горячие блюда, блюда из птицы, конкурс «индеальный 2021»

40 минут

Интересность: 0 из 5. Оценок: 0

Версия для печати

Ингредиенты

• Филе бедра индейки «Индилайт» — 300 гр.,
• Горчица французская — 2 ст. л.,
• Сыр твёрдый — 100 гр.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление

Всем привет!
Сегодня делюсь очень нежным запеченным филе под сырной шубкой.
Филе мариную в специях, натираю чесночком и солью, оставляю в пакете на ночь.
Утром достаю, раскладываю в форме для замечания, смазываю горчицей и посыпаю сверху натертым сыром. Добавляю водички и запекаю в течение 30 минут.
Филе получается очень нежным и сочным!

Рубрики:

горячие блюдаблюда из птицыконкурс «индеальный 2021»

Основные ингредиенты:

СырИндейка

Оцените рецепт

Супы

• 
  
  Как готовить суп: советы легендарного Похлебкина

Рыба и морепродукты

• 
  
  Олюторская или залом? Какая сельдь вкуснее и полезнее?

Пасхальные рецепты

• 
  
  Как приготовить глазурь для куличей – 6 рецептов к Пасхе

Пасхальные рецепты

• 
  
  Как испечь на Пасху нежный ванильный кулич и 12 советов, чтобы ничего не испортить

Европейская кухня

• 
  
  Едим как в кино: ризоттто и лазанья по рецептам из сериала «Отчаянные домохозяйки»

Постные блюда

• 
  
  Как варить вкусные постные супы на овощном бульоне: кислые щи и борщ с фасолью

Постные блюда

• 
  
  Готовим в пост: 3 блюда с консервированным тунцом

Еда с собой

• 
  
  Выпечка с собой: что приготовить для перекуса на работу или в школу

© 2000-2023, 7я. ру

SIA «ALP-Media», Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. [email protected], https://www.7ya.ru/

Рейтинги
Бонна
Наш ребёнок
Повар.ру

Change privacy settings

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA «ALP-Media» и авторов. Права авторов и издателя защищены.

7я.ру — информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!

Как приготовить филе индейки на сковороде: с овощами, разными соусами

Средне

Индейка считается одним из наиболее полезных и диетических сортов мяса. Как и любая другая птица, после приготовления она может получиться сухой, поэтому нужно знать существующие кулинарные правила. Жареное филе – отличный вариант для обеда и ужина, ведь такое блюдо не только вкусное, но и очень сытное.

• Как на сковороде приготовить филе индейки в сметане?
• Как на сковороде с овощами приготовить филе индейки?
• Рецепт приготовления филе индейки на сковороде в сухарях
• Как на сковороде вкусно приготовить филе индейки по-строгановски?
• Как на сковороде приготовить жареное филе индейки по-шварцвальдски?

Начнем с простого рецепта, с которым справится даже начинающий кулинар. Мясо, приготовленное с соусом, станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Сметана делает птицу сочной и нежной.

Ингредиенты:

• 600 г индейки;
• 1 ст. сметаны;
• 2,5 ст. ложки растительного масла;
• 2,5 ст. ложки изюма;
• 1 ч. ложку муки;
• немного мускатного ореха;
• молотую корицу;
• петрушку;
• укроп и соль.

Способ приготовления:

1. Для начала индейку помойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. После этого нарежьте ее небольшими кусочками и оботрите со всех сторон солью и подготовленными специями. Можете оставить все на несколько минут мариноваться, а можно готовить сразу.
3. В сковороде раскалите масло и выложите туда мясо.
4. Чтобы приготовить соус, хорошенько промойте изюм и залейте его 0,5 ст. воды.
5. Поставьте на плиту и отварите до мягкости.
6. Отдельно обжарьте муку на жире до приятного золотистого цвета и добавьте ее к изюму.
7. Хорошенько перемешайте и влейте сметану.
8. Получившийся соус отправьте к индейке, которая уже должна быть обжаренной до золотистости с двух сторон.
9. Важно знать, сколько готовить блюдо, чтобы оно не пригорело и не стало сухим.
10. На небольшом огне нужно тушить все в течение 40 мин.
11. Подавайте с рубленой зеленью.

Предлагаем рецепт, который не требует никакого гарнира, поскольку будем подавать вкусные овощи. В том случае, если вы следите за своим весом, тогда можете смело включать это блюдо в свое меню, при желании можно заменять используемые овощи другими.

Ингредиенты:

• 350 г мякоти;
• свеклу среднего размера;
• пару небольших морковок;
• чашку брокколи;
• маленький кабачок;
• цуккини;
• сладкий перец.

Для маринада:

• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложку светлого соевого соуса;
• 2 ч. ложки горчицы в зернах;
• специи.

Способ приготовления:

1. Для начала соедините ингредиенты, подготовленные для маринада, и хорошенько все смешайте, используя венчик.
2. Мясо помойте, при необходимости очистите от пленок, обсушите, а затем порежьте пластами, у которых толщина должны быть с палец.
3. Переложите их в маринад, перемешайте руками, накройте пленкой и оставьте на 30 мин. в холодильнике.
4. В это время займитесь овощами. Морковку и свеклу очистите, а затем, порежьте кусочками среднего размера.
5. Свеклу сначала смешайте с ложкой масла, чтобы она не покрасила другие составляющие блюда.
6. Выложите ее в нагретую сковороду. Потушите некоторое время, чтобы появилась приятная румяность, а затем добавьте морковку и продолжайте тушить до мягкости.
7. Если вы используете молодой кабачок и цуккини, то кожуру не снимайте, а просто помойте овощи и порежьте крупными кусочками или колечками.
8. Брокколи разделите на соцветия. У перца удалите сердцевину и порежьте его брусочками.
9. Достаньте промаринованную птицу и соскребите маринад.
10. Хорошенько раскалите в сковороде небольшое количество масла и выложите туда мясо, обжаривая с двух сторон до золотистости.
11. После этого огонь уменьшите, влейте немного воды и тушите до полуготовности.
12. Следующий шаг – кусочки переверните и выложите сверху цуккини, кабачок и брокколи.
13. Закройте крышку и тушите на протяжении 7-10 мин.
14. Вот и все, вкусное, а главное, полезное блюдо готово.

Отбивные пользуются огромной популярностью, поскольку это не только вкусно, но и очень сытно. Можно готовить такое блюдо и из индейки, которая получается очень сочной.

Ингредиенты:

• 1 кг филе;
• 55 мл соевого соуса;
• 70 мл растительного масла;
•  100 г сухариков для панировки;
• 3 дольки чеснока;
• яйцо;
• молотый перец;
• соль.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно нарезать филе, которое предварительно обязательно помойте и очистите от пленок.
2. Положите кусочки в миску и залейте их соевым соусом. Туда же отправьте мелко порубленный чеснок, соль и перец.
3. Все хорошенько перемешайте и лучше всего сделать это руками.
4. Оставьте мариноваться на час.
5. В небольшой миске взбейте яйцо, используя венчик, а на плоскую тарелку положите сухарики.
6. В сковороде хорошенько разогрейте масло и начните жарить мясо. Для этого каждый кусочек опустите сначала в яйцо, затем, в сухарики, опять в яйцо и сухарики.
7. Жарить нужно с двух сторон, пока не образуется красивая румяная корочка.
8. Выкладывать отбивные рекомендуется на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитала лишний жир.
9. Такое блюдо идеально подходит не только для ежедневного меню, но и для праздника.

Очень популярное блюдо, которое можно готовить из разных видов мяса, в том числе и из птицы. Для аромата и вкуса, предлагаем добавить грибы. Если нет белых, то подойдут и обычные шампиньоны.

Ингредиенты:

• 300 г мякоти;
• 125 г белых грибов;
• пару луковиц;
• 1/4 ст. сметаны;
• 1 ст. ложку горчицы;
• 2,5 ст. ложек масла;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Птицу порежьте брусочками и обжарьте ее на раскаленном масле в сковороде.
2. Пожарить филе нужно со всех сторон до образования красивой румяности.
3. Очищенный от шелухи лук нарежьте кубиками, а грибы – на 4 части.
4. Добавьте эти ингредиенты к мясу и готовьте на маленьком огне, пока вся жидкость не выпарится.
5. Следующий шаг – соедините горчицу со сметаной, а также положите соль и перец.
6. Все хорошенько перемешайте и влейте соус в сковороду.
7. После закипания тушите еще 5-10 мин. и можете подавать.

Это блюдо можно попробовать во многих городах Германии. Оно получается очень вкусным и ароматным. Если хотите удивить своих близких, тогда обязательно приготовьте такое мясо.

Ингредиенты:

• 4 куска грудки без костей;
• сырокопченый окорок;
• 100 г сыра;
• 0,5 ст. белого вина;
• 1 ч. ложка дижонской горчицы;
• 200 мл сливок 30%;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец.

Для маринада:

• 3 дольки чеснока;
• сушеный майоран;
• пол-лимона;
• 1 ст. ложка паприки;
• растительное масло;
• перец.

Способ приготовления:

1. Поскольку птица является на вкус немного пресной, процесс маринования считается обязательным. Соедините измельченный чеснок с соком лимона и другими подготовленными ингредиентами.
2. Все хорошенько перемешайте и полученной смесью оботрите мясо со всех сторон.
3. Выложите его в миску и залейте маслом.
4. Отправьте все в холодильник на сутки. За это время рекомендуется 2 раза перевернуть кусочки.
5. Достаем птицу и обтираем ее от лишнего маринада, а затем делаем продольный надрез.
6. Окорок нарежьте тонкими слайсами, и положить их в разрезанное филе.
7. Туда же вложите ломтик сыра.
8. После этого возьмите шпагат и перевяжите им каждый кусочек грудки. Это нужно для того, чтобы по время готовки сыр не вытек.
9. Птицу обмокните в масло, где она мариновалась, и положите на раскаленную сковороду. Важно знать, сколько на сковороде жарить филе индейки, чтобы его не пересушить. Готовьте на большом огне до образования золотистой корочки со всех сторон.
10. Переложите мясо разрезом вверх в подогретую форму и снимите шпагат.
11. В сковороду, где готовилось филе, влейте вино и хорошенько соскребите все со дна.
12. Прогревайте, пока жидкость не уменьшится в объеме наполовину.
13. После этого положите горчицу и сливки.
14. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Следующий шаг – положите соль, перец и мускатный орех.
15. К мясу вылейте соус и отправьте форму в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Готовьте в течение 20 мин.

Какой бы рецепт приготовления филе вы ни выбрали, мы уверены, что блюдо получится очень вкусным. Приятного аппетита!

Напишите нам, что думаете по данной теме в комментариях. Мы будем очень рады вашим комментариям! На нашем сайте, вы сможете найти еще много полезного, а если нашли ошибку, напишите нам об этом! Спасибо, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данной статье!

Рецепт жареной вырезки индейки

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 15.02.23

 Ель

Если вам по душе кусочек хрустящего жареного цыпленка, попробуйте эти вкусные вырезки индейки. Они также могут стать новой любимой жареной едой. Эти кусочки индейки, покрытые ароматной корочкой из жирных приправ, станут отличной альтернативой ужину, который понравится всем. Кто не любит вкусные закуски? Индейке, маринованной в смеси половинок и специй, требуется 2 часа в холодильнике, чтобы впитать ароматы, а затем просто быстро обжарить в горячем масле, чтобы приготовить и довести до золотисто-коричневого цвета. Подавайте их как обычное блюдо на будний день с картофелем фри в духовке и нарезанными хрустящими овощами или сделайте его более официальным с картофельным пюре и жареными овощами. Подойдут любые столовые соусы и сливочные добавки: подумайте о медово-горчичном, кетчупе, цацики или соусе. Ручная работа всего 25 минут. Легкий, вкусный и сытный.

Жареная, приготовленная на гриле или жареная вырезка индейки — идеальное блюдо для ужина в будний день. Большинство домашних поваров думают об индейке как о главном праздничном продукте, но факт в том, что в большинстве магазинов индейка продается круглый год. Запечь грудку индейки так же просто, как нарезать несколько вырезок и приправить их по вкусу. Индейка — отличная альтернатива курице или рыбе, и ее легко приготовить. Его мягкий вкус делает его отличным холстом для работы, так как к нему можно добавить множество ароматов. То, что продается как вырезка индейки, на самом деле является грудкой индейки без кожи и костей, поэтому, если вы хотите сэкономить немного денег, просто купите целую грудку и сделайте работу самостоятельно, сохранив кости и другие кусочки, чтобы приготовить вкусный суп. Белое мясо индейки без кожи содержит много белка, но очень мало насыщенных жиров. В порции этого вида мяса (сырого) весом 4 унции содержится 129калорий и выдающихся 26,8 граммов белка.

Подавайте эти вкусные вырезки с любыми гарнирами на ваш вкус. Ешьте их в качестве закуски во время коктейлей или используйте в качестве начинки для бутербродов и рулетов. При жарке вырезки используйте нейтральное масло, такое как рапсовое или сафлоровое. Если вы не используете фритюрницу, мы рекомендуем иметь под рукой термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что масло имеет правильную температуру.

• 1 1/2 фунта вырезки индейки

• 3/4 чашки пополам или молока

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• 1 столовая ложка каджунской или креольской приправы

• от 1 до 1 1/2 стакана универсальной муки

• Масло для жарки во фритюре

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Нарежьте вырезку индейки на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма.

   Ель

3. В большом мешке для хранения продуктов смешайте вырезку индейки, половинки, чеснок и креольскую или каджунскую приправу. Оставьте вырезку мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа.

   Ель

4. Нагрейте масло во фритюрнице примерно до 360 F.

   Ель

5. Обваляйте кусочки индейки в муке, хорошо покрыв их. Стряхнуть лишнюю муку.

   Ель

6. Во фритюре наггетсы из индейки до золотисто-коричневого цвета, примерно 4–5 минут.

   Ель

7. Подавайте с кетчупом или приправой на ваш выбор.

   Ель

8. Наслаждаться!

   Ель

Вариант рецепта

• Не стесняйтесь использовать в этом рецепте кусочки котлет из индейки или куски грудки индейки, а также куриные грудки или куриные ножки.

Легкий томатный кетчуп

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Источники статьи

The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

1. Индейка, грудка, только мясо, сырое. Центр пищевых данных. Министерство сельского хозяйства США.

Как приготовить грудку индейки

Грудка индейки — отличный праздничный вариант без хлопьев для небольших компаний. Половина грудки индейки (с одной стороны тушки) подойдет для двух-четырех человек, а целая грудка – для шести.

Половина грудки в виде косяка выглядит как гигантская куриная грудка или рулет, перевязанный веревкой или мясной сеткой. Целую грудку можно сложить пополам и обрабатывать таким же образом. Иногда они поставляются в комплекте с полосками бекона или панчетты, или вы можете завернуть их самостоятельно, следуя приведенным ниже рецептам.

Вы также можете связать грудку самостоятельно, так она будет аккуратно храниться в духовке, а кожа останется на месте, чтобы вы могли нарезать ее более ровными ломтиками, когда будете ее нарезать.

Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с нашими рецептами грудки индейки, а также способами использования остатков индейки.

Как долго готовить грудку индейки

Что касается температуры и времени в духовке, то к жареной грудке индейки предъявляются те же требования, что и к целой жареной индейке. Итак, при температуре 190С/170С вентиляция/газ 5 вам нужно будет готовить 40 минут на килограмм плюс еще 20 минут.

Как приготовить грудку индейки

Вам не нужно отказываться от ваших любимых приправ или пропускать процесс маринования, если вам так нравится.

В качестве альтернативы вы можете завернуть грудку индейки в тесто, чтобы сделать резиновые сапоги, или приготовить ее в мультиварке – смотрите наши лучшие рецепты грудки индейки, чтобы найти больше идей.

Грудка индейки также является удобным способом накормить мясо на Рождество, не прибегая к покупке огромной индейки, потому что ничто не может пропасть даром. Это также делает лучшие остатки для бутербродов. На самом деле, поскольку это постное, нежирное и дешевое мясо, оно становится популярным круглый год, а не только на Рождество.

Грудка индейки доступна в виде полосок для жарки с перемешиванием, стейков и филе для жарки на сковороде и на гриле, а также в виде кубиков для запеканки и в виде фарша для болоньезе и фрикаделек. Смотрите наши рецепты с использованием фарша из индейки и стейка из индейки.

Рецепт жареной грудки индейки

На 4 порции

1 большая грудка индейки или 1 двойная грудка, соединенная в сустав
1 большая луковица, тонко нарезанная
1 морковь, разрезанная на 4 горизонтальных ломтика
20 г сливочного масла, на комнатная температура

1. Достаньте грудку индейки из холодильника и дайте ей настояться при комнатной температуре в течение часа. Разогрейте духовку до 190°C/конвекция 170°C/газ 5. Поместите решетку внутрь противня с луком и морковью под ним или положите овощи в большую жаропрочную сковороду.
2. Взвесьте грудку индейки и рассчитайте 40 минут на килограмм плюс дополнительные 20 минут.
3. Нанесите масло на кожу и хорошо приправьте. Положите грудку индейки на решетку или положите ее поверх овощей. Налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи, затем накройте весь противень или кастрюлю фольгой.