Содержание
Рецепты без масла – 190 рецептов с фото, готовим Рецепты без масла пошагово, ингредиенты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
Рецепты без масла
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
показать
190
Рецепты
Постный суп с фасолью и грибами
Наваристые супы во время поста можно готовить на овощном бульоне с добавлением грибов, круп и бобовых. Овощи советуем пассеровать в небольшом
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Постный ролл
Быстрый перекус — это не всегда фастфуд. Даже сэндвич, ролл или бутерброд могут быть полезными. Уделите приготовлению вкусного блюда 15 минут и насладитесь результатом. Во время поста в начинке можно
Едим Дома
Рецепты
Постные щи из свежей капусты с фасолью
Во время поста традиционные щи можно приготовить без мяса, именно так и делали на Руси — добавляли в суп всевозможные коренья, корнеплоды и свежие овощи.
В наш вариант щей предлагаем положить красную
Едим Дома
Рецепты
Постные гречневые блины
Чтобы приготовить постные гречневые блины, вам понадобится всего одни основной ингредиент — зеленая гречка. Эта крупа отличается от классической тем, что на производстве она не подвергается
Едим Дома
Рецепты
Постная пшенная каша
Приятно начинать новый день с тарелки вкусной, сытной, полезной каши, особенно в пост. Горячий сбалансированный завтрак подарит организму заряд энергии, которого хватит на несколько часов. Сварить
Едим Дома
Рецепты
Постный зеленый борщ
Великий пост требует определенных ограничений в еде. Но практически любое привычное блюдо можно приготовить так, чтобы оно вписалось в постное меню. Касается это и супов, которые многие привыкли
Едим Дома
03.2022 10:45:08″>16 марта 2022
Рецепты
Постный гороховый суп с грибами
Суп без мяса тоже может быть густым, наваристым и очень вкусным. Если летом вы собираете и сушите лесные грибы, то добавьте в суп щепотку измельченных боровиков — аромат будет стоять великолепный!
Едим Дома
Рецепты
Лаваш с постной начинкой
Чтобы приготовить вкусный и сочный рулет из лаваша с постной начинкой, вам понадобятся любимые овощи, зелень, а также постный майонез в качестве соуса. В этом рецепте мы использовали самые доступные
Едим Дома
Рецепты
Постный майонез из кешью
В русской кухне майонез очень востребован. Его добавляют в маринады, салаты, супы, запеканки, используют при приготовлении бутербродов, сэндвичей и массы других закусок. С майонезом любое блюдо
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Постная домашняя лапша
Традиционно при приготовлении домашней лапши используют сырые куриные яйца — их смешивают с просеянной рисовой или пшеничной мукой.
После этого тесто хорошо вымешивают руками, тонко раскатывают и
Едим Дома
Рецепты
Постная уха
Во время Великого поста рыбные супы есть не разрешено, равно как и любые другие блюда, в которых присутствуют продукты животного происхождения. Исключением являются лишь два праздника — Благовещение и
Едим Дома
Рецепты
Постный батон
Недаром говорят, хлеб — всему голова, ведь без него сложно представить ежедневный рацион. На прилавках магазинов встречаются десятки разнообразных видов хлеба, однако далеко не все можно употреблять в
Едим Дома
Рецепты
Постная овсянка с яблоком и смородиной
Постные блюда могут быть очень вкусными. Так и этот рецепт постной овсянки: благодаря тертому яблоку, меду и ягодам смородины получается не только вкусная, но и полезная каша.
Отлично подойдет для
mizuko
Рецепты
Бланманже (постный рецепт)
@krisstinii
Рецепты
Рецепт постной окрошки на воде с лимонной кислотой
Постная окрошка актуальна не только во время поста, но и в жаркие дни, когда снижается аппетит. Чтобы блюдо получилось легким, его заправляют газированной минеральной водой или квасом. Набор овощей вы
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Постная шаурма
Великолепный рецепт легкого перекуса. Подходит для постного стола.
Елена
Рецепты
Постное бланманже на миндальном молоке
Порадуйте близких невероятно вкусным десертом, который подойдет даже для постящихся.
@krisstinii
Рецепты
Постная манная каша на воде
Вкус манной каши многим знаком с детства, ведь ее часто подавали в школах и детских садах.
И это неспроста. Произведенная из зерен пшеницы грубого помола, манная крупа считается очень питательной. Она
Едим Дома
Рецепты
Шашлык из шампиньонов
Из дружеской беседы о грибах возникла идея этого рецепта. Своеобразно, хорошо с кетчупом, но мне больше понравилось с соусом «Бальзамико». Без учета времени на маринад блюдо готовится очень быстро —
Галина
Рецепты
Бутерброды для постящихся
Уважаемые читатели, хочется поделиться с вами рецептом вкусного постного бутерброда, который наверняка придется по вкусу и вегетарианцам. В рецептуре я указала просто «паста», чтобы не перечислять
Галина Шарамко
Рецепт поединка
Постное гороховое пюре с грибами
Alla Bruch
Рецепты
Постная медовая коврижка
Просто замечательная медовая коврижка! Очень ароматная, достаточно мягкая и вроде рецепт ГОСТовский.
В приготовлении теста мне помогала хлебопечь Panasonic SD-ZB2512.
Юна
Рецепты
Постный рулет с тыквой, луком и картофелем
Emely
Рецепты
Постные конфеты
ТМ «Аю — дух леса»
Рецепты
Шашлык по-сталински
С этим рецептом я познакомилась в прошлом году. Рецепт прост, но его история любопытная! Вроде бы приготовленный по этому рецепту шашлык очень любил Сталин. Точных подтверждений этому нет, так что
Юна
Рецепты
Салат постный «Миллион вариантов»
Мужчина, держащий пост, — нынче редкость в обыденной городской обстановке. Особеннно любитель мяса-рыбы-птицы:) Но уж если решил, да если по монастырскому уставу — все 7 недель «сыро-сухо-едение» по
Алексей Батин
04.2018 15:47:08″>04 апреля 2018
Реклама
Реклама
Рецепты
Какао-сердечки (постные)
Орехово-отрубная основа.
Elena_A
Рецепты
Постные пирожные из красной чечевицы
Моя попытка сделать десерт полезым. Готовлю их часто, домашние обожают. Надеюсь, и вам понравится!
Маришка_Хозяюшка
Рецепты
Печенье «Кофейные зерна» (постный вариант)
Просто удивительно, но из минимального набора продуктов, без яиц и совершенно без масла получаются такие приятные и полезные печенюшки. Во время поста это просто находка! Для их приготовления я
ВикторияS
Рецепты
Свекольный салат с сыром
Этот не очень тяжелый салат прекрасно будет смотреться на праздничном столе при завершении новогодних праздником, например, на Старый Новый год, когда тяжелая пища уже достаточно надоела.
Просто
mizuko
Рецепты
Салат фасолевый постный
Сытный, питательный салат разнообразит меню постящихся в праздники. Используем майонезный соус Постный ТМ «Слобода».
Натали*Лали
Рецепты
Постный салат «Шуба с морской капустой»
Любителям морской капусты и селедки под шубой такой салат придется по вкусу.
Это постный вариант селедки под шубой, в котором вместо соленой рыбы — консервированная морская капуста, а обычный майонез
Нина Минина-Россинская
Рецепты
Голубцы постные
Nora
Рецепты
Постный гороховый суп
Сегодня я к вам с легким супчиком. У каждой хозяйки есть свой рецепт классического горохового супа. Многие готовят его с мясом, беконом и т. д., так как мы не любим мясные супы, предлагаю вам свой
Nora
06.2016 16:44:00″>02 июня 2016
Рецепты
Постный мини-чизкейк без выпечки
Хочу предложить Вам очередной постный мини-чизкейк с тофу, но в этот раз без выпечки, на рецепт которого меня натолкнула Маргарита Бузова своим рецептом «Конфеты со щавелем и мятой», за что ей
Irinka
Рецепты
Постный мини-чизкейк «Тофучик»
Предлагаю приготовить мини-чизкейк из сыра тофу (отсюда и название), который послужит отличным десертом не только постящимся и вегетарианцам, но и всем, кто любит десерты. Несмотря на свои маленькие
Irinka
Рецепты
Суп с пшеничной крупой и чечевицей (постный)
Вкусный и сытный суп.
ярослава
Рецепты
Постное гречнево-ореховое печенье
В составе этого вкусного печенья нет ни сахара, ни масла, ни обычной муки.
Помимо того, что оно постное, оно еще и очень полезное! Готовится печенье быстро, а процесс приготовления
ВикторияS
Рецепты
Постные котлеты из чечевицы с грибами
Сытные, нежные с хрустящей корочкой котлеты. Некоторые из домочадцев, отметив чудесный вкус котлет, сначала и не заподозрили, что котлеты совсем без мяса! А ведь сначала я решила, что котлеты буду
ярослава
Рецепты
Постный Лагман
Готовить вкусно и разнообразно долгие семь недель Великого Поста не так уж просто. Но если постараться, то можно очень удивить своих домашних простотой, вкусом и ароматом привычного блюда, в его
Евгений
Рецепты
Безвредный постный «Майонез» (диетический)
И в Пост, и для правильного полезного питания, и для диеты!
Для таких соусов подходит только шелковый тофу!
Шелковый тофу — нежный по консистенции, как сыр филадельфия.
Этот вид отлично подходит
MERI
Рецепт дня
Шоколадно-ореховый постный торт
Елена Ковач (kovachev)
Рецепты
Постное овсяное печенье с изюмом
Очень легкий рецепт постного овсяного печения с изюмом. В рецепте нет муки, только овсяные хлопья и сплошная польза.
Юля Партем
Рецепты
Щи постные с гречкой и квашеной капустой
Щи… Потому что пост! А без похлёбки… разве это жизнь? Поэтому посмотрите — может и пригодится.
Иваныч
Рецепты
Тыква духовая по-старорусски
Люблю тыкву за ее аромат, яркий цвет и удивительную способность сочетаться с крупами, мясом, ягодами, сыром и медом.
Эта яркая красавица в хмурый осенний день прибавляет солнечного света и
lena
10.2015 00:01:00″>31 октября 2015
Рецепты
Постный торт «Прага» без выпечки
Я никогда не пробовала торт «Прага», поэтому не могу судить, насколько мой вариант похож на оригинал. Я ознакомилась с несколькими рецептами этого торта. Больших сходств не обнаружила, но название
Маргарита Бузова
Рецепты
Постное энергетическое печенье «Фитнес»
Здравствуйте, друзья! Сегодня хочу угостить вас не только вкусным, но и полезным овсяным печеньем.
Печенье получается довольно сухим и с плотной структурой, не хрустит, но вкусовые добавки придают
Natali
Рецепты
Постное шоколадное мороженое
julika
Рецепты
Открытые постные пироги с картофелем, грибами и щавелем
Вчера нафантазировала пироги. Получились такие вкусные! Щавель придал приятную кислинку, тесто тоненькое, начинки много, очень рекомендую приготовить.
Ваши домашние обязательно оценят.
Mari
Рецепты
Кофейный пирог с черносливом (постный)
н@т@лья
Рецепты
Постная картофельная запеканка с грибами
Увидела эту запеканку на одном кулинарном сайте и влюбилась с первого взгляда. Все необходимое на кухне было и я сразу отправилась готовить. Получилось очень и очень вкусно, поэтому с чистой совестью
Natali
Рецепты
Постный ягодный пирог с крошкой
Пекла постное печенье от Ани http://www.edimdoma.ru/retsepty/72933-postnoe-pechenie-sakura (очень достойное, кстати). И, замешивая для него тесто, у меня промелькнула идея этой выпечки. Идея
Победа
Рецепт дня
Постное маковое кольцо
Жанна Тихонова
03.2015 20:54:00″>21 марта 2015
Рецепты
Постные грибные котлеты с нутом
Этот рецепт был придуман для мужа, все-таки мужчине в пост нужно чем-то питаться сытнее, чем нам, дамам 🙂
Оксана
Рецепты
Постные конфеты из пшена
Эти конфетки или пироженки очень нежные и приятные на вкус. И хороший способ утилизации остатков пшенной каши, приготовленной на воде. Добавьте немно сухофруктов, меда, и полезные конфетки
Елена
Присоединяйтесь к нам в VK!
Куриные наггетсы без масла – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
4.6
(5)
54.6
Для гостей «Пятёрочки»
Содержание:
Куриные наггетсы принято обжаривать в масле. Но можно запечь наггетсы без масла в духовке, и так они получатся более полезными для детей. Чтобы приготовить наггетсы, используйте свежее куриное филе, а для панировки возьмите кукурузные или овсяные хлопья.
С хлопьями блюдо будет полезнее и, к тому же, приобретет аппетитную корочку. В середине процесса запекания достаньте наггетсы, переверните, затем снова поставьте в духовку — так они приготовятся равномернее.
Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
55 минут
Время на кухне
25 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| Куриное филе | 600 г |
| Соль | 1 ч. л. = 10 г |
| Овсяные хлопья | 4 ст. л. = 56 г |
| Прованские травы | 1 ч. л. = 2 г |
| Паприка | 0.5 ч. л. = 2 г |
| Твердый сыр | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 шт. = 120 г |
Для подачи
| Петрушка | 1 веточка = 3 г |
заказать в пятёрочке
Сделать полезнее:
Наггетсы можно сделать более легкими, если исключить из рецепта сыр.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на 8 небольших кусочков. Овсяные хлопья слегка измельчите в кофемолке. Сыр натрите на крупной терке. Яйца обработайте 3%-ным раствором соды и промойте. Петрушку промойте и просушите, затем отделите листья от стебля. Духовку разогрейте до 200 градусов. Противень застелите пергаментом.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для запекания. Кусочки филе натрите солью. В миске соедините овсяные хлопья, паприку, сыр и прованские травы. Яйца разбейте в другую миску и взболтайте.
Шаг 2
Запеките наггетсы. Каждый кусочек филе обваляйте сначала в яйце, затем в овсяных хлопьях. На противень выложите наггетсы и запеките в течение 15 минут, затем достаньте из духовки, переверните наггетсы и запекайте еще 15 минут.
произвести впечатление
Готовые наггетсы положите на тарелку и украсьте листьями петрушки.
Индийские рецепты без масла, 170 Рецепты без масла के व्यंजन — हिन्दी में पढ़ें (рецепты Zero Oil на хинди) ્યંજન — ગુજરાતી માં વાંચો (рецепты Zero Oil на гуджарати)
Индийские рецепты без масла | Рецепты без масла | готовим без масла индийские рецепты |
Вы пытаетесь похудеть? Вы когда-нибудь думали, что сможете приготовить любимые блюда без масла? Что ж, вот вам хорошие новости. У нас есть целый раздел, который включает в себя рецепты без масла .
Moong Dal и Suva Subzi
Наши « рецепты без масла » идеально подходят для людей, которые пытаются похудеть или для тех, кто по различным причинам придерживается диеты с низким содержанием жиров.
Более того, мы не только убрали масло из рецептов, но и придали им здоровый оттенок, добавив такие ингредиенты, как коричневый рис вместо белого риса, цельнозерновую муку вместо майды и так далее.
1. Индийский рис без масла, бирьяни, рецепты пулао
В этом разделе представлены традиционные вкусные рецепты различных видов риса, бирьяни и пулао, приготовленные без масла. Если вы придерживаетесь диеты для похудения и жаждете бирьяни, тогда Paneer Mutter Biryani – это вкусный рецепт с низким содержанием жира, не содержащий масла и приготовленный с использованием нежирного панира и молока для повышения питательной ценности.
Paneer Mutter Biryani
Palak Kofta Rice – еще один вариант, так как кюфты готовятся на пару, а не во фритюре, что делает их не только полезными, но и мягкими, тают во рту.
Palak Kofta Rice
2. Индийские рецепты роти и паратхи без масла
Вы можете выбрать роти и паратху из ассортимента, который соответствует вашему вкусу и настроению. Ragi Roti – это отличный рецепт для еды, так как он насыщен питательными веществами и сделан более здоровым за счет использования обезжиренного творога.
Ragi Roti
Tandoori paratha – это здоровая альтернатива обычной паратхе, поскольку в нее входят полезные овощи и обезжиренный творог.
Tandoori Paratha
3. Рецепты индийского дала и кадхи без масла
Вы когда-нибудь пробовали загружать дал разными овощами? Если нет, то попробуйте приготовить Darbari Dal , который представляет собой полезную, но вкусную версию дарбари дала, приготовленную из комбинации дала и заменяющую жирный кокос овощами.
Дарбари Дал
Вы когда-нибудь слышали о кадхи зеленого цвета? Palak Kadhi это полезный рецепт, который может показаться странным, но на вкус он такой же приятный, как и на вид. Пюре палак в нем придаст рецепту ярко-зеленый цвет вместе с небольшим количеством витамина А.
Palak Kadhi
4. Рецепты индийских салатов без масла
Салаты, как правило, полезны для здоровья, но могут стать вредными, если используются заправки, содержащие жиры/масла.
Отказ от жирных и сливочных заправок также сделает ваш салат обезжиренным.
Вы можете сделать свои салаты более полезными, добавив в них комбинацию фруктов, овощей, бобовых и ростков. Салат из моркови, огурцов и раджма — один из примеров, когда раджма также используется вместе с полезной мятной заправкой.
Салат из моркови, огурцов и раджмы в мятной заправке
Попробуйте Шпинат и ростки фасоли в сливочной заправке из сельдерея , и вы развеете миф о том, что салаты могут быть вкусными только с заправками на масляной основе. Нежирная творожная заправка с лимонным соком и сельдереем обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам.
Салат из шпината и ростков фасоли в сливочной заправке из сельдерея
5. Рецепты закусок без масла
Что приходит вам на ум, когда вы слышите слово «закуски»? Вы, должно быть, думаете о тех жареных во фритюре блюдах, которые содержат топленое масло или сахар. Наш раздел на Закуски без масла предлагает ряд рецептов, приготовленных без масла или любого другого жира.
Вы можете сделать более здоровую версию момо, используя для покрытия пшеничную муку вместо очищенной майды. Healthy Momos можно приготовить из полезной смеси овощей и проростков, чтобы повысить питательную ценность.
Healthy Momos
Кто не любит болтовню? Как насчет того, чтобы попробовать чаат без жареного папди, сева, чана дал и арахиса? Мунг Дал Ки Чаат — прекрасный тому пример. Сделанный из идеально приготовленного мунг-дала, он смешан с овощами, богатыми антиоксидантами, чаат масала и лимонным соком.
Moong Dal Ki Chaat
6. Рецепты индийского сабзи без масла
Вы когда-нибудь задумывались, что можно приготовить субзи без использования масла, топленого масла или сливочного масла? У нас есть широкий выбор безмасляных версий рецептов из разных штатов Индии. Кофта Махани, Острая брокколи Сабзи — это прекрасный полезный рецепт без масла, в котором используются различные овощи, а кофты готовятся на пару, а не жарятся во фритюре.
Этот рецепт также богат витамином А и кальцием.
Острая брокколи Subzi
Subzi Pasanda – еще один полезный рецепт, в котором паста из кешью заменена на пасту из цветной капусты и лука.
Subzi Pasanda
7. Рецепты индийских супов без масла
Супы считаются полезными для здоровья, но некоторые супы могут содержать скрытые жиры, такие как сливки, молоко, масло, жареная лапша и т. д. Старайтесь избегать приготовления супов с этими ингредиентами, поскольку они добавляют в них много жира.
Морковно-луковый суп — это низкокалорийный полезный рецепт, приготовленный из обезжиренного молока, что повышает его питательную ценность. Этот индийский луково-морковный суп с травами содержит большое количество белка и кальция из молока. Это будет питать все клетки и ткани организма. Суп также содержит большое количество витамина А из моркови.
Морковно-луковый суп
Супы также можно приготовить из далса и чечевицы, например, Сытный суп из красной чечевицы , приготовленный из обезжиренного молока.
Сытный суп из красной чечевицы, Полезный суп масур дал
Почему нам всем нужно немного масла в нашем ежедневном рационе?
Когда мы думаем о весе, первое, что приходит на ум, это полностью избегать жиров. Чего мы не понимаем, так это того, что, полностью исключая масло, мы не только теряем наши любимые блюда, но и теряем питательную ценность, которую могут предложить жиры и масло!
Вы будете удивлены, узнав, что жиры и масла на самом деле являются хорошими источниками энергии и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов , таких как A, витамин E, D и витамин K , а также обеспечивают смазку суставов.
Овощной райта, смешанный овощной райта
Таким образом, резкое исключение этих продуктов из нашего рациона не только приводит к нехватке различных витаминов и минералов, но также вызывает проблемы с пищеварением, боли в суставах и т. д.
Диетологи и эксперты в области здравоохранения поэтому советую людям потреблять 3-4 чайные ложки масла в день.
Таркари Хичди
Идея создания этого раздела состоит в том, чтобы не делать каждый прием пищи без масла, а из 4-6 приемов пищи, которые вы потребляете каждый день, убедитесь, что один или два блюда содержат рецепты без масла, то, какую еду сделать без масла, абсолютно ваш выбор.
Здесь вы найдете отличный выбор роти, субзи, дал, чавал, супов, салатов и закусок без масла.
Надеемся, вам понравятся наши индийские рецепты без масла | Рецепты без масла | готовим без масла индийские рецепты | и другие безмасляные секции, перечисленные ниже.
Рецепты риса, бирьяни и пулао без масла
Рецепты лепешек и паратх без масла
Рецепты дал, кадхи без масла
Международные рецепты без масла
Рецепты салатов без масла
Рецепты закусок без масла
Рецепты супов без масла
Рецепты субзисов без масла
Как готовить без масла
Приготовление без масла может показаться сложным или даже безумным.
Но кому нужны все эти пустые калории? Нет необходимости использовать масло для тушения, запекания или запекания нашей пищи. Вот несколько советов, как готовить без масла.
Мы все привыкли готовить на большом количестве масла. Мы научились обжаривать или запекать овощи с маслом, использовать масло или растительное масло в нашей выпечке и использовать заправки и соусы на масляной основе, чтобы покрыть наши продукты.
Приготовление пищи без масла поначалу может показаться загадочным. Но это действительно не так сложно.
Я готовлю без масла уже несколько лет и научился нескольким способам приготовления вкусных блюд без использования масла. Хотя я не диетолог и не имею права давать медицинские советы, я обнаружил, что чувствую себя намного лучше на безмасляной диете.
Зачем готовить без масла?
В то время как некоторые масла рекламируются как полезные для здоровья, все масла представляют собой продукты с высокой степенью переработки и экстрагирования.
Они являются наиболее концентрированным источником калорий, но почти не имеют питательной ценности. Они лишены всех волокон, белков, воды и питательных веществ.
Да, нашему организму нужны жиры, но гораздо лучше получать их в цельной пище, такой как орехи, семечки, авокадо. Эти продукты содержат полный набор питательных веществ — витамины, минералы, белки, клетчатку и т. д.
Было также показано, что масло повреждает эндотелиальную оболочку наших кровеносных сосудов, что приводит к сердечным заболеваниям.
Исследования показали, что сердечные заболевания и диабет излечиваются при безмасляной растительной диете. Многие профессионалы растительного происхождения (д-р Джон Макдугалл, д-р Колдуэлл Эссельстин, д-р Джоэл Фурман и другие) пропагандируют безмасляную диету для оптимального здоровья. Я с этим согласен и научился готовить без масла.
Дополнительная информация о причинах перехода на безмасляную диету:
Статья доктора Джона Макдугалла о Когда друзья спрашивают: Почему вы избегаете добавления растительных масел?
Статья доктора Джоэля Фурмана: Оливковое масло НЕ является здоровой пищей
Видео доктора Колдуэлла Эссельстина, Без масла — даже без оливкового масла
Как готовить без масла
Без масла готовить проще чем вы думаете, и рецепты без масла могут быть такими же вкусными, как и приготовленные с маслом.
Вот некоторые из моих главных советов!
Обжаривание без масла
Вместо обжаривания лука и овощей в масле используйте воду, бальзамический уксус, цитрусовый сок или органический овощной бульон с низким содержанием натрия. Вы можете использовать качественную сковороду с антипригарным покрытием или сковороду из нержавеющей стали.
При поиске сковороды с антипригарным покрытием избегайте сковород с тефлоновым покрытием. Я использую эту каменную сковороду Озери. У него потрясающая антипригарная поверхность.
Существует множество марок кастрюль из нержавеющей стали. Мне нравятся мои сковороды All Clad, но есть и менее дорогие сковороды. Ищите кастрюли с толстым дном для более равномерного приготовления.
Если правильно нагреть сковороду из нержавеющей стали, она будет вести себя как сковорода с антипригарным покрытием.
Начните с горячей сковороды. Ваша сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы небольшое количество воды свернулось в шарики и покатилось по поверхности сковороды, как шарик ртути.
Поместите овощи в горячую сковороду и переместите их. Когда овощи начнут готовиться, они выпустят сок, чтобы овощи не слипались.
Когда жидкость начнет испаряться, а овощи начнут слипаться, добавьте немного воды, бульона или бальзамического уксуса по столовой ложке за раз и перемешайте овощи, чтобы деглазировать сковороду.
Чтобы овощи подрумянились, оставьте их на сковороде на несколько минут, не перемешивая. Когда они начнут подрумяниваться, добавьте в сковороду немного жидкости и разрыхлите овощи. Коричневые кусочки растают в жидкости, которую вы добавили в кастрюлю, придавая восхитительный аромат вашим овощам. Вы можете повторить этот процесс несколько раз, пока овощи не будут приготовлены по вашему вкусу.
Один из моих рецептов, в котором используется этот метод обжаривания без масла, — это Мексиканское овощное обжаривание :
Мексиканское овощное соте
Советы по приготовлению без масла для запекания овощей
Для запекания овощей без масла застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Без масла, удерживающего влагу, овощи при обжаривании могут стать довольно сухими. Чтобы этого не произошло, бросьте их в жидкость, такую как овощной бульон, лимонный сок или бальзамический уксус перед обжариванием.
Жидкость также придает аромат овощам, а также помогает приправам прилипать к ним. Если вам кажется, что овощи становятся слишком сухими до того, как они будут полностью приготовлены, смажьте их щеткой или распылите на овощи больше жидкости.
Жареные овощи также можно полить цитрусовым соком, уксусом или соусом после обжаривания.
Лук и перец в этом рецепте фахитас с соевыми завитками — восхитительный пример запекания овощей. Овощной бульон, в котором замачивают соевые палочки, помогает приправам прилипать к овощам.
Vegan Soy Curl Fajitas
Безмасляная выпечка
Есть несколько заменителей масла, которые можно использовать при выпечке. Какой заменитель использовать, зависит от того, по какому рецепту вы готовите.
При приготовлении торта или кексов вы часто можете использовать органическое несладкое яблочное пюре, банановое или тыквенное пюре вместо масла.
Банан или тыква изменят вкус вашей выпечки, поэтому убедитесь, что вкус вашего заменителя хорошо подходит для вашего рецепта.
Скрытым ингредиентом этих шоколадных кексов является тыквенное пюре. Какао-порошок так хорошо маскирует вкус тыквы, что вы даже не догадаетесь, что он там был.
Веганские шоколадные кексы
Арахисовое масло, масло кешью и миндальное масло — отличные заменители масла для выпечки печенья. Используйте соотношение 1:1 для этой замены. Опять же, обратите внимание, что арахисовое масло будет иметь более сильный вкус, чем масло кешью или миндальное масло, поэтому имейте это в виду, когда решаете, что использовать.
Эти удивительные печенья с двойной шоколадной крошкой были приготовлены с использованием миндального масла.
Веганское печенье с двойной шоколадной крошкой — без масла!
Заправки, соусы и соусы без масла
Масло можно заменить несколькими способами при приготовлении заправок, соусов и соусов.
Сырые орехи кешью идеально подходят для кремовых заправок! Сырой миндаль или грецкие орехи также можно использовать для придания кремообразности вашим заправкам.
Моя веганская заправка «Цезарь» сделана из орехов кешью, а моя пикантная чесночная заправка — из миндаля.
Веганский салат «Цезарь» Пикантная чесночная заправка
Орехи содержат много жира, поэтому, если вы хотите менее жирную заправку, орехи можно заменить фасолью каннелини. Результат будет не таким кремовым.
Тофу также является хорошей основой для некоторых соусов и заправок. Этот майонез с тофу и кешью является основой для моей веганской заправки для ранчо, веганского картофельного салата и веганского салата из капусты. Он также отлично подходит в качестве намазки для бутербродов!
Майонез с тофу и кешью
Альтернативы блюдам, приготовленным во фритюре
В этом плане питания нет продуктов, приготовленных во фритюре. Вместо этого продукты запекают, чтобы получить хрустящую корочку. Панировка перед выпечкой может добавить дополнительную хрусткость.
Аэрофритюрница . Я люблю использовать его для приготовления хрустящих буррито, чипсов из тортильи без масла, хрустящих такитос, хрустящих блинчиков с начинкой и обезжиренного картофеля фри.