Диета стол 1 — меню на каждый день и рецепты блюд

• 1 Диета Стол 1 по Певзнеру
  • 1.1 Что можно, а что нельзя есть?
  • 1.2 Примерное меню
  • 1.3 Меню на неделю
• 2 Рецепты блюд для диеты Стол 1
• 3 Когда назначается лечебная диета Стол 1?

Причиной недомогания часто являются продукты из меню вашего пищевого рациона. Ни погода, ни бесконтрольный прием медикаментов так не влияют на изменения организма, как употребление «неправильных» блюд. Лечение болезненного органа предполагает строгую диету.

Рассмотрим меню лечебной диеты под названием Стол 1. Она назначается людям при хроническом заболевании двенадцатиперстной кишки, желудка и с повышенной кислотностью. И не путайте ее рацион с номером 9, который предназначен для лечения сахарного диабета.

Диета Стол 1 по Певзнеру

Меню диеты Стол 1 по Певзнеру назначается людям, находящимся на первых стадиях своего заболевания.

М. И. Певзнер считал, что человеку в день нужно, в среднем, около 3000 калорий. Поэтому, его «методы» не предназначены для похудения, а направлены исключительно в сторону выздоровления.

Главным принципом каждой диеты Певзнера является ежедневное употребление в меню 100 грамм жира, разделенном на 6-разовое питание.

По диете Стол 1 Певзнера, при болезнях, связанных с желудком, разрешены: пшеничный хлеб, мягкие каши, овощные супы, сладкие фрукты, молочные продукты, черный чай, картошка и мясо, приготовленное на пару.

Данное меню назначается также и детям. Но поскольку их организм еще не сформирован, дается упрощенный вариант. К примеру, запрещается только жареное, копченое и острое. Все зависит от показания врача и от периода заболевания.

Что можно, а что нельзя есть?

Для начала рассмотрим продукты, которые должны присутствовать в меню на день при диете 1 и те, которые употреблять нельзя.

Что можно есть при диете Стол 1:

• молочные продукты с пониженной жирностью и кислотностью;
• омлет;
• паровое мясо;
• овощное пюре;
• крупы;
• мягкие фрукты;
• горячие напитки и вода.

Что касаемо «запретных» продуктов в меню Стол 1, по логике, к ним относятся те, которые не попали в вышеперечисленный список.

Список продуктов, которые включать в меню строго воспрещено:

• жирная пища;
• мучное;
• сыр;
• шоколад;
• кислые ягоды;
• мороженое;
• сладкие и кислые напитки;
• кофе;
• алкоголь.

По итогу списков диеты Стол 1, сделаем вывод, что дабы «успокоить» раздраженные стенки желудка, меню должно содержать мягкую пищу среднего вкуса (ни кислую, ни сладкую).

Если же вы побрезгуете рекомендациями диеты Стол 1 и не исключите из своего меню вредную пищу, спровоцируете обострение недуга.

Примерное меню

Чтобы не есть только овощи на пару и разнообразить рацион питания, при диете Стол 1 можно приготовить блюда, ничуть не уступающие тем, которыми вы питались ранее: вместо жирных мясных котлет, приготовьте рыбные, а чашку кофе замените на стакан нежирного кефира.

Меню диеты Стол 1 на один день при заболеваниях желудка выглядит следующим образом:

• Завтрак: пожарить яичницу и сделать некрепкий чай без сахара.
• Обед: приготовить рагу из овощей, добавив к ним рыбные котлеты.
• Ужин: сделать овощной салат в сочетании биточков из нежирного мяса.
• За три часа до сна Стол 1 «рекомендует» съесть яблочное пюре.

Меню на неделю

Дабы не вводить в заблуждение людей без фантазии, предоставим свой список продуктов и блюд в меню Стол 1 на неделю с эффективным результатом:

Понедельник

• Завтрак: приготовить пюре из овощей и запить его несладким чаем.
• Обед: картофельное пюре в сочетании с плавленым сырком и яблочный компот.
• Ужин: гречневая каша с творогом и яблочный кисель.

Вторник

• сварить манную кашу без сахара, но кушать ее с вареньем и некрепкий чай.
• овощной суп со сметаной и фруктовый сок.
• приготовить картофельное пюре, добавив к нему вареное яйцо и запить эту смесь стаканом ягодного киселя.

Среда

• сварить гречневую кашу и яйцо. Запить чаем без сахара.
• приготовить овощной бульон и выпить стакан яблочного сока.
• приготовить гречневую кашу с творогом и запить стаканом молока.

Четверг

• плавленый сырок, рисовая каша и чашечка некрепкого чая.
• суп с котлетами из нежирного мяса и овощи, приготовленные на пару.
• стакан молока.

Пятница

• картофельное пюре запить апельсиновым соком.
• гречневая каша в сочетании с рыбными котлетами.
• салат из капусты, нежирные котлеты и компот.

Суббота

• приготовить картофельное пюре с мясными биточками и запить чашечкой некрепкого чая без сахара.
• сварить вермишель без вкусовых добавок и запить стаканом яблочного компота.
• нежирные мясные биточки, приготовленные на пару и стакан кефира.

Воскресенье

• сварить овсяную кашу без сахара и выпить чашечку некрепкого чая.
• приготовить овощной суп и выпить стакан кефира.
• нежирные мясные биточки запить ягодным киселем.

Рецепты блюд для диеты Стол 1

Для диеты Стол номер 1 при заболеваниях желудка есть специальное меню со списком рецептов редких вкусных блюд. Рассмотрим наиболее полезные из них:

  Клейкий рисовый суп

Клейкий рисовый суп

• сварить крупу в пропорции 1:1;
• добавить рис в подготовленный мясной бульон и варить на медленном огне в течение пяти минут;
• взбить стакан молока с яйцом и добавить смесь к рису;
• продолжать варить на медленном огне в течение двух минут;
• к готовому супу добавить щепотку зелени.

Отварные кнели из говядины в бульоне

Отварные кнели из говядины в бульоне

• мелко порезать 250 г мяса и 1 головку лука;
• прожарить лук до золотистого цвета;
• намочить 2 ломтика хлеба в молоке, разделить на кусочки и смешать со столовой ложкой сметаны;
• пропустить готовую смесь из мяса, лука и хлеба через мясорубку и добавить соль;
• раскатать фарш и разделить на равные кусочки;;
• сварит мясной бульон, посолить;
• при кипении воды сразу положить в нее «котлетки» и варить на протяжении 15 минут;
• подавать вместе с бульоном.

Когда назначается лечебная диета Стол 1?

Меню пищевого «ограничения» Стол 1 назначается при развитии заболеваний, связанных с нарушением работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Диета 1 идет своеобразным приложением к курсу лечения. При правильном ее соблюдении, вы выздоровеете в два раза быстрее.

Меню диеты Стол 1 при гастрите желудка назначается с целью уменьшения воспаления и для нормализации двигательной функции желудка.

При таком заболевании нельзя употреблять ни холодную, ни горячую еду. Также не допускается тяжелая плохо перевариваемая пища. Уместны каши и фруктовые пюре. Что касаемо приема пищи, его нужно соблюдать 6 раз в день небольшими порциями по стандартному ежедневному меню диеты Стол 1.

Для избавления от язвы при диете Стол 1 в меню рекомендуются следующие продукты: яйца, нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, белый хлеб, крупы и макароны. «Под запретом» — жареная, жирная, острая и кислая пища. Соблюдать меню диеты Стол 1 в этом случае необходимо каждый день в течение месяца.

При сахарном диабете исключите из меню продукты, содержащие сахар. Также не рекомендуется употреблять острую и жирную пищу. Можно — супы, фрукты и овощи. Пищевым ограничением номер 1 при таком заболевании следует «пользоваться» до полного выздоровления.

Панкреатит, то есть воспаление поджелудочной железы олицетворяет собой сильнейшую боль и приводит к многочисленным человеческим страданиям. Чтобы побыстрее избавиться от этого тяжкого бремени, некоторое время соблюдайте голодную диету. Таким образом поджелудочная железа «успокоится» и уменьшится риск ее воспаления.

На саму диету садятся только после трех дней «добровольного» голодания. В меню не допускается жареная, копченая и кислая пища. Продукты рекомендуется готовить на пару. Рекомендуется стандартное меню Стол 1 в течение недели.

Диета стол номер 1. Меню на неделю по Певзнеру: все рецепты и советы!

Содержимое

• 1 Диета стол номер 1: готовим меню на неделю по Певзнеру
  • 1.1 Диета стол номер 1: что это?
  • 1.2 Кому показана диета стол номер 1?
  • 1.3 Основные принципы диеты стол номер 1
  • 1.4 Меню на неделю для диеты стол номер 1 по Певзнеру
  • 1.5 Рецепты для завтрака на диете стол номер 1
  • 1.6 Рецепты для обеда на диете стол номер 1
    • 1.6.1 Крем-суп из брокколи
    • 1.6.2 Куриное филе в духовке
  • 1.7 Рецепты для ужина на диете стол номер 1
  • 1.8 Рекомендации по приготовлению блюд на диете стол номер 1
    • 1.8.1 Выбор ингредиентов
    • 1.8.2 Способы приготовления
    • 1.8.3 Подача блюд
    • 1.8.4 Порционность
  • 1.9 Особенности рациона на диете стол номер 1 для разных возрастных групп
    • 1.9.1 Дети
    • 1.9.2 Взрослые
    • 1.9.3 Пожилые люди
  • 1. 10 Предпочтительные и нежелательные продукты на диете стол номер 1
    • 1.10.1 Предпочтительные продукты
    • 1.10.2 Нежелательные продукты
  • 1.11 Видео по теме:
  • 1.12 Вопрос-ответ:
    • • 1.12.0.1 Для кого рекомендуется диета стол номер 1?
      • 1.12.0.2 Какие блюда можно употреблять на диете стол номер 1?
      • 1.12.0.3 Можно ли употреблять сладости на диете стол номер 1?
      • 1.12.0.4 Какие жидкости можно употреблять на диете стол номер 1?
      • 1.12.0.5 Какие продукты не рекомендуется употреблять на диете стол номер 1?
      • 1.12.0.6 Какова продолжительность диеты стол номер 1?

Планируете соблюдать диету стол номер 1 по Певзнеру? В этой статье вы найдете готовое меню на неделю, которое поможет вам пережить период обострения и поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта.

При различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и ослабленном иммунитете, врачи рекомендуют соблюдать диету стол номер 1. Она разработана известным советским диетологом М.И. Певзнером и базируется на принципах сбалансированного питания.

Диета стол номер 1 предусматривает ограничение жиров, белков и углеводов, но не в ущерб количеству питательных веществ. Она состоит из легкоусвояемых продуктов, богатых витаминами и минералами, которые помогают укрепить организм и повысить его защитные свойства.

В этой статье мы расскажем о меню на неделю по диете стол номер 1, проверенных и вкусных рецептах, а также дадим ценные советы по ее соблюдению. Если вам необходима такая диета, то вы попали по адресу!

Диета стол номер 1: что это?

Диета стол номер 1 – это диета, разработанная с целью обеспечения оптимального питания для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Её разработал доктор М. И. Певзнер – известный советский диетолог, который посвятил большую часть своей жизни изучению проблем питания и здорового образа жизни.

Диета стол номер 1 основана на использовании лёгких, легкоусвояемых продуктов, которые не нагружают желудок и позволяют гладкой работе ЖКТ. Основным принципом её составления является механическое и химическое щадение органов пищеварения.

Человек, который соблюдает диету стол номер 1, должен принимать пищу 5-6 раз в день. Причём каждый приём должен быть небольшим, чтобы избежать чрезмерной нагрузки на желудок.

Диета стол номер 1 показана людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также тем, у кого наблюдается нарушение пищеварения. Кроме того, её соблюдение может помочь при других заболеваниях – например, при панкреатите, желчнокаменной болезни и прочих заболеваниях ЖКТ.

Кому показана диета стол номер 1?

Диета стол номер 1 рекомендуется людям, которые страдают заболеваниями желудка и кишечника. Она предназначена для улучшения работы пищеварительной системы и связанных с ней органов.

Диета стол номер 1 назначается при гастрите, язве, хроническом панкреатите, колитах, гепатите, желчнокаменной болезни и других заболеваниях пищеварительной системы.

Кроме того, диета может показываться людям, которые, по различным причинам, имеют ослабленный пищеварительный процесс, часто сталкиваются с запорами и поносами или испытывают боль в животе.

Меню диеты подобрано таким образом, чтобы оно было полезным для организма, не нанося ему вреда. При соблюдении диеты стол номер 1 можно значительно улучшить состояние своего организма и избежать многих неприятных последствий.

Основные принципы диеты стол номер 1

Диета стол номер 1 разработана доктором М.И. Певзнером для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она основана на ограничении жиров и углеводов, а также на увеличении потребления белковой пищи.

• Легкоусвояемая пища. В меню должны быть продукты, легкоусвояемые организмом. Обычно это мягко сваренные овощи, телятина, куриное мясо, творог, кефир.
• Режим питания. Рекомендуется питаться маленькими порциями, 5-6 раз в день. При этом необходимо следить за температурой пищи и ее состоянием. Острое и грубое не стоит употреблять.
• Исключение из рациона пищи, вызывающей повышенную кислотность желудка. Это может быть жаренная пища, молочные продукты с высоким процентом жира, мясо, запеченное в фольге, шоколад, кофе.
• Потребление жирных кислот. Рацион должен содержать рыбу, богатую жирными кислотами, и растительные масла, такие как льняное, кукурузное и подсолнечное. Они помогают улучшить пищеварение и снизить холестерин в крови.

Соблюдение этих принципов поможет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, снизить воспалительные процессы и ускорить оздоровление.

Меню на неделю для диеты стол номер 1 по Певзнеру

Диета стол номер 1 — это терапевтический рацион, разработанный с целью облегчить состояние пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Она основана на мягкой диете, которая исключает острые, жирные, кислые и сладкие продукты, а также грубую клетчатку.

Примерное меню на неделю:

1. Завтрак: овсяная каша на воде, яйцо вареное, чай с медом;
2. Перекус: яблоко;
3. Обед: суп из мяса куриного грудки, отварной рис, компот из сухофруктов;
4. Полдник: йогурт;
5. Ужин: куриное филе на пару, овощной салат, чай без сахара;
6. Сон: кисель из сухих ягод.

Включение в рацион морепродуктов, обезжиренных сыров и йогуртов, богатых пробиотиками, а также замена жирных мясных блюд на белковые альтернативы способствует снижению воспалительных процессов в желудке и кишечнике, улучшает пищеварение и общее состояние организма.

В целом, меню на неделю по Певзнеру для диеты стол номер 1 предлагает паек из пяти приемов пищи в день, с более плотным завтраком и обедом и легким ужином, что соответствует принципам здорового питания и способствует нормализации пищеварения и укреплению иммунитета.

Рецепты для завтрака на диете стол номер 1

Завтрак является самой важной приемом пищи в течение дня. На диете стол номер 1 завтрак должен быть легким и питательным.

Вы можете также приготовить кашу гречневую на воде с добавлением яблок и орехов. Гречневая каша на завтрак на диете стол номер 1 — идеальный выбор, так как она обладает высоким содержанием клетчатки.

Для тех, кто предпочитает выпечку, можно приготовить сухарики из цельного зерна с добавлением немного меда и овсяных хлопьев. Они будут идеально сочетаться с йогуртом и свежими ягодами.

• Омлет из двух яиц с зеленью
• Гречневая каша на воде с яблоками и орехами
• Сухарики из цельного зерна с медом и овсяными хлопьями

Эти простые и вкусные рецепты помогут вам начать свой день с энергией и питанием на диете стол номер 1.

Рецепты для обеда на диете стол номер 1

Крем-суп из брокколи

Для приготовления крем-супа из брокколи на диете стол номер 1 вам понадобятся следующие ингредиенты:

• брокколи — 400 г;
• картофель — 1 шт.;
• молоко — 1 стакан;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• соль — по вкусу.

Сначала необходимо очистить и нарезать картофель и брокколи. Затем положите их в кастрюлю и добавьте воду, чтобы прикрыть овощи. Доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности. Затем слейте воду и измельчите овощи в блендере. Добавьте молоко, соль и сливочное масло, перемешайте и доведите до кипения. Подавайте горячим.

Куриное филе в духовке

Куриное филе — это отличный выбор для обеда на диете стол номер 1. Для приготовления курицы в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное филе — 400 г;
• лимон — 1/2 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• соль — по вкусу.

Сначала разогрейте духовку до 200 градусов. Затем выложите куриное филе на противень, смажьте оливковым маслом и посолите. Выжмите лимон на курицу и отправьте в духовку на 20-25 минут до готовности. Подавайте горячим, украсив лимонными дольками.

Рецепты для ужина на диете стол номер 1

На диете стол номер 1 ужин должен быть легким, но насыщенным питательными веществами. В следующем меню представлены несколько рецептов для ужина, которые соответствуют этим требованиям:

• Куриный бульон с капустой и картофелем. Варите куриную грудку и картофель на воде до готовности. Добавьте мелко нарезанную капусту и варите еще 10 минут. Подавайте горячим.
• Рыбный пате с овощами. Измельчите в мелкую массу нежирную рыбу. Добавьте сметану, столовую ложку оливкового масла и специи. Вылейте массу в форму и запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Подавайте с свежими овощами.
• Гречневая каша с зеленым гарниром. Варите гречку до готовности. Подавайте ее с миксом из зеленых листьев (ремей и зеленый лук) и заправьте лимонным соком и оливковым маслом.

Помните, что при диете стол номер 1 запрещены жирные, жареные и соленые блюда, а также алкоголь и сладости. Аккуратно отнеситесь к наличию сахара и обильности соли и специй в рецептах.

Рекомендации по приготовлению блюд на диете стол номер 1

Выбор ингредиентов

Приготовление блюд на диете стол номер 1 требует особого подхода к выбору ингредиентов. Необходимо отдавать предпочтение легкоусвояемым продуктам, богатым питательными веществами. Рекомендуется использовать свежие фрукты и овощи, белок содержащие продукты, а также нежирные кисломолочные продукты. При выборе мяса необходимо учитывать его калорийность и жирность, отдавая предпочтение нежирным сортам.

Способы приготовления

На диете стол номер 1 рекомендуется использовать легкие способы приготовления блюд. Жарка и копчение не входят в список разрешенных методов. Предпочтение следует отдавать варке, запеканию и тушению на пару. Также можно использовать гриль и духовку для приготовления блюд без масла.

Подача блюд

Важно не только правильно приготовить блюда на диете стол номер 1, но и красиво их подать. Обратите внимание на цветовое решение и использование свежих трав и специй для придания блюдам вкусовых нот. Не следует добавлять избыточное количество соли или сахара, а также глазировать блюда.

Порционность

На диете стол номер 1 не стоит переедать. Следует соблюдать размер порций, которые должны быть маленькие, чтобы не перегружать желудок. Частое прием пищи в небольших количествах обеспечит постоянный уровень энергии и не даст возможности для передозировки пищей.

Особенности рациона на диете стол номер 1 для разных возрастных групп

Дети

На диете стол номер 1 для детей очень важно обеспечить их организм всем необходимым для правильного роста и развития питательным веществами. Для этого в рационе должны быть продукты, богатые белком, кальцием и витаминами. Продукты должны быть приготовлены в виде пюре, супов и других легкоусвояемых блюд.

Взрослые

Диета стол номер 1 для взрослых включает несколько более разнообразные продукты, которые должны содержать все необходимые витамины и минералы. Главное, чтобы пища была легкоусвояемой и не содержала много жиров и углеводов. Для этого в рационе должны быть овощи, фрукты, белок и гречка, богатая клетчаткой.

Пожилые люди

На диете стол номер 1 для пожилых людей важно обеспечить их организм всеми необходимыми питательными веществами, включая калий, магний, кальций. Пища должна быть легкоусвояемой и не содержать много соли. В рационе должны быть продукты, богатые белком и витаминами, такие как творог, яйца, рыба и молочные продукты. Также рекомендуется употребление овощей и фруктов.

Предпочтительные и нежелательные продукты на диете стол номер 1

Предпочтительные продукты

Для диеты стол номер 1 наиболее подходят продукты, богатые белками, витаминами и минералами. Обязательно включайте в свое меню:

• Крупы: гречка, овсянка, кускус, рис, ячмень
• Кашты: тыквенная, морковная, картофельная
• Овощи: тыква, брокколи, цветная капуста, морковь, кабачки, огурцы, помидоры, салаты
• Фрукты: яблоки, груши, абрикосы, персики, апельсины
• Яйца: вареные или запеченные
• Масла: односоставные (сливочное, кунжутное, кокосовое)
• Протеиновые продукты: мясо птицы, телятины, кролика, морской и речной рыбы, молочные продукты с низким содержанием жира (кефир, творог, йогурт)

Нежелательные продукты

Есть продукты, которые не следует включать в свой рацион на диете стол номер 1. Они могут усилить воспалительные процессы и вызвать обострение заболевания желудочно-кишечного тракта:

• Жирные продукты: жирное мясо, колбасы, жареные блюда, жареные устрицы или моллюски, копчености, сильнокислые маринады
• Жареное: картофель фри, жареные гренки, жареные пирожки
• Молоко: какао и шоколад на молоке, молочный зефир
• Газированные напитки: кола, лимонад, напитки с большим содержанием сахара
• Диетические сладости: шоколад, карамель, халва, зефир и другие сладости

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Для кого рекомендуется диета стол номер 1?

Диета стол номер 1 рекомендуется для людей, у которых есть проблемы с желудком и кишечником, таких как гастрит, язва желудка, колит и другие заболевания. Эта диета позволяет снизить нагрузку на желудок и пищеварительную систему, благодаря чему улучшается самочувствие и здоровье в целом.

Какие блюда можно употреблять на диете стол номер 1?

На диете стол номер 1 можно употреблять различные каши (гречневую, овсяную, рисовую), нежирное мясо (курицу, индейку, кролика), нежирную рыбу (треска, сазан, карп), нежирные молочные продукты (кефир, йогурт, творог), овощи (картофель, морковь, свекла, брокколи), фрукты (яблоки, груши, бананы), а также хлеб и выпечка из цельнозерновой муки.

Можно ли употреблять сладости на диете стол номер 1?

Некоторые сладости можно употреблять на диете стол номер 1, например, мармелад, зефир, сухофрукты. Однако не стоит употреблять слишком много сладостей, так как они могут вызвать раздражение желудка. Также не стоит употреблять шоколад, пирожные, кексы и другие сильно жирные и сладкие продукты.

Какие жидкости можно употреблять на диете стол номер 1?

На диете стол номер 1 можно употреблять некоторые жидкости, такие как минеральная вода без газа, отвар льна, отвар ромашки, кисель из сухофруктов. Однако не следует употреблять слишком много жидкости, так как это может увеличить нагрузку на желудок.

Какие продукты не рекомендуется употреблять на диете стол номер 1?

На диете стол номер 1 не рекомендуется употреблять слишком жирные и тяжелые продукты, такие как жареная пища, копчености, колбасы, сосиски, бекон, жирное мясо и рыбу, сливочное масло. Также не следует употреблять алкоголь, сильный кофе и чай, газированные напитки, квас, сливки, майонез и другие жирные соусы.

Какова продолжительность диеты стол номер 1?

Продолжительность диеты стол номер 1 зависит от того, насколько тяжелы заболевания желудка и кишечника. Обычно диета длится от 2 недель до 1 месяца. Однако после окончания диеты не следует сразу возвращаться к обычному рациону питания, лучше постепенно вводить новые продукты и следить за самочувствием.

Диета из одного ингредиента | One Ingredient Chef

One Ingredient Diet: объяснение

«В Соединенных Штатах и ​​большинстве западных стран хронические заболевания, связанные с питанием, представляют собой самую большую причину заболеваемости и смертности».
– Истоки и эволюция западной диеты

Задумайтесь об этом на минутку… другими словами, продукты питания в настоящее время являются основной причиной смерти в Америке . Как возможно, что еда — то, что поддерживает в нас жизнь и дает нашим телам питание, необходимое для процветания, — может также стать самым смертоносным оружием в западном мире?

Ответ прост: за последние 100 лет химически обработанные продукты заменили цельные натуральные ингредиенты, необходимые нашему организму для поддержания здоровья. Когда реальная еда пришла в упадок, пришло в упадок и наше здоровье.

Решение «Один ингредиент»

Чем больше я исследовал это для своей собственной диеты, мне пришло в голову – если проблема заключается в чрезмерно обработанной пище, решение состоит в том, чтобы есть пищу в ее естественном, необработанном состоянии , конечно. Когда я начал экспериментировать с этим способом питания, я разработал свой собственный план питания, который полностью изменил мою жизнь…

Казалось очевидным, что самый простой и самый серьезный способ есть необработанные продукты — это есть продукты, которые начинаются как один цельный ингредиент, который вы можете держать в руке —

Отрежьте ингредиенты, и вы избавитесь от обработки. Это так просто.

Это самый простой способ есть здоровую, необработанную пищу. Если вы едите только цельные продукты — по определению — вы избавляетесь от обработки, индустриализации и опасных пищевых добавок. Когда вы держите яблоко в руке, очевидно, что это цельный необработанный продукт. Там нет обработанного сахара или добавок. Вам даже не нужно думать об этом. Яблоко просто яблоко. Яблоко — это один ингредиент.

Как бы это ни было просто, это совершенно революционно.

После некоторых экспериментов я разработал то, что я называю диетой с одним ингредиентом, и у нее есть только одно правило: есть растительную пищу, которая начинается с одного цельного ингредиента . Это достаточно просто, чтобы понять первоклассник, но достаточно мощно, чтобы изменить жизнь. Давайте разберем это по частям…

Ешьте растительную пищу…

Год за годом исследования показывают, что растительная / «веганская» диета без каких-либо продуктов животного происхождения (т. Было показано, что этот тип диеты способствует снижению веса (и удерживает его), излечивает болезни сердца, снижает уровень холестерина, снижает риск развития рака и улучшает здоровье во многих отношениях. Для многих людей это одно из самых разумных решений, которые вы можете принять для улучшения общего состояния здоровья и благополучия.

…которые начинаются как…

Это фраза, которая связывает все это воедино – когда я впервые начал экспериментировать с питанием «одним ингредиентом», я представлял себе, что съедаю пригоршни цельного шпината или целые пакеты черники. Затем я понял, что этим продуктам нужно только начать с как один ингредиент, который я мог бы держать в руке. Что я делал с ними после этого, зависело от меня. Именно тогда я открыл для себя силу этой диеты. Сочетая настоящие, свежие, цельные ингредиенты, я смог приготовить одни из самых вкусных блюд в своей жизни, которые заняли всего 9 минут.0020 оказалось, что также оказался самым здоровым.

…цельный ингредиент.

Это основа плана питания. Опять же, когда вы убираете ингредиенты, вы убираете и обработку. Идея состоит в том, что почти все, что вы едите, начинается с одного цельного ингредиента, который вы можете держать в руке . Если на упаковке есть только один ингредиент (помидоры, морковь, яблоки, коричневый рис, шпинат, авокадо, цельная пшеница, кокосы и т. д.), все в порядке.

Но действительно ли это работает???

Ну конечно! 🙂 Это просто здравый смысл, что диета, состоящая из 100% необработанных, полезных для здоровья растительных «настоящих» продуктов, может радикально улучшить почти все сферы вашей жизни. В частности, было доказано, что диета на основе необработанных растений улучшает…

Средиземноморская диета названа лучшей диетой на 2023 год

Си-Эн-Эн
—

Золотые медали накапливаются. Согласно рейтингу 2023 года, опубликованному во вторник U.S. News & World Report, средиземноморский стиль питания шестой год подряд получает звание лучшей диеты в целом. В отчете говорится, что блюда из солнечного Средиземноморья также заняли первое место в категориях «Лучшая диета для здорового питания» и «Лучшая растительная диета».

Кроссфитеры растягиваются на полу.

Питер Мюллер/Источник изображения/Getty Images

8 мифов о диете, физических упражнениях и сне

В двух новых категориях, добавленных в 2023 году, средиземноморская диета связана со снижающей уровень холестерина TLC (терапевтические изменения образа жизни) и флекситарианскими диетами как лучшая диета для всей семьи, а также с DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) как лучшая диета для здоровья костей и суставов.

«Мы всегда ищем больше проблем со здоровьем, которые мы можем решить. Но часто не хватает научных данных, изучающих диету X и состояние X», — сказала Гретель Шуллер, главный редактор отдела здравоохранения U.S. News & World Report, которая курирует ежегодный рейтинг диеты.

«Однако здоровье костей и суставов — это область, в которой имеется достаточное количество научной литературы», — сказал Шуллер. «Мы также понимаем, что наше население стареет, поэтому важно сосредоточиться на диетах, которые могут повысить качество жизни пожилых людей».

Также новинка этого года: обозреватели оценили только 24 диеты вместо 40 или около того диет, проанализированных в прошлые годы. Пять диет из первоначального списка — вегетарианская, веганская, скандинавская, традиционная азиатская и с гликемическим индексом — были включены судьями в средиземноморскую и другие диеты из-за лежащих в их основе растительных принципов.

«Важным посылом здесь является признание того, что средиземноморская диета на самом деле состоит не только из продуктов Средиземноморья», — сказал Шуэллер. «Вы можете извлечь уроки и подход из средиземноморской модели питания и применить их к любой кухне в любой стране».

Этот подход отражен в двух новых диетах — Keyto и Pritikin — которые были добавлены в обзор на 2023 год, сказал Шуэллер. (Да, это Keyto с буквой Y.)

«Мы понимаем, что все больше и больше людей придерживаются растительной или растительной диеты или, по крайней мере, пытаются», — сказала она. «Кето с Y-диетой должен быть гибким средиземноморским планом с низким содержанием углеводов.

«Диета Притикина фокусируется на употреблении цельных продуктов с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки и является довольно гибкой», — добавила она. «Мы наблюдаем стремление есть больше цельных, необработанных продуктов, и я думаю, что это здорово».

Многочисленные исследования показали, что средиземноморская диета может снизить риск диабета, высокого уровня холестерина, слабоумия, потери памяти, депрессии и рака молочной железы. Диета, которая больше похожа на стиль питания, чем на ограниченную диету, также связана с укреплением костей, более здоровым сердцем и увеличением продолжительности жизни.

Хизер Фулбрайт/CNN

Как наполнить кухню основными продуктами средиземноморской кухни

Диета включает в себя простую пищу на растительной основе, при этом большая часть каждого приема пищи сосредоточена на фруктах и ​​овощах, цельнозерновых продуктах, бобах и семенах, с небольшим количеством орехов и большим упором на оливковое масло первого отжима. Жиры, кроме оливкового масла, такие как сливочное масло, употребляются редко, если вообще употребляются, а сахар и рафинированные продукты приберегаются для особых случаев.

Красное мясо используется редко, обычно только для придания аромата блюду. Поощряется употребление в пищу здоровой, жирной рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, а яйца, молочные продукты и птица употребляются в гораздо меньших порциях, чем в традиционной западной диете.

Социальное взаимодействие во время еды и физические упражнения являются основными краеугольными камнями средиземноморского стиля питания. Изменения в образе жизни, которые являются частью диеты, включают прием пищи с друзьями и семьей, общение за едой, осознанное употребление любимых блюд, а также осознанное движение и физические упражнения.

Как и в 2022 году, DASH и флекситарианская диета заняли второе место в рейтинге лучших диет. Подобно средиземноморскому стилю питания, эти диеты уменьшают или исключают обработанные продукты и создают стресс, набивая вашу тарелку фруктами, овощами, бобами, чечевицей, цельными зернами, орехами и семенами.

Диета DASH делает упор на ограничение потребления соли в целях снижения артериального давления, в то время как флекситарианская диета, как и следует ее названию, позволяет время от времени побаловать себя мясом или птицей.

Группа из 33 экспертов изучила лучшие диеты и ранжировала их по нескольким категориям: включала ли диета все группы продуктов; было ли оно основано на доказательствах; необходимые продукты доступны в любом супермаркете; насколько легко приготовить диету и использовались ли дополнительные витамины или добавки.

«Мы сосредоточились на качестве, а не на количестве», — сказал Шуллер. «Наши обозреватели посчитали, что некоторые диеты настолько дурацкие, что им не стоит уделять время, например, диета Дюкана, которую мы больше не оцениваем».

Награда за худшую диету в этом году досталась сыроедению, по крайней мере, частично из-за отсутствия полноты питания, что вызвало у обозревателей опасения по поводу безопасности. Поскольку последователи могут есть только необработанные продукты, которые не подвергались тепловой обработке, микроволновой печи, облучению, генной инженерии или подвергались воздействию пестицидов или гербицидов, обзоры считают, что соблюдать диету практически невозможно.

Женщина готовит овощи дома

Rawpixel.com/Adobe Stock

Диетические разборки: кето против средиземноморской. Который выиграл?

Популярная кето-диета вместе с модифицированной кето-диетой заняла 20-е место из 24-х, за ней следуют Аткинс, SlimFast и Optavia. Эти диеты делают акцент на употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием белка или жиров с минимальным содержанием углеводов и получают низкие оценки, потому что они чрезвычайно ограничительны, им трудно следовать, и они исключают целые группы продуктов.

Несмотря на низкий общий рейтинг кето, рецензенты поставили кето-диету на первое место в рейтинге лучших диет для краткосрочного похудения, сказал Шуэллер, быстро добавив, что эти диеты не считаются здоровым образом жизни.

«Это диеты для тех, у кого свадьба или мероприятие, на которое они хотят пойти в ближайшие несколько месяцев», — сказала она. «Вы похудеете в ближайшее время? Абсолютно. Будете ли вы держать его в течение следующих двух лет? Возможно нет.»

В категории лучшей (долгосрочной) диеты для похудения WW (ранее называвшаяся Weight Watchers) заняла первое место, а DASH и TLC разделили второе место. WW также получила высшие награды в номинации «Лучшая (коммерческая) диетическая программа», за ней следуют NOOM и Дженни Крейг.

Адоб Сток

Изменение диеты может увеличить вашу жизнь до 13 лет, говорится в исследовании.

Flexarian и TLC разделили золото в категории самых простых диет, а средиземноморская диета и диета DASH разделили третье место.

Диета DASH получила высшие награды как лучшая диета для здоровья сердца и для людей с диабетом, за ней следуют средиземноморская, флекситарианская и орнишская диеты. Диета Орниша была создана в 1977 году доктором Дином Орнишем, основателем некоммерческого Исследовательского института профилактической медицины в Калифорнии.

Диета Орниша сочетается с методами управления стрессом, физическими упражнениями, социальной поддержкой и отказом от курения, и, по словам Орниша, это единственная научно доказанная программа лечения сердечных заболеваний без лекарств или хирургического вмешательства.