Цветная капуста в сухарях вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Овощи » Рецепты из капусты

Рецепты из капустыLissanna03.3к.

Содержание

1. Подготавливаем цветную капусту
2. Подготавливаем панировку
3. Готовим цветную капусту в сухарях
4. Подаем цветную капусту в сухарях

Как часто приходится выбирать между вкусным и полезным? Цветная капуста в сухарях замечательно совмещает два в одном: нежная, сочная, с хрустящей корочкой и целым комплексом полезных веществ и витаминов. Даже привередливые детишки не отказываются похрустеть красивой капустой.

• Подготавливаем цветную капусту

  Готовить можно как свежую, так и замороженную цветную капусту. Покупая свежую, всегда выбирайте головку с целыми листьями, с крепкими белыми соцветиями, без признаков заболеваний. Если покупаете замороженную, то всегда обращайте внимание на срок хранения; смотрите, чтобы соцветия в упаковке были отдельно друг от друга, если они смерзлись одним комком, значит, был нарушен режим хранения и капуста размораживалась и потом опять замерзла

• Свежую капусту разделяем на соцветия, промываем холодной проточной водой.

• Кладем капусту в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, солим. Если готовите замороженную, то ее бросают в кипящую воду, размораживать предварительно не нужно.

  Чтобы капуста не пожелтела при варке, добавьте в воду чайную ложку лимонного сока или ломтик лимона, и варите на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Вода не должна сильно кипеть — в цветной капусте много витамина С, который при высокой температуре быстро разрушается. Варится капуста быстро, достаточно 10 минут, если варить дольше соцветия начнут разваливаться и не будут держать форму.

• Готовую цветную капусту откидываем на дуршлаг, оставляем минут на 15, чтобы она остыла, а вода хорошо стекла.соцветия начнут разваливаться и не будут держать форму.

• Подготавливаем панировку

  Чтобы панировка из сухарей хорошо пристала к капусте, ее нужно предварительно обмакнуть в жидкую панировку. Чаще всего для жидкой панировки используют взбитые яйца, но они быстро стекают и плохо обволакивают соцветия. Итак, взбиваем яйца, добавляем молоко или воду (молоко, конечно, лучше), муку, соль, черный перец и тщательно перемешиваем до однородной массы. Жидкая панировка готова.

  Если вы купили готовую панировку из сухарей, просто насыпьте ее в глубокую тарелку. Если у вас нет готовой панировки, то наверняка найдется один-два кусочка зачерствевшего белого хлеба или батона, натрите их на мелкой терке и у вас выйдет замечательная панировка.

• Готовим цветную капусту в сухарях

  Капуста за это время должна остыть. Поэтому ставим сковороду на плиту и наливаем масло, включаем средний огонь.

• Берем соцветия по одному, сначала обмакиваем со всех сторон в жидкую панировку.

• Затем также аккуратно и со всех сторон панируем в сухарях.

• Кладем соцветия на сковороду и обжариваем со всех сторон, сухари должны стать золотистого цвета. Готовую капусту перекладываем на большую мелкую тарелку или блюдо.

• Подаем цветную капусту в сухарях

  Раскладывайте капусту в тарелки и подавайте. Самая вкусная цветная капуста, пока она еще теплая, а корочка — хрустящая.

  Приятного аппетита!

Цветную капусту можно не обжаривать в сковороде, а сложить отваренные соцветия в форму для запекания, залить взбитыми яйцами со сливками (или сметаной), без муки, засыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки (примерно 10 минут при температуре 200 градусов)

К цветной капусте можно подать вкусный соус, например, сливочный, сметанный, грибной или чесночный.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Как заморозить цветную капусту — рецепт с пошаговыми фото

Чтобы зимой наслаждаться запеканками и супами из цветной капусты, ее нужно просто заморозить. Сделать это очень легко. Все, что нам необходимо, это сама капуста, соль, вода и пакеты для заморозки. Приступим?!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  40 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 6 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  6

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  30 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Как заморозить цветную капусту

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 1 кг или произвольное количество
• Контейнер для заморозки – 1 шт. любого объема

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт Как заморозить цветную капусту

  Как заморозить цветную капусту с пошаговыми фото

  Для заморозки лучше выбирать свежую, упругую капусту, без черных пятен и вялых поврежденных листьев.

  Промыть капусту под проточной водой.

• Шаг 2

  Удалить все листья.

• Шаг 3

  Острым ножом или руками разобрать капусту на соцветия. Желательно, чтобы они были примерно одинакового размера. Можно нарезать капусту на крупные кусочки или разобрать на мелкие соцветия, в зависимости от того, какое блюдо вы будете готовить. Можно заморозить одну партию крупными кусками, например, для супа-пюре и заморозить несколько пакетов с маленькими соцветиями для гарниров или запеканок, где внешний вид цветной капусты будет играть главную роль.

• Шаг 4

  В глубокую миску набрать холодной воды, хорошо ее посолить (на 1 л воды столовая ложка соли) и опустить соцветия на 20 минут. Если в капусте были насекомые, то под действием такого соляного раствора они все всплывут на поверхность.

  Тщательно промыть проточной водой.

• Шаг 5

  В большой кастрюле вскипятить воду. Подготовленную цветную капусту погрузить в кипяток на 3 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы убрать ферменты, которые разрушают аромат цветной капусты и такая капуста не потемнеет в морозильной камере.

• Шаг 6

  По истечении 3 минут быстро охладить капусту. Либо подставить кастрюлю под поток холодной проточной воды, либо выложить с помощью шумовки соцветия на кубики льда. Такая ледяная ванна остановит процесс приготовления овоща.

• Шаг 7

  Перед тем как разложить капусту по пакетам ее необходимо хорошо просушить от влаги. Для этого нужно выложить соцветия ровным слоем на чистое кухонное полотенце. Вся влага впитается в ткань и соцветия станут сухими.

• Шаг 8

  Разложить капусту по пакетам. Очень удобно взвесить овощ перед заморозкой и указать вес на пакете. Эта информация поможет вам рассчитать количество порций при приготовлении блюда. Лучше замораживать капусту небольшими партиями, примерно по 150-250 г.

• Шаг 9

  Чтобы капуста сохранилась еще дольше из пакета нужно убрать весь воздух.

  Вакуумный упаковщик на кухне хозяйки вещь редкая, а вот обыкновенная соломинка справиться с этим заданием ничуть не хуже. Вставьте ее в пакет и отсосите весь воздух, после быстро уберите ее и закрепите пакет.

• Шаг 10

  В морозильной камере цветная капуста может храниться от 6-9 месяцев при температуре не выше минус 18 градусов.

Категории: Как заморозить овощи

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Популярные и простые рецепты цветной капусты

Цветная капуста r — это овощ, принадлежащий к виду Brassica oleracea , который также включает капусту, брюссельскую капусту, листовую капусту, брокколи и листовую капусту. Овощ возник в северо-восточном Средиземноморье и в настоящее время выращивается в большинстве частей мира. Этот овощ имеет белую головку и стебель и окружен толстыми зелеными листьями. Стебель и листья выбрасывают, и едят только головку (белый творог).

Цветная капуста может употребляться в сыром, вареном или маринованном виде, а сырая форма обладает наибольшей питательной ценностью. Цветная капуста и брокколи относятся к одному и тому же виду и имеют очень сходную структуру, хотя цветная капуста заменяет зеленые бутоны белой меристемой соцветий.

Цветная капуста – культура холодного сезона , более требовательная к климатическим условиям, чем большинство других культур этого семейства. Лучше всего растет при сравнительно прохладной температуре с влажной атмосферой. Они подразделяются на четыре основные группы, такие как итальянские, северо-западноевропейские биеннале, североевропейские однолетники и азиатские. На рынке доступны различные цвета цветной капусты, например, оранжевая цветная капуста, которая содержит в 25 раз больше витамина А, чем белые сорта.

Зеленую цветную капусту иногда называют цветком брокко или брокколи. Пурпурный цвет существует, и фиолетовый цвет вызван присутствием антиоксидантной группы антоцианов, которые также можно найти в красной капусте и красном вине. В цветной капусте мало жира, много пищевых волокон, фолиевой кислоты, воды и витамина С, и она обладает очень высокой питательной ценностью. Цветная капуста также является хорошим источником каротиноидов.

Цветную капусту можно жарить, варить, жарить, готовить на пару или есть сырой. Из цветной капусты можно приготовить множество блюд. При варке внешние листья и толстые стебли удаляют, оставляя только соцветия. Листья также съедобны, но чаще всего выбрасываются. Соцветия нужно разделить на кусочки одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно. После восьми минут варки на пару или пяти минут варки соцветия должны стать мягкими, но не разваренными (в зависимости от размера). Как и в случае со всеми овощами, не переварите цветную капусту.

Обжаривание цветной капусты намного лучше, чем более традиционные методы варки или приготовления на пару, которые делают ее водянистой, мягкой и теряют большую часть своего аромата. Разрежьте соцветия цветной капусты на четвертинки и дайте постоять 5 минут перед приготовлением.

Чтобы цветная капуста была вкусной, добавьте 1 чайную ложку куркумы при добавлении цветной капусты в сковороду. Сырая цветная капуста твердая, но немного рыхлая по текстуре. Он имеет слегка сернистый и слегка горьковатый вкус. Молочный, сладкий, почти ореховый вкус цветной капусты лучше всего проявляется с декабря по март, когда она в сезон и наиболее обильна на местных рынках. Цветная капуста ведет свое происхождение от дикой капусты, растения, которое, как считается, возникло в древней Малой Азии и больше напоминало капусту или листовую капусту, чем овощ, каким мы его знаем сейчас.

Цветная капуста содержит фитонутриенты, которые при нагревании выделяют пахучие соединения серы. Эти запахи становятся сильнее с увеличением времени приготовления. Если вы хотите свести к минимуму запах, сохранить хрустящую текстуру овощей и уменьшить потерю питательных веществ, готовьте цветную капусту в течение короткого времени. Некоторые фитонутриенты могут вступать в реакцию с железом в посуде, в результате чего цветная капуста приобретает коричневатый оттенок. Чтобы этого не произошло, добавьте в воду, в которой бланшируете цветную капусту, немного лимонного сока.

Цветная капуста является отличным источником витамина С, витамина К, фолиевой кислоты и клетчатки. Это очень хороший источник витамина B5, витамина B6, омега-3 жирных кислот и марганца. Кроме того, это хороший источник калия, белка, фосфора, витамина B1, витамина B2, витамина B3 и магния. Цветная капуста, очень питательный овощ, содержит много питательных веществ, которые могут помочь предотвратить целый ряд заболеваний от рака до катаракты. Три соцветия цветной капусты в день обеспечат вам 67% суточной потребности в витамине С.

Цветная капуста связана с поддержанием здорового уровня холестерина. Цветная капуста действует как детоксикант крови и печени, это сезонный овощ, а свежие соцветия в приготовленном виде просто восхитительны. Цветная капуста хорошо сочетается с зеленым горошком и картофелем. Ниже перечислены некоторые из моих любимых рецептов, приготовленных из цветной капусты:

Бадхал Гоби Бадхал Гоби — это экзотическое блюдо, в котором цветная капуста, горошек готовятся в остром томатном соусе и покрываются свежей ченой, что делает блюдо восхитительным и причмокивающим. Это блюдо называется Бадхал Гоби, потому что вареная цветная капуста и зеленый горошек красиво покрыты свежей белой чаной в соусе из красных помидоров.

Гоби 65 – Цветная капуста 65 Ресторанный стиль Гоби 65/ Цветная капуста 65 приготовленный в ресторанном стиле действительно соблазнителен и соблазнителен. Бланшированные соцветия цветной капусты красиво покрыты пряным тестом и дважды обжарены во фритюре, чтобы придать пикантность и хрусткость. Гоби 65 — популярная закуска или стартер.

Цветная капуста Milagu Peratu Цветная капуста с перцем и листьями карри. Цветная капуста Milagu Peratu — это сухой гарнир, в котором цветная капуста смешивается с черным перцем, что придает приятный пряный вкус.

Масала с маслом Гоби Масала из Гоби Махани или Масала с маслом из Гоби — еще один популярный рецепт «Макани или Масала с маслом». Любое блюдо «махани» красноречиво говорит о великолепии индийской кухни. Все они окружены величественной аурой. В сегодняшнем рецепте ломтики цветной капусты маринуются в йогурте и обжариваются в ароматном шелковистом соусе махани.

Aloo Gobi Aloo Gobi — сухой вегетарианский индийский гарнир, приготовленный из aloo (картофель) и gobi (цветная капуста), смешанных со специями и обжаренных во фритюре. специи. Подавать с пури или роти.

Цветная капуста 65 – Гоби 65 Мокрый Гоби 65/Цветная капуста 65 – идеальная вечерняя закуска для детей, мои дети съедают всю партию после возвращения. По этому рецепту можно жарить и подавать, а также тушить с творогом, зеленым перцем чили и чесноком с оттенком гарам масала и перцового порошка. Это неизменный фаворит во всей Индии.

Гобийское маньчжурское блюдо Гобийское маньчжурское блюдо — очень популярное индокитайское блюдо. Индийская китайская кухня — это адаптация китайских приправ и методов приготовления к индийским вкусам. Эта закуска является одним из самых любимых блюд многих детей и пожилых людей. Кусочек жареного цыпленка в острой панировке просто тает во рту, раскрываясь поразительным ароматом.

Рассол из моркови и цветной капусты Рассол из моркови и цветной капусты представляет собой смешанный рассол из овощей, приготовленный с добавлением лимонного сока и других специй. Он сделан из сырых овощей и приправлен специями, такими как перец чили, горчичный порошок, чеснок и т. Д. Имеет приятный острый острый сладкий хрустящий рассол. Рассол из моркови и цветной капусты.

Хрустящая цветная капуста с медом и лимоном Это превосходный китайский рецепт, приготовленный из обжаренных в кляре соцветий цветной капусты, смешанных со сладким, пряным и острым соусом на основе меда и лимона, посыпанным семенами кунжута, который является прекрасным дополнением к лапше. или жареный рис.

Цветная капуста Paratha Гоби или цветная капуста в изобилии растет в Пенджабе. Этот овощ нравится людям всех возрастов и является фирменным блюдом на большинстве праздников и религиозных собраний. гоби сочетали с масалой и использовали в качестве начинки для паратх. Подавайте эти горячие золотисто-коричневые паратхи, блестящие от топленого масла, с простым творогом или маринованным огурцом.

Алоо Гоби Корма Алоо Гоби — восхитительное основное блюдо, приготовленное из картофеля, цветной капусты и прекрасной смеси специй. Алу Гоби можно подавать с различными видами хлеба, такими как роти, парата и пури.

Ароматный овощной рис – Алу Гоби Ки Тахари Очень популярное сочетание алоо и гоби, приготовленное вместе с рисом. Это популярное блюдо преимущественно в районах штата Уттар-Прадеш.

Гратен из цветной капусты Гратен из цветной капусты — традиционное классическое блюдо из цветной капусты, приготовленное в сливках с соусом бешамель, солью, перцем и сыром, посыпанное смесью панировочных сухарей, оливкового масла и базилика (сушеного или свежего). ) и сыр пармезан и запечь в духовке до золотистого цвета.

Гоби Салан Это еще один сытный вегетарианский рецепт, в котором вкус цветной капусты сочетается с соусом из салана. Гоби ка салан — это простой рецепт, который часто подают с роти.

Aloo gobhi mutter Это простое, полезное блюдо идеально сочетается с горячими чапати (индийские лепешки) или паратхами (индийские лепешки, обжаренные на сковороде). Это позволяет быстро и легко поесть в те дни, когда вы не можете проводить часы на кухне.

Цветную капусту или гоби можно приготовить с рисом или в качестве закуски или гарнира. Его можно есть с рисом, роти, чапати, пхулкас или наан.

Попробуйте эти рецепты и порадуйте себя различными вариациями рецептов цветной капусты.

Чтобы попробовать другие блюда, нажмите: https://www.vahrehvah.com

Вы всегда можете связаться со мной по моим ссылкам ниже: Мои кулинарные видео Индийские рецепты Индийская еда Региональная индийская кухня VahChef Sanjay Thumma

Готовьте с удовольствием! Продолжай улыбаться…

Как приготовить цветную капусту Баффало с соусом для макания «Ранч» | Рецепт здоровой закуски

Игра
Как сделать цветную капусту Баффало с соусом для макания Ranch » вики полезно Рецепт здоровой закуски

Как приготовить цветную капусту Баффало с соусом для макания «Ранч» | Здоровье…

Донни Уолберг + Дженни МакКарти Скажи, что Рэйч такая «радость» + Смотри…

Донни Уолберг рассказывает подробности о первом съезде NKOTB…

Лучшие моменты из 17 сезонов шоу заставят вас смеяться…

Как приготовить крабовую карбонару | Рэйчел Рэй

Рэйч рассказывает «Первые» в воспоминаниях из нашего первого эпизода в…

Как приготовить тортилью с картофелем, перцем пикильо и манчегом…

Как приготовить Se те же файлы cookie | Бадди Валастро

РАЧАТЫ РАЧАТА РАЧ ПРОДОЛЖАЕТСЯ, ЧТОБЫ ПОЗВОНИТЬ В СРЕДЕНИЕ ВИДЕОСОПЛЕНИЯ

Как сделать сэндвичи из свиной отбивной яблоки с яблокой с луком…

Как сделать Spanakopipasta | Рэйчел Рэй

Эндрю Маккарти дразнит грядущее специальное воссоединение «Brat Pack»

Мишель Обама сердечно тостует за 17 лет Рэйч в эфире… имп Бургеры | Жак Пепен

Звездные гости отправляют прощальные сообщения после 17 сезонов …

Эндрю Маккарти задыхается, обсуждая эмоциональную поездку в Испанию с…

Звездные гости отправляют прощание Сообщения после 17 сезонов …

Должен Вы едите натуральные хлопья? Д-р Ян объясняет этот социальный…

Рэйч делится своим предпочтительным способом приготовления жареного филе

Следует ли вам использовать перекись водорода для очистки ушной серы?

Подожди, есть еще.

..

Еще смотреть, готовить + читать

Еда и развлечения

Лучшие рестораны — выбор наших сотрудников!

Как заядлые гурманы, мы кое-что знаем о хороших ресторанах — вот некоторые из наших любимых ресторанов в США, которые вы должны добавить в свой список обязательных к посещению.

Еда и развлечения

Супер-сырные запеченные ригатони Rach’s с баклажанами + острая ветчина Коппа

Рэйчел делится своей «особой» воскресной запеканкой из макарон: сырные запеченные ригатони, прослоенные жареными баклажанами, острая ветчина коппа + базилик.

5 домашних гаджетов, которые упростят жизнь

Наш эксперт по образу жизни говорит, что это лучшие гаджеты для дома в 2023 году.

Еда и развлечения

Healthy Air Fryer Chicken Parm с корочкой из киноа

Личный тренер знаменитости Дон Саладино рассказывает о своей здоровой, быстрой и легкой приготовленной во фритюре курице Parm, покрытой хрустящей корочкой из лебеды.