Рецепт здоровой мюсли — Печенье и Кейт

4 335 комментариев

Перейти к рецепту

Вы любите мюсли? Я тоже! Сегодня я делюсь своим «базовым» рецептом мюсли, который также является лучшим рецептом мюсли . Конечно, я пристрастен, но на самом деле — лучший , и я использую этот термин скупо. Согласитесь, более двухсот пятизвездочных отзывов!

На самом деле, мне так нравится этот рецепт, что я поделился им в своей поваренной книге Love Real Food. Из этой мюсли можно приготовить замечательную закуску или завтрак (добавьте любимое молоко и, возможно, свежие фрукты). Он также прекрасно хранится, поэтому станет отличным подарком, сделанным своими руками.

Как только вы попробуете домашнюю мюсли, вы больше не вернетесь к магазинным. Это намного лучше!

Этот рецепт мюсли также является гораздо более полезным вариантом мюсли , так как он сделан из цельного зерна, нерафинированного масла и натурального подсластителя. Вы просто не можете превзойти свежеиспеченную мюсли, наполненную вкусными и полезными ингредиентами.

Кроме того, домашнюю гранолу супер легко приготовить. Вам понадобится только одна миска и некоторые основные ингредиенты для кладовой. Готовы сделать некоторые?

Посмотрите, как приготовить полезную мюсли

Теперь, когда у вас есть мой базовый рецепт, вы можете поиграть с добавками и специями, чтобы сделать его своей любимой мюсли.

Кстати, вы можете сохранить вкус свежей выпечки, поместив эту гранолу в морозильную камеру. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение нескольких минут и наслаждайтесь.

Полезные ингредиенты мюсли

Овес

Полезный для сердца, сытный, цельнозерновой Старомодный овес сохраняют форму при выпечке. Обязательно используйте сертифицированный безглютеновый овес, если вам нужна безглютеновая гранола.

Орехи и/или семена

Для приготовления этой партии я использовал орехов пекан и тыквенных семечек (зеленые тыквенные семечки) . Другие варианты включают грецкие орехи, которые богаты Омега-3, цельный или дробленый миндаль, кешью, арахис, фисташки, орехи макадамия и семена подсолнечника.

Нерафинированное масло

Масло помогает сделать эту гранолу хрустящей и неотразимой. я предпочитаю нерафинированное кокосовое масло , очень вкусное (кокос едва ощущается, если вообще ощущается) и имеет идеальную текстуру.

Вместо этого вы можете использовать оливковое масло первого отжима , если хотите, чтобы мюсли были более пикантными. Если вы следите за потреблением насыщенных жиров, оливковое масло — лучший выбор!

Натуральный подсластитель

Мне нравится использовать настоящий кленовый сироп в моей мюсли. Honey тоже отлично работает. В качестве бонуса, эти натуральные подсластители придают вашей мюсли экстра-вкусный вкус, которого не будет у сахара.

Соль и специи

Для ароматных мюсли не пропустите соль ! Слишком мало, и ваши ароматы не будут петь. Я предпочитаю использовать в этом случае мелкозернистую морскую соль (я всегда готовлю с мелкозернистой морской солью), но подойдет и обычная соль (просто используйте немного меньше).

Я добавил в эту партию корицы для легкой согревающей специи. Молотый имбирь (используйте вдвое меньше) и смеси тыквенных специй — другие варианты.

Сухофрукты

Сухофрукты придают дополнительную сладость, жевательную текстуру и неотразимый фруктовый вкус. я использовал сушеная клюква для этой партии. Еще я люблю терпкую сушеную вишню, изюм и нарезанную курагу.

Дополнительные добавки

Для получения свежего цитрусового вкуса перед выпечкой добавьте в смесь свежей цитрусовой цедры (до 2 чайных ложек). Особенно люблю добавлять цедру апельсина.

Вы можете добавить шоколадных чипсов после того, как мюсли полностью остынут (иначе они растают).

Если вы хотите добавить несладких кокосовых хлопьев , вы можете добавить его в середине выпечки, чтобы получить идеально поджаренные продукты (см. примечание к рецепту).

Крупные кусочки мюсли

Некоторые из вас, как и я, любят большие комки мюсли. Вот мои советы по получению лучших комочков:

• Овес должен быть немного переполнен на сковороде, чтобы он мог слипнуться, но не настолько, чтобы он не поджаривался равномерно. Для этого рецепта мюсли я рекомендую использовать простую сковороду с половинным листом (партнерская ссылка). Это идеальный размер, а закругленные края гарантируют, что мюсли не упадут за борт.
• Обязательно застелите противень пергаментной бумагой, чтобы подсластитель прилипал к овсу, а не к противню.

№

• Для получения максимум комочков, осторожно придавите мюсли тыльной стороной лопаточки после перемешивания смеси в середине процесса выпечки. Затем поставьте противень обратно в духовку, чтобы закончить запекание.
• Не выпекайте мюсли слишком долго — только до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми сверху, как описано. Может показаться, что он еще не готов, но он будет продолжать хрустеть по мере остывания. Кажется, что чрезмерное выпекание мюсли разрушает связи сахара.
• Наконец, дайте граноле полностью остыть , прежде чем разбивать ее. Я даже оставила его на сковороде на ночь под крышкой.

Даже со всеми этими методами я иногда получаю порцию мюсли, которая не такая комковатая, как мои другие, по причинам, которые я не могу объяснить. Зато всегда вкусно!

Варианты мюсли

Это мой любимый рецепт мюсли. На протяжении многих лет я играл с ним, чтобы создать кучу забавных вариаций. Вот они для вдохновения:

• Апельсиново-миндальная гранола. Этот рецепт включает апельсиновую цедру (2 чайные ложки), цельный миндаль и золотой изюм.
• Тройная кокосовая гранола: для этого рецепта требуется кокосовое масло, крупная кокосовая стружка и тертый кокос.
• Гранола с клюквой и апельсином: этот рецепт очень похож на этот, но немного слаще и наполнен ярким апельсиновым вкусом.
• Медово-миндальная гранола: то, на что это похоже, плюс нарезанная курага! Восхитительный.
• Gingerbread Granola: эта гранола включает патоку и дополнительные согревающие специи, а также кокосовую стружку, сушеную клюкву и нарезанный засахаренный имбирь.

Пожалуйста, дайте мне знать, как этот рецепт получается у вас в комментариях! Мне очень приятно слышать от вас, и я надеюсь, что этот рецепт мюсли станет вашим новым любимым.

Распечатать

Полезные мюсли

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 21 минута
• Общее время: 26 минут
• Выход: 8 чашек 1x
• Категория: Завтрак
• Метод: Запеченный
• Кухня: Американская

★★★★★

4.9 из 2136 отзывов

Эти вкусные и полезные мюсли естественно подслащены кленовым сиропом (или медом). Он сделан из овса, кокосового масла и ваших любимых орехов и фруктов. Сделайте это по-своему! Рецепт дает около 8 чашек мюсли, что достаточно для примерно 16 порций по полстакана.

Шкала

Ингредиенты

• 4 чашки овсяных хлопьев (используйте сертифицированный безглютеновый овес для безглютеновой мюсли)
• 1 ½ стакана сырых орехов и/или семян (я использовала 1 стакан орехов пекан и ½ стакана тыквенных семечек)
• 1 чайная ложка мелкозернистой морской соли (если вы используете обычную поваренную соль, уменьшите до ¾ чайной ложки)
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ стакана растопленного кокосового или оливкового масла
• ½ стакана кленового сиропа или меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ⅔ стакана сухофруктов, нарезанных, если они крупные (я использовала сушеную клюкву)
• Совершенно необязательные дополнительные добавки: ½ чашки шоколадной стружки или кокосовой стружки*

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте овсяные хлопья, орехи и/или семена, соль и корицу. Перемешайте.
3. Влейте масло, кленовый сироп и/или мед и ваниль. Хорошо перемешайте, пока каждый овес и орех не будут слегка покрыты. Высыпьте гранолу на подготовленную сковороду и с помощью большой ложки распределите ее ровным слоем.
4. Выпекайте до легкого золотистого цвета, примерно 21–24 минуты, помешивая наполовину (чтобы мюсли получились очень комковатыми, придавите перемешанную мюсли лопаткой, чтобы получился более ровный слой). По мере остывания гранола станет хрустящей.
5. Дайте граноле полностью остыть, не мешая (минимум 45 минут). Сверху выложите сухофрукты (и, если используете, шоколадную стружку). Разбейте мюсли на кусочки руками, если вы хотите сохранить большие куски, или перемешайте их ложкой, если вы не хотите, чтобы мюсли были очень комковатыми.
6. Храните мюсли в герметичном контейнере при комнатной температуре от 1 до 2 недель или в герметичном пакете для замораживания в морозильной камере до 3 месяцев. Сухофрукты могут замерзнуть, поэтому перед подачей дайте им нагреться до комнатной температуры в течение 5–10 минут.

Примечания

Рецепт мюсли от Мэг Гордан, который я дорабатывала годами.

Без глютена: Обязательно используйте сертифицированный безглютеновый овес.

Без орехов: Вместо орехов используйте семена, такие как семена тыквы или подсолнуха.

*Если вы хотите добавить в мюсли поджаренный кокос: Добавьте кокосовую стружку в мюсли в середине выпечки. Так они станут красивыми и подрумяненными.

Рекомендации по подаче: Эта гранола великолепна сама по себе, с молоком или йогуртом и свежими фруктами, и вы даже можете добавить пару горстей в салат для «гренок» из мюсли.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

Наши самые популярные простые и полезные рецепты 2016 года

~ Ищете простые, полезные рецепты, которые понравятся всей вашей семье? Эти рецепты обязательно нужно попробовать — наши самые популярные рецепты года — по выбору вас, наших читателей! ~

2016 год был здесь большим, полным перемен и новых начинаний. И у нас есть все вы — наши замечательные, поддерживающие, полные энтузиазма читатели и друзья, которых мы благодарим за успешный и удивительно веселый год, который выдался!

Возможно, вы помните, что все началось с печального прощания, когда Гретхен (моя лучшая подруга и одна из первых, дьявольских вдохновителей-основателей THK) ушла из блога, чтобы начать новую карьеру, помогая детям с особыми потребностями в наших местных школах. (В который раз… Я так скучаю по тебе, Г!)

Что делать… что делать??? Как бы THK была THK без нее?!?

Но мы перегруппировались и переориентировались. Мы объединились как семья, чтобы сделать это уникальное усилие своим собственным — продолжать предлагать вам полезные рецепты, которые мы любим, в надежде вдохновить всех вас попробовать приготовить более здоровые рецепты дома.

(И, кстати… если вам интересно посмотреть еще несколько ТОПов рецептов здорового питания с нашего сайта за все время — помимо только 2016 года — посмотрите наше видео ниже! В нем представлены некоторые из наших самых популярных рецептов КОГДА-ЛИБО, и как их найти на нашем сайте!)

Без сомнения, этот год был чем-то вроде вихря, с определенной кривой обучения (так много талантов и сильных сторон Гретхен, что нам пришлось учиться воссоздавать без нее) – но каким-то образом, мало-помалу, мы сделали это!

Сейчас, оглядываясь на 2016 год, больше всего хочется сказать СПАСИБО! Спасибо, что подбадриваете нас, побуждаете продолжать и сообщаете, какие типы рецептов вы хотели бы видеть и какие из наших рецептов вам понравились больше всего.

Как и каждый год, мы составили список наших самых популярных (наиболее просматриваемых) новых рецептов, чтобы поделиться еще раз, если вы что-то пропустили. Ищете отличные, здоровые рецепты, чтобы начать 2017 год? Вы обязательно найдете здесь искру вдохновения!

Кстати, об искрах… еще раз спасибо. Действительно . Спасибо за то, что вы были нашей маленькой искоркой вдохновения и ободрения, за то, что подталкивали нас вперед, даже когда мы не были уверены, как сложится этот год. Мы не можем ждать еще один год с вами!

С Новым годом, друзья!

1 Легкие рулетики из курицы с пармезаном

Этот забавный, очень простой вариант курицы с пармезаном мгновенно стал хитом и быстро стал фаворитом среди наших читателей, а также на Yummly и Pinterest. Все вкусы классической куриной запеканки с пармезаном, но готово всего за 15 минут! Вы даже можете сделать их полностью впереди — и их тоже можно заморозить! Идеально подходит для перекуса на бегу!

____________________________________________________

2) 5-минутная Pepperoni Pizza Quesadilla

Я начал делать их для того ! Мы определенно заметили, что рецепты, вдохновленные пиццей, почти всегда пользуются успехом у наших читателей, и эта уникальная кесадилья не стала исключением. Чтобы приготовить его, нужно всего несколько минут, он содержит много цельнозерновых продуктов и белка — идеально подходит для быстрого перекуса или сытного, питательного перекуса, который зарядит вас энергией!

________________________________________________

3) Чашечки с заварным кремом без корочки с колбасой и сыром

Они отлично подходят в качестве замороженного завтрака, приготовленного заранее, для напряженного утра или для развлечения. индивидуальное блюдо для завтрака на праздник бранч-буфеты. Эти милые маленькие формочки для пирога готовятся всего за несколько минут, и (из-за их мини-размера) они очень быстро выпекаются! И без корочки, они также без глютена. Действительно универсальный и очень вкусный!

________________________________________________

4) Запеченная в духовке пицца фри с сыром

Эта невероятно вкусная пицца фри, вдохновленная жирной, забивающей артерии пищей, наполнена вкус пиццы, но гораздо полезнее! Их действительно легко сделать, и вся наша семья была просто без ума от них с самого первого раза, когда мы их сделали. Оказывается, наши читатели любят их так же сильно, как и мы!

________________________________________________

5) Обертывания для сэндвичей с хрустящей гранолой и яблоком и арахисовым маслом

рецепт освежает ваш вкус тот же старый, тот же самый старый бутерброд с арахисовым маслом и желе. Эти роллы, наполненные приятным сочетанием сладких, хрустящих, жевательных и сливочных ингредиентов, быстро стали любимым блюдом Эми для школьных обедов. Легко приготовить заранее и идеально подходит для еды на ходу!

________________________________________________

6) Мексиканский ужин на сковороде с рисом в одной кастрюле

Восхитительный способ разнообразить вечер тако. 0 минут (в основном руки -время приготовления). А для тех очень занятых ночей у нас тоже есть стратегии на будущее! Еще один из наших семейных фаворитов, которым мы не могли дождаться, чтобы поделиться с вами в этом году!

________________________________________________

7) Легкий салат из капусты и киноа с табули

Безглютеновый, суперпитательный вариант табули, который по-прежнему на вкус как… ну, как табули! Такой ярко-свежий и вкусный! Мы представили этот рецепт прошлой весной на фермерском рынке, куда нас пригласили провести кулинарные демонстрации. Вся наша семья прекрасно провела время в тот день, особенно видя, как лица маленьких детей светятся от удивления и восторга, когда они пробовали полезные рецепты, которые, как они не были уверены, им понравятся. Наш лучший комплимент дня? Когда крошечный покупатель на фермерском рынке по имени Маркус широко ухмыльнулся и назвал это табули «Взрывное добро!» Может ли быть что-то лучше, чем это?!? Кроме того, по этому рецепту можно приготовить большую, большую партию, которая хорошо хранится в течение нескольких дней, а также отлично подходит для приготовления наперед!

________________________________________________

8) Буррито на завтрак с курино-яблочной колбасой (заморозка заранее!) Эти замороженные буррито для завтрака наполнены сладкой курино-яблочной колбасой и мускатной тыквой, пикантным сыром и красным перцем, а также воздушной яичницей-болтуньей. (Я отчаянно хочу их снова и снова, просто набрав это!)

________________________________________________

9) Рецепт замороженного лакомства для собак из 2 ингредиентов (в котором используются остатки курицы!)

Так что это было своего рода сюрпризом – обнаружить, что два из наших 10 лучших рецептов в этом году были для щенков – рецепты, которые мы в основном создали просто как способ использовать оставшуюся курицу, которая у меня была под рукой из-за того, что я придумал так много рецептов курицы-гриль. Хм. Иди разберись! Предоставьте милому, пушистому маленькому щенку превратить простой рецепт из 2 ингредиентов в десятку лучших! Спасибо, Финни! И действительно – сколько бы раз мы их ни готовили, Финн не перестает восхищаться ими. Собачьи испытания, собачьи одобрения… снова, и снова, и снова!

________________________________________________

10) Домашние лакомства для собак с курицей и печеньем из 4 ингредиентов

То же самое, что я сказал выше! Но я искренне клянусь не превращать THK в собачий блог … независимо от того, насколько всем нравятся наши рецепты собачьих угощений! На самом деле  – это  , но это довольно круто, что каждый член нашей семьи, даже маленький Финни, оставил свой след в нашем семейном блоге в этом году! Хотя, если честно, я не думаю, что Финна это сильно волнует. Он, вероятно, гораздо больше обеспокоен тем, что его запас этих угощений в данный момент пугающе мал — осталось всего два! (Так что, если вы сегодня приготовите что-нибудь для своего щенка… не стесняйтесь, присылайте нам!)

________________________________________________

Каждый год мы с Гретхен всегда выбирали один личный «спящий» фаворит — рецепт, который мы очень любили, но почему-то не попадал в десятку лучших. Мы с ней шутили, что это был почти невыполнимая задача – как выбрать любимого ребенка.

В этом году я попросил обоих своих любимых детишек (и Скотта тоже!) помочь сохранить традицию. Каждый член нашей семьи (кроме Финни — так как № 1 ему трудно принимать важные решения, а № 2 его любимые рецепты уже входят в десятку лучших) выбрать только один любимый рецепт, на который следует обратить внимание.

Я подумал, что это действительно интересно, что каждый из нас выбрал… еще четыре рецепта, которые вы обязательно должны попробовать в 2017 году, потому что (по крайней мере, в нашем доме) они слишком, слишком хороши, чтобы их пропустить!

Выбор Скотта: Голодные бегемоты (рецепт весёлых сэндвичей для детей)

Почему Скотт выбрал это: «Потому что, если я правильно помню, я невинно ел Flatout PB&J, когда заметил, что ем голова бегемота . В этот краткий момент открытия лампочка действительно зажглась, и я понял, что наконец-то могу что-то предложить THK. А еще я люблю PB&J. И бегемоты.

________________________________________________

Выбор Шелли: перец чили из индейки с индийскими пряностями

Почему я выбрал это: «Мне нравится все в этом рецепте… предыстория его развития и совместная работа Скотта. и я обыскали местные магазины в поисках подлинных индийских ингредиентов (а затем тестировали и тестировали, пока мы не придумали обходной путь для тех из вас, кто не смог найти эти ингредиенты). Но, как мама, я также дорожу этой конкретной фотографией и всем, что на ней изображено. Это милые руки Тая, обвивающие чашу. Он вернулся домой из школы как раз в тот момент, когда я закончила эту фотосессию, и его роль на этом снимке была еще одним способом, которым он помогал в съемке за съемкой в ​​течение всего года. Мой маленький помощник в фотографии! О… плюс перец чили очень вкусный! Попробуй это!!»

____________________________________________________________

Выбор Тая: ирландские начос с рубеновой начинкой

Почему Тай выбрал это: «Я люблю начос Рубена, потому что… кто не любит начос ? И они здоровы. И они рубены. Начос + Рубен + Здорово = Потрясающе». О, и на случай, если вы волновались (а я почти уверен, что вы не беспокоились) – любимый рецепт Тай указан раньше рецепта Эми, так как он старше… примерно на 45 секунд, но это все равно считается!)

____________________________________________________________

Выбор Эми: Полезные двойные шоколадные кексы со свежей клубникой

Почему Эми выбрала эти: «Я просто обожаю эти кексы! Они всегда подходят для закусок и десертов, к тому же они очень универсальны, и есть множество способов наслаждаться ими! Я особенно люблю их разогревать с ванильным мороженым! И с приближением Дня святого Валентина это определенно в сезоне!» (Кстати… если бы мы перечислили 9 лучших0009 11 рецептов 2016 года, а не только Топ-10… они просто пробрались бы под номером 11. Эми узнает победителя, когда увидит его!)

____________________________________________________________

Вот еще один захватывающий, восхитительно здоровый год вместе, друзья! С Новым 2017 годом, от нашей здоровой кухни к вашей!

По прошествии лет мы вернемся, чтобы обновить этот пост, так как мы подумали, что вы, возможно, захотите ознакомиться с некоторыми из наших самых популярных рецептов разных лет.