Чесночные ребрышки по-китайски с таро

Домашние рецепты со свининой Чесночные ребрышки на пару с таро

Перейти к рецепту

Этот рецепт чесночных ребрышек с таро на пару сочетает в себе три моих любимых ингредиента: сочные свиные ребрышки, сладкий чеснок и маслянистое таро.

Если вы никогда не пробовали таро, сейчас самое время! Некоторые люди (Сара) говорят, что таро — это звезда блюда, что я вполне могу понять.

Похож на картофель, но имеет более кремовую текстуру и более маслянистый вкус. Вы не ошибетесь с идеально приготовленным таро, но когда оно приготовлено на пару в райском соусе из свиного сока и чеснока, оно выходит на новый уровень!

О ребрышках на пару по-китайски

Если вы слышали о ребрышках на пару по-китайски, вашей первой мыслью, вероятно, были бы популярные свиные ребрышки на пару с ферментированной черной фасолью, которые вы найдете в димсам.

Вы также можете подумать о приготовленных на пару говяжьих ребрышках с черным перцем, менее известном, но также восхитительном выборе из корзины димсам.

Свиные ребрышки димсам слева и короткие ребрышки с черным перцем справа.

Но не все блюда из ребрышек, приготовленные на пару, связаны с димсамом. Вы можете найти тарелку паровых ребрышек, подобных этой, на кантонских обеденных столах, которые служат сытным дополнением к еде.

Приготовление белков с чесноком на пару — излюбленный кантонский прием. Ту же идею вы увидите в нашем рецепте гребешков с чесноком на пару. Приготовление на пару с большим количеством чеснока создает взрыв чесночного вкуса, который также является мягким и сладким. Попробуйте один из этих рецептов в первый раз, и я уверен, что вам понравится!

Как подать этот рецепт (и китайскую еду в целом)

Некоторые из вас писали или оставляли комментарии с вопросом о том, как составить китайское меню или как подать китайскую еду. Понятно, что это немного сбивает с толку, так как китайские блюда часто не соответствуют форме обеденной тарелки в западном стиле с белком, крахмалом и овощами.

Независимо от того, подают ли блюда дома или в ресторане, китайские блюда почти всегда подают в семейном стиле. (Исключением может быть, скажем, тарелка супа с лапшой, предназначенная для одного человека.) 

Вы готовите или заказываете кучу блюд, все с разными вкусами и текстурами. Всегда лучше иметь больше людей и много блюд, которыми можно поделиться.

Если вы обслуживаете большую компанию, это блюдо из чесночных ребрышек, приготовленных на пару, может стать одним из многих блюд на столе. Еда может включать суп, пару овощных блюд, блюдо из рыбы или моллюсков, тофу и т. д. Если вы просто готовите для своей семьи или небольшой группы, вы можете следовать западной формуле белка, крахмала и овощей. .

Все, что вам нужно, это ребрышки, паровой рис и жареные овощи. Приготовьте обжаренный бок-чой, обжаренный горох, простую чесночную брокколи или бланшированный ю-чой-сам. Вы даже можете приготовить брокколи на пару, отказаться от соуса и просто полить соусом из ребрышек сверху.

Наслаждайтесь этим рецептом, ребята, я знаю, что мы это сделали!

Инструкции по приготовлению

Поместите в миску кусочки ребер, прозрачное рисовое вино, светлый соевый соус, сахар, соль, устричный соус, кунжутное масло и белый перец. Смешайте, чтобы равномерно покрыть ребра. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь для достижения наилучших результатов.

Мы настоятельно рекомендуем мариновать в течение ночи (маринование в течение меньшего времени сделает ребра менее нежными). Однако, если у вас меньше времени, маринуйте не менее 1 часа или не менее 2 часов для более мясистых ребрышек.

Добавьте кукурузный крахмал и воду к маринованным ребрышкам. Хорошо перемешайте, пока на дне миски не останется стоячей жидкости.

Нагрейте кастрюлю на медленном огне. Добавьте масло и чеснок. Время от времени помешивайте, пока чеснок не станет слегка прозрачным. Оно должно быть ароматным, но не подрумяниться — около 4-5 минут. (Чеснок становится горьким, если он чрезмерно подрумянивается или сгорает в горячем масле. )

Положите кубики таро в один слой на большую неглубокую термостойкую миску.

Положите маринованные ребрышки поверх таро. Затем равномерно распределите чеснок и масло поверх ребер.

Затем доведите до кипения немного воды в металлической пароварке или в воке с металлической решеткой на дне. (Узнайте больше о том, как настроить пароварку.) Поместите жаропрочную чашу с ребрышками в пароварку. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 20-25 минут, или пока ребра не станут непрозрачными, а таро не прожарится.

При желании украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте чесночные ребрышки, приготовленные на пару, с рисом и вашими любимыми жареными овощами!

4.67 от 3 голосов

Чесночные ребрышки по-китайски с таро

Этот рецепт чесночных ребрышек на пару с таро сочетает в себе три наших любимых ингредиента: сочные свиные ребрышки, сладкий чеснок и маслянистый таро.

Автор: Билл

Блюдо:Свинина

Кухня:Китайская

Количество порций: 4

• ▢ 1 фунт свиных ребрышек (нарезать на кусочки по 3-5 см; ваш мясник может сделать это за вас)
• ▢ 1 столовая ложка прозрачных рисовое вино
• ▢ 1 столовая ложка светлого соевого соуса
• ▢ 1 чайная ложка сахара
• ▢ 1/2 чайной ложки соли
• ▢ 2 чайные ложки устричного соуса
• ▢ 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• ▢ 1/8 чайной ложки молотого белого перца
• ▢ 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• ▢ 1 столовая ложка воды
• ▢ 2 столовые ложки масла (любого нейтрального масла)
• ▢ 3 столовые ложки чеснока (нарезанного, примерно из 9 зубчиков)
• ▢ 1 1/3 чашки таро (нарезанного кубиками по 1/2 дюйма)
• ▢ 1 столовая ложка зеленого лука (нарезанного, для украшения; по желанию)

Стандарт США – метрическая система мер перец в миску. Смешивайте, пока ребра не будут равномерно покрыты. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь для достижения наилучших результатов.

Калорийность: 362 ккал (18 %) Углеводы: 16 г (5 %) Белки: 14 г (28 %) Жиры: 26 г (40 %) Насыщенные жиры: 7 г (35 %) Полиненасыщенные жиры: 5 г Мононенасыщенные жиры: 11 г трансжиров : 1 г Холестерин: 64 мг (21 %), Натрий: 694 мг (29 %), Калий: 453 мг (13 %), Клетчатка: 2 г (8 %), Сахар: 1 г (1 %), Витамин А: 42 МЕ (1 %), Витамин С: 4 мг ( 5%) Кальций: 42 мг (4%) Железо: 1 мг (6%)

отказ от ответственности за информацию о питании

Сайт TheWoksofLife.com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.

Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!

@thewoksoflife

О Билле

Билл — отец семьи The Woks of Life. Он вырос в северной части штата Нью-Йорк, работая в средней школе и колледже в ресторанах со своим отцом, шеф-поваром. Прошел путь от скромного сборщика сэндвичей Burger King до официанта Holiday Inn и линейного повара, до кулинарии в семейном китайском ресторане, а также научился тонкостям кантонской кухни у своих родителей-иммигрантов. Специализируется на блюдах традиционной кантонской и американской кухни на вынос.

Тофу по-кантонски, приготовленный на пару с имбирем и зеленым луком

Тофу по домашним рецептам Тофу по-кантонски, приготовленный на пару

Перейти к рецепту

Этот кантонский тофу, приготовленный на пару, обладает великолепным вкусом кантонской рыбы, приготовленной на пару, с имбирем, зеленым луком, кинзой и сладким соевым соусом, но с более доступным и экологичным белком: тофу!

Все любят рыбу, приготовленную на пару по-кантонски, основное блюдо, которое легко приготовить за 20 минут. Хотя мы все еще любим его, вы будете поражены тем, насколько хорош соус, ароматизаторы и травы на вкус, если их полить нежным приготовленным на пару тофу.

Растительная альтернатива рыбе

Очевидно, что ничто не заменит вкус и текстуру рыбы, но в наших ежедневных компромиссах для здоровья нашей планеты мы обнаружили, что шелковистый тофу с его мягкой и скользкой текстурой и мягким вкусом вкус, является отличной веганской заменой вашим любимым китайским рыбным блюдам.

Наши острые хунаньские тофу и грибы, приготовленные на пару, тому подтверждение! Он был вдохновлен этим рецептом хунаньской рыбы на пару, которую обычно подают на подушке из мягкого тофу.

Мы решили разработать версию, полностью состоящую из тофу, когда поняли, что предпочитаем тофу, а не рыбу! На самом деле, мы почти предпочитаем версию на растительной основе и совсем не пропускаем рыбу, когда ее готовим.

Этот приготовленный на пару тофу в кантонском стиле использует ту же концепцию, что и этот рецепт. Вместо того, чтобы готовить рыбу на пару, вы готовите тофу, приправленный небольшим количеством соли и белого перца.

Затем приготовьте классический соевый соус с имбирем, зеленым луком и кинзой, чтобы полить сверху, точно так же, как и рыбу на пару по-кантонски.

(Тем не менее, если вы ищете оригинальную классику, посмотрите наш рецепт целиком рыбы или версию филе здесь).

20-минутный рецепт

Этот рецепт очень прост. Просто приготовьте немного риса, прежде чем начать. Готовьте тофу на пару в течение 10 минут, а пока это происходит, подготовьте травы для соуса. Самая «сложная» часть — нарезать имбирь и зеленый лук!

Соус готовится за считанные минуты, а затем вы можете вылить его целиком на тофу и закопать.

Вот оно!

Инструкции по приготовлению

Приготовьте шелковый тофу, разрезав его вдоль пополам, а затем нарежьте поперек на ломтики толщиной ½ дюйма. С помощью ножа или тесака переложите каждую половину нарезанного тофу на большую жаропрочную тарелку с бортиком или неглубокую миску. Блюдо должно быть достаточно глубоким, чтобы в него поместилась дымящаяся жидкость и соус.

Разложите тофу на тарелке так, чтобы кусочки были равномерно разложены веером, оставляя как можно большую площадь поверхности тофу. Равномерно посыпьте тофу солью.

Затем приготовьте тофу на пару. Добавьте 4 стакана холодной воды в вок, поместите тофу на решетку для варки внутрь и накройте вок.

(Вы можете настроить свой паровой аппарат так, как вам нравится. Ознакомьтесь с нашей полной статьей о том, как настроить пароварку даже без специального оборудования.)

Включите средний огонь. Вода должна закипеть примерно через 7 минут. После того, как он закипит, продолжайте готовить на пару еще 3 минуты – всего 10 минут.

Тем временем приготовьте соус. Нагрейте вок или небольшую кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Добавьте имбирь и жарьте 1 минуту.

Добавьте белые части зеленого лука и готовьте 30 секунд.

Затем добавьте оставшийся зеленый лук и кинзу. Смесь должна шипеть.

Добавьте соевый соус, сахар и воду. Доведите до кипения и готовьте, пока зеленый лук и кинза не завянут, около 30 секунд.

Когда тофу будет готово, выключите огонь и осторожно слейте жидкость, скопившуюся на дне тарелки. Равномерно посыпьте тофу белым перцем.

Затем полейте сверху соусом. Вы можете сначала равномерно распределить приготовленный зеленый лук, имбирь и кинзу поверх тофу:

А затем полить соусом:

Подавать немедленно!

5 от 22 голосов

Тофу по-кантонски, приготовленный на пару

Этот тофу по-кантонски, приготовленный на пару, обладает великолепным вкусом кантонской рыбы, приготовленной на пару, с имбирем, зеленым луком, кинзой и сладким соевым соусом, но с более доступным— и устойчивый — белок: тофу!

Автор: Кейтлин

Блюдо:Тофу

Кухня:Китайская

порций: 4

• ▢ 1 фунт шелкового тофу
• ▢ 1/8 чайной ложки соли (щепотка)
• ▢ 2 ст.л. растительного масла
• ▢ 2 ст.л. )
• ▢ 2–3 зеленых лука (нарезанных на кусочки по 3 дюйма и нарезанных соломкой, белая и зеленая части разделены)
• ▢ 1/4 стакана кинзы (нарезанной или по вкусу)
• ▢ 2 столовые ложки легкого соевого соуса (или приправленного соевый соус)
• ▢ 1/4 чайной ложки сахара
• ▢ 2 ст. л. воды
• ▢ 1/4 ч. л. белого перца (или по вкусу; лучше всего подойдет мелкомолотый порошок, а не крупномолотый)

Стандарт США – метрическая система мер

• Приготовьте шелковый тофу, разрезав его на пополам вдоль, а затем нарезаем его поперек на ломтики толщиной ½ дюйма. С помощью ножа или тесака переложите каждую половину нарезанного тофу на большую жаропрочную тарелку с бортиком или неглубокую миску. Блюдо должно быть достаточно глубоким, чтобы в него поместилась дымящаяся жидкость и соус.

• Разложите тофу на тарелке так, чтобы кусочки были равномерно разложены веером, оставляя как можно большую площадь поверхности тофу. Равномерно посыпьте тофу солью.

• Затем приготовьте тофу на пару. Добавьте 4 стакана холодной воды в вок, поместите тофу на решетку для варки внутрь и накройте вок.

• Включите средний огонь. Вода должна закипеть примерно через 7 минут. После того, как он закипит, продолжайте готовить на пару еще 3 минуты – всего 10 минут.

• Тем временем приготовьте соус. Нагрейте вок или небольшую кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Добавьте имбирь и жарьте 1 минуту. Добавьте белые части зеленого лука и готовьте 30 секунд. Затем добавьте оставшийся зеленый лук и кинзу. Смесь должна шипеть.

• Добавьте соевый соус, сахар и воду. Доведите до кипения и готовьте, пока зеленый лук и кинза не завянут, около 30 секунд.

• Когда тофу будет готово, выключите огонь и осторожно слейте жидкость, скопившуюся на дне тарелки. Равномерно посыпьте тофу белым перцем, а затем полейте сверху соусом. Подавать немедленно!

Калорийность: 134 ккал (7 %) Углеводы: 5 г (2 %) Белки: 7 г (14 %) Жиры: 10 г (15 %) Насыщенные жиры: 6 г (30 %) Натрий: 583 мг (24 %) Калий: 260 мг (7%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин А: 127 МЕ (3%) Витамин С: 2 мг (2%) Кальций: 43 мг (4%) Железо: 1 мг (6%)

отказ от ответственности за информацию о питании

Сайт TheWoksofLife. com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.

Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!

@thewoksoflife

О Кейтлин

Кейтлин — младшая дочь/сестра в семье The Woks of Life.