошком и лимоном для весенней версии болоньезе бьянко или белого болоньезе.

Рецепт: Весенняя паста Болоньезе с бараниной и горошком

Кредит… Йосси Арефи для The New York Times (фотография и стиль) одна чаша. Некоторые читатели добавили нарезанный кристаллизованный имбирь и молотый имбирь для пикантности, и, если у вас заканчивается морковь, вы даже можете заменить часть моркови тертым яблоком или сладким картофелем.

Рецепт: Морковный пирог с пикантной лимонной глазурью

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Запекание каре ягненка может показаться пугающим, но если у вас есть термометр для мяса, этот рецепт от Джонатана Рейнольдса трудно испортить. Вам понадобится баранина, соль, перец, оливковое масло и розмарин, чтобы просвечиваться настоящий вкус мяса.

Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.

Поднимите свой бокал к весне с этим освежающим винным холодильником из пяти ингредиентов — помните такие? — от Ребекки Пепплер. Все, что вам нужно, это бутылка розового вина, сок лайма, содовая и свежие веточки тимьяна. Один читатель сделал партию из них в кувшине, оставив веточки тимьяна в смеси на несколько минут, прежде чем процедить их. Это был такой хит, что ей пришлось сделать вторую партию.

Рецепт: Охладитель «Розовый»

Кредит…Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Читатели пришли в восторг от этого яркого, уютного лимонного пудинга, который Дэвид Танис адаптировал у ирландского кондитера Дж. Р. Райалла. По мере выпекания он разделяется на два совершенно разных слоя: заварной снизу и пористый сверху.

Рецепт: Запеченный лимонный пудинг

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Отличные новости: этот потрясающий вегетарианский пирог от Сью Ли готовится из покупного слоеного теста, поэтому готовится за один час. Это требует моркови — используйте радужную морковь, если вы можете ее найти, — но она также хорошо работает с луком, пастернаком, свеклой, цуккини или тыквой.

Рецепт: Морковный пирог с рикоттой и фетой

Кредит… Кристофер Симпсон для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Хетти Маккиннон добавляет обугленный зеленый лук и стручковую фасоль к непритязательной лапше рамэн, превращая ее в праздничное блюдо. Если вы можете достать пандусы, используйте их вместо зеленого лука; они являются прекрасным намеком на сезон.

Рецепт: Веганский рамен с обугленным зеленым луком, зеленой фасолью и маслом чили

Кредит. .. Майкл Грейдон и Николь Херриотт для The New York Times. Стилист по реквизиту: Кален Камински.

Вот еще один простой вариант для тех, кто любит баранину на Пасху: этот рецепт Элисон Роман включает в себя обжаривание отбивных быстрого приготовления с большим количеством черного перца и семян фенхеля, а затем подачу их с холодным и хрустящим огурцом, фенхелем. и салат из лука-шалота. Подавайте вместе с жареным картофелем для сытного обеда.

Кредит… Келли Маршалл для The New York Times. Фуд-стилист: Роско Бетсил. Стилист по реквизиту: Пейдж Хикс.

Да, это еще один морковный пирог, но этот от Yewande Komolafe исключительный. В блендере он смешивается — мука, морковь, масло, сахар и яйца — и покрывается глянцевой глазурью бригадейро, приготовленной из сгущенного молока и какао-порошка.

Рецепт: Bolo de Cenoura (Морковный пирог)

Credit…Con Poulos для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Этот рецепт Колу Генри выводит жареную курицу на новый уровень с минимальными усилиями. Просто смешайте грейпфрутовый сок, мед, порошок карри и тимьян, затем выложите смесь на курицу, прежде чем поставить ее в духовку. Один читатель ловко добавил на сковороду пальчики картофеля и целые зубчики чеснока в течение последних 30 минут приготовления, чтобы получился изысканный гарнир.

Рецепт: Жареный цыпленок с карри, грейпфрутом, медом и тимьяном

Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

Kalbi jjim — это корейское длинное тушеное сладко-соленое блюдо из коротких ребрышек и овощей, которое традиционно готовят для особых случаев, но в этой версии от Kay Chun электрическая скороварка позволяет приготовить его чуть более чем за час. Приготовьте кастрюлю риса, и у вас получится великолепное блюдо.

Рецепт: Скороварка Калби Джим

Кредит… Джулия Гартланд для The New York Times. (Фотография и стиль)

Лимонный орзо со спаржей от Али Слэгл имеет более 2000 пятизвездочных оценок, так что вы знаете, что он будет хорошим. Подавайте его как вегетарианское основное блюдо или как гарнир к жареной курице, свинине или баранине.

Рецепт: Лимонный орзо со спаржей и чесночными панировочными сухарями

Кредит… Крейг Ли для The New York Times

Сейчас сезон ревеня, и чертовски простые пятизвездочные чипсы от Марка Биттмана — отличный способ приготовить с этим. Вы можете заменить часть ревеня клубникой, если вы поклонник этого традиционного сочетания.

Кредит… Кристофер Симпсон для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Начните готовить этот традиционный воскресный соус от Ali Slagle, пока дети охотятся за яйцами или копаются в своих пасхальных корзинках, и уже к вечеру у вас будет кастрюля с насыщенным ароматным соусом и нежным, разваливающимся мясом. Подавайте его с макаронами или полентой и корзиной хорошего хлеба. (Версию для плиты можно найти здесь.)

Рецепт: Воскресный соус для медленного приготовления

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

«Могучий закон, это было восхитительно!» написал один читатель об этих 25-минутных солено-сладких свиных отбивных от Саманты Сеневиратне. Что еще сказать? Подавайте его со сливочной полентой и чем-нибудь хрустящим и зеленым, например, спаржей на пару или зеленым горошком.

Рецепт: Свиные отбивные на сковороде с пузырчатым виноградом

Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

Яйца могут быть единственным, что делает его достойным Пасхи, но, для действительно истощенных, мы представляем спагетти Марка Биттмана с яичницей. Все, что вам нужно, это спагетти, четыре яйца, оливковое масло, чеснок и пармезан. Посыпать свежими весенними травами для небольшого цвета.

Рецепт: Спагетти и яичница

Кредит… Джонни Миллер для The New York Times. Фуд-стилист: Ребекка Юркевич

Этот теплый вегетарианский салат из фасоли от Colu Henry, как выразился один читатель, «идеальное весеннее блюдо». Сливочная фасоль, соленый мисо, острая редька и руккола и пикантные цитрусовые вместе создают идеально сбалансированную вечеринку на тарелке. Вы также можете сделать это с нутом, если он у вас есть под рукой.

Рецепт: Белая фасоль с редисом, мисо и зеленью

Кредит… Джулия Гартланд для The New York Times

Этот смехотворно легкий пирог с цитрусовым заварным кремом и корочкой из соленых крекеров назван в честь ленивого пляжного городка на барьерных островах в Северной Каролине. Я адаптировал его у Билла Смита — шеф-повара ресторана Crook’s Corner, расположенного в Чапел-Хилл, Северная Каролина, который специализируется на южной кухне, — и он очень понравился читателям. Крекеры Ritz тоже подойдут для корочки.

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

С более чем 9000 пятизвездочных рейтингов, это блюдо из яиц, помидоров и красного перца на одной сковороде от Мелиссы Кларк — верная вещь. Подавайте его на поздний завтрак или в качестве вегетарианского ужина и обязательно с хорошим хлебом.

Рецепт: Шакшука с фетой

Авторы… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Этот 15-минутный веганский шоколадный пудинг от Али Слэгл вдохновлен рецептом автора кулинарной книги Элис Медрич, в котором она использует какао-порошок и шоколад для придания насыщенного вкуса. Посыпьте готовые пудинги морской солью в виде хлопьев, корицей или порошком чили или посыпьте взбитыми немолочными добавками и разноцветной посыпкой.

Рецепт: Овсяный пудинг из молочного шоколада

Кредит…Майкл Краус для The New York Times

Французский картофельный салат вкусен при любой температуре, а этот салат от Уильяма Норвича отлично подойдет к любому жареному мясу или курице. . Бонус: вкусы со временем становятся лучше и сложнее, так что это идеальная сторона для приготовления заранее.

Рецепт: Картофельный салат с дижонским винегретом

Кредит… Эндрю Скривани для The New York Times

Этот рецепт от Марты Роуз Шульман требует приготовления простого бульона из креветок, но пропустите его, если у вас нет времени, и замените куриным или овощным бульоном.