Топ 10 рецептов замороженных и очищенных мидий (81 ккал)

Содержание

Мидии – это невероятно полезный и вкусный морепродукт, который будет полезен абсолютно каждому!

К сожалению, не все знают, как готовить мидии, особенно, если они замороженные. В мидиях содержится уйма витаминов, которые необходимо для нормальной работы организма – B1, B2, B6, PP. Также они способны украсить любое блюдо из морепродуктов.

И в этой статье мы покажем вам 10 рецептов из мидий, которые точно придутся вам по вкусу!

• Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 — +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.

• Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.

• В мидиях, особенно крупных, удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.

• Даем воде стечь.

• Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.

• На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.

• Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли. Остужаем при комнатной температуре.

• Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном масле с репчатым луком.

• Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды . Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов.

• На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.

• Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.

• Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

• Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.

• Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.

Мидии в соевом соусе

Ингредиенты:

• Мидии — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Орегано — щепотка
• Соус соевый — 15-20 мл
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

1. Подготавливаем продукты для мидий в соевом соусе. Для этого рецепта годятся как свежие, но обязательно хорошо промытые и очищенные, мидии, так и замороженные.
2. Вливаем растительное масло на разогретую сковороду. Зубчики чеснока очищаем, немного придавливаем широкой стороной ножа и отправляем на сковороду. Слегка обжариваем на среднем огне с двух сторон по 40-50 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, и извлекаем зубки — они нам больше не понадобятся.
3. Добавляем мидии на сковороду. Если они свежие, то слегка обжариваем. Если замороженные, то помешиваем до тех пор, пока они полностью не разморозятся.
4. Вливаем соевый соус. На этом этапе нужно быть осторожным. Заявленное количество соевого соуса может отличаться от того, которое вам понадобится. Концентрация соевого соуса у разных производителей значительно разнится, поэтому рекомендую сперва добавить всего 10 мл, а далее уже регулировать на ваш вкус.
5. Добавляем орегано или другие специи, но без содержания соли. Идеально для этого рецепта подходит молотая сладкая паприка.
6. Готовим ещё пару минут, чтобы мидии впитали в себя соевый соус — их цвет станет более насыщенным.
7. Закуска из мидий в соевом соусе готова. При подаче не забудьте добавить несколько ломтиков лимона, который так «любят» морепродукты. Это блюдо можно также подавать в качестве дополнения к пасте, например, в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Мидии, жаренные с чесноком

Довольно необычное блюдо из морепродуктов понравится всем ценителям даров моря. Рецепт вкусной и ароматной закуски — мидии, жаренные с чесноком. Их можно подавать в теплом и холодном виде.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Мидии — 150 г
• Лук зеленый — 3 шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Петрушка свежая — 3 веточки
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сок лимона — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

1. Для приготовления закуски из морепродуктов возьмите мидии, перья зеленого лука, чеснок, петрушку, масло подсолнечное, соль, молотый перец, сок лимона.
2. Как приготовить мидии, жаренные с чесноком: Замороженные мидии разморозьте. В сотейник налейте воду и вскипятите её. Опустите в кипящую воду мидии, варите 3-4 минуты с момента закипания. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду отваренные мидии.
4. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Приправьте специями и жарьте мидии с чесноком, помешивая, 3-4 минуты, на умеренном огне.
5. Ароматные морепродукты готовы. Полейте мидии, жаренные с чесноком, лимонным соком, посыпьте рубленой петрушкой и зеленым луком.
   Приятного аппетита!

Спагетти с мидиями, в томатном соусе

Спагетти с мидиями можно без труда приготовить на ужин или обед.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Спагетти — 200 г
• Мидии в масле — 100 г
• Помидоры — 400 г
• Чеснок — 1 зубок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр твердый — 50 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление — 30 мин:

1. Чтобы приготовить спагетти с мидиями, подготовьте ингредиенты. Сначала поставьте вариться спагетти, как вы обычно это делаете.
2. Как приготовить спагетти с мидиями, в томатном соусе: Чеснок мелко порубите.
3. Помидоры почистите от шкурки. (Я делаю это обычным острым ножом — чищу помидоры как яблоки. Вы можете ошпарить их кипятком, если вам так удобнее.) Порезать помидоры мелкими кубиками.
4. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Выложите чеснок, готовьте несколько секунд. Потом добавьте помидоры.
5. Перемешайте, посолите, поперчите, готовьте на небольшом огне примерно 5 минут.
6. Когда соус загустеет, можно добавить мидии (без маринада). Перемешайте.
7. Готовые спагетти переложите в сковороду с соусом, полейте 2 оставшимися ложками оливкового масла.
8. Перемешайте.
9. Подавайте спагетти с мидиями, присыпав тертым сыром.

Мидии по-каталански

Легкое и нежное блюдо. Может послужить как закуской на праздничном столе, так и диетическим вторым блюдом. Для любителей морепродуктов.

Можно подавать на одной тарелке или разложить по порционным тарелочкам.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мидии — 300-400 г (очищенные)
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый (сладкий) — 1/2 шт.
• Базилик свежий — 5-7 листочков
• Соль
• Перец черный
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст.л.

Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):

1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить одним слоем на тарелке.
2. Красный сладкий лук нарезать тонкими полукольцами и разложить на блюде поверх помидоров. Слегка подсолить. Если вы используете обыкновенный лук, советую предварительно вымочить его в воде или ошпарить кипятком.
3. Базилик нарезать и выложить на блюдо.
4. В миске эмульсионируем сок лимона и оливковое масло. Добавляем черный молотый перец.
5. Если вы используете свежие мидии, тщательно вымойте и очистите их, поместите в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Когда раковины начнут открываться, прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 7-10 минут. Если используете замороженные мидии, выложите их на сковороду и потушите 5-7 минут с момента разморозки.
6. Выложите мидии на блюдо. Полейте подготовленной эмульсией. Дайте настояться.
7. Приятного аппетита!

Салат с мидиями и огурцом

Рецепт очень простого в приготовлении, вкусного и легкого салата с мидиями и свежим огурцом. Салат идеально подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного меню.

Ингредиенты:

• Мидии — 200 г
• Огурец большой — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лук зеленый — 3-4 шт.
• Укроп — несколько веточек
• Майонез — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

1. Подготовьте необходимые продукты для салата с мидиями и огурцами. Овощи помойте, обсушите. Яйца куриные отварите 8 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
2. Как приготовить салат с мидиями и огурцами: Мидии очистите от остатков водорослей, переложите в удобную глубокую тарелку.
3. Мидии мы ловим сами летом и замораживаем впрок, поэтому я их просто обдаю кипятком после разморозки. Если у вас будут покупные и вы сомневаетесь в их условиях хранения, тогда лучше отварить несколько минут в подсоленной воде.
4. Нарежьте огурец, зеленый лук и укроп, сложите все в удобной миске.
5. Добавьте нарубленные отварные куриные яйца и мидии.
6. Посолите, поперчите, заправьте салат майонезом, перемешайте и подавайте.
7. Салат с мидиями и огурцами получается вкусным, сочным и легким, несмотря на присутствие в нем майонеза.

Плов с мидиями

Оригинальный и очень вкусный плов с мидиями понравится любителям морепродуктов и блюд средиземноморской кухни!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Мидии — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рис — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Петрушка свежая — 0,5 пучка
• Масло подсолнечное (для обжаривания) — 60 мл
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления плова с мидиями рекомендую использовать рис «басмати» — плов получится рассыпчатым и вдвойне ароматным.
2. Лук и морковь почистить. Нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами.
3. В казане или сотейнике разогреть подсолнечное масло, отправить туда лук и морковь. Жарить, помешивая, до мягкости моркови и прозрачности лука.
4. Добавить мидии, посолить и обжаривать вместе с луком и морковью 5 минут на небольшом огне.
5. Добавить промытый рис, обжаривать всё вместе ещё 3 минуты.
6. Посолить, добавить чёрный молотый перец и свежую измельчённую петрушку.
7. Влить два стакана кипятка, довести жидкость до кипения.
8. Накрыть посуду крышкой и готовить плов на медленном огне 20 минут.
9. Подавать плов с мидиями в горячем виде. Приятного аппетита!

Жульен «Аристократ»

Жульен (точнее жюльен) «Аристократ» — блюдо, в которое влюбляешься с первого кусочка, так что будьте готовы к гастрономическому восторгу от этого богатого и насыщенного вкуса. Нежнейшие морепродукты, обжаренные грибочки и сливочный соус — сочетание, без преувеличения, просто идеальное!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Шампиньоны — 200 г
• Мидии — 100 г
• Креветки — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сметана — 100 г
• Сыр твёрдый — 60 г
• Масло сливочное — 40 г
• Укроп — 3-5 веточек
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 45 мин (ваши 30 мин):

1. Подготавливаем продукты для приготовления жюльена «Аристократ».
2. Лук очищаем и мелко нарезаем.
3. Грибы промываем и нарезаем пластинами.
4. В сковороде растапливаем сливочное масло.
5. На сливочном масле обжариваем лук 3 минуты.
6. Затем добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут (до испарения всей жидкости).
7. Очищаем креветки.
8. В сковороду добавляем мидии и креветки, солим и перчим по вкусу. Жарим 3-4 минуты.
9. Измельчаем укроп.
10. Сыр трём на мелкой тёрке. Включаем духовку на 180 градусов.
11. В сковороду добавляем сметану и укроп, перемешиваем и прогреваем еще минуту.
12. Раскладываем жюльен по жаропрочным формочкам или кокотницам.
13. Посыпаем сыром и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.
14. Жюльен «Аристократ» готов. Приятного аппетита!

Сырный суп с мидиями

Один из самых любимых сырных супов в моей семье! Сытно, ароматно и очень вкусно! Несмотря на простоту приготовления, этот картофельно-сырный суп с мидиями — частый гость на моих праздничных столах!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Мидии (вареные, очищенные) — 200 г
• Сыр сливочный — 150 г
• Картофель — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Укроп свежий — 10 г
• Приправа для рыбы — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Гренки, чипсы (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

1. Подготовим все продукты для картофельно-сырного супа с мидиями. Мидии стоит брать очищенные, без ракушек. Обычно мидии продаются уже отваренными. Сыр подойдет любой сливочный.
2. Картофель очистим от кожуры. Нарежем его мелким кубиком. Переложим картофель в кастрюлю и зальем 1 л воды. Добавим соль и варим картофель на среднем огне 15 минут, до мягкости.
3. Готовый картофель пробиваем блендером в пюре вместе с жидкостью. Если у вас нет блендера, можно просто потолочь картофель картофелемялкой.
4. Лук репчатый нарезаем полукольцами. В сковороде растопим сливочное масло и обжарим лук 7-8 минут до прозрачности.
5. Добавим к луку мидии, соль, перец и приправу для рыбы. Тушим мидии с луком еще 4-5 минут.
6. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю. Продолжаем варить суп с мидиями.
7. Сыр сливочный (плавленый) выкладываем небольшими порциями и перемешиваем суп, чтобы сыр равномерно растворился в супе. Даем картофельному супу с сыром прогреться еще 7 минут.
8. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа. Снимаем суп с огня.
9. Сырный суп с мидиями готов. Подаем готовый суп порционно, с гренками, чипсами или хлебными палочками. Приятного аппетита!

Спагетти с морепродуктами

Ингредиенты:

• Спагетти — 300 г
• Мидии варено-мороженые — 300 г
• Креветки варено-мороженые — 300 г
• Лук-порей — 150 г
• Чеснок — 2 зубка
• Петрушка свежая — 3-4 веточки
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты для спагетти с мидиями и креветками.
2. Как приготовить спагетти с морепродуктами: Лук порей нарезаем тонкими колечками. Чеснок и петрушку мелко рубим.
3. Мясо мидий размораживаем и тщательно моем под проточной водой от песка. Креветки размораживаем, чистим их. Снимаем цедру с половины лимона.
4. Сливочное масло растапливаем на небольшом огне. Добавляем лук и чеснок. Обжариваем лук и чеснок 3 минуты.
5. Добавляем креветки и обжариваем еще 2-3 минуты.
6. Добавляем в сковороду мидии, лимонный сок и лимонную цедру, а также всю петрушку. Солим и перчим по вкусу, готовим еще 4-5 минут, чтобы мидии хорошо прогрелись.
7. В подсоленной воде варим спагетти до готовности (по инструкции на упаковке). Сваренные спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
8. Смешиваем спагетти с морепродуктами. Подаем блюдо в горячем виде.

Как приготовить замороженные очищенные мидии: 3 рецепта с фото

Если вы до сих пор не пробовали приготовить мидии в домашних условиях, вы многое потеряли. И не только в плане гастрономического блаженства, которое дарят блюда с данным морепродуктом. Дело и в том непревзойденном аромате, что распространяется по всей кухне, а затем – и по всему дому в процессе преобразования замороженных очищенных мидий в безупречное и безукоризненное блюдо ресторанного качества. Так, как приготовить замороженные мидии, чтобы не только насладиться вкусом, ароматом и сочностью моллюсков, но и получить от их массу пользы? Узнаем далее!

Содержание

1. В чем польза для мидий для здоровья?
2. Как правильно выбрать качественные замороженные мидии?
3. Правила разморозки и подготовки мороженных мидий
4. Как варить замороженные мидии: рецепт по-корейски
5. Ингредиенты
6. На одну порцию
7. Способ приготовления
8. Свежемороженные мидии, маринованные в соке лимона: для салата или на закуску
9. Ингредиенты
10. На одну порцию
11. Способ приготовления
12. Очищенные замороженные мидии, томленные в лимонном маринаде
13. Ингредиенты
14. На одну порцию
15. Способ приготовления
16. Видео-рецепты

В чем польза для мидий для здоровья?

Мидии – это один из самых однозначных продуктов.  Многими они почитаемы и любимы. Другие же готовы соорудить для них столб для ритуального сожжения с целью изгнания демонов.

Но не рвите с места в карьер! Дайте этому изумительному продукту возможность показать все свои положительные качества, которых, прямо скажем, немало.

Сначала рассмотрите их со стороны пользы. Так, например, регулярное включение в рацион мидий будет благотворно влиять на ваше настроение. В моллюсках содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку гормона радости. При этом белок мидий превосходит белки рыбы и мяса по количеству его содержания. А вот жиров практически нет. Соответственно, мясо мидий актуально для худеющих. На 1 кг продукта всего 100ккал.

Полезны мидии будут и для людей, страдающих от ломкости ногтей и волос: моллюски содержат много цинка.

Польза мидий высока. Однако полезные, но неправильно приготовленные продукты теряют свои свойства, поэтому очень важно знать, как приготавливать замороженные мидии.

Как правильно выбрать качественные замороженные мидии?

Стоит сказать, что, если ранее вы пробовали блюда из мидий и они вам не понравились, это вовсе не указывает на то, что вы их не любите. Не исключено, что причина кроется в некачественном продукте.

Поэтому важно правильно выбирать мидии.

О том, что моллюски должны быть свежими, говорить не стоит. Но существует еще несколько тонкостей, на которые стоит обратить внимание при выборе:

• Никакого снега и трещинок во льду, покрывающем замороженные мидии. Покрытие должно быть равномерным и прозрачным. Если имеются дефекты, это явный признак того, что продукт подвергался разморозке, а значит, что они вторичного качества. Кроме того неоднократное размораживание и замораживание влечет за собой утрачивание ими полезных свойств.
• Выбираем только крупные моллюски они отличаются большей сочностью.
• Обращаем внимание на место вылова и производства. Помним, что мидии это своеобразный природный фильтр, который впитывает все, что витает в природе вокруг их.
• Очищенные моллюски должны иметь светлый оттенок.

Интересно знать! Покупая 1 кг неочищенных моллюсков, вы приобретаете чуть более 100 грамм чистого мяса.

Правила разморозки и подготовки мороженных мидий

Размораживать следует непосредственно перед самим процессом приготовления. Хранению, а также повторной заморозке моллюски не подлежат.

Процесс разморозки заключается в заливании продукта холодной водой и выжидании оттаивания. После этого их следует промыть и почистить. Затем следует этап отбора качественных ракушек: именно на их состояние ориентируемся при сортировке. Не жалея выбрасываем моллюски с поврежденными раковинами.

Прежде, чем приступить к приготавливанию блюд мидии стоит чистить изнутри. Для этого опускаем морепродукт в кипящую воду на 2 минуты. Створки раскроются и вы легко удалите всю грязь.

Мидии, прошедшие все стадии подготовки с соблюдением данных советов, могут смело использоваться для приготовления блюд.

Как варить замороженные мидии: рецепт по-корейски

Одним из распространённых способов доведения мидий до готовности является отваривание. Варить моллюски не значит попросту закидывать их в кипяток. Чтобы мидии сохранили полезные свойства, нужно знать, как правильно их варить.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

• мидии – 500 г;
• вода – 2 стакана;
• соль – 2 ч.л.;
• розмарин – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 20 г;
• лимон – 1\2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• мускатный орех – по вкусу;
• красный молотый перец – по вкусу;
• морковь по-корейски – 100 г;
• лук – 1 шт.;

Обратите внимание! Набор специй берем на свой вкус.

На одну порцию

• Калории: 229.5 ккал
• Белки: 25.6 г
• Жиры: 8.5 г
• Углеводы: 13.5 г

Способ приготовления

Приготовить замороженные очищенные мидии вам поможет этот корейский рецепт.  

1. Прошедшие все стадии подготовки мидии закладываем в кипящую воду, где их уже дожидаются лимон, чеснок, розмарин, перец и лавровый лист. Варим на минимальном огне около 7 минут. Отваренные мидии откидываем на дуршлаг.
   
   Обратите внимание! Чистить мидии можно как самостоятельно, так и просто использовать уже очищенный от ракушек продукт. В первом случае, конечно, больше мороки, но зато и возможностей отсортировать свежие мидии от некачественных куда больше.
2. Вареные мидии дополняем предварительно замаринованным луком и морковью по-корейски, чайной ложкой лимонного сока, щепоткой мускатного ореха и красным жгучим перцем. Перемешав, отправляем блюдо в холодильник для пропитки и настаивания.

В результате мы получаем морской салат из отварных моллюсков и овощей, которое смело можно назвать салатом из морепродуктов.

Свежемороженные мидии, маринованные в соке лимона: для салата или на закуску

Мидии, приготовленные по данному рецепту, отлично дополнят морской салат или станут прекрасной индивидуальной закуской.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

• мидии – 400 г;
• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 6 шт.;
• вода – 200 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• лимон – 1/2 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• зелень – по вкусу;
• душистый перец – 1/2 ч. л.

Дополнять состав специй можно на свой вкус, потому что здесь важно именно маринование.

На одну порцию

• Калории: 246.7 ккал
• Белки: 13.7 г
• Жиры: 11.9 г
• Углеводы: 20.9 г

Способ приготовления

Чтобы приготавливать самостоятельно настоящий маринованный деликатес, следим за пошаговым рецептом:

1. Смешиваем смесь для маринования. Берем соевый соус, масло, уксус или лимонный сок, душистый перец горошком, лавровый лист. Соль вводим в маринад осторожно, так как в нем уже имеется соевый соус.
2. В маринад закладываем размороженные, промытые, но не вареные морепродукты. После промывания их следует хорошенько просушить от лишней влаги: так уйдет и остаточная грязь. Вливаем стакан воды. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, доведя до кипения, провариваем пару минут. Снимаем с огня.
3. Мелко шинкуем зелень. Идеально взять укроп, кинзу, петрушку. Нарезаем, сильно не измельчая, чеснок.
4. В остывший маринад закладываем зелень и чеснок. Даем настояться, процеживаем и подаем на стол.

Хранить данное блюдо следует в холодильнике. Морепродукты, поданные в соответствии с рецептом, отличаются пикантным свежим вкусом.

Очищенные замороженные мидии, томленные в лимонном маринаде

Как из минимума продуктов, приготовить прекрасное блюдо? Сделать это достаточно, если использовать свежемороженые очищенные мидии. Вкус, аромат мидиям подарит соус на основе лимона и лука. Никакой воды, только сок, выделяемый морепродуктами, сок лимона и лук.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

• мидии – 500 г;
• вода – 1000 мл;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Уместно добавить в данное блюдо немного чеснока.

На одну порцию

• Калории: 312.5 ккал
• Белки: 19.3 г
• Жиры: 17.9 г
• Углеводы: 18.3 г

Способ приготовления

Чтобы узнать, как приготавливать мидии лимоном, следуем рецепту с фото:

1. Очищенные, размороженные моллюски заливаем водой в два приема. Хорошо промывая после каждого захода. На последнем шаге даем немного потомиться в воде. Стоит упомянуть, что использовали мы вареные до полуготовности мидии.
2. Вымоченные моллюски откидываем на дуршлаг.
3. Займемся другими ингредиентами. Нарезаем произвольно лук. Отправляем обжариваться на сковороду.
4. Половину лимона режем кружками. Вторую половину оставляем для выдавливания сока.
5. Мидии закладываем в кастрюлю к луку. Сверху выкладываем дольки лимона и выдавливаем лимонный сок из половины лимона.
6. Томим мидии на умеренном огне 10 минут. У вас должно выделиться много сока, как из морепродуктов, так и из лимона. В этом мы и томим моллюсков практически до выпаривания жидкости.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов.

Паста с мидиями, чесноком и фенхелем

Опубликовано: Март, 2023 г. . Обновлено: март 2023 г. Ирина | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее здесь

12709
акции

Перейти к рецепту

Эта паста с мидиями, чесноком и фенхелем была вдохновлена ​​любимым читателем сливочным чесночным муссом els и является кулинарным путешествием в Тоскану. Это рецепт, который на вкус и выглядит роскошно, но готовится просто и менее чем за полчаса. Это лучший рецепт мидий для занятых будних вечеров, когда вам нужно быстро перекусить, но при этом хочется вкусно вдохновиться.

Фото предоставлено Lavender & Macarons

Декадентская еда, которая не сломит банк, находится в меню, когда вы подаете этот рецепт замороженных мидий.

Поистине, вам понравится, насколько восхитительна эта еда, и вы не поверите, насколько она недорогая.

Паста с мидиями, чесноком и фенхелем — это ароматное лакомство в тосканском стиле, сочетающее в себе ароматы моря и ароматных трав в легком сливочном соусе. И лучшая часть? Это супер легко и быстро!

Фото предоставлено: Lavender & Macarons

Как приготовить замороженные мидии (без панциря)

Соленая морская свежесть мидий придает любому блюду сочный, расслабляющий вкус. И хорошая новость заключается в том, что вам не нужно ехать к морю или сидеть и чистить их самостоятельно, чтобы добавить их в свою еду.

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте ЗДОРОВЫЕ веганские рецепты еженедельно прямо на почту!

Имя
Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Мидии недолговечны и довольно нежные, поэтому возможность купить их в очищенном и замороженном виде делает наслаждение морским ужином намного проще, чем когда-то.

Фото предоставлено Lavender & Macarons

Замороженные мидии также предварительно приготовлены, поэтому вы можете добавить их в свой рецепт и просто слегка подогреть, чтобы насладиться!

Лучший рецепт замороженных мидий

Итак, какой самый лучший рецепт замороженных мидий?

Многие подумали, что это мои Чесночные Мидии в Сметанном Соусе.

Но позволь мне кое-что тебе сказать. Эта паста с мидиями, чесноком и фенхелем составит серьезную конкуренцию этому жирному и сливочному блюду.

Хотя оба рецепта замороженных мидий просты и вкусны, этот конкретный рецепт несколько богаче благодаря добавлению фенхеля, который прекрасно сочетается с этим блюдом.

Вам просто нужно приготовить оба рецепта и решить для себя ( тогда дайте мне знать, какой из них вы предпочитаете! ).

Фото предоставлено Lavender & Macarons

Паста с сочными мидиями с фенхелем и чесноком

Тот факт, что в этом блюде используются замороженные очищенные мидии, означает, что на вашей кухне будет меньше много беспорядка, и ваш ужин будет готов быстро. Все, что вам нужно сделать, это приправить предварительно приготовленные замороженные мидии вкусным ароматным соусом в тосканском стиле.

Быстрая заметка для более предприимчивых/независимых поваров. Хотя в этом рецепте используются тосканские приправы, вместо них вы можете использовать любой тимьян, орегано или любые другие травы, которые вам нравятся.

Легкий, пикантный вкус рецепта обеспечивает прекрасную основу для всего, что вы хотели бы попробовать… так что сделайте его своим, если вы так вдохновлены.

Просто приготовьте любую пасту, которая есть у вас под рукой, пока вы готовите соус и мидии в своей любимой сковороде с антипригарным покрытием. Это мои личные фавориты.

Для этого растопите сливочное масло и обжарьте в нем фенхель.

Примерно через 3 минуты добавьте очищенные замороженные мидии. Еще три минуты, и вы можете добавить ингредиенты для остальной части соуса.

Варите на медленном огне еще 5 минут, и все готово, чтобы смешать все это с макаронами.

И последнее, но не менее важное: посыпьте петрушкой и удивите всех за своим столом!

Какое вино подходит к мидиям?

• Шардоне
• Пино Нуар
• Совиньон Бланк

Простые рецепты морепродуктов с вкусными фотографиями

• Ореганата из лосося с жареными овощами — рецепт ужина из лосося на итальянских сковородах, идеальный для занятых будних вечеров
• Легкая паста с лососем — быстрый и вкусный рецепт, который понравится вашей семье
• Паштет из тунца — деревенская французская закуска
• 30 Minute Cod Piccata — сливочный и успокаивающий
• Обжаренная треска с томатным соусом из каперсов – рецепт здоровой трески с множеством вкусов

Рецепт

Нажмите на выделенную ссылку, чтобы приобрести ингредиенты

• ▢ 8 унций сырых лингвини, см. примечания
• ▢ 1 фунт замороженных мидий, вымытых и очищенных
• ▢ 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• ▢ 1 луковица фенхеля, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• ▢ 1 ст.
• ▢ 2 столовые ложки петрушки
• ▢ ½ чайная ложка соли
• ▢ ¼ чайной ложки перца

• Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Тем временем растопить сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.

• Добавьте фенхель и обжаривайте на среднем огне в течение 3 минут.

• Добавьте замороженные мидии и готовьте еще 3 минуты.

• Добавьте чеснок, сливки, тосканскую приправу, соль и перец и продолжайте готовить еще 5 минут.

• Добавьте приготовленные макароны, перемешайте и подавайте, посыпав петрушкой.

Макаронные изделия

Здесь вы можете использовать любые макароны, которые есть у вас дома.

Приправа

Если у вас нет тосканской приправы, просто используйте сухой орегано или тимьян.

Калорийность: 383 ккал | Углеводы: 43,4 г | Белок: 27,9 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 4,8 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 738 мг | Калий: 388 мг | Волокно: 7,3 г | Сахар: 1,2 г | Кальций: 90 мг | Железо: 11 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Lavender.And.Macarons или отметьте #lavenderandmacarons!

Еще Морепродукты

12709
акции

Взаимодействие с читателем

Как приготовить замороженные мидии всего за несколько минут

Если вы ищете вкусное блюдо из морепродуктов , которое можно быстро и легко приготовить, тогда не ищите ничего, кроме замороженных мидий. В этом пошаговом видео мы покажем вам, как приготовить замороженные мидии всего за несколько минут. Начнем с того, что нагреем немного оливкового масла на сковороде, а затем добавим замороженные мидии. Мы будем готовить их, пока они не станут красивыми и нежными, затем добавим немного белого вина, чеснока и трав для аромата. Добавьте немного лимонного сока, и вы получите восхитительное блюдо из морепродуктов, которое будет готово в кратчайшие сроки!

Мидии содержат невероятное количество белка с высоким содержанием железа, цинка, витамина B12, а также низким содержанием калорий и жира. Большинство замороженных мидий готовят для обеспечения безопасности их пищи. В то время как чесночный соус из белого вина является традиционным выбором для мидий, я приготовлю их с простым соусом в будний вечер. Ниже приведен простой способ быстро и вкусно приготовить замороженные мидии. Насыщенный соленый соус хорошо сочетается с пастой и прост в приготовлении. Один фунт мидий (в раковине) на человека следует подавать в качестве основного блюда или один фунт в качестве закуски. Если у вас есть нераскрывшиеся мидии, подавайте их с макаронами.

Приготовление замороженных мидий в кастрюле, наполненной водой, вином или бульоном на один дюйм, до тех пор, пока они не откроются, так же просто, как приготовление их на пару в кастрюле. Их также можно обжарить на сильном огне с использованием растительного или сливочного масла. Мидии, которые еще не открылись, следует выбросить.

Пока замороженные мидии полностью приготовлены, их можно разморозить и добавить в процесс приготовления после того, как они будут частично приготовлены. При приготовлении на сильном огне мидии сохраняют свой аромат в течение длительного периода времени, предотвращая их сморщивание и превращение в жевательные.

НЕ РВАТЬ ВАКУУМНЫЕ БАЛЬНЫЕ ЗАЛЫ ОТ CARNTON. Мешок следует поместить в воду на 4-5 минут. Встаньте на минуту ради одного мгновения. УДАЛИТЕ AGGLES ИЗ ВОДЫ, ОТКРОЙТЕ БАНКИ И ПОДАВАЙТЕ ЕГО С БЕВИСОМ.

Приготовить еду на плите из замороженного: отварить в пакете. Снимите внешнюю упаковку и поместите нераспечатанный пакет в кастрюлю с кипящей водой перед приготовлением. Доведите до кипения и дайте остыть в течение 12 минут во время приготовления. Перед подачей осторожно разрежьте пакет, встряхнув его, прежде чем использовать ножницы для подачи.

Как приготовить замороженные мидии?

Изображение предоставлено: howto

Приготовьте замороженные мидии в закрытой кастрюле на среднем огне со сливочным маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла первого отжима в течение трех или четырех минут, уменьшив огонь и время от времени помешивая, чтобы они не прилипли. Рекомендуется открыть все оболочки и выбросить те, что еще закрыты.

Моллюски — это высококачественные морепродукты с низким содержанием жира, которые можно есть в любое время. Использование замороженных мидий на вашем столе может служить круглогодичным сдерживающим фактором. Для того, чтобы продукт был безопасным и качественным, необходима некоторая предварительная подготовка. Если у вас есть кастрюля с крышкой, вы можете приготовить замороженные или размороженные свежие мидии. Если вы хотите, чтобы они не замерзли, просто бланшируйте их в быстро кипящей воде в течение 30 секунд. Готовить их полностью перед заморозкой — более безопасный и удобный вариант. Положите замороженные мидии в закрытую кастрюлю с водой на 9 минут.0051 средний огонь в течение трех-четырех минут или пока скорлупа не станет мягкой.

Хотя замороженные мидии могут быть удобным и полезным вариантом для тех, у кого нет времени готовить, они также полезны. Мидии можно разморозить на ночь, а на следующий день использовать в блюдах севиче или поке. Чтобы не заморозить их, поместите их при температуре -18 градусов по Фаренгейту или -0,4 градуса по Фаренгейту.

Замороженные мидии: отличная альтернатива свежим морепродуктам

Замороженные мидии можно приготовить разными способами, и они являются отличной заменой свежие морепродукты . При их разморозке лучше всего использовать холодную воду. Если вы хотите держать бактерии в страхе, меняйте воду каждые тридцать минут. Когда замороженные мидии будут готовы к приготовлению, энергично разморозьте их в холодной воде.

Как очистить замороженные мидии перед приготовлением?

Изображение предоставлено: amazonaws

Поместите мидии в дуршлаг в раковине и промойте их водой, используя руки или щетку, чтобы удалить любой мусор на раковинах, такой как морские водоросли, песок, ракушки или грязевые пятна. Если вы найдете мидии с открытыми раковинами, слегка постучите ими о край раковины.

Мидии обрабатываются по-разному в зависимости от того, свежие они, замороженные или приготовленные. В каждом случае есть свой набор характеристик и нюансов. В традиционных способах продукты погружают в горячую воду и кипятят от 8 до 10 минут. Другой вариант — добавить в бульон несколько капель белого вина, чтобы подчеркнуть вкус мяса. Свежие мидии необходимо покупать в день покупки. Крайне важно обрабатывать мидии перед их приготовлением, чтобы обеспечить качественную очистку. Предварительно мариновать продукт не рекомендуется, поскольку он потеряет свою традиционную мягкость и превратится в ароматную, но безвкусную закуску.

Если вы хотите, чтобы ваши моллюски выплевывали песок, не перегружайте их. Вы можете избавиться от них, замочив их в пресной воде примерно на 30 минут. Кроме того, вы можете вскрыть их раковины ножом и удалить оставшийся песок, а небольшую щетку можно использовать для удаления оставшегося песка.
После того, как морепродукты разморозятся, их следует как можно быстрее приготовить в холодной воде. В результате пища с меньшей вероятностью будет заражена бактериями, и она будет на вкус больше похожа на свежую пищу, приготовленную в таких условиях.

Полезны ли замороженные мидии?

Однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку мнения людей могут различаться. Некоторым людям могут понравиться замороженные мидии, поскольку они удобны и просты в приготовлении, в то время как другим они могут показаться менее вкусными, чем свежие мидии. В конечном счете, каждый сам решает, хороши ли замороженные мидии или нет.

В идеале мидии следует готовить до тех пор, пока они не раскроются, и их нельзя готовить, пока они полностью не раскроются. Самый распространенный способ — запарить их в кастрюле с кипящей водой, но вы можете запаривать их любым удобным для вас способом. Когда они откроются, выньте их из кастрюли и выбросьте все, что не открылось. При приготовлении вареных мидий очень важно тщательно их приготовить перед замораживанием. Если их не приготовить, они станут нездоровыми и, следовательно, небезопасными для еды. При заморозке мидий следует помнить о нескольких вещах. Прежде чем заморозить их, обязательно сначала приготовьте их. Их слишком опасно есть, если они заморожены, но не приготовлены. Сильный рыбный аромат можно обнаружить по присутствию открытые мидии . Маловероятно, что вы сможете есть эти мидии. Выпекайте мидии по одному слою за раз на противне. Таким образом, они сохранят свою форму, а также предотвратят их прилипание друг к другу. Мидии можно хранить в морозильной камере до двух месяцев после заморозки.

Замороженные мидии: быстро, просто и вкусно

Можно ли есть замороженные мидии?
Замороженные мидии можно размораживать, готовить и употреблять в пищу.
Как лучше есть замороженные мидии?
Допустимо есть замороженные мидии в раковине, но они могут не требовать таких же усилий, как те, что еще в раковине. Если замороженные мидии уже приготовлены и очищены, их вряд ли нужно хранить в холодильнике. Просто разморозьте в раковине под холодной проточной водой или в холодильнике на ночь, чтобы добавить свое блюдо.

Полезны ли замороженные вареные мидии?

Как долго вареные мидии хранятся в морозильной камере? При правильном хранении они сохранят свое лучшее качество в течение двух-трех месяцев, но останутся безопасными и после этого времени. Указанное время замораживания соответствует наилучшему качеству; приготовленные мидии должны быть заморожены постоянно при температуре 0F, чтобы оставаться безопасными в течение неопределенного времени.

Мидии, как и устрицы, представляют собой моллюски, состоящие из двух шарнирных раковин с мягкой внутренней частью. Несмотря на то, что мидии являются источником питательных веществ, они также могут содержать патогенные микроорганизмы, которые могут вызывать болезни. Из соображений безопасности замороженные мидии всегда следует готовить перед заморозкой. Просто разморозьте замороженное мясо мидий, чтобы приготовить мидии по любому из ваших любимых рецептов. Нагрейте масло и чеснок в сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Чтобы добавить соленый аромат , приготовить на пару замороженные мидии в соусе в раковине, пока они еще заморожены.

При приготовлении мидий есть одно важное правило: как можно дольше держать их в раковине. Мидии, открытые перед приготовлением, с большей вероятностью будут живыми. После постукивания по оболочке батарею следует выбросить, если она не закрывается должным образом. Если вы хотите полезное блюдо из морепродуктов , которое было бы сытным и вкусным, попробуйте мидии на пару с белым вином и чесночным соусом. Подготовиться к этому экзамену просто, и я уверен, что он вам понравится.

Быстрый и простой способ придать вкус своему ужину: замороженные мидии

Какой самый быстрый и простой способ придать вкус блюду? При приготовлении замороженных мидий следует их заморозить. Поскольку это предварительно приготовленные мидии, они не требуют дополнительной подготовки и готовы к подаче. Разморозив их в холодильнике или кухонной раковине на ночь, добавьте их в блюдо. Готовые мидии можно использовать в течение двух дней, если хранить их в холодильнике, или заморозить для последующего использования в супах или паэлье.

Как приготовить замороженное мясо мидий

Существует несколько способов приготовления замороженного мяса мидий. Один из способов — сначала разморозить мидии, поместив их в миску с холодной водой. После того, как они разморозятся, вы можете приготовить их различными способами, такими как приготовление на пару, варка или приготовление на гриле. Еще один способ приготовить замороженное мясо мидий — поместить мидии прямо в кастрюлю с кипящей водой. Так мидии приготовятся быстрее, но нужно быть осторожным, чтобы не переварить их.

В небольшой миске нарежьте приготовленное мясо мидий и подавайте горячим с тостами или крекерами. Замороженные мидии перед подачей можно разморозить примерно за 30 минут. Нагрейте густые сливки, чеснок и замороженные мидии, пока они не станут хорошо просоленными, а затем варите на медленном огне в течение 3 минут с солью и перцем по вкусу.

Не будьте мидией – проверьте наличие открытых раковин!

Если какая-либо из раковин открыта, осторожно постучите пальцем по дну мидии. Если оболочка открывается без постукивания, она плохо запечатана и ее следует выбросить. Открытый клюв, сломанные раковины или неопрятный внешний вид — все это примеры мидий, от которых следует отказаться.

Как приготовить замороженные мидии в белом вине

В большой кастрюле растопить 1/4 стакана сливочного масла на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана мелко нарезанного лука и 1 измельченный зубчик чеснока; варить до размягчения. Добавьте 1/2 стакана универсальной муки и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте 2 стакана сухого белого вина и 2 стакана куриного бульона. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавьте 1 пакет (24 унции) замороженных мидий, разморозьте; варить 3-4 минуты или пока мидии не откроются. Откажитесь от мидий, которые не открылись. Добавьте 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки. Подавать с хрустящим хлебом.