Диета при поверхностном гастрите желудка: особенности питания

Содержимое

• 1 Диета при поверхностном гастрите желудка: правильное питание для здоровья
  • 1.1 Диета при поверхностном гастрите желудка
    • 1.1.1 Рекомендации по диете при поверхностном гастрите желудка:
  • 1.2 Особенности питания при поверхностном гастрите желудка
    • 1.2.1 Рекомендации по питанию
    • 1.2.2 Частое, но маленькое питание
    • 1.2.3 Питьевой режим
  • 1.3 Что такое поверхностный гастрит?
  • 1.4 Симптомы и причины поверхностного гастрита
  • 1.5 Как питание влияет на развитие гастрита?
  • 1.6 Исключаем продукты при гастрите желудка
  • 1.7 Питание при гастрите: какие продукты рекомендуется употреблять?
  • 1.8 Особенности приготовления блюд при гастрите
    • 1.8.1 Избегайте жирных блюд
    • 1.8.2 Паровая кулинария
    • 1.8.3 Кипячение и тушение
    • 1.8.4 Используйте специи в меру
    • 1.8.5 Уменьшите количество соли
  • 1. 9 Режим питания при гастрите
  • 1.10 Учет индивидуальных особенностей питания при гастрите
  • 1.11 Часто задаваемые вопросы о диете при поверхностном гастрите
    • 1.11.1 Каковы принципы правильного питания при поверхностном гастрите?
    • 1.11.2 Какие продукты должны быть исключены из рациона при поверхностном гастрите?
    • 1.11.3 Можно ли пить на диете при поверхностном гастрите?
  • 1.12 Что можно есть на завтрак при гастрите?
  • 1.13 Какие продукты рекомендуется включать в обед при гастрите?
  • 1.14 Безопасные варианты перекусов для больных гастритом
  • 1.15 Ужин при гастрите: что можно есть?
  • 1.16 Напитки, которые рекомендуется употреблять при гастрите
  • 1.17 Что нельзя есть при гастрите со снижением кислотности?
  • 1.18 Допустимые продукты при гастрите со снижением кислотности
  • 1.19 Рекомендации по питанию при обострении гастрита
  • 1.20 Видео по теме:
  • 1.21 Вопрос-ответ:
    • • 1.21.0.1 Какие продукты следует исключить из рациона при поверхностном гастрите желудка?
      • 1. 21.0.2 Какие продукты рекомендуется включать в рацион при поверхностном гастрите желудка?
      • 1.21.0.3 Можно ли употреблять мед при поверхностном гастрите желудка?
      • 1.21.0.4 Сколько раз в день следует питаться при поверхностном гастрите желудка?
      • 1.21.0.5 Можно ли употреблять мясо и рыбу при поверхностном гастрите желудка?

Изучите особенности питания при поверхностном гастрите желудка и узнайте, какая диета помогает лучше всего справиться с этой проблемой. Наши рекомендации помогут вам улучшить самочувствие и свести к минимуму вероятность обострения гастрита.

Нерегулярное питание, употребление жирной и обильной пищи, а также стресс и употребление алкоголя — все это может привести к развитию поверхностного гастрита, заболевания, которое сопровождается воспалением слизистой оболочки желудка. Помимо лекарственной терапии, при гастрите следует соблюдать диету, которая поможет улучшить состояние слизистой оболочки желудка и ускорить процесс выздоровления.

Основу диеты при гастрите должны составлять легкоусвояемые белки (мясо, рыба, творог), кисломолочные продукты (кефир, йогурт), овощи и фрукты (кроме кислых). Не стоит забывать о правильном приготовлении пищи — лучше выбирать методы готовки, не связанные с жиром, например, варку, запекание или гриль. Не менее важно следить за режимом питья — рекомендуется пить негазированную минеральную воду без газа, травяные чаи и компоты.

Диета при поверхностном гастрите желудка

Поверхностный гастрит желудка происходит из-за воспаления слизистой оболочки желудка. Пагубное воздействие на слизистую оболочку желудка оказывают многочисленные факторы, такие как курение, употребление алкоголя, некачественная пища и стресс. Важным пунктом в лечении поверхностного гастрита является правильное питание, которое поможет избежать обострения заболевания, а также укрепить организм и восстановить работу желудка.

Рекомендации по диете при поверхностном гастрите желудка:

• Избегайте слишком острых, жирных, копченых, маринованных блюд, которые придется переваривать долго и интенсивно, что может оказаться вредным для желудка;
• Сократите потребление кофе, газированных напитков, шоколада и алкоголя;
• Стоит отдать предпочтение постным блюдам, обогащенным кисломолочными продуктами, кашам, отварами и блюдами на пару;
• Нельзя употреблять продукты, которые содержат грубые волокна и трудно перевариваемые вещества — любую предварительно приготовленную пищу следует измельчить в каше, пюре или тертой массе;
• Для приготовления блюд следует использовать только нежирное мясо и рыбу;

Диета при поверхностном гастрите желудка помогает восстановить работу желудка и уменьшить неприятные симптомы заболевания. Соблюдение рекомендаций по правильному питанию поможет восстановить организм и избежать обострений заболевания.

Особенности питания при поверхностном гастрите желудка

Рекомендации по питанию

При поверхностном гастрите желудка необходимо следить за своим рационом. Питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Рекомендуется употреблять больше овощей, фруктов, зеленых овощей и белковых продуктов. Не стоит злоупотреблять жареными, жирными, острыми и кислыми продуктами, а также газировкой и алкоголем.

Частое, но маленькое питание

Один из советов, которые могут помочь при поверхностном гастрите желудка — это не есть много за один прием пищи. Предпочтительнее частое и маленькое питание, чем один раз в день употребить большую порцию. Это поможет избежать перегрузки желудка и снизит вероятность возникновения неприятных ощущений.

Питьевой режим

Помимо правильного питания, важно следить за питьевым режимом. Необходимо употреблять достаточное количество воды и других жидкостей (чаи, соки), чтобы желудок не пересыхал. При этом, надо избегать слишком холодных или горячих напитков, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка.

1. Из продуктов, которые следует обязательно добавлять в рацион при поверхностном гастрите желудка, можно выделить: нежирные молочные продукты, отварное и запеченное мясо, рыба, яйца, овощи и фрукты.
2. При этом, не стоит забывать и о правильном режиме питания, а также о регулярном умеренном физическом нагрузках.

Что такое поверхностный гастрит?

Поверхностный гастрит — это заболевание желудка, которое характеризуется воспалением слизистой оболочки желудка. Оно нередко развивается у людей, у которых нарушена пищеварительная система, и является одним из самых распространенных видов гастрита.

Из-за того, что поверхностный гастрит вызван воспалением желудка, пациентам, страдающим этим заболеванием, рекомендуется следить за своим питанием и избегать продуктов, которые могут усугубить состояние желудка. Для улучшения здоровья и контроля над симптомами заболевания диета при поверхностном гастрите является обязательной частью лечения.

Симптомы и причины поверхностного гастрита

Поверхностный гастрит — это заболевание желудка, которое характеризуется воспалением верхнего слоя слизистой оболочки органа. Симптомы поверхностного гастрита могут включать в себя тошноту, рвоту, боли в животе, раздражение и горечь во рту, изжогу и неприятный запах изо рта, а также уменьшение аппетита.

Инфекционные заболевания, такие как хеликобактериоз, могут также повысить риск возникновения поверхностного гастрита. Некоторые лекарства, такие как нестероидные противовоспалительные средства, могут вызвать воспаление слизистой оболочки желудка.

• Симптомы поверхностного гастрита могут проявляться неустойчиво и развиваться медленно.
• Профилактика поверхностного гастрита заключается в правильном питании, пропускании пищи вовремя и нормализации режима питания.
• При выявлении симптомов поверхностного гастрита необходимо обратиться к врачу для диагностики и назначения лечения.

Как питание влияет на развитие гастрита?

Питание — это один из наиболее важных факторов, влияющих на здоровье и функционирование желудочно-кишечного тракта. Правильное питание может помочь предотвратить появление многих желудочно-кишечных заболеваний, в том числе гастрита.

Важно следить за качеством и количеством пищи. Организм получает все необходимые вещества для своего правильного функционирования только в том случае, если питание разнообразное и сбалансированное. Кроме того, переедание, нарушение режима питания, использование жаренной и жирной пищи, крепкого кофе, алкоголя и курения могут способствовать развитию гастрита.

При гастрите желудка рекомендуется следить за питанием и употреблять мягкую, диетическую пищу, которая не раздражает слизистую оболочку желудка. Запрещены продукты, способствующие повышению кислотности в желудке: шоколад, кислые фрукты, а также пряности и специи. Желательно также исключить из рациона жирные и жареные блюда, копчености, маринады, колбасу, консервы.

Исключаем продукты при гастрите желудка

Гастрит желудка – это заболевание, при котором воспаление охватывает слизистую оболочку желудка. Очень важно при гастрите следить за рационом и исключить определенные продукты, которые могут ухудшить состояние пациента.

Следует избегать жирной, жареной, копченой и соленой пищи, так как она увеличивает выработку кислоты и способствует раздражению слизистой оболочки. Также не рекомендуется употреблять алкоголь, кофе, газированные напитки и соки.

Некоторые продукты могут вызвать аллергическую реакцию и ухудшить состояние пациента. Поэтому при гастрите желудка следует исключить из рациона молочные продукты, яйца, овощи и фрукты ярких красных, оранжевых и желтых оттенков.

• Жирная, жареная, копченая и соленая пища;
• Алкоголь, кофе, газированные напитки и соки;
• Молочные продукты, яйца, овощи и фрукты ярких красных, оранжевых и желтых оттенков.

Важно помнить, что диета – это не только ограничения, но и возможность обогатить свой рацион полезными продуктами. Рекомендуется употреблять пищу, богатую витаминами и минералами, например, кисломолочные продукты, овощи и фрукты нежных цветов, а также белковую пищу в виде рыбы, куриного или индюшачьего мяса.

Питание при гастрите: какие продукты рекомендуется употреблять?

При гастрите желудка основной целью диеты является снижение нагрузки на слизистую оболочку желудка. При этом необходимо избегать слишком жирной и острой пищи, которая может вызвать воспалительную реакцию. Вместо этого следует употреблять легко усваиваемую, нежирную, богатую белками и витаминами пищу.

К такой пище можно отнести: магеркую рыбу и мясо, обезжиренные молочные продукты, яйца, кисломолочные продукты, овощи и фрукты. Также рекомендуется употреблять каши на воде, зеленый чай, белый хлеб, булгур, кускус и прочие продукты, которые не повреждают слизистую оболочку желудка и не вызывают болевых ощущений.

• Магеркие мясо и рыба (курица, индейка, кролик, треска, дорадо)
• Обезжиренные молочные продукты (кефир, йогурт, творог)
• Каши на воде (гречневая, рисовая, овсяная)
• Овощи различных видов (тыква, брокколи, морковь, баклажаны, кабачки)
• Фрукты (яблоки, груши, бананы, абрикосы, инжир, киви)

В любом случае, следует обращаться к врачу и подбирать питание индивидуально, исходя из причины гастрита, формы заболевания и степени его тяжести.

Особенности приготовления блюд при гастрите

Избегайте жирных блюд

При гастрите следует избегать жирных блюд, таких как жареная картошка, котлеты, салаты с майонезом, грейпфрута в сахаре и других продуктов. Жирные блюда раздражают стенки желудка и могут способствовать ухудшению состояния больного. Поэтому рекомендуется обогащать еду растительными маслами, но в меру и только холодными.

Паровая кулинария

Один из лучших способов приготовления пищи для гастрита — паровая кулинария. При этом методе готовки готовится еда без добавления масел и жиров, что снижает нагрузку на желудок и помогает уменьшить воспалительный процесс в нем. Этот метод отлично подходит для морепродуктов, овощей, рыбы и даже мяса.

Кипячение и тушение

Кипячение и тушение являются настоящими спасателями для гастритика, потому что такая метода готовки не использует масла и жиры. Это также сохраняет много полезных веществ и питательных элементов продуктов. Рекомендуется приготовление каши, супов, фруктов и других продуктов тушением на медленном огне.

Используйте специи в меру

Добавление специй и трав может значительно улучшить вкус блюд и повысить их лечебный эффект. Что касается гастрита, то стоит добавлять только те специи, которые не раздражают слизистую оболочку желудка. Используйте специи, такие как чеснок, имбирь, базилик и травы для приготовления блюд, но только в меру и только после консультации с диетологом.

Уменьшите количество соли

Соленые продукты могут оказать раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка и привести к ухудшению состояния. Старайтесь не употреблять слишком соленые блюда, и добавляйте соль в еду только в умеренных количествах. Приготовление пищи без добавления соли может быть гораздо более полезным и эффективным для организма.

Режим питания при гастрите

При гастрите не менее важен режим питания, чем сам список продуктов. Источники питания должны соответствовать определенным требованиям для того, чтобы обеспечить регенерацию и поддержание слизистой оболочки желудка.

• Частые и маленькие приемы пищи позволяют уменьшить нагрузку на желудочные соки и легче усваивать пищу.
• Завтрак – обязательный прием пищи. Не стоит злоупотреблять кофе, пережаренными блюдами и жирным мясом. Лучше всего это будет каша на воде или молочные каши, овощной салат и греческий йогурт.
• Обед должен быть полноценным, богатым белками, витаминами и полезных веществ. Куриную грудку или рыбу лучше запекать в духовке, чтобы сохранить максимум питательных компонентов.

Также не стоит пренебрегать полезными полуфабрикатами, которые можно приобрести уже готовыми. Важно обращать внимание на периодичность употребления жирных и жареных блюд, консервов и копченостей.

Учет индивидуальных особенностей питания при гастрите

При гастрите очень важно учитывать индивидуальные особенности питания каждого конкретного человека. Например, не все могут потреблять молочные продукты, а у некоторых людей может быть аллергия на определенные продукты.

При составлении диеты для гастрита, важно обращать внимание на предпочтения пациента и его рацион. Например, если у пациента была привычка есть тяжелую пищу перед сном, то нужно включить в его диету более легкие продукты, которые его удовлетворят и не вызовут обострения заболевания.

Также рекомендуется избегать соленой, жирной, острой и жареной пищи, а также алкоголя и крепкого кофе.

• Индивидуальный подход – основа эффективной диеты при гастрите
• Необходимо учитывать предпочтения и рацион пациента
• Избегать соленой, жирной, острой и жареной пищи, а также алкоголя и крепкого кофе

Часто задаваемые вопросы о диете при поверхностном гастрите

Каковы принципы правильного питания при поверхностном гастрите?

Основной принцип диеты при поверхностном гастрите заключается в экономии желудка. Для этого рекомендуется употреблять пищу маленькими порциями, но часто (5-6 раз в день). Также следует избегать острых, жирных, пряных блюд, алкоголя и газированных напитков. Предпочтение следует отдавать нежирным сортам мяса, рыбы, кисломолочным продуктам, овощам и фруктам. Также полезны каши, нежирный творог, яйца вареные или омлетом, зелень.

Какие продукты должны быть исключены из рациона при поверхностном гастрите?

При поверхностном гастрите следует исключить из рациона продукты, повышающие кислотность желудочного сока, например, острые, жареные, жирные, пряные блюда, маринады и квашеную капусту. Также стоит избегать алкоголя, крепкого чая и кофе, шоколада и других сладостей. Газированные напитки также не рекомендуются из-за их высокой кислотности.

Можно ли пить на диете при поверхностном гастрите?

Да, можно пить на диете при поверхностном гастрите. Но стоит отдавать предпочтение безалкогольным напиткам, не содержащим крепких алкогольных напитков и газировки. Желательно пить только тёплые, не горячие являются оптимальными для пищеварительной системы. Полезным напитком является зелёный чай, напитки на основе трав, свежевыжатые соки. Кроме того, очень полезна чистая вода, которая помогает уменьшить воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка.

Что можно есть на завтрак при гастрите?

При гастрите важно следить за рационом и выбирать продукты, которые не стимулируют выработку желудочного сока и способствуют быстрому заживлению слизистой оболочки желудка. Завтрак должен быть легким и состоять из пищи, которая содержит достаточное количество белков, углеводов и витаминов, не раздражая при этом желудок.

На завтрак можно питаться кисломолочными продуктами, такими как йогурт, кефир или творог. Они не только содержат белки, но и обладают полезными бактериями, которые помогают восстановить микрофлору желудка. Кроме того, можно есть геркулес, манную кашу или рисовую кашу, приготовленные на воде. Не стоит исключать из рациона свежие овощи и фрукты, особенно бананы и яблоки — они не содержат кислоту, которая может раздражать стенки желудка.

Нежирная ветчина или вареная куриная грудка — отличный выбор для тех, кто хочет поддерживать сбалансированный рацион. Вековые народные привычки могут также помочь — на завтрак можно есть яичную омлет, запеченное яблоко или полезный тертый корм для малышей — нежирное мясо — говядина, телятина или крольчатина.

Какие продукты рекомендуется включать в обед при гастрите?

При гастрите стоит отдать предпочтение легкоусвояемой, мягкой пище, которая не травмирует стенки желудка. Полезным выбором будут жидковатые каши на воде, овощные супы без прожарки, нежирное мясо и рыба, кисломолочные продукты.

Кроме того, полезно включить в рацион обеда продукты, которые помогают защитить слизистую оболочку желудка и ускоряют процесс заживления ранок. Сюда относятся продукты, богатые кальцием и фосфором — сыр, творог, йогурт, молоко. Эти продукты благодаря содержащемуся в них кальцию укрепляют стенки желудка, фосфор же способствует заживлению поврежденных участков слизистой оболочки.

Также к полезным продуктам для обеда при гастрите можно отнести нежирные сорта рыбы — красную рыбу, кету, сома и др. Эти виды рыбы содержат омега-3 жирные кислоты, которые ускоряют заживление слизистой оболочки ЖКТ и снижают воспалительный процесс.

• Легкоусвояемые каши на воде
• Овощные супы без прожарки
• Нежирное мясо и рыба
• Кисломолочные продукты (сыр, творог, йогурт, молоко)
• Нежирные сорта рыбы (красная рыба, кета, сома и др.)

Но следует помнить, что все люди разные и реагируют по-разному на пищу, поэтому рекомендации о персонализированном питании для каждого человека даются только индивидуально врачом.

Безопасные варианты перекусов для больных гастритом

При гастрите желудка важно следить за тем, что едят больные. Различные продукты могут вызвать обострение заболевания, поэтому выбор перекусов имеет большое значение.

Первым вариантом перекуса может стать кусок банана. Это полезный и питательный продукт, который позволяет утолить голод. Бананы содержат калий и витамины, способствующие улучшению пищеварения. Единственное, что нужно учесть – бананы имеют высокую калорийность, поэтому в этом случае важно не переборщить с количеством.

Другим безопасным вариантом перекуса может стать йогурт. Он содержит полезные бактерии, необходимые для здоровья желудка. Кроме того, йогурт обладает мягким вкусом и не вызывает тяжести после употребления.

Еще одним вариантом перекуса могут стать кусочки отварной курицы или индейки. Эти продукты бедны жирами и способствуют улучшению пищеварения. Кроме того, они богаты белком, необходимым для роста и восстановления клеток организма.

• Не следует употреблять:
  • жирную пищу;
  • острые специи;
  • консервы;
  • колбасы.

Важно помнить, что перекусы не должны быть излишне жирными и тяжелыми для желудка. Употребление полезных продуктов не только улучшит самочувствие, но и поможет в борьбе с заболеванием.

Ужин при гастрите: что можно есть?

Ужин при поверхностном гастрите желудка должен быть легким и не перегружать организм. Питание должно быть регулярным и оптимально дозированным. В противном случае происходит раздражение стенок желудка и ухудшение состояния.

Основное правило — не есть за 2-3 часа до сна. Если же возникает голод, то можно питаться легкими продуктами, например, натуральными йогуртами, молочными коктейлями, нежирной куриной грудкой или рыбой, овощными супами, слабым чаем без сахара.

Дополнить ужин можно различными овощными салатами, добавляя в них огурцы, зелень, томаты, морковь, фасоль, зеленый горошек, масло оливковое или солнечниковое. Есть можно и цельную кашу на воде, что позволит прочувствовать насыщенность и успокоить голод.

Ограничить следует употребление кондитерских изделий, мучного, жирного, соленого, острого и копченого. Переносить пользу от таких продуктов будет наименьшей, они неблагоприятно воздействуют на работу желудочного тракта.

Ограничивая потребление вредных продуктов во время гастрита, будет намного проще и быстрее избавиться от болезни и не провоцировать возможное ухудшение здоровья.

Напитки, которые рекомендуется употреблять при гастрите

При гастрите важно не только правильно подобрать питание, но и уметь выбирать напитки. Они должны быть не только полезными, но и не вызывать раздражения слизистой оболочки желудка и не обладать кислотностью. Некоторые напитки могут даже снизить воспаление и уменьшить симптомы гастрита.

Вода. Питьевый режим при гастрите очень важен. Не менее 1,5 литров воды в день помогут убрать токсины из организма, улучшить обмен веществ и ускорить процесс заживления слизистой желудка.

Травяной чай. Очень полезен для улучшения пищеварения и успокоения раздраженной слизистой желудка. Важно выбирать травы, которые не вызывают аллергических реакций. Например, можно использовать ромашку, мяту, чабрец или тысячелистник.

Безалкогольные коктейли. Сочные и вкусные напитки на основе фруктов и овощей обладают богатым содержанием витаминов и минералов, которые необходимы для укрепления иммунитета и восстановления сил организма.

Компоты. Натуральные компоты без добавления сахара или с малым его количеством могут быть полезны при гастрите. Важно не пересушивать их и пить в теплом виде, поскольку холодные напитки могут усугубить воспалительный процесс в желудке.

Что нельзя есть при гастрите со снижением кислотности?

Гастрит со снижением кислотности — это заболевание, при котором уменьшается продукция желудочного сока, что может привести к снижению пищеварительной функции и желудочных болей. Правильное питание очень важно для лечения этого заболевания.

Есть ряд продуктов, которые не рекомендуется употреблять при гастрите со снижением кислотности. Первым из них является жирная и тяжелая пища, так как она осложняет пищеварение и может вызвать дополнительные желудочные боли.

Также не стоит употреблять большое количество молочных продуктов, таких как сливки, сметана, творог и молоко цельное, так как они могут снизить кислотность в желудке.

• Очень важно избегать использования горячих специй и соусов, так как они негативно влияют на слизистую оболочку желудка и могут вызвать желудочные боли.
• Алкоголь, кофе и содовые напитки также могут провоцировать гастрит со сниженной кислотностью, поэтому следует ограничивать их употребление или вовсе отказаться от них.

Следование правильному режиму питания очень важно при гастрите со снижением кислотности. Питание должно быть легко усваиваемым и содержать все необходимые витамины и минералы для поддержания здоровья.

Допустимые продукты при гастрите со снижением кислотности

При гастрите со сниженной кислотностью рекомендуется употреблять продукты, которые могут усилить выработку желудочного сока, такие как:

• Фрукты и ягоды: грейпфрут, яблоки, абрикосы, клюква, вишня, кизил, лимон, малина, смородина.
• Овощи: болгарский перец, томаты, лук, редис, репа, редька, шпинат, морковь.
• Мясо и рыба: говядина, свинина, телятина, курица, индейка, креветки, кальмары, мидии, осьминог.
• Каши: гречневая, манная, овсяная, перловая.
• Хлеб и булочки: цельнозерновой хлеб, булочки из цельнозерновой муки, ржаной хлеб.
• Молочные продукты: молоко, йогурт, кефир, творог, сливки, сыр.
• Гречневая каша с молоком и маслом, овсянка на воде с ягодами и фруктами, омлет с овощами, отварная говядина с овощами — это хорошие варианты для завтрака или обеда.

Однако следует учитывать, что у каждого человека индивидуальные особенности организма и рекомендации должны быть уточнены у врача или диетолога.

Рекомендации по питанию при обострении гастрита

При обострении гастрита важно следить за питанием, чтобы снизить нагрузку на желудок и ускорить заживление слизистой оболочки. В первую очередь нужно исключить из рациона жирную и жареную пищу, острые и кислые блюда, алкоголь и кофе. Не стоит переедать и есть в больших порциях, лучше увеличивать количество приемов пищи до 5-6 раз в день в небольших порциях.

Основу рациона должны составлять легко усваиваемые продукты, содержащие большое количество белка, жидкости и клетчатки. Рекомендуется употреблять каши на воде, морепродукты, мягко сваренные овощи и фрукты, нежирные сорта рыбы и мяса. Кроме того, полезно пить травяные чаи, отвар шиповника и минеральную воду без газа.

Для улучшения пищеварения и защиты желудка необходимо включать в рацион кисломолочные продукты: йогурты, кефир, творог. Они содержат полезные бактерии, которые облегчают работу желудочно-кишечного тракта и снижают риск обострения гастрита.

При обострении гастрита следует:
• Исключить жирную и жареную пищу, острые и кислые блюда, алкоголь и кофе
• Увеличить количество приемов пищи до 5-6 раз в день в небольших порциях
• Употреблять легко усваиваемые продукты, содержащие большое количество белка, жидкости и клетчатки
• Включить в рацион кисломолочные продукты: йогурты, кефир, творог
• Пить травяные чаи, отвар шиповника и минеральную воду без газа

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Какие продукты следует исключить из рациона при поверхностном гастрите желудка?

При поверхностном гастрите желудка следует исключить из рациона продукты, содержащие грубые волокна (капуста, редис, люцерна), жирные, жареные, копченые, консервированные, острые и кислые блюда, алкоголь, сильный кофе и чай, газированные напитки, маринады и заправки с уксусом.

Какие продукты рекомендуется включать в рацион при поверхностном гастрите желудка?

При поверхностном гастрите желудка рекомендуется включать в рацион каши (рис, гречка, овсянка), нежирные виды мяса и рыбы, молочные продукты с низким содержанием жира (кефир, йогурт, творог), паровые овощи, фрукты (яблоки, бананы, груши), мягкие сыры, хлеб из цельнозерновой муки, овсяные хлопья.

Можно ли употреблять мед при поверхностном гастрите желудка?

Мед можно употреблять при поверхностном гастрите желудка, но в небольших количествах и только в растворенном виде (например, в чае). Употреблять его в чистом виде не рекомендуется, так как он может вызвать раздражение желудочной слизистой и ухудшить состояние.

Сколько раз в день следует питаться при поверхностном гастрите желудка?

При поверхностном гастрите желудка следует питаться 4-5 раз в день в небольших порциях. Это снижает нагрузку на желудок и способствует более легкой перевариваемости пищи. Важно также употреблять пищу регулярно, в одно и то же время, чтобы желудок привыкал к определенному режиму.

Можно ли употреблять мясо и рыбу при поверхностном гастрите желудка?

Можно употреблять мясо и рыбу при поверхностном гастрите желудка, но только нежирные виды (например, курицу без кожи, индейку, телятину, морскую рыбу). При этом желательно приготовление паром, в духовке или на гриле. Жареные и копченые блюда следует исключить из рациона.

Плюсы ПП: преимущества правильного питания для здоровья

Плюсы и минусы правильного питания

Сбалансирование питание – ключ к крепкому здоровью и хорошему самочувствию. Оно помогает избежать хронических болезней, укрепить иммунитет, сохранить стройную фигуру. Однако правильное питание – не панацея от всех болезней, оно не творит чудес. Это лишь одно из условий здорового образа жизни. Решив придерживаться сбалансированной диеты, вы столкнетесь как с ее преимуществами, так и с подводными камнями. Но для начала давайте разберемся, что представляет собой ПП.

Что такое «здоровое питание»

Сбалансированный рацион не имеет ничего общего со строгими диетами или отказом от всего вкусного. Правильным можно назвать только такое питание, которое обеспечивает вас всеми необходимыми полезными и питательными веществами, а также достаточным количеством калорий. Здоровый рацион базируется на таких принципах:

Хочу вступить в клуб

Здорового Образа Жизни BeFit

Ты получишь

Домашние тренировки для снижения веса и оздоровления организма

Лайфхаки по снижению веса и внедрению полезных привычек

500 рецептов здоровых блюд от топового бренд шефа компании BeFit

Среда единомышленников и поддержка куратора в чате

Полезные лекции на тему ЗОЖ

Снижение веса с умом и без стресса

Нажимая кнопку “Вступить” я принимаю условия условия
передачи информации

Вступить

• Самый главный прием пищи – завтрак.
• В день едим 4-5 раз: 3 основных приема пищи, 2 перекуса или ланча.
• Половина тарелки – овощи и фрукты, четверть – белковая пища, еще одна четверть – углеводы.
• Пьем по мере возникновения жажды, желательно – негазированную минеральную воду, избегаем напитков с большим содержанием сахара или углекислого газа.
• Ограничиваем употребление сладостей, спиртного, жирного, жареного, копченого и сдобного, но не зацикливаемся на ограничениях и запретах.
• Не забываем включать в рацион продукты, богатые жирными кислотами вроде омега-3.

Плюсы правильного питания

Здоровая еда – вовсе не синоним «скучной» или «однообразной», наоборот: чтобы оставаться полезным, питание должно быть разнообразным. Поэтому не удивительно, что у сбалансированного рациона много плюсов. Главный из них – здоровье. Конечно, не стоит рассчитывать, что вы станете неуязвимыми для инфекций и вирусов, перестанете болеть спина или чудом заживет растяжение связок. Однако правильное питание способствует укреплению иммунитета, поэтому болеть вы станете реже. Улучшится общее самочувствие, сбалансированный рацион предотвратит развитие хронических заболеваний, в том числе – эндокринной системы и желудочно-кишечного тракта.

Второй плюс здоровой диеты – стройная фигура. Конечно, вес не уйдет в одночасье: если есть избыточные килограммы, он будет нормализоваться постепенно, зато гарантирован долгосрочный эффект. В отличие от экстремальных диет, которые помогают похудеть на короткое время, правильное питание сохранит вам стройную фигуру на долгие годы.

Кроме перечисленных преимуществ, у сбалансированного рациона есть и другие плюсы:

• Улучшение внешности: волосы, кожа, ногти станут более здоровыми, вы будете казаться моложе.
• Нормализация настроения: вы станете менее раздражительными, будете чувствовать себя более уверенно.
• Дополнительная энергия: сбалансированный рацион часто дает силы, энергию, энтузиазм, которых не хватает многим городским жителям.
• Снижение рисков: вероятность заболеть онкологией, диабетом или получить другой серьезный диагноз уменьшается.

Минусы правильного питания

Если правильное питание так полезно для здоровья, какие у него могут быть недостатки? Для начала – есть риск перестараться. Заметив изменение самочувствия, некоторые люди начинают «улучшать» свой рацион, снижая количество калорий или отказываясь от всех «вредных» продуктов. С одной стороны, это может привести к неврозу и расстройствам пищевого поведения, с другой – есть риск развития хронических болезней. Например, если при склонности к пониженному гемоглобину вычеркнуть из рациона все мясные продукты, может развиться анемия. Это вовсе не невинное недомогание, а тяжелая болезнь, требующая долгого лечения. Поэтому во всем нужно соблюдать меру.

Второй минус – переход на правильный рацион может оказаться психологически некомфортным, произойдет срыв или разочарование в сбалансированной диете. При наличии хронических заболеваний из-за отказа от привычных условий они могут обостриться.

Третий минус – пересмотреть свой подход к пище не так просто. Придется более внимательно относиться к выбору продуктов, готовить дома, подыскивать новые рецепты. Это нужно делать регулярно, ведь рацион должен быть разнообразным, а у многих людей для этого нет ни времени, ни моральных сил.

Наши лучшие рационы питания

Gluten Lacto Free

1000 — 1200 Ккал

руб/день

Цена за 5 дней

от
5350 руб

Цена за день

от
953 руб

Vegan

1100 — 1300 Ккал

руб/день

Цена за 5 дней

от
5350 руб

Цена за день

от
953 руб

Готовое правильное питание на каждый день

У сбалансированного рациона намного больше плюсов, чем недостатков. Если же вы слишком заняты, чтобы подбирать продукты и тратить время на готовку, заказывайте готовый недельный рацион BeFit. Это здоровое питание на каждый день, которое учитывает ваши особенности и цели. У нас есть программа для поддержания веса и рацион для тех, кто хочет похудеть. Все продукты – свежие, полезные и необыкновенно вкусные. С нами вам не захочется питаться сладостями и фаст-фудом!

Доставка полезной еды на дом | Питание на неделю с доставкой отзывы | Диетический бизнес ланч | Детокс программа на дом | Доставка готовой еды для веганов | Комплекс для снижения веса | Готовая еда для набора массы с доставкой | Доставка еды вегетарианское меню

Диета при гастрите – Какая диета помогает при гастрите?

Расстройства пищеварения > Верхняя часть живота

Содержание

Острый и хронический гастрит (воспаление желудка) часто встречаются. Типичные жалобы включают тошноту, чувство полноты и боли в эпигастрии . Острый гастрит заживает через несколько дней, тогда как при хроническом гастрите симптомы сохраняются в течение недель. В дополнение к лечение причины , если это возможно, адекватное питание которое покрывает потребности в питании и щадит желудок важно. Биологически активные добавки могут быть полезны при лечении хронического гастрита.

Ключевые факты

• При гастрите рекомендуется легкая, легкая пища: Нежирная, высокоуглеводная пища. Следует избегать трудноперевариваемых продуктов.
• Кофе, алкоголь и курение создают дополнительную нагрузку на желудок.
• Безглютеновая диета имеет смысл только в том случае, если у вас одновременно есть целиакия.
• По возможности следует лечить причину гастрита.
• Замена витамина B12 важна при атрофическом гастрите.

Как классифицируется гастрит?

Различают острый и хронический гастрит. При остром гастрите слизистая оболочка желудка реагирует на несовместимое воспаление продукцией повышенной желудочной кислоты. В результате появляются тошнота, боли в животе и чувство переполнения. Через несколько дней симптомы стихают, а в более стойких случаях лечение могут помочь препараты, подавляющие выработку желудочной кислоты.

Хронический гастрит, симптомы которого длятся дольше, подразделяется в зависимости от основной причины: Гастрит типа А является аутоиммунным заболеванием. Это означает, что иммунная система направлена ​​против собственных клеток организма в слизистой оболочке желудка. Он разрушает париетальные клетки, вырабатывающие желудочную кислоту, а также внутренний фактор , который необходим для усвоения витамина B12 . Гастрит типа B включает бактерию Хеликобактер пилори . Гастрит типа C объясняется повреждающим действием на слизистую оболочку желудка noxae , например. алкоголь, рефлюкс желчных кислот или лекарственные побочные эффекты.

Острое воспаление желудка	Хроническое воспаление желудка
Реакция напр. к стрессу, тяжелой или испорченной пище, избытку алкоголя; Перепроизводство желудочной кислоты; Самостоятельное улучшение через несколько дней, но возможен переход в хроническое воспаление слизистой оболочки желудка.	Тип А: Аутоиммунное опосредованное разрушение желудочного сока и внутреннего фактора, продуцирующего париетальные клетки.
	Тип B: Причиной является инфекция, вызванная бактерией Helicobacter pylori. Бактерия снижает выработку защитной желудочной слизи. Слизистая оболочка желудка недостаточно защищена от воздействия желудочной кислоты.
	Тип C: Химические ноксы как причина гастрита. Алкоголь, лекарства или желчный рефлюкс повреждают слизистую оболочку желудка.

Таблица 1: Обзор различных форм гастрита

Нужно ли соблюдать определенные правила питания при гастрите?

Не существует четкого регламента того, какой должна быть правильная диета при гастрите. Важно, чтобы желудок не был дополнительно обременен трудноперевариваемой пищей с высоким содержанием жира или с большим количеством добавок.

Желудок можно облегчить, выбрав легкую пищу . Следующие богатые углеводами, с низким содержанием белка и низким содержанием жира блюда считаются легко усваиваемыми: овес, тушеные овощи, за исключением капусты, мягкие фрукты с небольшой кислотностью и нежирная птица. Блюда следует есть небольшими порциями и только слегка приправлять. Постные натуральные молочные продукты можно есть в зависимости от индивидуальной переносимости . Напитки, такие как кофе и алкоголь, еще больше стимулируют выработку желудочной кислоты, и их следует избегать. Таблица 2 дает обзор легко и трудно перевариваемых продуктов. Консультации по питанию , например, через нашу онлайн-службу Cara Care, могут помочь пострадавшим выбрать подходящие блюда и разработать переносимую диету.

Таблица 2: Хорошо и плохо переносимые продукты

Как следует распределять приемы пищи в течение дня?

Если у вас гастрит, ваш желудок должен быть максимально защищен. Пять небольших приемов пищи в день оптимально. Пища должна быть проглочена без хлопот и хорошо пережевана , чтобы помочь процессу пищеварения.

Как приготовить нежные для желудка блюда?

При поиске рецепты для желудочного питания, квалифицированные советы по питанию могут быть полезными. Легкая каша , такая как теплая овсяная или манная каша, которую можно подавать с несладким компотом, особенно нежна для желудка. Овсянка рекомендуется при гастрите, так как опыт показал, что это блюдо особенно щадяще действует на слизистую оболочку желудка. Полстакана овсяных хлопьев мелкого помола кипятят с 1,5 стаканами воды. Овсянку оставляют на плите минут на десять, чтобы она набухла. Также можно добавить небольшую щепотку соли. Интернет предлагает множество идей рецептов. Рецепты каши, манной каши и подобных блюд можно найти с помощью поисковика.

Имеет ли смысл безглютеновая диета при хроническом гастрите?

Пациенты с хроническим гастритом, которые также страдают целиакией , должны соблюдать безглютеновую диету . Подформа гастрита, лимфоцитарный аутоиммунный гастрит, часто возникает вместе с глютеновой болезнью. При безглютеновой диете уменьшаются как симптомы целиакии, так и симптомы лимфоцитарного гастрита. Пациенты, у которых нет глютеновая болезнь получить никаких дополнительных преимуществ от безглютеновой диеты.

На что следует обратить особое внимание при атрофическом гастрите?

При атрофическом гастрите клетки, продуцирующие желудочную кислоту, которые также вырабатывают внутренний фактор, разрушаются. Внутренний фактор используется для поглощения витамина B12 из пищи. Это можно принять только вместе с внутренним фактором в терминальном отделе подвздошной кишки. Поэтому люди с атрофическим гастритом должны заменить витамин B12 в виде высоких доз пищевых добавок или в виде подкожных инъекций. В противном случае они развивают дефицит витамина В12 . Замена должна быть проверена врачом, чтобы исключить дефицит. Длительный дефицит витамина В12 приводит к анемии и поражению нервной системы.

Остальная часть диеты должна быть разработана в соответствии с индивидуальной переносимостью.

Каковы рекомендации для гастрита типа B и типа C?

В дополнение к диете, благоприятной для желудка при гастрите типа B, необходимо лечение бактериальной инфекции Helicobacter pylori. Терапия состоит из комбинированное введение антибиотика и препарата, подавляющего выработку желудочной кислоты.

При наличии гастрита типа С необходимо определить триггерный агент , то есть вещество, вызывающее гастрит. Это могут быть лекарства, курение или алкоголь. Возможны и другие причины, например, обратный заброс желчи в желудок. Если возможно, причина должна быть устранена . Триггерный препарат следует отменить, если это оправдано с медицинской точки зрения. В качестве альтернативы вы можете переключиться на продукты, которые легче переносят желудок. Если это невозможно, дополнительно может быть назначена защита желудка . Следует отказаться от курения и употребления алкоголя.

Sources

Adam, Olaf (Hrsg.): Ernährungsmedizin

in der Praxis – Band 2: Kap. 4/3.2, S. 2-5, Loseblattwerk, Spitta Verlag GmbH & Co KG 2007, Balingen

Tusch-Harke, M., & Beer, AM (2012). Sprechstunde Naturheilkunde-гастрит. MMW-Fortschritte der Medizin , 154 (17), 30., онлайн: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/23088031/, по состоянию на 3 апреля 2018 г.

Мюллер, Х., Раппель, С., Волкхольц, Х., и Столте, М. (2001). Die lymphozytäre Gastritis – eine Seltene Erkrankung der Magenschleimhaut. Der Pathologe , 22 (1), 56-61., онлайн: https://link.springer.com/article/10.1007/s002920000434, по состоянию на 3 апреля 2018 г.

Gastritis / AIP-Friendly Green Goddess Повязка (бескислотная)

Это первый раз, когда я рассказываю о диете при гастрите (и моем собственном диагнозе эрозивного гастрита) в этом блоге, поэтому я дал небольшой обзор здесь; не стесняйтесь прокручивать прямо вниз к рецепту по желанию. Гастрит — воспаление и потенциальная эрозия слизистой оболочки желудка, а также ряд связанных с ним симптомов — также объясняется более подробно, если вы думаете, что он у вас может быть, или вы только учитесь. Текущий кислотный рефлюкс и другие пищеварительные заболевания всегда должны быть обследованы вашим врачом.

Одним из ключевых аспектов диеты при гастрите является отказ от кислых продуктов, от любых цитрусовых до томатов и сопутствующих продуктов, кофе и коричневого чая, всего, что содержит уксус, и многого другого. Эти продукты усугубят проблему почти для всех, кто страдает от этого состояния.

Иногда рекомендуются ферментированные продукты; но в моем случае я был очень чувствителен к кислым продуктам, поэтому в настоящее время в основном избегаю их. (Вы можете себе представить, что это действительно тяжело для парня, который завел блог, создал группу ферментации в Facebook, насчитывающую более 37 тысяч участников, и написал две кулинарные книги, посвященные маринованным огурцам, кимчи, ферментированному острому соусу и тому подобному. )

Комбуча, которую я часто готовила сама, кислая и пузырчатая, и у меня тоже совсем не летает, хотя я вижу, что некоторые сайты рекомендуют ее при гастрите. У меня было несколько полукислых солений с хорошими результатами (посмотрите мои соленья AIP, которые могут быть хорошим выбором для тех, кто придерживается диеты при гастрите, но вам следует воздержаться от лука и чеснока, если они вызывают у вас проблемы). Я планирую добавить сюда квашеную капусту, вдохновленную гастритной диетой, со многими полезными для кишечника травами и просто ограничить время ферментации, чтобы она не была такой кислой.

Но, по сути, так много продуктов, которые я с ума свела, ела, публиковала и делилась здесь годами, сейчас мне недоступна. Это очень раздражает, но я очень надеюсь, что перерыв в еде на несколько месяцев позволит мне восстановиться и вернуться к умеренному употреблению. Вылечить хронический гастрит вполне возможно, если не обычно, но в большинстве случаев это требует времени и дисциплины.

Следует отметить, что маринованные и острые продукты, да и ваш рацион в целом, не вызывают гастрит напрямую. Хотите верьте, хотите нет, но это широко распространено в медицинском сообществе. Это может быть вызвано стрессом, физическими факторами, такими как лучевая терапия, алкоголем или курением, иммунными заболеваниями, некоторыми лекарствами и другими причинами. Очень распространенной является бактерия под названием H. Pylori, но у нее есть курс лечения, который обычно довольно быстро устраняет гастрит. Но как только хронический гастрит развился, продукты, которые вы выберете, будут иметь тенденцию либо усугублять симптомы, либо нет. Некоторые даже считают, что некоторые продукты играют лечебную роль.

Конечно, чем менее обработанная и более питательная пища, тем лучших результатов я ожидаю, поэтому сегодня я здесь, чтобы поделиться удивительной бескислотной, безвредной для гастрита заправкой, которая снова сделала возможным употребление салатов!

Одно блюдо, которое, по общему мнению, очень полезно для здоровья и допускает безграничные вариации, — это салат. Я также просто люблю его, знаете ли, с действительно хорошей заправкой. Добавьте немного тяжелых ингредиентов, таких как авокадо и тунец, курицу-гриль или креветки, и внезапно у вас получится сытное блюдо, идеально подходящее для этой диеты! (Предполагая, что вы используете овощи, которые вам нравятся, и салаты, которые вы выбираете, если таковые имеются, в порядке; у некоторых больных гастритом есть чувствительность к сырым овощам и салату, и это просто нужно выяснить. В моем случае сырая морковь действительно может помочь. вызывает у меня жжение в животе; другие говорили мне, что огурцы — это проблема, но они мне отлично подходят.)

Итак, я решил, что салат может быть простым способом хорошо поесть и обеспечить более легкую, необработанную пищу для переваривания. За исключением этой чертовой загадки с переодеванием! Серьезно, вы заметили, что в каждой повязке есть какая-то серьезная кислота? Будь то бальзамический уксус, белый винный уксус, лимонная кислота и т.д., для меня ничего не было. А что хорошего в салате без заправки!?

Введите мою бескислотную заправку «Зеленая богиня».

Во-первых, я сделал свой палео-майонез, который я ел на этом сайте много лет, но без лимонного сока (и я уменьшил количество соли). Вы можете использовать мой рецепт и просто опустить часть лимона. Как сказано в рецепте, можно использовать масло авокадо или светлое оливковое. Сам по себе этот майонез не самый вкусный. Там нет кислоты, но также нет сахара, нет чеснока, на самом деле ничего, что делало бы майонез полезным (смеется). Не волнуйтесь, это всего лишь часть основы этой восхитительной заправки, и я предлагаю альтернативы ниже.

Имея этот майонез под рукой, вы также сможете приготовить другие бескислотные версии полезных продуктов для диеты при гастрите, например, яичный салат, салат из тунца, куриный салат, чтобы добавить их в бутерброды из цельнозерновой муки или без глютена и более. При смешивании с другими ингредиентами, несмотря на критику, этот майонез будет делать то, что всегда делает майонез — придает некоторую кремообразную текстуру сухим продуктам и добавит глубину вкуса.

Не можете приготовить майонез самостоятельно?

Приготовить майонез от гастрита легко (подойдет практически любой рецепт, за исключением лимона, уксуса и других проблемных ингредиентов), но если такой возможности нет или вам просто не хочется, можно заменить на нежирную или обезжиренную сметану или йогурт, или даже на растительную обезжиренную сметану . Большинство молочных продуктов не рекомендуются или исключаются из диеты при гастрите, но мягкие, нежирные белые сыры допустимы в умеренных количествах, если они хорошо переносятся, а нежирная или обезжиренная сметана и малокислотный йогурт определенно входят в их число (поскольку а также творог, рикотта, козье молоко, низкокислотный кефир и некоторые другие).

Затем я добавил тахини (кунжутную пасту) и органический яблочный сок в качестве заменителя кислоты. Он уравновешивает другие вкусы и добавляет некоторую терпкость, но не вредит моему желудку. Выберите мягкий яблочный сок; например, особый сорт Гренни Смит не будет хорошим выбором.

Наконец, я добавила щепотку соли и МНОГО разных свежих трав из моего сада. Хотя яблочный сок на самом деле кислый, он не считается фруктом с высокой кислотностью, как цитрусовые; он разрешен в диете при гастрите и считается хорошо переносимым большинством. Тем не менее, все это должно основываться на ваших личных предпочтениях, а также на пищевой переносимости.

Даже с измененными ингредиентами я не схожу с ума, используя это вещество. Если вы приготовили майонез на масляной основе и добавили тахини, в нем много жиров, которые могут вызывать проблемы с пищеварением. Для одного салата я добавляю около 2 столовых ложек (что в любом случае является стандартным размером порции заправки), тщательно перемешиваю и не испытываю никаких проблем. Во всяком случае, мой желудок чувствует облегчение после этих блюд. Немного имеет большое значение и в мире лучше, чем салат без заправки.

Я также люблю эту заправку в качестве вегетарианского соуса, и вместо острого соуса я люблю использовать ее в качестве соуса к курице-гриль, рыбе и креветкам. Используйте много кинзы для трав, и она также может заменить чимичурри на постном стейке, если ваш желудок хорошо справляется с этим. Это было потрясающе на моих модифицированных тако, подходящих для гастрита, с использованием моего рецепта тортильи AIP-Paleo. (Существует множество других рецептов лепешек без кукурузы и глютена, более простых, чем мой.)

Без дальнейших церемоний, давайте приступим к этому рецепту, хорошо?

Срок годности: Из-за низкого содержания соли и отсутствия кислот, этот продукт почти не хранится. Держите его плотно закрытым в холодильнике, и он будет хорош в течение 7-10 дней.

Выход: Делает около 5-6 эт. унция (около 5 салатов)

Оборудование

• Для приготовления майонеза: электрический ручной миксер с одним венчиком и 8 унций. стеклянная банка или аналогичная (банка достаточно мелкая, чтобы венчик одного ручного миксера мог доставать до дна)
• Мерные чашки и ложки
• Средняя чаша для смешивания
• Венчик
• Рекомендовано: небольшой кухонный комбайн/блендер (самый маленький в этом наборе отлично подходит)
• Бутыль или контейнер для хранения
• Воронка для розлива по мере необходимости

Ингредиенты:

• 1/2 стакана бескислотного майонеза (используйте любой рецепт, исключите кислоты, такие как лимон или уксус, чеснок и любые проблемные ингредиенты) или нежирной/обезжиренной сметаны
• 1/2 стакана чистой, органический яблочный сок, добавьте больше яблочного сока до желаемой консистенции
• 1/4 стакана чистого тахини (кунжутной пасты), комнатной температуры и хорошо перемешанного
• Много нарезанных мягких трав, например базилик, укроп, кинза, мята, эстрагон, петрушка и т. д.) — на показанном фото я использовала около 8 стеблей укропа, 5-6 крупных листьев базилика, многочисленные листья петрушки и 7-8 листьев мяты
• По желанию: 1 / 4 ч. л. соли или по вкусу
• Дополнительно: для усиления эффекта умами можно добавить 1/4 ч. л. кунжутного масла и 1 ст. л. кокосовых аминокислот и/или даже 1/4–1/2 ч. л.0033

  Указания:

  1.) Если вы готовите бескислотный майонез, сначала выполните этот шаг. Поместите майонез (или замените его нежирной/нежирной простой сметаной или йогуртом) в чашу миксера. Добавьте тахини, яблоко и другие дополнительные ингредиенты. Тщательно взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Переложить в небольшой блендер. (Если нет блендера, травы можно просто хорошо измельчить ножом; текстура заправки не такая гладкая, но в остальном получится сопоставимый продукт.)

  2.) К смеси в блендере/процессоре добавить травы. Смешивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут. Даже если в этот момент заправка немного жидкая, учтите, что тахини затвердеет в холодильнике.