Форель, запеченная в фольге рецепт приготовления

• Главная
• Блог шеф-повара
• Рецепты
• Форель, запеченная в фольге

В каталог

рецепт от нашего шеф-повара

• Форель радужная охлажденная1 кг

  1335 ₽за 1.5 кг

• Лук репчатый2 шт

  31,99 ₽за 0.45 кг

• Морковь2 шт

  56,99 ₽за 1 кг

• Масло сливочное100 г

  179,99 ₽за 0.185 кг

• Масло оливковое 10г

  889 ₽за 1 л

• Сольпо вкусу

  39,99 ₽за 1 кг

• Корень имбиря10г

  149,99 ₽за 0.16 кг

• Лимонпо вкусу

  69,99 ₽за 0.2 кг

• Перец черный молотыйпо вкусу

  43,99 ₽за 0.01 кг

• Петрушка свежаяпо вкусу

  49,99 ₽за 0.05 кг

Запеченная форель отличается необыкновенной нежностью и тонким ароматом. Запекайте филе или стейки форели, или даже всю рыбу целиком. Все зависит от ваших предпочтений. Если в доме маленькие дети, которых предполагается угощать красной рыбкой в фольге, предпочтите запеченное филе, у которого предварительно нужно удалить кости. Его превосходный мягкий вкус, невысокая калорийность, но удивительная питательность и польза сделают форель идеальным блюдом для семейных застолий. 

Автор: Юлия Маркова, эксперт-шеф «Деликатеска.ру»

Совет

Запеченную форель можно немного сбрызнуть лимонным соком и украсить кусочками лимона. Корень имбиря и белое вино используется по желанию.

• Форель промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Удалите голову, разрежьте вдоль хребта на 2 филе, снимите острым ножом аккуратно реберные кости и кожу. Нарежьте на порционные кусочки.

• Посолите, поперчите по вкусу, сбрызните оливковым маслом и оставьте на 2-5 минут, чтобы филе немного замариновалось.

• Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, корень имбиря (кусочек ~1см) очистите и натрите на мелкой терке (по желанию).

• На противень выстелите лист фольги необходимого размера, смажьте середину фольги 1/2 частью сливочного масла, выложите на него подушкой смесь из моркови, лука и имбиря.

• На овощи уложите рыбу, кусочки оставшегося масла, сбрызните вином. Затем сверните фольгу «корабликом».

• Запекайте в духовке при температуре 200С в течение 10-15 минут. Минут за 5 до готовности раскройте сверху фольгу, чтобы на форели получилась аппетитная румяная корочка.

• Подавайте на стол, украсив зеленью. Запеченные лук и морковь можно выложить рядом горкой.

Комментарии

Очень благодарна Вам за рецепт.

Спасибо, форель готовлю часто, но новый рецепт попробую. Если нужно очень быстро, для маленьких детей, то солю чуть, могу сбрызнуть маслом, кладу в фольгу, запечатываю конвертиком, конверт кладу на сковороду с водой, заливаю водой- кипятком до середины конверта и под крышку на средний огонь, получается быстро паровая рыбка.

Спасибо! Мы обычно форель солим, но Ваш рецепт попробуем!

спасибо огромное

Спасибо Вам огромное! Очень вкусно!
Но через 10 минут, когда фольгу открыла, еще даже масло сверху не растаяло. Духовку разогрела даже до 220 включен был нагрев и сверху и снизу, но ставила в чугунной форме, а она была не разогретой, возможно из-за этого. Всего рыбка с овощами была в итоге 30 минут в духовке, но осталась нежной, последние 5 минут на режиме гриль.

Показать еще 5 комментариев

Радужная форель с овощами — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из морепродуктов и рыбы
4. Радужная форель с овощами

• Нам понадобится:
• 2 форели радужной
• 1 перец болгарский
• 200г шампиньонов
• помидор
• луковица
• 2 ст.л сметаны

Мой первый рецепт. Так что не судите строго.

Нам понадобится

Форель радужная 2 шт.

Перец болгарский 1 шт.

Шампиньон 200 гр

Помидор

Луковица 1 шт.

Сметана 2 ст ложки

Рыбу я купил свежую, почистил и выпотрошил. Посолил и приправил приправой для рыбы.

Шампиньоны и лук порезал мелко, и обжарил на небольшом кол-ве подсолнечного масла, затем добавил 2 ложки сметаны и потушил пока не загустеет сметана (что то воде заготовки как на жульен).

Рыбу разрезал сверху вдоль хребта от головы до 2/ 3 длины. Со стороны брюшка скрепил шпажками (получилось что то типа лодочки).

На противень положил фольгу. Смазал ее подсолнечным маслом.

Уложил рыбу. В отверстие первым слоем уложил грибы + лук + сметана, затем болгарский перец полукольцами, потом слой помидоров.

Овощи сверху помазал майонезом, и взбрызнул лимоном.

Выпекал в духовке при 220 гр. Минут 15. Затем посыпал сверху тертым сыром, и еще пек мин 5.

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из морепродуктов и рыбы

Теги: форель, рыба, сметана, шампиньоны, блюда из морепродуктов и рыбы

Похожие рецепты

Радужная форель, томлённая в вине

Филе форели с голландским соусом

Форель запеченная в фольге

Запеченный красный окунь

Щука по-царски

Форель в чесночно-имбирном маринаде

Форель в сливочном соусе

Форель (сёмга) запеченая

Форель в чесночно-лаймовом маринаде

Печеная картошка с креветками со сметанно-чесночным соусом

Блинный торт с форелью

Лосось с апельсиновым соусом

Другие рецепты в
категории «Блюда из морепродуктов и рыбы»

Сом жареный

Морская слоеная рыба

Рыба тушеная в молоке с луком

Рыба под маринадом

Рулеты рыбные с гарниром

Голова рыбья в собственном соку

Раки в вине

Рыбка в пальто

Сырно-картофельный пангасиус со сладким перцем

Морской осётр под соусом

Жареные лягушачьи лапки

Телапия под брусничным соусом

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из морепродуктов и рыбы

Радужная форель на пару (просто и вкусно)

Перейти к рецепту

Этот рецепт из радужной форели на пару — быстрое и простое полезное основное блюдо. Приготовленный целиком с соевым соусом, чесноком и лимонным соком, это невероятно вкусный рецепт морепродуктов, наполненный удивительным вкусом. Оно нежное и сочное, и от начала до конца это блюдо готово менее чем за 30 минут .

Приготовление на пару — простой и вкусный способ приготовления рыбы. Это очень быстрый процесс, требующий минимальной подготовительной работы и минимальной очистки. Рыба, приготовленная на пару, также является более здоровой альтернативой жареной рыбе , поскольку при ее приготовлении практически не используется масло, и вы все равно получаете прекрасное блюдо.

Радужная форель, приготовленная на пару, приготовлена ​​в восхитительном ароматном соусе, который усиливает сладкий и нежный вкус этой вкусной рыбы. Используя скобы для холодильника и кладовой, ужин будет на столе всего за несколько минут! Если вы любите форель так же, как и мы, попробуйте мой рецепт радужной форели во фритюрнице .

приготовление сырой рыбы с ингредиентами для соуса

Ингредиенты рецепта

Целая радужная форель. Очищен со снятой чешуей. Для этого рецепта вам понадобится 1 фунт. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу. Если они заморожены, оттаивайте на ночь в холодильнике или в миске с холодной водой.

Соевый соус. Используется для придания рыбе насыщенного пикантного вкуса.

Зеленый лук. Нарезанный и придающий этому блюду свежий мягкий луковый вкус.

Зубчики чеснока. Свежий фарш и добавление в соус. Он хорошо сочетается с рыбой и придает свежий чесночный аромат.

Кинза. Приятная свежая зелень, придающая рыбе землистый вкус.

Оливковое масло. Используется в соусе. Добавляет приятный вкус и помогает сохранить рыбу влажной.

Лимонный сок. Сохраняет рыбу сочной и ароматной, добавляя цитрусовый и пикантный вкус.

Имбирь. Использовать свеженатертый имбирь

Нарезать зеленый лук, кинзу, выдавить сок из лимона и измельчить имбирь

Как приготовить радужную форель на пару

Подготовить рыбу. Разморозьте его, если необходимо, и очистите. Удалите всю чешую и кишки. Промойте внутри проточной холодной водой. Идти должно быть хорошо!

Приготовить соус. Смешайте соевый соус, оливковое масло и лимонный сок в небольшой миске. Я использовала сок 1/2 лимона. Добавьте нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок и нарезанную кинзу. Хорошо перемешать.

Положите радужную форель в пароварку. Покройте его смесью, включая полость. Оставьте немного соуса на потом.

Готовьте рыбу на пару около 20 минут, больше или меньше, в зависимости от размера рыбы. Подавайте на тарелке, полив сверху свежим соусом. Наслаждаться!

приготовить соус, хорошо перемешать

Что это за рыба

Радужная форель — холодноводная рыба из того же семейства, что и лосось. Хотя радужная форель очень похожа на лосося, она меньше по размеру и имеет более легкий вкус и текстуру . Его вкус умеренно сладкий и слегка ореховый.

Мякоть имеет нежную шелушащуюся текстуру слегка розоватого цвета. Радужная форель не очень рыбная на вкус, поэтому, если вам нравится рыба с более мягким вкусом, радужную форель будет интересно попробовать!

Радужная форель здорова или нет

Да! Радужная форель — очень полезная рыба, наполненная витаминами, минералами и полезными жирами. Он богат белком, богатым омега-3 жирными кислотами и витаминами B6 и B12. Кроме того, содержит очень мало ртути , поэтому его совершенно безопасно включать в свой обычный ужин в будние дни.

Радужная форель на пару за 20 минут

Где купить

Радужная форель доступна в США, особенно в летние месяцы. Ищите его в местных продуктовых магазинах, на азиатских рынках или на рыбных интернет-рынках.

Свежая рыба будет иметь лучший вкус и аромат, но замороженная также прекрасно подходит для использования! Сначала разморозьте на столе пару часов.

При выборе свежей рыбы всегда ищите рыбу с яркими, ясными глазами и твердой текстурой. Он не должен быть кашеобразным или иметь сильный рыбный запах. Несвежая рыба будет иметь сильный рыбный запах и вкус при приготовлении на пару.

Часто задаваемые вопросы

Как долго можно готовить рыбу на пару?

Приготовление рыбы на пару — очень быстрый процесс, но время приготовления зависит от толщины и размера рыбы, которую вы используете. Для этого рецепта я использую целую радужную форель весом 1 фунт, и ее приготовление занимает примерно 20 минут. Если вы используете филе форели, время приготовления будет на несколько минут меньше.

Как узнать, что моя рыба полностью приготовлена?

Радужная форель считается полностью приготовленной, когда ее внутренняя температура достигает не менее 145 градусов по Фаренгейту. Проверить можно, воткнув термометр для мяса в самую толстую часть рыбы.

Если у вас нет термометра для мяса, мясо должно выглядеть непрозрачным и легко отслаиваться вилкой.

Какие виды рыбы подходят для приготовления на пару?

Помимо радужной форели, есть много других удивительных сортов рыбы, которые превосходно готовятся на пару. Рыба, такая как окунь, треска и палтус, — все это вкусные варианты. Нежирная белая рыба с мягким и сладким вкусом — идеальный выбор, но лосось — тоже неплохой вариант!

Вариации и замены

• Не стесняйтесь использовать любую другую цельную белую рыбу из этого рецепта. Бранзино, дорадо или морской окунь станут отличной заменой радужной форели.
• Если соус кажется вам слишком насыщенным специями, исключите имбирь и чеснок. Просто смешайте соевый соус с лимонным соком и маслом и добавьте зеленый лук и кинзу.
• Если вы любите острое, оставьте имбирь и чеснок и добавьте в соус острый соус чили. Как Шрирача или Хай Фонг.

С чем подавать

Вкусный зеленый салат — отличная идея. Смешайте рукколу, шпинат или салат романо с помидорами, сладким перцем, луком и огурцами. Полить оливковым маслом, смешанным с бальзамиком, и перемешать.

Тарелка горячего белого риса, приготовленного на пару, никогда не разочарует, если подавать ее с любой рыбой. Жареные, жареные или приготовленные на пару овощи, такие как цуккини, грибы, баклажаны, цветная капуста, брокколи… что угодно.

Моим фаворитом всегда была брюссельская капуста или спаржа, приготовленная на пару с щепоткой соли и черного перца. Здорово и легко сделать.

Остатки и хранение

1. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Рыба не становится лучше при длительном хранении.
2. Разогрейте в микроволновой печи на слабом огне до теплого состояния, около 1 минуты.
3. Заморозьте в удобном для заморозки контейнере на 2-3 месяца.

Другие рецепты морепродуктов

• Фритюрница для морского окуня
• Креветки на пару Ninja Foodi
• Запеченная рыба-попугай
• Окунь во фритюре
• Запеченная северная щука
• Рецепт порги
• Воздух фритюрница камбала
• фритюрница корюшка
• фритюрница Trader Joe’s fish nuggets

Ингредиенты

• 1 целая радужная форель (около 1 фунта)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1/3 стакана зеленого лука (нарезать)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка тертого имбиря

Инструкции

1. Очистите рыбу и поместите в пароварку.
2. Смешайте все остальные ингредиенты для соуса. Накройте рыбу полностью, в полости также. Оставьте немного соуса на потом.
3. Парить 17-20 минут. Подавайте радужную форель с большим количеством свежего соуса сверху.

Примечания

• Храните остатки в холодильнике до 3 дней
• Информация о пищевой ценности предоставляется только в качестве любезности и должна рассматриваться как оценка, а не как гарантия.

Информация о питании:

Выход: 2

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 263 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 23 мг Натрия: 536 мг Углеводов: 20 г Волокна: 1 г Сахаров: 15 г Белков: 10 г

Похожие сообщения:

Радужная форель за 15 минут с мини-томатами черри

Восхитительный способ насладиться радужной форелью, просто приготовленной с мини-томатами черри и всего несколькими простыми ингредиентами. Готов всего за 15 минут!

Некоторое время назад я посетил отдел морепродуктов в большом продуктовом магазине в центре Торонто. Менеджер по морепродуктам спросил нас, что, по нашему мнению, является их самым продаваемым товаром. Мы все, конечно, сразу подумали, что это будет лосось. Неа. Это была радужная форель!

Меня это совсем не удивило, так как я сам люблю радужную форель. Однако потом мне пришло в голову, как мало рецептов радужной форели я вижу вокруг. Может быть, люди просто наслаждаются этим простым. Или, может быть, они относятся к нему как к лососю и используют рецепты лосося. Пытливые умы хотят знать. Какой ваш любимый способ приготовления радужной форели?

В любом случае, вот мой небольшой вклад в коллекцию рецептов радужной форели 🙂 Это ароматное блюдо готовится всего за 15 минут и требует всего несколько простых ингредиентов.

Для этого 15-минутного блюда из радужной форели с помидорами черри я использовал особый сорт помидоров черри, известный как Tomberry™. Возможно, вы видели их в своем продуктовом магазине! Они крошечные, размером с культивируемую чернику, и часто продаются в виде смеси цветов. Несмотря на то, что они маленькие по размеру, они имеют большой томатный вкус!

Эти крошечные помидоры Томберри идеально подходят для этого блюда, так как они удивительно вкусные и очень яркие. Не волнуйтесь, если вы не можете их найти, так как здесь вы можете использовать любые помидоры черри или виноградные помидоры.

• Примечания к ингредиентам

• Заметки Кука

• Другие рецепты радужной форели, которые могут вам понравиться…

• Получите рецепт: радужная форель с помидорами черри за 15 минут

• Сохраните или поделитесь этим рецептом

Ингредиенты

Радужная форель: Ищите длинное, тонкое филе радужной форели с кожей на коже, так как оно хорошо и быстро готовится на сковороде на плите. Если у вас есть более толстый кусок форели, не забудьте соответственно увеличить время обжаривания на сковороде или поставить в духовку при температуре 350F, чтобы закончить приготовление после обжаривания на сковороде.

Помидоры черри: Как было сказано выше, здесь я использовал крошечные помидоры Томберри. Я регулярно нахожу эти помидоры в магазинах Loblaws здесь, в Онтарио. Иногда они также имеют маркировку «Tomz». Их выращивают прямо здесь, в Онтарио!

Вы можете использовать любые помидоры черри, если помидоры Томберри недоступны. Я думаю, что чем меньше помидор черри, тем лучше, просто для удобства еды. Вы действительно не хотите резать (разрезать пополам) помидоры черри, так как жидкость внутри заставит помидоры стать чем-то вроде кашицы. Держите их целыми, какой бы вид вы ни использовали!

Лимон, чеснок, петрушка и базилик: Для достижения наилучших результатов используйте свежий лимонный сок, чеснок, петрушку и базилик.

Примечания повара

Не забудьте хорошо приправить это блюдо солью и свежемолотым перцем, начиная с радужной форели. Приправьте помидоры черри и тоже обжарьте.

Внимательно следите за помидорами черри, пока они готовятся на сковороде. Вы не хотите готовить их до такой степени, что кожица трескается и высвобождает томатную жидкость. Помидоры черри должны только прогреться, а кожица должна только начать увядать.

Добавляйте нарезанный свежий базилик к помидорам, пока помидоры немного не остынут, чтобы базилик не почернел при контакте с теплом.

Другие рецепты радужной форели, которые могут вам понравиться…

Похлебка из свежей летней кукурузы с радужной форелью
Радужная форель, приготовленная в пергаменте

Получить рецепт: Радужная форель с помидорами черри, приготовленная за 15 минут 900 21

Просто, вкусно и готово в одно мгновение простая жареная форель подается с быстро обжаренными помидорами черри.

5 звезд из 9 оценок

Распечатать рецепт
Закрепить это

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Выход: 2 порции

Лимонно-чесночное масло:

• 1 ч. измельченный чеснок
• 2 ст.л. сливочного масла, размягченного
• 3 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1/4 ч. л. цедры лимона
• Соль и свежемолотый перец

Для радужной форели:

• 1 филе радужной форели
• 1 ч. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 ст. л. лимонно-чесночного масла, выше
• Соль и свежемолотый перец

Для помидоров черри:

• 1 ч.л. оливкового масла холодного отжима
• 1 чашка маленькие помидоры черри, целые (я использовала помидоры Томберри)
• 1 ст.л. лимонно-чесночного масла, выше
• Соль и свежемолотый перец
• Свежие листья базилика, нарезанные

Сервировка:

• Дополнительная свежая петрушка, для украшения
• Свежие дольки лимона, для сбрызгивания

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты для лимонно-чесночного масла и хорошо перемешайте. Отложите.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 ч. л. оливкового масла на огне чуть выше среднего. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку лимонно-чесночного масла. Как только он растает, добавьте целые помидоры черри. Посыпьте солью и перцем и готовьте, вращая сковороду, чтобы перемещать помидоры, пока кожица на помидорах не начнет увядать, но не трескаться, около 2-3 минут. Переложите помидоры черри в миску, неплотно накройте алюминиевой фольгой (чтобы они оставались теплыми) и отложите в сторону.

• Ваша сковорода должна быть сухой (по крайней мере, без томатной жидкости). Если нет, протрите начисто. Верните сковороду на огонь, чуть выше среднего огня. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и дайте нагреться.

• Филе радужной форели обсушить бумажным полотенцем, затем хорошо приправить солью и перцем.

• Добавьте 1 столовую ложку смеси лимонно-чесночного масла и дайте растаять. Добавьте филе радужной форели кожей вверх и готовьте, пока оно не начнет слегка подрумяниваться, около 3 минут.