Вкусные рецепты для диабетиков, есть такие?)

20.01.2016 17:51

Девушки, выручайте. Накрыла меня неприятность на ранних сроках беременности в виде гестационного диабета. Если есть кто с диабетиками в семье (я так понимаю, что при моем диабете диета и первого и второго типа в целом подойдет), может, накидаете вкусных/интересных рецептов? Я пока кроме сделать брокколи и цветную капусту на пару вместе с лососем и запить все это кефиром низкой жирности и на закуску свежий огурец не придумала……

Anonymous

22.01.2016 03:49

Вам проще адаптировать ваши проверенные рецепты. В фарш вместо хлеба добавляйте овсянку, например. Плюс натертый кабачок или запеченый баклажан/перец. Жирные сорта мяса заменяйте нежирными. Почаще пользуйтесь духовкой и пароваркой. Поменьше макарон и крахмалистых овощей. Не забывайте про гречку и авокадо. Побольше клетчатки употребляйте. Следите за порциями — это ключ к контролю скачков глюкозы в крови, кмк. Вы с диетологом уже беседовали? Знаете как считать углеводы? Без сладкого, если вы сладкоежка, себя не оставляйте. Просто корректируйте кол-во углеводов в течении дня, чтобы осталось место для кусочка пирога или конфетки 🙂 — в этом месте держим под особым котнтролем размер порции:) С рыбой поаккуратей. Обсудите с врачем какую рыбу и в каких количествах вам можно. Все, что можно съесть в сыром виде- ешьте в сыром виде. Например, капусту. Посмотрите на сахарозаменители — стивия, кокосовый сахар. Полчайной ложки меда утром с творогом и ягодами тоже не грех, поверьте. Зеленые салаты заправляйте оливковым маслом с лимонным соком или уксусом (ясен пень не белым столовым). Посмотрите на рецепты средиземноморской кухни — масса интересного. Не забывайте про квашеную капусту и соленые огурцы, орехи/семечки — но опять же в меру. Попробуйте добавлять в еду корицу (она хороша не только в сладких блюдах), турмерик, зиру, кардамон, имбирь, шафран. Держать сахар под контролем не сложно, но требует определенного планирования и контроля. Удачи:)

Dandylion **

22.01.2016 15:47

Вот спасибо Вам! Я как-то растерялась, если честно. Пару дней, ‘почитав инет’ ела шпинат, брокколи, обезжиренный кефир и огурцы. И я взвыла, если честно. Я вообще ‘хомяк’ по жизни:-) К врачу только через неделю иду. Спасибо Вам за консультацию!

Автор

22.01.2016 11:36

У меня та же проблема. В принципе, ГСД не обязательно требует такой уж строжайшей диеты. По большому счёту, своим к минимуму или исключаем быстрые углеводы, внимательно относимся к медленным (количество и сочетание, время суток) и контролируем сахар — сначала дотошно, потом, если все в порядке, уже будете знать, после чего надо перестраховаться, а что съедено безнаказанно. Овсяное печенье. Пропорции на глаз. Овсяные хлопья (чем дольше готовятся, тем полезнее), обезжиренный творог в тубе, яйца, чуть соды (не обязательно, но я без соды не люблю творожную кислинку в печенье). Для иллюзии сладости — ванилин и корица. Густое тесто, пусть полчаса постоит и будет очень густое. Потом туда порезанное кубиками яблоко (тут чуть ли не главный залог успеха — яблоко должно быть вкусное, крепкое и сочное). Ложкой выкладывать на бумагу для выпечки. Очень прилипает — если есть малейшие сомнения в качестве бумаги, её надо смазать маслом. Вообще разрешенные фрукты спасают. Я их и в творог, и в кашу нарезаю — так даже вкусно. Или поливаю все «соусом» из измельчённой замороженной клубники. Запеченные с корицей яблоки ем постоянно. А ещё их можно взбить без шкурки в блендере с подготовленным желатином, охладить — получается вкусный мусс (если яблоки сами по себе вкусные). Творожную запеканку при отсутствии в ней сахара яблоки спасают меньше, но тоже терпимо. Овсяные блины. А это просто блины, только вместо муки смолотые в кофемолке или блендере хлопья или готовая овсяная мука. Ваш обычный рецепт, но с некоторыми тонкостями. Тесту, опять же, дать постоять. Не стремитесь к прозрачной тонкости (и, соответственно, очень жидкому тесту . — овсяные блины очень нежные и легко рвутся. По этой же причине я добавляю в них больше яиц, чем в обычные. Ну и, как и с печеньем, особое внимание к качеству сковороды или к её смазыванию. И не забываем — овсянка тоже углевод, так что соблюдаем меру и контролируем сахар.

Anonymous

22.01.2016 15:53

Спасибо!!! Овсяное печенье с яблоками- то, что надо! И про печеные яблоки я забыла почему-то напрочь! Пойду куплю глюкометр- буду смотреть, что нормально есть получается)

Автор

22.01.2016 16:20

У вас такие интересные рецепты! Подойдут не только диабетчикам. Есть ещё такие интересные идеи, расскажите!

boa KF**

22.01.2016 17:41

Спасибо на добром слове )))) Но, если честно, «рецепты» — это громко сказано. Весь «секрет», который вовсе не секрет, в доведении до ума полезных продуктов. Можно давиться гречкой и вареной куриной грудкой и завидовать семье, поедающей что-то вкусное. А можно для всех к гречке сделать быстрый и вкусный томатный соус из пассерованного лука и чесноком и помидоров (зимой вероятнее томатной пасты, доведенной до нужной густоты) и обязательно ароматных травок (сюда просится минимум сухой базилик. Орегано уже на любителя). Ну, соль, свежемолотый перец — это уже по наличию отеков, если нельзя — остальные в тарелку добавят. И щепотка сахара на сковородку соуса глюкозу никому не поднимет, а вкус обогатит. А из грудки делаем тончайшие отбивные и жарим их на сухой (полезнее) или слегка смазанной маслом (все же вкуснее) сковороде. Готовые я люблю чуть сбрызнуть лимонным соком, мне тогда и соль не нужна. Я к чему так подробно расписываю этот примитив (а, опять же, никакой не рецепт)? Чтобы показать, что с ГСД не нужно отдельное от семьи меню и особенные, «диабетические» рецепты. Куриная грудка — вообще наше все. Универсальный недорогой диетический продукт для огромного разнообразия первых и вторых блюд. Я в последнее время подсела на шашлычки в духовке в разных маринадах (в силу большого срока беременности неострых и несоленых — семья компенсирует это соусами и, само собой, солью). В маринады спокойно добавляю мёд — сладким блюдо не делается, а вкус улучшается. Варю супчики… скажем, овощной с кнелями из той же куриной грудки. Вкусно. Подходит всей семье. И отсутствие картошки не то что можно пережить — мне кажется, без неё вкуснее.

Anonymous

22.01.2016 18:00

Ещё. Чем больше разварены углеводы, тем для вас хуже. Скорее всего, вам можно без последствий съесть небольшое количество хороших макарон аль денте (не придираемся к обозначению форм пасты )))) Попробуйте под контролем глюкометра. И тогда красота — немного макарон, к ним много тушеных овощей, и никакого ощущения собственной ущемленности. А вот вермишель уже сыграет злую шутку. То же самое с рисом. Неразваренный длинный — скорее всего, можно. Немного, конечно. Кашу — нет.

Anonymous

Открыть в форуме

Диета для беременных при гестационном сахарном диабете

Порой женщина, которая никогда не сталкивалась с повышенным уровнем сахара в крови, уходит от врача с диагнозом «гестационный сахарный диабет».

Содержание:

Питание: что можно, а что нельзя во время беременности
Стол-диета № 9 при гестационном сахарном диабете при беременности
Примерное меню при (ГСД) гестационном сахарном диабете при беременности на неделю
Рецепты полезных блюд + фото
Творожная запеканка с хлебом и морковью
Легкий грибной суп
Полезное видео

Это заболевание возникает только во время беременности, а его частота не превышает 3-5%. Обнаружить ГСД можно только после 20-й недели беременности.

Питание: что можно, а что нельзя во время беременности

Разумеется, при гестационном сахарном диабете придется отказаться от некоторых продуктов и сдерживать себя. Это полезно не только для будущей мамы, но и для плода, который может пострадать от гестационного сахарного диабета: заболевание может повлечь врожденные пороки, увеличение размера плода, задержку развития нервной и костной систем.

Врачи рекомендуют придерживаться особых правил пищевого поведения:

1. Нужно стараться питаться в одно и то же время.
2. Блюда быстрого приготовления употреблять нельзя.
3. Ежедневно нужно выпивать 1,5-2 литра воды (8 стаканов).
4. Потребление калорий должно быть из расчета 30-35 ккал на 1 кг веса в сутки.
5. Обязательно в рацион включается 5 маленьких порций не крахмалистых овощей и фруктов.
6. Необходимо контролировать уровень сахара в крови. Для этого его нужно измерять через час после каждого приема пищи.
7. От легких углеводов следует полностью отказаться или свести их потребление к минимуму. Речь идет о картошке, сладостях и мучных изделиях.
8. Процентное соотношение БЖУ должно распределяться следующим образом: 40% — сложные углеводы, не больше 30% — полезные жиры, 30-60% — белки.
9. Принцип дробного питания. Количество приемов пищи — 5-6, из которых полноценны завтрак, обед и ужин и добавляются два перекуса — 2-ой завтрак и полдник или поздний ужин. При этом порции должны быть небольшими.

Что же касается запрещенных продуктов, к ним относят кондитерские изделия, выпечка, жареное и жирное.

Мясо со «скрытыми» жирами (сардельки, сосиски, колбаски), а так же бекон, свинину, баранину и копченое мясо лучше убрать из рациона.

Предпочтение следует отдать индейке, говядине, курице и рыбе. Причем при готовке нужно удалять жирные компоненты (свиное сало, куриную шкурку) и выбирать «диетические» способы приготовления — варку, тушение, запекание и готовку на пару.

Так же в список запрещенных жиров добавляются майонез и сметана, сливочное масло и маргарин, орехи и семечки, соусы и сливочный сыр, соки и сладкая газировка, алкоголь, кисель, манка. К продуктам, богатыми легкоусвояемыми углеводами, тоже стоит относиться с осторожностью: бананы, хурму, виноград, черешню и инжир лучше исключить.

На пользу пойдут крекеры и соленое печенье натощак, если с утра беспокоит тошнота. Несколько штук можно съесть, прямо не вставая с кровати. Но если тошнота мучает часто, лучше показаться врачу. При гестационном сахарном диабете у беременных необходимо употреблять 20-35 г клетчатки в день, а она содержится преимущественно в кашах, рисе, макаронах, овощах и фруктах, хлебе из цельных злаков.

В «белом списке» должны быть огурцы, помидоры, сельдерей и капуста, кабачки и цуккини, листовой салат и редис, стручковая фасоль, грибы, кислые ягоды.

Стол-диета № 9 при гестационном сахарном диабете при беременности

Это не обычная диета, а с лечебным уклоном, разработанная специально для диабетиков. Самостоятельно придерживаться этого питания не стоит, а только с назначения врача. Основные положения диеты № 9 очень напоминают принципы питания, описанные выше.

Ключевой момент ее заключается в снижении количества потребления легкоусвояемых углеводов и общей калорийности блюд.

Список полезных и не очень продуктов можно выбирать, опираясь на таблицу гликемического индекса (скорость расщепления углеводов). Чем ниже показатель, тем полезнее продукт.

Приверженцам диеты рекомендуют полностью исключить консервы, горчицу и алкоголь, отказаться от сахара в пользу сахарозаменителя.

Диабетикам необходимо заполнить рацион всеми необходимыми питательными веществами, употреблять продукты с аскорбиновой кислотой и витаминами группы B (шиповник, отруби). Обязательно включить в меню зелень, свежие ягоды, фрукты и овощи, творог, овсянку, нежирную рыбу, сыр. В качестве заправки для салата лучше использовать оливковое масло.

Примерное меню при (ГСД) гестационном сахарном диабете при беременности на неделю

Рецепты полезных блюд + фото

Дальше рассмотрим пару полезных рецептов при ГСД.

Творожная запеканка с хлебом и морковью

Ингредиенты:

• 1 ст.л. растительного масла.
• 200 г творога (0%).
• 1 ст молока любой жирности.
• 2 крупные моркови.
• 200 г ржаного хлеба.
• 1 яичный белок.
• Соль (по вкусу).
• 1 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление! Первым делом отварить морковь, поставить остывать. В это время хлеб замочить в молоке. Морковь натереть на крупной терке, смешать с хлебом. К смеси добавить творог и яйцо, посолить и хорошо перемешать. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить получившуюся массу и выпекать 25-40 минут при температуре 100-150 градусов.

Легкий грибной суп

Ингредиенты:

• 300 г любых грибов (лучше свежих).
• 1 небольшая луковица.
• 1 морковь.
• Пучок петрушки и укропа.
• 1 ст.л. сметаны.
• Соль (по вкусу).

Приготовление! Грибы тщательно промыть теплой водой и покрошить на среднего размера кубики. Положить в кастрюлю, залить водой и посолить. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и варить до кипения. После этого открыть крышку, убавить огонь, перемешать. К грибами опустить мелко нарезанный лук и морковь, перемешать, прикрыть крышкой и варить 7-10 минут на слабом огне. Готовый суп налить в тарелку, насыпать петрушку и укроп, заправить сметаной. Подавать можно с кусочком ржаного хлеба.

Полезное видео

Больше информации о диете при гестационном сахарном диабете у беременных смотрите на видео ниже:

Во время беременности организм женщины кардинально перестраивается, начинает работать в ускоренном ритме. Иногда возникают «побочные эффекты» в виде неожиданных диагнозов. Гестационный диабет не приговор, и при правильном питании никакие осложнения не коснутся будущую маму. Главное понимать, что диета — это не голодание и запреты, а временные ограничения.

9 лучших идей для ужина при гестационном диабете

Диабет, возникающий во время беременности, или гестационный диабет, лечится комбинацией диетических изменений, мониторинга уровня сахара в крови и лекарств. Рекомендуется есть три раза в день, включая перекусы, но ужин может быть сложной едой для приготовления после долгого дня симптомов беременности.

Использование метода диабетической тарелки, планирование блюд заранее и групповое приготовление пищи — это стратегии, которые могут помочь сократить время, проводимое на кухне, и сделать ваши блюда питательными и сбалансированными.

Продолжайте читать, чтобы получить дополнительную информацию о гестационном диабете и важности ужина для контроля уровня сахара в крови. Узнайте советы по планированию питания, а также девять быстрых, простых и питательных идей для ужина при гестационном диабете.

Общие сведения о гестационном диабете

Гестационный диабет (ГСД) — это тип диабета, который может возникнуть из-за повышенной резистентности к инсулину во время беременности.

Инсулин — это гормон, который помогает вашему организму перерабатывать съеденные вами углеводы, когда они попадают в кровоток в виде глюкозы или сахара. Инсулинорезистентность означает, что ваш инсулин не работает, в результате чего в кровотоке циркулирует больше глюкозы, что известно как высокий уровень сахара в крови.

Неконтролируемый высокий уровень глюкозы в крови во время беременности может увеличить риск макросомии (больше, чем у нормального новорожденного) или преждевременных родов. Беременная женщина с ГСД более склонна к развитию преэклампсии (состояние высокого кровяного давления во время беременности) или родов с помощью кесарева сечения.

Вы можете справиться с гестационным диабетом, изменив образ жизни и иногда принимая лекарства, которые помогут вам иметь здоровую беременность и роды. Ваш поставщик медицинских услуг даст вам целевые уровни сахара в крови, которые нужно соблюдать до и после еды, а также рекомендации по количеству углеводов, которые нужно есть при каждом приеме пищи и перекусе.

Влияние ужина на уровень сахара в крови

Академия питания и диетологии рекомендует людям с гестационным диабетом принимать пищу три раза в день, по крайней мере, с двумя перекусами. Такая схема частого приема пищи небольшими порциями помогает предотвратить скачки сахара в крови после еды и более равномерно распределяет потребление углеводов в течение дня.

Важно, чтобы ужин включал сбалансированное количество углеводов, жиров и белков, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение ночи.

Время ужина тоже имеет значение. Задержка или пропуск приема пищи, особенно при инсулинотерапии, может привести к ночной гипогликемии или снижению уровня сахара в крови. Исследования показывают, что более ранний ужин (в 18:00 против 9:00) может быть полезен для уровня сахара в крови после еды и в течение следующего дня.

Тем не менее, некоторым людям с гестационным диабетом необходимо включить небольшой сбалансированный перекус перед сном, чтобы оптимизировать уровень сахара в крови в течение ночи.

Подумайте о том, чтобы записаться на консультацию к зарегистрированному диетологу по номеру Nourish , чтобы узнать о наилучшем для вас времени приема пищи и ее составе, а также обдумать идеи ужина при гестационном диабете.

9 идей для питательного ужина при гестационном диабете

Ниже вы найдете девять идей для сбалансированного ужина при гестационном диабете, которые помогут вам достичь целей по количеству углеводов и свести к минимуму скачки сахара в крови после еды.

1. Чаша для буррито

Начните с фасоли, коричневого риса и овощей фахита. Фасоль и рис содержат углеводы, поэтому обязательно учитывайте их в своем углеводном бюджете. Добавьте белок, например курицу или запеченный тофу, а сверху положите листья салата, сальсу, гуакамоле или сметану.

2. Фаршированные болгарские перцы

Для легкого ужина в будний день попробуйте запечь целые болгарские перцы с начинкой из нежирного фарша, овощей, сыра и цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис или лебеда. Вы можете поэкспериментировать с разными вкусами, такими как чесночная трава или приправа для тако, чтобы блюдо было интереснее.

3. Сытный салат с злаками

Начните с темной листовой зелени и добавьте приготовленные и охлажденные цельнозерновые продукты, такие как лебеда, фарро или ягоды пшеницы. Затем добавьте нежирный белок, например, фасоль нут (которая содержит углеводы), курицу-гриль, лосося или тофу. Добавьте простую заправку из масла и уксуса (например, оливкового масла или масла авокадо с бальзамическим уксусом) для сытного и питательного блюда.

4. Макароны с мясным соусом

Макароны все еще можно есть, если у вас гестационный диабет – вам просто нужно помнить о размере порции и сбалансировать ее с другими группами продуктов. Попробуйте цельнозерновые макароны с постным мясным фаршем в соусе маринара. Выберите соус с небольшим количеством сахара или без него и не забудьте добавить вегетарианские блюда, такие как жареная брокколи или салат.

5.

Запеченный лосось со спаржей и красным картофелем

Это блюдо быстро готовится из лосося, спаржи и красного картофеля, которые одновременно готовятся в духовке. Обязательно добавьте много ароматизаторов, таких как лимонный сок, чеснок и свежие травы.

6. Жаркое во фритюре

Будьте осторожны с соусами для жарки, так как многие из них содержат сахар. В качестве альтернативы попробуйте приготовить свой собственный простой соус для жарки. Смешайте белок и овощи с соусом и подавайте с коричневым рисом или цельнозерновой лапшой, такой как соба или гречка. Вы можете купить набор для обжаривания свежих овощей в продуктовом магазине, чтобы сократить время на подготовку.

7. Бургер из индейки с картофелем фри из сладкого картофеля

Выберите цельнозерновую булочку для бургера с индейкой и насладитесь запеченным картофелем фри. Если у вас более низкая норма углеводов, попробуйте свой бургер с открытой стороной на половине булочки или вместо этого подавайте его, завернутым в листья салата.

8. Салат с тако

Наслаждайтесь свежим, хрустящим салатом с тако с ромэном, черной фасолью, кукурузой, помидорами, сыром и чипсами из кукурузной лепешки, посыпанными сверху. Попробуйте сливочную заправку из авокадо, приготовленную из простого греческого йогурта, кинзы и авокадо. При определении количества углеводов вы должны учитывать бобы, кукурузу и чипсы.

9. Овощной суп из чечевицы 

Чечевичный суп — отличный вариант на растительной основе, который легко приготовить партиями и наслаждаться остатками в течение недели. Вы можете добавить много богатых питательными веществами овощей, таких как шпинат, капуста, кабачки, морковь и многое другое, в дополнение к сытной чечевице и успокаивающему бульону.

Советы по планированию питания при гестационном диабете

Метод диабетической тарелки — ценный инструмент для создания идей для ужина при гестационном диабете. Оптимальный баланс пищевых групп для контроля уровня сахара в крови: четверть порции углеводов с высоким содержанием клетчатки, четверть порции постного белка и половина порции некрахмалистых овощей.

Ваш врач-диетолог назначит вам конкретные цели по количеству углеводов для каждого приема пищи, и они будут определять вашу порцию углеводов. В целом порция, заполняющая четверть девятидюймовой тарелки, составляет около 45 граммов углеводов, что является обычной целью приема пищи при гестационном диабете.

Беременность может вызвать болезненные ощущения и усталость к концу дня, что затрудняет приготовление сбалансированной пищи. Заранее планируя свои приемы пищи, вы будете иметь представление о том, что будет на ужин каждый вечер. Подумайте об упрощении планирования еды, создав тему для каждого дня недели. Например, понедельник — вечер тако, вторник — суп, а среда — рыба.

Заручитесь поддержкой семьи и друзей, чтобы они помогали вам готовить, когда это возможно. Попробуйте принести табуретку на кухню, чтобы не стоять на уставших ногах во время приготовления пищи. Также полезно заранее приготовить несколько блюд, чтобы легко разогреть остатки после долгого дня.

Еда на вынос

Очень важно контролировать уровень сахара в крови при гестационном диабете с помощью модификаций диеты, таких как подсчет углеводов. Ужин является важным приемом пищи для контроля уровня сахара в крови в течение ночи. Сбалансированное питание включает углеводы, жиры, белки и овощи. Попробуйте планировать свои обеды заранее и готовьте порциями, чтобы во время беременности было легче наслаждаться питательными блюдами.

Ведение гестационного диабета с помощью RD

Работа с зарегистрированным диетологом рекомендуется Американской диабетической ассоциацией и Академией питания и диетологии в рамках плана лечения гестационного диабета. Ваш диетолог поможет вам создать реалистичный план питания для контроля уровня сахара в крови, а также поможет вам провести мозговой штурм идей сбалансированного завтрака, обеда и ужина при гестационном диабете.

‍ Если вы не знаете, с чего начать, запишитесь на консультацию к одному из гестационный диабет, зарегистрированный диетологами с по Nourish . Вам назначат врача-диетолога, специализирующегося на гестационном диабете, который поможет вам на каждом этапе пути через виртуальные визиты, покрываемые страховкой.

33 блюда для гестационного диабета, которые легко приготовить

Этот список из 33 блюд для гестационного диабета прост в приготовлении и не вызовет резкого скачка уровня сахара в крови. Неважно, придумываете ли вы, что поесть, или просто ищете новые рецепты, они определенно воплотят ваши идеи в жизнь и избавят вас от старых простых салатов.

Диагноз гестационного диабета дался мне нелегко. Хотя я понимаю, что другие сталкиваются с проблемами диабета каждый божий день, а мой живет недолго, это не изменило того, насколько тяжело было принять это ментально, эмоционально или с выяснением того, что есть. Я хвалю тех, кто живет с диабетом каждый божий день и хорошо справляется с ним. Ты потрясающая!

Вы можете прочитать все о моих диагнозах, борьбе и гневе с гестационным диабетом в этом посте.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Одним из неприятных моментов приема пищи при гестационном диабете является то, что пища была очень непостоянной. Были времена, когда, даже если я ел то же самое в то же время, что и накануне, уровень сахара в моей крови был выше нормы и приближался к отметке 130.