Рецепты блюд для детей от 3 лет

В этой статье вы найдете простые и вкусные рецепты для детей от 3-ех лет.

Содержание

Каши

Блюда из яиц

Бутерброды

Салаты

Мясные блюда

Рыбные блюда

Запеканки, блинчики, оладьи

Каши

Гурьевская каша

Манная крупа — 180 г, молоко — 750 г, сахар — 120 г, масло — 40 г,  1 яйцо, орехи любые — 50 г, фрукты или варенье — 150 г, соль по вкусу, яблоки (груши, персики или др. фрукты).

Молоко или сливки налить в неглубокую кастрюлю и поставить в горячую духовку. Когда образуется румяная пенка, осторожно снять ее лопаткой, не повредив форму пенки, и положить ее на плоскую тарелку. Приготовить таким образом 4—5 пенок.

На молоке сварить вязкую манную кашу, добавив 30 г сахара и немного соли. Яичный белок взбить до крепкой пены, желток растереть с сахаром, орехи мелко порубить и обжарить. В горячую кашу, непрерывно помешивая ее, положить масло, яичные белки и желтки, орехи.

Подготовленную   массу   тщательно   перемешать, часть ее выложить на порционную чугунную сковороду слоем 0,5—1 см и закрыть пенкой, на пенку вновь положить слой каши, снова закрыть пенкой, повторить так 3—4 раза. Верхний слой каши пенкой не прикрывают. Его посыпают сахаром и сразу же, так, что-бы сахар не успел раствориться на поверхности каши, прижигают  раскаленным   металлическим   шампуром для шашлыка. Сахар при этом карамелизуется до золотистого цвета. После этого кашу ставят в умеренно нагретую духовку на 5—7 мин. Яблоки или другие фрукты нарезать дольками, ошпарить, прогреть в густом сиропе, уложить на горячую кашу перед подачей на стол. Можно использовать как свежие фрукты, так и консервированные (например, из компотов или варенья).

 Пшенная каша в горшочке

Крупа — 170 г, вода —1л, масло — 40 г, молоко или сливки— 80 г.

Пшено тщательно промыть в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной) и засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить кашу при слабом кипении 5—6 мин., воду слить, а кашу переложить в керамический порционный горшочек, добавить масло, молоко или сливки, все перемешать и, накрыв крышкой, поставить в средне разогретую духовку. Подавать на стол в тех же порционных горшочках.

Английская овсянка

Овсянка— 1 стакан, вода— 1,5стакана, соль, сахар, молоко или сметана — по вкусу.

Вечером овсяные хлопья положить в кастрюлю и залить водой, добавив щепотку соли, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить на слабом огне  15 мин.,  время от времени помешивая во избежание образования комков. Утром кашу разогреть; ее можно есть соленой или сладкой (в зависимости от вкуса ребенка). В любом случае перед подачей на стол в кашу добавляют холодное кипяченое молоко или сметану.

Блюда из яиц

Омлет «Тайна третьей планеты»

Яйца—   2шт.,   молоко—   1/2 стакана,   сливочное масло — 1ч. ложка, тертый сыр — 1—2 ст. ложки, 1/2 помидора,  1/4 головки репчатого лука, зеленый горошек —  1 ст. ложка, консервированная кукуруза —  1—2 ч. ложки, ломтик ветчины, зелень, соль по вкусу.

Помидор, лук, ветчину, зеленый горошек, кукурузу посолить и тушить 5—7 мин. на разогретой сковороде с растопленным сливочным маслом. Яйца взбить с молоком, вылить на сковороду с овощами, через 3—4 мин. посыпать сыром, накрыть крышкой, жарить до готовности яйца. Добавить зелень, подати к столу.

Слоеный омлет

Яйца — 4 шт.,  1 небольшая луковица,  1 небольшой помидор,   1 ломтик  постной  ветчины,  молоко —1/4 стакана, сливочное масло — 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Лук пассировать на сливочном масле, добавить мелко нарезанные помидоры без кожицы и постную ветчину, посолить, несколько минут тушить под крышкой.

Яйца взбить миксером, добавить молоко, щепотку соли, тщательно перемешать. Разделить смесь на 2 части и выпечь 2 омлета на смазанной сливочным маслом нагретой сковороде. На первый омлет выложить начинку из лука, помидоров и ветчины, посыпать тертым сыром и накрыть другим омлетом.

Яичница с колбасой

Яйца — 2 шт., вареная колбаса —  тоненький кусочек, масло сливочное — 2 ч. ложки, раствор соли — 1/2 ч. ложки.

Колбасу очистить от оболочки и нарезать кусочками, выложить на горячую сковороду с маслом и слегка обжарить. Яйца вылить в посуду и слегка перемешать с раствором соли, выложить на сковородку с колбасой и жарить до загустения.

Фаршированные яйца

Куриные яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль, вынуть желток. В образовавшуюся лунку положите начинку. Сверху яйца украсить листиками зелени Можно снять ножом у яйца макушечку,  аккуратно удалить желток, нафаршировать яйцо и одеть сверху «шляпку» из половинки помидора.

Начинки, рекомендуемые для яиц фаршированных:

• Вареный рис в равных пропорциях смешать с размельченным консервированным лососем, заправить сметаной.
• Картофельное пюре смешать с пропущенным через мясорубку вареным мясом или печенью и мелко нарезанным пассированным на сливочном масле луком.
• Помидоры и сладкий перец обдать кипятком, очистить, очень мелко нарезать, смешать с тертым сыром,  заправить сметаной

Яичный рулет с рисом

Яйца — 3 шт., рис — 2 ст. ложки, молоко — 1/2 стакана, мука пшеничная — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ст. ложка, лук зеленый по вкусу, раствор соли —1 ч. ложка.

Желтки растереть с молоком и мукой. Белки взбить в пену и смешать с желтками. Получившуюся массу вылить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке.

Рис отварить, смешать с зеленым луком, четвертинкой порубленного крутого яйца. Фарш из риса Положить на готовый яичный пласт и завернуть в виде рулета. Яичный рулет можно приготовить также с фаршем из капусты, моркови с яйцами.

Яйца с картофельным пюре

Яйцо — 1 шт. , картофель — 1 шт , масло сливочное — 2 ч. ложки, молоко — 1 ст. ложка, сыр —1 ч. ложка, раствор соли — 1/2 ч. ложки.

Картофель испечь в духовке, вынуть ложкой середину, тщательно размять вилкой, смешать с половиной сливочного масла, добавляя горячее молоко и раствор соли, и уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Затем сделать в пюре углубление, влить в него сырое яйцо, полить яйцо раствором соли и посыпать тертым сыром, добавить растопленное оставшееся сливочное масло и запечь в духовке.

Бутерброды

Бутерброды

С 3 лет детям можно делать бутерброды. Нарезанный ломтиками хлеб любого сорта намазать сливочным маслом, поверх него положить кусочек холодного мяса, рыбы, ветчины, колбасы, сыра или селедки. Можно готовить закрытые бутерброды с теми же продуктами, что и обычные бутерброды.

Вареники ленивые

Творог — 5 ст. ложек, пшеничная мука — 1 ст. ложка, сливочное масло —1ч. ложка, 1/2 яйца, сахар — 1 ч. ложка, сметана — 1 ст. ложка, щепотка соли.

Смешать все ингредиенты, из получившегося теста скатать длинные жгутики, обвалять их в муке и нарезать кусочками. Вареники можно приготовить с вечера и убрать в морозилку. Утром вареники положить в кипящую воду и варить, пока не всплывут (ок. 5 мин.).

Подавать вареники можно с джемом, сгущенным молоком.

Салаты

Салат из кабачка

Кабачок— 100 г, 1/3 кислого яблока, 1/2 маринованного огурца, сметана — 1 ст. ложка.

Кабачок вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Яблоко и огурец вымыть, очистить, нашинковать, смешать с кабачком, заправить сметаной.

Салат летний

Салат — 8—10 листиков, яйцо— ½ шт., сметам на— 1,5 ст. ложки, раствор соли— ¼ ч. ложки,  укроп на кончике ножа.

Зеленый салат перебрать, разделить на отдельные листья, промыть 2—3 раза в большом количестве холодной воды, обдать охлажденной кипяченой водой и переложить на решето или дуршлаг. Перед едой разрезать крупные листья салата на 3—4 части. Сваренный вкрутую желток мелко порубить, смешать со сметаной, раствором соли и сахарным сиропом. Салат заправить, посыпать мелко нарезанным укропов и яичным белком.

Салат зеленый с огурцами

Огурец—  ½ шт., салат— 3—4 листочка, сметана — 1 ст. ложка, раствор соли — ¼  ч. ложки.

Листья молодого салата отделить от черешков, тщательно промыть несколько раз в холодной воде, переложить на решето. Огурец вымыть, очистить, нарезать кубиками, смешать с салатом, заправить перед едой сметаной и раствором соли.

Салат из свежей капусты

Капустный лист — 1/4, яблоко — 1/4, сахарный песок — 1/4 ч. ложки, сметана — 1ч. ложка, лимонный сок по вкусу.

Белый крепкий лист капусты вымыть, натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком. Яблоко вымыть, очистить, натереть на терке, смешать с капустой. Салат заправить сахаром и сметаной.

В салат можно добавить также тертую сырую морковь.

Рекомендуется для детей от З лет.

Салат из зелени

Картофель — 1 шт., помидор — ½  шт., огурец — ¼  шт., салат зеленый— 2—3 листика, яйцо — ¼  шт., сметана — 1 ст. ложка, раствор соли — ½  ч. ложки, щепотка укропа.

Картофель очистить, сварить, огурцы и помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, зеленый лук тонко нашинковать, а листья зеленого салата после удаления стеблей и черешков разрезать на 2-3 части. Яйцо сварить вкрутую, белок мелко поручить, желток тщательно растереть и смешать со сметаной.   Подготовленные овощи заправить раствором соли и сметаной, смешанной с желтком, уложить на тарелку или в салатник.

Салат из зеленого лука

Зеленый лук —  2-3 пера, яйцо —   1/4 шт., растительное масло (сметана) — 1ч. ложка

Перо зеленого лука вымыть, нарезать очень мелко. Яйцо сварить вкрутую, мелко порубить, смешать его с луком. Заправить салат растительным маслом или сметаной.

Рекомендуется для детей от 3 лет.

Салат из картофеля с помидорами

Картофель — 1 шт., помидор — ½  шт., сметана — 1 ст. ложка, яйцо — ¼  шт., раствор соли — ½  ч. ложки, щепотка укропа.

Картофель промыть, сварить на пару, очистить, нарезать ломтиками. Помидор вымыть, опустить на 2 мин. в посуду с кипятком, снять кожицу, нарезать ломтиками и удалить семена. Уложить картофель вперемешку с помидорами в салатник, влить раствор соли, полить сметаной, после чего посыпать сваренным вкрутую и мелко порубленным яйцом. Сверху салат посыпать укропом.

Салат из овощей с мясом

Мясо варенное (говядина, курица)— 40 г, картофель — ½  шт., огурец (соленый или свежий) — ¼   шт., морковь— ¼ шт., яйцо— ¼ шт., яблоко— ¼ шт., листики салата — 2—3 шт., сметана — 1 ст. ложка, раствор соли — ½  ч. ложки.

Вареную и охлажденную говядину или мясо птицы нарезать на тонкие ломтики. Нарезать вареный очищенный картофель, огурец и очищенное от кожицы и семенной коробочки яблоко. Листья зеленого салата перебрать, вымыть и разрезать на 3—4 части. Положить все ингредиенты в посуду, добавить сметану, раствор соли и аккуратно перемешать. Уложить в салатник или на тарелку и украсить кружочками вареного яйца, ломтиками мяса, листьями зеленого салата, кружочками огурца.

Мясные блюда

Запеканка мясная

Мясо — 100 г, капуста белокочанная — 5— 7 листов, масло сливочное —2 ч. ложки, лук репчатый — 1/8 головки, молоко— 1/4 стакана, вода— 1/4 стакана, 1/2 яйца, соль по вкусу.

Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить на слабом огне 15 мин. Положить в капусту сливочное масло, провернутое мясо, влить хо­лодное молоко, посолить, добавить взбитое яйцо. Фарш перемешать, выложить в смазанную маслом форму и посыпать мукой. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком, и поставить в духовку на 30 мин. Посыпать зеленью, подавать со сметаной.

Мясная запеканка с капустой и макаронами

Отварное мясо — 30 г, макароны — 30 г, капуста белокочанная — 80 г, репчатый лук— 5 г, сливочное масло —1ч. ложка.

Макароны отварить, оставить на 20 мин. в горячей воде, затем воду слить. Капусту нашинковать, отварить отдельно в подсоленной воде, дать воде стечь. Лук пассировать на сливочном масле. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Смешать капусту, макароны, лук, мясо. Выложить в смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Мясные зразы

Мясной фарш — 70 г, вареный рис — 1 ст. ложка, лук — 5 г, 1/4 вареного яйца, масло для жарки, сметана — 1 ч. ложка.

Приготовить начинку: лук и вареное яйцо мелко порубить, смешать с рисом. Мясной фарш размять в виде лепешки, в середину положить начинку, края соединить, защипать. Лепешку обжарить, полить сметаной и запекать в духовке 10—20 мин.

В качестве начинки для зраз можно использовать гречневую кашу, перемешанную с луком.

Плов из курицы

Куриное филе — 140 г, рис — 45 г, лук репчатый — 15 г, масло сливочное — 10 г, морковь — 30 г, изюм — 15 г, бульон или вода — 100 г.

Рис перебрать, промыть, замочить в холодной подсоленной воде на 2 часа. Курицу нарезать кубиками, обжарить до образования золотистой корочки. Лук очистить, мелко нарезать, пассировать в масле. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, слегка пассировать. Изюм перебрать, хорошо промыть. Обжаренное куриное мясо соединить с подготовленными овощами, влить горячую воду или бульон, довести до кипения, затем добавить рис и варить до загустения. Положить в плов изюм, довести блюдо до готовности на водяной бане.

Рыбные блюда для детей

Треска отварная

Треска—  100 г, моркови, сельдерея, лука репчато­го — по 20  г, пучок зелени, соль по вкусу.

Приготовить бульон из моркови, сельдерея, лука с добавлением соли. Рыбу очистить, разрезать на куски и варить в овощном отваре с пучком зелени 20—25 мин.

Рыба, тушенная на пару

Рыба (судак, щука, треска)— 200 г, укроп, петрушка, соль — по вкусу, овощной бульон или вода — 250 г.

Рыбу порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить на паровую вставку от пароварки или дуршлаг, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, 250 мл овощного бульона или воды, вставку с рыбой поместить внутрь, кастрюлю накрыть крышкой и тушить рыбу до готовности, перевернув за это время 1 раз.

Рыбное рагу

Филе рыбы (трески, пикши, судака) — 500 г, картофель — 500 г, вода или готовый рыбный бульон — 1,5 л, картофельный крахмал— 2 ст. ложки.

Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками и положить в кастрюлю с водой или готовым рыбным бульоном, закрыть крышкой, довести до кипения и варить 20 мин. Картофельный крахмал развести в небольшом количестве воды, добавить к картофелю,  кипятить все до тех пор,  пока жидкость не станет вязкой.

Рыбу вымыть холодной водой, насухо вытереть, и порезать кусочками и со всех сторон посыпать солью. Кусочки рыбы положить в кастрюлю с картофелем и готовить около 5 мин. на медленном огне.

Количество картофеля можно сократить до 200 г и добавить 2 моркови или 1 стебель лука-порея, порезанные ломтиками и кольцами, которые готовить вместе с картофелем. Вместо картофеля можно использовать цуккини, морковь, брокколи, болгарский перец, фенхель. Готовое блюдо посыпать петрушкой, укропом или эстрагоном.

Рыба по-московски

Рыба — 500 г, картофель — 500 г, репчатый лук — 1 головка, мука — 2 ст. ложки, яйца — 2—3 шт., сметана — 200 г, соль, черный молотый перец, зелень — по вкусу.

Рыбу выпотрошить, очистить, отделить филе от костей, обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить с двух сторон. Картофель нарезать кружками, обжарить с обеих сторон. Лук нарезать кружками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, посолить. Яйца сварить вкрутую, нарезать кружками. На противень или металлическое блюдо положить слой картофеля, на него слой рыбного филе, на рыбу положить картофель, лук, яйца, слегка посолить, поперчить. Залить все сметаной, запечь в духовке до образования золотистой румяной корочки.

Запеканки, блинчики, оладьи

 Запеканка картофельная

Картофель— 1 кг, бекон (ветчина)— 200 г, творог — 500 г, сметана — 200 г, яйца — 2 шт., лук репчатый— 1—2 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, соль, перец, специи — по вкусу.

Картофель сварить «в мундире» до полуготовности, очистить и порезать кружочками. Бекон и лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в масле. Творог смешать со сметаной и яйцами до получения однородной массы, добавить 2/3 поджаренного с луком бекона и перемешать. В смазанную маслом форму выложить попеременно слоями картофель и творожную массу. Сверху положить оставшийся бекон. Выпекать в разогретой духовке в течение 25—30 мин.

Запеканка капустная

Капуста — 100 г, молоко — 2 ст. ложки, манная крупа —1 ч. ложка, вареное яйцо — 1/4, панировочные сухари, растительное масло для смазывания формы, сметана — 30 г.

Капусту нарезать, посолить, добавить молоко и потушить под крышкой до мягкости. Всыпать, помешивая, манную крупу, продолжать варить на небольшом огне 10 мин. В готовую капусту добавить рублевое яйцо, перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями формочку, полить сметаной и запечь.

Блинчики с творогом

Для блинчиков: мука пшеничная—  40 г, молоко -100г, масло— 10 г, яйцо— 1/2 шт., сахарный сиё роп — 5 г, раствор соли — 3 г.

Для начинки: творог— 60 г, сахарный сироп— 10 г, раствор соли— 3 г, сметана для поливки— 20г.

Приготовить начинку: творог протереть через сито и смешать с сахарным сиропом и солью.

Приготовить тесто: яичный желток растереть с сахарным сиропом, раствором соли и развести холодным молоком. Затем всыпать просеянную муку и размешать так, чтобы получилось полужидкое тесто (если в тесте окажутся комки, то процедить его через решето или дуршлаг). Приготовленному тесту дать постоять  полчаса.

Перед жаркой блинчиков яичный белок взбить в пышную густую пену и осторожно вмешать его в тесто.

Выпекать блинчики на раскаленной сковороде с маслом, обжаривая их только с одной стороны. На середину каждого блинчика положить чайной ложкой творожный фарш и завернуть в виде конверта.

Обжарить блинчики на сковороде с маслом, а затем поставить на 5 мин. в горячую духовку. Подавать горячими со сметаной или полить сиропом.

Такие блинчики можно также приготовить без творога и подавать горячими со сметаной и вареньем.

Оладьи с яблоками

Вермишель — 2 ст. ложки, яблоко — 1/2  шт., яйцо 1/2  шт., сахар —1 ч. ложка, масло для жарки.

Вермишель сварить, воду слить, добавить очищенное и нашинкованное яблоко, сырое яйцо, сахар. Все перемешать и пожарить оладьи на раскаленной сковороде с маслом.

Литература

E.C.Спрингис. Рецепты детского питания. Москва, Айрис пресс, 2004, 192 с

Готовим с детьми

21. 06.2019

Умение готовить — это умение заботиться о себе и близких. Вот почему так важно научить ребёнка всему, что делаете сами на кухне. Для малыша этот опыт будет увлекательным, главное — заинтересовать. Как это сделать, когда начинать и как предостеречь кроху от неприятностей на кухне, рассказываем ниже.

Готовьте вместе с ребёнком, и тогда он…

• Почувствует себя полезным: ему доверили взрослое дело.
• Познакомится на практике с понятием времени и причинно-следственными связями, расширит представления о формах, цветах, вкусах и запахах, разовьёт мелкую моторику и фантазию.
• Будет есть с аппетитом: то, что приготовил сам, вкуснее. Это особенно актуально для малоежек.
• Станет самостоятельнее. Учите готовить с малых лет, и когда ребёнку будет 8, уже можно не бояться, что он останется один дома голодным.
• Будет ближе к вам. Во время готовки вы почувствуете себя одной командой.

Когда можно знакомить малыша с готовкой

2–3 года. Сортируйте вместе продукты, собирайте травы, овощи, ягоды в огороде или выбирайте в магазине, научите ребёнка мыть их. Пусть малыш наблюдает, как вы готовите, объясняйте ему, что делаете. Проговаривайте цвет, форму, названия продуктов.

3–5 лет. Научите намазывать масло, джем, паштет на хлеб, давайте ребёнку лепить пирожки из теста, делать из него кругляши кружкой. Покажите, как резать варёные овощи пластиковым ножом. Малышу понравится делать забавные бутерброды в виде зверюшек и нанизывать кусочки еды на шпажки для канапе. Прибирайтесь вместе на кухне — ребёнок будет знать, что там важно поддерживать чистоту.

С 5 лет. Дошколята и младшие школьники становятся полноценными помощниками на кухне. Доверяйте чистить картошку овощерезкой, делать салаты, мыть посуду, сервировать стол. В 7 лет научите малыша варить макароны, яйца, кашу, жарить глазунью. Ещё младшего школьника пора познакомить с бытовой техникой на кухне: электрическим чайником, микроволновкой.

Как сделать готовку безопасной

Как заинтересовать ребёнка

Прежде всего, будьте терпеливы и не ругайте малыша, иначе он больше не захочет готовить. Когда в очередной раз что-то прольётся или просыплется, успокаивайте себя мыслью: чем дольше ребёнок учится готовить, тем аккуратнее он становится и меньше сорит на кухне.

Хвалите малыша. И не просто так, а за дело: ровно нарезал, красиво разложил. Детям особенно приятно, когда блюдо хвалит папа. Организовывайте с малышом и званые ужины, чтобы он показал кулинарные навыки гостям.

Будьте личным примером для малыша: готовьте с удовольствием, пробуйте новые рецепты. Сходите вместе на кулинарный мастер-класс. Дети от них в восторге — сразу +100 интереса к приготовлению пищи.

Позвольте малышу почувствовать себя настоящим шеф-поваром: выдайте ему собственный фартук и кулинарную книгу для детей. В ней он найдёт простые рецепты и запишет туда свои. Ещё дайте поварёнку право голоса: предложите составлять меню, например, на субботы.

Что можно приготовить с ребёнком

Готовьте с малышом как можно чаще! Однажды вы зайдёте утром на кухню, чтобы приготовить завтрак, а там уже ждёт пышный омлет и довольно улыбается ваш мини-шеф 😊

Посуда
Детские товары
Наша разработка

Все новости

в

3 рецепта чатни для младенцев и детей

Опубликовано: 2 февраля 2021 г. | Последнее обновление: 11 мая 2023 г.
| by Dr Hemapriya

Пусть ваш малыш просит еще! Да, наши 3 рецепта чатни для младенцев и детей заставят вашего капризного ребенка есть больше. Пусть это будет праздно, доша, вада, упма, и этот список можно продолжить. 3 рецепта super dooper: порошковый чатни, морковный чатни и томатный чатни. Эти вкусные чатни готовятся из очень небольшого количества ингредиентов, и их также легко приготовить.

3 рецепта чатни для младенцев и детей

Порошок чатни для детей

Ингредиенты:

Метод:

Морковный чатни для детей

Ингредиенты:

Метод:

Томатный чатни для детей

Ингредиенты:

Метод:

Ингредиенты для темперирования

Для отпуска

3 рецепта чатни для младенцев и детей

Ингредиенты

инструкции

Купите Healthy Nutritious Baby, питание для малышей, приготовленное нашей собственной Доктор Мамой!

Возраст: от 8 месяцев

Ингредиенты:

• Жареный грамм/поттукадалай – 1 чашка
• Перец – 1/2 ч. л.
• Зира – 1/2 ч. л.
• ПРИМЕЧАНИЕ. Добавление соли для детей старше 1 года

Метод:

1. Сухое обжаривание всех ингредиентов.

2. Дайте им остыть.

3. Измельчить их в мелкий порошок в блендере или миксере.

4. Порошок чатни готов.

5. Хранить в герметичном контейнере в течение 3 месяцев.

6. Смешать с топленым маслом Little Ghee и подавать.

Возраст: от 8 месяцев

Ингредиенты:

• Нарезанная морковь – 1 стакан
• Урад дал – 1 ст.
• Чанна дал – 1 ст.
• Перец – 1/4 ч. л.
• Зира – 1/4 ч. л.
• Топленое масло — 1/2 ч. л.

Метод:

1. Нагрейте топленое масло в кастрюле.

2. Добавьте урад-дал, чанна-дал и обжарьте.

3. Добавить перец и зиру.

4. Обжарить до золотисто-коричневого цвета.

5. Добавить морковь и обжарить.

6. Добавьте воду, накройте крышкой и варите до мягкости.

7. Переложить в размольный стакан, добавить воды и хорошо размолоть.

8. Морковный чатни готов.

9. По желанию: приправьте семенами горчицы и листьями карри.

Возраст: 1 год +

Состав:

• Масло – 1 ст.
• Нарезанные помидоры — 2
• Зубчик чеснока – 1
• Чана Дал – 1 ст.
• Зира – ½ ч. л.
• Нарезанный лук – 1
• Соль

Метод:

1. Нагрейте масло в кастрюле.

2. Добавьте чанна дал и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.

3. Добавьте чеснок и лук и обжаривайте до прозрачности.

4. Добавьте помидоры.

5. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и кашеобразными.

6. Дайте остыть.

7. Перелейте содержимое в размольный стакан.

8. Добавьте воду и хорошо разотрите.

9. Томатный чатни готов.

Ингредиенты для темперирования

• Листья карри –  5
• Горчица – ¼ ст.

Для темперирования

1. Нагрейте масло в кастрюле.

2. Добавьте семена горчицы и листья карри.

3. Добавьте чатни.

Эти рецепты подходят как для детей, так и для взрослых. Легкий и вкусный гарнир, который может приготовить в один миг занятая мама.

• Порошок чатни для детей
• Жареный грамм/поттукадалай – 1 чашка
• Перец – 1/2 ч. л.
• Зира – 1/2 ч. л.
• ПРИМЕЧАНИЕ. Добавьте соль для детей старше 1 года.
• Морковный чатни для детей
• Нарезанная морковь — 1 чашка
• Урад дал — 1 ст.
• Чанна дал — 1 ст.
• Перец — 1/4 ч. л.
• Зира — 1/4 ч. л.
• Топленое масло — 1/2 ч. л.
• Томатный чатни для детей
• Масло — 1 ст.
• Нарезанные помидоры — 2 шт.
• Зубчик чеснока — 1 шт.
• Чана дал — 1 ст.
• Зира — ½ ч. л.
• Нарезанный лук — 1
• Соль
• Листья карри — 5
• Горчица — ¼ ст.

• Детский чатни в порошке

• Сухое обжаривание всех ингредиентов.

• Дайте им остыть.

• Измельчите их в мелкий порошок в блендере или миксере.

• Порошок чатни готов.

• Хранить в герметичном контейнере в течение 3 месяцев.

• Смешать с гхи и подавать.

• Морковный чатни для детей

• Разогрейте топленое масло на сковороде.

• Добавить урад-дал, чанна-дал и обжарить.

• Добавить перец и зиру.

• Обжарить до золотистого цвета.

• Добавить морковь и обжарить.

• Добавить воду, накрыть крышкой и варить до мягкости.

• Переложить в размольный стакан, добавить воды и хорошо размолоть.

• Морковный чатни готов.

• По желанию: приправьте семенами горчицы и листьями карри.

• Томатный чатни для детей

• Нагрейте масло в сковороде.

• Добавьте чанна дал и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.

• Добавьте чеснок и лук и обжаривайте до прозрачности.

• Добавить помидоры.

• Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и кашеобразными.

• Дать остыть.

• Перелейте содержимое в размольный стакан.

• Добавить воду и хорошо размолоть.

• Томатный чатни готов.

• Для темперирования

• Нагрейте масло в кастрюле.

• Добавьте семена горчицы и листья карри.

• Добавить в чатни.

Купить Healthy Nutritious Baby, питание для малышей, приготовленное нашей собственной докторской мамой!

Магазин сейчас!

10 вкусных и простых индийских рецептов для малышей

Каждый родитель хочет, чтобы его дети выработали привычки здорового питания. Но малыши могут быть очень избирательны в еде. Заставить их есть питательную пищу может быть непросто. Кроме того, требуется некоторое время, чтобы они привыкли к различным вкусам индийской кухни. Вы можете, однако, начать медленно и ввести несколько рецептов, постепенно повышая его аппетит к индийским блюдам. В этой статье мы поделимся несколькими простыми, но вкусными индийскими рецептами, которые обязательно понравятся вашему малышу.

Эти индийские рецепты просты в приготовлении и наверняка обеспечат вкусную, но питательную еду/закуску, которая обязательно понравится вашему манчкину.

1. Methi Thepla

Methi Thepla можно добавлять в блюда и подавать с творогом или жареными овощами. Вы также можете намазать его кетчупом и сделать рулет, чтобы ваш малыш мог кусать его между приемами пищи.

Ингредиенты

• I чашка листья мети (пажитника), промытые и мелко нарезанные.
• 1 стакан пшеничной муки
• 1/4 стакана безан (грамм муки)
• 1/4 стакана байра мука (мука из проса)
• 1/4 стакана джовар мука сорго мука (джовар мука).
• 1/2 ч.л. порошка красного перца чили
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 ч.л. порошка тмина
• 1/2 ч.л. порошка кориандра
• 1 столовая ложка масла
• Соль по вкусу
• Имбирь 1/2 дюйма, измельченный
• 1–2 мелко нарезанных зелени чили
• 4-5 столовых ложек масла/ гхи

Как приготовить

• Смешайте всю муку вместе.
• Добавьте специи и хорошо перемешайте.
• Добавьте листья methi и снова перемешайте.
• Добавьте немного воды и замесите мягкое тесто.
• Раскатайте пластилин с помощью скалки.
• Обжарьте каждый thepla на антипригарной сковороде tawa с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

2. Пророщенный мунг дал чилла

Этот рецепт можно подавать на завтрак или в качестве вечернего перекуса. Moong dal chilla — это отличный способ добавить немного белка в рацион вашего ребенка.

Ингредиенты

• 1 ½ чашки проросших мунг дал
• 2 столовые ложки безан
• 2 столовые ложки порошок suji
• Кориандр
• Соль по вкусу

Как приготовить

• Измельчить пророщенный дал и кориандр. Добавьте ½ стакана воды, чтобы получилась гладкая паста.
• Переложите смесь в миску и добавьте бесан, суджи и соль. Хорошо перемешать.
• Отрегулируйте консистенцию смеси, чтобы она напоминала консистенцию теста  доса .
• Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, сбрызните/смажьте маслом всю поверхность.

№

• Поставьте на противень смазанную маслом форму для печенья и ложкой вылейте в нее немного теста.
• В процессе приготовления тесто будет отделяться от формы для печенья.
• Снимите форму для печенья и аккуратно переверните чилла со шпателем. Обжарьте и другую сторону.
• Вы можете сделать чили и без формочек для печенья.
• Убедитесь, что чили приготовлены до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

3. Райта с морковью и свеклой

Эта вкусная райта яркого цвета понравится малышам. Добавьте немного свежести в еду вашего малыша с этой вкусной raita .

Ингредиенты

• 1 стакан творога
• 1 небольшая натертая морковь
• 1/2 свеклы, тертой
• 1/2 чайной ложки жареных и измельченных в порошок семян тмина
• Соль по вкусу
• 1/2 чайной ложки сахара (по желанию)

Как приготовить

• Взбивайте творог до кремообразной консистенции.
• Соедините все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Подавать райта холодным.

4. Молочный коктейль из сухофруктов

Это отличный способ обеспечить полезность сухофруктов. Большинство малышей любят молочные коктейли. Подавайте его в причудливом высоком стакане с ярким украшением. Вы также можете добавить шарик ванильного мороженого, чтобы сделать его еще более неотразимым для вашего малыша.

Ингредиенты

• 1-2 ст. л. миндаля
• 1-2 столовые ложки несоленых фисташек
• 1-2 столовые ложки орехов кешью
• 1-2 столовые ложки изюма
• 7-8 дат
• 2-3 сушеных инжира
• 2–3 нити шафрана, смоченные в 1 столовой ложке теплого молока
• 2,5 стакана охлажденного молока/ соевого молока
• Сахар по вкусу

Как приготовить

• Замочите все сухофрукты в теплой воде не менее чем на 30 минут.
• Затем нарежьте замоченные финики и инжир.
• Измельчите все сухофрукты. Добавьте немного молока, чтобы получилась густая паста.
• Добавьте оставшееся молоко, при необходимости немного сахара и перемешайте смесь.
• Налейте молочный коктейль в стакан и украсьте нарезанными сухофруктами.

5. Пури из моркови и шпината

Этот рецепт пури – верный способ привлечь придирчивых едоков. Естественные оттенки красного и зеленого сделают этот рецепт популярным среди малышей.

Ингредиенты

• 1/2 стакана бланшированного и протертого шпината
• 1/2 стакана морковного пюре
• Щепотка асафетиды ( hing)
• Щепотка порошка куркумы
• 1/2 чайной ложки семян карамболя ( аджван )
• Соль по вкусу
• 1 ½ стакана пшеничной муки
• 1-3 ч.л. масла для замешивания
• Масло для жарки пури

Как приготовить

• Добавьте семена карамболя и соль в пшеничную муку и хорошо перемешайте.
• Разделите муку на три равные части.
• Одну порцию с водой замесить в крутое тесто.
• Ко второй порции пшеничной муки добавить морковное пюре и перемешать.
• При необходимости добавьте немного воды и замесите крутое тесто.
• Добавить пюре из шпината к третьей порции пшеничной муки и снова замесить крутое тесто.
• Используйте немного масла в каждом тесте, но убедитесь, что тесто плотное.
• Возьмите немного теста из каждой порции и скатайте маленькие шарики.
• Раскатайте три цветных шарика, чтобы сформировать тонкие лепестки диаметром около 5 дюймов.
• Теперь положите зеленый роти на плоскую поверхность, смажьте его небольшим количеством масла, затем положите белый роти на нем.
• Смажьте маслом белые роти , а затем положите на них оранжевые пури .
• Теперь сверните три роти с одного конца, чтобы получился плотный рулет.
• Нарежьте рулет на кусочки толщиной 1 дюйм.
• Возьмите каждый кусочек и раскатайте в пури .
• Обжарьте во фритюре puris в масле.

6. Banana Sheera

Если ваш малыш любит сладкое, этот рецепт идеально подходит для него. банан шира — отличное блюдо, если вашему малышу нужно набрать вес.

Ингредиенты

• 3 ст.л. судзи
• Щепотка молотого кардамона
• ½ стакана молока
• Бананы (3 маленьких)
• Дези Топленое масло
• Вода (при необходимости)

Как приготовить

• Добавьте гхи на сковороду и нагрейте.
• Добавьте судзи и поджарьте до светло-коричневого цвета.
• Влить молоко и варить, пока смесь немного не загустеет.
• Продолжайте помешивать ширу , так как молоко может пригореть.
• Смесь должна иметь жидкую консистенцию. При необходимости добавьте немного воды/молока.
• Посыпьте порошком кардамона и хорошо перемешайте.
• Выключить нагрев.
• Нарежьте банан на кусочки и измельчите в блендере до однородной пасты.
• Смешайте эту банановую пасту со смесью suji и подавайте теплыми.

7. Манго Шрикханд

Это восхитительное блюдо обязательно станет любимым блюдом вашего малыша. Его можно есть с пури, паратхами или просто так. Даже вы бы не отказались от ложечки манго шрикханд со своим малышом.

Ингредиенты

• 1 чашка творога
• 1/2 стакана мякоти манго
• 1/2 ч.л. молотого кардамона
• 1-2 столовые ложки сахара

Как приготовить

• Смешайте творожную массу, мякоть манго, порошок кардамона и сахар до однородной консистенции.
• Храните в холодильнике в герметичном контейнере.
• Подавать холодным.

8. Jeera Aloo

Это рецепт жареного картофеля, который быстро готовится и нравится детям. Вот что вам нужно, чтобы сделать jeera aloo .

Ингредиенты

• 2-3 картофелины (приготовленные под давлением на 2-3 свистка и нарезанные)
• 1/2 чайной ложки семян тмина ( зира )
• 1 столовая ложка масла
• 1 зеленый перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
• Щепотка порошка куркумы

Как приготовить

• Нагрейте масло в кастрюле.
• Добавьте семена тмина и дайте им потрескаться.
• Как только семена затрещат, добавьте чили и перемешайте.
• Добавьте картофель и перемешайте.
• Добавьте порошок куркумы, немного соли и снова перемешайте.
• Готовьте еще минуту или около того.
• Подавайте с чапати , паратхой или пури .

9. Paneer Tikka

Этот рецепт может быть восхитительной закуской или основным блюдом, которым ваш малыш может наслаждаться с паратхой . Давайте выясним, что вам понадобится для приготовления панир тикка .

Ингредиенты

• 150 г панир (творог)
• 1–2 небольших стручка стручкового перца ( Шимла мирч )
• 2–4 ст. л. масла для жарки
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 столовая ложка бесан (граммовая мука)
• Щепотка порошка куркумы
• Щепотка молотого красного перца чили (по желанию)
• 1/4 чайной ложки гарам масала порошок
• 1/4 чайной ложки порошка тмина ( порошок зиры )
• 1/2 чайной ложки порошка кориандра ( порошок дхании )
• 1/2 чайной ложки чаат масала
• 1/2 ч.л. семян карамболя ( аджван ), крупно измельченных
• 1/2 чайной ложки лимонного сока или по необходимости
• Соль по вкусу

Как приготовить

• Нарежьте творог кубиками.
• В миске добавьте все сухие специи к кубикам творога и болгарскому перцу и перемешайте.
• Убедитесь, что панир имеет надлежащее покрытие.
• Замаринуйте творог на 20-30 минут.
• Нанизать кубики творога и чередовать их с нарезанным перцем. Сделайте несколько таких шпажек.
•  В сковороде разогрейте немного масла.
• Аккуратно опустите в масло нанизанные кубики творога.
• Обжарьте их со всех сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.
• Подавайте с мятным чатни.

10. Чики с арахисом

Чики с арахисом — это хрустящая и вкусная закуска, которую вы можете дать малышу в любое время, когда он проголодается. Вы можете сделать его оптом и хранить от 8 до 10 дней в герметичном контейнере. Эта полезная сладость также иногда может заменить шоколад.

Ингредиенты

• 1 стакан несоленого жареного арахиса
• 2/3 стакана порошка пальмового сахара (или 1/2 стакана плотно упакованного пальмового сахара)
• от 2 до 3 чайных ложек топленого масла
• 1-2 столовые ложки воды

Как приготовить

• Снимите шелуху с арахиса и крупно разотрите его в ступке пестиком.
• Разогрейте сковороду с толстым дном и положите в нее пальмовый сахар.
• Добавьте воду и доведите ее до кипения.
• На этом этапе вы можете процедить сироп, если это необходимо, и выполнить следующие шаги.
• После 2-3 минут кипячения пальмового сахара проверьте его консистенцию, капнув немного расплавленного пальмового сахара в миску с холодной водой. Если пальмовый сахар становится твердым, но ломким, он готов. Если нет, прокипятите еще немного.
• Когда сироп будет готов, добавьте измельченный арахис и сразу перемешайте.
• Возьмите тарелку, смазанную маслом топленого масла , и переложите смесь арахиса и пальмового сахара на тарелку.

№

• С помощью масляной бумаги аккуратно, но быстро разровняйте смесь до желаемой густоты. Вы также можете использовать скалку и разровнять смесь поверх масляной бумаги.
• Затем снимите масляную бумагу и разрежьте чикки на небольшие квадраты.
• Дайте чикки остыть при комнатной температуре.