Баклажаны с мясом в духовке – полезное и сытное блюдо

РецептНет комментариев Гордон Рамзи 2016-12-23 10:33:42

Ингредиенты

• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 100 гр. твердого сыра;
• 3 томата;
• 300 гр. свинины;
• 0,5 ч.л. сушеного базилика;
• Немного горчички, соли и перца.

Приготовление

Эта запеканка с баклажанами и кабачками в духовке удачно сочетает много овощей, свинину и сыр. Блюдо с баклажанами и сыром получается довольно сытным, вкусным, сочным, ароматным. Что еще нужно теплым летним вечером?

1. Овощи споласкиваем, обсушиваем. Овощерезкой нарезаем кабачок, баклажан продольными полосками, присыпаем их солью, оставляем на 10 минут
2. Потом овощи промываем, обсушиваем, запекаем до мягкости на промасленном противне на протяжении 10 минут при 200-т градусах.
3. Складываем запеченные овощи в огнеупорную посуду для запеканки, слегка смазываем горчицей, приправляем специями, добавляем базилик.
4. Свинину нарезаем кусочками, хорошенечко отбиваем их молоточком. Покрываем овощи отбивными. Мясо с баклажанами и помидорами повторно смазываем горчицей, солим, перчим.
5. Запеканка из баклажанов с мясом покрывается кружками помидоров, посыпается тертым сыром. Мясо с баклажанами в духовке запекается при 180 гр. около получаса.

Мясо в духовке с баклажанами готово. Приятного аппетита!

Закуска из запеченных с мясом баклажанов «Павлиний хвост»

Это довольно оригинальные баклажаны, фаршированные богатой начинкой. За довольно короткое время получаются вкусные запеченные баклажаны. Они просто готовятся, но на столе выглядит очень эффектно.

Ингредиенты:

• 350 гр. домашнего мясного фарша;
• 200 гр. твердого сыра;
• 3 средних баклажан;
• 2 сладких перца;
• 2 томата;
• 3 дольки чеснока;
• 0,5 пучка свежей зелени;
• Немного соли и сметаны.

Приготовление баклажанов:

1. Моем все овощи и зелень. Теперь важно правильно нарезать баклажаны. Если овощи крупные, то разрезаем их вдоль на две части, а каждую часть нарезаем тонкими пластинками, не дорезая до черенка 1-1,5 см. Разрезы пересыпаем солью, оставляем на полчаса пускать сок.

Небольшие плоды целиком нарезаем такими же пластинками.

1. В мясной фарш домашнего приготовления добавляем рубленую зелень, измельченный чеснок, специи.
2. Павлиньи хвосты из бакалажнов промываем, обсушиваем, выкладываем на противень с фольгой. Между пластинками раскладываем мясной фарш, кружочки помидоров, перец, нарезанный ломтиками, полоски сыра (твердый сыр можно заменить брынзой в рассоле).
3. Каждый фаршированный овощ сверху смазываем сметаной, смешанной с солью и перцем. Отправляем фаршированные баклажаны запекаться при 180 гр. на полчаса.

Баклажаны с мясом и брынзой в духовке «Павлиний хвост» готовы. Приятного всем аппетита!

Баклажаны в горшочке с мясом и картофелем

Мясо с баклажанами и картошкой в духовке в горшочках по-особенному ароматное. Во время выпечки оно пропитывается овощными соками. Поэтому к такому блюду никто не останется равнодушным.

Ингредиенты (на 3 горшочка):

• 300 гр. баклажанов;
• 300 гр. томатов;
• 1 луковица;
• 150 гр. твердого сыра;
• 400 гр. картофеля;
• 300 гр. свиного фарша;
• 3 ст.л. сметаны;
• 2 щепотки молотой сладкой паприки;
• 0,5 л воды;
• 50 мл постного масла;
• Немного соли.

Приготовление:

1. Для начала обжариваем на сковороде полукольца лука. Когда он отмякнет, добавляем фарш, хорошо перемешиваем, обжариваем до полуготовности.
2. Тем временем нарезаем одинаковыми кубиками баклажаны, картофель.
3. Теперь начинаем собирать горшочки. На дно укладываем слой картофеля и баклажанчиков. Овощи прикрываем слоем мясного фарша. Потом располагаем кружочки помидоров.
4. В половине литра воды растворяем соль, паприку, сметану. Полученным соусом заливаем содержимое каждого горшочка. Сверху посыпаем блюдо тертым сыром, накрываем глиняные емкости крышками.
5. Поставив наполненные горшочки на противень, отправляем блюдо запекаться на 60-80 минут, при этом духовка разогрета до 200 градусов.
6. Готовые горшочки раскрываем, посыпаем зеленью, подаем порционно каждому гостю.

Думаю, всем было интересно узнать, как вкусно приготовить баклажаны с мясом. Приятного всем аппетита!

Метки: баклажаны, В духовке, из фарша

Жареные баклажаны с мясом на сковороде рецепт с фото видео Вкусная Кухня

Главная » Вторые блюда

Вторые блюдаЛюбовь29 сентября 20183543

Друзья, в меню вторых блюд — рецепт «Жареные баклажаны с мясом на сковороде». Это очень вкусная и сытная закуска которая порадует вашу семьи или гостей. Ее можно поставить как на будничный стол, так и на праздник.

Блюдо несложно приготовить, все продукты доступны, особенно сейчас в осенний период. Но и зимой можно побаловать себя этим прекрасным блюдом, если заморозить баклажаны на зиму в морозильнике. Я как раз этим сейчас занимаюсь, заготавливаю баклажаны и кабачки, пока они продаются по самым приятным ценам =).

Но вернемся к нашему рецепту и станем смотреть, как приготовить жареные баклажаны с мясом на сковороде.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) — 500 г
• Баклажаны — 500 г
• Лук — 2-3 репки
• Чеснок — 1 зубок
• Помидоры — 2 шт.
• Соль с черным молотым перцем — по вкусу
• Рафинированное масло растительное — для жарки

Готовим жареные баклажаны с мясом

1. Баклажаны помоем, срежем хвостик и нарежем средними кубиками. На раскаленную сковороду плеснем масла и отправим обжариваться баклажаны до золотистой корочки, периодически помешивая овощи.
   

   С молодых баклажанов я кожуру не снимаю, жарю вместе с ней, вы же можете поступать как вам больше нравится. Если у вас баклажаны не молодые и горчат, то обязательно присолите их и оставьте пока не выделится сок. Смойте его — с ним уйдет вся горечь из овоща.

2. В другой сковороде или после того, как освободится эта, пожарим свинину до полной готовности. Для этого мясо обмоем, обсушим бумажной салфеткой и нарежем соломкой. И в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарим со всех сторон, перемешивая лопаточкой кусочки для равномерного прожаривания, солим и перчим по вкусу.
3. В это время подготовим другие овощи — лук очистим и нарежем полукольцами или кубиками, дольку чеснока очистим и измельчим, а помидоры — нарежем небольшими кубиками. Добавим лук обжариваться к мясу, пока он не станем прозрачным.
4. Соединяем мясо с баклажанами, а в самом — конце еще положим нарезанные помидоры. Готовим до тех пор, пока томатный сок, выделившийся из помидоров, не загустеет. Посолим, перемешаем и выключаем огонь.
5. Теперь наши жареные баклажаны с мясом полностью готовы. Подавайте это очень вкусное и ароматное блюдо пока оно горячее, посыпав или украсив сверху любой зеленью.

Желаю всем приятного аппетита!

Видео-рецепт: жареные баклажаны с мясом

Смотрите на Вкусной кухне рецепты смачных блюд:

Баклажаны на зиму запеченные в духовке

Кабачково-баклажанная икра: рецепт на зиму

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Поиск:

Стейк из баклажанов с соусом из красного вина

• Подготовка:
  15 мин.

• Повар:
  30 мин.

• Количество порций:
  От 4 до 6

Баклажаны имеют богатую, бархатистую текстуру при приготовлении, поэтому они являются хорошим заменителем говядины на растительной основе в этом классическом рецепте бистро.

Теги рецепта: овощная основа , легкая сложность , основная , вегетарианская , сковорода

Схема проезда

• 1

  В маленькой миске смешайте 1/4 стакана масла и 1 столовую ложку приправленной овощной основы.

• 2

  С помощью острого ножа сделайте надрезы на ломтиках баклажанов, сделав небольшие надрезы в виде штриховки. Смажьте баклажаны смесью из приправленных овощей.

• 3

  №

  В большую сковороду на средне-слабом огне добавьте 2 ст. л. масла. Партиями, чтобы избежать скученности, готовьте ломтики баклажанов, переворачивая прихожей и добавляя масло по мере необходимости, в течение 8-10 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости. С помощью щипцов переложите на тарелку и держите в тепле.

• 4

  В большую сковороду добавьте сливочное масло, лук, чеснок и розмарин. Готовьте, периодически помешивая, от 3 до 5 минут или пока не начнет размягчаться. Вмешайте томатную пасту, тмин и перец. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.

• 5

  Размешать вино; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, в течение 2-3 минут или пока немного не уварится. Добавьте оставшуюся основу из приправленных овощей и 1/4 стакана воды.