Мясо с булгуром | Волшебная Eда.ру

11/12/2019

Если кратко описать этот рецепт, то вам нужно потушить мясо, засыпать булгур и подождать, пока он распарится. Вкус выше всяких похвал — говядина распадается на волокна, а крупа пропитывается мясными соками, ароматом овощей и карри. Очень вкусное сочетание!

По внешнему виду это блюдо похоже на плов, но по вкусу совершенно другое. Булгур с мясом и овощами, скорее, напоминает, кашу, сдобренную мясной подливой (по вкусу ближе всего к перловке, а по консистенции — как ризотто).

Подавать лучше всего в горячем виде, с овощным салатом или с соленьями. На второй день так же вкусно, как и в первый, поэтому можно готовить сразу двойную или даже тройную порцию.

Общее время: 100 минут | Время приготовления: 90 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 101.26 кКал на 100 г

Ингредиенты

• говядина (мякоть) – 500 г
• булгур крупный – 150 г
• репчатый лук – 130 г
• томатная паста – 1 ст. л.
• помидор – 100 г
• болгарский перец – 60 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• приправа карри – 1 ч. л.
• соль, черный перец – по вкусу
• зелень – для подачи
• вода – 500 мл + 250 мл

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Говядину нарезать кусочками размером примерно 3х3 см. Разогреть в казане масло и выложить мясо. Я использовала ошеек — этот отруб достаточно мягкий, быстро тушится и дает вкусный бульон. Вы можете взять, например, голяшку или мякоть с любой части туши.

2. Быстро обжарить на сильном огне, до уверенной корочки.

3. Когда зарумянится, к мясу оправить лук, нарезанный кубиками. Обжарить минуту-две, пока не размягчится.

4. Добавить болгарский перец, очищенный от семенной коробки и нарезанный кубиком. Обжарить еще минуту, чтобы раскрылся аромат паприки.

5. В конце добавить томатную пасту и помидор (натереть на треке, удерживая за кожицу, чтобы измельчилась только мякоть). Всыпать карри. Обжарить все вместе пару минут.

6. Залить 0,5 литра горячей воды. Довести до кипения, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 1 час.

7. Всыпать булгур, перемешать.

8. Долить кипятка и еще посолить, если нужно. Жидкость должна покрыть крупу где-то на 1-2 см. Тушить 15 минут, помешивая лопаткой. Можно подливать воду, пока крупа варится.

9. Я влила сразу 0,5 стакана воды и потом постепенно добавила где-то 0,5 стакана, выключила нагрев, когда крупа была чуточку твердовата, а в казане еще было немного жидкости, накрыла крышкой и упаривала под ней 20 минут.

10. Подавать мясо с булгуром в горячем виде, обязательно с зеленью (у меня — укроп и петрушка). Приятного аппетита!

На заметку

Этот рецепт можно использовать, чтобы приготовить булгур с мясом в мультиварке. Говядину и овощи следует обжарить в режиме «Жарка», а затем перейти в режим «Тушение» — на 1 час. После добавления крупы выставить функцию «Каша» — на 15 минут.

Булгур Говядина КарриТурецкая кухня

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Булгур с мясом и овощами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Рассыпчатый булгур с соусом, овощами и мясом. Прекрасное второе блюдо.

Автор: Евгения,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

50 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо замариновать в соевом соусе. Я оставляю на ночь. Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Лук покрошить и обжарить. Морковь порезать крупным брусочком или натереть на специальной терке. Капусту нашинковать итоге обжарить.

Шаг 2

Перец порезать мелким кубиком. Грибы полуслайсами. Чеснок измельчить и тоже Добавить тушиться. Добавить мясо. Протушить. Посолить и поперчить.

Шаг 3

Промыть булгур. И добавить к овощам и мясу. Добавить полстакана воды. Протушить минут 10. Потом перемешать. Добавить фасоль. Протушить минут 10-15 и ещё аккуратно перемешать. Следить за тем, что воды было не очень много или наоборот мало. Протушить минут 5-10 и можно выключить.

произвести впечатление

Украсить зелёным луком и посыпать молотым перцем.

Рецепт булгура и говядины — NYT Cooking

Реклама

Ингредиенты

Выход: 2 порции

• 12 унций целой луковицы или 11 унций нарезанной, готовой нарезки луковицы (от 2 до 2). ¼ чашки)
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 большая зубчик чеснока
• 8 грибов
• 4 унции нежирного говяжьего фарша
• 4 унции фарша из грудки индейки
• 6 больших итальянских, греческих или французских оливок
• 2 чашки консервированных помидоров без добавления соли
• ½ чашки булгура
• ¼ чашки сухого хереса
• ½ чайной ложки орегано
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец

Ингредиент Руководство по организации

Подготовка

1. Этап 1

   Нарезать целую луковицу и обжарьте его на сковороде с антипригарным покрытием в горячем масле, пока он не начнет смягчаться.

2. Шаг 2

   Тем временем измельчить чеснок и добавить к луку.

3. Шаг 3

   Промыть, обсушить и обрезать грибы. Игральная кость.

4. Шаг 4

   Когда лук начнет размягчаться, добавьте говяжий фарш и фарш из индейки и продолжайте помешивать, чтобы он растворился. Варить, пока мясо не потеряет цвет.

5. Шаг 5

   Оливки промыть, удалить косточки и нарезать. Раздавить помидоры. Добавьте в кастрюлю оливки, помидоры, грибы, булгур, херес и орегано. Уменьшить тепло; накройте крышкой и тушите около 10 минут, пока булгур не приготовится.

6. Шаг 6

   Когда булгур будет готов, посолите, если хотите, и поперчите.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

• Говядина
• Булгур
• Ужин
• Основное блюдо

Другие рецепты от Мариан Беррос

• Острые апельсиновые дольки

  Мариан Буррос

  3 часа 30 минут плюс 3 дня вымачивания

• Плов из индейки в тюрбане

  Мариан Буррос 9 0003

  1 час 10 минут

• Чечевица и овощи с карри

  Мэриан Беррос

  30 минут

• Президентский торт ко дню рождения

  Мэриан Беррос, Сет Гринберг

  2 часа

• Шкала шампиньоны на грядке с красным луком

  Marian Burros

  35 минут

• Easy

  Red-Pepper Coulis 2 минуты

  Marian Burros

  27 минут

  9001 1

• Easy

  Салат с цветной капустой и оливками

  Marian Burros

  20 минут

• Жареный кролик с соусом из зеленого чеснока

  Мэриан Беррос, Мелисса Келли

  1 час 30 минут

• Easy

  Сливочный соус Горгонзола с пастой Angel-Hair

  Мариан Беррос

  20 минут

• Easy

  Банан Карри

  Мариан Беррос

  10 минут

• Ризотто с радиккио

  Marian Burros

  25 минут

• Утка с кориандром и бататом Соус

  Мариан Беррос, Мишель Нишан

  3 часа

• Имбирные хлопья Элизы Лармур

  Мариан Беррос

  20 минут

• Бодрящая курица с паприкой

  Marian Burros

  1 час 45 минут

• Easy

  Свежий томатный соус с оливками

  Marian Burros

  30 минут

• Easy

  Заправка с маком

  Мариан Беррос

  10 минут

Trending on Cooking

• Easy

  Гигантский миндальный круассан

  Sohla El-Waylly

  1 1/2 часа

• Easy

  Соус «Греческая богиня»

  Мелисса Кларк

  5 минут

• Острая кунжутная лапша с курицей и фасолью uts

  Ali Slagle

  30 минут

• Healthy

  Бутерброды с салатом из цветной капусты

  Ветчина Эль-Вайли

  30 минут

• Easy

  Фрикадельки барбекю по-корейски

  Кей Чун

  20 минут

• Easy

  Йогурт с обугленной зеленой фасолью и лимоном

  Yossy Arefi

  15 минут

• Easy

  Цуккини с луком-шалотом

  Pierre Franey

  Около 15 минут

• Батончики с черничным пирогом

  Samantha Seneviratne

  Приблизительно 1 час 10 минут плюс охлаждение

• Easy

  Салат из помидоров с клецками и чили хрустящим уксусом

  Hetty McKinnon

  20 минут

• Easy

  Kale Tabbouleh

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Easy

  9 0085 Фруктовое мороженое, газированные напитки

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Easy

  Имбирные фрикадельки в Томатный соус

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Салат из холодной лапши с острым арахисовым соусом

  Хетти Маккиннон

  20 минут

• Ризотто

  Кей Чун

  30 минут

• Вишневый пирог

  Мелисса Кларк

  Около 2 часов плюс минимум 3 часа охлаждения и охлаждения

• Easy

  Italian Hero Sandwich

  Ali Slagle

  10 минут

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

  9001 1

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить ветчину

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить йогурт

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство 9 0003

  Как приготовить гриль

  Сэм Сифтон

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить коктейли

  Роберт Симонсон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить макароны с сыром

  Элисон Роман

• Кулинария Руководство

  Как приготовить кассуле

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить перец чили

  Сэм Сифтон

Домашнее чи Ли с говядиной и булгуром

Перейти к рецепту

Этот домашний чили сытно и густо! Идеальная комфортная еда, чтобы вы остались сытыми и довольными! Добавление булгура к этому чили делает его более сытным и полезным!

Я пробую новые домашние рецепты чили, как некоторые люди примеряют новую обувь! я люблю перец чили; это одно из моих самых любимых блюд. Я сделал несколько рецептов чили за эти годы. Было бы невозможно выбрать мой фаворит; Это все равно, что спросить, кто из моих детей мой любимый. Я люблю их всех одинаково, просто по-разному.

Домашний перец чили для меня настоящая утешительная еда. Он сытный, питательный и сытный; Я всегда счастлив после тарелки чили, и мне нравится, что есть бесконечное количество способов приготовить действительно партию чили!

Как приготовить домашний чили с говядиной и булгуром

ШАГ ПЕРВЫЙ – Наполните небольшую кастрюлю холодной водой. Добавьте булгур и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Дайте булгуру вариться 12-15 минут или пока вода не впитается.

ШАГ ВТОРОЙ – В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

ШАГ ТРЕТИЙ – Добавьте говяжий фарш к луку и обжаривайте, пока он не раскрошится. Добавьте чеснок и зеленый перец.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ – Готовить, пока говядина не перестанет быть розовой, около 5-7 минут, добавить приправы.

ШАГ ПЯТЫЙ – Добавьте фасоль и измельченные помидоры. Наполните банку водой и добавьте туда же. Вмешайте томатную пасту.

ШАГ ШЕСТОЙ – Дайте чили медленно закипеть. Добавьте булгур и варите перец чили 30 минут. Чили будет сгущаться, когда он сидит.

Как долго этот домашний чили продержится в холодильнике?

Чили — один из тех рецептов, которые со временем становятся только лучше. Чили будет хорош, если хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Домашний перец чили прекрасно замораживается! Убедитесь, что перец чили полностью остыл, прежде чем поместить его в герметичный контейнер или пакет на молнии. Чили можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Полезен ли домашний перец чили?

Домашний рецепт дает вам (повару) преимущество, поскольку вы можете контролировать качество ингредиентов и натрия. Я думаю, что этот перец чили вполне здоров.

Нежирный говяжий фарш — отличный источник белка, помидоры богаты антиоксидантами и булгуром. Булгур — это цельное зерно, наполненное витаминами, минералами и клетчаткой. Вместе этот полноценный обед добавляет множество преимуществ, помогающих вести здоровый образ жизни, к тому же его так легко приготовить!

Советы по приготовлению чили

• Мне нравится «мясистость», которую придает этому рецепту булгур, но вместо него можно использовать киноа.
• Жареные помидоры добавят аромата этому рецепту вместо измельченных помидоров.
• Вместо фасоли пинто можно использовать черную фасоль или фасоль.
• Я использовала зеленый болгарский перец, но вы можете использовать любой перец, в том числе поблано или перец халапеньо.
• Подавайте к чили немного домашнего кукурузного хлеба, хрустящего хлеба или кукурузных лепешек со сметаной, авокадо (или гуакамоле), нарезанной кинзой и тертым сыром!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
1 час

Общее время
1 час 10 минут

Ингредиенты

• 1 стакан холодной воды
• 1/2 стакана булгура быстрого приготовления
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/4 чашки нарезанного кубиками лука
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша (я использовал Simple Truth)
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 половинка зеленого сладкого перца, нарезанная кубиками
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тмина
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки корицы
• 1 банка 14 унций фасоли пинто, промытая и высушенная.