Содержание
Скумбрия запеченная в духовке в фольге — рецепт с фото
Категории:
- +Первые блюда
- Борщи
- Супы
- Вторые блюда
- Салаты
- Десерты
- Закуски
- Выпечка
- Гарниры
- Завтраки
- Обеды
- Ужин
- Блюда из мяса
- Блюда из курицы
- Блюда из говядины
- Блюда из свинины
- Блюда из овощей
Главная
— Вторые блюда
— Скумбрия запеченная в духовке в фольге
Oct 17, 2020
Описание
Скумбрия богата белком, минеральными веществами и полиненасыщенными кислотами, а также полезным холестерином, и конечно омега 3, поэтому она обладает антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами. Скумбрия должна быть в рационе здорового человека хотя бы 1 раз в неделю. Так что, наслаждаемся вкусом и пользой.
Показать все
категории:
Вторые блюда
.
![](http://eda-mira.ru/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Раздельное питание .
Блюда из рыбы .
Обеды ,
Ужин .
Недорогие .
23 февраля .
В мою кулинарную книгу
Ингредиенты:
Скумбрия свежемороженая —
2 шт.Морковь —
1 шт.Лук —
1 шт.Масло растительное подсолнечное для жарки —
по вкусуСоль —
по вкусуПерец —
по вкусу
- Шаг 1
Скумбрию моем, потрошим, вырезаем жабры.Замороженную рыбу заранее размораживаем, оставив ее в холодильнике. Вдоль брюшка разрезаем тушку и тщательно удаляем все внутренности. Совет – внутренности из немного подмороженной рыбы вынимаются одним цельным куском, при этом и доска, и тушка остаются чистыми. Жабры удалять обязательно, в них скапливаются грязь и мул. Моем тщательно тушку под струей холодной воды, не забывайте снять пленку с внутренней стенки тушки черного цвета, иначе скумбрия будет горчить, убираем возможные сгустки крови. Обсушиваем рыбу бумажным полотенцем, убирая лишнюю влагу.
- Шаг 2
Скумбрию тщательно натираем солью и перцем и маринуем 10-15 минут. Не забываем натирать брюшко внутри и поджаберное пространство. При желании, для усиления вкуса можно вместо обычной поваренной соли использовать морскую или прованскую. Перец тоже можно брать любой, душистый, паприку, черный. - Шаг 3
Чистим луковицу и режем средними кубиками.Перед нарезкой лук моем в проточной воде и оставляем в ней на несколько минут, чтобы не возникало слез. Резать лук лучше широким, острым ножом, придерживая луковицу одной рукой, чтобы она не распалась.
- Шаг 4
Трем морковь с помощью крупной терки. Морковь тщательно моем в проточной воде, очищаем с помощью ножа или овощерезки, стараясь снимать тоненький слой кожицы. Если под рукой нет терки, можно нашинковать морковь соломкой. Сначала режем овощ на брусочки 4-5 см, потом каждый из них на пятачки, складываем в стопочку и режем соломкой. - Шаг 5
Лук пассеруем в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Берем сухую сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем, высыпаем лук и пассеруем несколько минут на среднем огне, не забывая помешивать, чтобы он не подгорал. - Шаг 6
Жарим лук до состояния прозрачности, после чего высыпаем морковь в сковороду и обжариваем. Огонь убавлять не нужно, помешиваем овощи до приятного, золотистого цвета, не допуская подгорания. - Шаг 7
Скумбрию фаршируем овощами. Наполняем брюшко овощами рукой небольшими порциями, тщательно утрамбовывая, но стараясь не сильно давить, чтобы тушка не деформировалась. Также остатки овощей добавляем в поджаберное пространство. - Шаг 8
Обе тушки заворачиваем в фольгу по отдельности и запекаем в духовке 30-40 минут. Фольгу можно смазать растительным маслом, тогда рыба будет еще нежнее, и она легче отойдет от фольги после запекания. Тщательно защипываем края, чтобы сок не вытек на противень, а остался внутри и пропитывал тушку.Так она будет таять во рту.
- Шаг 9
Скумбрия, запечённая в фольге в духовке готова, подаем к столу с картофелем и рисом! Рыба получается просто изумительной на вкус. Готовую скумбрию после остывания разворачиваем, аккуратно перекладываем на красивое блюдо. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Вкус получается ярким и насыщенным. Рис и картофель, благодаря нейтральному вкусу, только поможет оттенить и раскрыть еще больше вкус рыбы. Со скумбрией отлично сочетается легкий салат из огурцов и помидор, заправленный оливковым маслом.
30 мин. 2 порции 235ккал/100 г
Салат со скумбрией и свеклой
1 час 4 порции 177ккал/100 г
Салат со скумбрией и черри
Блюда с скумбрией — пошаговые рецепты с фото
Рецепт Золотая рыбка
1. Для начала отварите или запеките в духовке картофель. Затем натрите его на крупной тёрке:
2. Выпотрошите скумбрию, разрежьте пополам, выньте кости и разверните рыбу. Смажьте…
Далее →
Автор: irka9938,
11 11 2015
Рыба запеченная с помидорами
Перед тем, как начать приготовление, нужно будет включить духовку и разогреть ее до 180-200 градусов.
Для всех рецептов рыбы запеченной с помидорами подойдет базовый набор ингредиентов — лук,…
Далее →
Автор: Ирина,
20 09 2014
Скумбрия солёная кусочками в банке
Выбирая рыбу, всегда очень внимательно изучайте ее внешний вид. Рыбку лучше всего брать с широкой спинкой, с кожицей, которая имеет красивый яркий оттенок, без повреждений и белого. ..
Далее →
Автор: Ирина,
4 06 2014
Скумбрия запеченная в фольге
Если вы используете замороженную, а не свежую скумбрию, всегда очень внимательно выбирайте рыбу. Не берите старую, которая была заморожена и хранилась очень долго — ее кожица сухая и имеет…
Далее →
Автор: Ирина,
3 06 2014
Скумбрия соленая целиком
Скумбрию нужно полностью разморозить и хорошо промыть в проточной воде. Аккуратно разрезать брюшко и выпотрошить, оставив голову и хвост.
Сделать это будет не сложно — от голову до хвоста…
Далее →
Автор: Ирина,
3 06 2014
Скумбрия в мультиварке на пару
Перед тем, как готовить скумбрию в мультиварке, рыбу следует выпотрошить и очень хорошо очистить от косточек. Так как рыбка на пару получается очень нежной и сочной, ее можно будет готовить…
Далее →
Автор: Ирина,
2 06 2014
Скумбрия жареная на сковороде
Скумбрию нужно хорошо помыть, почистить и разделить на две половинки. Для этого отрезаем у рыбы голову и по брюшку разрезаем вдоль хребта. Аккуратно вынимаем среднюю кость и обрезаем по…
Далее →
Автор: Ирина,
2 06 2014
Скумбрия в фольге с овощами
Скумбрию необходимо хорошо разморозить и почистить. Отрезаем у рыбы голову и хвостовой плавник, разрезаем вдоль хребта и вынимаем косточку. Рыбу промываем в проточной воде и слегка…
Далее →
Автор: Ирина,
1 06 2014
Скумбрия с картофелем в духовке
Замороженную рыбу нужно будет разморозить на нижней полке холодильника. После того, как рыбу можно будет резать ножом, отрезать у нее голову и выпотрошить брюшко. Чищенную рыбу нужно хорошо…
Далее →
Автор: Ирина,
1 06 2014
Уха из скумбрии
Чтобы приготовить два литра этого простого, но очень вкусного супа, достаточно будет взять одну рыбу среднего размера весом примерно 350-400 грамм. Замороженную рыбу нужно будет аккуратно…
Далее →
Автор: Ирина,
31 05 2014
Скумбрия Ginataang — Panlasang Pinoy
Домашние рецепты
Гинатаанг Скумбрия со шпинатом — простое блюдо, которое можно есть на обед. Он состоит из консервированной скумбрии в рассоле, кокосового молока и свежего шпината. Этот бюджетный рецепт прост и понятен. На приготовление всего блюда уходит не более 20 минут. Мне нравится результат этого рецепта рыбы, потому что…
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Гинатаанг Скумбрия со шпинатом — простое блюдо, которое можно есть на обед. Он состоит из консервированной скумбрии в рассоле, кокосового молока и свежего шпината. Этот бюджетный рецепт прост и понятен. На приготовление всего блюда уходит не более 20 минут.
Мне нравится результат этого рыбного рецепта, потому что вкус хорошо сбалансирован. Рыбного послевкусия нет. Текстура блюда идеальна. Мне также нравится насыщенный и сливочный вкус кокосового молока с добавлением уксуса. Добавление уксуса помогло сбалансировать рыбный вкус скумбрии и сделать вкус соуса из кокосового молока более свежим.
Как приготовить скумбрию гинатаан
Этот вариант гинатаана очень прост в приготовлении. В результате получается богатое и сливочное блюдо, достойное того, чтобы подавать его с теплым рисом.
Начните с обжаривания лука, чеснока и имбиря на сковороде. Мне нравится, когда мой чеснок обжаривается из-за этого жареного чесночного аромата. Это поможет улучшить вкус блюда. Перед добавлением следующих ингредиентов убедитесь, что лук стал мягким. Лук, как правило, слаще, если его размягчить или карамелизировать.
Налейте кокосовое молоко в кастрюлю и добавьте перец чили. Дайте закипеть. Здесь происходит первая часть волшебства. Ароматы всех ингредиентов извлекаются, пока жидкость кипит, и настаивается на кокосовом молоке. Я обычно накрываю кастрюлю крышкой и даю кокосовому молоку вариться на среднем огне в течение 5 минут. Этот метод обеспечивает оптимальный результат.
Добавить рыбу и затем залить водой и уксусом. Дайте закипеть. Уксус помогает уменьшить рыбный привкус. Готовьте 5 минут, затем приправьте рыбным соусом и молотым черным перцем.
В последнюю очередь добавьте шпинат и готовьте минуту. Альтернативными ингредиентами для шпината являются листья острого перца, листья моринги (известной на Филиппинах как малунггай) и бок-чой.
Помимо рыбы, существует множество блюд, которые можно приготовить из кокосового молока. Ginataang gulay — один из моих любимых. Он состоит из овощей, таких как калабаса и ситау (калабаса или кабачки с орехами и змеиной фасолью), а также креветок.
Попробуйте этот рецепт гинатангской скумбрии. Дайте мне знать, что вы думаете.
Ты сделал это? Если вы сделаете фото, обязательно отметьте нас в Instagram по адресу @panlasangpinoy или хэштегом #panlasangpinoy, чтобы мы могли увидеть ваши творения!
4 человека
- ▢ 30 унций скумбрии, консервированной в рассоле
- ▢ 1 пучок шпината
- ▢ 2 чашки кокосового молока
- ▢ 5 кусочков тайского перца чили по желанию
- ▢ 3 больших пальца имбиря нарезанный тонкими полосками
- ▢ 1 нарезанная луковица
- ▢ 5 измельченных зубчиков чеснока
- ▢ ½ стакана воды
- ▢ ¼ стакана белого уксуса
- ▢ 3 столовые ложки растительного масла
- ▢ Рыбный соус и молотый черный перец по вкусу
US CustomaryMetric
Нагрейте масло в кастрюле.
Обжаривайте лук, чеснок и имбирь, пока чеснок не станет коричневым, а лук не станет мягким.
Налейте кокосовое молоко в кастрюлю. Добавить перец чили. Перемешать. Накройте кастрюлю и варите 5 минут.
Добавить скумбрию. Налейте в кастрюлю воду и уксус. Дайте закипеть. Перемешайте и накройте кастрюлю. Варить от 5 до 7 минут.
Приправить рыбным соусом и молотым черным перцем.
Добавить шпинат. Варить 1 минуту.
Переложить на сервировочную тарелку. Служить.
Делитесь и наслаждайтесь!
Калории: 691 ккал (35 %) Углеводы: 10 г (3 %) Белки: 47 г (94 %) Жиры: 51 г (78 %) Насыщенные жиры: 26 г (130 %) Холестерин: 99 мг (33%) Натрий: 268 мг (11%) Калий: 1641 мг (47%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 8115 МЕ (162%) Витамин С: 35,5 мг (43%) Кальций: 167 мг (17%) Железо: 8,6 мг (48%)
© авторское право: Ванджо Мерано
Смотреть Как приготовить скумбрию Ginataang
youtube.com/embed/rt64dOy9cVM?wmode=transparent&fs=1&hl=en&modestbranding=1&iv_load_policy=3&showsearch=0&rel=0&theme=dark» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Ванджо Мерано
Ванджо Мерано является создателем PanlasangPinoy.com. Его цель — представить филиппинскую еду и филиппинскую кухню остальному миру. Этот блог был первым шагом, который он сделал.
Подробнее…
Взаимодействие с читателем
Запеченная скумбрия по-гречески (Kolios Plaki)
· Автор: Fotini · Опубликовано: · Обновлено:
10
акции
Перейти к рецепту Перейти к видео
Это один из лучших способов приготовления скумбрии. Колиос Плаки — это традиционный греческий рецепт запеченной скумбрии, в котором целая рыба запекается вместе с помидорами, луком, большим количеством чеснока, оливковым маслом и петрушкой.
Этот рецепт очень простой и быстрый. А тот факт, что скумбрия — рыба, не требующая удаления чешуи, делает ее еще проще в приготовлении.
Еще одной характеристикой этой рыбы является то, что, несмотря на то, что она считается жирной рыбой из-за содержания в ней жирных кислот Омега-3 , ее мясо кажется немного суховатым при приготовлении. И именно поэтому этот рецепт является одним из лучших способов приготовления скумбрии. Потому что все сочные помидоры и большое количество оливкового масла помогают сохранить его красивым и сочным.
Кроме того, сочетание печеного лука и спелых помидоров придает рыбе восхитительную сладость. Кроме того, есть много запеченного, спелого чеснока, который делает его еще вкуснее.
Ингредиенты и время выпечки
Колиос Плаки готовится около 30-35 минут . Это все время, необходимое для выпечки. Чтобы рыба и овощи были красивыми и сочными. Что касается его изготовления… Это очень просто. Просто положите рыбу в форму для запекания и посыпьте сверху ломтиками лука, нарезанным чесноком, нарезанной свежей петрушкой, ломтиками помидоров, а затем большим количеством оливкового масла первого отжима.
Что можно подать к запеченной скумбрии?
Хлеба ручной работы, чтобы окунать его во вкусные соки, будет достаточно. Но вы также можете подавать его вместе с картофелем фри или полезным картофельным салатом с зеленью, как этот.
Рецепт
- 800-850 г скумбрии целиком
- 2 средних (600 г) спелых помидора, нарезанных круглыми ломтиками ¼ дюйма (½ см)
- 1 средняя (260 г) луковица, нарезанная на ¼ дюйма (½ см) ) круглые ломтики
- 5-6 больших (35 г) зубчиков чеснока, нарезанных толстыми ломтиками
- 120 г оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- кошерная соль и свежемолотый перец
Подготовьте рыбу, удалив ее кишки.
Оставив голову прикрепленной.
Разогрейте духовку до 200 °C / 392 °F.
Поместите рыбу в подходящую по размеру кастрюлю. Хорошо приправьте кошерной солью, добавив немного в живот. Имейте в виду, что рыба требует больше соли, чем мясо, поэтому приправьте ее соответственно.
Положите несколько ломтиков лука поверх рыбы, а остальные положите вокруг рыбы.
Обваляйте ломтики чеснока в сковороде вокруг рыбы. Сверху все посыпать петрушкой.
Затем украсьте все ломтиками помидоров.
Сбрызните оливковым маслом рыбу и овощи.
Приправьте свежемолотым перцем.
Затем налейте в кастрюлю столько воды, чтобы ее дно было полностью покрыто на 1 см в высоту.
Выпекать около 30-35 минут. Следите за тем, чтобы во время выпекания в кастрюле оставалась вода. В противном случае добавьте немного больше.
Достаньте из духовки и подавайте, сбрызнув вкусными соками со сковороды.