Диетический рецепт вкусной говяжьей печени

Ищете диетический рецепт вкусной говяжьей печени? В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить питательное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Не пропустите!

Говядина — это ценный источник белка, железа и витаминов группы В. Кроме того, говяжья печень является очень полезным продуктом питания, содержа в себе множество полезных веществ, таких как железо, витамин А, фолиевая кислота и другие.

Если вы следите за своей диетой, то рецепт диетической говяжьей печени будет идеальным выбором для вас. Печень готовится без муки и жира, но при этом имеет насыщенный вкус и прекрасно сочетается с овощами и зеленью.

В этой статье мы расскажем о простом способе приготовления диетической говяжьей печени, который подходит как для ежедневного употребления, так и для тех, кто держит диету.

Важно знать: говяжью печень нужно готовить на огне, чтобы не потерять ее полезные свойства. Также для сохранения вкуса перед жаркой можно замочить печень в растительном масле или мариновать в соевом соусе.

Для людей, которые следуют вегетарианскому питанию, потребность в питательных веществах должна быть удовлетворена из альтернативных продуктов, которые содержат сходное количество белка, железа и витаминов.

Чтобы приготовить говяжью печень для вегетарианцев, необходимо использовать грибы вместо мяса, а также ароматные специи и соусы. Например, можно использовать соус соевый, томатный или сливочный.

Готовить блюдо несложно, для этого нужно очистить и порезать грибы, обжарить их на сковороде до золотисто-коричневого цвета и перемешать с соусом. Добавить специи по вкусу и готовить до готовности.

Подавать блюдо можно с овощным гарниром, например, с овощным рисом или картофелем.

1. Говяжью печень необходимо хорошо очистить от пленок и желчи, нарезать кусочками и замочить в холодной воде на 15-20 минут.

2. Затем взять пароварку и поместить в нее говяжью печень. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Добавить два зубчика чеснока и две столовые ложки оливкового масла. Накапать свежесжатый лимонный сок.

Подавать говяжью печень на пару можно с овощным гарниром или свежим салатом. Хорошо сочетается с зеленью, свежими овощами, луком и соусами на основе йогурта.

Этот рецепт говяжьей печени на пару является отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, так как здесь применяется здоровый способ приготовления пищи, и печень получается невероятно нежной и сочной. Это идеальный вариант для легкого и полезного обеда или ужина.

В качестве основного ингредиента для диетической говяжьей печени рекомендуется выбирать только свежую печень от молодых животных. Такие печени имеют яркий красный цвет и эластичную структуру. Размеры такой печени зависят от возраста животного и могут варьироваться, но фактор свежести и состояния всегда остаются приоритетными.

Если покупаете печень в магазине, одним из признаков свежести может быть дата упаковки, которая должна быть максимально близкой к текущей дате. Также имеет смысл обратить внимание на производителя и место ее происхождения — предпочтение следует отдавать местным производителям с хорошей репутацией.

Важно помнить, что говяжью печень перед готовкой следует тщательно промыть под проточной водой, удалить желчные каналы и вены. Также не используйте печень, если на ней есть пятна или признаки порчи.

Все эти меры позволят гарантировать, что остатки жизнедеятельности животного не окажут негативного влияния на блюдо, а выбранная печень сохранит все свои полезные свойства и приятный вкус в приготовленном блюде.

Вопрос-ответ:

Какую печень выбрать для рецепта?

Для рецепта лучше всего выбрать свежую говяжью печень, возможно, от коровы, выращенной на натуральном корме.

Как подготовить печень перед приготовлением блюда?

Перед приготовлением говяжьей печени ее нужно хорошо промыть и очистить от пленок и желчных протоков. Можно также замочить в молоке на несколько часов, чтобы смягчить вкус и убрать горечь.

Какие ингредиенты нужны для рецепта?

Для приготовления диетической говяжьей печени понадобится говяжья печень, лук, морковь, чеснок, оливковое масло, соль, перец, зелень (петрушка или кинза) и лимонный сок.

Как правильно нарезать печень?

Печень нужно нарезать тонкими ломтиками или кубиками, чтобы быстрее прожарить на сковороде и сохранить мягкость и сочность.

Какую сковороду лучше использовать для приготовления говяжьей печени?

Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы печень не прилипала и не высыхала. Также можно использовать чугунную сковороду или гриль-пан.

Можно ли добавить другие овощи в рецепт?

Конечно, можно добавить в рецепт другие овощи, например, болгарский перец, помидоры, баклажаны или кабачки. Но тогда блюдо может стать менее диетическим и более калорийным.

Какие специи подойдут для блюда?

Можно использовать различные специи по вкусу, например, орегано, базилик, тимьян, имбирь, кориандр, куркуму или карри. Главное, не переборщить, чтобы не перебить вкус печени.

Можно ли заменить оливковое масло на другое масло?

Да, можно заменить оливковое масло на другое масло, например, подсолнечное или кукурузное. Главное, чтобы масло было нерафинированным и не содержало вредных примесей.

Почему говяжья печень полезна для здоровья

Богатство витаминами и минералами

Говяжья печень — это богатый источник витаминов и минералов. Она содержит витамин А, который помогает защитить кожу и глаза от повреждений и улучшает зрение. Также печень содержит витамин В12, который помогает поддерживать нормальную функцию нервной системы и улучшает обмен веществ. Кроме того, в печени также содержатся железо, цинк и медь, необходимые для поддержания здоровья и иммунитета.

Низкое содержание жиров и калорий

Говяжья печень также является диетическим продуктом, поскольку она содержит меньше жиров и калорий, чем другие типы мяса. Это делает ее идеальным выбором для людей, следящих за своим весом и здоровьем.

Помогает при болезнях печени

Употребление говяжьей печени также может помочь при болезнях печени. Она содержит высокий уровень витамина А, который может помочь в поддержании здоровья и функций печени. Ее регулярное употребление также может помочь улучшить обмен веществ и снизить уровень холестерина в крови.

Важный источник белка

Говяжья печень также является важным источником белка. Белок — это необходимый элемент питания, который помогает восстанавливать и строить ткани в организме. Рекомендуется употреблять говяжью печень в сбалансированном рационе, чтобы обеспечивать организм нужным количеством белка для поддержания здоровья и массы тела.

Итоги

Говяжья печень — это диетический продукт, богатый витаминами и минералами, содержащий меньше жиров и калорий, чем другие типы мяса. Ее регулярное употребление может помочь в борьбе с болезнями печени, улучшить функцию нервной системы и обмен веществ. Она также является важным источником белка, необходимого для поддержания здоровья и массы тела. Включение говяжьей печени в свой рацион — это простой и вкусный способ улучшить свое здоровье.

С какими продуктами сочетается говяжья печень

Говяжья печень — это не только полезное, но и вкусное блюдо. Чтобы сделать его вкус еще лучше, можно добавить некоторые ингредиенты.

• Лук. Он придает говяжьей печени пикантный вкус и аромат.
• Чеснок. Его добавление позволяет получить не только больше вкуса, но и здоровых свойств, которые содержит чеснок.
• Морковь. Она образует сочетание с говяжьей печенью, превращая обычное блюдо в блюдо с ярким вкусом и исключительной вкусной палитрой.
• Картофель. Он придает блюду не только объем и полноту, но и улучшает его насыщенность витаминов и минералов.

Из гарнира к говяжьей печени можно подать макароны, рис или пюре из картофеля или цветной капусты. Неплохо будет сочетание говяжьей печени с грибами, которые можно готовить вместе с говяжьей печенью. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить говяжью печень на сковороде

Говяжья печень — это один из самых полезных продуктов в плане питания. Но не только ее польза, но и вкус являются прекрасной возможностью добавить в меню разнообразие и не отказываться от диетической пищи. Стоит отметить, что приготовление говяжьей печени на сковороде — один из самых простых и быстрых способов готовки этого блюда.

Перед началом приготовления необходимо правильно приготовить печень. Для этого ее необходимо хорошо промыть и очистить от жилок. Далее, печень можно разрезать на кусочки и обсыпать мукой или крахмалом. Это поможет сохранить мясо сочным и не пересушить его.

Далее, нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Когда масло разогреется, положите кусочки печени на сковороду и жарьте их до золотистой корочки со всех сторон. Старайтесь не пережаривать печень, так как она может стать жесткой и сухой.

• При желании можно добавить на сковороду лук и запечь его вместе с печенью. Благодаря этому блюдо приобретет еще больше аромата и вкуса.
• Также можно добавить немного специй и зелени для придания блюду более насыщенного вкуса. Хорошо подойдут тмин, паприка, розмарин и тимьян.

Готовую говяжью печень можно подать к столу с любыми гарнирами или просто в виде отдельного блюда. Неважно какой способ готовки вы выберите, главное правильно приготовить печень, чтобы она оказалась сочной и не пересушенной.

Секреты сочной и ароматной говяжьей печени на гриле

Гриль — отличный способ приготовления говяжьей печени для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет получить настоящий вкусовой эксплозив на тарелке. Несмотря на кажущуюся простоту, существуют несколько секретов, которые помогут приготовить сочную и ароматную печень, не пересушив ее.

• Перед готовкой говяжью печень нужно тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Печень необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы она быстро прожарилась и осталась сочной.
• Не пережаривайте печень, иначе она станет сухой.
• Добавьте ароматические специи, такие как чеснок, розмарин и тимьян, чтобы придать печени дополнительный вкус.
• Для приготовления говяжьей печени на гриле используйте высокую температуру и послужит хорошей альтернативой для традиционного жара на сковороде.

Быстро готовится и сочетается с разнообразными блюдами: от простых гарниров до сложных салатов. Говяжью печень можно нарезать на кусочки и добавить в крем-суп или рагу. А если вы любите эксперименты, попробуйте добавить ее в салат с карамелизированным красным луком, кусочками яблока и орехами.

Простой рецепт говяжьей печени с луком и морковью

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени
• 1 большой лук
• 2 средние моркови
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук и морковь, нарежьте их небольшими кусочками.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
3. Добавьте лук и морковь в сковороду и готовьте их до мягкости, периодически помешивая.
4. Пока готовятся овощи, нарежьте говяжью печень на маленькие кусочки.
5. Добавьте говяжью печень в сковороду и готовьте ее вместе с луком и морковью до готовности. При этом помешивайте ингредиенты, чтобы они равномерно прожарились.
6. На последнем этапе добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
7. Подайте готовое блюдо горячим на стол.

Готовим простые, но вкусные блюда из доступных и полезных продуктов, таких как говяжья печень, лук и морковь. Печень – это богатый источник белка и железа, а морковь и лук – дополнят блюдо витаминами и минералами. Этот рецепт простой в приготовлении, идеально подойдет для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной еды.

Говяжья печень в сливочном соусе: рецепты приготовления

Рецепт 1: Говяжья печень в сливочно-беконном соусе

Для приготовления этого блюда Вам понадобится говяжья печень, бекон, лук, чеснок, грибы, сливки, масло, приправы и соль.

Сперва необходимо нарезать говяжью печень кусками и обжарить ее на сковороде. Затем вынимаем печень, а на той же сковороде жарим нарезанный бекон, лук, чеснок и грибы, добавляем сливки и подогреваем соус до кипения. Закладываем в соус обжаренную печень и выдерживаем на огне еще 10 минут. Добавляем приправы, соль и перемешиваем, чтобы соус равномерно покрыл печень.

Рецепт 2: Говяжья печень в сливочно-горчичном соусе

Для этого блюда нужны говяжья печень, сливки, масло, лук, горчица, сок лимона, зелень и приправы.

Нарезаем говяжью печень кусками и обжариваем на масле до полной готовности. Выкладываем печень на тарелку. На той же сковороде жарим лук до золотистого цвета, добавляем сливки, горчицу, сок лимона и перемешиваем соус до однородного состояния. Соус доводим до кипения и снимаем с огня. Поливаем соусом готовую печень, посыпаем зеленью и даем настояться 5-7 минут.

Рецепт 3: Говяжья печень в сливочно-терияки соусе

Состав ингредиентов: говяжья печень, терияки соус, сливки, чеснок, зелень и приправы.

Нарезаем говяжью печень кусками и обжариваем до готовности. В отдельной сковороде разогреваем терияки соус, добавляем сливки, чеснок и приправы. Перемешиваем соус и доводим до кипения. Выкладываем готовую печень на тарелку и поливаем соусом. Посыпаем сверху зеленью и подаем блюдо на стол.

Рецепт 4: Говяжья печень в сливочно-грибном соусе

Для приготовления блюда нам понадобятся говяжья печень, грибы, сливки, лук, чеснок и приправы.

Нарезаем говяжью печень, грибы, лук и чеснок. Обжариваем на сковороде говяжью печень до готовности, затем кладем в эту же сковороду лук, грибы и чеснок. Жарим все вместе еще несколько минут и переложим на тарелку. В отдельной кастрюле готовим сливочный соус. Для этого сливки доводим до кипения, добавляем приправы и перемешиваем соус до однородного состояния. Выкладываем готовую печень и овощи на тарелку, поливаем соусом и подаем на стол.

Как подобрать гарнир для говяжьей печени?

Говядина — это довольно трудный продукт для приготовления. Печень также не является исключением. Важно не только правильно приготовить ее, но и подобрать подходящий гарнир.

Французы часто подают говяжью печень с винным соусом или сливочным соусом на основе сливок. Также можно приготовить печень на гриле и подать ее с соусом Терияки, сальсой из ананасов или соусом Барбекю.

Однако, если вы хотите более легкое блюдо, можете выбрать гарнир, состоящий из овощей. Печень хорошо сочетается с морковью, брокколи, капустой и сладким перцем, которые можно сделать жареными или запеченными в духовке. Также подходят картофельные пюре, рис или паста.

• Картофельное пюре
• Гречка
• Печеные овощи

Но при выборе гарнира не стоит забывать о диетическом характере блюда. Поэтому лучше использовать натуральные специи и зелень, чтобы подчеркнуть аромат и вкус говяжьей печени, но не перебивать его другими ингредиентами.

Тайные ингредиенты для получения идеальной говяжьей печени

Секреты приготовления

Для получения идеальной говяжьей печени необходимо учитывать много моментов. Первое — правильный выбор печени. Настоящая говяжья печень должна быть темного цвета, без странного запаха и иметь однородную консистенцию. Для получения максимального количества питательных веществ, рекомендуется использовать молодую печень — не старше года.

Второе — правильная обработка печени. Прежде чем печень готовится, необходимо ее тщательно промыть. Далее ее следует нарезать кусочками и подержать в прохладной воде на 30 минут, чтобы устранить горечь. Обезжиренную говяжью печень необходимо выдержать в молоке на 1-2 часа, чтобы она стала мягче и сочнее.

Секретные ингредиенты

Чтобы добавить пикантности готовому блюду и повысить его ароматность, можно использовать тайные ингредиенты. Например, вместо обычного лука для тушения говяжьей печени стоит использовать лук-порей. Он добавляет яркости вкусу и убирает неприятный запах, который может возникнуть при готовке говяжьей печени. Также в блюдо можно добавить компот из черной смородины, чтобы усилить аромат и добавить кислотности.

• Лук-порей
• Компот из черной смородины

Таким образом, правильный выбор и обработка говяжьей печени, а также использование тайных ингредиентов — залог получения идеальной говяжьей печени. Это блюдо станет одним из фаворитов на вашем столе, а его великолепный вкус оценят все, даже те, кто не любит печень.

Говяжья печень в оригинальном исполнении: идеи и рецепты

Полезные свойства говяжьей печени

Говяжья печень является низкокалорийным продуктом и богата необходимыми организму витаминами и минералами. Она содержит железо, цинк, витамины группы В и калий. Кроме того, печень полезна для здоровья сердца, так как содержит холин, который уменьшает уровень холестерина в крови.

Рецепт диетической говяжьей печени

Диетический рецепт говяжьей печени очень прост в исполнении. Для его приготовления вам понадобится 500 гр. говяжьей печени, лук и морковь. Нарежьте лук и морковь кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости. Печень нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к овощам и жарьте до готовности. Подавайте блюдо с гарниром из овощей или зелени.

Идеи для оригинального исполнения говяжьей печени

• Подавайте говяжью печень с яблочным соусом для добавления сладкости в блюдо.
• Добавляйте в печень кусочки бекона или грибы для более насыщенного вкуса.
• Используйте говяжью печень для приготовления жареных котлет или паштетов.
• Попробуйте сочетание говяжьей печени со специями, такими как куркума или имбирь, для получения оригинального вкуса.

Рецепт гриля из говяжьей печени

Ингредиенты	Количество
Говяжья печень	500 гр.
Соль	1 чайная ложка
Черный перец	1/2 чайной ложки
Чеснок, измельченный	1/2 чайной ложки
Оливковое масло	2 столовые ложки
Лимонный сок	1 столовая ложка
Инструкции
1. Нарежьте говяжью печень средними ломтиками.
2. Смешайте все приправы в миске.
3. Полейте печень смесью из приправ и оставьте на 10 минут.
4. Разогрейте гриль и выложите печень на решетку.
5. Готовьте печень на гриле 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
6. Подавайте блюдо со свежей зеленью и ломтиками лимона.

Советы по хранению говяжьей печени

Говяжью печень можно считать деликатесом, который требует особого подхода при хранении. Соблюдение нескольких правил поможет сохранить ее свежесть и вкус.

• Хранение в холодильнике. Сразу после покупки говяжью печень нужно положить в пакет и убрать в холодильник. Оптимальная температура для хранения — от 0 до +4°С.
• Срок хранения. Готовая говяжья печень может храниться в холодильнике до 3-ех дней. Свежая говяжья печень может храниться в холодильнике до недели, но ее лучше использовать как можно быстрее.
• Замораживание говяжьей печени. Если говяжью печень не планируют использовать в ближайшее время, ее можно заморозить. Перед замораживанием печень нужно вымыть и очистить, нарезать на порции и уложить в контейнер. Печень можно хранить в морозилке до 6 месяцев.
• Размораживание говяжьей печени. Перед приготовлением говяжьей печени ее нужно разморозить. Для этого контейнер с печенью надо поставить в холодильник на несколько часов (от 4 до 8).

Зная эти простые правила, вы сможете сохранить свежесть и вкус говяжьей печени, а также дольше наслаждаться ее нежным вкусом.

Говядина и говяжья печень: какие различия и преимущества

Говядина

Говядина является одним из самых популярных видов мяса по всему миру. Она получается из молодых (до 3 лет) животных, которые выращиваются специально для этого. Говядина обладает низким содержанием жира и богата белками, что делает ее отличным выбором для людей, которые следят за своим питанием.

Кроме того, говядина содержит множество полезных витаминов и минералов, таких как витамин В12, железо и цинк. Все эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья нашего организма.

Говяжья печень

Говяжья печень — это продукт, который содержит множество полезных веществ для нашего организма, таких как железо, витамин А, витамин В12 и фолиевая кислота. Это делает ее отличным выбором для тех, кто хочет получить максимальное количество полезных веществ из своей пищи.

Кроме того, говяжья печень обладает низким содержанием жира и холестерина, что делает ее идеальным продуктом для диетических рационов. Из нее можно приготовить множество вкусных блюд, которые будут не только вкусными, но и полезными для нашего организма.

Вывод

Говядина и говяжья печень — это продукты, которые содержат множество полезных веществ для нашего организма. Будь то следование диетическому рациону или желание получить максимальное количество питательных веществ из своей пищи, эти продукты являются отличным решением.

Однако, не стоит забывать, что приготовление этих продуктов должно быть осуществлено правильно, чтобы сохранить все их полезные свойства и не нести вред для здоровья.

Польза и вред говяжьей печени для здоровья

Польза говяжьей печени

• Говяжья печень — это богатое источником белка и железа мясное изделие.
• Печень содержит рибофлавин, витамин B12, железо и витамин A, которые необходимы для роста и развития организма.
• Печень является источником незаменимых аминокислот, которые играют важную роль в синтезе белка и создании новых клеток.
• Говяжья печень также содержит ретинол, который помогает защищать организм от инфекций.

Вред говяжьей печени

• Говяжья печень может содержать токсины и пестициды. Поэтому, заранее следует проверять свежесть продукта и покупать его у надежного продавца.
• Говядина является источником жирной пищи. Поэтому, ее употребление в больших количествах может повысить уровень холестерина в крови и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Говяжья печень содержит большое количество витамина A, который может стать причиной отравления в больших дозах.

Как правильно употреблять говяжью печень?

Для того чтобы получить максимальную пользу от говяжьей печени, ее нужно правильно приготовить и употреблять в умеренных количествах.

• Печень должна быть свежей и качественной, без токсинов и пестицидов.
• При приготовлении печени нельзя пережаривать или сильно прожаривать, чтобы не уничтожить витамины и белки.
• При употреблении говяжьей печени важно следить за количеством. Слишком большое количество ее может стать причиной проблем со здоровьем.

Как приготовить говяжью печень для питомца?

Говяжья печень — очень полезный и вкусный продукт, который можно приготовить для своего любимого питомца. Он содержит множество витаминов и минералов, необходимых для здоровья животного. Кроме того, готовить говяжью печень очень просто — даже новичок справится с этим заданием.

Ингредиенты:

• 300 грамм говяжьей печени
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Очистите говяжью печень от пленок и нарезайте на кусочки.
2. Подготовьте тарелку, насыпьте овсяные хлопья на нее.
3. Разбейте яйцо и добавьте в тарелку с овсяными хлопьями. Хорошо перемешайте.
4. Смажьте сковороду оливковым маслом и разогрейте ее на среднем огне.
5. Обваляйте кусочки говяжьей печени в яично-овсяной смеси и выложите на сковороду.
6. Обжаривайте на среднем огне до готовности — около 3-5 минут с каждой стороны.
7. Подавайте печень в тарелку и наслаждайтесь вкусным блюдом вместе с питомцем!

Не забывайте, что давать печень нужно умеренно — не более 1-2 раз в неделю. Также не забудьте, что каждое животное уникально, поэтому перед введением в рацион говяжьей печени вам следует консультироваться с ветеринаром, чтобы подобрать оптимальную дозу и частоту подачи этого продукта.

Альтернативные способы использования говяжьей печени в кулинарии

Паста из печени

Говяжью печень можно использовать для приготовления пасты, которую можно использовать для канапе или распределить по кусочкам хлеба. Для этого необходимо обжарить небольшую луковицу и 200 грамм говяжьей печени на сковороде до готовности. Потом полученную смесь перемолоть в блендере вместе с 50 граммами сливочного масла и 2 столовыми ложками портвейна. Добавьте соль, перец и другие специи по своему вкусу.

Стейк из говяжьей печени

Говяжью печень можно использовать в качестве мяса для приготовления стейка. Для этого, поставьте сковороду на огонь и добавьте сливочное масло. Нарезать говяжью печень кольцами толщиной примерно 1,5 см и посолить. Обжаривайте печень на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, пока не будет достаточно прожарена. Подавайте с соусом по вашему вкусу.

Салат

Кусочки говяжьей печени с луком можно добавлять в салаты. Для этого, надо пожарить небольшую луковицу на сковороде 5-7 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавить к луку нарезанную говяжью печень и жарить еще 10 минут на среднем огне, пока печень не станет прожаренной. В итоге, смешать печень с луком с листьями салата и вашими любимыми овощами, такими как помидоры, огурцы, сладкий перец и т.д.

• Говяжью печень можно обжаривать не более 3-4 минут с каждой стороны, чтобы она сохраняла мягкость и сочность.
• Говяжью печень можно замариновать в масле, соли, перце и других специях, чтобы придать ей дополнительный вкус и аромат.
• Говяжью печень можно добавлять в супы, чтобы придать им более насыщенный вкус и добавить питательности.

Блюда из говяжьей печени — 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Блюда из говяжьей печени – вкусная и полезная еда, как для семейного стола, так и для праздничного. Вариантов приготовления говяжьей печени очень много. Ее можно потушить или пожарить, приготовить котлеты, паштет, отбивные, оладьи и даже печеночный торт. При соблюдении рекомендаций конкретных рецептов все блюда будут иметь разный вкус, но получатся легкими и нежными.

Содержание

1. Говяжья печень с морковью и луком на сковороде
2. Печеночный торт из говяжьей печени
3. Домашний паштет из говяжьей печени
4. Печеночные оладьи из говяжьей печени
5. Салат из говяжьей печени с солеными огурцами
6. Печеночные котлеты из говяжьей печени
7. Тушеная говяжья печень с луком в сметане
8. Гуляш из говяжьей печени
9. Печеночный рулет из говяжьей печени
10. Отбивные из говяжьей печени

Сообщить об ошибке

Говяжья печень с морковью и луком на сковороде

Говяжья печень с морковью и луком на сковороде является самым простым и быстрым способом приготовления печени. Овощи придают этому субпродукту мягкость и нежность вкуса, что подойдет и для детского питания. Короткое время готовки, позволяет сохранить все полезные витамины печени.

1. У говяжьей печени аккуратно удалите пленку с поверхности и остатки сосудов. Затем нарежьте ее порционными кусочками средней толщины. Их хорошо промойте под холодной водой, салфеткой уберите всю влагу и посыпьте кусочки солью по своему вкусу.

2. В сковородке разогрейте растительное масло. Кусочки печени хорошо и со всех сторон обваляйте в пшеничной муке, а затем обжарьте на среднем огне и до легкой румяной корочки с обеих сторон.

3. Пока печень жарится, почистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.

4. В другой сковородке разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем измельченные овощи до готовности.

5. Поверх обжаренных овощей разложите кусочки печени, налейте немного кипятка и потушите все под прикрытой крышкой на маленьком огне в течение 8-10 минут. Приготовленную в сковородке говяжью печень с луком и морковью подайте на обед с любым гарниром. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Печеночный торт из говяжьей печени

В линейке блюд из говяжьей печени печеночный торт занимает особое место. Блюдо вкусное, бюджетное и технология готовки простая, что позволяет приготовить его не только к праздничному, но и к повседневному семейному столу. В этом рецепте торт готовим методом выпечки печеночных коржей/блинов. Прослойку делаем из обжаренных моркови с луком и смазываем коржи/блины майонезом с чесноком.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 1 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лук – 300 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Мука – 3 ст.л.
• Майонез – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – для декора.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Овощи для прослойки печеночного торта очистите, и лук нарежьте  кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.

Шаг 2. Говяжью печень освободите от пленки, промойте и нарежьте средними кусочками. Измельчите с помощью блендера или мясорубки в однородное пюре.

Шаг 3. На сковородке и на разогретом растительном масле обжарьте до готовности лук с морковью.

Шаг 4. В печеночное пюре разбейте куриные яйца. Насыпьте соль с черным перцем, добавьте три ложки пшеничной муки и венчиком замесите тесто. Текстура теста должна быть средней густоты, чтобы оно стекало с венчика широкой лентой, поэтому количество муки можно увеличить.

Шаг 5. Из печеночного теста испеките несколько тонких блинов, обжаривая их до легкого румяного цвета с обеих сторон. Блины хорошо держат форму и легко переворачиваются.

Шаг 6. Затем приготовьте соус для смазывания печеночных блинов. В отдельной пиале смешайте майонез с мелко нарубленным чесноком и частью зелени. К соусу можно добавить любые приправы.

Шаг 7. Для сборки торта возьмите большое сервировочное блюдо или плоскую тарелку. На него поочередно кладите печеночные блины, промазывая тонким слоем майонезного соуса и овощной прослойкой.

Шаг 8. Последний верхний блин смажьте соусом и декорируйте зеленью. Торт из говяжьей печени готов, но ему надо 2 часа для пропитывания, а лучше на ночь поместить в холодильник. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Домашний паштет из говяжьей печени

Домашний паштет из говяжьей печени готовят на основе этого субпродукта обычно с добавлением овощей и сливочного масла. В этом рецепте готовим паштет с добавлением сала (свежего или соленого), лука и моркови что улучшит вкус готового блюда. Ингредиенты потушим и затем измельчим на мясорубке.  Рецепт простой и быстрый.

Время готовки: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 300 гр.
• Сало – 150 гр.
• Чеснок – 4 зубка.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Лавровый лист – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбранное для паштета сало соленое или свежее нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в глубокой сковородке или казане в течение 10 минут.

Шаг 2. Говяжью печень очистите от пленки и остатков сосудов, нарежьте также небольшими кусочками и промойте под проточной водой.

Шаг 3. Затем печень переложите к обжаренному салу и потушите на небольшом огне и под прикрытой крышкой в течение получаса. Печень периодически помешивайте.

Шаг 4. Почистите и промойте морковь с луком и нарежьте их средними кусочками любой формы.

Шаг 5. Через полчаса нарезку овощей переложите к печени, добавьте соль с указанными в рецепте приправами, перемешайте и потушите все еще 20-30 минут. Затем тушеные ингредиенты немного остудите и лавровый лист удалите.

Шаг 6. Остывшие печень с салом и овощами перекрутите через мясорубку, через среднюю решетку и можно это сделать несколько раз. Миксером паштет не взбивается, и текстура его будет немного иная.

Шаг 7. Паштет переложите в любую форму и поставьте в холодильник для застывания.

Шаг 8. Приготовленный и остуженный паштет из говяжьей печени можете декорировать и подать к столу или использовать для других блюд. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи из говяжьей печени будут у вас вариантом подачи к столу этого полезного субпродукта и, особенно для детей, которые печень в любом виде не кушают. Готовятся оладьи просто: печень измельчается на мясорубке вместе с луком, замешивается тесто с дополнительными ингредиентами и выпекаются оладьи. В этом рецепте к печени, для нежности вкуса, добавим отварной картофель.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 400 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Майонез – 60 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для оладий.

Шаг 2. У печени острым ножом удалите пленку, остатки сосудов и желчных протоков. Затем ее нарежьте средними кусочками и промойте на дуршлаге под проточной водой. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четвертинки.

Шаг 3. Эти ингредиенты измельчите в однородную массу на мясорубке со средней решеткой.

Шаг 4. К печеночной массе разбейте два куриных яйца, насыпьте соль с черным перцем и картофельным крахмалом. Венчиком замесите тесто.

Шаг 5. Заранее отваренный в мундирах и остуженный картофель очистите от кожуры и измельчите на крупной терке.

Шаг 6. Натертый картофель смешайте с майонезом. Эта картофельная добавка придаст печеночным оладьям особую нежность и нивелирует привкус печени.

Шаг 7. Печеночное тесто смешайте с картофелем и оставьте на 20 минут для отдыха.

Шаг 8. По истечении этого времени можете жарить оладьи на разогретом растительном масле и до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 9. Приготовленные печеночные оладьи из говяжьей печени подайте к столу горячие, пополнив любым гарниром, но они вкусны и в холодном виде. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат из говяжьей печени с солеными огурцами

В салате при любом наборе ингредиентов очень хорошо сочетаются говяжья печень с солеными огурцами, создавая один особенный вкус. Блюдо получается очень сытным и полезным, ведь печень должна присутствовать в нашем рационе. Для салата важно правильно подготовить печень. В этом рецепте ее обжарим, дополним пассерованными овощами и заправим майонезом.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 300 гр.
• Огурец соленый – 5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Говяжью печень очистите от пленки, разрежьте на средние кусочки толщиной не более 1,5 см, промойте холодной водой и салфеткой уберите лишнюю влагу. Затем каждый кусочек посыпьте солью с черным перцем по своему вкусу.

Шаг 2. Печень обжарьте на разогретом растительном масле до легкого румяного цвета с обеих сторон. Важно печень не пережарить, чтобы она осталась мягкой. Обжаренную печень немного остудите.

Шаг 3. Морковь очистите от кожуры, промойте и измельчите на корейской терке или нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами толщиной до 5 мм.

Шаг 5. Нарезку овощей обжарьте в разогретом масле только до мягкости и на маленьком огне.

Шаг 6. Соленые огурцы нарежьте также тонкой соломкой.

Шаг 7. Такими же кусочками нарежьте обжаренную и остуженную говяжью печень

Шаг 8. Нарезку всех ингредиентов переложите в общую салатницу, добавьте немного майонеза и аккуратно перемешайте. Снимите пробу и по своему вкусу добавьте соль и перец.

Шаг 9. Приготовленный салат из говяжьей печени с солеными огурцами разложите по порционным салатницам и сервируйте к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Печеночные котлеты из говяжьей печени

Вкусным вариантом блюд из говяжьей печени могут быть у вас печеночные котлеты. Составом ингредиентов они похожи на оладьи. Но основа замешивается более густой, а выпекаются котлеты небольшой формы и более толстые, чем оладьи. В этом рецепте к печеночному фаршу добавим для пышности – картофель, для румяного цвета – морковь и для сочности – лук. Замешиваем фарш с помощью кухонных гаджетов.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Мука – 4 ст.л. с горкой.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготовьте печень для котлет. Ее очистите от пленки, нарежьте кусочками, промойте под проточной водой и удалите лишнюю влагу.

Шаг 2. Указанные в рецепте овощи почистите, промойте и так же нарежьте кусочками.

Шаг 3. Нарезку печени и овощей переложите в чашу кухонного комбайна.

Шаг 4. Измельчите их в однородную массу. Можно эти ингредиенты перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой.

Шаг 5. Затем в полученную массу насыпьте пшеничную муку, добавьте измельченные зубки чеснока, соль с черным перцем по своему вкусу и ложкой фарш хорошо перемешайте.

Шаг 6. Печеночный фарш ложкой выкладывайте на разогретую с большим количеством растительного масла сковородку, формируя его в виде котлет. Обжаривайте котлеты в течение 7-10 минут до румяной корочки на обеих сторонах и на среднем огне.

Шаг 7. Приготовленные печеночные котлеты из говяжьей печени подайте к обеду горячими, дополнив любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Тушеная говяжья печень с луком в сметане

Тушеная говяжья печень с луком в сметане называется печенью по-строгановски и является самодостаточным вкусным и сытным блюдом. Технология приготовления несложная: печень нарезается кусочками, как для бефстроганова. Панируется в муке, обжаривается, и тушится с луком в сметане. Обязательным условием является вымачивание печени в молоке.

Время готовки: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 600 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Лук – 200 гр.
• Сметана – 250 гр.
• Мука – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Печень очищается от пленки и протоков, разрезается на 2-3 куска и на 1 час заливается молоком.

Шаг 2. Лук нарезается тонкими полукольцами и обжаривается до румяного цвета в разогретом растительном масле.

Шаг 3. Вымоченная в молоке печень обсушивается салфеткой и нарезается продольными кусочками толщиной до 1,5 см. В полиэтиленовый пакет насыпается мука и кладется нарезка печени. Все кусочки хорошо обваливаются в муке.

Шаг 4. Затем печень обжаривается в глубокой сковородке в разогретом масле в течение 8 минут и при помешивании для равномерной обжарки кусочков.

Шаг 5. Затем к обжаренной печени перекладывается жареный лук, кладется сметана, все перемешивается и тушится на маленьком огне под прикрытой крышкой в течение 15 минут. Если у вас сметана густоватая, то добавляется в сковородку немного воды.

Шаг 6. По истечении этого времени блюдо посыпается солью с черным перцем и готовится без крышки в течение 5 минут, чтобы часть жидкости выпарилась. Тушеная говяжья печень с луком в сметане раскладывается по порционным тарелкам, декорируется зеленью и подается на обед или ужин. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Гуляш из говяжьей печени

Гуляш из говяжьей печени готовится просто и из бюджетных ингредиентов, что позволяет хозяйке без особой затраты времени приготовить легкий ужин или обед для всей семьи. Главной вкусовой фишкой блюда является соус, и в этом рецепте его готовим на основе томатной пасты с майонезом. Для удаления привкуса печени, ее недолго вымачиваем в молоке. Неизменными овощными «спутниками» печени будут морковь с луком.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 700 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Молоко – 200 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Укроп – по вкусу.

Для соуса:

• Томатная паста – 3 ст.л.
• Вода – 2 ст.
• Майонез – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ингредиенты для приготовления сразу отмерить в указанном в рецепте количестве, чтобы все было под рукой. Говяжью печень очистить от пленки и остатков протоков, нарезать кусочками, как для обычного гуляша, промыть холодной водой и на 20 минут залить молоком. За это время почистить овощи и нарезать кусочками произвольной формы.

Шаг 2. В сковородке разогреть растительное масло. Обжарить на нем при помешивании кусочки печени в течение 3 минут не более, чтобы печень осталась мягкой.

Шаг 3. На другой сковородке до мягкости обжарить нарезку овощей. Затем переложить их к печени.

Шаг 4. В пиале смешать томатную пасту с майонезом (можно заменить сметаной) и стаканом воды. Растворить в ней соль и добавить черный перец. Смесью залить печень с овощами, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне под прикрытой крышкой в течение 15-20 минут.

Шаг 5. Затем в гуляш насыпать пшеничную муку, долить еще стакан воды, перемешать, чтобы не было комочков муки, потушить еще 5 минут и огонь выключить.

Шаг 6. Приготовленный гуляш из говяжьей печени посыпать мелко нарезанным укропом, разложить по порционным тарелкам, дополнить гарниром, полить соусом со сковородки и блюдо подать к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Печеночный рулет из говяжьей печени

Печеночный рулет из говяжьей печени, как полезного и уникального продукта, будет у вас вкусной закуской к любому столу. Говяжья печень имеет плотную текстуру, поэтому рулет из нее хорошо держит форму и в разрезе. Особенно с начинкой, имеет красивый вид. В этом рецепте готовим рулет из отварной печени. Для начинки берем обжаренную морковь с луком и плавленый сыр. За счет этих ингредиентов рулет получится нежным и сочным.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Плавленый сыр – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Говяжью печень очистите от пленки и остатков протоков, нарежьте средними кусочками и отварите в течение 15 минут в воде с добавлением соли. Пенку с поверхности отвара снимите.

Шаг 2. Овощи почистите и промойте. Лук нарежьте полукольцами. Морковь измельчите на крупной терке. Затем овощи обжарьте до мягкости в разогретом растительном масле, и треть этой массы отложите в отдельную миску.

Шаг 3. Отваренную печень немного остудите и дважды перекрутите вместе с 1/3 обжаренных овощей и зубками чеснока через мясорубку с мелкой решеткой. Затем этот фарш по своему вкусу посыпьте солью с черным перцем.

Шаг 4. Сливочное масло размягчите в микроволновке, переложите к печеночному фаршу, и все хорошо перемешайте.

Шаг 5. Для начинки качественный плавленый сыр (можно заранее немного заморозить) измельчите на крупной терке.

Шаг 6. Расстелите на столешнице пищевую пленку. На нее ровным тонким слоем уложите печеночную основу рулета и массу ложкой уплотните.

Шаг 7. Одну треть печеночной основы покройте обжаренными овощами, а на остальную часть ровным слоем уложите натертый плавленый сыр.

Шаг 8. Аккуратно и с помощью пленки сформируйте плотный рулет, оберните его пленкой еще пару раз. Рулет на 5 часов, а лучше на ночь, положите в холодильник для застывания. По истечении этого времени приготовленный печеночный рулет из говяжьей печени красиво нарежьте и подайте к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Отбивные из говяжьей печени

Говяжью печень можно просто пожарить на сковородке, обваляв в муке, но более вкусным вариантом будут отбивные из говяжьей печени. Важно выбрать качественную печень, замороженную для отбивных не использовать. Готовится блюдо просто: замоченная в молоке печень нарезается, отбивается молоточком и обжаривается в кляре. В этом рецепте блюдо дополним жареным луком.

Время готовки: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 700 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 100 гр.
• Лук – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Масло сливочное – для жарки.
• Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все ингредиенты для отбивных сразу подготовить, согласно рецепту. Печень хорошо промыть холодной водой и обсушить салфеткой. Затем печень переложить в отдельную посуду и на 1 час залить молоком. Лук сразу почистить.

Шаг 2. Затем вымоченную в молоке печень освободить от пленки и нарезать порционными кусочками толщиной не менее 1 см. Посыпать их солью с черным перцем, обвалять в муке и через пленку аккуратно и слегка, отбить молоточком. Каждый отбитый кусок повторно обвалять в муке.

Шаг 3. В отдельной пиале взбить яйца с солью и перцем, что будет кляром для отбивных. Лук нарезать тонкими кольцами.

Шаг 4. Каждую говяжью отбивную обмакнуть в кляр и обжарить в разогретом растительном масле в течение 3-4 минут с обеих сторон и до румяной корочки. Таким образом, пожарьте все отбивные и переложите их на тарелку.

Шаг 5. В этой же сковородке растопите сливочное масло и в нем до золотистого цвета обжарьте нарезку лука. Затем поверх лука выложите отбивные, и блюдо потомите на небольшом огне и под крышкой еще 7-10 минут. Приготовленные отбивные из говяжьей печени разложите по порционным тарелкам, дополните обжаренным луком, декорируйте зеленью и подайте к ним сметану. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Южная печень и лук с соусом

Перейти к рецепту

Ничто так не напоминает домашний вкус, как тарелка южной печени и лука с соусом. Этот землистый, смелый вкус печени в сочетании со сладким карамелизированным луком восхитителен.

Печень по-южному и лук с соусом

Печень — одна из тех вкусных вещей, которые вы либо любите, либо ненавидите. Нет промежуточного.

К счастью для меня, я первый. В детстве я ела много печени (у меня был дефицит железа), и теперь мне ее очень хочется.

Перейти к:

• ❤️ Почему вам это понравится
• 🧅 Ингредиенты
• 🥣 Инструкции
• 🔄 Замены и вариации
• 🔌 Оборудование

9000 9 📘 Что подавать с печенью и луком

• 🧊 Хранение
• 💡 Советы
• Южная печень и лук с соусом
• 💬 Комментарии

❤️ Почему вам это понравится 9 0031

• Из-за особенностей приготовления печени это очень быстрое блюдо. Приготовление кусочков занимает всего 1-2 минуты.
• Печень богата питательными веществами, и люди ищут железо в первую очередь.
• Недорого, что в сегодняшней экономике идеально.
• Это старомодный рецепт печени.

🧅 Ингредиенты

• Телячья печень
• Молоко
• Мука общего назначения
• Сливочное масло соленое
• Лук желтый

9000 9 Креольская приправа

• Говяжий бульон
• Соль и черный перец по вкусу

Количество смотрите на карточке с рецептами внизу этого поста.

🥣 Инструкции

• Шаг 1: Печень теленка промыть и замочить в молоке примерно на 1 час.
• Шаг 2: Тем временем растопите ¼ стакана сливочного масла в большой чугунной сковороде на среднем огне.
• Шаг 3: Добавить и обжарить лук до карамелизации – около 5-10 минут.
• Шаг 4: Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.
• Шаг 5: Добавьте креольскую приправу в неглубокую кастрюлю с мукой и хорошо перемешайте.
• Шаг 6: Промокните бумажным полотенцем и обваляйте печень в муке, пока она не будет хорошо покрыта.
• Шаг 7: Добавьте еще ¼ стакана сливочного масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте несколько ломтиков печени в один слой и готовьте около 1 минуты, пока они не подрумянятся.
• Шаг 8: Переверните и повторите с другой стороны. Снимите со сковороды и повторите с оставшейся печенью, добавляя больше масла по мере необходимости.
• Шаг 9: Когда вся печень будет приготовлена, добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и соскребите со сковороды темные кусочки.
• Шаг 10: Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте. Варить несколько минут, медленно вливая говяжий бульон.
• Шаг 11: После того, как получилась красивая пузырчатая подливка, положите печень в сковороду, в подливку. Сверху выложите обжаренный лук и выключите огонь.
• Шаг 12: Подавайте с картофельным пюре.

Совет : Телячья печень намного нежнее говяжьей. Это предпочтительная нарезка, которая обеспечит хороший рецепт с мягкой печенью и луком.

🔄 Замены и вариации

• Говяжья печень — вы можете использовать говяжью или свиную печень, но она не такая нежная, как телячья или телячья печень.
• Куриная печень — вместо нее используйте куриную печень.
• Чесночный порошок — добавить еще один вкус.
• Кайенский перец — добавьте щепотку для остроты.
• Красный картофель — вместо картофельного пюре можно подавать красный картофель.
• Оливковое масло — Используйте оливковое масло вместо масла.

❤ Делиться — значит заботиться — Нравится наша страница в Facebook ❤

Дневники Кейгла

🔌 Оборудование

Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

Я использовал свою большую чугунную сковороду для этого южного рецепта печени и лука с соусом. Пока используется большая сковорода, она не обязательно должна быть чугунной. Зато пропекается более равномерно.

У меня есть партнерская ссылка в карточке рецепта в конце этого поста.

📘 Что подавать с печенью и луком

• Картофельное пюре
• Зеленая фасоль по-каджунски
• Южно-черноглазый горох и листовая капуста
• Тушеный картофель

🧊 Хранение

После того, как печень и лук полностью остынут, их необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

💡 Советы

Совет эксперта: Не забудьте сначала замочить печень в молоке. Это помогает убрать горечь. Кроме того, покрытие в муке помогает создать своего рода корочку, которая придает ему еще больше вкуса и орехового вкуса.

Если вы пробовали это Южная печень и лук с соусом Рецепт или любой другой отличный рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, как это получилось, мы любим слышать от наших читателей!

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше замечательных рецептов!

Ингредиенты

• 2 фунта телячьей печени
• 1 стакан молока
• 1 стакан сливочного масла, соленого
• 2 желтых луковицы, нарезанные
• 2 чашки универсальной муки
• 2 столовые ложки креольской приправы
• 3 чашки говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Промойте телячью печень под холодной водой, затем добавьте в миску вместе с молоком и дайте пропитаться при комнатной температуре примерно 1 час.
2. Добавьте ¼ стакана сливочного масла в большую чугунную сковороду и обжарьте нарезанный лук до карамелизации (около 5-10 минут).
3. Снимите лук со сковороды.
4. Добавьте муку и креольскую приправу в неглубокое блюдо и хорошо перемешайте.
5. Обваляйте все ломтики печени в муке с приправами.
6. Добавьте ¼ стакана сливочного масла в сковороду и растопите на среднем огне.
7. Положите несколько кусочков печени в горячее масло и обжаривайте, пока они не подрумянятся (около 1 минуты). Перевернуть печень и обжарить с другой стороны – еще около минуты.
8. Снимите со сковороды, при необходимости добавьте еще немного масла и повторите то же самое с печенью, пока все не будет приготовлено.
9. Добавьте в сковороду оставшееся масло вместе с оставшейся мукой и хорошо перемешайте, соскребая прилипшие кусочки со дна сковороды.
10. Готовить несколько минут, пока не подрумянится, затем медленно влить говяжий бульон в кастрюлю. Постоянно помешивая.
11. Как только вы приготовили хороший соус, добавьте печень обратно в сковороду с луком сверху и выключите огонь.
12. Подавать с картофельным пюре.

Примечания

Будьте осторожны, не готовьте печень слишком долго, на обжаривание каждой стороны уходит всего минута. Если переварить, то станет резиновым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Чугунная сковорода

Информация о пищевой ценности

Выход 6

Размер порции 1

Количество на порцию
Калории 722 Всего жиров 42 г Насыщенных жиров 23 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 15 г Холестерина 936 мг Натрия 1958 мг Углеводов 39 г Волокна 2 г Сахара 4 г Белков 45 г

Печень с луком и уксусом (Fegato Alla Veneziana) Рецепт

Объявление

Ингредиенты

Выход: 3 порции

• 1 фунт свежей телячьей печени
• от 2 до 4 столовых ложек сливочного масла по желанию
• 2 большие испанские луковицы, нарезанные вдоль тонкими полосками
• Соль и перец по желанию
• 1 столовая ложка уксуса или по желанию
• Мука для посыпки, приправленная солью и перцем
• 2-4 столовые ложки топленого масла для жарки
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Руководство по замене ингредиентов

Приготовление

1. Этап 1

   Печень очистить от вен и оболочек. Нарежьте по диагонали на широкие ломтики толщиной ¼ дюйма.

2. Шаг 2

   Растопить сливочное масло в большой сковороде. Обжарить лук в масле на среднем огне, часто помешивая, пока он не подрумянится, 10-15 минут. Приправить по вкусу солью, перцем и уксусом. Отложите.

3. Шаг 3

   Обваляйте кусочки печени в приправленной муке и стряхните излишки. Во второй большой сковороде растопите топленое масло на сильном огне и, когда оно станет очень горячим, бросьте в него кусочки печени, по несколько штук за раз. Жарить по 30 секунд или около того с каждой стороны. Переложите на сервировочное блюдо. Печень должна оставаться сырой в центре.

4. Шаг 4

   Когда все кусочки печени обжарены, положите лук в сковороду с печеночным соком и тщательно разогрейте лук, часто помешивая. Добавьте печень к луку, быстро перемешайте, чтобы она прогрелась, и переверните на сервировочное блюдо. Посыпать рубленой петрушкой.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.