Бабушкины рецепты — домашние блюда по вкусному бабушкиному рецепту с фото

По датеСамые популярныеПо количеству лайковПо добавлению в избранноеПо названию

Лепешка к чаю на сковороде, за 15 минут

Каталог: Бабушкины рецепты

13276215 мин.917

Другая Кухня

07 июня 2020, 08:02

Бабушкины булочки с творогом / идеальное тесто

Каталог: Бабушкины рецепты

12232120 мин.2411

Другая Кухня

27 апреля 2020, 08:05

Картофельная запеканка по бабушкиному рецепту

Каталог: Бабушкины рецепты

2046640 мин.413

Просто Кухня

11 февраля 2020, 09:10

Котлеты по бабушкиному рецепту, с картофелем пюре

Каталог: Бабушкины рецепты

571211

Сергей Затолокин

23 ноября 2019, 16:39

Хрустящий хворост по-бабушкиному рецепту

Каталог: Бабушкины рецепты

713760 мин.511

Другая Кухня

21 октября 2019, 07:01

Бабушкина лапша

Каталог: Бабушкины рецепты

1086630 мин.821

Другая Кухня

03 августа 2019, 08:08

Хрустящие малосольные огурцы

Каталог: Бабушкины рецепты

92775 мин. 510

Елена Прекрасная

20 мая 2019, 15:25

Бабушкин манник на сметане

Каталог: Бабушкины рецепты

1850140 мин.415

Еда проста!

17 апреля 2019, 11:14

Суп с копчеными ребрышками по бабушкиному рецепту

Каталог: Бабушкины рецепты

13229100 мин.500

Priprava Club

27 февраля 2019, 18:32

Айвовая курица с медово-ягодным соусом

Каталог: Бабушкины рецепты

310040 мин.300

РюмкинаЮнга

06 ноября 2018, 20:58

Сырая аджика на зиму (бабушкин рецепт)

Каталог: Бабушкины рецепты

295005 мин.03

FooDee

13 сентября 2018, 12:18

Вкусная картошка с румяной корочкой

Каталог: Бабушкины рецепты

93205013

IrinaCooking

22 мая 2018, 14:57

Пирожки с картошкой «бабушкины»

Каталог: Бабушкины рецепты

1074602

Анастасия Ецкало

30 марта 2018, 05:16

Капуста квашеная — бабушкин рецепт

Каталог: Бабушкины рецепты

66187530 мин.12010

Anka kulinarka

04 марта 2018, 18:21

Домашние жареные котлеты — бабушкин рецепт

Каталог: Бабушкины рецепты

1639230 мин. 704

Заметки Кашевара

02 декабря 2017, 11:23

Маринованная капуста в банке — бабушкин рецепт

Каталог: Бабушкины рецепты

711145 мин.11

Константин Павлов

03 ноября 2017, 17:00

Тушёные овощи (салат) на зиму

Каталог: Бабушкины рецепты

1906260 мин.2004

Ольга Иванченко

04 сентября 2017, 18:10

Пицца-пирог перевертыш — бабушкин рецепт

Каталог: Бабушкины рецепты

453715 мин.112

Калнина Наталья

26 августа 2017, 20:51

Малосольные огурцы по рецепту моей бабушки

Каталог: Бабушкины рецепты

748215 мин.103

Калнина Наталья

07 июля 2017, 20:51

Слоеные калачики на пиве

Каталог: Бабушкины рецепты

449709

tastyminute

24 июня 2017, 10:32

Бабушкин рецепт кулича с курагой и черносливом

Каталог: Бабушкины рецепты

6340360 мин.301

♡ Seana ♡

14 апреля 2017, 15:32

Картошка горочкой — по бабушкиному рецепту

Каталог: Бабушкины рецепты

45055120 мин.646

Мамина Кухня

21 января 2017, 03:25

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту

Каталог: Бабушкины рецепты

808060 мин. 1067

Nastena

09 июня 2016, 11:25

Бабушкины кексы — рецепт и формочки 50-х годов

Каталог: Бабушкины рецепты

1061535 мин.201325

Елена

02 марта 2016, 07:51

Зефир кофейный по бабушкиному рецепту

Каталог: Бабушкины рецепты

24079100 мин.6616

myshka13

03 сентября 2015, 16:43

Помидоры квашеные — бабушкин рецепт

Каталог: Бабушкины рецепты

84991916

Татьяна М.

03 августа 2015, 13:43

Мини чзкейки или бабушкины сырники превращаются… в нежный десерт

Каталог: Бабушкины рецепты

141421731

passion1963

12 февраля 2014, 09:28

Бабушкин форшмак

Каталог: Бабушкины рецепты

3863525 мин.606

Intriga

10 ноября 2013, 16:52

Тушёнка из мелкой рыбы (прошлое: тушим в духовке)

Каталог: Бабушкины рецепты

327432224

манюша

04 октября 2013, 09:46

Суп-лапша, дикие утки, пирожки со сметанной начинкой

Каталог: Бабушкины рецепты

11087180 мин.44635

cpz_new

11 декабря 2012, 19:07

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Евгений БердниковГлавное — детали: как и с чем готовить фруктовые салатыЛегкость и польза: готовим диетические блюда из курицыОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Айершекке (eierschecke)Торт ягодный без выпечки Гречка по-купечески — рецепт вкусной каши в мультиварке

10 домашних рецептов от бабушек со всего мира

Он снял кулинарных мастериц из разных стран и попросил поделиться рецептами традиционных блюд. Из этих рецептов «РБК.Стиль» выбрал самые простые, но в то же время экзотические. Деликатесы можно приготовить вместе с любимой в пятничный вечер, ибо все остальные уйдут на поиски необходимых продуктов. В список не вошли тушеная игуана и личинки мотылька в томатном соусе: «РБК.Стиль» не уверен, что главные ингредиенты имеются в наличии в гастрономах.

Омлет с начинкой по-тайски (кай ят сай)

От Бунлом Тхонгпор, 69 лет, Таиланд

Реклама на РБК www.adv.rbc.ru

Начинка: пропустите через мясорубку 100 грамм свинины, нарежьте кубиками лук и помидоры, порежьте мини-кукурузу. Разогрейте в воке масло до средней температуры, положите туда свинину и жарьте 1 минуту. Добавьте ложку соевого соуса и потомите еще минуту. Затем добавьте лук, помидоры и кукурузу, десертную ложку сахара и рыбного соуса. Готовьте все 3-4 минуты. Для омлета взбейте несколько яиц с щепоткой соли. Разогрейте масло и вылейте его, чтобы дно вока было чуть-чуть смазано им. Залейте туда смесь и готовьте, двигая вок так, чтобы омлет получался тонким. После того как омлет готов, выложите на него начинку и заверните края.

Мжадара (рис с чечевичным кремом)

От Вадад Ачи, 66 лет, Ливан

Это типичное пятничное блюдо в христианской общине Ливана. Оно идеально подойдет для вегетарианцев. Есть множество способов приготовления, и уникальность рецепта Вадад заключается в том, что в конце она украшает мжадару редисом: якобы вкус этого овоща подчеркивает вкус чечевицы. Положите чечевицу в воду и доведите до кипения. Чечевица должна впитать всю воду, так что убедитесь, что вы налили достаточно. Лучше всего время от времени подливать воды во время варки. Нарежьте лук и жарьте его в растительном масле до золотистого цвета. После того как чечевица разварится, сделайте из нее пюре (подойдут блендер или миксер), добавьте два стакана воды и доведите до кипения, постоянно перемешивая. Заложите в кипящую массу рис и булгур, добавьте соль и перец. За пять минут до готовности риса добавьте лук. Положите блюдо в суповые миски и украсьте дольками лука, редисом и мятой.

Свинина с овощами (хуи-гуо-роу)

От Пан Гуан Мей, Китай

Слово «роу», третье в этом рецепте, обозначает «мясо, снова приготовленное в воке»: то есть, сначала оно должно быть сварено, а затем обжарено. Варите свинину в воке на протяжении получаса. Мясо должно быть полностью покрыто водой. Добавьте корень имбиря и порубленную луковицу. Когда мясо приготовится, нарежьте его мелкими кусочками. Нарежьте также зеленый и белый лук и немного стручкового перца кусочками по 3 см. Обжарьте на столовой ложке масла корень имбиря, добавьте свинину и продолжайте жарить в течение 5 минут, постоянно перемешивая. Выньте из вока мясо, промойте сковородку и заново поставьте на огонь, добавив в нее две столовые ложки масла и две маленькие ложечки сахара. Уменьшите огонь и дождитесь, пока сахар растворится. Добавьте три маленьких ложки соуса чили и две — соевого соуса. Через пару минут заложите в вок свинину с овощами и жарьте все 5 минут. На гарнир — рис!

Сильке (селедка с картошкой и домашним сыром)

От Инары Рунтуле, 68 лет, Латвия

Вымачивайте селедку в воде или молоке на протяжении полутора часов. Очистите картофель, разрежьте на две части и отварите. Тонко нарежьте лук и на протяжении 20 минут маринуйте его в горячей воде с двумя ложками уксуса. Очистите селедку от кожи и костей и нарежьте кусочками по 3 см. Выложите на тарелку, сверху положите маринованный лук так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Смешайте стакан сметаны со стаканом кефира и мелко нарезанной веточкой укропа, получившейся смесью залейте сельдь и оставьте мариноваться минимум на час. Домашний сыр также смешайте с кефиром и укропом: этот крем пойдет для украшения картофеля в конце приготовления блюда. Затем разложите все ингредиенты на тарелке: сельдь в маринаде и покрытый кремом картофель. И не забудьте про белое вино или очень холодное пиво!

Жареный цыпленок со специями (инкоко нама)

От Джойс Муапе, 49 лет, Замбия

Нарежьте и смешайте три головки лука, розмарин, базилик и петрушку. Выжмите сок лимона. Смешайте сок с половиной стакана растительного масла, двумя ложками специй барбекю и ложечкой соли. Добавьте к смеси травы и замаринуйте в ней куски цыпленка. Положите куски в посуду для запекания, разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в ней птицу на протяжении 40 минут.

Вареный лосось с овощами

От Бригитты Франссон, 70 лет, Швеция

Лосось — самый популярный продукт на шведском столе. Его готовят десятками способов, и Бригитта предложила самый распространенный и самый легкий. Он превосходно подходит для лета: во-первых, потому что блюдо подается холодным, во-вторых, сладкий картофель проще всего найти именно в это время года. В двух разных кастрюлях отварите картофель и стручки фасоли. В Швеции фасоль обычно варят в течение нескольких минут, чтобы она оставалась твердой и хрустящей. В литр воды заложите коренья укропа, добавьте две ложечки соли и варите. Когда вода закипит, бросьте в нее тонкий ломтик лимона и варите 5-6 минут. Бросьте кусочки филе лосося в кастрюлю и в то же время выключите огонь. Оставьте рыбу в воде до тех пор, пока все не остынет. Благодаря этому способу приготовления лосось не теряет свои вкусовые качества. Смешайте мелко нарезанный укроп с йогуртом. Разложите на тарелке кусочки рыбы и картофель и посыпьте свежим укропом, сервируйте соусом. К блюду хорошо подойдет белое вино.

Фаршированные баклажаны (карныярык)

От Айтен Окгу, 76 лет, Турция

Это типичное турецкое блюдо, больше характерное для домашней кухни. Разрежьте баклажаны вдоль, но не полностью, удалите сердцевину. Натрите изнутри и снаружи маленькими щепотками соли. Поджарьте на подсолнечном масле, постоянно переворачивая. Нарежьте два помидора кубиками и два — ломтиками. Нарежьте также лук и немного перца и поджарьте их на небольшом количестве оливкового масла. Затем добавьте говяжий фарш, подсолите и поперчите. Когда мясо поджарится, добавьте помидоры. Тушите на слабом огне, а после того, как фарш будет готов, положите его в баклажаны.

Стейк из лося

От Сьюзен Соресен, 81 год, Аляска

Стейк из лося нужно готовить только на чугунной сковородке. Залейте в сковороду две ложки растительного масла и увеличьте огонь до максимума. Когда масло раскалится, положите стейк и обжарьте в течение 1 минуты с каждой стороны. Затем посыпьте мясо солью и перцем, выложите на блюдо и добавьте соус для барбекю. Стейк готов! На Аляске его чаще всего запивают пивом, однако Сьюзен рекомендует хорошее красное вино.

Суп из баранины с овощами (кьотсупа)

От Олагердур Олафсдоттир, 63 года, Исландия

В исландской кухне много супов, но суп из баранины является одним из самых популярных. Поместите в кастрюлю 4 бараньих ребрышка, слегка подсолите воду и доведите до кипения. Когда на поверхность начнет всплывать жир, удаляйте его ложкой. Через полчаса добавьте в суп овощи: мелко нарезанные морковь, лук, капусту, а также нарезанные крупными кусками картофель и репу. Варите еще в течение часа, затем добавьте рис. Через 30 минут суп готов! Блюдо можно подавать как вместе с овощами и мясом, так и выложив отдельно мясо, картофель и репу.

Пастель дель карне

От Марии да Пены Вито Барбозы да Сильвы, 43 года, Бразилия

Пастель — одно из самых популярных блюд в Бразилии. Его можно купить в ресторанах, кафе, в уличных забегаловках или на рынках. Бразильцы едят пастель на завтрак, а порой — на ланч и даже на обед. Для начала разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Нарежьте лук и немного петрушки, а также томаты. Мелко настрогайте маслины. В сковороде пожарьте нарезанный лук с небольшим количеством масла. Через 2 минуты добавьте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, маслины, петрушку и немного соли. Когда мясо будет готово, оставьте его остывать в течение 5 минут. Разрежьте слоеное тесто на квадраты, каждый по 15 см в длину. Положите две полные ложки мяса и овощей в центр каждого квадрата. Сверните и прижмите стороны так, чтобы получился конвертик. Поджарьте пастель во фритюре в очень горячем масле до золотистого цвета. Остудите и наслаждайтесь! Бразильцы часто употребляют пастель с холодным пивом.

Кукурузные оладьи Эммы и трио от наших читателей — Утренний звонок

Еда может быть как машина времени.

Я была маленькой девочкой, сидела за столом в доме моей бабушки на северо-востоке Филадельфии. Я помогал ей чистить початки кукурузы и аккуратно срезал зерна для одного из моих любимых блюд — ее кукурузных оладий.

Это воспоминание всегда будет со мной, когда мы с бабушкой готовили и ели кукурузные оладьи.

Не боюсь сказать, что это было десятки лет назад, но это воспоминание не покидает меня. И, как и многие рецепты наших бабушек, этот не был записан. Она просто знала, как это сделать.

Моя мама, Пэм Уотсон, недавно приготовила оладьи, пытаясь выяснить, из каких ингредиентов они состоят. Первый раунд был близок, но без сигары.

Итак, она достала несколько книг с рецептами, и мы дурачились с рецептами. Мы знали, что бабушкины оладьи были не совсем блинами, но и не блинчиками.

Еще немного молока, еще немного муки и немного сахара, и мы думаем, что придумали ее рецепт. Конечно, ничто не сравнится с тем, как она их сделала, потому что все это часть этой памяти… этой традиции.

Но мы чувствуем, что это довольно близко. Вот наш рецепт:

Мы с мамой возились с некоторыми рецептами, пытаясь понять, в чем секрет кукурузных оладий моей бабушки.

Кукурузные оладьи Эммы

Что вам понадобится

1 яйцо

3/4 стакана молока

90 002 3/4 стакана муки

1 ч. л. разрыхлитель

1 ч. л. соль

2 чашки сырой кукурузы

1 ч.л. сахар (по желанию)

Смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, сахар). В отдельной большой миске взбейте яйцо с молоком. Затем медленно добавьте муку, но будьте осторожны, чтобы не перемешать. Сложите кукурузу.

Разогрейте неглубокий слой растительного масла в сковороде на среднем огне. Взяв около трех столовых ложек теста, осторожно опустить в горячее масло и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Центры должны чувствовать себя прожаренными.

Свежая кукуруза действительно лучше всего подходит для оладий, но сезон кукурузы подходит к концу. Вы можете использовать замороженную, но ожидайте, что текстура кукурузы в оладьях будет немного другой.

Рецепты читателей

Я получил так много замечательных писем от читателей с их собственными версиями рецептов оладий. Большинство людей также помнят, что делали их с семьей.

Я выбрал три ниже, и каждый немного отличается. (Я хотел бы запустить их все).

Вот первый:

«Это делала моя бабушка, потом мама, а теперь я. Моя семья их просто обожает, и мы с нетерпением ждем их каждое лето», — написала Донна Орта из городка Уайтхолл.

Кукурузные оладьи

Что вам потребуется:

6 початков кукурузы, отрезать початок (нарезать в большую миску)

Смешать в отдельная миска

2 яйца (хорошо взбитые)

2 ст.л. молока (снова взбить)

4-6 ст.л. муки

1/4-1/2 ст.л. разрыхлитель

соль и перец по вкусу

Срезать кукурузу с початка и положить в большую миску.

В другой миске взбейте два яйца. Добавьте молоко и снова взбейте. Добавьте муку. Начните с 4 ст. и добавьте еще, но будьте осторожны, чтобы оно не стало слишком густым. Перемешайте, затем залейте кукурузу и перемешайте.

Добавьте масло в сковороду и дайте ему растаять. Затем бросьте в тесто и жарьте до коричневого цвета, перевернув только один раз.

Приблизительно 18-24 оладьи.

Кукурузные оладьи Джанет Эрриксон

Кэти Баст из Palmer Twp. прислал этот рецепт. «Этот рецепт принадлежал моей матери, и, к счастью, я попросила ее записать его для меня перед смертью», — сказала она. «Они определенно больше похожи на блины, чем на блины. Их любят все, для кого я их делаю. Я обычно удваиваю или утраиваю этот рецепт, так как они очень любимы в моем доме».

Она сказала, что ее мама будет подавать оладьи по-голландски с сиропом Каро.

«Однако мой муж ест его с сыром романо», — написала она. «Определенно не голландский способ их есть в Пенсильвании».

Вам потребуется:

2 стакана кукурузы

2 ч. л. разрыхлитель

1/2 стакана муки

2 взбитых яйца

1/2 ч. л. соль

Щепотка перца

1/2 стакана молока

Масло для жарки

Просеять сухие ингредиенты. Добавьте кукурузу и жидкость, хорошо перемешайте. Обжарить в шортенинге на среднем огне.

Бабушкин рецепт Кэти Стреллы

«Это рецепт моей бабушки начала 1900-х годов», — написала Кэти Стрелла из Аллентауна.

Что вам потребуется

2 чашки кукурузы

1 взбитое яйцо

1 1/2 чайной ложки сахара 9 0003

1/3 чайной ложки соли

1/8 ч. 0023 1/2 стакана молока

Смешать ингредиенты. Налейте растительное масло в тяжелую сковороду на глубину трех дюймов. Нагрейте до 375 градусов. Опускайте оладьи в горячее масло по 2-3 столовые ложки за раз. Жарить до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны.

Кулинарное сообщество, рецепты, товары для кухни и дома, кулинарные конкурсы.

Чеснок, масляные жареные помидоры

по:
Эмма Лаперрук

Паста с креветками, помидорами, базиликом и маслом чили

по:
Эмма Лаперрук

4,7 из 5 звезд (21 оценка)

Фисташковое мороженое с оливковым маслом

по:
Эмма Лаперрук

Мороженое с солью и перцем

по:
Эмма Лаперрук

4,9 из 5 звезд (8 оценок)

Оладьи Булгур-Фета с лимонным салатом из петрушки

по:
Эмма Лаперрук

3,3 из 5 звезд (13 оценок)

Соленый шоколадный чизкейк

по:
Эмма Лаперрук

4,0 из 5 звезд (18 оценок)

Жареный сыр халапеньо поппер

по:
Эмма Лаперрук

4,8 из 5 звезд (13 оценок)

Соленая ириска из мацы

по:
Эмма Лаперрук

5,0 из 5 звезд (11 оценок)

Курица по будням со сливочными грибами

по:
Эмма Лаперрук

4,6 из 5 звезд (36 оценок)

Паста из вяленых томатов с хрустящими каперсами

по:
Эмма Лаперрук

4,5 из 5 звезд (24 оценки)

Очень простой суп с печеным перцем

по:
Эмма Лаперрук

4,7 из 5 звезд (28 оценок)

Лапша с луковым маслом

по:
Эмма Лаперрук

4,8 из 5 звезд (13 оценок)

Легкие шоколадные трюфели

по:
Эмма Лаперрук

4,7 из 5 звезд (6 оценок)

Чесночный конфи

по:
Эмма Лаперрук

5.