Скумбрия запеченная в духовке в фольге — рецепт с фото

Категории:

• +Первые блюда
  • Борщи
  • Супы
• Вторые блюда
• Салаты
• Десерты
• Закуски
• Выпечка
• Гарниры
• Завтраки
• Обеды
• Ужин
• Блюда из мяса
• Блюда из курицы
• Блюда из говядины
• Блюда из свинины
• Блюда из овощей

---

Главная
— Вторые блюда
— Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Oct 17, 2020

Описание

Скумбрия богата белком, минеральными веществами и полиненасыщенными кислотами, а также полезным холестерином, и конечно омега 3, поэтому она обладает антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами. Скумбрия должна быть в рационе здорового человека хотя бы 1 раз в неделю. Так что, наслаждаемся вкусом и пользой.

Показать все
категории:

Категория:
Вторые блюда
.

По популярности:

Раздельное питание .

По ингредиентам:

Блюда из рыбы .

По поводу:

Обеды ,
Ужин .

По стоимости:

Недорогие .

Праздничные:

23 февраля .

В мою кулинарную книгу

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая —
  2 шт.

• Морковь —
  1 шт.

• Лук —
  1 шт.

• Масло растительное подсолнечное для жарки —
  по вкусу

• Соль —
  по вкусу

• Перец —
  по вкусу

• Шаг 1
  Скумбрию моем, потрошим, вырезаем жабры. Замороженную рыбу заранее размораживаем, оставив ее в холодильнике. Вдоль брюшка разрезаем тушку и тщательно удаляем все внутренности. Совет – внутренности из немного подмороженной рыбы вынимаются одним цельным куском, при этом и доска, и тушка остаются чистыми. Жабры удалять обязательно, в них скапливаются грязь и мул. Моем тщательно тушку под струей холодной воды, не забывайте снять пленку с внутренней стенки тушки черного цвета, иначе скумбрия будет горчить, убираем возможные сгустки крови. Обсушиваем рыбу бумажным полотенцем, убирая лишнюю влагу.

• Шаг 2
  Скумбрию тщательно натираем солью и перцем и маринуем 10-15 минут. Не забываем натирать брюшко внутри и поджаберное пространство. При желании, для усиления вкуса можно вместо обычной поваренной соли использовать морскую или прованскую. Перец тоже можно брать любой, душистый, паприку, черный.

• Шаг 3
  Чистим луковицу и режем средними кубиками. Перед нарезкой лук моем в проточной воде и оставляем в ней на несколько минут, чтобы не возникало слез. Резать лук лучше широким, острым ножом, придерживая луковицу одной рукой, чтобы она не распалась.

• Шаг 4
  Трем морковь с помощью крупной терки. Морковь тщательно моем в проточной воде, очищаем с помощью ножа или овощерезки, стараясь снимать тоненький слой кожицы. Если под рукой нет терки, можно нашинковать морковь соломкой. Сначала режем овощ на брусочки 4-5 см, потом каждый из них на пятачки, складываем в стопочку и режем соломкой.

• Шаг 5
  Лук пассеруем в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Берем сухую сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем, высыпаем лук и пассеруем несколько минут на среднем огне, не забывая помешивать, чтобы он не подгорал.

• Шаг 6
  Жарим лук до состояния прозрачности, после чего высыпаем морковь в сковороду и обжариваем. Огонь убавлять не нужно, помешиваем овощи до приятного, золотистого цвета, не допуская подгорания.

• Шаг 7
  Скумбрию фаршируем овощами. Наполняем брюшко овощами рукой небольшими порциями, тщательно утрамбовывая, но стараясь не сильно давить, чтобы тушка не деформировалась. Также остатки овощей добавляем в поджаберное пространство.

• Шаг 8
  Обе тушки заворачиваем в фольгу по отдельности и запекаем в духовке 30-40 минут. Фольгу можно смазать растительным маслом, тогда рыба будет еще нежнее, и она легче отойдет от фольги после запекания. Тщательно защипываем края, чтобы сок не вытек на противень, а остался внутри и пропитывал тушку. Так она будет таять во рту.

• Шаг 9
  Скумбрия, запечённая в фольге в духовке готова, подаем к столу с картофелем и рисом! Рыба получается просто изумительной на вкус. Готовую скумбрию после остывания разворачиваем, аккуратно перекладываем на красивое блюдо. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Вкус получается ярким и насыщенным. Рис и картофель, благодаря нейтральному вкусу, только поможет оттенить и раскрыть еще больше вкус рыбы. Со скумбрией отлично сочетается легкий салат из огурцов и помидор, заправленный оливковым маслом.

• 30 мин. 2 порции 235ккал/100 г

  Салат со скумбрией и свеклой

• 1 час 4 порции 177ккал/100 г

  Салат со скумбрией и черри

Блюда с скумбрией — пошаговые рецепты с фото

Рецепт Золотая рыбка

1. Для начала отварите или запеките в духовке картофель. Затем натрите его на крупной тёрке:



2. Выпотрошите скумбрию, разрежьте пополам, выньте кости и разверните рыбу. Смажьте…
Далее →

Автор: irka9938,
11 11 2015

Рыба запеченная с помидорами

Перед тем, как начать приготовление, нужно будет включить духовку и разогреть ее до 180-200 градусов.
Для всех рецептов рыбы запеченной с помидорами подойдет базовый набор ингредиентов — лук,…
Далее →

Автор: Ирина,
20 09 2014

Скумбрия солёная кусочками в банке

Выбирая рыбу, всегда очень внимательно изучайте ее внешний вид. Рыбку лучше всего брать с широкой спинкой, с кожицей, которая имеет красивый яркий оттенок, без повреждений и белого. ..
Далее →

Автор: Ирина,
4 06 2014

Скумбрия запеченная в фольге

Если вы используете замороженную, а не свежую скумбрию, всегда очень внимательно выбирайте рыбу. Не берите старую, которая была заморожена и хранилась очень долго — ее кожица сухая и имеет…
Далее →

Автор: Ирина,
3 06 2014

Скумбрия соленая целиком

Скумбрию нужно полностью разморозить и хорошо промыть в проточной воде. Аккуратно разрезать брюшко и выпотрошить, оставив голову и хвост.



Сделать это будет не сложно — от голову до хвоста…
Далее →

Автор: Ирина,
3 06 2014

Скумбрия в мультиварке на пару

Перед тем, как готовить скумбрию в мультиварке, рыбу следует выпотрошить и очень хорошо очистить от косточек. Так как рыбка на пару получается очень нежной и сочной, ее можно будет готовить…
Далее →

Автор: Ирина,
2 06 2014

Скумбрия жареная на сковороде

Скумбрию нужно хорошо помыть, почистить и разделить на две половинки. Для этого отрезаем у рыбы голову и по брюшку разрезаем вдоль хребта. Аккуратно вынимаем среднюю кость и обрезаем по…
Далее →

Автор: Ирина,
2 06 2014

Скумбрия в фольге с овощами

Скумбрию необходимо хорошо разморозить и почистить. Отрезаем у рыбы голову и хвостовой плавник, разрезаем вдоль хребта и вынимаем косточку. Рыбу промываем в проточной воде и слегка…
Далее →

Автор: Ирина,
1 06 2014

Скумбрия с картофелем в духовке

Замороженную рыбу нужно будет разморозить на нижней полке холодильника. После того, как рыбу можно будет резать ножом, отрезать у нее голову и выпотрошить брюшко. Чищенную рыбу нужно хорошо…
Далее →

Автор: Ирина,
1 06 2014

Уха из скумбрии

 

Чтобы приготовить два литра этого простого, но очень вкусного супа, достаточно будет взять одну рыбу среднего размера весом примерно 350-400 грамм. Замороженную рыбу нужно будет аккуратно…
Далее →

Автор: Ирина,
31 05 2014

Скумбрия Ginataang — Panlasang Pinoy

Домашние рецепты

Гинатаанг Скумбрия со шпинатом — простое блюдо, которое можно есть на обед. Он состоит из консервированной скумбрии в рассоле, кокосового молока и свежего шпината. Этот бюджетный рецепт прост и понятен. На приготовление всего блюда уходит не более 20 минут. Мне нравится результат этого рецепта рыбы, потому что…

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Гинатаанг Скумбрия со шпинатом — простое блюдо, которое можно есть на обед. Он состоит из консервированной скумбрии в рассоле, кокосового молока и свежего шпината. Этот бюджетный рецепт прост и понятен. На приготовление всего блюда уходит не более 20 минут.

Мне нравится результат этого рыбного рецепта, потому что вкус хорошо сбалансирован. Рыбного послевкусия нет. Текстура блюда идеальна. Мне также нравится насыщенный и сливочный вкус кокосового молока с добавлением уксуса. Добавление уксуса помогло сбалансировать рыбный вкус скумбрии и сделать вкус соуса из кокосового молока более свежим.

Как приготовить скумбрию гинатаан

Этот вариант гинатаана очень прост в приготовлении. В результате получается богатое и сливочное блюдо, достойное того, чтобы подавать его с теплым рисом.

Начните с обжаривания лука, чеснока и имбиря на сковороде. Мне нравится, когда мой чеснок обжаривается из-за этого жареного чесночного аромата. Это поможет улучшить вкус блюда. Перед добавлением следующих ингредиентов убедитесь, что лук стал мягким. Лук, как правило, слаще, если его размягчить или карамелизировать.

Налейте кокосовое молоко в кастрюлю и добавьте перец чили. Дайте закипеть. Здесь происходит первая часть волшебства. Ароматы всех ингредиентов извлекаются, пока жидкость кипит, и настаивается на кокосовом молоке. Я обычно накрываю кастрюлю крышкой и даю кокосовому молоку вариться на среднем огне в течение 5 минут. Этот метод обеспечивает оптимальный результат.

Добавить рыбу и затем залить водой и уксусом. Дайте закипеть. Уксус помогает уменьшить рыбный привкус. Готовьте 5 минут, затем приправьте рыбным соусом и молотым черным перцем.

В последнюю очередь добавьте шпинат и готовьте минуту. Альтернативными ингредиентами для шпината являются листья острого перца, листья моринги (известной на Филиппинах как малунггай) и бок-чой.

Помимо рыбы, существует множество блюд, которые можно приготовить из кокосового молока. Ginataang gulay — один из моих любимых. Он состоит из овощей, таких как калабаса и ситау (калабаса или кабачки с орехами и змеиной фасолью), а также креветок.

Попробуйте этот рецепт гинатангской скумбрии. Дайте мне знать, что вы думаете.

Ты сделал это? Если вы сделаете фото, обязательно отметьте нас в Instagram по адресу @panlasangpinoy или хэштегом #panlasangpinoy, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

4 человека

• ▢ 30 унций скумбрии, консервированной в рассоле
• ▢ 1 пучок шпината
• ▢ 2 чашки кокосового молока
• ▢ 5 кусочков тайского перца чили по желанию
• ▢ 3 больших пальца имбиря нарезанный тонкими полосками
• ▢ 1 нарезанная луковица
• ▢ 5 измельченных зубчиков чеснока
• ▢ ½ стакана воды
• ▢ ¼ стакана белого уксуса
• ▢ 3 столовые ложки растительного масла
• ▢ Рыбный соус и молотый черный перец по вкусу

US CustomaryMetric

• Нагрейте масло в кастрюле.

• Обжаривайте лук, чеснок и имбирь, пока чеснок не станет коричневым, а лук не станет мягким.

• Налейте кокосовое молоко в кастрюлю. Добавить перец чили. Перемешать. Накройте кастрюлю и варите 5 минут.

• Добавить скумбрию. Налейте в кастрюлю воду и уксус. Дайте закипеть. Перемешайте и накройте кастрюлю. Варить от 5 до 7 минут.

• Приправить рыбным соусом и молотым черным перцем.

• Добавить шпинат. Варить 1 минуту.

• Переложить на сервировочную тарелку. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Калории: 691 ккал (35 %) Углеводы: 10 г (3 %) Белки: 47 г (94 %) Жиры: 51 г (78 %) Насыщенные жиры: 26 г (130 %) Холестерин: 99 мг (33%) Натрий: 268 мг (11%) Калий: 1641 мг (47%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 8115 МЕ (162%) Витамин С: 35,5 мг (43%) Кальций: 167 мг (17%) Железо: 8,6 мг (48%)

© авторское право: Ванджо Мерано

Смотреть Как приготовить скумбрию Ginataang

Ванджо Мерано

Ванджо Мерано является создателем PanlasangPinoy.com. Его цель — представить филиппинскую еду и филиппинскую кухню остальному миру. Этот блог был первым шагом, который он сделал.

Подробнее…

Взаимодействие с читателем

Запеченная скумбрия по-гречески (Kolios Plaki)

· Автор: Fotini · Опубликовано: 27 июля 2022 г. · Обновлено: 29 апреля 2023 г.

10
акции

Перейти к рецепту Перейти к видео

Это один из лучших способов приготовления скумбрии. Колиос Плаки — это традиционный греческий рецепт запеченной скумбрии, в котором целая рыба запекается вместе с помидорами, луком, большим количеством чеснока, оливковым маслом и петрушкой.

Этот рецепт очень простой и быстрый. А тот факт, что скумбрия — рыба, не требующая удаления чешуи, делает ее еще проще в приготовлении.

Еще одной характеристикой этой рыбы является то, что, несмотря на то, что она считается жирной рыбой из-за содержания в ней жирных кислот Омега-3 , ее мясо кажется немного суховатым при приготовлении. И именно поэтому этот рецепт является одним из лучших способов приготовления скумбрии. Потому что все сочные помидоры и большое количество оливкового масла помогают сохранить его красивым и сочным.

Кроме того, сочетание печеного лука и спелых помидоров придает рыбе восхитительную сладость. Кроме того, есть много запеченного, спелого чеснока, который делает его еще вкуснее.

Ингредиенты и время выпечки

Колиос Плаки готовится около 30-35 минут . Это все время, необходимое для выпечки. Чтобы рыба и овощи были красивыми и сочными. Что касается его изготовления… Это очень просто. Просто положите рыбу в форму для запекания и посыпьте сверху ломтиками лука, нарезанным чесноком, нарезанной свежей петрушкой, ломтиками помидоров, а затем большим количеством оливкового масла первого отжима.

Что можно подать к запеченной скумбрии?

Хлеба ручной работы, чтобы окунать его во вкусные соки, будет достаточно. Но вы также можете подавать его вместе с картофелем фри или полезным картофельным салатом с зеленью, как этот.

Рецепт

• 800-850 г скумбрии целиком
• 2 средних (600 г) спелых помидора, нарезанных круглыми ломтиками ¼ дюйма (½ см)
• 1 средняя (260 г) луковица, нарезанная на ¼ дюйма (½ см) ) круглые ломтики
• 5-6 больших (35 г) зубчиков чеснока, нарезанных толстыми ломтиками
• 120 г оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• кошерная соль и свежемолотый перец

• Подготовьте рыбу, удалив ее кишки. Оставив голову прикрепленной.

• Разогрейте духовку до 200 °C  / 392 °F.

• Поместите рыбу в подходящую по размеру кастрюлю. Хорошо приправьте кошерной солью, добавив немного в живот. Имейте в виду, что рыба требует больше соли, чем мясо, поэтому приправьте ее соответственно.

• Положите несколько ломтиков лука поверх рыбы, а остальные положите вокруг рыбы.

• Обваляйте ломтики чеснока в сковороде вокруг рыбы. Сверху все посыпать петрушкой.

• Затем украсьте все ломтиками помидоров.

• Сбрызните оливковым маслом рыбу и овощи.

• Приправьте свежемолотым перцем.

• Затем налейте в кастрюлю столько воды, чтобы ее дно было полностью покрыто на 1 см в высоту.

• Выпекать около 30-35 минут. Следите за тем, чтобы во время выпекания в кастрюле оставалась вода. В противном случае добавьте немного больше.

• Достаньте из духовки и подавайте, сбрызнув вкусными соками со сковороды.